Кратковременное голодание как перезапуск иммунной системы. Сроки и схемы. Кратковременное лечебное голодание и его виды

Краткосрочное голодание набирает популярность среди людей, желающих избавиться от лишних килограммов и поддерживать здоровый вес. Ученые утверждают, что данный вид диеты может также замедлить старение.

Фото: Shutterstock

Актуальность проблемы

При краткосрочном голодании один источник энергии, который может уменьшить накопление жира в организме, переключается на другой. Наш организм работает на глюкозе, но когда мы голодаем в течение длительного периода времени, этот источник энергии становится недоступным.

Наша система должна найти другой вид «топлива». То есть, организм начинает превращать определенные типы жиров в жирные кислоты, которые легко поглощаются кровью. Жирные кислоты, в свою очередь, производят молекулы, называемые кетонами, организм использует в качестве своего нового источника энергии.

Стивен Антон (Stephen Anton) из Флоридского Университета (University of Florida) в Гейнсвилле называет этот процесс «переключением обмена веществ».

«Этот переход может произойти после определенного периода времени. Это приводит к тому, что организм начинает использовать все большее и большее количество кетонов для энергии», — объясняет Стивен Антон.

Материалы и методы исследования

Исследователям было интересно узнать, как происходит этот переход и может ли он принести пользу для здоровья, наряду с управлением весом. С этой целью ученые проанализировали многочисленные исследования, посвященные механизмам и преимуществам краткосрочного голодания.

Ученые считают, что краткосрочное голодание может быть более здоровым, чем другие виды диет, поскольку кетоны оказывают меньшее напряжение на клетки, чем побочные продукты других видов диеты.

Стивен Антон объясняет, что переход обычно начинается через 8-12 часов голодания, хотя у людей, практикующих краткосрочное голодание, стратегии голодания различаются.

Исследователи сосредоточили внимание на двух наиболее распространенных типах краткосрочного голодания, из которых первый основан на ограничениях еды. При этой диете человек голодает в течение нескольких часов в день — например, 16 часов — позволяя себе есть все, что захочет, в оставшиеся часы.

Для второго типа краткосрочного голодания человек чередует дни полного голодания с днями, когда можно есть все. Или они могут просто чередовать дни, когда человек ограничивает себя продуктами, которые составляют всего 500 калорий, — с днями неограниченной еды или «праздничными днями».

Результаты научной работы

Обзор исследований показал, что любой тип краткосрочного голодания связан со значительной потерей веса. Во всех 10 клинических научных работах результаты убедительно указывали на эффективность этой стратегии, когда дело доходило до лишних килограммов.

«На мой взгляд, дело не в том, помогает ли краткосрочное голодание снизить количество жира. Более интересным и важным является то, какая ткань теряется с помощью краткосрочного голодания», — говорит Антон.

Большинство исследований показали, что, хотя участники действительно теряют жировые отложения, не было потеряно тканей органов, мышечной и костной ткани.

Это важно, поскольку плотная ткань позволяет нашему организму функционировать нормально, а другие типы диет приводят к значительной потере как жировой, так и не жировой ткани, что может повлиять на здоровье в долгосрочной перспективе.

Ученые считают, что изучение влияния перехода от энергии, получаемой глюкозой, на энергию, вызванную кетонами у грызунов и других животных, указывает на то, что краткосрочное голодание может иметь другие преимущества.

Краткосрочное голодание может повысить продолжительность жизни, улучшить функционирование метаболических процессов, защитить когнитивные функции, повысить физическую работоспособность, уменьшить случаи воспаления и защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.

«Важным выводом является то, что у всех нас есть способность переключать наш метаболизм с глюкозы на использование кетонов. И этот переключатель может иметь для нас глубокие преимущества для здоровья, помимо изменений состава тела», — говорит Антон.

Литература

Anton S. D. et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting //Obesity. – 2018. – Т. 26. – №. 2. – С. 254-268.

Голодание – один из наиболее эффективных способов очищения организма, известный с древних времен. Голодание используется для оздоровления не только физического тела, но и духовного, однако при этом все функции организма приходят в состояние предельного напряжения, использования всех внутренних резервов. Поэтому применять голодание можно только после консультации врача.

