पैनकेक को दूध में जल्दी से पकाएं। दूध के साथ स्वादिष्ट और सरल पेनकेक्स - एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पेनकेक्स रूसी गृहिणियों द्वारा सबसे अधिक बार तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में से एक हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, सरल, किफायती है। और यदि आप दूध पेनकेक्स में लपेटते हैं, उदाहरण के लिए, दही पनीर या लाल मछली के साथ कैवियार, तो आपको एक असली रूसी व्यंजन मिलता है। ऐसा व्यवहार उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेगा।

दूध के साथ पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

यह सबसे सरल नुस्खा है जिसके लिए केवल उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होती है। रचना में शामिल हैं: किसी भी वसा सामग्री के 460 मिलीलीटर दूध, छोटा चम्मच। मोटे नमक, 2 गाँव के अंडे, 1.5-2.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 210 ग्राम आटा, 4.5 बड़े चम्मच कोई भी गैर-सुगंधित तेल।

1. कच्चे अंडे को एक गहरे कप में थोड़ा पीटा जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को नमकीन और मीठा किया जाता है। कमरे के तापमान पर दूध उसी कंटेनर में डाला जाता है। हलचल जारी है।
2. मैदा को दूर से एक अलग प्याले में छान लिया जाता है. यह आवश्यक है ताकि उसके पास पर्याप्त ऑक्सीजन प्राप्त करने का समय हो।
3. दोनों मिश्रण मिलाए जाते हैं।
4. आटे में सबसे आखिर में चुना हुआ तेल डाला जाता है ताकि डिश अच्छी तरह पलट जाए।
5. पेनकेक्स को लार्ड या तेल में तला जाता है।

चीनी या किसी टॉपिंग के साथ परोसें।

अंडे के बिना पकाने की विधि

कई गृहिणियां यह मानती हैं कि अंडे को शामिल किए बिना, चर्चा की जाने वाली डिश बेस्वाद हो जाती है। लेकिन यह एक भ्रम है। इस नुस्खा के अनुसार, स्वादिष्ट हवादार पतले पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। उनकी तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है: 2.5 बड़े चम्मच। मैदा, दानेदार चीनी यदि वांछित हो, 800 मिली दूध, एक छोटा चम्मच नमक और बेकिंग सोडा, मक्खन का आधा पैकेट से थोड़ा अधिक।

1. छने हुए आटे को एक कटोरे में डाला जाता है, जिसके बाद नुस्खा में बताए गए सभी थोक उत्पादों को इसमें मिलाया जाता है।
2. आधा दूध पिघला हुआ मक्खन के साथ सूखे मिश्रण में डाला जाता है। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. बचे हुए दूध को उबालने के लिए लाया जाता है और एक पतली धारा में आटे के आधार में डाला जाता है।
4. पैनकेक अच्छी तरह गरम किए हुए पैन में दोनों तरफ से बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

यदि आप एक भरने के साथ एक इलाज की सेवा करने का निर्णय लेते हैं, तो लपेटने के बाद उन्हें मक्खन के साथ चिकना करना और उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करना उचित है।

छेद के साथ स्वादिष्ट दूध पैनकेक

पेनकेक्स की सतह पर छोटे छेद उन्हें और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाते हैं। उन्हें इलाज पर दिखाई देने के लिए, आपको नुस्खा के सभी बिंदुओं का सख्ती से पालन करना चाहिए। उपयोग किए गए उत्पादों से: 2 चिकन अंडे, एक चुटकी बेकिंग सोडा और नमक, उतनी ही मात्रा में नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। (ढेर) सफेद आटा, 2.5 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। गैर-सुगंधित तेल, 470 मिली गाय का दूध।

1. कच्चे अंडे को एक गहरे कप में डाला जाता है, नमकीन, मीठा और एक व्हिस्क के साथ पीटा जाता है जब तक कि द्रव्यमान की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई न दें।
2. अंडे के मिश्रण में मसाले के साथ कमरे के तापमान पर तेल और दूध डाला जाता है।
3. अब आप छाने हुए आटे को बेस में डाल सकते हैं, साथ ही नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड भी मिला सकते हैं।
4. एक और अच्छी तरह से मिलाने के बाद, कास्ट-आयरन स्किलेट का उपयोग करके सुर्ख पैनकेक तलना शुरू करने का समय आ गया है।

प्रत्येक तैयार पतले केक को मक्खन या घी के साथ उदारता से लगाया जाता है।

खमीर ओपनवर्क मिठाई - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह की मिठाई की तैयारी के लिए आटा बनाना आवश्यक है, नुस्खा अभी भी काफी सरल और समझने योग्य है। खासकर यदि आप चरण दर चरण निर्देशों का पालन करते हैं। उत्पादों में से उपयोग किया जाएगा: 3.5 बड़े चम्मच। मोटा दूध, क्विक यीस्ट का 1 मानक पैक, बढ़िया नमक, 2 कच्चे बड़े अंडे, 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 490 ग्राम (उच्च गुणवत्ता वाला) आटा, 3-4 बड़े चम्मच। बिना गंध वाला तेल।

1. आटा के लिए, खमीर मिलाया जाता है, 1 चम्मच। दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक और लगभग एक चौथाई बड़ा चम्मच। दूध। 8-10 मिनट के बाद, द्रव्यमान काफ़ी बढ़ जाएगा।
2. अंडे को बाकी गर्म दूध में डाला जाता है, दानेदार चीनी और नमक (लगभग 1 चम्मच) मिलाया जाता है। आटा भविष्य के आटे में सबसे पतली धारा के साथ डाला जाता है, और सभी घटकों को धीरे से मिलाया जाता है।
3. अगला, आटा द्रव्यमान में डाला जाता है, तेल डाला जाता है।
4. आटा के साथ कप एक फिल्म के साथ कवर किया गया है और गर्मी में हटा दिया गया है। इसे 2-3 बार ऊपर आना चाहिए। प्रत्येक वृद्धि के बाद, द्रव्यमान को मिलाना आवश्यक है।
5. ओपनवर्क पेनकेक्स को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में दूध में बेक किया जाता है।

यदि तैयार एडज बहुत गाढ़ा निकला, तो इसे गर्म पानी से पतला किया जा सकता है।

दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक

इस तरह के आटे के साथ काम करना बहुत सुखद है - यह फटता नहीं है और आसानी से पलट जाता है।नुस्खा का उपयोग करता है: 1 बड़ा चम्मच। मोटा दूध, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। सफेद आटा, 2-3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। उबलते पानी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल। कस्टर्ड के आटे से पेनकेक्स कैसे पकाने हैं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. एक व्हिस्क के साथ, कच्चे अंडे को पूर्ण वसा वाले गाय के दूध के साथ मिलाया जाता है, नमकीन और मीठा किया जाता है।
2. अगला, आटे को भागों में डाला जाता है, वनस्पति तेल डाला जाता है। मिलाने के बाद द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा।
3. एक ताजा उबली हुई केतली से पानी सावधानी से आटे में डाला जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत एक व्हिस्क से गूंथ लिया जाता है और 12-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. पैनकेक को नॉन-स्टिक तवे पर फ्राई किया जाता है।

यदि आप मीठे एडिटिव्स के साथ ट्रीट परोसने की योजना बनाते हैं, तो आप आटे में दानेदार चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

जोड़ा वानीलिन के साथ

वेनिला पेनकेक्स अपने आप में अच्छे हैं, और चॉकलेट या गाढ़ा दूध उन्हें एक पूर्ण मिठाई में बदल देगा। उनकी तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है: 800 मिलीलीटर वसा दूध, 2-4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 270 ग्राम सफेद आटा, 2 देशी अंडे, आधा छोटा चम्मच सोडा, वेनिला और नमक, 4 बड़े चम्मच। बिना गंध वाला तेल।

1. दूध थोड़ा गर्म होता है।
2. अंडे और चीनी को एक अलग कटोरे में डाला जाता है। फिर सभी वैनिलिन, सोडा और नमक डाल दिए जाते हैं। अंतिम घटक उपचार को नाजुकता देगा।
3. सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, गैर-सुगंधित वनस्पति तेल और लगभग 1/3 गर्म दूध को आटे में डाला जा सकता है।
4. अन्य सामग्री के लिए, सभी आटे को धीरे-धीरे छान लिया जाता है।
5. बाकी दूध को फिर डाला जाता है।
6. मिश्रण के घटकों को एक दूसरे के साथ बातचीत करना शुरू करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक खड़ा होना चाहिए।
7. पैनकेक तलने के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

