Ako vyrobiť krém z. Ako vyrobiť cukrársky krém: domáce recepty

Ani jednu domácu dovolenku si nemožno predstaviť bez najvrcholnejšieho momentu – podávania veľkého a lahodného koláča! Pri príležitosti alebo bez toho je koláč vyrobený sám od seba už malým sviatkom. Jemný, v ústach sa rozplývajúci dezert, bohato namazaný chutným krémom, určite poteší blízkych a prekvapí hostí. A zakaždým môžete použiť iné recepty na krémy, dokonca aj na rovnaké koláče, aby ste získali novú chuť a spestrili tieto sladké chvíle života.

Lahodná kyslá smotana
Neuveriteľne jednoduchá príprava a prekvapivo lahodná kyslá smotana je ideálna pre takmer každý koláč. Na detské oslavy sa hodia koláčiky potreté kyslou smotanou, pretože pre detské žalúdky je to najvhodnejší recept. Len dve ingrediencie, kyslá smotana a cukor, a váš koláč sa zmení na skutočné umelecké dielo! Na výrobu krému na koláč doma na báze kyslej smotany potrebujeme:

• kyslá smotana najmenej 20% tuku - pol kila alebo 3 balenia po 180 gramov;
  
• 1 šálka kryštálového cukru alebo práškového cukru.
  

Príprava kyslej smotany nebude trvať dlhšie ako 15 minút:

1. Po vypustení prebytočnej vlhkosti zložte kyslú smotanu do hlbokej misky.
   
2. Do kyslej smotany nasypeme cukor alebo práškový cukor.
   
3. Začnite šľahať mixérom s šľahacím nástavcom alebo mixérom pri maximálnej rýchlosti 10-15 minút.
   

Aby bol krém hustejší a stabilnejší, musíte si vziať viac mastnej kyslej smotany. Kyslú smotanu najlepšie použijete tak, že ňou potriete palacinkovú tortu alebo sušienku z vtáčej čerešne.

Jemný puding
Krém je hustejší ako kyslá smotana, preto sa hodí skôr na krehké a sušienkové koláče. Vďaka prítomnosti vajec alebo vaječných žĺtkov v ňom krém získa veľmi chutnú farbu. Na klasický pudingový recept potrebujeme:

• mlieko 2,5-3,2% tuku - 2 šálky;
  
• granulovaný cukor - 1 šálka;
  
• kuracie vajcia - 2 kusy;
  
• múka - polievková lyžica.
  

Krém pripravíme nasledovne:

1. Polovicu mlieka zmiešame s vajcami a múkou.
   
2. Nalejte druhú polovicu mlieka do hrnca, nalejte do neho cukor a zapálte.
   
3. Za stáleho miešania priveďte mlieko do varu, ale nenechajte ho zovrieť.
   
4. Do horúceho mlieka pridáme zmes studeného mlieka, vajec a múky.
   
5. Stále miešajte a počkajte, kým sa uvarí.
   

Potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Krém chladnutím zhustne. Teraz ich môžete namazať koláčmi a naplniť zákusky. V procese varenia môžete pridať kakao a potom dostanete čokoládový puding.

Ľahký tvarohový krém
Krémy na báze fermentovaných mliečnych výrobkov sú neuveriteľne populárne. Sú prekvapivo ľahké a nezanechávajú po sebe ťažkosti v žalúdku. Toto sú bezpečnejšie možnosti pre detské oslavy. Aby sme si doma vyrobili krém na tortu na báze tvarohu, potrebujeme:

• 2 balenia tvarohu 180 gramov;
  
• kyslá smotana 20-25% - 3 polievkové lyžice;
  
• cukor alebo prášok - 1/2 šálky;
  
• maslo - polievková lyžica.
  

Tvarohové krémy sa tiež mimoriadne ľahko pripravujú:

1. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky.
   
2. Najprv musíte použiť nástavec na pyré, aby ste vytvorili homogénnu hmotu bez hrudiek, a potom vyšľahajte metličkou alebo mixérom.
   

Pred použitím treba hotový krém ochutnať. Keďže tvaroh má kyslú chuť, mnohým sa môže zdať, že je v ňom málo cukru. Ovocie môžete pridať do tvarohového krému alebo ho navrstviť na tortu spolu s tvarohovým krémom.

Univerzálny maslový krém
Toto je najuniverzálnejší krém zo všetkých, ktorý je vhodný pre úplne všetky dezerty. Ale tým, že obsahuje veľa masla, je dosť ťažký na žalúdok. Jedno sústo však ničomu neublíži. Pred prípravou maslového krému si musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• maslo - 1 balenie;
  
• kondenzované mlieko - pol pohára.
  

