Желирани пайове със зеле, картофи, кефир и в бавна готварска печка. Най-добрите рецепти за желирани пайове. Как да приготвим желиран пай със зеле или картофи. Най-добрите рецепти за желирани пайове Желиран пай със зеле и гъби

Те са обичани от много домакини заради простотата и бързината на приготвянето им. И какво може да бъде по-трудно тук? Изсипах плънката с тесто, приготвено само за няколко минути и го изпратих във фурната. Нищо чудно, че желираните пайове се наричат ​​"мързеливи" - без проблеми, без грижи. Какво ще кажете да направите такъв пай за радост на домакинствата и близките? Например желиран пай със зеле.

Универсалността на тази торта ви позволява да я сервирате както като предястие, така и като основно ястие, защото тортата се оказва невероятно задоволителна и питателна - истинска находка за практични домакини! Друго предимство на желираните пайове и в частност на желираната баница е наличието на всички необходими продукти под ръка, както и тяхната евтиност. Ето защо, когато бюджетът е ограничен и наистина искате да поглезите себе си и близките си с нещо вкусно, желираният зелев пай е това, от което се нуждаете. Деликатен, ефирен, сочен, ароматен – можете ли да устоите на такова нещо?

На зелето в пая трябва да се обърне специално внимание, защото ако пълнежът е жилав, цялото впечатление от пая ще се влоши. Следователно зелето трябва да бъде правилно задушено, докато омекне - 10-15 минути ще са достатъчни за младите зелени вилици, докато отлежалото зеле може да отнеме 30 до 40 минути. Най-важното е да се уверите, че зелето ви не се превръща в каша. Алтернативно зелето може да се задуши с малко количество мляко (за 500-600 г зеле, около 150 мл мляко) - това ще направи плънката още по-нежна. И не забравяйте, че зелето може да се използва не само прясно, но и кисело. Отлични спътници за зеле в пълнежа могат да бъдат лук, моркови, гъби, варено пиле, кайма, варени яйца, колбаси или рибни консерви. Добавянето на тези съставки към пълнежа ще ви позволи да направите баничката със зеле разнообразна и уникална. Копър или магданоз, зелен лук, риган, босилек, майорана, сусам, кимион и смлени подправки като куркума, кориандър и хмел сунели също чудесно ще допълнят пълнежа от зеле.

Що се отнася до тестото, за приготвянето му обикновено се използват кефир, заквасена сметана или майонеза. Кефирът и заквасената сметана ви позволяват да получите неутрален вкус на тестото и да имате ниско съдържание на калории, което е особено важно за тези, които следват фигурата си. Добавянето на майонеза прави тестото нежно, пухкаво и по-богато на вкус, но в същото време ще се окаже по-висококалорично - въпреки че понякога все още можете да се поглезите. Тестото за пай трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана, напомняща тесто за палачинки. Тестото може да се използва по три начина - да се замеси с плънката, да се изсипе върху плънката във форма или да се разпредели плънката между два слоя тесто. Последният вариант е най-предпочитан, тъй като в този случай печенето изглежда точно като пай в обичайния му смисъл.

А сега ви каним да опитате най-разнообразните варианти на баница със зеле!

Прост баница със зеле на кефир

съставки:
300 мл кефир,
200 г зеле
1,5-2 чаши брашно
2 яйца,
50 г масло,
1/2 чаена лъжичка сода
сол и подправки на вкус.

готвене:
Настържете зелето. Загрейте маслото в тиган и задушете зелето, докато омекне. Посолете и добавете подправки на вкус. За да приготвите тестото, смесете заедно кефир, яйца и брашно, като разбиете сместа с бъркалка. Добавете сода и малко сол. Сложете зелето на дъното на съд за печене и изсипете тестото отгоре. Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути. Поднесете пая топъл или студен.

Желиран пай със заквасена сметана със зеле и зелен лук

съставки:
300 г зеле
200 г заквасена сметана
180 г брашно
70 г майонеза,
2 яйца,
4-5 стръка зелен лук,
5 г бакпулвер
1 чаена лъжичка сух риган
1-2 чаени лъжички сусамово семе,
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
сол, захар и смлян черен пипер,
растително масло.

готвене:
Разбийте яйцата в купа. Добавете заквасена сметана и майонеза, разбийте отново. Добавете пресятото брашно, бакпулвера и малко сол и захар, като продължавате да бъркате. Нарежете зелето и го задушете в тиган с малко растително масло. Посолете и поръсете с черен пипер зелето на вкус, добавете ригана, черния пипер и кориандъра. Разбъркайте зелето с нарязан зелен лук - плънката е готова. Намажете тава за пай с олио и изсипете в нея половината от тестото. След това поставете пълнежа от зеле и изсипете останалото тесто. Отгоре се поръсват със сусам и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35-40 минути.

