स्ट्रॉबेरी से घर का बना शराब

जून में, फैलाव पहली ग्रीष्मकालीन जामुन - स्ट्रॉबेरी में से एक है। उज्ज्वल, सुगंधित, रसदार, ताजा - वह बहुत खुशी देता है! प्रत्येक परिचारिका इस तथ्य की तलाश करता है कि ठंडे भूरे दिनों में गर्मियों के हिस्से का आनंद लेने के लिए सर्दियों के लिए जाम या कॉम्पोट द्वारा इसे अभी तक नहीं खाया जाता है। लेकिन प्रामाणिक सुगंध और इस तरह के बिलेट में इस बेरी का स्वाद स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद जमे हुए बेरी भी निराश हो जाती है। लेकिन स्ट्रॉबेरी शराब स्ट्रॉबेरी की सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखती है।

वैसे, इसे घर पर बनाओ काफी सरल है। सबसे पहले, कई लोग विचार हो सकते हैं: "यह कैसा है? स्ट्रॉबेरी और शराब? " लेकिन मेरा विश्वास करो जब छह महीने के बाद आप इस अद्भुत पेय का एक गिलास डालते हैं, विचार पूरी तरह से अलग होंगे। आखिरकार, कुछ मिनटों के बाद, एक लुभावनी स्ट्रॉबेरी सुगंध चारों ओर सबकुछ भरता है, आप अपने संदेह और अनैच्छिक रूप से मुस्कान याद करते हैं, क्योंकि वे व्यर्थ थे।

शराब को सर्वश्रेष्ठ स्ट्रॉबेरी से बनाना जरूरी नहीं है, यह आ जाएगा और छोटा या थोड़ा जंगली होगा, मुख्य बात परिपक्व होना है। एक बरकरार या सड़ा हुआ बेरी उपयुक्त नहीं है, यह पूरी तरह से शराब के पूरे खेल को खराब कर सकता है, स्वाद के लिए अप्रिय रंगों को जोड़ता है, जो असंभव होगा। स्ट्रॉबेरी से रस प्राप्त करना आसान नहीं है, इसलिए कई को वॉर्ट पानी में जोड़ा जाता है, हालांकि यह वैकल्पिक है। लेकिन चीनी के बिना, यह करना संभव नहीं होगा।

पानी के बिना सरल नुस्खा

शराब जामुन तैयार करने के लिए, यह वांछनीय नहीं है। जंगली खमीर, उनकी त्वचा पर रहना, किण्वन में भाग लेंगे। यदि आवश्यक हो, तो स्ट्रॉबेरी को साफ पानी से थोड़ा धोया जा सकता है, फिर भी यह बेरी पृथ्वी के करीब बढ़ता है।

सामग्री के:

• स्ट्रॉबेरी के 8 किलोग्राम (किसी भी किस्म);
• 1 किलोग्राम चीनी।

खाना बनाना।

जामुन के फल से बेरीज और शुद्ध एक तामचीनी श्रोणि में डाल रहे हैं, ताकि वे अपने हाथों को एक दलिया राज्य में फैला सकें और चीनी के साथ मिश्रण कर सकें। फिर मीठे स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को एक अस्वीकृत जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है और गौज की गर्दन को कवर किया जाता है। एक गर्म जगह में तीन दिनों के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हिलाकर मत भूलना।

इस समय के दौरान, बैंक के शीर्ष पर, पॉप-अप मेज़गी की एक परत बनती है, रस नीचे रहेगा। यह फ़िल्टरिंग के लिए समय है। ऐसा करने के लिए, कुछ परतों में धुंध बनाना और किसी अन्य बैंक में जांघ को मर्ज करना जरूरी है, फिर केक निचोड़ें। वेसल हाइड्रोलिक के साथ ढक्कन बंद करें और एक शांत जगह में डाल दें। आप पानी के साथ फर्श लीटर जार में विसर्जित ट्यूब के साथ एक स्व-निर्मित ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं।

30-50 दिनों के बाद, किण्वन रुक जाएगा, शराब सांस लेगी, बैंक के तल पर एक तलछट परत बन जाएगी। एक पतली नली का लाभ उठाते हुए, आपको एक साफ ग्लास कंटेनर में एक पेय के साथ एक पेय मर्ज करने की आवश्यकता होती है। लगभग एक सप्ताह तक पानी के शटर के नीचे सामना करने के लिए, जिसके बाद यह बोतलों में डालना है, उन्हें अवरुद्ध करना और उन्हें भंडारण के लिए बेसमेंट में रखना है। तैयार शराब का किला 16-18 डिग्री तक पहुंच सकता है।

किशमिश के साथ पकाने की विधि

स्ट्रॉबेरी के वाश बेरीज का उपयोग करके, आप तैयार पेय में धरती से छुटकारा पा सकते हैं। हालांकि, ध्यान में रखना आवश्यक है कि स्ट्रॉबेरी की सतह पर सावधानीपूर्वक धोने के बाद कोई प्राकृतिक खमीर नहीं है। इसलिए, सामान्य किण्वन के लिए, गैर-किशमिश की एक छोटी राशि को जोड़ा जाना चाहिए।

सामग्री के:

• 3 किलोग्राम जामुन;
• 2 किलोग्राम चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 3 लीटर पानी।

उत्पादन।

स्ट्रॉबेरी के माध्यम से जाने के लिए, फल हटा दें, धो लें। उसके हाथों को मैश की स्थिति में ले जाएं। स्टोव पर पानी के साथ एक तामचीनी बाल्टी या एक सॉस पैन रखो। फोम और कार्बन डाइऑक्साइड के लिए वॉल्यूम के स्टॉक को ध्यान में रखते हुए क्षमता का चयन किया जाना चाहिए, जो किण्वन के दौरान गठित किया जाएगा।

जब पानी 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है, तो इसमें एक किलोग्राम चीनी जोड़ें और पूर्ण विघटन तक हस्तक्षेप करें। स्टोव से क्षमता हटा दें। चीनी सिरप में स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान और किशमिश जोड़ें, जिसके बाद सबकुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। सूड फ्लाई के खिलाफ सुरक्षा के लिए ढक्कन या धुंध को कवर करें, और एक सप्ताह के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें।

यदि कुछ घंटों में (अधिकतम दिन) फोम बनता है, तो सुनी और अम्लीय शेड्स गंध में दिखाई दिए, इसका मतलब है कि सबकुछ योजना के अनुसार जाता है - किण्वन शुरू हुआ। दिन में कई बार, इसे लकड़ी के फावड़े या साफ हाथ से मिश्रण करना आवश्यक है, अन्यथा यह स्कोर करेगा, और आबनूस की घनी परत (स्ट्रॉबेरी लुगदी) मोल्डी होगी।

फिर आपको गौज को कई परतों में फोल्ड करने और इसके रस के माध्यम से तनाव की जरूरत है। निचोड़ केक। किण्वन कंटेनर में रस डालना, कम से कम ¼ इसकी मात्रा का हिस्सा मुक्त छोड़ना। वहाँ 0.5 किलो चीनी जोड़ें। ध्यान से कंटेनर की सामग्री को मिश्रित करने के बाद, उस पर एक पंचित उंगली के साथ हाइड्रोथैप या रबड़ दस्ताने स्थापित करें। एक गर्म कमरे में क्षमता खड़ी होनी चाहिए।

