स्क्विड से दूसरे तक क्या करना है। कितना स्वादिष्ट और बस स्क्विड मांस: स्वादिष्ट और सरल सलाद के व्यंजन, स्क्विड से दूसरे गर्म व्यंजन, फोटो और वीडियो युक्तियों के साथ खट्टा क्रीम स्क्विड में स्क्विड, भरवां और स्ट्यूड

स्वादिष्ट और बस सिद्ध घर व्यंजनों का उपयोग करना। यदि आप पकवान में खट्टा क्रीम जोड़ते हैं तो आप स्क्विड को और अधिक सौम्य और उत्तम स्वाद दे सकते हैं, लेकिन मसालेदार नोट्स प्राप्त करने के लिए पकवान में कुछ टमाटर पेस्ट जोड़ना संभव है। स्क्विड बुझे जा सकते हैं, तलना, फोड़ा और सेंकना, इसलिए स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों पर विचार करने के लायक है जो पूरे परिवार का स्वाद लेगा।

व्यंजनों की तैयारी "खट्टा क्रीम से पैदा हुए प्याज और सॉस के साथ स्क्विड"

इस कोमल और स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, सभी अवयवों को शुरुआत के लिए तैयार किया जाता है। खट्टा क्रीम सॉस के तहत स्क्विड के लिए, इसमें आधा किलोग्राम ताजा या जमे हुए स्क्विड, थोड़ा सूरजमुखी का तेल, ताजा साग (डिल या अजमोद), एक मीठा प्याज (आप सामान्य प्याज का उपयोग कर सकते हैं), थोड़ा सा समय लेगा तीखेपन के लिए नमक और काली मिर्च, फैटी खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा सामग्री)।

खाना पकाने के व्यंजन "बो के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड"

वास्तव में, स्क्विड किसी भी स्टोर में खरीदा जा सकता है, इस उत्पाद को आहार और कम कैलोरीन माना जाता है, जबकि मांस उपयोगी प्रोटीन, ट्रेस तत्वों और विटामिन की एक बड़ी सामग्री है, वे स्क्विड के गर्मी उपचार के दौरान भी बने रहते हैं। यह समुद्री भोजन उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो ठीक से खाने और एक विशेष आहार रखने के आदी हैं। स्क्विड व्यंजनों की तैयारी में एकमात्र बारीक उत्पाद की सही थर्मल प्रसंस्करण है। यदि मांस पचा जाता है, तो यह रबर को बदल देगा और स्वादिष्ट नहीं होगा।

प्रत्येक परिचारिका इस तरह के एक पकवान बना सकता है, बस सभी आवश्यक अवयवों को खरीदने के लिए, एक स्क्विड न केवल एक सुंदर रात्रिभोज बन सकता है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक स्नैक डिश भी हो सकता है, मेहमान इस तरह के नाश्ते की सराहना करेंगे। यदि आपको लगता है कि स्क्विड स्वादिष्ट और बस खट्टा क्रीम को पकाने के लिए, तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।

शुरू करने के लिए, अन्य अवयवों को तैयार करना आवश्यक है, इसके लिए, धनुष के सिर को husks से साफ किया जाता है और पतले छल्ले में कटौती की जाती है। इसके बाद, आप स्क्विड मांस की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पहले से जानना महत्वपूर्ण है। शवों हैं और उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रहते हैं, पानी पहले से पापी है। स्क्विड को केवल 1-2 मिनट तक उबलते पानी में कम किया जाता है, जब तक कि शव सफेद न हो जाए। कलमारोव को अग्रिम में साफ किया जा सकता है या उन्हें छील में छोड़ दिया जा सकता है, क्योंकि उबलने के बाद, छील को आसानी से शव से अलग किया जाता है।

जब स्क्विड को तैयारी में लाया जाता है, तो आप इसे उबलते पानी से बाहर ले जा सकते हैं और तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में डाल सकते हैं, इस तरह के तापमान ड्रॉप को कैंसर से त्वचा को हटाने और इसे ठंडा करने में आसान बनाने में मदद मिलेगी। जब स्क्विड ठंडा हो जाता है, तो आप इसे साफ पानी में कुल्ला सकते हैं और अतिरिक्त कार्टेल को हटा सकते हैं।

स्क्विड के तैयार शवों को पतले छल्ले से काट दिया जाता है, प्रत्येक मग की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। अगला धनुष पर तैयार किया गया है, इसे सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सुनहरा रंग तक भुना हुआ होता है। जब धनुष फ्राइंग हो जाता है, तो स्क्विड इसे जोड़ा जाता है और जब तक मांस पूरी तरह से आसानी से (लगभग 2-3 मिनट) नहीं होता है। उसके बाद, आप धनुष के लिए फैटी खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, यह फैटी खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के केवल 3 बड़े चम्मच पकवान डालने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे कम गर्मी पर छोड़ दें, लगभग 5-7 मिनट। ऐसे स्क्विड ताजा साग के साथ खिलाया जाता है। यदि घर समुद्री भोजन झूठ बोलते हैं और आप नहीं जानते कि मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए स्क्विड स्वादिष्ट और सिर्फ (फोटो द्वारा) को कैसे पकाना है, फिर ऐसा स्नैक भी इसी तरह होगा।

