Желиран пай със зеле и гъби. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на желиран пай със зеле Желиран пай със зеле и сушени гъби

26.08.2017, 18:29

Желиран пай със зеле на кефир - 7 подробни рецепти

Публикувано на 26 август 2017 г

Много хора харесват вкусни и румени пайове, но приготвянето им често е трудна работа. И за това пайовете се пекат през уикендите или на големи празнични празници. И какво, ако семейството поиска да изпече баница просто така без причина. Има изход, можете да изпечете отличен желиран пай. Приготвя се бързо и лесно.

Желираните пайове се приготвят с различни пълнежи със зеле, картофи, риба, зеленчуци или плодове. Можете да готвите с месо, всичко зависи от вашето въображение или от това, което намерите в хладилника.

Такива пайове са популярни поради факта, че тестото за тях се приготвя много лесно и не е необходимо да се меси дълго време, да се чака да втаса и всичко останало. Достатъчно е да хвърлите няколко съставки в купа, да разбъркате и тестото е готово.

Да, тестото за пая се оказва течно и се излива във формата, пълнежът се разпределя върху тестото и след това тестото се излива отгоре. Оттам и името желиран пай. Да, и тези пайове се пекат много по-бързо, отколкото на стандартен.

Разбира се, най-простият и следователно най-популярният пълнеж е зелето. Вкусно и питателно. А за тези, които следват фигурата, не можете да си представите по-добър пълнеж. Една голяма полза.

съставки:

• Кефир 1,5 чаши.
• Яйца 3 броя.
• Брашно 2 чаши.
• Сода половин чаена лъжичка.
• Прясно зеле 250 грама.
• 2 глави лук.
• 1 морков.
• Растително масло.
• Масло.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето на ситно. Сложете в купа, сол и черен пипер, намачкайте малко и оставете за няколко минути. Нарежете лука на половин пръстени и го изпратете в тигана.

2. Добавете растително масло в тигана, загрейте го и сложете нарязания лук.

3. Докато лукът се пържи, обелете и настържете морковите на едро ренде.

4. Когато лукът стане прозрачен, добавете към него моркови и продължете да пържите лука заедно с морковите за 3-4 минути.

6. След като капакът може да се отстрани и да продължи да къкри зелето, докато омекне. 2-3 минути преди готовност добавете маслото.

Междувременно нека приготвим тестото.

7. Изсипете кефир в купа, където ще приготвим тестото. Добавете содата, 3 яйца, 1 чаена лъжичка сол. Смесете кефира до гладкост.

9. Взимаме формата, в която ще печем кекса и я намазваме с масло.

10. Поставете пълнежа във формата и изсипете половината от готовото тесто. Всичко се разбърква добре, разпределя се равномерно и се изсипва останалата половина от тестото и се разпределя равномерно с шпатула върху повърхността на формата и плънката.

11. Загрейте фурната до 180-190 градуса и поставете тортата за 40 минути.

12. След 40-45 минути на трапезата ще имате отлична красива и вкусна баница със зеле. Приятен апетит.

Рецепта за желиран пай със зеле и гъби на кефир

съставки:

• Зеле 250-300 грама.
• Гъби 200-250 гр. Каквито намерите.
• 1 морков
• 2 крушки.
• 2 чаши брашно.
• 1,5 чаша и половина кефир.
• 2-3 яйца.
• Половин чаена лъжичка сода.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Пригответе пълнежа, който ще се състои от зеле, лук, гъби и моркови.

1. Започваме със зелето, то трябва да се нареже на ситно, да се сложи в купа, да се посолява и да се пасира малко със сол, за да омекне и да се осоли по-бързо.

2. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и го изпратете в тигана. Запържват се 3-4 минути и се добавят настърганите моркови.

3. Запържете морковите и лука за 5-7 минути и сложете зелето в тигана. Покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути. След това махнете капака, разбъркайте и оставете да къкри до готовност.

4. 2-3 минути преди зелето да е готово, добавете малко парченце масло, изчакайте маслото да се разтвори, разбъркайте и отстранете от котлона.

5. Нарежете гъбите на парчета и запържете с лука до омекване в растително масло.

6. Сложете зелето и гъбите в една купа и разбъркайте.

7. Изсипете кефир в отделна купа. Добавете половин чаена лъжичка сода, яйцата и разбъркайте с миксер до гладкост. След това пресейте 2 чаши брашно в купа с кефир и отново разбъркайте всичко с миксер. Тестото е готово, можете да започнете да оформяте нашия желиран пай със зеле и гъби.

8. Предварително намажете формата за печене с масло и изсипете половината тесто. Внимателно разпределете плънката и отгоре изсипете втората половина от тестото. Изравнете тестото с шпатула и изпратете формата във фурната.

9. Загрейте фурната на 180-190 градуса и изпечете сладкиша за 40-45 минути.

10. През това време сладкишът ще се изпече добре и ще се запече. Приятен апетит.

Рецепта за баница със зеле и кайма

И ето една рецепта за тези, които искат да приготвят много сърдечен пай, който правилно да нахрани всички. Вариантът с кайма е много задоволителен.

