Как се готвят пайове със сладко във фурната. Ароматни пайове със сладко на фурна. Бутер пайове със сладко на фурна

Пирожките са вкусно ястие, което ни напомня за детството при баба. Когато тази баница се пече вкъщи, този ден се превръща в истински празник. Домашните пайове със сладко на фурна са чудесен десерт за чай. Те могат да бъдат много разнообразни, да имат различни форми и пълнежи. Много домакини смятат, че приготвянето на това ястие е трудно и отнема много време, но това не е така. Разбира се, преди да започнете да готвите, трябва да вземете решение за теста. Тук има много опции. Въз основа на вашите предпочитания, време и асортимент от налични продукти у дома. Разбира се, можете да си купите готово тесто от всякакъв вид, но няма да е същото.

Ще ни трябва:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Масло раст. - 3 с.л. л.
• Вода - 2 с.л.
• Захар - 1 ч.ч
• Сол - 0,5 ч.л.
• Прясна мая - 10 гр.

готвене:

Налейте вода в отделна чиния и добавете съставките в следния ред: захар, сол, мая. Разбъркайте и забравете за 15 минути. След това към престоялата смес добавете растително масло и брашно. Омесваме. За да втаса тестото, го изпращаме да престои на топло място. Изваждаме втасалата заготовка и я натрошаваме. Не пипайте още 20 - 30 минути.

След изтичане на времето отново надупчете тестото и навийте на наденица. След това изрежете получените порционни кръгове. Да ги разточим. В средата на всяко кръгче сложете сладко и защипете краищата. Намажете тава за печене с олио и върху нея наредете пайовете. Оставяме да "почине" за около половин час. Намажете всяка питка с разбито яйце.

Печем пайове със сладко във фурната, загрята до 180 ° C, за 25 минути.

Рецепта номер 2. С гъсто ябълково сладко

Имаме нужда от:

За пълнене:

• Гъсто ябълково сладко - 600 гр.

готвене:

Взимаме малко топло мляко, изсипваме го в чиния и веднага. След това добавете захар към тестото. Разклатете млякото, докато всички съставки се разтворят напълно, след което изсипете чаша пресято брашно. Всичко се разбърква добре, за да не се образуват бучки. Веднага след като се получи желаната консистенция, покрийте чинията с кърпа и поставете на топло за 20 минути.

Млечното тесто се надига малко по-лошо от ръба на водата. Но това няма да повлияе на качеството и вкуса на пайовете.

Отделете жълтъците от белтъците на две яйца. Имаме нужда от жълтъци в тестото, но протеините изобщо не са необходими. Въвеждаме жълтъците в тестото и едно яйце напълно. Добавете ванилова захар.

Ако няма ванилова захар, вземете половин торба ванилия и я смесете с 2 супени лъжици. л. проста захар.

Маслото трябва да се разтопи. Трябва да е леко топло. След това го въвеждаме към останалите съставки. Разбъркайте до гладкост и посолете. Разбъркайте отново добре и добавете брашното. Трябва да се излива постепенно, за да не се образуват бучки.

Готовото тесто се оказва много меко, дори може да изглежда, че няма достатъчно брашно, но няма място за притеснение, трябва да е така - меко и нежно, малко лепкаво. Друг важен момент е омесването на теста, което само ще му бъде от полза. Колкото по-добре го запомните, толкова по-меко и ефирно ще се окаже. Готовото тесто покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса. Ще порасне.

За да направите пайовете еднакви, можете да навиете готовото тесто на наденица и след това да го разделите на порции, които трябва да се разточат. Сложете лъжица сладко в центъра на тортата и затворете пая. Тестото трябва да се защипе много добре, защото във фурната ще започне да расте и баницата може да се спука.

Прехвърлете оформените пайове в подготвения блат. Оставете ги да починат малко и ги намажете с разбито яйце. в предварително загрята на 180°C фурна до готовност. Трябва да се получат 14-15 страхотни вкусни пити.

Рецепта номер 3. Още една лесна рецепта

Компоненти:

• Суха мая - 1 супена лъжица. л.
• Мляко - 1 с.л.
• Захар - 1/2 с.л.
• Масло - 200 гр.
• Брашно - 600 гр.
• конфитюр от ябълки - 500 гр.
• Яйчен жълтък - 1 бр.

