स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति दिन कितने चिकन अंडे खाए जा सकते हैं। अंडे और कोलेस्ट्रॉल: स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आप कितने अंडे खा सकते हैं

लेख में हम बताते हैं कि वयस्कों, बच्चों और एथलीटों के लिए प्रति दिन कितने अंडे खाए जा सकते हैं। आपको उत्पाद की कैलोरी सामग्री और संरचना का पता चल जाएगा। हम यह पता लगाएंगे कि जर्दी या प्रोटीन अधिक उपयोगी क्या है, और वे किसके लिए contraindicated हैं।

चिकन अंडे बहुत स्वस्थ होते हैं, लेकिन इनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

चिकन अंडे का उच्च पोषण मूल्य होता है। कैलोरी 100 जीआर। उत्पाद 157 किलो कैलोरी।

चिकन अंडे में शामिल हैं:

• प्रोटीन;
• वसा;
• कार्बोहाइड्रेट;
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• स्टेरोल्स;
• वसा अम्ल;
• विटामिन ए;
• बी विटामिन;
• विटामिन डी;
• विटामिन ई;
• विटामिन K;
• पानी;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• गंधक;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम।

विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर संरचना के बावजूद, अत्यधिक खपत वाले चिकन अंडे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।. डॉक्टरों की स्पष्ट सिफारिशें हैं जो कहते हैं कि आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कितने अंडे खा सकते हैं। आइए उन पर विचार करें।

आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं

यह समझने के लिए कि एक वयस्क प्रति दिन कितने अंडे खा सकता है, विशेषज्ञों ने उत्पाद के लाभकारी गुणों का अध्ययन किया और खपत दर निर्धारित की। 1 अंडे के पौष्टिक गुण एक गिलास दूध और 50 ग्राम मांस के अनुरूप होते हैं। चिकन के अंडे शरीर द्वारा 97% अवशोषित होते हैं। अपने उच्च पोषण मूल्य और उच्च पाचनशक्ति के कारण, उत्पाद को चिकित्सीय आहार में शामिल किया गया है।

स्वास्थ्य समस्याओं की अनुपस्थिति में, चिकन अंडे का सेवन रोजाना, उचित मात्रा में किया जा सकता है।. डॉक्टर खाने की सलाह देते हैं - प्रति दिन 1-2 अंडे से ज्यादा नहीं।

उसी समय, यदि आप चिकित्सीय आहार पर हैं, तो खपत दर घटकर प्रति सप्ताह 2-3 हो जाती है। जोखिम समूह उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोग हैं। उन्हें अपने अंडे का सेवन प्रति सप्ताह 1-2 तक कम करना चाहिए या उन्हें पूरी तरह से खत्म कर देना चाहिए।

जीवन के दूसरे वर्ष से अंडे को बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। एक साल का बच्चा कितने अंडे खा सकता है, इस सवाल का जवाब देते हुए, डॉक्टर सहमत हैं - प्रति सप्ताह 1। धीरे-धीरे, आप अंडों की संख्या प्रति सप्ताह 3-4 तक बढ़ा सकते हैं। बच्चों को उबले अंडे दिए जाने चाहिए। वे बेहतर अवशोषित होते हैं और अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखते हैं।

चिकन अंडे एथलीटों का पसंदीदा उत्पाद है। उच्च शारीरिक परिश्रम के कारण, शरीर भोजन को तेजी से संसाधित करता है, इसलिए एथलीट स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना खाए गए अंडों की संख्या बढ़ा सकते हैं।

यह समझने के लिए कि एक एथलीट प्रति दिन कितने अंडे खा सकता है, आपको लक्ष्य पर निर्णय लेने की आवश्यकता है - मांसपेशियों को प्राप्त करना या सूखना। मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए, वे प्रति दिन 10 अंडे खाते हैं, सुखाने की अवस्था में, एथलीट योलक्स को आहार से बाहर करते हैं और प्रति दिन 10-20 प्रोटीन का सेवन करते हैं।

आप प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं

अंडे की खपत की दैनिक दर के आधार पर, आप गणना कर सकते हैं कि आप वयस्कों, बच्चों और एथलीटों के लिए प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं। यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद तला हुआ के बजाय उबला हुआ खाना सबसे अच्छा है। नरम-उबले या कठोर उबले अंडे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं और इसे "उपयोगी" कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त करते हैं, जिसके बिना यह सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है। एक तला हुआ उत्पाद हानिकारक है - यह शरीर को "खराब" कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त करता है।

वयस्कों, बच्चों और एथलीटों के लिए

वयस्कों के लिए, स्वास्थ्य समस्याओं के बिना, प्रति सप्ताह 6-7 अंडे तक खाना उपयोगी है। डॉक्टर हर दूसरे दिन इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अंडे बच्चे के शरीर के सामान्य विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। यदि बच्चे को इस उत्पाद से एलर्जी नहीं है, तो इस प्रश्न का उत्तर देते हुए - एक बच्चा प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकता है, डॉक्टर निम्नलिखित सिफारिशें देते हैं:

• 2 से 3 साल के बच्चे - 3 जर्दी;
• 4 से 6 साल तक - 3 अंडे;
• 7 से 12 साल तक - 5 अंडे।

एथलीटों के शरीर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन मौजूद होना चाहिए। कड़ी मेहनत के बाद मांसपेशियों की रिकवरी के लिए यह आवश्यक है। यह देखते हुए कि एथलीटों में अंडे की खपत की दर आम लोगों की तुलना में अधिक है, उन्हें 1-2 दिनों के लिए ब्रेक लेने और इस उत्पाद का उपयोग केवल उन्नत प्रशिक्षण के दिनों में करने की आवश्यकता है।

