Miežių košės nauda ir žala. Garinimo būdas. Miežių energinė vertė ir kalorijų kiekis

Pavadinimas „perliniai miežiai“ kilęs iš žodžio „perlas“, kuris reiškia perlą. Kadangi perlinės kruopos yra ne kas kita, kaip nulupti miežiai ir savo išvaizda primena upinius perlus. Jei tinkamai išvirsite miežių košę, gausime ne tik maistingų, skanių, bet ir labai sveikas patiekalas, kadangi grūduose yra didelis skaičius naudingų medžiagų.

Pakalbėkime šiandien apie perlinių kruopų košės naudą ir žalą, išsiaiškinsime šio patiekalo kaloringumą. Ir, žinoma, paruošime skanų patiekalą piene neįprastas receptas.

Kodėl miežiai naudingi?

Šiuose grūduose yra daug gyvybiškai svarbių medžiagų svarbūs žmonės medžiagų. Pavyzdžiui, yra baltymų, kuriuose yra vertingų aminorūgščių. Jame yra riebalų, angliavandenių, skaidulų ir vitaminų. Tačiau perlinės kruopos yra ypač vertinamos dėl didelis kiekis mikroelementai. Visų pirma, grūduose yra daug kalcio, kalio, geležies, vario. Juose yra mangano, molibdeno, chromo, jodo, bromo, fosforo ir kt.

Jei bent 2 kartus per savaitę išsivirsite sau miežių košės, pagerės jūsų plaukų ir nagų būklė. Oda žymiai atgaivins ir atjaunės. Labai naudingas perlinės kruoposžmonėms, sergantiems grybelinėmis ligomis.

Faktas yra tas, kad grūduose yra hordecino. Ši medžiaga turi ryškių priešgrybelinių, antibakterinių savybių.

Kaip tai veikia sveikatą?

Vaikams reikia miežių košės. Ji turi viską naudingų medžiagų kurios būtinos augančiam organizmui. Todėl perlines kruopas periodiškai reikėtų įtraukti į vaiko valgiaraštį.

Miežiai ne mažiau naudingi ir moterims. Kaip sakėme, ji turi daugiausiai teigiamą įtaką ant plaukų, nagų ir odos. Taip yra dėl natūralaus kolageno buvimo grūduose. Šią košę išsivirkite sau 1-3 kartus per savaitę, ir tapsite dar gražesnė.

Kadangi košėse yra fosforo, ją itin naudinga valgyti dėl kaulų tvirtumo, medžiagų apykaitos procesų normalizavimo.

Košė aprūpina organizmą reikalingomis natūraliomis skaidulomis, kurios švelniai, bet kruopščiai išvalo žarnyną nuo toksinų, toksinų ir kenksmingų nuosėdų. Šį patiekalą labai naudinga įtraukti į alergiškų žmonių racioną.

Be priešgrybelinių vaistų, antibakterinių savybių, kurį jau minėjome, perlinės kruopos turi minkštiklio, apgaubiantis veiksmas ant virškinimo trakto, turi diuretikų, atsikosėjimą skatinančių savybių. Tai pasakytina ir apie pačius javus, ir sultinį (ypač), kuriame jie buvo virti. Stiklinė šio sultinio nakčiai padės atsikratyti vidurių užkietėjimo, nutukimo. Tačiau sultinį reikia gerti tik reguliariai.

Kalorijų kiekis

Perlinių kruopų košę galite valgyti nebijodami priaugti svorio. Juk šis patiekalas priklauso dietiniams produktams. Todėl, be sergančiųjų cukriniu diabetu ir nutukimu, košės pravartu virti visiems, kurie tik nori šiek tiek numesti svorio ir „palaikyti formą“. Nors miežių kalorijų kiekis yra gana didelis - 320 kcal 100 g sauso produkto.

Skanios, sveikos košės receptas

Mes jį gaminsime tokiu būdu:

1 stiklinei dribsnių paimkite 1 litrą pieno. Pagal skonį reikės druskos ir sviesto.
Gaminsime visai įprastu būdu, būtent be mirkymo. Žinoma, tai užtruks daugiau laiko, bet rezultatas to vertas. Košė pasirodo trapi ir ori.

