Polievka so zeleným hráškom. Polievka z mrazeného zeleného hrášku Polievka z čerstvého zeleného hrášku

Syrová polievka z čerstvého zeleného hrášku s kuracím mäsom

V letnej sezóne sa na pultoch obchodov objavuje široká škála ovocia, bobúľ a zeleniny. Toto obdobie mám obzvlášť rád, pretože z týchto zdravých produktov môžete uvariť veľa jedál, napríklad polievky, prílohy, šaláty alebo otočky.

Dnes navrhujem uvariť ľahký a voňavý a mladý zelený hrášok. Kombinácia zeleniny so sladkým hráškom, jemným syrom a čerstvými bylinkami v kuracom vývare je neuveriteľne chutná a uspokojujúca. Odporúčame!

Ingrediencie

kuracie stehno (na vývar) - 1 ks.

zemiaky (veľké) - 2 ks.

mrkva - 1 ks.

cibuľa - 1 ks.

zelený hrášok (mladý) - 100 g

tavený syr - 1 ks.

čerstvý kôpor - 1 zväzok

soľ - ½ lyžičky.

mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti

Recept na polievku s čerstvým zeleným hráškom a taveným syrom:

Táto polievka bude založená na vývare, takže musíte vopred uvariť hydinové mäso (môže to byť akákoľvek časť hydiny: stehno, šunka alebo trup). Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.

Keď je vývar hotový, vyberte z neho kura a nechajte mäso vychladnúť. Ďalej vložte surové zemiaky do hrnca. Dochutíme korením podľa chuti. Varte na strednom ohni, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené, asi 15 minút.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky, čo najmenšie.

Pridáme do hrnca s vývarom po zemiakoch. Pokračujte vo varení 15 minút.

Potom pridáme mladý zelený hrášok (v zime pridávam mrazený). Varte ďalšie 3-4 minúty.

Tavený syr pomelieme na kocky a pridáme do vriacej polievky. Miešajte a varte 5 minút.

Kuracie mäso je už vychladnuté, môžete ho rozobrať na vlákna a pridať do polievky.

Ku koncu varenia vložíme do polievky nadrobno nasekaný kôpor. Prikryjeme a necháme 5 minút lúhovať.

Syrová polievka so zeleným hráškom je pripravená. Prvé jedlo sa ukázalo ako veľmi chutné, takže ho s radosťou zje celá rodina! Dobrú chuť!

Nie je žiadnym tajomstvom, že čerstvý hrášok má veľmi príjemnú sladkastú chuť a dá sa z neho uvariť veľa jedál. Polievka so zeleným hráškom nie je len diéta, ale aj prvý chod bohatý na vitamíny, ktorý je užitočný pre každého, dokonca aj pre malé deti. Existujú rôzne recepty na túto polievku.

Jedlo môžete pripraviť štíhle, ale najchutnejšia polievka s hráškom sa získa s bohatým mäsovým vývarom. Ideálne je chudé hovädzie mäso – to urobí polievku výdatnou, no nezaťaží žalúdok. Hovädzie mäso môžete nahradiť aj kuracie, morčacie alebo dokonca králičie mäso.

Ingrediencie

Recept na polievku z čerstvého hrášku

Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, očistite ho od filmov a žíl. Mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou (tak, aby úplne pokrylo hovädzie mäso) a zohrejte na mierny ohrev. Hrniec neprikrývajte pokrievkou, inak sa vývar zakalí. Hneď ako sa mäso uvarí, scedíme tekutinu a do hrnca nalejeme čerstvú vodu.

Mäso opäť privedieme do varu. Hneď ako sa objavia bublinky, znížte oheň na minimum, aby voda v hrnci takmer nevrela. Mäso varte jednu hodinu. Päť minút pred koncom varenia pridajte bobkový list. Hotové mäso vyberte z vývaru, ochlaďte a rozložte na vlákna. Čerstvý hrášok prepláchneme a olúpeme struky.

Čerstvý hrášok je veľmi chutná a zdravá prísada do polievky Kôpor opláchneme a nasekáme nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo pol krúžky. Mrkvu opláchneme, ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame. Panvicu mierne zohrejte, pridajte rastlinný olej. Potom v nej rozpustíme maslo. Udržujte teplotu na strednom stupni, inak sa maslo pripáli.

