Testo -12 recepti najbolj okusnih. Dvojno testo za žemljice - kalorično, zadovoljivo, vendar nenavadno okusno

Ne vem, kako te, toda v neprekinjenem iskanju dobrega testa. Ves čas sem poskusil nove recepte, ki poskušam spremeniti karkoli pri kuhanju za boljši rezultat, bom vklopil internet, prosim vprašati vse znane babice in dekleta, sem prebral knjige Mohsovets in Zelenko ... in zdi se mi da se ta cikel in konstantno iskanje ne konča!

Trenutno je najboljšo pernato testo kvas za pite in žemljice, da bom danes delim recept. Uporabljam ga tako za sladke kot strašne patties v pečici (ljubim, ko testo ni sveža, ampak malo sladko, tudi v pite s sat polnjenjem). To je, da je takšno testo popolnoma primerno, če želite pripraviti češnjeve pite, z ali s.

Torej začnimo kuhati?

Najbolj okusno testo za žemljice in pite

• Toplo mleko - 250 ml.
• Moka - 500 g (količina moke se razlikuje, morda malo bolj ali manj)
• Suhi kvas - 7 g (malo več kot polovica majhne torbe), če to storite na svežih, potem vzemite 20 g
• Yolk Chicken Egg - 1 PC.
• Salt - 1 TSP.
• Sladkor - 1/2 skodelice
• Kremasto olje - 75 g
• Rastlinsko olje - 25 g

Od te količine testa se pridobi 16-18 srednje velikih pitov, če potrebujete več, povečajte sestavine za 2-krat.

Kako kuhati okusno testo na suhem kvasu

In zdaj bodite previdni in opazujte tehnologijo kuhanja, je zelo pomembno. Toplotno mleko (250 ml). Ne bi smela biti sobna temperatura, vendar ne bi smela biti zelo vroča. Če imate slaščičarski termometer - preverite temperaturo mleka z uporabo, mora biti 40 ° C. Če ni termometra - potopite prst, mora biti mleko prijetno udobno stanje, malo vroče, vendar ne goreče. Mi bomo združili mleko s kvasom, ki je znano, da so živi organizmi. Naša naloga jih ne ubije z vročimi temperaturami, ampak tudi ne upočasnitev s hladnim mlekom. Samo z udobno in prijetno temperaturo kvasa se bo začela aktivno razmnoževati in dvigniti testo za žemljice.

Vidite lahko v ločenem članku (kliknite na aktivno povezavo za prehod).

V ločeni posodi bomo pripravili vse za grah. Postavili smo sol (1 TSP),

sladkor (1/2 skodelica), suhi kvas (7 g), zmešamo z žlico in oteklino mleko.

Tukaj pošiljamo rumenjaka. Zmešajte, privijte folijo za hrano in postavite 20-25 minut na toplo mesto, kjer ni osnutkov. Vstavila sem pečico (hkrati pa je izklopljena). V omari, idealna atmosfera za testo: mirno, tiho, brez vetra \u003d).

Po nekaj časa bom dobil mojo Opara (ne bom takoj opozoril: ne boste videli nobene kapa pene, preveč mleka za vizualni učinek rasti kvasovk), vendar je kljub temu potrebno, da je kvas "igral", prebudi. Zdaj dodajte moko. Vnaprej vprašam moko - dala bo zrak na naš test. Vse pite in žemljice, ki jih bomo storili iz nje, bodo dobili poroznost in zračnost. Ampak, seveda, samo presejako - malo. Za preskus zračnega kanala morate upoštevati tehnologijo kuhanja in drugače.

Pri dodajanju moke bodite pozorni na doslednost testa. Dodajte moko na malo, da bi po nesreči ne presegajo norme. Konec koncev, če ga dodate preveč, bo testo postalo gosto, bo slabo vzpon. Testo zmešajte z rokami ali planetnim mešalnikom s posebno šobo za preskus. Za ročni mešalnik, obstajajo tudi posebne šobe (izgledajo kot kavelj). Všeč mi je Mitch z rokami (čeprav se ne bom skril, ga je malo, da ga malo zmeša, je potrebno prizadevanja). Toda vse moje svetle misli in energija, ki sem jo postavila v proces, se prepričajte, da motimo testo in pite bodo okusnejše. Tudi babica je vedno rekla: "Obožuje njegove roke."
Prvič, gnuta je potrebna z žlico ali rezilom.

Nato spustite površino moke in postavite testo na mizi, začnite mešati testo. Po dodajanju moke mora biti testo levo desno na tabeli 10-15 minut, tako da je moka, kot jo je treba namočiti v mleku, je gluten oteklen. To je zelo pomembna točka. Vsi učbeniki na tehnologiji kuhanja preskusa kvasa so napisani, da je treba nanašati olja.

