Zeleninový guláš s hovädzím mäsom. Zeleninový guláš - recepty na dusenú zeleninu s mäsom, guláš s kuracím alebo mletým mäsom

Možností na prípravu tohto chutného jedla je veľa. Ponúkam vám recept na najchutnejší, voňavý bravčový prívarok so zeleninou a bylinkami v hustej omáčke. Toto je najchutnejší guláš, aký poznám. Bravčové kúsky vyprážané do zlatista so zeleninou sa dusia v sladkokyslej omáčke, mäso je neuveriteľne mäkké a šťavnaté a zelenina dokonale dopĺňa tento vynikajúci, bohatý buket.

Bravčové mäso, zemiaky, cuketa, paprika, feferónka, paradajka, mrkva, cibuľa, cesnak, kôpor, petržlen, paradajkový pretlak, rastlinný olej, koriander...

Bravčový a zeleninový guláš je skvelé, výdatné jedlo, ktoré sa dá pripraviť s menším množstvom tuku, no chutí lepšie, ak použijete bravčový bôčik.

Bravčová hruď, paradajkový pretlak, zemiaky, mrkva, cibuľa, petržlenová vňať, margarín, pšeničná múka, mleté ​​čierne korenie, soľ, voda

Hovädzie mäso sa dusí s celou cibuľou, červenými zemiakmi, mrkvou a paradajkami na víne a vývare.

Steak, zemiaky, mrkva, cibuľa, konzervované paradajky, cibuľa, cesnak, olivový olej, paradajkový pretlak, hovädzí vývar, suché červené víno, tymián (tymián...

Guláš je chutná večera, guláš môže byť samostatným jedlom alebo prílohou. Môže obsahovať zeleninu, huby, ryby, ale najchutnejší guláš sa získa s mäsom. Vo všeobecnosti je varenie gulášu dobrou príležitosťou pre kulinárske fantázie. Ponúkam vám môj obľúbený recept na mäsový guláš so zeleninou a bylinkami.

Bravčové mäso, biela kapusta, zemiaky, mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak, suché víno, mleté ​​čierne korenie, hrášok z nového korenia, bobkový list...

Damlama (domlyama, dimlama) je lahodné a veľmi voňavé jedlo stredoázijskej kuchyne. Mäso a zelenina sa ukladajú do vrstiev a dusia sa na miernom ohni vo vlastnej šťave. Neexistuje jediný recept. Počet zeleniny sa berie ľubovoľne, na základe preferencie a dostupnosti. Vrstvy zeleniny sa môžu striedať.

Jahňacie, teľacie, hovädzie, kuracie, rastlinný olej, hovädzí tuk, chvostový tuk, cibuľa, paradajky, mrkva, cuketa, baklažán, paprika, kapusta...

Veľmi chutné a jednoduché jedlo - kuracie guláš s hráškom. Hotové už za pol hodinu. Hostesky, berte na vedomie.

Kuracie filé, zemiaky, cibuľa, mrkva, konzervovaný zelený hrášok, paradajky, rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky

Veľmi chutný druhý chod - mäso dusené so zeleninou. Stredne ostrý.

Bravčové mäso, rastlinný olej, cibuľa, soľ, mletá červená paprika, mleté ​​čierne korenie, zmrzlina, zelený hrášok, zemiaky, paprika, fazuľka...

Jedlá v kvetináčoch sú vždy obzvlášť chutné. Preto sa snažím v nich variť jedlo vždy, keď je to možné. Napríklad bravčový guláš so zemiakmi, paradajkami, cuketou.

Bravčové mäso, zemiaky, paradajky, cuketa, cibuľa, cesnak, majonéza, soľ, zmes, bobkový list, nové korenie, rastlinný olej

Zeleninový guláš s mäsom je veľmi chutný, ak je varený v pomalom hrnci.

Bravčová panenka, rastlinný olej, mladé zemiaky, cibuľa, kukurica, čili paprička, paprika, cesnak, soľ, oregano, kurací vývar, cuketa...

