Kako kuhati rustikalni krompir s hrustljavo skorjo. Rustikalni ocvrt krompir Rustikalna ponev korak za korakom

Rustikalni krompir se lahko kuha ne samo v pečici. V ponvi je zelo okusen. Pri cvrtju v veliki količini maščobe dobi krompir v lupini zelo lepo, rumena in hrustljavo skorjo, v notranjosti pa ostane mehak, okusno diši po česnu in zeliščih. Vsem ljubiteljem preproste in izdatne kuhinje bo všeč rustikalni krompirjev recept. Seveda se jed izkaže za visokokalorično, a tako okusno, da želite pozabiti na zloglasne kalorije in pojesti dodatno porcijo. Pomagaj si sam!

Sestavine

• srednji krompir 8 kos.
• pšenična moka 1 žlica. l.
• mast, ghee ali rastlinsko olje 5 žlic. l.
• sol 2-3 čips.
• česen 3 stroki
• črna in rdeča paprika po 1 čip.
• origano, bazilika, rožmarin po 2 čipsa.
• zelena čebula za serviranje

Kako kuhati rustikalni krompir v ponvi

1. Najprej morate dobro oprati krompir, saj bo pečen s kožo. Najbolj priročno je uporabiti krtačo ali trdo krpo. Za ta recept izberem srednje velike gomolje, približno enake velikosti, da se vsi skuhajo hkrati, ni takega, da bi eni zagoreli, drugi pa ostali surovi. Opran krompir sem po dolžini razrezala na 4-6 delov.
2. 
   Kose zlijem v ponev ali ponev. Napolnim ga z vrelo vodo. Tekočina mora popolnoma prekriti krompir. Zavremo, posolimo. Od trenutka, ko zavre, kuham natanko 5 minut in takoj odlijem vodo. Tako je zagotovljeno, da krompir v notranjosti ne bo surov, ob praženju bo hitro pridobil lepo rdečico, sami koščki pa se ne bodo sprijeli, saj bodo v vrelo vodo oddali odvečni škrob.
3. 
   Kuhan krompir posušim na papirnati brisači, nato pa potresem z moko - potrebno je kar nekaj, da rezine malo "poprašimo". Zaradi paniranja se bo krompir hitreje zapekel, zagrabil hrustljavo skorjico.
4. 
   Vzamem največjo ponev, ki je na kmetiji (idealno litoželezno). Če ni velike posode, jo popecite v porcijah. V ponvi segrejem zaseko, izkaže se najbolj okusen, pravi krompir na rustikalen način. Če ga ni na voljo, bo primerno ghee ali rastlinsko olje, nujno rafinirano. Maščobe mora biti veliko.
5. 
   Takoj, ko se mast dovolj segreje, dam krompir v ponev. Prvih 5 minut se ga sploh ne dotikam, ne obračam, da krompir ne razpade! V tem času se bo segrelo in iz ponve bo izhlapela odvečna vlaga, nato pa jo lahko prvič obrnete.
6. 
   Kuham na močnem ognju, brez pokrova. Rustikalni krompir v ponvi naj porjavi z vseh strani. Pogosto vam ni treba obračati, vendar se ne smete premakniti daleč od štedilnika, da ne zagori.
7. 
   Popolnoma pripravljene, še vroče in hrustljavo ocvrte rezine, začinim s soljo, aromatičnimi zelišči in poprom, obvezno dodam česen, prežgan skozi stiskalnico. Previdno premešajte. In takoj odstranite z ognja.

Tukaj je tako okusen krompir na rustikalen način v ponvi. In vonj je naravnost božanski! Vsekakor ga je treba postreči vroče, lahko dodate zeleno čebulo ali rahlo kislo smetano s koprom. Dober tek!

Zagotovo je vsak od nas že kdaj poskusil vaški krompir v restavracijah, kot so: McDonald's, Rostix ali Moo-Moo. Izkazalo se je, da je kuhanje doma zelo preprosto in, kar je najpomembneje, bo tak krompir bolj zdrav in veliko bolj okusen - s hrustljavo skorjo in mehko sredino.

Krompir dobro operemo, olupimo in narežemo na velike kose. V idealnem primeru uporabite mlad krompir majhne velikosti, potem ga je najbolje razdeliti na 4 dele in ga ne morete olupiti, ampak ga samo dobro operite.

V globok krožnik damo škrob, papriko, mleti črni poper, baziliko in sol. Vse zmešajte.

Krompir povaljamo v mešanici škroba in začimb.

Segrejte ponev s 3-4 žlicami rastlinskega olja. Nanj položite krompir kos za kosom. Vse skupaj pražimo na zmernem ognju približno 10 minut.

