Špalda - aký druh obilnín je to: čo je užitočné a ako variť. Čo je to za obilninu? Aký druh obilia sa píše

Špalda je druh pšenice, ktorá rastie vo voľnej prírode, nazýva sa aj špalda. Plodina zrna má tenké zrno a krehký hnedý klas. Cereálne jedlá majú jemnú vôňu a vynikajúcu chuť, kuchárky zaraďujú kaše medzi diétne jedlá. Výhody a poškodenia špaldy sa prejavujú v závislosti od účelu aplikácie a vlastností ľudského tela.

Semená rastliny obsahujú veľa užitočných látok, ktoré človek potrebuje. Zrná obsahujú 35 % bielkovín a lepok obsahuje 18 aminokyselín, z ktorých 12 je esenciálnych. Takéto látky telo nevyrába, takže musia prísť s jedlom.

Špaldové zrná obsahujú veľké množstvo hrubých vlákien, ktoré dobre aktivujú črevnú motilitu a regulujú jeho funkcie, ako aj žalúdok. Cenný je popol, pektín a iné užitočné látky.

Špalda obsahuje 2-2,5-krát viac minerálov ako zrná pšenice, a to:

• horčík;
• draslík;
• meď;
• zinok;
• železo;
• vápnik.

Krúpy obsahujú mangán, fosfor, selén a sodík v rovnakom pomere ako zrná pšenice. Obsahuje tiamín, pyridoxín, vitamíny PP, E, kyselinu listovú, riboflavín a retinol. Obsah kalórií v produkte je 338 kcal na 100 g Kaša patrí do kategórie zdravých potravín, je zahrnutá do stravy pre rôzne choroby tela.

Výhody produktu

Špaldové jedlá, ktorých benefity pre organizmus sú nepopierateľné, jedia nielen dospelí, úspešne ich využívajú aj vo výžive malých detí. Mnohé gazdinky vedia o obilninách len z počutia a nikdy takúto kašu nevarili. Overených receptov na varenie je veľa, výsledkom sú zdravé a chutné jedlá.

Minerály sú potrebné pre tvorbu a rast kostí a zubov bez výplní. Vitamíny pomáhajú starším ľuďom vyhnúť sa osteoporóze a s ňou spojeným zlomeninám končatín. Proteíny a fosfor koordinujú vývoj tkaniva a telesnú hmotnosť, preto sa používajú na chudnutie.

Vláknina pomáha odstraňovať zlý cholesterol z tela a neutralizuje jeho účinok. Vedci zistili, že vlákninu z potravy nespracovávajú tráviace tajomstvá žalúdka, ale trávi ju prospešná črevná mikroflóra. Lekári hovoria o výhodách vlákniny v prevencii rozvoja hypertenzie. Pravidelná konzumácia kaše zabraňuje tvorbe plynov, podporuje šetrné čistenie čriev, odstraňuje zápchu.

Užitočné vlastnosti produktu:

• znižuje hladinu cholesterolu;
• stimuluje metabolizmus;
• normalizuje hladinu glukózy v krvi;
• normalizuje krvný tlak;
• zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• pôsobí preventívne proti prechladnutiu;
• zabraňuje rozvoju rakovinových buniek;
• zabraňuje ateroskleróze, mŕtvici, srdcovému infarktu;
• predchádza rozvoju anémie.

Produkt urýchľuje metabolizmus v tele, zvyšuje imunitu vďaka vysokému obsahu vitamínov. Železo a meď zlepšujú krvný obeh, aktivujú tvorbu červených krviniek, krvných doštičiek, červených krviniek, čo urýchľuje prísun živín a kyslíka do tkanív.

Gastroenterológovia odporúčajú obilniny na výživu starším ľuďom, pacientom s oslabenou obranyschopnosťou organizmu, ako doplnok pri dojčení. Kaša je dobrá pri obezite a dvoch typoch cukrovky. Indikované na použitie počas tehotenstva a tým, ktorí pracujú s veľkým fyzickým alebo psychickým stresom.

Gastritída a gastrointestinálne ochorenia

Cereálie môžu pri chorobách žalúdka priniesť telu úžitok alebo poškodenie, závisí to od priebehu ochorenia a štádia exacerbácie. Varená kaša z obilnín sa môže konzumovať počas remisie ako súčasť vyváženého jedálneho lístka. V tomto štádiu ochorenia produkt urýchľuje metabolické procesy a obohacuje telo užitočnými vitamínmi a minerálmi.

Tieto látky telo potrebuje pre normálne fungovanie. Sú obsiahnuté v škrupine zrna a samotnom produkte, a preto sa živiny takmer nezničia v dôsledku mletia v drvenej forme. V žalúdku sa lepok a bielkoviny rozpúšťajú a telo ich rýchlo vstrebáva.

Pri gastritíde počas exacerbácie sa neodporúča zavádzať do stravy špaldovú kašu, pretože tvrdá vláknina poškodzuje podráždenú sliznicu. Pri pankreatitíde sa odporúča užívať špaldový prípravok bez obmedzení. Rozdiel medzi ňou a perličkovým jačmeňom je v tom, že druhá obilnina spôsobuje silnú tvorbu plynov v črevách.

Srdce a krvné cievy

Vláknina je schopná rozpúšťať cholesterolové plaky na stenách ciev, čím sa znižuje riziko infarktu myokardu a mŕtvice. Cholesterol zabezpečuje fungovanie nervov, pažeráka, tvorí bunkové membrány, no jeho nadbytok vedie k tvorbe tukových zrazenín a krvných zrazenín, ktoré upchávajú cievy.

Špaldové jedlá posilňujú žily, tepny a robia ich elastickými. Produkt pomáha znižovať arteriálny a intrakraniálny tlak, zabraňuje infarktu.

V dôsledku zrýchleného prekrvenia mozgu sa zvyšuje prietok kyslíka, čo spôsobuje zlepšenie pamäti, zvýšenie výkonnosti pri duševnej práci. To je uľahčené železom a meďou v zložení produktu, ktoré súčasne zabraňujú anémii.

Orgány genitourinárneho systému

Choroby obličiek, močovodov a močového mechúra sa liečia nielen liekmi, veľký význam majú vitamíny. Zabraňujú rozvoju chronického ochorenia. Špalda minimalizuje riziko ochorení urogenitálneho systému. Podchladenie, sedavé zamestnanie, stagnácia krvi vedie k rozvoju zápalu a mikroflóra sa nedokáže vyrovnať s chorobami bez pomoci prospešných minerálov.

Špaldové krúpy zabraňujú tvorbe kameňov a koordinujú funkcie močových orgánov. Vláknina znižuje vylučovanie žlče a priaznivo ovplyvňuje činnosť žlčníka. Močové orgány vylučujú produkty rozpadu a obličky produkujú aktívne enzýmy, preto je pre ich prácu potrebný zvýšený prísun živín.

