Quelle est l'utilisation des poireaux: avantages et inconvénients, calories, application. Les avantages et les inconvénients du poireau pour la santé humaine, contre-indications

Une plante comme le poireau est appréciée depuis longtemps par de nombreux cuisiniers du monde entier. On le retrouve souvent au rayon des légumes du marché ou dans les lits des hôtesses. Légume sucré et parfumé parfaitement adapté à la cuisson de divers plats, utilisé dans la médecine traditionnelle et de nombreux régimes.

Les énormes bienfaits du poireau pour la santé s'expliquent par la réserve de vitamines et d'oligo-éléments de ce merveilleux produit.

Avant d'introduire dans l'alimentation, il convient d'étudier les propriétés du poireau, les avantages et les inconvénients de ce légume méritent également l'attention voulue. Une telle approche compétente aidera à déterminer tous forces plantes et ne vous trompez pas dans son utilisation en cas d'intolérance individuelle.

Propriétés utiles du légume perlé

Le poireau contient de nombreuses vitamines et substances utiles

Cette plante est souvent appelée perle en raison de son apparence et de sa richesse en vitamines. Poireau, caractéristiques bénéfiques qui est largement connu, aide dans de nombreuses maladies, est efficace pour la perte de poids et est une source de oligo-éléments importants et vitamines. Il est particulièrement bon dans le traitement des maladies gastro-intestinales et des troubles métaboliques. Le poireau est également conseillé pendant la grossesse, car de nombreux oligo-éléments entrant dans sa composition interviennent dans la formation de l'embryon.

Il est également utile pour les femmes enceintes d'utiliser des avocats, car ils contiennent de nombreuses substances précieuses. En savoir plus sur les bienfaits des avocats

Ce légume a une forte effet thérapeutique sur tout le corps, notamment :

• la teneur élevée en fer oligo-élément combat l'anémie;
• sature le corps de magnésium, le protégeant des facteurs de stress;
• l'oligo-élément potassium dans la composition du produit normalise la tension artérielle;
• améliore l'état du foie;
• est un puissant aphrodisiaque et augmente qualitativement la libido;
• augmente la concentration;
• le poireau est efficace contre la pancréatite, car il lutte contre processus inflammatoires;
• améliore la mémoire;
• élimine les problèmes d'indigestion et de ballonnements, combat les problèmes gastro-intestinaux;
• aide à restaurer la force pendant le surmenage et le stress;
• la vitamine C renforce le système immunitaire et augmente l'absorption de l'oligo-élément fer ;
• a un effet diurétique;
• abaisse qualitativement le cholestérol;
• a un fort effet anti-inflammatoire dans la goutte et l'arthrite;
• inhibe la propagation des métastases;
• combat l'inflammation de la prostate;
• maintient la santé oculaire et la netteté de la vision;
• empêche la formation de formations athérosclérotiques.

Le poireau pour perdre du poids est également très efficace, car il améliore considérablement le métabolisme et améliore activement processus métaboliques organisme. Le poireau parfumé, qui ne contient que 35 calories, combat parfaitement l'obésité et aide à maintenir bonne forme. Ces propriétés s'expliquent par les indicateurs uniques de BJU de poireaux, car il ne contient pas du tout de graisse, les protéines sont au niveau d'un, mais il n'y a que 11 glucides pour 100 grammes de produit.

Mais ce qui est utile pour les poireaux pour les femmes enceintes - et non à énumérer, car cela aide au développement et à la formation des tissus du bébé à naître.

En particulier:

• aide à éliminer l'enflure;
• riche en acide folique, qui est très important pour le développement structures cérébrales bébé;
• soulage parfaitement l'irritabilité;
• la vitamine B6 dans la composition du produit combat parfaitement les nausées;
• reconstitue le niveau de fer dans le sang;
• se remplit de calcium, ce qui est extrêmement important pour le tissu osseux;
• aide à combattre l'insomnie;
• se remplit de vitamine K et de manganèse, qui contribuent à une bonne coagulation du sang.

Le poireau vitaminé, dont les propriétés bénéfiques sont extrêmement riches et variées, est idéal pour créer des plats variés pour garder la forme pendant la grossesse, perte de poids en toute sécurité et prévention des vergetures grâce à la forte teneur en vitamine A dans la composition du produit.

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Contre-indications d'utilisation

Les poireaux vitaminés, dont les bienfaits ne font aucun doute, présentent certaines contre-indications d'utilisation. En particulier, il est déconseillé :

• les personnes allergiques au nickel ;
• le produit cru est contre-indiqué dans maladies aiguës tube digestif;
• peut entraîner des complications ulcéreuses.

Beaucoup se demandent combien et comment utiliser les poireaux pour qu'ils apportent bénéfice maximal pour la santé et la beauté. Il convient de rappeler qu'il ne faut pas abuser du produit, car un excès de vitamines est tout aussi nocif qu'une carence. La norme recommandée d'un légume est de 150 grammes par jour. Cette quantité aidera à reconstituer complètement la norme de vitamine A et C par jour.

L'utilisation de la plante en cuisine

Ceux qui ont découvert ce produit pour la première fois demandent souvent quelle partie du poireau peut être utilisée en cuisine, en cosmétique ou en médecine. La question de savoir comment cuire correctement et savoureux le poireau n'est pas nouvelle, est-il possible de manger la partie verte du légume ou d'utiliser uniquement la partie blanche.

