अचार और चावल के साथ सूप. रसोलनिक: खीरे और चावल के साथ नुस्खा। चावल और अचार के साथ रसोलनिक: धीमी कुकर में पकाने की विधि चावल और अचार के साथ रसोलनिक

अचार और चावल के साथ सूप एक प्रसिद्ध और बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। निश्चित रूप से इस सूप को बनाने के लिए हर किसी के पास अपनी विशिष्ट रेसिपी होती है। इस व्यंजन से आप अपने दैनिक आहार में स्वादिष्ट विविधता ला सकते हैं।

हाल ही में, अचार वाले खीरे वाले किसी भी सूप को "रसोलनिक" कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है। एक असली रसोलनिक में, अचार के अलावा, नमकीन पानी भी शामिल होना चाहिए, इसलिए पकवान का नाम।

ये सूप बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं. कुछ गृहिणियाँ मोती जौ के साथ सूप तैयार करती हैं, कुछ चावल के साथ, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन पसंद है। वे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ एक व्यंजन भी तैयार करते हैं, अक्सर पहले से पकाए गए शोरबा में।

शोरबा को स्वादिष्ट और सूप को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के लिए हड्डी पर मांस का उपयोग करना चाहिए, और खाना पकाने के दौरान, कुछ तेज पत्ते, एक छोटी गाजर और आधा प्याज जोड़ें।

अचार और चावल के साथ सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

दोपहर के भोजन या हल्के रात्रिभोज के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन। इस सूप को बनाते समय आपको इसकी अम्लता पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि इसमें अचार, नमकीन पानी और टमाटर का रस होता है। यदि पकवान खट्टा हो जाता है, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

पानी मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है, इससे सूप कम खट्टा नहीं होगा और साथ ही इसकी समृद्धि भी खत्म हो जाएगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 3 लीटर पानी
• 4 आलू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 0.5 कप चावल
• 4 अचार
• 50 मिली टमाटर का रस
• वनस्पति तेल
• खीरे का अचार स्वादानुसार
• ग्राउंड पेपरिका
• काली मिर्च
• हरियाली.

तैयारी:

मांस को काटकर उबलते पानी में रखें, झाग हटा दें।

धुले हुए चावल पैन में डालें.

आलू को काट कर एक सॉस पैन में रखें।

तलने की तैयारी करें: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें। तलना.

फिर बारीक कटे खीरे, टमाटर का रस और नमकीन पानी डालें।

भूनने को एक पैन में रखें, स्वादानुसार मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ।

स्वादिष्ट और हल्का सूप. सूप को सूअर के मांस के शोरबे में पकाया जाता है; आप इसे बीफ या सब्जी के शोरबे में भी पका सकते हैं। इसमें अचार, चावल, गाजर, आलू शामिल हैं. अपने विवेक पर इच्छानुसार मांस डालें।

सामग्री:

• 10 आलू
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• 10 अचार
• कुछ चावल
• 0.5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई
• 10 टुकड़े। कालीमिर्च
• 2.5 लीटर पोर्क शोरबा
• हरियाली.

तैयारी:

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को स्लाइस में।

शोरबा में प्याज और आलू डालें और नरम होने तक पकाएं।

गाजर को स्ट्रिप्स में, खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। एक सॉस पैन में डालो.

चावल और काली मिर्च को धोकर पैन में डालें।

सूप में उबला हुआ मांस डालें। पकने तक पकाएं. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।

पकवान को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

अचार बनाने का अनोखा तरीका. इस डिश में मशरूम हैं. आप अपने विवेक से मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अचार के लिए शैंपेन सबसे उपयुक्त हैं। सूप ताज़े और मसालेदार मशरूम दोनों के साथ स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस मांस
• 4 आलू
• 1 कप नमकीन पानी
• 200 ग्राम मशरूम
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 50 ग्राम चावल
• 5 मसालेदार खीरे
• काली मिर्च।

तैयारी:

तलने की तैयारी करें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर, मशरूम और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें। भूनें, नमकीन पानी डालें।

अचार और चावल के साथ सूप, स्वाद और सामग्री की मात्रा से भरपूर। हर कोई ऐसे व्यंजन तैयार करने का काम करने को तैयार नहीं होता, जिनमें सामान्य से अधिक समय लगता है। यदि आप नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने में समय लगाते हैं, तो आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

• हड्डी पर 500 ग्राम सूअर का मांस
• 250 ग्राम गिब्लेट
• 4 आलू
• 50 ग्राम चावल
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 5-6 टमाटर
• 4 अचार
• हरियाली
• काली मिर्च
• बे पत्ती

तैयारी:

सूअर का मांस और गिब्लेट पकाने के लिए रख दें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ वनस्पति तेल में भूनें।

टमाटरों को छलनी से छान लें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। तलने के लिए भेजें. 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

ताजे टमाटरों की जगह आप 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट या 200 मिली टमाटर का रस ले सकते हैं.

आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. शोरबा में आलू और चावल डालें। आधा पकने तक पकाएं.

