Kako kisati kumare v 700 g kozarcih. Okusne kumare za zimo v litrskih kozarcih. Najbolj okusen recept za hrustljave kumare

20 super receptov za kumare za zimo!

1. Konzervirane kumare z rdečim ribezom.

Sestavine: kumare 600 gramov, česen 2 stroka, čebula en kos, rdeči ribez 1,5 skodelice, črni poper, grah trije kosi, nageljnove žbice trije kosi, voda 1 l., sladkor - 1 žlica, sol 2,5 žlice l.

Priprava: Kumare operemo. Na dno kozarca položite začimbe. Kumare navpično položimo v kozarce. Ribez (0,5 skodelice) očistimo vej, sortiramo in operemo. Jagode porazdelimo med kumare. Kumare prelijemo z vročo slanico, takoj pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 8-10 minut. Nato zvijemo pločevinke in jih zavijemo.

slanica. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, dodamo rdeči ribez (1 skodelica).

2. Kumare v pikantni paradižnikovi omaki.

Kumare operemo in namočimo 1-2 uri v hladni vodi. Imam 4,5 kg kumar.

Pripravimo: česen - 180 g, paradižnikova pasta - 150 g (3 polne žlice), sončnično olje - 250 ml, sladkor - 150 g, sol - 31 žlic. Med delom lahko po okusu dosolite. Kis 6% - 150 ml, pekoča paprika - 1 čajna žlička, črni poper. pravijo - 1 žlica.

Kumaram odrežemo konce. Velike kumare po dolžini narežemo na 4 dele. Manjše kumare – samo po dolžini. Česen stisnite skozi stiskalnico. Dodamo vse sestavine razen kisa. Postavite na zmeren ogenj. Po 0,5 ure bodo kumare že plavale v omaki. Okusimo omako. Biti mora oster, ne slan, vendar ne preveč sladek. Kumare pustimo vreti še 15 minut, dodamo kis. Skupni čas kuhanja je 40-45 minut. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut. Kumare položite v pripravljene sterilizirane 0,5-litrske kozarce. Prelijemo z omako in steriliziramo 25-30 minut. Kozarce zapremo in obračamo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

3. Kumare z jabolki (marinirane in rahlo soljene).

Sestavine: za 3-litrski kozarec, jabolka (kisla) 1-2 kos., česen 3-4 stroki, koper (dežniki), češnjevi listi, ribez (peščica), grah pimenta 12 kos., nageljnove žbice 12 kos., lovorjev list 4 kos., sladkor 5 tsp., sol 4 tsp., kis esenca 2 tsp. (skoraj), kumare - 1,5 - 2 kg (odvisno od velikosti)

Kumare, marinirane z jabolki: Česen narežemo na rezine, zeleno operemo. Oprane kumare naložimo v čiste kozarce, jih potresemo z začimbami in rezinami jabolk (ne lupimo), kozarec prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut. in vlijemo v ponev. Ponovno zavremo to vodo, dodamo ji sladkor in sol.Kumare napolnimo s sirupom do vrha, počakamo 10 minut, ponovno vlijemo slanico v ponev. V tem času v kozarec vlijemo 2 nepopolni čajni žlički kisa, prelijemo z vrelim sirupom in zavijemo kuhane pokrove. Kozarce obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo. Kumare hranimo pri sobni temperaturi ali na hladnem.

Rahlo soljene kumare (vroča metoda): kumare z začimbami in rezinami jabolk položite v globoko posodo. V vroči vodi (na 1 liter) razredčite 2 žlici. l. sol, prelijemo kumare, pokrijemo s krožnikom, da ne plavajo. Pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato postavite v hladilnik. Naslednji dan so kumare pripravljene za uživanje.

4. Kumarice za zimo.

Izdelki: Za 1-litrski kozarec: Kumare - koliko bo trajalo, Dežnik kopra - 1 kos, Listi hrena - 1 kos Česen - 5-6 strokov, Pekoča paprika - 3-4 obročki, Bolgarski poper - 2 obročka, Listi ribeza - 2 kos., groba sol - 20 g, acetil (zdrobljen) - 1,5 tablete

Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo 4-6 ur. Pripravimo kozarce, pokrove prelijemo z vrelo vodo.Česen olupimo, zelišča speremo, papriko nasekljamo. Na dno kozarca položite list hrena, vejico kopra in liste ribeza. Kozarec tesno napolnimo s kumarami. Dodamo stroke česna in dodamo papriko. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se dovolj ohladi, da lahko rokujemo. Odlijte vodo v ponev. Dodamo 100 ml vrele vode. Pustimo, da zavre, v kozarce stresemo sol in zdrobljen acetil. Kumare, kozarec za kozarcem, prelijemo z vrelo kumarično vodo. Na vrh. Takoj zaprite kozarec. (Zmanjšajte ogenj na minimum in ne odstranjujte vode, mora nenehno vreti.) Končane kozarce obrnite na glavo in postavite v vnaprej pripravljeno »toplo«. Vložene kumare pustite en dan.

5. Vložene kumare s kosmuljami.

Recept je večkrat preizkušen. Nikoli ni napak pri vžigu. Že nekaj let zapiram kumare po tem receptu - kozarci ne počijo in ne postanejo motni.

Izdelki: Za štiri litrske in tri 700-gramske kozarce: majhne kumare - 4 kg, kosmulje - 0,5 kg, česen - 1 glava, list češnje - 10 kosov, list ribeza - 5 kosov, velik list hrena - 1 kos , Koper - 1 steblo veje z dežnikom, črni poper - 10 grahov, nageljnove žbice - 10 cvetov, majhen koren hrena - 1 kos, izvirska voda - 3,5 litra,

Za marinado (na 1 liter vode): sol - 2 žlici. l. Sladkor - 3 žlice. l., Kis 9% - 80 g

Kumare temeljito operemo. Kumare 3-4 ure prelijemo s hladno vodo, zelenjavo operemo in osušimo s prtički. Drobno sesekljajte. Česen in koren hrena olupimo in prav tako drobno sesekljamo. Vse skupaj damo v skledo in dobro premešamo. Kumaram odrežemo zadnjice. Sterilizirajte kozarce. V vsak kozarec damo žlico mešanice zelišč, česna in hrena. Kumare tesno položimo, po vrhu potresemo pest opranih kosmulj. Zavremo vodo, vlijemo kumare, segrevamo 15 minut.Ponovimo še enkrat. Nato v vodo, ki je odtekla iz kumar, dodamo poper, nageljnove žbice, sladkor, sol in kis. Marinado kuhamo na šibkem ognju 10-13 minut Z marinado napolnimo kozarce do vrha, da še malo izteče. Pokrove kuhajte 5 minut. Kozarce zvijemo, odpremo s pokrovi, dobro zavijemo, po nekaj dneh kumare obrnemo in pustimo pod odejo še dva dni.

6. Kumarice za zimo.

Izdelki: Za 3-litrski kozarec: kumare - 2 kg, koper (dežniki) - 3-4 kosi, lovorjev list - 2-3 kosi. Česen - 2-3 stroka, koren hrena - 1 kos., listi hrena - 2 kos., listi češnje - 1-2 kos. Ali hrastovi listi (neobvezno) - 1-2 kosa, zelena, peteršilj in pehtran - po 3 vejice, paprika in paprika (neobvezno) - 1 kos, črni poper - 5 kosov.

Za slanico na 1 liter vode: sol - 80 g.

Kumare razvrstite po velikosti, operite in namočite v čisti hladni vodi 6-8 ur. Po tem sperite kumare s čisto vodo, operite zelenice in vse skupaj dajte v pripravljen kozarec. Na dno kozarca naložimo plasti začimb, kumaric, začimb in kumar, na vrh položimo koper.Pripravimo slanico (sol raztopimo v hladni vodi), s slanico prelijemo kumare do samega roba kozarca. Pokrijte z gazo in pustite na sobni temperaturi 2-3 dni. Po tem, ko se na površini pojavi bela pena, slanico odlijemo, dobro prevremo in jo prelijemo čez kumare v kozarcu. Takoj pokrijemo s pripravljeno pokrovko in zvijemo. Kozarec obrnemo na pokrov, ga dobro zavijemo (pokrijemo s toplo odejo) in pustimo, da se ohladi.

7. Vložene kumare, sterilizirane brez kisa

Recept za vložene kumare brez kisa vam omogoča, da naredite dišeče in hrustljave kumare za zimo.

Sestavine: kumare - 1 kg, koren hrena - 50 g, česen - 1-3 stroka, lovorjev list - 1-2 kos. hrastovi listi - 1 kos., listi češnje - 1 kos., listi črnega ribeza - 1 kos., gorčica (zrna) - 1-3 kos., koper - 30-40 g, koper (semena) - 2-3 kos. ,

Za slanico: voda - 1 l, sol - 2 žlici.

Kumare damo v kozarce, napolnimo s slanico, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 3-4 dni pri sobni temperaturi (za mlečnokislinsko vrenje), nato slanico odlijemo iz kozarcev in zavremo. Kumare temeljito operemo v hladni vodi. Ponovno jih položite v kozarce, dodajte začimbe in začimbe za aromo, gostoto in krhkost kumar.V kozarce s kumarami nalijte vrelo slanico in sterilizirajte pri temperaturi 80-90°C: litrske kozarce - 20 minut, trilitrske. kozarci - 40 minut.

