Inimioare de pui fara grasimi si colesterol. alimente care cresc colesterolul

Colesterolul este un alcool natural gras (lipofil) care se găsește în membranele celulare axul tuturor organismelor animale (cu excepția organismelor nenucleare). Colesterolul este un element valoros al membranelor celulare, fără el celulele nu pot exista, deci există destul de mult colesterol în corpul uman.

Colesterolul bun și rău

Există două tipuri de colesterol - „bun” și „rău”. LDL sau lipoproteina cu densitate joasă se numește colesterol „rău”. Lipoproteinele de înaltă densitate sau HDL se numesc colesterol „bun”.

Calculul cantității totale de colesterol din sânge se bazează pe un test de sânge. Dacă în sânge există o mulțime de colesterol „rău”, acesta se va acumula încet pereții interiori arterelor. Împreună cu alte substanțe se vor crea așa-numitele plăci, îngustând arterele și făcându-le mai puțin flexibile. Această boală se numește ateroscleroză.

Blocarea arterelor cu placă poate provoca un accident vascular cerebral sau un atac de cord. În medie, 25-33% din colesterol este mișcat de HDL sau lipoproteinele „bune”. Nivelurile ridicate de HDL protejează împotriva atacurilor de cord. Nivel scăzut HDL (sub 40 mg/dL) crește riscul de boli de inimă.

Masa. Conținutul de colesterol înproduse

Produs, 100 g	Colesterol, mg
Miel fiert
Miel fără grăsime vizibilă
Carne slabă de vită (vițel)
Carne de vita fiarta fara grasime
gâscă cu piele
Gălbenușul unui ou
Stomacul de pui
Grăsime de miel 1 linguriță
Grăsime de miel 100 g
Grăsime de vită
Grăsime de vită 1 linguriță
Grăsime de porc 1 linguriță
Grăsime de porc 100 g



cârnați fierți
Cârnați fierți cu grăsime
Cârnați afumati cruzi

Carne albă de pui fără piele
Carne întunecată fără piele de pui
Maioneză 1 linguriță 4 g
Margarină



Lapte 2% grăsime
Inghetata
Înghețată cremoasă
inghetata inghetata
Ficat de vițel
tort cu crema

Un pește soiuri cu conținut scăzut de grăsimi(aproximativ 2% grăsime)
Pește cu grăsime medie (aproximativ 12% grăsime)
Cotlet de porc
Carne de porc tăiată
Smântână 20% grăsime, 1 linguriță - 5 g
Unt
Unt, ghee
Unt 1 lingura
smantana 10%
Smântână 30% 1 linguriță - 11 g
Stavrid negru
Branza procesata
Branza murata (Adyghe, branza feta), 100 g
Brânză murată (Adyghe, brynza), 25 g
Branza tare
Brânză tare (30% grăsime), 100 g
Brânză tare (30% grăsime), 25 g
caș 18%

Brânză de vaci grasă
Brânză de vaci fără grăsimi
Vițel
Cod, șofran cod, merluciu, lican

Rață cu piele
gagică
Albus de ou

Nivelul optim de colesterol din sânge: mai puțin de 5 mmol/l

Puțin nivel inalt colesterol din sânge: între 5 și 6,4 mmol/l

Colesterol în sânge moderat crescut: între 6,5 și 7,8 mmol/l

Colesterol foarte mare: peste 7,8 mmol/l

Printre consecințe posibile consumul excesiv de colesterol, care se găsește în majoritatea produselor de origine animală - ateroscleroza, formarea plăcii în vasele de sânge, accident vascular cerebral, obezitate. Pentru a evita aceste boli, ar trebui să fii atent la alimentație și să urmezi recomandările și restricțiile. Există o listă întreagă de produse, din a căror utilizare frecventă este mai bine să le refuzați.

ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:„Vor fi întotdeauna o grămadă de bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>

Ce este colesterolul

Colesterolul (sau colesterolul) este un alcool care este benefic pentru organism în multe feluri. Este implicat în producția de hormoni, activitatea nervoase și sisteme imunitare, ajută la producerea vitaminei D. Aproximativ 80% norma necesara produce organismul propriu-zis (intestine, rinichi si alte organe), iar alte 20% trebuie consumate cu alimente.