Pridajte cibuľu a mrkvu a duste na strednom ohni do svetlohneda. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Priveďte vývar do varu. Pridajte hovädzie mäso, dusenú mrkvu a cibuľu, potom ponorte zemiaky do vývaru a varte do mäkka. Päť minút pred koncom varenia pridajte hrášok a nasekaný kôpor. Dochuťte soľou a pridajte obľúbené korenie podľa chuti.

Používa sa ako prísada do všetkých druhov šalátov, podáva sa ako samostatné jedlo alebo príloha. Okrem toho sa hrášok osvedčil ako prísada do rôznych polievok. Polievka zo zeleného hrášku sa dá pripraviť pomerne rýchlo a jednoducho. Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, pretože hrášok obsahuje veľké množstvo bielkovín.
Polievok s prídavkom hrášku je veľa a každá je svojím spôsobom originálna a chutná. Ponúkam niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám umožnia uvariť chutné jedlá v pomerne krátkom čase a uspokojivo nakŕmiť celú rodinu.

Polievka zo zeleného hrášku

Na prípravu tejto polievky potrebujeme: asi tri litre vody, pol kilogramu balenia zeleného hrášku (čerstvého alebo mrazeného), stredne veľkú mrkvu, hlávku cibule, dve polievkové lyžice kyslej smotany, trochu rastlinného oleja, akýkoľvek čerstvý bylinky, dva bobkové listy, korenie a soľ podľa chuti.

Príprava: vezmite panvicu, vložte do nej rebrá, naplňte vodou a varte. Keď voda zovrie, vhoďte do nej zelený hrášok a (po piatich minútach) ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Pre tých, ktorí majú radi varené zemiaky, ich môžete hodiť spolu s hráškom.

Kým sa polievka varí, pripravíme si praženie. Cibuľu jemne nakrájajte a opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Hneď ako zelenina získa zlatistú farbu, pridáme kyslú smotanu a dusíme asi dve minúty. Naša pečienka je pripravená. Pridajte ju do polievky a varte, kým sa hrášok úplne nerozvarí. Pripravenú polievku zo zeleného hrášku posypeme nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Na zlepšenie chuti pridajte do polievky kyslú smotanu.

Krémová polievka zo zeleného hrášku

Potrebné ingrediencie: 400 gramov čerstvého alebo konzervovaného hrášku, pohár nasekaných šalátových listov, asi liter kuracieho vývaru, lyžička cukru, trochu čierneho korenia a žeruchy, 25 gramov masla a soľ podľa chuti.

Pustíme sa do varenia: do hrnca dáme 350 gramov hrášku, šalátu a žeruchy. Nalejte korenie, soľ a zapálte. Hneď ako vývar vrie, znížime teplotu a varíme 30 minút. Ďalej nalejeme do hrnčeka vývar, cez sitko pomelieme uvarený hrášok, opäť zalejeme vývarom a pridáme maslo. Zapálime a varíme 10 minút.
Hotovú polievku zo zeleného hrášku nalejte do tanierov a vyložte zvyšný hrášok.

Mrazená hrachová polievka

Táto polievka sa ukáže ako dosť hustá a veľmi chutná.
Potrebujeme tieto produkty: dve stredné cibule, strúčik cesnaku, liter zeleninového vývaru, 300 gramov mrazeného hrášku, plátok údenej slaniny, štyri paradajky, zelenú cibuľku, rastlinný olej, pol šálky kyslej smotany, korenie a trochu soli.

Príprava: Jemne nakrájajte jednu hlávku olúpanej cibule, nakrájajte cesnak a zľahka opečte na rastlinnom oleji. Vložte zelený hrášok, cibuľu a cesnak do hrnca a dajte na oheň, kým sa hrášok neuvarí. Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky. Zelenú cibuľu nakrájame na kolieska. Slaninu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici, pridáme paradajky, zvyšnú nakrájanú cibuľu, korenie, soľ a pod zatvoreným pokrievkou pár minút podusíme.

Uvarený zelený hrášok vyberieme z vývaru a pomelieme cez jemné sitko na kašu. Ak je to možné, môžete použiť mixér. Do vývaru dáme hráškové pyré, podľa potreby dosolíme a všetko opatrne premiešame. Hotovú polievku nalejeme do tanierov, poukladáme opraženú slaninu, zelenú cibuľku a kyslú smotanu.
Polievka je jednoducho chutná!

Polievka zo zeleného hrášku má nezvyčajne jemnú chuť - konzervovaná, čerstvá, mrazená! Pripravte si krémovú alebo mätovú polievku.