Taigi, užvirkite vandenį, geriausia virdulyje. Kruopas nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo apsemtų javus 2-3 cm. Puodą dėkite ant viryklės, užvirinkite, virkite 4-5 min. Dabar nusausinkite vandenį įmesdami javus į kiaurasamtį. Sudėkite atgal į puodą, vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite 4-5 minutes.

Šią procedūrą reikia pakartoti dar 5-6 kartus. Tik kiekvieną kitą kartą padidinkite vandens kiekį, kad javai būtų 1 cm didesni nei ankstesnis. Paskutinį kartą košę užpilti nebe vandeniu, o pienu (verdančiu). Dabar troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Į gatavą patiekalą įdėkite gabalėlį sviesto.

Miežių žala

Perlinių kruopų košei kontraindikacijų nėra daug, bet jos yra. Pavyzdžiui, nėščiosioms nerekomenduojama jo valgyti, nes grūduose yra glitimo. Dažnai vartojant košę, gali padidėti dujų susidarymas, užkietėti viduriai. Jo neturėtų valgyti žmonės, turintys didelis rūgštingumas skrandžio sulčių. Taip pat yra įrodymų, kad per dažnas miežių košės vartojimas gali sukelti vyrų potencijos problemų.

Šiuo atžvilgiu reikia pasakyti, kad košės, kaip ir bet kuris kitas produktas, turėtų būti įtrauktos į dietą (jei nėra kontraindikacijų) periodiškai - 1-2 kartus per savaitę. Tada tai bus tik į naudą. Būk sveikas!

Vargu ar yra kitų javų, išskyrus perlines kruopas, kuriose derėtų daug naudingų savybių ir pigumo. Neatsitiktinai gaminys pavadintas šiuo pavadinimu, jis kilęs iš žodžio „perlai“, reiškiančio perlus. Netgi senovės rusai mokėjo malti nesmulkintus miežių grūdus, kurie tapo tarsi perlais, taip pat buvo labai vertinami. Šiandien mažai žmonių žino perlinių miežių naudą ir žalą, jis buvo nepelnytai pašalintas iš pjedestalo, pirmenybę teikiant kitiems produktams.

Perlinių miežių rūšys

Yra šios perlinių miežių rūšys: - paprasti; - „olandiški“; - miežiai.

Paprastosios perlinės kruopos – tai nesmulkinti miežiai su pašalintu lukštu. „Hollanda“ taip pat yra visas miežių grūdas, tačiau jis buvo giliau apdorotas. Miežinės kruopos – tokios pat paprastos perlinės kruopos, tik stipriai susmulkintos. Visos rūšys vienodai tinka skanių grūdų, sriubų ir vaistinių sultinių ruošimui.

Dažniausiai košė vis dar verdama iš perlinių kruopų, kurių naudą įrodinėja net japonų mokslininkai, nepaisant šalyje egzistuojančio ryžių kulto. Japonai miežius vienareikšmiškai pripažįsta maistinių medžiagų sandėliu

Naudingos perlinių kruopų savybės

Reguliariai vartojantiems miežinius patiekalus vitaminų trūkumas negresia, nes perlinių kruopų košėje arba sriuboje, pagardintoje perlinėmis kruopomis, jų yra beveik visų. Taigi B grupės vitaminai užtikrina darbo darną nervų sistema, švarią odą ir sveiki plaukai. Vitaminas A rūpinasi geras regėjimas ir apsaugo nuo infekcijų. Vitaminas E žymiai sulėtina vytimo procesą. Vitaminas D stiprina kaulus ir dantis.

Perlinių kruopų panaudojimas taip pat yra tas, kad juose yra daug makro ir mikroelementų, tokių kaip: - kalcio; - magnio; - kalio; - fosforo; - natrio; - mangano; - geležies; - seleno; - cinko ir kt.

Nepaisant tokios gausos naudingų elementų, tačiau pagrindinis perlinių miežių turtas yra fosforas. Pagal savo turinį perlinės kruopos yra 2 kartus didesnės nei kitų javų. Bet fosforas reikalingas normaliai medžiagų apykaitai, ir už aktyvus darbas smegenys. Tai taip pat svarbus elementas sportininkams, užtikrinantis raumenų susitraukimų jėgą ir greitį.