पांच दिन बाद, एक गिलास वॉर्ट का चयन करने और 250 ग्राम चीनी में भंग करने के लिए, जिसके बाद, वापस डालें और हलचल करें। एक ही योजना पर एक और पांच दिन शेष चीनी जोड़ते हैं। घर्षण 1-2 महीने में समाप्त हो जाएगा। युवा शराब उजागर होगी, तलछट हिलाता है, बुलबुले का चयन बंद हो जाएगा (दस्ताने गिर जाएगा)। यदि 50 दिनों के बाद किण्वन कड़वाहट से बचने के लिए शांत नहीं होता है, तो शराब को सटीक रूप से विलय करने और फिर से पानी के शटर के नीचे डालने के लिए बेहतर होता है।

पूरी तरह से अनदेखी स्ट्रॉबेरी शराब को तलछट से ट्यूब (ड्रॉपर से) के माध्यम से विलय करने के लिए, स्वाद के लिए, अभी भी मीठा होगा। 2-3 महीने के लिए हाइड्रोपिटम के तहत 5-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेसमेंट में सामना करने के लिए, पकने के बाद यह स्वादिष्ट हो जाएगा। चूंकि तलछट शराब को फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है। यदि तलछट अब प्रकट नहीं होती है, तो यह तैयार है।

इसमें बेहतर पेय के लिए, आप वोदका या पतला एथिल अल्कोहल जोड़ सकते हैं, लेकिन कुल मात्रा का 15% से अधिक नहीं। अगर यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह गंध और शराब के स्वाद को खराब कर देगा। तैयार उत्पाद को बोतल पर डाला जा सकता है, गर्दन के नीचे बेहतर, और कॉर्क को कसकर चिपकाया जा सकता है। पानी के अतिरिक्त के साथ तैयार शराब का किला 10-12 डिग्री से अधिक नहीं है, और उपज wort की प्रारंभिक मात्रा से 2/3 है।

यदि आप नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं तो स्ट्रॉबेरी से घर का बना शराब आसान है। मीठे स्वाद, उज्ज्वल मोटी सुगंध और संतृप्त गहरे रंग के लिए धन्यवाद। यह शानदार पेय कारखाने समकक्षों से बेहतर है। स्ट्रॉबेरी शराब का शेल्फ जीवन छोटा है, केवल कुछ सालों, लेकिन, अभ्यास के रूप में, यह काफी पहले नशे में है।

यदि आपको लगता है कि देवताओं के इस पेय को केवल अंगूर से तैयार किया जा सकता है, तो वे गहराई से गलत हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी से शराब, यह सौर और सुगंधित बेरी - पारंपरिक अंगूर के लिए एक सभ्य विकल्प। उचित साहित्य में, इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों का एक द्रव्यमान पेश किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह शुष्क वाइन के साथ स्वाद की गुणवत्ता में समान है, फिर भी अर्द्ध सूखी श्रेणी का संदर्भ लें। मुख्य उपसुन: स्ट्रॉबेरी से शराब को शराब के साथ अतिरिक्त स्थिरता की आवश्यकता नहीं होती है, कुछ फल-जामुन के रूप में, और स्वाभाविक रूप से किण्वन द्वारा गठित किया जाता है।

बिना शराब

यह ध्यान दिया जाता है कि बिना किसी अतिरिक्त आध्यात्मिकता के जामुन से पकाया जाने वाला वाइन एक अधिक निविदा स्वाद और सुगंध होता है। वे एक तेज और मोटे स्वाद की विशेषता की विशेषता नहीं लेते हैं। इस तरह के पेय फीडस्टॉक की गुणवत्ता पर अधिक मांग कर रहे हैं, लेकिन SUCCINIC एसिड, ईथर, Aldehydes और कई अन्य उपयोगिताओं में भी समृद्ध हैं। बेशक, इस तरह की सुगंध, कारखाने की स्थितियों के रूप में, जहां उच्च तकनीक के अनुपालन में विशेष कंटेनर में शराब बनाए रखा जाता है, घर पर, आप पूरी तरह से हासिल नहीं कर सकते हैं। लेकिन फिर भी, स्ट्रॉबेरी से घर का बना शराब पकाने की कोशिश करने के लायक है, खासकर यदि इस बेरी का अपना वृक्षारोपण है। खैर, या मौसम में आप एक बाल्टी खरीद सकते हैं - यह इतना महंगा नहीं होगा। और सर्दियों की शाम में, एक विस्तृत गिलास में स्ट्रॉबेरी शराब के हथेलियों में गर्म, अपने सभी स्वादों और स्वाद के साथ खुल जाएगा और आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेगा। तो, अंदर आओ?

घर पर स्ट्रॉबेरी से शराब। नुस्खा मुख्य

तैयारी के लिए हमें 7 किलोग्राम की मात्रा में स्ट्रॉबेरी जामुन की आवश्यकता है। वे थोड़ी अधिक किलोग्राम चीनी ले लेंगे। कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खा में पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, जैसा कि कई अन्य फल-बेरी वाइन में, जहां इसे जोड़ने के लिए लगभग आवश्यक है। इस नुस्खा के अनुसार घर पर स्ट्रॉबेरी से शराब अपने रस में बनाया गया है।

जामुन की चयन और तैयारी

प्रारंभिक कच्चे माल का चयन किया जाना चाहिए और सबसे सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। केवल बरकरार रखें, शायद - थोड़ा ओवरराइप और अधिकांश परिपक्व जामुन। अंतिम उत्पाद को खराब करने के क्रम में रोटा और क्षति तुरंत अलग दिखती हैं। अक्सर पूछें: घर पर स्ट्रॉबेरी से शराब बनाने से पहले इन जामुन को धोएं या न धोएं। बात यह है कि स्ट्रॉबेरी खुद को धोना पसंद नहीं करती है, और जब इसे साफ करने की कोशिश की जाती है - अक्सर विकृत हो जाती है। इसलिए इसके साथ रोना जरूरी नहीं है। उदाहरण के लिए, आप श्रोणि में स्लाइड कर सकते हैं। लेकिन इसके बाद, कुछ जामुनों को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि यदि हम फैलते हैं, तो बहुत सारे रस खो देंगे। लेकिन पत्तियां और फल अलग हो जाते हैं। एक उपयुक्त कंटेनर में शॉर्ट भिगोने से जामुन के साथ गंदगी को हटाने के लिए कुछ प्रजनन प्रो की सिफारिश की जाती है। धोने के बाद, स्ट्रॉबेरी को सूखे होने की आवश्यकता नहीं होती है, जो ग्लास के गिलास को अतिरिक्त करने के लिए पर्याप्त है।

व्यायाम

स्ट्रॉबेरी से शराब बनाने से पहले, हम अगले चरण को पूरा करते हैं: मैश किए हुए आलू या दाव्के के लिए ब्रश के साथ जामुन गूंध लें। कुछ लोग अपने हाथों से करना पसंद करते हैं, लेकिन फिर कम से कम, वे साफ थे - हमारे लिए अतिरिक्त सूक्ष्मजीव। आप बेरी और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ सकते हैं। लेकिन धातु के हिस्सों के संपर्क से, रस अपने गुणों को खराब करता है। आप बेरी और ब्लेंडर में डाल सकते हैं। विचार सरल है: एक बल्कि सजातीय द्रव्यमान तैयार करने के लिए - मेज़दू जितना संभव हो उतना कम रस खो रहा है।