डायटेटिक्स में चिकन अंडे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद का उच्च पोषण मूल्य है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है। वजन घटाने के चरण में आपको सुबह अंडे खाने की जरूरत है। यदि आप उन्हें रात के खाने के लिए पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको जर्दी को मना कर देना चाहिए। आहार के साथ आप कितने अंडे खा सकते हैं, इस सवाल का जवाब देते हुए, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं - प्रति सप्ताह 5-6।

चिकन अंडे के साथ, बटेर अंडे भी कम लोकप्रिय नहीं हैं। आइए आपको बताते हैं कि आप रोजाना कितना बटेर अंडे खा सकते हैं।

आप प्रतिदिन कितना बटेर अंडे खा सकते हैं

कोई कम उपयोगी बटेर अंडे नहीं

बटेर अंडे बच्चों के आहार और चिकित्सीय आहार में शामिल हैं। यह उत्पाद चिकन अंडे का एक विकल्प है, खासकर यदि आपको चिकन प्रोटीन से एलर्जी है।

यह समझने के लिए कि आपको प्रति दिन बटेर अंडे खाने की कितनी आवश्यकता है, आपको उत्पाद की संरचना और पोषण मूल्य पर विचार करना चाहिए। मुर्गी के अंडे के विपरीत, बटेर के अंडे में 2.5 गुना अधिक विटामिन, 4.5 गुना अधिक आयरन और 5 गुना अधिक पोटेशियम और फास्फोरस होता है।

बटेर के अंडे साल्मोनेला संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं, जो चिकन अंडे पर इस उत्पाद का एक फायदा भी है। उन्हें सुरक्षित रूप से कच्चा खाया जा सकता है।

एक वयस्क स्वस्थ व्यक्ति के लिए बटेर अंडे का दैनिक सेवन 5-6 टुकड़े है, बुजुर्गों के लिए - 4 टुकड़े। प्रति सप्ताह कितने बटेर अंडे खाए जा सकते हैं, इस सवाल का जवाब देते हुए, विशेषज्ञों का कहना है - 20-25 पीसी से अधिक नहीं।

बटेर अंडे जीवन के पहले वर्ष के बाद बच्चों के आहार में शामिल होते हैं। यह उत्पाद मस्तिष्क के कार्य को सामान्य करता है, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है। पोषण विशेषज्ञों ने निर्धारित किया है कि एक बच्चा प्रति दिन कितने बटेर अंडे खा सकता है:

• 3 साल से कम उम्र के बच्चों को 1-2 अंडे देने की सलाह दी जाती है;
• 4 से 10 साल की उम्र से - 3 टुकड़े;
• 11 से 18 वर्ष की आयु तक - 4 पीसी।

अधिक उपयोगी प्रोटीन या जर्दी क्या है

प्रोटीन में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। 100 जीआर में। अंडे में 10 जीआर होता है। गिलहरी।

जर्दी में बड़ी मात्रा में वसा होता है। मूल रूप से, ये पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो शरीर पर हानिकारक प्रभाव नहीं डालते हैं। संतृप्त फैटी एसिड अंडे के कुल द्रव्यमान का 1% से अधिक नहीं बनाते हैं।

साथ ही जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसका उच्च स्तर स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। एक जर्दी में 570 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

इसके साथ ही जर्दी में कोलीन और लेसिथिन होता है, जो शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और तंत्रिका कोशिकाओं के पोषण में शामिल होता है। लेसिथिन मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, स्मृति में सुधार करता है और स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है।

अलग-अलग समय पर अंडे खाने की अलग-अलग सलाह दी जाती थी। ऐसा माना जाता था कि प्रोटीन शरीर के लिए अधिक उपयोगी होते हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि अंडे के मध्यम सेवन से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। यदि आपने हृदय और पाचन तंत्र का उल्लंघन देखा है, तो अंडे का सेवन सीमित होना चाहिए। इस उत्पाद में कई contraindications हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

एथलीटों के लिए चिकन अंडे कैसे खाएं, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

अंडे किसे नहीं खाने चाहिए

अंडे के उपयोग के लिए मतभेद:

• ऊंचा कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
• कार्डियक इस्किमिया;
• सोरायसिस;
• अंतड़ियों में रुकावट;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया।

क्या याद रखना

1. विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वयस्क प्रति दिन 1-2 चिकन अंडे, प्रति सप्ताह 6-7 से अधिक नहीं खाते हैं। बटेर अंडे की खपत दर प्रति दिन 5-6 है।
2. जीवन के दूसरे वर्ष से शुरू होकर, अंडे को धीरे-धीरे बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है।
3. एथलीट यह निर्धारित करते हैं कि मांसपेशियों को सुखाने या प्राप्त करने के लिए कार्यों के आधार पर प्रति दिन कितने अंडे का सफेद खाया जा सकता है।
4. अंडे का प्रयोग बुजुर्गों में सावधानी के साथ करना चाहिए। उम्र के साथ, उत्पाद शरीर द्वारा कम अवशोषित होता है।

अंडे ज्यादातर लोगों के आहार में एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में या सभी प्रकार के व्यंजनों के अवयवों में से एक के रूप में शामिल होते हैं। इनका सेवन एक निश्चित मात्रा में करना चाहिए, जो व्यक्ति की उम्र, उसकी शारीरिक गतिविधि, आहार का पालन करने की आवश्यकता या इच्छा पर निर्भर करता है। यह भी मायने रखता है कि यह उत्पाद किस रूप में आहार में शामिल है।

