Вижте как се пекат пайове за Великден. Традиционни са рецептите за Великден, козунак, баница. Красиви сладкиши за Великден под формата на великденски венец

Великденските рецепти не са само козунаци и начини за боядисване на яйца. Различните страни имат свои собствени традиции за печене на Великден и постепенно те навлизат и у нас. Какво ще кажете например за италианския великденски пай с булгур и рикота - може да го приготвят и тези, които не обичат много козунаците. А великденската извара с шоколадова глазура със сигурност ще се хареса на децата - защото наподобява любимата им глазирана извара!

Извара Великден

Обичате ли извара? Аз съм много! Чаша нежна извара, няколко лъжици гръцко кисело мляко и шепа горски плодове правят страхотна закуска. Или топли чийзкейкове със златиста коричка, заквасена сметана и конфитюр. Или гювеч от извара със сладки стафиди и вкус на ванилия, пай с основа от пясъчно тесто, деликатен пълнеж от извара и разпръснати горски плодове, разбито извара и хрупкави препечени филийки... Списъкът може да продължи, но има един ден година, когато изварата се превръща в истински деликатес дори за тези, които не я харесват особено. Великден е, разбира се!

Този празник за мен е свързан с утрото, слънцето, много светлина и вкусна храна, която не трябва да чака цял ден, както на Нова година. На Великден можете да станете рано, да се измиете и да изтичате до кухнята възможно най-скоро, да изберете най-силното яйце и да го победите! И след това го изяжте, поръсен със сол. Вдишайте аромата на козунак и след това извадете всички стафиди от вашето парче - самата кифличка не ме очарова. Обичам празниците, които винаги са почивен ден и се падат сутрин!

Моята великденска извара не е с правилната форма и може би не е украсена както трябва, но вкусът й те кара да забравиш за нея.

съставки:

• 400 г извара
• 80 г омекотено масло
• 160 г заквасена сметана 30% мазнини
• 2 средни яйца
• 120 г захар
• 1 ч.ч екстракт от ванилия
• кора от 1 лимон
• 75 г стафиди
• 40 г сушени кайсии, нарязани на кубчета
• 40 г сушени боровинки и червени боровинки

1. Изплакнете и накиснете сушените плодове във вода за 10-15 минути, след което подсушете.
2. Прецедете изварата през сито или я разбийте в купа на блендер с половината захар, след това добавете омекналото масло и разбийте отново.
3. Отделно разбийте добре яйцата и втората половина от захарта. Добавете заквасената сметана, лимоновата кора и екстракта от ванилия и отново разбийте добре.
4. Добавете тази смес към изварата и разбъркайте до гладкост. Прехвърлете в малка тенджера и при непрекъснато бъркане довеждайте до първите балончета на слаб огън.
5. Охладете изварената маса. Добавете сушените плодове и разбъркайте добре. Постелете формата за Великден отвътре с чиста марля. Поставете изварената маса във форма, покрийте я с марля отгоре, поставете нещо тежко отгоре и я изпратете в хладилника, докато се втвърди напълно за един ден.
6. Извадете от формата, отстранете внимателно марлята и по желание гарнирайте със сушени плодове и шоколадов сос.

Когато помогнах на майка ми да приготви козунаци, действието продължи цял ден: от сутринта до вечерта къщата беше изпълнена със сладкия аромат на мая. И всяка година разбирах, че не искам да правя всичко това сам: изглеждаше толкова трудно отстрани. Сега, разбира се, не ми изглежда нещо непревземаемо. Но все пак реших да потърся алтернативни варианти за печене на Великден.

Изборът ми падна върху неаполитанския великденски пай с булгур и рикота. Тази торта е много добра за закуска и има вълшебна текстура и невероятен вкус. Основа от пясъчно тесто, безумно ароматен сладък пълнеж, съставен от булгур и нежна рикота, с ярки портокалови нотки! Ако все още не сте решили какво да сготвите за Великден, горещо ви го препоръчвам. И ако Великден е все още далеч или сте привърженици на традиционните сладкиши, тогава просто го пригответе за уикенда и организирайте уникална съботна закуска за себе си.

За пясъчната основа:

• 170 г масло на стайна температура
• 95 г пудра захар
• 2 яйца
• 300 г брашно

За пълнене:

• 100 г булгур
• 200 мл мляко
• кора от половин лимон
• кора от половин лимон
• 1/8 ч.л канела
• 60 г захар
• Шипка сол
• 150 г рикота
• 2,5 ч.л портокалов сок
• 25 г нарязани захаросани портокалови и лимонови корички (рецептата по-долу)
• 2 малки жълтъка или малко по-малко от 2 средни или големи
• 1 голям белтък

захаросана кора
Отстранете кожата от цитрусовите плодове на малки парченца. Сварете го във вода за няколко минути, за да премахнете горчивината. Постелете лист за печене с пергамент. Подсушете кожата и я разпределете равномерно върху лист за печене. Поръсете с пудра захар от двете страни на база 200 гр. цитрусови кори - 50 гр. пудра захар. Сушат се около 30 минути при температура 50 градуса, обръщат се и се сушат още 30 минути.

1. За основата на сладкиша разбийте маслото до гладкост, добавете пудрата захар и разбийте до побеляване. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре, след това добавете брашното. Омесете тестото и го разделете на 2 части, едната малко по-голяма от другата. Поставете в хладилника за 20 минути.
2. За плънката булгурът се залива с вода 1:2, оставя се да заври и се вари около 15 минути. Оставя се във вода, докато изстине, след което се отцежда.
3. Кипнете прясното мляко и добавете към него булгура, резенче лимонова кора, половин канела, 1 с.л. л. захар и сол. Оставете да къкри на тих огън до пълното усвояване на млякото (40-45 минути). Отстранете лимоновата кора и оставете настрана.
4. Изцедете излишната течност от рикотата с помощта на цедка или тензух. Смесете рикотата със захарта, настърганата кора, втората половина от канелата, портокаловия сок и захаросаната кора. Добавете жълтъци един по един, като разбивате всеки път. Добавете охладения булгур.
5. Разбийте протеина до стабилни върхове, внимателно разбъркайте в общата маса.
6. Намажете форма за тарта с диаметър 23 см с масло. Разточете по-голямата част от тестото и го наредете във форма. Поставете плънката върху тестото и го разстелете. Поставете в хладилника за 30 минути.
7. Загрейте фурната на 180°C. Извадете останалото парче тесто, разточете го и нарежете на ленти. Изплетете решетка от тестото (или направете друга шарка), като притиснете краищата.
8. Пече се около час. Горната част на пая трябва да се запече добре. Намалете температурата на 120°C и печете още около 10 минути. Проверете готовността с клечка за зъби, трябва да е суха.

Коментар на статията "Великденски рецепти: пай вместо козунак и Великден с шоколад"

Още по темата "Неаполитански великденски пай и вкусен великден с извара":

Великденски рецепти: баница вместо козунак и Великден с шоколад. Великденски яйца от шоколад и 2 козунака: рецепти за Великден. Основното ястие на православната Великденска вечеря е козунак, който се пече от рецепти за готвене, помощ и съвети за козунаци и ...

Великденски рецепти: баница вместо козунак и Великден с шоколад. Великденските рецепти не са само козунаци и начини за боядисване на яйца. Различните страни имат свои собствени традиции за печене на Великден и постепенно те навлизат и у нас.

Рецепти за бисквитки. Проверен.. Печене. готвене. Готварски рецепти, готварска помощ и съвети, празнични рецепти за Великден: ​​баница вместо козунак и Великден с шоколад. Великденските рецепти не са само козунаци и начини за боядисване на яйца.