Mezg के साथ क्या करना है

परिणामी रसदार द्रव्यमान को 10-लीटर सिलेंडर में स्थानांतरित किया जाता है (आप एक ग्लास या खाद्य प्लास्टिक से ले सकते हैं, लेकिन धातु नहीं)। ध्यान दें: गुब्बारा केवल अपनी मात्रा के 2/3 पर भर जाना चाहिए। अन्यथा, अपराध भटकने के लिए पर्याप्त जगह नहीं है। हम रेत चीनी का एक किलोग्राम जोड़ते हैं। सभी अच्छी तरह से मिश्रण। वैसे, चीनी का दुरुपयोग और इसे डालने से काफी अधिक है (वे कहते हैं कि शराब यह होता है) इसके लायक नहीं है।

प्राथमिक किण्वन चरण

संकीर्ण सिलेंडर neckcloth उपयुक्त आकार का एक टुकड़ा बंद करें। कंटेनर को एक अंधेरे और गर्म जगह में हटा दिया जाना चाहिए (सूरज की रोशनी के बिना, किण्वन के लिए तापमान +24 डिग्री से अधिक नहीं है)। प्राथमिक किण्वन लगभग एक दिन में जागता है। रस का सक्रिय आवंटन होता है। तापमान व्यवस्था की सावधानीपूर्वक निगरानी करें: कम तापमान पर, प्रक्रिया कठिनाई से शुरू होती है, उच्च-खमीर मर सकती है। और अनुकूल स्थितियों में, मेज़गा को लगभग 4 वें दिन के लिए केक और रस में बांटा गया है। केक उगता है, एक कॉर्टिकल परत बनाते हैं। रस नीचे स्थित है। प्राथमिक किण्वन प्रक्रिया को पूरा माना जाता है।

शराब का उत्पादन

अब हमें रस को शुद्ध तैयार क्षमता में निकालने और इसे हाइड्रोलिक में चिपकने की जरूरत है। एक समान डिवाइस कैसे बनाएं? बहुत सारे विकल्प हैं - और खरीदे गए, और स्वयं निर्मित। सबसे आसान: गर्दन से नली को हटा दें, जो कसकर फाड़ रहा है। और नली को पानी के साथ एक छोटे से टैंक में कम किया जाता है, जो मुख्य व्यंजनों के पास खड़ा होता है, जहां किण्वन होता है। द्वितीयक किण्वन शुरू होता है। कंटेनर (निर्मित शटर की मदद से) में अतिरिक्त हवा की अनुमति नहीं है, क्योंकि अन्यथा सिरका को घर पर स्ट्रॉबेरी से शराब प्राप्त करने के बजाय तैयार किया जा सकता है। किण्वन की तीव्रता (बबल गेट में बुलबुले की संख्या) पर नुस्खा नियंत्रण। गैस गठन काफी गहन हो जाना चाहिए। स्वतंत्र रूप से बहने वाली प्रक्रिया को प्रभावित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (तापमान के अनुपालन को छोड़कर)।

अंतिम

किण्वन के पूरा होने का कहना है कि शटर में बुलबुले मुख्य बोतल से बाहर निकल गए। लेकिन अभी भी कुछ दिनों लगते हैं हाइड्रोलिकम को हटाया नहीं जाता है ताकि शराब जानता हो। इसके बाद स्पष्टीकरण की प्रक्रिया होती है, जिसके दौरान अंधेरे में wedned शराब की उम्मीद है, अब ठंडा, जगह। शराब को एक प्रक्षेपण और एक प्रकाश, लगभग पारदर्शी तरल में बांटा गया है। नाली के लिए तलछट को रोमांचित करने और बोतल में डालने के बिना। उन्हें एक अंधेरे और सूखी ठंडी जगह (उदाहरण के लिए, शराब तहखाने की अलमारी) में एक झूठ बोलने की स्थिति में सील करने और संग्रहीत करने की आवश्यकता है। तो यह स्ट्रॉबेरी से अर्ध-सूखी शराब नहीं निकलता है। नुस्खा, जैसा कि हम देखते हैं, प्रदर्शन में काफी सरल है, और शराब ही उत्कृष्ट है!

स्व-खाना पकाने के स्ट्रॉबेरी से शराब होम बार में एक योग्य जगह ले जाएगा। अद्भुत उज्ज्वल सुगंध और प्रत्येक प्रकार के पेय का एक महान समृद्ध स्वाद सर्वश्रेष्ठ शराब के सच्चे connoisseurs की सराहना करेगा।

स्ट्रॉबेरी से शराब कैसे बनाएं?

आप ताजा जामुन और घटिया से पहले से ही चिंतित, घर पर स्ट्रॉबेरी से शराब तैयार कर सकते हैं। कॉम्पोट या जाम कच्चे माल के रूप में भी उपयुक्त है।

1. अधिकांश के विपरीत, वाइन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए गए स्ट्रॉबेरी को तैयार मिट्टी के लिफ्ट में उपस्थिति से बचने के लिए धोया जाना चाहिए।
2. दृश्यों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले किण्वन के लिए, शराब खमीर या किशमिश जोड़े जाते हैं।
3. सस्लो एक सप्ताह के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद वे मेज़गी से ध्यान केंद्रित करते हैं।
4. परिणामी रस चीनी द्वारा पूरक है और हाइड्रोपिटस या दस्ताने के तहत किण्वन के लिए रखा गया है।
5. किण्वन प्रक्रिया के अंत में, स्ट्रॉबेरी से स्वयं निर्मित शराब को तलछट, बोतलबंद से निकाला जाता है, उन्हें कम से कम 2-3 महीने की उम्र बढ़ने के लिए एक शांत जगह पर भेजा जाता है।

स्ट्रॉबेरी से घर का बना शराब - सरल नुस्खा

प्राकृतिक संरचना और योग्य गुणवत्ता वाले स्ट्रॉबेरी से सबसे तेज़ शराब सरल और किफायती घरेलू तकनीक पर तैयार हो सकेगी। किण्वन के सक्रियण और त्वरण के लिए, किशमिश को जोड़ा जाता है, हालांकि, यदि आप कहीं भी जल्दी नहीं करते हैं, तो आप इसके बिना कर सकते हैं। किण्वन कंटेनर का चयन करना, मौजूदा कच्चे माल से कम से कम एक तिहाई और के संदर्भ में एक कांच के बने पदार्थ पर रोकना चाहिए।

सामग्री के:

• स्ट्रॉबेरी - 6 किलो;
• चीनी - 4 किलो;
• पानी - 6 एल;
• किशमिश - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी को हाथों से कुचल दिया जाता है या धक्का दिया जाता है।
2. पानी को 30 डिग्री तक गर्म किया जाता है, आधे चीनी में भंग हो जाता है, जामुन को सिरप डाला जाता है।
3. कमबख्त किशमिश, गौज क्षमता को कवर करें, एक सप्ताह के लिए छोड़ दें, हर दिन द्रव्यमान को मिलाकर।
4. फोकसिंग वॉर्ट, आधा शेष चीनी जोड़ा जाता है, हाइड्रोपिटस के तहत रखा जाता है।
5. 5 दिनों के बाद, वे चीनी अवशेष के रस में हस्तक्षेप करते हैं और मिश्रण को किण्वन प्रक्रिया के अंत में छोड़ देते हैं।
6. एक तलछट के साथ स्ट्रॉबेरी से युवा शराब प्लग करें, बोतलबंद, 2-3 महीने के लिए ठंड में रखा गया।

खमीर के साथ स्ट्रॉबेरी शराब

किसी भी स्ट्रॉबेरी से एक सुगंधित स्ट्रॉबेरी बनाएं, बिना डर \u200b\u200bके कि द्रव्यमान बढ़ता नहीं है, आप शराब खमीर के साथ कर सकते हैं। आत्मविश्वास के लिए, एक खमीर खिलाने और एक पेक्टिन एंजाइम जोड़ा जाता है। पैथोजेनिक कवक के प्रभाव को दबाने के लिए अक्सर शुरुआती चरण में शुरुआती चरण में सोडियम बिसाल्फेट।