8. Kisanje kumar v kozarcih je najpreprostejši in najbolj okusen recept.

Izdelki: Voda - 1 l. Sol - 50 g Kumare - koliko bo trajalo. Začimbe po okusu.

Manjšo količino kumar lahko kisamo brez pasterizacije v steklenih kozarcih. Sveže, po možnosti enake velikosti, kumare temeljito operemo, naložimo v kozarce, obložimo z začimbami in prelijemo z vrelo (lahko tudi hladno - to je hladen način vlaganja kumar) 5% raztopino soli (tj. 50 g soli na 1 liter vode). Kozarce zapremo s pločevinastimi pokrovi, kuhamo v vodi, vendar ne zapremo, ampak postavimo na sobno temperaturo nekaj dni (do 7-10 dni) za fermentacijo, nato pa jih dolijemo z slanico in zatesnite s strojem za šivanje. Ta recept za kisanje kumaric v kozarcu je dober, ker so kumare visoke kakovosti in se dobro ohranijo tudi pri sobni temperaturi.

9. Vložene kumare in paradižnik (zelo preprost in okusen recept)

Ta recept za okusne vložene kumare in paradižnik je res zelo preprost in zahteva najmanj časa in truda.

Sestavine: Za trilitrski kozarec: kumare - kolikor je potrebno, paradižnik - kolikor je potrebno, citronska kislina - 0,5 žličke, sol - 70 g, sladkor - 1,5 žlice, lovorjev list - po okusu, poper grah - po okusu, čebula - 2-3 kosi, česen - 3-4 stroki, sladka paprika - 2-3 kosi, češnja, ribez, hrastovi listi - 3-4 kosi, amarant (schiritsa) - 1 vejica

Na dno suhega parjenega kozarca položite koper, hren, 3-4 liste češnje, ribeza, hrasta in vejico agarika (da bodo kumare hrustljave). Kumare (paradižnik) položite v kozarec ali naredite izbor. Dodajte začimbe, 3 tablete aspirina. Prelijemo z vrelo vodo (1,5-2 litra) – pazimo, da kozarec ne poči. Takoj zvijte, obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

10. Skrivni recept za odlične kumare “Prste si boste obliznili”

Sestavine: kumare - 4 kg, peteršilj - 1 šopek, sončnično olje - 1 skodelica (200 gramov), namizni kis 9% - 1 skodelica, sol - 80 gramov, sladkor - 1 skodelica, mleti črni poper - 1 desertna žlica, česen - 1 glava. 4 kg majhnih kumar.

moje. Lahko rahlo obrežete repe in nosove. Večje kumare vzdolžno prerežemo na 4 dele. Manjše po dolgem prerežemo na pol. Pripravljene kumare damo v ponev. Dober šopek peteršilja drobno sesekljajte in ga pošljite kumaram. V ponev dodajte kozarec sončničnega olja, kozarec 9% namiznega kisa in 80 g soli (100-gramskega kozarca ne napolnite do vrha na prst). V nastalo marinado za kumare vlijemo kozarec sladkorja in desertno žlico mletega črnega popra. Glavico česna narežemo na rezine in damo v ponev. Čakamo 4-6 ur. V tem času bodo kumare spustile sok – v tej mešanici bo potekalo kisanje. Vzamemo sterilizirane 0,5-litrske kozarce in jih napolnimo s koščki kumar: kumare položimo v kozarec navpično. Kozarce do vrha napolnite z marinado, ki je ostala v ponvi, pokrijte s pripravljenimi pokrovi in ​​sterilizirajte 20-25 minut. Vzamemo ven in tesno zvijemo.Kozarce postavimo na glavo, jih zavijemo v brisače, dokler se popolnoma ne ohladijo.

11. Solata iz mariniranih kumar

Odličen recept za kumare za zimo.

Za 0,5-litrski kozarec: kumare, čebula - 2-3 kosi, korenje - 1 kos, česen - 1 strok, semena kopra (suha) - 1 čajna žlička, lovorjev list - 1-2 kos, piment - 2 graha, Za marinado (za 8 0,5-litrskih kozarcev): voda - 1,5 litra, sol - 75 gramov, sladkor - 150 gramov, namizni kis - 1 kozarec

0,5-litrske kozarce s pokrovi je treba najprej sterilizirati. Operite kumare. Čebulo olupimo, za vsak kozarec uporabimo 2-3 srednje čebule in 1 korenček. Kumare prečno narežemo na centimetrske rezine. Čebulo prav tako narežemo na tanke kolobarje, korenje pa naribamo na grobo strgalo. V vsak pripravljen kozarec damo en dober strok česna na rezine, 1 žličko. suha semena kopra, 1-2 lovorjev list, 2 gore. piment. Nato položite plast čebulnih obročkov (približno 1 cm), nato enako plast korenja, nato pa plast rezin kumare (dva centimetra). In tako do vrha kozarca izmenjujemo plasti.

Nato naredimo marinado za 8 pločevink: zavremo liter in pol vode, v njej raztopimo 75 g soli (približno 3/4 100-gramskega kozarca), 150 g sladkorja in na koncu vlijemo kozarec namizni kis. Kozarce napolnite z vrelo marinado, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 35 minut pri nizkem vrenju. Vzamemo ven, tesno zvijemo, lahko obrnemo, če pa želimo ohraniti lep videz, da se plasti ne mešajo, je bolje, da ga ne obračamo. Vloženo solato pokrijemo in pustimo, da se ohladi do naslednjega dne.

12. Rahlo soljene kumare z vodko.

Sestavine: kumare, listi hrena, listi češnje, listi ribeza, lovorovi listi, dežniki kopra, zrna črnega popra, 50 ml vodke, 2 žlici. sol.

Kumare temeljito operemo in odrežemo konce na obeh straneh. Vso zeleno operemo in damo v ponev, dodamo poper v zrnu in nanjo položimo kumare. Pripravite slanico s hitrostjo 2 žlici soli in 50 ml vodke na 1 liter vode. Kumare prelijemo s hladno slanico, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati en dan, nato pa so vaše hrustljave kumare pripravljene.

13. Rahlo soljene kumare "Začinjene"

Sestavine: 1 kg majhnih kumaric, 4-5 strokov česna, ½ stroka feferona, velik šopek kopra, 6 žlic. groba sol

Vzemite mlade in elastične kumare, sperite. Na obeh straneh odrežemo konce. Papriko operemo in vzdolžno prerežemo, odstranimo semena in prečno narežemo na tanke trakove. Na dno kozarca damo 2/3 celotne količine kopra in na tanko narezan česen. Nato tesno zložimo kumare, jih potresemo s trakovi popra in česna, položimo naslednjo vrsto kumar, ki jih prav tako potresemo s poprom, česnom in preostalim koprom. Na krop damo sol, pokrijemo s pokrovom in stresemo kozarec. Zavremo vodo in prelijemo kumare. Po nekaj minutah vodo odlijemo, zavremo in kumare ponovno prelijemo z dobljeno solno raztopino. Kozarec pokrijte s krožničkom, na katerega postavite majhno utež, na primer kozarec vode. Kumare pustite na sobni temperaturi 2 dni.

14. Poletna solata za zimo.

V sterilni kozarec (jaz imam 1 liter) na dno damo 3-4 vejice kopra in peteršilja (zelenega), narežemo 1 strok česna, po želji lahko damo kolobar feferona, 1 srednje veliko čebulo. narezana na kolobarje, 1 paprika narezana na trakove (vedno vzamem rumeno ali oranžno papriko za različne barve), nato narezane kumare, vendar ne na tanko, in paradižnik (priporočljivo je vzeti močne, mesnate, dobro rjave paradižnike da ne postanejo mlahavi in ​​se spremenijo v kašo). Ko dodajate zelenjavo, jo malo stisnite. Nato na vrh položite 4-5 kosov. piment, 2 nageljnove žbice, 2-3 lovorjev list.

Pripravimo slanico: na 2 litra vode 0,5 skodelice (250 g) sladkorja, 3 zvrhane žlice soli; ko zavre, prilijemo 150 g 9 % kisa in slanico takoj nalijemo v kozarce (te slanice zadostuje za 4-5 litrski kozarci). Nato sterilizirajte kozarce 7-8 minut od trenutka vrenja in jih takoj zvijte. Pozimi, ko postrežete, vlijete slanico v ločeno skledo, zelenjavo (brez začimb) položite v solatno skledo in prelijete z rastlinskim oljem po okusu.

Vložene kumare s paradižnikovim sokom

POTREBNI IZDELKI:

kumare - 1,6 kg
paradižnikov sok - 1,6 l
česen - 5-6 strokov
koper - 50 g
pehtran - 10 g
sol - 3 žlice. žlice

NAČIN PRIPRAVE RECEPTA:

Paradižnikov sok zavremo in ohladimo. Dodamo sol, česen, zelišča in prelijemo kumare, položene v kozarec. Pokrijte s pokrovom in pustite na hladnem.

Vložene kumare

POTREBNI IZDELKI:

kumare
sol, sladkor
začimbe
kis 5%

NAČIN PRIPRAVE RECEPTA:

Za kisanje je najbolje vzeti srednje velike kumare brez poškodb. Najboljše sorte so Nezhinsky, Vyaznikovsky, Muromsky.