Unele alimente conțin atât de mult colesterol încât o persoană primește prea mult din acesta, ceea ce poate duce la diferite boli.

O atenție deosebită trebuie acordată alimentației persoanelor cu factori de risc: excesul de greutate, boli de inimă.

feluri

Nu tot colesterolul este dăunător pentru organism. Există 2 tipuri de substanțe: lipoproteine de înaltă densitate (HDL) și lipoproteine de densitate joasă (LDL). Au efectul opus. LDL este dăunător pentru oameni (înfundarea vaselor de sânge, ducând la apariția plăcii), iar HDL ajută la curățarea fluxului sanguin.

Este important să mănânci cât mai puțin colesterol „rău” și mai mult colesterol „bun” pentru a te proteja de o serie de boli.

Lista alimentelor bogate în colesterol „rău”.

Utilizarea produselor cu continut ridicat astfel de colesterol ar trebui limitat sau eliminat complet. Lista include următoarele alimente:

1. Galbenusuri de ou. Doar un gălbenuș conține 210-280 mg de colesterol, în timp ce norma zilnică este de aproximativ 400 mg. Nutriționiștii nu recomandă să consumați mai mult de un gălbenuș de ou pe săptămână. Proteinele nu vor face rău - pot fi consumate în orice cantitate.
2. Cârnat.În funcție de soi, 100 g din acest produs conțin de la 40 mg (cârnat „medicului”) până la 200 mg (ficat) colesterol. Acestea sunt rate mari, așa că ar trebui abandonată utilizarea cârnaților.
3. Margarină. Acest produs conține grăsimi trans care sunt periculoase pentru sănătatea inimii și cresc colesterolul rău din sânge. Chiar și utilizarea a 35 g de margarină pe zi crește riscul unui atac de cord cu 45%, așa că este mai bine să-l refuzi complet.
4. Brânză. Nu toate produsele sunt la fel de dăunătoare. Pentru a reduce riscul de colesterol ridicat, trebuie să alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și tari.
5. Fast food. Fast-food-ul este rău pentru că este gătit număr mare ulei, care se schimbă rar, deci are timp să se acumuleze substante periculoase. Conține o mulțime de grăsimi saturate, care afectează negativ organismul uman.
6. Conserva de peste. Peștele din care sunt făcute astfel de produse conține multă grăsime. Un ulei bogat în LDL este adesea folosit și în conservare.

Masa plina produse nedorite:

Produs	Conținutul de colesterol (în mg la 100 g de produs)
Creier	800-2300
rinichi	300-800
ou de prepelita	600
Ou de gaina	570
ficat de pui	492
Cotlet de porc	380
Carne de porc, articulație	360
Macrou	360
Sturion stelat	300
ficat de vita	260-400
unt (topit)	280
Crap	270
unt (proaspat)	240
Acnee	160-190
Creveți	144
Ficat de porc	130
Brânză "Gouda", 45% grăsime	114
Cremă de brânză, 60% grăsime	105
Porc	110
Cârnați	100
Smântână, 30% grăsime	90-100
hering	97

Alimente care conțin colesterol „bun”.

Alimentele preparate din astfel de produse trebuie consumate pentru a preveni ateroscleroza și alte boli asociate cu colesterolul:

1. Fructele și legumele reduc nivelul substanței datorită conținutului de fibre.
2. Peștele marin conține grăsimi nesaturate pentru a ajuta la combaterea aterosclerozei.
3. Izoflavonele, care fac parte din soia, pot reduce nivelul LDL.
4. Fibrele solubile vă ajută să vă mențineți sănătos. Se găsește în ovăz, orez, tărâțe, orz.

Cum să reduceți cantitatea de substanțe nocive din alimente

Cantitate colesterol rău in produsele in care se gaseste in cantitati mari, se poate reduce prin aplicarea unor trucuri:

1. Înainte de a găti carnea, îndepărtați pielea de pe ea și tăiați grăsimea vizibilă.
2. Carnea grasă (de exemplu, porc) și organele organe ar trebui să fie preferate piept de pui slab.
3. Bulionul de oase concentrat poate fi înlocuit cu legume sau ciuperci.
4. Nu trebuie să prăjiți mâncarea în legume sau unt, este mai bine să le coaceți, să le fierbeți, să le fierbeți la abur. Așa că vasul se va dovedi a fi cel mai util.
5. Nu este necesar sa renunti la produsele lactate, este suficient sa iti inlocuiesti mancarea obisnuita cu una mai putin grasa.

