Productie pasta de tomate - utilaje

Pentru un om de afaceri novice, este important să aleagă o afacere care să nu implice un numar mare de riscuri și nu va necesita investiții de capital semnificative. Majoritatea „tinerilor” antreprenori încearcă să ocolească industria alimentară, considerând-o cea mai riscantă. Cu toate acestea, mâncarea va fi întotdeauna pe primul loc pentru clienți. Și pentru a găsi o industrie care nu este dificilă pentru un om de afaceri începător, ar trebui să acordați atenție afacerii de fabricare a pastei de tomate.

Pasta de tomate este un produs alimentar simplu în tehnologia de preparare și conține roșii și sare. Pentru a pregăti un astfel de amestec nu trebuie să investiți în echipamente serioase. De fapt, pasta de tomate este un produs realizat prin omogenizare si uscat la un continut de substanta uscata de 20-40%. Nu vei găsi o afacere mai bună pentru un nou antreprenor!

Echipamente pentru producerea de.

Pentru a face pastă de tomate, trebuie să cumpărați o linie care vă va permite să obțineți pastă ambalată sau îmbuteliată din roșii descărcate într-un buncăr.

Componentele nodale ale unei astfel de linii vor fi:

1. Buncăr pentru turnarea roșiilor în vrac sau manual din containere - 1,5 mii USD și mai mult (în funcție de volum);
2. Transportor cu bandă - de la 1,5 mii USD;
3. Mașină de spălat (va îndepărta praful și nisipul de pe roșii) - de la 1,2 mii USD;
4. Transportor de inspecție cu clătire (zonă pentru îndepărtarea roșiilor putrezite sau stricate) - 800 USD și peste;
5. Tocator (taie rosiile in cuburi) - de la 1 mie de dolari;
6. Mașină de piure (face piure din bucăți) - de la 1 mie de dolari;
7. Mașină de evaporare cu vid (vă va permite să eliminați excesul de umiditate din piureul de roșii) - de la 6 mii USD;
8. Capacitate tampon (se adauga sare conform normelor si standardelor) - de la 500$;
9. Dozator (turnarea pastei de tomate în borcane, conserve, recipiente de unică folosință din carton metalizat, găleți de plastic etc.) - de la 1,5 mii USD;
10. Echipament de ambalare - de la 2 mii USD.

Puteți cumpăra echipamente pentru fabricarea pastei de tomate sau producerea de produse omogenizate de la producători asiatici, europeni și autohtoni. Cel mai ieftin mod este să cumpărați dispozitive de la producătorii ruși.

Atenția principală este acordată selecției unui mixer-omogenizator de înaltă calitate (mașină de evaporare în vid). Cu cât o mașină are mai multe opțiuni, cu atât mai bine. Este important ca indicatori precum prezența regulatoarelor de viteză, un mecanism automat de ridicare a capacului și altele. De asemenea, un omogenizator cu abur va costa mai putin decat unul electric.

În total, ei cheltuiesc de la 18 mii de dolari pentru achiziționarea de echipamente.

Materii prime.

Materiile prime trebuie să fie în cantitati mari. Chiar și pentru cele mai modeste volume de producție planificate, este important să achiziționați materii prime în cantitatea potrivită. Roșiile în sine sunt un produs de sezon. Desigur, sunt cultivate pe tot parcursul anului. Dar, numai în sezonul de vară, din iulie până în septembrie, puteți achiziționa cantitățile necesare absolut ieftin. Cumpărarea pe timp de iarnă (și începerea afacerii pe vreme rece) este absolut neprofitabilă. Pentru a obține o tonă de pastă, trebuie să pregătiți 5,8 tone de roșii.

Este important să cumpărați suma necesară roșii și creați toate condițiile pentru maxim depozitare pe termen lung. Producătorii fac deseori stocuri pentru utilizare ulterioară perioada de vara pentru a oferi pastă proaspătă de tomate pe tot parcursul anului. Și un astfel de produs poate fi păstrat în formă de conserve timp de cel puțin 12 luni. Deoarece este nevoie de o cantitate mare de roșii, este important să obțineți sprijinul mai multor furnizori mari, să cumpărați roșii direct de pe câmp și să deschideți un punct de colectare pentru furnizorii mici. De asemenea, conform rețetei, trebuie să adăugați sare în pasta de roșii - nu mai mult de 1,2% din masa totală.