Kumare sortiramo in operemo. Veliko sadje z gosto kašo in majhnimi semeni narežemo na kroge ali rezine. Preden položite kumare, v litrski kozarec dajte 2 manjša lovorova lista, 2 stroka rdeče paprike, 10 kom. nageljnove žbice in 5-6 zrn črnega popra. Kumare so postavljene tesno, po možnosti v vrstah, in prekrite z marinado. V litrski kozarec je 650-700 g kumar in 150 g marinadnega nadeva.

Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: litrske kozarce - 5-7 minut, trilitrske - 20 minut.

Po sterilizaciji kozarce na hitro zapremo in ohladimo, da se kumare ne zmehčajo. Kumare lahko konzerviramo z metodo vročega prelivanja; če ni hermetično zaprt, nato prelijemo z vročo marinado, ohladimo in zapremo s pokrovom.

Za pripravo 1 litra nadeva: voda 1 liter, sladkor 50 g in sol 60 g.Raztopino kuhamo 5 minut, nato precedimo skozi krpo, ohladimo in dodamo 50 g 5% kisa.

Za 1 liter nadeva za pikantne marinade: 80% ocetna kislina 40 g, voda 820 g, sladkor 80 g, sol 35 g, v kozarce predhodno položite hren (koren) 2 g, liste črnega ribeza 2 g, peteršilj 4 g, pehtran 3 g, koper 3 g, česen 7 g.

Rahlo soljene, začinjene kumare.

Ljubitelji začinjene in rahlo soljene hrane bodo zagotovo cenili te kumare. Ne glede na to, koliko kumaric boste pripravili, bodo še vedno neverjetno hitro razprodane, verjemite.

SESTAVINE:

1 kg majhnih kumaric

4-5 strokov česna

1/2 feferona

1 velik šopek kopra

6 žlic. l. sol

NAČIN KUHANJA:
Kumare operemo in jim na obeh straneh odrežemo konce. Papriko operemo, po dolžini prerežemo in odstranimo semena. Narežemo na tanke trakove. Na dno kozarca damo 2/3 kopra in sesekljan česen. Kumare tesno zložimo in potresemo s česnom in poprom. Na vrh položite koper in sol, pokrijte s pokrovom in stresite kozarec. Zavremo vodo in z njo prelijemo kumare. Po nekaj minutah vodo odlijemo, ponovno zavremo in prelijemo kumare. Kozarec pokrijemo s krožničkom in nanj položimo utež. Kumare pustite na sobni temperaturi 2 dni, nato pa jim lahko vzamete vzorec.

Kumare s čili kečapom.

Lansko leto sem prvič pripravila kumare po tem receptu (če sem iskrena, si nisem mislila, da bo dobro izpadlo). Moji družini je bil zelo všeč, cenili pa so ga tudi moji sodelavci v službi. Letos sem nekje našla recept in pobrskala po vsem, dokler ga nisem našla. Smešno je, da zdaj proizvajalci ta recept pišejo na pakete čili kečapa (znamka Torchin).

Recept: 1) v litrske kozarce dajte majhne kumare (velike lahko narežete na koščke), v vsakega dajte 3-4 zrna črnega popra, 2-3 zrna pimenta, 2 lovorova lista, 1-2 nageljnove žbice.
2) ločeno pripravite slanico: 7 žlic. voda, 1 žlica. sladkor, 1 žlica. kis, 2 žlici. sol, 6-8 žlic. kečap. Vse skupaj zavremo in ohladimo.
3) z nastalo slanico prelijemo kumare in jih steriliziramo 7-10 minut, nato jih zvijemo in zavijemo čez noč.

Mimogrede, ta slanica zadostuje za približno 4 kozarce (odvisno od tega, kako tesno so kumare pakirane).
Pozimi pridejo prav pikantne kumare. Dober apetit vsem!

.

Konzervirane kumare z rowan

Obstaja veliko receptov za konzervirane kumare, nabor sestavin pa ni odvisen le od regije stalnega prebivališča ali domišljije gospodinje, temveč tudi od združljivosti izdelkov. Omeniti velja, da se lahko uporablja tudi aronija. Na vas je, da izberete in ga imate.

Sestavine:
- kumare - 2 kg
- rowan v grozdih - 500 g
- sladkor - 70 g
- sol - 30 g
- jabolčni kis - 50 g
- voda - 1 l

Način kuhanja:
Kumare operemo, odrežemo konce, damo v kozarec, izmenično z jagodami jerebike, ki smo jih predhodno poparili.
V vodi razredčimo sol, sladkor, kis in zavremo, z marinado prelijemo kumare. To naredimo trikrat, vsakič odlijemo vodo, kozarce zvijemo in postavimo na glavo, dokler se ne ohladijo.

Kristalne kumare

1 kg olupljenih kumar, 500 g sladkorja, sok 1-2 limon in pomaranč, cimet po okusu, nageljnove žbice, vanilin in voda. Kumaram odstranimo mehko sredico in semena, olupljene kumare položimo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Odlijemo vodo. V posebno posodo iztisnemo sok iz limon in pomaranč, dodamo vodo, da raztopina doseže 3 skodelice, dodamo sladkor in skuhamo sirup. Limonino in pomarančno lupino z nožem sesekljamo in ločeno skuhamo v malo vode, dodamo cimet in nageljnove žbice. Precedite, juho prelijte v sirup. Po okusu dodamo vanilijo in v sirup dodamo kumare. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da kumare posteklenijo

DOBER TEK!

Recepti Vere Gonacharove

Datum objave: 27.06.19

Odličen okus kumar je kulinarične strokovnjake spodbudil k iskanju različnih načinov priprave pripravkov. Posledično so se pojavili okusni recepti za vložene kumare (v sodih in kozarcih, hladnih, vročih in suhih), kisle (brez in s sterilizacijo, s kisom, citronsko kislino, vodko, adjiko, paradižnikovo pasto in kečapom), kot del prigrizkov. - solate za zimo.

Neizkušena gospodinja bo težko sama krmarila med pestrostjo receptov, zato vam bo spodnji izbor preizkušenih receptov pomagal izbrati najprivlačnejši recept za zalogo, ki bo ustrezal vašim okusnim pričakovanjem in kulinaričnim sposobnostim. In nekaj koristnih nasvetov, prihranjenih za konec, vam bo pomagalo preprečiti morebitne napake.

Recept za kumare s fotografijo

Ta način priprave pikantnih kumar z mletim črnim poprom bo navdušil vso družino. Okus kumar ni pikanten, vendar ima nekaj lupine. Nihče ne more zavrniti tako hrustljavih kumar.

Izračun izdelkov je opisan za en trilitrski kozarec.

Če ste vi ali vaši ljubljeni nagnjeni k alergijskim reakcijam ali peptičnemu ulkusu želodca, črevesja ali funkcionalnim motnjam ledvic, je priporočljivo zamenjati konzervans aspirin z nečim bolj neškodljivim, na primer citronsko kislino.

Čas kuhanja: 50 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• kumare: 2,5 kg;
• voda: 1 l;
• ribezovi listi: 7-10 kosov;
• česen: 3-4 stroka;
• zelenjava kopra: 30-40 g;
• sol: 1 žlica;
• sladkor: 2 žlici;
• mleti črni poper: 1 ščepec;
• piment: 7-10 kosov;
• črni poper: 7-10 grah;
• limonina kislina: na konici noža;
• aspirin: 2 tableti;
• lovorjev list: 6 kosov

Navodila za kuhanje

Vsa hrana in pripomočki morajo biti čisti. Kozarec zahteva sterilizacijo. Vnaprej zavrite navojni pokrov. Liste ribeza in koper operemo ali celo prelijemo z vrelo vodo. Liste in zelišča položite v kozarec.



Kumare zelo temeljito sperite. Vsako kumaro obrežite na obeh straneh. Kumare tesno položite v kozarec.



Zavrite vodo v kotličku. S to vrelo vodo prelijemo kumare. Kozarec pustite stati 20 minut.



V tem času boste morali ločeno pripraviti marinado za prihodnje pripravke. V loncu zavremo vodo.

Tam dodajte sol, sladkor in lovorjev list. Pustite vreti 5-7 minut.



Odlijte vodo iz kozarca v umivalnik. Če želite to narediti, morate uporabiti poseben gumijast pokrov z luknjami.



V kozarec s kumarami damo drobno nasekljan česen, zrna črnega popra in piment.

Dodamo mleti črni poper. Dodajte aspirin in citronsko kislino.



Kumare v kozarcu prelijemo s pripravljeno vročo marinado. Privijte pokrov s ključem.
Kozarec naj bo prvih 24 ur obrnjen na glavo. Poleg tega je treba kozarec s pripravki dobro zaviti v odejo.

Nadaljnje skladiščenje je treba izvesti v kleti.

Dober tek!

Hrustljave kumarice

Vsaka gospodinja išče svoj idealen recept za hrustljave kumare in ko ga najde, ga nikoli ne spremeni. Toda poleg pravilnega recepta so zelo pomembni sami plodovi. Biti morajo zeleni in elastični, njihova dolžina ne sme biti večja od 7-8 cm, česna pa ne dajajte v kozarce, zaradi tega bo končna konzerva mehka.

Količina sestavin, ki zadostuje za štiri litrske in pol kozarce:

• 2000 g svežih kumar;
• 500 g čebule;
• 2500 ml vode;
• 200 ml kisa 9%;
• 200 g sladkorja;
• 100 g soli;
• 4 lovorjev list;
• 8 zrn črnega popra;
• 40 g zelenjave kopra.

