Siropda shaftoli tayyorlash uchun retsept. Bog 'o'simliklarini zararkunandalar va kasalliklardan bahorgi himoya qilish. Butun shaftolilarni konservalash

Qishda biz uchun mavjud bo'lgan yagona mevalar, ehtimol, apelsin va mandarinlardir. Qolgan eng sevimli yozgi lazzatlarimiz: tarvuz, qovun va o‘rik va shaftoli iyul-avgust oylarida pishadi. Ammo sovuq, quyoshsiz noyabrda yoki shamolli fevralda yozning bir bo'lagini istasangiz, tabiatni muhofaza qilish yordam beradi!

Ushbu maqolada sirop, butun va yarmida mazali konservalangan shaftoli tayyorlash haqida gap boradi. Shuningdek, retseptlarni bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz - ham oddiy, ham oddiy emas va ularni bilib, siz o'zingizni va yaqinlaringizni bu noziklik bilan quvontirib, qish uchun bir nechta idishlarni o'zingiz yopishingiz mumkin.

Idishlarni sterilizatsiya qilish

Kavanozlarni turli usullar bilan sterilizatsiya qilish mumkin. Qoidaga ko'ra, uzoq vaqt davomida uyda ovqat pishirgan uy bekalari o'zlarining o'zgarmasligi isbotlangan usullariga ega. O'z qo'llari bilan konserva tayyorlashning qiziqarli yo'liga endigina qadam qo'yganlar uchun qish uchun muhrlash uchun qutilarni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullari haqida gapirib beramiz. Ulardan oltitasi bor.

Qaysi usulni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, boshlanishi hamma uchun bir xil - barcha qutilarni diqqat bilan tekshiring va ularning yaxlitligi hech qanday tarzda buzilmasligiga ishonch hosil qiling: qutilarning o'zida ham, bo'yinlarida ham yoriqlar yoki chiplar yo'q. Qopqoqlar yangi bo'lishi kerak, egilmagan bo'lishi kerak, ulardagi elastik tasmalar mahkam o'rnatilishi va tushmasligi kerak.

Bankalarni toza shimgichni (agar u ilgari ishlatilmagan bo'lsa) yaxshilab yuvib tashlash kerak, idishlarni yuvish suyuqligidan ko'ra pishirish sodaidan foydalanish kerak. Shundan so'ng, idishlarni yaxshilab quritib, bo'yinlarini pastga aylantirib, ortiqcha namlik sochiq ustiga tushishi kerak.

Birinchi usul - bug' yordamida sterilizatsiya. Buning uchun suv qaynayotgan keng tovaga simli panjara qo'ying va ustiga bankalarni bo'yinbog'ini pastga tushiring. Qopqoqlarni bu vaqtda to'g'ridan-to'g'ri panada qaynatish mumkin. Idishning diametri qanchalik katta bo'lsa, bir vaqtning o'zida ko'proq bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Bankalar ichida katta suv tomchilari paydo bo'lgandan so'ng, ularni simli panjaradan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va quritish uchun sozlash mumkin. Saqlashdan oldin ular to'liq quruq bo'lishi kerak.

Agar siz kichik idishlarni yopishga qaror qilsangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri suv idishida - yirtqichlardan yoki havzada qaynatishingiz mumkin. Muhim nuqta: ularni joylashtirish shart emas, siz ularni oddiygina idishning pastki qismiga qo'yishingiz mumkin. Suv shunday darajaga quyiladiki, barcha idishlar butunlay yashiringan. Qaynatish 5 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan amalga oshiriladi, shundan so'ng idishlar toza sochiq ustiga qo'yiladi. Hech qanday holatda qo'llaringiz bilan qutilarni olmaysiz! Qisqichlardan yoki oxirgi chora sifatida vilkalardan foydalaning.

Elektr pechida bankalarni sterilizatsiya qilish juda qulay. Birinchidan, siz juda ko'p miqdorda etkazib berishingiz mumkin, ikkinchidan, ularni doimiy ravishda kuzatib borishingiz shart emas. Yuvib bo'lgandan so'ng darhol idishlarni bo'yinbog'lari bilan pechga qo'yishingiz va haroratni 110-120 darajaga qo'yishingiz kerak. Chorak soatdan keyin siz pechni o'chirishingiz va idishlar sovishini kutishingiz mumkin.