किसी भी अतिरिक्त मीठी सामग्री और गर्म चाय के साथ परोसें।

एक बोतल में असामान्य नुस्खा

यह नुस्खा परिचारिका और साफ व्यंजनों के लिए बहुत समय बचाता है। मुख्य बात यह है कि एक उपयुक्त मात्रा की प्लास्टिक की बोतल पहले से तैयार की जाए। सामग्री से लिया जाता है: 650 मिलीलीटर गाय का दूध, 1.5 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 10 बड़े चम्मच। (ढेर) गेहूं का आटा, 2 कच्चे अंडे, एक चुटकी नमक, 4 बड़े चम्मच। स्वादहीन सूरजमुखी तेल।

1. सबसे पहले, एक फ़नल को चयनित बोतल में डाला जाता है, जिसके माध्यम से मुख्य घटकों को डाला और डाला जाएगा।
2. कंटेनर सूखा होना चाहिए।
3. सबसे पहले, आटे को दो बार छानकर बोतल में भेजा जाता है।
4. फिर उसी कीप से नमक और चीनी डाली जाती है।
5. फिर अंडे और मक्खन डाला जाता है।
6. यह बोतल को ढक्कन से कसकर बंद करने और इसे अच्छी तरह से हिलाने के लिए रहता है ताकि सभी सामग्री मिल जाए।
7. तलने की प्रक्रिया में, पैन को समय-समय पर मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जाता है।

गूंदने के दौरान, आपको एक कटोरी, व्हिस्क, चम्मच या किसी अन्य बर्तन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। एक बोतल से पेनकेक्स किसी भी टॉपिंग के लिए बहुत अच्छे हैं - मीठा और नमकीन दोनों।

खट्टा दूध के साथ हवादार व्यंजन

अगर गाय का दूध खट्टा है, तो आपको इसे तुरंत सिंक में डालने की जरूरत नहीं है। यह उत्पाद उत्कृष्ट भुलक्कड़ पैनकेक बनाएगा। यदि आप स्वादिष्ट उपचार तैयार करने के लिए ताजा दूध को जल्दी से खट्टा अवस्था में लाना चाहते हैं, तो आपको उत्पाद को उबालने, ठंडा करने और इसमें कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाने की जरूरत है। खट्टा दूध उत्पाद (800 मिली) के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 2-4 बड़े चम्मच। सफेद चीनी, साइट्रिक एसिड, 2 बड़े चम्मच। प्रीमियम आटा, ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 3 मध्यम अंडे, 0.7 चम्मच। नमक, 6-7 बड़े चम्मच। कोई भी वनस्पति तेल।

1. एक हल्का झाग दिखाई देने तक अंडों को अच्छी तरह से फेंटा जाता है। इसके लिए आप न्यूनतम गति से चलने वाले मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. पहले अंडे के द्रव्यमान में चीनी और नमक डाला जाता है, और फिर खट्टा दूध पेश किया जाता है।
3. इसके अलावा, एक अलग कटोरे में, बेकिंग सोडा को साइट्रिक एसिड से बुझाया जाता है।
4. आटे के साथ, इस घटक को आटे में भेजा जाता है। अगले सानने के बाद, यह जितना संभव हो उतना सजातीय और तरल होना चाहिए।
5. आटा में वनस्पति तेल डालने के बाद, आपको द्रव्यमान को आराम करने और पेनकेक्स पकाना शुरू करने के लिए लगभग आधे घंटे का समय देना होगा।

यदि आप दूध में छेद के साथ मोटी स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना चाहते हैं, तो आपको आटे के अतिरिक्त हिस्से के साथ आटा को थोड़ा मोटा करना होगा।

दूध में उबलते पानी के साथ

नुस्खा में इस्तेमाल किए गए दूध की मात्रा को कम करने के लिए, और इसलिए, तैयार पकवान की लागत को कम करने के लिए, आप आधे दूध को उबलते पानी से बदल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इलाज का स्वाद इससे बिल्कुल भी खराब न हो, यह केवल और अधिक दिलचस्प हो जाएगा। दूध और उबलते पानी (एक गिलास प्रत्येक) के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 2 मध्यम आकार के अंडे, 3.5-4 बड़े चम्मच। तेल (कोई भी सब्जी), ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2-3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी।

1. एक गहरे बाउल में दूध को चीनी और अंडे के साथ मिलाया जाता है। सभी उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए, इसलिए आपको उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।
2. आटे को कम से कम 2 बार छानकर भविष्य के आटे में न्यूनतम भागों में डाला जाता है। हर बार द्रव्यमान को इस तरह से गूंथना चाहिए कि उसमें कोई गांठ न रह जाए।
3. अगला, सोडा और उबलते पानी को आटे में (सबसे पतली धारा के साथ) जोड़ा जाता है। सभी उत्पादों को जल्दी से मिलाया जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान चिकना और चमकदार हो।
4. 13-15 मिनट के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं।
5. चूंकि आटे में तेल पहले से ही है, इसलिए ट्रीट के पहले भाग से पहले ही पैन को इससे चिकना किया जा सकता है।

कम से कम एक बार पेनकेक्स किसने नहीं खाया है? मैं ऐसा नहीं जानता। चूंकि यह एक पसंदीदा रूसी पेस्ट्री है, जो सर्दियों और श्रोवटाइड का प्रतीक है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि वे दूसरी बार बेक नहीं किए जाते हैं। वे सेंकना, और कैसे!

पेनकेक्स युवा से लेकर बूढ़े तक खाए जाते हैं। आखिरकार, यह चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई है और उत्सव की मेज पर एक अच्छा नाश्ता है। चूंकि आप पेनकेक्स से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। वे भरवां होते हैं, उनसे विभिन्न केक बनाए जाते हैं: स्नैक बार या मीठे वाले। पेनकेक्स को जाम और शहद के साथ खाया जाता है। सब कुछ सूचीबद्ध न करें।

तैयार पेनकेक्स, आप बस स्टोर में जाकर खरीद सकते हैं। जमे हुए रूप में उनमें से एक महान विविधता है। कई लोगों के लिए ऐसा करना आसान होता है क्योंकि उनके पास समय नहीं है, वे नहीं चाहते हैं, या वे बस एक अच्छा नुस्खा नहीं जानते हैं। लेकिन, जब आप खुद को सेंकते हैं, तो आप हमेशा के लिए खरीदे गए लोगों को भूल जाएंगे। तुम्हारा स्वादिष्ट है!

यदि आप इन व्यंजनों को पसंद करते हैं, तो आप पेनकेक्स के बारे में एक और लेख देख सकते हैं।

दूध के साथ पतली पेनकेक्स कैसे बनाएं? छेद के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए आटा नुस्खा:

सामग्री:

• दूध - 0.5 लीटर;
• आटा - 1 कप;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• सोडा - 2 चुटकी।

खाना बनाना:

1. आटा गूंथना शुरू करने के लिए, आपको एक सुविधाजनक डिश लेने की जरूरत है। यानी अगर यह प्याला है तो गहरा होना चाहिए। या एक कटोरा लें। इसमें अंडे तोड़ें। नमक, चीनी और सोडा डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। सूरजमुखी के तेल में डालो।

2. दूध को थोड़ा गर्म करें ताकि वह गर्म हो, लेकिन गर्म न हो। उत्पादों के लिए पैन में डालना का हिस्सा।

दूध गर्म होना चाहिए ताकि वह भोजन के साथ बेहतर ढंग से काम करे और पैनकेक को पैन से आसानी से हटाया जा सके।

3. बिना फेंटे लगातार चलाते हुए मैदा डालें। गांठों के गठन को रोकने के लिए इसे भागों में भी जोड़ना बेहतर है। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। बाकी दूध में डालें और फिर से मिलाएँ। परीक्षण को 20 मिनट तक आराम करने दें।

कोई भी आटा, बन जाने के बाद, खड़ा होना चाहिए। तो सभी अवयव एक दूसरे के साथ बेहतर बातचीत करना शुरू करते हैं।

4. हम पैन को आग पर अच्छी तरह गर्म करते हैं और तेल से चिकना करते हैं। फिर आटे के एक भाग को कलछी की सहायता से तवे को गोल गोल घुमाते हुए डालिये ताकि वह नीचे की तरफ फैल सके.

