टमाटर - उपयोगी गुण और contraindications। टमाटर के शरीर के लिए क्या फायदे हैं? गुण और कैलोरी सामग्री

आज टमाटर के फायदेमानव शरीर के लिए निर्विवाद है: उनमें समूह बी, विटामिन ई और के, विटामिन सी, पी और पीपी, प्रोविटामिन ए के कई विटामिन होते हैं। इन विटामिनों का प्रतिशत टमाटर के पकने के सीधे अनुपात में होता है। वे जितने अधिक पके और लाल होते हैं, उतने ही स्वस्थ होते हैं। टमाटर को डिब्बाबंद करते समय, कुछ विटामिन बरकरार रहते हैं, इसलिए टमाटर का रस, टमाटर सॉस और टमाटर के साथ डिब्बाबंद भोजन सर्दियों और वसंत ऋतु में प्रोविटामिन ए का एक अतिरिक्त स्रोत होता है।

टमाटर के लाभ भी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट से निर्धारित होते हैं, जिसमें ल्यूकोपिन होता है, जिसके उपचार गुण विटामिन ई से सौ गुना बेहतर होते हैं। ल्यूकोपिन पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर और महिलाओं में गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर को रोकने का एक प्रभावी साधन है। यह ट्यूमर में उत्परिवर्तित डीएनए अणुओं और रोगग्रस्त कोशिकाओं के गुणन को रोकता है, जिससे कई कैंसर का प्रतिरोध होता है।

टमाटर के उपचार गुणपकने पर बढ़ा दें। टमाटर के पेस्ट में ल्यूकोपिन की मात्रा ताजे टमाटर के रस की तुलना में कई गुना अधिक होती है।

टमाटर रक्त में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाते हैं, इसलिए वे प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में अच्छी तरह से कार्य कर सकते हैं। वे नपुंसकता और मानव गतिविधि की डिग्री के लिए अनुकूल हैं। जो कोई भी टमाटर को सभी किस्मों में पसंद करता है, वह आमतौर पर अधिक हिलता-डुलता है, और यह शारीरिक निष्क्रियता से बचने का एक अच्छा तरीका है।

हमारे बिस्तरों में उगने वाले टमाटर न केवल बेहद सेहतमंद होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। उनमें से ताजा, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी सलाद बेहतर होते हैं - यह टमाटर के लाभों को बढ़ाता है और उनमें मौजूद विटामिन के अवशोषण को सक्रिय करता है। उबले हुए टमाटर का उपयोग सूप की ड्रेसिंग के लिए या मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सॉस के रूप में किया जाता है।

ऐसा है उपयोगी पदार्थों का यह प्राकृतिक भंडार, हमारा अच्छा दोस्त टमाटर। एलर्जी पीड़ितों को छोड़कर, आप इसे पूरे साल खा सकते हैं, स्वस्थ और युवा हो सकते हैं, लगभग सभी को। ऐसे लोगों को इस अद्भुत सब्जी का सेवन करने से पहले यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि इससे कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो। यदि यह अनुपस्थित है - हमारे टेबल पर टमाटर लंबे समय तक जीवित रहें! ये महान सब्जियां हमें आसन्न बुढ़ापे और कई गंभीर बीमारियों से निपटने में मदद करेंगी।

ओल्गा कोचेवा
महिलाओं की पत्रिका JustLady

टमाटर स्वास्थ्यप्रद उत्पाद हैं

टमाटर के फायदे

• हृदय रोग;
• एक कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार।

ताजा टमाटर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। टमाटर खाने से रक्त का थक्का जमना कम हो जाता है और हमले की संभावना कम हो जाती है। टमाटर और बीन्स अपने अंतर्निहित एंटी-एग्रीगेशन के लिए पहले स्थान पर हैं।

एथेरोस्क्लेरोसिस के निदान वाले लोगों के लिए टमाटर जिनके लाभों की बिना शर्त सिफारिश की जाती है। वे अवांछित कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। टमाटर की संरचना में लाइकोपीन शामिल है, जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मात्रा में अतुलनीय है, और टमाटर में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। चूंकि लाइकोपीन का हड्डी के ऊतकों की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए टमाटर शरीर के पूर्ण विकास और कामकाज के लिए आवश्यक है।

ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव के लिए टमाटर खाना जरूरी है। रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं के लिए टमाटर का सेवन करना जरूरी है।

