चीनी से बनी घर की चूसने वाली मिठाई। घर की बनी मिश्री। घर पर कॉकरेल लॉलीपॉप कैसे पकाएं

सोवियत काल में, लगभग हर परिवार ने घर का बना लॉलीपॉप तैयार किया - "कॉकरेल"। विशेष आकार और सरल नुस्खा ने मिठाई को जल्दी से तैयार करना संभव बना दिया। समय के साथ, यह "परंपरा" खो गई और कई ने स्टोर में कैंडी खरीदना शुरू कर दिया।

दुर्भाग्य से, ऐसी मिठाइयों की गुणवत्ता बहुत संदेह में है, क्योंकि कई निर्माता रंगों, बहुत सारी चीनी और अन्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

घर पर कॉकरेल लॉलीपॉप कैसे पकाएं?

एक शुरुआत के लिए, हम पहले इस्तेमाल किए गए क्लासिक नुस्खा पर रहने का सुझाव देते हैं। खाना पकाने के लिए, आपके पास एक विशेष आकार होना चाहिए, जो पहले लोहे से बनाया गया था, और आज, आप अधिक आधुनिक विकल्प पा सकते हैं।

अवयव:

• 10 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच;
• 10 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। सेब साइडर सिरका का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

घर पर बिना सिरके के लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

इस रेसिपी के अनुसार मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूपों की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हर कोई इसका उपयोग कर सकता है। इसके अलावा, आपको खाना पकाने पर केवल 20 मिनट खर्च करने होंगे।

अवयव :

• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम पानी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• प्राकृतिक स्वाद की कुछ बूँदें।

आपको एक सिलिकॉन मैट या फूड पेपर, और स्टिक भी तैयार करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने की विधि:

घर पर क्रीमी कारमेल से लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

एक और लोकप्रिय प्रकार की मलाईदार कैंडी। वे निविदा और डेयरी व्यवहार के प्रेमियों के साथ लोकप्रिय हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया भी सरल और सस्ती है।

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 40 ग्राम मक्खन या 100 मिलीलीटर क्रीम;
• वनीला।

खाना पकाने की विधि:

फलों के रस से लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं?

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, कैंडी फल बन जाएगी। यह विकल्प अधिक उपयोगी है और विभिन्न प्रकार के रसों को देखते हुए विभिन्न स्वाद प्राप्त होते हैं। इस रेसिपी के अनुसार बने लॉलीपॉप पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर स्टोर विकल्पों की जगह ले लेंगे।

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• 150 ग्राम) चीनी;
• दालचीनी।
• वनीला।

सबसे चमकदार कैंडी रास्पबेरी, चेरी या स्ट्रॉबेरी के रस से बनाई जाती है।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी धातु की कड़ाही लें। इसमें चीनी डालकर फलों के रस में डालें। सब कुछ धीमी आंच पर रखें। बिना रुके, तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए;
2. जब कंसिस्टेंसी का रंग बदलने लगे, तब उसमें स्वाद के लिए वनीला और दालचीनी डालें। जब नीचे से बुलबुले उठने लगे, तो आग बंद कर दें;
3. चाशनी को तेल लगे सांचे में डालें, थोड़ी देर बाद चाशनी डालें और जमने के लिए छोड़ दें।

चॉकलेट चीनी कैंडीज कैसे बनाते हैं?

स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने का एक और मूल नुस्खा जो स्वाद में स्टोर-खरीदे गए विकल्पों से किसी भी तरह से नीच नहीं है, लेकिन उनके लाभ बहुत अधिक हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया ऊपर चर्चा किए गए विकल्पों की तुलना में अधिक जटिल नहीं है।

अवयव :

• 2 बड़ी चम्मच। सहारा;
• 2 बड़ी चम्मच। कोको चम्मच;
• 50 ग्राम पानी;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

जली हुई चीनी कैंडी पकाने की विधि

हाथ से बनी मिठाइयों में स्वाद बढ़ाने वाले, फ्लेवर और कलरेंट्स से मुक्त होने का फायदा है। वयस्कों के लिए एक नुस्खा पर विचार करें क्योंकि सामग्री सूची में अल्कोहल शामिल होगा।

अवयव:

• 250 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर ब्रांडी;
• वैनिलिन का एक बैग।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और हिलाएं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी कम करें;
2. लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं और सॉस पैन को आंच से हटा दें। चाशनी को तेल लगे टिन में बांट लें। छड़ें डालें और सब कुछ सख्त होने की प्रतीक्षा करें।

घर पर खांसी की बूंदें कैसे बनाएं?

