Kako odpreti kavarno? Kiosk ali prodaja iz avta? Kavni posel - najbolj donosni formati Okvad maloprodaja čajne kave

Davčni sistem
Dovoljenja

Kava je najbolj priljubljena pijača na svetu, katere kultura uživanja sega več sto let nazaj. Po trženjskih raziskavah obseg porabe kave v Rusiji vztrajno raste in bo do leta 2018 obseg kavnega trga znašal vsaj 130.000 ton na leto. Hkrati raste tudi kultura pitja kave zunaj doma. Ljudje vse pogosteje uživajo kavo v specializiranih kavarnah in kupujejo pijačo v trgovinah s kavo.

Vse to pove samo eno - podjetje, tako ali drugače povezano s kavo, bo svojim lastnikom prineslo dobiček. Predlagamo, da se seznanite s tremi najbolj priljubljenimi in preverjenimi kavnimi posli.

1. "Coffee to go." Odpiranje trgovine korak za korakom

Ena izmed najbolj zaupanja vrednih idej v poslovanju s kavo je odpreti prodajno mesto za kavo s seboj ali kavo na pot. Takšna točka je števec ali trgovski otok 4-5 kvadratnih metrov. m., ki se nahajajo na območjih z velikim prometom.

Najbolj živahni kraji: nakupovalni centri, avtobusne in železniške postaje, poslovni centri. Zaželeno je, da so to prva nadstropja stavbe, kjer je tradicionalno največji promet. Višje kot je nadstropje lokacije takšne točke, nižji je njen prihodek in dobičkonosnost.

Najbolj privlačna publika za prodajo kave na pot so študenti, poslovneži, mlade družine, obiskovalci odvetnikov in notarjev. Glavna stvar je, da mora biti glavna stranka premožna oseba, saj ena skodelica kave v povprečju stane 150 rubljev.

Koliko denarja potrebujete za odprtje trgovine

Če želite organizirati točko za prodajo kave za s seboj, boste morali vložiti približno 400.000 rubljev. Glavne naložbe so namenjene nakupu prodajnega pulta, informacijske table z jedilnikom, barskega hladilnika, kavnega avtomata, avtonomnega vodovoda in blagajniške opreme.

Nekateri stroški bodo povezani tudi s plačilom varščine za najem prostorov. Med dodatnimi stroški: uniforma za osebje, škatla za kovance, značke, predalnik in potrošni material (kava, sladkor, smetana, mleko, posoda za enkratno uporabo, prtički). Povprečni prihodek lokala s kavo s seboj z dobro lokacijo je 150.000 rubljev. na mesec.

Od tega je dobiček najmanj 30 %. Vračilo takega posla se po različnih ocenah giblje od 8 do 12 mesecev.

2. Kavni avtomati (prodajni avtomati).

Morda je najpogostejši posel s kavo mreženje. kavni avtomati. Kavni avtomati so privlačni, ker zagotavljajo avtomatsko prodajo, brez sodelovanja prodajalca. To povzroči znatne prihranke pri stroških.

Če je ruski potrošnik pred 10-15 leti nerad kupoval pijače v "kavnih lončkih", je danes prodaja kave v kavnih avtomatih zelo visoka in iz leta v leto raste. Najuspešnejša mesta za lociranje kavnega avtomata so poslovni centri, nakupovalni centri, velika podjetja (z več kot 100 zaposlenimi), avtoservis, avtopralnice, banke, univerze, avtobusne in železniške postaje, letališča. Torej, kavni avtomat, ki se nahaja v povprečnem nakupovalnem centru, lahko proda do 100 skodelic kave na dan za 25 rubljev. vsak.

Mesečni prihodek takega stroja je 75 tisoč rubljev, od tega dobiček (odštej najemnina, potrošni material in plača operaterja) 35 - 40 tisoč rubljev. In to samo iz enega stroja. Najuspešnejši podjetniki imajo mrežo 10, 20 ali več podobnih kavnih avtomatov.

Glavna past takšnega posla je visoka konkurenca in težave pri iskanju donosnega mesta. Najbolj donosna mesta v mnogih velikih mestih so že dolgo zasedena. Prav tako obstajajo težave z reševanje vprašanj najema, predvsem s prostori v državnih strukturah.