टमाटर सॉस के साथ

यदि आप स्क्विड से थोड़ा पिक्शन जोड़ना चाहते हैं, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि स्क्विड को स्वादिष्ट और टमाटर सॉस के साथ कैसे पकाना है, क्योंकि यह टमाटर का पेस्ट है जो स्क्विड को एक अद्वितीय स्वाद और अव्यवस्थित गंध देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की नुस्खा से, न केवल स्क्विड कारकास्ट तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि ऑक्टोपस या मुसलमानों जैसे किसी भी अन्य समुद्री भोजन भी। इसके अलावा, अन्य अवयव, जिन्हें समुद्री भोजन और टमाटर सॉस के साथ स्वाद के लिए जोड़ा जाएगा, डिश के आदी भी हैं। अगर घर पर टमाटर का पेस्ट नहीं मिला, तो यह डिब्बाबंद या ताजा टमाटर को बड़ी सफलता के साथ प्रतिस्थापित करने में सक्षम हो जाएगा, डिब्बाबंद सब्जियों को केवल एक पेस्टी राज्य में कुचल दिया जाता है, और ताजा टमाटर के साथ छील को हटा दिया जाता है और ब्लेंडर में पीस जाता है। यदि आप एक पकवान में चाहते हैं, तो आप थोड़ा मसाला और मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल स्क्विड के नाजुक स्वाद को मारने के लिए ही नहीं।

एक डिश "टमाटर पेस्ट के साथ स्क्विड" तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

अनावश्यक सीजनिंग और मसालों के बिना कई लहसुन लौंग, टमाटर का पेस्ट या टमाटर सॉस तैयार करें, ठंडा स्पिन जैतून का तेल, मामूली नमक, लाल शराब लगभग 150 मिलीलीटर, खाना पकाने की सॉस और उबलते स्क्विड के लिए पानी, ठोस गेहूं की किस्मों से स्पेगेटी, स्क्विड 3-4 शव, लाल मिर्च 1/4 चम्मच, चीनी रेत के छोटे चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

टमाटर सॉस के तहत स्क्विड तैयार करने के लिए, मध्यम आकार का सॉस पैन लें और इसे मध्य आग पर रखें, एक छोटे जैतून का तेल कंटेनर में डाला जाता है। जबकि तेल गर्म हो जाता है, आप लहसुन तैयार कर सकते हैं, यह एक अच्छी grater पर साफ और रगड़ दिया जाता है, आप बस इसे बारीक काट सकते हैं। तैयार लहसुन को गर्म तेल के साथ एक सॉस पैन में डाला जाता है और एक हल्के भूरे रंग की छाया में भुना हुआ होता है। जब लहसुन तैयार हो जाएगा, तो टमाटर की सॉस की आवश्यक मात्रा कंटेनर में रखी जाती है, लाल शराब के 150 मिलीलीटर (लगभग 1/2 कप) डाला जाता है, लाल जमीन काली मिर्च, नमक और चीनी स्वाद के लिए। जब सभी सामग्री सॉस पैन में होती हैं, तो सॉस धीमी आग पर उबालने के लिए समायोजित होता है और लगभग आधे घंटे तक भी गर्म हो जाता है। सभी समय खाना पकाने सॉस को मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि यह फिट न हो।

कलमारोव की शवों की तैयारी

जब सॉस तैयार किया जाता है, तो आप स्क्विड की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं, इसके लिए, शव को पानी के नीचे धोया जाता है और उबलते नमकीन पानी में कम हो जाता है। यदि वांछित है, तो आप स्क्विड उबाल नहीं सकते हैं, इसलिए वे तैयार पकवान में नरम होंगे। यदि स्क्विड उबले नहीं होते हैं, तो वे बस पतली मंडलियों के साथ कट जाते हैं और तैयार सॉस में बाहर निकलते हैं। स्क्विड लगभग 15 मिनट के बारे में सॉस में उबला हुआ है, लेकिन लगातार अपनी तत्परता की जांच करना सबसे अच्छा है, अन्यथा समुद्री भोजन स्वादिष्ट नहीं होगा।

स्पेगेटी की तैयारी

स्पेगेटी को ठीक से वेल्ड करने के लिए, न केवल नुस्खा का पालन करने के लिए सबसे अच्छा है, बल्कि चयनित पास्ता पर भी नहीं बचा है। ठोस गेहूं की किस्मों से महंगा स्पेगेटी खरीदना बेहतर है। स्पेगेटी को ठीक से बनाने के लिए, पानी को उबाल लिया जाता है और इसे रखा जाता है। जब पानी फोड़े, पास्ता उस पर ढेर हो गया और स्पेगेटी तैयार होने पर लगभग 10 मिनट उबाल लें, उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया गया और अच्छी तरह से धोया ताकि वे छड़ी न हों।

इसे एक बड़ी प्लेट पर एक पकवान परोसा जाता है, स्पेगेटी खुद को बीच के बीच में ढेर कर दिया जाता है, ऐसा करना आवश्यक होता है ताकि घोंसला बाहर हो जाए। जब स्पेगेटी को पकवान में खूबसूरती से रखा जाता है, तो आप स्क्विड के साथ तैयार सॉस अपलोड कर सकते हैं। इटली में, इस तरह के एक डिश को एक सामान्य प्लेट पर टेबल पर परोसा जाता है, लेकिन आप प्रत्येक अतिथि के लिए अलग-अलग भाग प्लेटों द्वारा स्पेगेटी को विघटित कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड (एक धीमी कुकर में पाक कला)

आज रसोईघर में, प्रत्येक मालकिन को एक बहुविकल्पीय डिवाइस को एक बहुविकुकार के रूप में ढूंढ सकता है, तो इस अद्भुत डिवाइस का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान क्यों न बनाएं? यह नुस्खा पर विचार करने योग्य है, स्क्विड स्वादिष्ट कैसे पकाना है और खट्टा क्रीम सॉस के अतिरिक्त धीमी कुकर में।

इस पकवान को बनाने के लिए, इस तरह के उत्पादों को फैटी खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा), आइसक्रीम या ताजा स्क्विड शव - 2-3 टुकड़े, मसाले (नमक और यहां तक \u200b\u200bकि मिर्च) के रूप में तैयार करना आवश्यक है - स्वाद, वनस्पति तेल और प्याज - 1 सिर।

