Kaj dodati slivovemu kompotu za zimo. Slivov kompot za zimo - priporočila o tehnologiji šivanja, recepti. Kompot iz sesekljanih sliv

Dišeč in okusen slivov kompot je odlična sadna pijača za delavnike in praznike, ki bo vam in vaši družini prinesla obilo užitkov pozimi. Priprava takšne poslastice je preprosta, s kuhanjem se spopade tudi kuhar začetnik. Iz teh sadežev lahko na več načinov pripravimo napitek za takojšnje uživanje ali pripravo za ozimnico. Poiščite recepte za okusne in zdrave napitke, ki jih lahko pripravite v nekaj minutah. Nekaj ​​skrivnosti vam bo pomagalo ohraniti vse prednosti in okus sadja, ki ga napolnite s sirupom in zaprete v kozarce.

Kako narediti slivov kompot

Slivov kompot lahko skuhate za zimo ali za takojšnjo prehrano, od tega so odvisne nekatere značilnosti kuhanja. Za izkušene gospodinje priprava ozimnice ne mine brez kompotov. Iz zrelih, mesnatih plodov sliv dobimo okusne in zdrave pijače. Velika količina vitaminov, kalija, magnezija, fosforja v slivovem kompotu bo pomagala preprečiti beriberi, medtem ko boste uživali v dišeči pijači. Obstaja nekaj preprostih pravil, v skladu s katerimi poteka postopek kuhanja:

1. Količina sadja vpliva na nasičenost končnega izdelka. Pogosto se prostornina sadja spreminja od 1/3 do 1/2 pločevinke.
2. Po zamašitvi je treba posodo obrniti na glavo in jo izolirati, da se pijača postopoma ohladi.
3. Končni izdelek lahko shranite v hladilniku ali v kleti, kleti. Če koščice niso bile odstranjene s sadja, rok uporabnosti ne presega 1 leta. Za pijače brez koščic se to obdobje podvoji.

Priprava hrane

Za kuhanje se izbere sadje brez mehanskih ali drugih poškodb. Da bi dobili bogat kompot, dajte prednost dobro zrelemu sadju. Nekatere sorte imajo gosto kožo, ki slabo prepušča sirup. Da bi v sadje dobili sladkor, ga boste morali blanširati. Na 1 liter vode vzemite 1 čajno žličko sode bikarbone. Zavremo raztopino sode in vanjo potopimo sadje, prebodeno z zobotrebcem. Nato sadje napolnite z ledeno vodo. Po postopku bodo pokriti z mikrorazpokami in zlahka nasičeni s sladkorjem.

recept za slivov kompot

Različni dodatki pomagajo izboljšati in popestriti slivove decokcije. Nageljnove žbice, vanilija, cimet dajejo pijači poseben okus. Povsem nove sortne kompote dobimo z dodajanjem drugega sadja sadju. Harmonična kombinacija okusov slive in jabolka, marelice. Iz grozdja bo slivov kompot izviren in še posebej okusen. Dodatne komponente lahko izberete sami, pri čemer se osredotočite na svoj okus in domišljijo.

Možnost poletne pijače

• Čas: 30 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Namen: pijača.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Le pol ure vašega časa bo vzelo pripravo presenetljivo okusnega, svetlega slivovega kompota. Najtežji del postopka je odstraniti koščico iz vsakega sadeža. Velike slive narežite na majhne koščke, majhne - na pol. Količina sladkorja je odvisna od osebnih želja in vrste izbranega sadja. Za sladko sadje uporabite manj kot za kislo. V tekočino lahko dodate tudi citronsko kislino ali limonin sok, če kisline ni dovolj. Za aromo in pikantnost okusa uporabite katerega koli od dodatkov: rdeče vino, cimet, nageljnove žbice.

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 150 g;
• voda - 2 l.

Način kuhanja:

1. Oprano, pripravljeno sadje sesekljajte.
2. V ponev nalijte 2 litra vode, zavrite.
3. Koščke sliv damo v vrelo vodo, kuhamo četrt ure.
4. Dodajte sladkor, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Slivov kompot s koščicami za zimo

• Čas: 40 minut.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 96 kcal na 100 g.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Pozimi razveselite svojo družino z okusnim domačim kompotom, tako da pripravite zalogaj iz poletnega sadja. Recept je preprost za izvedbo, potrebujete le malo časa, sestavin, truda in kapljico navdiha, da dobite čudovit napitek. Vsebino vsakega kozarca je treba popiti najkasneje 1 leto. Po 12 mesecih se bo kost začela odpirati in sproščati škodljive snovi, ki so nevarne za človeško telo.

Sestavine:

• Jegulja - 3 kg;
• granulirani sladkor - 900 g;
• voda - 1,5 l.

Način kuhanja:

1. Pripravimo slive: operemo jih in jim odstranimo peclje.
2. Sadje blanširajte v raztopini sode, dokler se lupina ne zmehča.
3. Kozarce temeljito operemo, vanje damo jeguljo.
4. Zavremo vodo s sladkorjem, sadje prelijemo z vročim sirupom.
5. Nato kozarce steriliziramo 15 minut.
6. Zavijte pokrove, obrnite na glavo, zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Brez semen

• Čas: 30 minut.
• Obroki: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 98 kcal na 100 g.
• Namen: shranjevanje za zimo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Slivov napitek po klasičnem receptu je najpreprostejša, a tudi najuspešnejša izbira za konzerviranje. Ne uporabljajte prezrelih, zmečkanih plodov sliv, saj lahko njihova priprava fermentira, potem bo vaš trud zaman. Izberite mesnate sadeže, ki jih zlahka odstranite iz koščic. Vsebujejo veliko kisline, zato je najbolje uporabiti lakirana zapirala.

Sestavine:

• slive - 350 g;
• sladkor - 150 g;
• voda - 0,7 l.

Način kuhanja:

1. Vsakemu sadju odstranimo koščico tako, da ga prerežemo na pol.
2. Polovice sliv razporedimo po kozarcih, prelijemo z vrelo vodo.
3. Pokrijte s pokrovom, po 15 minutah odcedite vodo iz kozarca, dodajte sladkor v vrelo vodo, zavrite sirup.
4. Sirup nalijte v kozarec, privijte pokrov.
5. Obrnite na glavo, zavijte z odejo.
6. Pred uporabo shranite v temnem hladnem prostoru.

Brez sterilizacije

• Čas: 40 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Namen: shranjevanje za zimo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Ena od priročnih in hitrih možnosti kuhanja je recept brez potrebe po sterilizaciji kozarcev. Ta metoda vam bo omogočila, da prihranite največ vitaminov in hranilnih snovi brez nepotrebnih težav in skrbi.. Dišeča, okusna, lepa pijača bo pravo odrešenje v oblačnih dneh. Zmerno kisla, svetla in osvežilna, ta sadna poslastica vam bo dala veliko užitkov pozimi.

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 250 g.

Način kuhanja:

1. Čiste kozarce do 1/3 napolnimo s celimi slivami.
2. Prelijemo jih z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati četrt ure.
3. Vodo iz kozarcev odlijemo v ponev, zavremo, ponovno prelijemo sadje 15 minut.
4. Ponovno odcedite vodo v isti ponvi, dodajte sladkor in zavrite.
5. Sirup nalijte v kozarce, zavijte pokrove.
6. Kozarce postavite na glavo, zavijte v odejo in pustite, da se ohladijo.
7. Shranjujte na hladnem in temnem mestu do 12 mesecev.