La partie blanche du poireau est excellente pour la cuisson, car sa structure est beaucoup plus tendre. La partie verte convient également, mais elle est beaucoup plus dure et doit être cuite, respectivement, plus longtemps. Les poireaux verts peuvent être ajoutés aux soupes ou utilisés dans diverses purées. De plus, c'est la partie verte de cette plante qui convient le mieux à la récolte des oignons séchés.

Variété de plats

Avec un tel légume, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents. Il existe de nombreuses variantes de plats d'accompagnement, d'entrées et de premiers plats, dont le composant principal est le poireau, et la valeur nutritionnelle produit vous permet de créer un menu diététique.

À partir de poireaux, vous pouvez cuisiner:

• lecho pour l'hiver;
• soupe à l'oignon française;
• velouté à la crème, poireaux et;
• salade de légumes d'oignons, tomates et concombres;
• quiche loren farcie aux champignons et oignons ;
• oignons marinés aux champignons pour l'hiver;
• soupe vichysoise;
• cuire le composant comme plat d'accompagnement pour le saumon, le canard, la morue, la dinde, le poisson-chat ou le poulet.

Vous pouvez aussi cuisiner le poireau selon une recette traditionnelle turque :

Application en médecine traditionnelle

Divers propriétés médicales poireau vous permettent de l'utiliser pour recettes folkloriques beauté et largement utilisé en médecine. Certaines des recettes folkloriques sont extrêmement efficaces et aident à se débarrasser de nombreux problèmes désagréables.

En particulier:

• Lutte contre les furoncles. Une bouillie d'un légume haché est appliquée sur la surface affectée pendant la nuit. Une telle compresse aidera à soulager l'enflure, à éliminer les démangeaisons et à éliminer le pus;
• Nez qui coule. Avec divers rhumes, les poireaux aideront parfaitement, surtout avec un nez qui coule. Le jus de la plante doit être instillé trois fois par jour dans chaque narine, et cela symptôme désagréable les maladies passeront rapidement;
• Angine. Le jus ou le frais de ce légume aidera à surmonter un mal de gorge et à éliminer la suppuration si un mal de gorge a des complications;
• Contre la pneumonie. Avec une telle maladie, il vaut la peine de respirer des oignons bouillis et les vapeurs de la plante aideront non seulement à éliminer la douleur, mais également à restaurer le tissu pulmonaire affecté;
• Constipation. Une bouillie de la partie blanche d'un poireau vous soulagera de ces problème désagréable extrêmement rapide et efficace. Il vous suffit d'introduire un plat de poireau dans l'alimentation par jour et le problème vous quittera;
• Renforcement des cheveux. Un masque de la bouillie de la partie verte du légume aide à renforcer les follicules pileux et favorise une croissance active.

Le poireau est un légume très savoureux et sain qui peut facilement aider à faire face à de nombreux problèmes dans le corps, aux carences en vitamines et en microéléments. Lors du choix de ce produit, vous devez faire attention à l'élasticité des feuilles et à la couleur de la plante - la partie blanche doit être claire, sans jaunissement. Et pour profiter plus longtemps du goût du poireau et des plats de ce plante utile, il vaut la peine de le ranger dans un bac à légumes, où l'humidité est beaucoup plus élevée. La température de stockage ne doit pas être supérieure à +1 ni inférieure à -1.

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Peu de gens savent quoi poireaux non seulement la partie blanche de la tige est comestible, mais aussi la partie verte. Et en général, ce légume inhabituel n'est pratiquement pas courant dans notre pays en tant que culture. Le poireau, dont les avantages et les inconvénients sont peu connus, est injustement privé d'attention. Et au fait, cette plante peut être qualifiée d'inhabituelle en toute sécurité. Découvrons-le aujourd'hui.

Les bienfaits du poireau

Digestion perturbée. La plante contient un grand nombre de fibres grossières qui font fonctionner activement la motilité intestinale. Dans le même temps, les plumes vertes ne causent pas augmentation de la formation de gaz et ne nuisent pas aux micro-organismes bénéfiques.

Violations du bon fonctionnement système nerveux. Le poireau n'est qu'un entrepôt de vitamines et de minéraux. Par exemple, le phosphore et le magnésium. Ce sont eux qui aident la psyché à fonctionner comme sur des roulettes.

Inflammation. Bien sûr, en tant que médicament indépendant, les poireaux ne feront pas face aux maladies. Mais, en tant qu'outil dans la composition thérapie complexe, très efficace. Par exemple, avec certaines inflammations articulaires (goutte, arthrose, arthrite), les médecins conseillent fortement d'ajouter les deux parties de la tige à la nourriture.

Maladies oncologiques. Non, les poireaux ne sont pas une panacée. Cela ne guérira pas le cancer. Mais récent recherche en laboratoire a montré que la consommation régulière de ce légume sain réduit considérablement le risque maladie primaire. Il aide également à inhiber la croissance des tumeurs déjà identifiées.

Conseils. Des études récentes ont montré que les fumeurs qui consomment des poireaux dans grandes quantités, c'est le contraire qui se produit. Ils augmentent considérablement le risque de développer des tumeurs. Par conséquent, choisissez : soit des poireaux, soit des cigarettes.

Anémie. La tige entière de l'oignon magique contient du fer facilement digestible sous une forme accessible. Par conséquent, les personnes avec niveau faible l'hémoglobine vous sera très utile pour inclure les poireaux dans votre menu.

Intéressant. Saviez-vous que le fer est absorbé beaucoup plus rapidement par l'organisme s'il est accompagné de vitamine C ? À cet égard, la nature a généreusement doté le poireau. La teneur en oligo-éléments de la tige se complète presque parfaitement.