Kichik miqdordagi kichik bankalarni sterilizatsiya qilishning yana bir qulay usuli - bu mikroto'lqinli pech. Eng muhimi, ularning har biriga taxminan bir yarim barmoq suv quyish kerakligini esdan chiqarmaslikdir. 800 vatt quvvatga ega bo'lgan idishlarni uch daqiqa davomida isitish kerak.

Idish yuvish mashinasi idishlarni sterilizatsiya qilish uchun ham mos keladi. Siz hali ham avval ularni soda bilan yuvishingiz kerak, lekin idish yuvish mashinasining o'ziga hech qanday detarjen quyishingiz shart emas. Idishlarni maksimal haroratda yuvish orqali siz konserva uchun tayyor idishlarni olasiz.

Boshqa sterilizatsiya usuli - kaliy permanganat eritmasida yuvish. Soda bilan yuvilgan idishlar shu tarzda yuvilishi kerak. Eritma yorqin pushti rangga ega bo'lishi kerak. Idishlarni shu tarzda yuvish uchun siz qo'lqop kiyishingiz kerak, aks holda qo'llaringiz shikastlanadi.

Bizning buvilarimiz hech narsa tuzlashdan oldin limon kislotasi bilan idishlarni yuvishdi va bu bugungi kunda ham amalga oshirilishi mumkin. Ammo zamonaviy ekologiyani hisobga olgan holda, pishirish soda ishlatish hali ham yaxshiroqdir.

Buvimning versiyasi

Keling, shaftolilarni saqlashning an'anaviy usulidan boshlaylik - shakar siropida.

Sizga faqat uchta ingredient kerak bo'ladi:

• shaftoli - ular yangi, buzilish yoki haddan tashqari pishganlik belgilarisiz bo'lishi kerak;
• ichimlik suvi;
• shuningdek donador shakar.

Har bir litr suv uchun sizga taxminan ikki stakan shakar kerak bo'ladi, ya'ni sirop qalin va boy bo'ladi.

Konservalash uchun shaftoli tanlashda o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlash yaxshidir - ularni bankaga solib qo'yish osonroq bo'ladi. Katta mevalar sirop uchun juda ko'p joy beradi va shakar va shaftoli balansi o'chiriladi.

Shunday qilib, shaftoli yumshoq bo'lmasligi kerak. Agar meva ustiga bosilgan bo'lsa, unda chuqur qolsa, uni eyish yaxshidir. Konservalash uchun mos emas. Shakar siropida butun shaftoli va ularning yarmini "tuzlash" mumkin. Agar siz ikkinchi variantni tanlasangiz, sizga oson chuqurchaga ega bo'lgan nav kerak.

Shunday qilib, siz mevalarni yaxshilab yuvishdan boshlashingiz kerak. Shaftoli terisi villi bilan qoplanganligi sababli, u chang va kirni mukammal darajada ushlab turadi. Shuning uchun shaftolilarni yumshoq cho'tka bilan yuvib, ortiqcha namlik so'rilishi uchun ularni qog'oz sochiq bilan quritish tavsiya etiladi.

Mevalar quriganidan so'ng, ular tayyorlangan bankalarga joylashtirilishi kerak. Shaftoli eng kam sonli "bo'shliqlar" qoldirishga harakat qilib, mahkam yotqizilishi kerak. Bankalar, albatta, konservalashdan oldin sterilizatsiya qilinishi kerak.

Shaftoli idishlarga solingandan so'ng, ularga sovuq suv quyish kerak. To'ldirish "bo'yin ostida" sodir bo'ladi, chunki siropni qaynatish bilan suv qisman bug'lanadi.

Keyinchalik, barcha bankalardagi suv katta yirtqichlardan quyiladi va shakar 1 litr uchun 400 g nisbatda quyiladi. Eritmani qaynatishga keltirish kerak, keyin uni shaftoli bilan bankalarga quying, qopqoq bilan yoping va sovib ketguncha (xona haroratiga) qoldiring. Ushbu harakatlar ketma-ketligi uch marta takrorlanishi kerak.

