Hemijska struktura vitamina. Fizička, hemijska i biološka svojstva. Vitamini - potpuna lista naslova sa općim karakteristikama, dnevnim normama njihovog prijema

Vitamini.

Opći O vitaminima.

Vitamini Organske tvari se obično nazivaju, čija je prisutnost u malim količinama u ljudskoj hrani i životinjama potrebna za njihovu normalnu životnu aktivnost.

Vitamini Sudjeluju u raznim biohemijskim reakcijama, izvodeći katalitičku funkciju kao dio aktivnih centara veliki broj Raznolikosti enzima ili govornih informiranja regulatornih sredstava, izvođenje funkcija signala egzogenih prostona i hormona.

Izraz "vitamini", I.E. "Amini života" (od lat. Vita -Zhizn), njegov izgled je dužan na činjenicu da je prvi posvećen vitamine pripadala klasi amina. Međutim, kasnije se pokazalo da prisustvo amino grupe u vitaminima nije nužno.

Vitamini ne predstavljaju posebnu grupu organskih spojeva, stoga njihova klasifikacija je nemoguće na osnovu hemijske strukture, ali se mogu odvojiti na topiv u vodi (hydrovolitical) i masti (lipovitamins).

Za vodosnažnjive vitamine uključuju:

• vitaminina grupa B,
• pantotenska kiselina,
• vitamin RR,
• vitamin R,
• vitamin C,
• biotin
• folna kiselina itd.

U masnim topivim vitaminima uključuju:

• karotina (provitamin a),
• vitamin a,
• vitamin D,
• vitamin e
• vitamin K,
• vitamin F itd.

Vitamini u kozmetici.

Vitamini Ne samo lokalni "pomlađujući" učinak na kožu, već se apsorbira kroz kožu od strane tijela, blagotvorno učinak na njega.

S različitim lokalnim patoloških procesa zbog narušavanja ćelije ishrane ili drugih razloga (uništavanje vitamina mikroorganizmima, itd) protok vitamina u tkivo ne odgovara svoje potrebe. Kao rezultat takvog nedostatka vitamina patološki proces Kompletan. Lokalno uvođenje vitamina koji nedostaje može izuzetno olakšati i ubrzati oporavak zbog ukupnog poticajnog učinka na rast tkiva.

S obzirom na kozmetičke droge, ovu hipotezu treba proširiti, jer se deklaracija otvorenih površina kože (lice, vrat, ruke) i rani bore ovise ne samo na nedovoljnom protoku vitamina u koži, već i iz masnoće za pranje vitamina, već i iz masnoće za pranje Topiv vitamini sa čestim pranjem sapunom ili podmazivanjem sa mastima.

Zbog činjenice da vitamini Pomoću ćelija nakloniti, počeli su ih primjenjivati \u200b\u200bu kozmetiku - kreme, toaletno mlijeko, toaletne vode i ulja.

Vitamini Postoje vrlo korisni efekti, eliminirajući deklaraciju, otvorene pore, bore, egzidema (posebno suvo), tamnjenje kože. Oni doprinose razmjeni materija kože, ubrzati i olakšati asimilaciju kože hrane isporučuje krv, a to povećava svoj ton: pad u istom tonu je samo posljedica slabljenje kože i pojavu bora .

Prije svega porijeklom pitanje mogućnosti asimilacije vitamina kože. Sada je dokazano da je oscilirajući put za uvođenje vitamina definitivno efikasan. Hidrotamin se vrlo lako apsorbuje kožom, a lipovitamans treba posebni uslovi: Prisutnost u pripremi masnih tvari i nužno u obliku najfinije emulzije ili čak bolje - koloidnog suspenzije.

Ekspedencija upotrebe vitamina topljivih masti u obliku koloidnog ovjesa ili tanke emulzije objašnjava se na sljedeći način. Poznato je da prilikom priznanja vitamina (na primjer, A i D) mogu pokazati svoju operaciju samo pod uvjetom gdje se s njima uvodi mala količina masti. To je zbog činjenice da se vitamini raspuštaju u desnoj masnoći pod djelovanjem žuči u crijevu istovremeno pomeraju ulogu u stanje najmanje emulzije, deo koloidnog ovjesa i samo u takvom obliku može se upravljati samo u takvom obliku može davati samo u takvom obliku. Drugim riječima - masti su provodnici vitamina topljivih masti.

Odavde se može donijeti još jedan zaključak: svaka masti ili stambena supstanca da tkanina nije sposobna sisati, sprječava apsorpciju vitamina. Stoga dodavanje visokih masti, posebno vazelinesa, vazelinsko uljenije racionalno.

U literaturi se opisuje eksperimente upotrebe lijekova vitamium sadrže u kozmetici, koji su dali pozitivne rezultate i imaju blagotvoran učinak na eliminaciju deklaracije, otvorenih pora, bora, zatamnjenja kože, ekcema.

Vitamini zajedno sa steroidima i fosfatidima zaslužujem posebnu pažnju. Uvođenje takvih vrijednih tvari u kožu, posebno kombinacije njih, vrlo je korisno. Oni bi ih trebali zanimati kozmetolozi kao sredstvo koje poboljšavaju sredstva za život i podržavaju njegov ton.

Vitamin a

Vitamin a (Retinol, Acheroftola) C20N30ON - vitamin topljivih masti. U čistom obliku je nestabilan, nalazi se u biljnim proizvodima i životinjskim izvorima. Stoga se proizvodi i koristi kao acetat i retinol palmitat. Tijelo se sintetizira iz beta karotena. Potrebni smo za viziju i rast kostiju, zdravlja kože i kose, normalan posao imuni sistem itd.

Struktura vitamina A.

Retinol. može se dobiti od nas iz hrane ili sintetizovane unutar našeg tijela iz beta karotina.

Jedan beta-karoten molekul podijeljen je u tijelu za 2 retinol molekula. Može se reći da je beta-karoten biljni izvor retinola i naziva se provitamin A.

Karoten - Biljna pigmenta žuta crvena boja.

Retinol. Ima blijedožužuću boju.

Izvori vitamina A.

Vitamin a (Retinol) sadržan je u životinjskim proizvodima (posebno u jetričkoj masnoći morska riba). Karotina sadrži u povrću i voćem (mrkva, persimmon, alfalfa itd.).

Karotina i vitamin Rastvorljivi u mastima, izdržati grijanje na 120 ° C 12 sati, podložno odsustvu kisika. Prisutnost kisika lako se podvrgava oksidaciji i neaktiviraju se.

Trenutno je sinteza vitamina: izvedena u čistom obliku. Ovo su blijedo žuti igle kristali, sa talištem od 63-64 ° C, nerastvorljivi u vodi, topljivim u alkoholu i drugim organskim otapalima.

Vitamin A funkcije

Vitamin a To je dio vizualne ljubičaste i sudjeluje u procesu vida. Uz nedostaju u tijelu vitamina A, nalazi se epitel epitel i sluznice, oštećenja žlijezda unutrašnjeg lučenja i genitalnih žlijezda, opozicija tijela infekcije slabi.

Vitamin a Sudjeluje u Redox procesima, regulaciji sinteze proteina, doprinosi normalnoj razmjeni tvari, ćelija i podkrabljivih membrana.

Dobro poznata uloga vitamina A unutra regeneracija ćelija. Iz tog razloga se široko koristi u liječenju dermatoloških bolesti, u slučajevima oštećenja kože (rane, opekotine, frostbite), kozmetika.

Vitamin A u kozmetici

Vitamin a Koristi se u obliku otopine ulja različitih koncentracija i direktno unutar i u vanjskoj kozmetici. Daje kožu dobru boju, omekšava ga, pruža normalnu aktivnost. Krema sa vitaminom A koristi se i u sunčaju, Seborreic Eckema, opekotina, frostbite.

Doziranje vitamina A: 75000 I.E. (Međunarodne jedinice) po 1 kg krema. Vrlo dobro dodavanje Leciotina jaja ili soje.

Minimalna dnevna potreba za odrasle strane je 1 mg (3300 i.e.) vitamin A ili dvostruko karoten.

