Vaisiai su apelsino minkštimu. Visas skanių egzotinių vaisių ir uogų sąrašas su aprašymais

Trumpa ekskursija po Tailando vaisius, jų aprašymus, kainas ir sezoniškumą. Vaisių yra daug, ir jie visi nusipelno ypatingo dėmesio, nes yra nepaprastai skanūs ir neįprasti.

(Durianas)
Tajų vardas: too rian / too-ree-an (turian)

Tai populiariausias vaisius Tailande! Apie tai tiek daug kalbama, kad apie kitus vaisius nekalbama. Durianas dažnai diskutuojamas, nes turi daug aistringų meilužių ir nekenčiančių.

Šio dieviško Tailando vaisiaus sezonas prasideda nuo balandžio iki gegužės iki rugsėjo, o pikas – rugpjūčio mėn. Kai jis sunoksta, jo nuostabus aromatas pradeda labai jaustis per žievelę, kuri gali pradėti sprogti pati, nors ji yra labai tiršta ir kieta. Subrendęs minkštimas labai kreminis, primena ledus ar grietinėlę pyragui, kartais kondensuotą pieną. Kai žmonės pirmą kartą išbando durianą, daugelis galvoja, kad jo saldumas turi keptų svogūnų atspalvį, o kartais – koldūno/balto skonio. Tačiau po antro ar trečio duriano skonio niekas nieko panašaus nejaučia. Yra daug durianų veislių, ir visos jos labai skiriasi tiek skoniu, tiek išvaizda.

Duriano minkštimas yra šiek tiek riebus, apie 5 gramus 100 gramų produkto. Tai labai sotus vaisius! Paprastai durianų mėgėjai jo suvalgo tiek daug, kad greitai priauga svorio.

Geriausia pirkti neluptą durianą ir arba nulupti jį patiems, arba už jus tai padaryti pardavėjai. Reikalas tas, kad jau atidarytas, nuluptas durianas greitai oksiduojasi ore, todėl gali tapti Blogas kvapas ir paragauti. Šviežias, geras durianas niekada nesukels diskomforto.

Minkštimo gabalėlių, kurie gali būti geltoni, oranžiniai ir balti, viduje yra viena didelė ruda sėkla. Durianas dažniausiai valgomas rankomis, be jokių indų.

(Jackfruit)
Tailandietiškas vardas: ka-noon / kha-nun (kanNun)

Tai didžiausias vaisius pasaulyje! Jo svoris gali siekti 40-50 kg. Tailande jis dažniausiai parduodamas jau nuluptas, būtent dėl ​​didelio dydžio, taip pat dėl ​​problemų pjaustant. Faktas yra tas, kad sluoksniuose tarp jackfruit minkštimo segmentų yra lipnios medžiagos – latekso... kurią galima nuplauti tik aliejumi (kokoso, augalinio ar kitu).

Vidutiniškai jackfruit vaisiai sveria 10–15 kg, o viename vaisiuje yra nuo 100 iki 500 minkštimo (skilčių) segmentų, kurių kiekvieno viduje yra didelė sėkla. Tailandiečiai jackfrutų sėklų neišmeta, o kepa ir valgo. Jų skonis ir tekstūra primena keptas bulves. Ir žalios jackfruit sėklos, atitinkamai, žalios bulvės.

(Karambola, Žvaigždžių vaisiai)
Tailandietiškas pavadinimas: ma-fuang (MafuAn)

Labai sultingas, vandeningas vaisius, bet skonis ne itin ryškus (šiek tiek rūgštokas). Šis vaisius yra gražesnis nei skanus. Gal kažkam patiks, bet man tai nepatiko.
Sezonas: visus metus.

(Vaškas Jambu, Java obuolys, rožių obuolys, vandens obuolys, varpelio vaisius, malajiečių obuolys)
Tajų kalba: Chom-phoo.

Kažkas panašaus į karambolą, gražus vaisius ir labai sultingas, bet skonis neryškus... pušies. Net atrodė, kad kramčiau eglutės spyglius. Forma neįprasta, kaip varpas.
Sezonas: žiema ir pavasaris (bet galima ištisus metus)

Ananasai
Tailandietiškas pavadinimas: saparot (saparOt)

Tailandietiški ananasai yra nepaprastai saldūs. Yra trys veislės:
1) Pailgi, dygliuoti geltoni ananasai su ryškiai geltonu tankios konsistencijos minkštimu, kaip kopūstai.
2) Putlūs ananasai su žalia arba geltonai žalia žievele ir šviesiai geltonu beveik baltu minkštimu, labai subtilios konsistencijos, itin sultingi.
3) Maži cukraus mini ananasai.

Sezonas ištisus metus.

Skaitykite apie visas Tailando ananasų veisles.

Arbūzai
Tailandietiškas vardas: taeng mo

Tailandietiški arbūzai pagal atogrąžų standartus yra nepaprastai saldūs. Daug saldesnis nei Indonezija, Malaizija ir Filipinai. Jų saldumas panašus į vietnamietiškų arbūzų. Labiausiai paplitusi veislė yra maži arbūzai su tamsia oda. Jų svoris yra vidutiniškai nuo 2 iki 4 kg.

Tailande yra ir geltonų arbūzų. Išoriškai jie skiriasi savo žievelės spalva – ji šviesiai žalia su būdingomis juostelėmis. Geltoni arbūzai Tailande yra žymiai brangesni nei raudonieji. Beje, jų skonis skiriasi nuo raudonųjų, kad ir ką sakytų. Raudonieji arbūzai turi savo arbūzų skonį, kurio geltonieji neturi. Geltoni arbūzai yra tiesiog saldūs.

Bananai
Tailandietiškas vardas: kluey / kluai (klui th)

Tailande yra ir didelių bananų, pavyzdžiui, ekvadoriečių, kurie parduodami Rusijoje, tačiau čia labiausiai vertinami smulkūs bananai. Dažniausiai tailandietiški bananai yra šie:
1) Maži apkūnūs su pliušine oda (tai irgi tailandietiški plaukuoti bananai). Veislė vadinama. Jų minkštimas yra baltas, saldus, jie dažnai aptinka didelių juodų sėklų, beveik žirnio dydžio. Šios veislės bananų kekes reikia rinktis tokias, kad ant žievelės nebūtų nė uncijos žalios spalvos, dar geriau, kad žievelė imtų juoduoti. Tada bananai bus tikrai skanūs ir saldūs.
2) Maži ploni pailgi bananai. Labai aromatingas, su baltu saldžiu minkštimu.
3) Maži trumpi bananai. Jie turi ryškiai geltoną minkštimą, stiprų saldumą ir turtingą aromatą.

Sezonas ištisus metus, Tailande auga kaip piktžolės.

Pomelo(Pummelo, Shaddock)
Tajų kalba: som-oh.

Labai skiriasi nuo tų vantų, kurios atvežamos į Rusiją. Tailandietiški pomelai yra labai malonaus skonio, neįkyrūs, bet ryškūs. Ypač skanios yra veislės su rausvu minkštimu.

Tajų vardas: som (som)

Tai tailandietiški mandarinai. Jų ypatumas tas, kad odelė dažnai būna visiškai žalia arba žalia su oranžine spalva, o minkštimas visada ryškiai oranžinis, ryškaus skonio, nepanašaus į klasikinių mandarinų. Sezonas ištisus metus.

Beje, atogrąžų citrusiniai vaisiai dėl klimato sąlygų visada turi žalią žievelę. Tik esant vėsesniam klimatui, žievelė tampa oranžinė.

Tai mango giminaitis. Maži saldžiarūgščiai vaisiai. Kad tailandietiškos slyvos būtų tikrai skanios, reikia rinktis itin prinokusius vaisius. Priešingu atveju šis vaisius bus aitrus, rūgštus ir visiškai neskanus.

Sezonas nuo gruodžio iki kovo.

Tailandietiškas pavadinimas: som-tra (somtra)

Tai importuoti apelsinai iš JAV. Tailandas savo apelsinų neaugina.

Jų kainos įvairios – nuo ​​39 iki 140 batų/kg.

Melionai

Tailandietiškų melionų skonis visai neryškus, jie labiau primena saldžius moliūgus. Sultingas, gaivus, bet nepalyginamas su Uzbekijos torpedomis. Mažas, 1,5-2 kg. Smėlio spalvos kainuoja 35 batus/kg, geltonos – 79 batus/kg, o žalios – 99 batus/kg. Jų konsistencija ne visai melioniška – vandeningesnė.

(Ličė, Ličė)
Tailandietiškas pavadinimas: lin-chi (linči)

Santol(Tailando obuolys, Santol, Kechapi)

Apvalus vaisius, obuolio dydžio, smėlio spalvos. Viduje yra balti griežinėliai su mažomis sėklomis. Išvaizda ir skoniu minkštimas primena mangostaną, bet vis tiek ne toks skanus. Santolio sėklos visiškai neatsiskiria nuo minkštimo, todėl mažai žmonių mėgsta šį vaisių.

Sezonas: gegužės-rugpjūčio mėn.

Granatos(Granatas)
Tailandietiškas vardas: phila

Tailando granatai turi šviesią odą. Ne toks skanus kaip uzbekas ir turkiškas.

Sezonas: rugpjūčio-spalio mėn.

Tailande jų auginama labai labai mažai, o tai labai keista, nes... Visose šalyse, besiribojančiose su Tailandu, su avokadais viskas gerai. Būtent tailandietiškų avokadų prekyboje galima rasti rugsėjį ir spalį, tačiau ribotais kiekiais. Kaina 79 batai/kg. Buvo pastebėti Makro prekybos centre ir toliau.
Iš išorės galite manyti, kad tai importuota veislė, tačiau iš tikrųjų tai yra Tailande užauginti tajų avokadai. Ir jie mažesni už Hass, konsistencija rupesnė, mažiau riebi, o jų skonis – pušies riešutų.