रोस्ट को पैन में डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मसाले डालें।

यह अलग-अलग बर्तनों में अचार का सूप बनाने की विधि है। यह डिश ओवन में बनाई जाती है और इसका स्वाद ओवन में पकाए गए अचार के स्वाद की याद दिलाता है. सूचीबद्ध सामग्रियां एक सर्विंग पॉट के लिए हैं।

सामग्री:

• 1 आलू
• 30 ग्राम गाजर
• 20 ग्राम प्याज
• 50 ग्राम खीरा
• 100 ग्राम चिकन मांस
• 50 मिली नमकीन पानी
• काली मिर्च।

तैयारी:

मांस, ककड़ी और आलू को क्यूब्स में काट लें।

तलने की तैयारी करें: गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।

सभी चीजों को एक बर्तन में रखें और पानी भर दें। ओवन में 180 डिग्री पर रखें। इसे तैयार होने में लगभग 1 घंटा लगेगा.

गोमांस शोरबा से बने सूप बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध होते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, शोरबा पहले से तैयार किया गया था, लेकिन यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो आप शोरबा तैयार करके सूप तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1.5-2.5 लीटर शोरबा
• 50 ग्राम चावल
• 3 आलू
• 1 गाजर
• 1 छोटा प्याज
• 4 अचार
• 200-300 ग्राम गोमांस मांस
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च।

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और वनस्पति तेल में भूनें।

खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर में डालें। पका हुआ मांस डालें.

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें. चावल और तलने के साथ एक सॉस पैन में रखें।

मसाले डालकर पकने तक पकाएं।

किसी स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए धीमी कुकर में खाना पकाना सबसे आसान और तेज़ तरीका है, इसकी तैयारी में केवल कुछ मिनट खर्च होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सूप की सभी सामग्री तैयार करने और उन्हें धीमी कुकर में भेजने की ज़रूरत है; जब पकवान तैयार किया जा रहा हो, तो आप सुरक्षित रूप से अपना व्यवसाय कर सकते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम मांस
• 3 आलू
• 3 मसालेदार खीरे
• गाजर
• 50 ग्राम चावल
• 2 कलियाँ लहसुन
• खट्टी मलाई
• काली मिर्च
• 2 तेज पत्ते.

तैयारी:

आलू और मांस को क्यूब्स में काट लें।

गाजर और खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

सूप की सभी सामग्री को धीमी कुकर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें, पानी डालें और खाना पकाना शुरू करें।

परोसने से पहले, सूप को थोड़ा ठंडा होने देना सबसे अच्छा है। पकवान को जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

गोमांस और चावल के साथ स्वादिष्ट सूप. सूप जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें कम से कम सामग्री होती है और पकवान का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है।

यदि सूप बहुत खट्टा हो जाए (यह खीरे की अम्लता पर निर्भर करता है), तो आप इसमें एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस मांस
• 4 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 50 ग्राम चावल
• 5 मसालेदार खीरे
• काली मिर्च।

तैयारी:

मांस काटें. इसे पकने तक पकने दें। फोम हटा दें.

आलू को काट कर मांस में मिला दीजिये.

धुले हुए चावल पकाने के लिए भेजें, पकने तक पकाएँ।

तलने की तैयारी करें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

पैन में खीरे डाल कर भूनिये, मसाले डालिये.

हम सभी इस तथ्य के आदी हो गए हैं कि रसोलनिक शोरबा में पकाया जाने वाला एक समृद्ध मांस सूप है। यह बिना मांस के अचार बनाने की वही विधि है. मांस के बजाय, नुस्खा मांस मसाला का उपयोग करता है। कुछ गृहिणियाँ इस सूप में तले हुए या मसालेदार मशरूम मिलाती हैं।

सामग्री:

• 4 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 4 अचार
• 100 मिली नमकीन
• मांस मसाला पैकेजिंग
• 60 ग्राम चावल.

तैयारी:

चावल को धोकर पकने दें.

आलू और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और चावल में डालें।

गाजर और प्याज को मक्खन में भून लें. भूनने के ऊपर नमकीन पानी डालें। 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें और पकने तक पकाएं।

चिकन ब्रेस्ट, अचार और चावल के साथ हल्का आहार सूप। सूप बिना किसी झंझट के झटपट तैयार हो जाता है. परिणाम एक आसान चिकन पहला कोर्स है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट
• 4-5 अचार
• 3 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 50-70 ग्राम चावल
• काली मिर्च।

तैयारी:

शोरबा को आधी गाजर और प्याज के साथ उबालें।

गाजर और प्याज काट लें. वनस्पति तेल में भूनें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

चावल में एक गिलास पानी डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक सारा पानी उबल न जाए।

खीरे को आधा छल्ले में काट लें.

खीरे को फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

आलू को काट लीजिये.

शोरबा में आलू डालें, चावल डालें और भूनें, मसाले डालकर नरम होने तक पकाएँ।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो कुछ नया पसंद करते हैं। जैतून के साथ सूप स्वाद में बहुत कोमल और असामान्य होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैतून बहुत तीखा स्वाद न दें, डिश में 0.5 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड या 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, 3 लीटर पानी। चावल भी डालें, आप सूप में जौ भी डाल सकते हैं.

