Pomidorų padažas lėtoje viryklėje žiemai. Pomidorų padažas su pipirais lėtoje viryklėje žiemai Pomidorų padažas lėtoje viryklėje

Kvapus saldus pomidorų padažas su aštriomis baziliko, aštraus česnako natomis. Pasirodo gana skystas. Saldžiarūgštis naminis kečupas verdamas lėtoje viryklėje, leidžiančioje išlaikyti visus kvapus. Šį pomidorų padažą galima sukti žiemai ir visada po ranka turėti produktą be konservantų ir pašalinių kenksmingų priemaišų. Naudinga patiekti su makaronais, dėti į barščius, pagardinti jais troškinį. Skanus ir aštrus pomidorų padažas žiemai ruošiamas labai trumpai. Išsukti kelis stiklainius užtruksite ne ilgiau kaip dvi valandas. Taip pat patariame įsidėmėti gaminimo receptą, tai taip pat sveikas ir skanus ruošinys.

Ingridientai:
- 2 kg pomidorų,
- 2 šaukšteliai granuliuotas cukrus,
- 3-5 skiltelės česnako,
- 1 svogūno galva,
- 1/2 šaukštelio džiovintas bazilikas,
- 1 šaukštelis druskos,
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis be stiklelio,
- 1/2 maltų juodųjų pipirų.




Česnako galvą padalinkite į skilteles. Kiekvieną griežinėlį nuvalome nuo luobelės ir smulkiai supjaustome. Mes pašaliname jį iš lanko. Padalinkite į dvi dalis ir kiekvieną supjaustykite mažais kvadratėliais.

Nuplauti pomidorai, be žievelės, padalinami į kelias dalis.

Multicooker dubenį pripildome pomidorų gabalėliais, česnako skiltelėmis, smulkintais svogūnais. Užmiegame druska ir cukrumi. Suberkite džiovintus prieskonius.

Masę išmaišome tiesiai dubenyje. Įjungiame „gesinimo“ režimą ir kepame pusantros valandos. Per tą laiką mišinį kelis kartus pamaišykite medine mentele.

Kai padažas bus paruoštas, pertrinkite per sietelį. Tai būtina norint išgauti odelės gabaliukus ir dideles pomidorų sėklas. Paragaukime. O jei atrodo, kad padažas nėra pakankamai sūrus, įberkite žiupsnelį.

Gatavą kečupą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite dangteliais, kad jie tvirtai nesilaikytų. Talpyklas dedame į keptuvės dugną su karštu vandeniu. Kai užverda, pažymime laiką. Pusės litro stiklainiams pakanka 25 minučių tokio sterilizavimo. Pačioje pabaigoje į stiklainį įpilkite citrinos rūgšties (po 0,5 šaukštelio). Jis nesuteiks rūgštaus skonio, bet pasitarnaus kaip konservantas.

Susukite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.

Kai jie visiškai atvės, laikas konservus perkelti į nuolatinę saugojimo vietą. Pomidorų padažą žiemai galima laikyti ne tik šaldytuve, bet ir įprastoje vėsioje vietoje, kur nekrenta saulės spinduliai. Pasirodo ne mažiau skanu, būtinai pabandykite virti.
Patarimai: padažo tirštumas priklauso nuo jūsų pasirinktų pomidorų įvairovės. Iš mėsingo pasirodo tirštesnis. Aštrių žolelių galima dėti ir šviežių, tačiau tuomet reikia pasiruošti, kad kečupe plauks lapelių gabalėliai.
Skanaus.
Senoji Lesija

Laikas: 40 min.

Porcijos: 15-20

Sunkumas: 2 iš 5

Įdomus būdas žiemai virti pomidorų padažą lėtoje viryklėje

Pomidorų padažas lėtoje viryklėje yra skanus ir sveikas patiekalas, kurį galima patiekti su bet kokiu garnyru. Pasirodo, tirštas, sodrus ir kvapnus, todėl daugelis šiais laikais stengiasi jį paruošti žiemai, kad nuolat nepirktų parduotuvės produktų.