съставки:

• Готова плънка 300.
• 250 прясно зеле.
• 2 глави лук.
• 1 връзка зелен лук.
• Половин връзка копър и босилек (възможни са и сушени билки).
• 3 супени лъжици майонеза.
• 4 супени лъжици сметана.
• 2 яйца.
• Масло и растително масло.

подправки:

• Кориандър, индийско орехче, смлян бахар.

Процес на готвене:

1. Зелето се нарязва на ситно, намачка се малко със сол и се прехвърля в купа.

2. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до прозрачност.

3. Сложете каймата върху лука, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и запържете почти до готовност. Няколко минути преди каймата да е готова, добавете подправките наситнен зелен лук, копър, босилек, индийско орехче, бахар и смлян кориандър. Всичко се разбърква добре и се запържва за 3-5 минути.

4. Прехвърлете каймата при зелето и разбъркайте до гладкост.

5. Пълнежът е напълно готов, можете да започнете да приготвяте тестото.

6. Карайте яйца в купа. Добавете заквасена сметана и майонеза малко растително масло. Разбъркайте с бъркалка или миксер до гладкост.

6. Поставете готовото тесто в намаслена форма. Сега поставете пълнежа и изсипете останалото тесто.

7. Загрейте фурната на 200 градуса.

8. Поставете формата във фурната за 30-40 минути.

Желиран пай със зеле и кайма е готов да се насладите на вашата храна.

Пай от зеле и ориз на кефир

съставки:

• Зеле 300 грама.
• Ориз 100 грама.
• Лук 2 бр.
• 1 морков.
• Зеленчук и масло.
• 1,5-2 чаши кефир.
• 3 яйца.
• Бакпулвер за тесто.
• 2 чаши пшенично брашно.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука на кубчета и го запържете до златисто кафяво.

2. Настържете морковите и ги запържете с лука.

3. Зелето се нарязва на ситно, посолява се, пасира се и се задушава с лука и морковите.

4. до готовност.

5. Смесете зелето с ориза и оставете леко да се охлади.

6. Разбийте яйцата в кефир, добавете чаена лъжичка захар, сол и бакпулвер за тестото. Добавете брашното и разбъркайте отново до гладкост.

7. Смажете формата с масло.

8. Поставете половината от тестото на тънък слой във форма, сложете пълнежа върху него.

9. Напълнете с останалото тесто. Сложете във фурната. Печете на 200 градуса за 40 минути.

10. Желиран пай със зеле и ориз е готов.

Приятен апетит.

Рецепта за желиран пай със зеле за бавна готварска печка

Разбира се, тези пайове могат да се приготвят и в бавна готварска печка. Можете дори да кажете, че тези пайове са просто направени за мултикукъри, толкова е лесно да ги приготвите там.

съставки:

• 2 яйца
• 400 грама кефир.
• 4 супени лъжици растително масло.
• 1 чаена лъжичка захар.
• Половин чаена лъжичка сода
• половин чаена лъжичка сол.
• 2 чаши брашно.
• 350 грама зеле.
• 1 глава лук.
• 2 яйца.
• Сол черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето на ситно и го запарете с вряла вода, което ще направи зелето по-меко.

2. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в растително масло.

3. Щом лукът започне да става златист, добавете зелето. Отцедете водата от зелето.

4. Задушете зелето в режим на пържене за 15-20 минути. 3 минути преди края на режима на пържене чукнете 2 яйца и разбъркайте добре зелето и яйцата.

5. През това време можете да имате време да приготвите желираното тесто.

6. Добавете сода към кефир и разбъркайте, така че кефирът да изгаси содата.

7. След това разбийте яйцата в кефир, добавете сол и захар според рецептата (чаена лъжичка). Разбъркайте добре и добавете брашното. Смесете до гладкост. Когато брашното се смеси в тестото, изсипете 4 супени лъжици растително масло и разбъркайте всичко отново. Маслото ще предотврати залепването на тестото по стените на мултикукъра. Тестото е готово.

8. Пълнежът е пържен, сега можете да го поставите и да подготвите купата за мултикукър за печене на пай.

9. Смажете стените и дъното на купата с масло, изсипете малко тесто в нея. След това сложете плънката върху тестото и залейте плънката с останалото тесто. Внимателно разпределете тестото равномерно върху пълнежа с помощта на шпатула.

10. Задайте режима на печене на мултикукъра. Средно това е около час.

11. Когато уредът за бавно готвене приключи с печенето, тортата може да се каже, че е готова, но ще бъде красива само отдолу, така че трябва да я обърнете от другата страна и да печете още известно време.

12. Обърнете тортата, задайте режим на пържене за 5-6 минути и изпечете тортата от задната страна.

13. Сега тортата е красива и румена и от двете страни. И може да се сервира на масата.

Това е цялата рецепта за приготвяне на желиран пай със зеле в бавна готварска печка.

Приятен апетит.

Видео рецепта за приготвяне на желиран пилешки пай

Приятен апетит.