Выделяют несколько видов голодания.
- Абсолютное голодание с исключением пищи и воды (продолжительность – не более суток, проводится только под врачебным контролем).
- Полное голодание с исключением пищи (воду пить можно). Оно может продолжаться 1-3 суток (короткое голодание), 7-10 суток (голодание продолжительности), 14 суток и более (длительное голодание).
- Отдельный вид голодания – кратковременное лечебное голодание, продолжающееся 24 часа: от до завтрака или от ужина до ужина. Его врачи рекомендуют тем людям, которые с трудом переносят отказ от пищи. При кратковременном голодании допускается прием соков, фруктов и овощей или кисломолочных продуктов.

Виды кратковременного лечебного голодания

Голодание на воде
Это полное голодание. Прием пищи исключается полностью. Голодающий может пить только воду, и не важно, горячую или холодную, кипяченую или дистиллированную. К воде можно добавлять мед (за весь день не более 3-4 чайных ложек) или сок лимона (1 чайная ложка на стакан воды). Количество воды нужно ограничивать только людям с комбинированными пороками сердца (с преобладанием стеноза) или с застойными явлениями в печени. Голодающие с другими заболеваниями могут пить столько воды, сколько им хочется.

Голодание на соках
При этой разновидности голодания в день можно употреблять от одного до полутора литров свежевыжатого (фруктового или овощного). Можно использовать , виноградный, капустный, морковный сок. Порцию сока перед употреблением нужно на 30-60 минут поставить в холодильник. Не рекомендуется употреблять свекольный сок гипотоникам, т.к. он вызывает снижение артериального давления.

Голодание фруктово-овощное
В течение дня единственной едой является 500-600 г овощей или фруктов, разделенных на два приема с промежутком 6-7 часов.

Голодание на молочнокислых продуктах
В течение дня употребляется в два приема 400-500 мл кефира, простокваши или молочной сыворотки.

Утреннее голодание
Натощак выпивается один стакан сока или воды. Пищу принимать можно через 4-5 часов после этого.

Хотя кратковременное лечебное голодание физиологично, для него все же имеются противопоказания:
- дистрофия (истощение организма);
- любые опухоли;
- сахарный диабет;
- болезни крови;
- острый туберкулез.

Марк Мэттсон, руководитель лаборатории нейробиологии в Национальном институте по проблемам старения (США) и профессор нейробиологии в Университете Джонса Хопкинса, на протяжении многих лет проводит исследования, направленные на изучение клеточных и молекулярных механизмов, лежащих в основе многих нейродегенеративных заболеваний. Почему здоровым считается трехразовое питание, которые мы к тому же дополняем перекусами? По мнению профессора Мэттсона, такой подход к употреблению пищи не является самым полезным для организма человека и пагубно отражается на мозговой деятельности. Опираясь на выступление профессора для TEDx, сайт расскажет, почему краткосрочное голодание полезно для всего организма и для мозга в частности.

Краткосрочное голодание – научно подтвержденная польза

Исследование, опубликованное ранее в журнале Cell Stem Cell, проведенное специалистами из Университета Южной Калифорнии, показало, что циклы голодания защищают иммунную систему от повреждений и способствуют ее регенерации. Ученые пришли к заключению, что голодание переводит клетки из режима сна в режим самообновления. Голодание запускает регенерацию органов и систем организма посредством активации стволовых клеток.

Благодаря целому ряду изменений, которые происходят в организме в периоды краткосрочного голодания, можно:

• снизить уровень холестерина;
• укрепить иммунную систему;
• избавиться от лишних жировых отложений;
• укрепить здоровье сердца;
• улучшить обмен веществ;
• повысить уровень гормона роста;
• стимулировать выведение токсинов;
• снизить риск депрессии;
• научиться справляться со стрессом;
• улучшить память и обучаемость.

Краткосрочное голодание способствует сжиганию жира и выработке полезных кетонов, а также снижает окислительный стресс.

Что происходит в мозге во время краткосрочного голодания?

Польза краткосрочного голодания для мозга обусловлена благоприятными нейрохимическими изменениями, которые происходят в мозге, когда мы голодаем. Также краткосрочное голодание:

• улучшает когнитивные функции;
• увеличивает количество уровень нейротрофических факторов мозга;
• повышает способность мозга противостоять стрессу;
• подавляет воспалительные процессы.