Záď s dnou

Chronické ochorenie sa vyvíja v dôsledku narušeného metabolizmu alebo metabolizmu. Kyselina močová by sa mala vylučovať obličkami, ale v dôsledku narušenia činnosti orgánu sa hromadí v kĺboch. Ložiská vedú k zápalu tkaniva a následnej bolesti.

K exacerbácii ochorenia dochádza v dôsledku nesprávnej výživy, preto je dôležité denne konzumovať kašu so sadou užitočných vitamínov. Látky prípravku rozpúšťajú usadeniny solí, podporujú odbúravanie močoviny a anorganického vápnika a znižujú hladinu škodlivých triglyceridov v krvi.

Zloženie obilnín obsahuje veľa dusíka bez bielkovín, vitamín B1 (tiamín), niacín (vitamín PP), ktorý je dôležitý pre pacientov s dnou. Tieto látky majú tendenciu napomáhať vstrebávaniu užitočných aminokyselín a podieľajú sa na regeneračných procesoch a metabolizme lipidov.

Použitie pri cukrovke

Pri diabete mellitus by nemalo byť povolené zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Pacientom je dovolené jesť len niektoré potraviny, kvôli ktorým telo nedostáva veľa potrebných živín. Je ťažké urobiť diétu, ale špaldová kaša je povolená na konzumáciu, pretože glykemický index je len 43 jednotiek.

Pri pravidelnom používaní:

• hladina glukózy klesá;
• telo je zásobované užitočnými prvkami.

Ak sa u človeka ešte nerozvinula cukrovka, ale existujú predpoklady v podobe periodických skokov v glykémii, potom by sa špaldová kaša mala jesť pravidelne ako preventívne opatrenie. Výhodou produktu je, že vitamín E podporuje štiepenie cukrov a znižuje potrebu inzulínu.

Kozmetológia a diéty

Mnohí odborníci zaznamenávajú priaznivý účinok obilnín na stav pokožky, takže obilniny sa používajú v kozmetológoch. Zo zŕn pomletých v mlynčeku na kávu si môžete vyrobiť čistiaci peeling. Nástroj úspešne pôsobí na celulitídu na tele, redukuje sieť vrások. Obnova pokožky sa vysvetľuje aj skutočnosťou, že liek urýchľuje krvný obeh.

V dôsledku aplikácie:

• vlasy a nechty sú posilnené;
• pleť a krk sa vyrovnajú;
• kožný epitel sa čistí.

Špalda úspešne bojuje s obezitou, vďaka veľkému množstvu vlákniny v zložení. Kaša je výživná potravina, takže jej nemôžete jesť veľa. Je súčasťou rôznych diét na chudnutie a pomáha znášať ťažkosti s pôstom počas pôstu.

Škody a kontraindikácie

Výhody a škody špaldy pre telo idú ruka v ruke, pretože obilniny môžu spôsobiť problémy ľuďom trpiacim intoleranciou obilnín. Diabetici by sa tiež nemali nechať unášať dennými veľkými porciami, pretože sacharidy sú stále prítomné aj napriek veľkému množstvu zdravej vlákniny. Pre pacientov s vážnymi poruchami v práci gastrointestinálneho traktu je balastná látka škodlivá, takže kaša by mala byť vylúčená zo stravy.

Ak telo nevníma obilniny a lepok, môžu sa vyskytnúť nežiaduce reakcie:

• porucha stolice, hnačka;
• nadúvanie, sprevádzané bolesťou;
• kožná vyrážka;
• podráždenosť, únava.

Ak k tomu dôjde, odporúča sa ihneď vypláchnuť žalúdok veľkým množstvom prevarenej vody a vyvolať zvracanie. Ale špalda má zriedkavo vedľajšie účinky, väčšinou sú obilniny dobre znášané a majú na telo len pozitívny vplyv.

Príprava špaldy

Aby ste znížili škodlivé účinky, musíte správne pripraviť kašu, ktorá sa za starých čias nazývala varena, achar, palb. Na jeho prípravu sa odoberie 200 gramov obilnín a 3 poháre vody. Kaša sa varí 30 minút, potom sa prikryje pokrievkou v hrnci a zabalí sa na odparovanie. V procese sa zápar osolí a kontroluje sa tvrdosť zŕn, musia byť úplne zmäknuté. Obilniny potrebujete skladovať v suchu, preto je lepšie ich nasypať z papierového zväzku do vzduchotesnej nádoby. Ak sú splnené podmienky, výrobok sa skladuje najviac 8-10 mesiacov.

Po záveroch odborníkov na výživu o užitočnosti špaldy začali kuchári pripravovať jedlá z obilia podľa opisov rôznych receptov. Moderné reštaurácie podávajú polievky s cereáliami, vyrábajú zákusky, koláče, pečivo, vafle, pečú palacinky. Omáčky a vzdušné krémy na sladké výrobky sa vyznačujú vynikajúcou vôňou a chuťou. Mnohí kuchári nahrádzajú ryžu špaldovými krúpami a varia originálne pilafy. Zo zŕn sa vyrába múka na chlieb, cereálie, cestoviny, pričom jedlá vyzerajú chutne a majú dobrú chuť.

Kaša sa pripravuje nielen na vode, ale aj s pridaním mlieka. Pomery kvapaliny vo vzťahu k obilninám sú rovnaké ako pomery použité pre vodu. Ak sa mlieko varí, potom sa počas procesu varenia naleje do nádoby. Po uvarení sa do kaše pridávajú orechy, sušené ovocie alebo med. Tanier môžete ozdobiť čerstvými malinami, jahodami, čerešňami alebo inými bobuľami a ovocím.

Spotrebiteľské recenzie

Som diabetik, takže nemôžem jesť veľa ovocia. Nemôžete jesť ryžu, pšeničné krúpy, cestoviny a výrobky z múky. Pomocníkom sa stala špaldová kaša, ktorá mi nahrádza raňajky. Pridávam k tomu zeleninu, napríklad uhorku, paradajku, sladkú papriku. V zime varím kyslú kapustu a jem ju s kašou. Výdatné jedlo vám umožní nemyslieť na výživu až do ďalšieho občerstvenia.

Marina, Pskov

Všetci v našej rodine milujú nové jedlá, takže špalda zaujala moju domácnosť. Samozrejme, počuli sme o takýchto obilninách, ale mysleli sme si, že je to staré jedlo a nemohli sme nájsť múku ani obilniny. Veľmi chutná kaša, chutila mi a zvykla som si na rodinný stôl, každý sa snaží „naraziť“ tanier. Drobivé jedlo sa môže jesť so zeleninovou a mäsovou omáčkou, šalátmi. Po zavedení špaldy do jedálnička začal oteckovi lepšie pracovať.