Visi keliaujantys į Tailandą domisi, kokie vaisiai auga Tailande? Kaip jie teisingai vadinami?
Kaip juos atpažinti ir kokiu metų laiku yra populiariausi ir mėgstami vaisiai, tokie kaip mangai, papajos ar mangostanai.
Straipsnyje yra absoliučiai visi Tailando vaisiai su aprašymais, nuotraukomis ir pavadinimais, vaisių kainomis Tailande ir jų nokinimo bei valgymo sezonais. Perskaitę prisiminsite, kaip atrodo tailandietiški vaisiai ir kaip jie vadinami tajų kalba, todėl bus lengviau juos išsirinkti ir įsigyti turguje.
Straipsnio apačioje yra lentelė, kurioje parodytas Tailando vaisių brendimas pagal mėnesį; naudodamiesi ja galite lengvai nustatyti mažiausias Tailando vaisių kainas ištisus metus.

Tailando vaisių nuotraukos su pavadinimais ir aprašymais

Mangas yra subtiliausias Tailando vaisius (tajų kalba mamuang)

Pradėkime nuo skaniausio, populiariausio ir tarp rusų mėgstamo vaisiaus – Mango.
Tailandietiškas mangas (tajų kalba Ma-muang) turi daugybę veislių. Neleiskime į smulkmenas,
jie visi skanūs ir valgomi.
Kai kurie žmonės renkasi pailgus tajų geltonus mangus,

populiariausi mangai Tailande yra šie

kažkam patinka apvalūs, maži ir apkūnūs (manau, kad jie saldesni)

Man vaisių karalius Tailande yra ne durianas, o mangas. Nes tokių skanių mangų kaip Tailando mango niekur neparagausi.
Mangai yra naudingi sveikatai. Nepaisant to, kad jis saldus, valgydami mango figūrai nepakenksite, todėl drąsiai galite iš jo gaminti kokteilius, salotas, dėti į desertus, virti uogienę.

Tailande iš mangų pagamintų produktų gaminama daug kosmetikos gaminių, kremų, kaukių ir dantų pastų. Apvalios tailandietiškos dantų pastos su mangais yra be galo nuostabios.
Rusijoje juos galite užsisakyti internetinėje parduotuvėje Siamgarden.ru, ten kainos geros ir viskas sandėlyje, siuntinio iš Tailando nereikia laukti daug mėnesių.

Thai Mango sezonas yra nuo kovo iki birželio. Apskritai mangai Tailande duoda vaisių kelis kartus per metus.
Deja, turizmo sezono metu (nuo spalio iki kovo) mangų kainos paprastai nėra priimtinos, bet viskas dėl to, kad jų nėra tokiais kiekiais.
Bet kas ieško, tas ras. Ši žiema, Jomitieno turguje Taip pat aptikau tokią mangų kainą:

Nors vidutinė mangų kaina dabar yra 60 batų. Vasarą tai dar pigiau - 30 batų už kilogramą.

Gyvenimo įsilaužimas turistams: pirkite kiečiausius ir kiečiausius mangus namams. Paimkite įvairių rūšių mangus. Nenusiminkite žaliųjų mangų, jie sunoks per savaitę.

Apskritai perkant mangą reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus: Mango žievelė turi būti stora ir švari. Nėra tamsių dėmių ar nuobodulio.
Pirkdami mangų nesmulkinkite, jie labai greitai genda. Beje, mangai švelnūs kaip bananai. Šiek tiek spaudžiau juos ir viskas.

Pardavėjai turguose rusiškai paklaus „Su tavimi? "Namai?" ir, priklausomai nuo atsakymo, įmeskite mangus į savo krepšį. Taigi, nusišypsokite ir išsirinkite mangus, nes turgus visur yra turgus, nespėjus nė akies mirktelėti, jums bus padovanoti suglebę ir sugedę.

Nepirkite didelių mangų. Daug patogiau valgyti ir lupti tuos mangus, kurie yra mergaitės delno dydžio. Šie mangai sveria 3 - 3,5 vienetų kilograme.
Tailandiečiai nulupa mangus taip: paimkite peilį, perpjaukite mangą kartu su žievele iš vienos ir kitos pusės. Minkštimas peiliu nupjaunamas iki odos ir daromos horizontalios juostelės. Gauti kubeliai lengvai supjaustomi į lėkštę:

Aš asmeniškai nemėgstu Tailande populiaraus deserto „mango lipnūs ryžiai“ (lipnūs ryžiai su mangu – khau niaw mamaung). Daug maloniau valgyti mangą be ryžių. Tačiau mano vaikai tiesiog džiaugiasi ir net ima ledus kartu su lipniais ryžiais ir mangais.

Tailando vaisių karalius - Durianas (Thu-rian)

Visi, kurie keliauja į Tailandą, žino apie Durianą. Kiekvienas, buvęs Tailande, turėtų tai išbandyti, nes tai yra būtent ta egzotika, kurios negalima ignoruoti.
Didžiulis, dygliuotas vaisius kainuoja beprotiškus pinigus, ypač ne sezono metu.
Mažas duriano gabalas, suvyniotas į plėvelę, parduodamas už 120 - 150 batų.
Tuo pačiu metu Durian gerbėjai ir ekspertai pataria jį valgyti iškart po valymo, nes jis labai greitai pradeda pūti ir dvokti.

Beveik visi Tailando viešbučiai turi ženklą, kad su durianais įvažiuoti draudžiama. Aišku kodėl. Niekas nemėgsta supuvusių svogūnų, česnakų ir šiukšlių mišinio, tačiau būtent taip kvepia nuluptas durianas, nes jame yra didžiulis kiekis sieros, kuri sąveikaudama su deguonimi suteikia tokį smirdantį kvapą.

Durian skonis kaip sodraus pieno grietinėlė, šiek tiek panašus į kreminius ledus. Negaliu pasakyti, kad durianus galite valgyti kiekvieną dieną. Be to, durianai yra labai kaloringi.
Venkite valgyti durianą, jei gėrėte. Kadangi durianas gali labai padidinti kraujospūdį, o tai kartu su gėrimu gali pakenkti sveikatai.
Duriano kaina derliaus sezono metu prasideda nuo 100 batų už kg. Duriano sezonas Tailande yra vasara. Nuo birželio iki rugpjūčio. Durianas taip pat parduodamas ištisus metus, bet yra brangesnis ir pasirinkimas mažesnis.

Drakono vaisius - beskoniausias vaisius Tailande - Pittahaya (Kheew - mang:kon)

O, prisimenu, kaip naktį su vyru klajojome po Bankoką ieškodami šio drakono, kurį mums liepė atvežti giminaičiai. Galiausiai drakonas buvo rastas naktiniame vaisių turguje Bankoke, bet ar verta stengtis?

Mano nuomone, Dragon Fruit yra neskanus. Šis gražus kaktuso giminaitis neturi nei skonio, nei kvapo. Tačiau daugelis žmonių mėgsta drakono vaisius ir perka juos Tailande.

Kai kas valgo su laimo sultimis, sako, kad skanesnis.
Smagu dėti Dragon į kokteilius ir pieno kokteilius, ledus, papuošti desertus.
Drakonas labai nekaloringas, jo kaulai gerina regėjimą, taip pat naudingas sergant skrandžio ir žarnyno ligomis.

Drakonas atrodo labai egzotiškai. Jo viduje yra balta ir aviečių minkštimas, kurio spalva neturi įtakos skoniui.
Norėdami valgyti drakoną, turite jį perpjauti per pusę ir valgyti šaukštu. arba nulupę supjaustykite griežinėliais.
Jo dedama į salotas, daromos tinktūros ir sirupai.
Dragon Fruit kaina svyruoja priklausomai nuo sezono. Nuo 40 iki 80 batų už kg.

Drakonai auga vynmedžių pavidalu, o apskritai drakono vaisius yra kaktusas.

Noina – Tailando rojaus obuolys – (Noina)

Atrodo kaip žalias žvynuotas rutulys. Tvirtas liesti. Tailande noina vaisius vadinamas cukraus obuoliu.
Noina vidus užpildytas kremą primenančiu minkštimu. Daug kaulų. Įprasta valgyti perpjaunant pusiau ir išmetant kaulus, kurie tyčia daug suvalgius yra gana nuodingi.

Noinu, arba cukrinį obuolį, Tailande tikrai verta išbandyti, saldus, minkštas minkštimo vidus savo skoniu kiek primena kriaušę.

Noina parduodama visur Tailando turguose, kaina derliaus sezono metu yra apie 40 batų už kg. Parduodama ištisus metus, pirkau už maždaug 60-70 batų už kg.
Iš noinos galite pagaminti skanų vaikišką desertą, sumaišę noinos minkštimą su kokoso sultimis ir užšaldę.

Rambutanas yra plaukuotas vaisius Tailande (Ngo)

Rambutanas yra vienas iš mano mėgstamiausių. Jo privalumai: lengva valyti, lengva valgyti, skanu.
Rambutanas priklauso ličių šeimai, o žodis „rambutanas“ malajų kalba reiškia plaukus.

Būkite atsargūs pirkdami. Šviežias ir skanus rambutanas turi turėti „sveikus plaukus“.
Tai yra, jokio juodumo, išvaizda linksma, raudonai žaliais plaukais.

Norint jį suvalgyti reikia peiliu perpjauti ratu, prispausti odelę, kuri nusilupa ir suvalgyti, išspjaunant kaulą, kuris yra jo viduje (vienas), bet itin prastai atsiskiria.

Sunku apibūdinti rambutano skonį. Ji elastinga kaip vynuogės, su rožių ir prieskonių aromatu.
Rambutano kaina prasideda nuo 40 batų už kg.
Labai prastai saugomas. Jis gali nepasiekti Rusijos.

Mangostanas - neįprastas česnakas (Mang - khuuk)

skaniausias ir subtiliausias Tailando vaisius - mangostanas!