Pagal baltymų ir aminorūgščių sudėtį perlinės kruopos yra pranašesnės už kviečius. Jame yra daug lizino, aminorūgšties, kuri palaiko gyvybingumas ir palaiko sveiką širdį, turi antivirusinį poveikį, ypač prieš mikrobus, kurie provokuoja ūminį peršalimo ir herpes.

Perlinių kruopų sultinys turi apgaubiantį ir minkštinantį poveikį, todėl rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sistemos sutrikimų. Sultinys taip pat žinomas kaip puiki atsikosėjimą skatinanti, šlapimą varanti ir tonizuojanti priemonė. Jo vartojimas padidina žindančių motinų laktaciją. Tai taip pat puikus hepatoprotektorius, kuris valo kepenis.

Vandenyje, kuriame buvo mirkomos perlinės kruopos, yra daug natūralaus hordecino antibakterinis agentas kuris sėkmingai naudojamas grybelinių odos pažeidimų gydymui

Maistinės skaidulos, likusios miežiuose net ir po virinimo, mažina cholesterolio kiekį ir skatina švelnų tuštinimąsi, o tai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, mažina hemorojaus ir gaubtinės žarnos vėžio riziką bei sumažina tikimybę širdies ir kraujagyslių ligos... Gerai išvirtas minkštas perlines kruopas rekomenduojama pacientams paūmėjimo metu. pepsinė opa skrandžio ir dvylikapirštės žarnos, taip pat sergant lėtiniu kolitu ir pankreatitu.

Iš perlinių kruopų pagamintą košę galima nesunkiai laikyti grožio koše Nr.1 ​​dėl to, kad tas pats lizinas (aminorūgštis) aktyviai dalyvauja kolageno gamyboje, kuris suteikia odai glotnumo ir elastingumo bei apsaugo nuo ankstyvų raukšlių atsiradimo. Besirūpinančios savo figūra turėtų prisiminti ir miežių košę, nes joje yra skaidulų, kurios efektyviai šalina iš organizmo puvimo produktus ir skysčių perteklių, o tai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. O atsižvelgiant į tai, kad miežiuose gausu kompleksinių (ilgai skaidomų) angliavandenių, juos suvalgius, ilgai išlieka sotumo jausmas, o tai reiškia, kad tuo laikotarpiu, kai į organizmą nepatenka naujos maisto porcijos, jis sėkmingai. sunaudoja sukauptus riebalus.

Miežių dieta yra viena iš labiausiai prieinamų, pigiausių ir veiksmingiausių. Remiantis tų, kurie „sėdėjo“ ant jo, atsiliepimai, svorio netekimas per 1 dieną gali būti 1 kg. Rekomenduojama dietos trukmė – 5 dienos. Per pirmas 2 dienas organizmas išsivalys (perlinės kruopos turi stiprų šlapimą varantį ir valomąjį poveikį). Tada suaktyvės medžiagų apykaita ir lipidų suvartojimas, organizmas pradės svaidytis riebalais, o perlinės kruopos praturtins jį reikalingomis maistinėmis medžiagomis, t.y. dietos metu organizmas netenka tik sukauptų riebalų ir kenksmingų medžiagų, o vitaminai, baltymai, mineralai į jį patenka kartu su koše.

Perlinės kruopos gaunamos iš miežių. Tai javai, augantys mūsų šalies platybėse. Jį apdorojant pašalinami viršutiniai sluoksniai (sėlenos), po to grūdai sumalami ir poliruojami. Apdorotos kruopos primena mažus perliukus, todėl ir vadinamos „perlais“. Jei miežiai išvirti teisingai, tai pasirodo labai skanus maistas: desertai, sriubos, dribsniai. Daugelis jų yra naudojami dietinė mityba, nes miežiai nėra labai kaloringi. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kas įtraukta į miežių košę, naudą ir žalą, šio produkto kalorijų kiekį.

Kalorijų kiekis

Miežių košė yra puiku dietinis produktas , kuri prilygsta ryžiams ir grikiams. Kiek kalorijų yra miežiuose? Sausoje formoje jo kalorijų kiekis 100 gramų yra 310 kalorijų. Tačiau tokia forma jis gali būti naudojamas tik šerti didelius galvijai... Virtų miežių kalorijų kiekis yra daug mažesnis: 100 gramų yra 110 kalorijų. Tačiau dėl įvairių priedų šis skaičius padidėja kelis kartus. Pavyzdžiui, cukrus 2–3 kartus padidina iš šių javų pagamintos košės kaloringumą.