3. "Kava na kolesih." Kaj potrebujete za avtokavarno?

Zanimiva ideja za zaslužek na kavi je organizacija mobilna kavarna. Avto, opremljen s kavnim stilom in prodaja okusno pijačo, je v kavarnem v resnici win-win možnost. Navsezadnje niste vezan na določeno mesto in lahko prodajate kavo tam, kjer se najpogosteje kupuje.

Na primer, vsako praznovanje sejma ali dneva mesta postane donosen dan za mega mobilno kavarno. Ustavite se lahko na postajališču za taksi, v bližini večje univerze ali tržnice. Vsako prometno območje z možnostjo parkiranja avtomobila je potencialno mesto za veliko prodajo kave in sorodnih izdelkov (pecivo, hrenovke, limonada, sladoled).

Mobilne kavarne je mogoče izdelati na podlagi katerega koli prostornega avtomobila, mini-vena ali minibusa. Najpogosteje se v kavo na kolesih pretvorijo Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo, Ford Transit Connect, Renault Kangoo, Volkswagen Caddy, Toyota BB, Nissan Cube in Daihatsu Hi Jet.

Kar zadeva naložbe, bo nakup avtomobila, odvisno od stanja avtomobila (nov ali rabljen), v povprečju stal 700.000 rubljev. Ponovna oprema za kavni slog bo zahtevala še 400.000 rubljev. V avto boste morali namestiti in zagotoviti:

Oskrba z elektriko in vodo
Oprema za pripravo in serviranje kave, hrenovk in točenih pijač
Uredite stene, strop in tla. Namestite namizni modul
Dizajn, stil in videz

Del stroškov bo šel za ponovno registracijo dokumentov v prometni policiji, v zvezi s spremembami zasnove vozila.

Kaj navesti OKVED pri registraciji kavarne

Po klasifikaciji OKVED sodi dejavnost v sektor javne prehrane. 56.30.10 - postrežbo pijač, t.j. kava. Za prodajne avtomate se priporoča skupina 52.63 - Druga trgovina na drobno izven trgovin. Za prodajo kave iz koles - vaša koda OKVED je 56.10.22.

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje

Za registracijo samostojnega podjetnika potrebujete: potni list, vlogo za državno registracijo, potrdilo o plačilu državne dajatve, kopijo potrdila TIN (če ne, bodo med registracijo dodelili TIN).

Davčni sistem

Ali poenostavljena obdavčitev (USNO) ali enotni davek na pripisani dohodek - UTII.

Dovoljenja

Trgovina s sabo:

certificiranje gostinskih izdelkov v skladu z zveznim zakonom št. 184-FZ z dne 27. decembra 2002;
Odobritev SES - SanPiN 2.3.2. 1078-01 - o varnosti hrane in SanPiN 2.3.6. 1079-01 - o gostinstvu, proizvodnih zahtevah itd.;
ker OKVED razvršča prodajo kave na daljavo kot javno prehrano, morate izpolnjevati zahteve GOST glede vaše vrste trgovine (GOST R 50762-2007).

Izvedba preko strojev:

certifikati za opremo (prevzeto od proizvajalca) in vse sestavine (od dobavitelja);
To podjetje ni licencirano.
Sanknizhki bodo potrebni za delavce, ki servisirajo stroje.

Prodaja "off the wheel":

dovoljenje SES, enako kot pri prodaji kave s seboj;
potrdila o skladnosti opreme, pogodbe za odstranjevanje in čiščenje;
dovoljenje gasilske enote (za to potrebujete kopijo potrdila o registraciji kombija);
vloga za umestitev začasnega trgovskega objekta (MAFA) na okrožno upravo ozemlja, kjer boste trgovali;
če boste opravljali dejavnosti na cestišču, potem morate oddati prijavo na Službo za avtoceste, kjer navedete kraj, pogoje poslovanja ipd.