आप हर फार्मेसी में लोज़ेंग खरीद सकते हैं जो गले में खराश से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। आज, प्रत्येक व्यक्ति के पास केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके घर पर उन्हें पकाने का अवसर है।

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच;
• 1/4 कला। खांसी के लिए जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

अब आप जानते हैं कि घर पर स्वादिष्ट और प्राकृतिक कैंडी कैसे बनाई जाती है।

लॉलीपॉप, जिसका मुख्य घटक दानेदार चीनी है, बचपन से ही एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन है। उन्हें कोई भी आकार, रंग और सुगंध दिया जा सकता है, लेकिन चीनी का आधार कई शताब्दियों तक अडिग रहता है। एक छड़ी पर पारदर्शी सर्कल, दिल, कॉकरेल हमेशा लोकप्रिय होते हैं और विभिन्न पीढ़ियों के मीठे दांत को प्रसन्न करते हैं।
घर पर लॉलीपॉप बनाना एक तस्वीर है। इसके अलावा, एक आधुनिक परिचारिका की संभावनाएं बहुत व्यापक हैं। थोड़ी सी मेहनत लगती है, थोड़ी कल्पना दिखाने के लिए और स्वादिष्ट घर का बना लॉलीपॉप आपकी मेज पर एक फूलदान में दिखाई देगा।
खरीदे गए लॉलीपॉप की तुलना में घर के बने लॉलीपॉप के कई फायदे हैं:

• उत्कृष्ट स्वाद, सुखद गंध और मूल डिजाइन द्वारा प्रतिष्ठित हैं;
• सबसे अच्छे रसोइए द्वारा प्यार से तैयार - घर की मालकिन;
• विनम्रता में केवल सरल और सस्ती प्राकृतिक सामग्री होती है;
• कोई रासायनिक योजक, संरक्षक या सुगंध का उपयोग नहीं किया जाता है।

एक क्लासिक नुस्खा के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हमेशा हाथ में हों:

• दानेदार चीनी 200 ग्राम।
• अच्छा पानी 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस 2 मिठाई चम्मच या 1 बड़ा चम्मच। 9% सिरका का चम्मच।
• कागज को चिकना करने के लिए कुछ वनस्पति तेल।

यदि आप मानक से दूर जाना चाहते हैं, तो आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• कैंडीज को सजाने के लिए छोटे ड्रेजेज और मुरब्बा के टुकड़े;
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी, शहद, अदरक या पिसी हुई दालचीनी।

कैंडी बनाने के लिए उपकरण और सामग्री:

• एक मोटी तल के साथ गहरा सॉस पैन या छोटा सॉस पैन;
• चीनी द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर;
• लाठी, कटार, कटे हुए टूथपिक्स या ट्यूब;
• बेकिंग पेपर या सिलिकॉन आटा बोर्ड।

अब आप काम पर लग सकते हैं।

घर का बना लॉलीपॉप बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। 5-7 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। आखिर में नींबू का रस या सिरका डालें। अच्छी तरह से मलाएं। अंतिम उबाल में वेनिला, अदरक या शहद भी मिलाया जाता है। तैयार कारमेल का तापमान कम से कम 170-175 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
परिचारिका के शस्त्रागार में एक पाक थर्मामीटर की अनुपस्थिति में, सिरप की तैयारी हमारी दादी की विधि से निर्धारित की जा सकती है। अगर ठंडे पानी में गर्म बूंद सख्त है और आपके हाथों से चिपकती नहीं है, तो कारमेल तैयार है।