Uchinchi marta, qopqoqlar tegishli moslama yordamida mahkam yopilishi kerak, idishlarni adyol yoki terri choyshabga o'rash va sovishini kutish kerak. Shundan so'ng, ular quruq va salqin bo'lishi kerak bo'lgan podvalga yoki oshxonaga joylashtirilishi mumkin. Shu tarzda tayyorlangan shaftoli bir yil, yarmi esa ikki yil saqlanadi. Garchi ular shunchalik mazali bo'lsa-da, ular uzoq davom etishi dargumon!

O'z sharbatida tayyorlash

Agar biron sababga ko'ra unchalik shirin bo'lmagan shaftolilarni saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, ularni o'z sharbatida pishirish uchun retseptdan foydalanishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar shakar siropidagi mevalar bilan bir xil, ammo ularning nisbati boshqacha bo'ladi. Pishirish texnologiyasi ham boshqacha.

Har ikki kilogramm meva uchun sizga bir stakan donador shakar va 2200 ml toza ichimlik (xlorli bo'lmagan) suv kerak bo'ladi. Shaftoli tayyorlash yuqoridagi retseptdan farq qilmaydi - diqqat bilan tekshiring, eng sifatlisini tanlang, cho'tka bilan yuving va quriting. Siz o'z sharbatida terili yoki terisiz, butun, bo'lak yoki tilim mevalarni tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu turdagi saqlash uchun bankalar 3 litr hajmni talab qiladi. Ularda mevalarni mahkam o'rashingiz kerak, har bir bankaga shakar tushiring va ustiga qaynoq suv quying. Barcha idishlar qaynoq suv bilan to'ldirilgandan so'ng, ularni keng idishga - havzaga, idishga yoki panga qo'yish kerak. Qaynayotgan suv idishga quyiladi va bu struktura yarim soat davomida past haroratda saqlanishi kerak. Keyin pechni o'chiring, bankalarni olib tashlang (ularni darhol o'rash kerak), ularni adyol yoki terri mato bilan o'rang va ular to'liq sovishini kuting. 7-8 kundan keyin o'z sharbatidagi shaftoli tayyor bo'ladi.

Siz mevalarni xuddi shunday tarzda burishingiz mumkin, lekin shakarsiz. Pishirish texnologiyasi bir xil, faqat shakar umuman ishlatilmaydi va qutilarning qaynash vaqti 12-15 daqiqagacha qisqartiriladi. Qopqoqlarni mahkam o'ralganidan so'ng, idishlarni teskari burish va bu holatda sovutish kerak.

Ushbu retseptlar shaftoli qish uchun o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlashga yordam beradi va hatto eng sovuq kunda ham mevaning ta'midan bahramand bo'ladi!

Qish uchun siropda shaftoli pishirishni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Har bir uy bekasi qishda o'z yaqinlarini mazali narsa bilan erkalashni xohlaydi. Qish uchun tayyorlangan shaftoli esa bu maqsad uchun juda yaxshi, ular yumshoq, suvli, shirin va xushbo'y. Bundan tashqari, ular juda foydali. Ushbu mevalarning xamiri va urug'larida ko'plab komponentlar mavjud. Bu ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan va shuning uchun teriga foydali ta'sir ko'rsatadigan yog'lar, mikroelementlar, mevali kislotalar.

Qish uchun shaftoli. Fotosuratlar bilan retseptlar

Qiz bolaning nozik terisini bu mevaga qiyoslash bejiz emas. Ammo shaftolining pishib etish davri qisqa bo'lsa, butun yil davomida qanday lazzatlanish mumkin? Murabbo tayyorlang, quriting, saqlang. Sizning e'tiboringizga konservalangan mevalar uchun bir nechta retseptlar taklif etiladi. Va nafaqat retseptlar, balki sizga oson va sodda yordam beradigan fotosuratlar bilan retseptlar konservalangan shaftoli tayyorlang.

Shaftoli tayyorlash uchun qaysi retseptdan qat'i nazar, mevalar birinchi navbatda saralanadi. Nopok, ezilgan va haddan tashqari pishgan, dog'lari yoki shikastlangan mevalar bir chetga qo'yiladi. Ular boshqacha tarzda qayta ishlanadi. Har bir meva yaxshilab va ehtiyotkorlik bilan yuviladi, teriga zarar bermasdan, har bir mevadan "paxmoq" ni olib tashlashga harakat qiladi. Yuvilgan mevalarni quritishga ruxsat beriladi. Ayni paytda, konserva uchun idishlarni tayyorlang.