готвене:

Взимаме масло, което трябва да е леко разтопено. Загряваме млякото. В голяма купа смесете млякото, маята и захарта. Изчакваме малко да се разтвори маята.

Разделяме мекото масло на порции, които поставяме в сместа с маята. Пресейте брашното и веднага омесете тестото. При месене на тестото може да добавите брашно, ако е необходимо. Готовото тесто е меко, нежно, добре лепнещо от ръцете. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 15 минути.

След това го разделяме на порционни топки, разточваме, слагаме сладко в средата на всяка торта. Защипваме добре краищата. Поставяме готовите пайове върху лист за печене, покрит с хартия за печене, намазваме повърхността им с жълтък.

Загряваме фурната до 200 ° C, поставяме нашите пайове там, печем 20 минути.

Пайове със сладко във фурната - ястие, което всички роднини и приятели ще харесат, със сигурност ще зарадва и изненада гостите. Формата на пайовете може да бъде всякаква.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Пайовете със сладко във фурната се приготвят лесно, ако имате добра рецепта на склад. Винаги използвам една и съща рецепта, която съм тествал много пъти. Тестото е меко, ефирно и точно както трябва. Ако не можете да намерите рецепта за себе си, опитайте да използвате моята. Продуктите за тестото са елементарни: брашно, яйца, вода, мляко, захар и масло. Също така основната съставка е сурова мая, която винаги използвам за печене. Не забравяйте да проверите срока на годност на маята, за да е в ред. За пълнеж е удобно да използвате гъсто сладко, например, което домакините винаги имат в кошчетата си. Гъстото сладко винаги остава вътре в пайовете и не тече никъде. Сладките и вкусни пайове ще бъдат истинско удоволствие за цялото семейство. Затова се въоръжете с моята стъпка по стъпка рецепта със снимка и гответе пайове със сладко във фурната по свое собствено удоволствие!




- 580 грама пшенично брашно,
- 70 грама масло,
- 1 пилешко яйце в тестото и 1 жълтък за смазване,
- 100 грама мляко,
- 150 грама вода,
- 15 грама сурова мая,
- 2 щипки сол,
- 150 грама гранулирана захар,
- 150 грама гъсто сладко.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Добавете мая към водата, за да започнете да правите тестото. По-добре е водата да се загрее, така че да стане повече или по-малко топла. В такава среда маята ще бъде много активна.




Изсипете гранулирана захар, така че тестото с мая да започне да работи.




Приготвя се тестото, което се премесва няколко пъти, докато захарта и маята се разтворят, след което се оставя за 20 минути да втаса.




Изсипете разтопено, но вече охладено масло към буйното тесто, след което веднага разбийте едно яйце. За да получите хомогенна маса, разбъркайте тестото.






Налива се малко топло мляко и се добавя брашното. Брашното, ако не сте сигурни за производителя, по-добре е да пресеете през сито.




Замесете тестото, така че да е умерено гъсто. Оставете да полепне малко по ръцете ви. По-късно е по-добре да добавите брашно по време на моделирането.




Оставете тестото да втаса идеално 3 пъти. След 40-50 минути тестото ще се надигне, ще бъде буйно и високо. Той ще поеме всички съдове, в които се намира.




Поръсете дъската с брашно, разделете тестото на приблизително равни части, така че всяка да стане баница.






Сплескайте тестото с ръце, така че да излезе кръг и в центъра му сложете плънката със сладкото. Ако тестото е твърде лепкаво за ръцете ви, добавете брашно към ръцете си.




Прищипете пайовете, като прокарате няколко пъти пръсти по ръба.




Сгънете получените пайове с шев надолу и оставете да легнат за 15 минути. Те ще починат малко и ще станат. Тестото трябва да бъде добре разпределено преди печене, така че продуктът да излезе буен.




Сложете втасалите пити върху тава, покрита с хартия за печене и намажете всяка питка с пилешки жълтък.




Печете пайове в предварително загрята фурна до красива, румена коричка. Средно печенето отнема 25-30 минути. По-добре е да поставите фурната на средна температура (180-190 °), така че пайовете да се пекат равномерно.




