Супа с цяло яйце. Супа с яйца: рецепти за готвене със снимки. Супа пюре с поширано яйце

Пилешка супа с яйце и юфка е първото ястие, което можете бързо да приготвите и да зарадвате любимите си хора на масата. Тази супа може да се приготви както за малки деца, така и за възрастни, всички ще бъдат сити и доволни. Ако искате да придадете свежест на супата с фиде, можете да добавите всякакви пикантни билки за украса. Апетитната супа с юфка и разбито яйце е доста вкусна, въпреки че се състои от най-простите съставки. Една бърза и лесна рецепта също може да се счита за нискокалорична и безмаслена, така че за хора с голямо тегло няма да навреди по никакъв начин. В нашата рецепта ще покажем основната рецепта за приготвяне на това ястие, ще го приготвим с готов пилешки бульон. Ако нямате готов пилешки бульон, тогава готвенето на супата ще отнеме малко повече време, трябва да готвите бульона за 30 минути, ако желаете, можете да не изваждате месото, а да го нарежете на парчета и след това да добавите го към супата. Децата ще харесат особено тази супа, картофи, тънко фиде и разбито яйце правят тази супа много вкусна и нежна.

Информация за вкуса Топли супи / супа с фиде

съставки

• Пилешки бульон 2 л;
• Картофи 470 гр.;
• Фиде 100 г;
• Лук 150 г;
• Моркови 150 г;
• Слънчогледово масло 25 g;
• Пилешко яйце 2 бр.;
• Сол - 1 ч.л.;
• Млян черен пипер;
• Дафинов лист 2 бр.;
• Копър 5 стръка;
• Магданоз 5 клона;
• Зелен лук 3 бр.

Как да си направим супа с фиде от яйца

Готовите картофи се добавят към бульона от свареното месо. Можете да нарежете кореноплодните на кубчета или диаманти, в зависимост от вашите предпочитания. Оставете да къкри на умерен огън, докато омекне, 10-15 минути.

Ако желаете, можете да сварите тази супа във вода, ще получите по-малко наситен вкус, но също ще бъде много вкусна.

Бульонът може да се използва както пресен, така и замразен, ние използваме предварително приготвения бульон, който сварих в деня преди варенето на супата.

Лукът се нарязва на половин пръстени или кубчета. Ако имате червен или бял лук, можете да замените обикновения. Добавете малко растително масло в горещ тиган, добавете готовия лук в тигана. Запържете на умерен огън до златисто, 5-7 минути.

Обелете морковите, настържете на ситно ренде или нарежете на кубчета. Добавете настърганите моркови към златистия лук и оставете да се запържи за 5 минути. Можете да добавите растително масло в тигана, ако не ви се струва достатъчно.

Разбийте яйцата в отделна купа. В тази процедура на помощ ще ви дойде бъркалка или миксер. Разбийте, докато се получи консистенция като на омлет. Оставете на хладно място за 5 минути.

Домашните яйца са най-добри, имат оранжев жълтък и имат по-добър вкус от купените от магазина.

Добавете сотирани лук и моркови към почти готовите картофи. Разбъркайте супата и оставете зеленчуците да поврят 3-5 минути.

На тънка струйка изсипете охладените яйца в супата. В същото време имайте време да разбърквате с лъжица или вилица, така че яйцата да не се събират на една голяма буца по време на готвене. Оставете яйцето да поври още 2-3 минути.

Накрая добавете тънко фиде, не е нужно да готвите тънко фиде, ще се свари в гореща супа и е готово.

Ако нямате фиде от паяжина, можете да го замените със спагети или друга форма на паста. Но в този случай трябва да се вари на среден огън за 5-7 минути.

Остава да добавите малко зеленина - пера от зелен лук, копър и магданоз. Варете половин минута и изключете огъня.

Пилешка супа с яйце и фиде е готова, приятен обяд.

Продукти
За 2 порции
Кокоши яйца - 2 бр
Варена наденица или колбаси - 100 грама
Картофи - 2 бр
Морков - 1 бр
Вода - 2 чаши

Как се готви яйчена супа
1. Налейте вода в тигана, поставете на огъня и кипете.
2. Обелете картофите и нарежете на кубчета със страна 2 сантиметра, поставете във вода.
3. Посолете, гответе 15 минути.
4. Нарежете наденицата или кренвиршите на чипс и ги сложете в супата.
5. Разбийте пилешките яйца в купа и разбийте с бъркалка.
6. Супата се вари 5 минути.

Гответе яйчена супа с колбаси или наденица за 30 минути.

