Najboljši recept za soljene kumare za zimo. Gredice v bankah za zimo: hrustljavo slane kumare

Soljena, Sauer kumare. ... ne le zelenjava iz pločevinke, in najbolj pravi simbol ruskega praznika. No, kakšna miza brez slane kumare?
Slona kumare - in komponenta večne solate "Olivier", in komponenta predjedčega mobilnega in prigrizka za trdo pijačo. In tako kot to, s krompirjem, Sauer Crispy kumare, ljubi vse. No, in za pripravo na zimo več pločevink takih soljenih kumare vedno uživajo, bi bil dober recept.

Kuhanje je aktivno - 1 uro 10 minut. Sestavine so podane na 3-litrski banki.

Sestavine

• kumare - 2 kilogrami
• "Bouquet" za soljenje - 2 kosov
• Česen - 1 glava
• Črni poper grah - 20 kosov
• easy Pepper-20 kosov
• salt Stone.

Kuhanje

Kumare temeljito pranje. Če kumare niso samo s posteljo, jih več ur napolnijo s hladno vodo, bolje za noč.

Pripravite "šopek" za soljenje in polovico količine popra. "Bouquet", praviloma vključuje: zrele dežnike kopra, hrenskih listov, ribez, češenj. Uporabljajte tudi hrastove liste, taragon in komarček. "Bouquet" temeljito obrišite, večinoma motijo. Highlongs iz česna razdeli na zobe in očistijo luščine.

Da bi postavil emajlirane jedi: plast "šopek", česen, poper, plast kumare, in tako naprej, dokler se sestavine ne končajo. Slednji mora biti plast "šopek".

Pripravite slanico. V litrski kozarec, nalijte hladno ne-radostno vodo na vrh in položite 2 žlici soli. Premešajte do popolnega raztapljanja in nalijte v jedi s kumare. Postopek ponovite, dokler kumare niso popolnoma prekrita s slanico. Pokrijte kumare od zgoraj s čisto ploščo, tako da se ne poplavajo. Pustite kumare, ki jih je treba zaprositi za 3-4 dni. Čas spajkanja je odvisen od temperature zraka. Toplejši v prostoru, kjer so kumare, hitreje poteka procesa SUMP.

Za 3-4 dni se lahko kumare zvijajo. Če se še niso v celoti dogovorili, potem nič ni grozno, bodo dosegli banko. Prva priprava jedi za konzerviranje: stekleni kozarci in kovinski pokrovi sperite s sodo. Banke Sceatter Wine, in pokrovi bodo kuhali 5 minut.

Pripravite nov "šopek", česen in preostali poper za soljenje. Izperite "šopek", česna roke so razdeljene na zobe in očistijo luščine.

Na dnu pripravljene steklenice, postavite "šopek", česen in poper.

Nato shranite kaucucur v banko čim bližje.

Iz slanice, v katerem so bile kumare kvas, odstranite stari "šopek". Brine je požgal, prinesi v vrenje. Odstranite nastalo peno.

Breing Brine napolnite pripravljene kumare.

Slide Banke takoj s kumare.

Obrnite kozarce s kumarico na glavo navzdol in zaviti odejo za 1-2 dni pred vsem hlajenjem. Ko je obdelovanec ohlajen, jih pojdite v skladiščne trgovine.

Za soljenje izberite kumare pozne sorte, nato pa se kumare izkaže hrustljavo.

Ne uporabljajte jodirane in fine soli.

Ne registrirajte slanice. Če nastavite sol več, kot jo potrebujete, bo proces fermentacije šibka ali se sploh ne bo zgodilo.

Slanica, ko je soljenje kumare, bi moralo biti blatno. To pomeni, da je nastala mlečna kislina, ki ima konzervanske lastnosti, in veselje je pravilno.

Kumara je ena izmed najbolj ljubljenih in cenovno dostopnih zelenjave v Rusiji. Rojstno mesto te zelnate rastline, znano že več kot šest tisočletja, je jugovzhodna Azija in Indija. Semena kumara je bila pripeljana v Rusijo približno osem stoletja, od takrat pa je ta zelenjava postala razširjena po vsej ruski državi. Z določenimi veščinami je mogoče rasti na poletni koči in celo doma na loži ali balkonu.