Profesionalni poslovni načrti na to temo:

Poslovni načrt za kavo in čaj (46 listov) - PRENOS ⬇
Poslovni načrt aparata za kavo (42 listov) - PRENOS ⬇
Poslovni načrt kavarne (46 listov) - PRENOS ⬇

Tehnologija proizvodnje in prodaja

Priprava napitka na prvi pogled ni težka, je pa odvisna od kakovosti zrn, mletja in principov priprave. Oprema za kavo mora biti profesionalna, zaželen je dober barista, kompetenten za sorte kave, njene razlike v okusu, načine za izboljšanje lastnosti pijače.

Stranka ima rad individualen pristop in se navadi na določene okusne lastnosti kave. Če govorimo o kavnih avtomatih, bi morala celotna ponudba predstavljenih pijač vedno delovati. Zato je treba redno spremljati polnost sestavin za pripravo izdelkov.

Nato se število potencialnih strank širi od otrok za čokoladne napitke do odraslih za močno in črno kavo. Če razmišljate o ustanovitvi posla s kavo, priporočamo branje članka " poslovni načrt kavarne". Kaj lahko zaslužite brez velikih naložb.

Zaslužite lahko na Avito in drugih podobnih storitvah. Ugotovite, kako in kaj je bolje prodati, preberite ta tečaj. Podrobno in korak za korakom pojasnjuje značilnosti prodaje blaga na internetu.

Skoraj vsak od nas dan začne s skodelico dobre kave, ki nas napolni z energijo za cel dan. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako začeti podjetje s prodajo kave v vašem mestu, kakšni so trenutki in formati za odpiranje prodajnih mest in kako povečati ta posel v prihodnosti, da boste dosegli pomemben dobiček.

Lastnosti in poslovni format

Če govorimo o sami kavi, potem je po tem izdelku povpraševanje na trgu in se kupuje vsak dan, ne glede na letni čas, povpraševanje je stalno. Konkurenca je odvisna od regije in obstajajo mesta, kjer ta niša praktično ni zapolnjena.

Med prednostmi odprtja kavarne so:

donosen izdelek;
stalno povpraševanje;
potrebna je majhna najemna površina, kar lahko znatno zmanjša mesečne stroške vzdrževanja podjetja.
možnost organizirati potujočo trgovino s kavo, torej narediti podjetje dovolj mobilno.

Od minusov:

kot v vsakem poslu obstaja konkurenca;
težko je najti dobra najemna mesta za trgovino, saj so običajno že zasedena v nakupovalnih centrih.

Zdaj pa se pogovorimo o oblikah opravljanja tega posla. Obstajajo tri glavna področja, ki jih lahko pogledate, imajo svoje prednosti in slabosti, vendar ima vsaka od teh možnosti pravico do življenja in uspešno deluje v številnih mestih.

To je odprtje polnopravne kavarne v nakupovalnem središču. Najdražja možnost za vlaganje v ta posel in brez izkušenj je bolje poskusiti začeti z cenejšo možnostjo. Od minusov je mogoče opozoriti na težave pri iskanju nakupovalnega otoka v nakupovalnem središču, saj se prav ta uporablja za takšno trgovino. Pri tej možnosti je najbolj realno kupiti že pripravljeno podjetje, ki prinaša dobiček.
Podjetje prodaja kavo iz prodajnega avtomata. Ta oblika dela je v prodajnem formatu. Kavne avtomate nameščate na različna gneča, jih vzdržujete in ustvarjate dobiček. Od minusov je mogoče opaziti vandalizem, pogosto je taka lastnina pokvarjena, še posebej, če so naprave nameščene nekje na ulici. In druga pomanjkljivost je konkurenca. Težko je najti natrpana mesta, kjer ne bi bilo kavnih avtomatov.
Ulična trgovina s kavo. To je pri nas najbolj priljubljena možnost in mnogi podjetniki začnejo z njo. Vključuje več podkategorij, ki jih bomo zdaj obravnavali. Ulično trgovanje s kavo je najbolj priljubljeno v velikih mestih, kjer ljudje vzamejo s seboj skodelico kave, ko se jim mudi v službo ali greje pred zimskimi zmrzali.

— Posel s kavo s seboj. Ta oblika ulične prodaje vključuje delo v majhnem kiosku, ki je specializiran za tople napitke in hitre prigrizke. Običajno jih kupci ob nakupu pijače vzamejo s seboj in pijejo na poti v službo. Kava s seboj je še posebej povprašena v bližini univerz, kjer je veliko študentov, ali na izhodu iz podzemne železnice ali avtobusnega prevoza.

