व्यंग्य और आहार गुणों की कैलोरी सामग्री। स्क्वीड सलाद स्क्वीड सलाद कैलोरी प्रति 100 ग्राम

विद्रूप सलादविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 15.7%, विटामिन बी 2 - 14.4%, कोलीन - 27.2%, विटामिन बी 5 - 14.1%, विटामिन डी - 11.9%, विटामिन एच - 21.9%, विटामिन पीपी - 21.5%, फास्फोरस - 20.6%, आयोडीन - 87.7%, कोबाल्ट - 436.6%, तांबा - 64.9%, मोलिब्डेनम - 16.1%, सेलेनियम - 31.2%, जस्ता - 11.1%

स्क्वीड सलाद के फायदे

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• कोलीनलेसिथिन का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टैसिस को बनाए रखता है, अस्थि खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फॉस्फोरस का बिगड़ा हुआ चयापचय होता है, हड्डी के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड के चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान आ सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• आयोडीनथायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) का निर्माण प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन के नियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और बच्चों में चयापचय में मंदी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और मानसिक विकास होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइम को सक्रिय करता है।
• तांबारेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का एक हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आत्मसात को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों से प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। इसकी कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया होता है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और अपघटन की प्रक्रियाओं में और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में भाग लेता है। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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इसकी घनी टारपीडो जैसी बॉडी का इस्तेमाल अक्सर स्टफिंग और बेकिंग के लिए किया जाता है। एक समुद्री शिकारी का स्वस्थ मांस एथलीटों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें शामिल हैं: पूर्ण प्रोटीन (शरीर की मुख्य निर्माण सामग्री), सेलेनियम (एक शक्तिशाली एंटीकैंसर पदार्थ), आयोडीन (थायराइड ग्रंथि के थायरॉयड-उत्तेजक हार्मोन का सहायक) ), फास्फोरस (हड्डियों और दांतों के विकास का त्वरक)। विभिन्न संभावनाओं वाले परिवारों के मेनू बनाने के लिए पौष्टिक स्क्विड सलाद व्यंजन उपयुक्त हैं। नाजुक सेफलोपॉड शवों को विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ जोड़ा जाता है, तैयार करने में आसान और त्वरित।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

मुख्य बात यह है कि उन्हें आग पर ओवरएक्सपोज नहीं करना है। गर्मी उपचार से पहले, आपको पारदर्शी त्वचा को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, स्क्वीड पर उबलते पानी डालना और घुमावदार फिल्म को हटा देना पर्याप्त है। एक सपाट पारदर्शी ट्यूब - चिटिनस प्लेट को बाहर निकालना न भूलें। पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए, मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। उदाहरण के लिए, केसर के तार ट्रीट के रंग और सुगंध को यथासंभव पूरक करेंगे। और सौंफ की चटनी के सूक्ष्म नोट समुद्री भोजन के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देंगे।

मार्च-25-2013

स्क्वीड के आहार गुण:

स्क्वीड एक ऐसा समुद्री भोजन है जो हम में से कई लोगों को बहुत प्रिय होता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है, जिसे आत्मविश्वास से सबसे लोकप्रिय स्वस्थ प्रकार के शंख में से एक कहा जा सकता है। हम में से बहुत से लोग अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने का सपना देखते हैं, लेकिन हर कोई इसके लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों को पूरी तरह से छोड़ने में सक्षम नहीं होता है। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि इस या उस उत्पाद का ऊर्जा मूल्य क्या है।

हमारे मामले में, बहुत से लोग रुचि रखते हैं: कैलामारी में कैलोरी की मात्रा क्या है, उनके लाभ क्या हैं और क्या उनके पास कोई आहार गुण हैं।

स्क्विड एक सेफलोपॉड मोलस्क है, जो समुद्रों और महासागरों का निवासी है। साधारण स्क्विड और झींगा आकार में छोटे होते हैं - 25 से 50 सेमी तक। लेकिन बड़े स्क्विड व्यक्ति केवल विशाल आकार तक पहुंच सकते हैं: 20 मीटर तक और वजन 300 किलोग्राम तक। स्क्वीड की 200 से अधिक प्रजातियां हैं, और उनमें से प्रत्येक में एक काले-भूरे रंग के रंग के साथ एक स्याही थैली है। यह वर्णक खतरे को भांपने पर अपने संभावित दुश्मनों को नुकसान पहुंचाने के लिए एक प्रकार का घूंघट बनाने के लिए स्क्वीड छोड़ता है। स्क्विड हर जगह पाए जाते हैं: भूमध्यसागरीय और उत्तरी समुद्रों में, अटलांटिक और प्रशांत महासागर में।