सामग्री के:

• स्ट्रॉबेरी - 6 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• खमीर के लिए ड्रेसिंग - 2.5 एच। चम्मच;
• पेक्टिन एंजाइम, सोडियम बिसाल्फेट।

खाना बनाना

1. जामुन को गूंज दिया जाता है, निर्देशों के अनुसार पेक्टिन एंजाइम और सोडियम बिस्ल्फेट के साथ मिश्रित, एक दिन के लिए छोड़ दें।
2. पानी को 10 लीटर की मात्रा में खींचें, चीनी के साथ हस्तक्षेप करें, भोजन के साथ खमीर, एक सप्ताह के लिए गौज के नीचे wort छोड़ दें।
3. द्रव्यमान पर ध्यान केंद्रित करते हुए, रस हाइड्रोपिटस के नीचे रखा गया है।
4. किण्वन प्रक्रिया के अंत में, स्ट्रॉबेरी से खमीर पर शराब बोतलों द्वारा फैल गई है।

स्ट्रॉबेरी से घर का बना शराब - ग्राम्य पाक कला पकाने की विधि

खमीर के बिना स्ट्रॉबेरी से घर का बना शराब बनाएं और रायसिन जकवास्क पर एक देहाती नुस्खा में सफल होंगे। उत्तरार्द्ध 10 दिनों से अधिक नहीं है, इसलिए 3-4 दिनों के लिए खाना पकाने से पहले इसे तुरंत तैयार करना आवश्यक है। कच्चे माल साफ हो जाएगा, लेकिन रेत और जमीन के कणों के बिना अवांछित बेरीज।

सामग्री के:

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो और 2 चश्मा;
• पानी - 3 एल और 1 कप;
• चीनी रेत - 1.2 किलो और 0.5 चश्मा।

खाना बनाना

1. 2 कप अनचाहे स्ट्रॉबेरी अपने हाथों से गले लगाए गए, एक गिलास पानी, 0.5 कप चीनी, मूर्तिकला के साथ मिश्रित, 3-4 दिनों के लिए छोड़ दिया।
2. जब शराब के लिए स्ट्रॉबेरी से फ्रैंकवाश तैयार हो जाएगा, तो इसे कुचल जामुन और पानी के साथ मिलाएं जिसमें चीनी भंग हो जाती है।
3. 5 दिनों के बाद, wort फ़िल्टर किया जाता है।
4. रस को 40-50 दिनों के लिए हाइड्रोपिटस के नीचे रखा जाता है।
5. शराब को एक तलछट, बोतलबंद, ठंड में 2 महीने का सामना करने के साथ स्ट्रॉबेरी के साथ विलय कर दिया गया है।

वोदका के साथ स्ट्रॉबेरी से शराब

फास्ट स्ट्रॉबेरी वाइन वोदका पर तैयार करने में सक्षम हो जाएगा। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में ऐसी वर्कपीस को स्टोर करना आवश्यक है। इस शराब की गुणवत्ता जामुन की ताजगी और शुद्धता पर निर्भर करेगी और बिना किसी संदेह के संदेह के, जो तीसरे पक्ष की गंध के बिना उच्च सफाई होनी चाहिए।

सामग्री के:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• पानी और वोदका - 0.5 एल;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी धोया, साफ, सूखा और कुचल।
2. चीनी और गर्म पानी के साथ बेरी द्रव्यमान मिलाएं, 5 दिनों के लिए गर्म छोड़ दें।
3. द्रव्यमान, फ़िल्टर, वोदका के साथ मिश्रण, 5-7 दिनों की ठंड में खड़े होने की अनुमति दी।

बिना पानी के स्ट्रॉबेरी से शराब कैसे बनाएं?

बिना पानी के स्ट्रॉबेरी से शराब स्वाद और सुगंधित के रूप में संतृप्त के रूप में प्राप्त किया जाता है। यह विधि केवल रसदार ताजा जामुन की उपस्थिति में उपयुक्त है। उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा स्ट्रॉबेरी की मूल मिठास और वांछित परिणाम स्वाद परिणाम और स्ट्रॉबेरी पेय की ताकत पर निर्भर करेगी।

सामग्री के:

• स्ट्रॉबेरी - 10 किलो;
• चीनी - 1-1.5 किलो।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी चीनी हाथों के साथ गूंधते हुए, 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
2. मेज़गी से फिक्स्ड वॉर्ट।
3. रस को उस बोतल में स्थानांतरित किया जाता है जिस पर हाइड्रोलिक स्थापित किया गया था।
4. 30-50 दिनों के लिए किण्वन के लिए वर्कपीस छोड़ दें।
5. एक तलछट से स्ट्रॉबेरी से युवा शराब मफल करें, बोतलबंद और 2 महीने के लिए ठंड में रखा गया।

सीमा स्ट्रॉबेरी से शराब

यदि एकत्रित स्ट्रॉबेरी भटक गई, तो आपको इसे फेंकने की आवश्यकता नहीं है। ऐसी कच्ची सामग्री से, यह उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट सुगंधित शराब होगी, यदि आप इसे पानी और चीनी से सिरप के साथ जोड़ते हैं। चूंकि बेरीज द्वारा किण्वन प्रक्रिया पहले ही लॉन्च की जा चुकी है, इसलिए आपको इस मामले में खमीर, किशमिश या शराब स्टार्टर्स को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री के:

• स्ट्रॉबेरी चिंतित - 3 किलो;
• पानी - 3 एल;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना

1. गर्म पानी में, चीनी भंग हो जाती है, जामुनों को डाला जाता है, उनके हाथों से सांस लेते हैं।
2. 7 दिनों के बाद, वॉर्ट एक ट्यूब की मदद से भरा या सूखा हुआ है।
3. परिणामी आधार हाइड्रोपिटस के नीचे रखा गया है।
4. पेय को हल करने के बाद इसे तलछट से हटा दें।
5. बोतलों, शेपपोर्ट पर स्ट्रॉबेरी से युवा घर का बना शराब हैं और 2 महीने के लिए उम्र बढ़ने लगा।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट वाइन

घर का बना स्ट्रॉबेरी शराब न केवल घटिया या उच्च गुणवत्ता वाले जामुन, बल्कि सबूत कंपोशन से भी हो सकता है। इस मामले में एक किण्वन प्रक्रिया के लिए उत्प्रेरक के रूप में, चावल के अनाज प्रदर्शन करेंगे, और स्वीटनर शहद होगा जिसे तरल स्ट्रॉबेरी आधार में पूरी तरह से भंग किया जाना चाहिए।

सामग्री के:

• कॉम्पोट स्ट्रॉबेरी चिंतित - 3 एल;
• हनी - 300 ग्राम;
• चित्र 1 चम्मच है।

खाना बनाना

1. किण्वन कंटेनर में शहद और चावल के साथ सबूत कंपोट मिश्रित किया।
2. पोत को एक पंचर उंगली या स्थापित हाइड्रोलिक के साथ रबर दस्ताने पर रखा जाता है।
3. किण्वन प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, युवा शराब की बोतलें 3 महीने तक उम्र बढ़ने के लिए कुचलने और रखी जाती हैं।

