गुलाब कूल्हों को सुखाने का एक सरल और सुविधाजनक तरीका ओवन में है। गुलाब कूल्हों को घर पर कैसे सुखाएं: फल, पत्ते और फूल सुखाएं

गुलाब को इसकी किसी भी अभिव्यक्ति में एक उपयोगी उत्पाद माना जाता है। सर्दियों में, जब शरीर को सबसे ज्यादा इम्युनिटी बनाए रखने की जरूरत होती है, तो ये जामुन ही होते हैं जो इसे मजबूत बनाने में मदद करते हैं। सूखे मेवों को सुखाने के कई तरीके हैं जिन्हें उनके गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। गुलाब कूल्हों की कटाई के तरीकों पर विचार करें।

सुखाने के लिए उपयुक्त किस्में

1. सजावटी से लेकर औषधीय तक गुलाब की लगभग 270 किस्में हैं। इस प्रक्रिया के लिए, आपको एक यूरोपीय भूरे रंग के गुलाब (बेरी का आकार लगभग 4 सेमी) की आवश्यकता होगी।
2. इसमें पोषक तत्वों का सबसे बड़ा संचय निर्धारित किया गया था। उच्च विटामिन गुलाब के पौधे इस तथ्य से प्रतिष्ठित होते हैं कि फल के अंत में सीपल सीधे चिपक जाता है, अन्य जामुनों में यह दीवारों पर फिट बैठता है।

गुलाब कूल्हों को कैसे इकट्ठा करें

1. कटाई सीधे मौसम, साथ ही पौधे के प्रकार पर निर्भर करती है। इस तरह के जोड़तोड़ देर से गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक किए जाते हैं। सुखाने के लिए, एक स्पष्ट चमक के साथ घने, थोड़े कच्चे जामुन लेने की कोशिश करें।
2. गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करते समय, मूल स्वरूप को बनाए रखते हुए फलों को एक छोटे तने पर काटें। इस प्रकार, सभी पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित रहेंगे। कटाई के बाद, जितनी जल्दी हो सके सुखाने शुरू करने का प्रयास करें, क्योंकि ताजे फल लगभग 3 दिनों तक संग्रहीत होते हैं।

जामुन को सुखाने के लिए तैयार करना

1. सबसे पहले, कटी हुई फसल को छाँटें, सड़े हुए नमूनों और गलती से गिरी हुई शाखाओं, पत्तियों को हटा दें। इसके बाद, गुलाब कूल्हों के पैरों को 1-1.5 सेमी के निशान तक छोटा करें। ठंडे पानी के साथ एक बेसिन में जामुन को धो लें।
2. उन्हें एक सूती कपड़े पर बिछाएं, सूखने दें। गुलाब के कूल्हों को तेज धूप में न छोड़ें, पराबैंगनी प्रकाश फलों पर बुरा प्रभाव डालता है, अधिकांश विटामिन सी और अन्य लाभकारी ट्रेस तत्वों को नष्ट कर देता है।

गुलाब कूल्हों को सुखाने के प्रकार

1. अक्सर, ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, साथ ही सूर्य और प्राकृतिक परिस्थितियों का उपयोग करके घर पर सुखाने में हेरफेर किया जाता है।
2. कृपया ध्यान दें कि जब माइक्रोवेव ओवन में सुखाया जाता है, तो अधिकांश लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
3. विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, गुलाब कूल्हों को अक्सर इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में सुखाया जाता है।
4. तैयार फलों को लंबे समय तक जमे हुए रखा जा सकता है, सुखाने की विधि का चुनाव परिचारिका की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

विधि संख्या १। प्राकृतिक सुखाने

1. गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करने के बाद, इसे कुछ देर के लिए एक मोटे कागज़ के डिब्बे में रख दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बची हुई नमी चली जाए। इसके बाद, जामुन को छोटे सूती बैग में पैक करें और उन्हें बांध दें।
2. एक सूखी जगह में धूप से बाहर लाओ। आप उत्पाद को सड़ने से बचाने के लिए ढक्कन को बंद किए बिना (कपड़े से ढककर और इलास्टिक बैंड से सुरक्षित) कांच के कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं।