Hypertension. La présence de potassium dans le jus de poireau en fait une plante vraiment précieuse. Après tout, c'est le potassium qui est responsable de travail correct coeurs et système vasculaire. Utilisation régulière manger des doses alphabétisées d'oignons médicinaux permet corps humain normaliser pression artérielle et l'équilibre eau-sel.

Athérosclérose. Les fibres de tige de poireau fonctionnent comme un agent oxydant. Ils sont déjà sur stade initial digestion lier le "mauvais" cholestérol. C'est ce processus qui réduit le risque de plaques malheureuses et de blocage des vaisseaux sanguins.

SRAS. Pas besoin d'en parler propriétés antibactériennes huiles essentielles Luc. Le poireau ne fait pas exception. Par exemple, si vous n'aimez pas le goût des oignons, n'hésitez pas à manger du poireau pendant la saison froide. Ce sera une excellente prévention contre rhumes et maux supérieurs voies respiratoires.

Non, vous ne devriez pas faire de masques verts. Beaucoup grand avantage apportera l'utilisation de poireau à l'intérieur. Les feuilles et les tiges contiennent une grande quantité acide ascorbique. C'est elle qui est responsable de la synthèse normale des fibres de collagène. Mais ils représentent près de 50% du corps humain.

Ainsi, un régime avec des plats de poireaux a un effet bénéfique sur :

• liasses
• les articulations
• clous

Pour une expérience, essayez simplement de manger une portion quotidienne de salade de poireaux. Et après environ 30 jours, évaluez l'état de votre peau. Nous vous assurons que vous allez adorer le résultat. Et vous n'avez pas besoin de crèmes coûteuses. Après tout, le corps lui-même produira la bonne quantité de collagène.

Le mal des poireaux

Jusqu'à présent, on croyait que les dommages causés par les poireaux ne pouvaient survenir que dans un seul cas: en cas de suralimentation. Mais des chercheurs indépendants ont mené leurs expériences et ont prouvé que les poireaux sont toujours nocifs.

Cette situation se produit lorsque :

1. Intolérance individuelle au nickel et à ses alliages. La forte teneur de cet élément dans la tige et les feuilles est un avertissement pour les allergies à ce métal.
2. Acidité élevée. Le légume lui-même augmente l'acidité du suc gastrique. Par conséquent, les personnes qui connaissent cette caractéristique derrière elles doivent s'abstenir de consommer excessivement des légumes dans les aliments.
3. Allaitement maternel. Non, en tant que tel, les poireaux ne feront pas de mal. Mais cela gâchera le goût du lait si maman est friande de plats aux poireaux. Et il est peu probable que le bébé l'aime.
4. diarrhée. Le poireau atteint de cette maladie peut encore aggraver le problème. De plus, les fibres grossières irriteront encore plus les intestins déjà enflammés.
5. Urolithiase au stade aigu. Le fait est que le jus de poireau a un fort effet diurétique. Par conséquent, en cas de rechute, au lieu de bénéficier, cela peut nuire au corps. Les reins sont enflammés, incapables de faire face à leur tâche. Et en voici un autre charge supplémentaire, qui à 100% entraînera de tristes conséquences.

Si vous connaissez vos maux, alors surveillez attentivement votre assiette. Ensuite, le poireau ne vous causera pas de mal involontaire. Si vous n'êtes pas au courant problèmes possibles avec la santé, vous recevrez des conseils très précieux : ne pas trop manger. Alors tout ira bien.

Maintenant, c'est étrange à lire, et dans les temps anciens, les gens considéraient le poireau comme l'aphrodisiaque le plus puissant. Et ils ont même recommandé d'en manger en grande quantité, en mangeant de l'ail et du céleri. Ce mélange semble augmenter libido masculine, et les femmes sont complètement folles d'elle.

Car l'ambre après ce mélange conviendra. Et il est possible que la Mamzel subjuguée n'ait tout simplement pas le temps de vous voir et de vous apprécier, car elle s'évanouira à cause du miasme.

Les scientifiques affirment que le plus grand avantage le poireau apporte au corps humain en hiver et au printemps. Et ce n'est pas le manque de vitamines vertes. Juste avec un stockage approprié dans la tige et les plumes, la quantité d'oligo-éléments et nutriments augmente d'environ 2 fois.

Par conséquent, il vaut mieux ne pas manger de poireaux fraîchement cueillis dans le jardin. Il doit être autorisé à se coucher dans un endroit frais pendant au moins une semaine. S'il est possible de conserver la plante plus longtemps, faites-le par tous les moyens.

Les bienfaits du poireau pour l'ensemble du système digestif dans son ensemble sont inestimables. C'est juste petite partie les effets des herbes fraîches sur le corps :

• stimulation de l'appétit
• augmentation de la production de suc gastrique sans irritation
• action antimicrobienne
• amélioration de la fonction hépatique (effet cholérétique)
• action antihelminthique
• travail doux du péristaltisme intestinal
• inhibition de la croissance de la microflore pathogène

De plus, le poireau a un très peu calorique. Ce qui fait sans aucun doute de lui un chef de file dans la préparation de régimes pour les personnes qui veulent perdre du poids.

Saviez-vous que les poireaux sont recommandés pour un régime spécial pour les diabétiques ? Parce qu'il a un faible négligeable index glycémique. Par conséquent, la plante n'augmente pratiquement pas le taux de glucose dans le sang. Et le poireau n'interagit pas avec glande thyroïde et n'affecte pas sa fonction. C'est une autre raison pour laquelle les diabétiques doivent porter une attention particulière à l'arc miracle.

