Krížové tukové ryby alebo nie. Non-tukové odrody rýb v diétnej a dennej výžive

Zoznam mastných rýb a zdravotné prínosy

Tukové ryby majú tuk v tkanivách av brušnej dutine v oblasti gastrointestinálneho traktu. Jeho fileta obsahuje až 30% tuku, hoci toto číslo sa líši vo vnútri aj medzi druhom. Napríklad mastné odrody rýb zahŕňajú malé krmivo, ako sú sleďa a ančovičky, ako aj iné veľké pelagické ryby, ako je losos, pstruh a makrely ().

Mastné ryby môžu byť porovnané s bielymi rybami, ktoré obsahujú tuk len v pečeni (oveľa menej ako tukové ryby). Biele ryby zahŕňajú atď. Biele ryby sú zvyčajne demonštračné ryby, ktoré bývajú na morskom dne alebo v jeho blízkosti, zatiaľ čo mastné ryby sú pelagické - prebýva v hrúbke vody.

Tukové ryby mäso je dobrý zdroj vitamínov A a D a bohato (biele ryby tiež obsahuje tieto živiny, ale v oveľa nižšej koncentrácii). Z tohto dôvodu môže byť spotreba mastných odrôd rýb a nie bielych rýb môže byť užitočnejšia pre ľudí, najmä pokiaľ ide o kardiovaskulárne ochorenia ().

Je však známe, že mastné ryby nesie vyššie úrovne znečisťujúcich látok (ako je ortuť alebo dioxín) ako biele ryby. Okrem iných užitočných účinkov výskumníci všimli, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rýb môžu pomôcť zlepšiť stav zápalových ochorení, ako je artritída.

Tučné morské ryby: zoznam

Tukové ryby obsahujú značné množstvo tuku vo všetkých telesných tkanivách av brušnej dutine. Tu je tukové ryby - zoznam:

morský pstruh
ančovičie
sardinky
sprat
bok
tuniak
žralok
ostr Atlantik
morský bas
štrbina

Starší ľudia, ktorí jedia ryby alebo morské plody, aspoň raz týždenne, sú menej riziko vzniku demencie vrátane Alzheimerovej choroby. Okrem zabezpečenia ochrany plavidiel môžu omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v rybí olej znižovať zápal v mozgu a hrať úlohu pri vývoji mozgu a regenerácie nervových buniek ().

Vo francúzskej štúdii uverejnenej v roku 2002 v roku 2002 Britský lekársky časopis (BMJ)Sedem rokov sa zúčastnila 1774 starších obyvateľov južného Francúzska. Vedci študovali, koľko spotrebovali mäso a morské plody, a ako to bolo spojené s prítomnosťou symptómov demencie.

Záver bol, že ľudia, ktorí si lovili ryby aspoň raz týždenne mali výrazne nižšie riziko diagnostiky demencie sedem rokov. Táto štúdia posilnila výsledky výskumu. Annals neurológie.. Vďaka dlhšiemu obdobiu štúdia BMJ. Presvedčivých dôkazov o skutočnom ochrannom účinku.

Srdcovo-cievne ochorenia

Spotreba 200-400 g mastných rýb dvakrát týždenne môže pomôcť zabrániť náhlej smrti v dôsledku infarktu myokardu, prevencia srdcových arytmií ().

Euko-sediaca kyselina (EPC), ktorá sa nachádza v rybí olej, zrejme ostro znižuje zápal konverziou vo vnútri tela do nevedomých účinkov s priaznivými účinkami na kardiovaskulárny systém a artritídu ().

V roku 1994. Výbor Spojeného kráľovstva pre lekárske aspekty politiky potravín a výživy (COMA) Odporúča sa, aby ľudia jedli aspoň dve časti rýb týždenne, z ktorých jedna by mala byť mastná ryba.

V roku 2004. Agentúra pre potraviny UK Uverejnené odporúčania týkajúce sa odporúčaných minimálnych a maximálnych množstiev mastných rýb, ktoré musia byť týždeň na vyváženie priaznivých vlastností omega-3 mastných kyselín a potenciálnych nebezpečenstiev použitia polychlórovaných bifenylov a dioxínov. Potvrdila usmernenia z roku 1994 - dve časti rýb týždenne, vrátane jednej časti mastných rýb. Odporúča sa však, aby nie viac ako štyri porcie týždenne, a nie viac ako dve časti s tehotnými alebo ošetrovateľskými prsiami ().

Agentúra pre ochranu životného prostredia USA (EPA) Naznačuje, že maximálna prípustná perorálna dávka zmesi metylratuti je 0,1 mikrogramov na kg telesnej hmotnosti denne. Zodpovedajúci limit ortuti v krvi je 5,8 μg / l. Obmedzenia sa vzťahujú na určité mastné ryby:

marlin
rýb s mečom
žralok
tuniak (v menšej miere) ()

Odporúčania pre maximálnu spotrebu mastných rýb boli do štyroch porcií (1 servírovanie \u003d 140 g) týždenne pre mužov, chlapcov a ženy, ktorí prešli vekom na plodný vek, a do dvoch porcií týždenne pre ženy vo veku pôrodov, vrátane tehotenstva a dojčiace ženy a dievčatá. Neexistuje žiadne odporúčané obmedzenie spotreby bielych rýb.

