Blackberry päťminútový recept na džem na zimu. Blackberry jam - pripravte si nádobu s vitamínmi! Ostružinový džem recepty pre labužníkov a ich zdravie

Hovorí sa, že černicový džem lieči prechladnutie, ako aj malinový. Aby sa zachovali ďalšie užitočné vlastnosti, ženy v domácnosti sa snažia uvariť päťminútový džem na zimu. Minimálna doba spracovania za tepla umožní, aby sa sladká príprava stala nielen lahodným dezertom, ale tiež poskytla liečebný účinok na telo.

Lahôdka je vyrobená z lesných a záhradných bobúľ. Pri varení nie je zásadný rozdiel. Verí sa však, že lesná krása je užitočnejšia.

Ako uvariť ostružinový džem na zimu - päť minút

Existuje niekoľko tajomstiev varenia lahodného zimného dezertu. Hlavná vec, ktorú väčšina žien v domácnosti dosahuje, je udržať bobule neporušené. Za týmto účelom varte černice bezprostredne po montáži. A neumývajte, bobule kríkov sú spravidla zriedka špinavé.

Ak chcete chuť prípravku vyraziť, pridajte počas varenia citrón a pomaranč. Černice sú veľmi priateľské k svojmu najbližšiemu príbuznému - malinám. Na neskoršie dozrievanie malín si pripravte pár pohárov liečebnej kúry na kĺby.

Tu je najjednoduchší recept na varenie za 5 minút.

• Vezmite:
• Bobule - kilogram.
• Granulovaný cukor - kilogram.
• Citrónová šťava - 50 ml.

Recept

1. Bobule opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte cedník, aby tekutina sklovita.
2. Posypeme cukrom. Jemne premiešajte, aby ste černice nerozdrvili.
3. Nechajte hodinu alebo dve nakysnúť a nechajte šťavu stiecť. Obvykle je tento čas dostačujúci.
4. Dajte do varu. Obsah hrnca pomaly zohrejte. Po prvom náznaku varu je potrebné označiť čas.
5. Dezert varte presne 5 minút. Nalejte citrónovú šťavu. Necháme dusiť
6. Vypnite oheň, ihneď naplňte predsterilizované nádoby. Zrolujeme pod železné viečko, obrátime a schladíme.
7. Citrón bude pôsobiť ako dodatočný konzervant, takže džem bude dobre stáť a nebude kvasiť. Kvôli spoľahlivosti udržujte obrobok v chlade.

Blackberry jam-päť minút na zimu s celými bobuľami

• Bobule - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.

Varenie lahodnej pochúťky:

1. Ovocie umyte, rozložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
2. Prikryte pieskom, prikryte uterákom. Nechajte stáť 5-6 hodín.
3. Výslednú šťavu opatrne nalejte do hrnca. Dajte na mierny oheň.
4. Keď sirup vrie, varte 5 minút.
5. Bobule dáme do hrnca, necháme prevrieť. Varte päť minút.
6. Nakoniec na špičku noža pridajte kyselinu citrónovú.
7. Po prudkom varení naplňte nádoby, otočte.

Video s receptom na liečivú päťminútovú černicu s listami

Užite si zimné čaje!

Pri varení sa černice široko používajú kvôli svojim jasným chuťovým vlastnostiam. Ľahká kyslosť a tóny sladkosti tvoria jedinečnú kyticu, ktorá vyhovuje dospelým aj deťom. V období dozrievania bobúľ sa ich pokúšajú pripraviť všetkými známymi metódami, aby potom na celý rok doplnili zásoby vitamínov v tele. Najužitočnejší ostružinový džem je nielen chutný, ale aj veľmi aromatický.

Záhradné černice sú pre ľudské telo veľmi užitočné a väčšina ich vlastností je zachovaná aj po tepelnom ošetrení. Na výrobu džemu z týchto plodov sa vopred namočia do vriacej vody na 3 minúty a potom sa pretrepú cez jemné sito. Tento postup vám umožňuje oddeliť kosti, čo spôsobuje určité nepríjemnosti pri použití konečného produktu.

