Įprastų blynų kepimas su pienu. Pats skaniausias blynų receptas. Blynų tešla su pienu

Skanūs blynai su pienu yra pagrindinis skanėstas ir pagrindinis savaitės simbolis - Maslenitsa. Jūs ir aš jau pasiruošėme. Tačiau blynų niekada negali būti per daug. Vien Rusijoje yra šimtai būdų kepti blynus, bet kiek pasaulyje? Maslenicoje, žinoma, valgėme ne tik blynus, bet ir jau išvirėme, ir, ir, ir daug skanių dalykų. Kad žemė būtų derlinga, derlius gausus ir gyvenimas laimingas.

Nenukrypkime nuo tradicijų ir pradėkime.

Kaip virti blynus su pienu? Blynų su pienu receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Pradėkime nuo testo. Tešla turi didelę reikšmę. Tai priklauso nuo to, kokius blynus gausite. Nors tirštas ir skystas, su priedais ir be jų, kiekvienas savaip skanus. Na, tada keli receptai su blynų gaminimo vaizdo įrašu.

Meniu:

1. Blynų tešla

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - 3 puodeliai
• Miltai - 2,5 stiklinės
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Daržovių aliejus- 4 šaukštai.

Paruošimas:

1. Išmuškite kiaušinius į gilų indą.

2. Įberkite šaukštą cukraus ir pusę šaukštelio druskos.

3. Supilkite keturis šaukštus augalinio aliejaus.

4. Supilkite tris stiklines pieno. Visa tai plakite mikseriu.

5. Išplakite pieną su kiaušiniais, palaipsniui suberkite miltus. Pirmą stiklinę galite išpilti iš karto, tik iš pradžių įmaišykite miltus rankomis, neįjungdami maišytuvo, kitaip miltai kaip pelenai iš ugnikalnio gali skristi po visą jūsų virtuvę. Kai visi miltai sušlapę, galite įjungti mikserį ir po truputį pilti miltus iš antros stiklinės.

6. Įpylus antrą stiklinę, patikrinkite tešlos konsistenciją. Jei skysta, pamažu suberkite likusius miltus, nuolat tikrindami, ar jų jau užtenka. Gali likti visų miltų ir šiek tiek mažiau.

7. Tešlai išsirinkome konsistenciją, maždaug kaip vidutinio tirštumo grietinėlę, arba kaip labai skystą parduotuvinę grietinę, ji turi nepilti iš šaukšto, o lengvai nuvarvėti, supilti, o tada kepti.

Kad tau viskas pavyktų!

1. 1. Vaizdo įrašas – kaip greitai ir paprastai paruošti blynų tešlą

Tai, žinoma, skirta studentams, bet tai gali būti naudinga.

1. Klasikinis blynų su pienu receptas

Ingridientai:

• Pienas - 500 ml.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės (250-300 gr.)
• Cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Kepimo milteliai arba soda - 1/3 šaukštelio
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1/2 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį išmuškite kiaušinius.

3. Suberkite cukrų. Visada pridėkite cukraus pagal skonį. Jei mėgstate saldumynus, galite turėti daugiau, jei nemėgstate, galite turėti mažiau.

4. Supilkite 100-150 gramų pieno, išmaišykite.

5. Suberkite vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Jei blynus kimšate kopūstais, grybais, ikrais ir pan., vanilinio cukraus nereikia. Taip, ir dėkite mažiau šito.

6. Pradėkite dėti miltus. Prieš tai darydami būtinai persijokite miltus. išpilkite palaipsniui, 50 gramų dalimis.Išmaišykite miltus ir suberkite kitą porciją, visą laiką maišydami. Taip įpilkite 200 gramų ir gerai išmaišykite. Turime storą tešlą.

7. Tešlą praskieskite pienu. Po truputį pilkite pieną ir išmaišykite, ir vėl supilkite ir vėl išmaišykite.

8. Dabar pamažu, po truputį, nuolat maišydami suberkite miltus.

9. Išpilkite likusį pieną. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. 500 g pieno mums reikėjo 300 g miltų. Pasirodė puiki konsistencija.

10. Supilkite keturis šaukštus augalinio aliejaus. Tešlą atidėkite 30 minučių, kad, kaip sakoma, ji galėtų kvėpuoti.

11. Tešla paruošta.

12. Padėkite keptuvę ant ugnies, labai įkaitinkite ir patepkite augaliniu aliejumi.

13. Tešlą į keptuvę supilkite samčiu, kaušelio nepilkite, tešlą pilkite pakėlę keptuvę nuo viryklės, pakreipdami ir vartydami, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.

14. Apkepkite blyną iš vienos pusės apie 1,5-2 minutes. Stebėkite, kaip pasirodo rudas apvadas.

15. Apverskite ir kepkite antroje pusėje. Išimkite blyną iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės. Gerai iš karto patepti ištirpusiu ghi. Uždėkite antrą blyną ant pirmojo. Taip tęsiame, kol baigsis tešla.

16. Na, iškepėme krūvą blynų. Iš tokio tešlos kiekio pavyko 15 blynų.

Patiekite su medumi, uogiene, grietine ir kt.

Gero apetito!

1. 1. Vaizdo įrašas – paprasti klasikiniai blynai su pienu

Štai vaizdo įrašo paaiškinimas:

Klasikinis receptas paprastiems blynams gaminti. Viskas labai paprasta: sumaišykite druską, cukrų ir kiaušinius, tada supilkite pusę pieno ir suberkite miltus, viską išmaišykite. Supilkite likusį pieną ir sviestą, vėl išmaišykite ir pradėkite kepti blynus. Paruoštus blynus galima patiekti su grietinėle, uogiene ar bet kokiu kitu saldžiu įdaru.

Ingridientai:

• Miltai - 1 puodelis
• Kiaušiniai - 2 vnt
• Pienas - 500 mililitrų
• Druska - 1 žiupsnelis
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Gero apetito!

1. Ploni blynai su pienu - receptas

Ingridientai:

• Pienas - 500 ml.
• Miltai - 200 g.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Į gilų puodelį išmuškite kiaušinius.

3. Suberkite cukrų. Viską išmaišyti.

4. Kad nesusidarytų gumuliukų, nuolat maišydami mišinį dalimis supilkite pieną ir miltus. Pienas turi būti kambario temperatūros.

5. Išsijokite šiek tiek miltų tiesiai į mūsų mišinį. Viską kruopščiai išmaišykite. Supilkite kitą dalį pieno ir išsijokite kitą dalį miltų. taigi 2-3 kartus. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.

6. Įpilkite augalinio aliejaus. Leiskite tešlai pailsėti 20-30 minučių.

7. Ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti blynus. Ir taip patepame prieš kiekvieną blyną.

8. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies. 1,5–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos. Mūsų blynai pasirodė ploni ir minkšti. Blyno storis priklauso nuo tešlos storio.

9. Sukrauname blynus, ant kiekvieno blyno dedame po gabalėlį sviesto ir juo patepame blyną.

Patiekite blynelius su uogomis, cukrumi, sviestu ir kuo tik norite.

Gero apetito!

1. 1. Vaizdo įrašas – klasikiniai ploni blynai su pienu

1. Receptas ploniems blynams su skylutėmis piene

Ingridientai:

• Miltai - 270 g.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Soda – ant peilio galo
• Druska - ant peilio galo
• Cukrus - 2-4 šaukštai.
• Pienas - 1 litras
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Supilkite pieną į gilų puodą ir pakaitinkite, kol sušils.

2. Vėlgi, sumuškite kiaušinius į gilų dubenį.

3. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Įberkite cukraus pagal skonį, jei mėgstate saldumynus, įdėkite 4 šaukštus. Galite išpilti mažiau, pavyzdžiui, du.

4. Supilkite tris šaukštus augalinio aliejaus. Dar kartą viską išmaišykite.

5. Įberkite šiek tiek druskos ir maždaug tiek pat sodos, na, apie 1/4 šaukštelio. Išmaišykite.

6. Įpilkite, kaip visada, dalį pieno ir išmaišykite. Likusią dalį kol kas paliekame rezerve.