De nombreuses personnes connaissent les bienfaits des vitamines B. Elles aident le cerveau à combattre la dépression, activent processus de pensée améliorer la mémoire et la concentration. Mais peu de gens savent que la quantité de ces vitamines dans les poireaux est hors échelle.

Conseils. En règle générale, les poireaux sont bouillis, cuits et cuits au four. Qualités utiles en même temps, ils ne diminuent pratiquement pas, mais il ne reste aucun mal.

Maintenant, vous savez presque tout sur les poireaux. Ses avantages et ses inconvénients ne sont pas non plus un mystère pour vous. Par conséquent, n'hésitez pas à utiliser cette plante la plus précieuse pour vous nourrir, nourrir votre ménage et ne pas tomber malade.

Cultiver une culture en semant des graines directement dans terrain ouvert effectués uniquement dans les régions du sud, puis, comme dans d'autres zones climatiques méthode de semis est utilisée.

Quand semer les poireaux pour les semis

Le moment de semer les graines peut varier en fonction de l'emplacement choisi :

• la fin de l'hiver, le début du printemps convient pour semer des graines à la maison;
• mi-avril - pour semer dans une serre;
• fin avril - lors de la culture de semis dans une serre sur les crêtes.

Règles pour semer à la maison

Les graines sont semées comme suit :

1. Un récipient est pris, dont la profondeur doit être d'au moins 10 cm, et désinfecté avec une solution forte de manganèse.
2. Les graines sont conservées dans eau chaude(45°C) pendant 2 heures, après quoi ils sont lavés à froid et bien séchés.
3. Le récipient est rempli d'un substrat léger, à la surface duquel les graines sont réparties.
4. La graine est écrasée avec une couche de sable de 0,5 cm.
5. Les cultures sont recouvertes d'un film et maintenues à des températures comprises entre 22 et 25 ° C jusqu'à l'apparition des germes.

Entretien des semis de poireau

Le poireau semé pour les semis donne les premières pousses au bout de 10 jours, après quoi :

• L'abri est retiré des cultures.
• Les semis sont systématiquement humidifiés avec de l'eau tiède à l'aide d'un vaporisateur.
• Le conteneur est déplacé dans un endroit bien éclairé sans lumière directe du soleil.
• La température chute dans jour jusqu'à 18-20°C, et la nuit jusqu'à 12-14°C.
• Avec des cultures épaissies, les semis sont tirés à travers.
• Lorsque les semis deviennent plus forts, les semis sont nourris avec des engrais minéraux complexes.

Planter des plants de poireaux en pleine terre

Pour que les variétés sélectionnées démontrent tout leur potentiel, il est nécessaire d'aborder la plantation de semis en pleine terre avec tout le sérieux.

Sélection du site et préparation du sol

Pour la culture des poireaux, une zone ensoleillée avec un sol meuble et fertile de réaction neutre est sélectionnée.

La préparation du sol s'effectue en deux temps :

1. En automne, le site est déterré avec l'application simultanée de 30 g d'azofoska, 10 g d'urée et 5 kg de compost par 1 m2.
2. Avec l'arrivée du printemps, l'humus est dispersé sur le territoire avec une norme de 3 kg pour 1 m2.

Ensuite, vous pouvez planter des poireaux

Les prédécesseurs optimaux de la plante sont les légumineuses (soja, haricots, pois), les solanacées (tomates, pommes de terre) et les crucifères (chou, radis). Si des oignons ont été cultivés sur le site, quelle que soit l'espèce, le territoire ne conviendra pas à la plantation de poireaux pendant encore 3 ans.

Dates de plantation des poireaux

La plantation de poireaux est effectuée dans soirée ou un jour nuageux dans la première quinzaine de mai, lorsque les semis atteignent l'âge de deux mois.

Après durcissement des semis en déplaçant les semis à Air frais dans la journée, vous pouvez commencer à le débarquer :

1. Sur le site préparé, des rainures sont faites de 10 à 15 cm de profondeur avec des espacements de rangées de 20 à 30 cm.
2. Les semis, aux racines raccourcies de ⅓, tombent dans les rainures en maintenant une distance entre les spécimens de 10 à 25 cm, selon la hauteur de la variété.
3. Les rainures ne sont pas entièrement recouvertes de terre.
4. Le sol est compacté avec un arrosage abondant.

Les nuances du semis avant l'hiver

Quelles que soient les caractéristiques climatiques de la région, il est possible de semer des graines en pleine terre avant l'hiver.

Lors du choix de cette méthode :

1. En été, le site est déterré et fertilisé.
2. Après le premier gel, des rainures sont préparées dans lesquelles les graines sont semées à des intervalles de 8 à 15 cm.
3. Les cultures sont paillées de tourbe, puis recouvertes de neige, dont la fonte reconstituera bien les réserves d'humidité du sol nécessaires à la pleine croissance de la culture.

Attention! Lors du semis en hiver, il est nécessaire de surveiller attentivement la météo afin de ne pas se précipiter pour planter des graines qui, avec un automne chaud prolongé, auront le temps de germer.

Entretien des poireaux à l'extérieur

Prendre soin d'une culture implique la mise en œuvre de procédures standard familières à tous les jardiniers, mais avec certaines nuances.

relâchement

La procédure est effectuée deux fois par mois. Une fois que la tige de la plante atteint le diamètre d'un crayon, à chaque relâchement, un peu de terre est ajoutée aux rainures, retirée lors de la plantation. Une fois les lits alignés avec le relief général du site, vous pouvez passer à la procédure suivante - le nivellement.

Buttage et paillage

Le buttage des plantes est nécessaire 4 fois pendant la saison de croissance, ce qui permettra d'atteindre l'objectif principal de la culture des poireaux - obtenir une tige blanchie.