कलछी को घोल से न भरें, नहीं तो पैनकेक मोटे हो जाएंगे और कड़ाही से निकालना मुश्किल होगा.

5. जब आप देखें कि किनारे बेक होने लगे हैं, तो पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ सेंक लें। ऐसा करते समय एक स्पैटुला का प्रयोग करें। इसलिए सारे आटे का इस्तेमाल करें।

दूध में छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना बनाना काफी सरल है, क्योंकि आपको ऐसे किसी भी उत्पाद की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है जो स्टोर में न हो। इसमें आमतौर पर उत्पादों का एक मानक सेट शामिल होता है जो मूल रूप से हर रसोई में उपलब्ध होता है।

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप;
• दूध - 3 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन अंडे को एक सुविधाजनक और गहरे बाउल में तोड़ लें। हम उनमें नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर भी डालते हैं। सूरजमुखी के तेल में डालो। इन सभी सामग्रियों को मिला लें।

2. मैदा को छलनी से छान लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो और फिर उत्पाद हल्के और हवादार हों।

3. दूध को गर्म करना वांछनीय है, लेकिन आप कमरे के तापमान का भी उपयोग कर सकते हैं। बस कोशिश करें कि फ्रिज के दूध का इस्तेमाल न करें। चूंकि हमारा नमक और चीनी खराब तरीके से घुल जाएगा।

4. एक कप में दूध का कुछ भाग डालें और चिकना होने तक फेंटें। आटे की गांठें पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। फिर बचा हुआ दूध निकाल दें और फिर से चलाएं।

आप दूध को तुरंत एक कप में डाल सकते हैं, लेकिन फिर इसे हिलाना मुश्किल होगा। चूंकि सारी सामग्री टेबल पर फैल जाएगी।

5. आटा गूंथ लिया जाता है। यह गाढ़ा या बहने वाला नहीं होना चाहिए। आमतौर पर कहा जाता है कि अच्छा पैनकेक आटा क्रीम की तरह होता है। लेकिन आप तब तक नहीं जान पाएंगे जब तक आप इसे स्वयं नहीं आजमाते! एक बार जब आप पेनकेक्स को कई बार बेक करते हैं, तो आपको पहले से ही पता चल जाएगा कि कौन सा आटा बेहतर है।

6. आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

7. पेनकेक्स के लिए पैन जो कुछ भी आप अभ्यस्त हो सकते हैं। लेकिन कम पक्षों के साथ लेने की कोशिश करें। इससे फ्लिप करना आसान हो जाएगा। यह भी साफ होना चाहिए। इसलिए, भले ही आपने इसका इस्तेमाल नहीं किया हो, वैसे भी इसे धोकर सुखा लें।

8. पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल से चिकना करें। हम हल्के धुएं और तेल की गंध जाने का इंतजार कर रहे हैं। लेकिन ध्यान रहे कि जले नहीं।

9. लोई को कलछी से कढ़ाई में डालिये. इसे पैन के निचले हिस्से को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, ऐसा करने के लिए पैन को गोलाकार में घुमाएं।

10. जब पैनकेक की सतह अब तरल न हो और किनारों को भूरा कर दिया जाए, तो पैनकेक को बेक करने के लिए दूसरी तरफ एक स्पैटुला के साथ पलट दें।

11. तैयार पैनकेक को एक डिश में स्थानांतरित करें और पिघला हुआ मक्खन के साथ ग्रीस करें। और पैन को फिर से वनस्पति तेल से चिकना करें और अगला पैनकेक बेक करें।

प्रत्येक नए पैनकेक को सेंकने से पहले पैन को चिकना करना बेहतर होता है। चूंकि यह वही है जो छेद बनाने में मदद करता है।

1 लीटर दूध के लिए पेनकेक्स कैसे पकाएं?

यह नुस्खा एक बड़े और मैत्रीपूर्ण परिवार के लिए उपयुक्त है जो खाने की मेज पर इकट्ठा होना पसंद करते हैं। वहां वे दैनिक मामलों और प्रत्येक की सफलताओं पर चर्चा करते हैं। इसलिए, आपको ये पेनकेक्स पसंद आएंगे।

सामग्री:

• दूध - 1 लीटर;
• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2.5 कप।

खाना बनाना:

1. चिकन अंडे को एक कप में तोड़ लें। चीनी, नमक और वैनिलीन डालें। सोडा को उबलते पानी में डालें और अंडे को भेजें। सभी चीजों को मिक्सी से मिक्स कर लें।

2. मैदा को छलनी से छान लें और मिक्सर से अंडे में मिला लें। आटा बहुत मोटा होगा।

3. हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं और धीरे-धीरे इसे लगातार चलाते हुए आटे में डालते हैं। आटा अब गाढ़ा नहीं बल्कि तरल होना चाहिए। फिर सूरजमुखी का तेल डालें।

4. हम पैन गरम करते हैं और इसे चरबी से चिकना करते हैं। एक कलछी का प्रयोग करके, आटे को पैन में डालें। और एक तरफ से बेक करें, फिर दूसरी तरफ। तैयार पैनकेक को तेल से चिकना करें और परोसें।

कार्निवाल सभी को पसंद होता है, खासकर बच्चों को। आखिरकार, यह एक छुट्टी है, जिसका अर्थ है स्वादिष्ट पेनकेक्स। वयस्कों को भी एक जोड़े को खाने में कोई आपत्ति नहीं है। आप इनके साथ क्या खा सकते हैं?

सामग्री:

• दूध - 2 कप;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में, मिक्सर के साथ मिलाएं: चिकन अंडे, नमक और चीनी।

2. आटे को छलनी से छान लें। बिना रुके हम दूध और सूरजमुखी का तेल डालेंगे।

3. एक गरम और तेल वाले पैन में, एक कलछी का उपयोग करके आटा डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करें।

मैं आपको कुछ विकल्पों के साथ प्रस्तुत करना चाहता हूं जो पेनकेक्स को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

विकल्प 1: भरवां पेनकेक्स।

इसके लिए हमें चाहिए:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या बीफ) - 300 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हमने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया। इसे एक पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में डालें और पकने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करना न भूलें। स्टफिंग को प्याले में निकाल लीजिए.

हम लगभग 2 - 3 बड़े चम्मच के लिए कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और इसलिए प्रत्येक पैनकेक को एक लिफाफे के रूप में लपेटते हैं।

हम स्टफ्ड पैनकेक को पैन में डालते हैं और दोनों तरफ से थोड़ा सा फ्राई करते हैं।

विकल्प 2: पनीर के साथ पेनकेक्स।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 200 जीआर ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी।

हम चिकन अंडे को पनीर में तोड़ते हैं, स्वाद के लिए चीनी डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हमारी स्टफिंग तैयार है.

हम प्रत्येक पैनकेक पर भरने के लगभग 1 - 2 बड़े चम्मच डालते हैं और इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं। एक पैन में दोनों तरफ सूरजमुखी या वनस्पति तेल में भूनें।

विकल्प 3: चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स।

हमें आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 200 जीआर ।;
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हमने सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट दिया। पहले प्याज को भूनें, फिर उसमें मशरूम और फिर चिकन डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सब कुछ पकने तक भूनें।

हम भरने को लगभग 2 बड़े चम्मच में डालते हैं और इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं। थोड़े से पैनकेक दोनों तरफ से फ्राई करें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

आइए दूध से पैनकेक बनाते हैं। स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी आपको पेचीदगियों का पता लगाने और सब कुछ ठीक करने में मदद करेगी।

यह मुख्य रूप से रूसी व्यंजन श्रोवटाइड के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन आज ऐसी विनम्रता पूरे परिवार के साथ शनिवार के नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। कल्पना कीजिए कि आप स्वादिष्ट पेनकेक्स के ढेर को कैसे पकाते हैं, अलमारियों से शहद, खट्टा क्रीम या सिरप प्राप्त करते हैं और घर को मेज पर बुलाते हैं। इसमें गर्म कैमोमाइल चाय मिलाएं और आपके पास एक करीबी सर्कल में अच्छा समय होगा। ध्यान दें, यह काम आएगा।

क्या आवश्यक होगा:

• 0.5 लीटर दूध;
• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• 250 ग्राम आटा;
• चुटकी भर नमक और सोडा।