— Prodaja kave iz avta. Tudi ta posel je zelo priljubljen. Kupujejo se majhni avtomobili s tovornim prostorom, predelani v mobilne kavarne. Postavljeni so po mestu in prodani. Ena od slabosti je, da boste morali za vsako lokacijo za trgovanje z avtomobilom pridobiti dovoljenje lokalnih oblasti, kar je običajno težak in dolg proces. Toda hkrati je ta vrsta trgovine zelo mobilna in vam omogoča, da svojo mini kavarno kadar koli premaknete na katero koli priročno mesto.

– prodaja kavnih napitkov na tržnicah ali parkiriščih. Običajno so to ročne prenosne kavarne, v katerih se pijača toči iz termosice in skuha neposredno pred stranko.

Kot lahko vidite, je na tem področju poslovanja prostor za širitev in najprej je treba povečati obseg poslovanja. Po uspešno vzpostavljeni prodaji, na primer enega avtomobila, lahko sčasoma kupite drug opremljen avtomobil in ga namestite na drugo lokacijo. Enako se lahko uporablja za manjša maloprodajna mesta v nakupovalnih centrih.

Ogledali smo si različne formate, v tem članku pa govorimo o širši niši, in sicer o celostnem pristopu k izvedbi tako pijač kot prodaje kavnih zrn po masi. Običajno se za to najamejo maloprodajni prostori in se razvije asortiman.

Iskanje prostorov in nakup opreme

Kot smo že omenili, so nakupovalni otoki v velikih nakupovalnih centrih idealna možnost z minimalnimi mesečnimi naložbami. Velikost takšne vtičnice je običajno od 2 do 5 kvadratnih metrov. Bližje kot ste izhodu iz nakupovalnega centra, bolj donosno bo mesto.

Od opreme za maloprodajo kave boste potrebovali:

vakuumska steklena posoda za shranjevanje kavnih zrn;
oprema za pakiranje izdelkov. Običajno so to posebne žlice in zajemalke.
mlinček za kavo;
profesionalni aparat za kavo;
mini hladilnik za shranjevanje mleka. Iz njega se običajno pripravljata kapučino in latte.
elektronska tehtnica;
bankomat;
razstavni stojala;
stol in pult za delo prodajalca.

Pravila trgovine s kavo

Kot v vsakem poslu, če želite delati tiho, boste morali izpolniti vse potrebne dokumente.

Poglejmo, katero dovoljenje za trgovanje s kavo boste morali pridobiti:

morate biti registrirani kot samostojni podjetnik posameznik;
označite OKVED za maloprodajo kave. V Rusiji je 52.27.36 — Trgovina na drobno s čajem, kavo, kakavom. V Ukrajini - 46.37 Trgovina na debelo s kavo, čajem, kakavom in začimbami.
imeti pri roki vse potrebne certifikate o kakovosti izdelkov.
pridobite dovoljenje SES in gasilske inšpektorata za trgovanje v prostorih, ki jih najemate. Pogosto o teh vprašanjih odloča najemodajalec sam.
organizira kupčev kotiček.

Asortiman in dobavitelji

Zdaj pa se pogovorimo o paleti izdelkov. V poslu s kavo je zelo pomembno, da imamo najbolj priljubljene sorte te pijače.

Tukaj so le osnovni asortimani, ki jih morate vključiti v svoj poslovni načrt, ko ga razvijate.

kavna zrna;
tla;
monosort;
topen;
kavni krožnik;
čaj (listni in v vrečkah);
različni dodatki (mlečni izdelki, čokolada);
sladkorja;
kozarci za kavo;
papirnate vrečke za pakiranje.

Zaslužili boste tudi pri prodaji že pripravljenih pijač: kava, čaj, latte, kapučino, vroča čokolada in drugo. Sčasoma lahko asortiman razredčimo z žemljicami in drugimi sladkarijami.

Sčasoma boste lahko odprli spletno kavarno in tam prodajali svoje izdelke s promocijo v iskalnikih ali kontekstualnim oglaševanjem.