Konzerviranje hrustljavih kumar korak za korakom:

1. Čebulo olupimo in poljubno nasekljamo, nato pa jo položimo na dno pripravljenega sterilnega kozarca skupaj z lovorovim listom, poprom in svežim koprom;
2. Opranim kumaram obrežemo zadnjice in z njimi napolnimo kozarce. Iz vode, soli, sladkorja in kisa naredimo marinado in napolnimo kozarce s kumarami;
3. Po tem pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih za 10 minut postavite v ponev z vrelo vodo. Pazite, da kumare niso prekuhane. Morajo spremeniti barvo, vendar morajo zelene žile ostati;
4. Nato s ključem zavijemo kozarce s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo. Med ohlajanjem jih ni treba zavijati, da ohranijo hrustljavost in elastičnost.

Kumarična solata v kozarcih

Solata iz konzervirane kumare je odlična priloga ali prigrizek, ki ne zahteva dolgotrajne priprave. Dovolj bo le, da kozarec odmašite in njegovo vsebino preložite na krožnik. Obstaja veliko možnosti za tak prigrizek, vsaka gospodinja ima svoj lasten recept. Eden najpreprostejših (ne zahteva sterilizacije) in okusnih je solata iz kumar in čebule.

Količina sestavin in začimb na 1,5 litrski kozarec:

• 1000 g kumar;
• 150 g čebule;
• 30 g kopra;
• 20 g kuhinjske soli;
• 40 g kristalnega belega sladkorja;
• 60 ml 9% kisa;
• 12 g česna;
• 6 poprovih zrn;
• 2 cm velik kos pekoče rdeče paprike.

Metoda konzerviranja:

1. Čiste, nezrele kumare obrežite približno en centimeter na vsaki strani. Nato jih narežemo na tanke rezine, kot za solato. Postavite v pekač primerne velikosti;
2. Dobro opran in z brisačo osušen koper z nožem zelo drobno sesekljamo. Nato pošljite kumare v ponev;
3. Odstranite lupino čebule in jo narežite na tanke polobroče. Olupljene stroke česna vzdolžno prerežemo na dva ali več kosov. To zelenjavo lahko dodate tudi glavnemu proizvodu;
4. Ko so vse sestavine zdrobljene, jih je treba posuti s soljo in sladkorjem, preliti z rastlinskim oljem in kisom. Dodamo začimbe (piment in feferon). Vsebino ponve temeljito premešamo in pustimo stati tri ure in pol;
5. Ta čas bo dovolj, da se vse sestavine nasičijo z aromami začimb. Zdaj je treba ponev s solato postaviti na najnižji ogenj (to je pomembno!) In zavreti pod pokrovom;
6. Preden zelenjavna masa zavre v ponvi, jo je treba večkrat previdno premešati. Kuhano solato kuhamo približno pet minut, dokler kumare ne spremenijo barve. Pri tem je pomembno, da se ne prekuha, da narezana zelenjava ostane hrustljava;
7. Po tem preostane le še razporeditev zelenjave v sterilne steklene posode in zapiranje pokrovov. Hladiti ga je treba na glavo pod toplo odejo.

Recept za litrski kozarec

V času Sovjetske zveze so bile vložene kumare na trgovskih policah izključno v trilitrskih steklenicah. Zdaj so se razmere dramatično spremenile: tako živilska industrija kot gospodinje raje vlagajo majhne kumare v majhnih posodah (litrski ali pollitrski kozarec).

Postopek vlaganja kumar v litrskem kozarcu:

1. V čisti litrski kozarec damo kumare, namočene v hladno vodo. Med polaganjem jih razporedimo s tankimi trakovi korenja, sesekljane čebule, narezanih strokov česna in zelišč (peteršiljeva vejica ali socvetje kopra);
2. Kumare dvakrat po 10 minut prelijemo z vrelo vodo, da se dodobra segrejejo. Tretjič odcedite vodo iz kumar v ponev, dodajte sol, sladkor in začimbe (poper, lovorjev list, nageljnove žbice ali druge). Vse zavremo in z marinado prelijemo kumare;
3. Kozarce zvijemo in obračamo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Za dodatno segrevanje šivov lahko kozarce pokrijete s čim toplim.

Kisanje kumaric

Gospodinje uporabljajo različne metode kisanja kumar za zimo, vendar hladna metoda nedvomno velja za najpreprostejšo med njimi. Ne zahteva dolge sterilizacije obdelovanca, kuhanja slanice, težav z navijanjem pokrovov s ključem in hlajenjem pod odejo. Tak pripravek je bolje shraniti v hladni kleti ali v hladilniku.

Hladna metoda vlaganja kumar korak za korakom

Koliko začimb, kumar in slanice bo potrebnih za 3-litrski kozarec:

• 2000 g kumar (ali malo več ali manj);
• 1500 ml vode;
• 100 g soli;
• 50 ml vodke;
• češnjevi listi, koper, hren, česen in poper po okusu.

1. Oprane kumare položite v kozarec, jih položite z zelišči in začimbami, ali pa te sestavine preprosto položite na dno posode, nato pa zelene kumare v gostih vrstah;
2. Pripravite slanico tako, da kristale soli raztopite v hladni vodi.
3. V kozarec nalijte vodko. Pomagal bo ohraniti lepo zeleno barvo zelenjave in deloval kot naravni konzervans.
4. Vse prelijemo s slanico, zapremo z najlonskim pokrovom in shranimo.

Kumare brez kisa

Kis se pogosto uporablja kot konzervans pri zimskih pripravah, a tudi brez tega izdelka lahko pripravite okusne hrustljave kumare za zimo. Trajanje priprave takšnega pripravka morda ne bo trajalo pet do šest dni, vendar bo rezultat vreden. Kumare se izkažejo nič slabše od sodov, vendar brez verjetnosti, da bodo peroksidirale.

Razmerja izdelkov za dva trilitrska kozarca:

• 4 kg kumar;
• 5 litrov vode;
• 250 g soli;
• 10 kosov. listi češnje;
• 20 kosov listi črnega ribeza;
• 5 hrastovih (orehovih) listov;
• 5 dežnikov kopra;
• 3 listi hrena.

Koraki konzerviranja:

1. Pripravljene kumare (namočene in oprane) položite v veliko ponev skupaj z zelišči in napolnite s fiziološko raztopino. Vsebino posode pokrijemo s krožnikom, na katerega pritisnemo. Dovolj bo trilitrski kozarec, napolnjen z vodo. Pustite vse tako dva do pet dni;
2. Ko imajo kumare rahlo slan okus, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo konzerviranja. Slanico nalijte v ločeno posodo, vendar je ne izlijte. Kumare brez zelenice položite v pripravljene sterilne posode;
3. Kumaricam odcejeno slanico zavremo in z njo prelijemo kumare v kozarcih. Pustite to 10 minut, nato ponovno odcedite slanico in ponovite postopek, šele zdaj je treba kozarce zaviti s sterilnimi kositrnimi pokrovi;
4. Kozarci s kumarami, obrnjeni na glavo, naj se ohladijo nad toplo odejo. Po tem jih lahko odložite v temen prostor za shranjevanje.

Kako kuhati kumare brez sterilizacije

Pogosto se zgodi, da čas za pripravo kumar za zimo pade na zelo vročo (v dobesednem pomenu besede) sezono in pravzaprav ne želite ustvariti dodatne toplote v kuhinji s sterilizacijo kumar. Potem vam bo pomagal recept za kumare brez sterilizacije, ki so dobro shranjene ne le v kleti, ampak tudi v shrambi v stanovanju.

V povprečju bo en litrski kozarec zahteval:

• 1500 g kumar;
• 50 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 30 ml 9% kisa;
• 1-2 stroka česna;
• 1-2 zrna črnega popra;
• 1 lovorjev list;
• zelenice (listi kopra, češnje in ribeza).

Algoritem dejanj:

1. Najprej morate kumare potopiti v hladnejšo vodo in pustiti nekaj ur. Za konzerviranje izberite lepe, gladke plodove približno enake velikosti;
2. Na dno čistih, sterilnih in suhih kozarcev naložimo zeleno in stroke česna, nanje pa v gostih urejenih vrstah naložimo oprane kumare;
3. Zavremo vodo, z njo napolnimo kozarce s kumarami in pustimo stati 10 minut, nato vodo odlijemo;
4. V vsak kozarec dajte nekaj zrn črnega popra, lovorjev list, sol, sladkor in kis. Nato kozarce ponovno prelijemo z vrelo vodo, jih zvijemo in zavijemo. Ohlajene kozarce odložimo v shrambo ali klet za shranjevanje.

korejske kumare

Ta zimska solata iz kumar in korenja s korejskimi začimbami bo všeč ljubiteljem pikantnih gastronomskih občutkov. Seveda je za konzerviranje bolje izbrati majhne plodove, če pa so nekoliko prezreli, lahko z njih preprosto odstranite debelo, grobo lupino.

Za eno porcijo kumar v korejskem slogu (6-litrski kozarci) boste potrebovali:

• 4000 g svežih kumar;
• 1000 g korenja;
• 200 g kristalnega sladkorja;
• 200 ml rafiniranega sončničnega naslova;
• 200 ml 9% kisa;
• 100 g kuhinjske soli;
• 30 g česna;
• 15 g korejskih začimb.