Желираният пай се нарича желиран пай, защото има тесто, те буквално „изсипаха“ пълнежа. Тестото за баницата се прави елементарно. Приготвя се от продукти, които винаги са под ръка: кефир, сметана, майонеза, яйца, сода и брашно. Кефирът, заквасената сметана и майонезата са взаимозаменяеми, което добавя още повече удобство: без заквасена сметана - вземаме повече кефир и майонеза, или обратното. Тестото е с "палачинкова" текстура. Пълнежът за желираната баница също е лесен. Всичко зависи от вкуса и въображението. Предлагам да приготвя желиран пай със зеле и гъби по ваш вкус.

съставки

• прясно зеле 400 г,
• морков 1 бр.,
• пресни гъби 200 г,
• пшенично брашно 6 с.л. л.,
• заквасена сметана 100 мл,
• кефир 150 мл,
• майонеза 2 с.л. л.,
• доматено пюре 1 с.л. л.,
• крушка 1 бр.,
• яйца 3 бр.,
• растително масло за пържене,
• сол и черен пипер на вкус,
• кристална захар 2 с.л. л.,
• сода 0,5 ч.л.,
• лимонов сок 2 ч.л.,
• преварена вода 0,5 супени лъжици.

готвене

Прясното зеле се нарязва на тънки ивици. След това върху зелето натриваме морковите на средно ренде. Добавете сол на вкус и 1 с.л. л. гранулирана захар. След това омесваме зелето с моркови с ръце, за да омекне зелето, да пусне малко сок и солта и захарта да се разпределят равномерно.



Лукът се нарязва на кубчета, гъбите се измиват с вода и се нарязват на парчета.



Разстиламе зелето с моркови в тиган, добавяме растително масло (1 супена лъжица ще бъде достатъчно), покриваме с капак. Оставете да къкри на котлона за 5-10 минути. След това вземаме 0,5 чаши преварена вода, добавяме доматено пюре и нарязваме с лъжица. Махнете капака на тигана, залейте зеленчуците с получената смес и без да захлупвате повече капака ги довеждайте до готовност. За да предотвратите изгарянето на зелето с моркови, периодично го разбърквайте с шпатула.



В друг тиган запържете гъбите с лука в растително масло. Добавете готовите гъби към зелето, разбъркайте. Плънката за баницата е готова, овкусяваме, добавяме сол и черен пипер ако е необходимо.
Сега нека се погрижим за теста.



Изсипваме яйцата в дълбока купа и ги разбиваме с миксер в буйна пяна заедно с 1 супена лъжица. л. Сахара.



Изсипете кефир към яйцата, добавете заквасена сметана, майонеза и щипка сол. След това слагаме сода, налята с лимонов сок или оцет.



Разбийте с миксер всички продукти за тестото и постепенно, пресявайки през сито, добавете брашното. Тестото за желиран пай трябва да се окаже не много гъсто, но не течно, по-близо до консистенцията на тестото за палачинки.



Взимаме тава за печене (имам диаметър 20 см), намазваме я с парче масло и поръсваме с галета (можете да замените крекерите с пшенично брашно). На дъното на формата разпределяме плънката от зеле и гъби.



Готовото тесто се изсипва върху плънката. Загрейте фурната на 180 0C и поставете формата за кекс в нея за 30 минути. След половин час проверяваме готовността на желирания пай със зеле и гъби с клечка за зъби.



Изваждаме готовия желиран пай от фурната, охлаждаме го във формата и едва след това го поставяме в чиния с плънката нагоре.

При сервиране тортата може да бъде украсена с пресни билки.

Всички обичат пайове. И за вкуса им, и за ситостта, и за разнообразието. Има сладки, солени, баници с мая, приготвени в бавен котлон и фурна, с плодове, зеленчуци и месо. Но специално място заемат желирани пайове. Както подсказва името, същността му се крие в течното тесто, което се излива върху плънката. Как да приготвите желиран пай със зеле или картофи бързо и така, че да се окаже вкусен, ще кажем в нашата статия.

Тестото за желираната баница може да бъде най-различно, както и плънката. Формата с пая се слага във фурната и се пече 35-60 минути. Можете да ядете желиран пай както горещ, така и студен.

Как да готвя желиран пай: общи принципи на готвене

Тестото за желирани пайове може да се приготви с кефир, заквасена сметана, кисело мляко или майонеза. Не можете да се ограничите до едно нещо, например най-популярните комбинации са заквасена сметана + майонеза, кефир + майонеза, кисело мляко + заквасена сметана. Продуктите могат да се вземат в равни пропорции. Ако искате да направите по-малко мазен пай, вземете един кефир. Към тестото добавете яйцата и разтопения маргарин (или масло). Ако няма масло, добавете 2 супени лъжици растително масло. Когато използвате маргарин, майонезата може да се пропусне, за да се намалят калориите и съдържанието на мазнини. Добавете малко сол и сода (или бакпулвер) към тестото. Не е необходимо да го гасите, тъй като кефирът, заквасената сметана или киселото мляко имат киселина, която ще угаси содата не по-лошо от оцета. Ако искате да получите сладникав привкус на тестото, добавете лъжица захар. По-добре е да разбиете съставките с миксер, за да се отървете напълно от бучките.