De ce este colesterolul din alimente periculos? Această substanță grasă, asemănătoare ceară, este produsă de ficat și servește la construirea membranelor celulare, ajută organismul să producă bila necesară digestiei și hormoni.

Ficatul tău produce exact cantitatea de colesterol de care are nevoie funcţionare corectă organism. Dar colesterolul în exces intră în organism cu alimente. grăsime suplimentară se depun pe pereții arterelor sub formă de plăci, determinând îngustarea acestora. În locurile de vasoconstricție, se formează cheaguri de sânge, care pot priva complet un organ individual de alimentarea cu sânge.

Când lumenul arterelor care alimentează mușchiul inimii cu oxigen se îngustează, se dezvoltă boala coronariană. Dacă un cheag de sânge blochează complet accesul oxigenului la mușchiul inimii, o secțiune de țesut muscular moare, iar medicii vorbesc despre infarctul miocardic. Când un cheag blochează fluxul de sânge către creier, se dezvoltă un accident vascular cerebral, adică moartea parțială sau completă. celule nervoase creier.

Infarctul și accidentul vascular cerebral sunt foarte stări periculoase. Dacă sănătate nu apare imediat, deseori apare moartea. atac de cord ca o complicație boala coronariană bolile de inima este cauza numarul unu de deces in tarile dezvoltate, accidentul vascular cerebral este a doua cauza de deces ca frecventa.

Pentru a înțelege modul în care dieta îți afectează sănătatea, este important să știi cum funcționează colesterolul în organism.

Colesterolul nu se dizolvă în lichid. Moleculele de grăsime sunt transportate în tot corpul împreună cu fluxul sanguin asociat cu proteinele. Această combinație de proteine și grăsimi se numește lipoproteine.

Există mai multe categorii principale de lipoproteine:

Lipoproteinele de înaltă densitate (HDL) sunt considerate „bune”. HDL livrează excesul de colesterol înapoi la ficat, care elimină excesul din organism.
Lipoproteinele cu densitate joasă (LDL) sunt numite „rele”. Aceste complexe de molecule livrează colesterolul din ficat către diverse corpuri corp. Când există prea mult LDL, excesul de colesterol se depune pe pereți vase de sânge sub formă de plăci dense, agravând fluxul sanguin. Depunerile de pe pereții vaselor de sânge provoacă boala ateroscleroză și poate duce în cele din urmă la moarte.
Lipoproteinele cu densitate foarte scăzută (VLDL) servesc în primul rând ca purtător pentru trigliceridele, o altă formă de grăsime din organism. Un numar mare de VLDL este, de asemenea, asociat cu riscul de ateroscleroză.

Conținutul de colesterol în diferite alimente

Această secțiune oferă un tabel cu conținutul de colesterol din alimente. Utilizați-l pentru a controla cantitatea de acest tip de grăsime care vine zilnic cu alimente. Pentru oameni sanatosi medicii recomandă limitarea aportului de colesterol la 300 de miligrame pe zi.

Dacă există riscul de dezvoltare boli cardiovasculare, sau în cazurile în care nivelul grăsimilor nesănătoase din sânge este crescut, ar trebui să reduceți aportul zilnic de colesterol la 200 de miligrame.

Ce alimente conțin colesterol? Această substanță conține toate alimentele de origine animală, în special grăsimi animale. Primul loc în conținutul acestui tip de grăsime este ocupat de o delicatesă - creierul de vită. Conținutul de colesterol la 100 de grame de creier poate depăși trei mii de miligrame - de zece ori mai mare decât norma zilnică. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece creierul oamenilor și al animalelor constă în principal dintr-un amestec apă-grăsimi. Al doilea loc este ocupat de uleiul de pește - aproximativ 760 de miligrame la 100 de grame. Dar, deoarece uleiul de pește este rareori luat în cantități mari, efectele grave asupra sănătății ale colesterolului în ulei de pește de obicei nu.