Larisa, Moskva

Rada používam pri varení špaldovú múku. Na sušienky ju zmiešam s pšeničnou múkou, takže výrobky sú mäkké a vzdušné. Rada pečiem palacinky so zeleninovou plnkou, obsahom mäsa. V sezóne dávam do palaciniek veľa zelenej cibuľky a vajec. Špalda je pre telo vhodná, nie sú žiadne ťažkosti s trávením.

Svetlana, Nižnevartovsk

Ďalšie súvisiace:

Zloženie, výhody a poškodenia slnečnicovej halvy Výhody a poškodenia kukuričnej kaše, jej obsah kalórií Výhody a poškodenie krupicovej kaše pre telo Výhody a poškodenie jačmennej kaše pre ľudské telo Výhody a poškodenie hnedej ryže pre ľudské telo

Polba je obilnina, ktorá si v poslednej dobe získava na obľube medzi hľadačmi zdravej výživy pre zdravú výživu! Aj keď stojí za to povedať, že ešte skoršie obilniny sa sťažovali na ich vysoký obsah kalórií a nutričnú hodnotu. Špalda bola bezpodmienečne zaradená do jedálneho lístka mnohých vrstiev obyvateľstva. Cena je prijateľná a výsledky jeho používania boli vždy pozitívne. No v jednom momente dopyt po špalde utíchol. Boli časy, keď móda kaší celkom ustúpila. Napriek tomu je veľmi ťažké poprieť výhody cereálnych produktov v strave moderného človeka. Na stoly sa preto vrátila kaša vrátane špaldovej. Až teraz sa ľudia podrobne zaujímajú o to, či je špalda pre ľudský organizmus škodlivá alebo prospešná a aký vplyv má tento produkt na zdravie a celkový stav organizmu. Aj tieto otázky nás zaujímajú. Čo sa nám podarilo o špalde dozvedieť, si popíšeme v tomto článku.

Špalda: prospieva a poškodzuje telo

Dnešná špalda, o výhodách a škodách, o ktorých diskutujú skúsení prívrženci zdravej výživy, si získava na popularite a je žiadaná. Čo je to za obilninu a prečo ju mnohým ľuďom veľmi chutí?

Špalda- zrno, ktoré má veľmi veľkú vonkajšiu podobnosť s nám známou pšenicou. Tieto zrná však majú oveľa tvrdšie šupiny. Klásky tejto plodiny sú väčšie ako pšenica. Špalda je často označovaná ako divoká pšenica. A nie je to náhoda. V určitom období sa už nepestovala ako kultúrna rastlina. Pre tvrdosť zrna a rozmarnosť samotnej rastliny kultúra ustúpila do úzadia a potom sa špalda úplne prestala pestovať. Na mnohých miestach v rozľahlosti našej krajiny však ešte stále nájdete divo rastúcu špaldu, samozrejme, vôbec nie v takom množstve, aké je zvykom pestovať pre bohatú úrodu.

Dnes sa v niektorých regiónoch Ruska pestovanie tejto plodiny oživuje. Koniec koncov, ukazuje sa, že je veľkým prínosom pre ľudské telo.

Špaldu nájdete pod inými názvami - dvojzrnka, emmer, farro. Venujte pozornosť možnosti nákupu tejto obilniny na varenie chutných jedál. Špalda je totiž nielen zdravá, ale aj neskutočne chutná!

Špalda: výhody pre telo

Predtým, ako prejdete na zoznam užitočných vlastností a vlastností špaldy, zvážte jej zloženie. Od zloženia totiž závisí, ako bude produkt pôsobiť na ľudský organizmus.

Nutričná hodnota tejto obilniny na 100 g výrobku je:

• bielkoviny - 5,4 g;
• tuky - 0,85 g;
• uhľohydráty - 27 g.

Na 100 g jedlej suspenzie - 327 kcal.

• vitamíny: B1; IN 2; AT 6; AT 9; RR; E; TO.
• Minerály: fosfor, draslík, vápnik, horčík, sodík, chróm, kremík, železo, zinok, meď, selén.
• Omega-3 a Omega-6 kyseliny;
• Užitočná vláknina, vláknina.

Jedinečné zloženie tejto obilniny zabezpečuje telu potrebu vitamínov, minerálov a bioaktívnych látok. Špalda je celkom chutná a uspokojujúca.

Výhody konzumácie špaldy:

• Znižuje množstvo zlého cholesterolu.
• Pomáha vyrovnať glykemickú krivku u ľudí s cukrovkou.
• Pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov bezpečne a hladko.
• Zlepšuje činnosť tráviaceho systému.
• Nasýti krv a pomáha zlepšiť zloženie krvi.
• Upokojuje nervový systém, pomáha odolávať stresovým situáciám.
• Posilňuje muskuloskeletálne tkanivá.
• Stabilizuje hormonálne pozadie.
• Urýchľuje metabolické procesy.
• Energizuje, omladzuje.
• Posilňuje imunitu.

Predtým sa špalda dávala deťom, ľuďom, ktorí mali chorobu, vojakom idúcim na ťaženie. Táto obilnina bola považovaná za liečivú. Ľudia verili, že pomôže obnoviť silu, ochráni pred stresom a chorobami. A to je neopodstatnené. Stačí sa vrátiť k zloženiu tejto nádhernej kultúry a pochopiť, že táto obilnina obsahuje obrovské množstvo látok užitočných pre ľudské telo.

Čo je užitočné špalda pre ženy

Špalda okrem uvedených vitamínov a minerálov obsahuje kyselinu listovú. Tento prvok je mimoriadne užitočný pre ženské telo. Vrátane špaldy vo svojom jedálničku sa žena stará o zdravie vlastného reprodukčného systému. Špaldová kaša veľmi zasýti a zároveň nedáva pôdu pre kilá navyše. Zaradením tejto obilniny do stravy môžete nielen zachrániť postavu, ale aj zapojiť sa do jej obnovy po pôrode, ďalších procesov, ktoré spôsobujú hormonálne zlyhanie. Špalda nasýti ženské telo látkami, ktoré dokážu chrániť pred starnutím, zvyšujú elasticitu pokožky a prinavracajú zdravé nechty a vlasy. Špalda je dobrá pri príprave na tehotenstvo a (ak nie sú kontraindikácie) na laktáciu. Tento produkt zabraňuje vyčerpaniu tela a dodáva silu.

Muži berú na vedomie

Špalda je dobrá nielen pre ženy. Tento produkt obsahuje kyselinu nikotínovú, látku, ktorá podporuje tvorbu testosterónu. Táto obilnina obsahuje užitočný rastlinný proteín, ktorý podporuje premenu tukového tkaniva na sval. Špalda je dobrá na starostlivosť o srdce a cievy. Tento produkt zohráva dôležitú úlohu pri ochrane nervového systému pred stresom. Tento produkt ocenia muži, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou, profesionálne sa venujú športu a vedú aktívny životný štýl. Špalda dodáva nasýtenie, nabíja energiou a silou, ale zároveň nespôsobuje ťažkosti v žalúdku, nespôsobuje priberanie.