Idishlarni tayyorlash

Idishlar choy soda bilan yaxshi yuviladi. Sterilizatsiya qilingan. Buning uchun siz foydalanishingiz mumkin pan uchun maxsus qopqoq bor, siz bankalarni qaynatish orqali sterilizatsiya qilishingiz yoki pechda 10-15 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin, idishlarni issiq, oldindan qizdirilgan pechda simli panjara ustiga qo'ying. Meva qo'yishdan oldin bankalar quruq bo'lishi kerak.

Retsept 1. Konservalangan shaftoli chuqurchalar bilan

Retsept juda oddiy va tez. Ushbu retsept bo'yicha qish uchun tayyorlangan mevalar rangi va shaklini saqlab qoladi. Shaftoli ichida qolgan chuqurchalar kompotga ozgina bodomsimon, xushbo'y ta'm beradi. Yuvilgan va quritilgan mevalarni, tercihen bir xil o'lchamdagi mevalarni oling. Ularni sterillangan bankalarga joylashtiring. Ustiga qaynoq suv quying. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan yoping. Qopqoqlarni avval qaynatish kerak yoki shunchaki qopqoqning ichki yuzasini spirtga botirilgan tampon bilan artib oling. Kavanozni sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

Keyin suv drenajlanadi va undan sirop tayyorlanadi. Siropni qaynatib oling, limon kislotasini qo'shing, shunda kompotdagi shaftoli qoraymaydi. Shaftoli bilan bankalarga sirop tushiring va qopqog'ini yoping. Idishlarni qopqoq ustiga aylantiring. Issiq tuting. Sekin sovishini kuting. Olingan mazali desert sizning shirin qishki dasturxoningizga joziba bag'ishlaydi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg shaftoli
• 1,8 l. suv
• 200 gr. Sahara
• 1 choy qoshiq limon kislotasi

Retsept 2. Konservalangan shaftoli siropi

Ushbu retsept, shuningdek, butun shaftoli konservasini ham taklif qiladi. Lekin faqat shakar qo'shilgan holda emas, balki shakar siropida. Qishda sizda konservalangan mevalar ham bo'ladi pishirish uchun yoki turli xil shirinliklar va tortlar. Va jele, jele tayyorlash uchun shaftoli siropi, pishirish uchun emdirish, kokteyllar.

Idishlar va qopqoqlar birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Shaftoli suv ostida yuviladi, har biri alohida, ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan zig'irchadan yuviladi va darhol idishlarga joylashtiriladi. Idishlarni to'ldirmasdan erkin qo'ying. Shaftoli nozik meva bo'lib, shuning uchun ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi.

Keyinchalik, oqartirish uchun suvni qaynatib oling. Xuddi birinchi retseptda bo'lgani kabi, shaftoli o'z rangini saqlab qolishi uchun, suvga limon sharbati qo'shing. Panani olovdan olib tashlamasdan, faqat olovni minimal darajaga tushirib, shaftoli bilan to'ldirilgan idishlarga qaynoq suvni ehtiyotkorlik bilan quying. Va bu erda bankalar qaynoq suv solingan idishdagi pechkaga iloji boricha yaqinroq turishi muhimdir. Shu tarzda siz o'zingizni himoya qilasiz. Axir, qaynoq suv sizni jiddiy kuydirishi mumkin.

Idishlar yorilib ketmasligi uchun avval har bir bankaga ozgina qaynoq suv quyib, bankalar biroz isishiga imkon bering, so‘ngra bankalarni qaynoq suv bilan tepaga to‘ldiring. To'liq idishlar sterillangan qopqoqlar bilan qoplangan. Idishlarni ozgina sovutgandan so'ng - taxminan 15-20 daqiqa - suvni o'lchov idishiga quying.