Se pregătesc cel puțin 6 mii de dolari pentru achiziționarea primului lot de roșii.

Personal.

Pentru a lucra un singur schimb, chiar și o producție mică este nevoie de un personal de 8 persoane: un tehnolog de calitate, un inspector, un reglator de echipamente, operatori de linie și muncitori generali. Personalul de la întreprinderile din industria alimentară trebuie să aibă carnete sanitare în regulă. Compania are nevoie si de un contabil, manageri, secretare si director. Plățile către angajați pot depinde de volumele de producție.

Rămân cel puțin 7 mii de dolari pentru plăți lunare, ținând cont de personalul de 18-20 de persoane.

Cameră.

Puteți organiza o unitate de producție pe baza unei foste unități de producție de alimente. Puteți alege o zonă industrială în suburbii sau în oraș. Este important să păstrați o distanță de cel puțin 50 de metri față de clădirile rezidențiale. Camera trebuie să fie dezinfectată, să aibă toate comunicațiile, să fie dotată cu un sistem de ventilație bun, să se întâlnească cerinte sanitare si reglementari de securitate la incendiu.

În funcție de zona aleasă, aproximativ 1,3 mii USD sunt alocați pentru a plăti un spațiu de lucru cu o suprafață de 250 de metri pătrați sau mai mult. Este important să separați zona de lucru, să separați și depozitele și punctul de primire. Depozitele trebuie să permită controlul temperaturii și umidității aerului care este confortabil pentru conservarea pe termen lung a roșiilor și a pastei de tomate gata preparată.

Puteți face publicitate propriei paste de roșii pe baza tuturor metode existente publicitate. Pași importanți va: să vă creați propriul site web, reclame la televizor, publicitate la radio și în presa scrisă populară, afișe și închiriere de panouri. Pentru a atrage clienți, puteți organiza degustări la punctele de vânzare cu amănuntul sau puteți oferi mostre gratuite. Ambalajele strălucitoare vor deveni, de asemenea, un fel de mișcare publicitară.

Cheltuieli pentru demararea unei afaceri.

Următoarele puncte trebuie luate în considerare atunci când începeți o afacere pentru a vă produce propria pastă de tomate:

1. Echipament - 18 mii USD;
2. Materii prime - 6 mii USD;
3. Personal - 7 mii $;
4. Local - 1,3 mii USD;
5. Publicitate - 700 USD.

În total, pentru a începe o astfel de afacere, trebuie să dețineți capital în valoare de 32 mii USD.

Pentru industria alimentară, astfel de investiții nu sunt mari. Dar cererea pentru produsul în sine rămâne stabilă și ridicată pe tot parcursul anului.

Profit și rambursare.

Rambursarea se va face rapid cu un proces de vânzare stabilit. Chiar și cea mai mică producție produce cel puțin 30 de tone de pastă de tomate. Avand in vedere ca 1 kg de produs pe piata angro va costa doar 1,5-2,1 dolari, profitul poate fi decent. Prin vânzarea tuturor bunurilor, puteți obține un profit de peste 55 mii USD. Cota antreprenorului va fi de doar 30%, dar această sumă este destul de semnificativă. Singurul lucru este că este important să organizați corect vânzările de mărfuri, apoi rambursarea se va realiza în 2 sezoane.

Clienți și opțiuni de dezvoltare.

Cumpărători: piețe, puncte de vânzare cu amănuntul, centre en-gros, restaurante de catering. Opțiuni de dezvoltare: crearea propriului câmp pentru cultivarea tomatelor, prepararea produselor cu condimente, aditivi, uscarea pastei de tomate până la o stare pulverulentă (utilă pentru intrarea la nivel internațional), vânzarea pastei de tomate din roșii galbene etc.

Citeste si:

Înapoi

Forward -Afaceri: producție de tablouri fotografice

Ce echipament este necesar pentru a implementa o idee de afaceri pentru producerea pastei de tomate, precum și tehnologia pentru producerea acesteia.

În timp ce omenirea nu poate exista fără hrană, industria alimentară va prospera mereu. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele zone în care sunt produse cele mai populare produse, cum ar fi, de exemplu, pasta de tomate.