Tuji potniki so menil, da je ta zelenjava naša nacionalna hrana, brez praznik, ki je bil obračunan in še vedno ne dela brez svežega in jasnega Soljene kumare. Uporabljajo se tako kot neodvisni dišeči in pikantni prigrizek, kot sestavni del svojih najljubših solat (na primer Olivier in vinaigrette), in kot dodatek za omake in kako gorivo na juhe (npr. Solyanka).

Toda kumare v Rusiji je sezonska zelenjava, poletna jesen. Mnogi lastniki Želim ravnati z vašimi sorodniki In blizu slanih hrustljavih domačih kumarov in globoko jesen, in hladno pozimi, in zgodaj pomlad, ko še vedno ni novega žetve, ampak hočeš okusno. Seveda lahko v supermarket kupite pripravljen kozarec slane ali kisle zelenjave, toda kje je jamstvo, ki bo okusno?

Skrivnosti nabiranja hrustljavih slanih kumarov doma

Zelo pomembno je, da bi dobili dobre srple za zimo je:

• izbira in obdelava vseh komponent za sol
• izbira recepta za kuhanje.

Izbor zelenjave in trave za solanje kumare

Kumare. Izberite sveže, gladko, prednostno mladi sadje Z gostom velikih perečih lupinih in črnih konic (z belimi konicami so zelo primerne za svežo solato). Kumare morajo izbrati majhne ali majhne (korenine), da bi jih lahko prosto postavljeni v kozarec, so bili sladki po okusu, gosti z majhnimi semeni, brez notranjih praznin.

Če kupujete plodove za gredico na trgu, nato vprašajte prodajalca sorto. Za obdelovanca so potrebne kumare posebnih sortnih sort (Nezhensky, Muromsky, Vyazniki, Altai in mnogi podobni).

Voda. Z nabiranjem kumaric je voda zelo pomembna komponenta za pripravo marinade ali slanice. Najbolje je, da uporabite Ključ, pomladni ali vodnjak. Če takšne možnosti ni, je bolje kupiti očiščeno pitno vodo v supermarketu ali preskočite pipo skozi filter.

Začimbe in začimbe. Tradicionalno, česen, hren (koreninski in zeleni listi), češnjeva in ribez listi, dill (dežniki s semeni in zelenimi listi), črni grenki in dišeči poper (grah). Vsak recept ima svoje skrivnosti. Pri izbiri zelišč in začimb, vendar je najpomembneje: vsa zelišča, listi, korenine je treba dobro oprati in očistiti od tal, biti sveže in dišeče. Ne uporabljajte posušenih zelenih.

Livarske kozarce. Možno je ležiti solne kumare za zimsko shranjevanje v steklenih pločevinčnih pločevinah katere koli količine. Vendar je zelo pomembno katran je precej izbran, Vendar je bolje, da nekaj časa namakajte v raztopino pitja sode, nato pa zadostuje, sterilizirajte in precej suho v zraku.

Izbira recepta za zimske poje

Mnogi recepti so priljubljeni za obdelovanec na soljeni hrustljavi kumare doma. Pred sedelam za kateri koli recept, je zaželeno, da zdržijo kumare v hladni vodi (bolje z dobro ali pomlad) vsaj 2 uri (idealno 8-10 ur).

Recept Normal in eden najboljših

Za tri osvetljene bančne potrebe:

Za določanje prava količina vode Kumare se predhodno prilegajo v kozarec in na najbolj temeljito nalijejo vodo, nato pa se voda združi v posodo. Iz te količine vode bo pripravil slanico za polnjenje.

Vse komponente morajo biti dobro oprane, banke so sterilizirane, kumare so napolnjene!

Izrežite celo zelenico (dill, letaki češnje in ribez, Khrena listi in korenine), očistite česen in rezane velike zobe za 3 - 4 dele. V pripravljenih kumare, lahko obremenite nasvete, če potrebujete pospešitev procesa SUMP.

Postavili smo na dno bank del rezanega zelenja, nato pa postavite tesne kumare, ki govorijo z zelenjem in česnom, na zelo vrh. Kumare v banki Z zelenicami bi moralo stati malo pred poliranjem slanice, da bodo aromami namočeni.

Brine se pripravlja iz izračuna: dve žlici tabele soli (brez diapozitiva) na liter vode. Vnaprej določen volumen vode, izračunana količina soli, poper, se doda več lovorskih plošč. Raztopino pripeljemo v vrenje in vlijemo v kozarec s kumarico.

