Baltyminis mitybos omletas iš kiaušinių baltymų. Dietinis baltymų omletas orkaitėje. Ant vandens vonios

Šiame straipsnyje kalbėsime apie paprastą, lengvą ir sveiką patiekalą – baltyminį omletą. Kadangi kiaušinių baltymuose praktiškai nėra riebalų ir cholesterolio ir jie susideda iš daugybės naudingų vitaminų ir mineralų, juos galima lengvai priskirti sveikiems maisto produktams. Šis patiekalas yra puiki dienos pradžia. Toliau sužinosite, kaip tinkamai ir skaniai pasigaminti baltyminį omletą.

Truputis istorijos

Pirmąjį omleto paminėjimą galima rasti senovės Romoje. Šio miesto gyventojai pieną maišydavo su kiaušiniais ir medumi, paskui kepdavo. Tačiau pats žodis „omletas“ atėjo pas mus iš prancūzų kalbos. Prancūzai jį ruošė maišydami kiaušinius, imbierą ir žoleles. Tačiau omleto istorija gali pasigirti ir kitos šalys: Ispanijoje šis patiekalas vadinamas „tortilja“ (kiaušiniai, svogūnai, bulvės), Italijoje – „fritatta“ (italai įdaru laiko daržoves, mėsą ir sūrį). , Rusijoje - „dracena“ (sumaišyta su ikrais).

Kiekviena šalis turėjo savo baltyminio omleto gaminimo receptą. Tiksliai atsakyti, kuri šalis yra šio patiekalo gimtinė, gana sunku. Nepaisant to, galima drąsiai teigti, kad baltymų omletas yra būtinas vaikų, nėščių moterų, sportininkų ir tų, kurie laikosi dietos Nr. 5, kuri apima įprasto angliavandenių ir baltymų kiekio vartojimą, žymiai sumažinant riebalų komponentas.

Yra žinoma, kad laikantis dietinės mitybos kiaušinius geriausia vartoti baltymų garų omleto pavidalu. Garuose šis patiekalas pasirodo kiek įmanoma sveikesnis ir erdvesnis. Toliau sužinosite, kaip virti baltyminį omletą garuose.

Klasikinis garų receptas (naudojant dvigubą katilą)

Naudingiausi yra patiekalai, kurie ruošiami garuose. Toks terminis apdorojimas nepakelia gaminių per aukštai temperatūrai, o tai leidžia sutaupyti daug mikroelementų ir vitaminų. Be to, apdorojimas garais neleidžia susidaryti kancerogenams, pavojingiems žmogaus organizmui. Ir, žinoma, tokie patiekalai yra nekaloringi, nes lengvai paruošiami nepridedant aliejaus.

Klasikinis dietinio baltyminio omleto receptas geriausiai tinka dvigubam katilui. Prieš gamindami, turite įsitikinti, kad jūsų rankose yra šviežias produktas. Kiaušinio kokybę tikriname taip: nuleidžiame į vandenį - šviežias nugrimzta į dugną, o ne pirmo šviežumo produktas plauks skystyje.

Norėdami paruošti tradicinį garuose virtą baltymų omletą, jums reikės:

• 3 švieži vištienos kiaušiniai;
• 2 arb sviestas;
• 200 ml pieno;
• žiupsnelis druskos.

Virimo procesas

Pirmiausia atskirkite baltymus nuo trynių. Jei dar netapote šiuo klausimu, galite atsargiai sudaužyti kiaušinį į lėkštę, tada šaukštu paimti trynį iš ten. Į baltymus įpilkite nedidelį kiekį druskos ir pieno. Juos gerai išplakite įprasta šakute arba trintuvu. Supilkite gautą mišinį į indą ir padėkite į dvigubą katilą. Po dešimties minučių baltymų omletas turėtų būti paruoštas.

Jei neturite garlaivio, jokių problemų. Į keptuvę galite įpilti vandens, o ant viršaus uždėti mažesnę keptuvę su virtu kiaušinių mišiniu, tada uždengti dangčiu. Taigi tą patį garuose virtą omletą gauname tik be dvigubo katilo.

Omletas „vaikystės svajonė“ – aukštas ir sodrus

Šiame patiekale yra tik du pagrindiniai ingredientai: pienas ir kiaušiniai. Tačiau, žinoma, sumanią virėjo ranką paprastas omleto receptas gali būti pakeistas, savo nuožiūra pridedant daržovių ir žolelių. Tai kopūstai, paprika, žalieji žirneliai, cukinijos, pomidorai, agurkai, salierai, špinatai, petražolės, krapai, bazilikas, kalendra. Eksperimentuokite su ingredientais ir raskite geriausius skonio sprendimus sau ir savo artimiesiems! Tačiau nepamirškite, kad laikantis dietos geriau vartoti tas daržoves, kurios žymiai nepadidins suvartojamų kalorijų skaičiaus.

Kaip lėtoje viryklėje virti baltymų omletą?

Garuose keptą patiekalą galima virti ne tik su daržovėmis. Jei pageidaujate, galite tiekti su vištiena ar kita mėsa, grietine, sūriu, jūros gėrybėmis. Dabar mes apsvarstysime baltymų omleto receptą lėtoje viryklėje su paprikomis ir vištienos filė. Vištienos mėsa turi mažą riebalų procentą, todėl puikiai tinka svorio metimo dietai. Bet jei nesate entuziastingi dėl šio paukščio, visada galite jį pakeisti kita liesa mėsa, būtent: jautiena, veršiena, triušiena, arkliena. Visos šios mėsos rūšys turi mažai riebalų.