Kitas mano mėgstamiausias. Tikrai į geriausių Tailando vaisių 5-uką mano reitinge.
Mangostano viduje yra daug skiltelių, panašių į česnaką. Taip mes jį vadiname tarp savęs.
Minkštimas sultingas, saldžiarūgštis, primena persikų ir vynuogių mišinį, apibūdinti neįmanoma, reikia išbandyti.
Kuo mažiau segmentų mangostano viduje, tuo mažiau sėklų.

Jį lengva valyti: kaip ir rambutaną ratu, tereikia pasukti puses skirtingomis kryptimis.

Tailandiečiai mangostaną nulupa tiesiog sukdami viršutinį žiedyną įvairiomis kryptimis. Kai gėlė iškris, mangostaną pirštais padalinkite į pusę.

Kaip išsirinkti šviežią mangostaną?
Paimkite vaisius į rankas. Jis neturėtų būti per minkštas, bet ir ne medinis. Jei medinis viskas, jo nebėra, tas pats su minkštais, supuvusiais vaisiais. Jis turėtų būti lengvai paspaudžiamas pirštu.

Mangostanas tampa medinis, kai daug laiko praleidžiama šaldytuve ar ore.
Šviežiai nuskintas mangostanas naudingas besilaikančioms dietos merginoms. Jo kalorijų kiekis yra tik 40 kcal 100 gramų minkštimo. Mangostano žievelė Tailando medicinoje naudojama įvairioms ligoms gydyti kaip antiseptinė, sutraukianti, viduriavimą mažinanti ir žarnyno veiklai gerinti.

Mangostanų kainos Patajoje svyruoja nuo 50 iki 120 batų. Mangostano sezonas yra vasara.

Papapaya - kaip virtos morkos (mala-koo)

Seniausias indokinijos vaisius. Super naudinga. Jį galima ir reikia duoti net mažiems vaikams kaip pirmąjį papildomą maistą.
Teigiama, kad tailandietiškos papajos skonis nėra toks nuostabus kaip Indijos papajos. Bet indiško nebandžiau, neturiu su kuo lyginti.
Nėra išskirtinio skonio. Bene labiausiai papajos savo skoniu primena virtas morkas.
Papajos sveria nuo 1 iki 8 kg.
Norėdami pasirinkti šviežią ir gerą papają, atkreipkite dėmesį į žievelę. Jis turėtų būti gelsvos spalvos žalias atspalvis.
Visiškai žalios papajos patenka į garsiąsias Som Tam salotas.
O, ten tikrai skanu! Mano burna vandeninga prisiminus. Kartais Some vietoj žalios papajos deda žalią mangą.

Papają reikia valgyti nupjaunant odelę kaip bulvei, o vaisius padalijant per pusę, kad viduje būtų pašalintos sėklos.
Mažai kalorijų turinčios papajos padeda nuo daugelio negalavimų.

Žiemą Patajoje parduodama kita veislė, kuri atrodo kaip didelis persikas. Skirtumas tas, kad sėklų visai nėra, o skonis panašus į braškes.

Papajos Tailande kainuoja nuo 20 batų už kg. Vidutiniškai viena papaja kainuoja 20–40 batų.

Pasifloros vaisiai - aromatingiausi ir sveikiausi Tailando vaisiai (passion fruit) (Sau-va-root)

Taip pat puikus vaisius. Egzotika Rusijai dėl prasto transporto.
Pasifloros vaisiai yra labai sodraus kvapo ir skonio vaisiai. Želė primenantis minkštimas po stora oda kvepia tikrai puikiai!

Pasifloros vaisius įprasta perpjauti per pusę ir valgyti šaukštu. Vienas skaniausių ir nekaloringiausių vaisių, o naudingumo prasme visus pralenks 100 balų!

Būdamas pasiflorų gerbėjas, iš užsienio šaltinių sužinojau, kad juose yra didžiulis vitamino C ir geležies kiekis, ir tai labai neįprasta, nes dažniausiai vaisiuose yra tik vitamino C, kuris, kaip žinia, be geležies yra itin pasisavinamas. nedideli kiekiai.
Pasifloros gėlė, pasifloros vaisiai arba pasifloros vaisiai – priešingai, leidžia organizmui pasisavinti visą vitamino C atsargą, taip pat geležį, todėl ji labai labai naudinga peršalus, hemoglobino kiekiui didinti, nusilpusiam, pavargusiam organizmui. .

Pasifloros vaisiai ypač naudingi merginoms ir moterims, nes turi antioksidacinių savybių, o jų valgymas teigiamai veikia odą, kuri jaunėja, išnyksta bėrimai ir spuogeliai, kūnas atjaunėja, atsiranda gyvybingumas.

Geriausias ir sveikiausias valgymo variantas – valgyti žalius, su šaukštu, apie 3-4 vaisius per dieną. Kadangi pasifloros vaisiuose yra daug vitamino C ir jie yra saldžiarūgštis vaisius, žmonės, kurių rūgštingumas yra didelis, turi būti atsargūs. Pasifloros vaisiai gali būti jiems pavojingi ir sukelti rėmenį.

Pasifloros vaisiai taip pat skirti tiems, kurie turi problemų su žarnynu ir virškinimu. Žodžiu, per 2-3 dienas valgant, išmatos pagerėja ir išnyksta visi skausmai, pilvo pūtimas, vidurių pūtimas, pradiniai hemorojaus tipai ir įtrūkimai.

Pasiflorų kaina Patajos turguose skiriasi priklausomai nuo sezono. Apatinė riba yra 60 batų. Sezonas yra vasara-ruduo, žiemą pasifloros parduodamos už 100–120 batų už kg.

TAI GALIMA ĮSIGYTI AISTOS VAISIAUS

Rinkdamiesi pasiflorą rinkitės vaisius su raukšlėta oda, tai prinokęs vaisius. Pageidautina, kad pasifloros vaisiai būtų vidutinio kietumo, geros prinokusių baklažanų spalvos. Lygi odelė rodo, kad vaisius nuskintas neseniai; jis gali būti šiek tiek rūgštus, bet vis tiek priimtinas.

Naudinga informacija turistams Tailande

Patajoje gyvename jau daug metų ir per tiek metų sukaupėme daug naudingos informacijos, kuri padės sutaupyti, nes rublio ir bato kursas nekelia optimizmo ir manau, kad niekas neturi papildomų pinigų.

Štai straipsniai, kurie jums bus naudingiausi prieš kelionę:

Kur pelningai ir pigiai nusipirkti vaisių Patajoje

Geriausias vaisių kainas Pataja rasite šiose rinkose:

Ratanakaorn turgus. Adresas yra Tepprasit gatvė, viduryje, šalia Koliziejaus parodos. Dirba nuo 5 iki 15-16 val.

Wat Bun turgus – įsikūręs gatvėje. Wat Bun, šalia Paradise Condo, Park Lane, Amazon, Atlantis. Dirba nuo ryto iki 18 val.

Jomtien naktinis turgus. Įsikūręs Jomtien krantinės viduryje, pėsčiomis nueisite iki „Aqua Condo“. Dirba nuo 17 iki 23 val. Kainos gali būti didesnės nei Wat Bun ir Ratanakorn.

Ambassador viešbutyje yra vaisių stendai, kainos ten gana priimtinos, nėra prasmės važiuoti į miestą specialiai dėl vaisių.

Patajos centre nėra gerų pigių turgų. Kainos išpūstos, jos antsvorio.

Rajone šv. Patajos parkas, šalia viešbučio yra geras turgus, kuris veikia nuo pietų iki vėlaus vakaro, o ūkininkai dažnai parduoda vaisius iš savo automobilių gatvėje.

Sapodilla - kaip beskonis persimonas (La-mut)

Būdamas Tailande, žinoma, išbandžiau beveik visus vaisius, tačiau yra ir tokių, kurie glumina. Čia yra viena iš sapodilių.
Skonis primena neprinokusių persimonų skonį. Kažkoks keistas sutraukiantis skonis, apskritai, kažkokia nesąmonė. Jei planuojate paragauti, tada sapodilės yra nebrangios (žinoma)), Patajoje sapodilės kaina yra maždaug 30 - 40 batų už kg.
Paimkite vaisių, kurių odelė švelni. Kuo jis sunkesnis, tuo daugiau mezgimo.

Salak – rūgščiosios braškės (Sa-La (tajų k. Ra-kum) Gyvatės vaisiai

Tai tikrai gyvatė. Net paėmus į ranką atrodo, kad liestum gyvatę per odą. Jis toks pat šiurkštus ir dygliuotas.

Ant gyvatės delno auga rūgštus minkštimas. Tai padeda susidoroti su viduriavimu, nes silkės vaisiuose yra tanino.
Nematau jokio kito tikslo vartoti silkę viduje, išskyrus jos antidiarėjines savybes. Nes skonis mums gana keistas. Rūgštus, sutraukiantis.
Puikiai nusivalo, oda nusiima pati, tereikia paspausti.

Salako (gyvatės vaisių) kaina Patajoje yra 70–90 batų už kg.

LYCHEE – VISAS PIGIŲ KVEPALŲ KVEPALŲ FABRIKAS

Tai, ką tailandiečiai mėgsta, yra ličiai. Ličiai marinate, ličiai kompote, ličiai visur.
Labai gražiai atrodo ličių vaisiai – toks švelnus rožinis kamuoliukas, kuris irgi maloniai kvepia.
Išvaizda ličiai yra panašūs į rambutaną ir longaną. Ličiai taip pat turi vieną sėklą permatomo minkštimo viduje. Jie nevalgo kaulų.

Mano skoniui ličiai per daug primena kvepalus. Taigi man jo aromatas kažkaip tvankus ir svaiginantis.

Ličių kaina Patajoje yra 100-120 batų už kg. Sezonas: birželis.

Ličiai yra labai sveiki, pakeliantys nuotaiką, turi daug B grupės vitaminų, fosforo, baltymų, geležies, pektino, mažai kaloringi.

Žvaigždinis vaisius – (Carambola) Ma-feung) Žvaigždinis vaisius

KARAMBOLA – VAISIAUS ŽVAIGŽDĖ!