छोटे सा रहस्य। चाशनी को बर्तन की दीवारों से चिपके रहने से रोकने के लिए, उबालने के दौरान इसे ठंडे पानी में डूबा हुआ ब्रश से "धक्का" देना चाहिए। इस तरह, चीनी द्रव्यमान के नुकसान से बचा जा सकता है।

बोल्ड बनें, और फिर सभी कारमेल एक्शन में आ जाएंगे।

जब चाशनी में उबाल आ जाए और यह उपयोग के लिए तैयार हो जाए, तो सॉस पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए, ध्यान से ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।

बेकिंग पेपर या सिलिकॉन बोर्ड को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। धीरे से कारमेल को छोटे हलकों में डालें, स्टिक्स डालें।
मुरब्बा के टुकड़ों और ड्रेजेज से सजाएं। स्टिक्स और सजावट को बेहतर ढंग से सुरक्षित करने के लिए, आप ऊपर से थोड़ा और चाशनी डाल सकते हैं।

सब कुछ बहुत सरल, आसान और सुखद है।
आप चाहें तो लॉलीपॉप में चेरी, बीजरहित किशमिश, अनानास, सेब या केले के टुकड़े डाल सकते हैं। यह चीनी के द्रव्यमान में रास्पबेरी सिरप, काले करंट के रस के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने के लायक है, या पानी के बजाय 5-6 बड़े चम्मच लें। दूध के चम्मच, कैसे एक स्वादिष्ट व्यंजन का रूप, स्वाद और रंग पूरी तरह से बदल जाएगा।

घर का बना लॉलीपॉप स्टोर में पेश किए जाने वाले लॉलीपॉप की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक विविध होते हैं। इसके अलावा, एक बच्चा उनकी तैयारी में शामिल हो सकता है और होना चाहिए। रचनात्मक क्षमताओं के विकास के लिए पाक कला एक विस्तृत क्षेत्र है। एक साथ कल्पना करते हुए, आप हमेशा मेहमानों, रिश्तेदारों और बच्चों की पार्टी के प्रतिभागियों को आश्चर्य और उपहारों से आश्चर्यचकित करेंगे।

हर कोई रंगीन, मीठा और सुंदर लॉलीपॉप प्यार करता है, और अच्छे कारण के लिए: वे कई लोगों के लिए जीवन में पहली मिठास बन गए हैं। और अगर आपको लगता है कि उन्हें विशेष रूप से प्रयोगशाला में बनाया जा सकता है, तो आप बहुत गलत हैं! आप कम से कम समय और मेहनत खर्च करके घर पर भी एक ट्रीट तैयार कर सकते हैं।

चीनी कॉकरेल्स

यह नुस्खा सबसे प्राथमिक है, क्योंकि इसमें केवल एक चीज की आवश्यकता होती है - चीनी की उपस्थिति। हालांकि, यह मत सोचो कि इतनी सादगी के कारण, दावत का स्वाद खराब है। इन सिफारिशों के अनुसार बनाए गए लॉलीपॉप का शाब्दिक अर्थ बचपन और माँ की देखभाल की "गंध" है।

अवयव:

• चीनी - 300 जीआर ।;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 150 जीआर।

तैयारी:

1. सही कंटेनर चुनें: यह गहरा, धातु और छोटा होना चाहिए। एक छोटा सॉस पैन या स्कूप आदर्श है;
2. सभी सामग्री को चुनी हुई डिश में डालिये, मिलाइये और भेज दीजिये धीरेआग। यह धीमा होना चाहिए;
3. चाशनी को लगातार चलाते रहें किसी भी हालत में इसे उबलने न दें: जैसे ही चीनी के क्रिस्टल दिखाई नहीं देते हैं, और कंटेनर के नीचे से छोटे बुलबुले उठने लगते हैं, आँच बंद कर दें;
4. परिणामस्वरूप पीले तरल को उपयुक्त सांचों में डालें। केवल एक ही काम करना है: जब आप देखते हैं कि "कॉकरेल" जमने लगे हैं, तो उनमें डंडे चिपका दें ताकि उन्हें बाहर निकालना और बाद में खाना अधिक सुविधाजनक हो।

यदि आप घर पर "वयस्कों के लिए लॉलीपॉप" बनाना चाहते हैं, तो आप सिरप में रम या ब्रांडी की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। या क्या आप अधिक मूल सामग्री जानते हैं?