No nie je to skvelé - trochu mäsa, veľa rôznej zeleniny a to všetko je čiastočne dusené, čiastočne dusené. A na akej dvojici - z vlastnej šťavy! Do kotlíka som nepridala ani kvapku vody, ale nakoniec sa ukázalo, že vývar tvoria dve tretiny nádoby :))

Jahňacie mäso, tuk z chvosta, cibuľa, paradajky, mrkva, baklažán, sladká paprika, zemiaky, cesnak, feferónky, biela kapusta, bazalka, soľ, korenie

Nádherný bravčový guláš - so zeleninou, hubami a voňavým korením.

Huby, cuketa, baklažán, cherry paradajky, paprika, mladé zemiaky, tymián (tymián, bylinka Bogorodska), rozmarín, stopkový zeler, bravčové mäso ...

Chutné jedlo z malých kúskov mäsa alebo hydiny dusené v omáčke so zeleninou, ovocím, korením je lahodný mäsový guláš. Recept na toto výdatné hlavné jedlo môže obsahovať akúkoľvek kombináciu produktov. Napríklad hovädzí a paradajkový guláš s červeným vínom, bobkovým listom a tymianom.

Olivový olej, cibuľa, hovädzie mäso, cesnak, červené víno, paradajky, bobkový list, tymián (tymián, bylinka Bogorodska), soľ, čierne korenie

Takýto kombinovaný guláš je veľmi uspokojivý, jedlo obsahuje veľa zdravých a chutných produktov, ako sú strukoviny, obilniny, mäso, zelenina a vajcia.

Biela fazuľa, olivový olej, cibuľa, cesnak, perličkový jačmeň, paprika, kajenské korenie, stonkový zeler, paradajky, mrkva, repa, zemiaky, hovädzie mäso...

Takéto zložité jedlá nemajú cenu, pretože mäso a zelenina sa podávajú na stole v jednej forme a dokonca aj pod zemiakovou čiapkou.

Hovädzie mäso, suché červené víno, borievky, pomarančová kôra, olivový olej, cibuľa, mrkva, cesnak, šampiňóny, hovädzí vývar, kukuričný škrob...

Dnes som varila spontánne jedlo, teda z toho, čo bolo v chladničke. Práve tieto jedlá sú najchutnejšie, keď sa nič neplánuje a všetko sa pripravuje za pochodu.

Bravčové mäso, zemiaky, mrkva, cesnak, karfiol, jablko, soľ, čierne korenie, zmes

Lahodný guláš so zeleninou. Jedlo je také jednoduché, že ho zvládne každý. Pripravte si guláš so zeleninou a budete mať úžasnú večeru pre celú rodinu.

Bravčové mäso, zemiaky, paprika, mrkva, cibuľa, voda, bravčová masť, cesnak, korenie, olivový olej, rasca, bylinky, soľ, vajcia, voda, múka, soľ

Hovädzie mäso sa dusí v rúre so zemiakmi, mrkvou, pórom a zelerom.

Hovädzia sviečková, mladé zemiaky, pór, stonkový zeler, mrkva, múka, rastlinný olej, cibuľa, paradajkový pretlak, suchá trávová zmes, hnedý cukor...

Zeleninový guláš s hovädzím mäsom sa dusí v rúre dlhú dobu, počas varenia je mäso a zelenina nasýtené bylinkami a korením.

Hovädzia sviečková, pšeničná múka, olivový olej, cibuľa, mrkva, stonkový zeler, hovädzí vývar, paradajkový pretlak, suché talianske bylinky, hnedý cukor...

Mäso so zeleninou je pomerne ľahké, no zároveň výdatné jedlo, ktoré si môžu dovoliť aj dievčatá.