नियमित टमाटर खाने से कैंसर का खतरा कम होता है

टमाटर कैंसर के कुछ रूपों के खिलाफ काम करता है, जिसे कई वैज्ञानिकों ने साबित किया है। निवारक उद्देश्यों के लिए, टमाटर सूजन को दूर करने में सक्षम होते हैं या एक बीमार व्यक्ति के शरीर पर एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव डालते हैं। टमाटर का नियमित सेवन कैंसर की घटना को रोकने, रोकथाम प्रदान कर सकता है।

फेफड़े, अग्न्याशय और स्तन ग्रंथियों से जुड़े ऑन्कोलॉजी पर सब्जी के प्रभाव का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तंत्रिका तंत्र के रोगों की रोकथाम और शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए टमाटर का उपयोग महत्वपूर्ण है। टमाटर कैलोरी में कम होते हैं और वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं।

टमाटर में बड़ी संख्या में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं। एक गिलास टमाटर का रस दैनिक दर के अनुरूप समूह सी और ए के विटामिन की सामग्री के लिए होता है।

यदि मानव शरीर में चयापचय संबंधी विकार हो जाए तो टमाटर का रस काम आएगा। साथ ही अगर आपको डायबिटीज या मोटापा है तो जूस पीना फायदेमंद होता है। एक ताजा टमाटर में विटामिन का लगभग पूरा समूह होता है। पौधे में फाइबर, चीनी होती है। फाइबर का आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

एक गिलास टमाटर के रस में विटामिन ए और सी की दैनिक आवश्यकता होती है

सब्जी नुकसान

मानव शरीर के लिए पूरी तरह से उपयोगी पदार्थ नहीं है। जिस प्रकार प्रत्येक औषधि के अपने स्वयं के दुष्प्रभाव होते हैं, उसी प्रकार एक प्राथमिक सब्जी शरीर के लिए हानिकारक सिद्ध होती है। टमाटर का नुकसान व्यक्तिगत असहिष्णुता - एलर्जी के कारण होता है। व्यक्तियों की निम्नलिखित श्रेणियों के लिए, टमाटर सख्ती से contraindicated हैं:

• गठिया के रोगी;
• गुर्दे की बीमारी और गठिया से पीड़ित;
• गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, अग्नाशयशोथ से पीड़ित।

अगर आप नाराज़गी से पीड़ित हैं तो टमाटर खाना अवांछनीय है। टमाटर में पाया जाने वाला ऑक्सालिक एसिड कुछ चिकित्सीय स्थितियों से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated हो सकता है।

मानव शरीर में नमक संरचना पर ऑक्सालिक एसिड के प्रभाव के कारण, यह सब्जी गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। इस सब्जी में अन्य एसिड भी होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

प्रसंस्कृत और डिब्बाबंद टमाटर उच्च रक्तचाप वाले लोगों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वे हृदय और जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोगों में स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। यह भी माना जाता है कि यह सब्जी मांस, मछली उत्पादों, रोटी और अंडे के साथ असंगत है। मुख्य भोजन पूरा होने के कुछ घंटे बाद औषधीय प्रयोजनों के लिए टमाटर का उपयोग करने की अनुमति है। अगर आप बिना नाप के बड़ी मात्रा में टमाटर खाते हैं, तो आप निकोटीन पर शरीर की निर्भरता बढ़ा सकते हैं।

टमाटर की खेती और खपत माली को उपयोगी पदार्थ और विभिन्न बीमारियों से स्वास्थ्य और उपचार के लिए एक व्यापक उपाय प्रदान करती है। टमाटर का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एलर्जी रोगों पर निर्भर नहीं है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों या उच्च रक्तचाप से पीड़ित नहीं है।

यदि टमाटर के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। आप सुरक्षित रूप से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद खा सकते हैं।

क्या टमाटर आपके लिए अच्छे हैं? यह प्रश्न, शायद, एक से अधिक लोगों द्वारा पूछा गया था। यह लेख आपको टमाटर के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में बताएगा। आप इस सब्जी की कैलोरी सामग्री और कुछ स्थितियों में इसके उपयोग के बारे में भी जानेंगे।

इस तरह के आहार से पाचन और मल बेहतर हो रहा है। टमाटर सहित सब्जियां पेट के रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम हैं। टमाटर को सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में पहचाना जाता है। टमाटर के दैनिक सेवन के कुछ हफ्तों के बाद, आप हल्कापन और आराम देखेंगे।