Virimui imkite:

• 6 vnt šviežių vištienos kiaušinių;
• 200 ml pieno;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto;
• pusės žaliosios paprikos;
• 250 gramų vištienos filė;
• pipirai, žolelės, druska - savo nuožiūra.

Omleto su vištiena gaminimas

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Tada pereiname prie žaliųjų pipirų pjaustymo. Jį galima supjaustyti ilgomis juostelėmis arba supjaustyti mažais kubeliais. Tada atskirkite trynius nuo baltymų. Juos sutriname blenderiu su druska ir pienu. Tada ištepame multivarkinės dubenį aliejumi ir dedame į jį vištienos filė, tolygiai paskirstydami per visą plotą. Į kiaušinių mišinį suberkite žalumynus ir papriką, išmaišykite. Supilkite gautą mišinį į dubenį ir uždarykite multicooker dangtį. Po 15 minučių baltymų omletas yra paruoštas!

Jei bijote naudoti aliejų, virtuvinio kombaino dubenį galite palikti ramybėje. Patiekiant patiekalą galite papuošti žolelėmis ir kitomis daržovėmis.

Su cukinijomis

Visi žino faktą – cukinijos yra sveika ir dietinė daržovė. Teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą ir stiprina širdies raumenį. Be to, omletas su cukinijomis gali būti puikus pusryčių pasirinkimas tiek laikantis dietos, tiek bet kuriuo metu.

Maisto ruošimui sukaupiame šių produktų:

• 4 dalykai. švieži kiaušiniai;
• 200 ml pieno;
• 200 gramų cukinijų;
• druska, žolelės, pipirai, aliejus – nebūtina.

Omleto su cukinijomis gaminimas porai

Cukinijas sutriname ant rupios trintuvės. Jei nesate patenkinti šia daržove, galite ją sutarkuoti ant mažos. Toks manipuliavimas leis atsikratyti nekenčiamo skonio, o tuo tarpu organizmas gaus reikiamą vitaminų proporciją. Atskirkite baltymus nuo trynių ir sutrinkite trintuvu arba šakute. Į baltymus įpilkite druskos, pieno, smulkintų žolelių, vėl plakite. Cukinijas suberiame į kiaušinių masę ir viską išmaišome. Tada supilkite viską į multicooker dubenį. Omletas turi iškepti per 15-20 minučių.

Dėl lėtos viryklės pusryčių patiekalas pasirodo gražus ir sodrus, o jo paruošimas užtruks minimaliai.

Orkaitės baltyminis omletas su brokoliais

Jei jus domina, kaip orkaitėje virti omletą, šis receptas yra tai, ko jums reikia! Brokoliuose yra nemažas kiekis vitaminų ir mineralų, taip pat padeda kovoti su vėžiu, šalina toksinus, stiprina kraujagysles, gerina imunitetą. Be jokios abejonės, šis receptas yra labai naudingas.

Mums reikės:

• 4 švieži vištienos kiaušiniai;
• 4 arbatinių šaukštelių miltų;
• 5 brokolių žiedynai;
• 3 šaukštai grietinės;
• aliejaus, pipirų, druskos – nebūtina.

Omleto su brokoliais gaminimas orkaitėje

Pirmiausia brokolių žiedynus dvi minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite. Suberiame grietinę, miltus, druską ir vėl gerai išplakame. Muffin formeles ištepkite aliejumi, sudėkite į jas virtus kopūstus. Supilkite kiaušinių mišinį. Šauname formeles į orkaitę ir kepame baltyminį omletą 15-20 minučių 200-220 laipsnių temperatūroje. Toks patiekalas puikiai atrodys ant stalo dėl ryškiai žalių brokolių žiedynų. Taip pat omletą orkaitėje galima ruošti tik iš baltymų masės, be jokių priedų.

mikrobangų krosnelėje

Ryte visi skuba, o pusryčiams ruošti laiko neužtenka. Tokiais atvejais ieškome greičiausių rytinio užkandžių variantų, nes šio valgio praleidimas yra nusikaltimas savo organizmui. Pasirinkusios ką nors paprasto, šeimininkės renkasi jogurtą su musliu, kiaušinienę ar kiaušinienę. Šiuo atveju mus domina baltyminis omletas mikrobangų krosnelėje, nes tai greičiausias būdas paruošti sveikus pusryčius darbo dienos rytui.

Maisto gaminimui mums reikia (dviem asmenims):

• 4 gabalėliai kiaušinių;
• 50 ml vandens;
• prieskoniai, žolelės, druska – neprivaloma.

Omleto gaminimas mikrobangų krosnelėje

Pirmiausia reikia atsargiai atskirti baltymus nuo trynių. Gilioje mikrobangų krosnelės lėkštėje sumaišome baltymus, vandenį, druską, mėgstamus prieskonius. Jei turite papildomos minutės, būsimam omletui galite suteikti papildomo švelnumo – tai galima pasiekti naudojant trintuvą. Omletas kepa dvi minutes visu galingumu.

Itališkas omletas

Tiems, kurie nebijo pridėti keleto pikantiškų ingredientų, pateikiamas toks omleto receptas. Toks patiekalas, žinoma, viršija dietą, tačiau jums tikrai bus suteikta skonių ekstravagancija! Bent kartą ryte galite sau leisti vieną patiekalą su daug kalorijų, juk ryte medžiagų apykaitos procesai veikia geriau ir tikrai neleis kalorijoms kauptis.