Da biste ojačali i ublažili epiderma, možete koristiti smjesu od 44 g žumance i 56 g glicerina. Ova smjesa sadrži puno holesterola, lecitina i vitamina A i koristi se za održavanje i ažuriranje tkiva.

Slaba slika jaja žumanca govori o nedostatku vitamina A. Takvi žumanci u kozmetičke svrhe manje vrijedne.

Neke mirisne supstance su u blizini karotine: Beta Ion i Citral, stoga je korisno uvesti u odgovarajuće kreme kao dio mirisa.

Prilikom odabira karotena ili vitamina a za medicinske i kozmetičke droge ne može se uzeti u obzir studije, prema kojima je utvrđeno da vitamin A može pokazati svoj poticajni učinak samo u prisustvu vitamina D, a zatim vitamin A je jednaka vitaminskoj aktivnosti sadržanoj u ribolovna masnoća. Dakle, vrijednost vitaminiranih lijekova može se povećati integriranim korištenjem ova dva vitamina.

Vitamini grupe Grupe V.

Vitamin B1.

Vitamin B1.(Thiamin) - heterociklički spoj sastava C12N18ON4SCL2 - sudjeluje u debljina I tone nervnog sistema.

U tijelu je spojen na dvije molekule fosforne kiseline i formira aktivnu grupu karboksilaze enzima, što doprinosi raspadanjem srednjeg cijevi proizvoda ugljikohidrata - peyrogradna kiselina.

Vitamin B1 je stabilan kada se zagrijava u kiseli mediju, ali brzo se inaktivira u alkalnoj.

Sadržan u kvascu, povodomne sjemenke i legume usjevi (u vanjskoj školjci i sjemenskom embrionima), u jetri životinja.

Dnevna potreba Za odrasle, vitamin B1 2-3 mg.

Koristi se u emulzijskim kremama sa kiselim emulgadom sa prehrani kože.

Vitamin B1. Sudjeluje u raznim razmjenama procesa u tijelu. Thiamine je katalizator za oksidativne procese disanja tkiva, regulatora ugljikohidrata, proteina, masnog i razmjene vode.

Vitamin B1. Potrebni su nam za normalnu funkciju kože. Eksperimentalni podaci sugeriraju da vitamin B1 uklanja upalnu reakciju kože. Pored toga, ima efekt upravljanja stavkom.

Vitamin B6.

Vitamin B6 (piridoksin) C8N11O3N - Primidne derivat.

Tijelo je fosforilacija i dio je enzima koji su uključeni u masti metabolizam i provođenje aminokiselina. Preporučuje se kao sredstvo za promociju rasta kose i sprečavanja ćelavosti. Savršeno omekšava kožu (poput žumanjka svježih jaja).

Vitamin B12.

Vitamin B12. (Cyancebolmine) c63n90n14o14pco.

Značajka vitamina B12 prisustvo je kobalta i cijanagroh u svom molekulu koja tvori koordinacijski kompleks.

Vitamin B12 je igla kristali tamnog crvenog, mirisa i ukusa, topljivih u vodi.

Ima snažnu hematopoetičku imovinu. Dobro se ponaša i u fotodermatozama, ekcem, nekim oblicima dermatitisa itd. Sudjeluje u sintezi nukleoproteisa i purina, jača obrazovanje folna kiselina i povećava oksidaciju alfa-aminokiselina.

I kroz želudac i kroz kožu (za razliku od ostalih vitamina), teško je apsorbiran ako nije istovremeno " unutrašnji faktor Dvorac "- posebna priprema iz sluznice piloričnog dijela želuca životinja (gastromukoprotein).

S obzirom na činjenicu da je upotreba vitamina B12 dovodi do povećanja ne samo količinu hemoglobina, eritrocita i leukocita, ali i trombociti, korištenje bez posmatranja kod doktora, posebno u kozmetičkim proizvodima, neprihvatljivBudući da postoji opasnost od povećanja potrošnje krvi u slučajevima kada je nepoželjna.

Pantotenačka kiselina

Pantotenačka kiselina (C19N17O5N) je uključena u grupu vitamina B. Složeni dioxideimetheliac kiselina i aminokiselina beta-alanina.

Svijetlo žute masne supstance, topivo lako u vodi. Točka topljenja 75-80 ° C.

Rasprostranjeno u biljnim i životinjskim tkaninama. Posebno je mnogo nje u kvascu, interni organovi životinje (na primjer, u jetri).

Biološki značaj pantotenačka kiselina Kao faktori koji sudjeluju u razmjeni tvari, vrlo veliki. Zajedno sa tioetilaminom, adenozinom i tri fosforne kiseline ostatke, to je koenzim A1 (koenzim A1), koji je dio enzima koji kataliziraju reakcije oksidacije mnogih organskih kiselina i reakcije acetilacije.

Koenzim i katalizatori veliki broj Reakcije, posebno, formiranje acetilholina iz holina, oksidacija sirćeća i pirukcionalne kiseline, formiranje limuna i masne kiseline, Steroli, eteri i mnoge druge tvari.

Literatura ima brojne informacije o vrlo povoljnom učinku pantotenske kiseline (posebno u kombinaciji sa vitaminom F).

Sa nenormalnom primjenom Poboljšava metabolizam u koži lica i glave i zato povećava tkanine tkanine, smanjuje, a u nekim slučajevima zaustavlja gubitak kose. Preporučuje se za ozbiljne cirkulatorni poremećaje na koži lica i glave. Poznat je lijek "Panthenol" - Pantoten alkohol, što odgovara vitaminu grupe V.

Nedostatak tijela pantotenske i folne kiseline dovodi do ubrzanja mesta. Upotreba pantotenske kiseline i pantenola može postići povoljne rezultate.

Vitamin R.

Vitamin R. - niz tvari grupe flavonoida; Sadržan je u obliku glukozida u mnogim biljkama: šipke, citrusa, crne ribizle bobice, zeleno lišće čaja itd.

P-vitaminska aktivnost ima mnogo slikarskih i sunčanih tvari biljaka:

• flavon - Rutin, Quercetin (Tetra-Oxy-Flavonol C15N10O7),
• kvercrin (sadržan u bobicama sudara - Rhamnus Ticctoria);
• katechini (1-epicatechin, 1-epigalocatechin) sadržani u čaju;
• kumarina (Eskulin),
• galska kiselina itd.

Kompleks katehina iz čajnog lista (zapravo vitamin P) i Rutin, dobiven iz zelene mase heljde i cvijeća japanskog sofe.

Vitamin P od listova čaja je amorfni žuto-zeleni prah, gorko obvezujući ukus, topljiv u vodi i alkoholu.

Rutin - Žuti kristalni prah bez mirisa i ukusa, teško je raspustiti hladnoću, ali lako - u toploj vodi.

Zajedno sa vitaminom C vitaminom R, sudjeluje u procesima oksidativnog i rehabilitacije tijela. Smanjuje propusnost i učestalost kapilara. Koristi se u sredstvima za odvajanje kose (0,2% vitamina P, 0,3% askorbinske kiseline iz tečne težine ili krema), za poboljšanje metabolizam U koži, za akumulaciju u vitaminu C tkaninu, protiv krhkosti krvni sudovi, u mnogim kožne bolestiUz upaljni fenomeni, ekcem, dermatitis.

Vitamin R nije toksičan.

Vitamin RR

Naziv vitamina RR dolazi sa riječi Preventivni - upozorenje Pellagru.

Vitamin RR - Ovo je beta Nikotin (beta-piridicarbonska) kiselina C6H5O2N ili njen amid. Ulaze u složeni vitamini V.

Vitamin RR - bijeli prah, teško rastvorljiv u hladna voda (1:70) I lako u alkoholu. Dio je Dehidraza - enzimi koji su uključeni u procese biološke oksidacije. Organizam se koristi u obliku amidnog spoja.

Nikotinska kiselina Sudjeluje u razmjeni ugljikohidrata sumpora, proteina i transformacije pigmenata. Sa nedostatkom nikotinske kiseline u tijelu, koža je vrlo pahuljice, gubi elastičnost, zamrače, kosu pada.

Zahvaljujući sposobnosti proširenja krvnih sudova vitamin PP poboljšava cirkulaciju krvi, što povoljno utječe na rast kose i prehranu kože.