Medtem ko topite maslo (75 g) in merite zelenjavo (25 g), testo leži, počitek, moka nabrekne. In v vseh drugih receptih, dekletih, kjer je naročilo navedeno, deluje tudi. Prva mešana moka s tekočino in šele potem, ko je moka mogla, dodajte maščobe. V današnjem receptu je tekočina mleka, v nekaterih drugih receptih - voda ali kefir, ne glede na to. Če bomo takoj postavili maščobe v suho moko, bodo maščobni delci začeli zdrobiti glutena molekule v moki, nato pa je zelo težko namočiti. Testo bo sčasoma nesramno in neprimerno. Ko sem se naučil ta subtilnost, se je začela uporabljati v praksi z vsemi vrstami testov: testo za pizzo, testo za pite in tudi ko kuham - tudi to. Dajem mi moko, njegov škrob je pometanje in šele nato dodamo olje. Rezultat je bil veliko boljši.

In zdaj, ko je testo počival, začnemo motiti nafte. Naredite to na žlicah, majhnih porcijah. Najprej se vam zdi, da je nafto nemogoče posredovati, da je "zadušitev" na preskusu, da je "olje ločeno - in testo ločeno." Da, to je, vendar samo prvih 1-2 minut. Bolj ko gnete, boljše bodo sestavine povezane in na koncu boste dobili homogeno, mehko, elastično testo, s katerim je priročno in enostavno delo.

In zdaj je posoda za mazivo, v kateri bo testo ločeno, rastlinsko olje in postavilo testo, rojenega v skledi. Zategnite živilski film in ga nastavite brez osnutkov. Če imate hladno stanovanje, lahko to storite: pečico segrejte na 50 ° C in izklopite. V rahlo ogrevani pečici, da se postavi duzhenično testo in ga hitro zapre. Ostanki toplote bodo pomagali povzpeti na test.

Kvas testo mora stati na skedenju 1 uro. Možnosti in ponovno razkrivajo v tem receptu ni potrebno! Dobro se je približal testu takoj začel rezati na žemljice ali pite. Če iz nekega razloga testo se ni dvignilo v eni uri (prehlad v stanovanju, imate slabo razpoloženje, slab kakovosten kvas, itd), mu dajte več časa. Osredotočite se na recepte (ne le moje, ampak na splošno, v vseh receptih), ne nekaj časa, ampak na preskusnem stanju. Če sem zapustil eno uro za razčlenitev, ne pomeni, da bodo vse, ki bodo pripravljeni na ta recept, porabili tudi eno uro. Ta čas je lahko večji, morda malo manj. Toda s popolnim scenarijem (če je kvas visoke kakovosti, niste pregrevali mleka in ustvarili topel medij za dvigovanje preskusa), se porabi za dezzijo, ne več kot eno uro.

Da bi postavili patties v svoji velikosti, lahko delite testo, zato ga najprej razrežite na dva enake dele.

Potem je vsaka od obeh razdeliti še dva dela, štiri dobimo. Vsak od štirih je še dva. Torej izkažete takšne številne kose (prihodnje pite), koliko potrebujete in bodo zelo podobni teži. Za natančnejšo težo uporabite kuhinjske tehtnice.

Iz te preskusne hitrosti dobim 16 pite (ali Buns). To pomeni, da kosi, ki jih vidite na fotografiji, običajno delim še dva, in se izkaže 16.

Danes preživim testo na patties s krompirjem in češnjevimi pitami. Kljub dejstvu, da je testo sladko, mi je všeč, kako bo z okusom sitosti polnila, zato ga uporabljam tako za sladko in za zadovoljitev pite.

Obrazec kvasovk testo patties

Ko tvoriš patties, se prepričajte, da se vam zdi majhno. Pite se zelo povečujejo, ko so del, potem "odraščajo" dodatno v pečici. Torej, če jih zdaj naredite srednje velikosti, na koncu, dobite Napti. Medtem ko malo torte, da bi dobili srednje velike patties po pečici.

Torej, rahlo zavrtite kos testa z valjarnim kožem. Ne morete se zviti z valjčnim pin, in gorečega dlani - ki se uporablja. Položite nadev (malo).

Robove testa in sklopke priključite drug na drugega. Izkazalo se je šiv ob Pupmyju.

Zdaj povezujemo nasprotne strani, da dobimo okroglo patty.

Torej, kot lahko vidite na fotografiji. Lahko, v končnem mladiču, malo več, da se potopite cev, ki daje idealno okroglo obliko. Površina torte mora biti gladka, lepa, brez posamezne razpoke.

Zdaj polaganje pite na pekač, prekrita s pergamentom dobre kakovosti ali na silikonske preproge. Pite morajo položiti šiv. Ko so pite oblikovane, pokrivajo z lahko brisačo in pustite neposredno na mizi 15-20 minut, da bi jih bilo treba dvigniti.

Ne preskočite te faze, tudi če res pohitite. Pomanjkanje dokazovanja pitov vodi do testa testa (pogosto razpoke na straneh, na dnu).