Желиран пай със зеле върху майонеза

съставки:
300-400 г зеле,
200 г майонеза,
200 г брашно
3 яйца,
1 малка глава лук
1 връзка копър,

сусам,
щипка захар
сол, смлян черен пипер и подправки на вкус.

готвене:
Зелето се нарязва на ситно и се смесва с наситнения лук. Добавете щипка захар, както и сол, черен пипер и подправки на вкус. Добре е зелето да се намачква с ръце, за да пусне сок. В купа разбийте яйцата с майонезата с бъркалка до гладкост. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте тестото с бъркалка и изсипете половината в леко намаслена форма за пай. След това поставете пълнежа от зеле и го залейте с останалото тесто. Поръсете със сусам и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около 35 минути.

Желирана баница с кисело зеле и яйца

съставки:
500 г кисело зеле,
2 чаши брашно,
2 чаши кефир,
3 сурови яйца
3 варени яйца
1 глава лук
1/2 чаша растително масло
1 връзка копър или магданоз
1 опаковка бакпулвер
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка семена от кимион,
сол,
растително масло.

готвене:
Загрейте растително масло в тиган. Добавете ситно нарязания лук и запържете около 2 минути. Добавете киселото зеле и оставете да къкри около 30 минути. Свалете съда от котлона и смесете зелето със ситно нарязаните яйца, наситнените билки и кимиона.
Загрейте фурната на 180 градуса. Разбийте яйцата с кефир с помощта на бъркалка. Продължавайки да биете, налейте растително масло. Добавете брашното, бакпулвера, захарта и малко сол. Разбъркайте до получаване на хомогенна маса. Изсипете половината тесто в намаслена форма, след това сложете зелевата плънка и отгоре изсипете останалото тесто. Печете сладкиша от 30 до 40 минути до златисто кафяво.

Желиран пай със зеле и гъби

съставки:
400-500 г зеле,
300 г гъби
200 г брашно
200 г заквасена сметана
3 яйца,
1 глава лук
1 морков
1 супена лъжица бакпулвер
сол,
растително масло.

готвене:
Загрейте растително масло в тиган. Добавете нарязаните гъби и гответе 10 минути, след това добавете настърганите моркови и нарязания лук на половин пръстени. Добавете настърганото зеле, пасирано с около 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да къкри около 15-25 минути, докато зелето омекне.
Докато плънката се готви, разбийте яйцата в купа и добавете заквасената сметана. Разбъркайте и леко посолете. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте. Изсипете половината от тестото във формата, сложете отгоре плънката и изсипете останалото тесто. Печете сладкиша във фурната за 30-40 минути на 180 градуса.

Желирана баница със зеле и пиле

съставки:
400 г зеле
200 г пилешки гърди,
200 г брашно
200 мл кефир,
2 яйца,
1 глава лук
2 чаени лъжички бакпулвер
сусам,
растително масло,
сол и подправки на вкус.

готвене:
Нарежете зелето, добавете щипка сол и омесете добре с ръце. Оставете да престои 15 минути. Сварете пилешките гърди в подсолена вода, охладете и разделете месото на фибри. Запържете нарязания лук в растително масло до златисто кафяво. Смесете зелето с пилешкото и лука. Добавете сол и подправки, ако е необходимо. Изсипете плънката в намазнена форма за пай и я натъпчете добре.
За тестото разбийте яйцата, добавете кефира, пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте с бъркалка до гладкост и леко посолете. Изсипете тестото върху плънката, загладете и поръсете със сусам. Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути до златисто кафяво. Оставете сладкиша да се охлади леко преди да го нарежете, за да не стане на трохи.

Желираният пай със зеле е ястие, към което ще искате да се върнете повече от веднъж: толкова успешно съчетава минимум усилия и отличен краен резултат. Добър апетит!

Желиран пай със зеле на кефирсе радва на не по-малка популярност от желиран пай със зелен лук, спанак или гъби. Всички тези видове пайове са вкусни по свой начин. Рецептата за бабиница, която искам да ви предложа, е баница, която съм изпробвала през годините. Тортата става много вкусна, а се приготвя лесно и бързо. Знам, че много домакини се страхуват да се заемат с приготвянето на бутер тесто или тесто с мая, но тестото за този пай, приготвен на кефир, със сигурност ще работи за всички. Между другото, известни са и рецепти за желиран зелев пай със заквасена сметана, майонеза и мляко.