Dintre alimentele consumate în mod obișnuit, gălbenușul de ou are cea mai mare concentrație de colesterol.

Produs	Conținutul de colesterol, în mg. la 100 de grame
Gălbenuș de ou	1085
Ficat de pui	550 — 750
Caviar	480 — 580
Rinichi, carne de vită sau porc	410
Ficat, carne de vită sau porc	300
Calamar	267
Unt	225
Creveți	150
Inimă, carne de vită sau porc	150
Cârnați și cârnați	150
Slănină	111
brânză galbenă	105
Salo	95
Porc	88
Vită	70-90
Pui	60-70
smantana 20%	52
Inghetata	50
Ton	60
Iepure	50
Ciocolata cu lapte	17
Brânză de vacă	15
lapte 3,5%	13

Există produse care conțin colesterol bun? Consumul de alimente grase în cantități mari este în orice caz rău pentru sănătate. Dar dacă urmați recomandările medicilor, nu un numar mare de grăsimile animale trebuie să fie prezente în alimentația noastră. Dacă te încadrezi înăuntru normele zilnice aportul de colesterol, ar trebui să alegeți alimente cu un conținut normal de grăsimi, mai degrabă decât alimente cu conținut scăzut de grăsimi și alimente care conțin grăsimi trans.

Ce concluzii se pot trage din datele date?

Dacă vă este frică pentru nivelul de colesterol, nu mai mâncați ouă. Medicii recomandă să nu consumați mai mult de șapte ouă întregi pe săptămână sau să aruncați unele dintre gălbenușuri. în proteine ou de gaina practic nu contine colesterol.
Cei cărora le este frică de boli de inimă ar trebui, de asemenea, să renunțe la organe și mâncăruri preparate din ele.
Limitați-vă consumul de fast-food. Un Big Mac conține aproximativ 85 mg. colesterolul. Mai ales dăunătoare este carnea de pui sau de porc pane în gălbenușuri de pui - această combinație conține aproximativ 225 de miligrame de colesterol.
Majoritatea produselor din carne pot fi înlocuite preparate din peste. Peștele conține acizi omega-3 care sunt buni pentru inimă. Se recomandă reducerea consumului de carne la 140 de grame pe zi. O bucată de carne dintr-o porție nu trebuie să depășească dimensiunea unui pachet de cărți de joc.
Untul și margarina trebuie înlocuite cu ulei vegetal, de preferință măsline sau rapiță. Sursa utila grasime - nuci ( Nuc, migdale).
Puiul și curcanul trebuie consumate fără piele. Cel mai mare număr grăsime - în stratul adipos subcutanat.
Reduceți cantitatea de sare adăugată la alimente.
Reduceți aportul de zahăr. Înlocuiți dulciurile cu fructe.
Mănâncă mai multe legume, cereale integrale.
Limitați-vă consumul de alcool. Bauturi alcoolice reduce cantitatea de lipoproteine rele, dar răul alcoolului se suprapune proprietăților sale benefice. Dacă consumați deja alcool, ar trebui să reduceți consumul la niveluri moderate.

grăsimi trans

Uleiurile vegetale nu conțin colesterol. Însă atunci când uleiul vegetal suferă o rafinare suplimentară, în producția de ulei de gătit sau margarină, se formează grăsimi trans. Grăsimile trans diferă de grăsimile obișnuite în configurația moleculelor sale. Oamenii de știință au descoperit că hidrogenat uleiuri vegetale iar margarinele pot crește nivelul producției de colesterol din organism. În plus, acest ulei, spre deosebire de grăsimile animale, reduce nivelul de lipoproteine „bune” din sânge, accelerând formarea depunerilor pe pereții vaselor de sânge.

Producătorii de alimente economisesc - grăsimile trans sunt mai ieftine decât grăsimile animale în producție. Acum, astfel de grăsimi se găsesc în orice produse de patiserie, fast-food, folosite la producerea de gustări: chipsuri, floricele de porumb. Uleiurile vegetale înlocuiesc laptele în producția de înghețată. În multe țări, utilizarea grăsimilor trans în alimente începe să fie restricționată sau interzisă.

ulei de palmier nu este o grăsime trans, dar, potrivit unor rapoarte, poate reduce și concentrația de colesterol din organism. Savanții sunt împărțiți în această problemă. Uleiul de palmier este o alternativă mai sigură la margarina și uleiul vegetal hidrogenat, dar produsele de patiserie și dulciurile conțin de obicei atât grăsimi trans, cât și ulei de palmier.