Šis baltyminis omletas gali tapti daugelio šeimininkių mėgstamiausiu – jį lengva paruošti ir skanus! Taigi, pradėkime gaminti omletą pagal itališkas tradicijas mikrobangų krosnelėje.

Mums reikės šių produktų:

• 7 vnt šviežių vištienos kiaušinių;
• pusantro svogūno;
• 1 saldžiosios raudonosios paprikos;
• 400 gramų bulvių;
• 200 gramų cukinijų;
• 100 gramų kukurūzų;
• 150 gramų tarkuoto sūrio;
• 2 švieži agurkai;
• 2 šaukštai bet kokio augalinio aliejaus;
• malti juodieji pipirai, petražolės, druska – nebūtina.

Gaminimas mikrobangų krosnelėje

Pirmiausia, kaip įprasta, atskirkite baltymus nuo trynių ir atidėkite į šalį. Paprikas, svogūnus nuvalome, supjaustome gabalėliais, dedame į mikrobangų indą, užpilame augaliniu aliejumi, uždengiame lėkšte. Visa tai reikia virti 4 minutes visu mikrobangų krosnelės galingumu. Po to ten sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir kukurūzus. Uždenkite lėkšte ir toliau kepkite dar 8 minutes ta pačia galia.

Kiaušinių baltymus išplakti, suberti pipirus, druską, prieskonius, pusę tarkuoto sūrio. Šį mišinį siunčiame į daržoves, viską išmaišome ir dedame į mikrobangų krosnelę. Kepti reikia apie 7 minutes vidutine galia. Gatavą omletą apibarstykite likusiu sūriu, leiskite atvėsti ir patiekite pabarstę kapotų petražolių.

Taigi mes su jumis apsvarstėme pakankamai įdomių baltymų omletų receptų. Kaip ir bet kuris patiekalas, kurį gaminant galima įvairiai, šis nepalieka jokių kliūčių jūsų vaizduotei. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite gaminti visiškai unikalius patiekalus iš kiaušinių baltymų. Kai kurie omleto receptai gali tapti visos šeimos tradicija.

žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Orkaitėje su trupučiu aliejaus virtas baltyminis omletas bus puikūs dietiniai pusryčiai, ypač derinant su trapia koše. Šis derinys prisotina, bet neapkrauna skrandžio dėl subtilios, orios plaktų kiaušinių tekstūros.

Prieš plakant visus ingredientus reikia atvėsinti ir įberti žiupsnelį druskos. Norėdami padidinti tūrį, galite pridėti šiek tiek miltų ir soda.

Didžiausią baltymų masės kompaktiškumą ir gatavo patiekalo puošnumą galima pasiekti kepant mažoje formoje aukštais kraštais.

Sultingas omletas, susuktas į tūbelę, patiekiamas su bet kokiu padažu.

Ingridientai

• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• grietinėlė - 50 ml
• druskos pagal skonį
• augalinis aliejus pelėsių tepimui

Maisto gaminimas

1. Kiaušinius nuplaukite nuo perteklinių išmatų, nešvarumų, nusausinkite servetėle ir atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų. Tam yra specialūs įrankiai arba naudokite įprastą būdą – lukšto puses. Kitų patiekalų ruošimui naudokite trynius. O baltymus sudėkite į gilų dubenį, kuriame bus patogu juos plakti. Šiam veiksmui naudokite savo virtuvės prietaisus. Paimkite maišytuvą. Išplakite juos iki purių putų.

2. Toliau mažomis porcijomis įpilkite 10-25% riebumo grietinėlės. Dar kartą paleiskite maišytuvą iki vientisos masės. Vietoj grietinėlės galite gerti paprastą vandenį arba pieną.

3. Įberkite šiek tiek druskos. Išmaišykite. Šiame prieskonių recepte naudojama tik druska, nors su prieskoniais galite eksperimentuoti. Galbūt turite mėgstamą žolelę, kurią naudojate gamindami omletus.

4. Pasirinkite tinkamo dydžio karščiui atsparią formą, keramikinę, stiklinę ar vienkartinę. Paimkite virtuvinį šepetį, o dugną ir šonus sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Kuo mažiau aliejaus, tuo mažiau riebalų gatavame patiekale. Jei norite, naudokite lydytą sviestą. Į formą supilkite išplaktus baltymus.

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nusiųskite voverės formą į karštą orkaitę. Kepame apie 10-15 min. Kadangi kiekviena orkaitė yra skirtinga, kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.

5. Baltymų omletas orkaitėje yra paruoštas. Patiekite iš karto į stalą, papuoštą šviežiomis žolelėmis, sviesto gabalėliu.

Garuose virtas omletas yra maistingas kiaušinių patiekalas, kilęs iš Prancūzijos. Rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, besilaikantiems dietos, taip pat maitinti vaikus nuo vienerių metų. Bet tai visiškai nereiškia, kad visiškai sveikas žmogus, nesilaikantis dietos, negali pasilepinti šiuo lengvu ir sveiku patiekalu. Omlete gausu A, D, E, B grupės vitaminų, folio rūgšties, liuteino, lizino ir kt. Dėl gaminimo technologijos šiame patiekale nėra kancerogenų, cholesterolio ir kalorijų.

Klasikinis receptas yra lengviausias. Tam nereikia specialių ingredientų ir virtuvės prietaisų. Yra du šio omleto paruošimo būdai.

Ingridientai:

• 8 vištienos kiaušinių;
• 2 valg. pienas;
• druskos.