गुलाब कूल्हों काढ़ा कैसे करें

1. गुलाब के जलसेक को पीते समय, जामुन को काटने की सिफारिश की जाती है, इस रूप में वे स्वाद और उपयोगी गुणों को बेहतर ढंग से व्यक्त करते हैं।
2. फलों को धो लें, उन्हें एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें, 250 मिलीलीटर के अनुपात में उबलते पानी डालें। 20 जीआर के लिए फ़िल्टर्ड पानी। सूखी रचना। पानी के स्नान के माध्यम से गर्मी उपचार किया जाता है, प्रक्रिया की अवधि एक घंटे का एक चौथाई है। शोरबा को एक दिन के लिए पकने दें।
3. आप एक आसान तरीका भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 80 जीआर में डालो। एक लीटर थर्मॉस में ग्राउंड रोजहिप। गर्म पानी से भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें, 10 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर केक को चीज़क्लोथ से छान लें, स्वादानुसार शहद डालें।

गुलाब के फलों का मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कुछ मामलों में, उत्पाद गंभीर बीमारियों की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। जामुन को ताजा और सुखाकर खाया जा सकता है। बाद की विधि सुविधाजनक है कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हुए इस तरह के गुलाब को पूरे वर्ष लिया जा सकता है। माइक्रोवेव, ओवन, सूरज या अटारी सुखाने के तरीकों पर विचार करें।

वीडियो: गुलाब कूल्हों को ओवन में कैसे सुखाएं

गुलाब जामुन विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है। यह विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होता है। गुलाब कूल्हों में विटामिन सी की मात्रा नींबू की तुलना में 50 गुना अधिक होती है। सूखे, यह सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है, यदि आप उचित सुखाने का रहस्य जानते हैं: गुलाब कूल्हों को फसल के तुरंत बाद सूख जाना चाहिए।

गुलाब कूल्हों के बारे में

गुलाब कूल्हों को सुखाना जामुन को संरक्षित करने के प्राचीन तरीकों में से एक है। फल, जिनमें से नमी का एक बड़ा प्रतिशत हटा दिया जाता है, लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और खराब नहीं होता है। सही सुखाने की प्रक्रिया में, जामुन के सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, वे बस घने और मोटे हो जाते हैं। जामुन को लंबे समय तक ठंडे ओवन में सुखाने का सही तरीका है। गुलाब को स्वयं सुखाकर ही आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह उतना ही उपयोगी बना रहे जितना ताजा।

जामुन चुनना

गुलाब जामुन को सूखे मौसम में सबसे अच्छा चुना जाता है ताकि वे नमी से नरम न हों। आपको पूरी तरह से पके या थोड़े अधिक पके फलों को इकट्ठा करने की जरूरत है। सूखने पर, उनके पास एक विशेष सुगंध होती है और स्वाद मीठा होता है। गुलाब कूल्हों की विभिन्न किस्मों के पकने की अवधि अगस्त और सितंबर में होती है। पके जामुन चमकीले नारंगी, लाल-नारंगी या लाल हो जाते हैं।

जामुन की तैयारी

एकत्रित गुलाब कूल्हों को सुखाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए: जामुन को छाँटें, सड़े हुए, खराब हो चुके, कीड़ों से पीड़ित को हटा दें। जामुन पर डंठल और संदूक छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि आप उन्हें तोड़ देते हैं, तो बेरी सूखने के दौरान दरार के माध्यम से कुछ रस खो देगी।

सुखाने के समय में तेजी लाने के लिए, जामुन को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है। कुछ लोग जामुन को गर्म और मीठे पानी में भिगोना पसंद करते हैं। इस तरह भीगे हुए जामुन सूखने के बाद मीठे हो जाते हैं