Hrášok dáva mierne hmatateľnú sladkosť, v kombinácii s kyslým paradajkovým pretlakom, zeleninovým vyprážaním a kuracím mäsom je veľmi chutné a nezvyčajné. Polievka je výdatná, hustá, s príjemnou cesnakovou vôňou a zároveň nenáročná a rýchla na prípravu.

Podľa nášho fotoreceptu krok za krokom uvidíte, že polievka s konzervovanou zelenou konzervovanou zelenou je varená vo vývare. Existujú však aj iné možnosti - môžete ho variť s mäsom, fašírkami alebo ho uvariť chudé. Ak sa rozhodnete variť chudé, pridajte do polievky okrem zeleniny aj pár polievkových lyžíc ryžových obilnín, polievka bude výživná a hustejšia.

• kuracie mäso s kosťou (krídla, rám, paličky) - 400 g;
• zemiaky - 3 ks;
• voda - 2,5 litra;
• mrkva - 1 ks;
• konzervovaný hrášok - 0,5 plechovky (bez tekutiny);
• cibuľa - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks (podľa chuti);
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice;
• soľ podľa chuti;
• čerstvé bylinky, kyslá smotana - na servírovanie.

Na kurací vývar si vezmite kostru (kuracie telo bez pŕs, nôh a krídel) a dve krídla. Naplňte studenou vodou, počkajte, kým začne vrieť a ihneď odstráňte penu dierovanou lyžicou. Keď sa objaví pena, pokračujeme v jej zbere. Potom pridajte soľ, voľne prikryte a varte vývar 40-45 minút. Polievka bude oblečená so zeleninovým smažením s paradajkami, takže priehľadnosť vývaru nie je dôležitá. Ale, samozrejme, nie je potrebné dovoliť silný var. Hotový vývar precedíme, mäso vyberieme.

Asi desať minút predtým, ako bude vývar hotový, ošúpeme a nakrájame všetku zeleninu. Zemiaky na prúžky, mrkvu na kocky alebo kocky, cibuľu nakrájame na menšie kocky.

Zemiaky ponoríme do precedeného vývaru, opäť privedieme do varu a necháme na miernom ohni podusiť.

Hneď ako sa zemiaky uvaria, rozohrejeme panvicu s olejom a opražíme cibuľu a mrkvu do mäkka. Asi po piatich minútach pridajte paradajkovú omáčku (alebo zalejte roztlačenými paradajkami spolu so šťavou).

Zeleninový dresing smažte na miernom ohni. Pri pražení paradajka ukáže sladkú a kyslú chuť, polievka sa ukáže ako svetlá, bohatá.

Pridajte obsah panvice spolu s olejom a paradajkami do vriacej polievky. Varte päť minút, kým sa všetka zelenina neuvarí.

Konzervovaný hrášok hoďte do sitka alebo cedníka. Pridajte do polievky, keď je zelenina hotová. Necháme zovrieť, varíme tri minúty pri miernom vare. Skúšame na soľ, možno po pridaní hrášku budeme musieť polievku osoliť (hrášok dodá jemne sladkastú chuť).

Krídelká a mäso odobraté od kostí vrátime do polievky. Ak chcete, môžete pridať akúkoľvek čerstvú alebo mrazenú zeleninu. Polievku nechajte pár minút prevrieť a vypnite ju.

Horúcu polievku rozložíme do porciovaných mís alebo hlbokých misiek a podávame. Môžete pridať kyslú smotanu alebo nastrúhať strúčik cesnaku. Dobrú chuť!

Recept 2: polievka s konzervovaným zeleným hráškom

Polievka je ľahká a nie obyčajná. Veľmi chutné.

• Vývar (zeleninový, kurací alebo mäsový, môžete z kocky)
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
• Pór (stonka, iba biela časť) - 1 ks
• Zelený hrášok (konzervovaný - 1 plechovka) - 300 g
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.

Stopku póru nakrájajte na tenké kolieska a opečte na masle v hrnci s hrubým dnom.

Pridajte 200 g zeleného hrášku.

Pridajte vývar. Viac mi chutí, keď použijem mäso alebo kuracie mäso, ale vždy varím nízkotučný vývar, z veľkého množstva vody a malého množstva mäsa. V programe sa hovorilo o vývare z kocky. Nejem ich a nikomu ich neodporúčam.

Varte 10-15 minút.

Potom polievku precedíme.

Cibuľu s hráškom vyšľaháme mixérom na kašu.

Nalejte predtým precedený vývar do hrnca. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, premiešame, pridáme 100 g zeleného hrášku, zapálime, aby sa zahrialo. Všetko! Môžeš jesť.