Kompot iz jabolk in sliv

• Čas: 40 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 69 kcal na 100 g.
• Namen: shranjevanje za zimo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Slivov poletni napitek bo postal še bolj okusen in zdrav, če mu dodate še več svežega sadja, na primer jabolk. Vsi izdelki so na voljo, kuharski recepti ne bodo povzročali težav niti kuharjem začetnikom. Kot rezultat preprostih manipulacij boste dobili čudovito slivovo-jabolčno pijačo, v kateri bo pozimi uživala vsa družina.

Sestavine:

• jabolka - 6 kosov;
• slive - 15 kosov;
• sladkor - 330 g;
• voda - 2 l.

Način kuhanja:

1. 3-litrski kozarec sterilizirajte 10 minut.
2. Nato morate iz jabolk odstraniti jedro.
3. Jabolka narežemo na 4 kose.
4. Slivovim plodom odstranimo pečke, jih prerežemo na pol.
5. Koščke sadja damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut.
6. Odcedite vodo v ponev, zavrite sirup.
7. Sadno mešanico ponovno prelijemo s sirupom, posodo zavijemo s pokrovom.
8. Slivov kompot zavijte v odejo, ohladite.
9. Za shranjevanje pošljite že hladno pijačo v temen, hladen prostor.

Kompot iz rumenih sliv

• Čas: 30 min.
• Obroki: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 52 kcal na 100 g.
• Namen: shranjevanje za zimo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Slivov kompot za zimo lahko pripravimo ne le iz modrih, ampak tudi iz rumenih sort tega sadja. Sončni sadeži, zaprti v kozarcih, bodo živ spomin na poletje. Z doma pripravljeno pijačo je enostavno potešiti žejo, naravni vitaminsko-mineralni kompleks pa bo vas in vašo družino zaščitil pred pomanjkanjem vitaminov. Rumene sorte so slajše od modrih, zato morate v pijačo dati manj sladkorja kot v tradicionalnih receptih..

Sestavine:

• rumene slive Med - 1 kg;
• voda - 5 l;
• sladkor - 0,6 kg.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte steklenice, operite sadje.
2. Sadje enakomerno razdelite na 2 kozarca.
3. Zavremo sirup, ga vlijemo v pripravljene posode, zavijemo pokrove.
4. Ohladite pod pokrovom s spuščenimi pokrovi. Odnesite ga v klet za shranjevanje.

Iz hrušk in sliv

• Čas: 40 minut.
• Obroki: 40 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 74 kcal na 100 g.
• Namen: shranjevanje za zimo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Če se odločite za kuhanje kompota iz sliv in hrušk, skrbno razmislite o izbiri izdelkov. Za recept je bolje uporabiti rahlo nezrele hruške. Gosta kaša ne bo zavrela v sirupu, koščki hrušk bodo ohranili svojo obliko, sirup pa bo ostal prozoren. Vzemite sorto sliv, ki je mesnata in dišeča, na primer madžarska je popolna. Zahvaljujoč tej izbiri se bo slivovo-hruška poslastica izkazala za bogato in lepo.

Sestavine:

• hruške - 2,5 kg;
• madžarski - 2 kg;
• granulirani sladkor - 0,6 kg;
• voda - 7,5 litra.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, odstranimo pečke in semena.
2. Hruške narežemo na majhne rezine, slive - na pol.
3. V ponev nalijemo vodo, dodamo granulirani sladkor, zavremo sirup.
4. V sterilizirano posodo spustite koščke sadja, tako da zapolnijo 1/3 celotne prostornine.
5. Vse prelijemo z vročim sirupom, zvijemo kompot sliv in hrušk.
6. Posodo obrnite na glavo, zavijte v odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
7. Obdelovanec shranjujte na hladnem.

S slivami in marelicami

• Čas: 1 ura.
• Obroki: 10 oseb.
• Namen: shranjevanje za zimo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Kombinacija marelic in sliv, prelitih s sladkim sirupom, bo navdušila vašo družino. Da preprečite, da bi sadje v konzervi počilo, se boste morali malo potruditi. Vsakega od njih na 4-5 mestih prebodemo z zobotrebcem. Izberite zrelo sadje, vendar mora biti kaša sliv in marelic gosta. V tem primeru bo obdelovanec ne le okusen, zdrav in dišeč, ampak tudi lep. Če je pijača preveč zgoščena, jo ob serviranju razredčite s čisto vodo..

Sestavine:

• marelice - 500 g;
• madžarski - 200 g;
• sladkor - 300-400 g.

Način kuhanja:

1. Čiste kozarce sperite z vrelo vodo, vanje položite oprano, narezano sadje.
2. Skuhajte sirup iz 2,5 litra vode in granuliranega sladkorja.
3. Sadno mešanico prelijemo z vročo tekočino, pokrijemo s pokrovko.
4. Ko se tekočina ohladi, jo odcedimo, zavremo in nalijemo nazaj v kozarce.
5. Postopek ponovite 3-4 krat, posodo zaprite.
6. Posodo ohladite obrnjeno navzdol, pod pokrovom.

Slivov kompot z breskvami

• Čas: 30 minut.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 68 kcal na 100 g.
• Namen: shranjevanje za zimo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Slivov kompot za zimo lahko kuhamo v kombinaciji z različnimi sadnimi okusi, vendar njihov duet z breskvami velja za enega najboljših. Ta pripravek je narejen brez sterilizacije. Izdelke in posode lahko dobro operete, da se ohranitev ne poslabša v celotnem roku uporabnosti. Majhnih breskev ni treba rezati na koščke in celo odstraniti koščic. Priprava hrane in kuhanje obdelovanca bosta vzela najmanj časa, pozimi pa bo prinesla veliko veselje.

Sestavine:

• majhne breskve - 3 kosi;
• rumene slive - 10 kosov;
• sladkor - 1 skodelica.

Način kuhanja:

1. Posodo temeljito operemo, sadje razvrstimo in operemo.
2. Sadje dajte v steklenico, nalijte kozarec sladkorja.
3. Zavrite vodo (približno 2,5 litra). V posodo nalijemo vrelo vodo, kozarce zapremo.
4. Posodo rahlo pretresite, da se sladkor premeša, jo obrnite na glavo s pokrovom, zavijte z odejo.
5. Po ohlajanju slivov in breskov kompot shranimo v klet ali klet.

Različne sorte sliv

• Čas: 30 minut.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 78 kcal na 100 g.
• Namen: shranjevanje za zimo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Za konzerviranje so primerne vse vrste in sorte sliv. Češnjeva sliva, tkemali, madžarski, Mirabell - vsak od njih je dobra izbira za pripravo dišeče pijače. Če zmešate različne vrste teh neverjetnih sadežev, vam bo rezultat zagotovo všeč. Neprekosljiva aroma in bogat okus zimske žetve bosta čudovit spomin na poletje. Za kuhanje uporabite trdo sadje.

Sestavine:

• sadje treh sort sliv - 20 kosov;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 2,5 litra.