फल कॉकरेल्स

यदि आप फलों का स्वाद पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा देखें। यह आपको घर पर ही किसी भी फ्रूट सिरप से स्वादिष्ट लॉलीपॉप बनाने की सुविधा देता है!

अवयव:

• ताजा निचोड़ा हुआ रस (अधिमानतः रास्पबेरी, चेरी या स्ट्रॉबेरी) - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 150 जीआर ।;
• अपनी पसंद के हिसाब से दालचीनी और वेनिला।

तैयारी:

1. एक सुविधाजनक कंटेनर चुनें। आइए दोहराएं: वास्तव में स्वादिष्ट कैंडीज बनाने के लिए, आपको एक छोटी धातु और, अधिमानतः, गहरी डिश चाहिए;
2. इसमें 150 ग्राम डालें। चीनी और रस से भरें। बाद वाला रास्पबेरी, चेरी या स्ट्रॉबेरी क्यों होना चाहिए? ये जामुन आश्चर्यजनक रूप से सुंदर रंग देते हैं, जो केवल गर्मी उपचार से समृद्ध हो जाएगा;
3. सामग्री के साथ कंटेनर को कम गर्मी पर रखें। फलों के मिश्रण को तब तक लगातार चलाते रहें जब तक कि उत्पाद एक चिकने, सुंदर मिश्रण में न बदल जाएँ;
4. जब चीनी के क्रिस्टल घुल जाएँ और चाशनी भूरी लाल हो जाए, तो वेनिला और दालचीनी डालें। और जब बर्तन के नीचे से पहले बुलबुले उठने लगे, तो आँच बंद कर दें और मिश्रण को सांचों में डालें;
5. जब मिश्रण चिपचिपा हो जाए तो उसमें होल्डर्स डालें। कुछ घंटों के बाद, लॉलीपॉप खाया जा सकता है।

आप इस नुस्खे को नींबू या संतरे के रस के साथ पूरक कर सकते हैं। और यदि आप कैंडी को विशेष रूप से सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो शहद की एक-दो बूंदें मिलाएं। जब आप घर पर कैंडी बनाने का फैसला करते हैं तो आप कौन सी सामग्री मिलाते हैं?

मलाईदार कॉकरेल्स

यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो स्वाद के नाजुक मलाईदार रंगों को पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है! यह आपको घर पर ही असली दूध कारमेल बनाने की अनुमति देता है!

अवयव:

• दूध / क्रीम - 100 मिली ।;
• मक्खन - 40 जीआर ।;
• चीनी - 200 जीआर ।;
• वेनिला - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक गहरे और सुविधाजनक धातु के कंटेनर में, दूध / क्रीम, वेनिला और 200 ग्राम मिलाएं। चीनी (यदि आप दूध का उपयोग करते हैं, तो 40 ग्राम मक्खन डालें, यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है);
2. कारमेल को धीमी आंच पर पकाना है: सामग्री को लगातार हिलाएं। जब चीनी के क्रिस्टल घुल जाते हैं और मिश्रण कॉफी जैसा हो जाता है, तो इसे आँच से हटा दें और इसे सांचों में डालें। थोड़ी देर बाद, जब चिपचिपाहट दिखाई दे, तो धारकों में चिपका दें। कुछ ही घंटों में लॉलीपॉप बनकर तैयार हो जाएगा!

यह नुस्खा आपको घर पर आसानी से और जल्दी से "लेडी" जैसी मिठाइयाँ बनाने की अनुमति देता है। यदि आप परिणामस्वरूप मलाईदार मिश्रण को मक्खन के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक नाजुक दूध कारमेल मिलता है, जो निश्चित रूप से आपको एक स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा!