Pokyny Epa a USDA V roku 2007 sa limit stanoví len na spotrebu mastných rýb s viac ako jednou časťou na milión metylratuti, najmä: \\ t

malakanti
royal Mackerel
žralok
rýb s mečom

Existujú však obmedzenia pre dojčenie / tehotné ženy a deti do šiestich rokov. Tieto skupiny obyvateľstva by sa mali úplne vyhnúť konzumácii rýb s vysokým rizikom znečistenia ortuti (uvedených vyššie), a obmedziť spotrebu rýb s miernym a nízkym metylratuti na 340 gramov týždenne. Použitie dlhodobého tuniaka (albacker) by malo byť obmedzené na 170 g alebo menej týždenne.

... ak chcete schudnúť, ale neplatíte za škodlivé zdravie, je dôležité jesť správne. Preto, na vašom stole, musí existovať nízkotučné ryby pre diétu, zoznam vhodných odrôd je veľký a nedáte vám to. Čo nízkotučné ryby sú ideálne pre diétu a ako variť to chutné - odpovede v článku.

Ahoj všetci, drahí čitatelia a odberatelia. S vami Svetlana Morozova. Dnes s vami budeme diskutovať ryby - dôležitý produkt akejkoľvek zdravej výživy a správnej výživy všeobecne. Aké ryby diéty sú, aký druh rýb je vhodný pre stravovacie potraviny; Je možné jesť údené a slané; Zoznam metód varenia a recepty - Prečítajte si viac o tomto a mnohých ďalších veciach.

Priatelia! I, Svetlana Morozova, pozývam vás na MEGA Užitočné a zaujímavé webináre! Olovo, Andrei Eroshkin. Expert na zdravie, certifikovaný odborník na výživu.
Témy nadchádzajúcich webinárov:
Odhaliť päť dôvodov pre všetky chronické poruchy tela.

Ako odstrániť poruchy v gastrointestinálnom trakte?

Ako sa zbaviť HCB a je možné robiť bez chirurgie?

Prečo je človek sťahuje veľa k sladkému?

Odmastená strava je krátka cesta do intenzívnej starostlivosti.

Impotencia a prostatitída: stereotypy a odstrániť problém

Prečo začať obnovu zdravia?

Nízkotučné ryby pre diétu, zoznam

Diétne ryby je ten, v ktorom celkový obsah tuku nebude najviac 5%. Takéto odrody sú v priemere majú obsah kalórií 70-100 kcal na 100 g produktu. S pravidelným používaním low-tukových rýb na pozadí vhodnej výživy a miernym deficitom kalórií je možné stratiť 10 kg za mesiac.

Aké ryby môžu jesť počas straty hmotnosti:

Hmotnosť Podiel nižší ako 1%:

COD - 69 KCAL;
MinTai - 72 kcal;
Navaga - 73 kcal;
Piksha - 73 kcal;
Putassu - 82 kcal;
Perch - 82 kcal;
Trhliny - 97 kcal;
Mollusks - 77 kcal.

Rozmaznaná hmotnosť 1-2%:

NALIM - 80 KCAL;
Pike - 84 kcal;
Sudak - 84 kcal;
Kambala - 85 kcal;
Karas - 87 kcal;
Kefal - 88 kcal;
MIDHOGA - 88 KCAL;
Tilapia - 96 kcal.

Akciový podiel 2-5%:

HECK -86 KCAL;
Kambala - 90 kcal;
Pstruh - 97 Kakal;
SAZAN - 97 KCAL;
Haltus - 103 kcal;
Perch Sea - 103 kcal;
Bream - 105 kcal.

Ideálne pre zdravé stravovanie raz týždenne stojí za to jesť ryby mierne mastné, 5-10%. Nie je to celkom diétne, ale je to považované za najužitočnejšie:

CARP - 115 KCAL;
KETA - 127 KCAL;
Tuniak - 139 kcal;
Losos - 142 kcal;
GORBOWA - 142 KCAL;
Losos - 189 kcal;
Som - 196 kcal;

A najväčšie odrody v čase diéty lepšie v nich vylúčiť obsah tuku je nad 10%:

Haltus - až 150 kcal;
Osperálnosť - až 150 kcal;
- až 200 kcal;
Kilka - až 200 kcal;
Sardinky - až 200 kcal;
Sleď - až 250 kcal;
Mackerel - Až 300 KCAL;

Tu považujeme za všetko na príklade varených rýb. Samozrejme, že v konzervovanej forme bude obsah tukov a kalórií oveľa vyšší.

Výhody rýb pre chudnutie

Najlepšia strava je ten, ktorý dáva telu všetky potrebné látky: a minerály.

Ľahko trvanlivý proteín. Ak sa v proteínskom mäse - koni a králika - na 100 g produktu predstavuje 21 g čistého proteínu, potom v 100 g rýb nájdete od 15 do 24 g proteínu. Okrem toho sa rýbový proteín absorbuje rýchlejšie a jednoduchšie a ponecháva menej po všetkých výmenných procesoch.
Nevyhnutné mastné kyseliny. - Hlavným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín omega-3. Zrýchlijú a v tomto zmysle akejkoľvek straty hmotnosti. Okrem toho, Omega-3 zlepšuje absorpciu vitamínov rozpustných tukov a minerálov, najmä vápnika. Čo dáva: Aktívne aktivity mozgu, akútna vízia, Moised tesné kože, silné, silné nechty, zuby, kosti a udržiavania, silnú chrbticu, odolnosť proti stresu, zdravý spánok a dobrá nálada.
Vitamíny a minerály. Ryby obsahuje vitamíny A, D, E a Skupina B, ako aj záznamový počet fosforu, jódu, draslíka, vápnika, železa, síry - nevyhnutné na zdravie.