Apsvarstykite detalėse, kas įtraukta į miežių košę, nauda ir žala, šio produkto kalorijų kiekis. Perlinių kruopų košės kalorijų kiekiui įtakos turi patiekalui ruošti naudojami ingredientai:

• košė piene - 156 kcal;
• ant vandens - 104 kcal;
• mėsos sultinyje - 135 kcal;
• su daržovėmis - 102 kcal;
• su grybais - 106,2 kcal;
• marinatas su miežiais mėsos sultinyje - 44 kcal;
• miežiai su vištiena - 150 kcal.

Pagrindinis perlinių kruopų trūkumas- ilgai verdama, todėl prieš verdant perlines kruopas reikia kurį laiką pamirkyti vandenyje. Geriausia tai daryti vakare, kad ryte jau būtų galima išvirti košę. Be to, reikia atsiminti, kad virimo metu grūdų tūris padidėja kelis kartus.

Perlinių kruopų košės ant vandens kalorijų kiekis nedidelis, todėl ją dietinei mitybai naudoja norintys sulieknėti. Dėl mažo kaloringumo į valgiaraštį įtraukta perlinių kruopų košė. skirtingos dietos... Sukurta speciali perlinių kruopų dieta, kai reikia valgyti tik vandenyje virtą miežių košę ir šviežios daržovės... Ši dieta trunka 5-7 dienas, ne daugiau. Jei valgysite tik šį maistą ilgą laiką, naudojimo vieta gali pakenkti kūnui.

Miežių nauda

Nors vandenyje virtų miežių kalorijų kiekis nėra didelis, juose yra daug vitaminų, amino rūgščių ir mineralų:

• selenas;
• mangano;
• geležies;
• varis;
• kalcio;
• kalio ir kt.

Fosforas, esantis miežiuose būtinas medžiagų apykaitai ir smegenų veiklai, taip pat statybai raumenų masė... B grupės vitaminai gerina kraujo susidarymą ir padidina hemoglobino kiekį. Vitaminas A labai naudingas organizmui, gerinantis imunitetą ir regėjimą, o vitaminas PP mažina cholesterolio kiekį ir padeda normaliai funkcionuoti nervų sistemai.

Miežiuose yra daug skaidulų ir vitamino E, kurie padeda išvalyti žmogaus organizmą nuo toksinų, toksinų, cholesterolio plokštelės, kenksmingų nuosėdų. Pagal baltymų ir skaidulų kiekį perlinės kruopos pranašesnės už kviečius, todėl naudingos normaliai virškinimo sistemos veiklai.

Perlinėse kruopose yra 20 aminorūgščių, iš kurių 8 yra labai naudingos žmogui. Ypač daug lizino miežiuose, kuris skatina kolageno gamybą organizme – svarbus elementas padedanti išlaikyti odos elastingumą ir jaunatviškumą. Be to, lizinas turi antivirusinį poveikį ir padidina gyvybingumas organizmas. Per dieną pakanka suvartoti vieną lėkštę perlinių kruopų košės, kad organizmas būtų aprūpintas visais reikalingais mikroelementais.

Naudingos savybės vyrams

Perlinės kruopos yra labai naudinga vyrams... Šis krupas yra energijos ir raumenų padidėjimo šaltinis. Virti miežiai yra labai sotūs, todėl net vienoje lėkštėje būsite soti visą dieną.

Grūdų sudėtis apima vitaminus ir mineraliniai kompleksai būtina išlaikyti vyrų sveikata. Reguliarus naudojimas perlinių kruopų košė – puiki reprodukcinės sistemos ligų profilaktika.

Naudingos savybės moterims

Jau seniai žinoma, kad perlinių miežių naudojimas atneša didelė nauda moteriškas kūnas... Jame esantis lizinas skatina kolageno gamybą, o tai teigiamai veikia odos jaunatviškumą, nagų, sruogų, dantų tvirtumą. Hordecinas, kuris yra grūdų dalis, turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių. Vitaminas E lygina smulkias raukšleles ir atjaunina odą. Miežių sultinys veiksmingas nuo vidurių užkietėjimo ir turi teigiamą poveikį krūtų sveikatai žindymo metu.