Milovníci celých černíc v džemu by nemali pred varením umyť hlavnú zložku a počas procesu varenia misku veľmi jemne premiešať pomocou drevenej lyžice. Ešte lepšie by bolo zaobísť sa bez miešania a riadom jednoducho triasť rukami zo strany na stranu.

Aby mal džem na samom začiatku varenia zvláštnu arómu, pridá sa k nemu malá kôra z akéhokoľvek citrusového ovocia.

Výroba mrazeného černicového džemu

Ak v lete nebolo možné pripraviť úžasnú pochúťku zo zdravých plodov černíc, potom to môžete dohnať kedykoľvek inokedy pomocou mrazených polotovarov. Výživové a chuťové vlastnosti tým nebudú ovplyvnené. Hlavnou vecou je správne zmraziť výrobok, používať iba celé bobule a plniť ich do malých vreciek. Aby mal dezert jedinečnú osobitnú chuť, pridávajú sa do neho jahody.

Na varenie teda budete potrebovať:

• mrazené ovocie zrelých jahôd - 500 g;
• celé mrazené černice - 500 g;
• cukor - 1 000 g;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Technológia varenia

Plody sa vyberú z vriec, nalejú sa do hlbokej nádoby (napríklad do hrnca), zalejú sa cukrom a nechajú sa niekoľko hodín. Tento čas je potrebný na to, aby sa plody roztopili a kryštálový cukor sa dokonale rozpustil. Potom by ste mali naliať citrónovú šťavu a všetko priviesť k varu na tichom plameni. Potom pridajte teplo a dezert varte päť minút. Nakoniec vypnite sporák a nechajte hotový výrobok vychladnúť.

Varenie džemu v pomalom hrnci

Priaznivci zdravej výživy môžu variť vynikajúci černicový džem pomocou moderného zariadenia - multivarkára. Budete potrebovať:

• vybrané plody černíc - 1 000 g;
• granulovaný cukor - 1000 g;
• čistá voda - 50 ml.

Spôsob varenia

Vytriedené a vopred umyté zrelé ovocie dajte do varnej misy multivarkára, na dno ktorého nalejte pripravenú vodu. Bobule nalejte granulovaným cukrom a zapnite režim „Stew“. Varenie džemu netrvá dlhšie ako 20 minút, potom ho vypnite a nechajte niekoľko minút v uzavretej nádobe. Potom môžete hotovú pochúťku položiť do nádoby a zrolovať.

Ostružinový džem s celými bobuľami

Ak uvaríte pochúťku z celých černíc, potom sa dá neskôr použiť ako hodnotná ozdoba cukroviniek, ako aj zdravé jedlo pre dospelých a deti. Na varenie budete potrebovať:

• zrelé, ale pevné černice - 1000 g;
• granulovaný cukor - 1000 g.

Spôsob varenia

Ovocie roztriedte, pripravte a opláchnite. Aby sa neporušila ich celistvosť, odporúča sa dať bobule do cedníka a opláchnuť pod malým prúdom vody a potom ich nechať dobre odtekať. Potom ich nalejte do vhodnej nádoby (napríklad do hrnca), posypte cukrom a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom dajte zmes na malý plameň, varte a varte pol hodiny. Džem je pripravený.

Blackberry Jam bez semien

Semená v džeme niekedy spôsobujú veľa nepríjemností. Aby ste tomu zabránili a pripravili si svoju obľúbenú pochúťku bez známej nevýhody, budete potrebovať:

• zrelé černice - 900 g;
• voda - 500 ml;
• granulovaný cukor - 900 g.

Príprava

Pripravené ovocie ponorte na niekoľko minút do veľmi horúcej (ale nie vriacej vody) vody. Potom tekutinu scedíme a samotné ovocie pomelieme na jemnom site. Výsledné pyré nalejte do nádoby na varenie, pridajte cukor a za stáleho miešania duste do zhustnutia. Pochúťka je pripravená.