धुले गुलाब कूल्हों को एक घंटे के लिए अच्छी तरह हवादार अंधेरी जगह में पानी से सुखाएं। सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप गीले जामुन को कागज़ के तौलिये से थपथपा सकते हैं। यदि आप जामुन को आधी लंबाई में काटते हैं, तो वे ओवन में तेजी से सूखेंगे। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप कटे हुए जामुन से बीज निकाल सकते हैं, तो सूखे जामुन न केवल चाय की पत्तियों के रूप में, बल्कि पाई के लिए भरने के रूप में भी उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं।

यह जानना जरूरी है कि आपको गुलाब के कूल्हों को ऐसी जगह सुखाने की जरूरत है जहां सूरज की किरणें या अन्य तेज रोशनी न पड़े। झाड़ी से एकत्रित जामुन में विटामिन नष्ट हो जाते हैं जब उज्ज्वल प्रकाश उन पर पड़ता है।

जामुन को ओवन में सुखाना

एक बेरी की परत में एक बेकिंग शीट या एक विशेष सुखाने वाले जाल पर साफ और पानी से सूखे जामुन डालें। यह बेहतर है कि जामुन स्पर्श न करें। बेकिंग शीट को ठंडे ओवन में रखें। ओवन को 50-60 डिग्री के तापमान पर चालू करें। गुलाब के पत्ते को सीधे गर्म ओवन में न डालें। सबसे पहले, जामुन तुरंत बहुत सारा रस खो देंगे, और उन पर बहुत जल्दी एक सख्त पपड़ी बन जाएगी, जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान जामुन से नमी को बाहर नहीं आने देगी, वे अंदर नम रहेंगे और इस दौरान सड़ने लगेंगे भंडारण। दूसरे, जामुन में विटामिन और खनिज संरक्षित नहीं होंगे। तापमान में अचानक परिवर्तन होने पर ये नष्ट हो जाते हैं। ओवन में तापमान धीरे-धीरे कमरे के तापमान से 60 डिग्री तक बढ़ना चाहिए। गुलाब कूल्हों को ओवन में सुखाने का समय 7-8 घंटे है।

छोटे जामुन या पतली खाल वाली गुलाब की किस्मों के लिए, बड़े और मांसल जामुन वाली किस्मों की तुलना में सुखाने का समय कम होगा।

पूरे समय के दौरान, हवा को ओवन में प्रसारित करना चाहिए और नमी और भाप का बहिर्वाह होना चाहिए। इसलिए, कैबिनेट का दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए। एक संवहन ओवन में जामुन को सुखाना सबसे सुविधाजनक है। यदि ओवन इस फ़ंक्शन से सुसज्जित नहीं है, तो आप ओवन के दरवाजे के बगल में एक पंखा रख सकते हैं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूख जाएं और जलें नहीं।

आप गुलाब कूल्हों के लाभों के बारे में बहुत सारी और लंबाई में बात कर सकते हैं - यह कार्बनिक अम्लों का एक वास्तविक भंडार है, तत्वों का पता लगाता है, साथ ही एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के विटामिन भी हैं। पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सिलिकॉन, समूह बी, ई, पी, के, कैरोटीन - यह सब आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी फलों में पाया जाता है, और गुलाब में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री की तुलना में पचास गुना अधिक है। नींबू में इसकी सामग्री...

गुलाब कूल्हों का एक और विशेष गुण: यह सूखने पर भी अपने लगभग सभी पोषक तत्वों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। यही कारण है कि लोग सभी सर्दियों में विटामिन के साथ हीलिंग चाय पीने के लिए इसके फल तैयार करने और सुखाने का प्रयास करते हैं।
हालांकि, गुलाब कूल्हों के लिए वास्तव में विटामिन को संरक्षित करने के लिए, उन्हें कुछ नियमों का पालन करते हुए एकत्र और सूखने की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि सर्दियों के भंडारण के लिए तैयार गुलाब खरीदने की तुलना में ताजा गुलाब खरीदना और इसे स्वयं सूखना बेहतर है।