Príprava maslového krému nie je obzvlášť náročná:

1. Maslo treba najskôr vybrať z chladničky a nechať zmäknúť pri izbovej teplote.
   
2. Maslo preložíme do hlbokej misy a metličkou vyšľaháme, kým nebude nadýchané.
   
3. Bez toho, aby ste prestali biť maslo, musíte do neho postupne naliať kondenzované mlieko.
   
4. Pokračujte v šľahaní, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
   

Do maslového krému môžete pridať rum alebo koňak a tiež kakaový prášok. Výborne sa hodí na zdobenie tort a pieskových košíkov: kvety a iné ozdoby sa dobre vyrábajú z maslového krému.

Nadýchaný maslový krém
Šľahačka sa používa do mnohých druhov pečiva, môže zdobiť torty a slúžiť ako dezert s ovocím. Krém na báze šľahačky sa bude hodiť k sušienkovým koláčikom. Na jeho prípravu potrebujeme:

• tuková smotana od 33% - pol litra;
  
• práškový cukor - 50 - 70 g;
  
• želatína - 10 gr.
  

Proces varenia:

1. Nalejte želatínu so štvrtinou šálky teplej prevarenej vody a nechajte 1 hodinu.
   
2. Vychladnutý krém nalejte do studenej hlbokej misky.
   
3. Smotanu vyšľaháme do peny, postupne pridávame práškový cukor a prilievame želatínu.
   
4. Pokračujte v šľahaní, kým krém nie je hustý a pevný.
   

Hotovým krémom natrieme tortové vrstvy a dáme stuhnúť do chladničky. Želatína sa pridáva do krému, aby dobre držal tvar a neroztekal sa.

Každý, dokonca aj začínajúca hosteska, bude môcť pripraviť krém na koláče podľa takýchto jednoduchých receptov. Torty vyrobené na báze domácich krémov sa líšia od kupovaných v kvalite aj v chuti. A to všetko preto, že v procese varenia do nich vložíte všetko svoje úsilie a dušu a určite to nemôžete kúpiť v žiadnom obchode.

Nemusíte byť kuchársky maestro, aby ste vedeli, ako pripraviť krémeš. Stačí sa zoznámiť s príslušnými receptami a vedieť ich správne aplikovať v praxi. Potom bude zaručený súhlas ľudí skúšajúcich vaše dezerty.

Puding - jednoduchý recept s mliekom

Najjednoduchší spôsob, ako urobiť krémovú tortu.

Čo potrebuješ:

• mlieko - 2 šálky;
• cukor - 1 šálka;
• vypustiť. olej - 50 g;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• vanilín - 1 lyžička.

Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte ho na strednom ohni. Súčasne sa šľahajú vajcia a cukor, kým sa cukor úplne neroztopí. Potom sa tam vloží múka. Dobre premiešame a dbáme na to, aby sa v zmesi nevytvorili hrudky.

Oheň na sporáku znížime na minimum a do vzniknutej múčnej hmoty po častiach prilievame mlieko. Keď je viac ako polovica naliata, vložte zmes do hrnca. Neustále miešame, aby sa krém nepripálil a nevznikli hrudky. Keď hmota nadobudne požadovanú konzistenciu, vložte tam maslo, vypnite sporák a pokračujte v miešaní, kým sa úplne neroztopí. Na konci pridáme vanilku.

Ako to urobiť bez vajec

Potrebujete súrne pripraviť krém, no nemáte po ruke vajíčka? Žiaden problém! Použite nasledujúci recept.

Čo potrebuješ:

• mlieko - 2 šálky;
• cukor - 1 šálka;
• múka - 5 lyžíc. lyžice;
• vypustiť. olej - 150 g;
• vanilín - 1 lyžička.

V miske vyšľaháme jeden pohár mlieka, múky a cukru. Samostatne priveďte do varu druhý pohár mlieka a postupne ho pridávajte do zmesi. Kastról postavte na stredný oheň a za stáleho miešania začnite variť smotanu, aby neprihorela, kým nezhustne.

Zároveň nakrájajte maslo na malé kúsky a pridajte ho do zmesi. Mal by sa úplne rozpustiť. Keď krém získa požadovanú konzistenciu, vložte vanilku a vyberte panvicu zo sporáka.

Sušienkový krém

Ďalší jednoduchý recept na lahodný krém, ktorý možno pridať do sušienkového koláča.

Čo potrebuješ:

• cukor - 1 šálka;
• vajcia - 4 ks;
• cukor prášok - 100 g;
• vypustiť. olej - 180 g;
• vanilín - 1 lyžička.

Vajcia šľahajte spolu s cukrom, kým sa úplne neroztopia. Túto zmes umiestnite na strednú teplotu, mierne zahrejte a neustále miešajte. Keď hmota nadobudne dostatočne hustú konzistenciu, panvicu stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť.

Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s práškovým cukrom. Obe zložky spojíme a na záver pridáme vanilku. Hotový krém možno skladovať v chladničke, ale je lepšie ho ihneď použiť na čerstvo vychladené sušienky.