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 5 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 0.5 बड़े चम्मच। चावल
• 3 मसालेदार खीरे
• 100 ग्राम बीज रहित जैतून
• काली मिर्च।

तैयारी:

मांस, आलू और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और पकाएं।

चावल को अच्छे से धोकर एक सॉस पैन में रखें।

गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, तैयार होने से 10 मिनट पहले पैन में डालें।

जैतून को छल्ले में काटें और तैयार होने से 2-3 मिनट पहले पैन में रखें।

पकवान को तब परोसना सबसे अच्छा है जब वह कुछ देर तक खड़ा रहे और स्वाद से भरपूर हो जाए।

यह डिश शोरबा से तैयार की जाती है. ऐसा करने के लिए, आपको मांस को 1 घंटे तक पकाना होगा। साथ ही अधिक खट्टेपन के लिए इस सूप में खीरे के अलावा टमाटर का पेस्ट भी शामिल किया जाता है. इन दोनों उत्पादों को स्वाद के लिए मिलाया जाना चाहिए ताकि सूप ज्यादा खट्टा न हो जाए।

सामग्री:

• 3 लीटर शोरबा
• 4 आलू
• 100 ग्राम चावल
• 3 मसालेदार खीरे
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट
• गाजर
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च
• हरियाली
• बे पत्ती।

तैयारी:

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

चावल धो लें. शोरबा में चावल और आलू डालें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, टमाटर के पेस्ट के साथ वनस्पति तेल में भूनें।

खीरे को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें।

पैन में भूनने और मसाले भी डाल दीजिए. पूरी तरह पकने तक पकाएं.

आपके पास हमेशा खाना पकाने के लिए बहुत अधिक समय नहीं होता है। यह रेसिपी त्वरित, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक सूप के लिए है। यह सूप, इसकी संरचना में, रसोलनिक जैसा दिखता है, लेकिन सूप में मांस के बजाय, शिकार सॉसेज रखे जाते हैं, जो सूप में थोड़ा वसा जोड़ता है।

सामग्री:

• 3 आलू
• 1 गाजर
• 3 मसालेदार खीरे
• 1 प्याज
• 3 शिकार सॉसेज
• 50 ग्राम जैतून
• 60 ग्राम चावल
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• काली मिर्च।

आलू को काट कर पकने दीजिये. चावल डालें.

वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें, स्लाइस में कटे हुए सॉसेज डालें। एक सॉस पैन में डालो.

पैन में कटे हुए खीरे और जैतून भी डालें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं।

यह सूप निश्चित रूप से आज़माने लायक है। खाना पकाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स होता है, जो कुछ हद तक अचार के सूप की याद दिलाता है। खीरे को जितना संभव हो उतना खट्टा लेना सबसे अच्छा है, जितना अधिक खट्टा, उतना ही स्वादिष्ट।

सामग्री:

• 4 आलू
• 2.5 लीटर चिकन शोरबा
• 150 ग्राम स्मोक्ड चिकन मांस
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• घर का बना खट्टा क्रीम
• वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• 4 खीरे
• नमक।

तैयारी:

उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और मांस को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

खीरे को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें 100 मिलीलीटर मैरिनेड मिलाएं। 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें.

भुना हुआ और खीरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी तरह पकने तक पकाएं. स्वादानुसार मसाले डालें.

झटपट सूप

यह स्मोक्ड चिकन, चावल और मसालेदार खीरे के साथ सूप की एक त्वरित रेसिपी है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री और समय की आवश्यकता होगी। सूप उज्ज्वल और संतोषजनक निकला।

कई लोगों को रसोलनिक जैसी डिश बहुत पसंद होती है। खीरे और चावल की रेसिपी सभी महिलाएं नहीं जानतीं। आख़िरकार, एक नियम के रूप में, यह व्यंजन मोती जौ से तैयार किया जाता है। चावल एक बेहतरीन विकल्प है. इसलिए, खीरे के साथ सूप खराब नहीं होता है।

बढ़िया दोपहर का भोजन - स्वादिष्ट चिकन सूप

अब हम आपको बताएंगे कि अचार का सूप कैसे बनाया जाता है. खीरे और चावल के साथ नुस्खा काफी सरल है, खाना पकाने की प्रक्रिया हर किसी के लिए समझ में आएगी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी। इस तरह से बनाई गई डिश स्वादिष्ट बनती है.

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

गाजर;

लहसुन की चार कलियाँ;

चार अचार और उतने ही आलू;

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

एक किलोग्राम चिकन;

दो प्याज;

एक गिलास चावल;

मिर्च;

तीन बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई।

10. एक गिलास नमकीन पानी डालें।

11. खाना पकाने के अंत में, शोरबा में कटा हुआ मांस और खीरा डालें। फिर नमकीन पानी में डालें।

12. तैयार सूप को कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम डालें।

शाकाहारी अचार. खीरे और चावल के साथ रेसिपी

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो मांस छोड़ना पसंद करते हैं। यह व्यंजन रात्रिभोज और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन आलू;

बल्ब;

आधा गिलास चावल;

गाजर;

पाँच अचार;

वनस्पति तेल (30 मिलीलीटर पर्याप्त होगा);

टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;

घर पर शाकाहारी सूप बनाना

1. चावल और अचार के साथ अचार का सूप बनाने के लिए, जिसकी विधि लेख में प्रस्तुत की गई है, पहले सामग्री तैयार कर लें। आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें.

2. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें. खीरे के साथ भी ऐसा ही करें.

5. चावल को दस मिनट तक पकने दें, फिर आलू डालें.

6. जब सूप में उबाल आ जाए तो इसमें कटे हुए खीरे डालें और भून लें. बस, अचार तैयार है. इसे प्लेट में डालकर परोसा जा सकता है.

धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूप पकाना

चावल और अचार के साथ अचार का सूप और कैसे बनाएं? मल्टीकुकर में नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्होंने पहले ही यह उपकरण खरीद लिया है। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक प्याज;

तीन मसालेदार खीरे और उतनी ही संख्या में आलू;

गाजर

चिकन थाई;

आधा गिलास चावल;

बे पत्ती;

घर पर खाना बनाना

1. चावल और अचार के साथ, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं? अगर आपको तलना पसंद है तो पहले यह काम कर लीजिए. हम आपको बिना तलने की पेशकश करते हैं।

2. तो, कटोरे में मांस, कटे हुए आलू, चावल (धोए हुए), कसा हुआ प्याज, अचार और गाजर डालें।

4. पानी डालें. "बुझाने" मोड को 90 मिनट पर सेट करें। इस समय के बाद, उपकरण स्वयं बंद हो जाएगा और व्यंजन परोसा जा सकता है।

मसालेदार खीरे के साथ स्वादिष्ट सूप

चावल के साथ अचार कैसे बनायें और इस विधि का पालन करना काफी सरल है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन आलू;

एक गाजर;

बल्ब;

3 बड़े चम्मच. चावल के चम्मच;

डेढ़ लीटर गोमांस शोरबा;

200 ग्राम उबला हुआ गोमांस;

मसाले (आपकी पसंद का);

3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;

चार मसालेदार खीरे;

वनस्पति तेल।

घर पर स्वादिष्ट खाना बनानाएक्स

1. सबसे पहले मांस शोरबा पकाएं. फिर बीफ को मांस के टुकड़ों में बांट लें.

2. चावल को धो लें, चावल को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर पकाएं।

3. इस समय आलू को बड़े क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें.

5. प्याज लें और उसे काट लें.

6. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें.

7. अचार वाले खीरे लें और उन्हें छील लें. फिर इन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

8. जो नमकीन पानी लीक हो गया है उसे सूखाएं नहीं। घर में बने खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

9. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और उसमें कटे हुए प्याज को भून लें. अब नमक डालने की जरूरत नहीं है.

10. प्याज के हल्का ब्राउन होने के बाद इसमें गाजर डाल दीजिए. - छोटी सी आग जलाएं और उस पर सब्जियां भून लें.

11. जब गाजर और प्याज सुनहरे हो जाएं तो उनमें अचार वाला कद्दूकस किया हुआ खीरा (उनसे निकले नमकीन पानी के साथ) मिला दें.

12. फिर पैन में कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च डालें (छह मटर पर्याप्त होंगे)। डिश को धीमी आंच पर पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

14. फिर पैन को आंच से उतार लें, सारी काली मिर्च और तेजपत्ता भी हटा दें।

15. फिर फ्राइंग पैन से सब्जियां पैन में डालें। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें. भोजन को धीमी आंच पर तीस मिनट तक पकाएं।

16. सूप का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो डिश में नमक डालें। लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि टमाटर का पेस्ट और मसालेदार खीरे नमक प्रदान करते हैं। तैयार सूप बहुत स्वादिष्ट है. इसे काली रोटी और खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि खीरे और चावल वाली रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो शाकाहारी व्यंजन पसंद करते हैं। यदि आपको गरिष्ठ भोजन पसंद है, तो वह विकल्प चुनें जिसमें शोरबा या मांस उत्पाद शामिल हों। हमें उम्मीद है कि आपको चावल और खीरे के अचार की कुछ रेसिपी पसंद आएगी.

एक उचित दोपहर के भोजन का मेनू पहले कोर्स के बिना पूरा नहीं होता है। आज हमारी डाइट में अचार होगा. बहुत से लोग इस सूप से परिचित हैं, जिसकी क्लासिक रेसिपी में मांस शोरबा और मोती जौ का उपयोग शामिल है। अचार के सूप के लिए एक अपरिवर्तनीय उत्पाद नमकीन या मसालेदार खीरे हैं, वे पकवान को एक विशिष्ट स्वाद देते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस सूप के प्रबल विरोधी हैं (जो उबले हुए अचार के स्वाद को नहीं पहचानते हैं), रसोलनिक बोर्स्ट और गोभी सूप के बाद पहले पाठ्यक्रमों में तीसरे स्थान पर है।

यह सूप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उन्हें पैन में न डालें, केवल एक अलग प्लेट में परोसते समय।

यदि कुछ व्यंजन अज्ञानता या अनुभवहीनता के कारण खराब हो सकते हैं तो ख़राब अचार बनने की कोई संभावना नहीं है। सब कुछ इतना सरल है कि यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो परिणाम निश्चित रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पाक आनंद होगा। तैयार करें और उन लोगों को अवश्य खिलाएं जो अज्ञात कारणों से उबला हुआ अचार नहीं खाते हैं। वे मूर्ख हैं! यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पुराने दिनों में, गाँव की शादियों के दूसरे दिन, एक दिन पहले खाए गए मादक पेय के बाद शरीर को राहत देने के लिए मेज पर पहले पकवान के रूप में अचार परोसा जाता था।