Preto nielen "voľné" diéty, ale aj terapeutické, odporúčajú venovať väčšiu pozornosť rybám ako mäso. Napríklad, je to tiež anti-sedačky, je terapeutická výživa proti srdcovým ochoreniam a nádobom, obličkami, pečeňovým a tráviacim systémom.

A tu sú mäsové tuky nahradené rybami a zeleninou. Okrem toho táto výživa nie je ani za mesiac, ale pre život.

Chcete schudnúť? Záujem o diétu?
Určite nájdete niečo zaujímavé.

Ale čo môže nahradiť ryby, je ťažké povedať. Je to morské plody, ale občas sú nižšia ako obsah užitočných tukov a bielkovín.

Príprava diétnych rýb

Ako variť Politai, COD a iné nízkotučné ryby, aby sa nepokazili a robili jedlo chutné? Akákoľvek strava na rýb nevyhnutne umiestni podmienky varenia: môžete variť, guláš, piecť alebo variť na pár. Nie je možné jesť vyprážané, slané, údené a sušené ryby.

Všeobecne platí, že akékoľvek stravovacie jedlá nie sú výhodné lepšie, alebo musí byť aspoň soľ. Namiesto toho môžete aktívne používať ako koreniny pre ryby zelené, cesnak, sušené byliny, citrónovú šťavu.

Varenie ryby pre pár

Ideálna možnosť je zachovaná maximálna výhoda. Na tento účel sú vhodné akékoľvek odrody. Môžete použiť duálne spodnú panvicu a môžete vložiť špeciálne silikónové vložky na spodnej strane viacfarebného a obvyklej panvice.

Aby sa ryby nerozpadli počas procesu varenia, musí byť vopred okyslený a mierne solený, je možné trochu interformovať v citrónovom šťave, horčickom, paradajkovej paste alebo sójovej omáčke.

Tu je pár receptov parných rýb:

Ryby sa skrývajú s citrónovou šťavou, mierne putovať z horčica, posypeme cesnakom a akýmikoľvek bylinkami. Zabaľte ho do fólie a varte na pár pol hodiny do 40 minút, v závislosti na hrúbke kusu.
Je to veľa na rezanie rybej steak alebo časti častí cibuľu, posypeme čerstvými zelenými a pridá sa cesnaková klinček.
Urobte mleté \u200b\u200brybie filé, mierne prosil ho s múkou alebo semienkou a varením koláčov. Môžete pridať cibuľu, cesnak, vajcia, škrob.

Malé, ale efektívne tajomstvo: takže tam nie je nepríjemná ryba vôňa pri varení pre pár, môžete pridať nejaký zelený čaj alebo mätu do vody. Alebo vopred držať hodinu ryby v mlieku.

Varné ryby

Znižuje kalórie a mastné jedlá. Priemerný čas varenia rýb 20-30 minút na strednom ohni po varu. Môžete variť ryby pre vývaru, vo forme veslov a ryby-zeleninových polievok a môžete nalejte s vodou polovicu. Bude to povolené a takmer varenie pre pár. Podľa chuti vo vode na varenie môžete pridať mrkvu, paradajkovú pastu, cibuľu, cesnak, všetky zelené. Ak sú ryby zmrazené, pridajte čas plus 10-15 minút.

Je čas urobiť si istý výber pre vaše zdravie. Nie je to neskoro - ACT! Teraz je k dispozícii 1000-ročné recepty. 100% prírodné komplexy trado - Toto je najlepší darček pre vaše telo. Začíname obnoviť vaše zdravie dnes!

Vyžaduje silné múrové jedlá. Ryby uhasené v malom množstve mierne solenej vody pod vekom na malom ohni, v priemere trvá pol hodiny - 40 minút.

Môžete uhasiť ryby v hlinených hrnci v peci pri teplote 200 stupňov. Tu bude čas hasenia o niečo viac - 45-60 minút.

Je možné uhasiť ryby v paradajkovej pasty a zelenine a je možné v našej vlastnej šťave a malé množstvo vody.

Užitočný pečieme ryby v rúre

Aby bolo možné jedlo šťavnaté, zvyčajne zabalené ryby vo fólii. Opäť je možné, že je možné 2 hodiny pred varením, aby ste ho zdvihli v citrónovi šťavu, horčicu, sójovej omáčke, vínne octe, pridať cibuľu, cesnak a zelene.

Je vhodnejšie piecť rybu úplne, a potom narezať na porcie porcie a ozdobiť na žiadosť zelených, plátkov citróna, olivy, brusníc.

Aj diétne jedlo. Pre túto filé sa ryby prechádzajú niekoľkokrát cez mlynček na mäso alebo rozdrvené v mixéri. Potom šľahal proteín a zmiešal s rybami pyré.

Môžete pridať do Souffle mrkvy, cibule, cesnaku. Výsledná krémová hmota alebo zabalená klobása v potravinárskom filme, pevne pletené konce a potom zabalila fóliu, alebo uložil do formulára na pečenie, prilepenie fólie zhora. Doba pečenia - 20-30 minút.

Ryby

Rovnakým spôsobom môžete robiť rybie koberce, mierne piecť na náprotivku souffle, potom to rovnomerne dajte v priebehu zásobníka (vajcia, huby, zelené sú vhodné) as pomocou potravinárskych filmov, roll a opraviť vo forme rolka.

Dokonalý obloha pre rybie pokrmy - zelenina. Čo to stojí za to jesť ryby, takže je to zemiaky, ryža alebo cestoviny.

Možno, na tom, môj článok: nízkotučné ryby pre diétu, priblížil sa k koncu.