Producerea pastei de tomate nu este dificilă din punct de vedere tehnologic, are un cost scăzut și o autosuficiență destul de mare a acestui produs. Cererea de pe piață pentru pasta de tomate este stabilă și practic nu depinde de situația economică, sezon și alți factori externi.

O idee de afaceri pentru producția de paste necesită cheltuieli mari pentru achiziționarea de echipamente speciale, pentru achiziția unei suprafețe uriașe, precum și organizare generală producție, care poate necesita multe componente constitutive.

Să luăm în considerare ordinea prețurilor pentru echipamentele de bază:

• Omogenizator sub vid cu o capacitate de 30 litri. – 250-300 mii de ruble.
• Mașină de tocat roșii 50 l. – 900 de mii de ruble.
• Evaporator 50 l. – 250-300 mii de ruble.

Costul echipamentului rămas nu va depăși 300-400 mii de ruble. Atunci când alegeți echipament, trebuie să vă amintiți că capacitățile unităților principale trebuie să se potrivească, altfel unele dintre echipamente vor fi inactiv. Astfel, costul minim pentru achiziționarea de echipamente va fi de aproximativ 1,8-1,9 milioane de ruble.

Pentru a prepara pasta de tomate, ai nevoie doar de roșii și sare, deoarece acest produs Este o masă de roșii fierte piure și sărate. Pentru a obține o tonă de produse gata de consum, se consumă aproximativ șase tone de materii prime.

De fapt, pasta de tomate este piure, roșii sărate, fierte la 20-40% din masa inițială. Pentru a produce pastă la scară industrială, este necesar o cantitate mare materii prime. De regulă, combinația clasică de materii prime și pasta de tomate produsă este raportul de 5,8 la 1, adică de la 5,8 tone de roșii, producția este de 1 tonă de produse. Astfel, imediat înainte de a începe o afacere, este necesar să se înțeleagă cu mai mulți furnizori mari de roșii. Ca optiune de lucru, va putem recomanda infiintarea propriei ferme, reducand costul achizitionarii materiilor prime.

Mai întâi, materiile prime intră în unitatea de spălare pentru spălare, apoi sunt selectate roșiile potrivite, materiile prime spălate și selectate sunt procesate într-o râșniță.

Pregătirea ulterioară a materiilor prime zdrobite are loc într-o mașină de măcinat, iar apoi din masa rezultată în piure, densitatea masei este adusă la o anumită stare într-o unitate de evaporare în vid. Următoarea etapă de pregătire este într-un recipient tampon. La roșiile făcute piure și evaporate se adaugă sare. Pasta de tomate este gata. Acum nu mai rămâne decât să-l turnați și să-l închideți în recipiente special pregătite, ceea ce se face folosind o unitate specială și să aplicați marcaje și etichete.

În ceea ce privește echipamentul special, dacă îl cumpărați în unități separate, achiziția va fi de multe ori mai ieftină decât achiziționarea unei linii gata făcute. Dar, din păcate, cu o astfel de achiziție pot apărea dificultăți în conectarea echipamentului. Dacă achiziționați o linie gata făcută, aceasta va fi, fără îndoială, mai scumpă și puteți începe să produceți pastă de roșii aproape imediat, deoarece toate părțile liniei au fost deja ajustate și depanate.

Costul nodurilor principale este următorul. Un mixer-omogenizator cu vid cu un volum de trei sute de litri va costa până la un milion șaizeci de mii de ruble. O unitate pentru tocarea roșiilor cu un volum de șapte sute de litri costă până la două milioane de ruble. O mașină pentru evaporarea pastei de tomate cu un volum de cinci mii de litri va costa de la unu la un milion și jumătate de ruble.

Pasta de tomate este un produs foarte folosit. Este folosit la fabricarea restauratelor suc de roșii, diverse sosuri, ketchup-uri, condimente, muraturi. Datorită cererii sale, își va găsi întotdeauna cumpărătorii, ceea ce va avea un impact pozitiv asupra dinamicii ulterioare de creștere a acestei afaceri.

Videoclip despre producția pas cu pas a roșiilor la plantă.

Adesea, oamenii care abia își încep prima afacere și nu au experiență în afaceri încearcă să nu investească în industria alimentară, preferând producția non-alimentară și sectorul serviciilor.