Píše sa škodlivo

Neexistujú žiadne ideálne produkty, ktoré by mohol používať každý a vždy. Polba nie je výnimkou! Existuje množstvo kontraindikácií pre použitie tejto obilniny.

Produkt by ste nemali skúšať, ak:

• existuje individuálna intolerancia lepku;
• vyskytli sa prípady alergických reakcií na cereálne produkty vrátane špaldy;
• existuje akútne obdobie črevnej poruchy (infekčná povaha, otravy);
• existuje akútne obdobie peptického vredu žalúdka a dvanástnika;
• bola diagnostikovaná črevná obštrukcia;
• vek detí do 3 rokov;
• predpísaná diéta, ktorá vylučuje obilniny.

Pri akýchkoľvek chronických a akútnych ochoreniach je potrebné konzultovať prípustnosť zaraďovania špaldy do jedálnička s odborníkom.

Ako jesť špaldu

Táto obilná plodina je pri varení veľmi cenená!

Čo sa nevarí zo špaldy:

• polievky;
• obilniny;
• viaczrnné prílohy;
• dezerty;
• pečivo.

Jedná sa o veľmi uspokojivý a chutný základ, ktorý by mal byť súčasťou stravy. Špaldovú kašu má veľa ľudí v obľube, keďže má jemnú, zasýtiacu chuť. Mnoho ľudí však obľubuje iné možnosti jedla s touto zložkou.

Múka sa vyrába zo špaldy. Z takejto múky sa pripravujú cestoviny, buchty, koláče, koláče a chlieb. Je dôležité si uvedomiť, že pečivo z takejto múky rýchlo zatuchne, preto by ste si nemali robiť zásoby výrobkov zo špaldovej múky na budúce použitie.

Špaldové cestoviny sú iný príbeh! Predpokladá sa, že tento typ výrobku je pre postavu užitočnejší a bezpečnejší. Jesť špaldové cestoviny, nemôžete sa báť telesnej hmotnosti. Chuť takýchto cestovín je v mnohých ohľadoch lepšia ako bežné špagety vyrobené z pšeničnej múky. Chuť je jasnejšia a príjemnejšia. Mnohí odmietajú cestoviny z obyčajnej múky a uprednostňujú práve tie zo špaldy.

Jedia špaldu a naklíčenú. Táto možnosť stravovania je blízka mnohým prívržencom zdravého životného štýlu. Z tejto verzie produktu sa vyrábajú vitamínové zmesi, šaláty, hlavné jedlá. Špalda sa pridáva do dresingov a omáčok. Je chutná a zdravá v nápojoch (smoothies).

Kde a ako inak sa používa

Špaldové klásky sa používajú na dekoráciu priestorov. Kytica zlatých veľkých uší vyzerá originálne, útulne, teplo. Kultúra sa používa na výrobu ikebany. Remeslá a obrazy sa vyrábajú zo semien špaldy.

Ako si vybrať a uložiť špaldu

Pri výbere produktu by ste mali venovať pozornosť celistvosti zŕn. Mali by byť husté, príjemného tmavého pšeničného odtieňa. Špalda má jemnú vôňu, je príjemná, pripomína pšenicu. Všetky zrná majú približne rovnakú veľkosť.

Krúpy by sa mali skladovať na tmavom a suchom mieste. Skladovacia teplota by nemala presiahnuť 30 stupňov tepla a 4 stupne chladu.

Hermeticky uzavretý výrobok má dlhú trvanlivosť. Je však dôležité pravidelne kontrolovať suspenziu na prítomnosť chyby a hnilobných inklúzií.

Užitočná a chutná špalda na váš stôl!

Z toho môžeme usúdiť, že špalda je pre naše telo veľmi cennou obilninou. Ak neexistujú žiadne všeobecné kontraindikácie a individuálna intolerancia produktu, oplatí sa vyskúšať špaldové a kulinárske produkty na jeho základe. Táto obilnina určite zaujme svoje čestné miesto vo vašom jedálničku.

Špalda sú zrná, ktoré sú veľmi podobné pšenici. Hovorí sa mu aj emmer, farro, dvojzrnka. Podobnosť obilnín sa pozoruje zvonka a v zložení. Ale špalda má tvrdšiu šupku, nutričná hodnota je oveľa vyššia ako u pšenice. Vďaka tomu sa produkt používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Odporúčame, aby ste sa oboznámili s informáciami o výhodách alebo škodách špaldovej kaše pre ľudský organizmus.

Produkt je bohatý na užitočné vitamíny, minerály, ktoré sú vlastné celozrnným rastlinám. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, bielkovín, vitamínov B3, B1, B6, B9, B5, E, PP, K.

Medzi minerály patrí mangán, horčík, železo, selén, fosfor, meď, zinok a draslík. Obsah kalórií v produkte je pomerne vysoký - 338 kcal na 100 g.

Špalda: užitočné, liečivé vlastnosti

Svojím chemickým zložením patrí k zdravým potravinám a je indikovaný pri diétach. Kaša má pozitívny vplyv na vnútorné orgány, zlepšuje vzhľad, zachováva mladosť. Vďaka minerálom napomáha správnemu vývoju kostí, podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva. Veľkým prínosom je pre starších ľudí, bráni rozvoju osteoporózy a podobných neduhov. Proteín s fosforom má pozitívny vplyv na rast tkaniva, svalovej hmoty.

Vláknina poskytuje čistiaci účinok, odstraňuje zlý cholesterol z tela. Vláknina neutralizuje pôsobenie nebezpečného cholesterolu, ktorý sa do ľudského tela dostáva s inou potravou. Z medicínskeho hľadiska vláknina zabraňuje vzniku hypertenzie. Špalda má oproti iným obilninám väčšie množstvo vlákniny, čo priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu. Vďaka jeho obsahu sa zlepšujú funkcie peristaltiky čriev. Zabraňuje hnačke, nadúvaniu, plynatosti, kŕčom.

Bude dobrým pomocníkom pri liečbe žalúdočných vredov. Odporúča sa ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Udržiava dlhodobo pocit sýtosti, odvádza z tela škodlivé látky.

Nerozpustná vláknina, ktorá je jednou zo zložiek špaldy, zabraňuje vzniku obličkových kameňov a priaznivo pôsobí na činnosť urogenitálnych orgánov. Znižuje hladinu vylučovania žlčových kyselín, stimuluje činnosť žlčníka.