Site užitočné, chutné a skvelé!

Zanechať komentáre, zdieľať užitočné články s priateľmi, prihlásiť sa k aktualizáciám blogu.

Hodnota rýb je spôsobená obsahom v jeho zložení polynenasýtených mastných kyselín.

Okrem toho ryby sú bohaté na takéto makro- a mikroelementy potrebné na zdravie, ako je jód a fosfor, vitamíny rozpustné v tukoch D, E a A. ako ryby sú mastné, tým viac, viac polynenasýtených omega-3 kyseliny.

Ale aj odrody s nízkym obsahom tuku sú užitočné pri jedle. Preto musia byť v menu Diéta zahrnuté Ryby.

Odrody rýb v obsahu tuku

Mastné odrody - obsah tuku v zložení o 8% a vyššie. Patrí medzi ne: Halibut, Mackerel, Eel, Matty sleďatá, Sturgeon.
Vzhľadom na obsah s vysokým obsahom tuku v obsahu kalórií niektorých odrôd významne prevyšuje aj chudé bravčové mäso a je 230-260 kcal.
Stredné tukové odrody - tuk pozostávajúci zo 4-8%. Patria sem morský ostrie, pstruh, tuniak, ružový losos, nízkotučný SELLE, TOBUTKA. Kalórií ryby v priemere 120-140 kcal.
Netučné odrody - ryby, ktoré obsahujú tuk nie viac ako 4%. Tiež sa nazývajú chudé odrody.
To možno pripísať tresku, putassu, zmiešanému, nawagu, picksha, rieke Perch, Pike, Namim, Sudak, Ratish, Zhereh, Ľadové ryby, Satán, Red Strike.
Obsah kalórií týchto rýb nepresahuje 80-90 kcal.

Pod dodržiavaním stravy schudnúť, buď pre zdravie, non-tukových rýbových výživových výživov radiť zahrnúť aspoň trikrát týždenne v diéte. Pretože parametre kalórií a obsahu tuku v nich sú nízke a proteín sa absorbuje jednoduchšie ako mäso.

Okrem toho, keď sú straty hmotnosti, polynenasýtené mastné kyseliny výhodne pri výžive ako nasýtené tuky obsiahnuté v mäse. Mastné kyseliny pomáhajú kontrolovať prácu hormónov v tele, ktoré ovplyvňujú chuť do jedla a hmotnosť leptín.

Dietkové jedlá z rýb pre chudnutie

Ľudia pozorovaní diéta, aby získali harmóniu, je potrebné starostlivo zaobchádzať nielen na výber mastných rýb, ale aj spôsobu jeho prípravy. Pečené ryby na menu Diéty nie sú vhodné.

Dokonca aj také ryby ako kambal, je lepšie piecť, hoci väčšina kuchárov odporúča, aby mu vyprážala.

Zamietnutie vyprážania neznamená, že počas diéty môžete jedieť len varené ryby. Chuť a rozmanitosť rýb riadu sa získajú pri pečení vo fólii, varenie v pomalom sporáku alebo dvojitým kotlom.

Diétne recepty na chudnutie nezahŕňajú množstvo korenia, majonézy, syrov a kyslej smotany. Ale bylinné koreniny a citrónová šťava sú plne schopné zdôrazniť chuť ryby a aby jedlo nie je tak čerstvé, ako v prípade jednoduchého lúča.

Pre vedľajšie jedlo pre netučné ryby riad sedí na diéte, je lepšie zvoliť si dusené zeleniny alebo zelený šalát.

Fillet Cod v gréčtine

Vynikajúca diétna verzia pokrmov tresku, ktorá zaberá veľmi málo času na prípravu.
Pre dve časti budete potrebovať:

Cod Fillets sú dva veľké.
Semená CORANANDER - 2 TBPP. lyžice.
Mix rastlinného sedenia pre ryby.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Vínny ocot - 0,5 lyžičky. lyžice.

Vínne ocot, ak je to potrebné, je nahradená citrónovou šťavou v rovnakej výške. Koriander dáva na toto jedlo špeciálnu pikvidáciu. Jeho semená sa najprv potrebujú vymazať na dobre vyhrievanú panvicu, neustále sa mieša, potom sa rozšíri do malty.

Takto pripravený, korenie je výrazne voňavé. Na prípravu miska, musíte ohriať rúru na 180 0 ° C. Kým sa rúra zahrieva, mazajte tvar alebo plechu s olivovým olejom.

Filety tresku na nálev v zmesi vínneho octu, bylinné koreniny a pozemné koriander po dobu 3 minút. Zostaňte na zásobníku, bake 25 minút.

Jemný duševný

Souffle z rýb je skvelá možnosť pre tých, ktorí robia počas diéty, chcú diverzifikovať menu s nádherným a jemným pokrmom. Pre tento recept budete potrebovať pár pečených cesnakových klinčekov, je lepšie ho pripraviť vopred.

Požadované zložky:

Sudak Fresh - 350 gr.
Dva proteín vajíčok.
Non-tučný krém - 100 ml.
Horiaci cesnak.
Mleté čierne korenie.
Soli.

Oddeľte a prechádzajte kostry, oddeľujú sa kosti a kožu. Výsledný filé nakrájame na malé kúsky, vložte do mixéra.

Tam, v miske mixéra, naliať smotanu, dať cesnaku a korenie, všetko je dôkladne rozdrvené. Samostatne poraziť veveričky s štipkou soli.

Zmes ryby a šľahačiek sú spojené v častiach, aby sa získala homogénna hmota. Hmotnosť konzistencie by sa mala podobať smotu.