Način kuhanja:

1. Plodove razvrstimo, odstranimo peclje, jih temeljito operemo pod tekočo vodo.
2. Sadje na več mestih prebodemo z zobotrebcem ali vilicami.
3. Naložimo jih v čiste kozarce.
4. Zavremo vodo, ji dodamo granulirani sladkor, zavremo sirup.
5. Kozarce je treba napolniti z vročim sirupom, nato pokriti z brisačo in pustiti 20 minut.
6. Sirup odcedimo v ponev, ponovno zavremo in nalijemo v kozarce.
7. Kompot zvijte, obrnite pokrove navzdol, zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Čeprav recepti za pripravo slivovih kompotov ne bodo povzročali težav niti tistim gospodinjam, ki šele začenjajo svojo pot spoznavanja kuhanja, obstaja nekaj skrivnosti in razlik. Po nasvetih kulinaričnih strokovnjakov lahko skuhate neverjetno pijačo, ki bo polepšala turoben zimski dan ali zavzela pravo mesto ob steklenici šampanjca na novoletni mizi. Upoštevajte ta pravila, da dobite najbolj okusno in lepo pijačo:

1. Uporabljajte samo zrelo sadje brez črvičev in mehanskih poškodb.
2. Če je obdelovanec pripravljen po receptu brez koščic, potem izberite sorte, v katerih se bo celuloza zlahka sprostila. Lahko je Memory Timiryazev, Renklod zelena, italijanska jegulja ali drugi.
3. Modrikastega premaza s sadja ni treba sprati - to sploh ne bo vplivalo na okus.
4. Pri sterilizaciji pločevink s pijačo ne bodite navdušeni nad temperaturo. Če izberete previsoko temperaturo, se sadje lahko razkuha.
5. Za pijačo je bolje uporabiti prečiščeno vodo.
6. Sadje, vzeto iz surovca, lahko uporabite kot sladico ali pa ga uporabite za peko.

Video

Nobeno sadje ne daje pijačam tako svetlega nasičenega odtenka kot slive, tudi z minimalnim polaganjem v pločevinke. Kompot iz njih je odlična osvežilna sladica in osnova za koktajle, izjemen je po preprostosti recepta in edinstveni kislosti v kombinaciji z mehko trpkostjo slivovih lupin.

Tudi nezreli in rahlo zdrobljeni plodovi katere koli sorte so primerni za obiranje. Dobro se hranijo brez sterilizacije in konzervansa v obliki sladkorja ter se harmonično kombinirajo z vsem sadjem.

V sirup dodana vejica melise ali nageljnovih žbic bo končnemu izdelku dala pikantno noto mete.

Napitek lahko shranite v poljubno velikih kozarcih. Glavna stvar, ki jo je treba razumeti, je, da mora biti posoda napolnjena s sadjem za 1/3. Količina granuliranega sladkorja se izračuna glede na to, kako sladka je sliva ali češnja. Za kompot v trilitrskih kozarcih vzamemo približno en kozarec sladkorja s toboganom, če je sadje kislo, in brez tobogana, če je sadje sladko. Kar zadeva litrske kozarce, jim dodamo tretjino kozarca sladkorja.

Sestavine

Za litrski kozarec:

• slive ali češnjeve slive - 300 g (1/3 pločevinke)
• granulirani sladkor - 4-5 žlic. l.

Kuhanje

1. Pred polaganjem odtoka je treba kozarec oprati z milom za pranje perila ali sodo bikarbono. Tudi slive operemo in prerežemo na dva dela, odstranimo pečke in polovičke sadežev položimo v kozarec.

2. Vsebino kozarca napolnite z vrelo vodo do samega vrha vratu. Pokrijemo s pokrovom, ki ga je treba vnaprej zavreti. Zaznamo 20 minut in pustimo, da se ogreje.

3. Po določenem času odlijemo vodo, ki je že pobarvana, v ponev. Tekočini dodajte sladkor. Postavite na ogenj in zavrite. Pustimo vreti, dokler se ves sladkor ne raztopi.

4. Po tem pripravljen sirup vlijemo v kozarec sliv.

5. Obdelovanec takoj zvijte s ključem ali privijte z navojnim pokrovčkom. Kozarec z vsebino obrnite na glavo. Zavijemo in pustimo, da se ohladi.

6. Pred zimo bo slivov kompot postal še bogatejši po barvi in ​​okusu.

Opomba lastniku

Slivov kompot lahko naredimo bolj raznolik z dodajanjem drugega sadja, ki je v harmoniji s tem izdelkom. Dobra kombinacija bo iz sliv in jabolk, lahko dodate marelice ali hruške. Tukaj je odvisno od vaše domišljije in prisotnosti sadja.

Nekatere gospodinje kompotu za zimo dodajo vejico mete ali melise. Ta aromatični dodatek daje pijači pridih svežine in izboljša okus.

Če želite pripraviti zgoščen kompot, napolnite kozarec s slivami do 3/4 prostornine in v tem primeru boste potrebovali več sladkorja. In pozimi lahko takšno pijačo razredčimo s kuhano vodo. Mimogrede, sladkorja zdaj ni treba dati. To lahko storite pri odpiranju obdelovanca.

Malokdo ve, da lahko slive konzerviramo marinirane in postrežemo k mesu. In znana gruzijska omaka tkemali, katere klasični recept bomo zagotovo delili, je narejena tudi iz teh neverjetnih in tako raznolikih sadežev. Zelo enostavno narediti doma slivov liker in vino. Naj začnemo?

Sladica vložene slive s cimetom

Vložene slive s cimetom so dobre kot samostojna jed, pa tudi kot odličen dodatek k sladicam, pecivom in solatam. V vsakem primeru bo vedno našel uporabo. Za dvolitrske kozarce boste poleg sliv potrebovali:

• kis - 80 ml;
• nageljni - 10 kosov;
• piment - 10 kosov;
• cimetova palica;
• sladkor - 150 g;
• vodo.

kisle slive

Slive temeljito operemo in jim odstranimo peclje. Da lupina sadeža med kuhanjem ne poči, slive nekaj minut blanširamo v vroči vodi (ne vreli) in ohladimo pod tekočo hladno vodo. Na dno posode položimo začimbe, na vrhu pa tesno slive.

Zdaj pa pripravimo marinado. Za natančen izračun količine tekočine nalijte vodo v kozarce, napolnjene s sadjem, in prelijte v ponev. Zavremo, dodamo sladkor in kis. Po nekaj minutah marinade. Nalijemo v kozarce s sadjem in steriliziramo: pollitrski kozarec 15 minut, litrski 20 minut, steklenico pa pol ure. Zaprite in pokrijte s pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi.

nasvet. Trde slive ali rahlo nezrelo sadje so zelo primerne za kisanje.

Rumena češpljeva marmelada

Ta marmelada se kuha dlje kot običajno, a njen okus in osupljiv videz opravičujeta čas in trud priprave. Za 2 kilograma rumenega sadja potrebujete 3 kg sladkorja in 4 kozarce vode.

Da bi sadje ostalo nedotaknjeno, morate malo vzeti slive, ki še niso dosegle tehnične zrelosti. Dobro jih operemo in na več mestih prebodemo z iglo. Slive damo v emajlirano posodo in prelijemo z vročim sladkornim sirupom. Dan kasneje sirup odlijemo, zavremo in ponovno prekrijemo s slivami. Tretji dan marmelado kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana. Zamašite in postavite pod odejo s pokrovom navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi. S to metodo bodo plodovi ostali nedotaknjeni, sirup pa prozoren in zelo okusen.

Dišeči kompot pozimi iz celih sliv

Če vaša družina nima raje samo kompota, ampak tudi cele slive iz njega, v nič pa gredo le koščice, potem je ta recept ravno to, kar potrebujete. Kompot lahko zapremo s sladkorjem ali brez. Za sladko pijačo dajte na steklenico približno 2 skodelici sladkorja. V splošnem iz kilograma sliv dobimo približno 5 litrov kompota. Torej, vse kar potrebujemo je voda, slive in sladkor. Shema priprave je naslednja.