Après chaque buttage, les plates-bandes sont paillées avec de la paille ou de l'herbe sèche.

Comment arroser correctement ?

L'arrosage commence 4 jours après la plantation des semis en pleine terre. La culture est humidifiée tous les 5 jours avec un taux de consommation de 10-15 litres d'eau pour 1 m2.

Engrais et top dressing

Pendant la croissance, le poireau est nourri 3-4 fois avec :

1. engrais minéraux dissous dans l'eau à raison de 15 g de salpêtre et 20 g de sel de potassium par seau d'eau, ce qui suffit pour nourrir 4 m2.
2. solution de déjections d'oiseaux dans un rapport de 1:20.
3. cendre de bois avec un taux d'application de 200 g par 1 m2.

Si la rotation des cultures est perturbée, l'oignon est colonisé par les pucerons, une maladie virale incurable telle qu'une mosaïque se développe sur la culture, dans laquelle la plante est en retard de développement et meurt. En outre, le poireau est souvent affecté par des maladies fongiques - la péronosporose et la rouille.

Pour arrêter le développement de ces maladies, les plantations sont traitées avec un fongicide conformément à toutes les exigences spécifiées dans les instructions du fabricant.

Parmi les ravageurs, le plus grand danger est le puceron, en tant que porteur de la mosaïque, et la mouche de l'oignon. Le traitement des variétés d'oignons à maturation tardive et moyenne contre les insectes nuisibles peut être effectué avec des insecticides.

Cependant, pour les variétés précoces, afin d'exclure la possibilité d'un résidu de pesticide dans l'oignon qui a frappé la table, il est préférable de recourir à l'utilisation de remèdes populaires.

De bons résultats sont démontrés par une infusion de tabac préparée à partir de 20 g de savon liquide, 200 g de tabac et 10 litres d'eau en infusant la solution pendant environ 2 heures. La mouche aidera à effrayer la pollinisation du sol et des plantes poivre moulu, ce qui nécessitera jusqu'à 10 g pour 1 m2.

Attention! Peu importe le choix méthode populaire lutte antiparasitaire, le sol après la procédure doit être desserré.

Nettoyage et bon stockage des poireaux

Il est nécessaire de commencer à récolter le poireau un jour sec avant que la température de l'air ne descende en dessous de -5°C :

1. Le poireau est déterré avec une pelle et laissé sécher sur le lit.
2. Ensuite, l'oignon est nettoyé des restes de sol afin qu'il ne pénètre pas entre les plaques de feuilles.
3. Les racines sont légèrement raccourcies.
4. La récolte est envoyée au stockage avec le feuillage.

Selon les conditions de vie du jardinier, il existe plusieurs options de stockage :

• Dans la cave - une couche de sable de 5 cm est versée dans la boîte, sur laquelle les tiges sont installées verticalement et saupoudrées du même sable. La durée de conservation avec cette méthode est de 5 à 6 mois. Lire la suite:
• Sur le balcon - dans un appartement en ville, une boîte avec du sable et des tiges peut être installée sur le balcon et bien couverte, ce qui prolongera sa durée de conservation jusqu'à 5 mois.
• Au congélateur - pour cette méthode, seules des plantes de haute qualité sont utilisées, dans lesquelles les racines et les feuilles sont coupées. Les tiges sont refroidies à 0°C et disposées en 7 morceaux dans des sachets en cellophane, après quoi elles sont conservées à une température de -5°C jusqu'à 5 mois.

Ainsi, le poireau, qui est plus productif que son parent l'oignon et un légume plus délicieux, est très facile à cultiver si vous étudiez à l'avance la technologie agricole de la culture de la culture.

Poireau ( Allium porrum), ou arc de perle, appartient à la famille des oignons ( Alliacées), qui comprend également un oignon ordinaire et. Cette plante comestible est connue de l'humanité depuis de nombreux siècles en raison de ses propriétés médicinales.

Le goût et l'arôme de cette plante sont plus doux et moins durs que ceux de l'oignon auquel nous sommes habitués. Le poireau est utile pour ajouter à bon nombre des aliments les plus courants et plats insolites, de délicieux jus sains en sont préparés.

Même les Romains et les Grecs de l'Antiquité utilisaient les poireaux pour soigner les blessures, soigner la gorge et purifier le sang. Bien qu'aujourd'hui, les poireaux soient utilisés comme additif alimentaire vert pour la saveur.

Les parties comestibles du poireau sont la tige vert clair et le petit bulbe blanc, tandis que les feuilles supérieures vert foncé sont généralement jetées par les cuisiniers en raison de leur structure fibreuse. Mais c'est dans ces feuilles que la concentration de nutriments atteint son apogée.

Le poireau est un excellent aliment diététique très faible en calories (le poireau moyen contient 38,4 calories) mais plein de nutriments et de phytonutriments bénéfiques. Le poireau est principalement constitué d'eau : environ 90 %. Il contient également des fibres alimentaires, du nickel, du potassium, du fer (8% indemnité journalière), magnésium, calcium, manganèse (15 % VQ), phosphore, vitamines A, C et K, acide folique et une quantité modérée de complexe de vitamines B (B1, B2, B3 et B6).

Précautions

• Le poireau contient une petite quantité d'oxalate, donc les personnes sujettes aux calculs rénaux doivent le manger avec prudence.
• Les poireaux sont riches en nickel et doivent être évités par les personnes allergiques au nickel et à ses composés complexes.