7. Mes pradedame lėtai dėti miltus. Šiek tiek užpylė, padaužė, dar pridėjo ir mušė. Jūsų užduotis – pabaigoje gauti tešlą be gumuliukų.

8. Kai visi miltai bus sumaišyti, į tešlą supilkite likusį pieną. Ir vėl viską gerai išmaišyti.

9. Visa mūsų tešla yra paruošta. Pasirodė skystas. Pila laisvai iš šaukšto. Atidėkite 20 minučių, kad visi ingredientai suliptų.

10. Keptuvę gerai ištepkite augaliniu aliejumi. Galima tepti įprasta servetėle dviem sluoksniais. Laukiame, kol gerai sušils. Jei norite, kad blyneliai būtų su skylutėmis, palaukite, kol keptuvė bus kuo karštesnė – ji taps karšta.

11. Antra, nesemkite pilno kaušelio tešlos, taip blynams bus lengviau atitolti nuo keptuvės.

12. Supilkite tešlą į keptuvę kaip įprasta. Nuo įprastų blynų ji šiek tiek skiriasi tuo, kad mūsų tešla labai skysta ir labai lengvai tepasi keptuvėje. Vienas keptuvės apsisukimas aplink savo ašį. Blyne iš karto atsirado skylės.

13. Kai tik pradeda ruduoti krašteliai, blyną apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.

Tai yra ploni blynai su skylutėmis. Nu labai skanu!

Gero apetito!

Visi žino, kaip virti blynus. Kaip virti skanius blynus - daug. Čia paskelbsiu patarimus pradedantiesiems. Kaip gaminti, kad pirmasis blynas nebūtų gumuliuotas.

2. Žinoma geras patarimas, bet, deja, dažnai neįvykdoma. Taip pat kartais dedu miltus į kiaušinių mišinį su pienu ir kt. Taip lengviau išsirinkti reikiamos tešlos konsistencijos. Apskritai, kas jums tinka.

7. Turiu nuo mamos likusį nedidelį kaušelį, kuriame tešlos užtenka lygiai vienam blynams. Labai patogiai.

Jei laikysitės šių patarimų, įsitikinkite, kad viskas pavyks taip, kaip norėjote.

Paruoškime blynus su pienu. Receptas su nuotraukomis padės žingsnis po žingsnio suprasti subtilybes ir padaryti viską teisingai.

Šis originalus rusiškas patiekalas ruošiamas Maslenitsai, tačiau šiandien toks skanėstas tinka ir šeštadienio pusryčiams su visa šeima. Įsivaizduokite, kad ruošiate šūsnį skanių blynų, paimate iš lentynų medų, grietinę ar sirupą ir pakviečiate savo namiškius prie stalo. Pridėkite karštą čia ramunėlių arbata, ir puikiai praleisite laiką artimame rate. Atkreipkite dėmesį, tai pravers.

Ko jums reikės:

• 0,5 l pieno;
• 3 kiaušinių;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• 2 valg. Sachara;
• 250 g miltų;
• žiupsnelis druskos ir sodos.

Kaip kepti blynus su pienu? Pradėkime. Viskas yra lengviau nei atrodo.

Beje: Jei norite, kad blynai būtų karamelės skonio, į tešlą įberkite žiupsnelį vanilės.

1. Paruoškite dubenį tešlai minkyti. Pasirinkite daugiau, kad galėtumėte laisvai maišyti.

2. Į dubenį supilkite 0,5 l pieno.

3. Įmuškite 3 kiaušinius, 2 valg. Sachara.

4. Užpilkite 3 valg. daržovių aliejus.

5. Įberkite žiupsnelį druskos ir sodos.

6. Šluotele (mikseriu) užminkykite tešlą.

7. Palaipsniui į mišinį mažomis dalimis suberkite miltus. Taikant šį metodą, tešloje neliks gabalėlių. Jei subersite visus miltus iš karto, tešlą išminkyti bus labai sunku.

8. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Tepimo šepetėliu aliejumi patrinkite keptuvės paviršių. Jei neturite šepetėlio, galite švelniai įtrinti aliejumi, naudodami pusę nuluptos bulvės. Į lėkštę supilkite šaukštą aliejaus. Paruoškite bulvių puseles, subadykite šakute ir ant plokščio paviršiaus panardinkite į aliejų, o tada įtrinkite į keptuvę.

9. Nustatykite vidutinį ugnį.

10. Tešlą samčiu supilkite į keptuvę ir sukamaisiais judesiais paskirstykite tešlą ant paviršiaus.

11. Apversti reikia, kai krašteliai šiek tiek paruduos.

Dabar jūs žinote, kaip gaminti blynus su pienu. Būtinai pažymėkite receptą, kad... Tai labiausiai patikrintas variantas. Bet jei maitinate krūtimi, tada...

Kai tik šiek tiek priprasite prie senojo rusiško deserto, jis bus vis geresnis ir geresnis.

Svarbu: Kad blynai nepridegtų, įkaitinkite druską keptuvėje. Norėdami tai padaryti, tolygiai paskirstykite druską ant keptuvės dugno ir pakaitinkite ant ugnies. Po kalcinavimo išimkite druską ir nuvalykite dugną servetėle, bet pačios keptuvės neplaukite.

Galvojant apie tai, kaip virti nėriniuotus blynus su pienu, svarbu atsiminti tik vieną dalyką – recepte yra vienas kiaušinis. Ankstesniame recepte matėte, kad blynams su pienu reikia mažiausiai 3 kiaušinių, tačiau šiame ažūrinių plonų blynelių su pienu recepte yra nurodymas naudoti tik vieną vištienos kiaušinį. Būtent tai suteikia blynams erdvios struktūros. Panašius taip pat galima kepti kurti.

Ko jums reikės:

• 1 kiaušinis;
• 3 valg. Sachara;
• 1 litras pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 3 valg. saulėgrąžų aliejus;
• žiupsnelis sodos.

Ažūriniai blynai su pienu. Receptas su nuotrauka. Pradėkime.

1. Paruoškite maišymo indą.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinį, 3 valg. Sachara.
3. Cukrų ir kiaušinį išplakti iki vientisos masės.
4. Įpilkite 1 litrą pieno, žiupsnelį sodos, išmaišykite.
5. Palaipsniui mažomis porcijomis suberkite miltus. Tai padės išvengti gabalėlių susidarymo.
6. Sudėjus visus miltus ir gerai išminkytą tešlą, gausis želė konsistencija. Štai ko mums reikia. Jei tešla per tiršta, įpilkite daugiau pieno.
7. Belieka pridėti 3 valg. aliejaus ir vėl išmaišykite.
8. Įkaitinkite keptuvę. Dugną patepkite saulėgrąžų aliejumi.
9. Supilkite tešlą samčiu, atsargiai, bet drąsiai sukdami keptuvę, kad tešla pasiskirstytų išilgai dugno.
10. Kai krašteliai apskrus, apverskite.

Kai tešla baigsis, turėsite nėriniuotus blynus iš pieno. Žingsnis po žingsnio išsaugokite receptą su nuotraukomis savo žymėse. Tai yra blynų, naudojamų varškės, mėsos ir sūrio įdarui, receptas.

Šis receptas bus naudingas tiems, kurie nori kepti blynus pagal seną rusišką receptą. Perspėjame, darbas kruopštus, žingsnelių daugiau, bet pasirodo nuostabu.

Ko jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 250 ml virintas vanduo;
• 3 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 250 ml natūralaus nenugriebto pieno;
• žiupsnelis druskos;
• 50 g sviesto;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Pradėkime virti.

1. Pieną užvirinkite, nugriebkite putas, supilkite į dubenį tešlai minkyti. Parduotuvės pasterizuotas pienas šiam receptui netinka – skonis kitoks.
2. Supilkite vandenį į pieną ir atvėsinkite.
3. Įpilkite kiaušinių, cukraus, druskos, miltų.
4. Kruopščiai sumaišykite, kad gautumėte kefyro konsistenciją.
5. Tešla turi pailsėti 30 minučių.
6. Įkaitintą keptuvę ištepkite aliejumi.
7. Kepkite blynus. Ne daugiau kaip 10 sekundžių kiekvienoje pusėje.
8. Padėkite gatavą blyną ant plokščio indo ir patepkite paviršių gabalėliu sviesto. Taip blynai taps elastingi.