Odporúča sa zaviesť do vašej stravy pre ľudí trpiacich cukrovkou, pretože takéto jedlo robí telo citlivejším na inzulín, znižuje hladinu cukru v krvi. Je veľkým prínosom pre tvorbu hormónov nadobličiek. Prospieva, nie poškodzuje imunitný systém, má antivírusový účinok, pomáha v boji proti infekciám.

Špalda môže spôsobiť škodu, nie úžitok tým ľuďom, ktorí trpia osobnou neznášanlivosťou obilnín. Ak osoba trpí vážnymi poruchami trávenia, potom je tento produkt najlepšie vylúčiť z denného menu.

Nenechajte sa uniesť špaldou pre ľudí trpiacich cukrovkou. Sacharidy obsiahnuté v ňom môžu vyvolať ochorenie, ale vláknina vám pomôže rýchlo sa zotaviť, zbaviť sa následkov cukrovky. Takýmto ľuďom sa odporúča používať produkt v malých dávkach.

Kaša nemôže telu ublížiť, ak sa jedlo konzumuje s mierou.

Špalda: vedľajšie účinky

Špalda telu len prospieva, no ak sa v nej necháte uniesť, budete jesť porcie často a vo veľkom množstve, môžete si spôsobiť negatívnu reakciu organizmu, ktorá bude sprevádzaná:

• poruchy trávenia, hnačka;
• nadúvanie, bolesť brucha;
• Podráždenosť;
• alergické vyrážky;
• oslabenie organizmu, nadmerná únava.

Ako užívať a v akých dávkach

Môžete variť celozrnnú kašu alebo použiť výrobok vo forme múky. Kaša sa varí na vode, pridávajú sa do nej omáčky, mäso, ryby, zelenina, ovocie a vyrábajú sa z nej dezerty. Aby bolo jedlo chutné, musíte kašu správne uvariť. Aby ste to dosiahli, zrno sa musí umyť a namočiť pod tečúcou vodou a niekoľko hodín stáť.

Pri varení dodržujte pomer: tri diely vody na jeden diel kaše, môžete pridať trochu soli. Varte na miernom ohni 30 minút. Pripravenosť zŕn je možné skontrolovať počas varenia - mali by zmäknúť.

Mnoho kuchárov nahrádza ryžu dvojzrnnou, takže z nej bude veľmi chutná zdravá príloha.

Môžete použiť špaldovú múku, nahradiť ňou pšeničnú múku. Pripravujú sa z nej akékoľvek múčne výrobky: chlieb, vafle, sušienky, koláče, palacinky, cestoviny, sušienky, muffiny, palacinky.

Ako si vybrať špaldu

Pri kúpe dbajte na neporušenosť obalu. Výrobok musí byť hermeticky uzavretý, vo vnútri nesmie byť vlhkosť. Zrná by mali byť od seba dobre oddelené, cudzie pachy sú vylúčené. Skontrolujte si dátum spotreby na obale, uprednostňujte čo najčerstvejšie balenie. Doma sa produkt najlepšie uchováva v sklenenej nádobe s dobre uzavretým vekom.

Je veľmi zaujímavé, že tento produkt je jedným z najstarších, pretože ho archeológovia našli vo vrstvách zeme, čo zodpovedá dobe neolitu. Môžeme bezpečne povedať, že obilná rastlina je jednou z najstarších na Zemi. Bolo obdobie, keď naň úplne zabudli, no teraz sa spomienka naň opäť oživila, pretože benefity produktu pre ľudský organizmus sú veľmi vysoké.

Špalda: ako skladovať

Aby sa produkt zachoval čo najdlhšie, chyby, ktoré škodia, sa nespustia, možno ho skladovať v sklenenej nádobe s tesne uzavretým vekom. Najlepším miestom by bola špajza alebo zásuvka kuchynskej skrinky. Vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Ak má špalda nepríjemný zápach, prestaňte ju používať.

Recenzie

Tatiana, 40 rokov

Rada nachádzam rôzne novinky, skúšam dávno zabudnuté či nové produkty. A tak mi náhodou v jednom hypermarkete padol do oka špald, chcel som sa dozvedieť o výhodách, pochopiť, o akú obilninu ide. Neďaleko ležali cestoviny, ktorých základ tvorila špaldová múka, zaujímavé bolo, či prinášajú ženskej postave úžitok alebo škodu. Hneď som si spomenul na rozprávku o kňazovi a jeho robotníkovi Baldovi, kde kňaz rozkazoval: „...jedz, daj mi varenú špaldu...“. Rozhodol som sa vyskúšať a pochopiť, prečo je kaša dobrá, že aj kňazi uprednostňujú takéto jedlá.

Doma som varila pomocou pomalého hrnca, varila 35 minút. Výhodou bolo, že zrná si zachovali celistvosť, no navonok sa veľmi podobali perličkovým jačmeňom. A chuť je tiež podobná, výrazná je len oriešková príchuť. Čo môžem povedať? Ak kaša skutočne prináša telu veľa výhod, musíte ju pravidelne jesť. Hlavnou vecou nie je prejedať sa, aby nedošlo k poškodeniu tela.

Olga, 42 rokov

Nemám rada zložité varenie s dlhým namáčaním a pod., preto som sa neodhodlala hneď vyskúšať špaldu. Veľa som čítal o obilninách, priateľ, ktorý rád dodržiava správnu výživu, často hovoril o obrovských výhodách a minimálnych škodách, ktoré to môže priniesť len tým najhorlivejším fanúšikom. Rozhodol som sa to predsa len vyskúšať, kúpil som si balíček, namočil som pohár cereálií cez noc do vody. Varila som to ráno, trvalo to 20-25 minút. Ukázalo sa, že je príliš vodnatý na chuť, veľmi silne pripomína perličkový jačmeň, zrná sa rozpadli.

Výsledok ma trochu rozladil, ale keďže cereálie zostali, rozhodol som sa to po skúsenostiach z minulosti uvariť znova. Dlho som ho nenamáčal, dôkladne som ho umyl vodou, nechal som napučať vo vode 20-30 minút, potom som ho uvaril v pomere 1: 3. Podávame ako prílohu k zeleninovému gulášu a kotletám. Ukázalo sa to veľmi chutné, zrná si zachovali svoju celistvosť. Takáto kaša sa môže niekoľkokrát týždenne zriediť s menu.

Yana, 32 rokov

Nedávno som sa rozhodol držať zdravej výživy, kompletne som prepracoval svoj jedálniček, vytvoril som si zoznam zdravých potravín. Jednou z nich bola špalda, ktorú teraz najradšej raňajkujem. Kaša je veľmi chutná, zasýti, môžete do nej pridať čokoľvek. Mám ju rada so sušeným ovocím a medom. Nejedzte veľa a pocit sýtosti pretrváva dlhú dobu. Odporúčam každému, komu záleží na svojom zdraví. Škodlivosť je prakticky vylúčená, preto aj s problematickým zdravím môžete, ba dokonca musíte jesť.