कुकिंग स्क्विड के लिए महत्वपूर्ण नियम

शुरू करने के लिए, स्क्विड के शवों को तैयार करना आवश्यक है, अगर वे जमे हुए हैं, तो वे उन्हें डिफ्रॉस्ट कर रहे हैं। फिर नमकीन उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन तैयार करें और 2-3 मिनट के लिए इसमें एक शव को कम कर दें ताकि स्क्विड सफेद हों। यह सबसे अच्छा है कि समुद्री भोजन को बहुत लंबे समय तक पानी में न रखें, अन्यथा वे रबड़ की तरह होंगे।

इसके बाद सॉस तैयार किया गया, इस उद्देश्य के लिए, मल्टीक्यूकर के कटोरे में थोड़ा तेल डाला जाता है और ढक्कन खुला होने पर इसे गर्म करता है। जबकि तेल गरम किया जाता है, प्याज साफ हो जाते हैं और क्यूब्स के साथ बारीक हो जाते हैं, प्याज तेल में डालते हैं और इसे हल्के भूरे रंग में भुनाए जाते हैं। उबले हुए स्क्विड अंगूठियों से कट जाते हैं और धनुष के एक मल्टीकुक के एक कटोरे में ढेर होते हैं। समुद्री भोजन की तैयारी तक भुना हुआ, और फिर तेल खट्टा क्रीम के 3 चम्मच के कटोरे में जोड़ें और आवश्यक मसाले।

मल्टीइकुकर कवर बंद कर दिया गया है और लगभग 10-15 मिनट के लिए "स्टू" फ़ंक्शन प्रदर्शित किया गया है। ठंडे रूप में इस तरह के नाश्ते की सेवा करें, आप कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ तैयार किए गए स्क्विड छिड़क सकते हैं। घरेलू इस तरह के नाश्ते को खुश करने के लिए, आपको विस्तार से पता लगाना होगा कि स्क्विड स्वादिष्ट और बस - तस्वीरों के साथ व्यंजनों को कैसे पकाना है।

ओवन में स्क्विड

कई मालिक इस सवाल में रुचि रखते हैं, कैसे स्क्विड स्वादिष्ट खाना बनाना और सिर्फ ओवन में? वास्तव में, एक सबसे लोकप्रिय और सरल स्क्विड डिश है, जो ओवन में बनाई गई है, स्क्विड भरवां है। पकवान काफी तेज़ हो जाता है और इसके खाना पकाने के लिए सामग्री किसी भी स्टोर में होती है।

व्यंजनों के लिए कौन से उत्पादों की आवश्यकता है "स्क्विड को ओवन में बेक्ड भरा हुआ":

शुरू करने के लिए, 300-400 ग्राम ताजा चैंपिगनन्स खरीदना आवश्यक है (आप अन्य मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं), आपको स्वाद के लिए ताजा प्याज, नमक और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी, चिकन अंडे - 2 टुकड़े, एक ठोस पनीर 100-150 ग्राम, एक गाजर बड़ा, खट्टा क्रीम (200 ग्राम) का एक जार, मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच, स्क्विड 4-6 कारकास्टर्स (आकार के आधार पर), सूरजमुखी तेल।

सबसे पहले, आपको मांस स्क्विड तैयार करने की आवश्यकता है यदि शवों को जमे हुए हैं, तो उन्हें डिफ्रॉस्टिंग या नहीं होना चाहिए

स्क्विड मांस का मूल्य कई गोरमेट्स द्वारा किया जाता है। यदि आप मुख्य नियम, जलन, बेकिंग, साथ ही प्रारंभिक प्रशिक्षण भी जानते हैं, तो इसे आसानी से पकाएं। 6 व्यंजन समृद्ध प्रोटीन समुद्री भोजन के साथ उत्सव और आकस्मिक व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

हमारे देश में ताजा रूप में स्क्विड खरीदें बेहद मुश्किल है। हालांकि, आप अधिकांश सुपरमार्केट में आइसक्रीम शवों को पा सकते हैं। उन्हें भी अनुभवहीन खाना पकाने के लिए मजबूर करने के लिए, यदि आप उनके काटने की सूक्ष्मता और निश्चित रूप से व्यंजनों को जानते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि यदि यह आपका पहला अनुभव है, और आप कभी नहीं जानते थे कि स्क्विड को कैसे पकाना है, कुछ नया करने की कोशिश करने से डरो मत।

करने वाली पहली बात यह है कि डिफ्रॉस्ट स्क्विड। गुणवत्ता उत्पाद पारदर्शी बर्फ की पतली परत के साथ कवर किया गया है। यदि शव एक दूसरे के साथ विलय हो गया है और बर्फ से ढका हुआ है, तो यह भंडारण और परिवहन के नियमों का उल्लंघन दर्शाता है। स्क्विड खुद को गुलाबीपन के साथ बर्फ के बाहर होना चाहिए, और मांस - बर्फ-सफेद। ग्रे, पीले, बैंगनी रंग सीधे इंगित करते हैं कि उत्पाद बार-बार फैल गया है और खराब हो गया है।

स्क्विड के शरीर के बाहर पतली त्वचा से ढका हुआ है, जिससे आपको छुटकारा पाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, यह 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में जमे हुए रूप में विसर्जित है। इसके बाद, छील को मिश्रित किया जाता है, जैसे ब्लैंच टमाटर, और आसानी से मांस से अलग हो गया। फिर शवों को आंतरिक से शुद्ध किया जाता है।

आगे की तैयारी से पहले, शुद्ध मांस को स्वच्छ पानी में 1 घंटे के लिए रखें। फिर कुल्ला। खाना पकाने के दौरान यह एक अप्रिय अमोनियम गंध की उपस्थिति के जोखिम से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