Galų gale gausite 14 blynų. Skonis bus neutralus, tad galėsite valgyti su grietine, medumi, ikrais.

Gaminkime skanūs blynai ant pieno. Žingsnis po žingsnio receptas Jums gali pasirodyti paprasta, tačiau iš tikrųjų teks sugadinti ne vieną ingredientų porciją. Blynai yra minkšti ir ploni, todėl juos sunku apversti, bet jei galite, tai nuostabaus skonio patiekalas.

Blynams su skylutėmis naudokite mikserį, nes šluotele išminkyti neužteks.

Reikalinga:

• 2,5 a.š. pienas;
• 1,5 a.š. miltai;
• 2 kiaušinių;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• žiupsnelis druskos.

Pradėkime virti. Šie blynai atrodys kaip ažūriniai blynai su pienu. Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio pasakys pagrindinius dalykus.

1. Pieną, cukrų, kiaušinius, druską sumaišykite mikseriu.
2. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl plakite.
3. Suberkite miltus ir maišykite, kol susidarys skysta, vienalytė masė.
4. Įkaitiname keptuvę, dugną patepame aliejumi ir kepame blynus. Blynams apversti galite plačia mentele, bet pabandykite rankomis. Jei prisitaikysite, taip blynus apversti bus lengviau.

Dažniausiai namų šeimininkės domisi, kaip iškepti plonus blynus su pienu? Tai sunku pasiekti. Storus blynus lengviau iškepti, bet jie nėra tokie skanūs.

Pabandykime išsiaiškinti, kaip iškepti plonus blynus su pienu. Kad blynai būtų minkšti, kai tik įmanoma, naudokite maišytuvą, virtuvinį kombainą arba trintuvą. Galima naudoti ir plaktuvą, tačiau norint pasiekti norimą konsistenciją teks įdėti nemažai pastangų.

Močiutės patarimas: Geriausia kepti blynus ketaus keptuvė.

Šis plonų blynų su pienu receptas (su nuotrauka) apima verdančio vandens naudojimą. Jis yra tas, kuris padės mums pasiekti tas pačias skyles.

Kulinarijos taryba: naudojamas ne tik blynams saulėgrąžų aliejus, bet ir garstyčių, alyvuogių ar kukurūzų. Svarbiausia renkantis aliejų – jo kvapas. Jo aliejaus aromatas bus stiprus ir nustelbs blynų skonį.

Ko jums reikės:

• 600 ml pieno;
• 200 ml verdančio vandens;
• 150 g miltų;
• 3 kiaušinių;
• 2 valg. Sachara;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• žiupsnelis sodos ir druskos.

Su pienu gaminame plonus blynus. Receptas su skylutėmis.

1. Išplakite kiaušinius, supilkite pieną, cukrų ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės.
2. Mažomis dalimis suberkite miltus.
3. Supilkite sodą ant šaukšto ir užpilkite verdančiu vandeniu. Supilkite į tešlą.
4. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišykite.
5. Į tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį, nuolat minkydami. Jei nustosite maišyti, tešla susiraitys. Dėl to gausite skystą, klampią tešlą, bet ne tokią, kaip vanduo.
6. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir kepkite.

Dabar jūs žinote, kaip virti plonus blynus su pienu ir verdančiu vandeniu. Nedvejodami imkitės verslo.

Su pienu ir verdančiu vandeniu gaminami kreminiai blynai išsiskiria švelnumu, tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Kaip ir ankstesniame recepte, norint padaryti skylutes, tešlą reikia greitai išminkyti, o plona srovele pilamas verdantis vanduo.

Išsijojus miltus ir užplikius verdančiu vandeniu, tešla išlaiko drėgmę, kuri kepant išgaruoja ir tada gaunami orūs ir purūs blyneliai.

Ingridientai:

• 500 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• 2 valg. miltai;
• 2 valg. Sachara;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 1 valgomasis šaukštas. verdantis vanduo;
• 3 valg. daržovių aliejus.
• žiupsnelis druskos.

Pradedame ruošti ažūrinius blynus, plonus, su skylutėmis, kremą piene.

1. Svarbu iš karto pasirūpinti miltais. Jei persijosite, jis bus prisotintas deguonies, o minkant nekils problemų su gumuliukais.
2. Sumuškite ir išmaišykite kiaušinius.
3. Supilkite pieną, suberkite kepimo miltelius ir miltus. Sumaišykite. Šiame etape tešla bus tiršta, kaip blynai.
4. Plona srovele, nuolat maišydami, supilkite verdantį vandenį.
5. Paskutiniame etape įpilkite augalinio aliejaus ir galiausiai viską išmaišykite, kol susidarys skysta konsistencija.

Blynams pagal šį receptą tinka ne tik saldus įdaras. Pabandykite pridėti krapų kiaušinių arba kumpio ir sūrio.

Nėrinių blynų ypatumas – skylėta jų struktūra. Aukščiau taip pat pateikiami ažūrinių blynų su skylutėmis receptų pavyzdžiai, tačiau šiame yra mielių.

Nėriniuoti blyneliai desertui patiekiami su uogiene arba medumi. Jei į šiuos nedėsite įdaro, jis iškris. Bet jie yra elegantiški ir tinka šventinis stalas.

Ko tau reikia:

• 750 ml pieno;
• 500 g miltų;
• 2 kiaušinių;
• 8 g sausų mielių;
• 1,5 a.š. Sachara;
• žiupsnelis druskos;
• 3 valg. daržovių aliejus.

Pradėkime virti.

1. Į stiklinę supilkite 250 ml pašildyto pieno. Įdėkite 1,5 a.š. cukraus ir mielių. Išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą. Mielės turėtų pakilti.
2. Kol kaitiname likusį pieną, supilame į maišytuvo dubenį, įmušame kiaušinius ir druską.
3. Kai mielių masė priartės, įpilkite į bendrą partiją. Sumaišykite.
4. Išsijokite miltus ir suberkite į dubenį. Išminkykite tešlą ir padėkite į šiltą kampą.
5. Kai tik pamatysite, kad tešla pakilo, išmaišykite ir vėl palikite šiltoje vietoje.
6. Po kurio laiko pakartokite procedūrą – išmaišykite ir palikite.
7. Paskutiniame etape į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir vėl minkykite.
8. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir pradėkite kepti blynus. Nebijokite tešlos konsistencijos, ji tikrai turėtų būti putojanti su burbuliukais.
9. Švelniai apskrudę iš vienos pusės, apverskite į kitą.
10. Kiekvieną blyną galima papildomai patepti riebalais sviesto arba medaus, jei nėra kitų įdarų.

Su pienu pagaminti purūs blynai yra labiau patenkinti. Idealiai tinka pusryčiams arba svečiams atvykus.

Pagal žemiau pateiktą receptą blynai yra porėti, ir tai leis priedu (uogiene ar medumi) gerai išmirkyti blynus.

Patiekalui jums reikės:

• 300 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• 2 valg. Sachara;
• 300 g miltų;
• 2,5 šaukštelio kepimo milteliai;
• 60 g sviesto;
• žiupsnelis druskos.

Pradėkime ruošti sodrius blynus.

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su pienu ir cukrumi.
2. Atskirai persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite.
3. Sumaišykite du mišinius, minkydami į storą tešlą.
4. Ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą ir vėl išmaišykite.
5. Palikite tešlą ramybėje 5 minutes.
6. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir kepkite blynus. Ant vidutinės ugnies vienai pusei reikia poros minučių.

Išdėlioję blynus į krūvą, ant viršaus galite užpilti uogienės ir papuošti uogomis.

Greitus blynus galite gaminti, jei į tešlą nededate mielių ir naudojate mažiausiai ingredientų. Tada jis negali būti greitesnis. Siūlome gaminti blynus su pienu. Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio.