Įvairių produktų dėka galėsite rasti savo receptą, kuris jums labiausiai patinka.

Prieš keletą metų žmonės net nežinojo, kas yra kečupas, nes tuomet parduotuvių lentynose puikavosi tik iš šviežių pomidorų gaminami pomidorų padažai. Po to pamažu pradėjo atsirasti kečupai, į kuriuos buvo dedama bet kokių ingredientų. Tačiau kuo daugiau jų perkate, tuo labiau nusiviliate: pastaruoju metu į juos dedama dažų, chemikalų, skonio stipriklių ir kitų kenksmingų priedų.

Štai kodėl daugelis dabartinių šeimininkių stengiasi iš pomidorų žiemai paruošti pomidorų padažą, kurio receptą galima rasti bet kurioje kulinarijos knygoje. Nuo kečupo jis skiriasi tankumu, produktų rinkiniu ir paruošimo būdu.

Naminis pomidorų padažas lėtoje viryklėje paruošiamas gana paprastai, tačiau pasirodo labai skanus ir sveikas. Tikrai daugelis žino, kad virti pomidorai yra daug sveikesni už šviežius, todėl naminio kečupo ruošimas turėtų būti įtrauktas į kiekvieną šeimą. Išties žiemą mūsų organizmui reikia daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų kovojant su peršalimu ir daugeliu virusinių ligų.

Norėdami paruošti pomidorų padažą žiemai su pomidorais, jums reikės mažiausiai produktų, kurių šiais laikais galite rasti bet kurioje parduotuvėje.

Tradiciškai tai yra pomidorai, svogūnai, česnakai, cukrus ir druska. Bet taip pat galite eksperimentuoti su ingredientais ir pridėti prie naminio kečupo:

• morkų
• saldieji ir aštrieji pipirai
• prieskoniai
• žalumynai
• pupelės
• Baklažanas
• majonezo

Bet koks ingredientas gali paįvairinti receptą ir padaryti jį skanesnį ir sveikesnį.

Pomidorų padažas žiemai gali būti naudojamas prie daugelio šaltų ir karštų patiekalų.

• Iš jo galite pasigaminti padažą.
• Preparato galima dėti į sriubas, troškintas daržoves.
• Pomidorų padažas lengvai paįvairina bulvių košę, virtas bulves, dribsnius, makaronus, ryžius.
• Pagal jį galima pagaminti daugybę šiuolaikinių patiekalų, tokių kaip pomidorų sriuba, pomidorų padažas ir pan.
• Naminį kečupą taip pat galima tepti ant duonos arba valgyti kaip užkandį.

Padažo paruošimo žiemai receptas šiandien nuo kitų skiriasi ne tik produktų rinkiniu, bet ir paruošimo būdu. Šiandien lėtoje viryklėje gaminsime naminį kečupą, kuris greitai paruoš ruošinį.

Ruošinio paruošimo lėtoje viryklėje pranašumai

Kaip žinote, multicooker yra moderni technika, greitai ir efektyviai paruošianti bet kokį patiekalą. Ne išimtis ir pomidorų padažas. Šio ruošinio ruošimo lėtoje viryklėje pranašumai yra akivaizdūs:

• Pirma, padažas neužvirs ir neišvirs, todėl jo kiekis išliks toks pat. Be to, jis bus šiek tiek storesnis.
• Antra, ruošinys, kai jis verda, neištaškys iš multicooker ir jo nesuteps.
• Na, ir trečia, šiame padažo virtuvės prietaise galite pagaminti bet kokį padažą, nuo aštraus ir kvapnaus iki aštraus.

Taip pat neįmanoma nepastebėti, kad lėtoji viryklė, skirtingai nei viryklė, išsaugo visus naudingus mikroelementus ir neleidžia tirštam padažui prilipti prie dubens sienelių.