सुखाने की तैयारी
गुलाब का फूल आमतौर पर सितंबर में काटा जाता है, जब उनके फल चमकीले लाल हो जाते हैं। आपको इसे डंठल और पात्र के साथ एक साथ तोड़ने की जरूरत है - इस तरह आप अधिक विटामिन बचाने में सक्षम होंगे, आप बाद में "पूंछ" को तोड़ सकते हैं, जब कुत्ता गुलाब सूख जाता है। गुलाब को काटे जाने के तुरंत बाद सुखाना सबसे अच्छा है। फलों को अच्छी तरह छाँट लें और खराब और सड़े हुए फलों को फेंक दें। आपको गुलाब कूल्हों को सुखाने से पहले धोने की जरूरत नहीं है।

जब प्रारंभिक कार्य समाप्त हो जाता है, तो आप सीधे प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं, और सभी महत्वपूर्ण और आवश्यक (विटामिन) को संरक्षित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि गुलाब कूल्हों को कैसे सुखाया जाए।

घर पर या बाहर?
सबसे पहले, आप गुलाब कूल्हों को प्रकाश में नहीं छोड़ सकते - प्रकाश विटामिन सी को नष्ट कर देता है। यह न केवल सूर्य की सीधी किरणों के बारे में है, बल्कि सामान्य रूप से प्रकाश के बारे में भी है। इसलिए आपको कटे हुए फलों को सड़क पर या बालकनी में सूखने के लिए नहीं छोड़ना चाहिए। आपको इसे घर में करने की ज़रूरत है, यदि आपके पास स्टोव हीटिंग के साथ एक निजी घर या ग्रीष्मकालीन कुटीर है, तो सुखाने के लिए आदर्श स्थान स्टोव है। शहर के अपार्टमेंट में गुलाब कूल्हों को सुखाने के लिए, बस उन्हें एक नियमित अखबार पर एक पतली परत में छिड़कें, और उन्हें प्रकाश से बचाने के लिए, उन्हें दूसरे अखबार से ढक दें। इस विधि का एकमात्र नुकसान यह है कि गुलाब का पौधा लंबे समय तक सूख जाएगा, और यदि क्षतिग्रस्त फल पकड़े जाते हैं, तो वे सड़ने लगेंगे।

आप गुलाब कूल्हों को बिना गैस के सुखा सकते हैं - जल्दी और सुरक्षित रूप से, लेकिन इसके लिए एक विशेष ड्रायर की आवश्यकता होती है। हालांकि, त्वरित परिणाम प्राप्त करने का एक प्रभावी तरीका है - ओवन में सूखना।

गुलाब कूल्हों को ओवन में कैसे सुखाएं?
आदर्श रूप से, यदि गुलाब के कूल्हे झाड़ी से सीधे ओवन में जाते हैं। वे जितनी तेजी से सूखेंगे, उतनी ही उपयोगी वे बचा पाएंगे। गुलाब कूल्हों को 40-45 डिग्री के तापमान पर सुखाना शुरू करना बेहतर होता है, धीरे-धीरे इसे बढ़ाकर 60-70 कर दिया जाता है। दरवाजे को अजर रखें (हमारा काम गुलाब के कूल्हों को सुखाना है, सेंकना नहीं)। सुखाने में आठ से दस घंटे लगेंगे, और इस समय आपको प्रक्रिया की निगरानी करने और फलों को समय-समय पर हिलाने की जरूरत है: उन्हें जलने नहीं देना चाहिए।

जब सब कुछ खत्म हो जाए, तो गुलाब के कूल्हों को पैकेज में डालने में जल्दबाजी न करें। इसे एक गत्ते के डिब्बे में मोड़ो और नमी को बाहर करने के लिए दो या तीन दिनों के लिए कसकर बंद कर दें। उसके बाद, आप इसे कंटेनरों में डाल सकते हैं - बंद करना, लेकिन बहुत कसकर नहीं: कुत्ते के गुलाब को "साँस लेने" की आवश्यकता होती है। सूखे गुलाब कूल्हों को एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