Ko jums reikės:

• 5 kiaušinių;
• 1 litras pieno;
• 350 g miltų;
• 125 g sviesto;
• 5 valg. Sachara;
• 1 šaukštelis druskos.

Pradėkime.

1. Dubenyje sumaišykite cukrų (imkite tik 1 valgomąjį šaukštą, likusi dalis bus skirta jau paruoštiems blynams), kiaušinius, druską.
2. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į mišinį.
3. Supilkite 0,5 l pieno ir išmaišykite.
4. Suberkite miltus ir nuolat maišydami supilkite likusį pieną.
5. Keptuvės riebalais tepti nereikia, kepkite iš karto.
6. Kiekvieną paruoštą blyną apibarstykite cukrumi, sulankstykite į keturias dalis ir padėkite ant plokščio indo. Kol kepsite, blynai bus mirkyti cukruje ir puikiai tiks prie arbatos.

Vaikai mėgsta purius blynus ar blynus. Skanūs blynai patiekiami su saldžiu priedu prie desertų stalo – kondensuotu pienu, riešutais, medumi.

Kepimo ingredientai:

• 300 g miltų;
• 300 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• 4 valg. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• žiupsnelis druskos.

Pradėkime virti.

1. Išplakite kiaušinius, supilkite cukrų ir pieną.
2. Atskirai sumaišykite sausus ingredientus: kepimo miltelius, miltus, druską.
3. Viską sumaišykite viename dubenyje.
4. Pačioje pabaigoje įpilkite aliejaus. Tešla ilgai stovėti neturi, pradėkite ruošti iš karto.
5. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir kepkite blynus. Kada viršutinis sluoksnis pradeda burbuliuoti, apversti. Antroje pusėje blynas iškeps greičiau.
6. Užpildykite kalną blynų kondensuotu pienu.

Mes jums atrinkome daugiausiai geriausi receptai blynai su pienu. Išbandykite visas galimybes, suorganizuokite maratoną savo šeimai Maslenicoje.

Kito daugiau nėra tradicinis patiekalas rusiškajai virtuvei, o ne blynams. Ploni, beveik ažūriniai blynai yra rusų namų šeimininkių pasididžiavimas. Dažnai šeimos receptas tų tobulų blynų, kuriais nesigėdija vaišinti draugų ir kaimynų, perduodamas iš kartos į kartą. Blynai išties universalūs: galite valgyti be įdaro ir vis tiek būti skanūs. Arba galite gaminti suktinukus ar vokus, įdaryti bet kokiomis gėrybėmis: nuo varškės iki ikrų.

Rusijoje blynai buvo duonos ar papločio analogas. Tešla jiems buvo maišoma iš grikių rupių miltų, riebi grietinė, šviežias pienas su grietinėle. Rezultatai buvo sodrūs, tankūs raundai, kurie savaime buvo labai patenkinti. Jie dažnai buvo patiekiami kaip savarankiškas patiekalas. Tačiau, skirtingai nei šiandien, jie buvo ruošiami tik per Maslenitsa savaitę. Patiekalas turėjo gilią simboliką, įkūnijančią ryškumą pavasario saule, šildantis žemę po ilgos žiemos.

Šiandien požiūris į blynus kitoks. Plėtros dėka Maisto pramone, šiuolaikiniai produktai gamina plonus, ažūrinės tekstūros blynus. Blynų kokybė tiesiogiai priklauso nuo šeimininkės įgūdžių. Tačiau išmokti įgūdžių ir tapti geru blynų gamintoju nėra taip sunku. Svarbiausia yra noras ir paslapčių žinojimas.

Kaip iš pieno pagaminti skanią tešlą ploniems blynams

Prieš pradėdami mokytis receptų, turite išmokti gaminti geros tešlos. Priešingu atveju, priešingai liaudies išmintis, iš visų blynų susidarys gumulas, ne tik pirmas. Ideali konsistencija pasiekiama naudojant kelias paprastas paslaptis:

• Visų pirma, miltai. Jis turi būti aukščiausios kokybės, nesvarbu, kokią rūšį imsite: kviečių, rugių, kukurūzų. Miltus būtinai persijokite per smulkų sietelį, prisotindami juos deguonimi. Tai padės tešlai tapti minkštesne, o gatavas produktas, nepaisant jo subtilumo, turės neįtikėtinai subtilų skonį.
• Visi priedai, tokie kaip cukrus ir druska, turi būti puikiai ištirpę skystoje tešlos dalyje. Grūdų nebuvimas taip pat teigiamai veikia blynų tekstūrą. Keptuvėje gali pridegti ir neištirpęs cukrus.
• Atkreipkite dėmesį į kiaušinius, kuriuos naudojate gamindami. Jie turi būti kambario temperatūros, todėl rekomenduojame keletą valandų laikyti ne šaldytuve. Dar viena paslaptis, kuri padės: atskirkite trynį nuo baltymo ir išplakite juos atskirai. Trynius sutriname su cukrumi, o baltymus išplakame iki purumo. Juos reikia dėti paskutinius, po miltų, prieš pat kepimą.

• Nepatyrę kulinarai daro dažną klaidą, į skystą tešlos dalį berdami miltus. Tai veda prie nemalonių gabalėlių susidarymo. Norėdami to išvengti, išsijokite miltus ir supilkite skystus ingredientus. Stenkitės reguliuoti srauto storį, neišpildami visko vienu ypu. Geriausia tai daryti lėtai, maišant tešlą.

Žinoma, ilgus metus blynus kepantiems žmonėms procesas nesukelia sunkumų. Įgūdžiai ateina su patirtimi, ir jiems nereikia atskirti kiaušinių ar laikytis specialių metodų. Bet jei pirmą kartą bandote gaminti tokį patiekalą, mūsų paslaptys padės jums susidoroti su gaminimu. Ir tada, kaip sakoma, tik pirmas blynas bus gumuliuotas.

Skaniausi, ploniausi ir subtiliausi blynai su akutėmis, pagaminti su pienu - receptai

Blynai su pienu – klasikinis receptas

Kiekviena šeima turi savo klasikinio recepto variantą, tačiau mes siūlome interpretaciją, kurią gali padaryti net pradedantysis virėjas. Gauti pieniški blyneliai yra ploni ir elastingi. Juos galima valgyti „tuščius“, jie tokie skanūs, arba naudojami įdaryti patiekalams.

Iš 125 gramų miltų, šaukšto cukraus ir druskos darome sausą mišinį. Taip blynai bus vidutiniškai saldūs ir rausvi. Sumaišykite sausus ingredientus ir persijokite. Atskirai įmuškite 3 kiaušinius, tada supilkite išplaktą masę į miltus. Plaktuvu arba rankiniu trintuvu gerai išmaišykite mišinį, neskubėdami.

250 mililitrų pieno pašildykite iki kambario temperatūros. Pusę pieno supilkite į kiaušinių-miltų mišinį. Kruopščiai dirbame šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų. Norėdami, kad blynai būtų "su skylutėmis", atskirai ištirpinkite šaukštą gero sviesto. Aliejus turi būti natūralus, be augalinių riebalų, todėl margarinas ir užtepėlės yra nepriimtini.

Sumaišykite sviestą ir antrąją pieno pusę, lėtai supilkite į tešlą. Mums reikia vidutinio skysčio konsistencijos, todėl tešlą „testuojame“ šaukštu: masė turi tekėti tolygiai.

Blynelius apkepkite po porą minučių iš kiekvienos pusės. Patiekite su priedais ir priedais pagal skonį.

Plonus blynelius sutrinkite su pienu

Pirmiausia paruoškite skystąją tešlos dalį. 3 dideli kiaušiniai sumalkite su druska ir granuliuotu cukrumi. Cukraus kiekį koreguojame priklausomai nuo to, kokius įdarus turės mūsų blynai. Kai planuojama, kad blynai bus saldūs, užtenka šaukšto, jei įdaras sūrus, cukraus kiekį sumažinkite per pusę. Pasiekiame visišką granuliuoto cukraus ištirpinimą. Į mišinį įpilkite pieno (600 ml) ir išmaišykite.