Като пълнеж предлагам да използвате прясно младо зеле. В допълнение към прясното зеле можете да добавите малко кисело зеле към плънката за пикантност, можете да добавите и пържени гъби, яйца, пилешко месо, пресни билки. Що се отнася до метода на готвене, можете да го приготвите не само във фурната, но и в бавна готварска печка.

Сега да преминем към рецептата и да видим как се прави. аспик пай със зеле на кефир - рецепта стъпка по стъпкасъс снимка.

съставки:

• Зелен лук - 2-3 стръка,
• Копър - 20 гр.,
• Кефир 2,5% мазнини - 1 чаша,
• Черен пипер - щипка
• Сол - 1 чаена лъжичка,
• Прясно младо зеле - 400 гр.,
• Бакпулвер за тесто - 1 пакетче,
• Пшенично брашно - 1,5 чаши,
• Яйца - 2 бр.,
• Слънчогледово олио
• Черен и бял сусам за гарнитура на тортата

Желиран пай със зеле на кефир - рецепта

За да приготвите желиран пай със зеле, първо трябва да подготвите тестото. По отношение на състава и консистенцията, тестото за желиран пай ще бъде много подобно на тестото за палачинки на кефир. Изсипете кефир в купа. Добавете щипка черен пипер.

Разбийте яйцата.

Изсипете солта.

За разкош на тестото добавете към него бакпулвер.

Смесете всички течни съставки на тестото с бъркалка до гладкост.

Изсипете пшеничното брашно.

Разбъркайте тестото за пай с бъркалка. Консистенцията на тестото за пая се вижда ясно на снимката.

Сега да преминем към пълнежа на пая. Прясното младо зеле се нарязва на тънки ивици. Прехвърлете в купа.

Измийте копъра и зеления лук. Накълцайте ги.

Сложете копър и лук в купа със зеле.

Разбъркайте. Посолете и отново разбъркайте зелевата плънка за баницата. Може леко да го смачкате с ръце, но не много.

Намажете тава за печене с малко растително масло. Изсипете половината от тестото върху кефир.

Разпределете зелевия пълнеж на пая.

Отгоре намажете пая с останалото тесто. Загладете тестото върху пая, така че да покрие изцяло плънката.

Поръсете с бял и черен сусам.

Зеленчукови, сладки, бутер, мая - няма други пайове! Сред изобилието от рецепти за любимите на всички сладкиши, желираните пайове заемат достойно място. По едно име вече става ясно - някъде се излива или излива нещо. Принципът на приготвяне на желиран пай е прост - прави се обикновено течно тесто, което се изсипва върху готовата плънка. Остава само да поставите формата в предварително загрята фурна и да изчакате 30-40 минути.

Тестото за желирани пайове обикновено се приготвя с кефир, заквасена сметана, кисело мляко или майонеза. Две от тези съставки се комбинират в равни пропорции (например заквасена сметана + майонеза, или кефир + майонеза, или кисело мляко + заквасена сметана). Можете да вземете само един кефир - тортата ще се окаже по-малко мазна. Към тестото се добавят и яйцата и разтопения маргарин (или масло). Ако се използва маргарин, не е необходимо да се добавя майонеза. Изсипете малко сол и сода (или бакпулвер) в тестото. Ако харесвате сладкия вкус на тестото, добавете лъжица захар. Разбийте всички съставки с миксер, за да разбиете бучките.

За пълнеж можете да използвате каквото сърце желае: пържени парчета пилешко месо, лук, картофи, зеле, яйца с билки, консервирана риба, гъби, кайма, сирене, колбаси, наденица, шунка, колбаси и др. общи рецепти с обикновено бяло зеле. За да направите това, трябва да го накълцате и леко да го задушите в масло, след това черен пипер и сол. Вместо бяло зеле можете да вземете Пекин, карфиол или броколи - ще се окаже не по-малко вкусно, а също и много здравословно.

Времето за печене зависи от дълбочината на формата, количеството тесто, вида на пълнежа, фурната и т.н. Много хора готвят желиран пай в бавна готварска печка, времето за готвене ще се увеличи леко, но тестото определено няма да изгори.

Желирана баница - приготвяне на храна и ястия

За да успее желираният пай, се препоръчва предварително да подготвите пълнежа, т.е. да го обработите термично. Не е необходимо съставките да се довеждат до пълна готовност, например картофите могат да се пържат до полуготовност. Същото важи и за пилешкото филе, каймата или гъбите. Ако пилето не е пържено предварително, времето за печене на пая трябва да бъде най-малко един час (в същото време трябва да се уверите, че „стените“ и дъното не горят). Колкото по-жилави са зеленчуците, толкова по-дълго трябва да се варят или задушават в тиган. Ако използвате риба от консерва, трябва само да я намачкате с вилица. За желираната баница с яйце и зеленчуци сварете предварително твърдо сварени яйца. Не се изисква подготовка за тестото (единственото е, че се препоръчва да пресеете брашното) - просто смесете всички съставки и разбийте старателно, докато бучките се разтворят.