Великденски рецепти: баница вместо козунак и Великден с шоколад. Великденските рецепти не са само козунаци и начини за боядисване на яйца. Различните страни имат свои собствени традиции за печене на Великден и постепенно те навлизат и у нас.

Великденска рецепта за извара .. споделяне). Научи се да готвиш! готвене. Готварски рецепти, готварска помощ и съвети, празнично меню и момичета. Загубих една вкусна рецепта .. но много ми се иска .. а децата чакат Моля споделете вашата изпитана рецепта.

Извара Великден. Неаполитански козунак. Великденските рецепти не са само козунаци и начини за боядисване на яйца. Извара Великден. Обичате ли извара? Аз съм много! Чаша нежна извара, няколко лъжици гръцко кисело мляко и шепа горски плодове е чудесна закуска.

"Великденски яйца от шоколад и 2 козунака: рецепти за Великден." Великден 2016: безглутеново марципаново тесто. 36-45 ГОДИНИ. "Великденски рецепти: баница вместо козунак и Великден с шоколад." Великден 2016: Великденска рецепта за извара и козунак с булгур.

Въпрос на вкус. Всичко за вкусната и здравословна храна, както и за гастрономическото време. за мен има малко повече извара в рецептата и я натрих лошо, но стана много сочна. Искам да опитам отново, ако редактирате рецептата за себе си, ще се окаже много вълшебна.

Споделете своята великденска рецепта. Научи се да готвиш! готвене. Кулинарни рецепти, помощ и съвети за готвене, празнични менюта и приеми, избор на храна. Великден - в смисъл на извара? или кулич >.

Извара Великден. Наскоро някой писа, че пудинг (сух) се добавя към извара вместо грис. Кажи ми. както излиза. Великденски рецепти със снимки: вкусен козунак с шоколад, Великден със захаросани плодове и великденски яйца.

Великденски рецепти - готвим царски: вкусен козунак и Великден. Класически суров Великден. Рецепти за козунак и извара Великден се предават от поколение на поколение в много домове. Рецепти за козунак, Великден и други сладкиши за Великденската трапеза.

Извара Великден. Сериозен въпрос. За своя, за момиче. Обсъждане на въпроси за живота на жената в семейството, на работа, отношенията с мъжете. майка ми го направи, но се оказа много мазна, на текстура - като детски чийзкейкове със захаросани плодове или сладка извара.

"Великденски рецепти: баница вместо козунак и Великден с шоколад." Великден 2016: Великденска рецепта за извара и козунак с булгур. Супата ми избяга. изля точно до максималната марка (номерът 3 е върху него, въпреки че изглежда, че мултикукърът е позициониран като ...

Великден 2016: Великденска рецепта за извара и козунак с булгур. Неаполитански козунак. Великденските рецепти не са само козунаци и начини за боядисване на яйца.

Великденски рецепти: баница вместо козунак и Великден с шоколад. Великден 2016: Великденска рецепта за извара и козунак с булгур. Печатна версия. 3,9 5 (11 оценки) Оценете статията. много бързо тесто с мая, в случая със зеле...

Получи се вкусен, красив, качествен козунак, по-точно 4 средно големи козунака. Можете ли да ми изпратите рецептата за тази вкусна торта? Успех на всички, които пробват. благодаря за рецептата!!! Много благодаря на всички, които споделиха рецептата за запеканка с извара!

споделете рецептата за Великден и козунаци. Научи се да готвиш! готвене. Кулинарни рецепти, готварска помощ и съвети, празнично меню и домакинство, избор, ако имате рецепта за Великден или козунак, споделете я!! До неделя, благодаря.

Оригинални рецепти за великденско печене: козунаци, баници и сладкиши

Перфектната рецепта за Великден с извара без печене:
Самото ястие е много вкусно и нежно.

съставки: 800 г извара; 2 с.л. Сахара; 100 г масло, половин чаша заквасена сметана;
половин чаша обелени и нарязани бадеми;5 яйца;стафиди;половин ч.л. сол.
готвене:
1. Разтрийте изварата през сито няколко пъти и след това я смесете със заквасена сметана.
2. Разтрийте маслото със захарта, като постепенно добавяте яйцата. Захарта трябва да се разтвори напълно в тази смес. Смесете готовата маса с извара, добавете предварително измити и изсушени стафиди и бадеми.
3. Поставете основата в специално подготвена форма и внимателно набийте Великдена с някакъв товар. Поставете го в хладилника за поне един ден.
4. След това можете спокойно да изложите изварата Великден на чиния. След това украсете със заквасена сметана със захар, ядки, захаросани плодове или стафиди.

Великденски пай от Генуа:

"Лесен и бърз козунак": - Важното е винаги да се получава.

Ще ни трябва:
0,5 л топло мляко, 6 яйца, 200 г сливи. масло, 2-3 с. л. захар, 1 с.л. стафиди, 50 гр. сурова мая или 16 гр. суха мая (може и 2 пакетчета), 0,5 ч. л. сол, ванилия, 2-3 с.л. растително масло, 1,5 кг брашно.
Маята се налива 0,5 с.л. топло мляко, като добавите 1 с.л. брашно, 1 с.л. Сахара. Всичко това се разбърква добре и се оставя за ферментация - това е нашето тесто.

Яйцата се разтриват със захарта
Добавете разтопеното и охладено в млякото масло.
(Взимаме 0,5 л мляко, посочено в рецептата, и го изсипваме в тенджера, вземаме 0,5 чаши тесто от него и слагаме 200 г сливово масло в останалото (това, което е в тенджерата) и слагаме тенджерата на огъня и загрейте, докато маслото се разтопи в млякото. Оказва се, че загряваме маслото и млякото едновременно. След това сваляме тенджерата от котлона и охлаждаме.)

налейте парата,

расте. олио, сложете стафидите и добавете брашното. Всичко се разбърква с лъжица. Замесва се тесто. Не е задължително да е готино! Ще стане доста меко, но така трябва да бъде. Тестото ще бъде много лепкаво - това е нормално.

В теста лъжицата може да "стои", дори леко да се преобърне, но съвсем леко. Но никога не пада. Това ще означава, че тестото е воднисто.

Тук можете да видите, че тестото не се разтяга много зад лъжицата, а сякаш се отделя.
Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло за 5-6 часа да втаса. Тестото трябва да увеличи обема си 2-3 пъти. Ако тестото се вдига по-бързо във времето, тогава не е нужно да чакате 5-6 часа, а веднага да го поставите във форми.
Когато тестото втаса се приготвят формите за козунаци. Обикновено ги намазвам с масло и поръсвам с брашно. Намажете ръцете. олио и вземете тестото и напълнете с него формички 1/3 от обема. Оставете във форми за 0,5-1ч. Слагат се в силно загрята фурна и се пекат на средна степен. (180 градуса) огън за 45 минути.

Ето още една оригинална рецепта за Кулич на кефир

Великденска торта с прясно мляко:

1 л. печено мляко;
1 кг. захар;500 гр. източване. масла;
10 яйца;3 жълтъка;
150 гр. прясна мая.
Яйцата се разбиват леко, маслото се нарязва на парчета, всички продукти се смесват с топло прясно мляко и се оставят на топло място за 8-12 часа (може да престои и една нощ).

След това налейте:
1 ч.ч сол; 200 гр. задушени стафиди;
2-3 пакетчета ванилова захар, 2 с.л. коняк;
около 2,5 кг брашно.
Омесете меко, гъсто тесто, потапяйки ръцете си в слънчогледово масло.

Оставете да втаса за час и половина докато удвои обема си.