Preden pošljete Patties v pečico, jih podmažite z yolijo enega jajca, mešamo z 2 žlici. žlice vode. Bodite previdni med mazanjem! Testo je zelo nežno in zrak: oblika mladiče lahko odpihne stran od grobih dotikov.

Torej so pite pripravljene iti v pečico!

Pozor! Patty mora dati v dobro ogreto pečico. Če ste peč s konvekcijo - postavite 180 ° C, če brez njega - 190 ° C. Pečem se pri 180 ° C 17-20 minut. Patty površina mora postati sijajna rjava. Ko sem postavil pečico za ogrevanje, na najnižji ravni sem dal prazen pekač, ki ga bom uporabil za par.

Pečem Patties s paro. Če imate takšno vgrajeno funkcijo iz pečice, jo uporabite! Če ne, vam bom povedal, kako to počnem. Poseben jermenilec (kupil sem, kot je za cvetje, vendar ga uporabljam samo za kuhinjo), ki pljuska rahlo površino pite. Nato namestim pekač s pite na srednjem nivoju in na spodnji prazni pekač, ki bo ves čas pečenja stojala pod pečenjem, nalijemo kozarec vode in hitro zapira pečico.

Pari in vlažnost, ki se v tem času ustvarita v pečici, preprečujejo rezanje površine peke. Ostaja mehka, kot otroška koža.

Pečene pite odstranjene iz babe na rešetki, pokrivajo brisačo za hlajenje.

Pite in Buns iz tega ugriza testa potekajo nežen, zrak, zelo okusen.

Pokazal vam bom Donyshko Pie - ne gori, lepo in Ruddy.

V testu je zrak in zelo nežen.

Zelo me zanima, katere pite se je izkazalo za vas. Povejte nam in pokažite v komentarjih! (Fotografijo lahko priložite svojemu komentarju).

Zelo upam, da se je vse dobro izkazalo, in to Duzhvice testo je zadovoljno z vašim okusom in letalsko industrijo!
Za tiste, ki raje Video CEPPING, sem posnel magistrski razred po korakih in ga je podal na kanal v You Tube, želim vam prijetno gledanje:

Če nameravate določiti fotografije pite ali Buns na tem receptu v Instagramu, navedite #pirgeevo ali # Piegeaevo tag, tako da lahko najdem vaše fotografije na spletu in delite svoje veselje! Hvala!

V stiku z

Končno testo je razdeljeno na dva dela, hiti v žogo, pokrivamo hrano za hrano in počitek 10 minut.

V tem času pripravite polnilo. Cleanse. Lemon Wash, narežemo v segmente, če obstajajo semena, odstranite. Limona in ingverja sekata v pireju v mešalniku. Dodajte sladkor in premešajte.
Testo se zvija v dveh slojih. Eno namažite z limonino polnilom. Drugi razpršilni cimet in rjavi sladkor.


Podolgovat obliki "štruce" za piškote, da podmažite z rastlinskim oljem. Testo narežemo na kvadrate primerne velikosti (velikost). Preklopite rezine testo v vodoravni sklad, izmenične kose z različnim polnilom. Malo "hitre" kosov testa Macushki.


Testo pokrijemo s hrano in pustite, da greste v 1 uri. 20 minut pred koncem časa, postavite ogrevano pečico na 200 stopinj. Pred pečenjem, namažite napako z rumenim jajcem in potresemo s sladkorjem.


Pečemo kup približno 40 minut na srednjem nivoju na 200 stopinj. Preverite rožnato. Pripravite se, da dobite in ohladite približno 10 minut. Pojdite iz oblike in se ohladite na rešetko.

Če vnesete običajne jajca iz testa in maščob, postane bolj dišeča in drobljiva. Takšno testo kvasa se uporablja za pečenja možganov in drugih izdelkov. Poleg vanilije, je dal na rozin, Cardamon, Cucats.

Medtem ko gnetenje kvasovko testo, nastavite do pozitivnega vala, ne pravim, da prepiri in drugi negativni ne smejo ostati zunaj kuhinje. In pošteno, nato pa jih v svojem vsakdanjem življenju.

Kar zadeva testo kvasa, se svetuje, da ga pustite na skrbno izbranem mestu, kjer ni osnutkov.

Pripravite okusno testo, ne more temeljiti le na mleku, kislo smetani ali kefirju. Znan recept za testo, kjer se namesto mlečnih izdelkov uporabljajo izdelki iz zelenjave, na primer iz buče. Peka je neverjetna barva, ki vpraša v ustih.

Da bi govorili o koristnosti zdravil iz takega testa, mislim tudi, ker vsi poznajo koristne lastnosti buče. Ne zanemarjajte primera, da pripravimo katerega koli od tega svetlega oranžne zelenjave, vključno s tebom kvasa.

Podajajo pite

5 jajc; Pol-litrska mlečna banka; kilogramska moka; ¾ paketi masla; 2 žlici maščobne kisle smetane; 2 žlica. Žlice hitrega suhega kvasa; Paul žličke soli; 100-110 g sladkorja in vanilina.