Желираните пайове са най-удобни за печене във висока форма, тъй като тестото обикновено има течна консистенция. Задължително намажете формата с масло, по желание застелете с хартия за печене. За да приготвите тестото, ще ви трябва дълбока купа, бъркалка (или миксер).

Рецепти за пайове:

Рецепта 1: Желирана баница със зеле

Приготвянето на такъв пай ще отнеме около час, но лакомствата определено ще са достатъчни, за да нахранят голяма компания. Можете да готвите тестото на кефир или заквасена сметана - и в двата случая тортата ще излезе отлична.

Необходими съставки:

• Една и половина чаши кефир (или заквасена сметана);
• 2 яйца;
• Една и половина до две чаши брашно;
• Сол;
• 3-4 г сода;
• Сол;
• Прясно зеле - 200-240 г;
• Масло;
• индийско орехче.

Метод на готвене:

Първо нарежете зелето и го сложете в тиган с малко масло. Посолете малко на вкус и подправете с индийско орехче (може и леко да поръсите с черен пипер). Задушете зелето на слаб огън. Пълнежът за нашия желиран зелев пай е готов. Следващата стъпка е да приготвите тестото: добавете кефир или заквасена сметана в купа с брашно, разбийте яйцата и добавете сода и малко сол. По-добре е да вземете малко по-малко брашно в началото и да добавите повече, ако е необходимо. Замесете тесто от посочените съставки. Сега остава да поставите пълнежа с тестото във форма и да изпечете пая във фурната: намажете формата и първо разпределете зелето. Напълнете плънката с тестото и поставете формата в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от дълбочината на формата и самата плоча, затова периодично трябва да се проверява готовността на кекса.

Рецепта 2: Желирана баница със зеле и гъби

Желираният пай със зеле е добър с такъв „монопълнеж“, но ако добавите гъби или лук към зелето, ще се окаже много по-вкусен. Тази рецепта използва както гъби, така и лук.

Необходими съставки:

• прясно зеле;
• Няколко големи шампиньона;
• Лук;
• Яйце (+ още 2 за плънката)
• Лъжица захар;
• 7-8 g сол;
• 200 ml кефир;
• Брашно - 140-150 г;
• Торбичка бакпулвер;
• Разтопен маргарин.

Метод на готвене:

Първо смесете солта и захарта и разбийте яйцето с тази смес. Сега изсипете кефир в яйчната маса. Брашното и бакпулверът е желателно да се пресеят, след което да се изсипят в течната основа. Омесете цялата маса както трябва, като внимателно разбиете бучките. Разтопете маргарина (около 150 грама) и внимателно го изсипете в тестото. Отново разбъркваме всичко. За да приготвите плънката, разбийте две яйца с малко сол. Зелето нарязваме и задушаваме леко в олиото, малко по-късно слагаме към него нарязаните гъби и лука. Нека изложим всичко заедно още малко. Сега да оформим желираната баница със зеле: намажете формата с масло и я напълнете с половината тесто. Разпределяме плънката, която трябва да залеем с разбитите яйца. Изсипете останалата част от блата след яйцата. Печете сладкиша във фурната за около половин час. Проверяваме готовността по следния начин: надупчваме сладкиша с клечка, ако по него е останало сурово тесто, удължаваме печенето за още 10 минути.

Рецепта 3: Желирана зелева баница с майонеза

Тестото за желиран пай може да се приготви на всичко - дори на майонеза. С него сладкишите ще се окажат буйни и румени, но по-висококалорични. Ако в хладилника няма кефир, не се колебайте да вземете майонеза. И можете да вземете 50 на 50 - половината майонеза, половината сметана.

Необходими съставки:

• 250 г майонеза и заквасена сметана;
• зеле;
• Сол;
• Две яйца;
• Газирани напитки;
• Около пет супени лъжици брашно.

Метод на готвене:

Смесете заквасената сметана с майонезата в купа, след това разбийте яйцата и добавете брашното. Омесете добре тестото, добавете също половин чаена лъжичка сода и сол, разбъркайте отново. За да направите тестото без бучки, по-добре е да използвате миксер. Зелето се нарязва, посолява се и се задушава до омекване в маслото. По желание можете да овкусите плънката с черен пипер или други подправки. Формата за печене се намазва с олио, пълни се първо с половината от тестото, след което се намазва със зелевата плънка. Залейте зелето с втората половина от тестото. Слагаме сладкиша да се пече на двеста градуса.