Bravčové mäso, kapusta, zemiaky, mrkva, jablko, paradajkový pretlak, soľ, cesnak, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej

Zeleninový guláš s mäsom na mieste varenie na večeru v zhone

Leto je čas čerstvej zeleniny a ovocia – čas, kedy si môžete dosýta vychutnať všetky tie najchutnejšie a zeleninové záhradky a nasýtiť telo vyčerpané zimným chladom a jarným pochmúrnym daždivým počasím vitamínmi. Ale príde čas, keď sa čerstvé prírodné ovocie vo svojej prirodzenej forme nudí a chcete niečo horúce, ale chutné, uspokojujúce a zdravé. Práve v takýchto chvíľach môžete premýšľať o takejto možnosti použitia rovnakej zrelej šťavnatej zeleniny, ako je napríklad zeleninový guláš s mäsom po rýchlovke. Zasýtejšie, no zároveň zdravé jedlo ako dusená zelenina s mäsom na večeru snáď ani nemožné. Jeho príprava navyše nevyžaduje žiadne špeciálne úsilie a kulinárske zručnosti - všetko je jednoduché a nie príliš dlhé. Zeleninový guláš je navyše jedlo, ktoré možno pripraviť takmer z akéhokoľvek zloženia zeleniny. Pozbieral som teda všetko, čo sa v dome, či skôr v chladničke našlo, a pripravil úžasne voňavý a chutný prívarok. Pravda, pre väčšie zasýtenie som do nej pridal aj mäso.

Ingrediencie na zeleninový guláš s mäsom:

Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje na večeru

Biela kapusta - 500 g;
soľ - čajová lyžička;
mleté ​​čierne korenie;
veľká mrkva;
cibuľa - 1-2 hlavy;
malá cuketa;
malý baklažán;
2-3 paradajky;
hovädzia buničina - 600 g;
Bulharská paprika - 1-2 ks.

Čas varenia zeleninového guláša s mäsom podľa receptu s fotografiou netrvá dlhšie ako 2 hodiny v zhone.
Spôsob prípravy zeleninového jedla s mäsom na rýchlu večeru po náročnom dni:

Prvá vec, ktorú urobíme, je dôkladne umyť hovädziu dužinu a nakrájať ju na malé kúsky.

Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje na večeru

Potom nalejte rastlinný olej do priestrannej hlbokej panvice (tak, aby sa dno uzavrelo) a smažte mäso asi päť minút, nezabudnite premiešať. Potom nalejte trochu (jeden a pol šálky) vody do panvice s mäsom a na miernom ohni pod zatvoreným vekom dusíme takmer do varenia (alebo do úplného uvarenia). V závislosti od čerstvosti a veku mäsa to bude trvať jednu až jeden a pol hodiny.

Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje na večeru

Kým sa nám dusí mäso, pripravíme si zeleninu. V prvom rade si ich očistíme a umyjeme, pričom nezabudneme z cukety a baklažánu odstrániť šupku. Potom nakrájajte kapustu, cibuľu a papriku na prúžky.

Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje na večeru

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajky, cuketu a baklažán nakrájame na tenké (2 mm.) malé pláty.

Keď je mäso hotové, najprv naň poukladajte cibuľu, baklažán a cuketu.

Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje večeru

Potom kapusta a korenie.

Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje večeru

Do posledných vrstiev rozložte „farebnú“ zeleninu: mrkvu a paradajky - to vám umožní mierne zafarbiť spodné vrstvy krásnym odtieňom.

Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje večeru

Po položení všetkej zeleniny nalejte vodu do pohára, pridajte soľ a mleté ​​korenie, premiešajte a nalejte do panvice, nádobu zatvorte vekom.

Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje večeru

Po uvarení zeleninového guláša dusíme 10 minút, potom jemne premiešame a ďalej dusíme do mäkka - ďalších 20 minút.

Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje večeru
Zeleninový guláš s mäsom na mieste pripravuje večeru

No a hotový zeleninový prívarok dáme na taniere, vyzbrojíme sa vidličkou alebo lyžičkou (kto je zvyknutý), kúskom chleba a pustíme sa do celkom ľahkého a výživného, ​​no zároveň sýteho voňavého jedla, ktoré nevyžaduje žiadnu oblohu.

Zeleninový guláš s mäsom na mieste varenie na večeru v zhone

Je pravda, že ho môžete voliteľne doplniť zeleňou, ale to je už vec vkusu a zvyku.
Dobrú chuť!