Vitamin RR Uspješno se koristi u liječenju kože i crvene akne. Omekšava kožu i slično žumancu za jaja.

Doza nikotinske kiseline ili njenog amida je 0,1% u tekućini i do 0,3% u emulzijskim kreme.

Posebno dobra kombinacija sa infuzijom u kalenduli. Široko se koristi u jačanju kose, sa suvim vlasištem i košom za kosu.

Biotin. (Vitamin H, koenzim R, faktor X, faktor N, Antisebore vitamina, Factor kože) C10N16O3N2S - topiv u vodi vitamina kompleks V.

Bezbojni kristali se lako otopljuju u vodi i alkoholu. Otporan na hem. Rasprostranjena u prirodi. Veliki dio njega u jetri, bubrezi, kvasca.

Uz nedostatak biotina u tijelu, Seboreja se razvija ( biotin - faktor protiv suca). Sudjeluje u razmjeni ugljičnog dioksida.

Dobar rezultat u Seboreji daje vodeni ekstrakt od kvasca, konzerviran 25% etil alkohola. Istovremeno se izdvaja čitav kompleks hidrovolita koji se izdvajaju sinergistička akcija.

Vitamin C

Vitamin C (C6H8O6) - askorbinska kiselina.

Hemijska priroda i biološki učinak ovog vitamina dobro je proučavao. Askorbinska kiselina jedna je od veza enzimskih sistema koji smanjuju oksidati i vodonik prema sljedećoj shemi:

Prisutnost ENOL grupe (pored karbonila) određuje kiseo karakter spoja. Karbonilne grupe i susjedni grupe alkohol odrediti svjetlu disocijacije vodika, zbog čega soli se lako formiraju kada se lakton prsten sačuvana.

ENOL grupa, lako oksidirana u grupi Dike-Cijena, uzrokuje vrlo visoke smanjujuće svojstva askorbinske kiseline.

Od različitih izomera askorbinske kiseline, L-Isomer je najaktivniji kao sredstvo protiv rezanja, a neki izomeri, na primjer, D-Isomer, uopće ne djeluju.

Čisto l-askorbinska kiselina je bezbojni monoclinični kristali, lako topivi u vodi (1: 5), gore - u alkoholu (1:40), nerastvorljivo u većini masnih ulja, kao i u benzenu, hloroformu i etru.

Vodena rješenja - snažno kisela reakcija (pH za 0,1 n. Rješenje - 2.2).

Askorbinska kiselina daje niz derivata. Pod utjecajem oksidizatora, kao i visoke temperature Brzo se uništava.

Oksidirajuće, ulazi u dehydro askorbinska kiselina . Istovremeno, vitaminska svojstva tvari nestaju, a askorbinska kiselina može se vratiti iz dehidroform-a. Takav prelazak askorbinske kiseline u oksidirani oblik i leđa, kao što je vjerovao, i uzrokuje njegov farmakološki učinak.

U suvoj se obliku askorbinska kiselina dobro sačuva.

Vitamin C utječe na unutartelijski disanje, i.e. Promovira potrošnju kisika po ćelijama našeg tijela, sudjeluje u razmjeni proteina i kisika.

U prirodni uslovi vitamin C Smješten u lišćem, kukuruznim kruhom, voćem, povrćem i voćem. Posebno bogat plodovima ruževa i crne ribizle.

Stalni satelit vitamin C. je vitamin R. - Jedan od faktora koji doprinosi jačanju plovila.

U životinjskim tkivima vitamin C nalazi se u manjim količinama. Trenutno se ispostavilo sintetički.

Vitamin C je vrlo osjetljiv na oksidaciju, alkalu i visoke temperature, teškim metalima, posebno bakra, čiji su ioni koji katalizično ubrzavaju oksidativno uništavanje vitamina.

U kozmetici vitamin C Uglavnom se primjenjuje u obliku voćnih sokova (limuna, rukovstva) ili sintetičkog proizvoda u maski, kreme, toaletnim mlijekom.

Vitamin C uspješno se odnosi na dermatologija. Sa nedostatkom vitamina C, jasna fragmentacija kose i suhoća kože počinju se razvijati. Dokazano je da se te lezije brzo eliminiraju samo uz pomoć vitamina C.

Indikacije za upotrebu vitamina C - žute boje, blede naborana koža, pege. Upotreba vitamina C u kreme dovodi do gotovo potpunog uklanjanja pege.

Za kozmetolog vitamina C To je interesovanje kao sredstvo za smanjenje sadržaja u kolesterolu kože, koji je jedan od faktora njegove starenja i kao sredstvo za izbjeljivanje protiv pjege, sunčanih i pigmentnih mjesta.

Doziranje: 20 g askorbinske kiseline po 1 kg krema (bolja emulzija sa kiselim ili neutralnim emulgadima). Dnevna potreba za odrasle strane je 50-75 mg.

Upotreba vitamina u lakima za nokte, kao i u tekućini za uklanjanje lakova, to je nepraktično, kao pohotna formacija iz koje se sastoji od noktiju je klaster mrtvih i orogirajućih ćelija nesposobnih za procese asimilacije.

Velike poteškoće su očuvanje vitamina C u kozmetičkim proizvodima u biološki aktivnom stanju i zaštiti od uništenja.

Jedna od metoda očuvanje vitamina C. Dodaje se 0,3-0,5% natrijum benzo kiseline u kozmetičke proizvode. Istovremeno, aktivnost vitamina C ustrajala je na 75-80% kada se uvede u kiseli ili neutralni medij.

Vitamin D.

Trenutno su poznati dva glavna vitamina D: D2 i D3.

D2. (C28H44O) formira se iz provitamina Ergoptera, distribuiranog u biljkama.

D3. (C27N44O) Formiran je iz provitaminskih životinjskih tkanina - 7-dehydrolesterol.

U otvaranju vitamin D. Igrao veliku ulogu holesterol. Dokazana je da je holesterol ozračen u konvencionalnoj atmosferi ili pod uvjetima ravnodušnog plina (azota), pojavljuju se fotokemijske reakcije i stiču anti-oscilatna svojstva.

Razlog za aktiviranje holesterola smatra se da se nalazi u malim količinama sterina sa tri dvostruke obveznice - ergosterin (C27N42O). Dalji rad je pokazao da vitamin D, dobiveni ultraljubičasto zračenje iz Ergosterina, je polimer ili ergosotherine izomer. Otkriveno je da ultraljubičast zračenje Ergosterina menja tautomerna ravnoteža svojih molekula u pravcu formiranja kataliznog glumčenja tautomera, koja je vitamin D.

Dakle, kao rezultat zračenje iz provitamina, transformacija nevinog (enolny) kalup molekula u katalitički aktivne tautomer, koja se postepeno akumulira, manifestuje svoje kemijske i fiziološke efekat.

Transfer dovodi do uvredljivog hemijska reakcijaPrevođenje molekule u novi oblik, kao rezultat koji tautomeria nestaje, a trebala bi nestati i vitaminogeni efekat koji određuje.

Kada overponsibility, ergosterner daje broj poluproizvoda i gotovih proizvoda, od kojih neke nemaju vitamina svojstva, dok su drugi toxistirol - otrovna. Ovo je objašnjeno loš uticaj na tijelu prekomjernog tijela tijela sa suncem ili drugim izvorima ultraljubičastih zraka ( kvarcna lampa itd.)

Promjene kemijske strukture sterola i tranzicije vitamina temelji se na činjenici da molekuli različitih tvari apsorbiraju svjetlosne zrake mogu proći hemijske promjene. Istovremeno, energija lakih zraka ulazi u hemijsku energiju proizvoda takve fotohemijske reakcije.

U fotohemijemnim pojavama najveća aktivnost pripada zrakama svjetlosti s malom talasnim dužinama, uglavnom ultraljubičastim zracima. Samo oni od njih uzrokuju fotohemijske reakcije koje apsorbiraju ovu supstancu. Zdravo sa velikom talasnom dužinom pokazuju se potpuno neaktivnim.

Vitamin D svojstvena nekretnina vitamina trenutno se pripisuju nekoliko supstanci koje imaju sličnu strukturu.