Нанесете 1/3 от формичките,
изчаква се да доближи почти до ръба и се пече на 180гр. до готовност.
Смажете горната част на охладените торти с глазура, украсете

Пясъчна торта с пълнеж от извара от Вероника Крамар

Тортата се оказва много вкусна и нежна, достойна за Великденската трапеза. Тортата от пясъчно тесто, съчетана с деликатен пълнеж от извара и ефирен облак от протеиново суфле, просто се топи в устата ви.

Пресейте брашното в дълбока купа и добавете бакпулвера. След това маслото се настъргва на едро ренде или се нарязва на малки кубчета и се смесва с брашното. Смелете маслото с брашното на ситни трохи. Яйцето се разбива със захарта с бъркалка и се изсипва при брашнените трохи. Замесете нелепнещо, еластично тесто. Увийте го в стреч фолио и охладете за час.
Покрийте формата за печене с хартия за печене (аз имам разглобяема форма 20 см). Извадете тестото от хладилника и го поставете във форма, като оформите високи страни.

Пригответе пълнежа от извара: сложете извара, заквасена сметана, жълтъци, грис, захар, ванилова захар в купа на блендер и разбийте до гладкост. Поставете плънката от изварата върху масленото тесто и я загладете.

Елена 16.04.2019 12 392

Светлото Възкресение Христово е един от най-радостните празници, чествани от християните. По традиция празничната трапеза винаги е украсена с козунак - вкусен, богат, сладък хляб, приготвен по специална семейна рецепта. До този ден е обичайно много народи да готвят други мъфини. Великденското печене се различава от много празници по разнообразие от рецепти - великденски венци, рула, пайове, мъфини, бисквитки.

Защо сладките продукти от брашно са толкова популярни на този празник?

Според легендата след възкресението си Исус Христос идвал при апостолите по време на трапезата им, а в средата на масата винаги лежал хлябът, предназначен за него. С течение на времето се появи традиция на празника Възкресение да се оставя хляб в храма, да се освещава и да се раздава на вярващите. Тъй като семейството се смята за "малка църква", се е превърнало в традиция такъв хляб да има във всеки дом и това се превърна в козунака. Беше обичайно да се готви богато, с мая.

Това също си има обяснение. Според легендата Исус и неговите ученици са яли безквасен хляб преди смъртта, а след чудотворното Възкресение започнали да ядат квас (квасен хляб). Зреенето, втасването на тестото с мая се е превърнало в символ на прераждането и не само на Исус Христос, то е своеобразен символ на времето, необходимо за раждането на нов живот в семейството за продължаване на рода. А също и сладкишът за Великден е символ на плодородие, просперитет, изобилие. Домакините винаги се подготвяха за Светлия ден с особено чувство.

За да зарадвате масата си с изобилие, предлагам да вземете под внимание ястия като и, разбира се, различни рецепти за празнично печене. Те ще ви помогнат не само красиво и вкусно да подредите масата. И също така се насладете на предпразничната суматоха, вълнуващия процес на готвене на великденски торти и други продукти.

Включете семейството си в тази интересна дейност. В крайна сметка, какво по-красиво от това да прекарвате време заедно като семейство? Защо не го прекарате в кухнята, приготвяйки вкусни лакомства?

Красиви сладкиши за Великден под формата на великденски венец

Един от атрибутите на празника беше венец, който символизира вечния живот. Това е страхотен подарък за любими хора, приятели. Може да се изработи от различни материали. Домакините не пренебрегнаха този символ, те правят такъв венец от сладкиши. Той служи не само като вкусно лакомство и красива украса на празничната трапеза.

Има поверие, че ако всеки член на семейството изяде по едно парче от тази баница, тогава семейството ще бъде в хармония и няма да има кавги. Но това трябва да се направи точно на празник, когато цялото семейство се събира на обща трапеза.

За готвене ще ви трябва:

За тест:

• пшенично брашно - 500-550 гр.
• мляко - 150 мл.
• масло - 80 гр.
• захар - 100 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• яйчен белтък -1 бр.
• мая (суха) - 10 гр.
• сол - 5 гр.

За пълнене:

• масло - 40 гр.
• стафиди - 60 гр.
• захаросани плодове - 60 гр.
• бадеми (или други ядки) - 60 гр.
• коняк (или ром) - 2 супени лъжици. л.
• тръстикова захар - 30 гр.
• ванилова захар - 20 гр.

За смазване:

• яйчен жълтък -1 бр.

За глазура:

• пудра захар - 100 гр.
• портокалов сок - 3 с.л. л.
• За украса:
• сладкарски топинг

Описание стъпка по стъпка:

Когато използвате мая за закваска, важно е да запомните, че те не работят добре в студена среда, но и горещата не им отива, тя ги убива. Благоприятната температура за тях е 30-35 0 С.

1. Първо трябва да накиснете стафидите в коняк. Плодовете трябва напълно да абсорбират течността, така че това трябва да се направи вечер, оставяйки за една нощ.
2. Топло мляко, изсипете маята в него, добавете една супена лъжица брашно и захар от общото количество, посочено в рецептата. Разбъркайте, покрийте, оставете за 30-40 минути. През това време, ако маята е качествена, масата трябва да увеличи обема си.
3. В отделна купа разбийте 2 яйца, добавете 1 протеин, сложете захар, сол, разбийте всичко добре с миксер. Добавете мекото масло и разбийте отново до получаване на пухкава хомогенна маса.
   
4. В купата, в която ще месите тестото, изсипете готовото тесто, добавете яйчено-маслената смес, разбъркайте.
   
5. Сега започваме да месим тестото, като на части добавяме пресятото брашно. След като втаса тестото се прехвърля върху набрашнена работна повърхност и се меси до готовност. Трябва да се получи меко, еластично тесто, което не лепне по ръцете.
6. Смажете чиста чаша с растително масло, поставете тестото, покрийте с хранителен филм, оставете да втаса за 1-1,5 часа.
   
7. Втасалото тесто се поставя върху набрашнена работна повърхност, премесва се, покрива се със стреч фолио и се оставя за още 10 минути.
8. Разточете готовото тесто, като направите от него правоъгълник с дебелина 0,5 см. Размерът на правоъгълника трябва да бъде приблизително 35x50 см. Смажете го по цялата повърхност с меко масло, поръсете с тръстика, ванилова захар. Сложете стафиди, захаросани плодове, леко запечени и нарязани бадеми. Навийте тестото на стегнато руло. Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, навийте на ринг, покрийте с фолио, оставете за 10 минути.
   
9. След това отстранете филма, залепете ръбовете, за да направите цял кръг. От външната страна на пръстена направете разрези по цялата обиколка с нож. Покрийте отново с фолио и оставете да почине за 20 минути. Отстранете фолиото, намажете ринга с разбит жълтък.
   
10. Включете фурната предварително, трябва да се загрее до 180 0 С. При тази температура изпечете великденския венец за около 20-25 минути. Извадете от фурната, прехвърлете върху решетка и оставете да изстине.
11. Смесете пудрата захар с портокаловия сок и покрийте венеца с готовата глазура, след което украсете със сладкарски прах.
    

Която и рецепта да използвате, важно е да знаете, че продуктите за козунак трябва да са със стайна температура, така че ги извадете от хладилника преди време.

Проста рецепта за вкусна торта с извара

Празничната трапеза не е пълна без традиционните и важни сладкиши за Великден - козунаците. Но понякога домакините се страхуват да поемат сложни рецепти за мая и да отидат в магазина за готови продукти. Все още предлагам да се спрете на домашната версия и за начало изпечете торта без мая върху тесто за извара за кифли. Този кекс съчетава богатството на вкус и аромат, просто мирише на празник.