Cu toate acestea, după cum arată experiența antreprenorilor, afacerile din sectoarele de servicii și comerț implică adesea mult mai multe riscuri decât producția de alimente. De asemenea, oamenii de afaceri se confruntă adesea cu problema sezonalității și a concurenței ridicate într-o anumită zonă. Iar producerea unor tipuri de produse alimentare este foarte simplă din punct de vedere tehnologic și nu sunt prevăzute obstacole speciale în vânzarea produselor finite. Acest tip de produs include și pasta de tomate, care este solicitată pe tot parcursul anului.

Pentru a face pasta de tomate ai nevoie doar de doua ingrediente si anume rosii si sare. Ținând cont de costul scăzut al acestor ingrediente și de absența necesității oricărei prelucrări speciale de înaltă tehnologie, producția de pastă de tomate poate fi considerată o producție cu costuri reduse.

Dacă despre care vorbim despre producția industrială a pastei de tomate, materiile prime pentru aceasta sunt necesare în cantități foarte mari. Roșiile devin pastă de tomate după anumite etape de prelucrare, dar în esență pasta este piure de roșii cu adaos de sare, care au fost fierte la un volum egal cu aproximativ 20-40% din masa inițială a materiei prime.

Pentru a obține 1 tonă de pastă de tomate, este necesar să se pună în producție aproximativ 5,8 tone de roșii. Acest raport îi obligă pe producătorii de pastă de tomate să coopereze cu mai mulți furnizori mari de tomate simultan.

Tehnologia de producere a pastei de tomate

Producerea monopastei de tomate poate fi împărțită în 7 etape:

Încărcarea roșiilor într-un buncăr special. Materiile prime (adică roșiile) pot fi furnizate într-un recipient special sau fără el (în vrac). Dacă avem de-a face cu primul caz, atunci roșiile trebuie mai întâi scoase din recipient folosind mașini sau manual. Și numai după aceea încărcați-l în buncăr.

De la buncăr prin transportul cu centură vine de unde sunt curățate de murdărie, pesticide și resturi aleatorii.

Selecție de legume nepotrivite producției (putrezite, stricate, insuficient coapte). Acest lucru este realizat de muncitori care folosesc un transportor de inspecție cu agent de clătire. În aceeași etapă, are loc curățarea suplimentară a roșiilor care nu au fost suficient spălate în mașina de spălat în etapa anterioară.

Primirea roșiilor potrivite în tocator. Acolo, legumele prea mari sunt tăiate în bucăți mai mici și totul este măcinat într-o masă omogenizată.

Apoi, într-o mașină de evaporare în vid, trebuie să creșteți densitatea masei rezultate. După măcinare, masa se dovedește a fi semi-lichidă, prin urmare, este necesar să se mărească cantitatea de componentă uscată.

Tot ce rămâne este să adăugați sare în masa de roșii; acest lucru se face într-un recipient tampon.

Pasta de tomate finită se împarte în porții și se toarnă în recipiente în care va fi vândută.

Echipamente pentru producerea pastei de tomate

Prepararea pastei de roșii necesită un set de anumite echipamente. Dacă nu țineți cont de diferite dispozitive auxiliare (conveioare, alimentatoare), atunci setul de echipamente arată astfel:

Omogenizator tip vid. Omogenizatoarele cu abur costă între 7.000 și 9.000 de dolari. Omogenizatoarele electrice de încălzire vor costa între 25 și 33 de mii de dolari.

Mașină pentru măcinarea și termizarea materiilor prime. Costul acestui dispozitiv variază de la 25 la 75 de mii de dolari, în funcție de volumul de materii prime pe care mașina îl poate încărca simultan (50-700 litri).

Mașină de evaporare în vid. Costul acestuia variază de la 7 la 50 de mii de dolari (de asemenea, în funcție de volumul containerului - 50-5000 de litri).

Cele de mai sus sunt principalele componente ale liniei de producție a pastei de tomate. Un astfel de echipament este, de asemenea, necesar pentru transport, dozare, ambalare și alte operațiuni suplimentare. De asemenea, merită remarcat faptul că fiecare mașină are o anumită putere și ar trebui să fie aceeași pentru toate dispozitivele. În caz contrar, pot apărea probleme la conectarea unor echipamente la altele.