Postopek delovanja:

1. V mrzli vodi namočene in dobro oprane kumare po dolžini narežemo na četrtine in damo v ustrezno veliko skledo;
2. Korenje olupimo, operemo in nasekljamo s posebnim strgalnikom za korejsko korenje. Nato prenesite v posodo s kumarami;
3. Za pripravo marinade zmešajte rastlinsko olje s sladkorjem, soljo, kisom in korejskimi začimbami. Z nastalo zmesjo prelijemo sesekljano zelenjavo, dodamo česen, ki ga prelijemo skozi česen in premešamo;
4. Posodo z mešano solato pokrijemo s pokrovom in za pet ur postavimo v hladilnik. Po tem prenesite zelenjavno mešanico v suhe, čiste kozarce in sterilizirajte v ponvi z vrelo vodo. Pollitrski kozarci bodo potrebovali 10 minut, litrski pa 15-20 minut;
5. Da se kumare dobro shranijo vso zimo, je treba kozarce s solato pokriti z nečim toplim (na primer odejo ali odejo), dokler se ne ohladijo.

Kumare z gorčico

Gospodinje rade uporabljajo gorčico v procesu konzerviranja kumar in za to obstaja več razlogov: prijeten okus končnega konzerviranja, zadostna moč in hrustljavost kumar, pa tudi njihova lepa barva, ki jo dobimo na koncu. .

Za litrski kozarec bodo deleži izdelkov naslednji:

• 600 g kumar;
• 20 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 20 ml kisa 9%;
• 10 g česna;
• 10 g suhe gorčice;
• 3-5 g mletega črnega popra.

Kako ohraniti:

1. Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj ur. Nato obrišite do suhega in po dolžini razrežite na štiri dele;
2. Po tem narezano zelenjavo potresemo s soljo, premešamo in pustimo stati tri ure, občasno premešamo;
3. Nato v posodo s kumarami vlijemo marinado iz kisa, sladkorja in gorčice. Dodamo česen in mleti črni poper, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, vse premešamo in pustimo stati še eno uro in pol;
4. Po času, predvidenem za mariniranje, preložimo v kozarce in napolnimo s sokom, ki se je sprostil. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v posodi z vrelo vodo približno 20 minut. Ko zaprete pokrove, kozarce zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za kumare s kečapom

Ta recept za domače konzerviranje lahko imenujemo razmeroma nov, saj je ne tako dolgo nazaj kečap iz dodatka k špagetom postal ena od sestavin za zimske pripravke. Vendar imajo začinjene vroče kumarice s kečapom veliko oboževalcev.

Zaporedje konzerviranja:

1. Za ta recept je bolje vzeti majhne kumare, potrebovali boste približno 3-3,5 kg. Najprej jih je treba vsaj tri ure namakati v hladni vodi. Tako bodo bolj hrustljavi;
2. Pripravimo kozarce: operemo in na dno položimo gospodski set za konzerviranje (češnjevi in ​​ribezovi listi, socvetja in koper) ter ostale začimbe. Sterilizirajte pokrove;
3. Pripravite marinado: zavrite 2 litra vode, v njej raztopite 50 g soli, 200 g sladkorja, 100 g kečapa. Zadnja stvar, preden vlijemo marinado v kozarce, vlijemo kis (200 ml);
4. Medtem ko se marinada kuha, morate majhne kumare tesno zložiti v kozarce. Nato vlijemo marinado;
5. Sterilizacija. Na dno velike kozice ali lavorja položimo brisačo in nalijemo vodo, da pokrije kozarce malo več kot do polovice. Zavremo vodo, vanjo položimo kozarce s kumarami in steriliziramo 15-20 minut;
6. Zavijte pokrove in zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za marinado in količina kumar sta zasnovana za 5-litrske kozarce. Poleg tega boste morali v vsak kozarec dati naslednje sestavine:

• 1 strok česna (prerezan na pol);
• 1 lovorjev list;
• 1 popek nageljnovih žbic;
• 2 graha pimenta;
• 4 zrna črnega popra.

Vložene kumare za zimo v litrskih kozarcih lahko imenujemo najbolj priljubljen izdelek za konzerviranje. Slavo so pridobili zaradi odličnega okusa. Številne konzervirane zelenjave za zimo in kumare so na seznamu prednostnih pripravkov, kot sta oz.
Posebej za naše bralce smo zbrali najboljše recepte, kako kisati kumare, da so hrustljave.

Ta recept za konzerviranje izdelka uporablja kis, ki ima odlične lastnosti, ki omogočajo dolgotrajno shranjevanje izdelka. Ko ste pripravili takšno pripravo za zimo, vam ni treba skrbeti za njen okus in kakovost. Kis uniči vse klice in bakterije na sestavinah ter jim prepreči, da bi se razmnožile in pokvarile izdelek.
Okus kumar, pripravljenih po tem receptu, lahko imenujemo klasičen, nimajo tujega vonja ali okusa. Sladka in kisla zelenjava bo postala priljubljena predjed za vse glavne jedi. Pri pripravi ni nič zapletenega ali posebnega, kar je tudi pomembno.

Sestavine:

• Sveže kumare - 600-700 g;
• Poper v zrnu - 5 kosov;
• Lovor - 2 kos .;
• Česen – 2 stroka;
• Čebula - 1-2 kosi;
• Kis 6% - 3 žlice. žlice;
• Peteršilj, koper, nageljnove žbice;
• Voda - 1-1,5 litra;
• Granulirani sladkor - 4 žlice. žlice;
• Sol - 2 žlici. žlice.

Najbolj okusne vložene kumare za zimo recepti:

1. Pripravite in temeljito operite kumare ter jim odrežite konce. Za konzerviranje je bolje izbrati majhne kumare, izkazale se bodo za hrustljavo in trdo.
2. Pripravite kozarce s prostornino 3 litre. Konzerviranje skoraj vedno zahteva sterilnost. Kozarce je treba najprej sterilizirati. Temeljito oprane kozarce za kratek čas postavimo nad paro in jih nato z vratom navzdol segrejemo v pečici. Tudi pokrove je treba dobro oprati.
3. Pripravite vso zelenjavo in začimbe. Olupite lupino in jo sperite skupaj z zelišči in začimbami.
4. Najprej v kozarec damo čebulo, česen, zelišča in začimbe. Nato morate previdno razdeliti kumare. Primerneje je, da kumare postavite stoje, potem jih bo več v kozarec.
5. Ko naložimo vso zelenjavo in začimbe, zalijemo s čistim, nerazredčenim kisom.
6. V posodo nalijemo vodo in dodamo sladkor in sol. Slanico mešamo, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo, in pustimo vreti 1 minuto. To tekočino je bolje vreti dlje, približno 15 minut.
7. Kumare prelijemo še z vrelo slanico.
8. Na vrat kozarcev postavite pokrove. V posodo nalijemo vročo vodo in vanjo spustimo kozarce. Vklopite štedilnik in posodo s kozarci pustite na njem 9-10 minut.
9. Nato izključite plin in odstranite pločevinke eno za drugo ter jih hermetično zaprite s posebnim strojem. Ko je vse konzervirano, vroče kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

To ne pomeni, da je dejavnost, kot je konzerviranje, zelo preprosta, vendar bo rezultat zadovoljil vso družino. Ta recept za kumare vam bo omogočil, da v celoti uživate v vloženem izdelku.

Hrustljave vložene kumare za zimo brez sterilizacije

Ali je mogoče poenostaviti tako težavno nalogo, kot je konzerviranje kumar? Seveda lahko. Danes obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da dobite okusne vložene kumare brez nepotrebnih težav.

Sestavine:

• Kumare - 1-1,5 kg;
• Česen - 4-5 strokov;
• Listni hren - 1 kos;
• Koper - 2 dežnika s semeni;
• Grah črnega popra - 8-9 kosov;
• Pekoča rdeča paprika - 1/2 majhnega stroka;
• Ocetna esenca - 1 žlička. žlica;
• sol - 70 g;
• Granulirani sladkor - 100 g.

Hrustljave vložene kumare za zimo v kozarcih:

1. Izberite sadje majhne in srednje velikosti, pravilne oblike in ga najprej pustite nekaj ur v hladni vodi. Vsako kumaro temeljito operite.
2. Česen olupimo in operemo, enako storimo z začimbami in zelišči.
3. Sterilizirajte 3-litrske kozarce. Operite pokrove.
4. Kumare damo v cedilo in jih dobro prelijemo z vrelo vodo. Takoj za tem morate kumare dati v kozarec. Med polaganjem potresemo z začimbami, dodamo sladkor in sol.
5. V kozarec s kumarami nalijte vrelo vodo in kumare hranite v loncu, dokler se osnovne sestavine v posodi popolnoma ne raztopijo.
6. Nato morate iz kozarca s kumarami odcediti tekočino in jo ponovno zavreti ter dodati sestavine v razsutem stanju. Med vrenjem v kumare ponovno vlijemo slanico, nato dodamo kis.
7. Nato kozarce takoj pokrijemo s pokrovi in ​​hitro konzerviramo.
8. Kozarec postavite na pokrov in dobro zavijte. Ko so popolnoma ohlajene, lahko kumare obrnete.