यदि आप गुलाब को सही ढंग से सुखाते हैं, तो आप इसके अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने में सक्षम होंगे और अपने और अपने परिवार को पूरी सर्दी के लिए स्वास्थ्य और कल्याण का स्रोत प्रदान करेंगे।

चूंकि गुलाब के कूल्हे अपेक्षाकृत बड़े और सख्त होते हैं, और एक मजबूत त्वचा से भी ढके होते हैं, इसलिए सूखना एक लंबी प्रक्रिया है। लेकिन साथ ही, यह बोझिल नहीं है, क्योंकि फल लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं और हवा में स्वाभाविक रूप से सूख जाते हैं।

गुलाब कूल्हों की तैयारी हमेशा समान होती है: हम छांटते हैं, काले या खराब हुए जामुन को त्याग देते हैं। हम सूखे सिरों को हटा देते हैं जहां फूल हुआ करता था। तो फल के माध्यम से और के माध्यम से हवादार किया जाएगा और सड़ने की संभावना को बाहर रखा जाएगा। कोई लिखता है कि पात्र को संरक्षित करने की जरूरत है, यह कल्पना है, इससे विटामिन सी की मात्रा प्रभावित नहीं होगी, लेकिन गंदगी अधिक होगी। आप धो नहीं सकते!

हवा से सुखाना

एक बेकिंग शीट पर या एक परत में अखबारों पर फैलाएं, धुंध के साथ कवर करें और घर पर या सड़क पर छाया में पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ दें (यह मौसम के आधार पर औसतन 3 दिन है), कभी-कभी एक बिखराव बंधा होता है। गुलाब कूल्हों को कभी भी धूप में सूखने के लिए न छोड़ें जब तक कि आप अधिकांश विटामिन खोना नहीं चाहते।

ओवन या ड्रायर में सुखाना

हम एक परत में भी डालते हैं, ५० डिग्री सेल्सियस पर २ घंटे के लिए सुखाते हैं और नमी छोड़ने के लिए ओवन के दरवाजे को खोलते हैं। संवहन है? इसे चालू करो! फिर तापमान को 70 तक बढ़ाया जा सकता है और कम से कम 4 घंटे तक सुखाया जा सकता है, या आप 50 पर सुखाना जारी रख सकते हैं। तापमान में वृद्धि न करें! यह आपके लिए तेजी से सूख जाएगा, लेकिन ऐसे गुलाब के पौधे के फायदे बहुत कम होंगे। केवल सुखाने के अंत में हम फलों को 1-2 मिनट के लिए 100 डिग्री पर गर्म करते हैं और तुरंत उन्हें निकाल लेते हैं। यह आगे की परेशानी से मुक्त भंडारण के लिए जीवित रोगाणुओं को मारने के लिए किया जाता है।

एक अच्छी तरह से सुखाया हुआ गुलाब अपना रंग नहीं बदलेगा, लेकिन केवल सिकुड़ जाएगा, यह नाजुक नहीं है, बल्कि सूख जाता है, एक सुगंधित समृद्ध चाय में अच्छी तरह से पीसा जाता है। हम सूखे जामुन को कैनवास बैग में या कम आर्द्रता पर बंद जार में स्टोर करते हैं। यह लंबे समय तक, वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन नए मौसम में, एक नई फसल तैयार करने का प्रयास करें, क्योंकि पुराने के लाभ पहले से ही संदेह में हैं।

और सर्दियों में, सूखे मेवों को हल्का काट लें, उबलते पानी के साथ प्रति गिलास एक बड़ा चमचा उबाल लें, 7-12 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें, यहां आपके लिए एक उपयोगी जलसेक है। या हम स्वादिष्ट चाय तैयार करते हैं।