Dabar mums reikia karštas vanduo 200 mililitrų kiekiu. Nenustodami maišyti, į skystą mišinį supilkite verdantį vandenį. Negalima užpilti verdančio vandens „vienu ypu“, kitaip kiaušiniai sutrauks. Tik plona srovelė ir vienodumas.Labai patogu tai daryti virtuviniu kombainu arba blenderiu su tešlos priedu.

Pats laikas suberti persijotus miltus. Mums reikės 300 gramų. Maišome tol, kol įsitikiname, kad nėra kenksmingų gumuliukų. Tik tada galima įpilti 30 mililitrų augalinio aliejaus ir įmesti žiupsnelį sodos. Paruošta tešla Skirkite laiko pailsėti: bent pusvalandį. Mums reikalinga konsistencija yra vidutiniškai skysta. Blynus kepkite karštoje keptuvėje ir patiekite karštus.

Ploni mieliniai blynai su pienu

Burbuliausi blynai yra pagaminti su mielėmis. Dėl mielių fermentacijos patiekalo tekstūra tampa „kempinė“ ir erdvi. Nors pradedantiesiems virėjams dirbti su mielėmis sunku, tai padaryti nėra sudėtingiau nei naudojant klasikines mieles.

Du kiaušinius sutrinkite su 100 gramų cukraus ir žiupsneliu druskos. Norint, kad mielės „žaistų“, reikia didesnio cukraus kiekio nei įprastuose receptuose. Šį mišinį gerai plakti ne rankomis, o mikseriu, tada susidarys purios balkšvos putos ir cukrus greičiau ištirps. Atskirai pakaitinkite stiklinę pieno ir vandens, kol sušils, bet ne karšta. Į mišinį įpilkite skysčio ir išmaišykite.

Šio recepto mielės yra sausos, greitai veikiančios. Mums reikia 6 gramų, tai yra maždaug arbatinis šaukštelis. Mūsų skystis pradės putoti, pasidengdamas dideliais burbuliukais.

Skystąjį tešlos komponentą supilkite į pusantros stiklinės (250 g) išsijotų miltų. Gerai išmaišę masę palikite šiltoje vietoje bent 35 laipsnių 60 min. Tešla padidės ir taps šiek tiek tirštesnė. Norėdami gauti reikiamą konsistenciją, prieš pat kepdami blynus įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus.

Informacija! Kepti šiuos blynus vienas malonumas. Jie pasirodo purūs, bet pakankamai stiprūs, kad atlaikytų vartymą. Pradedantieji blynų kepėjai mielinę tešlą vertina būtent dėl ​​šių savybių.

Blynai su gyvomis mielėmis ir pienu

Kitas variantas mielinė tešla labiau patyrusioms šeimininkėms. Naudojame šviežias gyvas mieles arba presuotas mieles. Pirmiausia gaminame tešlą: į stiklinę šilto pieno įberiame šaukštą cukraus ir truputį druskos, o tada skystyje ištirpiname 20 gramų gyvų mielių. Maišykite, kol ištirps, tada suberkite stiklinę išsijotų miltų ir vėl išmaišykite.

Tešla turi pastovėti 40-60 minučių šiltoje vietoje be skersvėjų. Geros tešlos tūris padidės dvigubai.

4 kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Baltymus išplakite iki purumo su šaukšteliu druskos. Trynius sutrinkite su trimis šaukštais cukraus. Į tešlą supilkite trynių masę ir ištirpintą sviestą (4 šaukštus). Atskiedžiame iki vientisos masės. Kitas žingsnis yra miltai. Mums reikia dar vienos stiklinės, kad blynai būtų ploni ir gležni. Sumaišę miltus su tešla, supilkite baltymų putas, užtikrintai maišydami iš apačios į viršų.

Paskutiniame etape įpilama šilto pieno (750-800 mililitrų). Leiskite tešlai pailsėti pusvalandį, o tik tada pradėkite kepti.

Blyneliai su pienu butelyje

Idealus receptas žmonėms, kurie nenori daug laiko skirti blynų kepimui ir dar nėra įvaldę tešlos maišymo be gabalėlių meno. Mums reikia dviejų litrų plastikinio butelio. Piltuvu įmuškite 2 kiaušinius tiesiai į butelį, įpilkite cukraus (2 arbatinius šaukštelius), druskos (1 šaukštelis) ir žiupsnelį sodos. Naudingas patarimas: pirmiausia sudėkite sausus ingredientus, tada įmuškite kiaušinius. Energingai išmaišykite kiaušinių mišinį, būtinai uždarykite dangtį.

Antrasis etapas: įpilkite 150 gramų miltų ir įpilkite augalinio aliejaus (20 ml). Dar kartą gerai suplakite. Pienas pilamas paskutinis. Mums reikia 600 mililitrų. Uždarytą buteliuką stipriai pakratykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Svarbu! Kepdami tešlą supilkite į keptuvę tiesiai iš butelio, kepdami blynus po dvi minutes iš kiekvienos pusės.

Blyneliai iš kukurūzų miltų pieno

Išplakite 300 mililitrų pieno su trimis kiaušiniais, kol susidarys purios putos. Sumaišykite atskirai kukurūzų miltai aukščiausios kokybės (300 g), 50 gramų cukraus ir žiupsnelio druskos, juos persijojant.

Supilkite pieno mišinį į miltų mišinį, maišykite, kol visiškai išnyks gumuliukai. Įpilkite augalinio aliejaus (3 šaukštai) ir palikite tešlą „pailsėti“ pusvalandį, o tada kepkite ryškius ir kvapnius kukurūzų blynus.

Sveiki blynai iš ruginių miltų su pienu

Kaip ir ankstesniame recepte, sumaišykite ruginiai miltai(200 g), druskos ir 50 gramų cukraus kartu, ir tik tada persijokite mišinį, prisotindami jį oru. Tada į sausą ingredientą supilkite stiklinę šilto pieno ir vieną kiaušinį. Išplakti iki vientisos masės. Šiame etape į mišinį įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos ir užgesinkite citrinos sulčių arba acto tiesiai į tešlą. Sumaišykite 300 mililitrų šilto pieno ir 2 šaukštus augalinio aliejaus, supilkite į tešlą ir gaukite vienalytę skystą konsistenciją.

Prieš kepdami blynus, tešlą palikite šiltai 20 minučių.

Tradiciniai blynai iš grikių miltų ir pieno

Sumaišykite 100 gramų grikių ir kvietinių miltų, persijokite. Atskirai išplakite 375 mililitrus šilto pieno, po pusę arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus bei du kiaušinius. Mums reikia putojančios birios masės.

Į dviejų rūšių miltų mišinį plona srovele supilkite skystą komponentą. Blynų tešloje neturi likti gabalėlių. Pačioje pabaigoje į tešlą įpilkite augalinio aliejaus po du šaukštus. Maišykite iki vientisos, vientisos konsistencijos. Kepame kaip paprastus blynus.

Ažūriniai sūrio blynai su pienu

Pusantros stiklinės šilto pieno išplakite kartu su dviem vištienos kiaušiniais, kol susidarys putos. Į mišinį būtinai įberkite arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos. Per smulkų sietelį persijokite stiklinę miltų su šaukšteliu kepimo miltelių. Skystąją dalį įpilkite į sausą dalį, nuolat maišydami.

Paruoškite sūrio įdarą: tris 150 gramų sūrio ant smulkios trintuvės. Geriau rinktis gerai tirpstantį ir sodraus aromato sūrį. Smulkiai supjaustykite krapų kekę. Supilkite šį mišinį į tešlą, tada supilkite dar du šaukštus augalinio aliejaus ir išmaišykite iki skystos konsistencijos, patogios kepimui.

Tai puikus užkandis – skanūs sūrio blynai.

Saldūs šokoladiniai blynai su pienu

Sumaišykite 2 puodelius miltų ir kakavos miltelius (2 a.š.), suberkite maišelį kepimo miltelių, persijokite. 3 kiaušinius sutrinkite su cukrumi (3 šaukštai) ir druska, tada į mišinį įpilkite stiklinę šilto pieno, kol susidarys purios putos.