Virimo eiga:

1. Šakute sumaišykite kiaušinius su pienu, druska.
2. Pirmajam gaminimo būdui imame keptuvę ir kiaurasamtį plokščiu dugnu. Į keptuvę supilkite vandenį, jis neturi liesti kiaurasamčio dugno, užvirinkite, įdėkite kiaurasamtį, įdėkite dubenį su kiaušinių mase. Visą struktūrą uždengiame dangčiu, kepame 20-25 min.
3. Antrasis būdas yra šiek tiek lengvesnis. Imame keptuvę, pilame į ją vandenį, jo lygis turi siekti indo, kuriame bus gaminamas omletas, vidurį. Paruoštus kiaušinius supilkite į kepimui skirtą indą, sudėkite į puodą, virkite taip pat, 20-25 min.

Virkite omletą ant vandens

Tiems, kurie netoleruoja laktozės ar tiesiog nori pasimėgauti liesesniu omletu, papasakosime, kaip ant vandens pasigaminti garų omletą.

Ingridientai:

• 6 baltymai;
• 100 ml vandens (virinto);
• druskos;
• aliejaus formai patepti.

Virimo eiga:

1. Kiaušinius atskiriame į baltymus ir trynius. Trynius atidedame į šalį, jie mums nebus naudingi, o baltymus plakame šluotele su druska iki stiprių putų.
2. Į gautą mišinį įpilkite vandens, vėl plakite.
3. Formą ištepkite aliejumi.
4. Supilkite kiaušinių mišinį į formą, įdėkite į dvigubą katilą 10-20 minučių.

Ant išvirto omleto galite uždėti nedidelį gabalėlį sviesto, jis greitai išsilydys ir suformuos skanią švelnią plėvelę.

Omletas garuose

Prieš tai mes svarstėme paprastus receptus, tačiau galite virti garuose virtą baltymų omletą, pridedant daržovių.

Ingridientai:

• 4 kiaušinių;
• 1/2 st. pienas;
• druskos;
• 1 st. pjaustytų daržovių (bet kokios)

Virimo eiga:

1. Kaip ir ankstesniame recepte, kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
2. Kruopščiai sumaišykite baltymus ir pieną, druską.
3. Dvigubo katilo dubens apačioje supilkite stiklinę susmulkintų daržovių, ant viršaus užpilkite jas pieno-baltymų mišiniu. Sumaišome.
4. Įjunkite įrenginį, nustatykite laikmatį 20 minučių. Kai dvigubas katilas signalizuoja apie gaminimo pabaigą, sumaišykite beveik paruoštą omletą ir vėl įjunkite, nustatydami laikmatį dar 10 minučių.
5. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, patiekite su žolelėmis.

Garų omleto receptas lėtoje viryklėje

Omleto su garais receptas lėtoje viryklėje yra toks pat paprastas, kaip ir dvigubame katile. Bet mes gaminsime su pomidorais.

Ingridientai:

• 6 kiaušinių;
• 250 ml. pienas;
• 1 pomidoras;
• 1 šaukštelis sviestas;
• druskos.

Virimo eiga:

1. Kiaušinius sumaišykite su druska ir pienu.
2. Mano pomidoras, supjaustytas vidutiniais kubeliais. Jei norite, pomidorą galite blanširuoti ir pašalinti nuo jo odelę.
3. Pieno ir kiaušinių masę sumaišykite su smulkintu pomidoru.
4. Nedidelę kepimo formą ištepkite aliejumi.
5. Į multicooker dubenį supilkite apie stiklinę vandens, įdėkite groteles ir indą su būsimu omletu.
6. Uždarome multivarką, įjungiame režimą „Steam“, nustatome laikmatį 20 minučių.
7. Gatavam omletui suteikiame šiek tiek laiko atvėsti, po to apverčiame formą ir lengvai iškeliame gatavą patiekalą į lėkštę.

mikrobangų krosnelėje

Jei visai neturite laiko gaminti, bet norite palepinti save ir savo šeimą skania vakariene, pasigaminkite omletą mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kokius indus, nuo vieno didelio stiklinio mikrobangų krosnelės dubenėlio iki įprastų puodelių.

Ingridientai:

• 4 kiaušinių;
• 4 valg. l. pienas;
• 100 gr. sūris (bet koks);
• 100 gr. kumpis;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Virimo eiga:

1. Imame 2 puodelius, į kiekvieną įmušame po 1 kiaušinį ir šakute sumaišome su druska, pipirais ir pienu.
2. Trys sūriai ant trintuvės.
3. Kumpį supjaustome mažais kubeliais arba taip pat trimis ant trintuvės.
4. Į kiekvieną puodelį dedame po 1-2 v.š. l. sūris ir kumpis, sumaišyti.
5. Puodelius dedame į mikrobangų krosnelę, uždengti nereikia, nustatykite laikmatį 1 min. Pasibaigus laikui, sumaišykite šakute ir nustatykite laiką dar 1-2 minutes, kol kiaušiniai taps tankūs.
6. Gatavą omletą tiekiame prie stalo tiesiai puodeliuose, jei norite, galite pabarstyti kapotomis žolelėmis.

Garuose virtas omletas su grybais

Norėdami paįvairinti savo pusryčius ar vakarienę, galite išsivirti skanų garų omletą su grybais. Grybai šiam tikslui tiks prie bet kokių, bet labiausiai prieinamų ir kvapniausių - pievagrybių.

Ingridientai:

• 5 kiaušinių;
• 1,5 g. l. kukurūzų miltai;
• 5 pievagrybių;
• 2 valg. l. žirniai;
• 1 st. l. sojos padažas (nebūtina)
• druskos, pipirų pagal skonį;
• 125 ml. vandens.