Kompot lahko zapremo s koščico ali brez

1. Slive temeljito operemo, odstranimo peclje in pokvarjene primerke.
2. Steriliziramo kozarce in jih približno do polovice napolnimo s slivami.
3. Kozarce prelijemo z vrelo vodo in po 15 minutah, ko se slive ogrejejo, odcedimo v lonec.
4. V ponev vlijemo sladkor in, ko se popolnoma raztopi, napolnimo kozarce s sirupom, zamašimo.
5. Obrnemo na glavo in pokrijemo z odejo, da se kompot ohladi na toplem.

Kompot iz izkoščičenih sliv

Sam proces konzerviranja traja malo časa, veliko dlje bo trajalo, da se plodovi osvobodijo semen. Toda kompot se bo izkazal za zelo bogatega in dišečega. Za 6 litrov vode boste potrebovali kilogram sliv in 2 žlici sladkorja na vsak liter tekočine. Postopek kuhanja je naslednji.

1. Sadje operemo, odstranimo koščico in plodov krak.
2. Sadeže damo v kozarec z lupino navzgor, vsako steklenico napolnimo približno do polovice.
3. Dodajte sladkor.
4. Kozarce napolnimo z vrelo vodo in pustimo stati petnajst minut, da se sadje segreje.
5. Tekočino odcedite v ponev in dodajte sladkor v razmerju kozarec na steklenico in 2 žlici na litersko posodo.
6. Ko voda zavre in se sladkor raztopi, sirup vlijemo nazaj v slive in zapremo.
7. Kozarce postavimo na toplo mesto z glavo navzdol, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Tkemali

Tkemali je narejen iz kislih sort sliv. Domovina te omake je sončna Gruzija. Tukaj tkemali postrežejo z mesnimi jedmi in ribami, krompirjem in testeninami. Obstajajo modifikacije tkemalija iz kosmulje in rdečega ribeza, vendar bomo omako pripravili po klasičnem receptu. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• kisla sliva - 3 kg;
• voda - 0,5 l;

Tkemali je narejen iz kislih sort sliv

• rdeča pekoča paprika - 2 stroka;
• dežniki kopra - 200 g;
• zelenjava cilantra - 250 g;
• glava česna;
• sladkor - 2 žlici. žlice in sol.

Postopek kuhanja je preprost. Narediti morate naslednje.

1. Slive razvrstimo in operemo.
2. Damo v ponev in kuhamo približno 30 minut.
3. Precedite skozi sito skupaj z vodo. Odstranite kosti in kože.
4. Slivov pire na majhnem ognju zavremo, da postane kremast. Dodamo mlete začimbe. In potem počakajte še deset minut.
5. Nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

nasvet. Klasični recept za tkemali vključuje dodajanje posebne začimbe - ombalo, ta začimba preprečuje fermentacijo omake med kuhanjem. Če najdete to zelišče v prodaji, ga obvezno dodajte.

Vložene slive "na skledo"

Navajeni smo videti kumare ali paradižnik na mizi kot prigrizek, izkazalo se je, da lahko slive vložene tudi z začimbami. Takšna zimska letina nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Za 1 kg sliv boste potrebovali naslednje sestavine:

• piment - 10 kosov;
• črni poper - 10 kosov;
• jabolčni kis - 12 žlic. žlice;
• lovorjev list - 9 kosov;
• nageljni - 10 kosov;
• sladkor - 500 g;
• voda - 900 ml;
• konjak 7 žlic. žlice;
• janež - 3 kos.

Slive operemo in osušimo. Razporedite jih v emajlirano skledo, potresite plasti nageljnovih žbic in lovorovih listov. Vse prelijemo z vročo marinado in pustimo pod pokrovom tri ure. Naj vas ne skrbi, če marinada ne pokrije vseh sliv. Para pod pokrovom bo naredila svoje. Ko se marinada segreje, jo odcedimo in med vrenjem vlijemo nazaj v slive. Torej morate narediti trikrat, približno enkrat na uro.

Slive lahko kisamo z začimbami

Pri vsakem segrevanju slanice posnamemo morebitno peno s površine, kot bi to storili z marmelado. Po treh urah ponovno zavremo marinado, cele sadeže damo v kozarce, vedno sterilizirane. Slive, ki so izgubile celovitost, je najbolje odstraniti in jesti zvečer. Prelijemo z vrelo slanico in zapremo. Z glavo navzdol ga postavimo pod odejo.

Marinada je pripravljena na naslednji način.

1. Voda se zavre.
2. Prižig ognja.
3. Dodajte sladkor. Počakamo, da se popolnoma raztopi in dodamo kis.
4. Tukaj vržemo vse začimbe.
5. Kuhajte, dokler slanica ni rahlo viskozna in rjavkaste barve.
6. Dodajte konjak. Ne bo pustil, da slive izgubijo svojo obliko in dodajo začimbe marinadi.
7. Odstavimo z ognja in vlijemo v slive.

nasvet. Za kisanje izberite sveže plodove, goste, brez poškodb. Prezrela sliva ne bo obdržala oblike.

Domača pijača

Prezrelo sadje je primernejše za pripravo domače pijače, boljše od temnih sort. Tehnologija je veliko preprostejša od pridelave vina. Potrebujemo slive - 2 kg, sladkor - 400 g, alkohol ali vodko - 0,5 litra. in steklenico.

Plodove temeljito operemo in jim odstranimo koščico. Napolnite kozarec s sadjem. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja: vodo zavremo in kristalni sladkor raztopimo. Slive prelijemo s hladnim sirupom. Nalijte vodko.

Domač slivov liker je zelo dišeč.

V temnem toplem prostoru vztrajajo 2 meseca. Po tem času se pijača filtrira, dokler ni popolnoma prozorna. Bombaž lahko uporabite kot filter. Nalito v steklenice. Po treh mesecih je liker pripravljen za pitje. Pijača je shranjena dve leti.

Pozimi, ko so vitamini tako nujni, bodo slivovi pripravki prišli prav. Čarobni okus in aroma vas bosta spomnila na poletje, le odprite kozarec marmelade. Široka paleta jedi bo razveselila vaše gospodinjstvo in razširila vaš kulinarični potencial.

Recepti za konzerviranje sliv: video

Slivove praznine: fotografija

V sezoni zorenja sadja, da pridelek ohranijo za vso zimo, se gospodinje lotijo ​​domačih priprav. Med sladkimi konzervami bo marmeladi po številu zaprtih kozarcev konkuriral le kompot. Pomaga ohraniti blagodejne vitamine daril poletja, ki večkrat prekašajo pisane embalaže s sokovi iz trgovine. Okusne pijače pripravljamo iz različnega sadja in jagodičja, celega ali v rezinah, po klasičnih ali originalnih receptih. Slivo kot sadež z zdravilnimi lastnostmi nabiramo v obliki kompotov, sokov, zamrzujemo, sušimo.

Kako izbrati in pripraviti slive za konzerviranje

Pred konzerviranjem je treba slive pravilno izbrati in pripraviti. Plodove, ki so hibrid črnega trna in češnjeve slive, za obiranje vzemite goste, bolje rahlo nezrele. Sorte s tanko lupino, prezrelim sadjem ali s črnimi pikami niso primerne za konzerviranje kot pijačo za zimo. Idealno je, da iz njih naberete marmelado ali jih zamrznete za nadev. Okusno pijačo dobimo iz celih sliv sorte madžarke, vendar jih je treba predhodno blanširati ali prebosti z iglo, ne da bi jim odstranili pečke.