फिगर के लिए

महिलाओं के लिए टमाटर के क्या फायदे हैं? टमाटर इस सब्जी के नियमित उपयोग से आप जल्दी से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। इस मामले में, आपको अपने आप को भूखा और थका देने वाला आहार नहीं लेना है।

100 ग्राम टमाटर में 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। यह ऊर्जा मूल्य आपको असीमित मात्रा में सब्जियों का उपभोग करने की अनुमति देता है। उबले हुए मांस, वनस्पति तेल, पनीर और अन्य वसा के साथ टमाटर खाना सबसे उपयोगी होगा। ऐसा पोषण पोषक तत्वों के तेजी से अवशोषण में योगदान देगा।

टमाटर और सुंदरता

महिलाओं के लिए टमाटर के क्या फायदे हैं? सुंदरता बनाए रखने में सब्जी अहम भूमिका निभाती है। विटामिन ए और ई के लिए धन्यवाद, उत्पाद एक स्वस्थ रंग में योगदान देता है। समय के साथ त्वचा में कसावट आती है (टमाटर के नियमित सेवन से)। साथ ही चेहरे और शरीर से कई खामियां दूर हो जाती हैं। टमाटर पुनर्जनन और उपचार को बढ़ावा देता है। आंतरिक प्रभाव के अलावा, सब्जी का स्थानीय प्रभाव भी हो सकता है। ऐसा करने के लिए टमाटर या उसके रस पर आधारित मास्क तैयार करें।

कैंसर से लड़ें

टमाटर के शरीर के लिए क्या फायदे हैं? वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह सब्जी कैंसर कोशिकाओं को बनने से रोकने में सक्षम है। टमाटर अग्न्याशय, थायरॉयड और प्रोस्टेट ग्रंथियों पर विशेष सुरक्षा प्रदान करता है। टमाटर रहस्यमय तरीके से कैंसर कोशिकाओं के विकास और विभाजन को रोकता है। नतीजतन, रोग अचानक कम हो जाता है या बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उद्देश्य के लिए गर्मी उपचार के बाद टमाटर का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है या स्टू किया जा सकता है। याद रखें कि टमाटर कैंसर के इलाज के लिए रामबाण नहीं है। पारंपरिक चिकित्सा को मत छोड़ो, बस इसे पूरक करो।

तंत्रिका तंत्र और रक्त वाहिकाओं के लिए लाभ

टमाटर के शरीर के लिए और क्या फायदे हैं? टमाटर में जिंक और मैग्नीशियम होता है। ये तत्व तंत्रिका और हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। उत्पाद के आवधिक उपयोग के साथ, नसें और केशिकाएं मजबूत हो जाती हैं। टमाटर कुछ हद तक वैरिकाज़ नसों और बवासीर के विकास को रोक सकता है।

मैग्नीशियम का संचयी प्रभाव होता है। इसलिए, दैनिक उपयोग के साथ, आप देख सकते हैं कि नींद में सुधार हुआ है, चिड़चिड़ापन गायब हो गया है। साथ ही, यह तत्व प्रदर्शन को बेहतर बनाने और मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है। सेरोटोनिन के बारे में नहीं कहना असंभव है। जिसके बिना व्यक्ति उदास हो जाता है।

शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों पर प्रभाव

टमाटर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। टमाटर में विटामिन सी की मात्रा अधिक होने के कारण व्यक्ति कम बीमार होता है। एस्कॉर्बिक एसिड एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। बीमारी की स्थिति में विटामिन सी की एक लोडिंग खुराक आपको अपने पैरों पर खड़ा कर सकती है इसका मतलब यह नहीं है कि आपको कुछ किलोग्राम टमाटर खाने की जरूरत है। रोजाना एक सब्जी खाने से आपकी प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

सही तरीके से कैसे चुनें और पकाएं?