Mešamo testo, predstavim podroben recept spodaj:

1. Segrejte kozarec mleka do 36-37 stopinj.
2. Dodajte kvas in zmešajte, dokler se ne raztopita.
3. Pošljite mešanico na stransko linijo, vendar se ukvarjajo z drugimi sestavinami.
4. Jajca pometajo zmes tako, da jim dodamo sladkorni pesek.
5. Talimo olje v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli, ohladite na sobno temperaturo.
6. Spodite jajca in nafto, razdeljeno sol in vanilijev sladkor. Nalijte kvas in previdno mešamo.
7. V delih, črpal moko in zmečkal testo soka.
8. Prenesite ga v razsutine jedi, v katerih se bo približala celo uro, in jo postavila v toploto.
9. Po 60 minutah ga vzemite z rokami in ga pustite na uri.
10. Postavite na delovno površino, posuto z majhno količino moke in lahko začnete oblikovati vse pecivo.

Pumpkin maste in skuto testo

V bučno testo so vključene naslednje sestavine:

250 g ferockarskega sira; 20 g rastlinskega olja in 120 g smetane; žličko sol; 100-110 g sladkorja; 2 svežih piščančjih jajc; 40 g stisnjenega kvasa; 200 g Puree kuhane buče; Paket vanilijevega sladkorja in 550 g zgornjega razreda moke.

Ker imate čas, da opazite, recept ne vključuje nobene tekoče komponente. Namesto vode ali mleka se uporablja buč pire, ki je lahko hitra in enostavna za pripravo v lastno kuhinjo.

Presenečeni boste, kako svetla in skušnjava se bo pekala iz takega testa, vendar ne bomo raztreseni, in bomo preučili postopek kuhanja neposredno.

Načrt po korakih:

1. Pumpkin očistite lupino in semena, narežemo na srednje kocke.
2. Nalijte bučo z vodo, tako da je malo stopil po površini, in kuhamo 15 minut na srednji toploti.
3. Ne združujte vode, rahlo ohladite sadje pri sobni temperaturi, in preobremenite mešalnik, da bi prejemali homogeno casico. Želim omeniti, da masa ne bi smela biti debela, njegova doslednost bo podobna nematk kislo smetano.
4. Medtem ko je pireja še vedno toplo, se kvas zavrtite in nalijte sladkor. Počakajte, da se reakcija pojavi in \u200b\u200bpena ne bo prikazana na površini mase.
5. Počitniški sir za testo Frost in premagal mešalnik, mešanje z jajci in buče pire.
6. Nalijte moko, večkrat je preseljeno skozi pogosto sito, soljo in vanilije.
7. Na koncu gnečenja dodajte topel olje in zmešamo kvasnega testa, ki najprej na lopato in nato z rokami.
8. Mazanje velikega ponev z rastlinskim oljem in tam. Pokrijte prtičke in pustite eno uro in pol.
9. Ko se testo poveča v glasnosti, ga položite na mizo in nadaljujte z tvorbo žemljic, delcev ali pite s polnilom.

Ali vam je bilo všeč ta nenavaden recept? Še vedno je veliko zanimivih stvari, zdaj pa se bomo naučili:

Recept za testo na kvasu, ki ga je pripravila uporabnik

Seznam izdelkov je razdeljen na dva dela. Eden od njih je namenjen za Palse:

kozarec mleka; žlica sladkornega peska; 3 istih žlic moke in 30,0 kvasovk.

Prenetite pečeno testo, boste potrebovali Vendar:

480 g moke; 100 g sladkorja in masla; 2 surova jajca; 2 žlica. žlice oljčnega ali rastlinskega olja; Style čajna žlička in pakiranje vanilijevega dišečega sladkorja.

Recept za preskus gnetenja. Do testa, ki je bila uspela slavi, jo tako natančno držati:

• Najprej morate premešati toplo mleko s sladkornim peskom in kvasom.
• Z dodajanjem moke v zmes, postavite plast, da se pristopi z izbiro toplega mesta za ta postopek.
• Po pol ure, se lahko zračni mehurčki prikažejo na površini, to pomeni, da je OPARA pripravljena in lahko nadaljujete z dodajanjem drugih sestavin.

In za to:

1. V ločeni posodi, neobdelana jajca s sladkorjem, soljo in vanilijo.
2. Nalijte taljeno olje in mešamo, dodamo v presenetljivo moko v znesku, ki ga recept vsebuje.
3. Sledite nalijte in ga gnete.
4. Skate COM, postavite v veliko, mazano z rastlinskim oljem, skledo in pokrov s prtičkom.
5. Mehko oblazinjeno testo je treba izvesti na toplem mestu vsaj eno uro in pol, v tem obdobju se bo dvignil in bo pripravljen za nastanek peke.