Okus teh kumar bo ugajal vsem. Dodatek listov hrena bo dal temu izdelku prijeten vonj in hrustljavost. Mnogi raje v kisle kumare dodajo dodatne začimbe, ki prav nič ne pokvarijo okusa. V recept za vlaganje kumar lahko dodate nageljnove žbice, pehtran, peteršilj in druge začimbe. Glavna stvar je, da vonj in okus teh začimb pritegneta vse družinske člane.

Vložene kumare recept za zimsko hrustljavo sladico

Med velikim številom receptov za vlaganje kumar lahko izberete tega. Uporaba aspirina v metodi priprave za ta recept vam bo omogočila shranjevanje kozarcev s kumarami v topli sobi. Nima vsak dom kleti ali druge hladilnice. Vložene kumare z uporabo aspirina vam bodo omogočile, da dolgo časa ne boste skrbeli za kakovost izdelka.

Sestavine:

• Kumare - 1,5 kg;
• Granulirani sladkor - 2 žlici. žlice;
• Sol - 3 žlice. žlice;
• Lovorjev list - 3 kosi;
• črni poper - 8-9 kosov;
• Aspirin - 3 tablete;
• Listi hrena - 2 kos.

Recepti za vlaganje kumar v kozarcih za zimo:

1. Razvrstite vse sadeže, celo in majhne, ​​prelijte s hladno vodo za 5 ur, po tem času jih vzemite ven in odrežite konce na obeh straneh.
2. Sterilizirajte kozarce in vanje dajte vse začimbe in zelišča, pri čemer pustite en dežnik kopra.
3. Kumare naložimo v kozarce stoječe. Na vrh dodajte 1 preostalo vejico kopra.
4. V napolnjeno posodo nalijemo vrelo vodo. Ne dotikajte se kozarcev s kumarami 8 minut, da popolnoma sterilizirate izdelek.
5. Tekočino odlijemo in ponovno zavremo. Ponovno prelijemo kumare in pustimo 8 minut.
6. Kozarec odcedimo in ponovno zavremo ter dodamo vse preostale sestavine. Ko se vse glavne sestavine marinade popolnoma raztopijo, jo vlijemo v kozarec s kumarami.
7. Shranite kozarce.
8. Pripravljene posode s kumarami postavimo v posodo z vročo vodo in prižgemo štedilnik. Kozarce držite v vodi 10 minut.
9. Kozarce obrnemo na pokrov in jih dobro zavijemo s toplo odejo. Ne dotikajte se jih, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Okus kumar, pripravljenih z aspirinom, ni nič slabši od drugih. Veliko ljudi skrbi, da je dodajanje tablet lahko nevarno, vendar to popolnoma ne drži. Aspirin ne bo povzročil nobene škode, če ga uporabljate zmerno.

Kako kisati kumare v kozarcih za zimo

Od vseh načinov konzerviranja kumaric lahko to imenujemo najboljši. Citronska kislina, uporabljena pri pripravi tega izdelka, velja za najmanj varno. Otroci obožujejo vložene kumare in želim najti najboljši recept za konzerviranje. Kumare s citronsko kislino lahko brez strahu dajemo otrokom, kar pa ne moremo reči o kisu in aspirinu.

Sestavine:

• Kumare - 1,5 kg;
• Česen – 3 stroka;
• Listni hren - 2 kosi;
• Lovor - 2 kos .;
• Koper – 2 dežnika;
• Sol - 2 žlici. žlice;
• Granulirani sladkor - 5 žlic. žlica;
• Citronska kislina - 1,5 čajne žličke.

Hrustljave vložene kumare za zimo recepti:

1. Kumare damo v večjo skledo in pokrijemo s hladno vodo za 5-6 ur. Nato jih operemo s krtačo in odrežemo konce na obeh straneh.
2. Na dno 3-litrske posode položite vso zelenjavo in dodajte kumare.
3. Zavremo vodo in z njo prelijemo kumare, ne dotikamo se jih 8-9 minut. Nato morate iz kozarca odtočiti vodo; ne bo več potrebna. Novo vodo zavremo in z njo prelijemo kumare. Pustite kozarec 8-9 minut
4. Tekočino iz kozarca odlijemo v pripravljeno posodo in postavimo na ogenj, dokler popolnoma ne povre. Dodajte mu vse preostale sestavine. Dobljeno slanico dobro prevremo.
5. Vročo slanico vlijemo v kumare in jih konzerviramo.
6. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo. Dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo, jih ne obračamo in ne odpiramo. V recept za vlaganje lahko vključite zelene liste različnih rastlin.

Okus teh kumar je sladek in kisel. Po videzu in okusu je nemogoče ločiti, v kakšni slanici so bili pripravljeni, kisu, aspirinu ali citronski kislini. Za uživanje takšnih kumar ni kontraindikacij. Poleg tega lahko takšne vložene kumare hranimo tudi na toplem, ne da bi se bali, da bi postale motne in se pokvarile.

Recept za vložene hrustljave kumare je najbolj okusen

Tisti, ki nimajo časa, lahko uporabijo ta recept za konzerviranje kumar. Okus tega izdelka je oster in sladek, v njem bodo uživali družina in gostje. Te kumare so idealne za prigrizek in bodo takoj odletele.

Sestavine za 1 liter:

• Kumare - 0,5-0,6 kg;
• Granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
• Voda - 1 liter;
• Kis 9% - 0,5 skodelice;
• Sol - 1 žlica. žlica;
• Lovor - 1 kos;
• Hren - polovica listov;
• Črni poper v zrnu - 4-5 kosov;
• Česen – 2 stroka;
• Dežnik kopra - 1 kos.

Kisanje kumar v litrskih kozarcih

1. Pripravljene 1-litrske kozarce temeljito operemo s sodo. Predhodna sterilizacija posode pred konzerviranjem ni potrebna.
2. Kumare operemo in porežemo konce.
3. Na kuhalnik pristavimo ponev in vanjo nalijemo vodo, ki merimo v litrih. Ko voda zavre, vanjo stresemo kumare in jih malo pokuhamo.
4. Vse začimbe dajte v prazne kozarce. Česen sesekljamo in dodamo začimbam.
5. Ko kumare spremenijo barvo, jih morate dati v kozarce. Nemogoče jih je ujeti iz ponve z rokami, morate vzeti vilice.
6. V preostalo vodo iz kumar dodamo osnovne sestavine in nastalo slanico zavremo.
7. V kozarce s kumarami nalijte kis in jih popolnoma napolnite s slanico.
8. Ohranite obdelovanec in ga položite na pokrov. Vse kozarce zavijte v toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Da bi se kumare izkazale za okusne in dolgo shranjene, ni treba iskati popolnega recepta. Skladnost z vsemi pogoji sterilnosti in tehnično pravilna dejanja bodo zagotovila odlične rezultate.
Zdaj je mogoče za konzerviranje uporabiti navojne pokrove, potem postane postopek vlaganja veliko lažji, saj vam pokrovov ni treba dolgo navijati s posebnimi stroji.
Pomembno si je zapomniti, da je pri izbiri sadja za konzerviranje bolje izbrati majhne kumare, približno 10-12 cm, bodo najbolj hrustljave in okusne. Dober tek!

Vložene kumare se seveda razlikujejo od rahlo soljenih. Ker vložene pripravljamo za ozimnico, slabo nasoljene pa za takojšnjo uporabo.

Članke sem že dal. Dala sem ga posebej. Zdaj je čas, da pripravimo vložene kumare za zimo. Ja, ne samo vložena, ampak hrustljava, polna. To bomo storili zdaj.

Kako kisati kumare. Recepti po korakih za vložene kumare z različnimi možnostmi sterilizacije

V tem članku boste našli 3 najboljše in najpreprostejše recepte, po mojem mnenju, kako pripraviti vložene kumare za zimo. Razlikujejo se po metodah sterilizacije in sestavinah.

Preberite, glejte in pripravite. Želim ti uspeh!

meni:

1. Vložene kumare v litrskih kozarcih za zimo

Sestavine:

• kumare

• Stebla (pecelji) in listi hrena
• Česen
• Vroča paprika
• Listi črnega ribeza
• češnjevi listi
• Dežniki iz kopra
• Sol, sladkor
• kis 9%

Priprava:

1. Pripravljene moramo imeti sterilizirane kozarce s pokrovi. Steriliziramo na naslednji način: kozarce dobro splaknemo s sodo ali gorčico, kozarcev za sterilizacijo ne izpiramo z detergenti.

2. Oprane, čiste kozarce postavite v hladno pečico, nastavite temperaturo na 130°C in jih po ogreti pečici pustite 5 minut, pečico ugasnite, odprite vrata in pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo. To je to, banke so pripravljene. No, samo prelijte pokrove z vrelo vodo, tudi za 5-10 minut.

3. Kumare naj bodo sveže, mlade, dolge 8-15 cm, seveda lahko vzamete drugačno dolžino, vendar govorim o najboljši možnosti. In tiste kumare, ki so daljše, lahko konzerviramo narezane, ne cele.

4. Raje izberite kumare z mozolji kot z gladkimi. Kot sem že napisal v članku o rahlo soljenih kumarah, za vlaganje ne uporabljajte grenkih kumar. Tudi po soljenju bodo ostali grenki. Sol ne ubije grenkobe.