Супа с яйца и фиде

Продукти
За 2 порции
Кокоши яйца - 2 бр
Вода - 2 чаши
Масло - кубче 3 см
Фиде - 1 супена лъжица
Магданоз - няколко стръка
Сол и смлян черен пипер - на вкус

Как се готви супа с яйца и фиде
1. Разбийте пилешките яйца в купа и разбийте.
2. Налейте 2 чаши вода в тигана и го сложете на огън.
3. Когато водата заври, посолете и поперчете водата, добавете фидето.
4. Сложете маслото и го разтопете в тенджера.
5. Изсипете пилешките яйца в тенджера на тънка струйка.
6. Супата се вари 3 минути, изключва се и се поднася, поръсена отгоре с наситнен магданоз.

Гответе супа с яйца и фиде за 15 минути.

Най-вероятно няма да сбъркам, ако кажа, че всички просто забравихме за тази супа. Забравиха, защото ние пораснахме, а може би и децата ни. Такава къдрава супа ни дадоха в детската градина и когато я готвя, веднага се сещам за детството си.Много го обичахме и майка ми периодично готвеше такава супа у дома. Нека днес си спомним едно щастливо детство, нека си спомним заедно как се готви къдрава супа.

готвене

Гответе къдрава супа (прочетете рецептата със снимка по-долу), ще използваме пилешки бульон. След нарязване на трупа на пилето, след варене, все още имам рамки, които правят чудесен бульон, и има достатъчно месо за тях.

Като цяло е по-изгодно да купите цяло пиле. Труповете и костите са подходящи за първи ястия, отделеното месо за втори ястия.

След рязане можете да готвите няколко ястия наведнъж.

Поставяме пилешката рамка в тигана и я заливаме с вода, поставяме на огъня, изчакваме да заври, внимателно отстраняваме пяната и намаляваме котлона.

За да стане бульонът още по-вкусен, сложете в тенджера една малка глава лук и половин морков.

Нека посолим малко и в паузата ще продължим да си спомняме как се готви къдрава супа с яйце.

Докато всичко, което трябва да се готви, подгответе останалите съставки. Обелете лука, изплакнете с вода и нарежете на половин пръстени. Морковите се измиват с вода, обелват се и се настъргват на едро ренде. Картофите внимателно измиваме от земята, обелваме и нарязваме на пръчици, които поставяме в купа с вода, за да не потъмняват. Счупете яйцето в дълбока купа и го разбийте леко с вилица.

Да сготвим пържени картофи

В предварително загрят тиган сложете парче масло и когато се разтопи, сложете в него готовите лук и моркови. Оставете зеленчуците да врят 7-10 минути на слаб огън. Не пържете силно, както беше в рецептата, това е детска къдрава супа с яйце, рецепта от нашето детство, а пърженото не е желателно за деца.

И така, рамките са сварени, изваждат се с решетъчна лъжица върху чиния и се оставят да изстинат. Ще извадим и лука и морковите от тигана, вече няма да ни трябват. Във врящ бульон, както в рецептата за супа, се слагат нарязаните картофи, оставя се да заври и се добавя натрошеното фиде. Като заври се посолява, котлонът се намалява и се вари десетина минути.

Време е да разделите пилешките кости. Отделете месото от костите и го добавете в тенджерата. След месото ще изпратим там лук и моркови, пържени в масло. Добавете огън, за да заври. С лъжица или вилица, с която сме разбили яйцето, ще разбъркаме съдържанието в кръг, като направим фуния.Взимаме купа с разбито яйце и го изсипваме на тънка струйка в тази фуния. Яйчната смес, попадайки в такава фуния, се усуква и се превръща в къдрици.

Ето ви къдрава супа с яйце, рецепта от детството! Оставете да къкри на слаб огън за няколко минути. Сервирайте със зеленчуци и сметана. Приятен апетит!

съставки

• 500-600 г - пилешки кости за бульон;
• 4-5 бр - картофи;
• 1 бр - лук;
• 1 брой - моркови;
• 100 г - тънък верминел;
• 2 бр - пилешко яйце;
• 50 г - масло;
• Сол, подправки - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепти за пилешка супа с яйце и сирене, юфка, сметана, различни зеленчуци

2017-12-26 Марина Виходцева

Степен
рецепта

4482

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

4 гр.

4 гр.

въглехидрати

3 гр.

67 kcal.

Вариант 1: Класическа пилешка супа с яйце и зеленчуци

В тази рецепта супата се приготвя със зеленчуци, а яйцето повишава нейната хранителна стойност и я обогатява допълнително с протеини. Засищащо ястие, тоест приготвя се със сотиране. За бульона е най-добре да използвате селскостопански пилета, те правят най-ароматните и здравословни супи.