आइए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

चावल और गोमांस के साथ रसोलनिक

हमारी रेसिपी में, हम सामान्य जौ को चावल से बदलने का सुझाव देते हैं; इस प्रतिस्थापन से अचार का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। चावल का प्रकार वास्तव में मायने नहीं रखता, आप गोल या लम्बे चावल का उपयोग कर सकते हैं। बीफ़ शोरबा वसायुक्त और समृद्ध होता है, इसलिए ठंड के दिनों में चावल और बीफ़ के साथ रसोलनिक दोपहर के भोजन का एक बढ़िया विकल्प है।

2.5-3 लीटर पैन के लिए सामग्री:

• चावल का अनाज - 100 ग्राम;
• हड्डी पर गोमांस - 350 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और पिसी लाल मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ताजी (या सूखी) जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।

चावल और खीरे के साथ अचार का सूप कैसे पकाएं

- मीट तैयार करके अचार बनाना शुरू करें. बहते ठंडे पानी के नीचे हड्डी पर गोमांस को धोएं और 3-लीटर सॉस पैन में रखें। पानी डालें, स्टोव पर रखें और मांस पकने तक उबालें। हड्डी पर गोमांस शोरबा पकाने का समय लगभग एक घंटा है, आप इसे थोड़ी देर और पका सकते हैं ताकि मांस और भी नरम हो जाए और हड्डी से अच्छी तरह अलग हो जाए। तैयार गोमांस को निकालें और ठंडा करें। मांस को तुरंत हड्डी से अलग करें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे वापस पैन में डाल दें, अपने पसंदीदा तुज़िक को हड्डी से उपचारित करें।

शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें। अचार के लिए चावल को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में रखें। आंच को मध्यम कर दें ताकि उबलने की प्रक्रिया बहुत तेज़ न हो।

जब चावल पक रहे हों, तो सब्जियाँ बनाना शुरू कर दें। छिलके और छिलके निकालकर अच्छी तरह धो लें।

आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें और उन्हें मांस और चावल के साथ सॉस पैन में रखें।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें (आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं), प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और भूनने के लिए कटी हुई सब्जियां डालें; तलते समय बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, सब्जी में डालें और टमाटर सॉस डालें। सब्जियों को नरम होने तक हिलाएँ और उबालें (4-6 मिनट के लिए मध्यम आँच पर)।

भुनी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, हिलाएं और चावल के साथ अचार को तब तक पकाते रहें जब तक कि पकवान के सभी घटक पक न जाएं।

खाना पकाने के अंत में, सूप में पिसी हुई लाल मिर्च, नमक (यदि आवश्यक हो) डालें और तेज पत्ता डालें।

चावल के साथ स्वादिष्ट अचार का सूप तैयार है!

टीज़र नेटवर्क

चावल, चिकन और खीरे के साथ रसोलनिक

अगर आपको ऐसे सूप की ज़रूरत है जो ज़्यादा वसायुक्त न हो, तो चावल, चिकन और खीरे के साथ रसोलनिक तैयार करें। शोरबा के लिए चिकन स्तन का उपयोग करते समय, पकवान बहुत हल्का, लगभग आहार बन जाएगा। इस सूप में स्वाद और सुगंध के लिए आमतौर पर बहुत कम मशरूम डाले जाते हैं। शैंपेनोन और सीप मशरूम का नहीं, बल्कि असली सूखे वन मशरूम का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• चावल के दाने - 0.5 कप;
• चिकन मांस - 700-800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 30-40 मिलीलीटर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• ताजा अजमोद और डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम (ड्रेसिंग के लिए) - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. चावल को अच्छी तरह धो लें, फिर पानी से ढककर 40-50 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
2. चिकन को अच्छी तरह धो लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही पानी उबल जाए, झाग हटा दें, आंच कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और मांस पकने तक पकाएं।
3. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. अगर आपके परिवार में हर किसी को सूप में तैरते प्याज के बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. गाजरों को धोइये और छीलिये, मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
5. छिली हुई लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।
6. आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों या टुकड़ों में काट लीजिये.
7. तैयार चिकन को शोरबा से निकालें और पैन में आलू और चावल डालते समय इसे ठंडा होने दें। आंच तेज़ करें और उबाल लें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, मिर्च डालें, आंच कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. इस दौरान एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें, उसमें प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अपने स्वाद के अनुसार गाजर और लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। गाजर के नरम होने तक भूनें, तैयार होने से 2-3 मिनट पहले टमाटर का पेस्ट डालें (आप इसे टमाटर के रस से बदल सकते हैं)।
9. ठंडे चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
10. खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें।
11. फ्राइंग पैन से सब्जियों के साथ खीरे का पालन करें।
12. आंच बंद करने से 1-2 मिनट पहले अचार में तेजपत्ता और चिकन के टुकड़े डाल दीजिए. सूप परोसते समय आप मांस को प्रत्येक व्यक्ति की प्लेट पर रख सकते हैं।
13. ताजी जड़ी-बूटियों को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें।
14. रसोलनिक सूप को चावल और चिकन के साथ परोसते समय, खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चावल और स्टू के साथ रसोलनिक