Virimo būdas

Kaip žinote, žiemai lėtoje viryklėje virto pomidorų padažo receptas gali būti visiškai kitoks. Klasikiniame recepte yra minimalus produktų rinkinys, kuris leis greitai ir skaniai paruošti naminį kečupą. Be to, norint įsigyti visus ingredientus, jums reikės minimalių lėšų.

Ingridientai:

Svarbu pažymėti, kad šio žieminio padažo recepto nerekomenduojama taisyti ir papildyti, nes visi ingredientai yra kruopščiai derinami vienas su kitu.

1 žingsnis

Pomidorus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, pašalinkite kotelį.

Tada sudėkite vaisius į geležinį dubenį ar keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu.

Kai odelė nuo pomidorų pradeda lengvai nusilupti, nuimkite ją ir smulkiai supjaustykite vaisius.

2 žingsnis

Svogūną nulupkite ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais.

3 veiksmas

Paruoštus maisto produktus sudėkite į multicooker dubenį ir troškinkite daržoves 15-20 minučių programoje „Troškinimas“, visada atidarę dangtį. Virimo pabaigoje turėtumėte turėti tirštos srutos, nes visas skystis išvirs atviros virtuvės prietaiso pagalba. Arba dangtelį galima periodiškai kelioms minutėms atidaryti, kad per tą laiką drėgmė spėtų išgaruoti.

4 veiksmas

Kai svogūnai ir pomidorai troškins, į masę suberkite visus prieskonius ir smulkiai pjaustytą česnaką. Padažą dedame į „troškinimo“ programą ir verdame patiekalą dar 5 minutes. Po virimo į mišinį supilkite acto esenciją ir gerai išmaišykite kečupą.

Kol užpilamas pomidorų padažas, galite paruošti stiklainius: tam reikia juos gerai išplauti soda ir sterilizuoti.

Paruoštą pomidorų padažą atsargiai išpilstykite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

5 veiksmas

Sterilizuokite kečupo stiklainius verdančiame vandenyje mažiausiai 20 minučių. Tada dedame ant grindų, apverčiame ir uždengiame šilta striuke.

Bankai turi būti šilti, kol visiškai atvės. Po 7-8 valandų jas galima valyti šaldytuve arba rūsyje.

Kaip matote, pomidorų padažo receptas žiemai paruošiamas labai greitai ir paprastai. Ir pasirodo, šis preparatas yra labai kvapnus, skanus, sotus ir patrauklus.

Jei pageidaujate, patiekdami kečupą ant stalo su bet kokiu karštuoju garnyru, galite pridėti bet kokių prieskonių, pavyzdžiui, maltų pipirų ar trinto česnako.

Bet kuris paruoštas patiekalas gali tapti dar skanesnis, rafinuotesnis ir originalesnis, jei pasirinksite jam tinkamą padažą. Maisto skonis taps intensyvesnis. Padažas pabrėš Jūsų pasirinktų gaminių išskirtinumą. Paruošto padažo galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre arba pasigaminti patys. Yra daug receptų. Šiame straipsnyje mes surinkome populiariausias padažų rūšis kiekvienam skoniui, kurie greitai ir lengvai paruošiami lėtoje viryklėje.

Šio tipo padažas ruošiamas iš dažniausiai bet kuriai šeimininkei prieinamų produktų. Ir rezultatas viršija visus lūkesčius. Tai klasikinis lėtos viryklės padažo receptas. Taigi mums reikia:

• grietinėlė 20% - 300 mililitrų;
• sviestas - 100 gramų;
• miltai - trys šaukštai;
• maltų juodųjų pipirų, druskos - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Multivarke įjunkite parinktį „Kepimas“ ir įdėkite į ją sviestą.
2. Kai tik sviestas ištirps, palaipsniui suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų miltų gumuliukų.
3. Dabar suberkite prieskonius ir plona srovele supilkite grietinėlę, nuolat maišydami, kad padažas taptų vienalytis ir vientisas.
4. Virkite padažą apie minutę, kol jis sutirštės.

Nepamirškite, kad padažo konsistencija priklauso nuo jūsų pageidavimų, jei norite tirštesnio – įberkite šiek tiek daugiau miltų, jei norite plonesnio – dėkite daugiau grietinėlės.

