Tocană de legume cu carne de vită. Tocanita de legume - retete de tocanita de legume cu carne, tocanita cu pui sau carne tocata

Opțiuni pentru pregătirea acestuia fel de mâncare delicioasă mare mulţime. Vă propun o rețetă de cea mai delicioasă și aromată tocană de porc cu legume și ierburi într-un sos gros. Aceasta este cea mai delicioasă tocană pe care o cunosc. Bucățile de carne de porc prăjite până se rumenesc cu legume sunt fierte într-un sos dulce-acru, carnea se dovedește incredibil de moale și suculentă, iar legumele completează perfect acest buchet rafinat și bogat.

Carne de porc, cartofi, dovlecei, ardei gras, ardei iute, rosii, morcov, ceapa, usturoi, marar, patrunjel, pasta de rosii, ulei vegetal, coriandru...

Tocanita de porc și legume este un fel de mâncare grozav, consistent, care poate fi făcut cu mai puțină grăsime, dar are un gust mai bun dacă folosiți burtă de porc.

Piept de porc, piure de rosii, cartofi, morcovi, ceapa, radacina de patrunjel, margarina, faina de grau, piper negru macinat, sare, apa

Carnea de vită este înăbușită cu ceapă întregă, cartofi roșii, morcovi și roșii în vin și bulion.

Friptura, cartofi, morcovi, ceapa, rosii conservate, ceapa, usturoi, ulei de masline, pasta de rosii, bulion de vita, vin rosu sec, cimbru (cimbru...

Tocanita este o cina delicioasa; tocanita poate fi atat un fel de mancare independent, cat si o garnitura. Poate include legume, ciuperci, pește, dar cea mai delicioasă tocană este făcută din carne. În general, tocană de gătit este o scuză bună pentru fanteziile culinare. Vă propun rețeta mea preferată de tocană de carne cu legume și ierburi.

Carne de porc, varză albă, cartofi, morcovi, ceapă, pastă de roșii, vin uscat, piper negru măcinat, mazăre ienibahar, frunza de dafin...

Damlama (domlyama, dimlyama) este un fel de mâncare gustos și foarte aromat din bucătăria din Asia Centrală. Carnea și legumele sunt așezate în straturi și fierte la foc mic în suc propriu. Desigur, nu există o singură rețetă. Numărul de legume este luat în mod arbitrar, în funcție de preferință și disponibilitate. Straturile de legume se pot alterna.

Miel, vitel, vita, pui, ulei vegetal, grasime de vita, grasime de coada grasa, ceapa, rosii, morcovi, dovlecei, vinete, ardei gras, varza...

O mancare foarte gustoasa si simpla - tocanita de pui cu mazare. Se prepară în doar o jumătate de oră. Hostess, luați notă.

Fileu de pui, cartofi, ceapa, morcovi, mazare verde conservata, rosii, ulei vegetal, sare, piper, ierburi

Foarte delicios secund fel de mâncare - carne înăbușită cu legume. Moderat picant.

Carne de porc, ulei vegetal, ceapa, sare, ardei rosu macinat, piper negru macinat, mazare verde congelata, cartofi, ardei gras, fasole verde...

Mâncărurile în oale sunt întotdeauna deosebit de gustoase. Prin urmare, ori de câte ori este posibil, încerc să gătesc mâncare în ele. De exemplu, tocană de porc cu cartofi, roșii, dovlecel.

Carne de porc, cartofi, rosii, dovlecel, ceapa, usturoi, maioneza, sare, amestec, dafin, ienibahar, ulei vegetal

Tocană de legume Cu carnea iese foarte gustoasa daca o gatesti intr-un aragaz lent.

Muschiu de porc, ulei vegetal, cartofi tineri, ceapa, porumb, ardei iute, ardei gras, usturoi, sare, oregano, bulion de pui, dovlecel...