Be abejo, gražus ir egzotiškas karambolos vaisius yra žvaigždžių vaisius.
Jis nėra išvalytas, tiesiog perpjaunamas taip, kad gautumėte 5 galines žvaigždutes.

Tarnauja kaip stalo puošmena, kokteiliai ir kt. Skonis labiau primena daržovę nei vaisių.
Labai vandeningas ir rūgštus. Sveikas, turi daug vitaminų.

Prinokusi karambola yra ryškiai geltona. Patajoje nesunku rasti karambolų, augančių kaip piktžolė ant medžių. Medis veda didžiulį kiekį vaisių, kurie krenta ir kurių niekas net nerenka. Tailandiečiai karambolos beveik nevalgo, o jei valgo, žalsvos spalvos karambolos deda į salotas.

Karambolos (žvaigždžių vaisių) kaina Patajoje yra apie 40 batų už kilogramą.

Longanas – Drakono akis – (la-miai)

Kinų kalba „long yang“ reiškia „drakono akis“. Nemokamas vertimas iš kinų kalbos, o štai – longan.
Kaulas tikrai atrodo kaip kažkieno akis.

Longanas yra vienas iš mano mėgstamiausių. skonis kaip skanus ir prinokęs melionas, bet būkite atsargūs
Longan labai lengva persivalgyti. Tada bus galvos svaigimas ir pykinimas.
Vienu metu nereikėtų valgyti daugiau nei 5-10 uogų, žinau iš savęs.

Pirkdami apžiūrėkite longan kekę. Vaisiai turi būti vienodos spalvos, šiek tiek šiurkštūs, nesusiraukšlėję ir be dėmių.
Paspaudus odelė greitai plyšta ir juos galima valgyti kaip riešutus.
Pati sėkla karti, nevalgyk. Longano kaina Patajoje yra 60–80 batų už kg per sezoną. parduodamas ištisus metus, pagrindinis sezonas – vasara.

Džekfrutai-duonos vaisiai (Kha-nu-n)

Džekfrutas labai panašus į durianą, todėl pirkdami įsitikinkite, kad nesuklysite!
Džekfrutų vaisiai yra tiesiog didžiuliai! Jie sveria 40 kg, todėl neturėtumėte vaikščioti po medžiu, ant kurio auga Džekfrutai, tačiau Tailande su juo dažnai susidursite.

Jackfruit portugališkai yra didelis ir apvalus. Tailandiečiai mėgsta jackfrutą, tikriausiai dar ir todėl, kad iš vieno gabalo galima gauti daug į obuolį panašios minkštimo.

Džekfrutai turi neįprastą skonį. Sunku apibūdinti. Dažniausiai jie valgomi marinuoti, saldžiame sirupe.
Didžiulis jackfruitas išaugina daug „uogų“:

Mažai tikėtina, kad nusipirksite visą Džekfrutą, nes vidutinio vaisiaus kaina yra 900–1000 batų. Todėl jis parduodamas ne žalios skerdenos pavidalu, o supakuotas ir parduodamas ant padėklų.

Džekfrutai yra labai sotūs ir sveiki. Jame esantis didelis folio rūgšties kiekis rekomenduojamas nėščiosioms ir žindančioms moterims. Džekfrutai yra saldūs, minkšti, labai aromatingi ir savo kvapu šiek tiek primena bananų turbo kramtomąją gumą.
Jame daug augalinės skaidulos, kurios taip sunku rasti kituose produktuose, taip pat magnio.

Substrato su jackfruit kaina yra maždaug 40–70 batų.

gvajava (fara-ng)

Tailande yra skanios ir šviežios gvajavos. Ta, kuri viduje rausva, skanesnė, labai aromatinga, o šviesiai žalia – vandeningesnė ir sodraus skonio.
Tailande gvajavos dažnai galima rasti vaisių kioskuose ir jos bus ryškiai šviesiai žalios spalvos. Neleisk, kad tai tave jaudintų, ji tiesiog permirkusi cukraus sirupas. Taip jis įgauna saldumo ir skonio. Tvirtas, traškus skonis.
Net neprinokusi gvajava turi stiprų kvapą. Jis gali būti naudojamas namuose kaip kvapas ir kitų kvapų sugertis, pavyzdžiui, šaldytuve ar šalia peleninės.
Tailandiečiai mėgsta neprinokusią gvajavą, valgo ją su prieskoniais, marinuoja, gamina padažus.
Gvajavos gamina labai skanų ir aromatingą kokteilį arba sultis. Bet su sąlyga, kad ten bus pridėta cukraus.
Gvajavos kaina Patajoje yra nuo 40 batų už kg.

Tamarindas yra kaloringiausias vaisius Tailande (ma-kham-wang)

TAMARINDAS – KALORINGAS TAILANDO VAISIUS

Tamarindas yra datulių šeimos vaisius. Skonis labai prieštaringas. Paprastai jis nevalgomas šiaip, o mirkomas, kad gautųsi sultys-sirupas, arba džiovinama, apvoliojama cukruje ir valgoma kaip cukatas.

Be cukraus, tamarindas yra labai kaloringas. 100 gramų tamarinde yra daugiau kalorijų nei sūrio mėsainyje – net 240 kalorijų! Tad jo neturėtų valgyti tie, kurie stengiasi stebėti savo svorį.

Tamarindas yra populiarus kaip kosmetikos gaminys. Jis balina, suteikia odai gaivumo, naudojamas kaip žaliava šveitikliams, veido prausimams, kremams ir kt.

Kokosas – populiariausias Tailando vaisius (Ma Phrau)

Tailande kokosas marinuojamas, valgomas žalias, kepamas, gaminamas sirupas ir ledai, dedama į sriubas ir padažus, į mėsą ir žuvį ir apskritai visur.
Apie kokosų aliejaus naudą Kokosas – labai sveikas ir šaunus produktas.

SKANČIAUSIA KOKOSO RIŠKŲ RAŠYBĖ, MANAU, TAI. BALTAS

Ar žinojote, kad kokosų vanduo per Pilietinį karą buvo naudojamas kraujo perpylimui? Nes savo sudėtimi kokosų vanduo yra panašus į kraujo plazmą.
Kokosų vandenį (jauną kokosą) reikia ir galima duoti net kūdikiams, jis toks sveikas ir turtingas vitaminais.
Manau, kad kokosus mėgsta beveik visi, o Tailande jų daug, visur, už prieinamiausią kainą.
Kokosų derlius Tailande yra visus metus, todėl kaina nesikeičia.
Kokosų kaina Tailande yra 15 - 20 batų už kokosą parduotuvėje ir 30 - 40 batų mieste ar paplūdimyje.
Patajoje jie dažniausiai parduoda baltus jaunus kokosus arba jų atitikmenis, kitokią veislę, žalios odelės.

Man patinka kokoso skonis ir kvapas, retkarčiais visada užsisakau kokteilį kokose ar krevečių kokteilį kokose, o vaikams labai patinka kokoso ledai, kuriuos deda į kokosą ir parduoda tailandiečiai iš savo vežimėlių. Šie ledai kainuoja 20 batų, jei po skėčiu pamatysite ledų žmogų su geležiniu baku, būtinai išbandykite!
Sezonas: visus metus.

Bananas – (klu-ay)

Tailandietiško banano pavadinimo bendraujant su tailandiečiais geriau nevartokite, nes rizikuojate būti nesuprasti dėl tarimo ypatumų.
Faktas yra tas, kad klu-ay, pasakyta kitu žodžiu, reiškia vyrišką organą, o jo pavadinimas yra grubus.

Tailande, kaip ir kokosų, bananų yra visur. Jie yra pigūs ir kiekvienas spiritinis namas turi juos kaip pasiūlymą.
Čia jų skonis visai kitoks nei Rusijoje. Visuotinai pripažįstama, kad Rusijoje jie parduoda „pašarų veisles“. Nežinau, bet, mano nuomone, taip yra.
Mūsų tėvynėje vienu bananu galima išmaitinti visą šeimą, jie tokie dideli. Čia aš mėgstu nusipirkti krūvą mažų bananų, nes jie tokie saldūs ir sotūs.
Bananuose yra daug kalio ir, nepaisant to, kad jie nėra labai dietiniai (per daug krakmolo), jie vis tiek naudingi, nes stebi jūsų sveikatą. Tik nevalgyk jų krūvos per dieną.

Bananus perku žalius Tailande, nes jie sunoksta labai greitai (dieną ar dvi), o kai perku jau geltonus, nespėjus pamirksėti, jie jau būna juodi.
Bananų kekės kaina, o jie parduodami taip, o ne kg, Patajoje yra 25 - 30 batų.

Tailande skaniausi bananai yra maži. Jie labai saldūs ir lengva duoti vaikams kaip užkandį.

Ananasas (Sappa šaknis)

Sako, skaniausi ir aromatingiausi ananasai auga Tailande. Ir tai yra sąžininga tiesa. Tokių saldžių, sultingų, skanių ananasų niekur nerasite. Tas apgailėtinas panašumas, kuo jie mus maitina Rusijoje, yra tik juokas.

Ananasai Tailande parduodami ištisus metus ir yra pigūs. Kaip ir bananai, parduodami gabalais, o ne kg.
Vienas didelis ananasas Patajoje kainuoja 20 -30 batų. Galite nusipirkti jau nuluptą už 20 batų maišelyje ant ledo pas vaisių pardavėją mieste.

Tailandiečiai meistriškai skuta ananasus, nepalikdami nė vieno aštraus spygliuko ir nenupjaudami nieko nereikalingo, tad patariu imti nuluptus.
Jomitien turguje nulupti ananasai parduodami po 20 batu (puse). Vakare jums duos 3 nuluptus ananasus už 50, tad pirmyn!

Visokie šarlatanai mėgsta pardavinėti riebalus deginančius vitaminus su ananasais, nežinau kaip jie veikia, bet iš tiesų ananasuose yra medžiagos, kuri greitina medžiagų apykaitą, gerina koncentraciją ir ištvermę, padeda laikytis dietos ir lieknėti.
Akivaizdu, kad negalite nublizginti Big Mac su ananasais ir galvoti „Hurray“! Valgau ir lieknėju!!

Hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą, ananasus reikia valgyti atsargiai.
Renkantis ananasą, prispauskite odelę, ji turi būti šiek tiek minkšta. Kalbant apie spalvą, net jei paimtumėte visiškai žalią ananasą, jis laikui bėgant sunoks.

Nors Tailande neluptus ananasus perka tik į namus. Kaina nesiskiria, bet vis tiek neišvalysite kaip tailandiečiai.

Arbūzas - (Teng-moo)

Išskirtinis tajų arbūzų bruožas – jų dydis. Jei Rusijoje nėra pasirinkimų ir tenka pirkti 10-15 kilogramų arbūzą, tiesiog
nes kitų nėra, tai Tailande arbūzai labai kompaktiški. Tailandietiškas arbūzas sveria apie 4-5 kg, kartais ir mažiau.
Tai reiškia, kad jį lengva valgyti vienu ar dviem kąsniais ir neužima daug vietos šaldytuve.
Tailando arbūzas yra raudonos ir geltonos spalvos viduje. Tai neturi ypatingos įtakos skoniui, išvaizdos taip pat neaišku, kokį arbūzą galiausiai gausite pirkdami.
Arbūzai Tailande parduodami ištisus metus. Dažnai galima nusipirkti jau nulupto ar pusės arbūzo griežinėlius.
Visi žino, kad arbūzai yra labai sveiki, ypač karštu oru.
Viso arbūzo kaina Tailande apie 30-40 batų. Pjaustymas - 10-20 batų.

Nepirkite Tailande per mažų arbūzų, kurie sveria 1-2 kg. Jie bus vandeningi ir beskoniai. Idealus dydis yra 2-4 kg. Patikėkite arbūzų pasirinkimą pardavėjui, jie gerai atrenka.

Mandarinas (šamas)

Mandarinas yra Tailando manadrinas. Iš esmės jis turi žalią, labai ploną odą.
Mandarinas garsėja tuo, kad visur spaudžiamas į sultis ir parduodamas 330 ml buteliuose už 20 batų.
Beje, sultys labai skanios, saldžios ir sveikos.
Bėda ta, kad visada yra tiek daug kaulų.
Pasižiūrėjęs, kokias sulčiaspaudes naudoja mandarinų sulčių pardavėjai, tokią pat už 400 batų nusipirkau Makro mieste. Dabar galiu mėgautis sultimis neišeidamas iš namų.

Mandarinai, kaip ir mandarinai, apelsinai ir citrusiniai vaisiai, Tailande nėra pigūs.
O tiksliau mandarinas yra pigiausias iš jų. Jis parduodamas ištisus metus ir kainuoja apie 50 batų už kg.
didmeninė prekyba yra pigesnė. 10 kg mandarinų makrokomandoje kainuoja 330 batų.

Kaip ir mangai, papajos, arbūzai ir mandarinai, Patajoje dažnai galite rasti pikapų su ūkininkais, parduodančiais savo prekes.
Mandarinai vienam automobiliui kainuos 3 kg už 100 batų.

Kumquat

4664kumquat - mini apelsinas

Paskutinė mano sąraše, bet ne mažiau. Labai mielas ir skanus vaisius iš citrusinių šeimos. Tai kaip mini apelsinas. Kumquatus galima valgyti žalius, marinuoti arba iš jų pagaminti cukruotų vaisių ar marmelado.
Kumquat labai naudingas virti nuo peršalimo, kaip antibakterinis gėrimas, padedantis sergant ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis ir ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis. Tai yra, kumquat + imbieras + medus, o skanus, sveikas gėrimas greitai pastatys jus ant kojų.

Kumquat kaina Tailande skiriasi nuo 50 iki 90 batų už kg.
Dėl tam tikrų priežasčių Patajoje sutikti jį gana retai.

Vaisių sezonas Tailande – stalas

Kaip sutaupyti pinigų viešbučiui ar butui atostogų metu?

Aš ieškau Rumguru svetainėje. Jame yra absoliučiai visos nuolaidos viešbučiams ir apartamentams iš 30 rezervavimo sistemų, įskaitant rezervavimą. Dažnai randu labai pelningų variantų, galiu sutaupyti nuo 30 iki 80 proc.

Kaip sutaupyti draudimui?

Reikalingas draudimas užsienyje. Bet koks susitikimas yra labai brangus ir vienintelis būdas nemokėti iš savo kišenės – iš anksto pasirinkti draudimo polisą. Jau daug metų teikiame paraiškas svetainėje, kurioje pateikiamos geriausios draudimo kainos, o pasirinkimas kartu su registracija užtrunka vos porą minučių.

Kad neužsirašytum, kada prasideda derliaus sezonas, kuriam tailandietiškam vaisiui, juolab, kad jų tiek daug, kad neįmanoma visų atsiminti, yra toks ženklas, kurį atspausdinus galima nesunkiai suprasti, kodėl staiga atsirado mangas. kainuoja 250 batų už kg)))

Kviečiame susipažinti su dešimčia egzotiškų, pasaulyje populiarių, bet čia praktiškai nežinomų vaisių.

Akebija

Šį neįprastą alyvinės-violetinės spalvos vaisių galite rasti šiaurės Japonijos soduose. Daugelis vietinių gyventojų ją augina savo sklypuose kaip mūsų laukines vynuoges, atramas supindami storu lapų kilimu. Kai akebijos vaisius subręsta, viena iš jo sienelių „atsidaro“. Tai nutinka tik kartą per metus – pačioje rudens pradžioje. Lipnus, šiek tiek saldus minkštimas valgomas kaip vaisius, o stora karti žievelė labiau primena kokią nors daržovę. Tačiau japonai, nesidalydami šiais skoniais, valgo visą akebiją.

Cherimoya

Galbūt matėte šiuos žalius rutuliukus, išlaisvintus iš kietos odos, Ispanijos ar Azijos turgų lentynose, o Egipte nelupti, šiek tiek mažesni vaisiai parduodami pavadinimu „ešta“. Įpjovus vaisius matosi kelios tamsios sėklos, kurias geriausia pašalinti (nes jos laikomos puikiu vėmimą mažinančiu preparatu), o švelnaus, aromatingo minkštimo (kuris vieniems primena kreminį melioną, kitiems – papają) skonis yra pagirtinas. Pavyzdžiui, Markas Tvenas cherimoją pavadino „skaniausiu žmogui žinomu vaisiu“.

Cupuacu

Didelių (iki 25 centimetrų ilgio!) cupuaçu vaisių galima rasti atogrąžų atogrąžų miškuose Kolumbijoje, Bolivijoje, Peru ir Šiaurės Brazilijoje. Jis auga ant medžių ir prinokęs įgauna raudonai rudą spalvą. Po kietu apvalkalu yra minkštas, šokoladu ananasais kvepiantis minkštimas, kuris valgomas žalias, verdamas uogienėms ir gėrimams, dedamas į jogurtus ir ledus. Iš šviesių sėklų, panašių į kakavos grūdelius, galima pagaminti „šokoladą“, kuris netirps rankose.

Aki

Šis ličio giminaitis gimė Vakarų Afrikos atogrąžų miškuose, kur jo žalieji vaisiai tradiciškai naudojami kaip muilo pakaitalas, o paskui išplito visame pasaulyje. Sėkmingiausią savo „karjerą“ Aki padarė Jamaikoje, kur net pradėjo ruošti vieną iš nacionalinių patiekalų iš jo, nepaisant to, kad vaisiai yra nuodingi ir gali būti valgomi tik verdančiame vandenyje bent 10 minučių. Rizikuoti verta, nes ackee yra daug naudingų maistinių medžiagų ir riebalų rūgštys.

Annato

Atogrąžų regionuose Šiaurės ir Pietų Amerika, o taip pat Pietryčių Azijoje ant medžių galima rasti didelių raudonai rudų dygliuotų vaisių su apvaliomis tamsiai raudonomis sėklomis. Sunku pasakyti, koks jų skonis, nes, skirtingai nei kiti vaisiai, apie kuriuos šiandien kalbame, anatas yra nevalgomas. Tačiau jo ryškios rubino sėklos yra puikus maistinis dažiklis, kurį tikriausiai matėte visame kame – nuo ​​lūpų dažų iki čederio sūrio.

Kiwano

Kivanas, kartais vadinamas afrikietišku agurku ir raguotu melionu, nuo seno yra ne tik gimtosios Afrikos, bet ir Kalifornijos, Čilės, Australijos bei Naujosios Zelandijos tėvynė. Keistai atrodo: vaisiaus išorė padengta spygliuota apelsino žievele, kurią perpjovus viduje pamatysite žalią minkštimą su balkšvomis sėklomis. Skonis daugeliui primena agurką, sukryžmintą su cukinija ir bananu. Kiwano galite valgyti žalią arba dėti į pieno kokteilius ir kitus gėrimus. Jis ypač patiks nuolat besilaikančioms dietos damoms, nes, kaip ir agurkai, beveik neturi kalorijų.

Yangmei

Kitas mūsų sąraše yra kiniškos braškės arba yangmei. Jis auga daugiausia Kinijoje, todėl dar vadinamas Kinijos braškių medžiu. Jo vaisiai yra sultingi ir saldūs bei gana specifinio skonio.
Yangmei yra puikus antioksidantas. Iš Miriki vaisių gaminamos sultys ir vaisių salotos. Išdžiovinta Yangmei primena mėsingą, šiek tiek rūgštų raziną.

Azimina

Pau Pau arba Pawpaw trijų skilčių - artimas giminaitis papajos, šis augalas taip pat turi pavadinimus Indijos bananas, Hoosier bananas, vargšo bananas, Indianos bananas, o Australijoje šie egzotiški vaisiai vadinami atogrąžų papaja. Pawpaw yra labai sveikas egzotiškas vaisius. Pawpaw uogos turi daugiau kalorijų nei obuoliai, vynuogės ir persikai. Egzotiškuose letenos vaisiuose yra vitaminų, mineralų ir amino rūgščių.