Kozarec je prekrita s pokrovom ali gazo, ki jo črpalka pri sobni temperaturi. Postopoma, slanica v bankah je nagrajena, kumare začnejo sesati. Približno 2 dni Potrebno je poskusiti kumare na okus, če je malo sprejet malo, nato nadaljujte z ohranjanjem.

Brine iz banke nalijte v rezervoar (lahko skupaj z zelenjem), kuhamo in nalijemo nazaj na kozarec s kumarico, nato pa se hitro pomaknite. Če kozarci s kumarico Shrani se v topli sobi in ne v kleti ali kleti, preden se pokrije pokrov v banki, dodajte žlico pet odstotkov kisa.

Solne kumare, ki jih pripravi predlagani recept za zimo v bankah, bodo zelo skladiščeni.

Recepti s pridelavo kumarov za zimo z vročim načinom

Veliko receptov je znano po moštvu rešitev za zimo z uporabo vroče pare in vrelišča.

Recept številka 1 (vroča metoda)

Sestavine, namenjene obsegu trojnih bank:

Sperite kumare skrbno, pustite nekaj ur v hladni vodi. Zeleni (listi in dill) so prav tako precej pranje pod curkom hladne vode. Khrena koren očisti od kože in sperite.

Na dnu bank postavimo sesekljano zeleno, koščke korena Khrena, več klinčkov česna, nato pripravljene kumare. V napolnjeni banki Vnašanje vode se vlije in v tej obliki ostane 20-25 minut. Poleg tega se voda iz lahko združi v posodo in ponovno vre. Potrebno je pobegniti do vrele slanice, dodamo sladkorni pesek, vlijte v kozarec s kumarico. V tej slanici, kumare stanejo 15-20 minut.

Po tem času je treba tekočino ponovno izsušiti in zavre. V kozarec s kumarico (brez slanice) dodajte zahtevano količino kisa. Vreled slanico, ki se izlijejo kumare in tišina s pokrovi.

Recept številka 2 (z aspirin. Da, da! Torej, kar je iz mraza)

Potrebni izdelki:

Sveže kumare in izbrane Zelene pripravljajo enako kot v prejšnjem receptu.

Stekleni kozarci in pokrovi za omejevanje so precej čisti in sterilizirajo.

Prvič, banke so zložene z dll vejami, peteršiljem in dvema ali tremi klinčki česna (ne veliko), potem, potem, potem, tesen fit. Kumare skoraj na vrhu in plast zelenja s česnom. Vsebina kozarca vlijemo strmo vrelo vodo in levo eno uro. Slar iz kozarca se vlije v posodo, požar, prinesi sladkorni pesek, sol, poper grah (več kosov), dodamo vrenje.

Na kumare, ki ostanejo v banki, se raztrgajo tableta acetilsalicilna kislina (Aspirin), da so obdelovanci dobro shranjeni pri vsaki temperaturi in niso skrbeli. Kumare se nalijejo z vreliščem, banka pa je skicirana s steriliziranim pokrovom.

Kumare, pripravljene na tem receptu, imajo odličen okus, krč dobro in so shranjeni dolgo časa pri sobni temperaturi.

Recept številka 3 (soljenje z vročim metodo s citronsko kislino)

Sestavine:

Pripravite kumare (pranje in držite v hladni vodi pet do šest ur), sterilizirajte steklene kozarce, pripravi zelenice in začimbe.

Ker se kumare, ki jih pripravi ta metoda, bistveno zmanjšajo, morajo biti zelo do jar Pred leganjem, nadaljnje nalijte vrelo (prednostno pomlad ali dobro) vodo, zaprite pokrov in dajte stati 15-20 minut. Nato nalijte vodo. Kuhajte še en del vode in ponovno nalijte vsebino bank, dajte stati 15-20 minut. Nalijte vodo v posodo, postavite soljo, sladkor, nekaj listov lovorilcev in graha popra, požarite, prinesemo na vre. V kozarcu na kumare, da nastavite citronsko kislino, nalijte kuhano vrelo slanico in hitro sulk sterilizirani pokrov. Solirane kumare so pripravljene na zimo v bankah.

Recepti za spravilo kumare za zimo s hladnim načinom

Hladen način gredic podplatov za zimo je najlažji in najpogostejši. Takšna konzervirana živila za pripravo celo neizkušene hostese.