पाक कला स्क्विड के तरीके

जहां कलमारोव का कलम बनाया जाता है, किनारे पर मछुआरे पारंपरिक रूप से कोयले या ग्रिड पर अपनी कोयले की फीस तैयार करते हैं, और इससे कान भी उबालते हैं। घर पर, हम अन्य समुद्री भोजन प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों का उपयोग करते हैं। स्क्विड स्वादिष्ट और सरल को पकाने के तरीके 5 तरीकों पर विचार करें।

खाना बनाना

इस विधि के बारे में मुख्य बात उबलते पानी में मांस से आगे निकलना नहीं है, क्योंकि यह तुरंत रबर की स्थिरता प्राप्त करता है, आकार में कमी करता है, और इसे स्वादिष्ट कहने के लिए संभव नहीं होगा। सफाई शवों को अधिकतम 3 मिनट तक उबलाया जाता है। उसी समय, इसे केवल उबलते पानी के बादल कुंजी में फेंक दिया जाता है। यह करना सबसे अच्छा है, अपनी आंखों के सामने घड़ी होने के कारण, क्योंकि 3 मिनट की अवधि के बाद परिणाम खराब हो जाएगा।

प्रश्न के लिए, स्क्विड को जमे हुए कैसे, जवाब केवल एक है: कोई रास्ता नहीं। आइसक्रीम केवल त्वचा को हटाने के लिए उबलते पानी में फेंक दिया जाता है। इसके बाद, शवों को पूरी तरह से धोया जाता है, कटौती। आगे की तैयारी में वे शामिल हैं, पहले से ही नरम हो रहे हैं।

तलना

पाक कला के समय थोड़ी देर तक। लेकिन इस मामले में, 7 मिनट में सीमा बाधा को ओवरपे करना असंभव है। यह उबलते तेल में मांस तैयार है। फेंक दें या स्ट्रिप्स को पैन में फेंक दिया गया है, ध्यान से तैयार, पहले से ही त्वचा के बिना।

खिला

स्टू स्क्विड के लिए बंद ढक्कन के तहत, फ्राइंग के रूप में, आप 7 मिनट से अधिक नहीं हो सकते हैं। अन्यथा, उनका मांस निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा। पाक का लक्ष्य सभ्य, थोड़ा मीठा स्वाद रखना है, जो बहुत लंबे गर्मी उपचार के साथ, आसानी से खो जाता है।

यदि, इसके साथ, सब्जियों, मशरूम और अन्य उत्पादों को तैयार किया जाना चाहिए, तो समुद्री भोजन में रहने का समय हमेशा ध्यान से अटक जाएगा, जो एक टाइमर सिग्नल पर प्लेट पर रखा जाना चाहिए और तुरंत तालिका पर सेवा की जानी चाहिए।

पकाना

ओवन में स्क्विड का बेकिंग अन्य तरीकों से गंभीर रूप से अलग है। चूंकि 3 मिनट में भरवां शवों की तैयारी को हासिल करना असंभव है, दूसरी विधि का उपयोग किया जाता है - दीर्घकालिक गर्मी उपचार। 40 मिनट के बाद, मांस आवश्यक नरमता को फिर से प्रकट करता है, इसलिए ऐसे व्यंजनों के लिए खाना पकाने का समय 40 मिनट या उससे अधिक लंबा होता है।

एक धीमी कुकर में खाना बनाना

मल्टी-क्लॉक के लिए कई होस्टेस लव व्यंजनों। तापमान व्यवस्था को बड़ी सटीकता, समय के साथ सेट करना संभव है और डर नहीं है कि पकवान पोषण करेगा या "भाग जाएगा।" चूंकि डिवाइस एक बंद ढक्कन के साथ काम करता है और एक भाप दबाव अंदर बनाया जाता है, इसलिए तैयारी स्क्विड प्राप्त करने का समय बेक्ड से कम होता है - केवल 20 मिनट। इसे पार करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

कई दुकानों में आप सूखे और सूखे स्क्विड खरीद सकते हैं। इन पौष्टिक समुद्री भोजन के साथ पिज्जा, साथ ही सलाद के सभी प्रकार के साथ भी तैयार करें। समय के साथ, आप सीखेंगे कि स्क्विड मांस के साथ विभिन्न खाद्य पदार्थों को कैसे गठबंधन करें, अपने "डेटाबेस" व्यंजनों का निर्माण करें। हम सबसे आसान और समय-परीक्षण समय के साथ शुरू करेंगे।

क्लीयर में स्क्विड।

भुनाकर स्क्विड को कैसे पकाना? इस पकवान का पूरा रहस्य क्लीयर की संरचना है। इस विषय पर कई भिन्नताएं हैं। यहां उनमें से कुछ हैं।

1. नींबू के रस की कई बूंदों और आटा के एक चम्मच के साथ 1 अंडे मिलाएं।
2. 100 मिलीलीटर बीयर ब्रेडिंग सुपरस्टार के एक चम्मच के साथ, 1/2 चम्मच क्रीम तेल और 1 बड़ा चमचा आटा।
3. बारीक कटा हुआ बल्बों के आधे हिस्से को फ्राइये, एक ग्रीन धनुष, अंडे और ब्रेडिंग सुपरस्टार के एक चम्मच के साथ 1 चम्मच बारीक आउटडोर अजमोद के साथ मिलाएं।

खरीद, फास्टन हमेशा अपनी लत पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता हो सकती है। इसकी स्थिरता भी अलग हो सकती है। किसी को यात्री, दूसरों को पसंद है। मुख्य बात यह है कि जब अंगूठियां या स्ट्रिप्स विसर्जित होते हैं, तो मिश्रण हर टुकड़े में अच्छी तरह से शामिल होता था।

मांस उबलते नमकीन पानी में पहले-उबला हुआ है 3 मिनट से अधिक नहीं। फिर ठंडा। इसके अलावा, मांस की पूरी मात्रा तुरंत पके हुए स्पष्टता में लोड की जाती है और पूरी तरह मिश्रित होती है। उबलते तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर प्रत्येक टुकड़े को कम करने के बाद और एक सुनहरे परत पर तला हुआ, लगातार stirring।