Če kupujete kumare, se pri prodajalcih pozanimajte, ali so njihove kumare primerne za konzerviranje. Vseh sort lepih kumar ni mogoče ohraniti za zimo

5. Kumare dobro operemo in jim na obeh straneh odrežemo konce. Kumare napolnite z običajno hladno vodo, ne kuhano. Pustite 1-2 uri, vendar ne več, da se kumare ne skisajo.

Marinirali bomo v litrskih kozarcih. To je priročno, saj tudi če nekdo pride na obisk, bo kozarec kumar dovolj, hkrati pa jih bodo pojedli v enem sedenju.

Dodamo začimbe in pripravimo naše bodoče vložene kumare za marinado.

6. Začnimo z začimbami. Hren je nepogrešljiva sestavina, ki daje kumaram hrustljavost in moč. Če so listi hrena zelo veliki, jih natrgajte ali narežite na manjše liste in jih najprej naložite v čiste, sterilizirane litrske kozarce. Ne poskušajte v kozarec natlačiti celega lista, dovolj je polovica ali celo četrtina lista.

7. V vsak kozarec damo po en list ribeza, dva lista češnje, 1 strok česna, prerezan na pol in košček stebla hrena. Kasneje bomo v vsak kozarec dodali koprov dežnik.

Začimb ne sme biti preveč. Dovolj, 10% prostornine kozarca.

9. Na vrh kumar položimo drugi del istih začimb, ribezov list, kos stebla hrena, strok česna, prerezan na pol.

10. Če je v kozarcih še prostor, na vrh položimo manjšo kumaro in dodamo sesekljane kumare, tako da je kozarec poln do vrha. Feferon nasekljamo in v vsak kozarec skupaj s semeni damo par drobnih koščkov.

Če ne marate začinjene hrane, čeprav se vložene kumare ne bodo izkazale za zelo začinjene, vam tega ni treba storiti. Ne dajajte pekoče paprike.

11. V kozarec na vrh položite enega ali dva dežnika kopra. To je to, naši kozarci so popolnoma sestavljeni in pripravljeni za mariniranje.

Priprava marinade

12. Za vsak liter vode vzamemo 2 žlici soli in eno žlico sladkorja. Vanj damo nekaj lovorovih listov, nekaj grahov črnega pimenta, lahko pa tudi gorčična semena. No, če ga imate, dodajte mešanico za vlaganje kumaric. Vse je tam.

13. Ponev postavite na ogenj in zavrite. Pustimo vreti 3-4 minute in marinada je pripravljena.

14. Toda preden prelijemo marinado, moramo še vedno sterilizirati kumare in začimbe. To naredimo tako, da v vsak kozarec počasi vlijemo malo navadne vrele vode in enako količino prelijemo v druge kozarce, nato pa se vrnemo v prvega in dodamo še malo.

15. In tako dodajte 3-4 doze, da vam kozarci ne počijo. Nalijemo do vratu, da je vse zelenje prekrito z vodo. Kozarce pokrijte s pokrovi. Pustite stati 4-5 minut.

16. Nato odlijemo vodo in ponovimo postopek. Nalijte vrelo vodo, zaprite pokrove in pustite 5-7 minut. Kumare je treba temeljito segreti.

17. Za odvajanje vode iz kozarcev, katerih vsebina naj ostane v notranjosti, se prodajajo posebni polietilenski pokrovi z luknjami. Je zelo udobno. Bodi previden. Ne opeči se!

Če tega ne storite, potem takšni kozarci ne bodo dolgo shranjeni, nabreknejo.

Lotimo se kisanja kumar

18. Marinado zavremo in jo takoj skoraj vrelo vlijemo v kozarce. Naši kozarci so vroči, tako da lahko brez strahu vlijete marinado.

19. Hkrati z vrelo vodo napolnimo pokrove, s katerimi bomo zaprli kozarce.

20. Ste opazili, da še nismo dodali kisa? Mislim, da je napačno dodajati kis marinadi. Pri kuhanju bo močno izhlapelo. Zato ga bomo dodali neposredno v kozarce. V vsak kozarec dodajte 30-35 ml. 9% kis. To je približno 2 žlici.

21. Po dodajanju kisa dodajte marinado do samega vrha kozarcev. Pri prelivanju poskušamo v vsak kozarec spraviti lovorov list, piment in druge začimbe iz marinade.

Pozor! Pri soljenju uporabimo kameno sol. Ne uporabljajte soli "Extra", še posebej jodirane soli. Kumare se lahko izkažejo za mehke.

22. Zaprite kozarce s steriliziranimi pokrovi in ​​jih zvijte. Vsak kozarec obrnite na glavo. Preverimo, če pušča.

23. No, to je vse. Naše vložene kumare so okusne, hrustljave in pripravljene za zimo. Pustite, da se kozarci ohladijo s pokrovi navzgor, ne da bi jih s čim pokrili, sicer se bodo kumare parile.

Nato kumare damo v skladišče, spet s pokrovi navzgor.

Lahko jih poskusite po nekaj tednih, vendar je najbolje, da jih pustite za zimo in jih začnete odpirati po nekaj mesecih.

Dober tek!

1. Recept za vložene kumare z originalno sterilizacijo

   

   Sestavine:

   Za 1 litrski kozarec:

   • kumare

   

   • Stebla hrena (pecelji) - 1-2 kos.
   • Listi črnega ribeza - 1-3 listi
   • Češnjev list - 2-3 listi
   • Dežnik kopra - 1 kos.
   • Česen - 1-2 stroka
   • Piment - 2-3 graha
   • Črni poper - 2-3 zrna črnega popra
   • Sol - 2 žlički.
   • Sladkor - 3 žličke.
   • Kis 9% - 50 ml.

   Priprava:

   

   1. Kumare dobro operemo in napolnimo s hladno vodo 1-2 uri.

   Marinirali bomo v litrskih kozarcih.

   2. Stebla hrena narežemo na koščke, tako da gredo v kozarec. Ne vzamemo vedno listov hrena, včasih le stebla. So najpomembnejši, od katerih sta odvisna hrustljavost in gostota kumar.

   3. V vsak kozarec damo 2-3 narezane koščke hrenovega stebla, 2-3 liste ribeza in češnje, 1-2 stroka česna, jaz jih običajno prerežem na pol. Glede na koper dežnik. 2-3 zrna pimenta in 2-3 zrna črnega popra.

   

   4. Kumaram odrežemo konce na obeh straneh in jih naložimo v kozarce.

   

   5. Običajno kozarcev ni mogoče v celoti napolniti s celimi kumarami. Zato v kozarec dodamo še narezane.

   6. Pokrove kozarcev prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5-7 minut, da se sterilizirajo.

   

   7. Za sterilizacijo kozarcev s kumarami potrebujemo veliko ponev. Na dno pekača položimo debelejšo krpo ali pa postavimo krožnik, da se kozarci ne dotikajo dna.

   8. Kozarce postavite v pekač. V vsak kozarec nasujte 2 čajni žlički soli, še enkrat vas opomnim, vzemite grobo kameno sol. Ne uporabljajte "Extra" ali jodirane soli.

   

   9. Dodamo 3 žličke sladkorja in prelijemo s 50 ml. 9% kis.

   Začnemo sterilizirati

   

   10. Pokrijte kozarce s pripravljenimi pokrovi in ​​zelo previdno začnite vlivati ​​vročo vodo v ponev. Malo smo nalili na eno stran, prelili na drugo, tretjo itd., Da nam kozarci ne počijo. Vode ne nalivajte neposredno na kozarce. Poskusite vliti ob stene ponve.

   

   11. Napolnite vodo približno do obešal kozarcev. Ponev postavite na ogenj in kozarce sterilizirajte po vrenju 20 minut.

   

   12. Sterilizirane kozarce takoj po tem, ko jih vzamemo iz ponve, prelijemo z vrelo vodo do vrha.

   

   13. Kozarce zavijemo s pokrovi, jih obrnemo, kozarcev ni treba zaviti in pustimo stati 30 minut.

   

   14. To je vse. Naše vložene kumare so pripravljene.

   Vse konzervirano hranimo na hladnem, a te kumare bodo preživele na sobni temperaturi, seveda ne ob radiatorju.

   Dober tek!

   1. Video - Recept za hrustljave vložene kumare za zimo brez sterilizacije kozarcev

   Dober tek!

Brez domačih pripravkov ne moremo živeti, brez njih zima ne bi bila zima. In zakaj potem saditi veliko vsega? Skoraj vsi vedo, kako shraniti kumare v kozarcih za zimo, pravite, mlade gospodinje pa odraščajo in tudi njim je treba razložiti.

Včasih se preizkušenih receptov naveličaš in želiš poskusiti nekaj novega. In pojavlja se veliko novih metod in idej za konzerviranje.

Kako shraniti kumare za zimo

Na splošno postopek konzerviranja ni samo to, ampak smo ga zdaj navajeni. Prej so naše babice vedno bolj solile, seveda ne v kozarcih. Za nas je bolj priročno shraniti praznine v tej obliki. Kumarice, konzerve, vse vrste zimskih solat, omak, na splošno vse, kar je narejeno ob upoštevanju dolgoročnega skladiščenja, velja za konzerviranje.

Za konzerviranje kumar se običajno uporabljajo posebne sorte za vlaganje. Velikost zelenja naj bo tolikšna, da ga zlahka spravimo v kozarce. Obstajajo recepti, kjer je mogoče rezati kumare. Za soljenje in kisanje uporabljam najmlajše, ne daljše od 7 cm.