Nu este grozav - puțină carne, multe legume diferite și toate acestea sunt parțial fierte, parțial aburite. Și ce fel de abur - din propriul tău suc! Nu am adăugat nici o picătură de apă în ceaun și până la urmă au rămas doar două treimi din recipientul cu bulion :))

Miel, grăsime din coadă, ceapă, roșii, morcovi, vinete, ardei dulci, cartofi, usturoi, ardei iute, varză albă, busuioc, sare, condimente

O tocană minunată de porc - cu legume, ciuperci și condimente aromate.

Ciuperci, dovlecei, vinete, rosii cherry, ardei gras, cartofi tineri, cimbru (cimbru, planta Bogorodskaya), rozmarin, telina, carne de porc...

Un fel de mâncare apetisant din bucăți mici de carne sau de pasăre înăbușite într-un sos cu legume, fructe și condimente - delicios tocană de carne. Rețeta acestui fel de mâncare copioasă poate include orice combinație de ingrediente. De exemplu, o tocană de vită și roșii cu adaos de vin roșu, foi de dafin și cimbru.

Ulei de măsline, ceapă, carne de vită, usturoi, vin roșu, roșii, foi de dafin, cimbru (cimbru, plantă Bogorodskaya), sare, piper negru

Această tocană combinată este foarte satisfăcătoare; felul de mâncare include multe sănătoase și produse delicioase precum leguminoase, cereale, carne, legume și ouă.

Fasole albă, ulei de măsline, ceapă, usturoi, orz perlat, boia de ardei, ardei cayenne, tulpină de țelină, roșii, morcovi, napi, cartofi, carne de vită...

Nu există preț pentru feluri de mâncare atât de complexe, deoarece carnea și legumele sunt servite pe masă într-o singură formă și chiar sub un blat de cartofi.

Carne de vită, vin roșu sec, boabe de ienupăr, coajă de portocală, ulei de măsline, ceapă, morcovi, usturoi, șampioane, bulion de vită, amidon de porumb...

Azi am pregatit un preparat spontan, adica din ce era in frigider. Acestea sunt preparatele care se dovedesc cele mai delicioase atunci când nimic nu este planificat și totul este pregătit din mers.

Carne de porc, cartofi, morcovi, usturoi, conopida, mar, sare, piper negru, amestec

Gulash foarte gustos cu legume. Felul de mâncare este atât de simplu încât oricine îl poate face. Pregătește gulaș înăbușit cu legume și vei avea o cină uimitoare pentru întreaga familie.

Carne de porc, cartofi, ardei gras, morcovi, ceapa, apa, grasime de porc, usturoi, condimente, ulei de masline, chimen, ierburi, sare, oua, apa, faina, sare

Carnea de vită este înăbușită la cuptor cu cartofi, morcovi, praz și țelină.

Muschiu de vita, cartofi tineri, praz, tulpini de telina, morcovi, faina, ulei vegetal, ceapa, pasta de rosii, amestec de plante uscate, zahar brun...

Tocană de legume cu carne de vită este înăbușită la cuptor pentru o lungă perioadă de timp, în timpul gătirii carnea și legumele sunt saturate cu ierburi și condimente.

Muschiu de vita, faina de grau, ulei de masline, ceapa, morcovi, tulpina de telina, bulion de vita, pasta de rosii, ierburi italiene uscate, zahar brun...

Carnea cu legume este un fel de mâncare destul de ușor, dar satisfăcător, pe care și fetele își permit să îl mănânce.