Amaldagi suyuqlik hajmini aniqlash uchun o'lchov idishi yoki o'lchov idishi kerak. Shaftoli katta mevalar bo'lganligi sababli, ular bankalarga qanchalik mahkam joylashtirilishini va to'ldirish uchun idishda qancha joy bo'lishini oldindan bilish mumkin emas. Shuning uchun ular suvni qutilardan to'kib tashlashadi alohida idishda. Olingan suyuqlik hajmini o'lchang. Va keyin sirop kerakli miqdorda shakar va limon kislotasini qo'shib tayyorlanadi. Qaynatishga keltiring. Shakar butunlay eriganligiga ishonch hosil qiling. Olingan sirop bilan bankalarni to'ldiring va ularni aylantiring. Uni teskari aylantiring. Issiq tarzda o'rang va bir yarim kun davomida sekin sovishini kuting.

Xuddi shu retseptning 2-varianti: darhol mevalarni sirop bilan to'kib tashlang va idishlarni sterilizatsiya qiling. Qaynatgandan keyin 15-20 daqiqa litr. 10-15 daqiqa davomida yarim litr. Qopqoqlar bilan yopish orqali sterilizatsiya qiling. Shaftoli idishlarini chiqarib oling va darhol qopqoqlarni o'rang. Uni teskari aylantiring. Ular sizni iliqlik bilan qoplaydi. Sovutib qo‘ying.

1 litr sirop tayyorlash uchun zarur:

• 400 gr. granüllangan shakar
• yarim osh qoshiq limon sharbati

Retsept 3. Siropdagi konservalangan shaftoli, chuqurchalar

Butun konserva uchun "rad etilgan" shaftoli yarim yoki hatto bo'laklarga bo'linishi mumkin. Meva unchalik ta'sirli ko'rinmaydi. Lekin ular ham mazali va aromatik bo'ladi. Juda katta mevalar ham xuddi shunday saqlanishi mumkin.

Keling, olaylik:

• shaftoli - 3 kg
• shakar - 700 gr.
• limon - 1 dona.
• suv - 1,2 litr

Birinchidan, mevalarni tozalang. Buning uchun shaftoli qaynoq suvga bir-ikki daqiqa, keyin esa sovuq suvga botiriladi. Shundan so'ng, har bir shaftoli aylana shaklida chuqur kesiladi, teri chiqariladi va shaftoli yarmiga bo'linib, chuqur chiqariladi. Keyin choy sodasining sovuq eritmasiga (5 litr suv uchun 3 choy qoshiq) 5 daqiqa davomida botiriladi. Ushbu protseduradan so'ng meva pulpasi yanada elastik bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan sterillangan bankalarni yarmiga to'ldiring.

Limonning qobig'ini olib tashlang. Sharbatni siqib chiqaring. Qaynayotgan suvga sharbat, qobiq va shakar qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling va hosil bo'lgan siropni shaftoli bilan bankalarga quying.

Banklar 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni qopqoq ustiga aylantiring. O'ranmoq. Sovutib qo‘ying. Va endi qish uchun konservangizga issiq yozning xushbo'y hidi bo'lgan bankalar qo'shildi.

Agar siz unga ijodiy va tasavvur bilan yondashsangiz, tabiatni muhofaza qilishning o'zi ajoyib faoliyatdir. Hatto eng mazali retseptlar ham vaqt o'tishi bilan zerikib ketadi va siz yangi narsalarni xohlaysiz. Siz o'zingizning retseptingizdan foydalanishingiz va uni asta-sekin o'zgartirishingiz mumkin. Siz boshqa birovnikini olishingiz mumkin. Sinab ko'ring. Va o'zgartirish. Siz tuz, shakar, turli xil ziravorlar, sabzavot va mevalarning guldastasi bilan tajriba qilishingiz mumkin. Siz bankada natyurmort yaratishingiz mumkin, keyin esa yopiq bankalar oshxonangizning badiiy bezakiga aylanadi, ularning mazmuni dasturxoningizni, Instagramda joylashtirilgan fotosuratlari esa sahifangizni bezatadi.

Xursandchilik bilan pishiring. Mashq bilan ovqatlaning. Uslub bilan yashang.

Qish uchun shaftolilarni qanday saqlash kerak

23.09.2017 5 741

Qish uchun siropdagi shaftoli - oddiy va eng mazali retsept!