Recept številka 1 (brez kisa)

Potrebne sestavine za tri-litrsko banko:

Kumare, Zeleni in banke za naročanje pripraviti kot v predhodno opisanih receptih.

Na dnu bank postavite zeleno (Listi ribez, več lovorskih listov, pivov za kopra), narezane česne stroge, hren, poper. Potem je banka napolnjena s kumarico in pusti, da vstanejo kumare, ki jih je treba impregnirati z aromami zelenja in začimb.

V vodi, 100 gramov kuhinjske soli raztopite, in kumare v banki vlijemo to raztopino, pustimo prazne 2-3 centimetri. Banka blizu polietilenskega pokrova In pustite 5 dni. Potem, ko postane slanica v banki pregleden, se usedlina tvori na dnu pločevinke, tekočino iz lahko izliva. Hladna voda se vlije v kozarec s kumarico in je večkrat izperela, da si umiva usedlino. Dno bank bi moralo biti čisto, brez padavin.

Vsebina kozarca se vlije kuhana slanica na zelo rob vratu. Po tem, slane kumare v bankah tiho s pokrovi.

Recept številka 2 (z gorčico)

Na dnu steriliziranih bank postavijo zeleno, poper grah, krowged kos korena in list Khrene, enega ali dveh klinčkov česna. Potem je banka napolnjena s kumarico, ki jih premika tudi s česnom, prav tako dajo česen.

V kuhani vodi raztopijo sol. S to hladno raztopino vlijemo kumare. Prašek se doda kozarec. Potem jar je pokriti s pokrovom In pustijo, da se spravijo, selting traja približno 5 dni. Poleg tega vse, kot v prejšnjem receptu.

Kumare na tem receptu bodo ohranile barvo do zime in postanejo dišeči in pikantni okus. Torej od niza predlagane in znane metode Kuhanje Crisp Salty Cucurts za zimo, izberite recept za vaš okus. Poletna bolezen kumaric za zimsko - hrustljavo, dišeče, pikantne zelenjave na mizi vse leto za vas in vaše ljubljene.

Dober tek!

Slane kumare na tem receptu so ohranjene brez dodajanja kisa in drugih kislin. Izkažejo se sveže in zelo okusno, dobro hranijo vso zimo, in niti ena, v stanovanju na sobni temperaturi!

Naše soljene kumare v bankah ne bo dala prava sod, in ni treba bati, da bodo odpravljeni.

Slane kumare

Struktura:

dva 3-litrske pločevine soli kumare

• 4 kg majhnih kumarov (ali 3 kg srednje)
• 5 litrov slanice: na 1 l vode - 1,5 žlice. Žlice s kalidejo velike nevronske soli
• zeleni (ne morete vsi):
  Khrena pušča 3-5 kosov
  - Listi črnega ribeza 20-30 kosov
  - Cherry Listi 10-15 kosov
  - oreh ali hrastovih listov 5-10 kosov
  - Dill Twigs s semeni 4-5 kos
• 3-5 Sharp Pepper Pods
• khrena koren (neobvezno)

Video recept za poje kumare za zimo:

Slane kumare - recept:

1. Pripravljamo izdelke. Vse začimbe in kumare so moje.

   Nasvet: Torej, da so slane kumare hrustljavi, uporabite samo sorte, primerne za soljenje - s temnimi izbruhi. In tudi liste ali koren sijaja, ali liste oreha ali hrasta. Vzel sem liste sranja, oreha, ribez in češenj. Veliki letaki narežejo na nekaj kosov s škarjami. Dill je samo stari, s semeni.

   Izdelki za solting.

2. Pred pitjem kumarov, jih nalijte s hladno pitno vodo, tako da je prekrita, in pusti nekaj ur ali največ za noč. Potrebno je, da kumare po lososu niso prazne in da ne vzamejo slanice iz pločevink, prav tako prispeva k krčenju. Ampak, če so kumare samo iz postelje - ni treba namakati.

   Stroj kumare

3. Po tem, odcedimo vodo iz kumare in jih sperite.
4. Akutni poper in očiščen koren Khrena narežemo na kose.

   Cut Pepper in jebemti

5. Na dnu velike plošče ali druge zmogljivosti, smo postavili del listov in več kosov popra in hrene, če uporabljate. Potem plast kumare (ne odrežemo zaključnih predmetov). Potem spet začimbe. Tako smo premaknili vse kumare, tako da naredimo zadnjo plast listov.