Grūduose esantis fosforas yra labai naudingas moterims menopauzės metu. Tai prisideda prie normalaus funkcionavimo endokrininė sistema ir padidina medžiagų apykaitą, leidžiančią išlyginti tokius nemalonūs simptomaišis laikotarpis, kaip irzlumas, per didelis prakaitavimas, „Potvyniai“.

Ilgą laiką Rusijoje merginos vartojo garuose ruoštus ir trintus miežius, pagardintus sviestu, medumi ar rūgštus pienas... Veido oda darėsi gera mityba, o ant skruostų atsirado sveiki skaistalai.

Naudingos savybės vaikams

Kuo perlinės kruopos naudingos vaikams? Jo pagrindu paruošti patiekalai gerai prisotinami vaikų organizmas naudingų medžiagų, reikalingų pilnam jo vystymuisi. Šaltuoju metų laiku perlinių kruopų košė su pienu, vandeniu ar mėsos sultiniu stiprina imuninę sistemą ir saugo nuo dažnų peršalimų.

Lizinas, esantis grūduose, turi antivirusinį poveikį herpesui. Dėl seleno pašalinamas raumenų silpnumas, išvengiama tonzilito ir diatezės atsiradimo. Cinkas padeda formuotis raumeniniam audiniui ir saugo vaiko organizmą nuo infekcijų, gerai šalina toksinus. Vitaminas A gerina vaikų regėjimą ir atmintį, taip pat būtinas skeleto formavimuisi. Tačiau reikia atsiminti, kad miežių košės vaikams iki trejų metų galima duoti tik pasikonsultavus su pediatru.

Miežių košę turėtų vartoti tie, kurie seka savo figūrą. Jis aprūpina organizmą visais naudingais komponentais, neperkraudamas jo papildomomis kalorijomis. Savaitę laikydamiesi perlinių kruopų dietos galite lengvai numesti 5–7 kg. Kartu pagerėja virškinimo procesas, organizmas apsivalo nuo toksinų ir nuodų. Žmogus bus ilgas laikas pajusti energijos antplūdį, nes angliavandeniai virškinami ir įsisavinami ilgą laiką.

Žala

Miežiai gali būti kenksmingi, jei vartojami labai dideli kiekiai... Tai paaiškinama tuo, kad grūduose esantis glitimas didelėmis dozėmis skatina kalcio išplovimą iš organizmo. Tai lemia:

• mažų vaikų rachito vystymuisi;
• pagyvenusių žmonių kaulų trapumas ir trapumas.

Gydytojai rekomenduoja atsargiai naudoti miežius tiems, kurie linkę į vidurių pūtimą ir dažnas vidurių užkietėjimas... Paūmėjus pepsinei opai, porciją reikia sumažinti, nes stambios skaidulos patenka į skrandį. papildoma apkrova... Perliniai miežiai taip pat kenkia individualiam grūdų komponentų netoleravimui.

Taigi, miežiai yra javai, naudingų savybių kurie buvo žinomi nuo seniausių laikų. Norėdami pagerinti savo sveikatą, į savo racioną būtinai turite įtraukti miežių košę. Jis padeda stiprinti imuninę sistemą, stiprina nervų sistemą, aktyvina smegenis, taip pat naudojamas profilaktikai vėžys... Tačiau perlinės miežiai kai kuriais atvejais gali pakenkti, ir į tai reikia atsižvelgti ruošiant.

Miežių nauda ir žala nėra karštų diskusijų objektas. Daugelis iš mūsų žiūri į šį produktą, švelniai tariant, ir laikome jį labiau dietos dalimi. Tačiau tik nedaugelis žino, kiek vertės iš tikrųjų slypi šie grūdai.

Miežiai: naudingos savybės moterims

Tinkama mityba yra grožio ir sveikatos raktas. Norėdami išlaikyti spindinčią išvaizdą: stiprūs kaulai ir dantys, blizgantys plaukai, sustangrinta oda o aštrus spiritas turi būti vartojamas kasdien puiki suma naudingų elementų.