स्पार्कलिंग स्ट्रॉबेरी वाइन

स्ट्रॉबेरी का स्वाद किसी भी दावत को सजाने देगा। इसकी तैयारी की प्रक्रिया जटिल और समय लेने वाली है, लेकिन सभी अस्थायी और श्रम लागत के लिए पूर्ण भुगतान का परिणाम है। स्पिल के लिए, पेय को शैंपेन, यातायात जाम और तारों से उन्हें पट्टी करने के लिए अंधेरे बोतलों की आवश्यकता होगी। भंडारण तापमान 10 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

सामग्री के:

• स्ट्रॉबेरी का रस - 3 एल;
• पानी - 1.5 लीटर;
• चीनी - 3 किलो;
• बोतलों में किशमिश और चीनी।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी का रस चीनी और पानी के साथ मिश्रित होता है, किण्वन से पहले एक दिन या उससे अधिक छोड़ देता है।
2. वॉर्ट हाइड्रोप्लेज़ के साथ एक कंटेनर स्थापित करना और किण्वन से 30-40 दिनों के लिए एक खाली छोड़ देना।
3. प्रक्षेपण, बोतलबंद के साथ शराब प्लग।
4. किशमिश के 3 जामुनों में से प्रत्येक में और चीनी के चम्मच जोड़े जाते हैं, वे तार के साथ तय करेंगे, पार्सिंग करेंगे।
5. गर्दन के झुकाव के नीचे 2 सप्ताह के तापमान पर क्षमताओं को 12 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है, दैनिक घूमते हुए।
6. शैम्पेन को डिगोरलिंग किया जाता है, जिसमें एकत्रित प्रक्षेपण डाला जाता है, यह शराब या शराब की कुल मात्रा को भरता है।
7. फिर से 10 डिग्री से अधिक तापमान पर घर के अंदर फोड़े और संग्रहीत।

स्ट्रॉबेरी जाम से शराब

स्ट्रॉबेरी से स्ट्रॉबेरी जाम से भरा जा सकता है। वर्कपीस की मिठास की डिग्री के आधार पर, यह प्रति लीटर तरल पदार्थ के 10-100 ग्राम की मात्रा में चीनी या शहद के रूप में योजक ले सकता है। किण्वन के अंत का संकेत न केवल दस्ताने को अस्पष्ट करेगा, बल्कि नीचे तलछट के साथ पेय की पारदर्शिता भी करेगा।

स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट और सुगंधित बेरी। स्ट्रॉबेरी से बहुत सारे रिक्त स्थान तैयार कर रहे हैं - कॉम्पोट, कटाई, जाम। स्ट्रॉबेरी से घर का बना शराब भी एक होम बिलेट है, जिसे न केवल मादक पेय के रूप में मेहमानों को चुनना होगा, बल्कि विभिन्न मिठाई, बेकिंग में एक योजक के रूप में भी करना होगा। स्ट्रॉबेरी शराब में एक उत्कृष्ट सुगंध और एक सौम्य स्वाद है। शराब की एक सुन्दर छाया इतनी भूख लगती है, शायद ही कोई इसे आजमाने से इंकार कर देता है।

पथ प्रदर्शन

कैप्चर subtleties:

स्ट्रॉबेरी वाइन की तैयारी में कुछ बारीकियां हैं जिन्हें मनाया जाना चाहिए:

• खाना पकाने से पहले, स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से बाद में होना चाहिए। यदि यह व्यंजन नहीं है, तो शराब में पृथ्वी का स्वाद होगा, जो दृढ़ता से इसे खराब कर देगा।
• जंगली खमीर को किशमिश द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, इसे धोना जरूरी नहीं है, लेकिन यह साफ होना चाहिए। हम चावल की पत्तियों को भी फिट करेंगे।
• बेरीज स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर, एक मांस ग्राइंडर का उपयोग किए बिना हाथों से अलग किया जाना चाहिए। कुचल हड्डियों के कारण, शराब को गंदे और कड़वाहट मिलेगा।
• सभी कंटेनर जो खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाते हैं, साथ ही इसके भंडारण को अच्छी तरह से प्रोबसाइड किया जाना चाहिए। चरम मामले में, सभी व्यंजन उबलते पानी और सूखे के साथ बिखरे हुए हैं।
• ग्लास या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है।
• ऐसा होता है कि पंखों पर किण्वन की प्रक्रिया में, मोल्ड बनता है, फिर इस मामले में, पेस्टराइजेशन लेना आवश्यक है। प्रक्रिया सरल है - लगभग 15 मिनट के लिए 65 सी के तापमान के साथ इलाज करना आवश्यक है। पाश्चराइजेशन के बाद, आगे किण्वन सुनिश्चित करना आवश्यक है। इसके लिए आपको वोर्ट करने के लिए शराब खमीर जोड़ने की जरूरत है।
• खाना पकाने स्ट्रॉबेरी शराब की प्रक्रिया तेजी से नहीं है, इसलिए यदि आपके पास सीमित समय है, तो पाईलाइन या शराब बनाना बेहतर है। कुछ चीनी जोड़ना सुनिश्चित करें ताकि यह सूखा काम न करे। सूखी शराब मोल्ड के अधीन है।
• घर का बना शराब एक decanter में परोसा जाता है, लेकिन इसे इसमें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए अंत में पीना बेहतर है। इसे चश्मे या शराब के चश्मे से प्रयोग करें। लाइट डेसर्ट दोष फिट होंगे। होम स्ट्रॉबेरी वाइन मिठाई और कॉकटेल में एक उत्कृष्ट घटक होगा।
• जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं उन्हें अन्य जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है और "मिश्रित" तैयार किया जा सकता है।

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है और इसे किसी भी परिचारिका के लिए तैयार करता है। शराब को पानी के बिना पकाया जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपको अधिक रस बनाने के लिए अधिक स्ट्रॉबेरी (तीन गुना) जोड़ने की आवश्यकता है। आप स्वाद के साथ और खाना पकाने के आखिरी चरण में खेल सकते हैं, साथ में चीनी के साथ वैनिलिन (1 चम्मच से अधिक नहीं)। यह नींबू को गठबंधन करने के लिए स्ट्रॉबेरी के स्वाद के साथ पूरी तरह से सुंदर होगा - 50 ग्राम नींबू ज़ेस्ट से अधिक नहीं (एक सप्ताह के बाद निस्पंदन होगा)। अन्य मसालों के साथ, प्रयोग स्ट्रॉबेरी के सुगंधित स्वाद को डूबने के लायक नहीं है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 3 किलो स्ट्रॉबेरी,
• 2 किलो चीनी,
• बोतलबंद पानी के 3 लीटर,
• 100 ग्राम मॉथ डार्क राइसिस नहीं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्ट्रॉबेरी की जामुन अच्छी, लॉन्डर होनी चाहिए। खराब जामुन स्थगित।
2. हाथ या एक सिलिकॉन मोर्टार के साथ एक प्यूरी जामुन बनाते हैं।
3. अगला, 30 के लिए हीटिंग या ठंडा पानी, इसमें 1 किलो चीनी रेत को भंग कर दें।
4. एक स्वच्छ क्षमता में, 10 लीटर से कम नहीं, जहां शराब भटकती है, स्ट्रॉबेरी को स्थानांतरित करती है।
5. वहां हम मीठे पानी डालते हैं और किशमिश जोड़ते हैं। स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान की मात्रा 3/4 से अधिक नहीं होनी चाहिए।
6. क्षमता की गर्दन गौज को कवर कर रही है और वॉर्ट को गर्म और अंधेरे कमरे में हटा दें। Suslo को 5-7 दिन खड़े होने दें।
7. मैं वॉर्ट के बारे में नहीं भूलता, इसे दिन में कई बार मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। एक दिन के बाद पहला परिणाम होगा - किण्वन के संकेत दिखाई देंगे।
8. 7 दिनों के बाद, तरल को फ़िल्टर करने में मदद करना आवश्यक है, लुगदी खींचें। परिणामी तरल को एक नए शुद्ध कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, 0.5 किलो चीनी जोड़ें, धीरे-धीरे मिश्रण करें।
9. कंटेनर की गर्दन पर एक वाटरप्रूफिंग स्थापित है यदि यह नहीं है, तो आप रबड़ दस्ताने को लागू कर सकते हैं और हवा को पारित करने के लिए इसे एक ही स्थान पर छेद सकते हैं। हम बोतल को 5 दिनों के लिए गर्म और अंधेरे जगह में हटाते हैं।
10. इस समय के बाद, एक गिलास वॉर्ट डालना और 250 जीआर चीनी में भंग करना और एक बोतल में डालना जरूरी होगा। हाइड्रोलिक और दस्ताने को कंटेनर पर फिर से रखा जाता है। 5 दिनों के बाद हम वही करते हैं।
11. 1-2 महीने के बाद, किण्वन समाप्त हो जाएगा। यदि, समय के बाद, शराब अभी भी घूमता है, तो इसे एक साफ बोतल में डालना आवश्यक है, लेकिन यह धीरे-धीरे ऐसा करने के लिए है ताकि तलछट उड़ाया न जाए। उसके बाद, थोड़ा और समय प्रतीक्षा करें, किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाती है।
12. शराब तैयार है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो इसे एक नए पकवान में डालना चाहिए, कुछ और चीनी जोड़ें।

किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए और एक स्ट्रॉबेरी पेय की भंडारण अवधि का विस्तार करने के लिए, पेस्टराइजेशन आवश्यक है। यह 65 सी 20 मिनट में किया जाता है या मजबूत शराब का उपयोग कर रहा है - रम, वोदका, शराब (पतला)। शराब में मजबूत शराब का प्रतिशत 15% से अधिक नहीं होना चाहिए। इस घटना में चीनी बनाई जाती है, तो अपराध को हाइड्रोपिटस के नीचे खड़े होने के लिए 10 दिन लगते हैं।

पूरी तरह से तैयार शराब बाँझ बैंकों द्वारा बोतलबंद है और कसकर बंद हो जाता है। एक शांत जगह में संग्रहीत। स्वाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, शराब को 2-3 महीने के लिए सोखना चाहिए। इसे धुंध के साथ फ़िल्टर किया जाना चाहिए, जिससे शराब को तलछट से अलग किया जाना चाहिए। जब पूरी तरह से गायब हो जाता है, शराब शराब की बोतलों में उड़ाया जाता है और घड़ी होता है। ऐसी शराब को 2 साल से अधिक नहीं रखा जाता है।

सामग्री के:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी रेत - 1 किलो;
• वोदका (उच्च गुणवत्ता) - 500 मिलीलीटर;
• साफ पानी - 500 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने शुरू करने से पहले, स्ट्रॉबेरी को हल किया जाना चाहिए, पत्तियों और सीवरों को हटा दिया जाना चाहिए। बेरी को साफ पानी में पूरी तरह से धोया जाना चाहिए।
2. फिर इसे एक आरामदायक कंटेनर में स्थानांतरित करना और अपने हाथों को प्यूरी की स्थिति में खींचना।
3. स्ट्रॉबेरी मास में गर्म पानी और चीनी रेत जोड़ें। परिणामी तरल को एक साफ बोतल में डालो।
4. हम एक टैप ट्यूब के साथ प्लग बंद करते हैं। हम 5-7 दिनों के लिए एक गर्म अंधेरे जगह में कंटेनर को हटा देते हैं।
5. समय समाप्त होने के बाद, गौज के माध्यम से बोतल की सामग्री स्वच्छ कंटेनर में फ़िल्टर और अतिप्रवाह कर रही है। हम वोदका को बेहद अच्छी गुणवत्ता डालते हैं।
6. फिर हम अच्छी तरह से बारी करते हैं और एक और सप्ताह के लिए जोर देते हैं। 7 दिनों के बाद, शराब उन बोतलों में फ़िल्टर और अतिप्रवाह है जिन्हें कसकर बंद करने की आवश्यकता होती है।

शराब को ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है। एक हफ्ते बाद, आप शराब का प्रयास कर सकते हैं।

इस नुस्खा पर पकाया शराब किसी भी ताजा और हल्के स्वाद पर हमला करेगा।

उत्पादों की निम्नलिखित सूची तैयार करें:

• स्ट्रॉबेरी - 6 किलो,
• चीनी - 600 ग्राम,
• एक मॉथ डार्क किशमिश नहीं - 100 जीआर।

हम तयारी कर रहे है:

1. मैश किए जाने तक स्ट्रॉबेरी को हल किया जाना चाहिए, हंसी और अलग-अलग हाथों को अलग किया जाना चाहिए। बुरा जामुन नहीं डालते हैं।
2. स्ट्रॉबेरी प्यूरी कंटेनर में शिफ्ट जहां शराब भटक जाएगी। वह और किशमिश जोड़ें। स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान की मात्रा टैंक के 3/4 से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. क्षमता की गर्दन को धुंध के साथ बांधना चाहिए और अंधेरे में कंटेनर को 2 सप्ताह के लिए गर्म कमरा हटा देना चाहिए। हर समय, wort को 1-2 बार मिश्रित किया जाना चाहिए।
4. 14 दिनों के बाद, हम रस को निकाल देते हैं, मेज़्यूज दबाते हैं। परिणामी तरल को एक हाइड्रोथेरेपी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।
5. 10 दिनों के बाद, बोतल की सामग्री को लाभ के लिए आवश्यक है, और फिर से किण्वन के लिए पानी शटर के नीचे डाल दिया जाता है। 1-3 महीने के भीतर, हर 10 दिन हम इस प्रक्रिया को निस्पंदन के साथ दोहराते हैं।
6. "हटाने" प्रक्रिया के लिए, अब हम "swext" प्रक्रिया जोड़ते हैं। यही है, हर 10 दिनों में चीनी जोड़ना आवश्यक है। सभी चीनी को 3 रिसेप्शन के लिए दर्ज किया जाना चाहिए।
7. एक महीने बाद, शराब का रंग पहले लाल हो जाएगा, और फिर कॉग्नाक के रंग के नीचे।
8. दूसरे महीने में, तलछट से शराब को हटाकर, एक छोटी ऊंचाई के साथ एक पतली बहने से बेहतर है।

2-3 महीने के बाद, शराब पूरी तरह से पारदर्शी होगी। यदि आप चाहें, तो आप इसे मजबूत शराब (पूरे पेय की मात्रा का 2-15%) के साथ थोड़ा या "सुरक्षित" मीठा कर सकते हैं।

शराब एक्सपोजर से प्यार करता है, इसलिए बोतल में बोतल के बाद, उसे 3-6 महीने के लिए एक शांत जगह में खड़ा होना चाहिए। अंततः शराब का स्वाद अधिक शानदार हो जाएगा। बोतलें क्षैतिज स्थिति में संग्रहीत की जाती हैं ताकि प्लग सफल न हो। बोतल में इस स्थिति में हवा नहीं गिर जाएगी।

इष्टतम भंडारण तापमान +8 डिग्री है।

उपयोग से पहले, शराब की बोतल उसी स्थिति में रखी जाती है जिसमें इसे संग्रहीत किया गया था। फिर बड़े करीने से एक छोटा सा प्रवाह एक decanter में स्थानांतरित किया जाता है। काउंटीरर में, शराब संग्रहीत नहीं है, क्योंकि यह जल्दी से ऑक्सीकरण किया जाता है। चश्मे या चश्मे में परोसा जाता है।