Alimente care scad colesterolul

Există alimente pentru colesterol? Când colesterolul este ridicat, medicii prescriu medicamente care blochează producerea acestei substanțe de către ficat. Dar unele Produse alimentare au, de asemenea, capacitatea de a reduce grăsimea din sânge sau lipoproteinele LDL dăunătoare.

În primul rând, acestea sunt alimente bogate în fibre, care nu sunt digerate în stomac și intestine. Colesterolul este folosit de ficat pentru a produce bilă, în timp ce excesul de colesterol este absorbit în intestine și folosit pentru a produce bilă nouă. solubil în apă fibre vegetale are capacitatea de a absorbi bila, reducând astfel producția de colesterol.

Alimente bogate în fibre solubile în apă:

Ovăz, fulgi de ovăz
Orz
Fasole, mazăre, linte
orez brun
vânătă
Morcov
Seminte de in
Merele
Strugurii
Citrice

În plus, puteți lua la farmacie suplimente nutritive conţinând fibre solubile în apă.

Blocante naturali ale colesterolului:

Ceapa rosie si usturoi
Ghimbir
Ridiche
Ceai verde
Cacao și ciocolată neagră

Prevenirea bolilor de inima

Puteți:

Mâncați o dietă cu conținut scăzut de sare și zahăr, care include multe fructe, legume și cereale integrale
Combateți consumul de grăsimi animale în dietă, folosiți ulei vegetal cu moderație
Resetați supraponderalși menține o greutate sănătoasă
Renunță la fumat
Studiu exercițiu cel puțin o jumătate de oră pe zi
Bea alcool cu moderație sau nu mai bea

Atunci când, în urma analizelor de sânge, este detectat un conținut crescut de colesterol în acesta, se pune problema schimbării dietei și trecerea la o nouă dietă. La urma urmei, colesterolul este un potențial pericol: excesul său duce la formarea de cheaguri de sânge și plăci de ateroscleroză pe vase.

Înainte de a reduce colesterolul medicamentele, încercați să vă schimbați stilul de viață și dieta. Aceste măsuri sunt destul de suficiente pentru a readuce numărul de sânge la normal.

Puteți afla care este conținutul de colesterol din alimente în tabelul de mai jos. Vom răspunde și la întrebarea: „Sunt toate produsele cu o cantitate mare lipoproteinele sunt dăunătoare sănătății?

Mai multe despre colesterol

Nivelurile crescute de colesterol din sânge în sine nu înseamnă nimic. Amintiți-vă că cuvântul „colesterol” ascunde două dintre tipurile sale, care sunt denumite în mod obișnuit „rău” și „bun”:

Colesterolul rău este lipoproteine cu densitate scăzută (LDL). El este cel care înfunda vasele, face sânge grosși amenință formarea cheagurilor de sânge;
Colesterolul bun este lipoproteinele de înaltă densitate (HDL). Dimpotrivă, este capabil să curețe vasele de LDL.

Când se mănâncă produsele potrivite iar combinațiile de alimente pot „transforma” colesterolul rău în bun. Este important să ne amintim despre rata aportului de colesterol din alimente - nu mai mult de 400 mg pe zi. Calculul este destul de ușor dacă cunoașteți alimente care conțin cantități mari de colesterol.

Tabelul cu valorile este prezentat mai jos, dar în in termeni generali Imaginea arată astfel: cea mai mare prezență a acestei componente este în produsele lactate grase, carnea de organe, unele tipuri de carne (de exemplu, carnea de porc) și în unt.

Produsul record pentru cantitatea de colesterol este creierul.

Ce alimente conțin colesterol și de unde provine excesul acestuia?

Este parțial produs de organismul nostru (aproximativ 80% din aport) și provine din alimente (aproximativ 20%). Prin urmare, chiar dacă refuzăm complet produsele cu conținutul său, nu ni se va întâmpla nimic rău.