Vanilková vrstva na koláč

Vrstva s prídavkom prírodnej vanilky poteší gurmánov dezertov jemnou chuťou a vôňou.

Čo potrebuješ:

• vajcia - 2 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• mlieko - 1 sklo;
• vanilín - 1 čajová lyžička;
• cukor - 1 šálka.

Vajcia, múku a 3 lyžice teplého mlieka šľaháme, kým z nich nevznikne hustá pastovitá hmota. Súčasne priveďte zostávajúce mlieko, cukor a vanilku do varu na strednom ohni.

Ešte horúce mlieko začnite za stáleho miešania pomaly prilievať do zmesi vaječnej múky. Všetko vložte do hrnca s hrubým dnom a vráťte na sporák.

Nezabudnite miešať - to je veľmi dôležitý moment, potrebný na to, aby sa krém nepripálil a netvorili sa v ňom hrudky.

Keď hmota nadobudne potrebnú konzistenciu, vrstvu možno považovať za hotovú.

Varenie v mlieku s kondenzovaným mliekom

Tento krém osloví tých, ktorí sú zvyknutí považovať sa za vášnivých sladkých.

Čo potrebuješ:

• kondenzované mlieko - 250 g;
• mlieko - 1 sklo;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• maslový tuk - 100 g.

Dajte hrniec na pomalý oheň a nalejte mlieko, po ceste pridajte múku a cukor. Dobre premiešajte, aby sa zložky úplne rozdelili. Varenie pokračuje, kým hmota nezhustne.

Tu hlavnou vecou nie je preháňať, inak sa krém môže spáliť a nenávratne poškodiť.

Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte zmes vychladnúť. Potom pridajte kondenzované mlieko a maslo. Všetko dobre premiešajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pre dodatočnú chuť je možné použiť rôzne prísady. Napríklad trochu koňaku alebo akéhokoľvek likéru, ktorý má výraznú lahodnú vôňu.

Maslový krém pre "Napoleona"

Čo potrebuješ:

• mlieko - 1 l;
• cukor - 2 šálky;
• vajcia - 3 ks;
• vypustiť. olej - 250 g;
• vanilín - 2 čajové lyžičky;
• múka - 3 lyžice. lyžice.

Do panvice nasypeme múku s cukrom a dôkladne premiešame. Potom do zmesi pridajte vajcia a vanilku. To všetko metličkou vyšľahajte do homogénnej hmoty a dbajte na to, aby sa nevytvorili hrudky. Mlieko nalejte do hrnca tenkým prúdom za stáleho miešania.

Zapnite pomalý oheň na sporáku a začnite variť krém. Dávajte pozor na skutočnosť, že múka by v žiadnom prípade nemala horieť. Hneď ako hmota začne vrieť (určíte to podľa objavenia sa malých bubliniek), panvicu ihneď vyberte zo sporáka. Keď krém vychladne na izbovú teplotu, pridajte k nemu zmäknuté maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom môžete začať mazať vrstvy koláča.

Recept na medovník s mliekom

K príprave krému na vrstvu medového koláča by sa malo pristupovať s osobitnou citlivosťou. Tento koláč vyniká jemnou a jemnou chuťou, ktorú mu dodáva náplň.

Čo potrebuješ:

• mlieko - 2 šálky;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 šálka;
• maslový tuk - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• vanilín - 1 lyžička.

Zahrejte mlieko v hrnci, priveďte ho do varu a potom ho ochlaďte na prijateľnú teplotu. V inej miske zmiešame vajcia, cukor, múku a vanilku. Zmes môžete poraziť mixérom pri nízkej rýchlosti, ale na tento účel je lepšie použiť bežnú metlu. Vaším cieľom je priviesť hmotu do homogénneho stavu.

Najpohodlnejšie pri príprave medovníkového krému je, aby mala každá gazdinka potrebné suroviny po ruke. Vezmite hrniec s hrubým dnom, nalejte doň mlieko a pridajte zmes cukru a vajec. Dôkladne premiešajte a zapnite pomalý oheň na sporáku. Potom môžete začať s varením impregnácie. Nezabudnite zmes neustále miešať špachtľou, aby ste predišli tvorbe hrudiek a kým sa nedosiahne požadovaný stupeň hustoty. Tortu je lepšie natrieť horúcou smotanou.

Čokoládový puding

Čo potrebuješ:

• mlieko - 2 šálky;
• čokoláda - 1 tabuľka (100 g), namiesto nej možno použiť kakao - 4 čajové lyžičky;
• cukor - 1 šálka;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• vajcia - 2 ks.

V miske zmiešame vajcia, pohár mlieka a múku. Miešame, kým nebude mať zmes jednotnú konzistenciu, ale nešľaháme. V opačnom prípade vzniknú hrudky, ktorých sa potom bude ťažko zbavovať.