जैसा कि आप देख सकते हैं, बचपन से ही "कॉकरेल" को अपने दम पर प्यार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अपनी जरूरत की सामग्री खरीदें और खाना बनाना शुरू करें! परिणाम आश्चर्यजनक होगा!

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार! हाल ही में, मेरे साथ एक कहानी हुई जिसने मुझे घर पर लॉलीपॉप बनाने की मेरी याद ताजा कर दी। मैं अपने बेटे के साथ दुकान पर गया और उसे एक छड़ी पर कॉकरेल पसंद आया। वह इस मिठास से बहुत खुश था - न केवल स्वाद, बल्कि रूप भी। और फिर मुझे याद आया कि कैसे एक बच्चे के रूप में हम एक सॉस पैन में साधारण चीनी से ऐसी कैंडी खुद बनाना पसंद करते थे। मैंने इस अनुभव को अपने बेटों के साथ दोहराने का फैसला किया

स्वादिष्ट भोजन बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। बस 2 सामग्री काफी है - चीनी और पानी। अधिक जटिल विकल्प हैं जहां पानी को दूध या ताजे निचोड़े हुए फलों के रस से बदल दिया जाता है। इन कैंडीज का स्वाद थोड़ा अलग होगा। रंगीन मिठाइयों के लिए, फ़ूड कलरिंग डालें। विभिन्न डेसर्ट को इस तरह से सजाने के लिए सुंदर है, उदाहरण के लिए, या। और अगर आप चाहते हैं कि कैंडीज पारदर्शी हो जाएं, तो चाशनी पकाने के दौरान आप इसमें हस्तक्षेप नहीं कर सकते, इससे बादल छा जाते हैं।

मिठाइयों के अलग-अलग आकार होते हैं। सबसे आसान विकल्प है चम्मच और टूथपिक का इस्तेमाल करना, ठीक वैसा ही जैसा हमने बचपन में किया था। अब तकनीक उन्नत हो गई है, घुंघराले सिलिकॉन मोल्ड और कालीन इंटरनेट पर बेचे जाते हैं। आप लॉलीपॉप को धनुष, दिल और सामान्य तौर पर जो कुछ भी बना सकते हैं, स्टोर से खरीदे गए लोगों से भी बदतर नहीं है। बच्चे केवल प्रक्रिया और परिणाम से ही प्रसन्न होते हैं!

घर पर बनी मिश्री - बिना सांचे के चम्मच से पकाने की एक सरल रेसिपी

यह अपने हाथों से लॉलीपॉप बनाने की एक क्लासिक रेसिपी है, जो मुझे बचपन से याद है। इसका प्लस यह है कि इसके लिए किसी खास डिवाइस की जरूरत नहीं होती है। हर घर में क्या है - तीन चम्मच और एक सॉस पैन। स्वाद बहुत ही नॉस्टैल्जिक होता है। और जब आप उन्हें पकाते हैं तो अपार्टमेंट में क्या गंध आती है - बस कमाल

अवयव:

• 3 टूथपिक्स;
• 3 नियमित चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• 1.5 बड़े चम्मच पानी;
• वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. चम्मचों को सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें। यह मिठाई को चिपकने से रोकने के लिए है।

2. एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें, मिलाएँ। एक छोटी सी आग लगा दें। चाशनी को लगातार चलाते रहें।

3. जब चीनी घुल जाए तो गैस को और तेज कर दें। चाशनी थोड़ी ब्राउन हो जाएगी, इसे डार्क ना करें, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा होने लगेगा.

4. आँच से उतारें और गरमागरम चाशनी को चमचे से चलाएँ।

5. टूथपिक्स को चाशनी में डुबोएं और इसके पूरी तरह से सख्त होने का इंतजार करें।

ठंडा किया हुआ लॉलीपॉप चम्मच से आसानी से निकल जाएगा.