Sujungiame skystą ir sausą tešlos fazes. Jei šiame etape atsiranda gabalėlių, nesijaudinkite. Imame dar stiklinę pieno ir palaipsniui mažomis porcijomis pilame į tešlą, kontroliuojame mišinio tirštumą ir tekstūrą. Mums reikia tokios sąlygos kaip skysta grietinė. Blynus kepkite keptuvėje, pateptoje nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Jie gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba įdaryti grietinėlės sūriu ar braškėmis.

Blynai su pienu - Bendri principai preparatai

Blynai su pienu yra vienas iš dažniausiai namų šeimininkių naudojamų receptų. Šie blyneliai išeina ploni, lengvi ir labai skanūs. Dažniausiai naudojami kvietiniai miltai, tačiau galite naudoti ir grikius ar avižinius dribsnius.

Blynų storis priklauso nuo naudojamų miltų. Labiausiai ploni blynai piene yra gaminami iš kvietinių miltų. Daug kas priklauso nuo miltų kokybės – patartina rinktis aukščiausios rūšies ir smulkiai sumaltus produktus. Antros rūšies miltai arba miltai su sėlenomis pagamins storesnius ir puresnius blynus.

Puriausi blynai iš avižinių arba grikių miltų. Taip pat galite eksperimentuoti ir pabandyti gaminti blynus su pienu iš įvairių rūšių miltų mišinio.

Blynelius su pienu galima ruošti su mielėmis arba be jų. Pastaruoju atveju į tešlą dedu sodos arba kepimo miltelių. Tešlai pasiekus norimą konsistenciją, laikas kepti pačius blynus. Gali būti, kad pirmą kartą nepavyks iškepti tobulo blyno.

Tačiau jau trečią ar ketvirtą kartą išeis lygūs ir tvarkingi blynai. Pilant tešlą, keptuvę laikykite kampu ir sukamaisiais judesiais, kad tešla tolygiai pasiskirstytų paviršiuje. Apskrudus apatinei blyno pusei, pakelkite mentele ir apverskite į kitą pusę. Apkepkite blynus iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Blynai kepami tik įkaitintoje keptuvėje, pateptoje sviestu arba augaliniu aliejumi.

Būtinai ant gatavo blyno uždėkite gabalėlį sviesto - po to blynai taps elastingesni ir švelnesni. Blyneliai patiekiami su pienu su grietine, cukrumi, medumi ar uogiene. Taip pat į blynus galite vynioti bet kokį įdarą: varškę su razinomis ar džiovintais abrikosais, mėsą, vištieną su grybais, kopūstą su ryžiais ir kiaušiniu, rūkytą vištieną ar lašišą ar bet kokius saldžius įdarus.

Blynai su pienu – maisto ir patiekalų ruošimas

Blynų su pienu gaminimo sėkmė labai priklauso nuo naudojamų virtuvės reikmenų. Kepimui geriausia naudoti ketaus keptuvę.

Jei neturite, tiks bet kokia keptuvė storu dugnu ir nepridegančia danga. Keptuvės dydis turi atitikti norimą blynų skersmenį. Taip pat reikės dubenėlio, kuriame minkyti tešlą, kaušelio, mentelės, šakutės ar šluotelės, peilio ir teptuko keptuvės patepimui. Papildoma įranga, kurios jums prireiks, yra maišytuvas – jo pagalba lengvai išmaišysite tešlą ir sulaužysite visus gumuliukus.

Gaminių ruošimas susideda iš miltų išsijojimo, reikiamo cukraus, druskos ir kitų birių produktų kiekio matavimo. Pienas dažniausiai pašildomas.

Jei naudojamos mielės, jos praskiedžiamos nedideliu kiekiu šilto pieno arba vandens. Taip pat iš anksto reikia ištirpinti sviestą.

Blynų su pienu receptai:

1 receptas: blynai su pienu

Blyneliai su pienu išeina labai ploni ir lengvi, juos galite valgyti su grietine, medumi ar įvynioti į bet kokį įdarą. Recepte naudojami miltai, cukrus, kiaušiniai, druska ir pienas.

Reikalingi ingredientai:

• Pienas - 0,5 litro;
• 3 kiaušinių;
• 1-1,5 stiklinės miltų;
• Cukrus - 0,5-1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - pusė šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 15-30 ml.

Virimo būdas:

Į gilų dubenį sumuškite kiaušinius ir išplakite šakute. Supilkite pusę pieno. Į mišinį įpilkite cukraus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite. Cukraus kiekis priklauso nuo to, kokį įdarą turės blynai.

Į saldžius blynus galite dėti šiek tiek daugiau cukraus, tačiau mėsiniams ir pikantiškiems įdarams atitinkamai cukraus reikėtų dėti mažiau.

Miltus persijokite ir palaipsniui supilkite į pieno-kiaušinių mišinį. Geriau nepilkite miltų iš karto - reikia žiūrėti į konsistenciją.

Tada supilkite likusį pieną ir viską gerai išmaišykite. Kad nesusidarytų gumuliukų, geriau naudoti maišytuvą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos. Tešla turi būti vidutiniškai skysta, bet ne vandeninga. Jei tešla per tiršta, galima įpilti daugiau pieno, o jei per plona – miltų.

IN paruošta tešlaįpilkite augalinio aliejaus. Jei įdėsite sviesto, blynai išeis rudesni ir puresni. Įkaitintą keptuvę ištepkite sviestu ir piene pradėkite kepti blynus. Pilant tešlą, keptuvę reikia laikyti kampu ir sukamaisiais judesiais tolygiai paskirstyti tešlą. Viskas turi būti padaryta greitai. Apkepkite blyną iki auksinės rudos spalvos ir apverskite. Jei blynai plyšta, vadinasi, miltų nepakanka.

2 receptas: blynai su pienu „Lacy“

Tokie blynai, pagaminti su pienu, pasirodo subtilūs, subtilūs ir ploni. Be pagrindinių ingredientų, recepte naudojama šiek tiek sodos ir kefyro – būtent dėl ​​šių komponentų blynai būna tokie erdvūs.

Reikalingi ingredientai:

• pusantro puodelio miltų;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Druska - pusė šaukštelio;
• Stikline pieno;
• Pusė litro kefyro;
• 1 šaukštelis. soda;
• Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Kefyrą supilkite į puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Į kefyrą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite, įpilkite soda. Tada suberkite miltus ir viską išmaišykite mikseriu. Tešloje neturi būti gabalėlių. Tešlos konsistencija turi būti panaši į tirštos grietinės.

Pieną užvirinkite ir plona srovele, nuolat maišydami, pradėkite pilti į tešlą. Jei tešla per skysta, galima įberti dar šiek tiek miltų. Tada įpilkite 15-30 ml augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišykite. Blynus geriau kepti ketaus keptuvėje. Įkaitintą keptuvę ištepkite sviestu ir pradėkite kepti blynus su pienu.

3 receptas: blynai su pienu, krakmolu ir vanilinu

Pagal šį receptą galite paruošti plonus ir labai skanius blynus su pienu. Receptas toks sėkmingas, kad keisti proporcijų nerekomenduojama. Blyneliai apkepa labai greitai – po 1 minutę iš kiekvienos pusės.

Reikalingi ingredientai:

• Pusė litro pieno;
• 4 valg. l. bulvių krakmolas(be skaidrės);
• 4 valg. l. miltai (su stikleliu);
• 4 kiaušinių;
• Druska ir cukrus - pagal skonį;
• Vanilinas - pagal skonį;
• 30-45 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

Sumaišykite miltus, druską, cukrų, krakmolą ir vaniliną. Pašildykite pieną. Išmuškite kiaušinius ir plona srovele supilkite pieną. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite aliejaus. Tešlą palikite 20 min.. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite sviestu. Tešlą reikia pilti taip, kad ji tolygiai plonu sluoksniu padengtų keptuvės paviršių.

Kadangi krakmolas nusėda ant dugno, tešlą rekomenduojama išmaišyti prieš kiekvieną kaušelį. Net jei atrodo, kad tešla skystoka, miltų dėti nereikia. Blynai turi pasirodyti labai ploni ir "nėrinuoti".