Toate dispozitivele pot fi achiziționate ca o linie gata făcută sau separat. Puteți economisi o sumă semnificativă dacă cumpărați echipament uzat. Achiziționând fiecare mașină separat, este posibil să întâmpinați probleme de conectare între ele. De obicei, decizia de a cumpăra o linie finită sau un echipament uzat rezultă din acoperirea dorită a pieței. Dacă intenționați să lucrați numai pe piața urbană și regională, atunci echipamentul folosit va fi suficient. Și dacă intenționați să intrați pe piață, atunci producția ar trebui să se desfășoare pe linii cu ciclu complet.

Vânzări ale produsului finit

Pasta de tomate este folosită nu numai de gospodinele din bucătărie pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare. Pasta de tomate poate fi vândută și producătorilor de diverse sosuri, suc de roșii și ketchup-uri. Pentru a face aceste produse, pasta de tomate este ingredientul de bază și producătorii trebuie să o furnizeze cantitati mari. Cooperarea cu diverse companii ale căror meniuri includ preparate care conțin pastă de tomate poate fi benefică.

Industria alimentară este considerată una dintre cele mai scumpe în ceea ce privește demararea unei afaceri. In caz de mari intreprinderi, asta este adevărat. Dar oamenii de afaceri începători își pot îndrepta atenția către zone mai puțin costisitoare - de exemplu, producția de pastă de tomate. Acest tip de producție alimentară este destul de simplu de implementat. Și produsele finite sunt la mare căutare pe piața de consum. Pentru a deschide o fabrică de producție a pastei de tomate, va trebui să găsiți un sediu, să îl echipați cu o linie automată și să găsiți canale de distribuție.
Pasta de tomate este un produs realizat din roșii și sare. Este folosit în mod activ în gătit pentru prepararea primelor și a doua feluri și sosuri. În timpul producției vor fi prelucrate doar 2 componente, ceea ce simplifică foarte mult procesul de fabricare a produsului.
Te-ai decis să-ți deschizi propria producție de pastă de tomate în Rusia? Merită să analizați starea pieței în regiune specifică. Pe rafturile magazinelor mari, de regulă, sunt prezentate produse ale mărcilor mari. Dar având în vedere costul lor ridicat, chiar și un antreprenor începător poate concura cu ei, oferind clienților un produs mai ieftin. Pentru un începător va fi dificil să stabilească o cooperare cu lanțurile de magazine. Dar la început, pasta de roșii poate fi vândută micilor puncte de vânzare cu amănuntul din regiune și depozitelor angro.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiție de pornire - 2.500.000 de ruble.

Saturația pieței este medie.

Dificultatea de a începe o afacere este de 7/10.

Cu siguranță va trebui să întocmiți un plan de afaceri pentru producția de pastă de tomate. Acest lucru este valabil mai ales pentru acei antreprenori care vor folosi fonduri împrumutate pentru a începe o afacere - fără un proiect de afaceri nu veți primi un împrumut. Va fi necesar să se ia în considerare multe aspecte atunci când se elaborează un plan - calcularea costurilor, alegerea echipamentelor, dezvoltarea tehnologiei de producție.

Documentatie de afaceri

Lansarea unei întreprinderi alimentare implică întotdeauna colectarea unui pachet întreg de documente. Va fi necesar să obțineți autorizații de la multe autorități regionale.

În primul rând, trebuie să obțineți o concluzie de la SES. Autoritățile de supraveghere verifică materiile prime pentru pasta de tomate, schema de producție și conformitatea indicatorilor de calitate ai produsului finit cu documentele de reglementare. Pentru a obține aprobarea autorităților de pompieri, totul în atelier trebuie să respecte regulile de siguranță la incendiu - trebuie să aveți grijă de furnizarea corectă a energiei electrice, de disponibilitatea echipamentelor de stingere a incendiilor și să organizați un briefing introductiv cu fiecare angajat.

Înregistrați-vă afacerea de producție de pastă de tomate ca antreprenor individual sau SRL. Fără aceasta, nu îți vei începe activitatea. Este mai bine să înregistrați planta sub forma unui SRL - apoi, în viitor, veți avea posibilitatea de a coopera cu cumpărătorii angro.