Najčešće se proučavaju vITAMIN D2 - Calciferol. Svi aktivni preparati vitamina D dobivaju se zračenjem sterola (ergosterola, holesterola i njihovih derivata) ultraljubičasti zrake.

Vitamin D3. Ispada se zračenjem ergosterola.

Formiranje vitamina D iz sterok pod uticajem ultraljubičastih zraka govori ogroman uticaj na ljudski organizam sunčevih zraka kao izvor ultraljubičastog zračenja.

Prirodno izvor vitamina D. Jesu li riblje ulje, bat bakta, vapno, losos, ozračeni kvas i mlijeko. Vitamin D proizveden od strane farmaceutske industrije sadrži uglavnom D2. Njegova se aktivnost određuje u međunarodnim ili međunarodnim jedinicama (M.E. ili I.E.). Jedna jedinica odgovara 0,0000,00025 g čistog vitamina.

Vitamin D se ne primjenjuje samostalno u kozmetičkim proizvodima, osim kozmetike namijenjene djeci. Međutim, u minimalnim dozama moglo bi biti korisno u kozmetici za bilo koje godine, prije svega kao vitamin A. Activator

Vitamin E.

Vitamin E. (C29N50O2). Slikarstvo materije masti (posebno, karotena i chlorophil) obično prati narandžasto-žute ili blijedo žuto ulje viskozne topiv u masti supstance. Ova supstanca se naziva tokoferolom ili vitaminom E.

Hemijska struktura

Tokoferol. To je derivat od dioment fenola hidrohinona sa izoprenske bočnog lanca povezana istovremeno sa aromatičnim kisika jedne od hidroksilne grupe i susjedne ugljen atom benzena prsten. Preostali atomi vodika benzenskog prstena su zamijenjeni metilnim grupama.

U skladu sa brojem i mjesto povezivanja metil grupe, α-tokoferol, β-tokoferol, γ-tokoferol i δ-tokoferol se razlikuju:

Nekretnine vitamina E.

Temperatura tokoferola je 0 ° C. Tokoferol je destiliran u vakuumu bez raspadanja. Pri pranjenju se kreće zajedno sa vitaminima A i D u neograničenu frakciju, međutim, za razliku od destilacijskog procesa na 180 ° i 50 mm, pritisak nije uništen i potpuno destiliran.

Tokoferol je vrlo otporan na zrak, svjetlost, temperaturu, kiseline i alkaliju. Biološki je vrlo aktivan, a njegova insuficijencija dovodi do neplodnosti.

Od uništavanja vitamina, treba napomenuti utjecaj permanganata, ozona, hlora, ultraljubičastih ozračivanja. Gubitak aktivnosti vitamina E povezan je s premlaćivanjem tih masti u kojima se nalazi. To se objašnjava prisustvom organskog peroksida u mastima nastalih kao rezultat samoispitivanja, što dovodi do oksidacije vitamina E.

Vitamini grupe E. Sadržani u biljnim uljima.

Predstavljamo podatke o uzornom konjugaciji alfa tokoferola u nekim mastima:

Korištenje vitamina E u kozmetici

Tokoferol servira atioxidatami U odnosu na nezasićene lipide, inhibiraju proces oksidacije peroksida potonjeg.

Antioksidativna funkcija tokoferola određeno njihovom sposobnošću da se vezuju u ćelijama aktivnim slobodni radikali (Sudionici oksidacije peroksida lipida) u relativno stabilnom i zato nisu sposobni nastavljati lančane fenoksidne radikale.

Vitamin E. Ubrizgani smo u kreme i losione za njegu kose zajedno sa vitaminom A za ublažavanje kože i poboljšati ishranu kože od izračuna 3% od 2% otopine ulja ili alfa-toxferolatata iz težine Proizvodi.

Poznata antisklerotska svojstva vitamina E i njegova sposobnost da povećaju asimilaciju i djelovanje vitamina A.

Vitamin F.

Vitamin F. Nazovite kombinaciju nekoliko bitnih masnih kiselina koje pokazuju hitnu aktivnost. Ove kiseline uključuju:

• linolev
• linolen
• oleinova
• arhaidnova, itd.

Dugo je primijećeno da neke životinje i biljne masti Imaju veliku hemijsku i biološku aktivnost, pa su ih koristili kao terapijski i kozmetički agent iz davnih vremena (svinjski mast, maslinovo i bademsko ulje). Konkretno, Haulmugrous ulje se sada smatra efikasan alat Za tretman lepre. Riblje masnoće koristi se za liječenje povreda, laneno ulje Sa vapnenom vodom - kao sredstvo opekotina.

Pokazalo se da je dobar učinak ovih masti u velikoj mjeri zbog sadržaja u njima više ili manje značajan broj glicerida nezasićenih masnih kiselina sljedećih redaka:

• CNH2N-4O2.
• CNH2N-6O2.
• .................. prije
• CNH2N-10O2.

Prvih kiselina mogu imati trostruke ili dvije dvostruke obveznice. To su među prvima linoleinska kiselina:

Dio je mnogih tečnih biljnih ulja, uglavnom lanene, konoplje, maka, suncokreta, soje, pamuka. U malim količinama sadržan je u životinjskim mastima, na primjer, u mastima riba.

Na seriju CNH2N-6O2 odnosi se linolenska kiselinaImati tri dvostruke obveznice:

Provođenje linoleičnih i linskih kiselina u raznim mastima dato je u donjoj tabeli:

Naziv masti
Maslac posteljina
Pamuk
soja
kukuruz
Orah (od oraha)		15,8
Badem		-
Persikova		-
Crni senf		2
konoplja		Do 12.8.
Mak		5
Suncokret		-
Kikiriki		-
Svinjski salo		10,7
Goveđi mast		-
Cacao puter		-
Kravlje ulje

Primjena vitamina F u kozmetičkoj

Nezasićene masne kiseline Izvode se u biokatalitičkim funkcijama za životinjsku telo za oksidaciju zasićenih masnih kiselina, na taj način sudjeluju u procesu asimilacije masti i u metabolizmu masti koža pokrov.

Specifična akcija neotkrivene masne kiseline Izražava se u prevenciji i izlečivanju dermatitisa kod ljudi i životinja. Oni ojačaju zidove krvnih žila i povećavaju svoju elastičnost, smanjuju svoju krhkost i propusnost, smanjite otrovne pojave iz suvišnog izlučivanja. štitne žlijezde, povećajte otpor tijela protiv infekcije.

Sa nedostatkom ovih kiselina u hrani se primećuje hrapavost i suhoća kože, tendencija osipa. Kosa postaje krhka i tanka, izgubi sjaj i počnite ispadati. Koža za glavu prekrivena je perutom. Nokti postaju krhke, pukotine se formiraju na njima.

Vitamin F. porijeklo biljno Ima biogenu imovinu, poboljšava metaboličke procese, uzrokuje epitelizaciju odabranih mjesta, obnavlja tkivo. Kada se nanese na kožu, prodire u tkivo, dok ima duboku akciju: Pomaže u povećanju sadržaja estrogenih tvari i povećati hormonske funkcije kod žena, dovodi do smanjenja krvnog pritiska, utječe na razmjenu vitamina A i dr. .

Linolenska kiselina apsorbirana u krv 20 minuta nakon što je nanosi na kožu.

Vitamin F. Poboljšava zaštitna svojstva Telo općenito, a koža, posebno. Dermatološka akcija izražava se i u svojoj sposobnosti da poveća elastičnost kože zbog prisustva karboksilne grupe i hidrogen ionske i formiranja, stoga na površini tkiva izdržljivog molekularnog sloja.

Stoga blokiranje karboksilne grupe (na primjer, sa eterima) dovodi do smanjenja ili potpunog gubitka trajnih masnih kiselina.

Trenutno je utvrđeno da je vitamin F biološki aktivan nezasićene masne kiseline koje imaju dvostruke veze u položaju 9-12 (u odnosu na Soton Group). Odsustvo dvostrukih obveznica u kiselinama na ovom položaju dovodi do gubitka aktivnosti.