अंडे की संरचना और कैलोरी सामग्री

चिकन अंडे विटामिन और रासायनिक तत्वों से भरपूर होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि:

• विटामिन डी, ए, पीपी, सी, के, एच, ई, समूह बी;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• जस्ता;
• सोडियम;
• फ्लोरीन;
• सेलेना;
• ताँबा;
• ग्रंथि;
• फास्फोरस;
• मैंगनीज;
• क्लोरीन;
• आयोडीन;
• गंधक;
• मोलिब्डेनम;
• निकल;
• कोबाल्ट;
• बोरॉन;
• सिलिकॉन।

मुर्गी के अंडे की जर्दी फैटी एसिड से भरपूर होती है - ओलिक, पामिटिक, लिनोलिक, पामिटोलिक, स्टीयरिक, लिनोलेनिक, मिरिस्टिक। प्रोटीन प्राकृतिक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (10%) से भरपूर होता है। जर्दी में ही कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है, इसके नुकसान को लेसिथिन और कोलीन द्वारा संतुलित किया जाता है।

मुर्गी के अंडे में 74% पानी, 12.5% ​​प्रोटीन, 12% वसा और 0.7% कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

बटेर के अंडे में 2 गुना अधिक विटामिन होते हैं। पोटैशियम, आयरन और फॉस्फोरस चार गुना मात्रा में मौजूद होता है। उत्पाद अन्य खनिजों में भी समृद्ध है:

• स्लेटी;
• ताँबा;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• मैंगनीज;
• मैग्नीशियम।

बटेर के अंडे लाइसिन, सिस्टीन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक और एसपारटिक एसिड से भरपूर होते हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा 600 मिलीग्राम है।

बटेर के अंडे में 73% पानी, 13% वसा, 12% प्रोटीन और 0.6% कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कैलोरी के मामले में चिकन और बटेर अंडे बराबर होते हैं। पहले उत्पाद के 100 ग्राम में 157 किलो कैलोरी, दूसरा - 168 कैलोरी। उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होती है। यदि अंडा नरम-उबला हुआ या कठोर उबला हुआ है, तो इसकी कैलोरी सामग्री कच्चे उत्पाद से भिन्न नहीं होती है। वनस्पति तेल में तले हुए एक अंडे में 5 गुना अधिक कैलोरी होती है।

आप प्रति दिन कितने चिकन अंडे खा सकते हैं?

आपको चिकन अंडे का सही उपयोग करने की आवश्यकता है। विभिन्न श्रेणियों के लोगों के आहार में इस उत्पाद की कुछ मात्रात्मक सीमाएं हैं:

• एक स्वस्थ वयस्क को प्रति दिन 2 से अधिक अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए। एक हफ्ते में, विशेषज्ञ 7 टुकड़ों से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं।
• बच्चे प्रति सप्ताह 3-4 अंडे खा सकते हैं। आप जीवन के दूसरे वर्ष में ऐसे उत्पाद को आहार में शामिल कर सकते हैं। आपको प्रति सप्ताह एक टुकड़े से शुरू करना चाहिए। पहली बार पूरा अंडा नहीं, बल्कि आधा देना बेहतर है।
• एथलीट अधिक मात्रा में उत्पाद का उपभोग कर सकते हैं, क्योंकि उच्च भार के प्रभाव में, शरीर द्वारा भोजन का पाचन कई गुना तेजी से होता है। यदि आप पूरे अंडे खाते हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपने आप को प्रति दिन 3-5 टुकड़ों तक सीमित रखें। उत्पाद को हर 2-3 दिनों में आहार में शामिल करना बेहतर होता है। मांसपेशियों का निर्माण करते समय, आप प्रति दिन एक दर्जन अंडे तक खा सकते हैं। सुखाने के समय, वे केवल प्रोटीन तक ही सीमित होते हैं - इनका सेवन प्रति दिन 20 ग्राम तक किया जा सकता है।
• वृद्ध लोगों को खुद को एक दिन में एक अंडे तक सीमित रखना चाहिए। उत्पाद की समान मात्रा को एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए रखा जाना चाहिए।

मुर्गी के अंडे के सेवन की दर स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करती है। कई बीमारियों और चिकित्सीय आहारों में आहार समायोजन की आवश्यकता होती है।

आप प्रति दिन कितने बटेर अंडे खा सकते हैं?

बटेर अंडे को चिकन उत्पाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है और सक्रिय रूप से चिकित्सा और आहार पोषण में उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद के लाभों के बावजूद, आपको इसकी मात्रा को दैनिक मेनू में सीमित करना चाहिए। बटेर अंडे विटामिन और कुछ ट्रेस तत्वों से अत्यधिक संतृप्त होते हैं, इसलिए उनके दुरुपयोग को बाहर रखा जाना चाहिए।