   Postavite kumare začimb

6. V hladni pitni vodi mešamo sol.

   Slanica za salting.

7. Nalijte kumare z nastalem slanico, da pokrijete. Odšel sem nekje 5 litrov slanice.

   Nalijte kumare

8. Na vrh smo postavili ravno ploščo in na to postavimo 3-litrski kozarec kot tovor, ki ga kumare ne poplavajo.

   Odhajamo za soljenje

9. Za 2-5 dni, odvisno od temperature v hiši. Če je vroče, bo dovolj 2-3 dni, in če je kul do 5 dni. Beli film se bo pojavil na površini slanice - ne bojte se, to ni plesen, ampak mlečne kislinske bakterije. Pripravljenost kumare je mogoče preveriti za okus (bo okusno), pa se bodo spremenili tudi v barvo.

   Spajkanje kumare za zimo
   

10. Zdaj izpraznimo slanico iz kumare v drugo posodo, ga bo še vedno potrebovala.

    Slanica s slanimi kumaricami

11. Zeleni in začimbe se vržejo, kumare same pa se izperejo v vodi.

    

    Sperite kumare

12. Postavili smo jih v dobro oprane banke.

    Slane kumare v bankah

13. Brill je pripeljal na vrenje.

    Buckles.

14. Nalijte slanico v pločevinke na vrh in pokrijemo pokrovov (pokrovi so lahko dobro pranje, vendar samo v primeru, da jih vedno kuhate nekaj minut). Pustimo 10 minut.

    Nalijte vrelo slanico in vzdržite 10 minut

15. Nato združimo slanico nazaj v posodo in spet prinesemo (načelo zapiranja nasoljenih kumaric za zimo je enako kot za ali). Banke v tem času pokrivajo pokrovi.
16. Prekrivajoča kumare z vreliščem, tako da je polnilo nekoliko zamegljeno skozi rob (postavimo banke na plošče).
17. Smo nabiralnik.

    Za zimo zasnovamo soljene kumare

18. Banke obrnemo na glavo in zavijemo toplo odejo na polno hlajenje.

    Obrnite in ovijte banke

19. Ohlajene kozarce s slanimi kumaristi, ki so v pomnilniku ali kleti za shranjevanje do pomnilnika do zime :). Sprva bo slanica v njih blatna, vendar bo po določenem času očiščena, sediment pa se oblikuje na dan.

Slane kumare brez kisa

Recept za poje kumarde sploh ni zapleten in mislim, da boste zagotovo delali - in pozimi boste uživali okusne in zdrave kumare, kot tudi jih dodamo na različne jedi, kot je ali!

Kdo ne želi uživati \u200b\u200bslanih hrustljavih kumarjev! Če upoštevate nekaj preprostih pravil embanmentov, jih bo celo najpogostejši recept za kuhanje kumare spremenil v predjed in okusno poslastico.

Obstajata dva načina zamaštva kumare: hladno in vroče.

Njihova razlika je le ta zelenjava v enem primeru vlijemo s hladno vodo, v drugo - vrelo vodo.

Obstajajo nekatere odtenke gredice z nizko glavo in soli kumare, ki jih je treba izvesti ne glede na metodo petja.

V sodelovanju sledite splošnim pravilom:

1. Kumare se priporočajo soli na dan žetve, medtem ko zelenjava ni izgubila elastične strukture in ni postala mehka. Ignoriranje tega pravila lahko povzroči izgubo značilne krčenja.
2. Plodovi različnih velikosti so boljši za sodelovanje ločeno, tako da je marinada enakomerno impregnirana z vsako zelenjavo.
3. Priprava slanice zahteva posebej pripravljeno vodo. To je treba filtrirati in idealno - od vodnjaka ali vira.
4. Tako, da so kumare lepe ščurke, jih je treba namočiti v hladni vodi za 2,5 - 3 ure.
5. Vsak vsebnik, ki se uporablja za soljenje, je treba skrbno pripraviti:

• steklene pločevinke operemo s krsto iz prehranske sode in zdravljenje pare;
• cev je temeljito sperena, dokler voda ne postane čista iz žagastousta in značilni vonj ne bo izginil. Nato je treba napolniti z vodo in vzdržati nekaj dni, da se bojal, in majhne razpoke in vrzeli izginejo. Umijemo s soda malto - 1 h. Žlico za 2 litra. Voda;

Pozor:priprava soda je treba začeti nekaj tednov pred žetvijo.