बहुत व्यापक खाना पकाने में स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। इस बेरी से कॉम्पोट, जाम और जाम बनाए जाते हैं, उन्हें बेकिंग से सजाया जाता है। स्ट्रॉबेरी में न केवल उत्कृष्ट स्वाद और सुखद गंध भी है, बल्कि उपयोगी गुण भी हैं। इसमें विटामिन सी, ए, बी, एन और ई, और खनिजों के आवश्यक जीव से - तांबा, लौह, आयोडीन, जिंक, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम और फास्फोरस शामिल हैं। यह इस बेरी और ऑक्सालस, सैलिसिलिक एसिड में समृद्ध है। यदि आप एनीमिया, गठिया और वायरल बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए चाहते हैं, तो आपको जितना संभव हो सके स्ट्रॉबेरी खाने की जरूरत है। इस बेरी में एक और फायदेमंद संपत्ति है। यह कम कैलोरी है - प्रति सौ ग्राम उत्पाद केवल 37 इकाइयां। इस लेख में हम घर पर स्ट्रॉबेरी शराब बनाने के बारे में बताएंगे। इसमें एक हल्का स्वाद और मीठे बेरी सुगंध है। इसके निर्माण की प्रक्रिया मानक से कुछ अलग है, जहां कच्ची सामग्री अंगूर की सेवा करती है। नीचे उत्पादन की सभी जटिलताओं के बारे में पढ़ें।

क्लासिक नुस्खा

स्ट्रॉबेरी से आप दोनों डाइनिंग रूम और मिठाई वाइन, साथ ही टिंचर और मदिरा दोनों बना सकते हैं। आइए पहले क्लासिक नुस्खा पर विचार करें। शराब के लिए, आपको बिना किसी खामियों के सबसे परिपक्व जामुन का चयन करने की आवश्यकता है। पूंछ, पदोन्नति स्ट्रॉबेरी को अलग करना। बेरी मादक पेय पदार्थों के निर्माण की जटिलता यह है कि वे अंगूर के विपरीत, कोई किण्वन बैक्टीरिया नहीं हैं, लेकिन कितने सड़े हुए हैं। इसलिए, स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। इसके बाद, हमें किण्वन प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। यह एक्टिवेटर खमीर और ... किशमिश है। स्ट्रॉबेरी किलोग्राम को कैशिट्ज़ में खारिज कर दिया जाएगा। एक किलोग्राम चीनी के अतिरिक्त पानी से तैयार उबलते सिरप के साथ उबाल लें। जब मिश्रण + 32 या थोड़ा कम तापमान के लिए ठंडा हो जाता है, तो आप खमीर (4 ग्राम) डाल सकते हैं। लेकिन उन्हें पानी के कमरे के तापमान की एक छोटी मात्रा के साथ पूर्व-मिश्रित होना चाहिए और सूजन के लिए बीस मिनट देना चाहिए। बेरी ब्रागा और किशमिश में चूसना। हमने कंटेनर को पानी के शटर और स्टोर के नीचे रखा, दैनिक हिलाकर, लगभग एक सप्ताह तक गर्म जगह पर।

स्ट्रॉबेरी वाइन: होम रेसिपी

पीने के लिए खमीर जोड़ना अरोमा के गुलदस्ते को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है। इसलिए, कई वाइनमेकर उनके बिना करते हैं। किण्वन प्रक्रिया का एक्टिवेटर किशमिश के इस नुस्खा के मुकाबले (100 ग्राम) में कार्य करता है। तीन किलोग्राम पके हुए स्ट्रॉबेरी कुल्ला और लकड़ी के मोर्टार को गूंधते हैं। हम तीन लीटर पानी और 2 किलो चीनी रेत के सिरप बनाते हैं। स्ट्रॉबेरी कैशिट्ज बैंकों में डाल दिया, उन्हें दो तिहाई मात्रा में भरना। जब सिरप बस गर्म हो जाता है (35-40 डिग्री), जामुन डालो। तरल स्तर के डिब्बे की गर्दन के नीचे पांच सेंटीमीटर होना चाहिए ताकि किण्वन के दौरान गर्भाशय छिड़काव हो। गौज के कंटेनरों को कवर करें और उन्हें एक सप्ताह के लिए एक शांत अंधेरे स्थान पर रखें। दिन में कई बार, लकड़ी के चम्मच के साथ डिब्बे की सामग्री को मिलाएं। जब सक्रिय किण्वन होता है, तो गर्भाशय को मेज़गी से अलग करता है। रस एक और कंटेनर में बहती है, जो पानी के शटर से ढकी हुई है। शांत किण्वन का चरण चालीस दिनों में खत्म हो जाएगा। ब्रागा खेलने से रोकने के लिए, कुछ लोग शराब या मजबूत शराब का उपयोग करते हैं। लेकिन यह नुस्खा आपको वोदका के बिना स्ट्रॉबेरी शराब बनाने के लिए प्रदान करता है। बस तलछट से तरल को हटा दें और बोतल पर स्पटर। तहखाने या रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में, शराब को कम से कम दो महीने गोता लगाना चाहिए।

किले पेय को समायोजित करने के बारे में कुछ

यदि आप उपरोक्त नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपके पास 16-18 डिग्री अल्कोहल के साथ शराब होगी। शराब की मात्रा को कम करने के लिए, आपको अनुपात को बदलने की जरूरत है। लाइटवेट टेबल वाइन प्राप्त करने के लिए, पानी की मात्रा को दोगुना करें। वह है, तीन लीटर नहीं, लेकिन छह। फिर पेय पदार्थ का किला 10-12 प्रतिशत के भीतर अलग-अलग होगा। लेकिन इस तरह के स्ट्रॉबेरी शराब घर लंबे समय तक अनुशंसित नहीं है। इसे छह महीने तक परोसा जाना चाहिए। लेकिन किलेदार वाइन ऊपर और डेढ़ साल तक खड़े हो सकते हैं।

पारंपरिक नुस्खा

यह इस तथ्य से विशेषता है कि हम सिरप नहीं पकाते हैं। बस 3-4 किलोग्राम जामुन के स्ट्रॉबेरी कैश के साथ बैंकों को दो तिहाई के लिए भरें, हम 2 किलो चीनी गंध करते हैं और चार या पांच लीटर पानी डालते हैं। हम तरल पदार्थ और मुक्त स्थान के लगभग पांच सेंटीमीटर की गर्दन के स्तर के बीच छोड़ देते हैं। हम एक पानी के शटर के साथ कर सकते हैं और इसे सूरज में डाल दिया। तीन हफ्ते बाद हमारे पास एक युवा स्ट्रॉबेरी शराब होगी। नुस्खा ड्रिंक को विभाजित करता है, और मेज़्यूज को दबाने के लिए। हम एक और कप चीनी जोड़ देंगे और फिर एक पानी शटर स्थापित करेंगे। शराब शांत किण्वन के चरण में प्रवेश करेगा। दस दिन बाद, यह पूरी तरह से खेलना बंद कर देगा और थोड़ा चमक जाएगा। इसे एक तलछट के साथ हटा दें। किण्वन को पूरी तरह से रोकने के लिए, शराब के हर आधा लीटर के लिए वोदका के दो चम्मच जोड़ें। स्पिंडल बोतलों और कसकर ukupory यातायात जाम पर पीते हैं।