Pentru ca produsul fabricat să devină recunoscut în timp, este necesar să vă dezvoltați propriul logo. Marca trebuie înregistrată - astfel puteți evita apariția „produselor clonate” pe rafturile magazinelor. Branding-ul produsului este o cheltuială semnificativă. Pentru a nu cheltui mulți bani, puteți începe prin a veni cu cel mai simplu logo.

Tehnologia de fabricare a pastei de tomate

Principalele materii prime care vor fi folosite la întreprindere sunt roșiile și sarea. În ciuda faptului că, conform GOST, nu ar trebui să mai existe componente în produsul finit, producătorii moderni încă folosesc o anumită cantitate de aditivi nenaturali pentru a reduce costul pastei de tomate. Totul aici va depinde de specificațiile dezvoltate.

Pentru a dezvolta tehnologia de producere a pastei de tomate, angajați un tehnolog cu experiență. El va crea o rețetă pentru produsul finit și va dezvolta o schemă pentru lansarea acestuia.

Vei folosi cantitati mari de rosii pentru pasta de rosii! Prin urmare, este mai bine să obțineți sprijinul mai multor furnizori de legume simultan - în acest fel producția nu va fi inactivă. Pentru a calcula aproximativ câte roșii vei procesa pe zi, poți folosi următoarele date - pentru a obține 1 tonă de produs finit, sunt necesare aproximativ 6 tone de legume. Mulți antreprenori, pentru a minimiza costul achiziționării materiilor prime, își înființează propria fermă de tomate. Pentru cei a căror afacere a decolat, această decizie va fi pe deplin justificată!

Tehnologia de producere a pastei de tomate arată astfel:

• Roșiile sunt curățate cu apă în mașini de spălat speciale pentru a îndepărta impuritățile de murdărie.
• Legumele nepotrivite sunt selectate manual de pe banda transportoare.
• Roșiile se clătesc suplimentar cu apă rece.
• Fructele, gata de producție, sunt zdrobite în bucăți de până la 1 cm dimensiune.
• Masa intră în mașini speciale, unde este zdrobită până la un piure.
• Piureul intră într-o mașină de evaporare în vid, unde excesul de lichid este îndepărtat din acesta. Procesul se termină doar când produsul finit atinge 25-40% substanță uscată din greutatea totală a pastei de tomate.
• La masa pe stadiu final se adauga sare, apoi totul se amesteca bine.
• Pasta finită merge într-un dozator special, unde este ambalată.

Pasta de tomate poate fi ambalată în borcane de sticlă sau tablă, pungi de plastic sau găleți. Cea mai ieftină opțiune este plasticul și tabla. Recipientul trebuie să fie marcat cu data producției produsului.

În ciuda faptului că tehnologia de obținere a produsului este destul de simplă, planificarea de a face pastă de tomate acasă nu va fi profitabilă. În propria bucătărie, nu veți putea produce suficient din ea pentru a obține un profit decent. Această metodă este mai potrivită pentru prepararea pastelor în scopuri proprii, sau cel mult pentru a le vinde prietenilor și cunoștințelor. Cumpărătorii angro nu vor fi interesați de un produs produs acasă.

Cum să echipați un atelier?

Puteți cumpăra echipamente pentru producerea pastei de tomate separat sau deja asamblate într-o linie. În primul caz, veți economisi semnificativ la echiparea atelierului (mai ales dacă cumpărați utilaje uzate), dar vor apărea probleme problema serioasa– va fi dificil să „unești” mașini individuale într-o singură linie. Este necesar să selectați unități care au capacități similare. Doriți să intrați pe piața regională de vânzări în viitor producând cantități mari de mărfuri? Atunci nu vă puteți lipsi de o linie de colectare - acestea sunt mult mai bune în ceea ce privește funcționalitatea.

Atunci când alegeți echipamentul potrivit, lăsați-vă ghidat de capacitățile dumneavoastră financiare și de volumele produsului finit pe care intenționați să îl furnizați pe piață. Achiziționarea unei linii complet automatizate va simplifica foarte mult sarcina de producere a pastei de tomate.

În general, o linie modernă de producție a pastei de tomate constă din următoarele echipamente principale:

• Mixer-omogenizator - de la 250.000 de ruble.
• Tocător – de la 800.000 de ruble.
• Evaporator cu vid - de la 300.000 de ruble.