Hneď ako príde sezóna mladej zeleniny, radím vám uvariť zeleninový guláš s mäsom. Ak je z nejakého dôvodu mäso neprijateľné, recept sa ľahko zmení podľa vašich predstáv. Obvyklá sada zeleniny, typická pre začiatok leta, trochu chudého bravčového mäsa - to je všetko. Chutný obed alebo večera je zaručená.

Pod gulášom sa zvyčajne rozumie druhé jedlo pripravené smažením mäsa a zeleniny, po ktorom nasleduje dlhé dusenie s malým alebo žiadnym prídavkom tekutiny. Výsledkom je, že guláš je ako veľmi hustá omáčka s veľkými kúskami zeleniny a mäsa. Je pozoruhodné, že dusené mäso sa tradične označuje ako francúzska kuchyňa, zatiaľ čo v talianskej kuchyni sa takéto jedlá pripravujú zo silne nasekaných surovín. Talianske mäso - typický prívarok, omáčka na cestoviny.

V domácej kuchyni sa spravidla takmer všetky dusené jedlá pozostávajúce z veľkých kusov chápu ako dusené. A spravidla je to vo väčšine prípadov mäso dusené s kosťami. K gulášu patria aj rôzne druhy prívarkov maďarskej kuchyne. Úžasné a zelenina, neskutočne chutný guláš a jednoduchý na prípravu. Alebo - kura alebo bažant dusený so zeleninou, takéto jedlo je ideálne aj na slávnostný stôl.

Na Balkáne často nájdete lahodný zeleninový guláš s mäsom, ktorý sa zvyčajne nazýva, a zloženie a technológia varenia je vždy iná. Mäso, sezónna zelenina, veľa cibule – všetko sa dusí v hrnci, častejšie v keramickom hrnci. Vrcholom jedla je často kuracie vajce uvoľnené na vrchu misky a potom upečené.

Charakteristickým znakom každého duseného mäsa a zeleninový guláš s mäsom nie je výnimkou, je dlhodobé dusenie na najmenšom ohni s množstvom korenín. Mäso a zelenina sa doslova topia bez viditeľných známok varu tekutiny. Väčšina zeleniny sa zmení na hustú a chutnú omáčku.

Zeleninový guláš s mäsom je možné pripraviť s dostupnou zeleninou a možno ju nahradiť. Je dôležité, aby zelenina bola mladá a nezafarbila hotové jedlo „svojou“ farbou. Voliteľne môžete vždy urobiť guláš dostatočne hustý na to, aby ste mohli podávať kúsky, a to tak, že ich prelejete omáčkou. Alebo varte dusenú tekutinu, ako je polievka alebo. Množstvo tekutiny v miske je voliteľné.

Zeleninový guláš s mäsom. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

• bravčové (chudé) 400 gr
• Mladá cuketa 2 ks
• Mrkva 2 ks
• Pálivá paprika 1-2 ks
• Zrelé paradajky 2-3 kusy
• Cibuľa 2-3 ks
• Cesnak 1 hlava
• Petržlen 2-3 vetvičky
• Zeleninový olej 1 st. l.
• Soľ, čierne korenie, koriander, cukor Korenie

1. Zeleninový prívarok s mäsom je najlepšie variť z bravčového mäsa bez tuku, aby kúsky mäsa zostali hutné a v pokrme vynikli. Mladá zelenina charakteristická pre začiatok leta – mladá cuketa, s neformovanými semienkami, cibuľou a hlávkou mladého cesnaku, mrkvy a strukov feferónky. A dôležité sú zrelé paradajky na omáčku. Všetko sa dá kúpiť na trhu alebo v obchode.

   Mäso a mladá zelenina na dusenie

2. Očistite bravčové mäso od filmov a kostí, ak nejaké existujú. V hrnci zohrejte trochu rastlinného oleja a nechajte ho niekoľko minút zohriať. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy tak, aby bolo vhodné ich vziať vidličkou. Kúsky bravčového mäsa opečieme na rozpálenom oleji, kým jemne nezhnednú.