За пълнеж можете да използвате каквото сърце желае: леко запържени пилешки парчета, зелен или лук, нарязани картофи, зеле, варени яйца с билки, любимата ви консервирана риба, варени гъби, кайма, сирене, пушени колбаси, наденица , шунка, колбаси.

Най-популярните рецепти са с обикновено бяло зеле. За да приготвите желиран зелев пай, трябва да го нарежете и леко да го запържите в тиган в масло, след това черен пипер и сол. Ако няма бяло зеле, можете да вземете пекин, карфиол или броколи - също ще се окаже вкусно, а освен това е много полезно за фигурата.

Времето за печене трябва да бъде избрано въз основа на дълбочината на формата, количеството тесто, вида на пълнежа, характеристиките на фурната и т.н. Ако ястието се основава на сурово месо или риба, паят ще отнеме повече време за готвене . За да спестят енергия, много хора готвят желиран пай в бавна готварска печка, докато може да отнеме малко повече време, но тестото определено няма да изгори или изсъхне.

Желирана баница: изберете продукти и прибори

Ако искате тортата да успее, по-добре е предварително да подготвите пълнежа, ако е необходимо, да го обработите термично. Не е необходимо продуктите да се довеждат до пълна готовност, но съставките, като картофи, могат да бъдат леко запържени или варени, а месото може да бъде доведено до полуготово. Също така си струва да направите с пилешко филе, кайма, риба или гъби. Ако пилето не е изпържено предварително, времето за печене на баницата се увеличава до поне час, като се внимава "стените" на тестото и дъното да не изгорят. Колкото по-твърди са зеленчуците, толкова повече време трябва да се варят или задушават в тиган. Когато избирате пълнеж за рибни консерви, не е необходимо да ги готвите - просто ги намачкайте с вилица. Ако искате да приготвите желиран пай с яйца и зеленчуци, сварете предварително твърдо сварени яйца (7-10 минути). Не е необходима подготовка за теста, но е препоръчително да пресеете брашното. Това може да се пропусне, ако тестото ще се разбива с миксер. Просто смесете всички съставки и разбъркайте добре, докато бучките се разтворят напълно.

Най-вкусните желирани пайове се получават във висока форма, тъй като тестото обикновено има течна консистенция. Задължително намажете формата с масло, по желание застелете с хартия за печене. За да приготвите тестото, ще ви трябва дълбока купа, бъркалка (или миксер).

Желирана баница със зеле

Имайки предвид тънкостите как да приготвите желиран пай със зеле или картофи, трябва да разберете, че ще отнеме около час, за да готвите пай със зеле, но порцията е голяма и определено ще бъде достатъчна, за да нахраните цялото семейство или голяма компания. Тестото може да се приготви на кефир или заквасена сметана - във всеки случай тортата ще се окаже много вкусна.
съставки:

• кефир или заквасена сметана - чаша и половина;
• 2 яйца;
• една и половина до две чаши брашно;
• сол;
• половин чаена лъжичка сода;
• прясно зеле - 200-240 г;
• масло;
• индийско орехче - на вкус.

Метод на готвене:

Първо трябва да нарежете зелето. След това го сложете в тиган с малко масло. Добавете сол за вкус и индийско орехче (по желание можете да поръсите с черен пипер). Оставете да къкри малко на слаб огън, ще отнеме около 5-10 минути. Пълнежът за нашия желиран зелев пай е готов - стана мек и придоби лек жълтеникав оттенък. След това трябва да приготвите тестото. Изсипете кефир или заквасена сметана в купа с брашно, разбийте яйцата и сложете половин чаена лъжичка сода и малко сол. Отначало вземаме малко по-малко брашно, а ако е необходимо добавяме още като разбъркваме. От изброените по-горе съставки замесете тесто.

Сега можете да поставите пълнежа с тестото във форма и да започнете да печете пая във фурната. За целта намажете формата с масло и разпределете зелето. Напълнете плънката с полученото тесто и сложете формата в предварително загрята фурна. Избираме времето за печене въз основа на дълбочината на формата и самата чиния, затова, за да не сгрешим, готовността на пая трябва да се проверява периодично. За това ще свърши работа обикновена клечка за зъби. Продупчете питата й и погледнете внимателно, ако по нея не е останало сурово тесто, значи баницата е готова.

Желиран пай със зеле и гъби

Желиран пай, в който има само едно зеле от пълнежа, също е добър, но лукът и гъбите ще ви помогнат да направите ястието още по-интересно.
съставки:

• прясно зеле;
• няколко големи шампиньона или други гъби;
• лук;
• 3 яйца (едно яйце в тестото и още две за плънката);
• лъжица захар;
• 7-8 g сол;
• 200 ml кефир;
• брашно - 140-150 г;
• торбичка бакпулвер или сода;
• маргарин или масло - 150гр.