Pawpaw sėklos yra toksiškos, turi narkotinį poveikį, sukelia pykinimą ir vėmimą. Pawpaw susmulkintos sėklos pašalina plaukų utėles. Prinokusi letenėlė valgoma tik šviežia. Egzotika gali būti laikoma tik užšaldyta arba konservuota. Pawpaw vaisiai labai aromatingi, skoniu primena bananų, ananasų ir mango mišinį. Švieži ir sultingi letenų vaisiai puikiai tonizuoja ir prisotina. Letenų sultys ir minkštimas naudojami kokteiliams, kūdikių maistui ir desertams gaminti. Visur, kur bananai gali būti naudojami gaminant maistą, naudojami ir letenėlė.

Annona

Cukrinis obuolys auginamas Pietų ir Centrinės Amerikos šalyse: Indijoje, Indonezijoje, tropinės Afrikos šalyse, Filipinuose, Australijoje, Polinezijoje. Annona yra populiarus delikatesas Antiluose ir Pietų Kinijoje.

Vaisiaus viduje yra baltos, skaidulinės, kreminės, kvapnios, sultingos, saldžios minkštimo ir nuo 20 iki 60 juodų blizgančių sėklų. Prieš vartojimą dažniausiai atplėšiama grubi vaisiaus odelė, tada suvalgomi minkštimo segmentai ir išspjaunamos kietos sėklos. Prinokusį cukrinį obuolį atidaryti labai paprasta: arba perlaužkite jį per pusę, arba atidarykite odelės dribsnius. Prinokusius vaisius galima valgyti šaukštu, perpjaunus vaisius per pusę. Sunokę vaisiai labai suminkštėja, odelė plonėja, todėl prinokę vaisiai gali būti lengvai pažeisti. Pernokęs noina vaisius atsiveria, atskleidžia daigintas sėklas. Iš Noinos minkštimo gaminami desertai ir gaivieji gėrimai. Vaisiuose gausu vitamino C, amino rūgščių ir kalcio. Lantoje (Tailandas) Annona parduodama labai sunokusi ir didelė (300-350 gramų), už 60-80 batų/kg. Derliaus nuėmimo sezonas yra nuo birželio iki rugsėjo.

Gyvatės vaisius Salakas

Egzotikos tėvynė yra Indonezija, Malaizija ir Sumatra.
Salakas gavo pavadinimą „gyvatės vaisius“ dėl savo pleiskanojančios raudonos (rakum) arba rudos (salako) spalvos odos; ovalios, pailgos arba kriaušės formos. Kiekvienas vaisiaus žvynas baigiasi stuburu. Prieš parduodant spygliai dažnai nuvalomi.

Salako „gyvatės“ odą galima lengvai pašalinti peiliu. Smėlio spalvos minkštimas turi keletą segmentų, viduje yra viena ar kelios nevalgomos rudos sėklos. Tropinių vaisių skonis malonus, gaivus, primenantis ananasų ir bananų mišinį su riešutais. Neprinokę vaisiai turi klampų skonį. Pailgi arba apvalūs mažo dydžio (apie 5 cm ilgio) raudonos (Rakum) arba rudos (Salak) spalvos vaisiai, padengti tankiais mažais spygliais.
Salakas skinamas nuo balandžio iki birželio. Tailande šis skanus vaisius auginamas ištisus metus, tačiau skaniausias Salakas sunoksta birželio-rugpjūčio mėnesiais. Salakas sezono metu kainuoja nuo 30 batų/kg.

„Monstera“ delikatesas

Gamtoje yra 30 monstrų rūšių.
Maži monsteros žiedai formuoja žiedynus – spadixą, kuris apvyniotas dideliu šviesiai žaliu lapeliu. Didelis Monstera žiedynas savo forma primena spathiphyllum. Monstera deliciosa turi violetinius vaisius. Vaisiaus šerdis sunoksta 10-12 mėnesių nuo žydėjimo pradžios. Nepaisant aštraus kvapo, šerdies skonis primena bananų ir ananasų mišinį. Skanus, ilgai lauktas vaisius – tikras delikatesas. Tačiau neprinokę monsteros vaisiai gali nudeginti burną.

Sapodilla (Čiku)

Sapodilla (sapodilla, chicu) paplitusi Gvatemaloje, Venesueloje, Ekvadore, Brazilijoje, Jukatano pusiasalyje, Bahamuose, Filipinuose, Kosta Rikoje, Jamaikoje, Salvadore, Kuboje. Tailande ir Indijoje auginamos įvairios Chiku veislės.
Šis egzotiškas vaisius atrodo kaip kivi arba rudoji citrina. Sapodilla skonis panašus į saldų medų, gana saldus – tai persimonų, figų, datulių skonių mišinys. Minkštimas nuo šviesiai iki tamsiai rudos spalvos. Viduje yra pailgos juodos sėklos, kurios labai lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Sapolilę nėra labai lengva valyti, net jei ji visiškai subrendusi. Prinokusios Sapodilla išsiskiria savo minkštumu; kuo jis minkštesnis, tuo egzotiški vaisiai bus prinokę.

Tailande Sapodilla skinama ištisus metus. Filipinų Sapodilla skiriasi nuo Tailando Sapodilla tiek išvaizda, tiek skoniu. Jie didesni, ir ne pailgi, o apvalesni, o spalva šviesesnė nei tailandietiškų. Skonyje jaučiama kriaušės nata. Taip pat sapodilių medis auginamas pieniškų sulčių gamybai – lateksui, iš kurio Meksikoje gaminama kramtomoji guma (chicle). Suvalgius vidutinio prinokimo vaisių ant lūpų gali likti latekso.
Neprinokę vaisiai yra daug tanino ir naudojami kaip viduriavimo priemonė. Žievės nuoviras turi karščiavimą mažinančią ir antidizenterinę medžiagą. Skystas susmulkintų sėklų ekstraktas yra raminanti priemonė. Čika valgoma šviežia, dedama į pyragus, troškinama su imbiero ir žaliosios citrinos sultimis, fermentuojama į vyną.

Mammea americana (amerikietiškas abrikosas)

Mammea americana yra visžalis medis, kilęs iš Pietų Amerikos ir dirbtinai pasodintas kituose pasaulio regionuose, įskaitant Vakarų Afriką ir Pietryčių Aziją. Amerikietiški abrikosai iš tikrųjų yra uogos, kurių skersmuo yra apie 20 cm.Uogos turi storą išorinę žievelę ir minkštą apelsino minkštimą, paprastai centre yra viena didelė sėkla, tačiau didelėse uogose yra apie 4. Minkštimas saldus ir kvapnus .

Platonija yra nuostabi

Platonija – didelis medis (pasiekiantis iki 40 metrų aukštį), augantis Brazilijos ir Paragvajaus atogrąžų miškuose. Vaisiai užauga iki apelsino dydžio, o paspaudus iš jo pradeda sunktis geltonas skystis. Vaisiaus viduje yra balta minkštimas, apgaubiantis keletą juodų sėklų, turinčių malonų saldžiarūgštį skonį.

Valgomieji dakriodai (afrikinė kriaušė)

Sumedėjęs augalas, augantis Afrikos pusiaujo tropikuose. Vaisiai yra baklažanų formos, bet mažo dydžio. Analogijos yra tokios pačios su spalva. Viduje blyški minkštimas, daug riebalų. Šiuo metu taip pat auginama Malaizijoje.

Marula (Sclerocaria ethiopica)

Paplitęs pietų ir vakarų Afrikoje. Jis turi labai ploną odelę ir baltą sultingą minkštimą, labai daug vitamino C. Daug daugiau nei daugelyje citrusinių vaisių. Trūkumas: kvepia terpentinu.

Kaimito (chrizofilas arba žvaigždinis obuolys)

Centrinė Amerika laikoma žvaigždės obuolio gimtine. Plačiai randama Vakarų Afrikoje, Pietų Amerikoje ir Pietryčių Azijoje. Labai sultingą, saldžiai baltą minkštimą slepia blizganti melsvai ruda arba žalia odelė. Skerspjūvis rodo žvaigždę, sudarytą iš sėklinių ląstelių viduje.

Bunkhosia sidabras

Sidabrinė bunchosia yra artima Barbadoso vyšnių giminaitė. Nors minkštimas viduje ne toks sultingas, bet labai saldus, savo skoniu primena džiovintas figas su žemės riešutų sviesto dvelksmu. Jie valgo jį šviežią ir verda želė bei uogienę. Ypač derinamas su pieno kokteiliu. Auga Centrinėje ir Pietų Amerikoje.

Saldi pitaja

Saldi pitaya yra kaktuso giminaitė. Minkštimas šiek tiek šviežias. Skonis skaniausias atšaldytas. Auga atogrąžų Amerikoje, Australijoje, Pietryčių Azijoje ir Okeanijoje. Persivalgymas gali būti kupinas incidentų.

Pietryčių Azijos šalys yra tiesiog rojus tropinių vaisių mėgėjams. Drakono vaisius, mangostanas, tomarilas, durianas, gyvatės vaisius ir daugelis kitų egzotiškų pavadinimų čia nustoja stebinti ir tampa norma.

Žinoma, Rusijoje, dideliuose prekybos centruose, yra daug šių vaisių, tik, pirma, jų kainos gali skirtis pagal dydį, ir, antra, norint, kad jie lentynose atsirastų patrauklia forma, jie yra gražūs įdaryti chemikalais arba siunčiami neprinokę, o tai turi įtakos skoniui ir naudingosioms savybėms.

Tačiau Pietryčių Azijoje, jų tėvynėje, daugelis šių vaisių kainuoja centus – pavyzdžiui, prinokusį ir sultingą sezono mangą galima nusipirkti už 5 rublius, o didelę (3 kg), saldžiąją papają – už 30 rublių. Kalbant apie įprastus obuolius ir kriaušes, čia, priešingai, jie yra vieni brangiausių vaisių. Be to, čia beveik nėra uogų, išskyrus braškes, kurios kartais mus pradžiugina.