Необходими продукти:

За тест:

• масло - 125 гр.
• извара 9% - 150 гр.
• захар - 125 гр.
• яйце - 1 бр.
• кора от 1 портокал
• портокалов сок - 40 мл.
• пшенично брашно - 300 гр.
• бакпулвер - 10 гр.
• сол - 1/2 ч.л
• бадеми - 50 гр.
• стафиди (2 вида) - 100 гр.
• ванилова захар - 4 гр.

За украса:

• пудра захар
• масло -30 гр.

Бадемите често присъстват в печива. За да го обелите, е необходимо да го залеете с вряла вода за 5 минути, ако кожата отново е лошо отстранена, след това изцедете водата и отново изсипете вряща вода.

Как се готви:

Фурните са различни за всеки, така че ако вашите продукти започнат да покафеняват преди време, тогава те трябва да бъдат покрити с фолио.

Баница "Козунак" (интересни български сладки за Светли празници)

Козунакът е традиционен сладкиш за Великден в България, Румъния, Молдова. Тортата е богата, пластова, със сладка орехова коричка. Може да служи като алтернатива на нашия козунак или като вкусно допълнение към празничната трапеза.

съставки:

за теста:

• първокласно пшенично брашно - 340 гр. (може да се нуждае от по-малко)
• пресована мая - 12 гр. (или 4 гр. сухи)
• Шипка сол
• мляко - 100 мл.
• захар - 100 гр.
• масло - 50 гр.
• растително масло - 30 гр.
• яйце - 1 бр.
• жълтък - 1 бр.
• ванилова захар - 1 ч.л
• стафиди - 80 гр.

за украса:

• яйце - 1 бр. за намазване на тортата
• захар за поръсване
• бадеми (или други ядки) - 20 гр.
• разглобяема форма за печене с диаметър 22 см

Как се пече:

1. В купа се смесват топло мляко, мая, 1 ч.л. захар, 1,5 с.л. л. брашно, оставете за 15-20 минути.
2. В отделна купа разбийте яйцето, жълтъка, сложете щипка сол, останалата захар, ваниловата захар, разбъркайте с бъркалка. Добавете шупналата мая, разбъркайте отново.
3. В купата, в която ще месите тестото, изсипете пресятото брашно, направете вдлъбнатина и изсипете течната смес. Разбъркайте, докато брашното поеме цялата течност. След това добавете меко масло и омесете добре тестото.
4. Продължавайки да месим тестото, ще добавим растително масло на части. След като изтече маслото, продължете да месите още 10 мин. Тестото трябва да стане меко, еластично, да не лепне за ръцете.
   
5. Сега трябва да го разбиете, за това вземете тестото в ръката си, вдигнете го над чашата и го хвърлете обратно. В идеалния случай това трябва да се направи 100 пъти, но можете да го правите по-малко или, ако искате да следвате стриктно рецептата, да го правите с кратки почивки. Благодарение на тази процедура тестото ще стане още по-гладко и ще бъде наситено с малки въздушни мехурчета, което ще се отрази положително на готовото печене.
6. Смажете чашата с растително масло, поставете тестото, покрийте с фолио, оставете за 2 часа, през което време трябва да удвои обема си.
7. Сварете стафидите с вряща вода, задръжте за 10 минути, след това изцедете водата, поставете плодовете върху хартиена кърпа. Намажете пружинната форма с растително масло.
8. Поставете втасалото тесто върху работната повърхност, месете, месете още няколко минути. Разделете тестото на 6 парчета, разточете ги на топки, покрийте със стреч фолио и оставете да почиват за 10 минути. След това разточете топката, като направите лента от нея, наредете стафидите, навийте я на стегнато руло, защипете краищата, навийте го на масата, така че рулото да е добре закрепено. Така направете 6 рула, след което ги покрийте с фолио и оставете за 10 минути. От ролките трябва да изплетете 2 плитки, като използвате 3 ролки за всяка.
   
9. Поставете плитките в тава за печене. Не е страшно, ако формата не се напълни напълно, тестото ще започне да втасва и всички празнини ще бъдат запълнени. Ако желаете, можете да направите една плитка, но тогава лентите ще се окажат много дълги и ще бъде неудобно да работите с тях. Покрийте формата с филм и оставете за 1-1,5 часа.
   
10. За да украсите тортата за Великден, разбийте яйцето в отделна купа. Бадемите се обелват, подсушават се, нарязват се с нож. Намажете пая с яйце, поръсете със захар и смлени бадеми.
    
11. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути. Готовността се проверява с дървено шишче, ако е сухо, след това се изважда от фурната, оставя се да престои във формата за известно време, за да намалее топлината.
12. След това внимателно с тънък нож се минава по стените на формата, изважда се тортата, поставя се върху решетка, оставя се да изстине и може да се пробва.
    

Видео за това как се правят великденски зайци от тесто в Германия

На Запад има още един символ на празника - великденският заек (заек). Смята се, че той идва от Германия, тъй като там е открито първото споменаване за него. Децата в Европа вярват, че зайците носят яйца на Великден и за тези, които намерят в градината яйце, донесено от заек, цялата година ще бъде щастлива.

Защо заекът (заекът) започна да носи яйца? Има много легенди и една от тях е, че по този начин те сякаш изкупват вината си пред хората за пролетните си набези в градини и овощни градини.

Ако и вие сте решили да изпечете такова животинче за вашите деца и внуци, гледайте видеоклипа. Авторът разказва и показва как можете лесно и просто да ги направите със собствените си ръце, дори децата могат да се справят.

Рецепта за необичайни сладки "Великденски гнезда"

Рецептата е наистина необичайна и оригинална. Но нека това не ви плаши, това е доста лесно да се направи. Такива празнични бисквитки ще станат украса на масата и ще бъдат подходящи като великденски подарък за деца.

Какво трябва да закупите:

За тест:

• брашно - 250 гр.
• масло - 170 гр.
• пудра захар - 100 гр.
• какао на прах - 40 гр.
• яйце - 1 бр.
• бакпулвер -1/2 ч.л
• Шипка сол

За пълнене:

• сметана 33% и повече - 100 gr.
• шоколад - 100 гр.
• цветни бонбони дражета (стафиди, ядки в цветна глазура или в бял шоколад)

Описание на рецептата стъпка по стъпка:

Готвене за Великден Полско руло с маково семе

Друг популярен великденски сладкиш е рулото с маково семе. Може да се приготви под формата на обикновено руло, а може и да се направи под формата на венец, както е описано в първата рецепта.

съставки:

За тест:

• мляко - 120 гр.
• брашно - 320 гр.
• разтопено масло - 100 гр.
• жълтъци - 2 бр.
• захар - 4 с.л. л.
• сол - 0,5 ч.л
• мая - 1 ч.ч с пързалка (или 10 грама на живо)

За пълнене:

• мак - 150 гр.
• захар - 100 гр.
• стафиди - 50 гр.
• течен мед - 1 супена лъжица.
• яйчен белтък - 1 бр.
• масло - 50 гр.

За глазура:

• захар - 3 с.л.
• вряща вода - 2 с.л.

Как се готви:

Вкусни и красиви великденски кексчета "Гнезда"

Тези красиво декорирани кексчета ще се харесат не само на деца, но и на възрастни. Приготвянето им не е трудно, а резултатът ще ви изненада с аромат и нежен маслен крем.