Рецепта 4: Желиран пай с кефир

Всеки знае, че печенето на кефир се оказва пищно и богато, а в случая на желиран пай е и с ниско съдържание на мазнини. За пълнеж можете да вземете всичко: зеленчуци, кайма или гъби. Тази рецепта използва пълнеж от картофи и риба.

Необходими съставки:

• ½ литър кефир;
• Две или три яйца (вижте размера);
• 7 г сол (около една чаена лъжичка);
• малко захар;
• Газирани напитки;
• Слънчогледово олио;
• Брашно - на око;
• Банка от рибни консерви;
• картофи;
• Млян черен пипер;
• Луков лук.

Метод на готвене:

Като начало, нека направим рибен пълнеж за нашия пай: веднага намачкайте консервата с вилица в дълбока купа. Нарязваме лука, картофите нарязваме на ситно. Загряваме тигана с олио и разпределяме картофите с лука. Добавете зеленчуците и запържете до полуготовност. Прехвърлете картофите в отделна чиния, за да се охладят. Сега да преминем към теста: гасете половината сода за чай и разбийте с яйца, щипка захар и сол. Добавете две супени лъжици растително масло и кефир към сместа. Нека разбием всичко отново. Изсипете брашното на малки порции и разбъркайте. Тестото трябва да се получи като заквасена сметана. Взимаме формата, намазваме с масло и изсипваме част от тестото. Отгоре се нареждат лукът и картофите, а след това рибата. Леко поперчете и изсипете останалото тесто. Печем сладкиша 40 мин. Готовността проверяваме с дървена клечка.

Рецепта 5: Желиран пай със сирене на кефир

Такъв прекрасен желиран пай може да се приготви само за половин час. За пълнежа се нуждаем от сирене и шунка (или наденица, колбаси, колбаси и др.). Оказва се дори нещо като мързелива пица.

Необходими съставки:

• Чаша кефир;
• Няколко яйца;
• малко бакпулвер;
• Брашно грама 140 (около чаша);
• Сирене - 180-200 г;
• Шунка - същото като сирене (200 грама);
• Сол;
• Зеленина.

Метод на готвене:

Нека направим просто тесто: смесете сол с бакпулвер (можете да вземете сода) и разбийте с яйца. Изсипете кефир към яйцата, разбъркайте. Постепенно добавете брашното, като разбърквате масата с лъжица. Тестото трябва да е колкото за палачинки. Нарязваме шунката на ивици или кубчета, натриваме сиренето на едро. Зелените ситно котлет. Смесваме шунката със сирене и билки - това е пълнежът за желирания пай. Намазняваме формата, изсипваме малко тесто и разпределяме плънката, след което изсипваме останалото тесто. И можете веднага да смесите целия пълнеж с тестото и да напълните формата с маса. Печете желираната баница за 35-40 минути.

Рецепта 6: Желиран картофен пай

Лесна рецепта за картофен пай. Не е нужно да сте опитен готвач, за да приготвите това лакомство, просто следвайте инструкциите. За пълнежа пригответе картофи и лук, а за тестото ще ви трябва майонеза, кефир и яйца.

Необходими съставки:

• Средна опаковка майонеза (за 200 гр.);
• Две яйца;
• ½ л кефир;
• Сол;
• 1-2 супени лъжици захар;
• брашно;
• Газирани напитки;
• Пипер;
• картофи;
• Луков лук;
• Масло.

Метод на готвене:

За пълнежа пригответе картофите: обелете и нарежете на чисти тънки ивици. Желателно е картофите да се варят за 1-2 минути във вряща вода. Поставяме картофите в гевгир и прехвърляме в чиния. Добавете парче масло, сол и черен пипер. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво, разпределят се картофите. От кефир, майонеза, яйца и брашно замесете тесто. Трябва да е дебело като палачинки. Добавяме и сол, чаена лъжичка сода и малко захар (две лъжици за тези, които обичат сладкия вкус на тестото). Разбъркайте тестото с миксер. Намажете формата с масло и напълнете с половината тесто, след това наредете картофите с лука и изсипете останалото тесто. Печем желиран пай с картофи за около половин час (или малко повече).

Рецепта 7: Желирана баница с картофи и пиле

Пилето и картофите са перфектната комбинация за почти всяко ястие. Опитайте да изпечете желиран пай с тях, семейството ви ще се зарадва! За тестото вземете заквасена сметана или класическо кисело мляко, както и маргарин или майонеза. За пълнежа нищо освен лук не трябва да се запържва предварително.