Ďalšie recepty

Ostružinový džem sa často líši pridaním rôznych prísad, ovocia a zmenou spôsobu prípravy.

Jam „Pyatiminutka“

Jednoduchý recept bude dar z nebies pre tie gazdinky, ktoré si nemôžu dovoliť stáť pri sporáku celé hodiny. Na výrobu ušľachtilého černicového džemu „5 minút“ budete potrebovať:

• ovocie ostružiny - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - podľa chuti (asi 3 g).

Príprava

Pripravené bobule sú rozložené vo vrstvách v kovovej nádobe, každá vrstva je posypaná vareným cukrom. Všetko sa nechá 6 hodín, aby sa šťava vylúčila. Potom dajte hrniec na sporák, varte a varte päť minút. Pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú. Dezert je pripravený.

Banánový recept

Predložený recept krok za krokom vyžaduje nasledujúce komponenty:

• zrelé černice - 1000 g;
• banány - 900 g;
• cukor - 1100 g.

Spôsob varenia

Pripravené ovocie dajte do varnej misy (vždy hlbokej) a posypte cukrom. Nechajte všetko niekoľko hodín, aby sa vydalo šťavy. Dajte na mierny oheň, varte pol hodiny, pravidelne miešajte a odstráňte vytvorenú penu. Banány zbavíme šupky, dužinu nakrájame na tenké kolieska a pridáme do džemu. Varte ďalších 10 minút, vyberte a zrolujte.

Recept na slivku a bezu

Na prípravu úplne neobvyklej pochúťky budete potrebovať:

• zrelé černice - 400 g;
• slivky akéhokoľvek druhu - 400 g;
• bezinky - 200 g;
• cukor - 1 000 g;
• citrónová šťava - 0,5 lyžice .;
• klinčeky - 5 ks.

Príprava

Nalejte pripravené bezinky a černice do kastróla, vhoďte tam vykôstkované slivky, zalejte citrónovou šťavou a pridajte klinčeky. Všetko zalejte vodou, aby bolo všetko ovocie prikryté, varte a varte na tichom plameni pol hodiny. Potom všetko premiešajte v mixéri na zemiakovú kašu, dajte na sito a šťavu oddeľte do samostatného hrnca. Po pridaní kryštálového cukru dajte na mierny oheň. Varte a varte na najnižšom plameni 10 minút. Džem je pripravený.

Recept na citrón

Na výrobu neobvyklej pochúťky z citrónu musíte vziať:

• zrelé plody ostružiny - 1200 g;
• stredný citrón - 1 ks .;
• granulovaný cukor - 1400 g.

Príprava

Bobule zmiešajte s polovicou porcie cukru a nechajte cez noc odstáť. Dajte šťavu na malý oheň. Akonáhle zovrie, vylejte zvyšný kryštálový cukor a varte na miernom ohni 10 minút. Potom vychladnite na 50 ° C, pridajte ovocie a citrónovú šťavu, varte ďalších 10 minút a dajte do pohárov.

Recept na egreš

Na varenie potrebujete nasledujúce prísady:

• černice - 900 g;
• plody egreša - 1 kg;
• cukor - 2300 g;
• voda - 140 ml.

Spôsob varenia

Nalejte pripravené egreše do varnej nádoby, nalejte tam kryštálový cukor a nechajte cez noc lúhovať. Potom nalejte vodu a dajte na mierny oheň, varte a vychladnite. Nalejte pripravené černice, varte ďalších 10 minút, ochlaďte a postup zopakujte ešte niekoľkokrát. Malé množstvo škorice môžete pridať do konca varu. Pochúťka je pripravená.