Zatiaľ čo rúra sa zahrieva na 150 0 ° C, vytvorte si souffle. Aby to urobili, presunúť hmotu na potravinárskom filme, twist, aby sa klobása dostane ako pevne, film je dobré viazať. Zabalené s fóliou tvorenou Souffle, vložte do rúry na 20-30 minút.

Súčasne môžete pečú zeleninu pre prílohu. Vypnutie predbežných z rúry, dajte ju vychladnúť, narezaný na rezy, ktoré slúžia so zeleninou. Tento souffle je nezvyčajne vzduch, chutné a horúce a chladené.

Zmiešané kotlety v parníku

Jedlá varené v dvojitom kotle sú jednoducho vytvorené pre stravovacie potraviny. Sú ľahké a uchovávajú užitočnejšie vitamíny ako počas varenia.

Pre cotlet zo zmiešaného na pár bude potrebný:

Mintai -1.
Sušený biely chlieb - 1 plátok.
Vajcia - 1.
Mlieko - 3 lyžice. lyžice.
Zeleninový olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Zelení, petržlen a kôpor.
Soli.

Zmiešané čisté z pokožky, oddeľte kosti, uterák sa suší, získaný filé nasekaným v mixéri alebo cez brúsku mäsa. Biely chlebový plátok rozpadať a namočiť do mlieka.

Keď chlieb absorbuje mlieko, pridajte vajíčko, mix, pripojenie s rybou filé. Jednoduchá plná, rozliatie a rozprávané nasekané zelené. Mintai - netučné ryby, takže kotlety nie sú ukázané byť príliš suché, stojí za to pridať do mletej lyžice rastlinného oleja.

Tvarové končatiny, dať do dvojitého kotla, variť 20 minút. Zároveň v hornom priestore bude parník dobrý na varenie zeleniny pre vedľajšiu misku. Dokonale kombinované s rybami Zucchini, karfiol, brokolicu, sladké korenie, paradajky, mrkva, špenát.

Ako variť low-tučné ryby v pomalom sporáku nájdete z videa.

Zoznam odrôd rýb, ktoré sú prípustné zahrnúť do menu s ochorením pankreatitídy

Nie je vždy potrebné monitorovať obsah tuku v potravinách, je spojený s túžbou stať sa štíhlom. Stáva sa to, to znamená, že lekárske svedectvo.

Napríklad, keď zápal pankreasu - pankreatitída. Bez ohľadu na to, či je exacerbácia pankreatitída alebo obdobie remisie, tukové ryby v menu sú kontraindikované.

Pankreas osoby, ktorá trpí pankreatitídou, jednoducho nie je schopná vytvoriť dostatočné množstvo delených tukových enzýmov. A používanie olejovitých rýb v potravinách vedie k takýmto príznakom ako nevoľnosť, bolesť v žalúdku, hnačke, vracanie.

S exacerbáciou ochorenia, ryby sú vôbec kontraindikované. Po týždni a počas remisie v diéte sú prípustné chudá typy rýb.

Najviac jemné rysy rýb obsahujúce 1-2% tuku:

flounder;
šťuka;
belorobitsa;
zander;
biely chrbát;
burbot;
goziéra;
mullet.

Jedlá z nich môžu byť bez obáv, ktoré provokujú útok ostrej pankreatitídy.

Urobené ryby 2-4% v výžive nebude ani poškodiť.

Toto sú nasledujúce typy:

okunové more;
pstruh;
macrel Krasnoproke;
minAI;
Ľadové ryby.

Ak po exacerbácii choroby prešiel mesiac a odpustenie bolo pozorované, je možné použiť modifikácie mierne mastných odrôd, pričom 4-8% obsahu tuku:

kaprov;
rieka Bream;
kaprov;
trubice
salaka;
tuniak;
kôň makrely;
keta;
pranie.

V každom štádiu ochorenia je slaná ryba prísne zakázaná, ako aj konzervované ryby a fajčenie. Červená ryba sa neodporúča, bez ohľadu na to, ako sa to bude variť, pretože sa týka mastných odrôd.

Tieto produkty aktivujú prácu pankreasu, dráždi sliznicu orgánu. Ak je odporúčaná diéta zanedbaná, následky môžu byť vážne - edém a nekróza žľazy a jej oddelení.

Vlastnosti výberu rýb s pankreatitídou

Na výber z rýb pri nákupe by sa mali vždy zaobchádzať zodpovedne, ale najmä pokiaľ ide o diétne liek. Výhodne čerstvé ryby, ale napríklad námorné čerstvo predávané v regiónoch, kde sa ťaží.

Potom musíte kúpiť čerstvé mrazené ryby. Je možné ho opäť odlíšiť od absencie žltkastých nájazdov, preplnených ľadom a snehom alebo ľadovej vrstvy nerovnej hrúbky.

Čerstvé ryby by mali byť naozaj tak, a nie sú zastavené. O čerstvosti indikuje tesne priľahlé brilantné váhy, absencia nadmerného hlienu, konvexné nie hlúpe oči a žiabre svetlej červenej.

Ak existuje možnosť dotknúť sa tovaru, môžete stlačiť prst na jatočnom telese, čerstvý produkt nebude zostať odety. Pokiaľ ide o podmienky uchovávania počas predaja, je najlepšie zachovať čerstvo chladené ryby, upravené na pultu na ľade.

Vlastnosti varných rýb s pankreatitídou

Ak po útoku pankreatitídy prešlo niekoľko dní a nechá sa zahrnúť do menu rýb, malo by to byť jedlá, ktoré zahŕňali iba filety bez pokožky.