ऐसे समय होते हैं जब पहली डिश जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है; बच्चे स्कूल से घर आने वाले होते हैं या आपके प्यारे पति दोपहर के भोजन के लिए आने वाले होते हैं। शोरबा पकाने का समय नहीं है? फिर चावल और स्टू के साथ रसोलनिक तैयार करें। आग लगने की स्थिति में एक अच्छी गृहिणी को हमेशा अपनी पेंट्री में सूअर का मांस, बीफ या चिकन स्टू का एक जार रखना चाहिए।

सामग्री:

• मांस स्टू - 1 कैन (350-400 ग्राम);
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाला और मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• चावल - 0.5 कप;
• मसालेदार खीरे 2 पीसी।
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालने के लिए स्टोव पर रखें।
2. - इसी बीच आलू को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. चावल को धोकर ठंडे पानी से ढक दें।
4. प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये, बारीक काट लीजिये (गाजर को आप कद्दूकस कर सकते हैं).
5. जब पानी उबल जाए तो इसमें स्टू डाल दीजिए. अचार के लिए, आप पोर्क या बीफ स्टू का उपयोग कर सकते हैं, फर्क सिर्फ इतना है कि पहला विकल्प अधिक मोटा होगा। बेझिझक जार की पूरी सामग्री को पैन में स्थानांतरित करें, वसा को बहुत अधिक परेशान न करें, इससे सूप अधिक समृद्ध हो जाएगा।
6. अब पैन में आलू और चावल डालें, नमक डालें (लेकिन ऐसा करने से पहले कोशिश करें, शायद स्टू पहले से ही काफी नमकीन था), आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और इसे धीरे-धीरे उबलने दें।
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज डालें, थोड़ा भूनें, फिर गाजर डालें और हिलाएं। आंच धीमी कर दें और गाजर के नरम होने तक भून लें।
8. खीरे को बारीक काट लें और उन्हें फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं। इस स्तर पर, आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं जिनका उपयोग आप आमतौर पर पहला कोर्स तैयार करते समय करते हैं, आप थोड़ा कटा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं।
9. आलू और चावल तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, पैन की सामग्री को पैन में डालें, कुछ तेज पत्ते डालें और थोड़ा और उबाल लें।
10. चावल और अचार के साथ झटपट अचार तैयार है, हो सके तो इसे तुरंत प्लेट में न डालें, इसे कम से कम 15-20 मिनट तक बंद ढक्कन के नीचे पकने दें.

चावल और अचार से स्वादिष्ट अचार का सूप बनाने की युक्तियाँ:

• यदि आप मांस सामग्री का उपयोग किए बिना, केवल पानी के साथ रसोलनिक तैयार करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट दुबला (शाकाहारी) व्यंजन मिलेगा।
• मांस के सह-उत्पादों से बने शोरबा में तैयार किया गया अचार नरम और समृद्ध होता है।
• जो लोग कैलोरी को लेकर ज्यादा सावधान नहीं हैं वे भुने हुए सूअर के मांस की पसलियों का उपयोग करके यह सूप बना सकते हैं।
• अचार के लिए अचार वाले खीरे का उपयोग करना अभी भी बेहतर है; यदि आपके पास कोई नहीं है, तो अचार वाले खीरे लें।
• अचार पकाने से पहले सूप का स्वाद चखें, अगर आपको यह ज्यादा नमकीन लगे तो इसमें थोड़ा सा खीरे का अचार मिला लें.
• प्याज और गाजर के साथ, आप अचार के लिए मीठी शिमला मिर्च भी भून सकते हैं।
• स्टू चुनते समय, सबसे सस्ते विकल्पों पर समझौता न करें, ऐसी संभावना है कि मांस के टुकड़ों के बजाय, आपको कीमा बनाया हुआ मांस या पीट जैसा कुछ मिलेगा। स्टू को कांच के जार में खरीदना सबसे अच्छा है, जहां आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि अंदर क्या है।

रसोलनिक एक सूप है, जिसकी तैयारी के लिए इसकी संरचना में किसी भी नमकीन पानी की उपस्थिति एक शर्त है। रसोइयों के बीच खीरा सबसे लोकप्रिय है। उनके लिए धन्यवाद, सूप का स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा होना चाहिए - ऐसी विशेष खटास के साथ जिसे इसका "कॉलिंग कार्ड" कहा जा सकता है।

आमतौर पर जब इस डिश के बारे में बात होती है तो तुरंत इसका ख्याल आता है। लेकिन हर किसी को, और हमेशा नहीं, मोती जौ पसंद होता है। और, ऐसे लोगों के लिए, खाना पकाने के अन्य विकल्प भी हैं - उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, जौ, या, जैसा कि इस लेख में है, चावल के साथ।

यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी भी दोपहर के भोजन में सूप अवश्य शामिल होना चाहिए। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस चीज से बना है, मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। और रसोलनिक इसी श्रेणी में शामिल है।

तो आइए खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों पर नजर डालें और एक समृद्ध, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए आपको क्या चाहिए।