Virimo eiga:

1. Grybus nuvalyti, nuplauti, smulkiai supjaustyti.
2. Paruoštus grybus supilkite į kiaurasamtį, troškinkite 10 minučių.
3. Kiaušinius sumaišykite su vandeniu, druska, pipirais, miltais ir padažu.
4. Grybus perkeliame į dubenį omletui, suberiame žirnelius, supilame paruoštą kiaušinį.
5. Paliekame prie garų 30 min.

Receptas su pomidorais ir sūriu

Šis patiekalas pasirodo labai sultingas ir kvapnus. Tinka įvairiai dietai laikantis nekaloringos dietos.

Ingridientai:

• 4 vištienos kiaušiniai;
• 1 st. pienas;
• 1 pomidoras;
• 100 gr. sūris;
• druskos.

Virimo eiga:

1. Mano pomidoras, supjaustytas vidutiniais kubeliais. Jei norite, pomidorą galite užpilti verdančiu vandeniu ir nuimti nuo jo odelę.
2. Trys sūriai ant trintuvės.
3. Išplakti pieną, kiaušinius ir druską.
4. Kiaušinių mišinį sumaišykite su pomidoru ir sūriu, supilkite į formą.
5. Omletą dedame į dvigubą katilą arba vandens vonią, verdame apie pusvalandį, kol iškeps.

Omleto virimo garuose subtilybės

1. Pagrindinė bet kurio omleto taisyklė – teisingas pieno ir kiaušinių santykis. Norėdami apskaičiuoti, kiek pieno reikia tam tikram kiaušinių skaičiui, galite naudoti pusę kiaušinio lukšto kaip matavimo indą. 1 kiaušiniui imama 2 pusės lukštai pilni pieno.
2. Omleto kiaušiniai turi būti švieži. Po jų nugriovimo turi praeiti ne daugiau kaip 5 dienos. Galite paimti ne šviežius kiaušinius, bet jie plaks blogiau, o patiekalas pasirodys ne toks puikus.
3. Atšaldyti omleto produktai geriausiai susimaišo be gabalėlių.
4. Omletą išplakti šakute arba plaktuvu. Maišytuvas šiam tikslui netinka, nes susidaro per vienalytė masė, kuri blogai kyla.
5. Su pienu išplakti kiaušiniai iš karto siunčiami į dvigubą katilą ar kitą kepimo įrenginį. Kuo ilgiau paruoštas mišinys stovės, tuo blogiau jis pakils.
6. Į omletą nedėkite per daug papildomų produktų, tai irgi labai paveikia puošnumą. Kuo mažiau priedų, tuo oresnis.
7. Kad gatavas omletas nenusėstų, kepimo metu nenuimkite dangtelio, kol masė taps tiršta, o dar 5 minutes po virimo pabaigos. Staigūs temperatūros pokyčiai „nupučia“ indą.

Aš esu žmogus, kuris tiesiog kramto keliaudamas. Aš visada skubu ir nieko negaliu padaryti. Gaminimui laiko visiškai nėra, o kartais labai norisi užkąsti kažkuo skanaus, naminio, bet kartu sveiko ir maistingo.

Neseniai draugė man patarė išsivirti baltyminį omletą. Sako, greitai ir skaniai, patenkina ir išsaugo figūrą. Apdovanojau net du receptus – vieną baltyminio garų omleto, o antrą – baltyminio omleto orkaitėje. Iš pradžių žiūrėjau skeptiškai, bet paskui nusprendžiau pabandyti. Tiesiog neįmanoma, bet kaip skanu! Dabar šiais receptais pasidalinsiu su jumis – gaminkite ir valgykite savo sveikatai!

Baltyminis omletas su Briuselio kopūstais orkaitėje

Šis receptas man tapo savaitgalio patiekalu – labai skanu, bet su gaminimu reikia šiek tiek susipainioti. Nors patyrusiems virėjams toks patiekalas kaip sėklos. Ir aš esu pradedantysis, bet net man puikiai pavyko.

Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė viryklė, orkaitė su temperatūros reguliatoriumi, mikseris (arba blenderis), pjaustymo lenta ir geras peilis, gili keptuvė be rankenos (į orkaitę įdėsime vėliau), dubuo kiaušinienė, šaukštas, smulkia tarka, mentele.

Jei visa tai turite, laikas apsirūpinti bakalėjos atsargomis.

Ingridientai

Gražaus ir skanaus baltyminio omleto raktas yra kokybiški patiekalo ingredientai:

• Kiaušiniai turi būti švieži– tai raktas į omleto puošnumą. Rinkitės kiaušinius švariu lukštu, be įtrūkimų. Būtinai paklauskite „pagaminimo datos“. Atkreipkite dėmesį į laikymo sąlygas – karštyje kiaušiniai genda daug greičiau nei šaltyje.
• Pirkite pasterizuotą pieną- tai gana tinka receptui. Svarbiausia patikrinti pakuotės vientisumą ir švarą. Nepamirškite pažvelgti į pabaigos datą.
• Svogūnėliai paimti vidutinius, be žalių daigų, su prigludusia luobele. Pati luobelė turi būti auksinės spalvos, be tamsių dėmių, o svogūnėlis – tvirtas.