टमाटर से पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको सही सब्जी चुनने और तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे अच्छा विकल्प उत्पाद को स्वयं विकसित करना है। यदि आपके पास यह अवसर नहीं है, तो किसी दुकान या बाजार में टमाटर खरीद लें। इन सब्जियों का मौसम देर से गर्मियों में शुरू होता है और देर से शरद ऋतु तक रहता है। यह इस अवधि के दौरान था कि टमाटर में सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं।

सब्जी को कच्चा खाने पर सबसे ज्यादा फायदा मिलता है। इस मामले में, आपको छिलका नहीं काटना चाहिए। सलाद तैयार करें या गर्मी उपचार के लिए, स्टू या बेकिंग चुनना बेहतर है। इस मामले में, दही का छिलका पकवान की उपस्थिति को खराब कर सकता है। पकाने से पहले इसे हटा दें।

लेख को सारांशित करना

अब आप जान ही गए होंगे कि टमाटर शरीर के लिए कितने फायदेमंद होते हैं। सकारात्मक गुणों के अलावा, सब्जी में सुखद स्वाद भी होता है। उपयोग के लिए contraindications के बारे में हमेशा याद रखें। टमाटर को सही तरीके से पकाएं, मजे से खाएं और स्वस्थ रहें!

गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत वह मौसम है जब आप स्वादिष्ट, रसदार, स्वस्थ टमाटर का आनंद ले सकते हैं और उनके लाभकारी गुणों का अनुभव कर सकते हैं।

आप एक बड़ा पका हुआ फल लें, एक टुकड़ा काट लें और मीठे और खट्टे स्वाद का आनंद लें, टमाटर की सुखद नमी को "अवशोषित" करें। ठीक है, है ना? आप भरे हुए हैं, आप अपनी प्यास बुझाते हैं, और आपको लाभ भी मिलता है, और क्या लाभ!

टमाटर "सुनहरा सेब" है। 1544 में मध्य युग के इतालवी वनस्पतिशास्त्री पीटर एंड्रिया मैटिओली द्वारा चमकीले लाल फल को ऐसा काव्यात्मक नाम दिया गया था।

लेकिन दो शताब्दियों से भी अधिक समय के बाद भी, यूरोपीय लोग टमाटर से डरते थे। द कंप्लीट गार्डनिंग गाइड के डेनिश 1774 संस्करण में कहा गया है कि टमाटर बहुत हानिकारक हैं और पागल हो सकते हैं।

आधुनिक दुनिया में, व्यापक वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए धन्यवाद, टमाटर के कई लाभकारी गुणों की खोज की गई है। अब ये रसीले फल किसी भी किचन में मेहमानों का स्वागत हैं।

यह सब्जी की फसल रक्तचाप को कम करती है और शरीर को महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करती है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, लोहा, कैल्शियम, साथ ही साथ कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर। पके टमाटर पाचन और संपूर्ण प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, हृदय की मांसपेशियों को पोषण देते हैं और कैंसर से बचाते हैं।

प्यार के लिए

शक्ति के लिए अपने पति को स्वस्थ टमाटर खिलाना सुनिश्चित करें। कोई आश्चर्य नहीं कि 16 वीं शताब्दी में रोमांटिक फ्रांसीसी ने उन्हें "प्यार का सेब" करार दिया। यह पता चला है कि ताजे टमाटर में पौधे फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो मानव शरीर को अधिक तीव्रता से सेक्स हार्मोन का उत्पादन करने का कारण बनते हैं।

कैंसर

टमाटर में लाइकोपीन और कई अन्य पदार्थों में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। यह विभिन्न प्रकार के कैंसर के खिलाफ एक अच्छा निवारक उपाय है। टमाटर प्रोस्टेट कैंसर और मेलेनोमा के खिलाफ विशेष रूप से विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करते हैं।

कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए, डॉक्टर नियमित रूप से ताजा और दम किया हुआ टमाटर, घर का बना टमाटर का रस, साथ ही प्राकृतिक सॉस और केचप का सेवन करने की सलाह देते हैं। इस विषय पर मूल सिफारिशें अमेरिकन कैंसर सेंटर के जर्नल (मेम्फिस, TX) में पाई जा सकती हैं।

फ़्लू

यह कल्पना करना कठिन है, लेकिन एक पका हुआ टमाटर मानव शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड के दैनिक मूल्य का लगभग आधा देता है। श्वसन रोगों के तेज होने के दौरान प्रतिरक्षा के लिए यह एक अच्छी मदद है।

सामान्य तौर पर, टमाटर की फसल में एक बहुत ही निंदनीय आनुवंशिक सामग्री होती है। वैज्ञानिकों के लिए धन्यवाद, बैंगनी टमाटर का जन्म हुआ। और अब रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज (सेंट पीटर्सबर्ग) के इन्फ्लुएंजा अनुसंधान संस्थान के विशेषज्ञ संस्कृति जीनोम को बदलने की योजना बना रहे हैं ताकि फल एंटीवायरल एंटीजन जमा करना सीख सकें। भविष्य में, ऐसा एक टमाटर एक पूर्ण फ्लू शॉट को बदलने में सक्षम होगा।