Carne de porc, varză, cartofi, morcovi, măr, pastă de tomate, sare, usturoi, piper negru măcinat, ulei vegetal

Pregatim tocanita de legume cu carne pentru cina pe site o remediere rapidă

Ora de vară este vremea legumelor și fructelor proaspete - o perioadă în care vă puteți bucura de toate cele mai delicioase legume și grădini după pofta inimii și vă puteți satura corpul cu vitamine, epuizat de frigul iernii și vremea mohorâtă ploioasă de primăvară. Dar vine un moment în care intră fructele naturale proaspete în natură te plictisești și vrei ceva fierbinte, dar apetisant, satisfăcător și sănătos. Tocmai in astfel de momente te poti gandi la aceasta varianta de a folosi aceleasi legume suculente coapte, precum, de exemplu, o tocanita de legume cu carne dupa o treaba rapida. Mai satisfăcător, dar în același timp mancare sanatoasa Probabil că este imposibil să te gândești la ceva mai bun decât legumele și carnea înăbușite pentru cină. Mai mult, prepararea lui nu necesită nici un efort deosebit sau abilități culinare - totul este simplu și nu durează foarte mult. In plus, tocanita de legume este o mancare care poate fi preparata din aproape orice compozitie de legume. Așa că am adunat tot ce am găsit în casă, sau mai bine zis în frigider, și am pregătit o tocană uimitor de aromată și gustoasă. Adevărat, ca să fie mai sățioasă, i-am adăugat și puțină carne.

Ingrediente pentru tocanita de legume cu carne:

Tocană de legume cu carne la fața locului pentru cină

varză albă - 500 g;
sare - lingurita;
piper măcinat;
morcov mare;
ceapa – 1-2 capete;
dovlecel mic;
vinete mici;
2-3 rosii;
pulpă de vită – 600 g;
ardei gras – 1-2 buc.

Timpul de pregătire pentru tocană de legume cu carne conform rețetei cu fotografie nu durează mai mult de 2 ore în grabă.
O metodă de preparare a unui fel de mâncare de legume cu carne pentru o cină rapidă după o zi grea:

Primul lucru pe care îl facem este să spălăm bine pulpa de vită și să o tăiem în bucăți mici.

Tocană de legume cu carne la fața locului pentru cină

Apoi turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă (în așa fel încât să acopere fundul) și prăjiți carnea timp de aproximativ cinci minute, amintindu-vă să amestecați. Apoi se toarnă puțină (aproximativ un pahar și jumătate) de apă în tigaia cu carnea și se fierbe la foc moderat până când este aproape fiartă (sau complet gătită) sub capacul închis. Acest lucru va dura de la o oră până la o oră și jumătate, în funcție de prospețimea și vârsta cărnii.

Tocană de legume cu carne la fața locului pentru cină

In timp ce carnea se toaca, pregatim legumele. In primul rand le curatam si le clatim, fara a uita sa indepartam pielea de pe dovlecei si vinete. Taiati apoi varza, ceapa si ardeiul gras fasii.

Tocană de legume cu carne la fața locului pentru cină

Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați roșiile, dovleceii și vinetele în felii mici subțiri (2 mm).

Când carnea este gata, așezați mai întâi ceapa, vinetele și dovleceii deasupra ei în straturi.

Tocană de legume cu carne pentru cină la fața locului

Apoi varză și ardei.

Tocană de legume cu carne pentru cină la fața locului

Așezăm straturile finale de legume „colorate”: morcovi și roșii - acest lucru vă va permite să colorați ușor straturile inferioare cu o nuanță frumoasă.

Tocană de legume cu carne pentru cină la fața locului

După ce ați pus toate legumele, turnați apă într-un pahar, adăugați sare și piper măcinat, se amestecă și, după ce se toarnă în tigaie, se închide recipientul cu un capac.

Tocană de legume cu carne pentru cină la fața locului

După ce fierbe tocanita de legume, se fierbe timp de aproximativ 10 minute, apoi se amestecă ușor și se continuă să fiarbă până se înmoaie - încă 20 de minute.

Tocană de legume cu carne pentru cină la fața locului
Tocană de legume cu carne pentru cină la fața locului

Ei bine, punem tocanita de legume finită în farfurii, ne înarmam cu o furculiță sau o lingură (oricine este obișnuit cu ce), o bucată de pâine și începem să mâncăm un aroma destul de ușor și hrănitor, dar în același timp cu drepturi depline. farfurie, care nu necesită nici o garnitură.