Malinový recept

Je zvykom pripraviť lahodnú a neuveriteľne zdravú pochúťku z nasledujúcich zložiek:

• černice - 500 g;
• zrelé maliny - 500 g;
• cukor - 900 g

Spôsob varenia

Pripravte ovocie, nalejte do rôznych jedál a posypte cukrom. V noci ho pošlite na chladné miesto. Uvoľnenú šťavu sceďte do vhodnej nádoby, zapaľte a zohrejte, vyhýbajte sa varu. Nalejte tam bobule a varte 7 minút na miernom ohni, pričom pravidelne odstraňujte penu.

Jablkový recept

Jemný, chutný a zdravý džem by mal byť vyrobený z nasledujúcich zložiek:

• zrelé černice - 400 g;
• jablká akéhokoľvek druhu - 400 g;
• cukor - 240 g;
• levanduľa (suchá, drvená) - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Jablká umyjeme, nakrájame na malé kolieska a jadrovník. Zmiešajte ich s vopred pripravenými bobuľami a varte na strednom ohni po pridaní kryštálového cukru. Varte a varte 5 minút, potom pridajte levanduľu a varte na rovnaké množstvo. Džem je pripravený.

Recept na želatínu

Ak hostiteľka miluje hustý džem alebo sa ním chystá zdobiť cukrovinky, budete ho potrebovať na jeho prípravu.

Černice sú chutné, zdravé a aromatické bobule. Blízky príbuzný malín majú výraznú chuť so sladkými tónmi a miernu kyslosť. Nie je prekvapujúce, že černicový džem je vždy chutný a je tak obľúbený u detí i dospelých. Hustú pochúťku môžete natrieť na chlieb, pridať do palaciniek, použiť ako náplň do koláčov atď. Okrem toho pomáha posilňovať steny ciev, vyrovnávať sa s prechladnutím a znižovať telesnú teplotu.

Funkcie varenia

Ak chcete získať džem bez jedinej kosti, ovocie musíte držať niekoľko minút v horúcej vode a potom pretrieť jemným sitom alebo tenkou tkaninou. Po výstupe zostanú všetky ďalšie semená na site a hmotu je možné použiť ďalej. Ak potrebujete nechať celé bobule na džem, nemali by ste ich pred varením umývať. A počas varenia jemne premiešajte drevenou špachtľou, aby ste nepoškodili dužinu.

Odporúča sa variť džem v širokej a objemnej miske alebo hrnci. Najlepšie je do toho nezasahovať, ale iba občas nádobou kývať. Na chutný a jasnejší dezert môžete použiť citrónovú a pomarančovú šťavu alebo kôru.

Správny výber a príprava bobúľ

Na výber zrelého ovocia na džem používajte nasledujúce tipy:

1. 1. Pri výbere bobúľ dávajte pozor iba na zrelé a pevné. Ak sú černice prezreté alebo mäkké, vznikne vám príliš tekutá pochúťka. A nezrelé ovocie povedie k tvorbe kyslosti v džeme.
2. 2. Pred zberom bobúľ je potrebné ich vytriediť, odstrániť prilepené zvyšky, listy a prach. Umývanie a šúpanie ovocia je predpokladom.
3. 3. Je dôležité nalievať džem iba do sterilizovaných pohárov, ktoré si zachovajú všetky prospešné látky sladkosti a nedovolia, aby sa rýchlo poškodili, aj keď sú otvorené. Na ich spracovanie stačí použiť rúru alebo nádoby niekoľko minút variť vo vriacej vode spolu s viečkami. Dózy však môžete zavrieť viečkami z rôznych materiálov, čo závisí od spôsobu prípravy a skladovania dezertu.

Blackberry Jam bez semien

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• 1 kilogram černíc;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• pol litra vody.

Bobule olúpeme zo stopiek, dobre umyjeme a osušíme na papierovej utierke. Ďalej nalejte všetku vodu do misky a zahrejte na teplotu 90 stupňov. Pridajte k tomu černice a nechajte pár minút pôsobiť. Varte na miernom ohni, aby sa hmota nerozvarila. Vypustite tekutinu a preneste bobule na sito a rozomlejte.