Do panvice vložte druhý pohár mlieka spolu s cukrom a nalámanou čokoládovou tyčinkou. Ako je uvedené vyššie, namiesto toho môžete použiť kakao. Zmes dôkladne premiešajte, priveďte do varu a uistite sa, že všetky kúsky čokoládovej tyčinky sú úplne rozpustené.

Polovicu horúcej hmoty z panvice zmiešame s vaječnou múkou a vyšľaháme pri nízkej rýchlosti mixérom. Všetko vlejeme späť a dusíme do zhustnutia. Venujte pozornosť tomu, že zmes by nemala vrieť a akonáhle sa objavia malé bubliny, vyberte panvicu zo sporáka.

Proteín

Proteínový puding možno nazvať univerzálnou náplňou do dezertov. Zároveň to nevyžaduje veľa úsilia a času počas prípravy.

Čo potrebuješ:

• cukor - 1 šálka;
• vajcia (veveričky) - 4 ks;
• voda - ½ šálky;
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice.

V prvom rade si oddelíme bielky od žĺtkov a vyšľaháme ich do tuha. Pripravenosť môžete skontrolovať takto: keď otočíte misku, bielkoviny zostanú vo vnútri a ani kvapka neodtečie.

Sirup sa pripravuje z vody a cukru v hrnci. Keď je pripravený, siahne po vidličku. Pri nízkej rýchlosti vyšľaháme bielky a pomaly do nich tenkým prúdom primiešame cukrový sirup. Potom pridajte citrónovú šťavu. Môžete pridať akúkoľvek príchuť, napríklad vanilku. Krém miešame aspoň 10 minút, aby zväčšil objem a bol veľmi hustý.

Čo potrebuješ:

• cukor - 1 šálka;
• mlieko - 1 sklo;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 1,5 lyžice. lyžice;
• vanilín - 1 lyžička.

Žĺtky sa oddelia od bielkovín a zmiešajú sa s cukrom do homogénnej hmoty. Je potrebné miešať, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Do zmesi pridáme preosiatu múku a opäť dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Do krému na profiterolky začnite tenkým prúdom prilievať vychladnuté mlieko, aby sa nevytvorili hrudky. Potom to všetko prelejeme do hrnca a dusíme do zhustnutia, bez varu.

Pomocou jednoduchého receptu si vyrobíte tortový krém, ktorý je vhodný na domáce aj sviatočné pečenie. Spôsobov varenia je veľa, stačí si vybrať.

Jednoduchý tortový krém je vyrobený z vaječných bielkov.

Ingrediencie

kuracie vajcia 2 kusy) Kryštálový cukor 150 gramov Voda 50 gramov vanilín 1 štipka Citrónová šťava 1 lyžička

• Porcie: 1
• Čas na prípravu: 20 minút

Najjednoduchší tortový krém

Vzdušná proteínová zmes sa často používa na natieranie koláčov a ako náplň do tubulov.

Spôsob varenia:

1. Z cukru a vody pripravte sirup.
2. Zmes miešame, aby sirup neprihorel. Keď vrie, znížte oheň.
3. Skontrolujte pripravenosť sirupu. Z lyžice nakvapkajte trochu zmesi do studenej vody, ak je tuhá, sirup je hotový.
4. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme mixérom do pevnej peny.
5. Horúci sirup nalejte tenkým prúdom do vaječných bielkov.
6. Hmotu šľaháme, kým sa nestane vzdušnou.

Hotová bielkovinová hmota sa ihneď použije, inak rýchlo zamrzne.

Jednoduchý krémový koláč s kondenzovaným mliekom

Ingrediencie:

• Kondenzované mlieko - 100 g;
• Krémový margarín - 200 g;
• Vaječné žĺtky - 2 ks;
• Vanilka - štipka;
• Likér - 2 lyžičky

Vyberte margarín z chladničky vopred, aby zmäkol. Zmiešame s kondenzovaným mliekom a prešľaháme. Postupne pridávame žĺtky, ďalej šľaháme mixérom. Na konci varenia pridajte vanilku a likér pre chuť.

Recept na jednoduchý krém na krupicovú tortu

Výrobky na varenie:

• Mlieko - 0,5 stohu;
• Krupica - 1 polievková lyžica. l;
• Cukor - 1 lyžička;
• Margarín - 1,5 lyžičky;
• Vaječný žĺtok - 1 ks;
• Vanilín - štipka.

Mlieko prevaríme a pridáme vanilkový cukor. Za stáleho miešania pridáme krupicu, zmes privedieme do varu. Žĺtka pomelieme s kryštálovým cukrom, kým nezmení farbu na bielu. Do zmesi pridajte margarín a miešajte do hladka.

Pripravenú krupicovú kašu zmiešame s maslovou hmotou. Mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty.

Jednoduchý maslový koláč

Jednoduchý koláčový krém doma môže byť vyrobený z mlieka a masla. Zvýšením množstva tekutiny v recepte získate hmotu jemnejšej konzistencie.