Jau šešis mėnesius gyvename Balyje ir kiekvieną dieną mėgaujamės įvairiais vaisių skoniais. Čia yra kelios dešimtys atogrąžų vaisių, o jei manote, kad kiekvienas iš jų, kaip taisyklė, turi keletą veislių, o kiekvienos veislės skonis yra unikalus ir nepakartojamas, tada tampa aišku, koks geras vaisių mėgėjų gyvenimas čia.

Tie patys vaisiai, kurių ragavome Meksikoje, Indijoje, Šri Lankoje, Malaizijoje ir Indonezijoje, dažnai skiriasi ne tik skoniu, bet ir pavadinimu bei forma. Turguje ar parduotuvėje mūsų akys visada plačiai atmerktos, sunku išsirinkti konkretų vaisių, todėl perkame didžiules dėžutes, kurios sunkiai telpa ant dviračio.

Apie kainas sąmoningai nerašome, nes jos visur skirtingos, priklausomai nuo šalies, sezoniškumo, įvairovės ir galimybių derėtis. Taigi, pradėkime pažintį su atogrąžų egzotika.
Gyvatės vaisiai, baliečiai tai vadina salaku

Vaisiai apvalūs arba kriaušės formos, viršuje smailėjantys į pleištą, padengti žvynuota ruda odele, primenančia gyvatės odą, iš kur ir kilęs vaisiaus pavadinimas.

Žievelė plona ir lengvai nuimama; tiesiog nupjaukite arba nuplėškite kraštelį, o tada nuimkite kaip lukštą nuo kiaušinio. Minkštimas yra baltos arba smėlio spalvos ir daugiausia susideda iš trijų segmentų. Jei vaisiai neprinokę, tai dėl didelio tanino kiekio prilips burna, taip pirmą kartą išbandėme pavasarį Malaizijoje - nepatiko, o mes su džiaugsmu pamiršome.

Štai Balyje silkė, kaip vienas iš labiausiai paplitusių vaisių, greitai tapo pažįstamas, išbandėme dar kartą, ir, galima sakyti, įsimylėjome.

Balyje paplitusios 2 veislės. Vienas, pailgesnis, susideda iš 3 identiškų segmentų, malonaus gaivaus saldaus skonio, primena ananasą ir bananą su lengvu riešutų skoniu. Antrasis, labiau apvalus, su dviem dideliais segmentais ir trečiu mažu be sėklos, skoniu panašus į agrastų ir ananasų. Abi veislės gana įdomios, vienodai sėkmingai perkame skirtingas.

Salak sudėtyje yra tanino, kuris pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas ir pasižymi sutraukiančiomis, hemostazinėmis ir viduriavimą mažinančiomis savybėmis.

Balio šiaurėje, miškuose, kažkaip atradome laukinę silkę. Skirtingai nuo sodo vaisių, jo žievelė yra dygliuota su mažomis, ne ilgesnėmis kaip 1 mm adatomis, o patys vaisiai yra mažesni. Jų skonis saldus, bet lupti dėl spyglių nelabai malonu, todėl šėrėme beždžionėms, kurioms spygliai netrukdė ir su lupimu susitvarkė taip pat greitai, kaip ir su bananais.
Tamarilas

Tamarilo vaisiai kiaušinio formos, apie 5 cm ilgio.Blizganti žievelė kieta ir karti, nevalgoma, minkštimas saldžiarūgštis, pomidorų serbentų skonis, beveik be kvapo. Žievelės spalva gali būti oranžinė-raudona, geltona arba violetinė-raudona.

Minkštimo spalva dažniausiai aukso-rožinė, sėklos plonos ir apvalios, juodos, valgomos. Vaisiai primena ilgavaisius pomidorus, todėl jie vadino pomidorų medžiu. Tomarilą galite perpjauti į 2 dalis ir minkštimą tiesiog įspausti į burną arba nulupti peiliu, laikydami už uodegos - gausite tokią gėlę

Tamarillo sudėtyje yra daug vitaminų A, B6, C ir E, taip pat mikroelementų - geležies, kalio, magnio, fosforo ir kalcio. Vaisiai bus naudingi tiems, kurie kenčia nuo migrenos.

Įsimylėjome šį vaisių dėl uogų-serbentų skonio - uogų Balyje labai mažai, dažniausiai visos atvežtinės (išskyrus braškes).

Tamarillo yra puikus padažas, kai įpilama citrinos sulčių, imbiero ir medaus. Padažas tinka tiek prie aštrių patiekalų, tiek prie desertų.
Mango

Iš daugybės atogrąžų vaisių mangas vis dar yra vienas iš mūsų mėgstamiausių – atrodo, kad jo galima valgyti tiek, kiek nori, ir niekada nepavargti. Rusijoje kartais pirkdavome juos parduotuvėje, o skirtingų veislių samprata mums neegzistavo - yra tik mangai ir viskas, įsivaizduokite mūsų nuostabą, kad, pasirodo, jų yra kelios dešimtys rūšių.

Indija per metus nuima apie 13,5 milijono tonų mangų (tik pagalvokite apie skaičių!) ir yra pagrindinė jų gamintoja (garsiausia veislė yra mangifera indica 'Alphonso), antroje vietoje pagal produktyvumą (kiek daugiau) rikiuojasi Kinija. t), trečioje vietoje yra Tailandas (2,5 mln. t), Indonezija 2,1 mln.

Įvairių veislių prinokusių vaisių skonis labai skiriasi, dažniausiai būna saldūs ir turi malonų įvairių atspalvių aromatą nuo medaus iki imbiero

Lapkričio pradžioje atvykę į Indiją labai nustebome, kad išparduodant neradome mangų – paaiškėjo, kad sezonas prasideda balandžio mėnesį. Išskridome kovo pabaigoje, o tiesiog paskutinę savaitę pasirodė pirmasis derlius - tai buvo maži raudoni mangai, labai kvapnūs ir saldūs, nuo jų negalėjome atsiplėšti kelias dienas.

Mums Malaizijoje labai patiko mangų veislių įvairovė - nuo tailandietiškų šviesiai geltonų, su smėlio spalvos minkštimu viduje, iki žalių storaodžių, išvaizdos neprinokusių, bet su ryškiai oranžiniu, saldžiu minkštimu.

Bet iš tikrųjų Balyje mes skanaujame mangus. Gegužės ir birželio mėnesiais pasirinkimas nebuvo labai didelis, tačiau rugpjūtį, rugsėjį ir ypač spalį mūsų nenustoja džiuginti veislių ir kainų įvairovė. Mūsų mėgstamiausia veislė yra Harumanis – žalieji mangai su oranžiniu, saldžiu, medų primenančiu minkštimu.

Manguose daug vitaminų ir fruktozės, mažai rūgščių. Vitaminas A teigiamai veikia regėjimo organus, padeda sergant naktiniu aklumu ir kitomis akių ligomis. Reguliarus mango vartojimas pagerina imunitetą ir apsaugo nuo peršalimo ligų. Žaliajame mange taip pat gausu vitamino C.

Mango vaisiai dažnai naudojami namų medicinoje, pavyzdžiui, Indijoje mangai naudojami kraujavimui stabdyti, širdies raumeniui stiprinti, smegenų veiklai gerinti.
Jackfruit

Kiekvienas, pirmą kartą pamatęs jackfrutą, labai nustemba, ir yra ką apie tai pasakyti – tai didžiausias vaisius pasaulyje, augantis ant medžio. Vaisiaus ilgis – 20-90 cm, skersmuo – iki 20 cm, o vaisiaus svoris – iki 35 kg (nuotraukoje palyginimui šalia – mandarinų antis). Storą žievelę dengia daugybė kūgio formos spyglių. Jauni vaisiai žali, sunokę tampa žaliai geltoni arba rudai geltoni.

Jei vaisius nukrenta dar neprinokęs, jis valgomas kaip daržovė, Indijoje ne kartą bandėme jackfruit curry. Tačiau pirmą kartą šviežią išbandėme Šri Lankoje balandžio pabaigoje, kai sezonas ten tik prasidėjo.

Prinokusių vaisių galite rasti nuo gegužės iki rugsėjo, bakstelėjus pasigirsta tuščiaviduris garsas (neprinokęs vaisius yra kurčias). Viduje vaisiai yra padalinti į dideles skiltis, kuriose yra saldus geltonas minkštimas, sudarytas iš sultingų slidžių pluoštų. Kiekvienoje skiltyje yra pailgos 2-4 cm ilgio sėklos, viename vaisiuje gali būti iki 500 sėklų

Prinokusių vaisių žievelė ir sėklos turi nemalonų puvimo kvapą, o minkštimas maloniai kvepia, yra kažkas bendro su bananu ir ananasu, bet skonis vis tiek specifinis, ne kiekvienam, mums labai patiko.

Visose augalo dalyse, įskaitant žievelę, yra lipnaus latekso, todėl vaisius rekomenduojama pjauti suteptomis rankomis saulėgrąžų aliejus arba mūvint gumines pirštines.Šaldytuve vaisius galima laikyti 1-2 mėn. Prekybos centruose ir turguose jackfrutai dažniausiai parduodami jau supjaustyti, nes sveiki vaisiai, pirma, atbaido savo spyglius, antra, ne visi yra pasirengę įveikti tokį milžiną.

Dėl savo sunkumo jackfruitas dažnai nukrenta nuo medžio ir lūžta. Dėl stipraus kvapo jį lengvai randa gyvūnai, kurie skleidžia sėklas po visą mišką, o tai prisideda prie aktyvaus jo plitimo.