Recept 3: polievka s konzervovaným zeleným hráškom a vajcom

Polievka môže byť s kuracím alebo mäsovým vývarom, ale ja preferujem ľahkú zeleninovú variantu. Používam multivarku, ale na bežnom sporáku to dopadne rovnako dobre, aj keď trochu dlhšie.

• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• Bulharská paprika - polovica;
• konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej - 2 lyžice;
• zeleň podľa chuti

Jemne nakrájajte jednu strednú cibuľu a smažte v rastlinnom oleji v miske multivarky.

Pridám mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.

Polovica papriky. Za občasného miešania opekám pár minút.

Medzitým som nakrájal pár zemiakov na prúžky a tiež ich poslal do misky multivarkára.

Teraz sú na rade tégliky konzervovaného hrášku spolu so šťavou. Je lepšie brať hrášok mäkký a mierne sladký, polievka sa ukáže byť jemnejšia.

Pridám vodu, dostanem pol päťlitrovej misky multivarky polievky. Soľ podľa chuti a zvoľte režim "Polievka". Do pripravenej polievky som dala zelinku a tri vajcia natvrdo nastrúhané na jemnom strúhadle.

Polievka sa ukáže ako veľmi bohatá, mierne hustá a uspokojujúca a konzervovaný hrášok a varené vajcia dávajú nezvyčajnú chuť.

Recept 4: pyré zo zeleného hrášku (krok za krokom)

Chcem sa s vami podeliť o chutný a zaujímavý recept na pyré zo zeleného hrášku. Skvelá voľba pre dieťa alebo pre znalcov kaše. Výborná kombinácia smotany, hrášku a zeleru.

• Zemiaky 2 kusy
• Zelený hrášok 400 gramov (mrazený)
• Soľ podľa chuti
• Krém 200 ml - 20%
• List Sederey 2 stopky
• Biela cibuľa 1 kus
• 2 lyžice masla lyžice
• Kurací vývar 1 liter

Kurací vývar dajte na oheň a priveďte do varu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Bielu cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé polkolieska.

Na panvici rozohrejeme maslo a opražíme cibuľu do zlatista.

V tejto dobe nakrájajte zeler na tenké prúžky.

K opraženej cibuľke pridáme zeler a smažíme 3 minúty.

Do vriaceho vývaru pridáme nakrájané zemiaky a varíme 6-7 minút.

Ďalej k zemiakom pridáme opraženú cibuľku a zeler.

V tej istej panvici na zvyšnom masle opekáme hrášok 10 minút, kým nie je „polomäkký“.

Polovicu hrášku nasypeme do vývaru, povaríme ďalšie 3 minúty, pridáme soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Pomocou mixéra rozdrvte všetky zložky polievky na homogénnu hmotu.

Potom pridáme smotanu a zvyšný celý hrášok, privedieme do varu a nalejeme na taniere. Polievku s pyré ozdobte hustou smotanou a zeleným hráškom. Všetko je pripravené.

Lahodná pyré polievka, jemná textúra a krémová chuť, odporúčam vyskúšať.

Recept 5: polievka z mrazeného zeleného hrášku

Keď pripravíte krémovú polievku zo zeleného hrášku so smotanou, pocítite, že chuť tejto fazule sa v polievke odhaľuje nezvyčajným a jedinečným spôsobom.

Polievka má najjemnejšiu textúru s príjemnou, sotva badateľnou vôňou čerstvého jarného hrášku. Smotana je skvelá na dresing, dodáva polievke ešte jemnejšiu chuť. Varenie misky trvá asi 25 minút. Najlepšie je uvariť ju raz, lebo zohriata polievka už nebude taká chutná.

• 400 ml vody alebo zeleninového vývaru (ak chcete polievku hustejšiu, vezmite si trochu menej vody)
• 190 g zeleného hrášku (mrazeného alebo čerstvého)
• 1 stredný zemiak
• 2 šalotky (ak nie, môžete použiť pór)
• 30 g masla
• 30 g smotany
• soľ, korenie podľa chuti

Nadrobno nakrájanú šalotku opekáme na masle asi tri minúty na miernom ohni.

Opraženú cibuľku preložíme do hrnca, kde uvaríme polievku. Vložte tam na kocky nakrájané zemiaky, zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 15 minút.

Potom zelený hrášok nasypte do hrnca a varte asi 7-10 minút. Je vhodné nevariť dlhšie ako tento čas, aby hrášok nestratil krásnu farbu a nerozvaril sa.