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तैयार पकवान कागज नैपकिन पर उतार दिया जाता है। तुरंत टेबल पर परोसें, जबकि क्रस्ट अभी भी कुरकुरा है।

मांस के साथ भरवां स्क्विड

चूंकि सफाई के बाद स्क्विड शव सही बैग है, इसे अक्सर उपयोग किया जाता है - भरने के लिए। पोर्क, गोमांस, चिकन - कोई भी भरना अच्छा होगा, मुख्य बात यह है कि यह mince का प्रतिनिधित्व करता है।

शुरू करना तैयार किया जाना चाहिए - यह कच्चा नहीं होना चाहिए। इसके लिए, बो, टमाटर सॉस, ग्रीन्स के अतिरिक्त एक फ्राइंग पैन में घिरा हुआ है। नमक के बजाय, सोया सॉस के एक चम्मच का उपयोग करना बेहतर है। फिर भराई जरूरी है। इस समय, 3 मिनट के लिए साफ और उबाल लें। अब उन्हें शुरू किया जा सकता है।

भरवां शवों को 15-20 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। आपको एक कठोर परत की उपस्थिति की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, इसके बजाय मसालों के साथ छिड़कना बेहतर है: लाल मिर्च, हल्दी। बेकिंग के बजाय, आप भुना का उपयोग कर सकते हैं, फिर खाना पकाने का समय प्रत्येक पक्ष पर 3 मिनट है।

बेकिंग करते समय, भरवां कार्सास को कई जगहों पर टूथपिक के साथ छेड़छाड़ की जानी चाहिए ताकि मांस का रस स्वतंत्र रूप से बह सके, स्क्विड तोड़ने के बिना।

इस पकवान को कॉकटेल कहा जाता है, क्योंकि इसमें आमतौर पर सभी उपलब्ध समुद्री भोजन शामिल होते हैं। अक्सर हाथ में स्क्विड और श्रिंप होते हैं, इसलिए उनके साथ नुस्खा क्लासिक माना जाता है। हालांकि, ऑक्टोपस, मुसलमानों और केकड़ों को सलाद में जोड़ा जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• श्रिंप - 300 ग्राम;
• स्क्विड - 250 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसीएस;
• जैतून - 180 ग्राम;
• साग।

जब तक तत्परता और धीरे-धीरे गोले से साफ नहीं हो जाता है। फिर 3 मिनट नशे में स्क्विड हैं, रिंगलेट या पट्टियों द्वारा कटौती। अंडे को स्क्रू करके वेल्डेड किया जाना चाहिए (खाना पकाने का समय 12 मिनट है)। जैतून ने हिस्सों को काट दिया, और यदि बहुत बड़े - अंगूठियां। ग्रीन्स रूप से रूबी, नमक और पसंदीदा मसाले छिड़कना। हम सभी अवयवों को मिलाएं।

ईंधन भरने, मेयोनेज़, सोया सॉस, खट्टा क्रीम, मार्टी उपयुक्त है।

सॉस में स्क्विड रिंग्स

उबले हुए स्क्विड रिंग्स अपने आप से स्वादिष्ट हैं। इसलिए, वे उचित सॉस को पराजित करके तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां व्यंजनों में से एक है।

अवयव:

• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• ग्रीन्स;
• देवदार नट्स भुना हुआ;
• काली मिर्च;
• schuput - 10 ग्राम

सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रण, grater पर लहसुन रगड़, बारीक रगड़ के हिरन। स्क्विड के सुगंधित मिश्रण को चिकनाई करें, हम मेज पर फ़ीड करते हैं। इस सॉस की विशिष्टता यह है कि यह थोड़े समय के लिए संग्रहीत है, इसलिए भविष्य की कटाई के लिए जरूरी नहीं है, इस दिन के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

उत्सव नुस्खा किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

स्क्विड के 400 ग्राम को छोड़कर हमें आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा बल्ब;
• 1 बड़ा चमचा तिल;
• सिरका के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• 0.5 चम्मच पेपरिका, काला और लाल मिर्च, धनिया;
• लहसुन के 2 लौंग;
• साग।

स्क्विड के छल्ले काटें और नशे में 3 मिनट। फिर हम ग्लास कंटेनर में गुना, पतली स्ट्रिप्स के साथ गाजर काटते हुए। वसंत चीनी और मसाले, नमक, सिरका के साथ डाला। पैन में, प्याज के छल्ले को तिल के साथ एक साथ फ्राइये। ग्रेटर पर लहसुन तीन। हम सभी घटकों को मिलाकर रेफ्रिजरेटर में सलाद को कम से कम 7 घंटे छोड़ दें।

तालिका के लिए आवेदन करते समय, हम निश्चित रूप से बारीक कटा हुआ हिरन छिड़केगा।

स्क्विड के साथ रिसोट्टो

पारंपरिक इतालवी पकवान जल्दी से तैयारी कर रहा है और एक उत्कृष्ट स्वाद है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड (पूर्व उबला हुआ 3 मिनट) - 500 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिर्च - 2 पीसी।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• बल्ब - 1 पीसी।;
• मलाईदार तेल - 2 चम्मच;
• तुलसी (या ज़िरा) - 1 चम्मच।

गर्म फ्राइंग पैन पर, क्रीमी मक्खन घंटी मिर्च, कटा हुआ क्यूब्स, और एक बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलकर। मिर्च हल्के हो जाने के बाद, टमाटर का पेस्ट जोड़ें और पूरे चावल को बाहर निकालो। कुछ और मिनटों के लिए सभी को एक साथ फ्राइये, और फिर उबलते पानी का एक गिलास डालें और ढक्कन को कवर करें।

अभी भी जब तक चावल तैयार हो, समय-समय पर पानी डालना। उसके बाद, स्क्विड, नमक और काली मिर्च में जोड़ें, तुलसी या ज़ीरा जोड़ें।