Perlinės kruopos yra pilnas produktas kuriame yra daug moters organizmui reikalingų medžiagų.

Jis patenkina dalį B grupės vitaminų, reikalingų normaliai kraujodarai ir reguliariam epidermio ląstelių atsinaujinimui, poreikio.

Odos, virškinimo organų ir nervų sistemos būklė priklauso nuo savalaikio organizmo įsisavinimo nikotino rūgštis... Tik 100 gramų perlinių miežių patenkina 18% šio poreikio.

Perlinėse kruopose yra reikiamo fosforo, kobalto, vario, mangano, molibdeno ir chromo. Mineralai stiprina kaulus ir dantis. Jų buvimas užtikrina normalus darbas nervų sistema ir širdis. Mikroelementai yra atsakingi už reprodukcinės sistemos funkcionavimą, lytinių hormonų gamybą ir normalią riebalų apykaitą.

Perlinėse kruopose yra daugiausia reikalingų medžiagų riebalų rūgštys... Tai yra visavertis mitybos šaltinis, todėl dažnai naudojamas kaip monodietos pagrindas. Laikantis perlinių kruopų dietos, organizmui mažiausiai trūksta kokių nors medžiagų.

Reguliarus perlinių kruopų vartojimas padeda apsivalyti. Tarp grūdų perlinės kruopos pirmauja pagal skaidulų kiekį. Augalinės skaidulos ne tik pašalina iš žarnyno visą perteklių, bet ir sukuria palankias sąlygas vystytis naudingoms bakterijoms.

V liaudies medicina miežių antpilas vartojamas kaip vaistas nuo gumbelių krūtinėje. Pats javų nuoviras laikomas stipria pieno gamybos priemone. Naudinga gerti po gimdymo, norint nustatyti laktaciją.

Nauda ir žala nėštumo metu

Kuo miežiai naudingi nėščioms moterims? Padėtyje esančioms moterims jis gali būti naudojamas kaip vitaminų papildas... Nepaisant to, kad nelabai malonus skonis Perlinės kruopos yra vienos turtingiausių pagal mikroelementų ir aminorūgščių kiekį. Jame yra visi mikroelementai, vitaminai ir riebalų rūgštys, būtinos normaliam vaisiaus vystymuisi.

Požiūris į glitimą pasaulyje šiuo metu nėra vienareikšmis. Kai kurie mokslininkai mano, kad tai naudoti augaliniai baltymai padidina tikimybę susirgti sąnarių ir širdies ligomis ateityje. Kiti, priešingai, pažymi, kad glitimo pašalinimo iš dietos fone sumažėja imunitetas ir sutrinka žarnyno floros pusiausvyra.

Lieknėjimo programa

Perlinės kruopos - tobulas produktas svorio metimui. Jame yra mažiausiai riebalų ir lengvai virškinamo cukraus.

Vienai polisacharido molekulei suskaidyti reikia daugiau energijos, nei išsiskiria jai suskaidžius.

Perlinių kruopų dieta skatina greitą ir veiksmingas sumažinimas svorio. Jo pranašumas yra tas, kad jis neatima iš kūno pagrindinių naudingų elementų. Ant perlinių miežių dieta galite lengvai atsikratyti kelių kilogramų neprarandant odos grožio ir kaulų stiprumo.

Perlinių miežių dieta

Yra du būdai numesti svorio naudojant miežius. Pirmasis yra labai sunkus. Tai mono dieta. Jis turi būti pastebėtas per 5-7 dienas. Yra tik miežių košė be druskos, aliejaus, cukraus ir jokių prieskonių.

Pusryčiams, pietums ir vakarienei reikėtų valgyti virtas dribsnius. Vakare jie jį sugeria saltas vanduo... Ryte nukoškite, vėl įpilkite vandens ir virkite pusvalandį.

Virti miežiai pakeičia visą racioną. Be jos, galite gerti silpną Žalioji arbata ir švaraus vandens.

Geriamojo režimo būtina laikytis be priekaištų. Gerkite bent 2 litrus vandens per dieną. Skystis kartu su skaidulomis išvalo žarnyną nuo susikaupusių irimo produktų. Padeda pašalinti toksinus ir normalizuoti medžiagų apykaitą.