Необходими съставки:

• Две чаши брашно;
• Обикновено кисело мляко или заквасена сметана - 200 грама;
• Маргарин - 100 г (или същото количество майонеза);
• Три яйца;
• Сол;
• Бакпулвер;
• Луков лук;
• картофи;
• Пилешко филе;
• Млян черен пипер;
• сусам.

Метод на готвене:

Нарежете пилешкото филе на тънки слоеве, нарежете лука на тънки полукръгчета. Запържете лука до златисто кафяво. Нарежете картофа на тънки лентички. От брашно, заквасена сметана и омекотен маргарин (или майонеза) омесете тесто, добавете към него яйца, сол и бакпулвер. Намажете формата с масло, изсипете половината тесто. Отгоре се нареждат плънка от лук, пиле и картофи, подправени със сол и черен пипер. Напълнете всичко с втората половина от тестото. По желание поръсете със сусам. Оставете да се пече един час. Картофите и пилешкото филе може да се запържат предварително. Времето за печене в този случай ще бъде намалено до 35-40 минути.

Рецепта 8: Желиран пай в бавна готварска печка

Тази рецепта ще ви помогне бързо и вкусно да нахраните цялото семейство. За пълнежа вземете яйца, сирене и билки - страхотна комбинация за пищен сладкиш. Желираният пай в бавната печка ще се изпече добре и няма да изгори, което толкова често се случва в конвенционалните фурни.

Необходими съставки:

• 350-400 мл кефир (почти две чаши);
• Две яйца (за тестото);
• Лъжица захар;
• Газирани напитки;
• Растително масло;
• Брашно - 230-240 г;
• Четири твърдо сварени яйца (за плънката);
• крушка;
• Сирене - 120 г;
• Зелен лук;
• Пресен копър.

Метод на готвене:

Първо ще направим плънката за баницата: лука се нарязва на ситно, леко се запържва в маслото, зеления лук и копъра се нарязват и се слагат в тигана с лука. Запържете още малко. Нарежете твърдо сварените яйца и ги смесете със запърженото. Грубо натрийте сиренето или нарежете на малки кубчета, добавете към пълнежа, добавете сол към масата, леко пипер. Сега правим тестото: разбийте яйцата със сол, добавете една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сода и четири супени лъжици растително масло, разбъркайте. Изсипете кефир в масата, добавете брашното и омесете тестото. Тестото трябва да стане като за палачинки. Намажете купата на мултикукъра с масло и напълнете с половината тесто. Разпределяме плънката, изсипваме останалото тесто. Готвим в режим "печене" за 50-55 минути. След края на печенето оставете сладкиша вътре за още 15 минути, след което го извадете.

— Желираната баница може да се приготви по различни начини. Някой веднага слага плънката в намаслена форма и я пълни с цялото тесто, други домакини първо пълнят формата с половината тесто, разпределят плънката отгоре и едва след това я пълнят с останалото тесто. Ако искате да добавите плънката веднага, уверете се, че тавата е добре намазнена и покрита с незалепващо покритие;

- Няма определени пропорции по отношение на брашното. По-добре е първо да смесите всички течни съставки, след което да изсипете брашното на малки порции. Консистенцията на тестото трябва да бъде като за палачинки или като течна заквасена сметана;

- Проверете готовността на желираната баница с дървена клечка. Ако по него е останало сурово тесто, печете сладкиша още 10-12 минути;

- Бакпулверът ще направи тестото пухкаво, поресто и богато. Ако няма такава добавка, използвайте хидратирана сода (не е необходимо да гасите сода за кефир);

- В края на готвенето тортата може да се поръси с настърган кашкавал и да се остави да се запече още няколко минути.

26.08.2017, 18:29

Желиран пай със зеле на кефир - 7 подробни рецепти

Публикувано на 26 август 2017 г

Много хора харесват вкусни и румени пайове, но приготвянето им често е трудна работа. И за това пайовете се пекат през уикендите или на големи празнични празници. И какво, ако семейството поиска да изпече баница просто така без причина. Има изход, можете да изпечете отличен желиран пай. Приготвя се бързо и лесно.

Желираните пайове се приготвят с различни пълнежи със зеле, картофи, риба, зеленчуци или плодове. Можете да готвите с месо, всичко зависи от вашето въображение или от това, което намерите в хладилника.