आहार में बटेर अंडे शामिल करते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• स्वस्थ वयस्क प्रति दिन 6 टुकड़े तक खा सकते हैं।
• वृद्ध लोगों के लिए, बटेर अंडे की संख्या प्रति दिन 4 टुकड़ों तक सीमित होनी चाहिए।
• बच्चों को एक साल से ऐसा उत्पाद दिया जा सकता है। 3 साल तक, प्रति दिन 1-2 बटेर अंडे की अनुमति है, जिसके बाद मानदंड को 3 टुकड़ों तक बढ़ाया जा सकता है। 11 साल की उम्र से बच्चे एक दिन में 4 अंडे खा सकते हैं।
• एथलीट प्रति दिन 20 बटेर अंडे तक खा सकते हैं। महिलाओं के लिए इस दर को घटाकर 14 पीस कर देना चाहिए। इस राशि को एक बार में नहीं खाना चाहिए, बल्कि पूरे दिन बांटना चाहिए। बड़ी मात्रा में उत्पाद का उपयोग करते समय, महीने में एक बार 1-2 सप्ताह का ब्रेक लेने की सिफारिश की जाती है।

प्रति दिन बटेर अंडे की स्वीकार्य संख्या के बावजूद, प्रति सप्ताह उनकी खपत को 20-25 टुकड़ों तक सीमित करना महत्वपूर्ण है।

प्रोटीन और जर्दी के उपयोग की विशेषताएं

अंडे के सही उपयोग के बारे में कई मत हैं। कुछ लोग बिना किसी हिचकिचाहट के पूरे उत्पाद को खा लेते हैं, अन्य लोग जर्दी को अलग करके कम मात्रा में खाते हैं या इसे पूरी तरह से बाहर कर देते हैं। वास्तव में, जर्दी से इनकार करते हुए, एक व्यक्ति को उत्पाद में निहित कुछ लाभकारी पदार्थ प्राप्त नहीं होते हैं।

यदि उपचार, वजन घटाने या सुखाने (खेल में) के उद्देश्य से आहार द्वारा इसकी आवश्यकता नहीं है, तो आपको प्रोटीन को योलक्स से अलग नहीं करना चाहिए। अंडे के दोनों घटकों का समग्र रूप से उपयोग करने पर, एक व्यक्ति को एक प्रोटीन की तुलना में 2 गुना अधिक प्रोटीन प्राप्त होता है। उत्पाद का जैविक मूल्य भी बढ़ता है।

कच्चे प्रोटीन का सेवन न करें, क्योंकि इनमें एविडिन होता है। यह ग्लाइकोप्रोटीन बायोटिन (विटामिन बी) के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

अंडे खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

चिकन अंडे से साल्मोनेलोसिस का खतरा होता है, इसलिए वे खतरनाक कच्चे होते हैं। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह बटेर के अंडों पर लागू नहीं होता है, लेकिन हाल के अध्ययनों में उनके गोले पर साल्मोनेला के निशान पाए गए हैं।

अंडे को कच्चा नहीं खाना चाहिए, सिर्फ साल्मोनेला संक्रमण के खतरे के कारण ही नहीं। इस मामले में प्रोटीन का आत्मसात 2 गुना कम किया जाता है। नतीजतन, अपघटन उत्पाद बनते हैं, जो बंद हो जाते हैं जठरांत्र पथ.

ताजा (घर का बना) कच्चे अंडे खाने का एक प्लस है - विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की अधिकतम मात्रा प्राप्त करना। लेकिन स्टोर से उत्पाद बिना किसी प्रतिबंध के गर्मी उपचार के अधीन होना बेहतर है।

कच्चे अंडे खाते समय, उनमें सेब का सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाने की सलाह दी जाती है ताकि अम्लीय वातावरण रोगाणुओं को नष्ट कर दे। वहीं, कई विशेषज्ञ बटेर (5 मिनट) और चिकन (10 मिनट) अंडे को उबलते पानी में उबालने के बाद ही साल्मोनेला के पूर्ण विनाश की घोषणा करते हुए इन तरीकों को बेकार मानते हैं।

अंडे खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें नरम-उबला हुआ उबाल लें। यह याद रखना चाहिए कि जितना अधिक उत्पाद गर्मी उपचार के अधीन होता है, उतने ही कम उपयोगी पदार्थ उसमें रहते हैं।

कठोर उबले अंडे कम पचते हैं, लेकिन एक और फायदा है। इस तरह से तैयार उत्पाद में एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, अर्थात पाचन के लिए ऊर्जा की लागत इसकी कैलोरी सामग्री से अधिक होती है।

तले हुए अंडे को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। ऐसे पकवान में बहुत कम लाभ होता है। यदि आप तले हुए अंडे नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो आपको तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करना होगा। सबसे अच्छा विकल्प सूखा तलना है।

मतभेद और प्रतिबंध

उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ, खाए गए अंडों की संख्या प्रति सप्ताह 2 तक सीमित होनी चाहिए। यदि आप केवल प्रोटीन का उपयोग करते हैं, तो प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं है।

कुछ लोगों को अंडे का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के अलावा, यह उन लोगों पर लागू होता है जो इससे पीड़ित हैं:

• अंडे के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• सोरायसिस;
• इस्केमिक दिल का रोग;
• अंतड़ियों में रुकावट।

अंडे में कोलेस्ट्रॉल के बारे में मिथक और सच्चाई

अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है, यही वजह है कि उन्हें हृदय प्रणाली के लिए हानिकारक माना जाता है और सामान्य अवस्थास्वास्थ्य। वास्तव में, यह नुकसान अतिरंजित है।

आइए मिथकों को सच्चाई से अलग करने के लिए अंडों में कोलेस्ट्रॉल के बारे में कुछ तथ्य देखें:

कोलेस्ट्रॉल वसा है

वास्तव में, इस कार्बनिक यौगिक में वसा के समान मोमी बनावट होती है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल उच्च और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन द्वारा दर्शाया जाता है।