Laikytis tokios dietos nėra lengva. Tačiau išleistos pastangos tikrai atsipirks. geri rezultatai... Monodietos pagalba galite pakoreguoti figūrą, atsikratyti pilvo ir „ausų“ ant klubų, atsisveikinti su edema ir sugriežtinti veido ovalą.

Kas gali būti skaniau už aromatingą grybų sriubą su perlinėmis kruopomis? Įvairūs patiekalai, pridedant šio nepretenzingo javų auginimui, tvirtai pateko į daugelio tautų nacionalinę virtuvę. Dažnai dedama į sriubas, guliašą, nes sutirštėja jų konsistencija ir suteikia papildomo skonio. Vietoj įprasto garnyro galima naudoti virtas kruopas. Beje, senais laikais miežių košė buvo patiekiama tik bajorams. Tačiau laikui bėgant kultūra tvirtai įsitvirtino dienos dieta kareivis. Jis taip pat plačiai naudojamas alaus gamyboje: iš daigintų grūdų gaminamas turtingas salyklo ekstraktas apynių gėrimui.

Kas yra perlinės kruopos?

Apvalūs perlinių miežių grūdai yra ne kas kita, kaip pramoniniu būdu apdoroti miežiai. Kruopos sijojamos į penkias grupes (kuo didesnis skaičius, tuo smulkesni grūdai), o po to miežių grūdams atliekama lupimo procedūra trintuve. Kiti gamybos etapai – šlifavimas ir poliravimas, po kurių išsijojami miltai ir rūšiuojami grūdai.

Ši žemės ūkio kultūra žinoma nuo senų senovės: istoriškai patvirtinti javų valgymo faktai siekia epochą. Senovės Egiptas... Apie 11 tūkstančių metų senumo miežių grūdus archeologai aptiko kasinėdami Jordanijoje. Keletas tautų kultūrą naudojo kaip valiutą. Rusijoje kruopos pradėjo plisti Petro Didžiojo dėka.

Išoriškai nulupti ir nupoliruoti grūdai mažai primena perlus, arba perlus, todėl ir miežių kruopų veislės pavadinimas.

Apvaliuose miežių grūduose yra daug naudingų mikroelementų:

Miežių košės nauda ir žala

Naudingos grūdų savybės

Perlinės kruopos aktyviai mažina cholesterolio kiekį, padeda išvalyti kraujagysles, mažina ligų riziką. Kraujagyslių valymo efektas pasiekiamas dėl harmoningo b-gliukano polisacharido derinio, netirpios skaidulos ir propiono rūgštis.

Miežių grūdų valgymas padeda išvengti artrozės ir artrito, nuo kurių kenčia daugelis vyresnių nei 45 metų žmonių. Mažo kaloringumo grūduose yra daug kalcio: tai kartu sustabdo natūralų sąnarių irimo procesą ir nesukelia jiems papildomo streso.

Perlinės kruopos skiriamos kartu su vaistais, skatinančiais sunaikinimą tulžies akmenligė... Grūdai mažina tulžies rūgšties gamybą ir mažina trigliceridų kiekį organizme. Kad nesusidarytų akmenys, rekomenduojama naudoti perlinių kruopų nuovirą – tai yra puikus būdas sumažinti kenksmingų toksinų kiekį organizme.

Šiuos javus galima drąsiai vadinti „moteriškais“: britų mokslininkų tyrimai parodė, kad priešklimatiniu laikotarpiu vartojamos kultūros, kuriose gausu skaidulų, krūties vėžio riziką sumažina perpus.

Perlinėse kruopose yra daug skaidulų. Organizmas jo nepasisavina, tačiau padeda gerinti virškinimo procesą, todėl rekomenduojama esant virškinimo trakto problemoms: sergantiesiems skrandžio opalige, pankreatitu ir kolitu būtinai turi valgyti šį vertingą produktą. Taip pat košėse esančios skaidulos padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų. Po operacijos žmonėms patariama tris kartus per dieną gerti pieno ar vandens nuovirą 250 g grūdų 500 ml skysčio.

Gerai žinomas būdas padidinti hemoglobino kiekį yra granatų naudojimas. Tačiau perlinės kruopos taip pat susidoroja su šia užduotimi.