पुनश्च: वैसे, अगर आप रोज हिप्‍स का सेवन करते हैं तो आप लंबे समय तक दिल की बीमारी को भूल सकते हैं। वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया। उन्होंने सुझाव दिया कि मोटे लोग छह सप्ताह तक रोजाना एक गुलाब का पेय (40 ग्राम कुचल गुलाब युक्त) पीते हैं। साथ ही, उनके रक्तचाप, इंसुलिन संवेदनशीलता, वजन और रक्त वसा में परिवर्तन दर्ज किए गए। आवंटित अवधि की समाप्ति के बाद, सभी हानिकारक संकेतक कम हो गए। साथ में, इन कारकों ने मोटे लोगों में हृदय रोग के जोखिम को 17% तक कम कर दिया। गुलाब कूल्हों में बहुत सारा विटामिन सी होता है और ये सूजन-रोधी होते हैं। उदाहरण के लिए, एक अन्य अध्ययन में निम्नलिखित पाया गया: रोज़हिप कैप्सूल लेने वाले लोगों ने जोड़ों के दर्द की गंभीरता में 40% की कमी और गतिशीलता में 25% सुधार की सूचना दी। इसलिए गुलाब जल पिएं और बीमार न हों!

पौधे के सभी भाग गुलाब कूल्हों में उपयोगी होते हैं: जड़ें, तना, पत्तियां, फूल और निश्चित रूप से फल। सबसे अधिक बार, वे सर्दियों के लिए पौधे के फलों को संरक्षित करने की कोशिश करते हैं, लेकिन इसके अन्य घटक भी ध्यान देने योग्य हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। आज हम बात करेंगे गुलाब के कूल्हों के फलों, पत्तियों और फूलों को सुखाने की।

पौधे के विभिन्न भागों को अलग-अलग समय पर काटा जाता है:

• जून में फूलों की कटाई की जाती है, जबकि उस क्षण को चुनना बेहतर होता है जब पंखुड़ियां अभी तक गिरना शुरू नहीं हुई हैं।
• जुलाई-अगस्त में पत्तियों की कटाई की जाती है। हरे पत्ते को इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है। सितंबर में, उदाहरण के लिए, यह पहले से ही आंशिक रूप से पीला होना शुरू हो जाता है।
• गर्मियों के अंत से लेकर ठंढ की शुरुआत तक गुलाब के फूल लिए जाते हैं। मुख्य स्थिति यह है कि जामुन के पास पूरी तरह से पकने का समय है।

गुलाब कूल्हों को सुखाने के लिए तैयार करना

कटी हुई फसल को छांटा जाता है, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए नमूनों को हटा दिया जाता है। कीड़ों से क्षतिग्रस्त पत्तियों को हरे द्रव्यमान से हटा दिया जाता है।

फलों में डंठल को थोड़ा छोटा किया जाता है और बाह्यदल पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं।

सुखाने से पहले फलों, पत्तियों और विशेष रूप से गुलाब कूल्हों को धोना आवश्यक नहीं है। पकने की प्रक्रिया से ठीक पहले, सभी प्रसंस्करण पहले से ही सूखे होते हैं।

यदि पत्ते धूल और गंदगी से दूषित हो गए हैं, तो इसे पानी से धोया जा सकता है और फिर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाया जा सकता है।

स्वाभाविक रूप से सूखना

फलों को सुखाने के लिए इस विधि की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन इसका उपयोग करना संभव है। बात यह है कि यह प्रक्रिया काफी लंबी (14 - 28 दिन) होती है, जिससे जामुन में निहित अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं। लेकिन अगर आपने अभी भी इसे चुना है, तो आपको याद रखना चाहिए कि धूप से दूर, अच्छी तरह हवादार कमरों में सुखाना होता है। जामुन के साथ कंटेनरों को कागज के साथ कवर करना सबसे अच्छा है और समय-समय पर उनकी सामग्री को हलचल करना न भूलें।

इस तरह से पत्तियों और फूलों को सुखाना पूरी तरह से स्वीकार्य है। उन्हें एक ड्राफ्ट में भी रखा जाना चाहिए, जो धूप से सुरक्षित हो।