• Morkas rinkitės vidutinio ir mažo skersmens. Geras šakniavaisis bus sodraus oranžinio atspalvio, tvirtas, be nešvarumų pertekliaus, tamsių dėmių ir supuvusių vietų.
• Briuselio kopūstus galima užšaldyti. Čia yra svarbus momentas – atkreipkite dėmesį į ledo kiekį pakuotėje. Jei jo daug, toks kopūstas buvo kelis kartus atšildytas, negali būti laikomas kokybišku produktu. Taip pat patikrinkite galiojimo datas ant talpyklos.
• Geras sūris yra geltonos spalvos, be baltų ar žalsvų dėmių ir išdžiūvusių vietų. Tačiau vis tiek atkreipkite dėmesį į talpyklos, kurioje jis parduodamas, būklę, laikymo sąlygas ir galiojimo laiką.

Jei išsiaiškinome produktus, užsiimsime šio kiaušinių patiekalo ruošimu.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Prieš gamindami daržoves nulupkite ir nuplaukite, atitirpinkite ir nuplaukite Briuselio kopūstus. Ir dabar galite gaminti maistą tiesiogiai:

1. Stambiai supjaustykite vidutinę, apie 70 gramų, morką. Pjausčiau puslankiais – gražiau išeina.
2. Supjaustykite maždaug 100 gramų sveriantį svogūną. Aš sutrupinau pusžiedžius, o jūs supjaustykite taip, kaip jums patinka.
   
   
3. Susmulkintas daržoves suberkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus ir nuolat maišydami mentele troškinkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.
   
   
4. Baltymus iš 4 kiaušinių atskirkite į dubenį omleto masei, pasūdykite pagal skonį ir plakite mikseriu iki aštrių smailių. Na, taip, kad gautumėte sniego baltumo storą putą.
   
   
5. 150 gramų Briuselio kopūstų suberkite į keptuvę su daržovėmis ir retkarčiais pamaišydami troškinkite dar 5-10 minučių.
   
   
6. 100 gramų pieno supilkite į išplaktus baltymus, išmaišykite.
   
   
7. Tada įberkite pipirų pagal skonį ir apie 40 gramų susmulkintų šviežių žolelių, vėl išmaišykite plaktą masę. Naudojau žalius svogūnus ir krapus – gavosi labai skanu.
   
   
8. Gautą omleto masę supilti į keptuvę su daržovėmis, išmaišyti ir pašauti į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20 minučių.
   
   
9. Smulkia tarka sutarkuokite 50 gramų sūrio, pabarstykite juo omletą ir dar 10 minučių pašaukite į orkaitę, kad susidarytų auksinė sūrio plutelė. Gero apetito!
   
   

Video receptas baltyminio omleto gaminimui orkaitėje

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip pagal paprastą receptą pasigaminti skanų Briuselio kopūstų kiaušinio baltymo omletą.

Garuose virtas baltymų omletas

Šis receptas yra labai lengvas.. Net užsimerkę galite jį virti ir lėtoje viryklėje gauti puikų dietinį baltyminį omletą.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.
Porcijos: 1.
Kalorijos: 100 g patiekalo 39 kcal.
Virtuvės prietaisai ir indai: lėta viryklė (bet galima naudoti ir dvigubą katilą), pjaustymo lenta, geras peilis, dubuo kiaušinienei, šluotele ir serviravimo indas lėtai virėjai.

Jei viskas ko reikia sandėlyje – laikas bakalėjos prekėms!

Ingridientai

Omlete svarbiausia – kokybiški ingredientai:

• Pirkite šviežius kiaušinius. Ant apvalkalo neturėtų būti šiukšlių ir įtrūkimų pėdsakų. Patikrinkite galiojimo datas, tik tuo atveju galite net kiaušinį papurtyti per ausį - viduje niekas neturėtų „gurguliuoti“.
• Tinka pasterizuotas pienas, svarbiausia, kad tinkamumo laikas ir pakuotės vientisumas būtų tvarkingi.

Mes supratome komponentus - galite gaminti maistą.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Šis omleto receptas toks paprastas, kad jam net nereikia specialaus pasiruošimo. Taigi, eikime tiesiai į kovą:

1. Paruoštame dubenyje atskirkite baltymus nuo dviejų kiaušinių, įpilkite 50 gramų pieno, druskos pagal skonį.
   
   
2. Supjaustykite nedidelę apie 10 gramų sveriančius žalumynus.
   
   
3. Į mišinį įpilkite pjaustytų žalumynų.
   
   
4. Omleto masę gerai ištrinkite šluotele.
   
   
5. Tada supilkite į kelių viryklės arba dvigubos viryklės porcijinį indą, pateptą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
   
   
6. Įdėkite formą į lėtą viryklę (garų puodą), uždenkite ir troškinkite 10-15 minučių.
   
   
7. Patiekalas paruoštas, belieka įdėti į lėkštę ir patiekti prie stalo. Gero apetito!
   
   
   

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti garų baltymų omletą lėtoje viryklėje

Šiame vaizdo įraše demonstruojamas garuose virto baltyminio omleto paruošimo procesas naudojant dvigubą katilą.

Kaip papuošti kiaušinių baltymų omletus

Baltyminis omletas su briuselio kopūstais savaime išeina labai gražus. Gamindami papuošiate jį pabarstydami tarkuotu sūriu, kad susidarytų graži auksinė plutelė.

Garuose virtas baltyminis omletas pasirodo blyškus, todėl jį rekomenduojama papuošti garbanotų petražolių ar šviežio baziliko šakele. Be to, ant dar karšto sniego baltumo omleto galite uždėti gabalėlį sviesto – jis gražiai išeis ir papildys skonį.