दूसरा विकल्प खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, क्योंकि इस मामले में पदार्थ धमनियों की दीवारों पर जमा होता है। महत्वपूर्ण जमा के साथ, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होता है, जो विभिन्न जटिलताओं से भरा होता है।

अगर आप उबले अंडे खाते हैं या वनस्पति तेल में भूनते हैं, तो शरीर को अच्छा कोलेस्ट्रॉल मिलेगा। यदि आप तलने के लिए पशु वसा (लार्ड, मक्खन) का उपयोग करते हैं, तो खराब कोलेस्ट्रॉल बनता है।

अंडे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं

अध्ययनों से पता चलता है कि ज्यादातर लोगों के लिए, इस उत्पाद को खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बदलता है। कुछ उपभोक्ताओं के लिए, यह बढ़ता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में। यदि आप इसकी तुलना संतृप्त और ट्रांस वसा के प्रभाव से करते हैं, तो अंतर बहुत बड़ा है।

अंडे में लेसिथिन होता है। यह वसा जैसा पदार्थ उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन यानी अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में सक्षम है। लेसिथिन तरल रूप में कोलेस्ट्रॉल के संरक्षण को सुनिश्चित करता है, ताकि रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा न हो।

लेसिथिन कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, और न केवल वह जो अंडे के साथ शरीर में प्रवेश करता है, बल्कि वह भी जो इसमें पहले से मौजूद है। यह पदार्थ एंजाइमों को भी सक्रिय करता है जो वसा को तोड़ते हैं और लिपिड चयापचय में सुधार करते हैं।

अनुशंसित से अधिक अंडे न खाएं। जब तक शरीर या खेल (आहार) पोषण की स्थिति से अन्यथा आवश्यक न हो, योलक्स के साथ प्रोटीन को तैयार करने और उपयोग करने का सही तरीका चुनना महत्वपूर्ण है।

अंडे को खेल से जुड़े लगभग सभी लोगों के दैनिक आहार में शामिल किया जाता है। जो काफी तार्किक है, क्योंकि यह प्रोटीन का एक स्रोत है जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जिसका मूल्य लगभग 100% तक अवशोषित होने की क्षमता में निहित है। इसके अलावा, अंडे का सफेद भाग ल्यूसीन, थ्रेओनीन और अन्य अमीनो एसिड से भरपूर होता है। रोजाना एक अंडा आयरन की दैनिक खुराक का 5%, जिंक का 4% और कैल्शियम का 3% होता है। ऐसा लगता है कि इस स्थिति में आप इस उत्पाद में खुद को सीमित नहीं कर सकते। हालाँकि, यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं। साथ में पोषण विशेषज्ञ ओल्गा शुम्सकाया सौंदर्य हैकजानिए आप एक दिन में कितने अंडे खा सकते हैं और क्यों।

सावधानी: कोलेस्ट्रॉल!

अंडे को तब तक बिल्कुल हानिरहित भोजन माना जाता था जब तक कि वैज्ञानिकों ने उनमें निहित कोलेस्ट्रॉल के खतरों के बारे में बात करना शुरू नहीं किया। आमलेट प्रेमियों ने तुरंत गेंद को यह कहते हुए मारा कि यह कोलेस्ट्रॉल हल्का है, क्योंकि यह प्रोटीन में निहित अमीनो एसिड ल्यूसीन द्वारा बेअसर हो जाता है। कौन सही है?

डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञों ने प्रति दिन कोलेस्ट्रॉल की एक सुरक्षित दर स्थापित की है: 300 मिलीग्राम से अधिक नहीं। एक अंडे की जर्दी में लगभग 200 मिलीग्राम होता है। यदि आप इस सिद्धांत का पालन करते हैं, तो यह पता चलता है कि आदर्श प्रति दिन 1.5 अंडे हैं?

कई सालों से, घरेलू पोषण विशेषज्ञों ने सभी से हर तीन दिनों में दो अंडे के मानदंड को कम करने का आग्रह किया है। हालाँकि, पुस्तक "एनसाइक्लोपीडिया ऑफ़ डेल्यूजन्स" के लेखक एस ए मज़ुरकेविच कहते हैं कि इसका कोई मतलब नहीं है। एक स्वस्थ, सक्रिय व्यक्ति आसानी से एक दिन में 1-2 अंडे खरीद सकता है। एक और बात यह है कि मेनू विविध और संतुलित होना चाहिए।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की भी यही राय है (हालाँकि यह कोलेस्ट्रॉल से हृदय रोग की ज़िम्मेदारी को दूर नहीं करता है)। बहुत पहले नहीं, उसने 14 साल तक चलने वाले अध्ययनों के परिणाम प्रकाशित किए! इस दौरान विशेषज्ञों ने 120 हजार लोगों की गैस्ट्रोनॉमिक आदतों का अध्ययन किया। यह पता चला कि प्रति सप्ताह 14 अंडे तक सेवन करने वालों में कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के विघटन के मामलों की संख्या उतनी ही थी, जिन्होंने अपनी खपत को घटाकर दो कर दिया था। अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञों का फैसला: प्रति सप्ताह 6-7 अंडे!

पोषण विशेषज्ञ ओल्गा शुम्सकाया का कहना है कि अंडे में निहित कोलेस्ट्रॉल वास्तव में स्वस्थ, वयस्क व्यक्ति के लिए खतरनाक नहीं है, लेकिन वसा स्वास्थ्य और आकृति दोनों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है: " एक जर्दी में लगभग 7 ग्राम वसा होती है। तदनुसार, तीन अंडों का एक आमलेट 21 ग्राम है। दैनिक लिपिड सेवन 18 से 25 ग्राम तक होता है। इसलिए, यह तर्कसंगत है कि इस तरह के नाश्ते के बाद आपको दिन के दौरान अपने आप को वसा के सेवन तक सीमित रखना चाहिए।. और यह बात पूरी तरह से सही नहीं है। हमारे आहार में न केवल पशु, बल्कि वनस्पति वसा भी होना चाहिए।».