Ce qui est utile

Si vous aimez cuisiner avec des oignons verts ordinaires, vous ne pouvez pas vous empêcher d'aimer les poireaux, dont les bienfaits pour la santé vont bien au-delà de la philosophie. alimentation équilibrée, pénétrant dans la médecine et y laissant une marque notable. Jugez par vous-même - voici une liste de maladies dans lesquelles les poireaux sont souhaitables et même nécessaires.

Anémie

Diminution de la libido

Le poireau, avec l'ail, était connu il y a plusieurs siècles comme un puissant aphrodisiaque. Faites des smoothies avec des oignons et du céleri dans un mixeur, et le résultat ne tardera pas à venir.

Indigestion

En raison de la structure fibreuse des feuilles, le poireau régule l'activité gastro-intestinale, favorise la réinstallation de bactéries bénéfiques dans l'intestin, réduisant ainsi les ballonnements.

Hypertension artérielle

Pour les personnes avec hypertension artérielle les propriétés bénéfiques du poireau sont l'apport de doses de potassium avec cette plante. C'est du potassium extrait de source naturelle aide à abaisser et à réguler la tension artérielle.

Trouble du système nerveux

magnésium, phosphore et acide folique poireaux - nutriments importants nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux. Ils aident à améliorer la concentration, la mémoire et la capacité du cerveau à traiter des informations complexes. La présence d'acide folique est également importante dans la prévention des malformations cérébrales chez les nourrissons.

taux de cholestérol élevé

Le poireau est vraiment utile pour l'athérosclérose et l'hypercholestérolémie. Ce produit réduit l'absorption du cholestérol dans les intestins et favorise l'oxydation du LDL-cholestérol (également appelé cholestérol de basse densité ou "mauvais" cholestérol) déjà dans le sang, empêchant ainsi la formation de plaques d'athérosclérose déjà au premier stade.

Processus inflammatoires

Le poireau a un effet anti-inflammatoire et antiseptique, avec sa participation ils traitent l'arthrite, la goutte et l'inflammation des voies urinaires.

Maladies respiratoires

Les huiles essentielles de poireau ont un effet calmant sur le corps humain. Il est recommandé de manger pendant la grippe, fièvre des foins et après une hypothermie pour faciliter la respiration et prévenir les complications.

Cancer de l'intestin et de la prostate

Selon des recherches récentes, le poireau peut être un remède efficace contre un certain nombre de cancer en raison de la teneur en quercétine et de certaines autres substances qui inhibent la croissance et la propagation des tumeurs. Le poireau contient également du kaempférol, une substance qui inhibe le développement du cancer de l'ovaire chez la femme.

Maladies oculaires

Le poireau est bon pour les yeux car il contient des caroténoïdes, de la lutéine et de la zéaxanthine, des nutriments nécessaires au maintien excellente vue et la santé des yeux.

si tu aimes produits naturels, participant à divers programmes de désintoxication (pensez à la désintoxication du melon), il vous sera utile de savoir que les poireaux - excellent outil pour nettoyer les intestins, il élimine les toxines de l'organisme, tout en ayant simultanément un effet bénéfique sur la microflore intestinale capricieuse.

Vous pouvez ajouter des poireaux aux salades, soupes, sauces, bouillons et chaudrées, ou simplement les consommer avec du pain et du sel. Ou vous pouvez préparer du jus et suivre un cours de nettoyage pour améliorer l'effet. Préparez un tel jus de tous parties comestibles plantes, puis mélangez-le avec et le céleri.

Quel que soit le mois sur le calendrier, essayez de manger plus de légumes verts frais. Maintenant, vous pouvez l'acheter toute l'année. Les scientifiques ont confirmé que la molécule a une structure similaire à certaines molécules du sang humain. C'est probablement la raison pour laquelle la chlorophylle, pénétrant dans l'organisme, tue facilement de nombreux micro-organismes pathogènes, notamment des champignons, des bactéries et des tumeurs.

Le poireau est une plante qui appartient à la famille bulbeuse. Contrairement à son "frère" - les oignons verts, il n'y a pas de bulbe dans la structure même de cette espèce, et à part cela, il y a un épaississement approximativement dans la partie inférieure du tronc. Le légume est doté d'un arôme particulier, et les longues feuilles ont une couleur foncée teinte verte. Quant au goût, le poireau a un arrière-goût sucré et est souvent utilisé comme assaisonnement parfumé.

Le légume a acquis la plus grande popularité dans les pays méditerranéens. C'est là qu'il est la pièce principale sur la table à manger de chaque famille. Les salades sont préparées à partir d'oignons, elles sont utilisées pour les premiers plats et, aussi étrange que cela puisse paraître, elles sont souvent utilisées comme garniture pour les tartes gastronomiques. Pendant de nombreuses années, le principal fournisseur a été la France (c'est dans cet état que les soupes à l'oignon sont les plus appréciées et aimées).

Afin de mieux comprendre les avantages et les inconvénients d'un légume pour le corps humain, il faut d'abord se plonger dans sa composition.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes de produit :

Variétés de poireaux

1. Variété précoce. Fondamentalement, les variétés tardives de légumes sont considérées comme les plus productives. Mais le fait est que les poireaux ont une grosse récolte précoce. Ainsi, les variétés précoces sont prêtes à l'emploi dès la fin de l'été ou au début de l'automne. Vous pouvez les identifier par une tige fine. Ce type ne tolère pas simplement le froid. En ce qui concerne le lieu de croissance, les pays du sud sont les mieux adaptés aux variétés précoces ;
2. Variétés de maturation moyenne. Le rendement de cette espèce est inférieur à celui de la précédente, mais le goût est bien meilleur. La récolte a lieu vers la mi-septembre ;
3. variétés tardives. Cette espèce, au contraire, n'a pas peur du froid et du froid glacial. La culture a lieu de préférence dans des conditions de serre. Certaines personnes repiquent simplement le légume dans une boîte et attendent qu'il mûrisse jusqu'à ce que le gel s'installe.