Výsledné černicové pyré dajte do nepriľnavého hrnca, pridajte cukor, vareškou premiešajte a varte do zhustnutia. Po niekoľkých minútach bude džem pripravený. Môže sa naliať do pripravených sterilizovaných pohárov a zvinúť viečkami až do zimy. Lahôdku musíte skladovať v chladnej a tmavej miestnosti.

Klasický recept

Na prípravu klasickej verzie černicového džemu potrebujete iba bobule a cukor v rovnakých množstvách.

Bobule sa starostlivo a dôkladne umyjú, triedia a sušia v cedníku. Potom, čo sa černice prenesú do nádoby na varenie a pokryjú sa cukrom. Zmes bobúľ a cukru by mala byť ponechaná pol hodiny, aby sa objavila šťava. Ďalej je nádoba odoslaná do ohňa a pomaly varená, až kým nie je hustá. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie bude stačiť tridsať minút.

Do vopred umytých a sterilizovaných pohárov natrieme džem až po krk a hermeticky uzatvoríme viečkami. Kontajnery sa obrátia hore dnom, zabalia sa do teplej prikrývky a po vychladnutí sa do použitia odošlú na chladné miesto.

"Päť minút"

Výrobky na varenie:

• jeden kilogram čerstvých bobúľ;
• jeden kilogram kryštálového cukru;
• tri gramy kyseliny citrónovej.

Päťminútový recept je veľmi rýchly spôsob, ako pripraviť lahodný džem. Bobule je potrebné predovšetkým vytriediť, umyť a nechať odkvapkať. Ostružiny dajte do veľkej misy alebo hrnca striedavo s vrstvami cukru a nechajte päť hodín nakysnúť.

Po určenom čase sa panvica odošle do ohňa, privedie do varu a varí sa 5 minút. Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 5 minút. Džem vložte do pohárov, prikryte plastovými viečkami a skladujte v chladničke.

Černice a pomaranče

Citrusový džem je obzvlášť aromatická a korenistá pochúťka, ktorá vyžaduje prísady ako:

• dva pomaranče;
• jeden citrón;
• kilogram cukru;
• kilogram bobúľ.

Plody sa vytriedia a umyjú zo zvyškov kríkov. Pomaranč sa tiež umyje, kôra sa nakrája a nastrúha veľmi jemne. Šťava sa vytlačí z pomaranča, ktorý bude základom džemu. Odošle sa do kontajnera, kde bude pochúťka varená. K tomu sa pridáva cukor a kôra. Zmes sa privedie k varu na miernom ohni.

Výsledkom by mal byť sirup, ktorý je potrebné ochladiť, pridať bobule a nechať pár hodín. Po dvoch hodinách sa panvica opäť pošle na pol hodiny na malý oheň. Citrónová šťava sa pridá desať minút pred pripravenosťou. Džem sa ukáže byť veľmi chutný a aromatický.

Džem s jablkami

Zloženie:

• kilogram čerstvých černíc;
• kilogram jabĺk;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• citrón;
• lyžica rastlinného oleja bez zápachu;
• sto gramov alkoholu;
• tristo mililitrov vody.

Jablká je potrebné umyť, nakrájať na štvrtiny, vybrať zo stredu a nakrájať na tenké plátky. Vložíme ich do hrnca, pridáme vodu a asi desať minút blanšírujeme, aby plody zmäkli. Šťava je vytlačená z citrónu a odoslaná do jabĺk. Ďalej k nim pridajte ostružiny. Varte desať minút za stáleho miešania a odstredenia. Podľa potreby pridajte likér, korenie a pár minút povarte.

Panvicu je možné vybrať zo sporáka, do zmesi pridať olej, všetko dobre premiešať a odstrániť penu. Džem by mal vychladnúť. Hotový dezert sa naleje do pohárov, zhora sa pokryje pergamenovým papierom a pokryje sa plastovými viečkami.