एक ज्ञात मामला है जब ग्रेट ब्रिटेन के एक निवासी ने 15 वर्षों तक प्रतिदिन 25 अंडे खाए और साथ ही साथ उसकी रक्त वाहिकाएं एक भी एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका के बिना सही स्थिति में थीं। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखे बिना विवाद को हल करना असंभव है।

« दैनिक आहार में अंडे की अनुमेय सामग्री न केवल स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति पर निर्भर करती है, बल्कि वजन पर भी निर्भर करती है, -

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रतिदिन खाए जा सकने वाले अंडों की अधिकतम संख्या वैज्ञानिक डेटा है। क्या मुझे केवल प्रोटीन खाना चाहिए, या क्या मैं पूरे अंडे खा सकता हूँ?

आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं?

बहुत से लोग मानते हैं कि अंडे के सभी लाभों के बावजूद, एक दिन में 3-4 से अधिक अंडे खाने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाएगा, जो बदले में, हृदय रोगों को जन्म देगा।

इस मिथक की उत्पत्ति स्पष्ट है - प्रत्येक अंडे में 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और 5 ग्राम वसा होता है। लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है, और अंडे का सेवन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जुड़ा नहीं है, चाहे आप इनमें से कितने भी अंडे खा लें।

कोलेस्ट्रॉल - अच्छा या बुरा?

यह समझना महत्वपूर्ण है कि शरीर को प्रतिरक्षा कार्यों को बनाए रखने और कई हार्मोन (जैसे कोर्टिसोल और टेस्टोस्टेरोन) का उत्पादन करने के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है। हर दिन, एक स्वस्थ व्यक्ति का जिगर एक दर्जन से अधिक अंडे खाने से कई गुना अधिक कोलेस्ट्रॉल पैदा करता है।

उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वास्तव में एक स्वास्थ्य खतरा है, लेकिन अंडे के साथ इसका संबंध न्यूनतम है। अध्ययनों से पता चलता है कि मुर्गी के अंडे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं - शरीर आहार के अनुकूल हो जाता है, जिससे कम कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन शुरू हो जाता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर अंडे का प्रभाव

फिलहाल, कई वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि स्वस्थ लोगों में, चिकन अंडे का उपयोग, यहां तक ​​​​कि काफी बड़ी मात्रा में (प्रति दिन 3), रक्त में कोलेस्ट्रॉल के कुल स्तर को प्रभावित नहीं करता है, या इसके स्तर को प्रभावित नहीं करता है। विशेष रूप से "खराब" कोलेस्ट्रॉल।

हालांकि लगभग 30% लोगों में, अंडे के दैनिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल में कुछ वृद्धि हुई, यह वृद्धि बेहद कम थी। वहीं, इन्हीं वैज्ञानिक कार्यों से पता चला है कि मुर्गी के अंडे "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं।

क्या अधिक उपयोगी है - प्रोटीन या जर्दी?

अंडे के बारे में दूसरा लोकप्रिय मिथक यह है कि आपको केवल प्रोटीन खाने की जरूरत है, लेकिन जर्दी नहीं, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है जो अस्वास्थ्यकर होता है। हालांकि, अन्य खाद्य पदार्थों की संरचना के बारे में सोचना बेहतर है, उदाहरण के लिए, मांस उत्पादों और सॉसेज, साधारण चिकन अंडे से डरने की तुलना में।

अंडे की संरचना और कैलोरी सामग्री

एक बड़े 50 ग्राम कठोर उबले अंडे में लगभग 75 कैलोरी, 5 ग्राम वसा (जिनमें से 1.9 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, 1.5 ग्राम संतृप्त), 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 6.5 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इस तरह के अंडे में कैल्शियम के दैनिक मानदंड का 3%, जस्ता के मानक का 4% और लोहे का 5% होता है।

अंडे के सफेद भाग में निम्नलिखित अमीनो एसिड होते हैं: ग्लूटामिक एसिड (अंडे की संरचना का 1.6%), एसपारटिक एसिड (1.3%), ल्यूसीन (1%), सेरीन (0.9%), लाइसिन (0.9%), आइसोल्यूसीन (0.7%), थ्रेओनीन (0.6%)। अच्छी खबर यह है कि अंडे का प्रोटीन लगभग पूरी तरह से पच जाता है।

अंडे कैसे खाएं - कच्चा या उबला हुआ?