Kot konzervans običajno uporabljamo kis, v receptih, bodite pozorni, je to lahko namizni kis 6 %, 9 % ali kisova esenca 70 %. Veliko ljudi pogosto uporablja citronsko kislino namesto kisa, tudi jaz jo uporabljam zadnje čase, samo kvaliteta kisa me včasih pusti na cedilu. Sol pri vlaganju kumaric deluje kot konzervans, nato pa doda tudi kislino, ki nastane v prvih dneh med fermentacijo.

Nekaj ​​bi rad povedal tudi o posodah, mislim na kozarce. V dvajsetih letih, ki jih vsako poletje preživim ob šivanju, sem ugotovila, da so majhni kozarci še vedno bolj priročni. Najpogosteje sem začel uporabljati litrske, 0,7 ali celo pollitrske kozarce za kumare. Trije rublji se uporabljajo predvsem za kompote in različne jedi, ki jih pogosteje odpirajo ob praznikih.

Konzervirane kumare za zimo v kozarcih, recepti

Kumare v paradižnikovem soku

Za trilitrski kozarec boste potrebovali:

• 2 kg kumar
• 1,5 litra paradižnikovega soka
• 2 žlici. l. sol
• 2 žlici. l. Sahara
• 3 stroki česna
• 1 koper dežnik
• 5-6 grahov pimenta
• 2 lovorjeva lista
• po 4 vejice pehtrana in zelene

Kako zapreti kumare v paradižniku:

Kumare operemo, osušimo in porežemo konce. Kozarec steriliziramo in na dno položimo pehtran, česen in koper. Nato tesno položite kumare. Paradižnikov sok (nesoljen) zavremo, dodamo sol, sladkor, piment, zeleno in dodamo lovorjev list po okusu. Pustimo, da sok vre 10 minut na zmernem ognju, nato zeleno odstranimo in vreli sok takoj prelijemo v kozarec, da so kumare popolnoma prekrite. Kozarec pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 20 minut, nato pa takoj zvijte.

Konzervirane kumare s češnjevimi listi za zimo

Od izdelkov, ki jih potrebujemo:

• Dva kilograma kumar
• Dve korenini hrena
• Pet češnjevih listov
• Dva lovorjeva lista
• Delni kozarec namiznega kisa 9%
• 4 stroki česna
• Pet zrn črnega popra

Za marinado na liter vode:

• Jedilna žlica soli
• Dve žlici sladkorja

Kako ohraniti kumare:

Operite tudi kumare, korenine in češnjeve liste, pustite, da se vse posuši. Na dno sterilnih kozarcev položite začimbe in na vrh napolnite kumare. In zavrite marinado, pozor, takoj s soljo in sladkorjem, na koncu vlijte kis. Kumare za pol ure prelijemo z vročo marinado, nato vrnemo v ponev. Ponovno zavremo in tokrat vlijemo kumare ter takoj zvijemo.

Konzervirane kumare in paradižnik brez sterilizacije

Potrebovali bomo:

• Paradižnik
• kumare
• korenček
• Pet strokov česna
• Deset zrn črnega popra
• Pet grahov pimenta
• Trije nageljni
• Trije lovorovi listi
• Dežniki iz kopra

Za marinado za trilitrski kozarec:

• 4 žlice soli
• 4 žlice sladkorja
• Čajna žlička kisove esence

Kako narediti izbor paradižnikov in kumar za zimo brez sterilizacije:

Vso zelenjavo je treba najprej pripraviti, oprati in narediti luknje v bližini stebel paradižnika. Korenje olupimo in narežemo na rezine.

Kozarce je treba oprati s sodo ali milom za pranje perila, nato jih je treba le tri minute sterilizirati v mikrovalovni pečici. Pokrove prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti pet minut.

Najprej na dno kozarcev položimo dežnik kopra, nato začnemo enakomerno polniti kozarce s paradižniki in kumarami, poskušati jih moramo zložiti tesneje, dobro je, če paradižniki niso veliki. Postavite ga le malo do vrha, še vedno pa pustite prostor za začimbe in korenje.

V ponvi zavremo čisto vodo in jo vlijemo v nabor, držimo pet minut in vlijemo nazaj v ponev. Zdaj dodamo sladkor in sol, glede na to, koliko pločevink imate, vse zavremo, na koncu zalijemo s kisom. V kozarce damo začimbe in korenje, napolnimo naš izbor s slanico in zvijemo. Vzemite toplo odejo in zavijte kozarce na glavo za en dan.

Hrustljave vložene kumarice

Potrebovali bomo:

• Majhne kumare
• Trije stroki česna
• En srednji korenček
• Koper dežnik
• Vejica peteršilja
• Lovorjev list
• Trije listi črnega ribeza
• Pet zrn črnega popra
• Tri graha pimenta
• Dva nageljna

Za marinado na liter vode:

• Jedilna žlica s kupom soli
• Dve žlici sladkorja
• Pol čajne žličke kisove esence

Kako narediti hrustljave vložene kumare:

Pred kisanjem je treba kumare namočiti in nekaj ur namočiti v hladni vodi. V sterilne kozarce naložimo začimbe, opran koper in ribezove liste. Česen olupimo, korenje olupimo in narežemo na kocke.

V kozarce naložimo kumare, česen in korenje, ena zadostuje za litrski kozarec. Vodo zavremo, dokler ni čista, prelijemo kumare do vratu in pustimo stati 10 minut. Nato vodo odlijemo in postopek še enkrat ponovimo. Tretjič v to vodo dodamo sol in sladkor, poper in lovorjev list, zavremo slanico, na koncu dodamo kis. Kozarce takoj zvijemo in jih za en dan skrijemo pod odejo.

Konzervirane kumare z listi ptičje češnje za zimo

Za recept za trilitrski kozarec morate vzeti:

• Majhne kumare
• Dva lovorjeva lista
• Šest listov ptičje češnje
• Šest zrn črnega popra
• Trije stroki česna
• Ena feferonka (neobvezno)
• Trije nageljni (neobvezno)
• Dve žlici soli
• Tri žlice sladkorja
• Dve žlici kisa 9%

Kako marinirati:

Kumare namočite nekaj ur, še posebej, če so bile zbrane zvečer. Steriliziramo kozarce. Češnjeve liste operemo in česen olupimo.

Na dno položimo liste češnje, nanje tesno kumare, takoj dodamo poper v zrnu, papriko in vse začimbe. Prelijemo z vrelo vodo, počakamo petnajst minut, vse se mora ohladiti. V ponev vlijemo vrelo vodo in skuhamo marinado, dodamo sol in sladkor, kis, kot vedno, na koncu. Nalijte kumare in zavijte pokrov. En dan ga morate hraniti pod odejo.

Konzervirane kumare z gorčico za zimo

Za trilitrski kozarec vzamemo naslednje izdelke:

• Dva kilograma kumar
• Trije stroki česna
• Veje češnjevih listov
• Vejica listov ribeza
• Žlica vodke
• List hrena
• Majhna korenina hrena
• Žlička suhe gorčice v prahu
• En strok sladke paprike
• En strok feferona
• Šopek kopra
• Tri zrna črnega popra

Za marinado:

• Za pet litrov vode
• 200 gramov soli
• 250 gramov sladkorja
• 200 gramov kisa 9%

Kako konzervirati kumare z gorčico:

Operite kumare, papriko in zelišča. Papriko prerežemo in odstranimo semena. Zelenje narežemo in položimo na dno sterilnih kozarcev. Tja pošljemo vse začimbe in papriko. Na vrh tesno položite kumare.

Kozarce napolnite z vrelo vodo do samih robov, počakajte 20 minut, odlijte vrelo vodo, ponovno zavrite in ponovno napolnite, tokrat počakajte 10 minut. Ponovno vlijemo v ponev in tokrat skuhamo marinado. Dodajte gorčico in kumare, zvijte in izolirajte za en dan.

Konzervirane narezane kumare

Vse, kar potrebujete, je:

• Za 700 gramov kumar
• 1 liter vode
• 1 čajna žlička Sahara
• 1 žlica l. sol
• 35 g začimb
• 1 žlica 9% kis

Kako kuhati:

Mlade kumare operemo in pokrijemo z vodo za 8 ur. Nato temeljito sperite in po dolžini prerežite ter naložite v litrske kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali. Dodamo 1 češnjev list, glavico nageljnovih žbic, 3 liste črnega ribeza, strok česna ter 1 list in korenino hrena. Prelijemo z vrelo slanico in hitro zvijemo. Kozarce obrnemo in zavijemo.

Recept s sokom rdečega ribeza.

Zelenje operemo in osušimo, porežemo konce. Na dno kozarca damo koper, meto, poper, strok in po dolgem prerezan česen. Nato tesno položite kumare. Zavremo vodo, vanjo prilijemo sok rdečega ribeza, dodamo sol in sladkor ter ponovno zavremo in napolnimo kozarce s slanico. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 10 minut, nato jih zvijte.

Za 2 kg kumar, 1 liter vode, kozarec soka rdečega ribeza, 2 žlički. sladkor in sol, 2 vejici mete, dežnik kopra, glavica nageljnovih žbic, 3 zrna popra, 2 stroka česna.

Če so vam moji novi recepti všeč, mi pišite. Zanimivo bo izvedeti, kateri recept vam je bil bolj všeč.