चावल और खीरे के साथ अचार बनाने की विधि

मुझे हाल ही में इंटरनेट पर यह रेसिपी मिली। उन्हें इस बात में दिलचस्पी थी कि इसमें इतनी बड़ी संख्या में सामग्रियां हैं कि यह स्वादिष्ट होने के अलावा और कुछ नहीं हो सकता। कम से कम मुझे तो ऐसा ही लगा और व्यर्थ नहीं।

आपके द्वारा देखे जाने वाले उत्पादों की लंबी सूची से भयभीत न हों। वहां कुछ भी अलौकिक नहीं है और सभी उत्पाद हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• मांस (गोमांस) - 600 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम
• चावल - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 300 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• अजवाइन - 2 कटिंग
• नमकीन - 1 बड़ा चम्मच।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• साग और हरा प्याज
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, धनिया

तैयारी:

1. सबसे पहले अचार की सारी सामग्री तैयार कर लेते हैं. आलू को छीलकर पानी में भिगो दीजिये. धुले हुए मांस को मध्यम क्यूब्स में काटें।
   गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें कद्दूकस कर लें (आप उन्हें क्यूब्स में भी काट सकते हैं)। खीरे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
   
   और बाकी काम हम खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान करेंगे।
2. पहले चरण में, मांस को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
   

   पानी को मांस को काफी हद तक ढक देना चाहिए।

3. अब पानी में उबाल आने तक इंतजार करें, मांस को थोड़ा उबालें ताकि झाग निकल जाए।
   
   
4. हम पूरी चीज को एक कोलंडर में निकाल देते हैं, पानी से धोते हैं और मांस को साफ पानी में रख देते हैं। अब खाना बनाना शुरू करते हैं.
   
   
5. गोमांस को आधा पकने तक पकाएं और तेज पत्ता और धुले हुए चावल डालें। आइए खाना बनाना जारी रखें।
   
   
6. इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ गाजर और प्याज डालें।
   
   3-4 मिनट के लिए भूनें - अब और नहीं।
7. कटी हुई अजवाइन और शिमला मिर्च डालें।
   
   

   तैयार सूप के चमकीले और गहरे रंग के लिए, हमने लाल बेल मिर्च का उपयोग किया, जिसे हम आपको भी करने की सलाह देते हैं।

   - अब तलने का समय 2 मिनट हो जाएगा.

8. अब इसमें टमाटर, टमाटर का पेस्ट और खीरा डालकर भून लीजिए.
   
   मध्यम आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. मांस में कटे हुए आलू डालें।
   
   

   आप आलू कैसे काटते हैं, इसमें ज्यादा अंतर नहीं है. वही करें जो आपको सबसे अच्छा लगे.

10. जब तक आलू लगभग तैयार हो जाएं, सूप में खीरे का अचार डालकर भून लीजिए.
    
    
11. उबाल आने दें, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार हरा धनिया डालें।
    
    
12. खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

- तैयार अचार को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक पकने दें. अब आप तैयार सूप को टेबल पर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

चिकन और चावल के साथ रसोलनिक

चिकन प्रेमियों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. जैसा कि मैंने पहले कहा, रसोलनिक न केवल गोमांस के साथ, बल्कि सूअर का मांस, कीमा और चिकन के साथ भी तैयार किया जा सकता है। हम इसे आखिरी वाले के साथ करेंगे। सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होगा.

सामग्री:

• चिकन मांस - 250 ग्राम।
• खीरे - 4 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 3/4 कप
• अजमोद

तैयारी:

रसोलनिक को पकाने के 5-10 मिनट बाद परोसना सबसे अच्छा है। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर बनता है.

धीमी कुकर में अचार का सूप कैसे पकाएं?

कई व्यंजनों की तरह, रसोलनिक को भी धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। स्पष्टता के लिए, मैं आपको एक वीडियो रेसिपी पेश करता हूं जो मुझे बहुत दिलचस्प लगी। मुझे लगता है इसका स्वाद भी बहुत अच्छा है. किसी भी तरह, जब तक आप कोशिश नहीं करेंगे तब तक आपको कभी पता नहीं चलेगा। देखने का मज़ा लें!

क्या आपने इस रेसिपी से खाना पकाने की कोशिश की है? कृपया टिप्पणी में साझा कीजिए।

चावल और मसालेदार खीरे के साथ अचार की क्लासिक रेसिपी

ऐसी स्थिति की कल्पना करें जब आपको अचार चाहिए, लेकिन अचार नहीं है। क्या करें? हमेशा एक रास्ता होता है. आइए इन्हें अचार वाले से बदल दें। यह सूप क्लासिक संस्करण से भी बदतर नहीं है।

मैं ऐसे लोगों को भी जानता हूं जिन्हें अचार वाले खीरे से भी ज्यादा अचार वाला खीरा पसंद है। हो सकता है एक बार इसे ट्राई करने के बाद आप भी इस खास कुकिंग ऑप्शन को चुन लें.

सामग्री:

• टर्की मांस - 300 ग्राम।
• चावल - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• हरी प्याज
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी।

प्रेगोटअद्यतन:

यह पूरी रेसिपी है. छोटी-छोटी बातों को छोड़कर, यह व्यावहारिक रूप से अन्य व्यंजनों से अलग नहीं है। लेकिन फिर भी इसका स्वाद अलग होता है. और यह क्या है, यह जानने के लिए आपको बस इसे पकाने की कोशिश करने की जरूरत है। बॉन एपेतीत!