Džem s banánovou príchuťou

Zloženie:

• kilogram černíc;
• kilogram banánov;
• kilogram cukru.

Bobule umyjeme a ošúpeme. Môžu byť rozložené na papierovom obrúsku, aby prebytočná tekutina a ovocie vyschli. Pripravené černice preložíme do nádoby s hrubým dnom, naplníme ich cukrom a necháme cez noc, aby vynikla šťava. V tejto dobe nakrájajte banány na kruhy alebo kocky.

Keď uplynie čas na infúziu černíc, priveďte hmotu do varu a varte pol hodiny. Pošleme jej banány, varíme ďalších päť minút. Džem nalejte do pripravených pohárov, zrolujte alebo zatvorte polyetylénovými viečkami. Je potrebné uchovávať pamlsky v chladničke alebo v pivnici s nízkou teplotou.

Džem z mrazeného ovocia

Mrazené černice sú skvelé a zdravé na varenie ako čerstvé roky. Celé mrazené ovocie je na recept dobré. Budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 500 gramov mrazených černíc a jahôd;
• 1 kilogram cukru;
• 2 lyžice citrónovej šťavy

Mrazené bobule sa vložia do hrnca, posypú sa cukrom a nechajú sa niekoľko hodín lúhovať. Černice a jahody pustia šťavu, ktorú potom treba naberať z nádoby. Pre príjemnú kyslosť pridajte trochu citrónovej šťavy. Potom pošlú panvicu na malý oheň, počkajte, kým sa hmotnosť bobúľ nevarí, varte päť minút.

Hrniec by mal mať vysoké strany, pretože džem počas varu vysoko stúpne. Potom sa hmota nechá mierne vychladnúť a naleje sa do čistých sterilizovaných pohárov, uzatvorí sa viečkami a odstráni sa pred nástupom chladného počasia.

Slivky a černice

Do černíc sa často pridáva rôzne ovocie a bobule, vďaka ktorým je džem oveľa chutnejší a aromatickejší. Na prípravu pochúťok so slivkami a klinčekmi budete potrebovať:

• pol kila černíc;
• pol kilogramu sliviek;
• dvesto gramov malín;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• šťava z dvoch citrónov;
• korenie: klinček, vanilkový cukor atď.

Bobule a ovocie, okrem malín, sa musia umyť. Zložte do hrnca, nalejte citrónovú šťavu a pridajte niekoľko klinčekov. Nalejte všetky prísady vodou a dajte oheň. Privedieme k varu a na miernom ohni varíme hodinu.

Po uplynutí určeného času pomocou drviny zmeníte obsah na pyré, vložíte sito a necháte cez noc scediť. Pošlite všetku šťavu do hrnca, pridajte cukor a varte, kým nezískate cukrový sirup. Potom zvýšime oheň a varíme ďalších dvadsať minút s ovocím. Džem je možné naliať do hotových pohárov a uzavrieť viečkami a odoslať na uskladnenie až do zimy.

Problém s varením

Čas varenia černicového džemu priamo závisí od zvoleného receptu a prísad, ktoré obsahuje. Aby bol džem alebo džem hustý, môžete variť jednu až dve hodiny. Niekedy však stačí desať minút, najmä ak sú v recepte použité celé bobule, ktoré by sa nemali variť. Džem je možné pripraviť aj v multivarke v špeciálnom režime.

Prospešné vlastnosti černicového džemu sú známe každému. Ale pri dlhodobom tepelnom ošetrení bobule stratia všetky stopové prvky, ktoré telo potrebuje v chladnom období. Aby sa tomu vyhli, mnoho ľudí melie černice s cukrom v rovnakých pomeroch.