• vedro ali lonec je bolje uporabiti emajlirano. Prej so izpereli s toplo vodo s hrano, ki jo potrebujete, da nalijemo na mokri gobico in drgnite notranje stene posode in pokrova.

1. Običajne začimbe je treba dodati listi sadnih dreves in grmičevja, kot so češnja in ribez. Oak listi so nepogrešljivi pri pripravi kumare, ki dajejo tart okus in aromo.
2. Začimbe je treba enakomerno porazdeliti po vsej območju Tare. To storiti, priporočeno količino začimb je treba približno razdeliti na 3 enake dele. Prvi del je položen na dnu, drugi na sredini, tretji, slednji - na vrhu vseh kumarov, tik pred polnjenjem.
3. Shranjevanje Salne zelenjave je potrebno na hladnem prostoru, kjer se temperatura spreminja od - 1 do + 4 stopinj Celzija. Lahko je hladilnik ali klet.

Hladne metode spajkanje kumare

Zanimivo je, da je prednost hladnega mesa pomanjkanje vseh konzervansov in kisa na polnjenju, ki se uporabljajo na vroči način.

1. WAY.

Sestavine:

Kumare so izbrane pod kapaciteto vsebnika, ob upoštevanju njihovega tesnega prileganja drug drugemu.

Začimbe na 3. litovski banki:

• akutni poper - 1 računalnik;
• česen - 6 srednje velikih režnjih;
• dill - 3 dežniki ali 3 h. žlice suhega zelenja;
• Črni poper - 10 grah;
• listi - 3 češnja in 2 hrast;
• prašek gorčične gorčice - 1 h. Žlico.

Brine: 0, 5 l. Voda 1 žlica. Žlico.

Postopek kuhanja:

1. Začimbe razdelimo na 3 enake dele. En kos je na dnu bank.
2. Kumare smo postavili navpično, tako da so tesni drug proti drugemu.
3. Polnjenje kozarca na sredino, poiščite drugi del začimb.
4. Tesno dajanje vseh plodov na vrh, sesamo preostalo začimbe in gorčico.
5. Uširjamo kumare s slanico, pokrivajo gaza in pustite pri sobni temperaturi za 1,5 - 2 dni, dokler ni prepovedano.
6. Nato izrežemo slanico, kuhamo in se ohladimo.
7. Naložite nastalo raztopino nazaj na kozarec in zaprite pokrov kaproika.

Shranjevanje takega izdelka je bolje na hladnem mestu, zato bodo kumare ohranile svoje okusne lastnosti daljše.

2. WAY.

Najlažji in najlažji način priprave, edina minus takih kumarjev je majhen rok uporabnosti. Ta metoda za obdelovanec kumarov za zimo ne bo prilegala - kumare po takih solih bo pripravljena v nekaj dneh in so namenjene takoj za uporabo.

Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• solna sol - 2 žlici. žlice;
• barlic - 4 rezine;
• sveža dill - 1 žar;
• Črni poper - 5 grah.

Koraki priprave:

1. Kumare v hladni vodi umijemo in odrežemo nasvete na obeh straneh.
2. Pripravljene kumare smo postavili v gostem paketu, potresemo s soljo in temeljito premešamo.
3. Vsak klinček česen narežemo na polovico in zdrobi posebno izbiranje ali površino noža.
4. Pošiljamo česen, sesekljano kopel in poper na kumare in mešamo.
5. Vstanite pri sobni temperaturi 2,5 - 3 ure.

Kumare takega salona so shranjene v hladilniku 5 dni.

3 WAY.

"Babushkin metoda", v kad ali v sodu. V sodobnem svetu ta metoda embona ni za leno. Minus - v velikem številu plodov za piškote.

Sestavine:

• kumare - 50 kg;
• garlic - 150 gr 2004;
• dill - 1,5 kg;
• - 250 gr 2004;
• listi - 0, 5 kg češnje in 0,5 kg ribez.

Opomba:oak listi niso vzeti, ker je tabela lesena. Ona bo dala vonj in tart okus plodov.

Brine: pri 12 litrih kuhane vode:

• za majhna sadja - 800 gr 2004;
• za velike in velike - 1 kg 200 gr.