Pe lângă unitățile principale, linia va include și alte echipamente - dozare, transport și ambalare. Veți cheltui cel puțin încă 1.000.000 de ruble pentru asta.

Prețul final al echipamentelor pentru producerea pastei de tomate din tomate va depinde de productivitatea, capacitatea, funcționalitatea și gradul de automatizare a acestuia. Cu cât este mai mare întreprinderea pe care o deschideți, cu atât veți avea nevoie de unități mai scumpe. Puteți economisi bani dacă cumpărați o linie folosită. Dar aici, fiți mai atenți la alegerea mașinilor - există posibilitatea de a achiziționa bunuri nelichide.

Costurile de dotare a atelierului vor fi destul de impresionante. Și lista de investiții de capital poate include și reechiparea spațiilor - înainte de instalarea liniei, atelierul trebuie pregătit. În producția de alimente, prezența canalizării, a apei, a încălzirii și a energiei electrice sunt condiții obligatorii. Este grozav dacă închiriezi spațiu cu „beneficii ale civilizației” deja existente - atunci nu va trebui să investești bani suplimentari în reconstruirea atelierului. Spațiile trebuie împărțite în zone - un atelier în care va avea loc producția propriu-zisă, zone pentru primirea și depozitarea materiilor prime, depozite pentru depozitarea produsului finit.

Nivelul costurilor de capital va fi și mai mare dacă începeți să vă organizați propria flotă de vehicule pentru a livra mărfuri clienților - veți avea nevoie de cel puțin 2 mașini.

Vânzările de produs finit și profitul afacerii

Pasta de tomate este un produs solicitat pe piața de consum. Dacă începi să cauți cumpărători angro interesați în etapa de elaborare a unui plan de afaceri, poți stabili rapid vânzări stabile.

Ei vând mărfuri micilor magazine alimentare din oraș, depozite de alimente, lanțuri de supermarketuri și unități de catering. Puteți stabili o cooperare cu alte întreprinderi alimentare care folosesc pasta de tomate ca materie primă - în acest caz, va trebui să ambalați produsul în găleți de plastic cu un volum de 10-50 kg. În ceea ce privește exportul de produse în străinătate, este prea devreme pentru un nou venit să se gândească la asta. Clienții străini, desigur, pot fi interesați, dar calitatea pastei trebuie să fie la maxim - mărfurile care sosesc în străinătate sunt supuse unor controale stricte de calitate.

Veți cheltui cel puțin 2.500.000 de ruble pentru a vă organiza afacerea. Costurile de capital vor include costurile pentru achiziționarea de echipamente, pregătirea spațiilor pentru funcționare, achiziționarea de materii prime și dezvoltarea tehnologiei.

Pasta de tomate va fi vândută la un preț mediu de 80-100 de ruble/kg. S-ar părea că costul produsului finit este scăzut. Dar chiar și o mini producție de pastă de tomate poate produce până la 30 de tone de mărfuri lunar. Și dacă vindeți întregul volum de mărfuri, veți primi un venit de până la 3.000.000 de ruble. Pentru a calcula profitul net, cheltuielile variabile trebuie scăzute din venituri - chirie și facturile de utilități, achiziția de materii prime, costurile de transport. Și dacă abordați corect organizarea procesului, venitul net al unui antreprenor poate fi de 100.000-300.000 de ruble lunar. Excelent ROI!

Diverse supe, sosuri pentru carne, carne si preparate din peste, suc de roșii reconstituit.

De obicei, roșii proaspete gospodinele îl folosesc numai la sfârșitul verii și la începutul toamnei, deoarece în alte perioade astfel de legume sunt prea scumpe și apoase. De exemplu, costul estimat al unei tigaie de borș de trei litri este de aproximativ 4 USD, adică prânz complet pentru 2 zile.

Este foarte greu să trăiești fără un aditiv atât de gustos.

Mulți oameni au prins obiceiul de a mânca carne prăjită doar cu sos de rosii. Simplu și retete ieftine De asemenea, gătitul puiului nu este complet fără pastă de roșii. Adică acesta este produsul care va fi întotdeauna cumpărat, indiferent de orice cataclism economic.