Černice sú považované za jedno z najúžasnejších bobúľ. Mnoho cukrárov a kuchárov na celom svete ho používa na výrobu sladkostí. Černice vo svojom tvare pripomínajú maliny, ale líšia sa od nich farbou a jasom chuti. Výrazná chuť je vyvážená miernym nádychom kyslosti, a preto nie je nič prekvapujúce na tom, že varenie z tohto produktu je také chutné.

Obzvlášť malé deti majú radi černicový džem, pretože ho možno použiť s akoukoľvek kašou, natrieť na chlieb, vložiť do čaju alebo jednoducho jesť lyžičkou. Je obzvlášť príjemné a užitočné vychutnať si takú pochúťku v zime, keď je nedostatok vitamínov.

Ostružinový džem sa často používa v reštauráciách na výrobu muffinov, tvarohových koláčov alebo suflé... Doma sa táto pochúťka podáva s kašou alebo palacinkami.

Černice majú nielen nádhernú chuť, ale aj veľa užitočných vlastností, z ktorých je možné vyčleniť:

• posilnenie stien ciev;
• zníženie teploty s akútnymi respiračnými infekciami;
• zvýšená imunita;
• pomoc v boji proti nachladnutiu;
• liečba zápalu močového mechúra a obličiek;
• úľava od zápalových procesov alebo zápalu pľúc.

8 receptov na černice

Po mnoho desaťročí sa objavilo obrovské množstvo receptov na výrobu ostružinového džemu doma. Mnoho z nich sa líšia v zložení zložiek, získanie jedinečnej chuti alebo zachovanie užitočných vlastností. Medzi všetkými odrodami existujú:

Klasický černicový džem

Na výrobu klasického džemu Ostružinové prísady sa používajú ako:

• 1 100 g černíc;
• 1100 g cukru.

Predtým, ako začnete variť džem, musí byť bobule najskôr varené. Najprv sa vytriedia pokazené černice a zvyšné bobule sa umyjú pod studenou vodou. Potom musíte dať prebytočnej vode čas na sklo a až potom umiestnite výrobok do misky alebo panvice so širokým a plochým dnom. V tomto stave sú černice varené jednu hodinu za stáleho pridávania cukru. Výsledkom je, že vidíte, ako šťava začína vyniknúť. Varenie černíc trvá niekoľkokrát., jemne premiešajte, aby ste nepoškodili bobule. Na konci varenia sa horúci džem distribuuje do čistých a suchých pohárov a dobre uzavrie viečkami.

Recept „Päť minút“

Ostružina sa vytriedi, odstráni pokazené bobule a odstránia sa vetvičky a stonky. Na pohltenie vody po umytí použite obyčajný papier. Hneď ako sú bobule suché, umiestnia sa do umývadla, ale na rozdiel od klasického receptu sú tu bobule naskladané vo vrstvách s cukrom. Bobule by mali byť v tomto stave 5-6 hodín, aby šťava začala vyniknúť. V dôsledku toho môžete získať produkt, ktorý stačí varte 5 minút, kým nie je úplne uvarený.

Niekoľko minút pred koncom varenia džem premiešajte a pridajte niekoľko gramov kyseliny citrónovej. Rozložte výslednú sladkosť do čistých a suchých sklenených nádob, ale džem nemôžete zavrieť viečkami. Namiesto vrchnákov sa používa plastový sáčok a samotný džem sa uchováva v chlade.

Zloženie:

• 1 kg černíc;
• 820 g cukru;
• 3-4 g kyseliny citrónovej.

Ostružinový a malinový džem

Zloženie:

• černice 1 kg;
• maliny 1 kg;
• cukor 2 kg.

Najprv sa vytriedia maliny a černice, stonky sa odstránia a distribuujú do rôznych nádob. V prvej fáze sú bobule varené oddelene. Približný pomer hmotnosti cukru a bobúľ je 1 ku 1. Počas varenia premiešajte tekutinu, ale tak, aby ste nepoškodili samotný výrobok. Po varení sa umiestnia maliny a černice na chladnom mieste 11-13 hodín aby šťava vynikla. Potom sa šťava naleje do samostatného hrnca a varí sa, neustále sa pridáva cukor a mieša sa. Bobule zaspávajú pol hodinu pred varením. Varenie sa varí asi 6 minút, potom sa nechá úplne vychladnúť, znova sa zahrieva 5 minút do varu a za horúca sa rozdelí do sklenených nádob.