एनीमिया के साथ

आयरन की कमी से एनीमिया होने पर टमाटर और टमाटर का रस स्वतः ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन में बदल जाता है। टमाटर के रस में मौजूद आयरन ऑर्गेनिक होता है, इसलिए यह मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह पेय के अपेक्षाकृत उच्च अम्लता स्तर से भी सुगम होता है। अनुशंसित मानदंड: प्रतिदिन 2-3 गिलास प्राकृतिक रस।

पाचन के लिए

इटालियंस, भूमध्य सागर के हंसमुख निवासी, शायद ही कभी पाचन समस्याओं से पीड़ित होते हैं। और यह, भरपूर भोजन के लिए जलते प्यार के बावजूद। कुछ हद तक, टमाटर उनके पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में उनकी मदद करते हैं।

भूख कम होने के साथ-साथ कम अम्लता वाले पुराने गैस्ट्राइटिस के मामले में, दोपहर के भोजन से 30 मिनट पहले, एक गिलास टमाटर का रस पिएं, और अपने भोजन की शुरुआत ताजे टमाटर के सलाद या जैतून के तेल से करें।

टमाटर उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं जिनका आहार मांस और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है।... आंतों में जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने के लिए इन सब्जियों की आवश्यकता होती है। वे गुर्दे के कार्य को भी उत्तेजित करते हैं। टमाटर के सफाई गुण आहार में उनकी लोकप्रियता के कारणों में से एक हैं।

स्लिमिंग

टमाटर वजन कम करने में मदद करता है। टमाटर आहार दुनिया में सबसे लोकप्रिय मोनो आहारों में से एक है। लेकिन टमाटर का अर्क रक्तचाप को कम करने, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। यह न केवल मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए, बल्कि उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए भी अनुशंसित है।

कल्पना कीजिए कि टमाटर में कोई वसा नहीं है, और उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 22 किलो कैलोरी है!

टमाटर के सभी सूचीबद्ध लाभकारी गुण "खट्टे उपवास के दिनों" के पक्ष में बोलते हैं। 1.5 किलो पके "सुनहरे सेब" पर स्टॉक करें और उन्हें एक दिन के लिए 4 भोजन में विभाजित करें। काली मिर्च और नमक को उतारने की प्रक्रिया में बिल्कुल भी शामिल नहीं होना चाहिए।

24 घंटे में आप 1 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। उत्कृष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, तेजी से परिणाम, हालांकि बहुत स्थिर नहीं। टमाटर आहार के लिए धन्यवाद, आप रंग में सुधार कर सकते हैं, इसके अंडाकार को सही कर सकते हैं और त्वचा में सुधार कर सकते हैं।

यदि आप हल्के वजन घटाने वाले व्यंजनों को पसंद करते हैं, तो बस अपने दैनिक आहार में टमाटर का रस शामिल करें। इसे हर भोजन के साथ पीने का नियम बनाएं। स्वाभाविक रूप से, केवल घर का बना रस ही इस व्यवसाय के लिए उपयुक्त है, और खरीदा नहीं जाता है।

टमाटर आहार की अवधि के लिए, आपको शराब छोड़नी होगी। ये दो पूरी तरह से असंगत उत्पाद हैं।

वजन कम करके वजन कम करें, लेकिन मॉडरेशन के बारे में मत भूलना। टमाटर आहार, सभी मोनो-आहारों की तरह, थोड़े समय के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह लंबे समय तक नहीं चल सकता है, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

टमाटर आहार शुरू करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करें जो आपकी पुरानी बीमारियों की निगरानी करता है। उपवास के दिन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

त्वचा के स्वास्थ्य के लिए

ताजा टमाटर अपने एंटी-एजिंग और सनस्क्रीन लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं। दिन में सिर्फ 1 गिलास टमाटर का रस या एक कटोरी सलाद आपकी त्वचा को समय और धूप के प्रभाव से बचाने के लिए काफी है।

फलों की रसदार सब्जी का गूदा त्वचा को नुकसान पहुंचाने में मदद करेगा: खरोंच, घाव, घाव, मामूली जलन। टमाटर को कांटे से मैश करें, रस निचोड़ें और त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर घी लगाएं।