Kako kuhati slivov kompot za spravilo za zimo

Pozimi bo telo potrebovalo veliko vitaminov in mineralov. Slive, bogate s koristnimi snovmi, so zelo primerne za podporo imunosti, zato je kompot za žetev pravi izdelek. Napitek je pripravljen na osnovi vode in sladkorja. Z upoštevanjem razmerij lahko naredite dišeč slivov kompot različne sladkosti: od bogatega sladkega do kislega okusa. Zaprite slivo za prihodnjo uporabo tako solo kot z dodatkom češnjeve slive, pomaranče, limone, jabolk in drugega sadja.

Podložen

Najpreprostejši recept za pripravo slivovega kompota nakazuje, da vam plodov sploh ni treba odstraniti pečk. To pomaga pospešiti postopek konzerviranja, kar v nekaterih primerih (če je letina velika) postane varčevalna možnost. Da bo pijača bogata, se sadje pred konzerviranjem nabode, vendar to ni potrebno, še posebej, če zaprete lahke sladke sorte. Za pijačo iz sliv s koščicami (na osnovi 3-litrskega kozarca) vzemite:

• 400-600 g sadja;
• 150 g sladkorja;
• vode (glede na prostornino kozarca do roba).

Recept po korakih:

1. Sadje nalijte v čiste steklene kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali z vrelo vodo.
2. Skuhamo sladkorni sirup, z njim prelijemo sadje.
3. Domačo konzervo steriliziramo približno pol ure, pokrijemo s pokrovi in ​​vzdržujemo raven "do ramen".
4. Nato kozarce zavijemo s tesnimi pokrovi, obrnemo, pustimo, da se ohladijo in shranimo.

Okusen kompot iz rumenih sliv in jabolk

Na predvečer jeseni prihaja ugoden čas za kisanje zelenjave, kuhanje kompotov iz jagodičja in sadja. Mnoge gospodinje so pripravile marelice za prihodnjo uporabo, zdaj pa so na vrsti slive, jabolka, grozdje, breskve. Pitje kompotov iz jagodičja in sadja pozimi je zelo koristno za imuniteto. Pijače so narejene tako posamično iz vsake vrste kot sortirane. Pri uporabi tandema rumenih sliv z jabolki domači sok pridobi nežen sladko-kisel okus.

Sestavine za pripravo domače pijače:

• 15 kosov odtok;
• 6-7 kosov. jabolka
• 200 g sladkorja;
• 1,2-1,3 litra vode.

Kuhanje:

1. Sadje operemo, jabolka razrežemo na štiri dele, jim odstranimo sredico, slive pa razpolovimo in jim odstranimo koščico.
2. Kozarec napolnimo s pripravljenim sadjem, prelijemo z vročo vrelo vodo. Pustite, da se kuha četrt ure.
3. Iz kozarca odlijemo vodo, ponovno zavremo, dodamo sladkor in kuhamo sirup, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Končni sirup nalijte v kozarec, ga zavijte s tesnim pokrovom, obrnite. Domačo praznino odstranimo za shranjevanje, ko se popolnoma ohladi.

Različni zgoščeni kompot s slivami, breskvami in jabolki

Najbolj uporaben in okusen domač kompot dobimo na osnovi sadnega krožnika. Predstavlja večji del obsega banke. Koncentrirana pijača se izkaže za zelo aromatično, kratka toplotna obdelava pa pomaga ohraniti vitamine in minerale. Uporaba takšnega naravnega konzervansa z visoko hranilno vrednostjo pomaga krepiti zdravje, medtem ko je zunaj zima.

Za 3-litrski kozarec morate vzeti naslednje sestavine:

• 400 g sliv;
• 300 g breskev;
• 600 g jabolk;
• 200-250 g sladkorja;
• 1 liter vode.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Sadje temeljito operemo, odstranimo jedro iz jabolk, narežemo na štiri dele. Slive, breskve narežemo na polovičke, odstranimo peščišča.
2. Sadje, pripravljeno za konzerviranje, položite v kozarec do vrha.
3. Posebej pripravimo sladkorni sirup, ki ga zavremo, da prelijemo sadje.
4. Obdelovanec je treba sterilizirati vsaj 15 minut, nivo vrele vode naj doseže "ramena" steklenega kozarca.
5. Končni kompot zavijte s tesnim pokrovom, obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi.

Recept iz celih sliv in marelic brez sterilizacije

Nabiranje domačih kompotov iz različnega sadja za zimo popolnoma upraviči čas, porabljen za kuhanje. Naravnost takega izdelka je nedvomna in poleg koristi zagotavlja tudi odličen okus. Zdravilne lastnosti sliv so koristne za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja, saj ima to sadje odvajalni učinek. Konzerviranje brez sterilizacije prispeva k maksimalnemu ohranjanju dragocenih snovi, tak slivov kompot pa je pripravljen hitreje.

Zahtevane sestavine:

• 12-14 kosov. slive (majhen razred);
• 10-12 kosov. marelica;
• 300 g sladkorja;
• 1,3 litra vode.

Recept:

1. Sadje operemo brez koščic, damo v steklen kozarec.
2. Zavremo vodo, jo vlijemo v pripravljene posode s sadjem, pustimo stati 10-15 minut.
3. Odcedite v ponev, nalijte sladkor, zavrite.
4. Sadje prelijemo s sladkornim sirupom, tesno zavijemo pokrov, pustimo, da se kompot popolnoma ohladi.

Češnjev kompot in izkoščičene slive v počasnem kuhalniku

V gospodinjstvu z več kuhalniki je vedno delo v kuhinji. Tej napravi ni para, ko morate dobiti bogat kompot z bogatim okusom. Če je suho sadje, suhe slive, meta, zamrznjene jagode, sveže sadje - vse, iz česar se kuhajo pijače, bo počasni štedilnik ohranil njihov okus, barvo, uporabne lastnosti. Ta vrsta gospodinjskih aparatov se uporablja tudi za ohranjanje doma. Če želite založiti uporaben kompot za dolge zimske mesece, morate vzeti:

• 500 g sliv;
• 500 g češenj;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 1 liter vode.

Priprava po korakih:

1. Sadje operemo, prelijemo z vrelo vodo, speremo s hladno vodo.
2. Sadje, pripravljeno za konzerviranje, damo v steriliziran steklen kozarec.
3. Počasni štedilnik preklopimo na način s temperaturo 160 stopinj, tako da voda v posodi zavre. Nato vlijemo granulirani sladkor in pustimo vreti približno 5 minut.
4. Pripravljen sirup prelijemo po kozarcu tako, da se malo razlije po vrhu.
5. Za pripravo na zimo posodo s slivovim kompotom postavimo v počasen kuhalnik, posodo nalijemo s čisto vodo, vremo 10 minut.
6. Potem ostane samo, da zavijete pokrov, pustite, da se konzerva popolnoma ohladi.

Dišeč hruško-slivov kompot brez sladkorja

Dietna različica domače pijače brez sladkorja bo všeč pravim poznavalcem naravnih konzerv. Plodovi se kuhajo v lastnem soku. Da bi domači pripravek dolgo časa zadovoljil s svojimi uporabnimi lastnostmi in je dovolj za vse zimske mesece, se uporabi konzervans - citronska kislina ali sveža limona. Prednost domačih kompotov brez sladkorja je, da jih je enostavno pripraviti in zahtevajo minimalno časa. Če radi pijete aromatične pijače, uporabite hruške Redmond.