Метод на готвене:

Първо трябва да смесите солта със захарта и да разбиете яйцето с тази смес. Добавете кефир към яйчната маса. Брашното и бакпулверът може да се пресеят и тогава да се изсипят в течната основа. Разбъркайте добре цялата маса, като разбиете бучките. Разтопете маслото или маргарина в малка тенджера и внимателно го изсипете в тестото. Разбъркваме.

За да приготвите плънката, разбийте две яйца с малко сол. Зелето нарязваме и запържваме леко в олиото, малко по-късно към него добавяме нарязаните гъби и лука. Оставете всичко да къкри още 2-3 минути. Оформяме тортата: намазваме формата с масло и изсипваме половината тесто. Върху нея разпределяме плънката, която подправяме с разбитите яйца. Добавете останалата част от тестото след яйцата. Задържаме желирания пай със зеле и гъби във фурната за около половин час. За да проверите готовността, пробийте тортата с дървено шишче или клечка за зъби. Ако върху него е останало сурово тесто, тогава печенето трябва да продължи още 10 минути.

Желиран пай на майонеза със зеле

Тъй като тестото за желиран пай може да се направи върху всичко, може да се използва и майонеза. Печенето с него ще се окаже буйно и румено, но по-висококалорично. Ако нямаше кефир у дома, не е необходимо да бягате до магазина - не се колебайте да вземете майонеза. Или смесете 50/50 със заквасена сметана.
съставки:

• 250 г майонеза и заквасена сметана;
• зеле 200-300 грама;
• сол на вкус;
• две яйца;
• сода или бакпулвер;
• около чаша брашно.

Метод на готвене:

Комбинираме заквасена сметана с майонеза в купа, забиваме яйца и слагаме брашно. Омесете добре тестото, добавете половин чаена лъжичка сода и сол и отново разбъркайте. За да избегнете бучки в тестото, по-добре е да използвате домашен миксер. Прясното зеле нарязваме на ситно, посоляваме и задушаваме на тих огън до омекване в маслото. Можете да овкусите плънката с черен пипер, чесън или други подправки. Намазваме формата за печене с масло, като обръщаме внимание на стените. Пълним формата първо с половината от тестото, след което нареждаме предварително приготвената зелева плънка. Отгоре се изсипва втората половина от тестото. Изпечете сладкиша във фурната на 200 градуса за минимум 30 минути.

Прост желиран пай на кефир

Кефирът е универсален продукт за печене, върху него желирани пайове с пълнеж се получават буйни, сочни и нискомаслени. За пълнеж можете да вземете различни продукти: зеленчуци, мляно месо, моркови, яйца или гъби. Нашата рецепта използва пълнеж от картофи и риба.
съставки:

• кефир - 0,5 литра;
• две или три яйца;
• 7 g сол (малко по-малко от чаена лъжичка);
• чаена лъжичка захар;
• сода - не можете да гасите;
• Слънчогледово олио;
• брашно - на око (около чаша);
• банка консервирана риба;
• картофи;
• млян черен пипер;
• лук - 1 голяма глава.

Метод на готвене:

Първо правим рибния пълнеж за нашия пай. Приготвя се лесно: намачкайте консервата с вилица в дълбока купа, а лука нарежете на ситно. Нарязваме картофите на малки пръчици или тънки кръгчета. Загрейте тиган с олио и добавете картофите и лука. Зеленчуците се посоляват на вкус и се запържват до полуготовност. Поставете картофите в отделна чиния, за да се охладят леко.

Да преминем към теста. Разбийте половин чаена лъжичка сода с яйца, щипка захар и сол. Добавете две супени лъжици растително масло към сместа и налейте кефир. Нека го победим отново. Внимателно добавете брашното на малки порции и разбъркайте. Тестото трябва да има консистенция като гъста заквасена сметана. Намажете формата за печене с масло и изсипете част от тестото в нея. Отгоре се слагат лук и картофи, а отгоре риба. Леко пипер и изсипете останалото тесто, така че да покрие напълно пълнежа. Сладкишът се пече на умерен огън 40 мин. Готовността се проверява с клечка за зъби, кибрит или дървена клечка.

Желиран пай със сирене на кефир

Вкусен желиран пай се приготвя само за 30 минути. За пълнежа се нуждаем от сирене и шунка (или вземаме това, което е в хладилника: наденица, колбаси, колбаси и др.). Получава се нещо, което отдалеч прилича на пица.
съставки:

• 1 чаша кефир;
• яйца - 2-3;
• малко бакпулвер или сода;
• брашно - 140 грама (около чаша);
• сирене - 180-200 г, може и повече;
• шунка - колкото сирене (200 грама);
• сол на вкус;
• зелени - какво е.

Метод на готвене:

Нека направим обичайното бързо тесто: смесете солта с бакпулвера (може да използвате сода) и разбийте яйцата в сместа. Изсипете кефира, разбъркайте. Бавно, за да няма бучки, сипете брашното, като разбърквате тестото с лъжица. Откъм плътност трябва да се получат като палачинки. Нарязваме шунката на ивици или кубчета, натриваме сиренето на едро ренде. Зелените (магданоз, лук, копър) ситно котлет. Смесваме шунката със сирене и билки - това ще бъде нашата плънка за баница със сирене. Намазваме формата с олио, изсипваме една трета от тестото и слагаме плънката, след което пълним питата с останалото тесто. Някои домакини веднага смесват целия пълнеж с тестото и изсипват сместа във формата. Печете желираната баница 35-40 минути, до готовност на тестото.