Itališkas marinara padažas

Šis lėtai virinamas pomidorų padažas yra nepaprastai skanus ir vienas populiariausių padažų pasaulyje. Tinka prie bet kokios mėsos, taip pat prie makaronų. Jums reikės šių ingredientų:

• sultingi pomidorai - pusantro kilogramo;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• svogūnas - viena galva;
• pomidorų pasta - 100 gramų;
• alyvuogių aliejus - trys šaukštai;
• granuliuotas cukrus - pusantros stiklinės;
• balzamiko actas - vienas šaukštas;
• lauro lapas - du gabalėliai;
• druska - pusantro šaukštelio;
• raudonėlis sausas - vienas arbatinis šaukštelis;
• sausas bazilikas - 2 šaukšteliai;
• malti juodieji pipirai - vienas arbatinis šaukštelis.

Paruoškite taip:

1. Pomidorus reikia blanširuoti ir perpilti per mėsmalę arba maišytuvą.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
3. Supilkite pomidorų mišinį į lėtą viryklę, sudėkite česnaką, svogūną ir visus kitus ingredientus. Viską kruopščiai išmaišome.
4. Įjungiame multivarką „Gesinimui“. Padažas ruošiamas tris valandas, kol išgaruos nereikalingas skystis ir Marinara sutirštės.

Šis padažo receptas lėtoje viryklėje yra geras, nes jį galima naudoti ne tik iškart po virimo, bet ir susukti į stiklainius žiemai. Norėdami tai padaryti, tiesiog sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, supilkite į juos padažą, susukite, apverskite, uždenkite šilta antklode ir palaukite, kol visiškai atvės. Po to nusiųskite į vėsią tamsią vietą saugojimui.

Vištienos padažas

Šis populiarus lėtos viryklės vištienos padažas dažniausiai valgomas karštas. Tokį patiekalą galite pagaminti iš bet kokių vištienos dalių, tai niekaip neįtakoja skonio. Mums reikia šių produktų rinkinio:

• vištienos sultinys - viena stiklinė;
• vištienos krūtinėlė - vienas gabalas;
• miltai - du šaukštai;
• svogūnai - dvi galvos;
• grietinė 20% riebumo - 150 gramų;
• didelės morkos - vienas gabalas;
• sviestas - 50 gramų;
• bet kokie prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą nuplaukite ir nulupkite odą. Atskirkite jį nuo kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nuluptas morkas sutarkuokite smulkia tarka.
3. Susmulkinkite svogūną, kaip jums patinka.
4. Pasirinkite parinktį „Kepimas“ arba „Kepimas“ ir įdėkite sviestą į multivarkos dubenį.
5. Kai tik sviestas ištirps, nusiųskite vištieną ir viską patroškinkite apie 15 minučių.
6. Tada nusiųskite svogūnus su morkomis į keptą mėsą ir toliau troškinkite dar dešimt minučių.
7. Sumaišykite grietinę su sultiniu ir miltais į vienalytę masę ir supilkite į vištieną. Viską pasūdykite, suberkite norimus prieskonius, išmaišykite ir įjunkite „Gesinimo“ režimą.
8. Išgirdę signalą, kad patiekalas paruoštas, neatidarykite dangtelio iš karto, o palaukite 15 minučių, kol padažas prisitrauks.

Tokį skanų ir sotų padažą galima patiekti su bet kokiais dribsniais, makaronais ir šviežiomis daržovėmis.

Grietinėlės sūrio padažas

Kitas populiariausias padažas lėtoje viryklėje yra grietinėlės sūrio padažas. Jis tiesiog puikiai tinka su makaronais ir bulvėmis. Beje, galite paimti bet kokį sūrį, viskas priklauso nuo to, kokiai veislei labiau patinkate. Norėdami jį paruošti, mums reikia:

• grietinėlė 20% - 200 mililitrų;
• bet koks mėsos sultinys - 150 mililitrų;
• sūris - 100 gramų;
• sviestas - 100 gramų;
• miltai - vienas šaukštas;
• malto muskato riešuto - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
• malti juodieji pipirai, krapai, druska – savo nuožiūra.