Sestavine:

• 12-15 kosov. odtok;
• 3-5 kosov. hruške;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• 1,2 litra vode.

Kuhanje:

1. Sadje temeljito operemo, slive nasekljamo, hruške narežemo in jim odstranimo sredico.
2. Vse damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo, v kateri smo predhodno raztopili citronsko kislino.
3. Sterilizirajte kozarce 15 minut, zvijte, pustite, da se popolnoma ohladijo, preden jih shranite.

Video

Ali imate v sezoni nabiranja sadja za zimo vedno pri roki preverjene recepte? Potem je čas, da preizkusite izvirne načine konzerviranja. Nobenega kupljenega soka, izdelanega po GOST, ni mogoče primerjati z domačimi pripravki za zimo, kompoti, ki so v vseh pogledih uporabni, pa se izkažejo za nič manj okusne, dišeče in privlačne kot slavni Globus. Sončni zahod iz plodov sliv na osnovi sladkornega sirupa ali v lastnem soku, razumna vsebnost kalorij - to je le nekaj prednosti, ki jih boste izvedeli iz tega videa:

Sliva ni samo okusen sadež, ampak tudi zelo zdravilen. Sposoben je podpreti oslabljeno telo, nasičiti s koristnimi snovmi v obdobju beriberija. Vendar sadja ne smete zlorabljati. Navsezadnje lahko tudi najbolj uporabno zdravilo povzroči škodo.

Zakaj bi morali poskusiti

Slive vsebujejo veliko koristnih snovi, ki so preprosto potrebne za normalno delovanje človeškega telesa. To so vitamini A, E, C, skupina B. Mala dišeča sliva vsebuje tudi minerale: magnezij, cink, natrij, kalcij, kalij, fosfor. Večino hranilnih snovi lahko ohranimo tudi po toplotni obdelavi.

Vpliv na telo

Tako odrasli kot otroci vedno z veseljem pijejo kompot. Poteši žejo, poživlja, tonira, omogoča izboljšanje telesa. In dišeča pijača ščiti pred prehladi, pomaga v boju proti boleznim. In to niso vse njegove zdravilne lastnosti. Prednosti slivovega kompota so po mnenju zdravnikov sedem učinkov na telo.

1. Zmanjšana živčna razdražljivost. Slivov kompot ima sposobnost zmanjšanja učinkov stresa, lajšanja draženja. Pomaga pri soočanju z depresijo, kronično utrujenostjo. Dišeča pijača bistveno izboljša razpoloženje, se bori z blagimi oblikami nespečnosti.
2. Izboljšanje prebavnega trakta. Dišeča pijača obnovi delovanje prebavnega trakta, odpravlja napenjanje, zgago. Kompot ima rahel odvajalni učinek, zato lahko pomaga pri zaprtju in normalizira blato.
3. Krepitev imunitete. Kompot je aktiven borec proti različnim mikrobom, virusom. Vitamin C, ki ga vsebuje, povzroči, da se lastni imunski sistem ubrani prehladu.
4. Zagotavljanje pretoka urina. Pijača (seveda v manjši meri kot sveže sadje) zagotavlja diuretični učinek. Zato je tak kompot koristen tudi za ljudi, ki trpijo zaradi zabuhlosti.
5. Povečanje moči. Slivov kompot pozitivno vpliva na reproduktivni sistem pri moških. Upira se prodiranju mikrobov, preprečuje razvoj prostatitisa, povečuje potenco.
6. Zmanjšanje toksikoze. Med nosečnostjo lahko ženska občuti slabost in bruhanje. Slivov kompot z rahlo kislostjo pomaga pri soočanju s tako neprijetnim stanjem. V zadnjih mesecih napitek pomaga tudi pri zmanjševanju oteklin.
7. Pomlajevanje telesa. Kompot vsebuje vitamine mladosti: znana retinol in tokoferol. Prav oni v kombinaciji z drugimi komponentami vam omogočajo, da poskrbite za lepoto kože, preprečite izpadanje las in okrepite nohtne plošče.

Slivov kompot je koristen za dojenje. Nežno obnovi delovanje prebavnega trakta ženske. Vitamini in minerali se prenašajo z mlekom do otroka. Dojenčka ščitijo pred prehladi, se borijo z najbolj neprijetnim pojavom pri otroku - bolečino v trebuhu. Vendar se morate spomniti občutka za sorazmerje. Zloraba pijače lahko povzroči razvoj alergij ali diateze.

Možna škoda in kontraindikacije

Po podrobni analizi koristi slivovega kompota je treba poudariti, da lahko okusna pijača, če jo zlorabljamo, povzroči škodo. Poleg tega obstajajo nekatere kontraindikacije. Zdravniki svetujejo izločitev pijače iz prehrane v štirih primerih.

1. Poslabšanje pankreatitisa. Slivov napitek poskrbi za trdo delo trebušne slinavke. Vneti organ ni sposoben obvladati takšne obremenitve.
2. debelost. Tistim, ki so odločeni shujšati, svetujemo, da iz prehrane izključijo sladkane pijače. Pravzaprav so enostavni ogljikovi hidrati, ki hitro povzročijo odlaganje maščob.
3. protin. Kompot, ki ima diuretični učinek, je škodljiv za ljudi, ki trpijo zaradi protinskega artritisa. Prekomerno odvzemanje tekočine je lahko vzvod, ki sproži poslabšanje bolezni.
4. Sladkorna bolezen. Sama sliva vsebuje zadostno količino glukoze. Zato lahko pijača, tudi če ji niste dodali sladkorja, povzroči močno povečanje sladkorja v telesu.

Slivov kompot ni priporočljiv za novorojenčke. Lahko povzroči hudo drisko pri otroku, povzroči kožni izpuščaj. Z dovoljenjem pediatra lahko poskusite uvesti pijačo v otrokovo prehrano od približno šestih mesecev. Toda hkrati spremljajte stanje otroka, pregledujte kožo in spremljajte vedenje.

8 pravil kuhanja

Kako skuhati slivov kompot, da bo sladek in dišeč? Izkušeni kuharji pravijo, da to ni težko narediti. In če poznate nekaj skrivnosti, potem je pijača vedno okusna. Strokovnjaki priporočajo upoštevanje osmih pravil.

1. Sorta sliv. Za pripravo kompotov izberite sadje, ki ga zlahka razdelite na polovice. Prav iz teh vrst praznin so pridobljeni najuspešnejši. Lahko vzamete madžarski, renklod, mirabella, damascene, trnje.
2. Očiščena voda . Najbolje je vzeti vzmet. Uporabite lahko navadno vodo, vendar jo najprej doma očistite s filtrom.
3. Zrelo sadje. To je predpogoj za kuhanje ne le okusnega, ampak tudi zdravega kompota. Nezrele slive se ne uporabljajo za konzerviranje: takšna pijača bo povzročila prebavne motnje.
4. Pravilno razvrščanje. Za kuhanje ne uporabljajte črvivih ali gnilih sliv. Vse sadje mora biti sveže in kakovostno. Razvrstite jih tudi po velikosti. Velikih in majhnih sadežev ne smete zapreti v en kozarec, ker potrebujejo različno dolgo toplotno obdelavo.
5. Količina sladkorja. Bodite prepričani, da upoštevate sorto sliv in lastne želje. Za kislo sadje se priporočajo naslednja razmerja: na 1 liter vode - 400 g sladkorja.
6. Blanširanje sadja. Majhne slive lahko konzerviramo cele. Vsekakor pa jih je treba nabosti in blanširati. Postopek vam bo omogočil enakomerno hranjenje plodov s sirupom. Za blanširanje vzemite cedilo, vanj stresite slive. Sadje za dve do tri minute potopite v vrelo vodo.
7. Ščepec soli. Ne glede na to, kako nenavadno se sliši, je ščepec soli, dodan slivovemu kompotu, ki vam omogoča, da povečate okus pijače.
8. Konzervacijsko skladišče. Zvite kozarce poskusite shraniti v temi. Ne smejo biti izpostavljeni soncu. Tako boste ohranili vse koristne sestavine pijače.