Желирана баница с картофи

Предлагаме още една проста рецепта за желиран пай с картофи. За да направите такова лакомство, не е нужно да сте опитен готвач. Просто трябва да следвате инструкциите и всичко ще се получи. За пълнежа вземете картофи и лук, а майонеза, кефир и яйца са полезни за тестото.
съставки:

• пакетче майонеза (на 200 g);
• две яйца;
• 500 ml кефир;
• сол;
• 1-2 супени лъжици захар;
• брашно - 150 грама;
• сода и оцет;
• пипер;
• картофи;
• лук;
• масло.

Метод на готвене:

Подгответе картофите за плънката. Трябва да се почисти и нареже на чисти тънки ивици. Можете да варите 1-2 минути във вряща вода или да запържите до полуготовност в тиган. Прехвърляме готовите картофи в чиния, добавяме парче масло, сол и черен пипер. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво, разпределя се при картофите. Правим тесто от кефир, майонеза, яйца и брашно - просто смесваме всички продукти. Трябва да е консистенцията на тестото за палачинки. Слагаме и сол, една чаена лъжичка сода, погасена с оцет и малко захар (две чаени лъжички за тези, които обичат сладникавия вкус на тестото). Разбийте тестото с миксер. Намажете формата с масло и напълнете с половината тесто. Разпределяме картофите с лука и отгоре изсипваме останалото тесто. Печем желиран пай с картофи за около 30 минути (или малко повече).

Обилна желирана баница с картофи и пиле

Пилето и картофите са перфектната, ако не и диетична комбинация за почти всеки пай. Готвачите много добре знаят това и го използват. Опитайте и изпечете желиран пай с тях, семейството ви със сигурност ще се зарадва! За тестото можете да вземете заквасена сметана или класическо кисело мляко без захар и добавки, а майонезата също е подходяща. За пълнежа нищо освен лук не трябва първо да се запържва.
съставки:

• 2 чаши брашно;
• обикновено кисело мляко или заквасена сметана - 200 грама;
• маргарин - 100 г (или същото количество майонеза);
• 3 яйца;
• сол на вкус;
• бакпулвер;
• лук;
• картофи;
• пилешко филе;
• млян черен пипер;
• сусам.

Метод на готвене:

Нарежете пилешкото филе на тънки слоеве, а лука на тънки полукръгчета. Запържете лука в тиган с олио до златисто кафяво. Нарежете картофа на тънки лентички. От пресято брашно, заквасена сметана и размекнат маргарин (или майонеза) правим тесто, добавяме към него яйца, сол и бакпулвер (може и гасена сода). Намажете дъното и стените на формата с масло, изсипете част от тестото. Отгоре разпределяме плънката от запържените лук, пилешко месо и картофи, към които добавяме сол и черен пипер.

Изсипете плънката с втората половина от тестото. По желание поръсете сладкиша със сусам (може и с настърган кашкавал - тогава коричката ще стане златиста). Сложете във фурната да се пече на средна температура за един час. Картофите и пилешкото филе могат да бъдат предварително изпържени и тогава времето за печене ще бъде намалено до 40 минути.

Желиран пай на кефир в бавна готварска печка

Тази рецепта е проста, лесна и ще ви помогне бързо и вкусно да нахраните цялото семейство. За пълнежа ще ви трябват яйца, сирене и зеленчуци - това е една от най-добрите комбинации за пищни сладкиши. Желираният пай в бавната готварска печка ще се изпече перфектно и равномерно. Няма да изгори, което се случва толкова често в конвенционалните фурни.
съставки:

• 350-400 мл кефир (почти две чаши);
• 2 яйца (за тестото);
• 1 чаена лъжичка захар;
• Газирани напитки;
• растително масло;
• брашно (най-висок клас) - 230-240 g;
• 4 твърдо сварени яйца (за плънката)
• голяма крушка;
• сирене - 120-200 г;
• зелен лук;
• пресен копър или други билки.

Метод на готвене:

За да направите пълнежа за желирания пай, трябва да нарежете ситно лука, леко да го запържите в маслото, да нарежете зеления лук и копъра и да добавите към тигана към лука. Запържете малко при разбъркване - буквално 3-5 минути. Твърдо сварените яйца нарязваме с нож и разбъркваме с дървена шпатула с пържене. Сиренето трябва да бъде едро настъргано или нарязано на малки кубчета. Слагаме го в пълнежа, сол масата на вкус, леко пипер. След това преминете към теста: разбийте яйцата със сол за 2-3 минути, добавете лъжица захар, чаена лъжичка сода, която не може да бъде угасена, и 4 супени лъжици растително масло. Разбъркайте добре, за да се отървете от бучките. Изсипете кефир в масата, сложете брашно и омесете. Тестото трябва да е гъсто, като заквасена сметана. Намажете купата на мултикукъра с масло и напълнете с половината тесто. Поставете плънката отгоре, изсипете останалото тесто. Готвим в режим "печене" за 50-55 минути. Не изваждаме сладкиша веднага, а го оставяме да престои след изпичане около 15 минути и чак тогава го изваждаме.
Тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Процесът на готвене на желиран пай е различен за всяка домакиня. Някой веднага поставя пълнежа и изсипва тестото отгоре. Някой го прави на два етапа: първо тестото, след това разстила пълнежа и отново изсипва тестото отгоре. И някой веднага смесва тестото и пълнежа и след това поставя цялата маса във форма. Но не забравяйте, който и метод да изберете, вашата форма трябва да е добре намаслена. Пълнежът при контакт с формата често загаря. И тестото, което включва масло или маргарин, изгаря много по-рядко.

Желираният пай е ястие, в което много съставки се слагат "на око". Например, това се отнася за брашното. За да не добавите твърде много или твърде малко, първо смесете всички течни съставки на тестото и след това постепенно добавете брашното, докато масата прилича на заквасена сметана или тесто за палачинки.

Готовността на желирания пай трябва да се проверява периодично. Удобно е да направите това с дървен шиш. Ако по него е останало сурово тесто, печете сладкиша още 10-12 минути. Ако нямате дървено шишче, за да тествате тестото, ще ви свърши работа кибрит или клечка за зъби.

Бакпулверът придава пищност и порьозност на тестото. Ако не е у дома, използвайте гасена сода (ако съставът включва кефир или заквасена сметана, не е необходимо да гасите содата).

В края на готвенето желираният пай може да се поръси с настърган кашкавал и да се остави във фурната за още няколко минути. Сиренето не само ще придаде красив външен вид на кората на пая, но и ще добави вкус.

Те са обичани от много домакини заради простотата и бързината на приготвянето им. И какво може да бъде по-трудно тук? Изсипах плънката с тесто, приготвено само за няколко минути и го изпратих във фурната. Нищо чудно, че желираните пайове се наричат ​​"мързеливи" - без проблеми, без грижи. Какво ще кажете да направите такъв пай за радост на домакинствата и близките? Например желиран пай със зеле.

Универсалността на тази торта ви позволява да я сервирате както като предястие, така и като основно ястие, защото тортата се оказва невероятно задоволителна и питателна - истинска находка за практични домакини! Друго предимство на желираните пайове и в частност на желираната баница е наличието на всички необходими продукти под ръка, както и тяхната евтиност. Ето защо, когато бюджетът е ограничен и наистина искате да поглезите себе си и близките си с нещо вкусно, желираният зелев пай е това, от което се нуждаете. Деликатен, ефирен, сочен, ароматен – можете ли да устоите на такова нещо?

На зелето в пая трябва да се обърне специално внимание, защото ако пълнежът е жилав, цялото впечатление от пая ще се влоши. Следователно зелето трябва да бъде правилно задушено, докато омекне - 10-15 минути ще са достатъчни за младите зелени вилици, докато отлежалото зеле може да отнеме 30 до 40 минути. Най-важното е да се уверите, че зелето ви не се превръща в каша. Алтернативно зелето може да се задуши с малко количество мляко (за 500-600 г зеле, около 150 мл мляко) - това ще направи плънката още по-нежна. И не забравяйте, че зелето може да се използва не само прясно, но и кисело. Отлични спътници за зеле в пълнежа могат да бъдат лук, моркови, гъби, варено пиле, кайма, варени яйца, колбаси или рибни консерви. Добавянето на тези съставки към пълнежа ще ви позволи да направите баничката със зеле разнообразна и уникална. Копър или магданоз, зелен лук, риган, босилек, майорана, сусам, кимион и смлени подправки като куркума, кориандър и хмел сунели също чудесно ще допълнят пълнежа от зеле.

Що се отнася до тестото, за приготвянето му обикновено се използват кефир, заквасена сметана или майонеза. Кефирът и заквасената сметана ви позволяват да получите неутрален вкус на тестото и да имате ниско съдържание на калории, което е особено важно за тези, които следват фигурата си. Добавянето на майонеза прави тестото нежно, пухкаво и по-богато на вкус, но в същото време ще се окаже по-висококалорично - въпреки че понякога все още можете да се поглезите. Тестото за пай трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана, напомняща тесто за палачинки. Тестото може да се използва по три начина - да се замеси с плънката, да се изсипе върху плънката във форма или да се разпредели плънката между два слоя тесто. Последният вариант е най-предпочитан, тъй като в този случай печенето изглежда точно като пай в обичайния му смисъл.

А сега ви каним да опитате най-разнообразните варианти на баница със зеле!

Прост баница със зеле на кефир

съставки:
300 мл кефир,
200 г зеле
1,5-2 чаши брашно
2 яйца,
50 г масло,
1/2 чаена лъжичка сода
сол и подправки на вкус.