   Bravčové mäso nakrájané na veľké kusy

3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Hlavu mladého cesnaku rozdeľte na strúčiky bez toho, aby ste ich olúpali zo škrupiny. Odlúpnite struky feferónky zo semien a vnútorných bielych priečok - dávajú hlavnú ostrosť papriky. Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky. K orestovanému mäsu pridáme mrkvu, cesnak a korenie.

   K orestovanému mäsu pridáme mrkvu, cesnak a korenie

4. Mäso a zeleninu smažte 6-7 minút na strednom ohni. Pre rovnomernejšie vyprážanie je lepšie všetko premiešať. Hneď ako mrkva zmäkne, pridajte nakrájanú cibuľu na veľké prúžky. Pokračujte v smažení mäsa a zeleniny ďalších 5-6 minút.

   Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu

5. Mladé cukety nemožno ošúpať, používať spolu so šupkou. Potom sa kúsky cukety nezmiešajú s omáčkou a vyniknú - zeleninový guláš s mäsom bude z veľkých kusov. Cuketu nakrájame na veľké kocky. Cuketu je vhodné prekrojiť pozdĺžne na štvrtiny a potom nakrájať na kúsky hrubé 2-3 cm.Nakrájanú cuketu pridáme do guláša.

   Pridáme nahrubo nakrájanú cuketu

6. Za občasného miešania pokračujte v smažení všetkých zložiek zeleninového guláša na otvorenej panvici. Zelenina musí byť mäkká.

   Zeleninu dusíme do mäkka

7. Medzitým oparíme zrelé červené paradajky vriacou vodou a odstránime semienka a šupku. Rozdrvte dužinu pomocou mixéra do stavu pyré. Do paradajkového pretlaku pridajte štipku soli a 0,5 ČL. Sahara. Podľa chuti opeprite a pridajte trochu mletého koriandra.
8. Do guláša nalejte pripravenú paradajkovú omáčku, pridajte tretinu pohára vody a priveďte tekutinu do varu.

   Nalejte paradajkový pretlak

9. Hrniec prikryte pokrievkou a znížte oheň na minimum, pri ktorom omáčka stále vykazuje známky varu. Kvapalina by v žiadnom prípade nemala intenzívne vrieť, inak sa všetka zelenina roztečie na kašu. Zeleninový prívarok s mäsom dusíme aspoň 30 minút. Doba dusenia takýchto jedál môže byť zvyčajne až 1 hodinu.

   Dusíme, kým sa zelenina a mäso neuvaria

10. Ak chcete tekutejšie jedlo, môžete pridať dosť tekutiny. Je však lepšie, aby bol guláš s mäsom a zeleninou hustý. V extrémnych prípadoch môžete z hrnca odstrániť pokrievku a nechať prebytočnú tekutinu odpariť.

    

Dajte prednosť zelenine, ktorá si nie je podobná farbou, hustotou a chuťou. Potom sa „bohatý“ mäsový guláš so zemiakmi a bez paradajkového pretlaku premení na farby. V zime používajte mrazené polotovary - bez rozmrazovania pridajte k vyprážanému mäsu. A keď regály lákajú novými plodinami zo skleníkov a sadov, urobte si vlastné úpravy a vytvorte zakaždým nový mix.

Ako asi tušíte, základom mäsového guláša so zemiakmi je bravčové, hovädzie alebo iné mäso a zemiaky. Potom komponujte sami. Hrášok, kukurica, brokolica, ružičkový kel, karfiol či biela kapusta, cuketa, tekvica... Zoznam je dlhý, ale platí jedno pravidlo: zelenina sa ukladá postupne od najtvrdšej po najjemnejšiu a šťavnatú.