Поднесете прекрасни и вкусни пайове със сладко на масата. Добър апетит!
Може и да се пържи

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Далеч не винаги, домакинята има време да се навие с тесто, за да изпече буйни, апетитни пайове за вечеря. Но в крайна сметка всеки иска да се наслади на такава вкусност, какво да прави в този случай? Отговорът е очевиден: печете пайове, но по по-проста рецепта, например тази!
Наистина, какво може да бъде по-лесно - смесете съставките и след половин час вече можете да оформите продукти, а след това просто да ги запържите в тиган. Тестото се състои от няколко съставки и не съдържа кифли (яйца, мляко, масло), което ви позволява да готвите такива пайове дори по време на пост. Абсолютно не е необходимо да правите месенето на ръка, ако имате кухненски робот или машина за хляб вкъщи, тогава можете да ги използвате. Вижте и този.
Пълнежът за такива пайове може да бъде всяко сладко или конфитюр от плодове, както и просто нарязани ябълки, круши, череши или сливи без костилки. За пържене е по-добре да вземете дезодорирано масло, така че баничките със сладко, пържени в тиган, чиято рецепта със снимка, вижте по-долу, нямат неприятна остра миризма.



съставки:

- първокласно пшенично брашно - 3,5-4 чаши,
- вода (топла) - 1,5 супени лъжици,
- захар - 2-3 супени лъжици,
- мая (суха) - 9 гр.,
- слънчогледово масло (за тесто) - 2-3 супени лъжици,
- сол, фина морска сол - 0,5 ч.л.,
- сладко (за пълнеж),
- слънчогледово масло (за пържене).

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Първо разреждаме активна мая и захар в чаша топла вода. Трябва да изчакате да започне реакцията (3-5 минути) и да добавите пресятото брашно (около 1 чаша). След смесване оставете масата за 15 минути на топло място, за да ускорите процеса на ферментация.
След това налейте останалата вода, добавете брашното, маслото и омесете доста меко тесто.




Оставете да престои още 15-20 минути на топло и започнете да оформяте пити.
Втасалото тесто се омесва и се нарязва на парчета.




Поръсете дъската с малко брашно и направете сладки с ръце.




Върху всяка торта се слага по една чаена лъжичка сладко.






Защипваме краищата на баничките. Сигурен съм, че и тези ще ви харесат.
Разпределяме продуктите в загрят с олио тиган и ги запичаме до златисто кафяво от всяка страна на среден огън, за да има време тестото да се изпече, но да не изгори.




Изваждаме пайовете върху салфетка, за да отстраним ненужната мазнина, и щом изстинат, сервираме с чай.




Честит чай!

При самото споменаване на пайове със сладко веднага изскачат спомени от детството. Сега такива вкусни сладкиши не се намират в магазините. Така че нека си припомним рецептите, които са готвили нашите баби. Разбира се, съставът им е претърпял някои промени, но вкусът е останал същият.

Именно фурната е тази, която най-често се използва за приготвянето на този десерт.

Да видим защо:

1. Продуктите са по-ефирни.
2. Сладкото тесто е по-подходящо за сладък пълнеж.
3. Възможно е да придадете на печенето всяка красива форма. Например, можете да направите отворени пликове или просто да украсите горната част.
4. Прекарвайте по-малко време на печката.

Важен е и изборът на топинги. Може да си го приготвите предварително или да си вземете от зимните запаси, ако правите заготовки. По-често домакините обичат да използват сладко от сливи, череши и ябълки.

Как да готвя пайове, така че сладкото да не изтича

Много важен момент е консистенцията на пълнежа. Така че, ако конфитюрът се нанася върху изпечен детайл, тогава той трябва да е дебел. Но когато продуктът се изпече веднага с този вид плодова плънка, той бързо се карамелизира, пука се и става сух. Можете да коригирате ситуацията, ако го варите малко на водна баня с добавяне на малко количество вода.

Не забравяйте да оставите сладкото да се охлади, преди да нанесете върху тестото.

Средната плътност е норма, но дори под въздействието на висока температура може да причини проблеми и първоначално е неудобно да се работи с течно сладко.

Има няколко метода на приготвяне, които ви позволяват да се уверите, че сладкото не изтича от пайовете:

• сложете 1 ч.л. нишесте (картофено, царевично) или грис на 250 г пълнеж, поставете на парна баня и гответе 5 минути;
• използвайте плодово желе, което ще се нуждае от 1 супена лъжица. л. върху чаша;
• много хора използват галета от бял хляб или смлени бисквити.

Сега разгледайте опциите за подготовка на теста.

Бърза рецепта

За този метод е подходящ всеки ферментирал млечен продукт. Това тесто е универсално, тъй като е подходящо не само за печене, но и за пържене в тиган.