वैरिकाज़ नसों वाले मरीज़ अक्सर पैरों की सूजन से पीड़ित होते हैं। शिरापरक परिसंचरण को बहाल करने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा बीमार, भारी पैरों को टमाटर प्यूरी के साथ चिकनाई करने और थोड़ी देर के लिए छोड़ने की सलाह देती है।

शायद आपको ताजे टमाटर का उपयोग करके टोनिंग मास्क बनाने की विधि में रुचि होगी। यह हीलिंग उत्पाद को पीसने, स्टार्च (1/2 छोटा चम्मच) और जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है। यह स्टार्चयुक्त टमाटर का मुखौटा तैलीय त्वचा के लिए बढ़े हुए छिद्रों के साथ अच्छा है। इसके अवयव वसामय ग्रंथियों के काम को सामान्य करते हैं, छिद्रों को खोलते हैं और हल्के सफेदी प्रभाव डालते हैं।

नुकसान और मतभेद

टमाटर हमेशा स्वस्थ नहीं होते हैं। लंबे समय से यह माना जाता था कि वे पित्ताशय की थैली और पित्त नलिकाओं में पत्थरों की उपस्थिति में, जोड़ों के रोगों और ऑस्टियोपोरोसिस में ऑक्सालिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण contraindicated हैं, जो कि गुर्दे और जोड़ों में जमा होता है अघुलनशील लवण के क्रिस्टल। वास्तव में, टमाटर में ऑक्सालिक एसिड आलू की तुलना में 10 गुना कम, बीट्स की तुलना में 8 गुना कम और लेट्यूस के पत्तों की तुलना में 6 गुना कम होता है।

और फिर भी, दुर्लभ मामलों में, टमाटर के लिए अत्यधिक उत्साह एलर्जी, पित्त पथरी की बीमारी, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस और गाउट को भड़का सकता है। नाइट्रोजन युक्त प्यूरीन इसके लिए "दोषी" हैं।

नमकीन और मसालेदार टमाटर गैस्ट्र्रिटिस, गुर्दे की बीमारी और उच्च रक्तचाप के लिए contraindicated हैं। सच है, यह सब्जियां खुद नहीं हैं, बल्कि तैयार उत्पाद में मौजूद नमक और सिरका है।

अपने आप को आकार में रखने के लिए, शरीर को भूख से थका देना या लगातार एक उत्पाद, यहां तक ​​​​कि दुनिया में सबसे उपयोगी एक के लिए "उपचार" करना आवश्यक नहीं है। तर्कसंगत रूप से खाओ!

खाना पकाने के अनुप्रयोग

टमाटर के बिना आधुनिक खाना पकाने की कल्पना करना असंभव है। उनकी भागीदारी से आलू से कम व्यंजन नहीं बनाए जाते हैं। वे बोर्स्ट, सलाद, स्नैक्स में जाते हैं, उन्हें विभिन्न सामग्रियों से भरकर स्टू और तला जा सकता है।

कच्चे टमाटर भी उत्कृष्ट हैं: उन्हें सैंडविच पर रखा जाता है, अन्य सब्जियों के साथ नमकीन स्लाइस के रूप में खाया जाता है। उन्हें मछली, दुबला मांस, चावल और पास्ता के साथ जोड़ा जाता है।

क्या उबले हुए टमाटर आपके लिए अच्छे हैं?

अधिकांश सब्जियां ताजा स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन टमाटर नहीं। कॉर्नवाल विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों ने निर्धारित किया है कि टमाटर का थर्मल प्रसंस्करण उनके विटामिन मूल्य को कम करता है, लेकिन साथ ही साथ लाइकोपीन के शरीर के अवशोषण में सुधार करता है - फल के चमकदार लाल रंग के लिए जिम्मेदार विशेष रंगद्रव्य (एंटीऑक्सिडेंट)।

टमाटर हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, कैंसर के जोखिम को कम करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं, त्वचा को विशेष रूप से आक्रामक धूप से बचाते हैं और युवाओं की रक्षा करते हैं।

टमाटर की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका का महाद्वीप है, जहां आज तक यह जंगली में बढ़ता है। रूस में, टमाटर केवल 18 वीं शताब्दी में दिखाई दिया और इसे एक सजावटी संस्कृति माना जाता था। रूसी काउंटर पर, अक्सर "महिलाओं की उंगलियां", "बैल हार्ट" और "चेरी" होते हैं। टमाटर कई प्रकार के आकार और रंगों में आते हैं।