Голодание – это стресс для мозга, на который он реагирует адаптацией путей реакции на стресс, что помогает мозгу справиться со стрессом и противостоять заболеваниям. Впрочем, такие изменения, вызванные краткосрочным голоданием, сопоставимы с положительными изменениями, которые происходят в результате интенсивных физических упражнений.

Оба этих фактора (голодание и упражнения) стимулируют выработку белка (нейротрофических факторов) в мозге, который стимулирует рост нейронов, синапсов (связей между нейронами), а также укрепляет нейронные связи.

Краткосрочное голодание стимулирует формирование новых нейронов из стволовых клеток в гоппокампе. Также профессор Мэттсон упомянул о стимуляции выработки кетонов, которые служат альтернативным источником энергии для мозга, а также увеличения количества митохондрий в нервных клетках – такие изменения происходят в процессе адаптации мозга к стрессу.

В результате увеличения количества митохондрий в нейронах способность нервных клеток формировать и поддерживать соединения друг с другом также увеличивается, что приводит к повышению обучаемости и улучшению памяти.

Изменение режима питания, как уже давно известно, влияет на мозг. В условиях ограничения употребляемых калорий или голодания у детей снижалась частота возникновения эпилептических припадков.

Краткосрочное голодание повышает способность нервных клеток к репарации ДНК.

Как подобрать подходящий план краткосрочного голодания?

Перед тем как приступить к процессу краткосрочного голодания , выберите схему, по которой Вы будете воздерживаться от пищи. К примеру, Марк Мэттсон рекомендует попробовать щадящий график голодания – диету 5:2. Такой план предусматривает ограничение пищи до 1/4 количества калорий (в дни голодания), которые Вы употребляете в обычные дни – примерно до 600 ккал для мужчин и 500 ккал для женщин, а также употребление большого количества воды и чая. В остальные пять дней недели можно питаться в привычном режиме.

Еще одним способом краткосрочного голодания является ограничение «окна приема пищи» до 8 или менее часов. Например: Вы кушаете только с 11 часов утра до 7 часов вечера, а в остальные часы отказываетесь от еды.

В любом случае, питание является одним из основных факторов поддержания здоровья. Краткосрочное голодание, наряду с упражнениями и умственной деятельностью, является отличным стимулом для мозга, который предотвратит преждевременное старение и укрепит весь организм.

Учёные выяснили очень интересный факт – у человека есть ген, который отвечает за продолжительность жизни, а активируется он, когда человек голоден. Так что же это получается, что бы жить дольше, нужно ходить голодным?

Оказывается что да, время от времени необходимо голодать, но подойти к этому надо очень серьёзно, чтобы не причинить ущерб вашему здоровью.

В период голодания активизируются все силы вашего организма, меняется психологическое состояние, начинают активно работать железы внутренней секреции. Голодание поможет тем, кто хочет скинуть пару килограммов, так как происходит активный распад жировых клеток, выводятся шлаки – главный враг здоровья и долголетия. И самое главное, во время голодания клетки организма обновляются (из клеток выводятся соли натрия, на их место из межклеточного пространства становиться калий), кровь меняет состав.

Не стоит прибегать к лечебному голоданию тем, у кого истощение, упадок сил, заболевания головного мозга, инфекционные заболевания, опухоли.

Прежде, чем начать лечебное голодание – проконсультируйтесь с врачом!

Существует два вида лечебного голодания: кратковременное и длительное. Длительное голодание длиться от 7 до 40 дней и осуществляется в стационаре под присмотром врача. Мы же рассмотрим принципы кратковременного голодания.

Ещё в Древнем Риме люди использовали кратковременное голодание с целью остановить чревоугодие человека. Для этого они поступали очень оригинально – выгоняли жителя за ворота города, и ему приходилось питаться только растительной пищей до тех пор, пока не похудеет. Сегодня же вы сами выбираете, когда вам голодать, и сколько.

Кратковременное голодание подразделяют на суточное и трёхдневное.

Суточное голодание подразумевает отказ от еды на 24 часа. Вы можете только пить воду. Первым блюдом по окончании должен стать салат, желательно из моркови, капусты, заправленный лимонным соком.