Nato zmešajte ves krompir in pražite še 10 minut, dokler ni kuhan. Med postopkom lahko po potrebi dodate še malo rastlinskega olja.

Kmečki krompir postrežemo s svežo zelenjavo in mesom, jed lahko okrasimo tudi z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo s kislo smetano. Če ste naredili vse po receptu, boste dobili zelo okusen krompir s hrustljavo skorjo.

Alexander Gushchin

Za okus ne morem jamčiti, bo pa vroče :)

Vsebina

Brez krompirjevih jedi si je težko predstavljati prehrano katere koli družine: to zelenjavo kuhamo, ocvremo, pečemo, dušimo. Izkaže se neverjetno okusen krompir, kuhan na rustikalen način. To se pogosto postreže v restavracijah, kavarnah. Jed je zelo enostavno pripraviti doma, sami. Obstaja veliko odličnih receptov in kmalu jih boste spoznali.

Kako kuhati krompir na podeželski način

Najverjetneje ljudje, ki obiščejo McDonald's, dobro poznajo to jed, saj je tam na meniju in je priljubljena. V verigi hitre prehrane je krompir globoko ocvrt, podeželski krompir pa se kuha doma v pečici ali počasnem kuhalniku. Omeniti velja, da bo takšna hrana veliko bolj zdrava za vaše telo.

Značilnosti kuhanja krompirja

1. Najbolje je, da vzamemo mlad krompir, saj mu tanke lupine ne odrežemo, temveč le operemo in obrišemo s papirnato brisačo. Zahvaljujoč temu se jed izkaže za okusnejšo in bolj zdravo. Če ni možnosti za nakup, vzemite zrelega, vendar ga bo treba očistiti.
2. Ne pozabite, kako na rustikalen način rezati krompir: gomolje razdelite na četrtine ali tanjše rezine.
3. Za kuhanje vzemite svetle začimbe, potem bo jed videti lepša.

Rustikalni krompir - recepti s fotografijami

Obstaja veliko načinov kuhanja z različnimi sestavinami in začimbami. Krompir lahko pripravite v pečici, počasnem kuhalniku, konvekcijski pečici, v ponvi. Ne glede na način, ki ga boste izbrali, bo odličnega okusa in se odlično poda k vsakemu mesu, solati. Včasih se takoj skuha s kosi svinjine, govedine, piščanca. Preberite vse možnosti in izberite tiste, ki so vam najbolj všeč.

V pečici

Če si ogledate fotografijo, se prepričajte, da je jed videti neverjetno. Poleg tega je neverjetno okusna. Postrežemo takšno poslastico vročo s solato iz zelenjave, mesa. Pripravite ga lahko za prihod gostov, če jih želite presenetiti s svojim kulinarično nadarjenostjo. Preberite, kako narediti rustikalni krompir v pečici: ne bo vam žal, da ste si ga vzeli čas.

Sestavine:

• origano - 1 čajna žlička;
• krompir - 12 kosov;
• čili paprika (posušena) - 0,5 žličke;
• sol;
• rastlinsko olje - 8 žlic. l.;
• curry - 1 čajna žlička;
• paprika - nekaj ščepcev.

Način kuhanja:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Če je vaš krompir mlad, ga samo operite in obrišite. Z zrelo lupino se odreže.
3. Zelenjavo narežite na rezine.
4. V globoki posodi zmešajte olje, vse začimbe, sol. Tja položite rezine krompirja. Z rokami dobro premešamo, da se vsak kos marinira.
5. Rezine razporedimo po pekaču, tako da je med njimi malo prostora, damo v pečico.
6. Pečemo 20 minut, nato segrejemo na 200 stopinj in kuhamo še pol ure.

V počasnem kuhalniku

Podobna različica jedi je bolj sočna. Krompir je bolje nasičen z aromo zelišč, v notranjosti postane zelo mehak, zunaj pa rdeč. Praktično ni potrebno spremljati postopka kuhanja, pod pokrovom ne bo nič zagorelo ali pokvarilo. To jed je najbolje postreči vročo. Preberite, kako pravilno kuhati rustikalni krompir v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• krompir - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• mešanica paprike, mletega česna, majarona, soli, kopra, popra, timijana, kurkume - nepopolna žlica.