Virimo algoritmas yra toks:

1. Multivarke nustatykite parinktį „Kepimas“ ir ištirpinkite jame sviestą.
2. Dabar suberkite miltus ir gerai išmaišykite su sviestu iki vientisos masės.
3. Tada į šią masę plona srovele supilkite grietinėlę ir sultinį, įberkite druskos, žolelių, muskato riešuto ir, jei norite, prieskonių. Nepamirškite visko gerai išmaišyti.
4. Kai tik masė pradeda virti, nustatykite parinktį „Gesinimas“, uždarykite dangtį ir leiskite padažui virti apie penkias minutes.
5. Po to atidarykite multicooker dangtį ir supilkite tarkuotą sūrį. Toliau tuo pačiu režimu kepame dar apie dešimt minučių.

Norėdami paruošti grybų padažą lėtoje viryklėje, mums reikia:

• bet kokie grybai - 500 gramų;
• svogūnas - viena galva;
• grietinė - keturi šaukštai;
• miltai - vienas šaukštas;
• sviestas - 60 gramų;
• vanduo - viena stiklinė;
• druska, prieskoniai, pipirai - pagal skonį;
• lauro lapas - du lapai.

Maisto gaminimas taip:

1. Įjungiame parinktį „Kepimas“, multicooker dubenyje ištirpiname sviestą, ten suberiame smulkiai supjaustytą svogūną ir patroškiname penkias minutes.
2. Susmulkintus grybus siunčiame į svogūną ir troškiname kartu 20 minučių.
3. Dabar suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
4. Įpilkite grietinės, vandens, lauro lapų, druskos, pipirų, uždarykite dangtį ir palaukite, kol baigsis „Gesinimo“ režimas.

Padažas "Mix"

Mums reikia:

• pomidorai - vienas kilogramas;
• morkos - vienas gabalas;
• bulgarų pipirai - du gabalėliai;
• česnakai - šešios gvazdikėliai;
• aitrioji paprika - vienas gabalas;
• vienas obuolys;
• druska, prieskoniai - pagal jūsų skonį.
• saulėgrąžų aliejus - du šaukštai.

Padažą ruošiame lėtoje viryklėje taip:

1. Visas daržoves, išskyrus česnaką, nuplaukite, nulupkite ir perkelkite per mėsmalę arba maišytuvą.
2. Supilkite daržovių masę į multicooker dubenį.
3. Pasūdykite, įpilkite prieskonių, augalinio aliejaus ir įjunkite režimą „Gesinimas“.
4. Penkias minutes prieš kepimą suberkite smulkiai tarkuotą česnaką. Padažas paruoštas.

Padažai paprasti ir nelabai. Kartais nesuderinami komponentai suteikia nuostabų skonį, galintį papuošti bet kurį patiekalą ir patenkinti bet kurį gurmaną. Kartais žinomi ingredientai puikiai dera ir dera su mėgstamais patiekalais, suteikdami jiems pikantiškumo, aštrumo ar skonio. Vienas iš šių padažų yra pomidorų padažas, čia yra pomidorų padažo gaminimo lėtoje viryklėje receptas.

Beje, padažą galima gaminti ir iš šviežių pomidorų, ir iš konservuotų. Todėl šiuo padažu galite mėgautis ištisus metus.

Ingridientai:

• 5 švieži pomidorai (arba pusė kilogramo konservuotų);
• svogūnas;
• pora skiltelių česnako;
• aromatinės žolelės skoniui suteikti (bazilikas, čiobrelis, rozmarinas, kalendra arba petražolės);
• alyvuogių aliejus;
• šaukštas cukraus;
• prieskoniai.