De regulă, dacă dieta unei persoane este dominată de alimente grase de origine animală, aceasta poate duce la o creștere a nivelurilor de LDL din sânge. De asemenea, duce la abuzul de fast-food, alimente rafinate și zahăr.

Ce alimente sunt bogate în colesterol?

Cea mai mare parte a colesterolului din corpul nostru provine din produse din carne, brânzeturi și grăsimi animale. Dar nu renunța la toate acestea dintr-o dată.

Numele produsului	Conținutul de colesterol (mg/100 gr)
Creier	De la 800 la 2300
rinichi	300 până la 800
Ou	570 până la 600
Ficat de pui	490
Porc	110 până la 380
Ficat de vita	250 până la 400
	350
	300
Crap	280
Unt ghee	280
Unt	240
cârnați de ficat	170
inima de pui
stridii
Acnee	160 până la 190
Pate de ficat	150
limba de vita	150
	145
Ficat de porc	130
Sardina in ulei	120 până la 140
Brânză Gouda	115
Cârnați afumati	112
Crema 30%	110
grăsime de vită
Pollock
porc, miel, grăsime de gâscă	100
brânză Chester
Wieners, cârnați albi de München
Carne de oaie
smantana 30%	90 până la 100
Vițel	90 până la 100
hering	95
Brânză Emmental	95
Brânză Camembert	38 până la 95
carne de iepure	90
Pui, carne inchisa fara piele
Untură de porc
gâscă	85
Salam, Servelat, carnati vienezi	85
Smântână și smântână 20%	80
Pui, carne albă fără piele	80
branza procesata	25 până la 80
Vită	65 până la 90
Rață	65 până la 90
Cârnați fierți	40 până la 60
Curcan	40 până la 60
Brânză Tilsiter	35 până la 60
Brânză rusească	65
midii	65
brânză Edam	60
Brânză Kostroma, brânză de cârnați	57
Ton, păstrăv, crustacee	55
talpa, stiuca	50
Rac de râu	45
Stavrid negru	40
Brânză de vaci de casă	40
Crema 10%	35
smantana 10%	35
cod	30
Lapte de capra	30
caș 9%	17
Brânză de oaie	12
Lapte	De la 3 la 15 în funcție de conținutul de grăsimi
Iaurt	De la 1 la 8, în funcție de conținutul de grăsimi
Chefir	De la 3 la 10 în funcție de conținutul de grăsimi

Se pare că nu este suficient doar să știi ce alimente sunt bogate în colesterol. Contează și felul în care prepari mâncarea. Carnea și peștele, de exemplu, nu trebuie prăjite, ci înăbușite, fierte sau aburite. Atunci chiar și carnea de porc va deveni mai puțin dăunătoare.

Amintiți-vă: în produse origine vegetală, oricat de grasi ar fi, LDL nu poate fi in principiu. Unii producători profită de faptul că oamenii nu știu unde este conținutul colesterolului și scriu pe etichete: „Foarea soarelui noastră nu este suficientă fără colesterol”. Dar în ulei de floarea soarelui nu a fost niciodată și nu poate fi niciodată.

Pe de altă parte, consumul unor alimente pe bază de plante poate stimula organismul să-și producă în exces propriul colesterol. Aceste produse includ margarina, produse de patiserie industriale și alimente prăjite.

Adică dacă renunți la carne, unt, produse lactate grase, dar dacă mănânci cartofi prăjiți, hamburgeri și dulciuri, atunci colesterolul din sânge nu va scădea.

Dar printre produsele de origine animală se numără cele care ajută la legarea și eliminarea LDL din organism. Să aruncăm o privire mai atentă la dacă alimentele care conțin colesterol sunt cu adevărat dăunătoare.

Laptele și produsele sale

Grăsimea animală este principala sursă de colesterol și o componentă esențială a laptelui. Cel mai lapte gras- capra. Dar, în ciuda acestui fapt, nu este interzisă utilizarea de către persoanele cu colesterol ridicat în sânge.

Fosfolipidele din compoziția sa împiedică lipoproteinele dăunătoare să se atașeze de pereții vaselor de sânge.

În ceea ce privește produsele de la Laptele vacii, care sunt destul de multe pe rafturile magazinelor, ar trebui sa le alegeti dintre ele pe cele care contin cantitate redusă grăsimi.