Retsepti ko'plab uy bekalariga ma'lum bo'lgan qish uchun siropdagi shaftoli qishki sovuqda ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan sizni quvontiradi va siz ularni o'zingizning sharbatingizda, butun yoki bo'laklarda, siropda pishirishingiz mumkin. yoki shakarsiz, asosiysi, o'z vaqtida mazali mevalarni to'plash ...

Qish uchun siropdagi konservalangan shaftoli - an'anaviy retsept

Ehtimol, shaftoli eng yoz va quyoshli mevalardan biridir. Yozgi issiqlikni butun yil davomida siz bilan birga ushlab turish uchun kelajakda foydalanish uchun shirin baxmal mevalarni tayyorlang. Natijada siz nafaqat shirin konservalangan mevalarni, balki kompotni ham olasiz.

Shirinni yaxshi ko'radiganlar siropni suyultirilmagan holda ishlatishadi, boshqalari uni suv bilan suyultirishadi, u kek qatlamlari va pechenelarni namlash uchun juda mos keladi. Shu tarzda konservalangan shaftoli pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatilishi va salatlar va shirin taomlarga qo'shilishi mumkin. Qish uchun konservalangan shaftoli tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Yangi shaftoli
• Toza suv
• 1 litr suv uchun 400 gramm nisbatda granüllangan shakar

Saqlash uchun zararsiz yoki chirigan holda sog'lom mevalarni tanlang, mayda mevalarga ustunlik berish yaxshidir, ular bankaga ixchamroq joylashadi. Bunday holda, sirop va meva to'g'ri nisbatda bo'ladi.

Shaftoli pishgan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha emas. Barmoqlaringiz bilan mevani bosing - agar u yumshoq bo'lsa, hosilni yig'ish uchun mos emas. Agar saqlash uchun siz toshni osongina ajratib turadigan navni tanlagan bo'lsangiz, shaftolilarni ikkiga bo'lishingiz mumkin.

Tayyorlangan mevalarni yaxshilab yuvish kerak, chunki chang junli teriga mahkam joylashadi. Toza va quritilgan mevalarni sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring.

Meva ustiga sovuq suv quying, bu sirop uchun asos bo'ladi. Idishlarni to'liq to'ldirish kerak, qaynayotganda suvning bir qismi bug'lanadi va 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin sirop qaynatiladigan idishga suv quying va unga 1 litr uchun 400 gramm miqdorida qum qo'shing. Kelajakdagi siropni qaynaguncha pishiring.

Siropdagi shaftoli - rasmda

Idishlarni shaftoli bilan qaynoq shirin suv bilan to'ldiring. Salqinlash uchun sterillangan qopqoqlar bilan qoplangan bankalarni qoldiring.

Sovutilgan siropni yana panga quying va qaynatib oling, keyin yana shaftoli ustiga quying va yana xona haroratiga yetguncha kuting. Keyin protsedurani uchinchi marta takrorlaymiz. Biz uch marta sirop bilan sug'orilgan mevalarni temir qopqoq bilan o'rab, bankalarni adyol bilan o'rab olamiz. Ish qismi to'liq sovib ketganda, uni qishda siropdagi shaftoli saqlanadigan salqin joyga qo'yish kerak. Bir yil ichida chuqurchalari bo'lgan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi, ammo siropda to'g'ralgan shaftoli 2 yilgacha saqlanishi mumkin.

Mevani o'z sharbatida qanday yopish kerak

Qish uchun siropdagi shaftoli, retsepti yuqorida tavsiflangan, shubhasiz, bu aromatik mevalarning eng mashhur tayyorlanishidir. Biroq, ko'plab uy bekalari qish uchun o'z sharbatida shaftoli tayyorlashni afzal ko'rishadi - bu retsept uchun ingredientlar birinchi holatda bo'lgani kabi, lekin nisbatlar va tayyorlash texnologiyasi farq qiladi:

• Pishgan kuchli shaftoli 2 kg
• qum - 250 g
• Xlorsiz tozalangan ichimlik suvi - 2,2 litr

Mevalar, birinchi retseptda bo'lgani kabi, yaxshi yuvilishi va saralanishi kerak, buzilgan va pishganlarni olib tashlash kerak. Ba'zi uy bekalari konservalashdan oldin shaftolidan terini olib tashlashadi. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi - siz terini ko'ndalang qilib kesib, issiq suvda (qaynoq suvda emas!) 2-3 daqiqa ushlab turishingiz kerak, bu vaqt ichida teri o'z-o'zidan mevadan tozalanadi. Agar siz shaftolilarni teri bilan saqlashga qaror qilsangiz, ozgina zarar etkazmasdan butun mevalarni tanlang.