इस नोट पर, मैं आज के लेख को समाप्त करना चाहता हूं और अगले अंक तक आपको अलविदा कहना चाहता हूं। बार-बार वापस आएं, टिप्पणियाँ छोड़ें और अपने दोस्तों के साथ नई रेसिपी साझा करें। आपके ध्यान और समय के लिए धन्यवाद.

इस तरह के स्वादिष्ट पहले कोर्स की विधि हमें पिछले समय से ही ज्ञात है, जैसे। परंपरागत रूप से इसे "कल्या" कहा जाता था, जो कि क्वास और खीरे के नमकीन पानी, मोती जौ और कैवियार दोनों के साथ तैयार किया जाता था। अतीत में, इस सूप को न केवल इसके अद्भुत स्वाद के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी सम्मानित और पसंद किया जाता था, जो हैंगओवर के लक्षणों से पूरी तरह निपटते हैं।

आजकल, यह व्यंजन लगभग हर परिवार में तैयार किया जाता है, केवल इसमें शामिल सामग्रियों को आंशिक रूप से बदला जाता है और इस तरह नए स्वाद जोड़े जाते हैं। यह खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, केवल एक चीज यह है कि आपको उन्हें कभी भी पैन में नहीं डालना चाहिए, केवल उन्हें सर्विंग प्लेट पर परोसते समय ही डालना चाहिए।

चिकन, चावल और अचार के साथ रसोलनिक - चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• चिकन - 500 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पैन में पानी डालें, उसमें चिकन डालें, अजमोद की एक टहनी डालें और आग पर रख दें।

इस बीच, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

तीन खीरे को मोटे कद्दूकस पर रखें और उन्हें थोड़े से पानी, लगभग 250 मिलीलीटर में 15 मिनट तक उबालें।

फिर हम उबले हुए चिकन को शोरबा से निकालते हैं और उसमें धुले हुए चावल डालते हैं। 5-7 मिनट बाद इसमें कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं.

इस बीच, हमें चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करना होगा और इसे टुकड़ों में काटना होगा।

अब जब आलू और चावल तैयार हो गए हैं, तो सूप में चिकन, तली हुई सब्जियां और खीरे डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें, फिर मिलाएँ।

इसे कुछ देर पकने दें और खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

चिकन अचार रेसिपी

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम
• शोरबा - 2 लीटर
• आलू - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी।
• नमकीन - 250 मिली
• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• बे पत्ती - 2 पीसी
• अजमोद और डिल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमें चावल को नमकीन पानी में उबालना होगा, फिर इसे ठंडे पानी से धोना होगा और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए इसे छलनी पर रखना होगा।

3. फिर छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते चिकन शोरबा में डाल दें।

4. इस बीच, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।

5. जब आलू नरम हो जाएं तो उसमें भुनी हुई सब्जियां, कटे टमाटर, तेजपत्ता, पका हुआ खीरा, उबला हुआ चिकन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, चावल और बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

7. ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकने दें, फिर प्लेट में रखें, खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

मांस के साथ स्वादिष्ट अचार

सामग्री:

• पानी - 3 लीटर
• मांस - 400 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल
• मसालेदार खीरे - 300 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी
• टमाटर का रस - 150 मि.ली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली
• बे पत्ती
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें पहले से कटे हुए मांस के टुकड़े डालें और उबाल लें। फिर पहले शोरबा को छान लें, नया पानी डालें और उबलने के क्षण से 40 मिनट तक पकाएं।

गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटे हुए खीरे का एक छोटा क्यूब डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

फिर टमाटर का रस डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब, समय बीत जाने के बाद, धुले हुए चावल को शोरबा में डालें, और 5 मिनट के बाद, आलू को क्यूब्स, तेज पत्ते में काट लें और आलू तैयार होने तक पकाते रहें।

स्वाद के लिए भूनना, मसाले, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

आँच से उतारें, ढक्कन से ढकें, इसे थोड़ा पकने दें और परोसें।

धीमी कुकर में रसोलनिक कैसे पकाएं

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
• खीरे का अचार - 100 मि.ली
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• हरियाली
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करें। फिर इसमें छोटे-छोटे कटे हुए प्याज, गाजर और मसालेदार खीरे डालें।

2. खीरे का नमकीन पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और ढक्कन खोलकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, समय ख़त्म होने तक पकाएँ।

4. पानी भरें, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें।

5. लगभग आधे घंटे के बाद, शोरबा में भुनी हुई सब्जियां, मसाले, स्वादानुसार नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और पूरे द्रव्यमान को मिलाएं।

6. फिर से ढक्कन बंद करें और कार्यक्रम समाप्त होने तक पकाएं।

7. तैयार सूप को कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मांस के बिना सॉसेज के साथ रसोलनिक (वीडियो)

यह सुगंधित और संतोषजनक सूप न केवल मांस शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सॉसेज लें, यह जल्दी पक जाता है और इस व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद पैदा करता है, लगभग हर कोई इसे पसंद करता है, और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे पका सकता है।

बॉन एपेतीत!!!