Čas varenia: 40-60 minút / Počet porcií: 4-5

Ingrediencie

• bravčová šunka 600 g
• zemiaky 5-7 ks.
• cibuľa 2 ks.
• mrkva 1 ks.
• cuketa 1 ks.
• paprika 1 ks.
• biela kapusta 1/3 ks.
• čerešňa 10-15 ks.
• cesnak 1 ks.
• čili 1 ks.
• rastlinný olej 3-4 lyžice. l.
• soľ korenie. bobkový list podľa chuti
• zeleň na servírovanie

Ako variť mäsový guláš so zemiakmi

Okrem bravčového berú karé hovädzie, jahňacie, dokonca aj kuracie a morčacie. Mäso pred krájaním umyjeme pod studenou vodou a osušíme, rozdelíme na rovnaké a pomerne veľké tyčinky.

Priestrannú nádobu (kotol) ohrievame niekoľko minút na hornom ohni, nalejeme do nej rafinovaný rastlinný olej akéhokoľvek druhu - asi po minúte, keď sa ozve praskanie horúceho hlbokého tuku, znížime bravčový rez. Z času na čas otočíme kúsky bravčového mäsa, najprv úplne odparíme uvoľnenú vlhkosť a potom smažíme až do zlatistej škrupiny. Poukladáme nahrubo nakrájanú cibuľu, celé strúčiky cesnaku, kolieska červeného čili (najprv očistíme horiace semienka). Pokračujte v smažení 3-4 minúty, aby sa každý kúsok dôkladne nasýtil tukom.

Odstráňte vrchnú vrstvu z veľkej mrkvy, nakrájajte najprv na kruhy, potom na štvrtiny. Mrkva môže byť nahradená tekvicou, čerstvou alebo mrazenou. Do chudého alebo mäsového guláša so zemiakmi však určite pridajte oranžovú zeleninu. Sladké, šťavnaté, svetlé. Opäť zmiešame ešte hutné zložky a restujeme ešte pár minút, mrkvu nasýtime tukovým olejom.

Teraz pridáme polovice alebo štvrtiny zemiakových hľúz, opäť pracujeme špachtľou a zdvihneme všetky vrstvy. Keď sú zemiaky vopred naolejované, jedlo je chutnejšie, chutnejšie a aromatickejšie. Pripomínam, že neprilievame žiadnu vodu ani inú tekutinu. V tejto forme držíme ďalších päť minút.

Z ďalšieho kroku naložte jemnejšiu zeleninu. Ak varíte z mladej kapusty a cukety, potom nie je potrebná príliš dlhá tepelná úprava, skorá zelenina sa tak rýchlo podusí a zmäkne. Bielu kapustu teda nakrájame na široké kúsky (ak je to potrebné, nakrájame na prúžky) a cuketu - na veľké kocky. Prihoďte štipku soli. Nastavíme veko na 5-6 minút, aby sme extrahovali šťavu. Len cuketa a kapusta poskytujú veľa vlhkosti, dostatočnú na celý tanier.

Odstráňte veko, premiešajte zmes, ktorá už zmäkla a klesla na dno. Vôňu zvýrazníme korenistým vavrínom, štipľavou paprikou (obľúbené bylinky). Prikryjeme s malou medzerou, aby mohla uniknúť para a dusíme so zemiakmi do mäkka (spravidla 30-40 minút je viac než dosť). Skúste.

Na samom konci procesu, keď sa dusia tvrdé okopaniny aj bravčové mäso, vložíme paradajky olúpané z tvrdých šupiek a hrubostennú papriku (červenú, žltú, oranžovú). Miniatúrne cherry paradajky necháme vcelku, sladkú papriku nakrájame na štvorcové pláty. Paprika podľa chuti. Vypnite oheň a trvajte 10-15 minút. To znamená, že paradajky a paprika sa zohrejú, prejdú pachmi záparu, ale zachovajú si čerstvosť. Všetky.