Metoda kuhanja je preprosta:

1. Na dnu klekljarjev ali sodov postavijo začimbe, predhodno razdeljene na 3 enake dele.
2. Postavite kumare v vodoravni položaj do sredine in pošljite naslednji del začimbe.
3. Napolnite Toar na vrh, zaspite s preostalimi začimbami in izlijemo slanico.

Od zgoraj, je treba postaviti zatiranje, da se plodovi nenehno v slanici. Trgovine Cucume Cucumbers sledi na hladnem mestu.

Znižani recepti ambulante kumare so zelo preprosti, ne zahtevajo dolgega postopka ohranjanja, zato so primerni tudi novinci.

Iz tega videoposnetka se boste naučili enostaven način za vdelanje kumare s hladnim načinom:

Zimski gredice iz zelenjave so pred različnimi zastoji in komponimi: ni le sladica, ampak polnopravna jed. Spajkanje in kumarjenje kumare v litrov banke pomagajo ustvariti od njih hitro koristno kosilo. Pri ohranjanju, pomembno vlogo, ki jo igra slanica, za katero je treba premišljeno izračunati sestavine, da ne bi zmanjšali trajanje shranjevanja.

Kako pripraviti brine za nizko glavo kumare na 1 liter vode

Število tekočih receptov za konzervirano zelenjavo je veliko. Standardna sestava slanice je voda in sol - nekaj lastnikov. Različne začimbe, začimbe, zelenjave, kot tudi zelenjava in celo jagode - vse gre v korist okusa, dišave in barve ohranjanja. Edini verni idealen recept ne obstaja: nezaželeno, da se premaknete samo iz nekaterih aksiomov, ki se nanašajo na razmerja med soljo in vodo, ali s številom kisa. Preostali od mnogih ostaja po presoji hostesi.

Več pomembnih nasvetov strokovnjakov za pridobitev okusne slanice:

• Želite živahne kumare, ne glede na metodo petja? Dodajte liste ribet, hrast, grozdje ali hrene, češnje. Ne pozabite, da bodo morali pred zvijanjem pokrovov umakniti - listi so potrebni le v času priprave slanice.
• Morate dobiti dišeč, pikanten prigrizek? Vrzi v bregove nageljne šopke in malo koriandra, potem ko bo slanica poplavljena.
• Klasičen komplet za univerzalne soli Kumare je zalivski list, dišeči poper, dežnik kopel. Liter vode je pridobljena 1 enota, in samo poper grah bo 3-4 kosov.
• Pri ustvarjanju slanice je pomembno, da ne pretiravam česna, lahko ubije vse jedi. Za liter vode bo dovolj samo 1 slide zob.
• Če vzamete konja, potem za liter vode potrebujete kos korena 1/3 deklic. Zhugochi Pepper Vzemite 1/4 pod, in etrugona v suho obliko - na konici noža.
• Ne poskušajte dati vseh razpoložljivih sestavin v slanici, še posebej, če voda celotnega litra: kaj so več, večja je možnost, da vidijo fermentacijo v banki.
• Če se odločite, da poskusite stari recept za kumare za kumare na Vodka, se lahko količina soli zmanjša. Ta alkoholni izdelek popolnoma preprečuje fermentacijske procese, zato deluje kot zelo visokokakovosten konzervans.

Hladen način za losos

Ta preprosta in hitra možnost je primerna za ustvarjanje zimskega obdelovanca dolgoročnega pomnilnika in za kuhanje prigrizka, ki ga lahko jeste v nekaj dneh. Bistvena plus je, da bodo kumare krč, tudi če ne boste imeli najbolj gostih primerov. Vroča voda pogosto negativno vpliva na skladnost izdelka. Vendar pa ima zaradi pomanjkanja toplotne obdelave ohranjanje več možnosti za pokvarjeno ali eksplodiranje prej kot zima, zato je treba poudariti pripravo slanice.