Squid तैयारी के रहस्य और चालें

ऐसी कई सूक्ष्मताएं हैं जो कुक अच्छी तरह से जानते हैं, लेकिन हम निम्नलिखित बारीकियों का पालन करने के लिए हमें चोट नहीं पहुंचाएंगे।

1. त्वचा के साथ सबसे अच्छा शव खरीदें, क्योंकि कारखाने की सफाई में अनिवार्य गर्मी उपचार शामिल है। कठिन मांस प्राप्त करने का खतरा है।
2. ताजा जमे हुए समुद्री भोजन को फ्रीजर 1 महीने में संग्रहीत किया जाता है।
3. सबसे स्वादिष्ट स्क्विड छोटे होते हैं, उनके पास अधिक निविदा मांस होता है।
4. आप मांस और ग्रील्ड तैयार कर सकते हैं - प्रत्येक पक्ष पर भुना हुआ समय केवल 1.5 मिनट है। आग, नमक और काली मिर्च से हटाने के बाद, और आप खा सकते हैं।

निष्कर्ष

स्क्विड को कैसे पकाने के बारे में जानना, आप निश्चित हो सकते हैं - उत्सव की मेज के लिए, आपके पास हमेशा एक जीत-जीत नुस्खा होगा, यह फ्रीजर में समुद्री भोजन रखने के लिए पर्याप्त है। कोमल मांस की सुंदरता यह है कि यह बहुत जल्दी तैयारी कर रही है। सबसे सरल निर्देशों के बाद, आप एक पकवान के करीब कर सकते हैं जो महंगे रेस्तरां के शेफ की उत्कृष्ट कृतियों से कम नहीं है।

रूसी बाजार में, यह समुद्री भोजन मुख्य रूप से जमे हुए और डिब्बाबंद रूप में दर्शाया गया है। ठंडा Squid - दुर्लभता। कुछ बेईमान विक्रेताओं को कभी-कभी ठंडा उत्पाद की नींव के तहत खोजा जाता है।

ताकि स्क्विड स्वादिष्ट हों, उन्हें सही ढंग से चुना जाना चाहिए। वे उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए होना चाहिए। Defrotated शव, यानी, बाद में ठंड के साथ defrost, खाना पकाने की प्रक्रिया में अधीर और विश्वासयोग्य रूप से फैल जाएगा।

समझें कि क्या उत्पाद परिभाषित किया गया था, यह उपस्थिति में संभव है। जमे हुए स्क्विड का चयन करना, इस तथ्य पर ध्यान देना कि वे एक दूसरे से मर नहीं जाते और आसानी से अलग नहीं होते हैं। वे कहते हैं कि वे कहते हैं कि उन्हें बताया गया था कि उन्हें गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, यानी, वे रक्षा कर चुके हैं, शायद बार-बार।

स्क्विड को कवर करने वाली फिल्म का रंग एक अलग छाया हो सकता है: ग्रे-गुलाबी से बैंगनी तक। इस मामले में, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में मांस का रंग केवल सफेद हो सकता है। यदि यह एक और रंग है, तो इसका मतलब है कि स्क्विड को डिफ्रॉस्ट के संपर्क में लाया गया था। यही कारण है कि उनका मांस अंततः खोल के रंग में चित्रित किया गया।

कई लोग फिल्म से एक अप्रिय और परेशानी वाले व्यवसाय के साथ स्क्विड की सफाई पर विचार करते हैं, लेकिन यह मामला नहीं है, अगर यह इस मामले में ठीक से आ रहा है। फिल्म से शव को जल्दी से साफ़ करने के लिए, गहरे कंटेनर में जमे हुए स्क्विड रखें और उबलते पानी डालें। 1-2 मिनट के बाद, स्क्विड के साथ लगभग पूरी फिल्म आ जाएगी और मांस को छोड़ देगी। 2 मिनट के बाद, उबलते पानी को नाली और स्क्विड से चलने वाले पानी के नीचे फिल्म के अवशेषों को हटा दें। उंगलियों की मदद से, सभी अंदरूनी और रीढ़ को हटा दें। केवल इस समुद्री भोजन के बाद ही पाक प्रसंस्करण के लिए तैयार है।

जमे हुए स्क्विड तैयार करने का सबसे आसान तरीका - खाना पकाने। कई लोगों की रॉक गलतियों को इस तथ्य में निहित है कि वे स्क्विड को पचते हैं। इस कारण से, उनका मांस कठिन और बेकार हो जाता है। जमे हुए स्क्विड को तीन मिनट से कम या आधे घंटे से भी कम समय तक उबलने की आवश्यकता होती है। 30 मिनट की खाना पकाने के बाद, उनका मांस फिर से सौम्य और मुलायम हो जाएगा, हालांकि, यह मात्रा और वजन में काफी हद तक हार जाएगा।

जमे हुए स्क्विड को ठीक से उबालने के लिए, 2 लीटर पानी के सॉस पैन में उबाल लें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, साथ ही मिर्च मटर और बे पत्ती। उत्तरार्द्ध के साथ, इसे अधिक मत करो, अन्यथा समुद्री भोजन मांस कड़वाहट हासिल करेगा। मसालों के साथ पानी थोड़ा सा, सचमुच 5 मिनट दें। उसके बाद, उबलते पानी के लिए एक पर फुर्थुत्ती और खुली कारकास्टर्स को कम करें।

इस समुद्री भोजन के उबलते हुए एक रहस्य है: उबलते पानी में एक स्क्विड को कम करें, दस तक गिनें और इसे हटा दें, फिर पानी को फिर से उबाल दें और केवल अन्य शव को कम करें। इस तरह के एक तरह से squid अविश्वसनीय रूप से नरम, सौम्य और स्वादिष्ट बाहर निकल जाएगा।