Potom všetko rozdrvte mixérom. Šéfkuchár navrhuje polievku precediť cez sitko, ale keďže som všetko nasekal veľmi natvrdo mixérom, tento krok som vynechal. Môžete urobiť, ako radí šéfkuchár, aby bola polievka ešte jemnejšia.

Potom do polievky pridáme teplú smotanu a premiešame.

Polievka je hotová! Môže sa podávať pri stole.

Recept 6: polievka zo zeleného hrášku so syrom

Zelený hrášok je skutočným potešením pre dospelých a deti. Je to uspokojujúce a zdravé. Obsahuje nielen rastlinné bielkoviny, ale aj pomerne veľa vlákniny. Ako všetky strukoviny je bohatá na kyselinu listovú a vitamíny skupiny B. Hrach je cenný aj tým, že skladovaním vrátane mrazenia sa zachovajú takmer všetky jeho nutričné ​​vlastnosti. Mrazený zelený hrášok má jemnú a sladkastú chuť, takže pri varení zaujíma dôstojné miesto a dodáva jedlám osobitnú pikantnosť. Robia sa z nej veľmi chutné polievky a jednu z nich máte aj pred sebou. Takáto krémová polievka sa pripravuje rýchlo, najmä ak máte v kuchyni mixér.

• mrazený zelený hrášok 400 gr
• zemiaky 2 ks
• cibuľa 1 ks
• tavený syr 3 ks
• rastlinný olej na vyprážanie 50 gr
• extra panenský olivový olej 2-3 lyžice

Zemiaky nakrájame na kocky.

Zalejeme vriacou vodou (1 liter), privedieme do varu, osolíme a na miernom ohni varíme 10 minút.

Kým sa zemiaky varia, nakrájame cibuľu na drobno.

Na panvici rozohrejeme olej a na miernom ohni opražíme cibuľu. Necháme jemne zhnednúť.

Pridajte hrášok do panvice na zemiaky, priveďte do varu a varte 10-15 minút.

Z taveného syra odstráňte fóliu a nalámte ho na kúsky. Tu je tavený syr Družba, môžete použiť Hochland - lepšie sa topí a dá sa hodiť priamo do panvice.

Vložte kúsky syra do samostatného hrnca, zalejte vriacou vodou (1 šálka) a na miernom ohni syr rozpustite, až kým nebude hladký.

Keď je hrášok hotový, pridajte do hrnca opraženú cibuľu a tavený syr rozpustený vo vriacej vode, polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Polievku vyšľaháme mixérom do hladka. Opatrne! Nespálte sa horúcim sprejom!

Polievku naposledy priveďte do varu a ochutnajte. V prípade potreby pridajte soľ. Krémová polievka zo zeleného hrášku je pripravená. Pri podávaní pridajte na tanier trochu olivového oleja a krutónov.

Veľmi jemná, bohatá polievka s nevšednou chuťou. Vôbec nie ako polievka, ktorú varíme zo suchého hrachu. Dobrú chuť!

Recept 7: krémová hrachová polievka (s fotografiou)

Polievka-pyré zo zeleného hrášku, čerstvej mäty a smotany. Svetlá krémová polievka nenechá ľahostajných ani dospelých, ani deti.

• Zelený hrášok - 300 g
• Čerstvá mäta - 3 stonky
• Krém - 50 ml
• Voda - 0,5 šálky
• Soľ - 2 štipky

Pripravte zelený hrášok na krémovú polievku zo zeleného hrášku. Môžete použiť čerstvý aj mrazený hrášok bez toho, aby ste ho najskôr rozmrazili. Vezmite len smotanu z obchodu s obsahom tuku nie vyšším ako 30%.

Zelený hrášok prepláchnite vo vode a nalejte do nádoby: hrnca, kotlíka alebo duseného hrnca. Pridajte pár štipiek soli, ak chcete, môžete pridať štipku mletého čierneho korenia, sušeného cesnaku, tymianu.

Opláchnite dve až tri stonky čerstvej mäty a pridajte tiež do hrnca. (Ak nie je čerstvá mäta, použite sušenú.) Pridajte vodu a po uvarení hrášok varte 5-7 minút.

Hrniec s hráškom vyberte zo sporáka a odstráňte z neho stonky mäty.

Položte niekoľko lyžičiek hrášku na tanierik na ozdobenie polievky. Obsah hrnca nalejte do hlbokej misky a rozmixujte ponorným mixérom do hladka.