• Jei norite erdvaus omleto, skirkite 5 minutes ir pasiekite stabilias baltymų putas.
• Į šiuos omletus galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį., svarbiausia, kad jie jums asmeniškai patiktų.
• Jei norite sutaupyti laiko, omletui su Briuselio kopūstais morkas galima greitai sutarkuoti ant stambios trintuvės – tai procesą pagreitins pora minučių, o skoniui itin nepakenks.
• Jei nėra laiko orkaitei ir garinimui, pagal šiuos receptus baltyminį omletą galite išsivirti mikrobangų krosnelėje, tam įjunkite 500-600 W galią ir nustatykite laikmatį tik 3-4 minutėms.

Patiekite bet kurį baltyminį omletą karštą, ką tik išvirtą – taip gausite maksimalų šio paprasto patiekalo skonio pojūtį.

Maisto gaminimo parinktys

Daug omleto variantų. Galite eksperimentuoti su įdaru:

• pasirodo skanu;
• sveikų patiekalų mėgėjams galite gaminti maistą;
• vasarą mano kiaušinių patiekalų parade pirmauja;
• sotaus valgio mėgėjams patiks omletas su dešra ar kumpiu.

Kodėl yra įdarai, galite eksperimentuoti su labiausiai plakta mase. Man labai neįprasta, bet gavosi skanu.

Apie omletus galite fantazuoti be galo – tai paprasčiausias, lengviausias ir skaniausias mano pažįstamas patiekalas. Jei turite idėjų, kaip papildyti ar patobulinti mano draugės receptus, arba turite savo kulinarinių paslapčių ruošiant šį patiekalą, pasidalykite mintimis komentaruose!

Kažkas panašaus į pirmąjį omletą atsirado senovės Romoje. Romėnai kiaušinius maišydavo su pienu ir medumi ir kepdavo. Tačiau žodis „omletas“ yra prancūziškos kilmės. Prancūzai jį gamino iš kiaušinių, imbiero ir žolelių. Šio patiekalo yra ir kitose tautose. Ispanijoje ji vadinama „tortilja“ ir gaminama iš kiaušinių, bulvių ir svogūnų. Italijoje – „frittata“. Įdarui italai dažniausiai ima mėsą, daržoves ir sūrį. Rusijoje „drachena“ jau seniai ruošiama. Norint paruošti šį patiekalą, kiaušiniai buvo sumaišyti su ikrais.

Kiekviena šalis turėjo savo omleto gaminimo receptą. Todėl tiksliai atsakyti, kas jį sugalvojo, neįmanoma. Kur šis patiekalas buvo išrastas, jis puikiai tinka vaikams, nėščiosioms, sportininkams ir tiems, kurie laikosi dietos Nr. Ar galima valgyti omletą sergant pankreatitu.

Dietos numeris 5

Ši dieta skirta pagerinti tulžies sekreciją, normalizuoti kepenų ir tulžies pūslės veiklą. 5 dieta apima įprasto baltymų ir angliavandenių kiekį, tačiau riebalų suvartojimas turi būti sumažintas.

Valgyti reikia penkis kartus per dieną, porcijos turi būti nedidelės. Maistas turi būti šiltas, vengti karšto ir šalto maisto. Būtina atsisakyti kepimo, patiekalus reikia virti garuose, kepti ar virti. Be to, negalima valgyti aštraus, riebaus, rūkytų maisto produktų. Neperdirbtos daržovės ir vaisiai perkrauna virškinamąjį traktą, todėl jų vartojimą reikėtų mažinti.

Dietos metu negalima valgyti:

• šviežia duona;
• konservai;
• ankštiniai augalai;
• riebi mėsa ir žuvis;
• šokoladas ir ledai;
• mėsos sultiniai;
• žalios daržovės ir vaisiai;
• gazuoti gėrimai.

Tu gali naudoti:

• daržovių ir pieno sriubos. Geriau nuvalyta forma;
• džiovinta duona;
• javai, išskyrus soras;
• neriebūs pieno produktai;
• perdirbtos daržovės ir vaisiai;
• liesa mėsa;
• kiaušiniai be trynio.

Kiaušinius geriausia vartoti baltyminio omleto pavidalu. Jį galite gaminti įvairiais būdais, tačiau oriausias ir sveikiausias yra garuose. Štai baltyminio omleto receptai.

Klasikinis receptas porai (dvigubame katile), kaip nuotraukoje

Kaip pasigaminti sveiką garuose virtą patiekalą. Maistas, paruoštas garuose, yra sveikiausias. Produktai nėra veikiami per aukštų temperatūrų, todėl juose išlieka daug vitaminų ir mikroelementų. Garuose neleidžiama susidaryti sveikatai kenksmingiems kancerogenams. Be to, tokie patiekalai yra mažai kaloringi, nes gaminant negalima į juos įpilti aliejaus.

Tai paprastas baltyminio omleto, skirto dietai numeris 5, receptas. Geriau virti kiaušinienę dvigubame katile. Būtinai paimkite šviežią kiaušinį. Nesunku patikrinti jo kokybę. Įmerkite į vandenį: šviežias kiaušinis gulės ant šono, dubens dugne. Jei jis stovi vertikaliai vandenyje arba plūduriuoja, tai šis produktas nėra pirmasis šviežumas.

Jums reikės:

• kiaušinis - 2 vnt;
• sviestas - 1 arbatinis šaukštelis;
• pienas - 120 g;
• druskos.