अंडे के बारे में तीसरा मिथक यह है कि उन्हें कच्चा ही खाया जाता है। फिर से, सामान्य ज्ञान से भी इस कथन का आसानी से खंडन किया जाता है - कच्चे अंडे का सफेद भाग पेट को अधिभारित करता है और बहुत खराब अवशोषित होता है, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि साल्मोनेलोसिस से बीमार होने का जोखिम काफी बढ़ जाता है।

अंडों को गर्मी उपचार के अधीन करना, उन्हें भूनना या उबालना अधिक बेहतर होता है। याद रखें कि अंडे पकाने से पहले, इसे गर्म पानी और साबुन में धोने की सलाह दी जाती है - यह खोल से पेट में खतरनाक रोगाणुओं के प्रवेश के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करेगा।

प्रति दिन अंडे की अधिकतम खुराक

उपरोक्त वैज्ञानिक अध्ययनों में प्रति दिन तीन पूरे चिकन अंडे की नियमित खपत निहित है। यह सिद्ध हो चुका है कि यह खुराक शरीर और मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालती है। हालांकि, यह कहना असंभव है कि अगर यह संख्या पार हो गई तो क्या होगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अंडे समान नहीं होते हैं - पोल्ट्री फार्मों में, मुर्गियां अलग तरह से खाती हैं और व्यावहारिक रूप से स्थिर होती हैं, जो अंडों की संरचना (और, सबसे ऊपर, फैटी एसिड का संतुलन) को प्रभावित करती हैं। फ्री-रेंज मुर्गियों से प्राप्त अंडे खाना बेहतर है।

प्रोटीन और स्वस्थ वसा की अनूठी सामग्री के लिए धन्यवाद, अंडे को स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जा सकता है। उनके खतरों के बारे में मिथक सबूतों पर आधारित नहीं हैं, और अंडे की जर्दी कोलेस्ट्रॉल पर्याप्त रूप से सेवन करने पर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है (प्रति दिन 3 अंडे)।

एक स्वस्थ व्यक्ति प्रतिदिन कितने अंडे खा सकता है, इस पर बहस कई वर्षों से कम नहीं हुई है। डॉक्टरों की आधिकारिक स्थिति "सप्ताह में 2 से अधिक टुकड़े नहीं" से "दिन में कम से कम 20 टुकड़े" हो जाती है।

हम सभी ने अच्छी तरह से सीखा “अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है। कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस है। यही वह प्रश्न है जिस पर मैं आज विचार करना चाहता हूं, क्योंकि। अंडे से होने वाले अन्य खतरे, जैसे साल्मोनेलोसिस और एलर्जी, अधिक सामान्य ज्ञान हैं।

तो अंडे।

विश्व स्वास्थ्य संगठन ने मुर्गी के अंडे के सफेद भाग को मनुष्यों के लिए जैविक मूल्य के मानक के रूप में मान्यता दी है।

हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन में शरीर के अपने प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल अमीनो एसिड का एक अलग सेट होता है, इसलिए उत्पादों की प्रोटीन संरचना की तुलना करने के लिए, उत्पादों के जैविक मूल्य जैसी अवधारणा को पेश किया गया था।

अन्य खाद्य पदार्थों में निहित प्रोटीन का मूल्य अंडे से तुलना करके निर्धारित किया जाता है। यदि वजन और माप के चैंबर में भोजन का भंडारण करना संभव होता, तो निश्चित रूप से एक शोकेस होता जिसमें एक चिकन अंडे एक मखमली तकिए पर पड़ा होता।

चिकन अंडे के फायदे और नुकसान

एक मध्यम आकार के चिकन अंडे में 6 से 9 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। साथ ही, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है (यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है तो यह महत्वपूर्ण है)।

कोलीन जैसे उपयोगी पदार्थ की जर्दी में सामग्री आपको मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को विनियमित करने की अनुमति देती है। जर्दी में विटामिन ए, डी, और ई, साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। विटामिन डी कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो कंकाल प्रणाली को मजबूत करने का काम करता है और अंडे में उतनी ही मात्रा में पाया जाता है जितना कि मछली के तेल में।

तत्वों की संख्या प्रति 100 ग्राम प्रस्तुत की जाती है

जर्दी में आयरन होता है, जो थकान के लक्षणों से राहत देता है और भावनात्मक पृष्ठभूमि में सुधार करता है। यह खनिज कैंसर और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है। जर्दी में पाया जाने वाला लेसिथिन, यकृत और पित्त पथ के कार्यों को सामान्य करता है, इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। ल्यूटिन सामग्री अच्छी दृष्टि बनाए रखने में मदद करती है।

चिकन अंडे बी विटामिन का स्रोत होते हैं जो गर्भवती महिलाओं (विटामिन बी 9) के लिए आवश्यक सेक्स हार्मोन के निर्माण में शामिल होते हैं। फोलिक एसिड स्तनपान के दौरान और गर्भावस्था की योजना बनाते समय भी उपयोगी होता है।

अंडे से क्या नुकसान है

लेकिन एक बार मुर्गी के अंडे के इन सभी अद्भुत गुणों पर सवाल उठाया गया था।

पिछली शताब्दी की शुरुआत में, युवा रूसी डॉक्टर निकोलाई एनिचकोव ने अपने प्रयोगों के साथ सैद्धांतिक नींव रखी, जिसने अंत में अंडे को व्यावहारिक रूप से अवैध कर दिया।

खरगोशों को कोलेस्ट्रॉल की राक्षसी खुराक खिलाते हुए, उन्होंने प्रायोगिक विषयों में एथेरोस्क्लेरोसिस के तेजी से विकास पर ध्यान दिया। बीसवीं सदी के 30 के दशक में, पहले से ही अमेरिका में, इन प्रयोगों को दोहराया गया और पुष्टि की गई।

70 के दशक तक, संयुक्त राज्य अमेरिका में फास्ट फूड चेन का तेजी से विकास शुरू हुआ। इन संस्थानों में लोगों को कोलेस्ट्रॉल से भरपूर ट्रांस फैट पर आधारित सस्ता खाना खिलाया जाता था। कुछ समय बाद, एथेरोस्क्लेरोसिस से मृत्यु दर ने एक प्रमुख स्थान ले लिया और विदेशी डॉक्टरों ने अलार्म बजाया। नए संकट से निपटने के अन्य उपायों के अलावा, उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं उत्पादों की एक सूची प्रकाशित की गई थी। ट्रांस वसा और उस पर आधारित खाद्य पदार्थों के अलावा, अंडे ने भी सूची बनाई। अंडे की जर्दी में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसका अर्थ है कि यह बीमारी का कारण है।

क्या अंडे में कोलेस्ट्रॉल एक मिथक है?