Do hlbokej misy nalejte pyré zo zeleného hrášku, pridajte smotanu. Krémovú polievku ozdobíme hráškom a lístkami čerstvej mäty.

Podávajte pyré na stôl horúcu s krutónmi z hnedého chleba.

Recept 8: konzervovaná hrachová polievka s mätou

Polievka z konzervovaného zeleného hrášku. Ukazuje sa to naozaj chutné, krásne a zdravé.

Jemná, s kyslou smotanou a slaninou, je ideálna na občerstvenie v horúcich dňoch aj v zime. Minimum produktov, len pár minút a kvapka túžby potešiť seba a svojich blízkych – všetko, čo potrebujete. Keďže vám dávam recept krok za krokom s fotografiou, nemali by existovať žiadne ťažkosti. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

• Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka
• kyslá smotana 15% - 200 g.
• Slanina - 150 gr.
• Mäta - 1 malý zväzok
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Mletá čierna a červená paprika - podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Vložte zelený hrášok do hrnca s vriacou vodou.

Pridajte mätu (môžete ju vopred nasekať), trochu premiešajte a pridajte soľ a korenie.

Nalejte trochu olivového oleja.

Za stáleho miešania udržiavajte na sporáku až do varu.

Do čistej suchej nádoby pridajte naberačkou trochu vody a hrášok mierne vychladzujte a pomocou mixéra rozšľahajte na vzdušné, krásne pyré.

Takto by ste to mali dostať.

Na panvici opečte slaninu do chrumkava.

Do porciovaných misiek alebo tanierikov nasypeme hrachovú kašu, zalejeme kyslou smotanou a na vrch poukladáme slaninu. Môžete jesť, dobrú chuť!

Recept 9: krémová polievka z mrazeného hrášku (fotografie krok za krokom)

• 400 g zeleného hrášku
• 2-3 vetvičky mäty
• 2-3 vetvičky petržlenu
• 30 g masla
• 100 ml smotany (20%)
• podľa chuti Soľ, cukor

Zelený hrášok už dávno nepatrí do kategórie letnej zeleniny, dá sa konzumovať čerstvo mrazený po celý rok. Zvyčajne balené vo výhodných "objemoch", 400-500 gramov. Len raz. Celkovo ho nemusíte ani rozmrazovať, aj tak sa uvarí rýchlo a efektívne.

Mäta pieporná, bylina Afrodity, je silné a známe afrodiziakum. Nielenže je výborný v horúčavách, ale je neskutočne užitočný. A vôbec, vzhľadom na jednotvárnu a skromnú stravu si treba dávať pozor na čerstvé bylinky, a tie konzumovať po celý rok. Vitamíny, viete.

Zeleninu (mätu a petržlenovú vňať) dôkladne umyte, otrhajte všetky listy a stonky zlikvidujte. Zeleninu nasekajte veľmi jemne. Všetko dáme do hrnca spolu so zeleným hráškom.

Pridajte 1 lyžičku. navrch posypeme cukrom, soľou podľa chuti a zalejeme studenou vodou tak, aby ledva pokrývala hrášok. Cukor je nutnosťou, nedovolí hrášku zmeniť farbu počas varenia. Inak sa polievka zo zeleného hrášku stane tak, ako vidíme hrášok v tégliku, keď pripravujeme Olivierov šalát – sivoolivový, nevkusný.

Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Počas tejto doby bude hrášok úplne pripravený. Mimochodom, na ozdobenie polievky zo zeleného hrášku si nechajte 1 polievkovú lyžicu uvareného hrášku. Len to odložte.

Vypustite vývar do samostatnej misky a hrach s bylinkami presuňte do sekačky alebo mixéra. Roztlačte hrášok. Dôležité je, aby boli škrupiny hrášku pomleté, pre istotu môžete hrášok pretrieť cez sitko. Prítomnosť zvyškov hráškových škrupín v pyré je absolútne neprijateľná.

Roztlačený hrášok preložíme do hrnca. Do hráškového pyré pridáme maslo, smotanu a polovicu vývaru, ktorý nám zostal po uvarení.

Panvicu položte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Ak je polievka príliš hustá, pridáme ešte vývar. V skutočnosti sa zvyčajne používa celý vývar. Konzistencia je podľa vášho uváženia, polievka zo zeleného hrášku môže byť poriadne hustá.

Krémovú polievku zo zeleného hrášku varte na najmenšom ohni maximálne 5 minút, je vhodné neustále miešať.