Такива пайове са популярни поради факта, че тестото за тях се приготвя много лесно и не е необходимо да се меси дълго време, да се чака да втаса и всичко останало. Достатъчно е да хвърлите няколко съставки в купа, да разбъркате и тестото е готово.

Да, тестото за пая се оказва течно и се излива във формата, пълнежът се разпределя върху тестото и след това тестото се излива отгоре. Оттам и името желиран пай. Да, и тези пайове се пекат много по-бързо, отколкото на стандартен.

Разбира се, най-простият и следователно най-популярният пълнеж е зелето. Вкусно и питателно. А за тези, които следват фигурата, не можете да си представите по-добър пълнеж. Една голяма полза.

съставки:

• Кефир 1,5 чаши.
• Яйца 3 броя.
• Брашно 2 чаши.
• Сода половин чаена лъжичка.
• Прясно зеле 250 грама.
• 2 глави лук.
• 1 морков.
• Растително масло.
• Масло.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето на ситно. Сложете в купа, сол и черен пипер, намачкайте малко и оставете за няколко минути. Нарежете лука на половин пръстени и го изпратете в тигана.

2. Добавете растително масло в тигана, загрейте го и сложете нарязания лук.

3. Докато лукът се пържи, обелете и настържете морковите на едро ренде.

4. Когато лукът стане прозрачен, добавете към него моркови и продължете да пържите лука заедно с морковите за 3-4 минути.

6. След като капакът може да се отстрани и да продължи да къкри зелето, докато омекне. 2-3 минути преди готовност добавете масло.

Междувременно нека приготвим тестото.

7. Изсипете кефир в купа, където ще приготвим тестото. Добавете содата, 3 яйца, 1 чаена лъжичка сол. Смесете кефира до гладкост.

9. Взимаме формата, в която ще печем кекса и я намазваме с масло.

10. Поставете пълнежа във формата и изсипете половината от готовото тесто. Всичко се разбърква добре, разпределя се равномерно и се изсипва останалата половина от тестото и се разпределя равномерно с шпатула върху повърхността на формата и плънката.

11. Загрейте фурната до 180-190 градуса и поставете тортата за 40 минути.

12. След 40-45 минути на трапезата ще имате отлична красива и вкусна баница със зеле. Добър апетит.

Рецепта за желиран пай със зеле и гъби на кефир

съставки:

• Зеле 250-300 грама.
• Гъби 200-250 гр. Каквито намерите.
• 1 морков
• 2 крушки.
• 2 чаши брашно.
• 1,5 чаша и половина кефир.
• 2-3 яйца.
• Половин чаена лъжичка сода.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Пригответе пълнежа, който ще се състои от зеле, лук, гъби и моркови.

1. Започваме със зелето, то трябва да се нареже на ситно, да се сложи в купа, да се посолява и да се пасира малко със сол, за да омекне и да се осоли по-бързо.

2. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и го изпратете в тигана. Запържват се 3-4 минути и се добавят настърганите моркови.

3. Запържете морковите и лука за 5-7 минути и сложете зелето в тигана. Покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути. След това махнете капака, разбъркайте и оставете да къкри до готовност.

4. 2-3 минути преди зелето да е готово, добавете малко парченце масло, изчакайте маслото да се разтвори, разбъркайте и отстранете от котлона.

5. Нарежете гъбите на парчета и запържете с лука до омекване в растително масло.

6. Сложете зелето и гъбите в една купа и разбъркайте.

7. Изсипете кефир в отделна купа. Добавете половин чаена лъжичка сода, яйцата и разбъркайте с миксер до гладкост. След това пресейте 2 чаши брашно в купа с кефир и отново разбъркайте всичко с миксер. Тестото е готово, можете да започнете да оформяте нашия желиран пай със зеле и гъби.

8. Предварително намажете формата за печене с масло и изсипете половината тесто. Внимателно разпределете плънката и отгоре изсипете втората половина от тестото. Изравнете тестото с шпатула и изпратете формата във фурната.

9. Загрейте фурната на 180-190 градуса и изпечете сладкиша за 40-45 минути.

10. През това време сладкишът ще се изпече добре и ще се запече. Добър апетит.

Рецепта за баница със зеле и кайма

И ето една рецепта за тези, които искат да приготвят много сърдечен пай, който правилно да нахрани всички. Вариантът с кайма е много задоволителен.

съставки:

• Готова плънка 300.
• 250 прясно зеле.
• 2 глави лук.
• 1 връзка зелен лук.
• Половин връзка копър и босилек (възможни са и сушени билки).
• 3 супени лъжици майонеза.
• 4 супени лъжици сметана.
• 2 яйца.
• Масло и растително масло.

подправки:

• Кориандър, индийско орехче, смлян бахар.