Šiuos blynus galima įdaryti rūkyta vištiena arba žuvies, varškės su razinomis arba česnako-sūrio mišiniu. Yra daug variantų.

4 receptas: Pieno kreminiai blynai su jogurtu

Su pienu ir jogurtu gaminami kreminiai blynai turi ypatingą, specifinę struktūrą, tačiau išeina ne ką mažiau skanūs. Recepte naudojamas pienas, miltai, cukrus ir druska, kepimo milteliai ir pienas bei jogurtas. Šie blyneliai tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Reikalingi ingredientai:

• Ketvirtadalis šaukštelio druskos;
• Cukrus - 3-4 šaukštai. l.;
• 250 ml verdančio vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 8-9 šaukštai. l. miltai;
• po 250 ml pieno ir jogurto;
• 2 kiaušinių;
• Sviestas;
• 9.Augalinis aliejus.

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi. Supilkite pieną ir jogurtą, viską gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Tada suberkite kepimo miltelius, bet nemaišykite! Tada užpilkite verdančiu vandeniu.

Karštą keptuvę patepkite augaliniu aliejumi ir apkepkite blynus iš kiekvienos pusės. Tešlos per daug pilti nereikia, kitaip blynai išeis tiršti. Ant kiekvieno karšto blyno uždėkite po gabalėlį sviesto.

5 receptas: blynai su pienu ir mielėmis

Mieliniai blyneliai su pienu išeina labai skanūs ir purūs. Idealiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems įdarams.

Reikalingi ingredientai:

• 330 g miltų;
• 2,1 didelio kiaušinio;
• 20 g cukraus;
• 7 g mielių ir druskos;
• 25 g sviesto;
• 550 ml pieno.

Virimo būdas:

Pieną pakaitiname, nedidelę dalį išpilame ir jame ištirpiname mieles. Palikti 10 min.. Šviežioms mielėms reikia 20 min.

Kitoje pieno dalyje atskieskite druską ir cukrų, tada supilkite pieną su mielėmis. Viską išmaišyti, įmušti kiaušinį ir suberti miltus. Į tešlą supilkite ghi ir viską išplakite mikseriu. Gauta tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos. Palikite tešlą šiltoje vietoje 3-4 valandas. Retkarčiais pamaišykite.

Aliejuje įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus. Blynų storis apie 3 mm.

6 receptas: blynai su pienu ir jogurtu

Kitas paprastas, bet skanus receptas blynai su pienu. Skirtumas tarp šių blynų ir kitų receptų yra jogurto naudojimas.

Reikalingi ingredientai:

• 2 kiaušinių;
• Pusė stiklinės cukraus;
• Pusantros stiklinės jogurto;
• Pusė stiklinės pieno;
• Šaukštelis sodos;
• Ketvirtadalis šaukštelio druskos;
• 2 stiklinės miltų;
• 45 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, tada supilkite jogurtą. Išsijokite miltus ir palaipsniui suberkite juos kartu su soda. Tešlą plakite mikseriu, tada supilkite pieną ir vėl viską išmaišykite. Indą su tešla uždenkite servetėle ir palikite pusvalandžiui.

Po to tešla šiek tiek sutirštėja, todėl galima įpilti nedidelį kiekį virinto vandens. Tešlos konsistencija turėtų priminti skystą grietinę. Įpilkite augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Blynelius apkepame iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Blynai su pienu – paslaptys ir naudingų patarimų iš geriausių virėjų

• Jei jūsų blynai vis plyšta, pabandykite į tešlą įberti daugiau miltų. Jei, priešingai, jie pasirodo labai tankūs ir stori, tuomet reikia įpilti šiek tiek šilto pieno;

• Jei įdarui kepami blynai, blyną geriau kepti tik iš vienos pusės. Šiuo atveju įdaras dedamas ant keptos pusės. Kita pusė apskrus keptuvėje arba orkaitėje.

Dažniausios klaidos gaminant blynus su pienu:

• Per intensyviai plakant tešlą, blynai gali tapti guminiai;

• Jei soda nebuvo pakankamai gesinta, baigti blynai gali turėti nemalonų poskonį;

• Turite teisingai nustatyti kiaušinių skaičių. Dėl kiaušinių pertekliaus tešloje blynai atrodys kaip omletas ar kiaušinienė, o jei kiaušinių pritrūks, blynai gali subyrėti;

• Kad blynų kraštai neapdegtų, į tešlą cukraus dėti nereikia;

• Per daug sviesto tešloje blynai taps per riebūs, blizgūs ir neskanūs.

Bliniai yra rusų virtuvės perlas. Šis paprastas skanėstas, nepriklausomai nuo paruošimo ir užpildymo būdo, yra neįtikėtinai populiarus visuose planetos kampeliuose. Pažvelkime į 7 populiarius blynų su pienu gaminimo namuose receptus.

Blynų su pienu kalorijų kiekis

Blynelių, paruoštų su pienu pagal klasikinį receptą, kalorijų kiekis yra 170 kcal 100 gramų.

Tradiciškai šiam šedevrui sukurti miltai naudojami kartu su pienu ir kiaušiniais. Įdaro naudojimas žymiai padidėja energetinė vertė. Blynų su grybais kalorijų kiekis yra 218 kcal, su raudona žuvimi - 313 kcal, su ikrais - 320 kcal, o su medumi - 350 kcal 100 gramų.

Didelis kalorijų kiekis glumina gerbėjus sveika mityba. Tokie žmonės, bijodami greito svorio padidėjimo, retai kepa skanius blynus. Jei jie negali susidoroti su noru, jie pakeičia pieną vandeniu. Blyneliai, pagaminti iš vandens, turi mažiau kalorijų ir yra ne ką prastesnio skonio.

Nepaisant akivaizdaus jų paprastumo, pagaminti tikrai skanius pieno blynus nėra lengva. Daugiausia problemų spręsdami šią problemą dėl patirties stokos turi naujokai virėjai, tačiau patyrę virėjai dažnai atsiduria nemalonioje situacijoje. Jei norite išvengti tokio likimo, klausykite patarimų.

• Blynų tešla su pienu nedraugauja su intensyviu plakimu. Priešingu atveju blynai įgaus guminę tekstūrą.
• Tešlai paruošti naudokite visiškai gesintą soda. Paskubinus šį procesą, gatavi produktai turės nemalonų poskonį.
• Laikykitės recepte nurodytų proporcijų. Tai ypač pasakytina apie kiaušinius. Dėl jų pertekliaus iš blynų bus omletas, o trūkumas turės neigiamos įtakos struktūrai. Apdegę kraštai rodo, kad tešloje yra daug cukraus.
• Nepersistenkite su aliejumi. Dėl ingrediento pertekliaus skanėstai tampa blizgūs ir riebūs, o tai kenkia skoniui.
• Kartais blynai kepdami plyšta. Tokiu atveju rekomenduojama įdėti miltų. Jei gatavų produktų tekstūra yra per tanki, tešlą praskieskite šiltu pienu.

Klasikiniai ploni blyneliai su pienu

Yra daug receptų, kaip gaminti blynus ir klasikinis receptas Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti apie pieną. Tai lengva įsiminti ir tinka kepimui namuose.

INGRIDIENTAI:

• Pienas - 500 ml.
• Kiaušinis- 2 gabalėliai.
• Kvietiniai miltai - 180 g.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
• Augalinis aliejus - keptuvės sutepimui.

Paruošimas:

1. Sumuškite kiaušinius į dubenį. Jeigu jie mažas dydis, paimkite 3 vnt. Įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Stenkitės nepersistengti, nes klasikiniai ploni blynai nėra nei saldūs, nei pikantiški.
2. Šluotele arba šakute išplakite kiaušinius iki vientisos masės. Supilkite 1/2 pieno, išmaišykite. Po truputį beriame miltus ir išmaišome. Gausite tirštą mišinį.
3. Ant ugnies suminkštinkite sviestą. Įpilkite į masę ir supilkite likusį pieną. Minkykite tešlą, sutraiškykite visus gumuliukus.
4. Jei neturite profesionalios keptuvės, naudokite naminę. Padėkite ant viryklės ir įkaitinkite. Dugną patepkite aliejumi be kvapo.
5. Naudodami samtį, į keptuvę supilkite ploną tešlos sluoksnį. Kad pasiskirstytų tolygiai, indą suplakite. Kepkite po minutę iš kiekvienos pusės.
6. Padėkite paruoštą blyną ir aptepkite sviestu.