Slivov kompot: 13 receptov za zimo

Če želite pozimi uživati ​​v okusnih kompotih, lahko sadje zamrznete v zamrzovalniku, po potrebi ga odnesete na kuhanje. Toda v tem primeru se nekatere uporabne komponente izgubijo med postopkom zamrzovanja, nekatere pa med toplotno obdelavo. Veliko bolj koristno je konzervirati slive: tako prihranite več vitaminov.

Lahko se omejite na ohranjanje izključno sliv. Če pa imate jabolka, češnje ali hruške, jih pogumno dodajte v ponev: ta izbor bo ne le okusnejši, ampak tudi bolj zdrav.

Iz celih sadežev

Posebnosti . Ta recept za kompot iz izkoščičenih sliv vam bo pomagal ohraniti "košček poletja" za vse leto. Zdravniki priporočajo, da konzerviranja, v katerem ostane kost, ne hranite več kot 10-12 mesecev - zaradi nevarnosti zastrupitve. V tem receptu so vse komponente zasnovane za en trilitrski kozarec.

Sestavine:

• cele slive - 550 g;
• voda - 2,7 l;
• sladkor - 280 g.

Kako kuhati

1. Slive oplaknite.
2. Naredite več lukenj v dišečem sadju.
3. Slive naložimo v steriliziran kozarec.
4. Na štedilniku zavremo vodo.
5. Sadje prelijemo z vrelo vodo.
6. Kozarec zapremo s kovinskim pokrovom.
7. Vztrajajte 15 minut, da imajo sadje čas za sprostitev soka.
8. Zdaj previdno odcedite tekočino.
9. Dodajte sladkor, ponovno postavite na ogenj.
10. Ko kompot zavre, ga prelijemo čez slive, zavijemo pokrovko.
11. Kozarec obrnite na glavo, ga zavijte z volneno odejo.

jabolko-sliva

Posebnosti . Okus slive je harmonično združen z jabolkom. Za kuhanje kompota iz jabolk in sliv lahko vzamete katero koli sorto. Vendar je bolje, da se dopolnjujeta. Torej, za sladek in sočen renklod je primerna kisla antonovka.

Sestavine:

• jabolko - 1,2 kg;
• voda - 2,7 l;
• slive - 800 g;
• citronska kislina - pol čajne žličke;
• sladkor - 650-800 g.

Kako kuhati

1. Jabolka narežemo na četrtine.
2. Slive olupimo, odstranimo peške.
3. Vse praznine dajte v 3-litrski kozarec.
4. Napolnite z vrelo vodo.
5. Držite deset minut.
6. Pijačo odcedite v ponev.
7. Dodamo citronsko kislino in sladkor.
8. Takoj, ko pijača zavre, jo takoj prelijemo v kozarec, zvijemo.

Iz rumenih sort

Posebnosti . Rumena sliva se nekoliko razlikuje od temno modre. Ima meden okus, bogato aromo. Ta recept za rumeni slivov kompot zahteva sterilizacijo. Če ste proti temu načinu konzerviranja, lahko uporabite zgoraj opisani recept za cele slive.

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 800 g;
• voda - 3,5-3,8 litra.

Kako kuhati

1. Litrske kozarce temeljito operemo, ni jih treba sterilizirati.
2. Slive oplaknite.
3. Sadeže razporedite po kozarcih, tako da napolnite tretjino posode.
4. Zavrite vodo.
5. Slive prelijemo s sladkorjem v razmerju: na litrski kozarec - kozarec sladkorja.
6. Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s kovinskim pokrovom.
7. Vse kozarce (imeti bi morali štiri) postavite v velik lonec z vodo. Tekočina ne sme segati malo do vratu.
8. Pasterizirajte 15 minut.
9. Nato kozarce previdno odstranite iz vroče vode in jih takoj zvijte, ne da bi dvignili pokrov.

S češnjo

Posebnosti . Za valjanje kompota iz sliv in češenj za zimo je priporočljivo uporabiti tudi metodo sterilizacije. Ta recept ne zahteva luščenja. Zato se rok uporabnosti pijače zmanjša na eno leto.

Sestavine:

• češnja - 900 g;
• slive - 900 g;
• voda - 1,8 l;
• sladkor - 250-400 g.

Kako kuhati

1. Slive in češnje nadevamo v skrbno oprane kozarce.
2. V ločeni kozici skuhamo sirup iz vode in sladkorja. Količina slednjega je odvisna od kisline sadeža.
3. Vsebino kozarcev prelijemo s pripravljenim sirupom, pokrijemo s kovinskimi pokrovi.
4. Damo za 15 minut pasterizirati v lonec z vodo.
5. Nato previdno odstranite, takoj zvijte.

z grozdjem

Posebnosti . Iz sliv in grozdja lahko pripravimo okusen kompot. Količino sladkorja prilagodite sladkosti sadja. Ta dokaj preprost recept za kompot iz sliv in grozdja ne zahteva sterilizacije. Ne morete se niti truditi z odstranjevanjem kosti. Vendar jih je bolje odstraniti.

Sestavine:

• slive - 330 g;
• grozdje - 330 g;
• citronska kislina - trije ščepci;
• voda - 2,7 l;
• sladkor - 330 g.

Kako kuhati

1. Grozdje in slive sperite pod vodo.
2. Jagode ločimo od vejic, plodu odstranimo semena.
3. Vse sestavine dajte v steriliziran trilitrski kozarec.
4. Nato vlijemo sladkor, dodamo citronsko kislino.
5. Napolnite z vrelo vodo, zvijte.
6. Kozarec obrnite na stran, malo povaljajte po tleh, da se sladkor popolnoma raztopi.
7. Zdaj obrnite kozarec s kovinskim pokrovom navzdol, izolirajte z volneno odejo. V tej obliki mora kompot stati, dokler se popolnoma ne ohladi.

sadje

Posebnosti . S počasnim kuhalnikom lahko skuhate okusen kompot. Takšna pijača je zasnovana za uživanje takoj po ohlajanju. Če ga želite zapreti za zimo, ga boste morali naliti v kozarce, kompot sterilizirati 15 minut.

Sestavine:

• slive - 300 g;
• hruške - tri plodove;
• sladkor - neobvezno;
• jabolka - tri vrste sadja;
• citronska kislina - četrtina čajne žličke;
• aronija - 150 g;
• voda - približno 3,5 litra.

Kako kuhati

1. Sadje in sadje temeljito sperite, odstranite semena, jedra, narežite na koščke.
2. V posodo večnamenskega kuhalnika dajte hruške, slive, jabolka.
3. Nalijte vodo.
4. Če ste ljubitelj sladkih pijač, dodajte sladkor – nekaj žlic.
5. Kuhajte kompot v načinu "Gašenje" eno uro.
6. Nato napitku dodamo aronijo in citronsko kislino.
7. Nadaljujte s kuhanjem v načinu "Gašenje" še pol ure.

z breskvami

Posebnosti. Kompot, ki mu dodamo breskve, pridobi poseben okus in aromo. Takšen tandem vam bo omogočil ne le spomin na vroče poletje, ampak tudi nasičenje telesa s potrebnimi vitamini. Pri pripravi izdelkov se kosti ne odstranijo.