Krémová polievka zo zeleného hrášku je pripravená. Poukladáme na taniere, ozdobíme vetvičkou mäty, hráškom a 1 polievkovou lyžicou. krém. Polievku podávame s opečeným bielym chlebom alebo krutónmi.

Recept 10, krok za krokom: krémová polievka zo zeleného hrášku

Tentokrát skúsime urobiť iný druh pyré polievok. Toto je názov jedla - polievka zo zeleného hrášku. Proces varenia nie je príliš časovo náročný a bude si od vás vyžadovať zanedbateľné finančné náklady na prísady.

• V skutočnosti zelený hrášok 450 gramov
• Maslo 50-70 gramov
• Cesnak 1 strúčik
• Krém 22% 150 ml
• Kurací vývar 500-600 ml
• Zelení 1 zväzok
• Kyslá smotana 50 gramov
• Mletá paprika podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Nožom sa snažíme cesnak opatrne nakrájať na čo najmenší. Prípadne by ste mohli použiť lis na cesnak, ale v tomto prípade samotný cesnak stratí väčšinu esenciálnych olejov. Rezanie nožom – rovnaké esenciálne oleje uchovávame takmer v rovnakom množstve.

Maslo dáme do hrnca s hrubým dnom a zapálime. Čakáme, kým sa úplne roztopí. Potom tam pridajte cesnak a zelený hrášok. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 5-7 minút.

Po 5 minútach dusenia hrášku na masle pridáme do panvice kurací vývar, soľ a korenie. Potom pridajte teplo na "stredné" a varte ďalších 10 minút. Potom stiahneme z ohňa, necháme vychladnúť krémovú hráškovú hmotu, potom jej hmotu vložíme do mixéra a šľaháme, kým sa nevytvorí pyré.

Najobľúbenejšie strukoviny, ktoré sa bežne jedia, sú samozrejme hrach. Pravdepodobne neexistuje jediná národná kultúra, ktorej kuchyňa nezahŕňa hrášok. Pripravujú sa z nej prílohy, šaláty, pečivo. Ale najklasickejšie jedlo je hrachová polievka.

U nás je zvykom variť sušenú hrachovú polievku, ktorá sa predáva v rôznych farbách ako obilniny. Na Západe uprednostňujú polievky so zeleným mrazeným hráškom. Rozdiel medzi týmito dvoma typmi prvého kurzu je významný. Zo sušeného hrášku je múčna a kalorická polievka. A mrazená fazuľa vytvorí jedlo, ktoré vyhovuje kánonom zdravej a správnej výživy. Príprava mrazenej polievky zo zeleného hrášku je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek!

Ingrediencie

• Kuracie mäso - 500 g;
• Zelený mrazený hrášok - 1 polievková lyžica;
• Zemiaky - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Vajcia - 1 ks;
• Soľ, bylinky - podľa chuti;
• Zeleninový olej.

Príprava

Varte vývar z kuracieho mäsa (je lepšie vziať kuracie krídla). Na pol kila kuracieho mäsa si treba vziať asi 1 liter vody. Kuracie mäso varte 40 minút a pravidelne ho odstraňujte. Odstráňte kurča z vývaru.

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky.

Mrkvu, cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.

Opečte cibuľu a mrkvu na panvici predhriatej na rastlinnom oleji.

Spracovanú zeleninu pridajte do kuracieho vývaru.

Po 10 minútach vsypeme do polievky rozmrazený hrášok. Pridajte uvarené kura, oddeľte ho od kostí. Ak bol vývar pripravený z krídel, potom ich môžete dať celé do polievky.

Pridajte soľ do vývaru so zeleninou, varte 10 minút.

Pri podávaní polievky so zeleným mrazeným hráškom ozdobte bylinkami a vareným vajíčkom.

Diétna pyré polievka s mrazeným zeleným hráškom

Polievka so zeleným hráškom je veľmi vhodným jedlom pre zdravú výživu. Skutočne diétna polievka vznikne, ak s ingredienciami trochu „kúzlite“. Napríklad namiesto mäsového vývaru je lepšie použiť menej výživný zeleninový vývar. Do hotového vývaru navyše pridajte viac zeleniny bohatej na vlákninu. A samozrejme by ste nemali smažiť zeleninu na panvici - surová alebo jemne pečená bude vyzerať harmonickejšie v diétnej polievke so zeleným hráškom. Okrem toho by sa do takéhoto jedla nemali pridávať zemiaky. Táto zelenina môže vďaka svojej škrobovej štruktúre pridať do polievky ďalšie kalórie.