Dans le cas où une personne aime ajouter ordinaire oignon vert, alors il aimera certainement le poireau, qui, en plus de son goût, est aussi incroyablement utile. Ainsi, ce légume laisse juste une énorme empreinte en médecine. Afin de bien comprendre les avantages du produit, il convient de considérer les maladies dans lesquelles il est utilisé.

1. Anémie ( faible taux d'hémoglobine). au dépend haut contenu dans le produit du fer, il est simplement d'une grande importance dans le processus de stabilisation de l'hémoglobine. Ainsi, c'est le poireau qui peut lutter le plus différents types anémie. Et compte tenu du fait qu'il contient également de la vitamine C, le fer du produit pénètre dans le sang le plus rapidement possible.
2. Diminution de la libido. Le poireau, ainsi que l'ail, ainsi que le céleri, ont été pendant de nombreuses années considérés comme un pathogène idéal. Vous devez mélanger les ingrédients et battre et après une courte période de temps, vous pouvez sentir le résultat ;
3. Problèmes du système digestif. En raison de la structure fibreuse particulière, ce légume stabilise le travail système gastrique, distribue bactéries bénéfiques dans les intestins et élimine ainsi les ballonnements dans les intestins ;
4. Stabilisation de l'hypertension artérielle. Ce produit est très utile pour les personnes qui ont des problèmes avec augmentation constante pression. Le tout dû à la présence de potassium dans la composition (en en nature). C'est cet élément qui réduit et normalise la pression ;
5. Problèmes du système nerveux. Le magnésium en combinaison avec le phosphore dans la composition de la plante est simplement nécessaire au corps humain pour fonctionnement normal système nerveux. Ainsi, ces composants aident à améliorer la mémoire et à développer le cerveau pour améliorer la concentration. De plus, l'acide folique contenu dans le produit prévient l'apparition de retard mental chez les nouveau-nés;
6. rétrograder haut niveau cholestérol. Le produit est particulièrement bénéfique dans l'athérosclérose et niveau élevé cholestérol dans le sang. Et si vous réduisez le taux de cholestérol, une personne peut complètement éviter l'apparition de l'athérosclérose.
7. Processus inflammatoires dans le corps. Le poireau a un effet anti-inflammatoire et antiseptique remarquable. Avec l'aide de celui-ci, l'arthrite et les problèmes associés au système urinaire sont souvent traités ;
8. Maladies respiratoires. La présence d'huiles essentielles a un effet calmant sur l'ensemble du corps humain. Ainsi, les poireaux doivent simplement être consommés avec la grippe ou le SRAS.

Dans notre pays, malheureusement, le poireau n'est pas très courant. Mais, même en tenant compte de ce fait, il existe de nombreux plats dans lesquels il est utilisé. Et plus encore, les experts dans le domaine de la nutrition recommandent fortement de manger ce légume, en remplaçant simplement les oignons ordinaires dans l'alimentation.

Ainsi, le produit peut être ajouté aux entrées, utilisé comme ingrédient pour les salades, mais le poireau n'est pas utilisé comme plat indépendant.

Ce produit, en plus de tout ce qui précède, peut être mariné ou séché. Il ne convient pratiquement pas à la conservation, car en raison d'un stockage à long terme, les qualités gastronomiques se détériorent fortement, c'est pourquoi il ne vaut même pas la peine d'expérimenter dans cette direction. Mais sous forme séchée, il restera longtemps et pourra être utilisé à l'avenir comme assaisonnement pour une variété de plats.

Comme tout autre produit, les poireaux ont aussi leurs inconvénients. Ainsi, il est préférable de ne pas l'utiliser frais pour les personnes qui ont des problèmes avec système digestif ou avec des cookies. Tout cela est dû au fait qu'en raison de la teneur élevée en vitamine C, l'acidité augmentera considérablement, ce qui peut aggraver les maladies gastriques chroniques.

Quant au foie, une telle plante devient dangereuse du fait de la présence d'oxalite dans la composition. Mais cela s'applique exclusivement à la consommation fraîche, car lorsqu'elle est cuite ou mijotée, la substance s'évapore et le légume devient sans danger pour tout le monde.

1. Le poireau a la capacité d'augmenter le désir sexuel. Surtout si, lorsqu'il est utilisé, il est combiné avec du céleri;
2. Si nous nous référons à des archives anciennes, les constructeurs des pyramides ont soutenu leur énergie et restauré leur force à l'aide de ce légume;
3. En médecine traditionnelle, ce produit est considéré un bon remède d'un mal de tête. Autrement dit, pour se débarrasser d'une migraine, il vous suffit de sentir un morceau d'oignon.

Consommer régulièrement ce produit dans le régime, vous ne pouvez même pas penser au possible maladies virales, puisque ceux-ci ne sont tout simplement plus dépassés. Assurez-vous de consommer un légume pour la santé et l'appétit général.

Cette variété d'oignon a commencé à être cultivée dès le IIIe-IIe millénaire av. J.-C. en Mésopotamie et en Égypte. Dans certaines Pyramides égyptiennes trouvé des inscriptions en témoignant. Les esclaves qui ont construit les pyramides l'ont utilisé comme nourriture pour maintenir leur force. Poireau et plus fois plus tardétait considéré comme la nourriture des gens pas riches. En Europe, au Moyen Âge affamé, c'était un légume apprécié des pauvres, car il rassasiait bien la faim. Le fournisseur moderne de ce légume est la France.