В нашата версия използваме:

• 300 ml кефир;
• яйце;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 350 г брашно.

Първоначално гасим содата в чаша, изсипваме кефир със стайна температура и разбъркваме добре. През това време разбийте малко яйцето със захарта. Нека смесим всичко заедно.

Можете да откажете да използвате гранулирана захар за такъв тест, ако пълнежът ви е много сладък.

На части се добавя брашно, което е желателно да се пресее през сито. Тестото не трябва да е много гъсто, постигаме мека и еластична основа. Оставяме кифлата да почине малко и започваме да готвим.

От тесто с мая

Стара рецепта, която домакините често използват сега, ще направи вашите сладкиши ефирни.

Първо изберете метода на готвене (тиган или пайове със сладко във фурната) и след това изберете правилната рецепта за тестото.

Приготви се:

• чаша топло мляко;
• 15 г жива мая;
• 110 г маргарин;
• 2 яйца;
• малко сол;
• 90 г захар;
• 500 г брашно.

Подготвяме по всички правила:

1. Слагаме тестото, разреждаме маята в половин чаша мляко, супена лъжица захар и 4 супени лъжици брашно. Чакаме възхода.
2. През това време разтопете маргарина и го охладете.
3. Яйцата се разбиват с бъркалка малко с останалата захар и сол, налива се млякото, готовото тесто и маргарина. Разбъркваме.
4. Пресейте брашното и, добавяйки към чашата, омесете тестото. Оставете на топло да увеличи обема си 3 пъти.

Оформяме продукти и ги нареждаме върху намазнен лист с шев нагоре. Залепете внимателно краищата.

Не забравяйте, че тестото трябва да се остави отново да втаса върху листа. След това заготовките могат да бъдат намазани с жълтък.

Питки, пържени в тиган

Това тесто е малко по-различно от предишното, но е по-добре да го използвате само за пържене.

Купете следните продукти:

• суха мая - 10 g;
• растително масло - 30 ml;
• мляко - 1 чаша;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• яйце;
• захар - 1 ч.л.;
• брашно - 3-4 чаши.

Ако се използва суха мая, тогава тестото не е необходимо. Но за разлика от сладкиша, това ще трябва да се подходи поне 2 пъти.

1. Смесваме всички течни продукти в чаша, докато захарта, солта и маята се разтворят напълно.
2. След това добавете брашно и месете тестото, докато се отдели от ръцете ви. Оставя се покрито на топло място.
3. В загрят с олио тиган се редят оформените питки с шевовете надолу, за да не излиза сладкото при втасване.

Постен вариант за готвене

Ако е време на гладно или просто по някаква причина трябва да изключите някои съставки, тогава тази опция винаги ще ви помогне. Ако смятате, че такова тесто няма да се окаже вкусно, тогава грешите.

Изваждаме яйцата от състава на тестото за пържене и заместваме млякото с вода. Всички други стъпки ще бъдат същите. Само имайте предвид, че при печене такова тесто ще се окаже сухо.

Питки като пухчета със сладко

Мнозина не знаят, че именно добавянето на картофено или царевично нишесте към тестото ще направи продуктите не само въздушни, но ще помогне да се запази нежността по-дълго. За 500 г брашно ще е достатъчно да добавите 1 с.л.

Някои домакини използват минерална вода вместо обикновена вода, която допълнително насища тестото с кислород. Продуктите са толкова ефирни, че ще изненадат вашите близки и гости.

Готвене с бутер тесто

За да изпечете пайове от такова тесто бързо, достатъчно е да закупите замразена основа в магазина. Но ако имате време, по-добре е да го приготвите сами.

Версията с мая на бутер тесто е по-подходяща за пайове с риба или месо. Сладките сладкиши се приготвят на основа без мая.

За проста "псевдо-пластова" основа ще ви трябва:

• 250 г брашно;
• 150 г масло;
• 230 г извара;
• ¼ ч.л Газирани напитки.

Смесете мекото масло с изварата и солта. Добавяйки брашно, омесете тестото с ръце, за да получите еластична маса със зърна. Завиваме в стреч фолио и оставяме на студено поне половин ден.

Не забравяйте, че бутер тестото се използва по-често за печене. Пържените пайове с такава основа са най-добре дълбоко пържени.

Рецепти за пай

Две прости рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на пайове със сладко: на фурна и в тиган - вижте подробни снимки и подробни видео инструкции за готвене.