готвене:
Настържете зелето. Загрейте маслото в тиган и задушете зелето, докато омекне. Посолете и добавете подправки на вкус. За да приготвите тестото, смесете заедно кефир, яйца и брашно, като разбиете сместа с бъркалка. Добавете сода и малко сол. Сложете зелето на дъното на съд за печене и изсипете тестото отгоре. Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути. Поднесете пая топъл или студен.

Желиран пай със заквасена сметана със зеле и зелен лук

съставки:
300 г зеле
200 г заквасена сметана
180 г брашно
70 г майонеза,
2 яйца,
4-5 стръка зелен лук,
5 г бакпулвер
1 чаена лъжичка сух риган
1-2 чаени лъжички сусамово семе,
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
сол, захар и смлян черен пипер,
растително масло.

готвене:
Разбийте яйцата в купа. Добавете заквасена сметана и майонеза, разбийте отново. Добавете пресятото брашно, бакпулвера и малко сол и захар, като продължавате да бъркате. Нарежете зелето и го задушете в тиган с малко растително масло. Посолете и поръсете с черен пипер зелето на вкус, добавете риган, черен пипер и кориандър. Разбъркайте зелето с нарязан зелен лук - плънката е готова. Намажете тава за пай с олио и изсипете в нея половината от тестото. След това поставете пълнежа от зеле и изсипете останалото тесто. Отгоре се поръсват със сусам и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35-40 минути.

Желиран пай със зеле върху майонеза

съставки:
300-400 г зеле,
200 г майонеза,
200 г брашно
3 яйца,
1 малка глава лук
1 връзка копър,

сусам,
щипка захар
сол, смлян черен пипер и подправки на вкус.

готвене:
Зелето се нарязва на ситно и се смесва с наситнения лук. Добавете щипка захар, както и сол, черен пипер и подправки на вкус. Добре е зелето да се намачква с ръце, за да пусне сок. В купа разбийте яйцата с майонезата с бъркалка до гладкост. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте тестото с бъркалка и изсипете половината в леко намаслена форма за пай. След това поставете пълнежа от зеле и го залейте с останалото тесто. Поръсете със сусам и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около 35 минути.

Желирана баница с кисело зеле и яйца

съставки:
500 г кисело зеле,
2 чаши брашно,
2 чаши кефир,
3 сурови яйца
3 варени яйца
1 глава лук
1/2 чаша растително масло
1 връзка копър или магданоз
1 опаковка бакпулвер
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка семена от кимион,
сол,
растително масло.

готвене:
Загрейте растително масло в тиган. Добавете ситно нарязания лук и запържете около 2 минути. Добавете киселото зеле и оставете да къкри около 30 минути. Свалете съда от котлона и смесете зелето със ситно нарязаните яйца, наситнените билки и кимиона.
Загрейте фурната на 180 градуса. Разбийте яйцата с кефир с помощта на бъркалка. Продължавайки да биете, налейте растително масло. Добавете брашното, бакпулвера, захарта и малко сол. Разбъркайте до получаване на хомогенна маса. Изсипете половината тесто в намаслена форма, след това сложете зелевата плънка и отгоре изсипете останалото тесто. Печете сладкиша от 30 до 40 минути до златисто кафяво.

Желиран пай със зеле и гъби

съставки:
400-500 г зеле,
300 г гъби
200 г брашно
200 г заквасена сметана
3 яйца,
1 глава лук
1 морков
1 супена лъжица бакпулвер
сол,
растително масло.

готвене:
Загрейте растително масло в тиган. Добавете нарязаните гъби и гответе 10 минути, след това добавете настърганите моркови и нарязания лук на половин пръстени. Добавете настърганото зеле, пасирано с около 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да къкри около 15-25 минути, докато зелето омекне.
Докато плънката се готви, разбийте яйцата в купа и добавете заквасената сметана. Разбъркайте и леко посолете. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте. Изсипете половината от тестото във формата, сложете отгоре плънката и изсипете останалото тесто. Печете сладкиша във фурната за 30-40 минути на 180 градуса.

Желирана баница със зеле и пиле

съставки:
400 г зеле
200 г пилешки гърди,
200 г брашно
200 мл кефир,
2 яйца,
1 глава лук
2 чаени лъжички бакпулвер
сусам,
растително масло,
сол и подправки на вкус.

готвене:
Нарежете зелето, добавете щипка сол и омесете добре с ръце. Оставете да престои 15 минути. Сварете пилешките гърди в подсолена вода, охладете и разделете месото на фибри. Запържете нарязания лук в растително масло до златисто кафяво. Смесете зелето с пилешкото и лука. Добавете сол и подправки, ако е необходимо. Изсипете плънката в намазнена форма за пай и я натъпчете добре.
За тестото разбийте яйцата, добавете кефира, пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте с бъркалка до гладкост и леко посолете. Изсипете тестото върху плънката, загладете и поръсете със сусам. Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути до златисто кафяво. Оставете сладкиша леко да се охлади преди да го нарежете, за да не стане на трохи.

Желираният пай със зеле е ястие, към което ще искате да се върнете повече от веднъж: толкова успешно съчетава минимум усилия и отличен краен резултат. Приятен апетит!