Ostružinový džem s jablkami

Zloženie:

Jablká a bobule sa najskôr vytriedia a umyjú. Jablká olúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky... Potom zalejte nasekané kúsky jablka vodou a varte 10 minút. Ovocie by malo nakoniec zmäknúť a až potom sa naleje vopred vylisovaná citrónová šťava. Zmes by mala variť ešte niekoľko minút a potom vychladnúť.

Po niekoľkých hodinách sa džem opäť uvedie do varu, pridajú sa bobule a cukor. Pri zahrievaní dávajte pozor, aby sa na povrchu nevytvorila pena. Hneď ako sa pena prestane objavovať na povrchu, naleje sa do panvice kardamóm a alkohol. V tomto stave sa džem varí 3-4 minúty a potom sa rozdelí medzi nádoby. Jednou z jemností tohto receptu je, že pergamenový papier je umiestnený medzi vekom a nádobou.

Varenie černíc s citrónom, banánmi alebo pomarančmi

V zásade robiť džem s citrónmi, pomarančmi alebo banánmi je to sú tri rôzne recepty... Samotný proces varenia sa nemení, ale používajú sa rôzne prísady. Napríklad prísady ako:

• 1 kg černíc;
• 980 g cukru;
• 140 g citrónu, 400 g pomaranča alebo 1 kg banánov.

Môžete použiť iba jednu z troch ingrediencií, pretože ich kombinácia môže premôcť chuť černice.

Bobule sú vopred roztriedené a umyté. Citrón sa umyje a tretie sa žltá kôra. Potom sa do panvice pridajú bobule, citrónová kôra a miešajú sa za zahrievania prísad na extrakciu šťavy. Po uvarení začnite rovnomerne pridajte cukor a citrónovú šťavu... Je dôležité neustále varenie opatrne miešať, aby ste nepoškodili bobule. V poslednej fáze by ste mali dostať hustú tekutinu, ktorú môžete vložiť do pohárov. Na sterilizáciu sa banky umiestnia na niekoľko minút do vriacej vody.

Spolu s citrónom môžete použiť pomaranč alebo banán vo vyššie uvedenom pomere. V niektorých prípadoch sa k pomaranču pridá malé množstvo citrónovej šťavy.

Recept na blackberry jam bez semien

Zloženie:

• 1050 g cukru;
• 1050 g černíc;
• 500 ml vody.

V skutočnosti je samotný postup podobný klasickému receptu. Zvláštnosťou tohto receptu je, že bobule sa po uvarení pomelú a tým odstrániť všetky kosti. Nevýhodou tejto metódy varenia je, že v džeme nezostali celé bobule a samotný výrobok v konečnom dôsledku pripomína zemiakovú kašu, ale samotná chuť sa nemení.

Pri príprave černicového džemu nie je nič ťažké. Zvládne to aj kuchársky nováčik, najmä keď sú po ruke recepty krok za krokom. Je pravda, že počas varenia určite potrebujete dodržujte niektoré nuansy, ktoré pomôžu nielen získať lahodnú sladkosť, ale aj zachovať všetky prospešné vlastnosti bobúľ.

Záver

Vynikajúca chuť, jedinečné zdravotné vlastnosti, krásny vzhľad, to všetko sú vlastnosti, ktoré černice majú. Varí sa z toho veľmi bohaté a príjemné nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Túto sladkosť si môžete uvariť doma, dokonca aj bez počiatočných znalostí. Hlavnou vecou je riadiť sa krok za krokom podľa receptov a dodržiavať potrebné odporúčania.