Video receptas

Blynai pasirodo skanūs. Jie patiekiami su grietine arba medumi. Galima gaminti su pikantišku arba saldžiu įdaru pagal pageidavimą.

Klasikiniai tirštieji blynai su pienu

Patiekalams su įdaru geriau ruošti storus blynus. Jie puikiai tinka pusryčiams, desertui ar užkandžiui. Siūlau išbandyti klasikinio stiliaus tirštus blynus su pienu.

INGRIDIENTAI:

• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Pienas - 300 ml.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Kvietiniai miltai - 300 g.
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Kepimo milteliai - 2,5 arbatinio šaukštelio.
• Sviestas - 60 g.

Paruošimas:

1. Naudodami mikserį, išplakite pieną ir cukrų. Jei neturite maišytuvo, naudokite šakutę arba šluotele.
2. Į kvietinius miltus suberkite druską ir kepimo miltelius ir suberkite į mišinį. Išmaišykite iki vientisos masės. Tešloje neturėtų būti gabalėlių, tačiau ji neturi pasirodyti skysta.
3. Supilkite ištirpintą sviestą. Išmaišykite.
4. Įjunkite viryklę ant silpnos ugnies. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi. Tešlą pilti taip, kad storis būtų ne didesnis kaip 5 mm. Leiskite kepti 3-4 minutes, kol iš abiejų pusių susidarys auksinis paviršius.

Vaizdo gaminimas

Receptas padės blynams padaryti purius. Tikriems mėgėjams rekomenduoju drėgną, lipnų, sūrų ar saldų įdarą, kad blynas prisisotintų sulčių ir taptų skanesnis.

Kaip virti blynus su rūgpieniu

Išmokite kepti blynus rūgštus pienas naudinga tiems, kurie nemėgsta saldumynų ir stebi savo figūrą. Pagal šį receptą gausite švelnius, lengvus saldžiarūgščio skonio blynus. Jie patiekiami pusryčiams ar pietums, o jei pridedate įdaro – ant švenčių stalo.

INGRIDIENTAI:

• Rūgpienis - 1 litras.
• Kiaušiniai – 2-3 vnt.
• Cukrus - 3-4 šaukštai.
• Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai.
• Miltai – 2 stiklinės.

Paruošimas:

1. Sumuškite kiaušinius į gilų indą. Išplakti įberiant druskos ir cukraus. Į išplaktus kiaušinius įpilkite 350 ml rūgpienio.
2. Dalimis suberkite miltus ir išmaišykite. Supilkite likusį rūgpienį. Išmaišykite, susmulkinkite bet kokius gumuliukus.
3. Įpilkite soda ir augalinio aliejaus, kad gautumėte tešlą. Jei tešla tiršta, įpilkite verdančio vandens.
4. Sulaužykite keptuvę ir patepkite aliejumi. Naudodami samtį supilkite tešlą plonu sluoksniu. Kepkite iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Blyneliai su rūgpieniu yra minkšti ir lankstūs, todėl galite naudoti įvairius įdarus: pjaustyta mėsa, ryžiai su kiaušiniu, vištiena, grybai, lašiša, ikrai.

Skanūs ažūriniai pieniški blyneliai su skylutėmis

Kiekviena šeimininkė nori nustebinti artimuosius ar draugus neįprastas patiekalas. Siūlau receptą skanūs blynai piene su skylutėmis, kurios pasirodo švelnios ir minkštos.

INGRIDIENTAI:

• Pienas - 2,5 stiklinės.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.
• Soda - 1/2 arbatinio šaukštelio.
• Miltai - 1,5 stiklinės.

Paruošimas:

1. Pieną pašildykite iki 40 laipsnių. Įpilkite druskos, cukraus ir kiaušinių. Maišytuvu plakite masę, kol susidarys putos.
2. Dalimis suberkite miltus ir soda. Vėl plakite mikseriu. Pabandykite plakti, kol išsiskirs visi gumuliukai. Supilkite augalinį aliejų, viską išmaišykite.
3. Būtinai palikite tešlą 15-20 minučių. Kai susidarys burbuliukai, būsite pasiruošę kepti.
4. Sulaužykite keptuvę ir patepkite aliejumi be kvapo. Supylus ploną tešlos sluoksnį, paskirstykite ją ant paviršiaus. Kepkite, kol susidarys skylutės ir pluta taps auksinės spalvos.

Video receptas

Svarbus niuansas Ruošdami blynus su skylutėmis naudokite kokybišką keptuvę, prie kurios nelimpa tešla. Geriausia naudoti ketaus arba keraminius indus.

Kaip pasigaminti kreminius blynus su pienu ir verdančiu vandeniu

Nors su pienu ir verdančiu vandeniu kepami blynai ploni, kepdami neprilimpa prie indų ir neplyšta. Recepte yra privaloma sąlyga – tešla užpilama verdančiu vandeniu.

INGRIDIENTAI:

• Pienas - 2 stiklinės.
• Verdantis vanduo – 1 stiklinė.
• Miltai - 1,5 stiklinės.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Sviestas.

Paruošimas:

1. Sumuškite kiaušinius į gilų indą. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Viską išmaišykite, bet neplakite.
2. Ten nusiųskite pieną, sviestą, miltus ir vaniliną. Plaktuvu išmaišykite iki vientisos masės.
3. Maišydami tešlą užpilkite stikline verdančio vandens. Palikite tešlą pailsėti 10-15 minučių.
4. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę. Geriausia naudoti keraminius indus. Tepkite augaliniu aliejumi tik pirmąjį blyną. Naudodami samtį supilkite tešlą ir plonu sluoksniu paskleiskite ant paviršiaus.
5. Padėkite kepti ant vidutinės ugnies. Kai dugnas iškeps, kraštai pradės riestis ir atsitrauks nuo keptuvės dugno.
6. Mentele apverskite į kitą pusę. Taip kepame visus blynus.
7. Gatavus skanėstus patariu patepti sviestu ir susukti į vamzdelį.

Iš ingredientuose nurodyto užplikytos tešlos tūrio išeis apie 20 blynų. Kuo mažiau tešlos pilsite į keptuvę, tuo plonesnės jos išeina. Geriausia valgyti šiltą su įdaru arba pamirkytą sirupe. O su svarainių uogiene jis visai puikus.

Kaip iškepti blynus su pienu be kiaušinių

Dabar pasidalinsiu neįprastų blynų gaminimo receptu. Juos daro tai, kad tešloje nėra kiaušinių. Receptas pagelbės, kai gaminimo metu pastebėsite, kad baigėsi kiaušiniai, bet nenorite bėgti į parduotuvę.

Ingridientai:

• Miltai – 300 g.
• Pienas - 250 ml.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Soda – 0,25 arbatinio šaukštelio.
• Druska ir cukrus - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Miltus persijokite į gilų dubenį, suberkite cukrų, druską, išmaišykite. Maišant šluotele ar šakute, į miltų mišinį palaipsniui supilkite pieną. Pabandykite sutraiškyti visus gabalėlius.
2. Sodą nugesinkite actu, supilkite į tešlą ir supilkite aliejų. Išmaišykite ir palikite 10 minučių.
3. Tešlą samčiu supilkite į įkaitintą ir aliejumi pateptą keptuvę. Kepkite, kol apskrus iš kiekvienos pusės.

Būtinai paragaukite pirmąjį blyną. Jei tešla pasirodė per kieta ar kieta, praskieskite tešlą nedideliu kiekiu verdančio vandens ir palikite 10 minučių, tada virkite toliau.

Purūs mieliniai blynai su pienu