Uz povećanje broja dvostrukih veza u smjeru do Soton grupe, raste aktivnosti kiseline. Biološki najaktivnije su nezasićene masne kiseline sa konfiguracijom CIS-a svojstvene masnim kiselinama koje su dio biljnih ulja.

Glavna akcija vitamina F - Ovo je formiranje peroksida na mjestu dvostrukih veza kiselina i disocijacija tih peroksida sa oslobađanjem kisika. Shodno tome, nezasićene masne kiseline trebale bi djelovati kao nosači kisika, a sijevije, to su više dvostruke veze. Za kozmetiku vitamina F - prekrasan proizvod.

Vitamin F je uključen u kremu za čišćenje kože, u kremama stimulatiranje, masnoće, loše, za mirišenje kože, protiv pukotina na koži, osipa, sunce opekotina, u kose proizvodima (protiv peruti i gubitka kose).

Pored niza pozitivnih svojstava svojstvenih u sam vitaminu f, također ima mogućnost aktiviranja radnji drugih vitamina (A, D2, E, karotena) sadržanih u biljnim uljima.

Ponekad postoji lagana iritacija kože kada se koristi visoko spaljene masne kiseline u koncentriranom obliku, ali u manjim koncentracijama (na primjer 10-15%) iritacije se nikada ne događaju. Sve je važnije da se ove kiseline obično primjenjuju na 3% u tečne emulzijske kreme, a u gustim kreme do 6-7%.

Pored proteina, masti i ugljikohidrata, koji čine osnovu ćelija i tkiva, neke dušične i bezobrazne organske tvari, akumulišući u životinjskim tkivima u metabolizmu, mineralnim elementima, igrajući značajnu ulogu u životu tijela, stalno je Posebno su posebno aktivne, vitalne tvari - vitamini, koji su sadržani u vrlo malim količinama. Vitamini nisu plastični i neenergetski materijal, ali nedostatak ili višak njih uzrokuje duboke promjene u metabolizmu. Izvode se u tijelu funkcije katalizatora.

Vitamini - organske tvari niske molekularne težine koje obavljaju funkcije bioloških katalizatora samostalno ili u sklopu enzima. Sada je poznato da se mnogi vitamini katalize izvode u sklopu enzima (kofaktor). Većina vitamina u tijelu nije sintetizirana ili formirana u takvim količinama koje ne pružaju potrebe tijela. Izvor vitamina životinje pretežno su biljne hrane i barem bakterijsko i životinjsko porijeklo.

Vitamini su nestabilne tvari, lako im se uništavaju visokom temperaturom, djelovanjem oksidacijskih sredstava i drugih faktora. U nedostatku vitamina u hrani, bolesti se razvijaju - avitaminoza i sa nedostatkom hipovitaminoze u prehrani. U stočarstvu je fenomen hipovitaminoze uobičajen. Takođe uglednu hipervitaminozu kada je bolest uzrokovana prekomjernim količinama vitamina; U stočarstvu, ovaj fenomen nije tipičan, ali u medicinskoj praksi može biti rezultat prekomjerne upotrebe vitaminskih preparata. Poligipipipo (a) vitaminoza je praktično pronađena - odsustvo ili nedostatak jednog, ali nekoliko vitamina. Glavni uzroci avitaminoze:

1. Odsustvo ili nedostatak vitamina u gastrointestinalnom traktu.

2. Prisutnost u hrani za antibiotike i sulfonamidni lijekovi, koji potiskuju crijevnu mikrofloru stvarajući neke vitamine.

3. Fiziološko stanje tijela je trudnoća, akutne i hronične bolesti, naporan rad, rast i razvoj mladih, u kojima se povećava potreba za vitaminima. Uz visoku produktivnost (mliječno, meso, jaje), potrebna je velika potrošnja vitamina.

4. Prisutnost antivitamina takođe može dovesti do a - hipovitaminoze. Antivitamini su u strukturi u strukturi prema odgovarajućim vitaminima i, uključujući i razmjenu reakcije, dovode do kršenja normalnog toka metaboličkih reakcija. Na primjer, Dickurall je antivitamin za vitamin K; Sulfanimidni preparati - za p-aminobenzoičnu kiselinu; Aminopterin - za folnu kiselinu; Deoksipiridoksin - za vitamin B 6; PirityAmin - za Thiamine (B 1); Pyridin-3-sulfonska kiselina - za amidnu nikotinsku kiselinu.

Avitaminoza se obično manifestira nesefktin znakovi odsutnosti ili nedostatka u prevladavanju odgovarajućeg vitamina. Primećeno je ukupna slabost, LAG u rastu i razvoju mladih, niske produktivnosti, smanjene otpornosti na štetne ekološke faktore.

Istorija. 1882. japanski ljekar Takaki učinio je zanimljivo promatranje posada dva broda (300 ljudi). U periodu od 9 mesečno kupanje, jedna je posada dobila uobičajena hrana, uzeta na flotu, a drugo - dodatno svježe povrće. Pokazalo se da je od posade prvog broda tokom plivanja razbolela bolest Beri-pokopa (nedostatak tiamina (B 1) 170 ljudi, od kojih je 25 umrlo.

Od posade drugog broda, lagani oblik bolesti nastao je samo u 14 osoba. Zaključio je da u svježem povrću postoje neke tvari potrebne za vitalnu aktivnost tijela.

1896. Dutchman Eykman, koji je radio kao zatvor doktor. Java (Indonezija), gdje je glavni prehrambeni proizvod poliran, napomenuo je da su pilići primili polirani rižu razvili bolest sličnu zauzetim ljudima. Kad je Aikman preveo piliće da se hrane grubom rižom, došao je oporavak. Na osnovu tih podataka zaključio je da u rižinoj školjku (Rice Bran) sadrži određenu tvar terapijski efekat. Zaista, ekstrakt napravljen od rižnih hus terapeutska akcija Za ljude, pacijenti uzimaju.

Razvoj vitaminskih učenja povezan je sa radom domaćeg doktora N.i. Luna (1880). Došao je do zaključka da osim proteina (kazeina) masti, mliječnih šećera, soli i vode, životinje su potrebne neke druge nepoznate supstance koje su bitne za prehranu. Ovo važno naučno otkriće dodatno je potvrđeno u djelima K.a. Sosina (1890), Gopkins (1906), Fondacija (1912). 1912. godine kristalna supstanca zaštićena od ekstrakata rižinih granata riže i dala je ime vitamin (VITA - Život, amin je organska supstanca koja sadrži amine). Trenutno je poznato više od 30 vitamina. Studija njihove hemijske prirode pokazala je da većina njih ne sadrži azogen ili amino grupe u njihovom molekulu. Međutim, izraz "vitamini" sačuvan je i usvojen u literaturi.

Dakle, vitamini su faktori hrane koji su prisutni u malim količinama u hrani osigurati normalan protok bioloških i fizioloških procesa sudjelovanjem u regulaciji razmjene holističkog organizma.

Vitamini su najvažniji biološki aktivne supstanceBez koje su biohemijske reakcije unutar ćelija nemoguće.

Nedostatak vitamina u telu vodi do ozbiljna kršenja, Razvoj bolesti i prerano smrt. Ovo odobrenje poznaje svaki školnik.

A na toj osnovi farmaceutske kompanije proizvode sintetičke vitamine, prednosti i štetu kojoj je u pitanju, uprkos širokoj informacijskoj kampanji u medijima.

Istorijske činjenice

Era sintetičkih vitamina potječe iz XX veka. Poljski naučnik Casimir 1912. godine ušao je u nauku koncept vitamina i potkrijepio njihov utjecaj na ljudsko tijelo.

Radovi su mu bili inovativni, pa su bile tvrd kritike od kolega. Nauka prepoznaje samo činjenice koje su dobile potvrdu, a 1936. godine, K. Funk je prvi put dešifrirao u historiji hemijska struktura Vitamin B 1 i stvorio metodu njegove sinteze.

Isprva su se sintetički spojevi ove vrste preporučeni samo osobama koje imaju izražen nedostatak korisnih tvari u prehrani (kosmonauti, podmornica itd.). Znanstvena radova američkog hemičara Lainus Charlesa Polione promijenila su stavove društva vremena koje se odrazilo na našu generaciju. Konkretno, naučnik je dostavio svijetu članka "Evolucija i potreba za askorbinske kiseline" (1970).