Koliko denarja potrebujete za začetek?

Za odprtje ene trgovine boste morali izračunati začetni kapital, odvisno od tega, kakšna bo najemnina, kakšno opremo se odločite za nakup in koliko izdelka boste imeli na zalogi. Navedli vam bomo le glavne postavke izdatkov in okvirne stroške, vendar jih boste sami popravili.

Najem sobe - 150 - 220 $
Davki - 150 $
Plača prodajalcu - 200 $
Začetni nakup blaga - 3000 - 3500 $
Nakup opreme - 2000 - 3000 $
Tabla in promocijski izdelki - 150 $.

Kakšen dobiček lahko pričakujete?

Tudi s podrobnim poslovnim načrtom ne boste mogli natančno predvideti, kakšna bo trgovina in kaj lahko pričakujete. Lahko pa se osredotočite na povprečno maržo.

Povprečna marža za zrno in mleto kavo je približno 70 %;

Za pakirane izdelke - 15% - 50%

Marža na že pripravljene pijače - od 80% do 100%.

Zaključki. Poslovna ideja za prodajo kave je dober začetek vašega podjetja. Glavna stvar pri tem je, da se odločite za format, izberete tam, kjer je manj konkurence in zagotovite kakovostno storitev za stranko.

Je treba kaj dodati materiala? Čakamo na vaše komentarje.

OKVED (vse ruski klasifikator vrst gospodarske dejavnosti) se uporablja za državno registracijo samostojnih podjetnikov (IP) in pravnih oseb.

V letu 2015 se uporablja referenčna knjiga OKVED OK 029-2001 (NACE rev. 1) z dešifriranjem kod. Sprejet je bil z Odlokom državnega standarda Rusije z dne 6. novembra 2001 št. 454-st. 1. januarja 2016 je bil OKVED 2 (različica OK 029-2014 (NACE rev. 2)), odobren z ukazom Rosstandarta z dne 31. januarja 2014 št. 14-st.

Struktura OKVED

Priročnik je sestavljen iz 17 razdelkov, označenih z latiničnimi črkami (A-Q) in 16 pododdelkov (CA, CB, DA-DN). Razčlenjeni so na manjše razrede, podrazrede, skupine, podskupine in vrste, predstavljene kot dve do šest arabskih številk, ločenih s pikami.

Koda za združevanje vrst gospodarskih dejavnosti ima naslednjo strukturo:

XX - razred;
XX.X - podrazred;
XX.XX - skupina;
XX.XX.X - podskupina;
XX.XX.XX - pogled.

Izbira kod OKVED

Pri registraciji nove organizacije se postavlja vprašanje izbire vrste gospodarske dejavnosti. Pomembno je vedeti, da so vsi izbrani strogo v skladu s kodami OKVED.

Če želite najti pravo kodo, se morate najprej odločiti za obseg organizacije (na primer tekstilna proizvodnja), nato poiskati potreben razdelek ali pododdelek (na primer DB). Nadalje se poglobite v razred, podrazred, skupino, podskupino in vrsto, dokler ne določite določene vrste gospodarske dejavnosti.

Izbira kode ni odvisna od oblike lastništva organizacije: enaki so za IP, LLC, CJSC.
Izbrana koda mora biti sestavljena iz najmanj 4 števk, t.j. ime skupine (XX.XX), podskupine (XX.XX.X) ali vrste (XX.XX.XX).
V sestavnih dokumentih lahko določite neomejeno število kod (po možnosti ne več kot 20 kosov).
Pri registraciji se navede ena glavna koda (osnovne dejavnosti organizacije) in dodatna (neosnovni poklici ali dejavnosti v bližnji prihodnosti).
Pri izbiri vrste gospodarske dejavnosti je treba upoštevati, da nekatere od njih zahtevajo licenciranje.
Seznam kod lahko kadar koli spremenite (dodate ali odstranite).

Navodilo

Za lažjo izbiro vrste gospodarske dejavnosti je iskanje organizirano po imenu ali po šifri. Možno je tudi dodati zanimive položaje tistim, ki so shranjeni za nadaljnji ogled ali tiskanje kod z dešifriranjem.