Le légume contient peu de calories, a un goût délicat et sucré, contrairement à l'habituel oignon. Les tiges de poireau et les jeunes feuilles vertes sont consommées. En plus d'un excellent goût, le poireau est très bénéfique pour la santé humaine, car il contient de nombreuses vitamines et minéraux. Pour en savoir plus qualités précieuses mieux, parlons des propriétés utiles et des contre-indications du poireau.

Quels sont les bienfaits du poireau ?

Tous, sans exception, les types d'oignons sont extrêmement précieux pour la santé, car ils ont une riche composition en nutriments précieux. Le poireau ne fait pas exception. Il contient une grande quantité de calcium, magnésium, phosphore rare. Il contient du potassium, du fer, du soufre et d'autres oligo-éléments. Le légume est également riche en vitamine C, groupe B. Il contient également des acides aminés, des huiles essentielles, des protéines et de nombreux autres nutriments. Toute cette riche composition est conservée dans le légume même pendant le stockage. Le gardant longue duréeà basse température, les propriétés bénéfiques des oignons ne sont pas perdues.

Comme ils contiennent une grande quantité de vitamine C, les oignons augmentent l'immunité humaine, protègent le corps de la pénétration de divers virus, infections et préviennent les maladies inflammatoires. Par conséquent, le poireau est une merveilleuse mesure préventive. diverses maladies. Mangez-en régulièrement pour prévenir la grippe, l'amygdalite, les infections respiratoires aiguës, la bronchite et autres. maladies infectieuses. De plus, l'utilisation de ce légume contribue à la normalisation du métabolisme, améliore la digestion et réduit le poids. Le poireau est donc produit indispensable pour les personnes au régime.

Les propriétés médicinales du légume ne s'arrêtent pas là. Le poireau contribue également à la normalisation des glandes. tube digestif, stimulant les intestins et améliorant la digestion. De plus, l'utilisation d'oignons dans les aliments améliore la circulation sanguine et la formation du sang, nettoie le sang des substances dangereuses augmente l'hémoglobine.

Même dans les temps anciens, les oignons étaient appréciés pour leurs qualités réparatrices et réparatrices. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour restaurer la force lors de surmenage et de carence en vitamines. Le poireau aidera ceux qui souffrent de rhumatismes, de maladies articulaires, de goutte. Il aide également à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins de plaques de cholestérol.

L'oignon a une propriété diurétique légère, un effet cholérétique, améliore le fonctionnement des reins, du foie, est un prophylactique contre l'apparition de maladies de ces organes et de l'ensemble du système cholérétique.

Les jeunes feuilles consommées soulageront la constipation, les ballonnements. En effet, manger des poireaux restaure une flore bénéfique dans les intestins. Pour se débarrasser de la constipation, une décoction de feuilles de poireau aidera bien. Pour ce faire, hachez 100 g d'oignon, versez 100 ml. eau bouillante, cuire 2-3 minutes à feu doux. Laisser couvert jusqu'au soir. Filtrer avant d'aller au lit et boire la décoction. En outre, cette décoction améliore la production de suc gastrique, améliore le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. Il est particulièrement utile de boire une décoction pour les personnes âgées.

L'utilisation de poireau avec du céleri aide à restaurer la fonction sexuelle affaiblie. À ce sujet des moyens efficaces connu dans l'antiquité et l'utilisait activement. Pour le préparer, hachez les deux légumes avec un mixeur. Vous obtiendrez une purée moelleuse. Salez-le au goût, ajoutez un peu de beurre ou de crème sure, selon votre préférence. Servez-le à table Dîner romantique ensemble en accompagnement viande juteuse. Vous aimerez certainement le résultat.

Comme nous l'avons dit, cette variété d'oignon contient beaucoup d'huiles essentielles. Par conséquent, il est indispensable pour la grippe et le rhume. Mangez-le frais dès que vous sentez l'approche de la maladie. Pendant la saison des rhumes, mangez-en aussi souvent que possible prophylactique. Cela aidera le corps à faire face aux virus, facilitera la respiration et préviendra les infections.

Si un nez qui coule a commencé, vous pouvez faire tremper de petites cotons-tiges jus de poireaux frais, déposez-les dans les narines. De même, le jus aidera à maladies inflammatoires oreille. Le poireau aidera à guérir le scorbut.

Extérieurement, les oignons sont utilisés pour se débarrasser des furoncles, traiter les plaies. Le gruau de poireau râpé est frotté sur la peau avec des piqûres d'insectes pour éliminer les démangeaisons et la douleur.

Contre-indications

La médecine traditionnelle utilise très souvent du jus de poireau frais et de la décoction feuilles fraîches pour traitement lithiase urinaire. Cependant, il n'est pas recommandé pour les calculs d'oxalate.

Le poireau est contre-indiqué frais en cas d'exacerbation des maladies de l'estomac. 12 ulcère duodénal. Aussi, ne mangez pas une grande quantité d'oignons à la fois. Cela peut causer un mal de tête. Aussi, ne l'utilisez pas pour les ulcères. Vessie et les reins.

Dans tous les autres cas, le légume est non seulement possible, mais doit également être utilisé pour la cuisson. Cette produit diététique extrêmement utile, a merveilleux appétence. Il n'est donc pas surprenant que les anciens Égyptiens, Romains et Européens l'aient tant apprécié. Être en bonne santé!