दूध के साथ पेनकेक्स कैसे बेक करें? आएँ शुरू करें। ऐसा लगता है की तुलना में सब कुछ आसान है।

वैसे: अगर आप चाहते हैं कि पेनकेक्स में कारमेल जैसा स्वाद हो, तो आटे में एक चुटकी वैनिलिन मिलाएं।

1. आटा गूंथने के लिए एक प्याला तैयार कर लीजिए. अधिक चुनें ताकि आप स्वतंत्र रूप से हस्तक्षेप कर सकें।

2. एक बाउल में 0.5 लीटर दूध डालें।

3. 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच डालें। सहारा।

4. 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल।

5. एक चुटकी नमक और सोडा डालें।

6. आटे को मिक्सर से गूंथ लें।

7. धीरे-धीरे आटे को छोटे भागों में बैच में डालें। ऐसा करने से आपके आटे में गांठ नहीं बनेगी। अगर आप एक बार में सारा आटा गूंथ लें तो आटा गूंथना बहुत मुश्किल होगा।

8. एक अच्छी तरह गर्म होने वाले पैन में थोड़ा सा तेल डालें। ग्रीस करने के लिए ब्रश का उपयोग करके, तेल को पैन की सतह पर रगड़ें। यदि आपके पास ब्रश नहीं है, तो आप आधे छिलके वाले आलू के साथ तेल को धीरे से पीस सकते हैं। एक तश्तरी में एक बड़ा चम्मच तेल डालें। आलू का आधा भाग तैयार करें, इसे कांटे से छेदें और समतल सतह पर तेल में डुबोएं, और फिर इसे पैन में रगड़ें।

9. आग को मध्यम कर दें।

10. एक कलछी का प्रयोग कर, आटे को पैन में डालें और सतह पर गोलाकार गति में आटा डालें।

11. आपको उस समय पलटना है जब किनारे थोड़े भूरे हो गए हों।

अब आप जानते हैं कि दूध से पैनकेक कैसे बनाया जाता है। नुस्खा को बुकमार्क करना सुनिश्चित करें ताकि। यह सबसे सिद्ध विकल्प है। लेकिन अगर आप स्तनपान करा रही हैं, तो।

आपके द्वारा अपना हाथ थोड़ा भरने के बाद, पुरानी रूसी मिठाई आपके लिए बेहतर और बेहतर हो जाएगी।

महत्वपूर्ण: ताकि आपके पैनकेक जले नहीं, एक पैन में नमक डालें। ऐसा करने के लिए, समान रूप से पैन के तल पर नमक वितरित करें और आग पर गरम करें। कैल्सीनिंग के बाद, नमक हटा दें, और नीचे एक नैपकिन के साथ पोंछ लें, लेकिन पैन को स्वयं न धोएं।

दूध के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स कैसे पकाने के बारे में सोचते समय, केवल एक चीज याद रखना महत्वपूर्ण है - नुस्खा में एक अंडा है। पिछली रेसिपी में, आपने देखा था कि दूध के पैनकेक के लिए कम से कम 3 अंडे की आवश्यकता होती है, और दूध के साथ पतले पतले पैनकेक के लिए इस नुस्खा में केवल एक चिकन अंडे का उपयोग करने का निर्देश है। यह इसके लिए धन्यवाद है कि पेनकेक्स में एक हवादार संरचना होती है। इसी तरह के लोगों को बनाने के लिए बेक किया जा सकता है।

क्या आवश्यक होगा:

• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 लीटर दूध;
• 1 सेंट आटा;
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• एक चुटकी सोडा।

दूध में ओपनवर्क पेनकेक्स। फोटो के साथ पकाने की विधि। आएँ शुरू करें।

1. एक मिक्सिंग बाउल तैयार करें।
2. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, 3 बड़े चम्मच। सहारा।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक व्हिस्क के साथ, अंडे के साथ चीनी मिलाएं।
4. 1 लीटर दूध, चुटकी भर सोडा डालकर गूंद लें।
5. आटे को धीरे-धीरे छोटे हिस्से में डालें। यह आपको गांठ से बचने में मदद करेगा।
6. जब सारा आटा मिल जाए और आटा अच्छी तरह से गूंथ जाए, तो आपके पास जेली की स्थिरता होगी। हमें यही चाहिए। अगर घोल ज्यादा गाड़ा लगे तो और दूध डालें।
7. यह 3 बड़े चम्मच जोड़ना बाकी है। तेल और फिर से मिलाएं।
8. पैन गरम करें। सूरजमुखी के तेल के साथ तल को चिकनाई करें।
9. घोल को करछुल से डालें, धीरे से लेकिन साहसपूर्वक पैन को पलट दें ताकि घोल नीचे की ओर फैल जाए।
10. जब किनारे ब्राउन हो जाएं तो पलट दें।

जब आटा खत्म हो जाएगा, तो आपके पास दूध में लसदार पैनकेक होंगे। फोटो के साथ रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप बुकमार्क करें। यह पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा है जिसका उपयोग पनीर, मांस और पनीर के साथ भरने के लिए किया जाता है।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी है जो पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स बनाना चाहते हैं। हम आपको चेतावनी देते हैं, काम श्रमसाध्य है, और भी कदम हैं, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से निकला।

क्या आवश्यक होगा:

• 1 सेंट आटा;
• उबला हुआ पानी के 250 मिलीलीटर;
• 3 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 250 मिलीलीटर प्राकृतिक पूरे दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 मिली वनस्पति तेल।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. दूध को उबालिये, झाग हटाइये, आटे को गूंदने के लिये प्याले में डालिये. स्टोर से खरीदा हुआ पाश्चुरीकृत दूध इस रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं है - स्वाद अलग है।
2. दूध में पानी डालें, ठंडा करें।
3. अंडे, चीनी, नमक, मैदा डालें।
4. केफिर की स्थिरता पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटा 30 मिनट के लिए आराम करना चाहिए।
6. एक अच्छी तरह गरम किए हुए पैन को तेल से ग्रीस कर लें।
7. पेनकेक्स सेंकना। प्रत्येक तरफ 10 सेकंड से अधिक नहीं।
8. तैयार पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें और मक्खन के एक टुकड़े के साथ सतह को चिकना करें। यह पेनकेक्स को लोचदार बना देगा।

आप 14 पेनकेक्स के साथ समाप्त हो जाएंगे। स्वाद तटस्थ हो जाएगा, इसलिए आप इसे खट्टा क्रीम, और शहद, और कैवियार के साथ खा सकते हैं।

आइए दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाते हैं। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपको सरल लगेगी, लेकिन वास्तव में आपको सामग्री के एक से अधिक हिस्से को खराब करना होगा। पेनकेक्स कोमल और पतले होते हैं, इसलिए उन्हें पलटना मुश्किल है, लेकिन अगर यह निकला, तो यह व्यंजन स्वाद में अद्भुत है।

छेद वाले पेनकेक्स के लिए मिक्सर का उपयोग करें, क्योंकि व्हिस्क सानने के लिए पर्याप्त नहीं होगा।

आवश्य़कता होगी:

• 2.5 सेंट दूध;
• 1.5 सेंट आटा;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच सहारा;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। ये पैनकेक दूध के साथ लैसी पैनकेक की तरह दिखेंगे। एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको मुख्य बिंदुओं को चरण दर चरण बताएगा।

1. मिक्सर से दूध, चीनी, अंडे, नमक मिलाएं।
2. वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें।
3. आटा जोड़ें और एक तरल सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं।
4. पैन को प्रीहीट करें, तली को तेल से ग्रीस करें और पैनकेक बेक करें। आप पैनकेक को पलटने के लिए एक विस्तृत स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अपने हाथों से मोड़ने का प्रयास करें। यदि आप अनुकूलित करते हैं, तो पेनकेक्स को पलटना आसान होता है।

अक्सर, परिचारिकाओं में रुचि होती है कि दूध में पतली पेनकेक्स कैसे सेंकना है? यह हासिल करना मुश्किल है। मोटे पैनकेक बेक करने में आसान होते हैं, लेकिन वे उतने अच्छे नहीं लगते।

आइए जानने की कोशिश करें कि दूध में पतले पेनकेक्स कैसे बेक करें। पेनकेक्स को कोमल बनाने के लिए, यदि संभव हो तो मिक्सर, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करने का प्रयास करें। एक व्हिस्क भी संभव है, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको बहुत प्रयास करना होगा।