съставки

• 700 г пилешко;
• 2 яйца;
• 75 г лук;
• 1700 ml вода;
• 400 г картофи;
• 80 г черен пипер;
• 30 г масло (масло);
• 75 г моркови;
• лавър, сол;
• 20 г копър.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа пилешка супа с яйце

Пилето може да се измие и свари на голямо парче, както е, или да се нареже веднага. Слагаме го в тенджера, добавяме студена вода към птицата, пренареждаме я на котлона. Оставете да заври на силен огън, като отстранявате пяната. След това намалете интензивността на кипене, покрийте и гответе бульона за 40 минути, за домашни птици може да отнеме малко повече време.

Обелете всички зеленчуци. Загрейте маслото. Нарежете лука на малки кубчета. Първо го прехвърляме в тигана, запържваме. Поставете морковите, гответе до златисто кафяво. Тъй като маслото си е масло, няма нужда да правите голям огън.

Нарежете картофите на кубчета. Добавете към пилето. Ако птицата е била приготвена на едно голямо парче, тогава я изваждаме и я начупваме. След десет минути варене на картофите посолете супата, щом омекне, добавете нарязания пипер, а след това и зеленчуците за дресинга.

Яйцата се разбиват с вилица, не се варят предварително. Изсипва се във врящата пилешка супа около три минути след завирането, като се разбърква бързо с другата ръка.

Веднага след яйцата сложете копъра, добавете дафиновия лист към супата.

Бульонът няма да бъде прозрачен, ако супата се готви на силен огън, кипи и кипи. Също така е важно да изплакнете добре птицата, за да премахнете не само пяната по време на готвене, но и всички следи от кръв от парчетата по време на приготвянето.

Вариант 2: Рецепта за бърза супа с пилешки яйца

За тази рецепта се използват гърди, тъй като се готвят много бързо. Но ако вече има бульон у дома и дори с птица, тогава можете да ги използвате. Освен това ще ви трябват малко зеленчуци и яйца. Тези продукти са достатъчни за приготвяне на 4-5 порции от първото ястие.

съставки:

• 400 г гърди;
• 1,5 литра вода;
• крушка;
• 3 яйца;
• 4 картофа;
• китка копър;
• малък морков.

Как бързо да сготвим пилешка супа с яйца

Измерваме водата, слагаме на котлона. Нарязваме гърдите на кубчета, хвърляме и чакаме да заври. Не бъркаме, за да не нарушим сцеплението на пяната. Веднага щом се появи на повърхността, внимателно го хванете.

Веднага след като заври, хвърляме картофите, тъй като гърдите се приготвят много бързо. След още една минута сложете лука и морковите в супата. Нарежете ги на малки кубчета. Гответе до готовност, като наблегнете на картофите. Посолете пет минути преди края.

Разбийте яйцата, изсипете на струя в тигана, разбъркайте, зелените, добавете дафинов лист по желание.

Ако се пропусне моментът на кипене на бульона, пяната не се отстранява навреме, тя потъва на дъното. Но можете да налеете малко студена вода, да изчакате да заври отново, да съберете.

Вариант 3: Пилешка супа с яйце и фиде

Рецепта за супа от фиде с пиле и яйце, но се приготвя отделно. Този вариант има красив и бистър бульон. Той се нуждае от малки фиде, хората наричат ​​този вид "паяжина".

съставки:

• 0,5 кг пиле;
• 3 картофа;
• чифт крушки;
• 40 г фиде;
• 4 яйца;
• 0,5 връзка копър;
• морков;
• 30 мл масло.

Как да готвя

Измийте добре пилето, може да го нарежете. Налейте няколко литра вода, пригответе бульона. При загряване не се бърка, при кипене отстранете пяната, добавете лука. Варим поне половин час, птицата трябва да достигне почти готовност, след което добавяме към нея нарязани на парчета картофи. До този момент лъкът трябва да бъде премахнат.

Втората глава лук нарязваме, изсипваме в сгорещено олио, запържваме малко, добавяме един морков. Трябва да запържите зеленчуците на среден огън, оставете ги не само да покафенеят, но и да станат меки.

Отделно сварете яйцата в тенджера. Охлаждат се в студена вода, обелват се, разрязват се на две.

Прехвърляме зеленчуците от тигана в супата, оставяме да заври, варим няколко минути, за да разкрием вкуса.