Maisto gaminimas

1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Jei sunku atskirti baltymus, pirmiausia atsargiai įmuškite kiaušinį į dubenį, tada šaukštu išskobkite trynį.
2. Į baltymus įpilkite šiek tiek druskos ir pieno.
3. Gerai sutrinkite šakute arba blenderiu.
4. Supilkite gautą mišinį į indą ir padėkite į dvigubą katilą.
5. Po dešimties minučių patiekalas bus paruoštas.

Šį patiekalą galite gaminti be dvigubo katilo. Į didelę keptuvę supilkite vandenį, ant viršaus uždėkite nedidelę keptuvę su kiaušinių mišiniu ir uždarykite dangtį. Virkite ant silpnos ugnies. Išeis toks pat omletas kaip ir dvigubame katile.

Į šio patiekalo sudėtį įeina tik pagrindiniai ingredientai – kiaušiniai ir pienas. Tačiau baltymų garų omleto receptą galite pakeisti pagal savo skonį, įdėdami žalumynų ar daržovių. Tinka paprikos, kopūstai, cukinijos, žalieji žirneliai, špinatai, salierai, krapai, petražolės, bazilikas, kalendra. Pasirinkite ingredientus pagal savo skonį ir pridėkite prie omleto. Tačiau nepamirškite, kad galite naudoti tik tas daržoves, kurios leidžiamos dietoje.

Omleto receptai lėtoje viryklėje

Su vištienos filė

Garuose virtą baltymų omletą lėtoje viryklėje galima virti ne tik su daržovėmis. Galima dėti vištienos ar kitos mėsos, sūrio, grietinės, jūros gėrybių. Šiandien gaminsime šį patiekalą su vištienos filė ir paprika. Liesa vištiena puikiai tinka dietai, tačiau jei nemėgstate vištienos, naudokite bet kokią kitą liesą mėsą. Pavyzdžiui, triušiena, jautiena, veršiena, arkliena. Šioje mėsoje yra minimalus riebalų kiekis.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 6 vnt;
• pienas - 150 ml;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• bulgarų žalieji pipirai - ½ gabalėlių;
• vištienos filė - 200 g;
• žolelių, druskos.

Maisto gaminimas

1. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Žaliąją papriką supjaustykite juostelėmis. Jei nemėgstate ilgų juostelių, papriką galite supjaustyti nedideliais kubeliais.
3. Atskirkite baltymus nuo trynių. Išplakite juos su pienu ir druska.
4. Multicooker dubenį sutepkite aliejumi ir ten sudėkite vištienos filė. Tolygiai paskirstykite jį visame dubenyje.
5. Į kiaušinių mišinį suberkite žalumynus ir papriką, išmaišykite.
6. Supilkite mišinį į dubenį ir uždarykite multicooker dangtį.
7. Po 15 minučių baltymų omletas lėtoje viryklėje bus paruoštas.

Jei norite apsieiti be aliejaus, multicooker dubens netepkite. Patiekdami patiekalą galite papuošti žolelėmis.

Su cukinijomis

Cukinijos yra dietinė ir sveika daržovė. Jis teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir stiprina širdies raumenį. Be to, šią daržovę galima naudoti su dietos numeriu 5. O štai baltyminio garų omleto su cukinijomis receptas bus puikūs pusryčiai.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 120 ml;
• cukinijos - 200 g;
• druska, aliejus, žolelės.

Maisto gaminimas

1. Cukiniją sutarkuoti stambia tarka. Jei nemėgstate cukinijų, sutarkuokite jas smulkia tarka. Tada daržovės skonio nepajusite, bet jūsų organizmas turės naudos.
2. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite.
3. Į baltymus įpilkite pieno, druskos, smulkiai pjaustytų žalumynų ir vėl išplakite.
4. Į kiaušinių masę sudėkite cukinijas ir viską išmaišykite.
5. Supilkite mišinį į dubenį.
6. Omletą kepkite 15-20 minučių.

Garuose virtas baltymų omletas lėtoje viryklėje pasirodo labai sodrus ir gražus, o jo paruošimas užima labai mažai laiko.

Omletas su brokoliais orkaitėje

Kaip orkaitėje pasigaminti baltymų garų omletą? Siūlome receptą su brokoliais. Šiame kopūste yra daug vitaminų ir mineralų. Brokoliai kovoja su vėžiu, stiprina kraujagysles, šalina toksinus, stiprina imuninę sistemą. Todėl omletas su tokia daržove bus labai naudingas.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• miltai - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• brokoliai - 4 žiedynai;
• grietinė - 2 šaukštai;
• druskos, aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Brokolių žiedynus dvi minutes pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite.
3. Įpilkite grietinės, druskos, miltų ir vėl gerai išplakite.
4. Muffin formeles ištepkite sviestu ir suberkite į jas brokolius.
5. Supilkite kiaušinių mišinį.
6. Įdėkite formeles į orkaitę ir kepkite omletą dvidešimt minučių 190 ° C temperatūroje.

Šis patiekalas labai gražiai atrodys dėl ryškiai žalių brokolių žiedynų. Tokį omletą taip pat galite virti orkaitėje tik iš baltymų, kaip ir lėtos viryklės recepte.

Omleto receptų yra labai daug. Galite nuolat eksperimentuoti su ingredientais ir pasirinkti būtent tai, kas jums patinka. Ir tuo pačiu patiekalas visada atneš tik naudos jūsų organizmui. Be to, jei stebite savo svorį, neturite ko baimintis, nes šio patiekalo kalorijų kiekis be priedų – tik 118 kcal 100 g. O augaliniai ingredientai kalorijų nepridės per daug. Todėl galite drąsiai vartoti šį sveiką patiekalą ir nebijoti tobulėti!