दादी की सलाह: पैनकेक को कच्चा लोहा पैन में सबसे अच्छा पकाया जाता है।

दूध में पतले पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा (फोटो के साथ) में उबलते पानी का उपयोग शामिल है। वह वही है जो हमें उन छेदों को हासिल करने में मदद करेगा।

पाक परिषद: पेनकेक्स के लिए, न केवल सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जाता है, बल्कि सरसों, जैतून या मकई का तेल भी होता है। तेल चुनने में सबसे महत्वपूर्ण चीज उसकी महक होती है। इसके तेल की महक तेज होगी, इससे पैनकेक का स्वाद बिगड़ जाएगा।

क्या आवश्यक होगा:

• 600 मिलीलीटर दूध;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सोडा और नमक।

हम दूध के साथ पतली पेनकेक्स बनाते हैं। छेद के साथ पकाने की विधि।

1. अंडे फेंटें, दूध, चीनी और नमक डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।
2. थोड़ी मात्रा में मैदा डालें।
3. एक बड़े चम्मच में सोडा डालें और उबलते पानी से बुझा दें। आटे में डालें।
4. वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. उबलते पानी को आटे में एक पतली धारा में डालें, जबकि गूंधना बंद न करें। अगर आप हिलाना बंद कर देंगे तो आटा फट जाएगा। नतीजतन, आपको एक तरल, चिपचिपा आटा मिलेगा, लेकिन पानी की तरह नहीं।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से ब्रश करें और बेक करें।

अब आप जानते हैं कि उबलते पानी के साथ दूध में पतले पैनकेक कैसे पकाने हैं। व्यापार के लिए नीचे उतरने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

उबलते पानी के साथ दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स कोमल होते हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। पिछले नुस्खा की तरह, छेद बनाने के लिए, आपको जल्दी से आटा गूंधने की जरूरत है, जबकि उबलते पानी को एक पतली धारा में डाला जाता है।

यदि आटे को छानकर उबलते पानी से पीसा जाता है, तो आटा नमी बरकरार रखता है, जो बेकिंग के दौरान वाष्पित हो जाता है और फिर हवादार और भुलक्कड़ पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 सेंट खड़ी उबलता पानी;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• नमक की एक चुटकी।

हम दूध में कस्टर्ड, छेद के साथ, ओपनवर्क पेनकेक्स बनाना शुरू करते हैं।

1. आटे की तुरंत देखभाल करना महत्वपूर्ण है। यदि आप इसे छानते हैं, तो यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और गूंधते समय गांठों की कोई समस्या नहीं होगी।
2. अंडे तोड़कर मिला लें।
3. दूध डालें, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। हम मिलाते हैं। इस स्तर पर, आटा पेनकेक्स की तरह मोटा हो जाएगा।
4. लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में उबलते पानी डालें।
5. अंतिम चरण में, वनस्पति तेल डालें और अंत में एक तरल स्थिरता बनने तक सब कुछ मिलाएं।

इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स के लिए, न केवल मीठा भरना उपयुक्त है। डिल अंडे या पनीर और हैम जोड़ने का प्रयास करें।

फीता पेनकेक्स की ख़ासियत उनकी छिद्रित संरचना में है। ऊपर छेद के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स के लिए व्यंजनों के उदाहरण भी हैं, लेकिन इसमें खमीर मौजूद है।

जैम या शहद के साथ मिठाई के लिए लेसी पेनकेक्स परोसे जाते हैं। आप स्टफिंग को ऐसे नहीं डाल सकते - यह गिर जाएगा। लेकिन वे उत्सव की मेज के लिए सुरुचिपूर्ण और उपयुक्त हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 750 मिलीलीटर दूध;
• 500 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 8 ग्राम सूखा खमीर;
• 1.5 बड़े चम्मच सहारा;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. एक गिलास में 250 मिली गर्म दूध डालें। 1.5 बड़े चम्मच डालें। चीनी और खमीर। हिलाओ और एक गर्म स्थान पर अलग रख दें। खमीर उठना चाहिए।
2. जब तक हम बाकी दूध को गर्म कर लें, इसे मिक्सिंग बाउल में डालें, अंडे, नमक डालें।
3. जब खमीर द्रव्यमान ऊपर आ गया है, तो इसे सामान्य बैच में जोड़ें। हम मिलाते हैं।
4. मैदा छान कर बाउल में डालें। आटा गूंथ लें और एक गर्म कोने में अलग रख दें।
5. जैसे ही आप देखें कि आटा फूल गया है, मिलाएं और फिर से गर्म स्थान पर छोड़ दें।
6. थोड़ी देर के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं - हलचल और छोड़ दें।
7. आखिरी चरण में, आटे में वनस्पति तेल डालें और फिर से गूंध लें।
8. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें और पैनकेक पकाना शुरू करें। आटे की स्थिरता से डरो मत, यह वास्तव में झागदार होना चाहिए, बुलबुले के साथ।
9. एक तरफ से हल्का ब्राउन कर लें, दूसरी तरफ पलटें।
10. यदि कोई अन्य टॉपिंग न हो तो प्रत्येक पैनकेक को मक्खन या शहद के साथ अतिरिक्त रूप से चिकना किया जा सकता है।

दूध के साथ रसीला पेनकेक्स अधिक संतोषजनक होते हैं। नाश्ते के लिए या मेहमानों के आने पर बिल्कुल सही।

नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार, पेनकेक्स झरझरा होते हैं, और यह एडिटिव (जैम या शहद) को पेनकेक्स को अच्छी तरह से भिगोने देगा।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• 300 ग्राम आटा;
• 2.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

चलो मोटा पेनकेक्स खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें दूध और चीनी मिला लें।
2. मैदा को अलग से छान लीजिये, बेकिंग पाउडर और नमक डाल दीजिये. हलचल।
3. दोनों मिश्रणों को मोटा आटा गूंथ कर मिला लें।
4. मक्खन पिघलाएं, आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।
5. आटे को 5 मिनिट के लिए रख दीजिये.
6. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से ग्रीस करें और पैनकेक बेक करें। मध्यम आँच पर, एक तरफ से कुछ मिनट लगते हैं।

एक स्टैक में पेनकेक्स बिछाकर, आप उन्हें ऊपर से जाम के साथ डाल सकते हैं और जामुन से सजा सकते हैं।

यदि आप आटे में खमीर नहीं डालते हैं और कम से कम सामग्री का उपयोग करते हैं तो त्वरित पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। फिर कहीं तेजी से नहीं जाना है। हम दूध के साथ पेनकेक्स पकाने का सुझाव देते हैं। फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

क्या आवश्यक होगा:

• 5 अंडे;
• 1 लीटर दूध;
• 350 ग्राम आटा;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 5 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच नमक।

आएँ शुरू करें।

1. हम एक कटोरे में चीनी मिलाते हैं (केवल 1 बड़ा चम्मच लें, बाकी - हम इसे तैयार पेनकेक्स के लिए उपयोग करेंगे), अंडे, नमक।
2. मक्खन पिघलाएं, मिश्रण में डालें।
3. 0.5 लीटर दूध में डालें, गूंधें।
4. मैदा डालें और बचा हुआ दूध लगातार चलाते हुए डालें।
5. पैन को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, तुरंत बेक करें।
6. प्रत्येक तैयार पैनकेक को चीनी के साथ छिड़कें, चार में मोड़ो और एक सपाट डिश पर फैलाएं। जब आप चीनी में भीगे हुए पेनकेक्स पकाते हैं और चाय के लिए आते हैं।

रसीला पेनकेक्स या पेनकेक्स बच्चों को बहुत पसंद होते हैं। स्वादिष्ट पेनकेक्स को मिठाई की मेज पर एक मीठे जोड़ के साथ परोसा जाता है - गाढ़ा दूध, नट्स, शहद के साथ।

बेकिंग सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. अंडे फेंटें, चीनी और दूध डालें।
2. सूखी सामग्री को अलग से मिलाएं: बेकिंग पाउडर, मैदा, नमक।
3. हम सब कुछ एक कटोरे में मिलाते हैं।
4. सबसे अंत में तेल डालें। आटा लंबे समय तक खड़ा नहीं रह सकता है, खाना पकाने के लिए तुरंत आगे बढ़ें।
5. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से ग्रीस करें और पैनकेक बेक करें। जब ऊपर की परत बुदबुदाने लगे, तो पलट दें। दूसरी तरफ, पैनकेक तेजी से पक जाएगा।
6. गाढ़ा दूध के साथ पेनकेक्स का पहाड़ भरें।