स्ट्रॉबेरी से बन्धन शराब

बढ़ी हुई डिग्री पेय किण्वन के परिणामस्वरूप नहीं है, लेकिन वोदका के अतिरिक्त धन्यवाद। एक किलोग्राम जामुन मेरा है और एक पूर्ण बोझ के लिए पेपर तौलिए पर एक परत में डाल दिया। केवल फिर एक चाकू या पीसने वाले ब्लेंडर के माध्यम से स्ट्रॉबेरी को पोंछ लें। चीनी रेत के एक किलोग्राम के साथ कैशिट्ज़। हम आधा लीटर गर्म पानी डालते हैं (लेकिन उबलते पानी नहीं)। एक उच्च गले में एक बड़ी बोतल में मिश्रण और जगह, जिसे हम एक गर्म जगह में पांच दिनों के लिए हटा देते हैं। समाप्ति के बाद, हम फोम को हटाते हैं, और सामग्री गौज की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर कर रही है। स्वच्छ wort में आधा लीटर अच्छा वोदका जोड़ें। मिक्स, बोतलों पर बेतरतीब स्ट्रॉबेरी शराब डालना। नुस्खा टेबल पर सेवा करने से पहले कम तापमान वाले अंधेरे स्थान के साथ एक सप्ताह से पेय का सामना करने के लिए निर्धारित करता है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर की बोतलों की भी सिफारिश की जाती है।

अर्ध-सूखी शराब

ऊपर वर्णित तरीके से दो किलो स्ट्रॉबेरी को काट दिया गया। हम 400 ग्राम चीनी खर्च करते हैं। एक जार में मैश किया, जिसकी गर्दन गौज बंद हो रही है। हम व्यंजन को गर्म और धूप वाली जगह (खिड़कियों, बालकनी पर) में डालते हैं। तीन दिनों के बाद, मेज़गा पॉप अप होगा। यदि आप देखते हैं कि शीर्ष एक परत से ढका हुआ है, और इसके तहत एक रूबी तरल है, इसका मतलब है कि यह एक मतदान करने का समय है। रस मेज़गी से अलग हुआ, इसे दूसरे बैंक में बहलाता है, जो पहले से ही हाइड्रोपिटस के तहत स्थापित है। हम घूमने के लिए तीन सप्ताह के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, एक और 25 दिन प्रतीक्षा करें, लेकिन हमने एक बोतल को एक शांत जगह में सेट किया। इस समय के दौरान, तरल पदार्थ पारदर्शी हो जाना चाहिए। रबर ट्यूब या फ़िल्टर की मदद से, हम एक तलछट के साथ स्ट्रॉबेरी के रस से शराब को हटाते हैं। आप इसे तुरंत एक कसकर समापन बोतल पर डाल सकते हैं। हम एक और दो सप्ताह के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम चखेंगे और आनंद लेंगे।

मेज़गी से शराब

स्कर्ट जो बेरी से रस निकालने के बाद रहते हैं, किसी भी मामले में फेंक नहीं दिया जाना चाहिए। आखिरकार, आप स्ट्रॉबेरी शराब भी बना सकते हैं। समीक्षा सुनिश्चित करें कि यह किसी भी चीज़ के स्वाद से कम नहीं है, जो एसयूएसएल से पकाया जाता है। हम सिरप के बोर्डों के साथ काम करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, तीन लीटर पानी को गर्म करें और इसमें 1.6 किलोग्राम चीनी रेत भंग करें। हम एक उबाल और ठंडा करने के लिए सिरप लाते हैं।

एक ढाई किलोग्राम स्ट्रॉबेरी मेज़गी एक कांच की बोतल में एक कंटेनर के साथ दस लीटर के साथ रखा। गर्म सिरप के साथ Sebage डालो। बोतल की गर्दन गौज मिडज से संरक्षित है। हमने व्यंजनों को गर्मी में रखा। पांचवें दिन कहीं, जब बोतल की सामग्री मेज़दू और रस पर कटौती करेगी, हम गौज को हटाते हैं और पानी शटर स्थापित करते हैं। बीस दिन बाद, तरल धीरे-धीरे एक नए पकवान में स्थानांतरित होता है, मेज़ू दबाया जाता है और कुल द्रव्यमान में वापस आ जाता है। पानी के शटर के नीचे, शराब को एक और महीना खड़ा होना चाहिए। उसके बाद, तरल पदार्थ तुरंत बोतल में फ़िल्टर कर रहा है। पेय तुरंत उपयोग करने के लिए तैयार है।

स्ट्रॉबेरी जाम से शराब

कभी-कभी परिस्थितियां होती हैं जब सर्दियों के लिए बेरी रिक्त स्थान बहुत अधिक हो जाता है। जल्द ही नई फसल, और अलमारियों अभी भी बैंकों द्वारा थक गए हैं। खैर, उन्हें दूर मत फेंको? जाम से आप उत्कृष्ट स्ट्रॉबेरी शराब बना सकते हैं। नुस्खा चेतावनी देता है: पेय के लिए कच्ची सामग्री घर के बिलेट्स का अधिशेष होना चाहिए, न कि आगे बढ़ी हुई उत्पाद। मोल्ड और अल्कोहल खमीर एक दूसरे के साथ दोस्त नहीं हैं। शराब जाम उच्च गुणवत्ता होनी चाहिए। मैं 130 ग्राम किशमिश के गर्म पानी में बुद्धिमान हूं। किण्वन प्रक्रिया को लॉन्च करने के लिए इसकी आवश्यकता है। एक ग्लास कंटेनर में, वे एक पूर्व उबला हुआ पानी जाम (ढाई लीटर प्रति वर्ष 1 लीटर की दर से) में हस्तक्षेप करते हैं। हम किशमिश जोड़ देंगे। सुंदर stirring। तारा को मात्रा के दो तिहाई से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए। हम गर्दन बाँझ रबर दस्ताने पर डाल दिया। डिब्बे के किनारों का चयन करें ताकि हवा वहां प्रवेश कर सके। कुछ दिनों में एक दस्ताने कार्बन डाइऑक्साइड से भरा जाएगा, और फिर तरफ गिर जाएगा। जब ऐसा होता है, तो अन्य कंटेनर में शराब, सावधानी से तलछट से हटा रही है। एक और तीन दिन और पेय बोतलों पर डाल दिया जा सकता है।

घर का बना शराब

यह पेय तेज तैयारी कर रहा है, और इसकी तैयारी में विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है, जैसे हाइड्रोलिक प्रणाली। स्थिरता शक्ति वोदका (उच्च गुणवत्ता) के साथ समायोजित किया जा सकता है। चयनित और धोए गए स्ट्रॉबेरी के दो किलोग्राम सोते हैं (800 ग्राम)। हम जार हिलाकर, उसकी हार नेक्लैश गौज पट्टी, कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए छोड़ दें। जब किण्वन (फोम और खट्टा गंध) के लक्षण दिखाई देते हैं, तो हम मेडिकल दस्ताने डालते हैं। लगभग तीन हफ्तों के बाद, शराब "शांत चरण" में प्रवेश करेगा। दस्ताने थोड़ा उड़ा दिया जाता है। अगर हम बोतल पर तरल और स्पटर खत्म करते हैं, तो हम 10-12 डिग्री के किले के साथ घर स्ट्रॉबेरी शराब प्राप्त करते हैं। मोड़ बढ़ाने के लिए, आधा लीटर वोदका और पेय में 500 ग्राम चीनी जोड़ें। सुंदर मिश्रण और एक और पंद्रह दिनों के लिए ठंडाता छोड़ दें। केवल उसके बाद मैं शराब को कठोर कर दूंगा।