Video

Ak chcete podrobnejšie vedieť, čo je špalda, vypočuť si historický príbeh, pochopiť, kde a ako sa pestuje, odporúčame vám pozrieť si toto video. Tu nájdete odpovede na všetky vyššie uvedené otázky a mnoho ďalších užitočných informácií.

Špalda je obilná plodina z čeľade obilnín. Má krehký klas, blanité zrno, farba - tehlovo červená. Počas dozrievania sa klas rozpadá na malé klásky so segmentmi stonky. Pri mlátení sa zrno z fólií nemláti. Existujú také druhy špaldy: jednozrnka jednochvostá, divá dvojzrnka, jednozrnka dvojzrnka, pšenica Urartu, špalda, pšenica macha, Timofeeva.

Špalda sa vyznačuje predčasnosťou, nenáročnosťou, odolnosťou voči väčšine hubových chorôb. Štruktúra ucha ho chráni pred škodcami, znečistením a tiež pred stratou vlhkosti. Každé tri zrnká špaldy sú zabalené v samostatnej škále nejedlých pliev.

Pestovatelia obilia vyvinuli špecifické metódy, ktoré dokážu efektívnejšie odstraňovať zrno bez toho, aby to ovplyvnilo samotné zrno. Preto je pri zbere a spracovaní všetka špalda úplne zachovaná.

Ako si vybrať špaldu

Pri kúpe špaldy určite zvážte značkové obaly, ktoré musia byť hermeticky uzavreté. Obsah balenia musí byť zbavený cudzích látok. Mali by ste tiež skontrolovať dátum spotreby na štítku.

Keď idete do obchodu, mali by ste pamätať na to, že špalda môže mať iné názvy, napríklad: špalda, emmer, kamut, dvojzrnka.

Ako skladovať

Aby sa špalda lepšie zachovala, vložte ju do vzduchotesnej nádoby a podľa možnosti skladujte v chladničke.

Odraz v kultúre

Špaldu používali ako jedlo ľudia z obdobia neolitu. V Egypte a dokonca aj v Babylone to bola najdôležitejšia pestovaná obilnina. Špaldu vo svojich dielach spomínali Herodotos, Homér, Columella, Theophrastus.

V starovekých civilizáciách Sumer, Babylonia, Egypt sa špalda používala ako hlavná pšenica v každodennej strave. Až do XVIII-XIX storočia. v Rusku boli špaldové kaše veľmi rozšírené. Jeho pozoruhodné agrárne vlastnosti boli dôvodom jeho obrovskej popularity. Klasy sa nedrolili, stonky neopadávali ani pri silných dažďoch či vetroch a celá rastlina ako celok neznehodnotila škodcov a neublížila. No v 19. storočí sa v Rusku začalo s rapídnym znižovaním výsevu špaldy, keď sa prudko rozšírila produkcia mäkkej a produktívnejšej pšenice.

Dnes si ľudia začínajú spomínať na úžitkovú rastlinu – špaldu. Rôzne krajiny sa ho snažia pestovať na malých plochách, väčšinu jeho pozornosti venujú Spojené štáty americké. Špalda sa komerčne pestuje v Dagestane.

Kalorická špalda

Špalda je vysokoproteínový, nízkokalorický produkt, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Moderní odborníci na výživu sa domnievajú, že za rozvoj väčšiny moderných ľudských chorôb vďačíme odmietnutiu takých rastlín, ako je špalda. Pretože práve v nich sa súbor chromozómov známy telu zachoval vo svojej pôvodnej podobe. Špalda sa môže bezpečne používať v diétnej výžive, pretože jej obsah kalórií je iba 127 kcal.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti špaldy

Zloženie a prítomnosť živín

Zloženie špaldy je veľmi bohaté na rôzne užitočné látky, vitamíny, makro- a mikroprvky. Táto kultúra obsahuje 27-37% bielkovín. V gluténovom proteíne je obsiahnutých 18 esenciálnych cenných aminokyselín.

Špalda v porovnaní s obyčajnou pšenicou obsahuje niekoľkonásobne viac horčíka, železa, zinku a vitamínov, ako sú: B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B6 - pyridoxín, B9 - listová a tiež vitamíny E a PP. Špalda obsahuje aj vápnik, sodík, fosfor, draslík, meď, selén a mangán.

Všetky živiny sú obsiahnuté v tomto predchodcovi pšenice vo vyváženej forme. Tieto látky sú pre človeka veľmi potrebné pre normálny, kvalitný život. Sú prítomné v šupke zrna a v samotnom zrne, čo zaručuje zachovanie živín rastlín aj po jemnom pomletí.

Užitočné látky špaldy sa ľahko rozpúšťajú, čo zase vedie k ich rýchlej asimilácii ľudským telom.

Užitočné a liečivé vlastnosti špaldy

Pravidelná konzumácia špaldy v jedle prispieva k rýchlej normalizácii hladiny cukru v krvi, posilneniu imunity, zlepšeniu činnosti endokrinného, ​​kardiovaskulárneho, tráviaceho, nervového a reprodukčného systému a do značnej miery znižuje riziko vzniku infekčných, onkologických ochorení a anémia.

Treba tiež poznamenať výhody tejto obilniny pre tých, ktorí trpia alergiou na lepok - celiakiou. Lepok sa nachádza v pšenici, jačmeni a ovse. Lepok zŕn špaldy v podstate nespôsobuje charakteristické príznaky tohto ochorenia – alergie a poruchy trávenia.

Veľké množstvo hrubej vlákniny priaznivo ovplyvňuje proces trávenia. A pokiaľ ide o množstvo bielkovín, táto kultúra prevyšuje kuracie vajcia. Rastlinné bielkoviny sú bohaté na aminokyseliny, ktoré sa nenachádzajú v živočíšnych potravinách.

Špalda vďaka pomalému vstrebávaniu sacharidov znižuje pocit hladu a pomáha vyrovnať sa s nadváhou. Užívanie tohto úžasného produktu zlepšuje krvný obeh, činnosť srdca a stabilizuje krvný tlak.

Vo varení

Po tom, čo odborníci na výživu začali hovoriť o prospešných vlastnostiach špaldy, kuchári z nej začali aktívne pripravovať širokú škálu jedál. Dnes v diétnych reštauráciách zo špaldy nájdete nielen chlieb, cereálie či polievky, ale aj špaldové krekry, vzdušné krémy, omáčky. V Taliansku z nej pripravujú obľúbené rizoto a v Iráne, Turecku a Indii zaujímavé prílohy k hydine a rybám. Okrem cereálií a polievok kuchárky pripravujú zo špaldovej múky všetky druhy zákuskov.

Aký je rozdiel medzi špaldou a pšenicou, čo je to za obilninu, ako variť a aké vlastnosti má tento produkt?