हमने आपके लिए दूध के साथ पेनकेक्स के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन किया है। सभी विकल्पों का प्रयास करें, श्रोवटाइड पर अपने परिवार के लिए मैराथन की व्यवस्था करें।

दूध के साथ पतले पैनकेक सभी को नहीं मिलते। पकवान काफी मज़ेदार है, जिसमें कौशल और पाक कौशल की आवश्यकता होती है। अक्सर पैनकेक गृहिणियों के लिए ढेलेदार हो जाता है, और न केवल पहले वाला। ऐसा होता है कि पैनकेक पैन में फटे होते हैं या उतने कोमल और स्वादिष्ट नहीं निकलते जितने हम चाहेंगे। इन घटनाओं से बचने के लिए और वास्तव में स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स सेंकना, आपको सही खाना पकाने की तकनीक का पालन करना चाहिए, साथ ही कुछ अनुपात में उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वांछित स्थिरता के पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना है। कड़ाही में बहुत पतला आटा फट जाएगा, और मोटे पैनकेक घने, खुरदरे और मोटे निकलेंगे। इसकी स्थिरता में उच्च गुणवत्ता वाला पैनकेक आटा मध्यम रूप से डालना चाहिए, जैसे ताजा तरल शहद।
पेनकेक्स बनाने के लिए, आपके रसोई के शस्त्रागार में एक विशेष नॉन-स्टिक पैनकेक पैन होना बेहतर है। इस तरह के उपकरण पर खाना बनाना खुशी की बात है - पेनकेक्स पैन की सतह से चिपकते नहीं हैं, समान रूप से तले हुए होते हैं और बड़ी मात्रा में तेल की आवश्यकता नहीं होती है। पैनकेक को पलटने के लिए आपको एक गहरे पैन की भी आवश्यकता होगी, एक लकड़ी या धातु का चम्मच, एक करछुल और एक स्पैचुला। हमारे चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत सुझावों के साथ, कोई भी गृहिणी पतली पेनकेक्स बना सकती है।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, 20 पतले पेनकेक्स निकलते हैं, जिनकी तैयारी में केवल 40 मिनट लगते हैं।

स्वाद जानकारी पेनकेक्स

सामग्री

• दूध - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं, एक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

एक गहरे बाउल या सॉस पैन में अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें। नुस्खा में नमक का अनुपात सशर्त है। यदि आप पेनकेक्स में मिठाई भरने की योजना बनाते हैं, तो नमक की मात्रा को आधा कर दें।

अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।


दूध को स्टोव पर या माइक्रोवेव में लगभग 38 डिग्री तक गर्म करें। फिर आधा सर्विंग अंडे के मिश्रण में डालें। हलचल।


मिश्रण को चमचे से चलाते हुए, आटे में छोटे-छोटे टुकड़े डालें। सभी गांठों को हटाने के लिए आपको आटे को इतनी तीव्रता से फेंटना होगा। परिणाम बहुत मोटा, चिकना द्रव्यमान होना चाहिए।


बचा हुआ दूध आटे में डालें।

आटे में गंधहीन वनस्पति तेल अवश्य डालें। इससे पेनकेक्स नरम हो जाएंगे। और यह आपको एक फ्राइंग पैन से चिपके हुए इस तरह के उपद्रव को दरकिनार करते हुए, पतले पेनकेक्स को बेक करने की भी अनुमति देगा।


ताकि पहला पैनकेक ढेलेदार न हो, खाना पकाने से पहले, पैन को स्टोव पर अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए, और फिर किसी भी वसा के साथ चिकना किया जाना चाहिए: मक्खन, सूरजमुखी, अनसाल्टेड लार्ड का एक टुकड़ा। उसके बाद, एक करछुल के साथ आटा स्कूप करें, इसे सतह के बीच में डालें और जल्दी से पैन को एक सर्कल में घुमाएं ताकि यह समान रूप से एक पतली परत में वितरित हो। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।


आप एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में दूध के साथ पतले पेनकेक्स परोस सकते हैं, जाम, शहद, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ छिड़के। और आप किसी भी स्टफिंग को अंदर लपेट सकते हैं।

परिचारिका के लिए कुछ उपयोगी टिप्स:

• अगर आटा अच्छी तरह से नहीं फेंटता है और उसमें गुठलियां रह जाती हैं, तो उस पर इमर्शन ब्लेंडर से चला लें।
• अगर आपने पेनकेक्स बेक करना शुरू कर दिया है, लेकिन वे बहुत अधिक गाढ़े हो गए हैं, तो आधा करछुल पानी डालें, फिर आटे को अच्छी तरह मिलाएँ।
• यदि आप पैनकेक के आटे को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं, तो यह अधिक सजातीय हो जाएगा, पैनकेक तलना थोड़ा आसान है।
• पैन को चिकना करने का सबसे आसान तरीका कुकिंग ब्रश है, आपको थोड़ा तेल चाहिए, सतह पर कुछ बूंदें फैलाएं और तुरंत आटा डालें। सुविधा के लिए और कड़ाही में बहुत सारा तेल न डालने के लिए, इसे एक छोटे कटोरे में डालें और वहाँ खाना पकाने का ब्रश डालें।
• मध्यम आँच पर भूनें, एक छोटी सी आग पर पेनकेक्स बहुत लंबे समय तक तलेंगे, एक बड़ी आग पर वे जलेंगे या समान रूप से बेक नहीं होंगे।
• ज्यादा दूर न जाएं और पैनकेक पर नजर रखें, याद रखें कि पतले पैनकेक जल्दी फ्राई हो जाते हैं। जब आप इसे दूसरी तरफ पलटते हैं, तो सेकंड के लिए गिनती चलती है, लगभग दस से बीस सेकंड के बाद, पैनकेक को हटा दें, तुरंत इसे एक प्लेट पर रखें और इसे तेल से चिकना करें।

बहुत जल्द, वह दिन आएगा जब लोग सर्दियों को देखते हुए और वसंत को रास्ता देते हुए, श्रोवटाइड के पुतले को पूरी तरह से जलाएंगे। आज हम बात करेंगे कि दूध के आटे से पेनकेक्स कैसे पकाने हैं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के बीच बहुत खुशी का कारण बनेगा। हमें उम्मीद है कि यह सरल नुस्खा एक नई पारिवारिक परंपरा शुरू करेगा और पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाएगा।

पारंपरिक रूसी पेनकेक्स को एक प्रकार का अनाज के आटे से वसा खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ बेक किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप घने और मोटे गोल थे। आज, पतले और हवादार उत्पादों को पाक विशेषज्ञों का पसंदीदा माना जाता है, जिसमें आप विभिन्न प्रकार की स्टफिंग लपेट सकते हैं।

दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए कई भिन्नताएं हैं: कोई आटा में वैनिलिन जोड़ता है, अन्य चीनी नहीं जोड़ना पसंद करते हैं, कुछ थोड़ी देर के लिए मिश्रण को "आराम" पर छोड़ देते हैं।

लेकिन एक बुनियादी रचना है जो उपयोग करने लायक है, कम से कम जब तक आप नुस्खा की मूल बातें मास्टर नहीं करते हैं।

दूध के साथ पतले पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि "अपनी उंगलियों को चाटो!"

सामग्री

• - 500 मिली + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -
• - 1/4 छोटा चम्मच + -
• - 3 बड़े चम्मच। एल + -
• प्रीमियम गेहूं का आटा — 200 ग्राम (मात्रा के हिसाब से लगभग एक गिलास) + -

दूध के साथ पैनकेक पकाने के लिए कदम दर कदम

नुस्खा का पालन करना आसान है, और परिणाम असाधारण रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स है!

अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण आता है: आपको आटे में अंडे-दूध का मिश्रण मिलाना होगा। हम इसे कई चरणों में डालेंगे, गांठ के गठन से बचने के लिए द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहेंगे।

• दूध को कन्टेनर में डालें, लगातार चलाते रहें।
• एक गहरे बाउल में अंडे, नमक और चीनी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक परिणामस्वरूप मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मारो।
• मैदा को किसी उपयुक्त प्याले में छान लीजिये.
• अंतिम चरण में, हम आटा को वनस्पति तेल के साथ पूरक करते हैं। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि हमारे पेनकेक्स अधिक आसानी से पलट जाएं और तलने के दौरान झुर्रीदार न हों।
• यदि पहले नमूने, एक लोकप्रिय कहावत के अनुसार, फिर भी उखड़े हुए निकले, तो एक और चम्मच तेल डालें - और फिर सब कुछ क्रम में हो जाएगा!

यदि हमने सब कुछ ठीक किया, तो अंत में हमारे पास कटोरे में गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान होगा, और स्थिरता में यह तरल खट्टा क्रीम जैसा होगा। इसे कड़ाही में फैलाना आसान होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

दूध के साथ पैनकेक के लिए एकदम सही आटा पाने के लिए, पैनकेक दूध मिश्रण को कंटेनर में निचोड़ा हुआ आटा के साथ जोड़ा जाता है, न कि इसके विपरीत। फिर कम से कम गांठ बनते हैं, और उन्हें "तोड़ना" आसान होता है।

पैनकेक को मक्खन से ब्रश करके, एक सुंदर प्लेट पर गरमा गरम परोसा जा सकता है। एक विकल्प के रूप में - उन्हें खूबसूरती से लपेटें या उन्हें विभिन्न फिलिंग के साथ भरें।

खट्टा दूध से बने पतले पैनकेक कोमल और विशेष रूप से नरम होते हैं, और खमीर पैनकेक की तरह स्वाद लेते हैं। एक बार जब आप खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स पकाने की कोशिश करते हैं, तो आप जीवन भर उनके प्रशंसक बन जाएंगे! आइए बिना अंडे और सोडा के क्लासिक रेसिपी और पैनकेक रेसिपी देखें।

• खट्टा दूध - 2 कप;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप या स्वादानुसार;
• गेहूं का आटा, प्रीमियम - 1.5 कप;

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - चुटकी के एक जोड़े;
• वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।

1. चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए, इसे मिक्सर बाउल में धीमी गति से अंडे के साथ मिलाएं।
2. अंडे के द्रव्यमान में खट्टा दूध डालें, वेनिला के साथ चीनी डालें और मिश्रण ब्लेड के साथ मिलाएं।
3. अब हम आटे के कुछ हिस्सों में मिलाते हैं - एक सजातीय आटा तक, तरल खट्टा क्रीम जैसा।
4. पहले से ही चिकने तरल मिश्रण में, तेल में हलचल करें।
5. हम पहले पैनकेक को मक्खन के साथ कैलक्लाइंड फ्राइंग पैन में भूनते हैं। अगले पेनकेक्स अतिरिक्त तेल के बिना तैयार किए जाते हैं - यह पहले से ही आटे में मौजूद है!

हम प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से मक्खन में भिगोते हैं, इसे या तो एक त्रिकोण में, या एक ट्यूब में मोड़ते हैं, या इसे कुछ स्वादिष्ट के साथ भरते हैं। या आप सिर्फ गाढ़ा दूध और चाय का आनंद ले सकते हैं।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स, सोडा के बिना नुस्खा

उत्पादों की सही हवा के लिए सोडा को आटे में रखा जाता है। खट्टा दूध के एसिड के साथ, सोडा कार्बन डाइऑक्साइड के साथ आटा को संतृप्त करने में मदद करता है, और यह बुलबुला शुरू होता है। सोडा की जगह क्या ले सकता है ताकि आटे के उत्पाद हवादार हों? यह सही है - प्रोटीन!

हमारे शानदार स्वादिष्ट और पतले पेनकेक्स के लिए, हमें चाहिए:

• 2 कप खट्टा दूध;
• 2 कप आटा; 5 अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच सहारा;
• एक चौथाई छोटा चम्मच नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल।

इन बेहतरीन पेनकेक्स के लिए आटा गूंथने की ख़ासियत इसमें व्हीप्ड अंडे की सफेदी की उपस्थिति है। वे आटे में हस्तक्षेप करने वाले अंतिम हैं - नीचे से ऊपर तक चम्मच के आंदोलनों के साथ।

• आटा गूंधने के पहले चरण में, हम पिघला हुआ (गर्म) मक्खन के साथ चीनी के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स को मिलाते हैं। इस मिश्रण में 3 बड़े चम्मच मैदा डालें और एक समान संरचना प्राप्त करें।

• दूसरे चरण में, जर्दी के मिश्रण में खट्टा दूध डालें और मिक्सर व्हिस्क के साथ फुलाएँ। बाकी का आटा डालें और एक समान होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से पीस लें। अंत में, वनस्पति तेल में हलचल।
• अलग से, गोरों को हरा दें, लेकिन एक स्थिर घने फोम के लिए नहीं, बल्कि एक नरम टोपी के लिए। अंडे की सफेदी को चमचे से नीचे से ऊपर की ओर मोड़ते हुए घोल में मिला लें। हम पैनकेक मिश्रण की एकरूपता प्राप्त करते हैं।
• एक फ्राइंग पैन में पहले पैनकेक को दोनों तरफ वनस्पति तेल या अनसाल्टेड बेकन के टुकड़े के साथ भूनें। इसके बाद, पैन के निचले भाग को चिकना न करें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें। डेसर्ट सॉस और भी बेहतर है! सबसे सरल मिठाई सॉस गाढ़ा दूध या जाम के साथ खट्टा क्रीम का मिश्रण है।

खट्टा दूध के साथ पतली पेनकेक्स, अंडे के बिना नुस्खा

सामग्री

• खट्टा दूध - 600 मिली
• सोडा - 0.5 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल, गंधहीन, बिना गंध - एक दो चम्मच।
• गेहूं का आटा - आवश्यकतानुसार।

खट्टा दूध के साथ पैनकेक पकाने के लिए कदम दर कदम

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अंडे से एलर्जी है, साथ ही आश्वस्त शाकाहारियों के लिए भी। इस रेसिपी की मुख्य विशेषता दूध को गर्म करना है। कम गर्मी पर तरल गरम करें।

• हम आग पर खट्टा दूध के साथ एक गहरी सॉस पैन डालते हैं, इसके हल्के गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं, सोडा डालते हैं और इसे दूध में घोलते हैं।
• हम एक हिंसक प्रतिक्रिया देखते हैं, चीनी और नमक मिलाते हैं। हम सभी घटकों को गहन सरगर्मी के साथ जोड़ते हैं और गर्मी से हटाते हैं।
• दूध को ज़्यादा गरम करना असंभव है, अधिकतम तापमान 35-40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
• छने हुए आटे को गर्म दूध में कई भागों में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। बैच की तरलता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए - आटा को पैन के नीचे स्वतंत्र रूप से फैलाना चाहिए।

हम पैन गरम करते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं, इसे सतह पर फैलाते हैं और हमारे पेनकेक्स को खट्टा दूध में पकाना शुरू करते हैं। हम पैन को बहुत गर्म रखते हैं, और उत्पादों को जल्दी से बेक करते हैं।

चाय के साथ खट्टा क्रीम, शहद या जैम परोसें।

स्वादिष्ट खट्टा दूध पेनकेक्स का राज

गुप्त मैं

तरल घटक में आटा डालने से पहले, छलनी को कटोरे के ऊपर रखते हुए, इसे छानना सुनिश्चित करें। ऑक्सीजन युक्त आटा उत्पादों को भव्यता और हवा देता है।

गुप्त द्वितीय

खट्टा दूध आग पर थोड़ा गर्म करें, और अंडे का उपयोग केवल कमरे के तापमान पर करें। यदि आप बेकिंग सोडा के बजाय व्हीप्ड अंडे की सफेदी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेट करने की भी आवश्यकता नहीं है!

गुप्त III

पतले पैनकेक बेक करने के लिए सबसे अच्छा पैन कच्चा लोहा है। यह समान रूप से गर्म होता है और धीरे-धीरे ठंडा होता है! पैन को धीमी आंच पर गर्म करना चाहिए, इसलिए इसे पहले से आग पर रख दें।

गुप्त IV

पेनकेक्स को एक विस्तृत स्पैटुला के साथ पलट दें, अपने आप को अपने हाथ से मदद करें। एक विशेष पाक मिट्ट से त्वचा को जलने से बचाएं।

गुप्त वी

प्रत्येक पैनकेक के साथ, पैन अधिक से अधिक गर्म होता है, और इसलिए अगले के लिए खाना पकाने का समय कम हो जाता है। इस बारीकियों पर विचार करें और पैन को न छोड़ें। पैनकेक को तुरंत पलटने के लिए एक तरफ के सुनहरे रंग की प्रतीक्षा करना पर्याप्त है!