Pomidorų padažo gaminimas lėtoje viryklėje

Pomidorus nuplauname, įpjauname kojas ir porai minučių nuleidžiame į verdantį vandenį. Tada nedelsdami perpilkite daržoves į šaltą vandenį ir nuimkite žievelę. Supjaustome dideliais kubeliais.

Svogūną ir česnaką nuvalome, abu ingredientus susmulkiname. Įjungiame lėtą viryklę "kepimo" režimu ir įkaitiname šiek tiek aliejaus, suberiame svogūną ir kepame, kol suminkštės. Tada įdedame česnaką ir po minutės siunčiame į keptuvę pomidorus su sultimis (konservuotus nuvalome virš lėkštės, nuimame žievelę, o visą lėkštės turinį išsiunčiame į keptuvę). Uždarykite multivarką ir troškinkite „troškinimo“ arba „kepimo“ režimu 5–7 minutes. Tada atidarykite dangtį ir gerai išmaišykite, suberkite prieskonius ir žoleles.

Dar kartą uždarome ir jau „troškinimo“ arba „sriubos“ režimu ruošiame pomidorų padažą lėtoje viryklėje. Išvirus suberkite petražoles ir susmulkintą česnako skiltelę.

Būtinai paragaukite padažo, jei reikia, įberkite druskos, pipirų ar cukraus.

Galima patiekti su makaronais ar bet kokiais virtais dribsniais.

Naminio pomidorų padažo receptas, kurį siūlau ruošti žiemai, yra „Marinara“ – tradicinis itališkas padažas iš pomidorų, pridedant svogūnų, česnako ir aromatinių žolelių. Pietų Italijos virtuvėje jis naudojamas kaip priedas prie makaronų, ryžių, jūros gėrybių ar picos. Tačiau jis taip pat žinomas ir plačiai naudojamas visame pasaulyje. Dabar savo lentynoje galite turėti puikų kvapnų padažą, paruoštą naudoti bet kuriuo metu. Man asmeniškai šis padažas yra mano mėgstamiausias išsigelbėjimas. Kai pritrūksta laiko arba šaldytuvas tuščias, tiesiog verdu makaronus ir patiekiu su šiuo padažu bei tarkuotu sūriu. Ir šis patiekalas, nepaisant savo paprastumo, yra vienas iš mano vyro hitų.
Šį padažą verdu lėtoje viryklėje 90 laipsnių temperatūroje 6 valandas.

Bendras gaminimo laikas – 6 valandos 25 minutės
Aktyvus kepimo laikas – 25 min
Kalorijų kiekis 100 g - 35 kcal
Porcijų skaičius – 2 litrai

Pomidorų padažo receptas žiemai lėtoje viryklėje

Ingridientai:
Pomidoras - 8 rietuvės.(susmulkinti trintuve arba permesti per mėsmalę)
Svogūnai - 1 vnt.(smulkiai supjaustyta)
Česnakai - 2-4 dantys.(smulkiai supjaustyta)
Pomidorų pasta - 140 g
Lauro lapas - 2 vnt.
Bazilikas - 1 valgomasis šaukštas. l.(džiovintas)
Raudonėlis - 1/2 a.š. l.(džiovintas)
rudas cukrus- 1 ½ šaukšto. l.
Acto balzamiko- 2 šaukštai. l.
Druska - 1 ½ šaukštelio.
Juodasis pipiras- pagal skonį (maltas)

Maisto gaminimas:

Į multicooker dubenį sudėkite pomidorus, susmulkintus maišytuve arba perleistus per mėsmalę. Smulkinimo laipsnį galite reguliuoti patys trintuvu: jei norite, palikite apčiuopiamų pomidorų gabalėlių arba sutrinkite iki vientisos tyrės. Įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno ir česnako, pomidorų pastos, lauro lapų, baziliko ir raudonėlio, rudojo cukraus, acto, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite, kad pomidorų pasta tolygiai pasiskirstytų visoje masėje. Įdėkite padažo dubenį į lėtą viryklę ir uždarykite dangtį. Kepimo temperatūrą nustatykite į 90 laipsnių, o gaminimo laiką – iki 6 valandų.