Необходими продукти за 12 броя:

За тест:

• брашно - 200 гр.
• масло - 100 гр.
• кисело мляко за пиене (ягодово или друго по ваш вкус) - 250 мл.
• яйца - 2 бр.
• бакпулвер - 10 гр.
• захар - 110 гр.
• сол - ½ ч.л
• ванилова захар - 1 ч.л

За крем:

• масло - 60 гр.
• пудра захар - 3-4 с.л. л. 140 гр
• кремообразна извара (тип Almette) - 140 гр. (не е необходимо да се вади предварително от хладилника)

За украса:

• шоколад - 30 гр.
• шоколад, стафиди, ядки в цветна глазура

Описание на рецептата:

Видео за това как да печете сладки за деца и идеи за рисуването им за Великден

Бисквитките са едно от любимите лакомства на децата, а ако са и боядисани с вкусна глазура, радостта няма да има граници. Между другото, децата могат сами да ги украсят и да направят подарък за Великден на баба и дядо. Рецептата за вкусни джинджифилови сладки, идеи за глазура и рисуване ще научите, ако изгледате видеото.

Гръцки сладкиши за Великден - баници "Калицуня"

В заключение още една вносна великденска рецепта - гръцки баници с извара и канелен пълнеж с необичайното име "калицуня". Между другото, тестото също е извара, така че любителите на този млечен продукт със сигурност ще харесат тези пайове. Опитвам.

Какво трябва да е налично:

За тест:

• пшенично брашно - 400-450 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• извара - 100 гр.
• тесто с бакпулвер - 6 гр.
• захар - 100 гр.
• сол - 3 гр.
• зехтин (или друг зеленчуков) - 100 мл.
• коняк (ракия, ром) - 50 мл.

За пълнене:

• извара - 400 гр.
• захар - 2 с.л. л.
• пшенично брашно - 1 с.л. л.
• яйчен жълтък - 1 бр.
• лимонова кора - 1 ч.л
• канела - 1 ч.л
• сол - 1 гр.

За смазване:

• пилешко яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

Пожелавам ви приятни предпразнични проблеми, а рецептите за печене за Великден ще ви помогнат да изненадате, зарадвате и нахраните вкусно вашите близки и приятели на този светъл празник.

Мир на вас, доброта и любов.

Празничната великденска торта е истинска украса на масата! Предлагаме интересни рецепти за пайове: с ябълки, месо, гръцки, италиански, баници с цветя!

Великденският пай с цветя, чиято рецепта предлагаме днес, ще се хареса не само на млади, но и на опитни домакини.

• сметана - 150 гр.
• вода (топла) - 100 мл.
• гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• суха мая - 2,5 супени лъжици.
• масло - 75 гр.
• яйца - 2 бр.
• пшенично брашно - 550 гр.
• ванилин - 1 пакетче
• захаросани плодове

След като сте събрали всички необходими продукти, можете да започнете да готвите. Маята се разтваря в топла вода, добавя се лъжица захар и всичко се разбърква. Дайте време да престои - 10-15 минути.

Разбъркайте яйцата с останалата захар.

Към разтворената мая трябва да добавите затоплено масло, сол, ванилин, заквасена сметана, разбити яйца. Всичко се разбърква много добре и старателно.

Постепенно се добавя брашното.

Ще трябва да омесите меко и доста еластично тесто.

Готовото тесто сложете на топло, за да може да втаса.

Втасалото тесто разточете с точилка с дебелина не повече от 0,5 см.

Разточеното тесто трябва да се намаже със слънчоглед или масло.

След това разпределете предварително накиснати стафиди и захаросани плодове върху лист тесто.

Навийте листа тесто на руло и свържете краищата му.

В центъра на кръга поставете чаша, за да не се слепи средата при печене.

След това трябва да направите същите разфасовки с нож.

Дайте време да се приближите до бъдещото цвете.

Намажете с жълтък преди печене.

Пече се 30 минути. Украсете с глазура и бонбони. За глазурата разбийте белтъка със захарта до желаната плътност и плътност.

Вашият козунак е готов. Добър апетит!

Рецепта 2: Ажурна макова торта за Великден

Оригинален, но доста прост пай на празничната великденска трапеза ще бъде точно. Да, всъщност на всеки друг празничен празник тази красота ще бъде не само прекрасна украса, но и чудесно лакомство.

За тесто:

• 1 яйце
• суха мая - чаена лъжичка
• 500 г брашно
• масло - 10 гр.
• захар - една и половина супени лъжици
• мляко, вода и кефир - една трета от чаша
• растително масло - 2,5 супени лъжици
• сол - 1/5 чаена лъжичка

• маково семе - една трета от чаша (3 торбички по 20 g всяка)
• захар - 3 супени лъжици

Изсипете една трета от чаша маково семе във вряща вода и гответе за около два часа (ако е в същите торбички като моята).

В процеса на готвене макът трябва да набъбне малко и да стане по-мек. По-добре е да използвате сушени или пресни макови семена, а не в торби (той, в такива опаковки, като правило, вече е малко пържен и практически не набъбва). Докато макът се готви, пригответе тестото. Разтопете маслото в малка метална купа.

След това добавете брашно.

Замесете не гъсто тесто.

Покриваме го с капак или чаша, отгоре с кърпа и го скриваме на топло място.

След половин час (може и малко повече), когато тестото втаса, го натрошаваме и отново го скриваме на топлина. След повторно втасване на тестото може да се пристъпи към застройката на баницата.

Когато макът увеличи обема си, го изхвърляме в гевгир, покрит с 2-3 слоя марля.

След като изсъхне малко, смесете маковото семе със захарта.

От готовото тесто разточете (по-добре е да месите с ръце) правоъгълна торта с дебелина 5 мм.

Разпределяме плънката върху цялата площ на разточеното тесто.

Завиваме плънката на руло и отрязваме двата й края. Те ще бъдат необходими по-късно.

Преместваме рулото върху намасления пергамент и, като оформим руло от него, прищипваме краищата.

С кулинарна ножица правим разрези през всеки сантиметър по цялата обиколка на рулото, без да режем до края. Оказва се един вид венчелистчета, свързани помежду си.

Сега нека започнем да украсяваме тортата. Огъваме всяко трето листенце във вътрешния отвор на рулото и го обръщаме нагоре с мак. Недокоснатите две венчелистчета са леко раздалечени в различни посоки. Получи се ажурна торта под формата на цвете.

Вмъкваме (един под друг) отрязаните краища на нашето руло в центъра на пая, като леко ги обръщаме с маково семе навън.

Счупете едно яйце в купа.

С четка за тесто намажете баницата с разбитото яйце.

Преместваме тортата с пергамент заедно върху тава за печене и печем на 200 ° C. След около половин час извадете изпечения пай. Ето го нашият красавец. Не е ли добър?

Рецепта 3: Сгъваем великденски ябълков пай

Предлагам ви да опитате необичайно вкусен и ароматен сгъваем ябълков пай с мая. Готвенето на този пай не е трудно, но в крайна сметка - чудесен пищен сладкиш, който е чудесен за сервиране с чай или с мляко. Баницата се оформя на точени кифлички и се изпича в една форма като баница. Горещият кекс се залива с портокалов сироп, който го прави невероятно ароматен. И след изпичане тортата се разглобява на същите кифлички. Опитайте, този ябълков пай със сигурност ще се хареса на всички без изключение.

• мляко 100 мл
• пшенично брашно 400гр
• захар 6 ​​с.л
• яйце 1 бр.
• суха мая 1 ½ ч.л
• растително масло 2 с.л.
• сол 1 с.л.
• масло 20гр
• портокалов сок 100 мл
• ябълка 2 бр.
• пудра захар на вкус
• ванилова захар 1 ч.л

И след това разглобете тортата на 7 кифлички и сервирайте с чаша ароматен чай или мляко - невероятно вкусно. Добър апетит.