Strokovnjaki dajejo več pomembnih nasvetov:

• Volumen tekočine je odvisen od količine kumare: približno 2-2,5 očala bo šla na litrsko banko, vendar je priporočljivo, da naredite 4 kozarca slanice. Preveč se lahko vedno znebite.
• Kuhan v takšni tehnologiji slanica za kumare na 1 liter vode bi morala imeti 2 veliki žlice (menze) soli s diapozitivom: to je približno 70 g. Manj ni mogoče vzeti niti za - visoko verjetnost škode.
• Brine je prednostno nalivanje kumare 2-3-krat, kar jim zapušča pol ure - uro pred dodajanjem začimb in končno zavrtite kozarec.
• Kumare so bolje zapreti v majhnih bankah - liter ali pol litra: takšno prazno bo skladiščeno dlje.

Recepti slanice za nizke kumare z vročim načinom

Takšna možnost kuhanja je primerna čakati, ko je možno odpreti Bank Bank, ni treba: Kumare so pripravljeni naslednji dan. S hladnim ohranjanjem se izraz razteza do 3 dni, kar nima vseh hostesov. Kuhanje z nizko glavo zelenjavo v vročem slanici je priročno in zaradi zmanjšanega števila glavnih konzervansov, saj bo jed vzel sterilizacijo in bo natančno preživel ne eno zimo, če se ne jedo prej.

Klasična vroča slanica na liter vode se pridobiva od:

• dežnik od kopljenja;
• črne paprike z grahom - 5 kosov;
• kamenska sol - 55 g;
• aspirin - 1 tablete.

Kuhanje:

1. Popek voda, raztopi sol v njem.
2. Tesno položite kumare v kozarcu, posmehuje s poprom in kopljejo.
3. Nalijte slanico.
4. Sterilizirajte, dodajte aspirin, zvitek.

Kako narediti Brine za izbrane kumare

Po okusu se takšno ohranjanje razlikuje samo s povečano tarkostjo in pikantno. Kis je glavna sestavina vseh marinade - poveča kislost proizvoda, tako da končni prigrizek ne bo koristen. Marinizacija se izvaja v skladu z istimi pravili, kot je za posode večjega ali manjšega obsega. Sam Marinada je pripravljen tako kot slanico, tukaj je dodan samo kis ali njegovo bistvo.

Koliko kisa na litrski kozarec kumare je potrebno

Obseg te sestavine je odvisna od njegove sorte: nižja je koncentracija, več kis je potreben v marinadi. V odsotnosti sterilizacije se normativni parametri povečajo, pa tudi pri povečevanju deleža sladkorja. Ločen pristop - za bistvo, ki se vbrizga dobesedno kapljice. Z vidika strokovnjakov, v klasičnem slanici za mariniranje kumare na 1 liter vode v prisotnosti sterilizacijske uporabe:

• ocetna kislina 70% koncentracije - 1/3 h.;
• 9% Tabela Kis - 1 žlica. l.;
• 6% Tabela Kis - 2 žlice. l.

Koliko soli na litru uporabe vode

Klasična koncentracija za kumare Brine se šteje za 20%, če pa se morate poročiti, in ne za posaditi zelenjavo, se ta parameter zmanjša, ker kis pade na seznam sestavin. Poleg tega je treba razmisliti, da je kakovost okusa v preprosti plitki jedilnici sol in velik kamen različna, tako da se obseg na liter vode razlikuje. Strokovnjaki se priporočajo navigacijo naslednjih točk:

• V tradicionalni marinade morate dodati žlico kuhanja (ne marine) soli brez poti na vsakem litru tekočine. Develok se zniža na sladico žlico.
• Marinada z ocetno kislino lahko zahteva 1,5-2 žlice brez drsnika na isti liter vode.
• Če se sladkor uvede v marinado, in želite, da bi dobili nežne, hrustljaste kumare, vzemite 2 žličke soli in 4 sladkor žlice za vsak liter tekočine.

Kumara slanica za zimo z vodko

Marinirane kumare za zimo v litrskih bankah, ki jih je pripravil taki recept, se odlikuje z visoko gostoto in rok uporabnosti, vendar niso dovoljeni za koncentracijo alkohola in mladostnikov in mladostnikov, je previsoka. Set sestavin v 1 liter vode Classic:

• sol - 40 g;
• sladkor - 50 g;
• kis - 1/5 žlica;
• vodka - žlica.

Priprava slanice:

1. Sladkor s soljo raztopimo v vreli vodi, dodamo kis z žlice.
2. Kuhajte nekaj minut, če želite vnesti svoje najljubše začimbe hkrati.
3. Nežno položite kumare v posodi in takoj nalijte vroče slanico.
4. Slednji dodajajo vodko.

Video.