Dokonale varené pre pár lôžok, kotletov, ako aj souffle a casserole.

Počas remisie môžu byť ryby pripravené ako celok. To by malo byť varené, guláš, piecť v rúre alebo variť pre pár.

Ryby sú cenným produktom výrobku, ktorý musí byť zahrnutý do stravy.

A rozdeľovače druhov a odrôd neumožňuje nepopierať v rybích riadu aj tých, ktorí priľnú k diéte pre chudnutie alebo lekárske svedectvo.

Ako povrazí Sudak v ruštine v rúre vo videu.

V kontakte s

Fattest Fish nie je vždy najužitočnejšie. Obsahuje od 8% lipidov, ktoré nie sú limitom. Pre zdravú výživu sú vhodnejšie mierne mastné odrody. Obsahujú optimálny pomer kyseliny omega-3 a omega-6, čo je kľúčom k zdravému srdcu, minimálnemu cholesterolu a maximálnemu pokračovaniu a životnosti.

Prakticky 15% rybieho mäsa je vysokokvalitný proteín. Má všetky najdôležitejšie aminokyseliny pre telo. Tento proteín sa ľahko absorbuje zažívacom trakte a poskytuje požadované množstvo energie. Okrem toho rýb filet je bohatý na hmotnosť vitamínov a minerálov potrebných na hladkú prevádzku systémov nášho tela.

Ryby sú zdrojom mono a polynenasýtených mastných kyselín. Všetky odrody môžu byť rozdelené do troch skupín: nízkotučné ryby (až 4% lipidov), mierne tuk (4-8%) a tuk (viac ako 8%). Ale aj ten istý stupeň rýb má iné percento maziva v závislosti od ročného obdobia.

Aj tí najpokročilejší vedci tvrdia, že ryby sú jedným z najužitočnejších zdravotníckych výrobkov. Pravidelné používanie omega-3 znižuje úroveň triglyceridov takmer tretinou počiatočného počtu. Táto látka znižuje riziko srdcových ochorení a ochorení koronárnych artérií.

Je to pre vás zaujímavé, aký druh rýb má najvyššie percento mastných? Pacific Eukalon obsahuje približne 45%. V jazere, BAIKAL žije príbuzný EVOKALON - GOOMANKA BAIKAL. Jeho hmotnosť je takmer 40% reprezentovaná lipidmi. Mäso v ňom dosť trochu. Na porovnanie, nasledujúce v zozname je úhorou s indikátorom 30%.

Vedúci obsahu tuku

Ukázali sme, že prvých troch zástupcov vyššie, ale toto hodnotenie neskončí. Kalorický obsah tejto skupiny je asi 180-250 kcal na 100 g.

Tak, najviac mastné morské a riečne ryby, ktoré ľudia radi zahrnujú do stravy:

sleď (14-19%);
makrely (13-18%);
klyukach (16%);
kilka Caspian (13%).

Dokonca aj tento zoznam by mal zahŕňať Belguu, Ivasi, Sair, Sevryugu, Tolstolobik, zástupcovia Sturgeonu, Halotus a sumce. Iba 300 g údajov týchto odrôd poskytne týždennú normu OMEGA-3. V prípade stravovania nie sú vhodné. Na tento účel je lepšie vybrať chudé a mierne mastné pohľady.

Iné odrody rýb

Nízkotučné typy rýb majú nízku energetickú hodnotu - 70-100 kcal / 100. Vedúci predstavitelia v tejto kategórii sú COD, PIKE, SILVER SOCK, NAVAGA. Venujte pozornosť aj zmiešaniu, Wobble, Sybas, River Perch, Sudak, Break a Pike. Tieto odrody sa pripravujú veľmi rýchlo, gastrointestinálny trakt nepreťažuje a je takmer úplne absorbovaný. Tehotné ženy a deti sa dôrazne odporúčajú zahrnúť špecifikované druhy rýb vo svojej strave.

Kalikologická ťažkosť Mierne mastné mäso je 90-140 kcal / 100 g. Táto skupina zahŕňa žiak, ráfik, tuniak, morský bream, salaka, crusian, losos, sazan a pstruh. Stredné tukové ryby sú ideálne pre solenie a fajčenie. Ale stále je lepšie piecť ho alebo variť pre pár.

Americká asociácia špecialistov v oblasti výživy odporúča častejšie jesť losos, pstruh, tuniak, sleď s nízkym obsahom tuku, makrela a sardinky. Zdvihnú telo s optimálnym množstvom Omega-3. Metóda varenia však výrazne ovplyvňuje potenciálne výhody. Mäso, vyprážané na rastlinnom oleji, stráca takmer všetky cenné vlastnosti.

Najlepší diétny produkt je COD. Je to nízkotučné (iba 0,3-0,4% lipidov) a bohatý na proteín. Prakticky piata hmotnosť klesá na vysoko kvalitný proteín. Ale pečeň je veľmi tučná, ale "v dobrom". Počet lipidov v IT prichádza na 70%. Ďalšou výhodou rýb je nedostatok malých kostí. Ihneď v tomto druhu, MinAI, Side a Putssu ide.

Lekári výživníci zahŕňajú nízkotučné rysy rýb na zdravé jedlo. Ak je správne varenie, potom osoba nedostane nadváhu. Rybie filé asi 17% pozostáva z proteínov a aminokyselín, ktoré sú užitočné pre ľudské zdravie. Tiež v mäse s nízkym obsahom tukových rýb obsahuje užitočné vitamíny a stopové prvky.