Процес на готвене:

1. Зелето се нарязва на ситно, намачка се малко със сол и се прехвърля в купа.

2. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до прозрачност.

3. Сложете каймата върху лука, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и запържете почти до готовност. Няколко минути преди каймата да е готова, добавете подправките наситнен зелен лук, копър, босилек, индийско орехче, бахар и смлян кориандър. Всичко се разбърква добре и се запържва за 3-5 минути.

4. Прехвърлете каймата при зелето и разбъркайте до гладкост.

5. Пълнежът е напълно готов, можете да започнете да приготвяте тестото.

6. Карайте яйца в купа. Добавете заквасена сметана и майонеза малко растително масло. Разбъркайте с бъркалка или миксер до гладкост.

6. Поставете готовото тесто в намаслена форма. Сега поставете пълнежа и изсипете останалото тесто.

7. Загрейте фурната на 200 градуса.

8. Поставете формата във фурната за 30-40 минути.

Желиран пай със зеле и кайма е готов да се насладите на вашата храна.

Пай от зеле и ориз на кефир

съставки:

• Зеле 300 грама.
• Ориз 100 грама.
• Лук 2 бр.
• 1 морков.
• Зеленчук и масло.
• 1,5-2 чаши кефир.
• 3 яйца.
• Бакпулвер за тесто.
• 2 чаши пшенично брашно.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука на кубчета и го запържете до златисто кафяво.

2. Настържете морковите и ги запържете с лука.

3. Зелето се нарязва на ситно, посолява се, пасира се и се задушава с лука и морковите.

4. до готовност.

5. Смесете зелето с ориза и оставете леко да се охлади.

6. Разбийте яйцата в кефир, добавете чаена лъжичка захар, сол и бакпулвер за тестото. Добавете брашното и разбъркайте отново до гладкост.

7. Смажете формата с масло.

8. Поставете половината от тестото на тънък слой във форма, сложете пълнежа върху него.

9. Напълнете с останалото тесто. Сложете във фурната. Печете на 200 градуса за 40 минути.

10. Желиран пай със зеле и ориз е готов.

Добър апетит.

Рецепта за желиран пай със зеле за бавна готварска печка

Разбира се, тези пайове могат да се приготвят и в бавна готварска печка. Можете дори да кажете, че тези пайове са просто направени за мултикукъри, толкова е лесно да ги приготвите там.

съставки:

• 2 яйца
• 400 грама кефир.
• 4 супени лъжици растително масло.
• 1 чаена лъжичка захар.
• Половин чаена лъжичка сода
• половин чаена лъжичка сол.
• 2 чаши брашно.
• 350 грама зеле.
• 1 глава лук.
• 2 яйца.
• Сол черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето на ситно и го запарете с вряла вода, което ще направи зелето по-меко.

2. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в растително масло.

3. Щом лукът започне да става златист, добавете зелето. Отцедете водата от зелето.

4. Задушете зелето в режим на пържене за 15-20 минути. 3 минути преди края на режима на пържене чукнете 2 яйца и разбъркайте добре зелето и яйцата.

5. През това време можете да имате време да приготвите желираното тесто.

6. Добавете сода към кефир и разбъркайте, така че кефирът да изгаси содата.

7. След това разбийте яйцата в кефир, добавете сол и захар според рецептата (една чаена лъжичка). Разбъркайте добре и добавете брашното. Смесете до гладкост. Когато брашното се смеси в тестото, изсипете 4 супени лъжици растително масло и разбъркайте всичко отново. Маслото ще предотврати залепването на тестото по стените на мултикукъра. Тестото е готово.

8. Пълнежът е пържен, сега можете да го поставите и да подготвите купата за мултикукър за печене на пай.

9. Смажете стените и дъното на купата с масло, изсипете малко тесто в нея. След това сложете плънката върху тестото и залейте плънката с останалото тесто. Внимателно разпределете тестото равномерно върху пълнежа с помощта на шпатула.

10. Задайте режима на печене на мултикукъра. Средно това е около час.

11. Когато уредът за бавно готвене приключи с печенето, тортата може да се каже, че е готова, но ще бъде красива само отдолу, така че трябва да я обърнете от другата страна и да печете още известно време.

12. Обърнете тортата, задайте режим на пържене за 5-6 минути и изпечете тортата от задната страна.

13. Сега тортата е красива и румена и от двете страни. И може да се сервира на масата.

Това е цялата рецепта за приготвяне на желиран пай със зеле в бавна готварска печка.

Добър апетит.

Видео рецепта за приготвяне на желиран пилешки пай

Добър апетит.