Kuhanje kvasovk jar testo traja več časa, vendar za vaša dela boste nagrajeni. Navsezadnje se žemljice, pite in pite dobijo zelo okusno in zrak. Predlagam, da razmislim o drugem receptu, je:

Testo na kefir z dodajanjem

Recept predvideva prisotnost takih sestavin:

kefir za pol litra; Dva jajca; polovico standardnega pakiranja nafte; 2 žlica. žlice sončničnega olja; 50 g kvasa; 80 g sladkorja; Pinch soli; 800 g moke BELE TOP razred.

Za pravilno gnetenje, najprej, ko mešamo, segrejte kefir. Ko je njegova temperatura pri 30 stopinjah, vzemite naslednje korake:

1. Dodajte kvas k kefirju in veliki žlički sladkornega peska.
2. Moka iščejo in zmešajo s sladkorjem in soljo.
3. Po 20 minutah, ko se je masa kvasa pena, jo prelijemo v moko. Zbudite se v jajca testa, zmešajte lopato.
4. Na koncu gnetenega vnesite v taljeno olje. Če se vam zdi, da je testo preveč mehko, razširite presejano moko.
5. Iz elastičnega, mehkega testa, zavrtel žogo, ga postavite v rezervoar primerne velikosti. Upoštevajte, da se bo povečala v višini 2-2,5-krat, zato izberite veliko skledo ali ponev. Namažite notranje stene posod in površino posode olja in z brisačo, dajte kvas testo v toploto.
6. Uro kasneje ga poberemo z rokami, ponovno pokrijemo z brisačo in preverite 60 minut.
7. Po določenem času lahko dobite kos mehkega testa in pečemo. Če ste načrtovali pite s sladkim polnjenjem, potem bi morala biti že pripravljena.

Uspeh na kulinaričnem področju in prijeten apetit.

Okusno testo za sladke pite

Lahko kuhate okusno testo tudi doma. Ne bo delovalo.

Toda vedite, da je pomembno, da preizkusite čas, da gre in shranjuje, vendar šele potem, da ga večkrat spremenite. V tem primeru bo testo bujno, lahka in zelo okusna.

Želim ugotoviti, da bi morala vsaka priprava testa za peko preiti v atmosfero miru v velikem razpoloženju, da bo kulinarika uživala, kar naredi. Naslednje bo vpaste.

Komponente: 1,5 kg moke; 200 gr. margarina; 50 ml mleka; 60 gr. sv. kvas ali 1 paket. suha; 5 žlice. sah. pesek; ½ cl. Sol.

Algoritem kuhanja:

1. 6 žlic. Moka, sol, kvas, 1 žlica. Sladkor - gnetenje skupaj. Toplota 0,2 l mleka, moti druge komponente. Pokriva prtičke, pustimo stran. Če delate s kvasom v stisnjenem obrazcu, premešajte mleko in maso sladkorja ter dodajte malo moke skozi sito. Potrebno je dati stati mešanico 20 minut, bo dovolj, da se dvigne, pokriva mehurčke. Izbira posode na kolenu, razmislite o tem dejstvu.
2. Dodajam margarino, mleko in sladkor. Mehčanje margarine vnaprej. Skicirajte moko in jo zmešajte z maso. Šest mehkega testa. Pot je vredno pokrivati \u200b\u200bbrisačo, malo mokro, odhaja, kjer ni osnutka. Že po 1,5 urah, lahko operemo popolnoma pristojen kompozicijo. Namažite površino tabele. Maslo, polaganje testa na njem. Tudi olje Palm Maju, tako da se zmes ne drži. Zmešajte. 10 minut gnetenja bo dovolj. Če kuhate ocvrte patties, je testo pripravljeno, v primeru zaviranja z zaviranjem, morate dati test, da grem še. Temperatura testa poteka v 30 gramih.
3. Ko je testo primerno, ga spet dobite. Na pite lahko naredite praznine. Medtem ko se pečica segreje, bo PIE bolj prispevala k procesu, ki jo je vredno pokrivati \u200b\u200bz mokro brisačo. V povprečju se izkaže iz tega sklopa komponent 35 srednje velikosti pite.

Sladko peko, ki je idealna za skupno čajno zabavo s celotno družino. Poskusite ta recept osebno, da se prepričate, da so domače pite veliko bolj okusne nakupovalne izdelke.

Dvojno testo na na osnovi kvasa, ki ga pripravimo z 2 načinama

Komponente: 600 gramov. Pn. Moka najvišjega razreda; 20 gr. margarina; 40 gr. sladkor. pesek; 10 gr. slano sol; 20 gr. kvas; 330 ml vode in 1 PC. Piščanci modnika.

Testo lahko pripravite na dva načina. Predlagam, da se učim vsakega od njih.

Neodpržen način kuhanja kvasovk testa:

1. Do 40 gr. Potrebno je ogrevati preprosto vodo, v kateri za mešanje kvasa, soli, sladkorja, moke in melange. Morate dodati margarino v testo (to stopi vnaprej). Se trudim, dokler ne postane mehka s homogeno strukturo.
2. Dokončanje gnetenja, za 3-4 ure, pustimo maso v mirovanju pri sobni temperaturi. Ta čas bo dovolj za začetek procesa fermentacije kvasa. Ko so množice postale 2-krat več, je vredno preko nekaj minut in ponovno zapustiti nekaj časa, da to storite večkrat.