Kategórie tukov

Typy rýb sú rozdelené do 3 kategórií:

nízkotučné odrody obsahujú až 4% tuku;
stredne mastné odrody obsahujú 4 až 8,5% tuku;
tytné stupne obsahujú viac ako 8,5% tuku.

Mimochodom, obsah tuku vo všetkých odrodách rýb závisí od ročného obdobia. Maximálne množstvo tuku, ktoré sa hromadia počas obdobia reprodukcie (Irmetania).

Mäso všetkých odrôd obsahuje proteíny (od 14 do 27%) a tukov (od 0,3 do 36%). Pre pohodlné rozdiely v odrodách rýb je najlepšie použiť zoznam alebo tabuľku, ktorá vám umožní presne odlíšiť mastnými alebo kalóriou.

Červené nízkotučné ryby sú najlepšie na guláš a piecť s kúskami

Typy s vysokým obsahom tuku

Tytné odrody možno pripísať:

scombury, sumce;
kilku, SEVRYUGA;
mastné, úhory sleď;
sturgeon, halibut;
sair.

Uvedené ryby nebudú vyhovieť potravinám v dôsledku skutočnosti, že tuk v nich je väčší ako 8,5% a obsah kalórií sa pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Avšak, sú považované za najužitočnejšie. Je to spôsobené tým, že obsahujú viac jód a mastných kyselín. Tieto komponenty sú schopné chrániť vaskulárny systém, štítnu žľazu, ako aj znižujú hladinu cholesterolu a zlepšujú metabolické procesy v tele.

Takýto zoznam pomôže vylúčiť mastné odrody z diéty.

Stredné tukové odrody

Na stredne mastné druhy zahŕňajú:

zubatka, štúdium;
sasan, Serebryanka;
červeno, kapor;
salak, anchova;
sleďový nízkotučný, čerpadlo;
sudak, Koryushku;
joamed, Bream (River, Maritime);
losos, perch je
tuniak.

Ich kalorický obsah 100 g je približne 126 - 145 kcal.

Takéto ryby môžu byť jesť na diéte, ale len so súhlasom výživu. V týchto odrodách veľa bielkovín, takže je lepšie jesť ľudí, ktorí sú zapojení do športu. Najlepšie je pripraviť pokrmy hasiacim, soliatkom, fajčením, ale stále bude užitočnejší na prípravu jedla.

COD má minimálne množstvo tuku

Odrody s najmenším obsahom tuku

Možno pripísať igigitálne odrody:

navaaga, COD;
leming, picksha;
zmiešaná, strana;
rieka Perch, Wobble;
pengazius, šťuka;
krížový, Pike Perch;
tilapia, omul;
nalima, kefal;
cambalu, Whiteball;
harius, Minogu;
roach, makrela;
sIGU, SORO.

Tento zoznam tiež zahŕňa kôrovce a mäkkýšov.

V jedlách pripravených z najviac tukových rýb je 100 g pripojených len na 100 kcal.

Pri používaní nízkotučných a nevinných rýb, nemôžete jednoducho stratiť extra libier, ale aj na zlepšenie zdravia. Lekári tiež odporúčajú vstupu do detských lúčov z nízkotučných odrôd.

Z rodiny Carp má len Karasi malý obsah tuku. Ostatní zástupcovia sa vzťahujú na miernemu tuku.

Čo je tučné: pstruh alebo losos?

Mnohí ľudia sa niekedy mylne pripisujú pstruha a lososa k nevinným odrodám. Nie je to však. Čo by bolo lepšie pochopiť, ktoré ryby (pstruh alebo losos) by sa malo porovnať s nimi najmenšie množstvo tuku.

Na pstruhoch tukov len 7% a 147 kcal a lososovno-tuku vo výške 15% a 219 kcal. Takže obaja nepatria k nevinným odrodám.

Pstruh vstupuje do mierneho tuku skupiny, znamená to, že môže byť konzumovaný počas diéty s povolením lekára

Správne varenie rýb pre diétu

Osoba, ktorá sa rozhodla užívať strave prvýkrát, musí pravidelne používať rybie pokrmy. Uľahčia toto obdobie. Vďaka svojej malej kalorike stimulujú stratu hmotnosti, ale zároveň sa chladia chuť do jedla.

Počas diétnej potraviny nie je potrebné jesť vyprážané, údené, slané a sušené ryby. Treba tiež opierať sa o použitie konzervovaných potravín.

Pre rôzne netučné odrody rýb, môžete variť polievky, kotlety a karbonátky pre pár, casserole a soufflé.

Mimochodom, odrody rýb s nízkym obsahom tuku sú užitočné v určitých chorobách. Napríklad, s ochoreniami gastrointestinálneho traktu (gastrointestinálny trakt), sú tu najlepšie jedlá. Je to spôsobené tým, že sú ľahko absorbované a strávené, nie zaťažené telom.

Pravidelná výživa s rybími riadu umožní nielen znížiť hmotnosť, ale aj posilniť imunitu, zlepšiť aktivitu mozgu, ako aj na zlepšenie pokožky, vlasov, nechtov a dokonca aj zubov.

Non-tukové odrody rýb pre diétu sú najvhodnejšie, okrem toho je ľahšie pripraviť

Jednoduché recepty z odrody s nízkym obsahom tuku

Takéto recepty pomôžu rýchlo a lahodne pripraviť ryby. To diverzii diétu a pomôže presunúť obdobie liečby alebo chudnutie.