• Sladké maslo - 250 g;
• Mlieko - 100 g;
• Práškový cukor - 1 stoh;
• Vanilkový cukor - 1 balíček.

Vyberte olej z chladničky vopred. Mlieko priveďte do varu a ochlaďte na izbovú teplotu. Všetky ingrediencie zmiešame a vyšľaháme mixérom do hladka. Čas šľahania od 3 do 5 minút.

Hotová hmota je jemná, vzdušná a s miernou vôňou vanilky. Používa sa na koláče, torty a rožky.

Tieto jednoduché recepty by mala mať v prasiatku každá gazdinka. Na ich základe môžete pripraviť nezvyčajný krém pridaním potravinárskeho farbiva, orechov alebo kokosových vločiek.

Mnoho ľudí vie, ako urobiť krém na tortu. Koniec koncov, väčšina polevy pre domáce dezerty nevyžaduje použitie veľa času a rôznych komponentov. Ale pre tých, ktorí tieto informácie stále nemajú, sme sa rozhodli predstaviť niekoľko jednoduchých a cenovo dostupných spôsobov, ktoré vám umožnia urobiť lahodný a krásny koláč vlastnými rukami.

Jednoduchý krém na sušienkovú tortu

Sušienka je veľmi jemný a jemný koláč, vďaka čomu je dezert obzvlášť chutný a uspokojujúci. Na takýto produkt je ideálny hustý krém, ktorý sa do podkladu vstrebe len čiastočne. Na to potrebujeme:

• nesolené maslo - asi 175 g;
• kondenzované mlieko - štandardná nádoba;
• orechy alebo iné prídavné prísady - použite podľa želania.

Proces varenia

Predtým, ako pripravíte krém na koláč z kondenzovaného mlieka, musíte najprv odstrániť maslo a rozmraziť ho čo najviac pri izbovej teplote. Ďalej je potrebné ho umiestniť do misky mixéra a veľmi silno šľahať pri vysokej rýchlosti. V dôsledku takýchto manipulácií by ste mali získať vzdušnú a jemnú hmotu. Pridajte k nemu plnú nádobu kondenzovaného mlieka a dobre premiešajte.

Ak existuje túžba, potom do výslednej sladkej hmoty môžete dodatočne položiť orechy, predtým vyprážané a rozdrvené na veľké omrvinky. Ak chcete získať čokoládový krém, musíte do kondenzovanej zmesi pridať asi 3 veľké polievkové lyžice kakaového prášku.

Príprava koláča s domácou náplňou je celkom jednoduchá. Aby ste to dosiahli, stačí ním namazať koláče a nechať niekoľko hodín v chladničke. V dôsledku toho by ste mali dostať veľmi chutný dezert s jasnou arómou kondenzovaného mlieka.

smotanový syrový krém

Predtým, ako pripravíte krém na tortu, mali by ste sa rozhodnúť, aký druh dezertu chcete získať. Koniec koncov, výber jednej alebo druhej náplne by mal úplne zodpovedať koláčom. Napríklad pre známy koláč Tiramisu je najlepšie použiť tekutý krém na báze smotanového syra.

Potrebujeme teda:

• práškový cukor - 2 veľké lyžice;
• veľké dedinské vajcia - 3 ks;
• smotanový syr mascarpone - 250 g (štandardné balenie).

Spôsob varenia

Domáci tortový krém tiramisu je oveľa lepší ako ten, ktorý sa predáva v práškovej forme. Koniec koncov, na vytvorenie chutného a zdravého dezertu by ste mali používať iba prírodné ingrediencie a nie sadu príchutí a zvýrazňovačov chuti.

Takže predtým, ako urobíte tortu so smotanovým syrom, mali by ste rozbiť veľké dedinské vajcia a potom oddeliť bielky od žĺtkov. K poslednej ingrediencii pridáme práškový cukor a vidličkou poriadne premiešame. Ďalej k žltej hmote položte smotanový syr mascarpone a šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia pomocou mixéra. V tomto prípade sa odporúča zabezpečiť, aby v kréme nezostala ani jedna hrudka.

Po spracovaní žĺtkov je potrebné začať s prípravou bielkovín. Mali by sa ochladiť a potom poraziť mixérom, až kým nebude vzdušná, ale nie veľmi silná pena. Ďalej ho musíte položiť na krémovú vaječnú hmotu a dobre premiešať bežnou lyžicou. V dôsledku toho by ste mali dostať nie veľmi hustý, ale voňavý a chutný krém.

Treba poznamenať, že na prípravu náplne do Tiramisu sa používajú iba čerstvé vajcia. V tomto ohľade je lepšie ich kúpiť nie v obchode, ale na trhu od farmárov.

Varenie koláča s kyslou smotanou

Kyslá smotana je všestranná náplň, ktorá je ideálna pre akékoľvek koláče. S ním môžete pripraviť veľmi chutný a jemný dezert na akýkoľvek sviatočný stôl. Na základňu potrebujeme:

• dedinské vajcia - 3 ks;
• stredne veľký cukor - plný pohár;
• vysokokvalitná múka - plný pohár;
• sóda a ocot - každá pol lyžice.