Тъй като фидето се готви за минута. Заспиваме накрая, разбъркваме и веднага хвърляме нарязания копър. Чакаме повторно кипене, изключете. Оставете да престои малко, разбъркайте отново. Разпределете пилешката супа в купи и добавете нарязаното яйце във всяка купа.

Можете да сготвите подобна супа и с други тестени изделия, например черупки. Но те трябва да се поставят в бульона по-рано, за да го оставят да поври няколко минути.

Вариант 4: Крем супа с пилешки яйца

Най-деликатният вариант на пилешка супа с яйца и картофи. Освен това ще ви трябва малко сметана, която ще придаде кремообразен вкус.

съставки:

• 5 картофа;
• 400 г пилешко;
• 2 глави лук;
• 3 яйца;
• 40 г масло;
• голям морков;
• 150 ml сметана 15%;
• 1 ч.ч подправки за къри;
• черен пипер, билки, сол.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарязваме пилето, варим в 1,3 литра вода до готовност, изваждаме, охлаждаме. Междувременно хвърлете картофите в бульона.

В масло правим пассеровка от моркови и лук. Запържете до златисто кафяво, прехвърлете върху картофите, посолете малко. Щом зеленчуците омекнат, свалете от котлона.

Отстраняваме пилешките кости, комбинираме птицата със зеленчуци, слагаме подправки и смиламе всичко. Добавете сметана, сол до желания вкус, оставете да заври.

Яйцата се сваряват, но не е задължително твърдо сварени. Можете да готвите рохко или поширано.

Разсипете крем супата в купички, сложете яйцето, поръсете с билки и сервирайте. Може да натрошите зърна черен пипер и да поръсите яйцето.

Такова ястие с пъдпъдъчи яйца изглежда по-ефективно и интересно, но те се готвят много по-малко във времето. Достатъчно е да поври 3-4 минути.

Вариант 5: Пилешка супа с яйце и ориз

Вариант на гъста пилешка супа с яйце. По-добре е да изберете голям ориз за първи ястия, също така е препоръчително да го накиснете за кратко време в студена вода, така че нишестето да излезе.

съставки:

• 500 г пилешко;
• 3 яйца;
• 3 картофа;
• 50 г ориз;
• морков;
• масло за пържене;
• билки и подправки за дресинг.

Как да готвя

Измитата птица се залива с два литра и половина студена вода, оставя се да заври. Ако веднага нарежете на парчета, оставете да вари половин час и хвърлете картофите. Ако го готвим цяло, тогава довеждаме пилето до готовност, изваждаме го от бульона и едва след това хвърляме зеленчука.

Оризът се слага само след 5-7 минути варене на картофи. След него можете да посолите. Няма нужда да се притеснявате, че зърнените култури няма да имат време да се готвят, в такова количество течност тя все още ще достигне готовност.

Докато основата на пилешката супа се готви, правим обикновено задушаване в олио от лука и морковите. Освен това разбийте яйцата в купа с вилица, нарежете зелените за дресинга.

Първо сложете запечените зеленчуци в тигана, оставете ги да заврат и варете няколко минути, след това добавете яйцата, разбъркайте и хвърлете зелените. На последния етап можете да добавите лавр, черен пипер, изключете супата.

Как се режат картофи за супа? В готвенето има правило - под формата на останалите съставки, тоест приблизително. Това е ориз, така че правим кубчета. Ако супата е с фиде, тогава е по-добре да дадете предпочитание на сламки и пръчици.

Вариант 6: Пилешка супа с яйца и сирене

Друг вариант на вкусна пилешка супа, но се приготвя не само с яйце, но и с топено сирене. За бульона използваме гърди, тази рецепта важи и за бързи варианти набързо.

съставки:

• 300 г гърди;
• 100 г топено сирене;
• 2 картофа;
• 2 яйца;
• крушка;
• подправки, билки.

Как да готвя

Хвърлете картофите в 1,5 литра вода. Веднага измийте пилето, нарежете на кубчета и добавете след като заври зеленчука. Отстраняваме пяната.

Нарежете лука на ситно, добавете. Посолете супата, гответе 15 минути.

Сиренето се разтрива или просто се нарязва на кубчета. Въвеждаме сварените зеленчуци, разбъркваме. Трябва да се разтвори.

Разбийте яйцата, изсипете в супата. Разбъркайте, сезон с билки, подправки. Може да сервирате веднага.

Не всички видове сирена се топят в бульона, причината е в състава на продуктите. Все по-често в него могат да се открият сгъстители, заместители, овкусители. Понякога при нагряване се появява химически аромат. За супа е по-добре да изберете извара, приготвена според GOST. Те определено ще се разпръснат в бульона, ще ви зарадват с приятен вкус.