De exemplu, cumpărați smântână nu 25%, ci 10% (este deja considerată dietetică).

Compoziția sa este dominată de proteine (aproximativ 30%) și grăsimi (aproximativ 18%), doar 4% carbohidrați. Tabelul complet al conținutului de colesterol din alimente arată că LDL din caviar este de 300 mg la 100 de grame, ceea ce este mult. Dar, pe de altă parte, caviarul roșu - sursă naturală acizi benefici Omega-3 și Omega-6, care neutralizează efectele colesterolului rău.

Pe lângă acizi, caviarul de somon conține și o mulțime de nutrienți și substanțe utile si vitamine. Ele activează creierul.

Încă nu merită să abuzezi de caviar. Este suficientă o lingură pe zi.

Și cel mai important: absolut nu poți mânca caviar ca parte a sandvișurilor obișnuite cu unt! Interferează cu absorbția acizilor și neutralizează complet efectul benefic al caviarului asupra organismului.

Carne

Mielul este poate cea mai utilă carne din punct de vedere al conținutului de nutrienți. Dar există mai mult decât suficient colesterol în el: aproximativ 100 mg la 100 de grame. Dacă nu vă puteți lipsi de miel, alegeți partea din carcasă din care va fi mai puțin rău, renunțați la coaste și pieptul.

Carnea de porc și vită au mai puțin colesterol. Cel mai întreținere redusă lipoproteinele din carne de vițel.

Peste si fructe de mare

După cum se poate observa din tabel, unele specii de pești de mare și de râu se numără printre alimentele cu conținut ridicat de colesterol: macrou, crap, stridii, anghilă, creveți, pollock, hering, midii, ton, păstrăv, scoici, limbă, stiuca, raci, stavrid si chiar cod dietetic.

De fapt, toate fructele de mare ne aduc mai mult beneficiu decât rău, deoarece conțin acizi valoroși Omega-3 și Omega-6, care neutralizează lipoproteinele cu densitate scăzută și, în plus, conțin iod valoros. Prin urmare, este necesar și chiar obligatoriu să includeți în alimentație peștele și fructele de mare.

Conținutul de colesterol din produse în funcție de gradul de pericol și utilitatea lor pentru oameni

Care sunt cele mai bune alimente de evitat dacă vrei să scazi colesterolul?	Organe, carne de porc, vita, vitel, carne de pui neagra, organe de pui, rață, gâscă, cârnați afumati și fierți, cârnați și cârnați, smântână grea (30%), brânză de vaci, lapte (peste 3%), cele mai tari, brânzeturi moi, brânzeturi procesate și cârnați, carne de vită, grăsime de gâscă, unt.
Consumul acestor produse este relativ sigur.	Carne de căprioară, carne de cal, carne de căprior, carne de iepure, carne de pui albă fără piele, găini, curcan, ouă de pui și prepeliță, lapte de capra, smântână 20% și 10%, lapte cu un conținut de grăsime sub 2,5%, chefir integral, iaurt integral și degresat, brânză de vaci 20%, brânzeturi Limburgsky și Romadur (20%), grăsime de porc și de oaie.
Alimente care sunt complet inofensive în ceea ce privește saturația LDL	Miel slab și miel de vară, mare și Pește de râuși fructe de mare, chefir 1%, brânză degresată, zer, brânză de oaie 20%, brânzeturi de casă nu mai mari de 4% grăsime.

Vă rugăm să rețineți că aici sunt enumerate numai produsele de origine animală. ÎN produse din plante fara colesterol.

Pentru a face acest lucru mai rapid și mai eficient, trebuie nu numai să vă revizuiți dieta, ci și să renunțați la fumat, să creșteți activitate motorieîn timpul zilei. Dieta joacă, de asemenea, un rol important.

În primul rând, trebuie să reduceți cantitatea de alimente care sunt bogate în colesterol din dieta dumneavoastră: carne grasă, ouă, cârnați, produse lactate grase etc.