Steak Fillet Cod so zemiakmi

Na varenie 3 - 4 porcie budú potrebné tieto produkty:

700 g mäsa tresky;
10 stredných zemiakov;
1 stredná žiarovka;
1 malý citrón;
3 Dezertové lyžice jednoduchého jogurtu;
50 g ražnej múky;
3 lyžice dezertové oleje olivové;
1 malý root roh.

Stále existuje malý zväzok zelene z Dill, petržlenov a šalátových listov, ako aj korenia v požadovanom množstve, aby sa dosiahla obvyklá chuť.

Na prípravu takejto misky môžete použiť akékoľvek morské ryby z rodiny Cods (Navaga alebo Mintai).

Zemiaky vyčistite kôru a oči. Opláchnite ho do chladnej vody. Odrežte kruhy asi 1 cm a varte.
Cibuľa čistí z šupiek, opláchnite studenou vodou (takže to nebudú stlačiť vaše oči) a rezať ho s krúžkami alebo polovičnými krúžkami.
Lemon dobre opláchnite a napoly s hrncami.
Fillet Skontrolujte prítomnosť kostí (odstrániť nájdené) a nakrájajte na časti časti. Potom, čo ste boli drahí korením a odrezali múku na všetkých stranách. Fry na olivovom oleji až do tvorby ľahkej kôry.
Khreno opláchnite, ak je to potrebné, položte ho nožom a brúsnym mozgom.
Urobiť omáčku, zmiešajte jogurtu s citrónovou šťavou z druhej polovice ovocia, strúhaných chrenových a zelených (kôpch, petržlen). Mix.

Predtým, ako budete mať misku, mali by ste rozložiť všetky komponenty na dosky a ozdobiť nasekané zelené, hlávkové listy a citrónové kruhy s cibuľkou.

Takéto nízkotučné ryby pre diétu, ako je COD, je dobre vhodný, pretože obsah kalórií v takom prípade je len 235 kcal.

Cutlets z Phíl Tilapia

Na prípravu 5 porcií sa vyžaduje:

700 g Phile of Tilapia;
1 žiarovky (odpovedali);
1 kuracie vajcia;
80 - 90 g okrúhleho ryže vareného;
3 lyžice rastlinných stolových olejov;
1 malá banda kôpor.

Na dosiahnutie obvyklého vkusu, používať korenie a koreniny pre ryby.

Odstráňte všetky kosti z filetu a brúsite ho do mixéra alebo na brúsku mäsa na konzistenciu mletého mäsa.
Cibuľa čistia a opláchnite v chladnej vode a potom brúsiť do homogénneho stavu.
Vajcia sa spojte s mletým mäsom, cibuľou a varenou ryžou.
Opláchnite zelene a brúsite ho. Potom ho pridajte do mletého ma spolu s korením a premiešajte všetko dôkladne.
Vytvorte kotlety.

Potom môžu byť umiestnené na plechu, mierne mazané olejom a pošlite ho do rúry, zahrejú na 150 stupňov. Po asi 15-20 minútach je jedlo plachá, znamená to, že môže byť prijatá a podávaná tabuľke. Môžete pridať jedlo s varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

Mimochodom, táto ryba sa stále nazýva Tilapia a obe mená sú považované za správne.

Haltus s vietnamskou zeleninou zeleniny

Na varenie 3 - 4 porcie budú potrebné:

500 - 600 g palmového filé;
2 paradajok;
2 perchíny (bulharský);
2 stredné cesnakové klinčeky;
1 vápno alebo citrón;
40 ml rybieho omáčky;
40 ml sezamového oleja;
15 g drveného zázvoru;
10 g bieleho cukru (piesok);
3 vetvičky mäty.

Je tiež potrebné použiť korenie a ostré korenie pre ryby.

Fill opláchnite a nakrájajte na kúsky.
Citrónová šťava mix so sezamovým sezamom, omáčkou a korením. Potom vyplňte výsledné marinádové kúsky filé a nechajte posilniť asi 10 - 13 minút.
Paradajky Vyčistite šupku (skryť ich pred ňou strmou vriacou vodou) a rezané kocky.
Cesnak a korenie čisté a potom narezané na malé kúsky. Potom ich premiešajte paradajkami a zázvorom.
Mint opláchnite a ležte jemne.
Citrón alebo vápno opláchnite a nakrájajte na kruhy.
Zmiešajte zmes zeleniny na výživné plátky filé a potiahnite všetku marinádu.
Každý kus je oddelene zabalený v potravinovej fólii a rozkladať naopak.
Umiestnite ho do rúry (predhrel sa na 150 stupňov predhrievaných) a nechajte 25 minút.

Po varení, hotové ryby odložili fóliu na dosky a ozdobte mäty a vápno kruhy (citrón).

Dokonca aj malé kosti by mali byť odstránené z filé

Sladkovodné ryby majú nepovejovaný zápach rieky alebo rias. Preto po oddelení je lepšie namočiť do vody s citrónovou šťavou.

Čerstvé jatočné telá by mali mať brilantné váhy, červené žiabre a trochu konvexed oči bez filmu. Ak je aspoň jedno znamenie neprítomné, znamená to, že ryby už nie sú úplne čerstvé alebo vystavené re-mráz.

Ak je jedlo pripravené z filé, je lepšie nie je lenivé a odstrániť všetky kosti, najmä malú veľkosť.

Zistite, tučné ryby alebo nie, aby ste videli zoznamy a rozhodli o voľbe. A zistite, aký druh rýb je najvhodnejší pre správnu výživu, môžete mať výživu. Nielenže to povie, aký druh rýb sú najvhodnejšie, ale aj ako ich variť lepšie.