Način kuhanja:

1. Operite krompir. Po potrebi ga očistite. Narežite na podolgovate rezine.
2. V olje damo začimbe, prelijemo zelenjavo. Temeljito premešamo, da se vsak kos razmaže.
3. Na multicookerju zaženite program "Pečenje". Krompirjeve rezine položite v skledo. Po 20 minutah kuhanja premešamo. Vse rezine morajo biti obrnjene na glavo.
4. Hrana bo pripravljena v 35-45 minutah, odvisno od tega, kako močan je vaš počasni kuhalnik.

v ponvi

Če nimate pečice ali počasnega štedilnika, je vseeno. V ponvi lahko skuhate rustikalno poslastico, izkazalo se bo nič manj okusno, dišeče, lepo. Priporočljivo ga je narezati na tanjše rezine, da je zagotovljeno ocvrt. En gomolj na primer ne razdelite na štiri dele, ampak na osem. Preberite, kako skuhati rustikalni krompir s ponvo.

Sestavine:

• krompir - 3 srednji kosi (po možnosti mladi);
• česen - 1 strok;
• mlet poper (črna), sol;
• mleti koriander - nekaj ščepcev;
• čebula - 1 majhna;
• kumina - ščepec;
• malo pusto - četrt skodelice.

Način kuhanja:

1. Operite in osušite krompir. Če je zrel, ga očistite. Vsako narežite na tanke rezine.
2. Olupite čebulo, česen. Zmeljemo jih in prepražimo v rastlinskem olju.
3. Krompirjeve rezine potresemo s soljo in poprom.
4. Odstranite čebulo in česen iz olja. V isti ponvi prepražite rezine na vsaki strani, dokler niso zlatorumene. Postrezite okrašeno s sesekljanim koprom.

V zračnem žaru

V takšni napravi je priprava hrane hitra in enostavna. V zračnem žaru se krompir izkaže za zelo rdeč, okusen, v notranjosti pa je nežen in žameten. Če imate doma takšno napravo, jo vsekakor poskusite kdaj uporabiti za izdelavo rustikalnega krompirja. Ta jed bo postala ena vaših najljubših. Spomnite se, kako se naredi kmečki krompir v zračnem žaru, zelo enostavno je.

Sestavine:

• česen - 1 strok;
• krompir - 5 kosov;
• sol poper;
• curry - 0,5 žličke;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• koriander (mlet) - 5-7 g.

Način kuhanja:

1. Krompir operemo, olupimo, po potrebi narežemo na rezine.
2. Začimbe zmešajte s soljo, poprom, strtim česnom. Krompirjeve rezine potresemo z začimbami in dobro premešamo.
3. Rešetko za žar namažite z oljem. Nanjo položite rezine. Nastavite temperaturo na napravi na 250 stopinj.
4. Kuhajte pokrito. Postopek bo trajal 20-25 minut.

S piščancem

Kot rezultat kuhanja na ta način boste dobili polnopravno drugo jed in ne prilogo. Rustikalni krompir lahko skuhate v pečici s piščancem za praznično mizo, gostom bo zagotovo všeč njegov okus. Piščanec in zelenjava sta enakomerno pečena, postaneta mehka in sočna. S to jedjo lahko razveselite ne le odrasle, ampak tudi majhne otroke.

Sestavine:

• piščanec (bolje je vzeti noge ali stegna) - 6 kosov;
• koriander - 10-12 g;
• krompir - 6 kosov;
• gorčica - dve žlici;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• italijanska zelišča - trije ščepci;
• sojina omaka - 1 kozarec.

Način kuhanja:

1. Zmešajte olje, gorčico, koriander, sojino omako, zelišča. Potresemo sol in poper. Nastalo marinado razdelite na dve polovici, z eno takoj začinite piščanca in ga za nekaj ur postavite v hladilnik.
2. Operite krompir. Če ni mlada, očistite gomolje. Narežite ga na rezine. Vmešajte drugo polovico marinade.
3. Na pekač razporedite koščke piščanca, na vrh pa krompir.
4. V pečici, ogreti na 200 stopinj, jed pečemo pol ure. Postrezite okrašeno s sesekljanim peteršiljem.

Ste v besedilu našli napako? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Pogovorite se

Rustikalni krompir - recepti s fotografijami. Kako kuhati rustikalni krompir v pečici in ponvi

Ta krompir je mnogim znan iz restavracij s hitro prehrano, vendar vsi ne vedo, da ga na ta način pripravljajo tako v sami Ameriki kot v številnih evropskih državah. Vključno v Rusiji.
Za kuhanje krompirja v podeželskem slogu v ponvi ne potrebujete posebnih naporov in kulinaričnih veščin, glavna stvar je, da sledite receptu in dobili boste rdeč in dišeč krompir. Ta jed se ne imenuje tako zaman, saj jo zelo pogosto pripravljajo na vaseh, zaradi enostavne priprave, saj na vasi ni vedno časa za pripravo kulinaričnih dobrot.
Osnova za jed je zadovoljna, preprosta - rezine neolupljenega krompirja, ki so bili predhodno skuhani, vendar ne v celoti. Nato so jih popražili na zadostni količini olja z dodatkom česna in po želji še drugih začimb.