Perlinių miežių naudojimo kontraindikacijos

Nėščios ir žindančios motinos turėtų nustoti vartoti šiuos grūdus, nes gliuteinas gali sukelti žarnyno sutrikimus.

Tie, kurie kenčia nuo alergijos grūdų komponentams ar padidėjusio jautrumo, taip pat turėtų neįtraukti miežių košės iš dietos.

Sunkus javų virškinamumas yra pagrindinė priežastis, kodėl javų nerekomenduojama dėti į vaikų iki 4 metų racioną.

Kad nepakenktų dauginimosi sistema, vyrams patariama jį vartoti ribotais kiekiais.

Rengiant dietą svarbu į dienos minimumą įtraukti tuos maisto produktus, kuriuose yra kompleksiniai angliavandeniai... Jie padeda greitai numalšinti alkį ir ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą. Pagreitėja miežių naudojimas medžiagų apykaitos procesai, o kultūroje yra medžiagų, kurios priešinasi nusėdimui riebalų perteklius... Miežiai taip pat turi nedidelį diuretikų poveikį.

Skaidulos puikiai valo organizmą, jos apskritai prisideda prie virškinimo sistemos funkcionavimo. Taip pat grūduose mokslininkai atrado baltymų, kurie gerina raumenų audinio būklę. Ir natūralaus kolageno dėka išvaizda lieknos grožio oda visai nepatirs nuostolių papildomų svarų.

Tiems, kurie lieknėja, ekspertai sukūrė monodietą 5 dienoms. Per šį laikotarpį rekomenduojama suvartoti 750 g košės, nurodytą kiekį padalinant į kelias dalis. Kad nepakenktų Virškinimo sistema, reikia išgerti bent 2 litrus vandens.

Švelnesnė dieta:

Ryte: porcija košės (200 g) ir žalias obuolys;

Po pietų: košė (200 g) + virti burokėliai (4 šaukštai) + virta filė arba žuvis (100 g);

Vakare: košė (200 g), džiovintos slyvos (4 vaisiai) ir neriebus kefyras(1 stiklinė).

Tradiciniu būdu

Iš sausų javų košės virti nepavyks. Patariama pamirkyti šaltame vandenyje, o išbrinkusius grūdus prieš gaminant nuplauti: taip pagaminto patiekalo skonis bus geresnis.

Į paruoštus grūdus įpilama vandens (ne daugiau kaip trys stiklinės). Druska dedama tik virimo pabaigoje. Jei planuojate įpilti pieno, geriausia tai padaryti virimo viduryje. Tačiau sviestas patiekalui suteiks papildomo skonio, jei į košę dėsite jį dviem etapais: kepimo pradžioje ir gatavą patiekalą.

Virimui jums reikės:

Kruopos - 1 stiklinė;

Vanduo - 5 stiklinės;

Sviestas - 30 g;

Druska pagal skonį.

Išmirkę dribsniai užpilami vandeniu ir verdami apie valandą ant silpnos ugnies. Vandenį nupilkite, įpilkite aliejaus ir palikite prisitraukti dar 10 minučių.

Miežių košė su pienu

Paruošti nuplauti dribsniai (1 a.š.) užpilami vandeniu (2 a.š.), užvirinami ir verdami, kol skystis visiškai išgaruos. Tada supilkite pašildytą pieną (2,5 a.š.) ir užvirinkite. Po to suberkite cukrų, išmaišykite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

Lieknėjimo receptas

Cukrus, druska, aliejus ir kiti komponentai, tradiciniai perlinių kruopų košei, negali būti naudojami, jei norite atsikratyti poros papildomų kilogramų. Taip pat reikia apsišarvuoti kantrybe: kepimo laikas pailgėja maždaug penkis kartus.

Taigi, jums reikės:

Perlinės kruopos (200 g);

Kruopas užpilkite litru vandens ir palikite bent 12 val.. Tada įpilkite dar 600 ml vandens ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Išvirta košė uždengiama rankšluosčiu ir paliekama dar ketvirtį valandos.

Miežių košė yra įperkamas natūralus vitaminų sandėlis, kurio nereikėtų pamiršti kasdienėje mityboje.