इन स्वादिष्ट मोलस्क के मांस में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं - विटामिन ए, विटामिन ई, जिसे "युवा और सौंदर्य का विटामिन" उपनाम मिला है। यह सेलेनियम को ध्यान देने योग्य है, जो प्रभावी रूप से शरीर को विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और नमक जमा से मुक्त करने में मदद करता है।

मालूम हो कि इस समुद्री भोजन का सेवन थायरॉइड ग्रंथि की कार्यप्रणाली के लिए बेहद फायदेमंद होता है। रासायनिक तत्व आयोडीन के भंडार की एक सफल पुनःपूर्ति है - यह संपत्ति बच्चे के विकासशील जीव के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण होगी। उनका लाभ यह भी है कि यदि आप किसी व्यक्ति के आहार में स्क्वीड मीट को शामिल करते हैं, तो यह इन मोलस्क - ओमेगा -3, ओमेगा -6 में उपयोगी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इससे पहले से ही यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि वे कितने उपयोगी हो सकते हैं।

किए गए अध्ययनों के परिणाम बताते हैं कि इन मोलस्क के मांस में कई उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए, इसके उपयोग का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्क्वीड के मांसपेशियों के ऊतकों में मौजूद एक विशेष रूप से दुर्लभ प्रोटीन पाचन तंत्र के कार्यों को सामान्य करने में सफलतापूर्वक मदद करता है। उनके पास जो लाभकारी गुण हैं, वे उनके अन्य घटकों के कारण हैं। यह, उदाहरण के लिए, टॉरिन, जो रक्तचाप को सामान्य करता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को प्रभावी ढंग से बेअसर करता है, जिससे संचार प्रणाली के रोगों की संभावना कम हो जाती है।

स्क्वीड में कितनी कैलोरी होती है?

ये मोलस्क , अपने प्रेमियों के लिए, वे अपने पोषण मूल्य के कारण कई मायनों में आकर्षक हैं। और यह पूरी तरह सच है, यह देखते हुए:

ताजा स्क्विड की कैलोरी सामग्री है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 74 किलो कैलोरी

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) ताजा स्क्विड प्रति 100 ग्राम:

प्रोटीन - 18.0

वसा - 0.3

कार्बोहाइड्रेट - 0.0

उन्हें अच्छी तरह से एक आहार उत्पाद माना जा सकता है। स्क्वीड में लगभग 20 ग्राम प्रोटीन, केवल 2 ग्राम वसा और उतनी ही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। निर्दिष्ट संरचना और कैलोरी की संख्या मुख्य रूप से उनके प्रकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, दक्षिणी जल से स्क्विड की प्रजातियों में उच्च कैलोरी सामग्री होगी। हालांकि, इन क्लैम में वसा की मात्रा बहुत कम होती है।

और अलग-अलग तरीकों से पकाए गए इस स्वादिष्ट क्लैम में कितनी कैलोरी होती है? और यहाँ बहुत सारे हैं:

स्क्वीड कैलोरी टेबल, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

और अलग-अलग तरीकों से तैयार किए गए इन मोलस्क का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

स्क्वीड पोषण मूल्य तालिका (बीजेयू), प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

विधि? विधि!

आप स्क्वीड के साथ क्या पका सकते हैं? हाँ बहुत! यहाँ व्यंजनों में से एक है:

सब्जियों के साथ स्क्वीड सलाद:

उत्पाद:

• स्क्विड (पट्टिका) - 300 जीआर।
• आलू (उबले हुए) - ३ पीस
• गाजर (उबले हुए) - ३ पीस
• खीरा (डिब्बाबंद) - 3 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 100-150 जीआर।
• हरी मटर (डिब्बाबंद) - 200-250 जीआर।
• नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए

पहले से साफ किए गए मोलस्क को गर्म पानी से डाला जाता है, उसमें 3 मिनट के लिए रखा जाता है और उनमें से त्वचा को हटा दिया जाता है। फिर स्क्वीड फ़िललेट्स को 4 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसे ठंडा होने दें। स्क्वीड, आलू, गाजर और छिलके वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। मेयोनेज़ को नमक, चीनी, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कटे हुए उत्पादों को परिणामस्वरूप मिश्रण में डालें और सावधानी से गूंधें।

तैयार पकवान को लेट्यूस, ककड़ी, स्क्विड के टुकड़ों से सजाया गया है। और अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ! वैसे, कोशिश करें कि स्क्वीड को ज्यादा न पकाएं, इससे वे अपना स्वाद खो देते हैं और सख्त हो जाते हैं।

सब्जियों के साथ स्क्वीड:

स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला लीन डिश।

उत्पाद:

• स्क्विड (मध्यम आकार) - 4 टुकड़े
• गाजर - 2 टुकड़े
• बल्ब प्याज - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• ऑलस्पाइस (मटर) - 2 पीस
• काली मिर्च (जमीन, स्वाद के लिए)

स्क्वीड को छील लें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (आप कोरियाई गाजर के कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं या सिर्फ स्ट्रिप्स में काट सकते हैं)। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

सभी सामग्री संयुक्त हैं। सभी मसाले डाले जाते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

सब कुछ एक लीटर जार में रखा जाता है (जार दरारें और चिप्स से मुक्त और बिल्कुल सूखा होना चाहिए)। एक पन्नी "टोपी" के साथ जार को कवर करें।

जार को ठंडे (!) ओवन में रखा जाता है। 220 डिग्री सेल्सियस का तापमान चालू करें और 1 घंटे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार!

ओवन से कैन निकालते समय बहुत सावधान रहें! उबले हुए चावल एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

स्लिमिंग स्क्विड:

विद्रूप मांस को सुरक्षित रूप से आहार उत्पाद कहा जा सकता है। 100 ग्राम ताजा पट्टिका के लिए, कैलोरी सामग्री औसतन 74 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, जानवरों के मांस के लिए एक योग्य विकल्प के रूप में शेलफिश पट्टिका का सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।

सख्त आहार के अनुयायियों के साथ-साथ कच्चे खाद्य आहार के रूप में पोषण में इस तरह की कट्टरपंथी दिशा के प्रशंसकों के लिए स्क्वीड पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि एक काटे गए आहार (जिसका अर्थ है कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन) के साथ, भोजन के साथ आपूर्ति किए जाने वाले विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और अन्य पदार्थों की मात्रा में तेजी से कमी आती है। स्क्वीड मीट इस कमी को पूरा कर सकता है।

एक विशेष विद्रूप आहार है। इस तरह के आहार की अवधि एक सप्ताह से अधिक नहीं होगी। इस दौरान आप 4-5 किलो वजन कम कर सकते हैं। आहार पोषण के प्रभाव को बढ़ाने के लिए, एक व्यक्ति को विभिन्न शारीरिक व्यायाम करने की सलाह दी जाती है। तैरना, एरोबिक्स, तेज चलना और दौड़ना बहुत अच्छा है।

नाश्ते के लिए, आपको एक सब्जी का सलाद तैयार करना होगा और वहां स्क्वीड मांस के टुकड़े डालना होगा। इस व्यंजन में नमक का प्रयोग न करें।

दोपहर के भोजन के लिए, इस क्लैम के मांस को उबालना सबसे अच्छा है। वैकल्पिक रूप से, एक दो सेब खाएं। रात के खाने के लिए, उबले हुए स्क्वीड की सिफारिश की जाती है, जिसमें इसे फेटा चीज़ के टुकड़े जोड़ने की अनुमति होती है।

आहार के दौरान पीने के शासन का पालन करना आवश्यक है। हर दिन आपको 1.5-2 लीटर से ज्यादा पानी पीने की जरूरत नहीं है। इसे मिनरल वाटर से बदला जा सकता है, जबकि शक्करयुक्त कार्बोनेटेड पेय प्रतिबंधित हैं।

आप सब्जियों का जूस या ग्रीन टी भी पी सकते हैं। हमें मीठे कॉम्पोट और जूस, काली मजबूत चाय और कॉफी को छोड़ना होगा।