एक थाली पर पतले पेनकेक्स का ढेर एक गर्म और मैत्रीपूर्ण घर का संकेत है। खट्टा दूध पेनकेक्स, जिसका नुस्खा लागू करना इतना आसान है, आपके घर को बचपन की परिचित सुगंध से भर देगा - क्योंकि पेनकेक्स बहुत अच्छी गंध करते हैं!

दूध के साथ मक्के के पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं

कई लोग कॉर्नमील को कम आंकते हैं, लेकिन व्यर्थ में - इसमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि इसे एक उपयोगी आहार उत्पाद भी माना जाता है।

हम आपके साथ दूध के साथ कॉर्नमील पैनकेक बनाने की एक सरल रेसिपी साझा करते हैं ताकि आप स्वयं उनके लाभों और अविश्वसनीय स्वाद को देख सकें।
मकई का आटा गेहूं के आटे की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, यह पेट से पचने में आसान होता है और इसमें शरीर के लिए कई मूल्यवान तत्व होते हैं।

कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद से बेकिंग उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं या वजन कम करने के लिए आहार पर हैं।

और लेख जो पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री के बारे में विस्तार से चर्चा करते हैं।

इस तरह का आटा आटे को भव्यता, हल्कापन और एक अजीबोगरीब मकई का स्वाद भी देता है। पेनकेक्स पकाने के लिए, कॉर्नमील को जितना संभव हो उतना बारीक पिसा हुआ उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खट्टा दूध के साथ मकई पेनकेक्स: एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री

• मक्के का आटा - 1 कप
• खट्टा दूध (केफिर से बदला जा सकता है) - 1 कप
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच

• सोडा बुझाने के लिए सिरका - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। जांच के लिए
• मक्खन - 50-70 ग्राम (पैनकेक को चिकना करने के लिए)

केफिर पर कॉर्नमील से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

• खट्टा दूध एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में डालें, इसमें सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
• हम अंडे को दूध में चलाते हैं, चीनी, नमक डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
• लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे कॉर्नमील डालें। सानने के लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
• फिर वनस्पति तेल में डालें और एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ फिर से मिलाएं।
• पैन को आग पर गरम करें और आटे को गर्म तल पर डालें ताकि यह पूरी सतह पर समान रूप से, जितना संभव हो उतना पतला फैल जाए। ऐसा करने के लिए, व्यंजन को अपने हाथ में पकड़ें और इसे सभी दिशाओं में (एक सर्कल में) घुमाएं।

प्रत्येक पैनकेक को दो मिनट के लिए दोनों तरफ से बेक करें।

सफल खट्टा दूध मकई पेनकेक्स के रहस्य

• ध्यान रखें कि कॉर्नमील दानेदार हो और लगातार नीचे तक जम जाए। इसलिए, इससे पहले कि आप एक स्कूप में एक नए पैनकेक के लिए एक भाग इकट्ठा करें, आपको हर बार आटा मिलाना होगा।

साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि खट्टा दूध के साथ कॉर्नमील पैनकेक पूरी तरह से पतले नहीं होंगे, लेकिन आप उन्हें ज्यादा गाड़ा भी नहीं बनाना चाहिए, नहीं तो वे अच्छे से फ्राई नहीं होंगे.

• बेकिंग के लिए, नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल डालें, या बेहतर होगा कि व्यंजन को ब्रश से ब्रश करें (इसे पहले तेल में डुबोएं) ताकि पेनकेक्स चिकना न हो जाएं। अगर तवा बिल्कुल नहीं चिपकता है तो आप बिना तेल के बिल्कुल भी बेक कर सकते हैं.
• प्रत्येक तैयार "केक" को वहीं चिकनाई दें, जबकि यह गर्म हो, मक्खन के साथ। पेनकेक्स को ढेर में ढेर करें, ताकि वे बेहतर तरीके से लथपथ हों।

खट्टा दूध में मकई के आटे से बने स्वादिष्ट पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, जैम, संरक्षित और अन्य उपहारों के साथ परोसा जा सकता है। यदि पेनकेक्स के लिए आटे में चीनी नहीं डाली जाती है, तो आप उनमें मांस या सब्जी का भरावन लपेट सकते हैं।

हमारी साइट के शेफ से पैनकेक आटा के लिए दो वीडियो रेसिपी - दूध और केफिर पर

पोवारेनोक में कई सिद्ध पैनकेक रेसिपी हैं जो आप वीडियो या हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

दूध के साथ पेनकेक्स: एक सफल प्रयोग के रहस्य

लेकिन इस प्रक्रिया की कुछ तकनीकी बारीकियां हैं, जिन्हें गृहिणियों की कई पीढ़ियों ने परखा है।

• पाक विशेषज्ञों की कई पीढ़ियों द्वारा संचित अनुभव यह साबित करता है कि यह कम पक्षों वाले व्यंजनों में पकाने के लायक है। यदि कंटेनर के किनारे बहुत अधिक हैं, तो आप पैनकेक को पलटते समय गलती से फाड़ सकते हैं।
• हम बेकिंग शुरू होने से कम से कम आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से अंडे और दूध निकालते हैं, ताकि इस समय तक वे ठंडे न हों, लेकिन तापमान कमरे के तापमान के करीब हो;
• हम वनस्पति तेल को पैन में नहीं डालते हैं, लेकिन एक साफ स्पंज या सिलिकॉन ब्रश के साथ एक पतली परत लागू करते हैं;
• आटे में मिलाते समय हम आटे के साथ छलनी को जितना संभव हो उतना ऊपर पकड़ते हैं - इसे ऑक्सीजन से ठीक से संतृप्त किया जाना चाहिए;
• प्रक्रिया शुरू करने से पहले बेकिंग कंटेनर को अच्छी तरह से कैलक्लाइंड किया जाता है;
• पलटने के लिए, हम एक लचीले हैंडल के साथ एक स्पैटुला का उपयोग करते हैं - इसलिए बहुत अधिक संभावना है कि पेनकेक्स संकोच नहीं करेंगे।

आप देखिए, सब कुछ इतना मुश्किल नहीं निकला जितना पहली नज़र में लग रहा था! थोड़ा अभ्यास - और दूध पैनकेक निश्चित रूप से आपका सिग्नेचर डिश बन जाएगा! उन्हें एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या टॉपिंग के साथ "चारों ओर खेलें": पेनकेक्स का तटस्थ स्वाद असीमित संख्या में विकल्पों की अनुमति देता है।

सामग्री स्टोर में उपलब्ध नहीं है

क्या आपने कभी गौर किया है कि एक गृहिणी से एक ही नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स सिर्फ आंखों के लिए दावत हैं, और दूसरे से - इतना स्वादिष्ट नहीं है?

ऐसा लगता है कि रचना वही है, और उन्हें उसी तरह तला हुआ था, लेकिन परिणाम बिल्कुल विपरीत था? सब इसलिए क्योंकि हमारा एक रसोइया अच्छे मूड में था, और दूसरा दिन सफल नहीं रहा।

एक ने प्यार से खाना बनाया और दूसरा उसके ख्यालों में कहीं दूर। इसलिए, यदि आप आज चूल्हे पर करतब करने के लिए प्रेरित महसूस नहीं करते हैं, तो आपको शुरू भी नहीं करना चाहिए - कुछ भी नहीं, अपने प्रियजनों को दूसरी बार पेनकेक्स के साथ खुश करें! आखिरकार, एक अच्छा व्यंजन तभी प्राप्त होता है, जब तकनीक द्वारा निर्धारित घटकों के अलावा, यह उन लोगों के लिए एक चुटकी प्यार से भरा होता है, जिनके लिए यह इरादा है!

अब आप जानते हैं कि दूध के साथ पेनकेक्स को जल्दी और आसानी से कैसे पकाना है। यह सरल नुस्खा, विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ, आपको एक से अधिक बार मदद करेगा और आपको अपने परिवार और मेहमानों को अपने पाक विचारों से प्रसन्न करने की अनुमति देगा।