U radu L.K. Polneg je potkrijepio vitamin C, njegov utjecaj na imunološki sistem i održivost tijela u borbi protiv onkoloških bolesti. Međutim, naučnik nije pružio nikakve dokaze o svom gledištu, a samo teorijski postulati su donijeli.

Naravno, naučni svijet nije dovoljan. Ali dovoljno je jednostavni ljudi, daleko od hemijskih formula i duboko razumijevanje fizioloških procesa. U ovaj slučaj Vlast naučnika je uzeo vrh nego što farmaceutske kompanije nisu propali.

Informacije u medijima počele su se širiti na ovaj val. Otprilike 20 godina ljudi su stekli sintetičke spojeve, a da ne razmišljaju o svojoj štetnosti. Pored toga, svi budući stručnjaci u medicinskoj sferi još uvijek u obrazovnoj ustanovi pogoduju se znanjem, kao da umjetni vitamini predstavljaju ekvivalentnu zamjenu prirodnog.

Primio je odgovor ovaj postupak popularizacije i u sferi hrane, i u kozmetičkoj. Ljudi bukvalno traže hranu, na kojima se nalaze naljepnice koje su sadržani nevidljivi natpisi: "Vitamin e jača kosu!" Ili "vitamin C povećava imunitet!".

Pored toga, apoteke ne zahtijevaju nikakav recept za odmor takvih lijekova, a ponekad se preporučuju piti i u dvostrukim dozama za brzu prevazilaženje avitaminoze. Na osnovu toga, prije svega, farmaceutske kompanije. I više milijardu dolara, zapravo, pljuvati na osnovu dokaza o korist sintetičkih spojeva. Dovoljni su samo da distribuiraju informacije u medijima.

Koja je opasnost od sintetičkih vitamina?

To nije tajna puna ishrana - Osnova zdravlja. U doba brze hrane i nedostatka vremena za normalne obroke, sintetičke spojeve i stečena popularnost. I iako imaju sličnu strukturu s prirodnim, ali nisu stvarna zamjena.

Svi znaju izjavu da vitamini povećaju mentalne sposobnosti. Za neke je takva formulacija tog pitanja toliko prirodna da se ne uziva bez sumnje. Međutim, neki ljudi i dalje imaju zvučni razlog.

Na primjer, 1992. godine u Velikoj Britaniji odvijala se tužba na kojima su farmaceutske kompanije branile utjecaj multivitaminskih kompleksa na dječiji intelekt. I izgubljen! Nije mogao donijeti uvjerljive dokaze koji bi zadovoljili sud.

Pored toga, 1988-91, naučnici su naredili u fokusiranom traženju za potvrđivanje utjecaja sintetičkih vitamina na dječiju inteligenciju. I nije pronađena veza. Naravno, biološki aktivne tvari su potrebne za sve procese unutar organizma, ali ne utječu direktno mentalne sposobnosti. Indirektni utjecaj nije isključen u obliku povećanog prijenosa nervnih impulsa, ali ovo je samo pretpostavka - nema dokaza.

Ljudsko tijelo oko sata zahtijeva vitamine. Isto potrebni ljekari Oni se nazivaju: a, b, c, e i d. Još uvijek postoje drugi spojevi, manje uobičajeni u prirodi, ali nedostatak tih tvari izaziva razne bolesti.

Da li ih je moguće zamijeniti sintetičkim kompleksima? Razmotrite pitanje s različitih strana kako biste razjasnili situaciju.

Vitamin A.

Prirodni vitamin A (ili karoten) sastoji se od nekoliko podjedinica - 2 velika (alfa i beta) i 4 mala. Ljekarnici proizvode samo beta-karotena, bez sintetizacije svih ostalih frakcija. Ali upravo je takva složena struktura i određuje vrijednost ove biološki aktivne tvari.

Vodeći proizvođač Beta Karotena su Sjedinjene Države. Bili su to američki naučnici koji su zamijenili koncept vitamina betarotena i nazvao ga aditivnom hranom E160A. Vitamin A, u stvari, skup je Retinolov, koji koegzistiraju zajedno i obavlja njihovu funkciju. Ali ne samo beta karotena, proizvedene od strane farmaceutskih kompanija.

Svi znaju da je ovaj spoj neophodan za organe vida, jer je dio funkcionalnih struktura mrežnice (štapovi i kolodi). U prirodi se nalazi u mrkvu, marelicama i drugim narančastim plodovima. Šta istraživači razgovaraju o sintetičkoj zamjeni? Postoje dvije naučne činjenice:

1. Rizik od razvoja onkološke bolesti creva povećava se za 30% na redovnom prijemu sintetičkog analognog.
2. Prijem pušača 20 mg tvari po danu povećava frekvenciju srčanih bolesti za 13%.

Višak čak i prirodnog vitamina A ne prenosi tijelo. Konkretno, osoba se pojavljuje glavobolja i vrtoglavica, osip na koži i mučnini. Uzroci i kršenje vida (iako reverzibilni) nisu isključeni.

Vitamin E.

Od nekoliko podjedinica, vitamin E je 4 tokoferol, a 4 Toxotrienol se sastoji i od vitamina E - 4. Ljekarnici također proizvode samo djelomičnu zamjenu koja ne odgovara prirodnom. I to je ono što studije kažu:

1. 1994. Finska je otkrila porast od 18% rizika od razvoja raka pluća na pušačima na redovnom prijemu ovog spoja.
2. U Izraelu je utvrđeno da C + E kompleks povećava šansu da zaradi aterosklerozu.
3. U Sjedinjenim Državama su otkrili vezu između prijema A + E i razvoja crijevnog raka. Među 170 hiljada testirane frekvencije bolesti povećana je za 30% u onima koji su koristili ovaj kompleks.

U evropskim zemljama, zdravstvo i medicinsku njegu su vrlo pažljivo. Na primjer, Vlada je zabranjena bilo kakvim oglašavanjem vitamina koje sadrže riječi "zacjeljuju" ", pomaže da se riješi" itd. A ako u Velikoj Britaniji jednostavno ne preporučujte koristeći vitamine A i E, zatim u Francusku, vitamin A je odsutan u besplatnoj prodaji.

Vitamin C.

Informacije su raširene da je vitamin C askorbinska kiselina. Ali nije tako. Sastav vitamina C uključuje flavonoide, rutin, askorbinogen i mnoge druge spojeve, koji u kompleksu formiraju funkcionalno aktivnu jedinicu. Prijem sintetičke askorbinske kiseline odvojeno od dodatnih komponenti prikazuje sljedeće rezultate:

1. Dnevna doza od 500 mg povećava vjerojatnost ateroskleroze za 2,5 puta.
2. Kompleks A + E + C povećava rizik od prevremenog smrti za 16%.

Pored toga, višak čak i prirodni vitamin C sadržan u citrusima, rukovima i drugim biljkama, izaziva nesanicu, poremećaj stolice, anksioznost bez mnogo razloga.

Vitamin D.

U ljudskom tijelu vitamin D sintetizira se pod utjecajem sunčeve svjetlosti ultraljubičastog spektra. Potrebno je za asimilaciju kalcijuma, rast kostiju i mišića. U jednom trenutku su bili popularni biološki aktivni aditivi s ovim spojem. A njegove majke su se napisale u svojoj djeci da ojačaju mladog kostura. Pokazalo se vrlo tužno - djeca su bila u bolnici s dijagnozom "lobanje".

Činjenica je da bebina mozak raste zajedno sa cijelim organizmom. A kad se razvoj lobanje zaustavi zbog ponovnog ispunjavanja vitamina D, mozak jednostavno nema nigde. To je dovelo do izbijanja smrtnosti djece. Naravno, mame su željele učiniti što bolje, ali činjenica ostaje činjenica - hipervitaminoza je opasna za život.

B. Vitamini B.

Ova skupina vitamina je najviše alergenne. Tijelo reagira na prekoračenje takvih supstanci rampa za kožu I svrbež, a ponekad čak i anafilaktički šok. Većina vitamina sintetizira se u ljudskim crevima bakterijama, dakle, u pravilu se deficit ne pojavljuje, s izuzetkom razne bolesti Dysbactioosis osiguranje gast.