В период трёхдневного голодания вы должны отдыхать: никакой ни умственной, ни физической работы, ни просмотра телевизора, ни компьютерных игр. Все свои силы организм должен потратить на выведение шлаков и токсинов. Пейте больше воды.

Больше трёх дней голодать без присмотра диетолога не рекомендуется.

Выход из голодания такой же важный момент, как и само голодание, и длиться он должен столько же. После завершения голодания на время откажитесь от мяса, молока, масла, сыра, орехов. Отдайте предпочтение овощным отварам, фруктовым пюре и сокам, овсяной каше. Начинайте с маленьких порций, постепенно увеличивая до нормы. Не нагружайте организм работой – это будет для него стрессом.

Наибольший эффект от голодания Вы получите соблюдая систематичность процедур. Как правило, необходимо его применять 1-2 раза в месяц .

Некоторые люди голодают по религиозным убеждениям, некоторые добровольно лишают себя еды ради улучшения здоровья. В любом случае кратковременное голодание не навредит вашему организму. Проверили на себе!

Кратковременное воздержание от твердой пищи очищает кровь от токсинов, поддерживает иммунитет и благотворно сказывается на пищеварении. Вы запросто проживете некоторое время без еды. Этого периода хватит для того, чтобы в организме произошли положительные изменения. Вот несколько преимуществ отказа от пищи.

Какую пользу приносит кратковременное голодание?

1. Передышка для пищеварительной системы

Органы пищеварения тяжело трудятся на протяжении всего дня. В желудке и кишечнике постоянно переваривается еда и напитки, которые вы употребляете. Голодание дает пищеварительной системе отдых от кропотливой работы.

2. Голодание помогает победить зависимость

Ученые заметили, что кратковременное голодание помогает быстрее избавиться от алкогольной, и наркотической зависимости. Если вы пытаетесь избавиться от этих зловредных привычек, подключите голодание. Так вы быстрее достигнете положительных результатов.

3. Это отличное начало для здоровой диеты

Когда вы планируете перестроить свой рацион и сделать его более здоровым, лучше на некоторое время полностью отказаться от пищи. Ваш организм избавится от токсинов, полученных из плохой пищи. Потом вам будет легче переключиться на здоровое питание.

4. Голодание регулирует уровень сахара в крови

Если в последнее время вы налегали на сладкое, уровень инсулина в крови повышается до опасного уровня. Регулярное голодание поможет избежать такого состояния, оно уменьшает уровень сахара в крови.

5. Вы расширяете границы голода

Бывает, человек ощущает минимальное чувство голода, но буквально умирает. Чтобы этого не происходило, свой желудок нужно закалять. Грелин, гормон голода, можно укротить при помощи коротких, но регулярных голоданий.

6. Голодание замедляет процесс старения

В период отказа от пищи в организме вырабатывается ударная доза гормона роста. Он стимулирует развитие организма, постепенное омоложение. Для того, чтобы сохранять привлекательность и силу, нужно время от времени отказываться от пищи.

7. Очистка организма

Когда вы голодаете, тело использует накопленные ресурсы. Вы постепенно теряете лишний вес, а с ним и опасные для организма токсины. Ощущается непередаваемая легкость и энергичность, вы готовы буквально горы свернуть.

8. Голодание чистит кожу

Часто из-за токсинов на ней появляются высыпания, а оттенок становится серым, под глазами ложатся круги. Голодание очищает кожу от вредных веществ. Оно действует лучше дорогих кремов. Ваша кожа просто засияет.

9. Снижается кровяное давление

Гипертоники знают, как сложно порой снизить давление. Дорогие аптечные лекарства далеко не всегда помогают. Чтобы привести давление в норму, нужно время от времени отказываться от пищи. Только непременно посоветуйтесь с врачом.

10. Голодание повышает иммунитет

Отказ от пищи избавляет организм от накопленных химикатов. Только сразу после окончания голодания не нужно наедаться до отвала, иначе весь положительный эффект сойдет на нет.

Время от времени нужно давать своему организму передышку и полностью отказываться от пищи. Посоветуйтесь с врачом, чтобы выбрать себе оптимальное время для голодания.

Особенности

Голодайте правильно, и тогда отказ от пищи не станет стрессом для вас. Наоборот, вы почувствуете прилив энергии и сил. Кратковременное голодание – прекрасный способ почистить организм без затрат.