Čo je to za obilninu?

Biológovia tvrdia, že rodiskom tejto kultúry sú krajiny Izrael, Babylon a Stredozemné more. Vo vzhľade sa zrno podobá bežnej pšenici, ale v hustých šupinách, ktoré prakticky nie sú prístupné tepelnému spracovaniu. V modernom svete sa špalda nazýva vzdialeným príbuzným pšenice. Z tohto produktu nie je možné vyrobiť múku, pretože je veľmi hustá.

Ľudia krúpy nazývajú špaldová, kamutová, dvojzrnka a používajú sa najmä na prívarky, vo varení, kozmeteológii, na liečivé odvary, ako bytové dekorácie a pri výrobe amuletov.

Špalda má červeno-červenú farbu, ako zrelý obilný klas. Obilie má nezvyčajné chuťové vlastnosti, so sladko-orieškovou dochuťou, pravdepodobne práve pre túto obilninu ju labužníci tak obľubujú.

Charakteristickým znakom kultúry je skutočnosť, že môže rásť striktne v ekologicky čistých oblastiach. Krúpy sú schopné hromadiť škodlivé karcinogény a iné látky, preto agronómovia v procese pestovania odmietajú používanie minerálnych hnojív. Správne pestovaná špalda má bohaté zloženie, preto je atraktívna ako gurmánsky pokrm.

Vedel si? Vďaka tomu, že špalda nie je vhodná na kríženie s inými plodinami, dokázala si zachovať svoje bohaté zloženie v pôvodnej podobe. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa chovatelia snažili a snažili vyvinúť novú odrodu obilnín, všetky štúdie nepriniesli pozitívne výsledky. Je to preto, že špalda je veľmi užitočná.

Zloženie a obsah kalórií špaldy

Po podrobnejšom prečítaní o pôvode špaldy a o akej obilnine sa mnohí zaujímajú o jej zloženie a spôsob varenia, aby si zachoval všetky živiny. Produkt teda pozostáva z vitamínov, minerálov, aminokyselín a stopových prvkov. Zvážte podrobné zloženie špaldy.

Na začiatok si všimneme, že všetky užitočné látky sú zahrnuté nielen v škrupine obilnín, ale aj v šupke. Špalda je bohatá na rastlinné bielkoviny, energetická hodnota na 100 gramov sušiny je 14 gramov. veverička. Vďaka tejto vlastnosti je špalda veľmi obľúbená medzi vegetariánmi a ľuďmi, ktorí jedia surovú stravu.

Vzhľadom na to, že špalda obsahuje užitočné aminokyseliny Omega 3 a Omega 6, ženám sa odporúča používať ju na udržanie krásy vlasov, pokožky a nechtov. Je tiež cenným a nenahraditeľným produktom pre tehotné ženy a dojčiace matky.

Zvážte podrobné zloženie na 100 gramov špaldy:

• vitamíny skupiny B -1,8 mg;
• vitamín PP (kyselina nikotínová) - 6,8 mg;
• vitamín - 0,7 mg;
• vitamín K -3,5 mg;
• horčík - 135 mg;
• fosfor - 400 mg;
• vápnik - 385 mg;
• železo - 4,4 mg;
• sodík - 7 mg;
• selén -11,5 mg;
• zinok - 3,3 mg.

Okrem toho špalda obsahuje ďalšie látky, ako sú škrob, tuky, sacharidy, vláknina a arginín.

Tento produkt je navyše nízkokalorický – 337 kalórií na 100 gramov suchej špaldy.

Výhody a poškodenia špaldy pre telo

Vláknina, obsiahnutá vo veľkom množstve, priaznivo pôsobí na ľudský organizmus. Predovšetkým benefity špaldy sú v pozitívnom vplyve na činnosť tráviaceho traktu a endokrinného systému. Ak budete pravidelne jesť špaldu, môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky.

Vďaka krupičke sa krvný tlak normalizuje, hladina sa znižuje, zlepšuje sa práca kardiovaskulárneho a nervového systému a zvyšuje sa úroveň odolnosti voči stresovým situáciám.

Neodmysliteľnou výhodou špaldy je, že ju môžu užívať aj alergici, keďže neobsahuje lepok. Preto ak túto látku netolerujete, mali by ste si zistiť podrobné recepty so špaldou. Vedci dokázali, že táto obilnina má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu človeka, takže párom, ktoré chcú porodiť zdravé dieťa, sa odporúča jesť ju denne.

Okrem všetkého spomenutého má špalda priaznivý vplyv na zrak, nervový systém, zlepšuje reakciu, koordináciu a pamäť. Vzhľadom na to, že špalda je zdrojom energie, mala by sa užívať pri silnom fyzickom a psychickom vyčerpaní.

Mnoho ľudí považuje túto obilnú plodinu za dar prírody a „čierny kaviár“ medzi cereálnymi produktmi. A z dobrého dôvodu posilňuje imunitný systém a podporuje prácu všetkých systémov tela.

Vedci však dnes vedia nielen o výhodách špaldy, ale aj o jej nebezpečenstvách. Spočíva v individuálnej neznášanlivosti produktu, faktom je, že zloženie zrna obsahuje veľké množstvo lepku, čo môže viesť k nadúvaniu a hnačke.

V tom čase sa vyskytli prípady, keď človek aj napriek intolerancii jedol obilniny, kvôli ktorým sa u neho vyvinula celiakia. Toto ochorenie je spojené s tráviacimi ťažkosťami a, žiaľ, dodnes nebol vynájdený žiadny liek, ktorý by mohol pomôcť pri liečbe tohto neduhu.

Preto nie je potrebné riskovať, je lepšie sa chrániť pred použitím tohto produktu, ak ste v ohrození.

Na poznámku! Pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu a zdravie, je dôležité vedieť, čo je to špalda a aký druh obilniny je, ako ju variť, aby sa zachovali všetky jej prospešné vlastnosti. Faktom je, že táto obilnina obsahuje veľké množstvo vitamínu B6, vďaka čomu sa z tela odstraňujú toxíny a toxíny. Hotová kaša navyše pomáha odstraňovať cholesterol a je prírodným antioxidantom. Ak si chcete zachovať mladosť – používajte viac špaldy!

Ako variť a koľko variť

Najobľúbenejším jedlom z tohto obilia je kaša. Nie každý však vie, ako si špaldu uvariť doma, aby si zachoval všetky živiny a získal chutné, výživné jedlo.

Produkt je teda možné pripraviť s vodou alebo mliekom. Aby ste špaldu uvarili chutne, mali by ste pridať orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie, med, hrozienka, jablká, pomaranče. Milovníci sladkého môžu pridať čokoládu alebo kondenzované mlieko.