Varenie nízkokalorickej polievky zo zeleného hrášku by nemalo trvať dlho. Navyše chuť tohto jedla bude jasná, zaujímavá a bohatá. Takúto polievku zje aj úprimný kulinársky gurmán. A jas a sýtosť farieb pokrmu dodá dobrú náladu.

Ingrediencie:

• Zelený mrazený hrášok - 100 g;
• Zelená mrazená fazuľa - 100 g;
• Paradajky (čerstvé alebo vo vlastnej šťave) - 100 g;
• Zeleninový vývar - 2 l;
• Pór - 1 ks;
• Stopkatý zeler - 2 stonky;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Pesto omáčka alebo zmes bylín (provensálska, talianska) - 1 polievková lyžica;
• Tvrdý syr so stredným tukom - 100 g;
• Domáce krekry.

Príprava:

1. Na túto polievku budete potrebovať zeleninový vývar. Každá gazdinka ho pripravuje podľa svojho osobného receptu. Ak to ešte nie je k dispozícii, môžete použiť štandardnú techniku. Vezmite jednu cibuľu, jednu mrkvu. Zeleninu dôkladne opláchnite. Ak sa vám nepodarí dokonale umyť, bude potrebné odstrániť šupku a šupky. Ak je mrkva dobre umytá, môžete ju použiť bez čistenia. Mrkvu a cibuľu prekrojíme na polovice, opečieme na suchej panvici, kým nie sú mierne opálené. Potom pridajte zeleninu do vriacej vody. Povaríme krátko, asi 20 minút.
2. Do precedeného vývaru pridáme mrazený hrášok a fazuľu.
3. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme do polievky.
4. Polievku rozšľaháme mixérom.
5. Pór a zeler dôkladne opláchnite, aby ste odstránili piesok. V prípade potreby hrubé časti odrežeme. Cibuľu nakrájame na kolieska a zelerové tyčinky. Pridajte do krémového vývaru.
6. Do polievky pridáme olúpaný a nasekaný cesnak a pesto omáčku. Ak používate čerstvé bylinky, musíte ich jemne nasekať. Môžete pridať aj hotovú bylinkovú zmes.
7. Polievka sa varí celkovo nie viac ako 20 minút. Pri podávaní posypte strúhaným syrom a domácimi sušienkami.

Poradenstvo:

• Zelený hrášok, ako väčšina zelených potravín, má pri varení tendenciu stmavnúť. Aby farba hrášku zostala jasná, letná, pridajte do polievky štipku cukru.
• Hrášok sa nemôže dlho variť, inak sa môže zmeniť na "kašu". Fazuľový výrobok zmrazený v továrni sa varí najviac 7 minút. Ak použijete mrazenie zo svojej záhrady, čas sa zdvojnásobí. Faktom je, že v továrňach je hrášok už mierne varený a až potom zmrazený.
• Do polievky zo zeleného hrášku môžete pridať farbu pridaním papriky. Najlepšie je vziať viacfarebné "perie" tejto zeleniny. Potom sa polievka bude trblietať takmer všetkými farbami dúhy.
• Ak do polievky pridávate papriku, skúste vývar posypať aj mletou sladkou paprikou. Chuť z takejto tajnej ingrediencie bude ešte intenzívnejšia.
• Hustú polievku pripravíte, ak k tradičným surovinám pridáte cuketu. Táto zelenina sa počas varenia rozpadne a jej textúra bude jemnejšia.

Polievku zo zeleného hrášku je možné pripraviť s úplne odlišnými vývarmi.

Toto môže byť:

• kurací vývar;
• zeleninový vývar;
• mäsový vývar;
• hubový vývar;
• rybí vývar.

Táto polievka sa hodí k rôznym sacharidovým „prísadám“. V tomto jedle je dobré použiť pohánku, ryžu, cestoviny.

Aby hrachová polievka chutila zamatovejšie, pridajte do nej trochu mlieka, alebo ešte lepšie smotany. Mimochodom, krémová polievka zo zeleného hrášku sa dá pripraviť aj vo forme krémovej polievky. Na to stačí uvariť vývar, hrášok, uvariť zemiaky a poraziť mixérom. Polievku môžete ozdobiť bylinkami a "pierkami".

Zo zeleného hrášku sa dá pripraviť aj hrachová polievka s údeninami, ktorá je pre ruskú kultúru tradičná. Na tento účel použite mrazený hrášok namiesto sušeného hrachu.