केक को सजाने के लिए रंगीन लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

इन कारमेलों का स्वाद लगभग पहले नुस्खा जैसा ही है, लेकिन वे अधिक "फैशनेबल" और उत्सवपूर्ण लगते हैं। वे बच्चों के जन्मदिन की पार्टी के लिए बिल्कुल सही हैं। उन्हें छोटे मेहमानों के लिए या बच्चों के कैंडी बार में मीठे उपहारों में जोड़ा जा सकता है, उनकी लागत बहुत कम है। इस रेसिपी के लिए, आपको एक सिलिकॉन या टेफ्लॉन मैट और एक कुकिंग थर्मामीटर की आवश्यकता होगी।

आपको चाहिये होगा:

• 40 ग्राम पानी;
• 140 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम ग्लूकोज सिरप;
• टूथपिक्स या लंबी लकड़ी की छड़ें;
• खाद्य रंग;
• बेकिंग के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में पानी, चीनी और चाशनी मिलाएं, आग लगा दें।

नुस्खा में ग्लूकोज सिरप को उलटा या तरल शहद से बदला जा सकता है - इस मामले में, कारमेल थोड़ा पीला हो जाएगा।

2. जब चीनी घुल जाए और तरल उबल जाए, तो उसमें एक कुकिंग थर्मामीटर डुबोएं। चाशनी को 155-160 डिग्री के तापमान पर उबालें। आपको इसे चम्मच से हिलाने की जरूरत नहीं है!

3. आँच से हटाएँ, फ़ूड कलरिंग डालें, लकड़ी की छड़ी या स्पैचुला से हिलाएँ।

4. एक मोटी सिलिकॉन या टेफ्लॉन मैट पर वांछित आकार के गोल पोखरों में तरल डालें। सुनिश्चित करें कि लॉलीपॉप बहुत बड़ा नहीं है, यह टूट सकता है। आप उस पर वनस्पति तेल के साथ नियमित बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

5. प्रत्येक कारमेल पोखर में लंबी छड़ें या टूथपिक डुबोएं, जबकि यह अभी भी तरल और गर्म है, और थोड़ा स्क्रॉल करें। लॉलीपॉप जो अभी तक सख्त नहीं हुए हैं उन्हें रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है।

6. अगर, डालने पर, पैन में बचा हुआ कारमेल थोड़ा सख्त हो जाता है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए आग पर रख दें - यह फिर से तरल हो जाएगा।

मिठाई के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, और फिर उन्हें गलीचे से हटा दें।

रबर मोल्ड्स में कारमेल मिल्क कैंडी कैसे बनाएं?

इस संस्करण में, कैंडी सबसे सही गोल आकार है। ऐसा करने के लिए, आपको सिलिकॉन कैंडी मोल्ड्स की आवश्यकता है। वे न केवल ज्यामितीय, बल्कि सभी प्रकार के घुंघराले वाले विभिन्न विन्यासों में आते हैं। कारमेल का रंग अपारदर्शी, मैट हो जाता है, और वे बहुत सुखद स्वाद लेते हैं, थोड़ा मलाईदार 🙂

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम चीनी;
• 100 मिली दूध।

फोटो के साथ खाना पकाने के चरण:

1. एक सॉस पैन में चीनी और दूध मिलाएं, आग पर रख दें, उबाल लें।

2. 5 मिनट के लिए उबाल लें, एक सिलिकॉन या लकड़ी के रंग के साथ सरकते हुए, जब तक कि तरल कारमेलिज़ न हो जाए।

3. सांचों में धीरे से डालें। किनारे पर न डालें, या कारमेल तक पहुंचना कठिन हो जाएगा!

कैंडीज को पूरी तरह से जमने दें, इसमें 30-40 मिनट लगते हैं, फिर मोल्ड से हटा दें।

2. लगभग 5 मिनट तक गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि तरल भूरा न हो जाए।

यदि आपके पास विशेष मोल्ड हैं, तो उनके लिए इच्छित खांचे में पहले से छड़ें व्यवस्थित करें। यदि नहीं, तो बस तैयार गर्म चाशनी को सांचों में डालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और हटा दें।

घर पर माइक्रोवेव में मिश्री कैसे बनाएं?