Takšna metoda je mogoča v primeru kuhanja pečenja z majhno vsebnostjo bobna (sladkor in margarina). Ko je naprava več, vam svetujem, da testo naredite s postopkom testa.

Priprava testa v težavah:

1. Polovico določene količine vode Grey do 40 gr. Tam sem dal kvas. Dodam moko in preprečim. Razlivam se z moko in pustim 3 ure, prekrit s prtičkom v prostoru brez osnutka.
2. Ko se Opara poveča v velikosti, bo padla. Torej je čas za ukrepanje. V preostali vodi, morate raztopiti sladkorja in soli, piščancev. Jajce (vzemite ga vnaprej), preprečujem, da zaspim moko, opravim test testa.
3. Vstopim vnaprej margarina (tal). V skledo sem postavil maso, razmazan Rav. Olje. Vsaj nekaj ur je treba preskus dati, da stoji za začetek postopka fermentacije. V tem času se bo večkrat povečal, zato ga bo treba spremeniti.

Na tem se je recepti za pripravo okusnega testa približal koncu. Preizkusite katerokoli od zgoraj navedenih metod, ki upoštevajo vse poznejše pozive.

Vsekakor boste dobili čudovite pecivo, ki bodo zagotovo zadovoljili celotno družino.

In kaj hostesa ne bo vesela, ko so njene jedi lete blizu obeh lic! Prijeten apetit!

Najbolj primerna za pečenje pite in se šteje za testo in vse zaradi dejstva, da je sposobna ohraniti mehkobo že dolgo časa. Takšna sposobnost testiranja nafte, jajc (še posebej rumenjakov), kislo smetano in sladkor - to je pravzaprav snob. Sdob naredi testo okusnejši in mehkejši, pa tudi težje v dokazilu, je zato, ker kvas v takem testu postavlja več in ga zelo obravnavamo zelo nežno. Spodaj bomo razpravljali o vseh odtenkih gnetenja kvasovnega testa za pite v pečici.

Secrets of Yezo WEZ WEICE Test

Začnimo z osnovnimi načeli kuhanja kakršne koli vrste. Ni veliko, vendar so zelo pomembni:

1. Osnova se doda na 1,5, ali celo 2-krat več kvasa kot test, ki bi ga bilo potrebno v njeni odsotnosti.
2. Pogosto, pred začetkom gnetenja, je treba kvas dajati čas za aktiviranje, zato gnetenje preskusa ni redko pred pripravo posode. Enako pomaga težka test.
3. Testo nikakor ne sme doseči z moko, pustite, da ostane rahlo lipgy, vendar pa bo po peči rešil svojo puff in mehkobo.

Recept za testo Duzhvy

Začnimo s preprostim testom. Sama pometanje je malo v njem, zato je relativno preprost in hiter recept, ki je idealen za novince.

Sestavine:

• mleko - 145 ml;
• kvas - 10 g;
• egg - 1 pc.;
• kremasto olje - 45 g;
• sladkor - 65 g;
• moka - 390.

Kuhanje

Preden pripravite zajebano bujno sladko kvas testo, segrejte mleko na temperaturo malo nad telesno temperaturo, raztopite ščepec sladkorja v njem in nalijte kvas na površino. Ko se slednji aktivirajo (po 10 minutah), nalijte raztopino na tretjino moke in sledite jajcu in dodajte taljeno olje. Začnite prenetite test in počakajte, ko se zbere skupaj. Nato nadaljujte gnetenje, postopoma zdržite preostanek moke. Ko je gnetenje končano, pokrijte testo z vlažnim prticem in pustite približno eno uro. Končni izdelek, pridite in nadaljujte z oblikovanjem. Pred pečenjem je potrebno, da pustite vse, da pridemo še enkrat pol ure.

Recept za sladko testo za sladke pite

To testo se pripravlja z veliko količino drifta, zato je za to potrebno obdelovanec jedi.

Sestavine:

Za postavitev:

• mleko - 235 ml;
• sladkor - 10 g;
• moka - 35 g;
• kvas - 10 g

Za testo:

• sladkor - 85 g;
• moka - 455 g;
• jajca - 2 kos.;
• olje - 115.

Kuhanje

Prva stvar je za nabiranje pluga. Za njeno pripravo v toplem mleku se sladkor vzgaja in ga zmeša z majhno količino moke, nato pa se kvas nalije. Večkrat mešanje vsega skupaj, je palica ostala približno pol ure, končanje fermentacije bo velike mehurčke na površini in volumen padel v centru.

Preostala moka se doda suparju in nato vlijemo stepeno s taljeno olje in sladkorno jajca. Posamezno je treba dati težave, zato gremo na delovno površino in ga postavite približno 5 minut. Testo pustite, da pride eno uro, nato pa ga dobite in nadaljujte z oblikovanjem.