Varenie koláča

Pred prípravou krému na sušienkový koláč by ste mali koláč starostlivo upiecť. Za týmto účelom vyšľaháme silno bielka a potom ich spojíme so zmesou žĺtkov a cukru. Ďalej v tej istej miske musíte uhasiť sódu octom a pridať ľahkú múku.

Po miesení základne sa musí naliať do vymastenej panvice a piecť v rúre (asi hodinu). Keď je koláč úplne uvarený, mal by sa vybrať z formy a úplne vychladnúť. Na záver je žiaduce rozrezať ho na polovicu pozdĺžne.

Príprava krému

Koláč s kyslou smotanou sa pripravuje veľmi rýchlo, ale ukáže sa neuveriteľne jemný a chutný. Na náplň potrebujeme:

• čerstvá kyslá smotana s maximálnym obsahom tuku - 700 ml;
• práškový cukor - 1 šálka.

Na prípravu takejto náplne dôkladne rozšľahajte mliečny výrobok v mixéri a potom k nemu pridajte prášok a opakujte postup miešania, kým nebudete mať veľmi nadýchanú a vzdušnú hmotu.

Vytvarujeme dezert

Po príprave krému by mali vychladnuté sušienky bohato namazať, potom ich zložiť a naliať trochou teplej čokoládovej polevy. Odporúča sa podávať takýto dezert na stôl po starnutí v chladničke počas dvoch hodín.

Vyrábame krém na tortu "Custard".

Puding na tortu je veľmi kalorická plnka, ktorá sa hodí nielen do spomínaného dezertu, ale aj do rôznych tort. Na jeho prípravu potrebujeme:

• vysokokvalitná múka - asi 90 g;
• cukor - asi 400 g;
• tučné mlieko - asi 700 ml;
• dedinské vajcia - 5 ks;
• vanilkový cukor - na špičke lyžice;
• nesolené maslo - asi 25 g;

Proces varenia krok za krokom

Aby ste si vyrobili vlastný krémeš, musíte priviesť vidiecke mlieko do varu. Kým sa zohrieva na sporáku, oddeľte bielkoviny od žĺtkov a poslednú zložku rozdrvte s cukrom. Potom je potrebné do výslednej hmoty vložiť vanilín a kvalitnú múku. Po zmiešaní zložiek by sa mali naliať do horúceho mlieka. Varenie ingrediencií na miernom ohni trvá asi 10 minút. V tomto prípade je v procese varu potrebné pravidelne miešať krém obyčajnou lyžičkou. Potom by sa hotová hmota mala mierne ochladiť a potom pridať šľahané maslo.

Po všetkých opísaných krokoch by ste mali získať pomerne hustý a vytrvalý krém. Odporúča sa vložiť do vrecka na pečivo a potom použiť na určený účel.

Príprava lahodného krému na dezert z bielkovín

Existuje niekoľko spôsobov, ako si rýchlo a jednoducho vyrobiť proteínový krémový koláč doma. Uvádzame len tie najjednoduchšie. Pre neho potrebujeme:

• vaječné biele - zo 4 vajec;
• cukor nie je príliš veľký - ½ šálky;
• čerstvá smotana čo najtučnejšia - 1 šálka.

Ako variť?

Na vytvorenie vzdušného a ľahkého tortového krému je potrebné vložiť bielka do mixéra a silno vyšľahať spolu s nie veľmi hrubým cukrom. Keď vytvoríte pomerne sviežu a odolnú hmotu, mali by ste do nej po malých častiach naliať hustú smotanu a pokračovať v miešaní. V dôsledku toho by ste mali získať biely a vzdušný krém, ktorý ľahko získa akýkoľvek tvar, ktorý mu dáte.

Treba poznamenať, že takáto náplň sa môže použiť nielen na mazanie koláčov, ale napríklad aj na prípravu zákuskov, rúr, pudingových a pieskových koláčov.

Tortu ozdobíme krémom

Krém na zdobenie torty je možné ľahko zakúpiť v obchode. Koniec koncov, pomocou šľahačky je celkom jednoduché pripraviť nielen chutný, ale aj krásny dezert. Ale ak nechcete kupovať balón s náplňou, môžete si ho vyrobiť sami. Na to potrebujeme:

• nesolené maslo - asi 200 g;
• práškový cukor - asi 8 veľkých lyžíc;
• akékoľvek farbivá - aplikujte podľa chuti.

Smotana na varenie na ozdobenie dezertu

Treba poznamenať, že takýto krém je veľmi mastný a vysokokalorický. V tomto ohľade sa odporúča použiť iba na zdobenie torty. Aby ste to urobili, musíte najprv odstrániť maslo z chladničky a počkať, kým úplne nezmäkne. Ďalej to rozšľahajte mixérom alebo mixérom. Po nasypaní práškového cukru je potrebné tieto kroky zopakovať.