12 бр.

4 ч

199 kcal

4.43/5 (7)

И така, първо ще разгледаме рецептата за пайове със сладко във фурната, която всеки от нас е опитвал поне веднъж.

Пайове със сладко от тесто с мая

Кухненски уреди и прибори:

• една дълбока купа;
• бъркалка;

• хартия за печене;
• фурна.

Съставки за тестото:

Допълнително:

• мляко - 3 супени лъжици;
• пилешки жълтък - 1 бр.;
• масло - 50 гр.

Последователност на готвене

Готвене на тестото

1. В млякото, загрято до температура малко над стайната, изсипете маята, гранулираната захар и 150 грама пресято брашно. Смесете всички съставки старателно.
   
   
2. Чукнете едно яйце в купа, добавете сол и разбийте малко, за да се разтвори солта. Изсипете получената смес в тестото. Добавете олио.
   
   
3. След като разбъркаме отново, започваме постепенно да добавяме останалото брашно и да замесваме тесто.
   
   
4. След 15 минути месене готовото тесто ще лепне малко по дланите. За да избегнете това, намажете малко ръцете си с растително масло, не добавяйте повече брашно.
   
   
5. Ако сте направили всичко правилно, тестото ви трябва да изглежда като на снимката.
   
   
6. В голяма купа, леко поръсена с брашно, сложете нашето тесто. Поставяме купата в найлонов плик и го завързваме на възел, така че да има свободно място с въздух отгоре. След час леко надупчваме тестото, оформяме кифличка и я прибираме в плика за 30 минути.
   
   
7. Изваждаме тестото, разделяме го на 12 (или повече) равни части, придаваме им закръглена форма и поставяме върху дъска, леко поръсена с брашно, покриваме отгоре с кърпа.
   
   
8. В този вид трябва да престои около 15 минути.
   
   

Оформяне и печене на пайове

1. Вземаме последователно всяка от 12-те части от тестото и с пръсти оформяме кръгла торта, разтягайки детайла от центъра към краищата.
   
   
2. В центъра на всяка торта поставяме 2 супени лъжици сладко или гъсто сладко (в нашия случай ябълка, но можете да я вземете по свое усмотрение). Ако сладкото е твърде течно, средата на питата не може да се защипе напълно - получавате пита. Тогава тестото ще се изпече по-добре вътре.
   
   
3. Оформяме пай и внимателно прищипваме краищата.
   
   
   

   важно! Обърнете специално внимание на оформянето, недобре залепените краища на баницата ще доведат до изтичане на плънката и изгаряне при печене.

4. Ако е необходимо, покрийте тавата с хартия за печене и я намажете с масло. Разстиламе пайовете върху хартия на малко разстояние един от друг, така че да не пречат на растежа на „съседа“ по време на процеса на печене.
   
   
5. За да изглеждат красиви пайовете ни, преди да ги сложите във фурната, ги намажете със смес от разбито яйце с три супени лъжици прясно мляко.
   
   
6. В предварително загрята фурна до температура 180 ° C, поставете лист за печене с пайове и печете около 25 минути.
7. Тестото се пече добре и бързо, така че когато видите препечени пайове, можете да ги извадите. Намажете горната част на още горещите пайове с масло, то ще се абсорбира бързо, но ще добави приятен кремообразен вкус.
   
   

Сервиране на готовото ястие

За да не се повредят пайовете, най-добре е да ги дръпнете заедно с хартия на масата и да ги оставите да изстинат. След това хартията лесно ще се отдели от питите.

Готовите сладкиши на фурна са чудесно допълнение към чая или лека закуска у дома или на път. По-добре е да ги сервирате на масата на голяма чиния или поднос. Хапваме с удоволствие!

Видео рецепта за пайове със сладко

Обърнете внимание и на отличната видео рецепта за пайове със сладко от тесто с мая във фурната. Тук не само се разказва подробно за всяка стъпка от приготвянето на тестото и най-вкусните сладкиши, но се демонстрира проста идея за декориране на продуктите.

Пържени банички със сладко

Но тези, които не обичат да стоят до печката в жегата, могат да зарадват домакинството си с пайове по втората рецепта.

Съставки и подготовка

Готвенето ще отнеме- 3 часа.
Порции- 12 пити.

За готвене ще ви трябва:

• една дълбока купа;
• две малки дълбоки чинии;
• бъркалка;