Studije pokazuju učinak vitamina B 12 na stopu prijenosa nervnog impulsa, tako da indirektno utječe na sve mentalni procesi (memorija, koncentracija itd.). Prirodni vitamin sastoji se od kompleksa spojeva koji imaju kobalt: cinano, metil, hidroksi, deoksikobalamin.

Sintetički analog sadrži samo cijanokobalamin, a ispada vrlo zanimljiv način. U genomu bakterije ugrađen je poseban gen koji mu daje priliku za sinteza vitamina B 12. Beton genetski inženjering - Ovo je nauka o budućnosti.

Ali ljudi neće spriječiti prirodu GMO-a takvih bioloških dodataka. Pored toga, potrebno je primijeniti proces proizvodnje toksične tvari. U laboratoriji uvijek proizvodite krajnji proizvod, ali postoji li potpuna garancija štetočina?

Značajke upotrebe sintetičkih vitamina

Nakon opisanog negativna zabava Možda postoji mišljenje o ekstremnoj opasnosti od sintetičkih vitamina. Ovo nije sasvim istina. Na kraju se nalaze lijekovi na farmaceutskom tržištu, čiji je nekontrolirani prijem sposoban do smrti. A to su vrlo poznati i pristupačni lijekovi - na primjer, analgin i aspirin.

Ista situacija je i sa vitaminima. Ako ih primijenite razumno i po potrebi, oni će definitivno imati koristi. Ali kako odrediti stepen rizika? Veoma jednostavno. Svi znaju šta jede. I za uravnotežena ishrana Nema potrebe za ekstra biološki aktivni aditiviAli u nedostatku povrća, voća i bobica u prehrani, postoji.

Pored toga, mnoge bolesti krše normalnu apsorpciju hranljivih sastojaka i pomoćnih tvari, stoga će u ovom slučaju potrebna pomoć farmaceutske industrije.

Ako situaciju procijenimo u cjelini, sintetički vitamini će imati koristi kada:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• akutna infekcija (bakterijski ili virusni);
• primajući sorbente (prekršeno normalna apsorpcija u crijevu);
• rok sanacije nakon operacije;
• teški radni uslovi;
• odsustvo potrebne hrane.

Alternativa sintetičkim vitaminskim tabletima - prirodni proizvodi

Donosimo vam tablicu pažnje prirodni proizvodi Prehrana koja sadrži maksimalni broj vitamina (A, C, E, D, B1, B6, B12, B9).

Upoređujući potrebne za vas dnevna stopa (približno) s kvantitativnim sadržajem vitamina u ovim proizvodima može se primijetiti da puna i raznolika prehrana, uključivanje u vašu prehranu svježe povrće, voće, zelenilo, orasi, meso, riba, žitarice, biljno ulje - Ljudsko tijelo neće trebati dodatne primitke sintetičkih tvari i tableta na daljinu nalik vitaminima.

\u003e\u003e Hemija: vitamini

Vitamini - organski spojevi male molekularne težine razne hemijske prirode potrebne za provedbu najvažnijih procesa koji se javljaju u živom organizmu.

Za normalnu ljudsku aktivnost, vitamini su neophodni u malim količinama, ali budući da nisu sintetizirani u dovoljnim količinama u tijelu, moraju doći s hranom kao potrebna komponenta. Njihovo odsustvo ili nedostatak tijela uzrokuje hipovitaminozu (bolesti kao rezultat dužeg nedostatka) i avitaminoze (bolesti kao rezultat odsutnosti vitamina). Prilikom uzimanja vitamina u količine, značajno prelazi fiziološke normePodržane mogu razviti hipervitaminozu.

Ljudi su još u dubokoj antici bili poznati da odsustvo nekih proizvoda u dijeta hrane Moguće je uzrokovati teške bolesti (uzeti "pileći sljepoću", crteći, rahitici), ali samo 1880. godine ruski naučnici N. I. Lunin eksperimentalno su dokazali potreba za komponentama hrane za normalno funkcioniranje organizma. Primili su svoje ime (vitamine) na prijedlog poljske biohemije K. Futus (sa lat. Vita - život). Trenutno više od trideset spojeva pripada vitaminam.

Kao hemijska priroda Vitamini su bili otvoreni nakon što ih uspostavi biološka ulogaKonvencionalno su označeni pisama latinska abeceda (A, b, c, d itd.), Koji je sačuvan na sadašnjost.

Kao jedinica mjerenja vitamina koriste se miligram (1 mg \u003d 10 ~ 3 g), mikrogrami (1 μg \u003d 0,001 mg \u003d 10 6 g) na 1 g proizvoda ili mg% (miligrami vitamina na 100 g proizvoda ). Potreba za osobi u vitaminima ovisi o njenoj dobi zdravlja, životnih uvjeta, prirode njegovih aktivnosti u godini, sadržaj u hrani glavne prehrambene komponente. Informacije o potrebi odraslih u vitaminima čuvaju se u tablici 10.

Rastvorljivošću u vodi ili mastima, svi vitamini su podijeljeni u dvije grupe:

Vodo topbiran (u 1; u 2, u 6, str., S itd.);

Masti topiv (A, E, D, K).

Vodeni topivi vitamini

Svi vitamini su vitalni.

Ne prevrtanjem vrijednosti drugih vitamina, zadržat ćemo se na prevenciji dvije avitaminoze, koja uzrokuje najveću štetu na zdravlju miliona ljudi. Ovo su avitaminoza c i bg

Kako bi se spriječilo C-avitaminozu, potrebne su velike doze askorbinske kiseline, 20 mg dnevno je dovoljno. Ova količina askorbinske kiseline uvedena je kako bi se spriječilo dijetu vojnika već na početku Veliki patriotski rat 1941. godine u svim prošlim ratovima žrtava iz Qinga bilo je više od ranjenika ...

Nakon rata, Komisija stručnjaka preporučila je da 10-30 mg askorbinske kiseline. Međutim, pravila koja su sada usvojena u mnogim zemljama prelaze ovu dozu od 3-5 puta, jer vitamin C služi u druge svrhe. Da bi se stvorio optimalan unutrašnji medij u tijelu, u stanju izdržati brojne štetne efekte, mora biti stabilan za pružanje vitamina C; To, usput, doprinosi visokim performansama.

Napomena Na putu, da se u preventivnoj prehrani radnika u štetnoj hemijskoj industriji vitamin C nužno uključen kao zaštitni agent iz toksikoze - to blokira obrazovanje opasni proizvodi razmjena

Šta se sada može preporučiti kao glavna i efikasna mjera prevencije nedostatka C-vitamina? Ne, ne samo askorbinske kiseline, čak ni u velikoj dozi, već kompleks koji se sastoji od vitamina C, vitamina P i karotena. Lišavanje tijela ove trojke, dobivamo razmjenu za nepovoljni smjer - prema većoj tjelesnoj težini i povećana nervoza. Istovremeno ovaj kompleks ima blagotvoran učinak na vaskularni sistem i služi kao nesumnjivo preventivno sredstvo.

Vitamin C, vitamin R i karotina u potpunosti su zastupljeni u povrću, bobicama, zelenilu i začinjenim biljem, u mnogim divljim biljem. Očigledno djeluju sinergistički, tj. Oni biološki uticaj međusobno. Pored toga, vitamin P je u velikoj mjeri sličan vitaminu C, ali potreba za tim otprilike je manja. Briga o C-vitaminciji ishrane, potrebno je uzeti u obzir sadržaj vitamina R.

Dajemo nekoliko primjera: u crnom ribizlu (100 g) sadrži 200 mg vitamina C i 1000 mg vitamina P, u rušilici - 1200 mg vitamina C i 680 mg vitamina P, odnosno u jagoda, odnosno 60 mg i 150 mg, u jabukama - 13 mg i 10-70 mg, u narančima - 60 mg i 500 mg.

Za borbu protiv S. nedostatak vitaminaPotrebno je povećati sadržaj svježeg povrća i voća u prehrani hrane.