Tocană de legume cu carne la fața locului pentru cină rapidă

Adevărat, îl puteți completa cu ierburi dacă doriți, dar aceasta este o chestiune de gust și obișnuință.
Poftă bună!

Imediat ce vine sezonul legumelor tinere, va sfatuiesc sa pregatiti tocanita de legume cu carne. Dacă dintr-un motiv oarecare carnea este inacceptabilă, rețeta poate fi transformată cu ușurință pentru a se potrivi dorințelor dumneavoastră. Setul obișnuit de legume, tipic pentru începutul verii, puțină carne de porc slabă - asta-i tot. Cină gustoasă sau cina este garantată.

O tocană este de obicei înțeleasă ca un fel al doilea preparat prin prăjirea cărnii și a legumelor, urmată de o tocană lungă fără practic lichid adăugat. Ca urmare, tocanita devine ca un sos foarte gros cu bucati mari de legume si carne. Este de remarcat faptul că tocănițele sunt clasificate în mod tradițional drept bucătărie franceză, în timp ce în bucătăria italiană mâncăruri similare sunt preparate din ingrediente foarte măcinate. Carne italiană - o tocană tipică, sos de paste.

În bucătăria casnică, de regulă, tocană se referă la aproape toate felurile de mâncare înăbușite constând din bucăți mari. Mai mult, de regulă, în cele mai multe cazuri, aceasta este carne înăbușită cu oase. Diverse feluri de tocane în bucătăria maghiară sunt, de asemenea, clasificate drept tocane. Uimitor și legume, tocană incredibil de gustoasă și ușor de preparat. Sau - pui sau fazan înăbușit cu legume, acest preparat este perfect chiar și pentru masa festiva.

În Balcani poți găsi adesea o tocană delicioasă de legume cu carne, numită de obicei, iar compoziția și tehnologia de gătit sunt întotdeauna diferite. Carne, legume de sezon, multă ceapă - totul se fierbe la ceaun, sau mai des într-o oală de ceramică. Adesea, punctul culminant al vasului este eliberat deasupra vasului și apoi este copt ou.

Particularitatea oricărei tocane, iar tocană de legume cu carne nu face excepție, este tocănirea lungă la focul cel mai mic, cu o abundență de condimente. Carnea și legumele se fierb literalmente fără semne vizibile de fierbere a lichidului. Majoritatea legumelor se transformă într-un sos gros și aromat.

Din legumele disponibile se poate prepara tocanita de legume cu carne si acestea pot fi inlocuite. Este important ca legumele să fie tinere și să nu coloreze vasul finit în „propria” culoare. Dacă doriți, puteți face oricând tocanita suficient de groasă pentru a servi bucățile cu sos deasupra. Sau faceți tocana subțire, ca supa sau. Cantitatea de lichid din vas este opțională.

Tocană de legume cu carne. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Carne de porc (macra) 400 gr
• Dovlecel tânăr 2 buc
• Morcovi 2 buc
• Ardei iute 1-2 buc
• Roșii coapte 2-3 buc
• Ceapa 2-3 buc.
• Usturoi 1 cap
• Pătrunjel 2-3 crenguțe
• Ulei vegetal 1 lingura. l.
• Sare, piper negru, coriandru, zahar Condimente

1. Este mai bine să pregătiți tocană de legume cu carne de porc fără grăsime, astfel încât bucățile de carne să rămână dense și să iasă în evidență în farfurie. Legume tinere caracteristice începutului de vară - dovlecel tânăr, cu semințe neformate, ceapă și un cap de usturoi tânăr, morcovi și păstăi ardei iute. Și roșiile coapte pentru sos sunt importante. Totul poate fi cumpărat de la bazar sau dintr-un magazin.