Keď sa krém stane vzdušným a sviežim, je potrebné ho rozdeliť na časti, naliať určité farbivá a dobre premiešať lyžičkou. Mimochodom, aby ste dali krémovej dekorácii určitú farbu, nie je potrebné kupovať výživové doplnky. Namiesto toho môžete použiť cviklu, mrkvovú šťavu, ale aj kakaový prášok, strúhanú alebo rozpustenú čokoládu atď. Takže váš dezert bude zdravší a bezpečný pre zdravie.

Ako viete, tradičný koláč alebo pečivo si nemožno predstaviť bez krému. Umožňuje nielen ozdobiť a pridať originalitu, ale aj zdôrazniť hlavnú chuť konkrétneho kulinárskeho produktu. Existuje veľa druhov krémov. Našťastie sa väčšina z nich dá vyrobiť doma. Navyše to dokáže aj začínajúca hosteska. Dnes teda navrhujeme spoločne odpovedať na otázku, ako vyrobiť krém na tortu doma. Pozrieme sa na niekoľko receptov na prípravu povlakov na kulinárske výrobky.

Krémový krém "Päť minút"

Ak premýšľate o tom, ako si vyrobiť krém na tortu doma bez toho, aby ste strávili veľa času a úsilia, nezabudnite vziať do úvahy tento recept. Tento kulinársky výrobok je pripravený rýchlo a je ideálny pre koláče, pečivo a ďalšie široké možnosti pečenia. Navrhujeme teda zistiť, čo potrebujeme na výrobu maslového krému.

Ingrediencie

Na prípravu tohto veľmi chutného a jemného krému potrebujeme jednoduché a cenovo dostupné produkty. Medzi nimi: maslo - 250 gramov (treba ho vopred vybrať z chladničky, aby sa zohrialo na izbovú teplotu), 200 gramov práškového cukru, 100 ml mlieka (môžete vziať viac, v takom prípade sa krém zmení na jemnejšie a menej mastné), vanilkové vrecúško.

Proces varenia

Krémový domáci krém je veľmi jednoduchý na prípravu. Najprv by ste mali uvariť mlieko a nechať ho vychladnúť na izbovú teplotu. Potom pridajte maslo, prášok a vanilku. Mixujte mixérom, kým sa hmota nestane homogénnou a nezíska perleťovú farbu. Tento proces trvá v priemere tri až päť minút. V niektorých prípadoch to však môže trvať dlhšie. Zároveň upozorňujeme, že šľahanie smotany by sa malo vykonávať iba pomocou mixéra (a nie kuchynského robota alebo mixéra) pri najnižších otáčkach. V extrémnych prípadoch môžete na tento účel použiť aj šľahač, ale čas varenia sa v tomto prípade zvýši. Hotový maslový krém bude jemný, nadýchaný a vzdušný, s ľahkou vanilkovou príchuťou. Bude to skvelý doplnok k širokej škále koláčov a pečiva.

Ako vyrobiť citrónový krém?

Ak chcete svoju domácnosť alebo hostí rozmaznávať pečivom s originálnou chuťou, určite berte tento recept do úvahy. Navyše nie je vôbec ťažké na ňom variť. Vo všeobecnosti môžeme povedať, že recept na citrónový krém je veľmi podobný klasickému pudingu. Len namiesto mlieka sa tu používa citrusová šťava. Čo sa týka ingrediencií, potrebujeme nasledovné: dve šálky kryštálového cukru, tri kuracie vajcia a päť žĺtkov, pohár citrónovej šťavy, lyžicu citrónovej kôry, 5 lyžíc masla a štipku soli.

Prejdime k vareniu

V hlbokej miske zmiešajte vaječné žĺtky s cukrom a soľou. Šľaháme mixérom, kým hmota nezbelie. Za stáleho šľahania pridávame po jednom vajcia. Pomocou jemného strúhadla odstráňte kôru z citrónov a pridajte ju do vaječnej hmoty. Potom vytlačte šťavu z citrusov, prefiltrujte a tiež nalejte do misky so zvyškom ingrediencií. Všetko dobre premiešame. Potom dáme náš budúci krém do vodného kúpeľa. Keď sa hmota trochu zohreje, pridajte do nej zmäknuté maslo a dobre premiešajte. Náš krém držíme vo vodnom kúpeli, kým nezhustne, pričom nezabúdame pravidelne miešať. Potom misky pevne prikryte lepiacou fóliou tak, aby ležala priamo na povrchu výslednej hmoty. Vložte do chladničky na 5-6 hodín. Po vychladnutí nášho citrónového krému ním môžete zakryť pripravený kulinársky výrobok.

recept na smotanový syr

Ak sa riadite svojou postavou, ale stále nedokážete odolať lahodným koláčom a pečivu, skúste nahradiť štandardný krém alebo puding analógom tvarohu. Je menej kalorický a obsahuje aj látky užitočné pre naše telo. Aby sme mohli pripraviť tvarohový krém, musíme sa zásobiť nasledujúcimi výrobkami: 300 gramov tvarohu, 200 mililitrov 33% smotany, tri štvrtiny pohára kryštálového cukru.