To je povrće i voće koji su jedini i monopolski dobavljači vitamina C, P i Karotno. Povrće i voće - nenadmašna sredstva za normalizaciju vitalne aktivnosti korisne crijevna mikrofloraPosebno njegova sintetska funkcija - neki vitamini sintetiraju mikroorganizmima crijevo Ali bez povrća i voća ovaj se proces usporava. Povrće i voće također su normalizirani metabolizam, posebno masti i ugljikohidrat i upozoravaju razvoj gojaznosti.

Tehnički napredak, sve veći iznos informacija, oštro smanjenje mišićnog opterećenja - sve to i mnogo više doprinosi razvoju bolesti kao što su neuroza, pretilost i pretilost, rana ateroskleroza, hipertonička bolest, koronarna bolest arterije. Često se nazivaju civilizacijskim bolestima. Razlozi u jednom slučaju mogu biti različiti, ali često se pojavu tih bolesti značajno promovira nedostatkom vitamina grupe B, a posebno B1.

Poboljšanje tehnoloških procesa, sve visoko pročišćavanje hrani sirovina dovelo je do činjenice da u konačnom proizvodu ostaje sve manje i manje (a ponekad ne ostaje) vitamin B1. Po pravilu se nalazi u onim dijelovima proizvoda koji se uklanjaju u skladu s trenutnom tehnologijom. Jedimo sve više i više hljeba i nosača od brašna viših sorti, kolača, kolača, kolačića, naše hrane postaje više rafiniranije, a mi smo sve manje i manje mi se bavimo prirodnim proizvodima koje nisu bile tehnološke proizvode.

Povećajte protok vitamina grupe u hrani s hranom, posebno, kontinuirano, konzumiranje više hljeba grubih sorti (ili hljeba pečenog od vitaminiziranog brašna). Za usporedbu, razmislite o podacima tablice 11.

Može se vidjeti da je u hljebu pečeno iz loših vitamina, ali tada je vitaminiziranog brašna najvišeg razreda, sadržaj vitamina B je dovoljno velik.

Tabela 11. Sadržaj vitamina u pšeničnom kruhu

Vitamin Rr (Niacin, vitamin B5). Prema ovom naslovu, dvije supstance sa vitaminskim aktivnostima se razumiju: nikotinska kiselina I njegov amid (nikotinamid). Niacin aktivira "rad" velike grupe enzima (dehidrogenaza) uključenih u oksidativne reakcije koji se javljaju u ćelijama. Nicotynamide Gonoges Play važna uloga u tkanini disanje . Uz nedostatak u tijelu vitamina RR, promatra se letargija, brzi umor, nesanica, otkucaji srca, smanjena otpornost na zarazne bolesti.

Izvori vitamina RR (MG%) - mesni proizvodi, posebno jetre i bubreg: govedina - 4.7; Svinjetina - 2.6; LAMB - 3.8; Podproizvodi - 3.0-12.0. Bogat u Niacinu i ribi: 0,7-4,0 mg%. Mlijeko i mliječni proizvodi, jaja su loši vitaminski pp. Sadržaj Niacina u povrću i pasulja je mali.

Vitamin RR dobro je sačuvan u prehrambenim proizvodima, a ne uništenim djelovanjem svjetlosti, zračnom kisikom, u alkalnim rješenjima. Kulinarski tretman ne dovodi do značajnih gubitaka Niacina, međutim, deo njega (do 25%) može se kretati u slučaju kuhanja mesa i povrća u vodu.

Folna kiselina (vitamin B9, folacin, iz lat. Folium - list) sudjeluje u procesima krvi - tolerira jedno-zidni radikale - kao i u sintezi amino i nukleinskih kiselina, purine i pirimidinske baze. Mnoge pho-li-kiseline kiseline nalaze se u zelenilu i povrću (MKG%): peršun - 110, salata - 48, pasulj - 36, špinat - 80, kao u jetru - 56, vikendica - 56, vikendica - 35-40, hljeb - 16-27. Malo u mlijeku - 5 μg%. Vitamin B9 proizvodi creva mikroflora. Sa nedostatkom folne kiseline se primećuju poremećaji Bleweragea, probavni sustav, smanjenje otpornosti na tijelo na bolesti.

Vitamini topljivih u masti

Vitamin A (Retinol) sudjeluje u biohemijskim procesima vezanim za stanične membrane. Sa svojim nedostatkom vida pogoršanja (Xerofthalmija - suhoća pohotnih školjki; "pileća sljepoća") usporava rast mladog organizma, posebno kostiju, oštećenja sluznice respiratornog puteva, probavnog sustava. Odlučio se samo u životinjskim proizvodima, posebno puno toga u jetri morskog životinja i ribe. U ribljim ulje - 15 mg%, cod jetra - 4; maslac - 0,5; Mlijeko - 0,025. Potreba za osobi u vitaminu A može biti zadovoljan i na štetu biljne hrane, koja sadrži njegove provitamine - karote. Dva molekula vitamina A. (3-karoten formiraju se iz molekule (z-karoten više nego u mrkvu - 9,0 mg%, crvena paprika - 2, paradajz - 1, maslac - 0,2-0,4 mg%. Vitamin i uništava akciju svjetlosti, vazdušnog kisika, sa termičkim tretmanom (do 30%).

Calciferol (vitamin B) - pod ovim izrazom se shvaćaju dva spojena: Ergonaldiferol (B2) i Cholecaldiferol (B3). Prilagođava sadržaj kalcijuma i fosfora u krvi, sudjeluje u mineralizaciji koštane kostiju. Nedostatak dovodi do razvoja riketa u djece i omekšavanju kostiju (osteoporoze) kod odraslih. Rezultat potonjih - lomova kostiju. Calciferol nalazi se u životinjskim proizvodima (MKG%): riblje ulje - 125; Jetra Cod - 100; goveđi jetra - 2.5; Jaja - 2.2; Mlijeko - 0,05; Kremasto ulje - 1.3-1.5. Potreba je djelomično zadovoljna zbog svoje formiranja u koži pod utjecajem ultraljubičastih zraka iz provitamina 7-dihydroholester. Vitamin O gotovo nije uništen sa kulinarskom obradom.

Tokoferoli (vitamin E) utiču na biosintezu enzima. U avitaminozi, uzgojnosti, vaskularni i nervni sustavi su uznemireni. Završeno u biljnim objektima, prije svega u uljima: u soji - 115, pamuk - 99, suncokret - 42 mg%; U hlebu - 2-4, krune - 2-15 mg%.

Vitamin E relativno je otporan na grijanje, uništen pod utjecajem ultraljubičastih zraka.

1. Kako se pojam "vitamini" odnosi na funkcije tvari koje označava?

2. Šta je hipovitaminoza, avitaminoza, hipervitam nosovi?

3. Kako klasizirati vitamine?

4. Opišite avitaminozu vitamina A, B, C, B i ponudite načine za liječenje.

5. Recite nam o ulozi vitamina C i njenog odnosa sa vitaminom P i karotenom (vitamin A).

6. Kako su kulinarski tretman voća i povrća i očuvanje vitamina u njima?

7. Koje vitaminske droge znate i kako ih primijeniti (posavjetujte se sa medicinskim radnicima prilikom pripreme odgovora na ovo pitanje)?

Dizajn lekcije Sažetak lekcija Referentni okvir Prezentacija nastave Akcelerativne metode Interaktivne tehnologije Vježbati Zadaci i vježbanje samoprovjer radionica, treninzi, slučajevi, zadaci Početna stranica Rasprava Pitanja Retorička pitanja studenata Ilustracije Audio, video snimci i multimedija Fotografije, slike, stolovi, šeme humora, vicevi, šale, stripovi, izreke, križaljke, citati Doplate Sažeci Članci Čips za znatiželjne udžbenike o varalici Basični i dodatni globusi Ostali izrazi Poboljšanje udžbenika i časova Pogreške u udžbeniku Ažuriranje fragmenta u udžbeniku. Elementi inovacija u lekciji zamenjuju zastarjele znanje Novo Samo za nastavnike Savršene lekcije Kalendarski plan za godinu dana smjernice Programi za diskusiju Integrirane lekcije