Poleg tega se lahko maščoba, ki se uporablja pri kuhanju, v različnih državah razlikuje. Popečemo jih na sončničnem olju, na stopljenem maslu, zaseki. Za jed je idealen mlad krompir, ki ga ni treba predhodno olupiti, saj je kožica na njem tanka in zelo nežna.

ČAS: 40 min.

enostavno

Porcije: 4

Sestavine

• 5 žlic sončničnega olja
• 500 g krompirja
• Par ščepcev soli
• Ščepec mletega črnega popra
• 3 stroki česna

kuhanje

Da bi skuhali okusen krompir, najprej temeljito operemo korenovke, z njih odstranimo zemljo. Za to je najbolj primerna navadna trda krtača.


Opran krompir, narezan na precej debele rezine.


Lonec z vodo pristavimo na ogenj in solimo, počakamo, da zavre, nato pa razporedimo krompir. Naše rezine je treba kuhati 5 minut, nato pa odcedite vodo.

Ne kuhajte do konca, to je pomembno približno!

Vrelo vodo odcedimo skozi sito.

Ko odlijete vodo, krompirjeve rezine dobro osušite. Če želite to narediti, jih preprosto položite na prtičke ali papirnate brisače.

V tem času na ogenj pristavimo ponev, dodamo sončnično olje, to zmes dobro segrejemo.

Vaški krompir, v vaseh najpogosteje uporabljajo težke litoželezne ponve, če jih imate, kuhajte na njem. Če ne, potem vzemite svojo najljubšo, glavna stvar je, da je široka in se nanjo nič ne drži. V nasprotnem primeru bo vsa hrustljava skorja ostala na dnu.

Krompir razporedimo po ponvi, prvih 10 minut vanj sploh ne posegamo, da se rezine ne zlomijo. V tem času se bodo koščki imeli čas, da se ocvrejo od spodaj, nato pa jih bo mogoče občasno premešati.


S stiskalnico za česen sesekljamo nekaj strokov česna.


Krompir lahko odstranimo, ko se na njem oblikuje zlata skorja. Toda tukaj je glavna stvar, da ne prekuhate, sicer bo krompir dobil zažgan priokus.
Krompir solimo, popramo, dodamo česen in premešamo. Odstavimo z ognja.

Po česnu postane krompir po vasi zelo dišeč, v tej fazi lahko dodate tudi sesekljan urop. Okusno bo, da vam bodo sosedje zavidali. In če kdo od njih vidi te hrustljave kose, bo zagotovo vprašal.


Vaški krompir iz ponve lahko po cvrtju za pol minute položite na papirnato brisačo, da vpije maščobo in rezine ostanejo hrustljave, vendar to ni potrebno. Torej, jed je pripravljena in jo je treba postreči!

Rustikalni krompir v ponvi je priljubljena, tradicionalna jed naše kuhinje. Vsak lahko ocvre krompir in v tem ni nič zapletenega. Danes želim razkriti nekaj skrivnosti, kako zelo okusno kuhati rustikalni krompir. Po tem receptu je krompir rdeč, dišeč, okusen in ne razpade. Recept s fotografijo po korakih vam bo pomagal pravilno krmariti.

Naslovi:
čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Skupni čas: 35 minut
Izhod: 5 obrokov

Sestavine

• Krompir - 1 kg
• Šalotka - 5 kosov
• Česen - 6 kosov
• lovorjev list - 1 kos.
• Svinjska maščoba - 70 gr
• mleti črni poper - 0,25 žličke
• Sol - 0,5 žlice. l

Recept po korakih za okusen rustikalni krompir v ponvi

Izdelke za ta recept lahko najdete v vsakem domu. Za kuhanje rustikalnega krompirja v ponvi potrebujemo naslednje sestavine: krompir (bolje je vzeti sorte, ki ne vrejo), šalotka ali navadna velika čebula, 5-6 strokov česna, lovorjev list, sol, poper, svinjina maščobe (masti) ali prepražimo 150 g maščobe. Če ne želite kuhati s svinjsko maščobo, lahko kuhate z rastlinskim oljem (100 ml), ki je pri roki.

Olupljeno čebulo narežemo na velike kose. Česen olupimo in zdrobimo z nožem.

V ponvi stopite svinjsko maščobo, vanjo dajte čebulo, česen, lovorjev list, črni poper.

Krompir narežite na dolge rezine.

Čebulo in česen prepražimo do rjave barve. Popolnoma vzamemo vso čebulo, česen, lovorjev list. V ponvi pustimo samo dišečo svinjsko maščobo.

Ves pripravljen krompir zaspimo.