Idishlarni shakar bilan ehtiyotkorlik bilan joylashtirilgan shaftoli bilan to'ldiring (uch litrni olish yaxshidir) va ustiga qaynoq suv quying. Keyinchalik, shaftoli sterilizatsiya qilinishi uchun kelajakdagi shaftoli bulonini qaynoq suv bilan katta yirtqichlardan yoki havzaga joylashtiring va 30 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, bankalarni idishdan olib tashlash, ularni o'rash va to'liq sovib ketguncha iliq narsa bilan yopish qoladi. Bir hafta ichida barcha sharbatlar nihoyat shaftolidan chiqariladi va ular xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Shaftoli shakarsiz konserva uchun retsept

Ko'rib turganingizdek, avvalgi retseptlarda shaftoli, konservalangan to'liq yoki yarmi shakar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ammo siz bu janubiy mevani shirin siropsiz tayyorlashingiz mumkin - bu holda bizga faqat shaftoli va toza suv kerak. Shakarsiz o'z sharbatidagi shaftoli - bu dietada bo'lganlar tomonidan ayniqsa qadrlanadigan preparat; konservantlar yo'q - shakar, sirka va boshqalar.

Biz tanlangan va yaxshi yuvilgan mevalarni ikki qismga kesib, chuqurni olib tashlaymiz. Olingan shaftoli yarmini oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Mevalar to'ldirilgan emas, bankaga mahkam joylashtirilishi kerak. To'ldirilgan idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va temir qopqoq bilan yoping (lekin ularni burama!).

Idishlarni sirlangan idishga joylashtiring - kostryulkalar yoki havza, iliq suv bilan to'ldiring (taxminan 60 daraja) va sterilizatsiya qiling. Bu holda vaqt qutilarning hajmiga bog'liq bo'ladi. Yarim litrli bankalar uchun 9 daqiqa kifoya qiladi, litrli bankalarni qaynoq suvda 11-12 daqiqa ushlab turish kerak.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idishlarni idishdan olib tashlang va ularni issiq qilib o'rang. Ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni adyol bilan yoping. Bunday shaftoli shirinliklar tayyorlash uchun juda mos keladi, pirog va keklarni to'ldirish uchun siz ulardan kompot va hatto murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, shu tarzda tayyorlangan, ular o'zlarining foydali xususiyatlarini va ajoyib hidini mukammal darajada saqlaydilar.

Endi siz qish uchun shaftoli siropida qanday pishirishni bilasiz, retsept juda oddiy va mehnat talab qilmaydigan bo'lib chiqdi. Tabiiy mahsulotlarni afzal ko'rganlar uchun biz o'z sharbatida shakarsiz retseptni taklif qilamiz. Qaysi pishirish variantini tanlamasligingizdan qat'i nazar, bu ajoyib mazali mevalar, albatta, sizni qishning sovuq oqshomlarida quvontiradi va dasturxoningizga ozgina quyoshli yozni beradi!

Shaftoli nafaqat yangi, balki konservalangan ajoyib mevadir. Ajoyib saqlash siropdagi shaftoli. Bu ajoyib noziklik, sog'lom va mazali.

Yarim bo'laklarga bo'lingan, tozalanishi kerak, shirinlik kabi ajoyib va ​​mevalar ajoyib shirin taomlarni yaratadi. Siropda saqlanish turli xil xamirlar bilan birlashtiriladi. Piroglar, tortlar va boshqa pishirilgan mahsulotlar mazali.

Shaftoli mazali bo'lishi va umidsizlikka tushmasligi uchun zich mevalarga ustunlik bering, ular biroz pishmagan, chirigan va tishlarisiz bo'lishi mumkin. Biz shirin siropda yarmiga bo'lingan shaftoli retseptini taklif qilamiz, bu ularni tatib ko'rgan har bir kishiga yoqadi.