Atunci când încep o afacere, mulți cred pe bună dreptate că poporul nostru rus va mânca, va bea vodcă și va fuma întotdeauna. Cel puțin nu poți contrazice primul punct. Pasta de tomate este un produs atractiv pentru oamenii de afaceri începători. În plus, tehnologia de producere a pastei de tomate nu este prea complicată.

Care este procedura de producere a pastei?

Ce este pasta de tomate? Roșii măcinate reduse și sare. Există și un produs pe piață care are legătură cu pasta de tomate - piure de tomate. Pasta diferă mai mult de piure continut ridicat substanță uscată (în piure – până la 20%, în pastă – până la 40%). Producția pastei de tomate poate fi împărțită în 7 etape:

Materiile prime livrate în containere speciale sunt reîncărcate într-un buncăr.

Din buncărul de pe o bandă transportoare, roșiile intră în mașina de spălat. Ele trebuie spălate nu numai de murdărie și resturi, ci și de pesticide.

Folosind un transportor de inspecție cu o clătire, sunt selectate fructe nepotrivite pentru utilizare ulterioară.

Transport la o râșniță, în care roșiile sunt măcinate într-o masă omogenizată.

Apoi procesul de evaporare are loc într-o mașină de evaporare în vid.

Într-un recipient tampon, se adaugă sare în pastă.

Pasta de tomate este ambalată într-un recipient special.

Ce va trebui să cumpărați pentru a configura producția?

Pentru a vă deschide propria întreprindere, va trebui să achiziționați următoarele echipamente: un omogenizator de tip vid, o mașină pentru măcinarea și termizarea materiilor prime, o mașină de evaporare în vid. Aceste trei mașini vor costa de la 57 mii USD la 130 mii USD, veți avea nevoie și de echipamente pentru transportul și ambalarea produsului, care va costa aproximativ la fel. Suma poate fi semnificativ mai mică dacă achiziționați dispozitive uzate.

Echipamentele cu care puteți configura producția de pastă de tomate trebuie instalate corect împreună, așa că pentru a evita probleme trebuie să cumpărați o linie de producție gata făcută cu ciclu închis. Randamentul produsului finit este de aproximativ 17,25%. Ideal ar fi ca afacerea cu tomate să fie organizată pe baza unor terenuri vaste proprii, pe care să se cultive produsele necesare.

Ce poți spune despre piața pentru astfel de produse?

Atunci când achiziționează produse precum pasta de tomate, oamenii acordă cel mai adesea atenție următoarelor puncte: preț, conținut de coloranți, agenți de îngroșare, conservanți etc., ambalaj convenabil. Pasta de roșii se mucegăește destul de repede, așa că cel mai bine este ambalarea „o singură dată”.

Producătorii de pastă de tomate sunt distribuiți în toată țara în număr destul de mare. piata ruseasca din acest produs este estimat la 195 mii de tone pe an. 90% din produsele relevante sunt importate din China, Iran, Uzbekistan și Turcia. 75% sunt materii prime, 25% merg direct la retail. Unde s-au dus roșiile domestice este o întrebare separată.

Evident, în aceste țări statul sprijină Agricultură, deci materiile prime sunt mai ieftine. Prin urmare, producția de pastă de tomate va fi mult mai economică. Este imposibil de explicat în alt mod cum pot fi cultivate roșii mai ieftine în deșert decât, de exemplu, în Teritoriul Krasnodar. Principalul lucru este că nimeni nu va cumpăra paste din Iran dacă există un analog intern decent.

Astfel, tot trucul este să-ți pui pastele pe rafturile lanțurilor de supermarketuri. Puteți face acest lucru singur sau puteți trimite produsul spre distribuție. În ambele cazuri, veți avea nevoie de o propunere comercială bună care să descrie avantajele competitive și care să justifice beneficiile economice pentru parteneri.

Va fi dificil să ajungi imediat la un client obișnuit și bun

Există o părere că trebuie să plătești pentru dreptul de a-ți prezenta produsul într-un supermarket. Nu este întotdeauna așa. De exemplu, un renumit lanț francez (hipermarketurile sale sunt situate atât în ​​Rusia, cât și în Ucraina) vinde mărfuri pe baza „ofertei de cel mai bun preț”. Multe lanțuri iau inițial produsul pentru o perioadă de probă în mai multe magazine.