În al doilea rând, introduceți în dietă alimente care leagă LDL și ajută la eliminarea acestuia din organism:

Culturi rădăcinoase (cu excepția cartofilor, deoarece conține mult amidon): morcovi, sfeclă, ridichi verzi și negre și altele. Doi morcovi cruzi întregi pe zi pot ajuta la scăderea colesterolului rău cu 15% în două luni de consum regulat;
rosii. Bea două pahare pe zi suc de roșii poate scădea nivelul colesterolului cu 10%. Faceți cursuri cu suc de roșii, zilnic timp de două luni, de două ori pe an. Bea un pahar de suc cu o jumătate de oră înainte de masă, astfel încât în total să iei cel puțin o jumătate de litru pe zi. Dacă aveți ulcer de stomac, colecistită, gastrită, este mai bine să vă abțineți de la a lua suc de roșii pe stomacul gol;
Usturoi. Când este folosit zilnic, curăță perfect vasele de sânge chiar și de plăcile de colesterol existente;
Seminte si nuci. Aproximativ 50-60 de grame de nuci zilnic ajută la scăderea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun;
Leguminoase (mazăre, linte, fasole). Aproximativ 300 de grame de leguminoase, consumate zilnic, reduc colesterolul rău cu aproape 20% în mai puțin de o lună;
Legume proaspete, fructe, fructe de pădure și fructe uscate. Fibra în care sunt bogate leagă LDL-ul și o elimină din organism, împiedicând absorbția acesteia în sânge;
uleiuri vegetale nerafinate. Conținut de nesaturate acizi grași sunt foarte mari. Ele dizolvă literalmente colesterolul și reduc semnificativ cantitatea acestuia în sânge;
Cereale integrale. Bogat în fibre, care favorizează eliminarea lipoproteinelor.

Băuturi care scad colesterolul

Vin roșu sec. În sine, alcoolul este dăunător pentru organism, mai ales dacă nu cunoști măsurile în consumul lui. Dar beneficiile vinului rosu sec in cantitati rezonabile au fost dovedite.

Semințele și coaja de struguri conțin bioflavonoide și crom, care îmbunătățesc compoziția sângelui, au un efect benefic asupra Sistemul cardiovascular chiar ajută la încetinirea îmbătrânirii. Pentru a-ți îmbunătăți sănătatea, bea doar vin sec și nu mai mult de 100 de grame pe zi, de exemplu, la cină.

Ceai verde. Enzime, aminoacizi și saruri minerale, care fac parte din acesta, întăresc sistemul imunitar și au un efect antioxidant puternic. Consumul regulat de ceai verde bun scade colesterolul.

Nu beți zilnic mai mult de 2-3 căni de ceai verde fără zahăr și lapte. Cel mai bun timp pentru aceasta - prima jumătate a zilei, pe măsură ce tonifiază. Cumpărați ceai din frunze vrac de calitate, nu pliculețe de ceai. Turnați apă clocotită peste ceainic înainte de preparare.

Cacao. Conține flavanol antioxidant. La utilizare regulată scade LDL în sânge. Dar trebuie să ai grijă să nu consumi prea multă cacao. O cană pe zi, dimineața, pe stomacul gol, va fi suficientă. Cei care au secreție crescută de suc gastric, cacao nu trebuie băut deloc.

O nouă privire asupra colesterolului

În urmă cu câțiva ani, a apărut o nouă opinie cu privire la răul pe care alimentele bogate în colesterol le provoacă organismului nostru. Conform acestei ipoteze, colesterolul obtinut din alimente nu este la fel de nociv ca cel pe care corpul nostru il sintetizeaza atunci cand mancam fast-food, dulciuri si alte alimente rafinate inutile.

Prin urmare, dacă obișnuiți să mâncați omletă la micul dejun, simțiți-vă liber să mâncați, dar întotdeauna cu legume și ierburi. Vrei carne de porc? Nicio problemă, dar întotdeauna cu o garnitură de legume sau cereale integrale cu ulei vegetal nerafinat.

Pentru a se organiza alimentație potrivită pentru a normaliza cantitatea de colesterol din sânge, rețineți: nu există suficiente informații despre ce conține colesterol.

Mai multe de știut proprietăți utile anumite produse, compatibilitatea lor cu alte alimente, modul de pregătire adecvată a alimentelor. Atunci dieta ta va deveni echilibrată, corectă, variată și sănătoasă.