Рецепта 4: Великденски пай със стафиди (Стъпка по стъпка снимки)

• кокоше яйце 4 бр
• захар 200гр
• масло 100гр
• сметана 5 с.л
• брашно 400гр
• ванилия на вкус
• бакпулвер 2 ч.л
• стафиди на вкус
• поръсете на вкус

Като начало вземаме яйцата и ги разбиваме с миксер, така консистенцията ще е въздушна и тортата ще втаса по-добре, ако няма миксер, след това разбийте с бъркалка, след това добавете захарта и продължете да разбивате, вие може да добавите ванилия за по-приятен вкус. Резултатът е белезникава пенлива течност.

Леко разтопете маслото на слаб огън, след това го добавете към яйцата и разбъркайте добре, заквасената сметана ще последва маслото, добавете и нея. Отделно смесете брашното с бакпулвера, ако е възможно брашното се пресява. След това на малки порции изсипете брашното в нашата течна смес, докато изчезне цялото брашно, месете, докато се образува хомогенна маса. И нашето тесто е готово.

Подготвяме съд за печене, покриваме го с хартия за печене, намазваме със зеленчуци или масло. Можете да поръсите с грис, за да оформите хрупкавост. Сега можете да излеете тестото, което правим. Можете да изсипете половината и да поръсите с канела и захар, а отгоре да изсипете останалото тесто, това е по ваша преценка. Можете да експериментирате с пълнежа.

Отгоре поръсете със стафиди и сладкарски пръски, аз имах топчета в различни цветове, те ще служат за украса на нашия пай. В самото тесто може да се добавят и стафиди като пълнеж. За да може отгоре баницата да се покрие с коричка и да е хрупкава, поръсвам с грис, малко количество.

Слагаме тортата във фурната за 20-30 минути при температура 200 градуса. Ако е необходимо, задръжте по-дълго, при печене е препоръчително да не отваряте фурната. Тортата е готова, приятен апетит!

Рецепта 5: Великденски пай (със снимка)

Козунакът е традиционно празнично лакомство с плънка от извара и стафиди. Можете да го приготвите във всякаква форма, в тази рецепта се предлага да направите сладкиши във формата на кошница, за да украсите масата по оригинален и вкусен начин на светлия Великден.

За теста

• Пшенично брашно 600 грама
• Масло 125 грама
• сметана 120 милилитра
• Мляко 50 милилитра
• Вода 70 милилитра
• Захар 100 грама
• Ванилова захар 2 пакетчета
• Яйчен жълтък 4 броя
• Растително масло 1 супена лъжица
• Лимонова кора от един плод
• Прясна мая 25 грама

За пълнене

• Извара 400 грама
• сметана 60 милилитра
• шепа стафиди
• Захар 2 супени лъжици
• Яйчен жълтък 1 бр
• Ванилия на вкус
• Портокалова кора на вкус

За намазване на баницата

• Яйчен жълтък 1 бр
• Мляко 2-3 с.л
• Захар 1 чаена лъжичка

Можете да замесите тестото с хлебопекарна, но ако го правите на ръка, първо разредете маята в топло мляко, като добавите 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно. Разбъркайте добре и оставете да втаса за около 20 минути.

Сложете брашното в голяма купа и добавете към него омекотено масло. Отделно се разбиват жълтъците и се изсипват по същия начин в брашното. След това изпратете там останалите съставки за тестото и накрая закваската, която е увеличила обема си.

Разбъркайте добре на гладко меко тесто. Ако ви се струва, че няма достатъчно брашно, не забравяйте да добавите още.

Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя да втаса на топло място за 1 час и 30 минути. Това е времето за маята, те ще увеличат обема на масата няколко пъти, така че готовата торта да е мека.

Когато тестото е готово, започнете да извайвате пая. Веднага отделете малко от общата маса на тестото, за да направите дръжка и украса за вашата кошница (листа, кръстове, цветя и др.).

За да изплетете дръжка, разточете от тестото три колбаса с еднакъв размер, сключете ги и след това ги сплетете на плитка. И го поправете накрая.

Но по-голямата част все пак ще отиде за извайване на самата кошница. Мекото тесто лесно се оформя и разтегля с ръце, така че не би трябвало да има проблеми с оформянето на кошничката. Залепете отделно основата - дъното на пая и горната му част, които след това покрийте с плънката.

Стафидите първо трябва да се накиснат в гореща вода или ром за 15 минути. След това се отцежда излишната течност от него, смесва се с меката извара и останалите продукти за плънката. Трябва да получите хомогенна изварена маса.

Поставете готовия пълнеж върху готовото тесто, след което го покрийте отгоре и затегнете добре краищата. Също така закрепете дръжката на вашата кошница между слоевете тесто.

Поставете фурната да се загрее на 170 - 180 градуса по Целзий.

Докато се затопля, украсете козунака с парченца тесто и намажете отгоре с разбита смес от жълтък, мляко и захар.

Внимание: оформете тортата веднага върху лист за печене, покрит с пергамент за печене.
Козунакът трябва да се пече, докато тестото се покрие с доста апетитна руменина. Това ще означава, че е изпечено. Пълнежът също трябва да има време да се изпече през това време.

И още една забележка. Ако искате кръгла торта, тогава вземете повече пълнеж, тъй като при извайване на кошница част от тестото отива към дръжката.

Козунакът задължително се поднася с боядисани яйца и добро настроение. С такива празнични сладкиши можете да посрещнете гости и да зарадвате роднини.

Рецепта 6: Неаполитански великденски пай

Тортата се оказва много вкусна, с деликатен пълнеж от извара и деликатен цитрусов аромат. Хубав цитрусов чийзкейк.

• пшенично брашно 320 грама
• масло 120 грама
• захар 50 грама
• бакпулвер 1 ч.л
• Шипка сол
• яйца 2 бр.

• извара 18-20% 500 грама
• захар 100 грама
• жълтъци 4 бр.
• мляко 250 мл.
• масло 60 грама
• нишесте 2 ч.л
• пшенично брашно 3 с.л
• ванилова захар 1 с.л
• портокалова кора 1 с.л
• смляна канела ¼ ч.л
• захаросан лимон 2 с.л

Пресейте брашното с бакпулвера, добавете захарта и нарязаното на кубчета охладено масло. Разтрийте с пръсти, докато стане на трохи.

Добавете яйцата, омесете тестото.

Увийте в стреч фолио и оставете в хладилник за около час. Готварска сметана. В черпак разбийте 2 жълтъка с половината захар до побеляване. Докато разбивате, добавете нишестето и 3 с.л. брашно. Продължавайки да разбивате, налейте горещо мляко.

Слагаме черпака на котлона и на слаб огън при непрекъснато бъркане довеждаме сметаната да заври. Веднага щом масата се сгъсти - отстранете от огъня. Добавете маслото, разбъркайте и оставете да изстине. Разбийте изварата с останалата захар, настърганата кора, канелата и 2 жълтъка на хомогенна маса. Ако изварата е суха и разбита лошо, можете да добавите 3-4 с.л. заквасена сметана или натурално кисело мляко. Комбинираме охладения крем с изварената маса, разбийте старателно.

Разбъркайте със ситно нарязани захаросани плодове. Изваждаме тестото от хладилника. Разделяме наполовина. Едната половина разточваме на кръг с 5-6 см по-голям диаметър от формата, в която ще печем баницата. Преместваме разточеното тесто в намаслена форма, притискаме краищата отстрани. Разпределете пълнежа.