Retsept

Mazali taom tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• shaftoli - 2 kilogramm;
• shakar - 400 gramm;
• oddiy suv - litr;
• limon kislotasi - 2 osh qoshiq.

Barcha shaftoli yuvilishi va quruq bo'lishi uchun sochiq bilan quritilishi kerak. Pichoq yordamida har bir mevani uzunligi bo'yicha kesib tashlaymiz, so'ngra kaftlaringiz bilan yarmini turli yo'nalishlarda ehtiyotkorlik bilan aylantiramiz. Shaftoli yarmiga bo'linadi. Biz urug'larni olib tashlaymiz, keyin terini tozalaymiz.

Biz meva yarmini bankalarga joylashtiramiz, ular avval sterilizatsiya qilinishi kerak. Buni pechda, suv idishida, bug'da, ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda qilish mumkin. Shaftolilarni mahkam joylashtiring, lekin juda qattiq emas, yarmini bir-biriga bosing. Bu meva shaklini saqlab qolishi va siqilib ketmasligi uchun kerak.

Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Keyin kavanozda joylashgan shaftoli ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak bo'ladi. Biz ularni ilgari 5 daqiqa qaynatilgan qopqoqlar bilan yopamiz. Mevalar 20 daqiqa davomida kavanozda turishi kerak.

Idishlardagi suvni yana panga quying. Unga shakar va limon kislotasini quying, so'ngra bir necha daqiqa qaynatib oling. Biz yana bankalarga suv quyib, ularni aylantiramiz. Idishlarni aylantirish kerak bo'ladi, ularni o'rashni unutmang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Shaftolilarni siropda pishirish tez va oson, konservalangan taomni nihoyatda mazali va ishtahani ochish uchun maxsus mahorat talab etilmaydi. Uyda tayyorlangan konservalar podvalda, podvalda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak. Qishda shaftoli shirinlik sifatida, pirog tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, sufle, muss va ichimliklar juda mazali. Mehmonlaringizga tuyadi tatib ko'rishlariga ishonch hosil qiling, ular siropdagi shaftolidan mamnun bo'lishadi va ularning g'ayrioddiy ta'mi va yoqimli hidiga qoyil qolishadi.

Qizil, baxmal shaftoli hamma tomonidan yaxshi ko'riladi va har doim nafis, noyob noziklik sifatida qabul qilinadi. Shaffof shakar siropida saqlangan, ular ajoyib ko'rinadi.

Taqdim etilgan retsept mevaning terisini ham, pulpasini ham saqlab qolishga imkon beradi, keyin esa, agar kerak bo'lsa, uni uy qurilishi shirinliklari uchun bezak sifatida foydalaning. Yarimlarni konveks tomoni bilan yuqoriga yotqizish sizga qutilarning hajmini samaraliroq to'ldirishga imkon beradi.

Qalin, xushbo'y siropga asoslanib, siz kompot tayyorlashingiz, jele va shirin meva sousini tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• shaftoli 2,3 kg

• suv 1 l
• shakar 400 gr
• limon kislotasi 2 osh qoshiq.

Hosildorlik: 3 litrli bankalar

Tayyorgarlik

1. Ushbu preparatni tayyorlash uchun yumshoq shaftoli ishlatmang, sizga pishgan, zich mevalar kerak. Mevalarni idishga soling. Shaftoli erkin suzmaguncha sovuq suv bilan to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin har bir mevani ro'molcha bilan yaxshilab yuvib tashlang va zig'irni olib tashlang va yana yuving.

2. Ikki yarmini kesib, urug'larni olib tashlang.

3. Qopqoqli idishlarni soda bilan yuvib tashlang va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqlarni qaynatish va idishlarni odatdagi tarzda sterilizatsiya qiling. Shaftoli yarmini steril idishga soling. Kavanozni qo'llaringizga oling va shaftoli bir-biriga mahkam o'rnashib olishi uchun uni biroz silkiting.

4. Suvni qaynatib oling. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. 15 daqiqaga qoldiring.

5. Eritmani yirtqichlardan to'kib tashlang. Shakar va limon kislotasini qo'shing. Aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin 2-3 daqiqa davomida pishiring.