ओलेग चुरिलोव अपने वीडियो में गुलाब कूल्हों को ठीक से इकट्ठा करने और बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे

ओवन में

ओवन को ५० - ६० डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है और एक परत में बिछाए गए गुलाब कूल्हों के साथ ट्रे इसमें रखी जाती हैं। सर्वोत्तम वायु परिसंचरण के लिए, ओवन के दरवाजे को खुला छोड़ दें। हर 2 घंटे में ट्रे को हटा दिया जाता है और सामग्री को मिला दिया जाता है। पूरी सुखाने की प्रक्रिया में लगभग 10-12 घंटे लगते हैं।

पत्तियों और फूलों को इसी तरह सुखाया जाता है, लेकिन ओवन का तापमान सबसे कम सेटिंग पर सेट किया जाना चाहिए और हर 30 मिनट में भोजन की जांच की जानी चाहिए। सुखाने का समय 3 से 5 घंटे है।

चैनल "एलेना पुजानोवा" से वीडियो देखें - ओवन में गुलाब कूल्हों को कैसे सुखाएं। विटामिन टी पिएं

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

तैयार फलों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में एक समान परत में बिछाया जाता है। यूनिट पर तापमान 65 - 70 डिग्री पर सेट किया गया है। सुखाने का समय 10-14 घंटे है। जामुन को अधिक समान रूप से सूखने के लिए, पैलेट को हर दो घंटे में बदल दिया जाता है। अनुभवी गृहिणियां भी गुलाब के कूल्हे की घनी त्वचा को तेजी से हाइड्रेट करने के लिए छेदने की सलाह देती हैं।

हरे द्रव्यमान और फूलों को अलग-अलग सुखाया जाता है। उन्हें पैलेट पर भी बिछाया जाता है, जो 5 मिलीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है। एक्सपोजर तापमान 35-40 डिग्री पर सेट किया गया है। पूरी सुखाने की प्रक्रिया में 4-6 घंटे लगते हैं।

एयरफ्रायर में

फसल की कुल मात्रा को छोटे भागों में विभाजित करना बेहतर है। फल के प्रत्येक भाग को उपकरण के विशेष ग्रिड पर रखा जाता है। अच्छा वायु संचार सुनिश्चित करने के लिए, अपने एयरफ्रायर के ढक्कन को थोड़ा अजर रखें। उड़ाने की गति अधिकतम मान पर सेट की गई है, और एक्सपोजर तापमान लगभग 55 - 60 डिग्री होना चाहिए। निर्दिष्ट मापदंडों के साथ, उत्पाद 40 मिनट में तैयार हो जाएगा। यदि यह समय पर्याप्त नहीं है, तो टाइमर को अतिरिक्त 20 मिनट के लिए सेट किया जा सकता है।

माइक्रोवेव में

आप गुलाब के कूल्हों को माइक्रोवेव में नहीं सुखा सकते। यह इस तथ्य के कारण है कि जामुन की ऊपरी परत सूख जाती है, जबकि अंदरूनी नम रहती है। उत्पाद की तत्परता की यह उपस्थिति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि जामुन सड़ जाते हैं और भोजन के लिए उपयोग नहीं किए जा सकते हैं।

इस चमत्कारी तकनीक से पत्तियों और फूलों को अच्छी तरह सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक पेपर नैपकिन से ढकी एक सपाट प्लेट पर बिछाया जाता है। शीर्ष पर नैपकिन की एक और परत के साथ कवर करें। सुखाने अधिकतम तापमान पर लगभग 2 - 3 मिनट तक चलेगा।

सूखे गुलाब कूल्हों को कैसे स्टोर करें

मुख्य सुखाने के बाद, उत्पादों को कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्से में कुछ दिनों के लिए रखा जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि फलों और सागों में नमी एक समान हो जाए। उसके बाद, गुलाब को सीलबंद कंटेनर या एक टूर्निकेट से बंधे सूती बैग में रखा जाता है। सूखे उत्पाद का शेल्फ जीवन 36 महीने है।