Zo špaldy sa ale nedá uvariť len kaša, je známe, že táto obilnina je skvelá do polievok. Špalda sa kombinuje aj s rybami, mäsom, zeleninou, pripravuje sa z nej. V poslednej dobe je populárne používať špaldu ako základ mletého mäsa na kapustové závitky. Športovcom sa odporúčajú recepty so špaldou, fazuľou a inými strukovinami, keďže tieto produkty sú bohaté na bielkoviny a dokážu nasýtiť telo energiou.

Ako variť špaldu na vode

Napriek tomu, že cereálie sú veľmi rýchlo uvarené (stačí 15-25 minút), výsledok je vynikajúci.

1. Na jeho prípravu si vezmite pohár surových obilnín a tri poháre čistenej vody.
2. Pridajte soľ a cukor podľa chuti.
3. Špaldu nasypeme do hrnca a opláchneme pod tečúcou vodou.
4. Musíte variť 15-25 minút na miernom ohni, počas ktorých by mala voda úplne zmiznúť a cereálie sa úplne uvaria.
5. Počas varenia kašu miešame, aby sa nepripálila.
6. Aby ste uvarili špaldu chutnú, pridajte trochu masla alebo medu.

Poradte! Ak sa počas varenia všetka voda odparí a obilniny sú podľa vášho názoru stále surové, pridajte ďalšiu polovicu pohára vody. Špaldu treba variť pod pokrievkou a lepšie je osoliť, keď hotovú kašu dáte na tanier. Podávajte jedlo s bylinkami, orechmi, maslom, suchými bobuľami.

Jete radi špaldu?
Hlasujte

Koľko času variť špaldu?

Doba varenia obilnín závisí predovšetkým od zvoleného spôsobu varenia, ako aj od toho, či bude špalda vopred namočená. Čas varenia sa výrazne skráti, ak sa obilniny pred varením niekoľko hodín namáčajú. Takže zvážte niekoľko spôsobov varenia obilnín:

1. Ako variť špaldu v hrnci a koľko variť? Kaša sa varí 25-30 minút. Krúpy môžeme hodiť do studenej vody aj po uvarení. Ak bola špalda predtým namočená, doba varenia sa skráti o 10 minút.
2. Ako variť špaldu vo varných vreckách a ako dlho to bude trvať? Varenie kaše týmto spôsobom je jednoduché, rýchle a pohodlné. Vrecká treba vložiť do osolenej vody a priviesť do varu. Varte nie dlhšie ako 20 minút a potom vyberte vrecká z panvice, nechajte kašu vychladnúť a vypustite vodu. Nakrájajte balíčky a dajte kašu na taniere.
3. Ako a koľko variť kašu v pomalom hrnci? Ide o veľmi pohodlný spôsob prípravy obilnín, vďaka ktorému ušetríte čas a námahu. Obilniny umyté a očistené od zlých zŕn sa teda umiestnia do misky multivarky, nalejú sa studenou vodou, osolia sa a dajú sa do režimu „ryža“ alebo „obilniny“. Varte 20-30 minút.

Ak chcete špaldu uvariť chutne, je dôležité uhádnuť pomer tekutiny a obilnín. Fanúšikovia drobivej kaše by nemali naliať viac ako 2-2,5 šálky vody, ale pre viskóznejšiu konzistenciu potrebujete 3-3,5 šálky vody.

Ako si vybrať obilniny a kde ich skladovať

Je dôležité pochopiť, že zo špaldy môžete získať maximálny úžitok, ak použijete čerstvý a vysokokvalitný produkt.

Zrná by mali mať zlatý odtieň a rovnakú veľkosť. Starostlivo skontrolujte obal, musí byť hermeticky uzavretý. Nebude zbytočné kontrolovať špaldu na prítomnosť úlomkov, prachu, plevy, pokazeného zrna.

Nemusíte si vyberať obilniny s možnosťou okamžitého varenia, pretože už prešli tepelným spracovaním, čo znamená, že stratili niektoré zo svojich užitočných vlastností. Venujte pozornosť podmienkam balenia a predaja produktu.

Jemnosť skladovania produktu

Pred niekoľkými desaťročiami sa špalda skladovala v suchých a tmavých miestnostiach, vopred zabalená vo vreciach. V súčasnosti sa odporúča skladovať obilniny v špeciálnych sklenených nádobách v chladničke. Aby sa maximalizovali výhody špaldy a výrobok sa neznehodnotil, je potrebné zabezpečiť hermetický uzáver riadu.

Trvanlivosť špaldy je šesť mesiacov, to treba dodržať. Staré obilniny strácajú chuť a užitočné vlastnosti. Špaldu nemôžete skladovať vedľa iných produktov, inak pohltí cudzie pachy a bude nepoužiteľný.

špaldové recepty

Po oboznámení sa s tým, čo predstavuje špalda, o aký druh obilnín ide, zvážime možnosti, ako uvariť tento cenný produkt. Niekoľko zaujímavých a chutných variácií špaldového varenia.

Instantná bylinková polievka

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• mrkva a cibuľa, 2 ks;
• špalda 150 gramov;
• maslo 20 gramov;
• mäsový vývar 2 litre;
• dve vajcia;
• krém 70 ml;
• zeleň a kôpor pol zväzku.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte zeleninu, opláchnite obilniny a zeleninu. Všetko nakrájame nadrobno, potom zmiešame so špaldou a dusíme na masle 15 minút.
2. Všetko zalejeme vývarom a na miernom ohni varíme hodinu a pol. Vajcia a smotanu rozšľaháme v samostatnej miske a 5 minút pred koncom varenia vlejeme do polievky. Pridajte korenie a bylinky podľa chuti.

Ako variť špaldu so zeleninou

Ingrediencie:

• obilniny - 259 gramov;
• mrkva - 2 ks;
• cuketa - 2 ks;
• olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• zelený hrášok;
• petržlen;
• oregano.

Spôsob varenia:

1. Prevarte 2,5 šálky čistenej vody a osoľte ju.
2. Dajte to čistéyu krúpy a varte na miernom ohni 20 minút.
3. Mrkvu a cuketu nakrájame na stredné kocky.
4. V menšom hrnci za stáleho miešania udusíme do polovice uvarenú zeleninu, hrášok, cibuľu, uvarenú špaldu.
5. T dusíme na miernom ohni 10 minút.

​​

Odporúčame sa pred varením špaldy oboznámiť s receptami, aby boli jedlá zdravé a chutné. Moderné varenie má širokú škálu špaldových receptov, ktoré sa dajú pripraviť.

Okrem obilnín a polievok vyrábajú obilniny. Špaldové recepty sú navyše obľúbené v kozmeteológii.

Ako vidíte, špaldové krúpy majú bohaté prospešné vlastnosti a varenie je jednoduché. Keďže viete, čo je táto obilnina zač, budete ju teraz častejšie používať vo svojej strave.