टमाटर आलू, मिर्च और बैंगन के साथ नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं।

टमाटर को कच्चा, दम किया हुआ, बेक किया हुआ और तला हुआ खाया जाता है। उन्हें सलाद, सूप में जोड़ा जाता है, मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

गर्मी उपचार के बाद टमाटर के लाभकारी गुण बढ़ जाते हैं।

टमाटर की संरचना और कैलोरी सामग्री

टमाटर की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• सी - 21%;
• ए - 17%;
• कश्मीर - 10%;
• बी 6 - 4%;
• बी 9 - 4%।

प्रति 100 जीआर खनिज:

टमाटर के स्वास्थ्य लाभ शोध से सिद्ध हुए हैं।

टमाटर में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। टमाटर में मौजूद फोलिक एसिड दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाता है।

लाइकोपीन शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है और स्ट्रोक को रोकता है।

टमाटर के नियमित सेवन से न्यूरोलॉजिकल रोगों, अल्जाइमर और पार्किंसन की प्रगति को धीमा करने में मदद मिलेगी।

टमाटर मस्तिष्क की कोशिकाओं को अल्कोहल से होने वाले नुकसान को कम करता है।

कैरोटेनॉयड्स, लाइकोपीन और विटामिन ए आंखों को हल्की क्षति से बचाते हैं, दृश्य तीक्ष्णता को बनाए रखते हैं, और मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के विकास को रोकते हैं।

टमाटर पूर्व धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कार्य को बहाल करता है, साथ ही साथ उनके उम्र से संबंधित परिवर्तनों को कम करता है। मानव फेफड़े 20-25 वर्ष की आयु तक बनते हैं। 35 वर्षों के बाद, उनका प्रदर्शन कम हो जाता है, और धूम्रपान इस प्रक्रिया को तेज करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वायुमार्ग के उद्घाटन को नियंत्रित करने वाली मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं और लोच खो देती हैं।

फल शराब से होने वाले नुकसान से लीवर की रक्षा करता है। जिगर में एंजाइम शराब को अवशोषित करते हैं और जल्दी से नष्ट हो जाते हैं। टमाटर एंजाइम की रिकवरी प्रक्रिया को तेज करता है और लीवर के कार्य में सुधार करता है।

गूदे से भरपूर फाइबर की वजह से टमाटर की मदद से आप कब्ज और दस्त से छुटकारा पा सकते हैं।

कैल्शियम, सेलेनियम और लाइकोपीन की बदौलत टमाटर प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को 18% तक कम करने में मदद करता है। इसके लिए पुरुषों को हफ्ते में कम से कम 10 टमाटर का सेवन करना चाहिए।

फल प्रोस्टेट को बढ़ने से रोकते हैं और दवाओं के बराबर काम करते हैं।

टमाटर त्वचा कैंसर के खतरे को 50% तक कम करता है। यह कैरोटीनॉयड के लिए संभव है, जो त्वचा को सनबर्न से बचाते हैं।

फलों में विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन को सामान्य करता है, जो त्वचा की लोच, नाखूनों और बालों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है। विटामिन सी की कमी से झुर्रियां, ढीली त्वचा और उम्र के धब्बे हो सकते हैं।

टमाटर से आप हेल्दी बना सकते हैं।

फल विटामिन सी और ई से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं। ये पदार्थ श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाते हैं।

टमाटर कैंसर के खतरे को कम करता है और मेटास्टेसिस से लड़ता है।

स्लिमिंग टमाटर

टमाटर में मौजूद एसिड मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है।

गर्भावस्था के दौरान टमाटर

न केवल गर्भावस्था के दौरान, बल्कि गर्भधारण की तैयारी में भी फोलिक एसिड लेना महत्वपूर्ण है। यह भ्रूण न्यूरल ट्यूब में दोष से बचना होगा। टमाटर फोलिक एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत है जो कुछ दवाओं की जगह ले सकता है।

टमाटर के नुकसान और contraindications

टमाटर को उन लोगों द्वारा त्याग दिया जाना चाहिए जो:

• टमाटर एलर्जी से पीड़ित है;
• पोटेशियम युक्त दवाएं ले रहा है।

हानिकारक टमाटर, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो नुकसान हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह, गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना, नाराज़गी और उल्टी हो सकती है।