Втората половина се разточва на кръг малко по-голям от диаметъра на формата и се нарязва на 10 ленти с еднаква ширина.

Разстиламе лентите под формата на решетка върху плънката. По желание намажете с жълтък.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час и 30 минути. След 50 минути покрийте отгоре с фолио и запечете. Оставете готовата торта да се охлади на стайна температура във формата, след което я приберете в хладилник за поне 2 часа.

Рецепта 7: Гръцки великденски пай (стъпка по стъпка)

Предлагам да приготвя вкусен, ароматен гръцки великденски хляб за Великден. Много ефектно изглежда сплетена косичка с декорирани яйца. Несъмнено този сладкиш ще украси вашата великденска трапеза.

• Брашно - 600гр
• Захар - 100гр
• Прясна мая - 40 гр
• Топла вода - 50 мл
• Мляко - 250 мл
• Омекотено масло - 125 гр
• Захаросани плодове - 100 гр
• Кора от един лимон
• Звездовиден анасон смлян - 1 бр.
• Варени яйца - 5 бр.
• Жълтък - 1 бр.
• Сусамово семе - 1 с.л. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Опара. Маята се разтваря с топлата вода и 1 ч.л. Сахара. Добавете 3 с.л. л. брашно, замесете течно тесто. Покрива се с кърпа и се слага на топло да втаса за 15 минути.

Отстранете кората от лимона. По желание нарежете захаросани плодове.

Смесете омекналото масло със захарта в купа. Добавете тестото, топло мляко, разбъркайте.

Да започнем теста.

Добавете малко брашно, разбъркайте. Изсипете жар и захаросани плодове. След това добавете останалото брашно и омесете добре тестото. Омесете добре тестото на масата за около 5 минути.

Покрийте купата с чиста кърпа, поставете на топло място и оставете за около 1 час.

Тестова секция. Тестото се удвои, сега трябва да се омеси. Разделете тестото на 4 части. Три части са еднакви, а четвъртата е малко по-голяма.

От три еднакви части правим колбаси с дължина 70 см.

Изплетете свободна плитка.

Четвъртата част разточете на наденица с дължината на косичка, сложете я на косичка и я притиснете леко.

Отгоре поставете сварени яйца, намазани с растително масло. Оставете козунака на топло да втаса. Намажете с жълтък (+ малко мляко), поръсете със сусам.

Козунакът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Оставете хляба да изстине напълно. Изваждаме яйцата от питката и ги превръщаме в красиви шарени яйца. Поставяме хляба на празничната маса в центъра. Христос воскресе!

Рецепта 8: Италиански козунак

Италианският великденски пай се нарича още селски пай - съдържа най-простите и достъпни продукти за селяните, които те вече използват в ежедневието. Изключение от нашите реалности е може би рикотата - не е трудно да я купите, отдавна се предлага в много големи супермаркети, но цената оставя много да се желае, затова я замених в рецептата с извара и крем, и изобщо не съжалявам. Следващия път обаче ще добавя лъжица нишесте към масата със сирене, но се оказа много, много достойно. Ако обаче имате достъпна рикота под ръка, разбира се, по-добре е да я вземете, изварата и сметаната са съвсем различна история.

Съставки за пълнеж:

• 1,5 кг спанак;
• 200 г пармезан;
• щипка индийско орехче;
• 25 мл зехтин;
• 500 г рикота (аз имам 400 г извара и 100 мл сметана);
• 1 глава лук;
• сол, черен пипер на вкус;
• 12 яйца;
• 3 клона майорана.

Съставки за тестото:

• 600 г брашно;
• ½ ч.л сол, 350 мл вода;
• 35 мл зехтин;
• зехтин за намазване на тестото.

Измерваме брашното. Пресяваме, да - ако не е много мързелив. Винаги съм мързелив, просто този път имах достатъчно свободно време.

Смесваме вода, сол и масло (както се оказва, смесваме, не е нужно да ми разказвате за физика) и го изсипваме в брашно.

И замесете тестото. Не много стегнат, мек, малко лепкав, но като цяло много приятен, еластичен. Ръчно - не е трудно, аз - пак повтарям - мързелив до невъзможност, месих в комбайн.

Освен това рецептата предписва тестото да се раздели на 4 части наведнъж, като две топки трябва да тежат по 300 g, две по 180 g, но не разбирах такива допълнителни жестове на този етап, така че закръглих всичко, което беше, и скрил всичко това в найлонов плик. Преместен.

И започнаха игрите с пълнене. Първо - рикота, която нямах, затова сложих извара и сметана в процесора.

И го смилайте толкова гладко, колкото можете. По-скоро как би могъл комбайнът.

Смесени. Готов. По-скоро част от плънката е готова.

Сложих го в тиган със зехтин, започнах да пържа до прозрачност.

Измитият спанак се нарязва на кубчета. Общо взето каквото и да е.

И в лъка. На части - не мога да си представя колко голям трябва да е тиганът, за да побере веднага целия спанак, но за щастие той много бързо губи обем, така че не е проблем да го задушите, като постепенно добавяте всичко необходимо.

Не се получи много апетитно, съгласна съм. Но не бързайте да правите изводи, все пак е само трева - и дори, всъщност, почти без вкус. Затова добавих сол, черен пипер, майорана.

И го сложих в сито - сок от спанак, въпреки че е чудесен оцветител за храна, но в случая изобщо не ми трябва.

Отделно се смесват 2 яйца и 50 г пармезан.

И комбинирах всичко със спанак. Не е апетитно, съгласна съм. Но това е за сега.

Подготвих тавата - аз обичам да слагам хартия за печене на дъното, като се застраховам и кекса се прехвърля безпроблемно в чиния, но можете просто да намажете леко стените-дъното със зехтин.

Извади тестото, закръгли го отново, полюбува му се.

И безмилостно го раздели на 4 части - тези, за които писа по-горе: 2 повече и 2 по-малки.

Разточих големи топки - на тънки пластове.

Първата наредих във формата - по дъното и стените.

Тя наля около една супена лъжица олио.

И го намазах върху тестото. Красив! Не знам защо, но този процес ме радва и вдъхновява. Като цяло, приготвянето на този пай по някаква причина беше много медитативно и приятно изживяване, така че за всеки случай бих препоръчал да го опитате отново за всеки случай.

Покрийте с втори разточен лист тесто.

И да, намазах и него.

Дойде ред и на спаначената плънка - оп-ла, наредена, изравнена.

И тук започва забавлението! С обратната, обла страна на супена лъжица в последния слой (който е бял - независимо дали е с рикота или с извара) трябва да направите 7 вдлъбнатини. Кокетно и сладко.

Жълтъците са много любовно, внимателно и все така замислено наредени във вдлъбнатините.

Катерици леко разбити със сол.

И се залива с жълтъците.

Остатъчен пармезан.

Разточих още една топка теса, наредих върху плънките. Смазва се с масло.

И последно.

Излишното тесто се отрязва. Душата ми не можеше да понесе простото решение да го изхвърля в кошчето, затова го разточих на тънък пласт, поръсих го със сол и малко ароматни семена, нарязах го на ленти, навих го на пръчици и го скрих във фурната . Буквално след 10 минути бяха готови готини хлебни пръчици, които децата и съпругът веднага изядоха. Въпреки това, както веднъж ми каза моята приятелка, пекарка на хляб, тя не е роб на тестото, така че трябва да изхвърлите излишното и да не страдате. Някак сам решаваш кое ти е по-близко.

Ръбовете са закрепени, увити.

Отново смазана.

Е, и във фурната - на 180 градуса, за около 55 минути.

Преди да нарежете - повтарям - е много препоръчително да оставите пая да изстине напълно.