Recept za testo Duzhvy za pecivo na kislo smetani

Sestavine:

Kuhanje

Kvas se zdrobi v topli mleko in pustite, da se aktivirate. Nosite jajca in kislo smetano s sladkorjem in stopljenim oljem, dodajte raztopino kvasa in začnete priključiti moko. Ko se lepljivo testo zbira skupaj, ga pustite obdelovanje 45 minut pred začetkom oblikovanja in pečenja.

Pozdravljeni, naši dragi bralci! Rekel bom naravnost, ta članek se je izkazal za volumetrično, vendar za tiste, ki želijo obvladati, kako pripraviti ugriznega testa, priporočam, da ga popolnoma odčitamo, saj so vse odtenke in fotografije po korakih podrobno opisane.

Zdaj je pripravil več receptov s testom kvasa za vas - to so okusne kvasovke pite z različnimi nadevi, sladke pernate pecivo in žemljice. Postopek pošteno je vedno enak za podobne recepte, zato sem se odločil, da bom proces podrobno opisal, da pripravimo testo za pecivo kvasovk na dvojni način. Spomnim se, kako se je strah kuhati iz testa kvasovk sploh, je bilo težko, doseženo, peka pa ni bila dvignjena. Škoda, da v moji mladosti ni bilo interneta in se moral naučiti iz svojih napak.

Testo kvasa je grizenje, navadno in puh. Kakšna je razlika? Zdaj ne bom razpravljal o pufpu. Od običajnega testa kvasa pripravlja takšne izdelke, kot so kruh, pizza, torte, ocvrte patty, patties v pečici s polnjenjem soli itd. D. To so različni recepti in se razlikujejo po številu bobnov.

Enostavne besede, Sdoba je jajca, sladkor, maslo, kislo smetano. Ker takšne komponente prevzamejo proces plemenskega kvasa, se kvas v testu doda 1,5 - 2-krat več kot v običajnem. Z drugimi besedami, kot bogat znesek deleža, večja je količina kvasa. Najbolj vezani test je testo za pecivo, ki se pečejo za veliko noč.

Področno testo kvasa za žemljice, praviloma pripravi po povpraševanju, vse je odvisno od števila bobnov. Kvas je treba dati "push", tako da so začeli delati, vendar bom rekel malo kasneje. No, nekaj, kar sem se poglobila v teoriji, vam bom povedal vizualino in v praksi bom pokazal celoten proces. Recepti so različni, vse se nekoliko razlikuje od sladkorja in nafte, vendar so procesi vedno enaki.

Recept za duzhvy kvasnega testa na OPARA

Tukaj je moj dokazani najljubši recept za testo kvasa, ki vedno pripravlja sladki kvas pie in pite:

Sestavine za OPARA.

• Mleko - 250 ml
• Kvas - 30 g (ali 11 g)
• Sladkor - 1 žlica. žlica
• Moka - 3 žlice. l. s diapozitivom

Sestavine za WDO.

• Sladkor - 100 g
• Jajca - 2 kos.
• Krema za maslo - 100 g
• Salt - Chipotch.
• Vanilija sladkor - na voljo
• Rastlinsko olje - 1 tabela. žlica
• Moka - 3 skodelice (250 ml prostornine) \u003d približno 450 g moke

Kuhanje

Najprej pripraviti oparja. V topli tekočini 35 - 40 ° C dodajte žlico sladkorja, kvasa (poglejte recept) in malo moke. Zmešajte vse, da raztopite kvas in sladkor.

Običajno kuham na mleko, peka pa je mehka, zrak, včasih na Kefir ali na smučišču. Obstaja tako mnenje, da v kefir pečeh dolgo časa ne skrbi. V praksi ni bilo mogoče preveriti, ponavadi okusi ne tesnjenje dolgo časa, jedo hitro. Včasih, ko ni niti mleka, brez kefirja, vzamem kozarec vode in raztopim nekaj žlice kisle smetane.

Oparo obdrži na mestu, kjer za 30 minut ni osnutkov. V tem času se bo kvas začel "delati" in bo dobil tako veličasten "klobuk".

Kasneje se bo klobuk izpustil, zato se bodo pojavili taki mehurčki. To pomeni, da je Opara zorela. Zdaj v ločeni posodi, mešamo vse Sdob: jajca, sladkor in mehko maslo. Ni potrebno premagati v peno, samo mešati, tako da so komponente priključene.

Ko se je Opara približala, smo povežemo pole skupaj z vzmetenjem in mešanico. Če recept omogoča dodajanje vanilijevega sladkorja, soli, potem morate dodati v tem trenutku.

Včasih v knjigah pišejo, da ko gnetenje testa, se tekoče komponente dodamo, da se posuši, naredite diapozitiv iz moke, da naredite luknjo v njem in ... ne delam tega. Razložim! Različna moka deluje na različne načine in absorbira tekočino, zato dodamo presejano moko postopoma eno steklo v tekočino in mešamo žlico v eni smeri.