   Carne și legume tinere pentru tocană

2. Curățați carnea de porc de pelicule și oase, dacă există. Se încălzește puțin într-o cratiță ulei vegetal si lasam sa se incalzeasca cateva minute. Tăiați carnea de porc în bucăți mari, astfel încât să fie ușor de ridicat cu o furculiță. Prăjiți bucățile de porc în ulei încins până când aspectul unui plămân fard de obraz.

   Tăiați carnea de porc în bucăți mari

3. Curata morcovii si taiati cubulete. Împărțiți capul de usturoi tânăr în căței fără a-i curăța. Curățați păstăile de ardei iute din semințe și membranele albe interne - ele dau picantul principal al ardeiului. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici. Adăugați morcovii, usturoiul și piperul la carnea prăjită.

   Adăugați morcovii, usturoiul și piperul la carnea prăjită

4. Prăjiți carnea și legumele timp de 6-7 minute la foc mediu. Pentru o prăjire mai uniformă, este mai bine să amestecați totul. De îndată ce morcovii devin mai moi, adăugați ceapa, tăiată în fâșii mari. Continuați să prăjiți carnea și legumele încă 5-6 minute.

   Adăugați ceapa tocată grosier

5. Dovleceii tineri nu trebuie curatati de coaja si pot fi folositi impreuna cu pielea. Apoi bucatile de dovlecel nu se vor amesteca cu sosul si vor iesi in evidenta - tocanita de legume cu carne va fi formata din bucati mari. Tăiați dovlecelul în cuburi mari. Este convenabil să tăiați dovlecelul pe lungime în patru părți și apoi să tăiați bucăți de 2-3 cm grosime.Adăugați dovlecelul tocat în tocană.

   Adăugați dovlecelul tocat grosier

6. Amestecând din când în când, continuați să prăjiți toate componentele tocanei de legume într-o tigaie deschisă. Este necesar ca legumele să devină moi.

   Prăjiți legumele până se înmoaie

7. Între timp, opăriți roșiile roșii coapte cu apă clocotită și îndepărtați semințele și coaja. Se macină pulpa într-un blender până se face piure. Adaugă la piure de tomate un praf de sare si 0,5 lingurita. Sahara. Se piperează după gust și se adaugă puțin coriandru măcinat.
8. Se toarnă preparat sos de rosii in tocanita se adauga o a treia cana de apa si se aduce lichidul la fiert.

   Turnați piure de roșii în tocană

9. Acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul la mic, moment în care sosul încă dă semne de fierbere. Lichidul nu trebuie să fiarbă intens sub nicio formă, altfel toate legumele se vor sfărâma în terci. Se fierbe tocanita de legume cu carne timp de cel putin 30 de minute. De obicei, timpul de fierbere pentru astfel de feluri de mâncare poate fi de până la 1 oră.

   Se fierbe până când legumele și carnea sunt gata

10. Dacă doriți un fel de mâncare mai subțire, puteți adăuga doar puțin lichid. Dar este de preferat ca tocanita cu carne si legume sa fie groasa. Ca ultimă soluție, puteți scoate capacul din cratiță și lăsați excesul de lichid să se evapore.

    

Dați preferință legumelor care nu sunt asemănătoare ca culoare, densitate și gust. Apoi tocanita de carne „bogata” cu cartofi si fara pasta de rosii se va transforma in culori. Iarna, folosiți amestecuri semifabricate congelate - fără dezghețare, adăugați la carnea prăjită. Și când rafturile vă atrag cu o nouă recoltă din sere și grădini de legume, faceți propriile ajustări și creați un nou amestec de fiecare dată.

După cum ați putea ghici, baza de carne și tocană de cartofi este carnea de porc, vită sau altă carne și cartofi. Apoi compune-l singur. Mazăre, porumb, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă sau varză albă, dovlecei, dovlecei... Lista este lungă, dar se aplică o singură regulă: legumele se adaugă rând pe rând, de la cele mai tari la cele mai fragede și suculente.