Като цяло не е трудно, нали? Необходимо е да се играе, но по някаква причина тези игри са много приятни и приятни. Честит Великден!

Рецепта 9: Великденска баница с месо и яйца

Ако искате да разнообразите празничната трапеза и да изненадате гостите си с вкусни сладкиши, пригответе великденски пай с месо и пъдпъдъчи яйца, чиято рецепта със снимка искам да ви предложа.

Усилията, които положите и времето, отделено за направата на тортата, ще бъдат компенсирани от възторжените похвали на вашето семейство и приятели, тъй като тази торта е наистина много вкусна и благодарение на атрактивния си апетитен външен вид може да се превърне в украса за всеки празнична трапеза.

• пшенично брашно - 300 г;
• масло - 80 г;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• пъдпъдъчи яйца - 7-8 бр.;
• мляко - 150 ml;
• суха мая - 7 g;
• захар - 1 ч.л.;
• мляно месо - 500 г;
• лук - 2-3 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• суха майорана - 0,5 ч.л.;
• черен пипер;
• сол.

Разтопете маслото на водна баня.

Изсипете млякото в тенджера с разтопеното масло, добавете два жълтъка, чаена лъжичка захар и щипка сол. Оставете катериците настрана, ще ни трябват по-късно. Превърнете съдържанието на тигана в хомогенна маса с бъркалка.

Смесете сухата мая с пресятото брашно и добавете всичко към топлата млечно-яйчена смес.

Замесете меко тесто, покрийте купата с тестото с кърпа и поставете на топло място за час. Тестото трябва да удвои обема си.

Междувременно се заемете с месната плънка за баницата. Каймата може да се вземе от всякакво месо, имам свинско. Към месото се добавят смлян лук и чесън, суха майорана, смлян черен пипер и сол на вкус. Изсипват се белтъците и всичко се разбърква старателно на ръка.

Когато тестото втаса, го разделете на две равни части. Разточете ги на кръгли блатове с дебелина 5 мм.

Поставете месния пълнеж върху тестото на равен слой, оставяйки свободно пространство около ръба, за да можете да защипете тестото по-късно.

Сварете пъдпъдъчи яйца, охладете и обелете. Сложете яйцата в кръг на разстояние едно от друго. За баницата използвах половинки яйца, но вие можете да сложите и цели, тогава броят на пъдпъдъчите яйца в рецептата трябва да се удвои.

Покрийте всичко с друга торта от тестото и защипете краищата.

В центъра на заготовката за пай поставете чаша или купа с диаметър не повече от 10 см. Нарежете заготовката на няколко листенца, така че във всяко да има по едно яйце.

Прищипете всяко листенце от единия ръб и завъртете надясно. Горната страна на венчелистчето трябва да е отворена.

Така оформяме цялото "цвете".

Внимателно преместете сладкиша в тава, която предварително сте застлали с хартия за печене. Оставете на топло място за 20 минути, за да втаса тестото. От парче тесто направете буквите XB и ги поставете в центъра на продукта. Разбийте малко яйце и намажете пая преди печене.

Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете козуначеното месо във фурната за 40 минути.

Сервирайте сладкиши на празничната маса може да бъде както топло, така и студено. Приятен апетит на всички!

В допълнение към символичните великденски сладкиши, на празничната трапеза винаги има място за различни пайове и пайове, с които руската кухня е толкова известна. Сега се пекат сладки и солени баници по стари и съвременни рецепти.

Днес имаме и няколко рецепти, които сме заимствали от различни източници, взели от собствените си кулинарни архиви или от наши приятели. Това са пайове и пайове с пълнеж за всеки вкус. Избирам!

Неподсладени сладкиши

пай "Златна рибка"

Тази вкусна торта ще отнеме известно време, но ще бъде оценена от онези, които я опитат.

За основата на пая ще ви трябва: 1 кг бутер тесто (може да го купите от магазина), 1 яйце + 1 жълтък, сол, билки.
За млечен сос: 1 ст. лъжица масло, 1 с.л. лъжица брашно, 200 мл горещо мляко, щипка сол.
За първата плънка: 200 г сурови шампиньони, 3 твърдо сварени яйца, 1 глава лук, 1 с.л. супена лъжица масло, няколко пера от зелен лук, сол на вкус.
За втората плънка: 100 г сметана, 100 г спанак (може да се замени със зелен лук), 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 1 с.л. лъжица масло, сол и черен пипер на вкус.
За третата плънка: 1 кг сурова розова сьомга, 2 големи глави лук, 1 морков, 1 с.л. лъжица масло, дафинов лист, копър, сол и черен пипер на вкус.

Пригответе млечен сос:Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, запържете го в маслото. Налейте горещо мляко, разбъркайте добре, посолете малко и гответе гъст сос.

Докато тестото втасва, можете да се заемете с плънката.

Зелето се нарязва на ситно, залива се с вряща, а след това със студена вода.

Сварете гъбите и нарежете на ситно, запържете малко в олиото. Добавете зелето, ситно нарязания лук и оставете да къкри 15 минути.

Сварете 4 яйца, нарежете на ситно и добавете към плънката, разбъркайте.

Разточете тестото на слой с дебелина 1 см, сложете пълнежа върху него, свържете краищата.

Печете сладкиша във фурната за 20-25 минути.

Зеленчуков пай с гърди

Въз основа на 8 броя ще ви трябва: 2 кг картофи, 300 г сурово пушени гърди, билки (магданоз, копър, зелен лук), 1 литър сметана, сол, черен пипер, масло.

Нарежете картофите на филийки с дебелина около 1 см.

Гърдите се нарязват на ситно и се разделят на две части.

Пригответе соса.Изсипете брашното в студения крем и разбъркайте добре до гладкост. Разбърквайки, гответе до сгъстяване.

За пълненеситно накълцайте зеленчуците, смесете ги с една част от гърдите и комбинирайте с кремообразен сос.

В тавата се слагат кръгчетата картофи, следващият ред е плънката и отново кръгчетата картофи.

Разтопете маслото и намажете горната част на пая. Поръсете пая с останалите гърди и поставете във фурната за 1 час.

Картофени пайове с извара

Задължително: 10 големи картофа, 3 яйца, 1 чаша брашно, 300 г извара, захар, сол на вкус.

Отделете жълтъка от белтъка на едно яйце. В купа сложете изварата, добавете жълтъка, 1 с.л. лъжица брашно, захар и сол на вкус, разбъркайте.

Картофите обелете, изплакнете, сварете в подсолена вода, докато омекнат, охладете, след това настържете на едро ренде, добавете разбитото с белтъка яйце, добавете останалото брашно, сол и омесете твърдо тесто.

Разточете тестото на слой, изрежете кръгове с чаша. Поставете плънката от изварата върху всяко кръгче, съединете краищата и защипете.

Сложете баничките върху тава, намазана с маргарин, намажете с останалото разбито яйце и изпечете в предварително загрята фурна до зачервяване.

Ако не ви се занимава с пайове, можете да изпечете голям пай в тава или на тава.

Баници с дробна наденица

Задължително:тесто с мая, черен колбас, лук.

За пайове можете да направите собствено тесто с мая по любимата си рецепта или да купите готово в магазина.

Обелете колбаса от черупката и го сложете в тиган с лука.
Наденицата трябва да се „разтопи“ и да образува доста гъста хомогенна маса.

Охладете чернодробната маса.

Оформете топки от тестото и ги разточете на питки с дебелина 0,5 см.

Разстелете чернодробната маса в центъра на всяка торта, защипете краищата.

Поставете пайовете върху тава, намазана с масло или покрита с хартия за печене.