Iz neznanega razloga je verjel, da je treba testo kvasa posegati v eno smer. Na splošno so se številna opozorila in priporočila nabrala iz gostiteljev: potrebno je kuhati z dobrim razpoloženjem, z ljubeznijo in ne v kritičnih dneh. Da, masa je živa, toda kaj, zanimivo, kvasa je razlika, kaj so ljubice dni?

Datu, ki ni veliko, da bi dosegel moko in se ni držal rok, uporabljam rastlinsko olje. Samo mazanje rok z rastlinskim oljem in brisanjem. Da bi se roke ne bodo držale, in ne dodajam dodatne moke. Zmešajte pet minut, da postane gladka, elastična, vendar mehka in puhasta. Usklajenost je treba naučiti intuitivno, da je težko opisati, no, kot mehak del ušesa ušesa. Po nekaj uspešnih kolenih se bodo vaše roke spomnili, katera gostota mora biti. Napisal sem približno količino moke v receptu, vendar se včasih izkaže. Za pite in pite, me mehko testo gnete, in za kvas zvitke malo bolj gosta. Naše judovsko testo se meša, vendar še ni pripravljeno. Postavil sem gnetenje gladke grudice v skledo ali v ponev, ki pokriva čisto brisačo, sem dal na toplo mesto za 1 - 2 uri.

Zdaj se lahko spremeni, še enkrat ga gnete (ne dodajanje moke) in jih lahko uporabite, ločimo različne stroke-karavai iz njega. Testo za kvas pite se lahko nastavite dvakrat. Po prvi izdaji, ki sem jo izbral, sem ga dal na stezga in pečemo.

• Mleko (ali druga tekočina: Kefir, Prostration, Serum) Nemogoče je pregreti, sicer se kvas zažge in ne bo dvignil. Poskusite temperaturo na tak način, kot je zmes mleka preverjeno, preden dajete otroka - spustite kapljico ogrevane tekočine na zapestju, če ne vroče, to pomeni, da je potrebno.
• Da bi bilo testo bujno, enostavno - je pomembno kakovost moke. Moka Izberite najvišjo stopnjo in se prepričajte, da jo vprašate. Slaščičarji kuharja svetujejo, da dvakrat potopite moko, da ga obogatite s kisikom.
• Kremasto olje mora biti sobna temperatura, se lahko topi, vendar olja ni mogoče dodati v vročo kopeljo.
• Kremasto olje se lahko nadomesti z margarino ali rastlinsko kremasto zmes.
• Prepričajte se, da boste pozorni na rok uporabnosti kvasa, morajo biti sveži. Ker pa vse izdelke.
• Če ste nerodno testo, in masa ni primerna, jo postavite 20 minut v hladilnik, nato pa na toplem mestu. Temperaturna razlika mora "zbuditi" kvas.
• Kvas testo se boji osnutkov in hrupa, najboljše mesto za to je kabinet FUCH. Pečice ne ozdravim, tam sem postavil skledo in počakam.
• Da ne bi pretiravali testo na moko, namesto na skorje roke in tabele, ki se mazajo z rastlinskim oljem, ko je stisnjen. Rastlinsko olje mora biti brez vonja in zelo rahlo. Potem bodo žemljice iz kvasnega testa bujni, zrak.

Na kateri temperaturi, ki se pečejo iz kvasovskega testa?

• Običajno je treba pečemo pri temperaturi 160-180 stopinj. Priporočljivo je, da uporabite način "slaščice za peko", ta način ima sodobne modele.
• Praksa na sredini. Če se pečemo z zelo visoko temperaturo, se izdelek lahko pritrdi zunaj in vlažno.
• Pred rezanjem preskusnih izdelkov vključujejo ogrevalne pečice. V tem času so pripravljeni za peko obdelovanca na dokazilu, tako da se je pred pečico dvignila. Po 15-20 minutah je izdelek namabljen s stepenim jajčnim rumenjakom in poslan v pečico.
• Prvič, v nobenem primeru ne more odpreti pečice, sicer bo testo padlo iz pretoka hladnega zraka. Ko je testo zviti in zgrabi s skorjo, lahko že odprete vrata in premaknete opozicijo ali obliko, kjer se nahaja pečenje.
• Čas pečenja je običajno od 20 minut do ene ure, odvisno od velikosti pečenega izdelka. Mali patties, na primer, se lahko pečejo v 25 minutah, zvitek s koppiji je približno 40 minut, in bo še več časa za kaznovanje.

Dragi bralci, hostese, se ne bojijo kuhati iz kvasovk testa, samo nekaj praks in se boste naučili, da zadovoljite svoje ljubljene in blizu super dišečega bujnega pekača. Upam, da vam bo ta recept za testo Duzhice pomagal. Nadalje nameravam naučiti, da pripravimo testo za pico in za ocvrte pite, Belyesha, ne zamudite novih člankov.