Timp de gătire: 40-60 minute / Număr de porții: 4-5

Ingrediente

• sunca de porc 600 g
• cartofi 5-7 buc.
• ceapa 2 buc.
• morcovi 1 buc.
• dovlecel 1 buc.
• ardei gras 1 buc.
• varză albă 1/3 buc.
• cirese 10-15 buc.
• usturoi 1 buc.
• chili 1 buc.
• ulei vegetal 3-4 linguri. l.
• sare piper. frunza de dafin dupa gust
• verdeata pentru servire

Cum să gătești tocană de carne cu cartofi

Pe lângă carnea de porc, mai iau mușchi de vită, miel, chiar și pui și curcan. Înainte de a tăia, spălați carnea dedesubt apă receși uscați-l, împărțiți-l în bare egale și destul de mari.

Se incinge un recipient incapator (cazan) la foc mare pentru cateva minute, se toarna orice tip de ulei vegetal rafinat - dupa aproximativ un minut, cand auzi trosnetul grasimii adanci fierbinti, coboara feliile de porc. Din când în când, întoarceți bucățile de porc, mai întâi evaporați complet umezeala eliberată, apoi prăjiți până se rumenește. Adăugăm ceapa tocată grosier, căței de usturoi întregi și rondele de chili roșii (întâi curățăm semințele fierbinți). Continuați să prăjiți timp de 3-4 minute pentru a înmuia bine fiecare bucată cu grăsime.

Filmare strat superior din morcovi mari, tăiați mai întâi în cercuri, apoi în sferturi. Morcovii pot fi înlocuiți cu dovleac, proaspeți sau congelați. Dar asigurați-vă că adăugați legume portocale la macră sau tocană de carne cu cartofi. Dulce, suculent, strălucitor. Amestecați din nou ingredientele încă dense și soțiți încă câteva minute, umpleți morcovii cu grăsime și ulei.

Acum adăugați jumătăți sau sferturi de tuberculi de cartofi, lucrați din nou cu o spatulă, ridicând toate straturile. Cand cartofii sunt unsi in prealabil cu ulei, vasul este mai gustos, mai apetisant si mai aromat. Permiteți-mi să vă reamintesc că nu adăugăm apă sau alt lichid. Ține-o așa pentru următoarele cinci minute.

De la pasul următor încărcăm mai multe legume fragede. Dacă gătiți din varză tânără și dovlecel, atunci nu este nevoie de un tratament termic prea lung, legumele timpurii sunt fierte la abur și se înmoaie atât de repede. Asa de, varza alba tăiați în bucăți largi (se tăiați în fâșii dacă doriți), iar dovlecelul în cuburi mari. Se aruncă un praf de sare. Puneți capacul timp de 5-6 minute pentru a elibera sucul. Este dovlecelul și varza care asigură multă umiditate, suficientă pentru întregul sortiment.

Scoateți capacul și amestecați amestecul care s-a înmuiat deja și s-a scufundat pe fund. Îmbunătățim aroma cu dafin picant și boabe de ardei iute (ierburi preferate). Acoperiți cu un spațiu mic pentru a permite aburului să scape și fierbeți tocana de carne și cartofi până când sunt gata (de obicei 30-40 de minute sunt mai mult decât suficiente). Incearca-l.

La sfârșitul procesului, când atât rădăcinile tari, cât și carnea de porc sunt înăbușite, adăugați roșii decojite și ardei gras cu pereți groși (roșu, galben, portocaliu). Lăsați roșiile cherry în miniatură întregi ardei gras tăiate în farfurii pătrate. Piper dupa gust. Opriți focul și lăsați 10-15 minute. Adică roșiile și ardeii grasi se încălzesc și miros infuzia, dar își păstrează prospețimea. Toate.

Tocați mărarul, coriandru sau pătrunjelul direct pe tocană de carne cu cartofi și serviți imediat, fierbinți. Poftă bună!