उबले हुए स्क्विड को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, जो उन्हें किसी भी सफेद सॉस के साथ उदारता से पानी देता है। भूमध्यसागरीय और एशियाई व्यंजनों में पाए गए इस समुद्री भोजन के मांस का सुंदर व्यापक उपयोग।

स्क्विड मोलस्क, समुद्र और महासागरों के निवासियों के संहिता हैं। दुनिया में 200 से अधिक प्रजातियां स्क्विड हैं, जिनमें से 300 किलोग्राम के द्रव्यमान के साथ छोटे, 25 सेमी लंबा और दिग्गज दोनों पाए जाते हैं। स्क्विड का मांस उत्कृष्ट स्वाद, एक विशाल पौष्टिक मूल्य, अद्वितीय उपचार गुणों से प्रतिष्ठित है। इस कारण से मोलस्क को "समुद्री गिन्सेंग" कहा जाता था। मांस की रासायनिक संरचना में बहुत आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन, पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, विटामिन आरपी, ई, बी 6, सी, ट्रेस तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, तांबा, लौह, सेलेनियम)।

हृदय, थायराइड ग्रंथि, टिकाऊ प्रतिरक्षा के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, मानव की संतुलित शक्ति के लिए स्क्विड का नियमित उपयोग बहुत महत्वपूर्ण है। सफेद मोलस्क मांस में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है, और इसमें निहित ट्रेस तत्व शरीर से भारी धातुओं को हटाने में योगदान देते हैं। कैलोरी स्क्विड - केवल 100 किलो कैलोरी / 100 जी, इसलिए स्क्विड व्यंजन अक्सर निर्वहन आहार मेनू में शामिल होते हैं।

स्क्विड को उत्तम व्यंजन माना जाता है और विभिन्न देशों के खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। स्क्विड उबले हुए हैं, तलना, बुझित, डिब्बाबंद, सूखे, समुद्री, ओवन में बेक्ड, भराई। उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है, व्यापक रूप से सुशी तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। स्क्विड से, एक मसालेदार कीमा बनाया हुआ पिरोगोव, रोल, गोभी रोल, पकौड़ी प्राप्त की जाती हैं। मोलस्क मांस सब्जियों, चावल, सेब, मशरूम, प्याज, अंडे, गेहूं का आटा, पनीर, सफेद और लाल शराब के साथ, मलाईदार सॉस, मसाले, मसालों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। भोजन आमतौर पर शव और स्क्विड तेंदुए द्वारा उपयोग किया जाता है।

एक स्क्विड तैयार करने से पहले, इसे सही ढंग से साफ किया जाना चाहिए: सिर, अंदर, चिटिनिक प्लेट और फिल्म को हटा दें। औसत 3-4 मिनट पर, पाक कला स्क्विड बहुत जल्दी। मुख्य स्थिति गर्मी उपचार के समय से अधिक नहीं है, अन्यथा मोलस्क "रबड़" और बेकार है।

हमेशा स्क्विड नरम नहीं बनाएगा? तो आप इस उत्पाद के मुख्य बोर्डों को याद करेंगे। क्या? यह इस बारे में है कि मैं बताना चाहता हूं।

सब्जियों के साथ squid tentacles - एक पकवान तैयार करने के लिए आसान, जो असामान्य स्वाद अतिप्रवाह और juicines पर विजय प्राप्त करता है। एक साइड डिश के रूप में, उबले हुए चावल या पास्ता की सेवा करें।

स्क्विड के मूल्यवान और पोषक तत्व मांस में असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है, जो बल्लेबाज में समुद्री भोजन को तलना करने के लिए विशेष रूप से अच्छी तरह से प्रकट होता है। आज हम क्लीयर में स्क्विड के तम्बू को फ्राइंग करने का सुझाव देते हैं।

स्क्विड और अरुगुला के अतिरिक्त ताजा सब्जियों से बने सलाद - दैनिक और उत्सव तालिका को सजाने के लिए और आपके मेहमानों को एक अनगिनत स्वाद और लंबे समय तक एक पतली सुगंध याद रखेगा।

स्वादिष्ट और तेज़ रात्रिभोज का एक अच्छा संस्करण ओवन स्क्विड और झींगा में बेक किया जा सकता है। मलाईदार पनीर सॉस और टमाटर समुद्री भोजन विशेष juiciness और piquancy बना देगा।

जो लोग उत्सव सलाद के एक साधारण, स्वादिष्ट और जीत-जीत संस्करण की तलाश में हैं, वे स्क्विड और अनानास सलाद पर ध्यान देने योग्य हैं। सलाद जल्दी से तैयारी कर रहा है, यह संतोषजनक और उपयोगी हो जाता है।

उत्सव, स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान। आलू और पनीर के कोट में स्क्विड बस उत्कृष्ट प्राप्त किए जाते हैं। इस समुद्र का मांस निवास और मांग में - यह बहुत निविदा और स्वादिष्ट है। और बेक्ड ...

यहां तक \u200b\u200bकि यदि आप गोरमेट नहीं हैं, तो भी आप शायद स्क्विड के साथ रैवियोली पसंद करेंगे। इतालवी व्यंजनों की सभी विविधता सबसे असामान्य है। मसालों और हिरन के अतिरिक्त अतिरिक्त स्वाद हासिल किया जाता है।

अनानास और स्क्विड से भूमध्य सलाद एक भूख सुगंध, एक अद्वितीय स्वाद और दिलचस्प उपस्थिति को आकर्षित करता है। आप शायद इसके घटकों के असामान्य संयोजन को पसंद करेंगे।

स्क्विड, ध्यान के प्रशंसकों! मैं सीफूड के सलाद के सुंदर स्वाद को पकाने और आनंद लेने का प्रस्ताव करता हूं - कोरियाई स्क्विड। गाजर के साथ तेज मसालेदार squids को मापने के लिए सभ्य, piquant, निश्चित रूप से आपके स्वाद और तुम्हारा ...

मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित किया, एक असामान्य पकवान तैयार किया - चावल, सब्जियां और मछली के साथ भरवां, पनीर के साथ अनुभवी। आप एक मसालेदार स्वाद, अवयवों की उत्कृष्ट सद्भाव और कितनी जल्दी यह व्यंजन खाया जाता है, उससे आश्चर्यचकित होंगे।

विभिन्न प्रकार की व्यंजनों की तैयारी के लिए स्क्विड बहुत अच्छे हैं। कई उत्पादों के विपरीत, उपयोगिता में जिसकी संदेह करने का कारण है, समुद्र में रहने वाले ये सेफलोपोड, कोई भी समुद्री मछली अपने खाद्य मूल्य और हानि में विश्वास को प्रेरित नहीं करती है। फ्रीजिंग करते समय, स्क्विड व्यावहारिक रूप से अपने गुण नहीं खोते हैं। उन्हें अपेक्षाकृत सस्ती लागत, कोई वसा नहीं होता है, सामान्य रूप से, आश्चर्यजनक रूप से, उनकी लोकप्रियता बहुत बड़ी नहीं है। उसी समय, स्क्विड व्यंजन जल्दी से तैयारी कर रहे हैं, वे स्वादिष्ट और सुंदर हैं।

स्क्विड कैसे साफ करें

जमे हुए स्क्विड पट्टिका किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इसे पूरी तरह से शुद्ध या एक स्कर्ट के साथ बेचा जा सकता है। कभी-कभी स्क्विड पूरी तरह से पेश किए जाते हैं, लेकिन वे अधिक चिल्लाए जाते हैं। सफाई की प्रक्रिया आसान है, चाकू के साथ शव के लिए थोड़ा भीड़, और यह एक सफेद रंग हासिल करेगा। यह भी इन्साइड पर लागू होता है - वे उन्हें हटाने के लिए सबसे आसान होते हैं, अनुदैर्ध्य धुरी के साथ मेंटल गुहा काटते हैं। इसके अंदर, एक रिज की तरह कुछ है - एक पारदर्शी छड़ी, जिसे हटा दिया जाना चाहिए। वास्तव में, पूरी सफाई प्रक्रिया - स्क्विड के कच्चे पट्टिका से पहले। नुस्खा विकल्पों के महान सेट से चुना जाएगा।

जापानी नुस्खा

स्क्विड से लगभग किसी भी पकवान का आधार उसके उबले हुए शव या तम्बू है। गर्मी उपचार की प्रक्रिया बहुत सरल है और कम से कम समय लगता है। स्क्विड का छिलका मांस नमकीन उबलते पानी में कम हो गया है, और तीन-चार मिनट के बाद इसे प्राप्त करने का समय है। जब खाना पकाने की पट्टिका ट्यूब में बदल जाती है, तो यह भी इसे एक विशेष बाहरी अपील देती है। खाना पकाने स्क्विड के जापानी तरीकों में से एक यह है कि शव सीधा और ग्रिल पर थोड़ा गर्जना। लगभग सब कुछ, यह केवल पट्टियों में खूबसूरती से कटौती करने के लिए बना हुआ है, सब्जियों के पतले स्लाइस के साथ सजाने और सोया सॉस या वसबी के साथ चूसना। आम तौर पर, जापानी व्यंजन सौंदर्यशास्त्र और प्राकृतिक उत्पाद स्वाद पर अधिक ध्यान देने की विशेषता है।

सिंगापुर नुस्खा

सिंगापुर में, स्क्विड से खाना पकाने के व्यंजन अधिक जटिल नहीं हैं, लेकिन जापान की तुलना में यहां तक \u200b\u200bकि आसान भी हैं। दिल में - फिर से एक उबला हुआ शव, लेकिन यह सीधा नहीं होता है और कटौती नहीं करता है। एक preheated फ्राइंग पैन में, उच्च गुणवत्ता वाले ताड़ के तेल एक लुढ़का हुआ मैटल गुहा से एक ट्यूब पिघलता है और एक ट्यूब बहुत जल्दी। प्रक्रिया बेहद कॉन्फ़िगर की गई है, यह महत्वपूर्ण है कि पुनर्व्यवस्थित न करें - यह उत्पाद अत्यधिक गर्मी उपचार का लाभ नहीं उठता है। हमारी परिस्थितियों में, हथेली के बजाय पारंपरिक मक्खन द्वारा उपयोग किया जा सकता है। सौंदर्यशास्त्र के लिए आवश्यकताएं अधिक मामूली हैं: पकवान अपने आप में सुंदर है, यह केवल हिरन के साथ विघटन और सेवा करने के लिए बनी हुई है।

बीयर के लिए जर्मन नुस्खा

स्क्विड व्यंजन न केवल दक्षिणपूर्व एशिया के विदेशी देशों में बल्कि यूरोप में भी लोकप्रिय हैं। विशेष रूप से उन्हें बीयर के प्रेमी जर्मनों का स्वाद लेना पड़ा। स्क्विड का नाजुक स्वाद इस प्रकाश मादक पेय के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। उबले हुए कार्सास फाइबर में स्लाइस में कटौती करते हैं, जिन्हें स्पष्टता में खिलाया जाता है और सेकंड के मामले में एक फ्रायर में या फ्राइंग पैन में, हल्के गोल्डन ह्यू में अधिग्रहित किया जाता है। समाप्त स्नैक की सेवा टारटर सॉस के साथ सबसे अच्छी है - यह स्क्विड के लिए उपयुक्त है, साथ ही साथ अन्य समुद्री भोजन, सही है। यह केवल एक हल्की बवेरियन बियर की चुनौती डालने के लिए बनी हुई है, और आप आनंद ले सकते हैं। बॉन एपेतीत!