इस रेसिपी वीडियो में विस्तार से दिखाया गया है कि बिना हिलाए और लंबे झंझट के कैसे जल्दी और आसानी से मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। मुख्य बात सही कुकवेयर चुनना है जो उच्च तापमान का सामना कर सके और माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त हो। पतली तश्तरी और गिलास यहाँ अच्छे नहीं हैं। आप इस रेसिपी में पानी को ताजे निचोड़े हुए फलों के रस से बदल सकते हैं - आपको अलग-अलग स्वाद के साथ दिलचस्प मिठाइयाँ मिलेंगी

घर की बनी मिश्री बचपन का स्वाद है! मुझे इस तरह की कैंडी बनाने की अपनी यादों को ताजा करने में बहुत खुशी हो रही है। मैं निश्चित रूप से समय-समय पर खुद को और उनके साथ बच्चे को लाड़-प्यार करूंगा। क्या आपने बचपन में ऐसा कारमेल बनाया था? मुझे अपने अनुभव के बारे में बताएं, मुझे बहुत दिलचस्पी है। अगर आपको यह लेख पसंद आया है और आपको यह उपयोगी लगता है, तो इसे अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें, मुझे बहुत खुशी होगी! अलविदा!

लॉलीपॉप न केवल बच्चों के लिए, बल्कि कई वयस्कों के लिए भी एक सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त व्यंजन है। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है - चीनी और पानी से। स्वाद में थोड़ा विविधता लाने के लिए, मैं साधारण पानी के बजाय जड़ी-बूटियों के जलसेक का उपयोग करता हूं: कैमोमाइल, अजवायन के फूल, ऋषि, गुलाब कूल्हों और कुछ अन्य। यह कैंडी को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। अदरक और नींबू के साथ हर्बल कैंडीज गले की खराश को ठीक कर सकती हैं और आपको सर्दी से राहत दिला सकती हैं। तो मॉडरेशन में, घर की बनी मिश्री बहुत सेहतमंद होती है! उल्लेख नहीं है, उनमें कोई संरक्षक या रंगीन नहीं हैं।

तो, घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद मिश्री बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है।

सबसे पहले जड़ी बूटियों के ऊपर गर्म पानी डालें, अदरक और नींबू के टुकड़े डालें। शोरबा को 20-30 मिनट तक पकने दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, पीसा हुआ जड़ी बूटियों को एक छलनी के माध्यम से तनाव दें।

एक सॉस पैन में तरल डालें और चीनी डालें। आइए इसे एक छोटी सी आग पर रख दें।

हम चीनी के पूरी तरह से घुलने और पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। चाशनी को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं और उसकी सतह पर आकर्षक बुलबुले देखें :)

सिरप को उबालते समय, एक आवश्यक कदम को नजरअंदाज नहीं करना महत्वपूर्ण है: भविष्य में चीनी क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया को रोकने के लिए उबलते चीनी पानी में ऑक्सीकरण एजेंट जोड़ना सुनिश्चित करें। यह या तो एक चम्मच शहद या एक चम्मच नींबू का रस हो सकता है। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान मिश्रण को हिलाएं नहीं ताकि चीनी के कण चाशनी के किनारों पर सख्त हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, जमी हुई चीनी को हटाते हुए, एक नम कपड़े से दीवारों को धीरे से पोंछ लें।

चाशनी में उबाल आ गया है, अब कैंडीज को आकार देने का समय आ गया है। एक चाय या मिठाई के चम्मच का उपयोग करके, धीरे से गाढ़े कारमेल को पन्नी या चर्मपत्र पर फैलाएं। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और लॉलीपॉप को ठंडा होने दें और लगभग 20 मिनट के लिए सख्त होने दें।

उसके बाद, लॉलीपॉप को ध्यान से सतह से अलग करें और आइसिंग शुगर में रोल करें।

घर की बनी मिश्री को एक सीलबंद जार में सुखाकर स्टोर करें।

बॉन एपेतीत!