Mâncare internațională

Tocanita este un fel de mancare din legume prajite, ciuperci, carne, pasare sau vanat, de obicei cu adaos de sosuri. În franceză, „ragout” se traduce prin „a stârni pofta de mâncare” și este un nume foarte potrivit. Amintiți-vă doar cum arată tocanita de legume cu carne... În zilele noastre este foarte greu să atribuiți acest fel de mâncare bucătăriei franceze, pentru că nu a existat niciodată o singură rețetă, iar de îndată ce felul de mâncare a apărut, a câștigat imediat popularitate în toată Europa și chiar dincolo de hotarele sale. În fiecare țară, provincie, în orașele învecinate și, uneori, chiar și pe străzile învecinate, tocana era pregătită în moduri complet diferite.

Carne si fasole

O tocană tradițională este făcută din carne de porc sau vită, ciuperci și fasole. Toate acestea au fost zdrobite, prăjite și (în funcție de grosimea dorită) fie s-au adăugat bucăți de pâine și au continuat să fiarbă, fie s-a turnat puțin vin sau bere. Apoi ar putea adăuga alte produse. De exemplu, legume tocate pentru a face tocane de legume cu carne. La nivel național, felul de mâncare s-a schimbat atât de mult încât uneori, pierzând ingredientele principale, a dobândit unele destul de specifice. De exemplu, Chankonabe este atât de diferit de strămoșul său european, încât este greu de crezut în originea lor comună. Ingredientele necesare ale felului de mâncare includ carne de porc, vită sau pasăre, precum și leguminoase sau legume proaspete. Cu toate că retete moderne Tocănițele cu carne sunt din ce în ce mai puțin probabil să conțină fasole sau fasole.

Gătitul tocană de legume și carne

Ingrediente:

• carne de porc 1 kg;
• cartofi 1 kg;
• pasta de tomate;
• dovlecel 2 buc.;
• ceapă cu bulb;
• ceapa verde, marar, patrunjel si alte ierburi;
• sare piper.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să măcinați toate ingredientele. Tăiem carnea în bucăți mici, cartofii bețișoare sau cubulețe, dovlecelul în cuburi mici sau rondele, ardeiul în cuburi sau fâșii scurte. Tocănițele de legume cu carne sunt apreciate pentru disponibilitatea produselor, gust și chiar aspectul apetisant, astfel încât piesele pot fi făcute mai mari.

Gătitul

Turnați puțin ulei într-o cratiță mare și puneți carnea și ceapa în ea. Se tine la foc mic timp de 10-15 minute. Acum adăugați dovlecel, ardei, cartofi, puțină apă. Sare si adauga condimente. Se fierbe totul pe foc aproximativ 25-30 de minute. Asigurați-vă că cartofii nu se ard. Pentru a face acest lucru, adăugați apă și amestecați din când în când. Adăugați următorul pasta de tomate. Verdeturile pot fi aruncate in tigaie impreuna cu pastele, dar atunci exista riscul ca acestea sa-si piarda culoarea si unele din proprietatile aromatice.

Tocană de legume cu vinete

Ingrediente:

Pregătirea

Curățăm și măcinam produsele. Este mai bine să tăiați vinetele în cuburi mici, precum și cartofii și morcovii, iar ardeii în fâșii scurte. Este mai bine să înmuiați bucățile de vinete timp de 10-15 minute sarat rece apă.

Gătitul

Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie până devine aurie. Apoi adăugați cartofii. Sare, piper, amestecați constant. După câteva minute, adăugați piper și morcovi. Se amestecă din când în când. Cand legumele sunt usor prajite, adaugam vinetele si apa in tigaie. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând. Acum adăugați roșiile și mai multă apă dacă este necesar pentru a preveni arderea vasului. Mai tineti pe foc inca 5 minute si sunteti gata de servit. Tocanita de legume cu carne, vinete, ciuperci sau pasare nu va lasa indiferent niciun gurmand. Poftă bună!