Varenie tvarohový krém

Proces prípravy tohto kulinárskeho produktu vám nezaberie viac ako 10 minút. Najprv musíte krém dobre ochladiť a potom ho vyšľahať s cukrom v hlbokej miske. Tvaroh dáme do misky mixéra, pridáme pár lyžíc smotany a rozdrvíme na pastovitú konzistenciu. Potom tvarohovú hmotu spojíme so smotanou a cukrom a dobre vyšľaháme mixérom. Lahodný krém je pripravený! Dobrú chuť!

Ako si vyrobiť koláčový krém doma: recept na sušienkový krém

Ak sa chystáte uvariť sušienku, tento ľahký, jemný a vzdušný krém sa k nej bude hodiť. Na jeho výrobu potrebujete iba dva produkty: plechovku kondenzovaného mlieka a maslo (180 gramov). Proces výroby krému je pomerne jednoduchý. Na začiatok by sa maslo a kondenzované mlieko mali nejaký čas uchovávať pri izbovej teplote. Potom vložte olej do hlbokej misky a začnite šľahať mixérom. Keď zmäkne, začneme pridávať trochu kondenzovaného mlieka. Pokračujeme v šľahaní hmoty až do homogénnej konzistencie. Sušienkový krém by mal byť vzdušný a silný. Dokonale sa hodí na pečivo, zachováva svoj tvar a dodáva chuť hlavnému kulinárskemu produktu. Dobrú chuť!

Pudingová klasika

Jednou z najobľúbenejších a najchutnejších možností plnenia a zdobenia koláčov a pečiva je u nás nepochybne puding. Existuje niekoľko možností na jeho prípravu. Ponúkame začať s klasickým receptom, ktorý mnohé ženy v domácnosti používajú na poťahovanie koláčov napoleonského koláča, ktorý milujú milióny našich krajanov. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty: dve kuracie vajcia, liter mlieka, 200 gramov masla, pohár cukru a 3-4 polievkové lyžice múky.

V malom hrnci zmiešame vajcia, múku a cukor. Tieto ingrediencie rozmixujte do hladka. Do panvice postupne pridávajte mlieko a dobre premiešajte. Mali by ste dostať zmes homogénnej konzistencie. Dajte hrniec na strednú teplotu. Priveďte do varu, nezabudnite neustále miešať. Potom zmes odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Do už vychladnutého krému pridáme trochu teplého masla a dobre vyšľaháme mixérom. Hmota by mala byť vzdušná a ľahká. Pudingový krém je pripravený! Môžete ho použiť na "Napoleon" alebo iné kulinárske produkty. Dobrú chuť!

Proteínový puding

Na prípravu proteínového krému sa používajú bielka vyšľahaná s cukrom alebo práškovým cukrom. Môže sa vyrábať surový aj puding a často sa používajú rôzne prísady. Krém zvyčajne pripravujú tí, ktorí nechcú používať surové vaječné bielka vo svojich kulinárskych výrobkoch zo strachu, že sa nakazia salmonelózou. Na varenie teda potrebujeme tieto ingrediencie: dva bielky, päť polievkových lyžíc práškového alebo bežného cukru, 30 ml vody a jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy.

Do malého hrnca alebo naberačky nasypeme cukor a zalejeme vodou. Dáme na stredný oheň a varíme sirup. Jeho pripravenosť sa kontroluje veľmi jednoducho. Je potrebné nabrať sirup čajovou lyžičkou. Ak kvapalina steká tenkým prúdom, podobne ako niť, potom sirup ešte nie je pripravený. Ak je prúd hustý, hrniec možno odstrániť z ohňa. Upozorňujeme, že sirup musí byť pripravený. V opačnom prípade bude krém nestabilný a nebudete ním môcť pokryť koláč alebo pečivo.

Pokračujeme vo varení. Dobre vychladené bielka vyšľaháme do zhustnutia. Potom k nim postupne začnite prilievať horúci sirup, pričom neprestávajte šľahať. Po naliatí všetkého sirupu pridajte citrónovú šťavu a pokračujte v šľahaní hmoty asi 4-5 minút. Pudinkový proteínový krém je pripravený! Najlepšie sa používa na vrchné koláče a pečivo.

Takže dnes sme zistili, ako si vyrobiť krémový koláč doma. Samozrejme, možnosti tohto kulinárskeho produktu nie sú obmedzené na recepty, ktoré sme navrhli. Navyše môžete vždy experimentovať s prísadami. Sme si istí, že už čoskoro budete mať svoj vlastný recept na domáci krém.