Kôpor, koriandr alebo petržlenovú vňať rozdrobíme priamo na mäsový guláš so zemiakmi a ihneď horúce podávame. Dobrú chuť!

medzinárodné jedlo

Guláš - jedlo z vyprážanej zeleniny, húb, mäsa, hydiny alebo diviny, zvyčajne s pridaním omáčok. Z francúzštiny sa „guláš“ prekladá ako „chuť do jedla“ a toto je veľmi vhodné pomenovanie. Len si spomeňte, ako vyzerajú zeleninové guláše s mäsom ... V súčasnosti je veľmi ťažké priradiť toto jedlo francúzskej kuchyni, pretože nikdy neexistoval jediný recept a hneď ako sa jedlo objavilo, okamžite si získalo popularitu v celej Európe a dokonca aj za jej hranicami. V každej krajine, provincii, v susedných mestách a niekedy aj v susedných uliciach sa guláš pripravoval úplne iným spôsobom.

Mäso a fazuľa

Tradičné možno nazvať guláš vyrobený z bravčového alebo hovädzieho mäsa, húb a fazule alebo fazule. Všetko sa to rozdrvilo, opražilo a pridalo (podľa plánovanej hustoty) buď kúsky chleba a ďalej sa dusilo, alebo podlialo trochou vína či piva. Potom by sa mohli pridať ďalšie produkty. Napríklad nakrájanú zeleninu na prípravu zeleninových gulášov s mäsom. Na národnej pôde sa jedlo natoľko zmenilo, že niekedy, keď stratilo hlavné zložky, získalo celkom špecifické. Napríklad chankonabe je tak odlišný od svojho európskeho predka, že je ťažké uveriť v ich spoločný pôvod. Povinné zložky misky môžu byť nazývané bravčové, hovädzie alebo hydinové mäso, ako aj strukoviny alebo čerstvá zelenina. Hoci moderné recepty na mäsové prívarky obsahujú fazuľu alebo fazuľu čoraz menej.

Varenie zeleninového guláša s mäsom

Ingrediencie:

• bravčové mäso 1 kg;
• zemiaky 1 kg;
• rajčinová pasta;
• cuketa 2 ks;
• Cibuľa;
• zelená cibuľa, kôpor, petržlen a iné bylinky;
• soľ korenie.

Školenie

Najprv musíte rozdrviť všetky ingrediencie. Mäso nakrájame na malé kúsky, zemiaky - s tyčinkami alebo kockami, cuketu - s malými kockami alebo kolieskami, papriku - s kockami alebo krátkymi slamkami. Zeleninové guláše s mäsom sú cenené pre ich cenovú dostupnosť, chuť a dokonca aj chutný vzhľad, takže kúsky môžu byť väčšie.

Varenie

Nalejte trochu oleja do veľkého hrnca, vložte tam mäso a cibuľu. Udržujte na miernom ohni 10-15 minút. Teraz pridajte cuketu, papriku, zemiaky, trochu vody. Osolíme, pridáme korenie. To všetko dusíme na ohni asi 25-30 minút. Dávajte pozor, aby sa zemiaky nepripálili. Za týmto účelom pridajte vodu a občas premiešajte. Ďalej pridajte paradajkovú pastu. Zelení sa môžu hodiť do panvice spolu s cestovinami, ale potom existuje riziko, že stratia farbu a niektoré chuťové vlastnosti.

Zeleninový guláš s baklažánom

Ingrediencie:

Školenie

Potraviny čistíme a melieme. Je lepšie nakrájať baklažány na malé kocky, ako sú zemiaky s mrkvou, paprikou - na krátke prúžky. Plátky baklažánu je najlepšie namočiť na 10-15 minút do studenej osolenej vody.

Varenie

Nakrájanú cibuľu opečte na panvici do zlatista. Potom pridajte zemiaky. Soľ, korenie, neustále miešajte. Po pár minútach pridajte korenie a mrkvu. Občas premiešame. Keď je zelenina jemne orestovaná, pridajte do panvice baklažán a vodu. Varte 15 minút za stáleho miešania. Teraz pridajte paradajky a podľa potreby ešte vodu, aby sa miska nepripálila. Nechajte na ohni ďalších 5 minút - a môžete podávať. Zeleninové prívarky s mäsom, baklažánom, hubami alebo hydinou zapôsobia na každého gurmána. Dobrú chuť!