Sestavine:

• breskve - tri plodove;
• slive - 12 kosov;
• sladkor - en kozarec;
• citronska kislina (neobvezno) - ščepec;
• voda - približno 2,5 litra.

Kako kuhati

1. Oprane sadeže damo v steriliziran trilitrski kozarec.
2. Slive in breskve prelijemo z vrelo vodo, pustimo pet do deset minut.
3. Nato tekočino vlijemo v ponev.
4. Dodamo sladkor, citronsko kislino, zavremo.
5. Napolnite kozarec z brbotajočim sirupom, zvijte.
6. Posodo obrnite na glavo, jo zavijte z odejo.

Slivova marelica

Posebnosti . Za kompot je bolje vzeti sladke marelice podolgovate oblike. Priporočljivo jih je dopolniti s kislo madžarsko slivo.

Sestavine:

• marelice - 500 g;
• sladkor - 300-400 g;
• slive - 250 g;
• voda - 2,5 litra.

Kako kuhati

1. Sadje operemo, naredimo pet ali šest lukenj s tankim zobotrebcem.
2. Marelice in slive naložimo v sterilizirane kozarce.
3. Sadje prelijemo z vrelo vodo, namočimo pet do deset minut.
4. Pijačo odcedite, na njeni osnovi skuhajte sirup z dodajanjem sladkorja.
5. Napolnite kozarce z nastalo pijačo, zvijte.
6. Pazite, da vrh obrnete na glavo in zavijete posodo.

z ribezom

Posebnosti . Pijača se izkaže za tonik in osvežujoč. Ne vsebuje samo črnega ribeza, ampak tudi citruse, ki dajejo okusu rahlo kislost.

Sestavine:

• slive (nujno sladke) - tri sadeže;
• črni ribez - 200 g;
• pomaranča - tri rezine;
• sladkor - 300 g;
• limona - tri rezine;
• voda - 2,5 litra.

Kako kuhati

1. Pripravite kozarce, jih sterilizirajte.
2. Sadje sperite, odstranite semena, pripravite ribez.
3. Citruse je najbolje pustiti z lupino, potem ko jih poparite z vrelo vodo.
4. V kozarec damo slive, ribez.
5. Limono in pomarančo zarežemo čez sam vrat posode.
6. Vlijemo sladkor.
7. Napolnite z vrelo vodo, zvijte.
8. Kozarec obrnite, zavijte v toplo odejo.
9. Kompot pustimo nekaj dni na toplem.

v bolgarščini

Posebnosti . Bolgarska kuhinja včasih preseneti s "čudnimi" kombinacijami hrane. Toda bolgarske jedi so tako okusne, da hitro postanejo najbolj priljubljene.

Sestavine:

• slive - 5 kg;
• sladkor - 2 kg;
• cimet - dve palčki;
• klinčki - osem kosov;
• lovorjev list - tri do pet kosov;
• citronska kislina - ena ali dve žlički;
• voda - 0,75 l.

Kako kuhati

1. Čistim slivam s pomočjo bucike previdno odstranimo koščice.
2. Sadje položite v večjo ponev v plasteh, vsako potresite z delom sladkorja.
3. Prelijemo z navadno vodo.
4. Vzemite čisto vrečko iz blaga (iz belega naravnega materiala), vanjo dajte začimbe: cimet, lovorjev list, nageljnove žbice.
5. Vrečko potopite v lonec, tako da je popolnoma potopljena v vodo.
6. Lonec pristavimo na ogenj.
7. Kompot kuhamo približno 20 minut, dokler se sirup ne začne gostiti.
8. Zdaj dodajte citronsko kislino, odstranite z ognja.
9. Ko se pijača ohladi, jo prelijemo v čiste kozarce, zapremo z navadnimi najlonskimi pokrovi.

Z drenom

Posebnosti . Še en tandem, ki vam bo omogočil pripravo okusnega kompota, je kombinacija sliv in drena. Sadje, ki ostane na dnu kozarca, lahko nato uporabite za okrasitev pit ali pripravo sladic.

Sestavine:

• slive - 1,5 kg;
• dren - 350 g;
• sladkor - 350 g;
• voda - 7,5 litra.

Kako kuhati

1. Sadje razdelite na polovice, odstranite semena.
2. Razporedimo v sterilizirane kozarce.
3. Po vrhu potresemo malo drena. Komponente naj zavzamejo tretjino kapacitete.
4. Vsebino prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati približno 15 minut, v tem času bo voda pridobila bogat odtenek.
5. Tekočino odcedite v ponev, dodajte granulirani sladkor, postavite na ogenj.
6. Ko sirup zavre, ga prelijemo v steklene posode.
7. Počakajte približno 15 minut, tekočino odcedite nazaj v ponev.
8. Ponovno zavrite.
9. Nalijte pijačo v kozarce, takoj zavijte s kovinskimi pokrovi za zimo.

Z jagodami in češnjami

Posebnosti . Jagode in češnje zorijo skoraj sočasno. Zato ta kombinacija ni presenetljiva. Kako pa dodati slivo, ki dozori veliko pozneje? Izkoristite zamrznjenega, ki vam je ostal od lanskega leta.

Sestavine:

• češnje - en kozarec;
• jagode - en kozarec;
• sladkor - tri do pet žlic;
• slive (brez koščic) - 12-15 polovic;
• voda - 2 l.

Kako kuhati

1. V ponev nalijemo vodo.
2. Ločite peclje, jagode operite.
3. Prelijemo jih v lonec, dodamo slive.
4. Zavremo, dodamo granulirani sladkor, pri čemer se osredotočamo na vaš okus.
5. Izklopite, pustite, da se pijača kuha.

Tak kompot je namenjen uporabi takoj po ohlajanju. Če pa ga želite zapreti za zimo, ga nalijte v kozarce, sterilizirajte deset minut.

Iz zamrznjenega sadja

Posebnosti . Če imate v zamrzovalniku zamrznjene slive, lahko brez težav pripravite okusne napitke kadar koli v letu. Zaželeno je, da so v zamrzovalniku različne jagode in sadje. Če se lahko pohvalite s takšno pestrostjo, pripravite okusen kompot zamrznjenih belih sliv s črnim ribezom ali češnjami.

Sestavine:

• bela sliva - 10 kosov;
• črni ribez - pol kozarca;
• sladkor - 200 g;
• voda - štiri litre.

Kako kuhati

1. V ponev nalijemo vodo.
2. Vanjo pomočimo slive, dodamo ribez.
3. Ko napitek zavre, dodamo sladkor.
4. Premešajte tekočino.
5. Takoj, ko kompot ponovno zavre, ugasnemo ogenj.
6. Pokrijte ponev s pokrovom, pustite, da se vsebina kuha.

Če slivov kompot zaprete brez sterilizacije, lahko uporabite še eno priporočilo. Da preprečite fermentacijo in "eksplozijo" pijače, dodajte pol tablete acetilsalicilne kisline v vsak kozarec, preden zavijete pokrov. To zdravilo je popolnoma neškodljivo za ljudi, vendar zagotavlja popolno odstranitev mikrobov.