तर्क सरल है। लेकिन सच नहीं है। भोजन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा का रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा से कोई लेना-देना नहीं है। ये दो अलग चीजें हैं!

प्रमाण के रूप में, कोई सोवियत शिक्षाविद वी.एफ. ज़ेलेनिन के अध्ययन का हवाला दे सकता है। उन्होंने अपना स्वयं का शोध किया और कई वर्षों तक प्रतिदिन (जर्दी के साथ) 7-10 अंडे खाने वाले कुक्कुट श्रमिकों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि नहीं पाई।

या, उदाहरण के लिए, तथ्य यह है कि नूर्नबर्ग परीक्षणों में एकाग्रता शिविरों में नाजी अत्याचारों के सबूत के रूप में, युवा कैदियों के लिए कई हजार शव परीक्षण रिपोर्ट प्रदान की गई थी जो भूख से मर रहे थे और भोजन से कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल प्राप्त नहीं करते थे। लेकिन सभी को एथेरोस्क्लेरोसिस पाया गया! इसके अलावा, एक व्यक्ति जितना लंबा शिविर में था, उतना ही व्यापक और कठिन था।

अर्थात्, बाहर से आने वाले कोलेस्ट्रॉल के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का सिद्धांत सुविधाजनक अध्ययनों को छोड़कर और अनुचित तथ्यों की अनदेखी पर बनाया गया है।

"अच्छा" और "बुरा" कोलेस्ट्रॉल क्या है

उपरोक्त सभी घटनाओं के लिए एक दूसरे का खंडन न करने के लिए, निम्नलिखित व्याख्या सबसे तार्किक लगती है:

हमारे शरीर के ठीक से काम करने के लिए वसा जैसे पदार्थ जैसे कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स, फॉस्फोलिपिड्स आवश्यक हैं। लेकिन चूंकि वे पानी में घुलनशील नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें संचार प्रणाली की धमनियों के माध्यम से सामान्य रूप से सही जगह पर ले जाने के लिए किसी प्रकार के खोल की आवश्यकता होती है। इस परिवहन के लिए, इन सभी पदार्थों को एक प्रोटीन खोल के "बैग" में एकत्र किया जाता है। इस निर्माण को लिपोप्रोटीन कहा जाता है।

उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (तथाकथित "अच्छा कोलेस्ट्रॉल") और कम घनत्व (यह "खराब कोलेस्ट्रॉल" है) हैं।

उनका अंतर यह है कि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में कई गुना अधिक पदार्थ होते हैं, और "बैग" के लिए प्रोटीन सामग्री की मात्रा का उपयोग उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के लिए किया जाता है। मोटे तौर पर कहें तो ऐसे बैग की दीवारें काफी पतली होती हैं।

तो यह पता चला है कि रास्ते में, एक पतली थैली टूट जाती है और जहाजों की दीवारों पर "वसा के धब्बे" रह जाते हैं, जो अंततः "लीकिंग बैग" के नए और नए भागों से बढ़ते हैं।

फिर, शरीर कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) जैसी अविश्वसनीय संरचना क्यों बनाता है?

यह दो मामलों में होता है: या तो भोजन के साथ बहुत कम प्रोटीन होता है और इसे बचाना शुरू हो जाता है, या बहुत अधिक आने वाली वसा होती है और इसे परिवहन के लिए समय देने के लिए "बैग" के आकार को बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

किसी भी मामले में, अनुचित पोषण के साथ जीवित रहने के प्रयास में यह एक मजबूर उपाय है।

आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं

यहाँ एक दिलचस्प सिद्धांत है। आप उससे सहमत हैं या नहीं यह आप पर निर्भर है।

मेरी राय में, यह उन विसंगतियों की व्याख्या करता है जिनके बारे में मैंने ऊपर लिखा था:

• कोलेस्ट्रॉल के कारण खरगोशों में एलडीएल का निर्माण हुआ क्योंकि पौधे के खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर नहीं होते हैं
• इसके अलावा कुक्कुट श्रमिक एक बड़ी संख्या मेंएक ही अंडे से कोलेस्ट्रॉल को पर्याप्त प्रोटीन मिलता है
• और कैदियों ने प्रोटीन की कमी वाले स्वाभाविक रूप से खराब आहार के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित किया।

अंडे को लौटें। हालांकि कोई विश्वसनीय और पूर्ण अध्ययन नहीं है जो आहार कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के बीच एक निस्संदेह लिंक प्रकट करेगा, आपको केवल सामान्य ज्ञान का पालन करने की आवश्यकता है। और वह कहता है: चाहे आप प्रति दिन या सप्ताह में कितने भी अंडे क्यों न खाएं, भरे पेट पर या खाली पेट। यह महत्वपूर्ण है कि इस दिन को भी आपके मेनू में शामिल किया गया था।

यदि आप फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में विशेष रूप से नहीं खाते हैं, तो आप दिन में 2-3 अंडे खा सकते हैं - और यह पूरी तरह से सुरक्षित मानदंड होगा।