Рецептите с яйца биха били непълни без яйчени супи. Към супата се добавя яйце или по време на готвене - разбито с тел.

Става като тънки влакна в бульона, вторият вариант е да добавите яйце, предварително твърдо сварено, нарязано на половинки или на четвъртинки.

Ще разгледаме супи с различни варианти за добавено яйце.

Рецепти за супа с яйца

Съставките в тази рецепта са за 4 порции:

• 1 малка глава лук
• 250 грама пресен киселец (може да се замени със спанак)
• 1,6 литра телешки бульон
• 400-500 грама варено говеждо месо
• ½ ч.л прясно смляно индийско орехче
• смлян бял пипер, или смес от подправки за супа
• 30 грама масло
• 8 филийки ръжен хляб
• 100 грама заквасена сметана (повече или по-малко)
• 4 твърдо сварени яйца

готвене:

1. Изсипете бульона в тенджера и го оставете да заври. Добавете ситно нарязан лук, индийско орехче и други подправки на вкус. Гответе около 7-9 минути на среден огън.
2. Добавете нарязано сварено телешко към бульона.
3. Изплакнете киселеца със студена вода, след което го нарежете на ситно или едро, както ви харесва. Изпратете до говеждото месо в супата. Вари се около 3 минути.
4. Запържете филийките хляб в масло и ги сложете в чиния и сервирайте със супа.

Разсипете супата в купички, към всяка порция добавете по едно четвъртито яйце (децата могат да нарежат тестисите на кубчета). Добавете заквасена сметана (по желание).

Забележка: Ако имате нужда от по-питателна супа и няма да готвите втората, можете да добавите ситно нарязани картофи (200 грама) в самото начало на готвене.

Просто сложете първо картофите в бульона и варете около 10 минути, след което добавете всички останали съставки, както е в рецептата.

В китайската култура се обръща голямо внимание на супите и бульоните, всички съставки трябва да са пресни и е желателно да се готвят само веднъж, тоест супата трябва да се изяде веднага и да не се държи в хладилник.

съставки:

• 3 яйца, леко разбити
• 800 мл домашен пилешки бульон
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• ½ чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
• 1 супена лъжица соев сос
• 10 грама зелен лук, нарязан
• ¼ чаена лъжичка бял пипер
• ¾ чаша настъргани гъби Shiitake или Enoki (налични в много хипермаркети)

Метод на готвене:

1. Изсипете половин чаша бульон в купа и разтворете в него царевичното нишесте.
2. Изсипете останалата част от пилешкия бульон в тенджерата, добавете джинджифила, соевия сос, зеления лук, гъбите и белия пипер. Оставете да заври и след това налейте бульона с нишестето, разбъркайте, оставете да заври отново и намалете котлона.
3. Изсипете бавно разбитите яйца в тигана, разбъркайте супата.
4. Когато сервирате супата, поръсете зелен лук отгоре.

съставки:

• 2,2 кг пиле
• 2 стръка праз
• 2 пръчки целина
• 2 моркова
• 2,5 см пресен корен от джинджифил
• 1 глава чесън
• 9 малки картофа
• малък куп кориандър
• малка връзка зелен лук
• 2 червени люти чушки
• сок от 1-2 лайма (на вкус)
• 6 твърдо сварени яйца
• 2 лайма, нарязани на филийки
• 1 авокадо, нарязано и полято със сок от лайм

готвене:

1. Измийте пилето, подсушете с хартиени кърпи и поставете в голяма тенджера с нарязан праз, целина, моркови, джинджифил и чесън наоколо. Налива се вода, колкото да покрие пилето и се оставя да заври.
2. След това намалете котлона и гответе около три часа. Пилето трябва да е много крехко, а бульонът да е златист.
3. Внимателно извадете пилето от бульона и прецедете бульона. Обелените картофи се поставят ненарязани в тенджера и се заливат с прецедения бульон. Вари се около 25 минути.
4. Междувременно нарежете пилето така, че да получите 6 големи парчета, останалото месо накълцайте на ситно.
5. Когато картофите се сварят, отстранете тенджерата от котлона и добавете към бульона зеления лук, кориандъра, черния пипер и сока от лайм на вкус. Добавете пилето и разбъркайте.
6. Сервирайте супата с половин твърдо сварено яйце, резени авокадо и резен лайм.

Забележка:

Ако имате заболявания на стомашно-чревния тракт или супата ще се яде от дете, сложете само половината люта чушка.