Džekfrutai yra labai maistingi ir juose yra apie 40% angliavandenių. Visų pirma, dėl šios priežasties, taip pat dėl ​​mažos kainos ir visuotinio prieinamumo, džekfrutai Indijoje vadinami „duona vargšams“ arba duonos vaisiais. Sėklos taip pat yra maistingos – jose yra 38% angliavandenių, jos skrudinamos ir valgomos kaip kaštonai. Jų skonis šiek tiek sausas, bet puikiai dera su salotomis.
Drakono vaisiai arba drakono vaisiai, taip pat žinomi kaip pitaya arba pitahaya

Priklauso kaktusų šeimai. Dėl savo įdomios ir neįprastos formos, taip pat ryškios rausva spalva, vaisiai negali likti nepastebėti. Vaisiai yra balti arba raudoni (priklausomai nuo veislės), kreminės masės ir subtilaus, šiek tiek juntamo aromato. Minkštimas valgomas žalias, skonis saldus. Patogu valgyti perpjaunant į 2 dalis ir šaukštu išgriebus minkštimą. Kai kam gali pasirodyti, kad drakono vaisiai yra švelnūs ir nelabai skanūs, tačiau tinkamai paragavus vaisius tikrai patiks (kaip, pavyzdžiui, Mozzarella sūris, kuris taip pat nėra stipraus skonio).

Vaisiai auga ant kaktusų ir žydi tik naktį. Gėlės taip pat yra valgomos ir gali būti užplikytos į arbatą. Vaisiai turi mažai kalorijų, padeda nuo skrandžio skausmo ir turi teigiamą poveikį regėjimo kokybei.
Rambutanas

Vaisiai apvalūs arba ovalūs, 3-6 cm dydžio, auga kekėse iki 30 vienetų, kartais parduodami tiesiai ant šakos. Kai jie sunoksta, vaisiai keičia spalvą iš žalios į geltonai oranžinę, o vėliau į raudoną. Jei norite gauti didžiausią malonumą, rinkitės ryškiai raudonos spalvos vaisius. Sultingi balti vaisiai padengti tankia žievele, išmarginta lenktais, standžiais gelsvai rudais plaukeliais, 1-2 cm ilgio Minkštimas želatinis, baltas, labai aromatingas, malonaus saldžiarūgštio skonio. Viduje yra nevalgoma ovali, iki 1,5 cm ilgio sėkla.Žalios sėklos yra nuodingos, tačiau keptas galima valgyti.

Sėklų aliejus naudojamas muilo ir žvakių gamyboje. Rambutanuose yra angliavandenių, baltymų, kalcio, fosforo, geležies, niacino ir vitamino C.

Vaisiai valgomi daugiausia švieži, kartais konservuojami su cukrumi. Be to, Malaizijoje šie konservuoti vaisiai parduodami ant kiekvieno kampo kaip užkandis, taip pat gaminami kaip vėsinantys gėrimai.

Pirmą kartą rambutanus sutikome jų tėvynėje – Malaizijoje. Rambutanas iš malajų kalbos išverstas kaip „plaukuotas“.

Vaisiai yra labai lengvi, todėl 1 kilograme jų gali būti kelios dešimtys. Beje, po bananų, kurių Indijoje esame gana užsikabinę (ne tik dėl skonio, bet ir dėl sanitarinės saugos), tai yra vaisius Nr.2, kurį nesunkiai ir saugiai galite valgyti keliaujant. Turguje ar pakelės pakraštyje galima nusipirkti krūvą rambutanų ir iškart suvalgyti, ko nepadarysi nei su papaja, nei su mangais, jau nekalbant apie vaisius, kurie valgomi su žievele.

Tereikia nuplėšti žievelę per vidurį ir nuimti viršutinę pusę (plaukeliai visai nedygliuoti), tada įsidėti minkštimą į burną ir likti rankoje su antrąja žievelės puse – net ne reikia nusiplauti rankas.

Į Malaiziją atvykome pačiu laiku rambutano sezonui (gegužės mėn.) ir 1 kg kaina buvo tokia pati kaip 1 kg mangų (apie 1 USD), bet Balyje jie pasirodė 3 kartus brangesni, nors spalio mėn. jie jau buvo nukritę iki 1,5 USD.
Mangostinas, taip pat žinomas kaip mangostanas, mangostanas, garcinia, mangkut

Vaisiai apvalūs, 4-8 cm skersmens, padengti stora (1 cm) bordo-violetinės spalvos nevalgoma žievele, po kuria yra 5-8 balto, labai sultingo minkštimo segmentai, kurių kiekvieno segmento viduje yra didelės sėklos. Su mangostanais susipažinome Šri Lankoje – kai pamatėme pirmą kartą, pagalvojome, kad čia kažkoks keistas persimonas.

Neketinome jų pirkti, bet pardavėja paskutinę akimirką sustabdė, parodydama gudrią gudrybę, per sekundę atidarė šį vaisių. Pamatę sultingą minkštimą neatsispyrėme norui ir išbandėme, o tada, žinoma, nusipirkome. Vaisiaus skonis labai malonus, kremiškai saldus ir šiek tiek aitrus.

Karštu oru tai puikus vaisius troškuliui numalšinti.
Melodija (melodi), taip pat žinoma kaip pepino, meliono kriaušė arba saldus agurkas

Vaisiai yra įvairūs, skiriasi dydžiu, forma, spalva ir skoniu. Vieni turi egzotišką spalvą – ryškiai geltoną, kiti violetinę, kuri primena baklažanus. Prinokusio vaisiaus minkštimas yra šviesiai geltonas arba visiškai bespalvis. Melodijos skonis primena kriaušių ir agurkų mišinį su meliono aromatu. Galima dėti į saldžius desertus ir salotas (priklausomai nuo veislės). Čia, Balyje, mielai dedame į salotas – vaisiai kainuoja maždaug tiek pat, kiek agurkų, o skonis subtilesnis ir įdomesnis.

Beje, skonio atspalviai skiriasi – nuo ​​saldžiarūgščio iki saldaus. Pati melodija labai sultinga, susideda iš 92% vandens, tad puikiai numalšina troškulį. Vitaminas C suteikia vaisiams rūgštumo, vaisiuose taip pat gausu geležies, keratino ir daug vitaminų A, B1, B2 ir PP.
Longano arba drakono akis

Pirmasis pavadinimas kilęs iš Vietnamo Long An provincijos pavadinimo. O antrasis yra vaisiaus struktūra – perlaužus „uogą“ pusiau, atsiranda juoda sėkla, kuri skaidrios smėlio spalvos minkštimo fone primena akį.Longanas auga kekėmis ant visžalių medžių, kurių aukštis yra kuris gali siekti dvidešimt metrų. Nuo kiekvieno medžio per vasarą nuskinama per 200 kg vaisių.

Iš išorės vaisiai atrodo kaip riešutai, juos lengva nulupti. Nevalgomo vaisiaus išorinio apvalkalo spalva marga gelsva. Lognanas linkęs sunokti po to, kai yra pašalintas iš medžio. Po oda slepiasi skaidrus sultingas minkštimas – saldus ir labai aromatingas su muskusiniu poskoniu. Po minkštimu yra vienas didelis kaulas.

Longan yra gana daug vitaminų, jame yra daug vitaminų C, B1, B2 ir B3, taip pat mikro ir makroelementų, tokių kaip fosforas, magnis, kalis, kalcis, varis, geležis, cinkas, manganas ir, be to, daug odai naudingų biorūgščių. Esant tokiam turtingumui, vaisiuose yra mažai kalorijų. Longan galima valgyti šviežią arba kaip užkandį prie karštų ir aštrių patiekalų, gėrimas iš jo puikiai numalšina troškulį ir gerina apetitą

Pirmą kartą vaisius išbandėme Balyje – vieną dieną vaikščiodami po turgų su draugu Baliu Budi paklausėme apie jo mėgstamiausius vaisius ir jis nedvejodamas nurodė šį gana nepastebimą vaisių. Būk iš Java, o longanas ten labai populiarus.

Pirmą kartą mums nelabai patiko, aromatas nebuvo toks ryškus, kaip tikėjomės. Nusprendėme, kad tiesiog nebandėme, o po poros dienų nusipirkome dar kartą - šį kartą longanas pasirodė labai skanus ir sultingas.

Palyginti su kitais egzotiškais, apetitiškiau atrodančiais vaisiais, išoriškai jis tikrai pralaimi, tačiau į jį įtraukta naudingų komponentų paletė ir gaivus skonis verčia jį pirkti vėl ir vėl.

Longanas tradicinėje kinų medicinoje naudojamas kaip tonikas nuo silpnumo, nuovargio, tachikardijos, galvos svaigimo ir pablogėjusio regėjimo. Vaisiaus minkštimas taip pat naudojamas virškinamojo trakto sutrikimams gydyti, kūno temperatūrai karščiuojant mažinti, bepriežastiniam nerimui numalšinti, miegui normalizuoti, atminčiai ir koncentracijai gerinti.
Kepundung arba Azijos agrastas

Išvaizda labai panašus į Longan, bet skonis visai kitoks. Žievelė tanki, bet lengvai nulupta. Viduje esantys vaisiai balti ir rausvi, klampios želė struktūros, yra sunkiai nuo minkštimo atsiskirianti sėkla – tai viena iš priežasčių, kodėl kepundungą lengviau naudoti sirupams ir padažams gaminti, o ne valgyti šviežius. Vaisių skonis labai malonus, saldus ir rūgštus, gaivus su lengvu subtiliu aromatu. Kepundungas yra gerai žinomas vitamino C šaltinis Azijoje, todėl jis naudingas gydant gerklės ir kvėpavimo sutrikimus.

Vaisiai laikomi šventais tarp Indijos ir Tibeto gydytojų, kurie naudoja džiovintus vaisius įvairioms problemoms, tokioms kaip virškinimo sutrikimas, gydyti. karštis, kepenų sutrikimai ir anemija. Kepundung tinka streso, karščiavimo, artrito profilaktikai ir gydymui.
Tamarindas (tamarindas) arba Indijos datulė, taip pat žinoma kaip asam, asem, sampalok

Apskritai tai yra ankštinių šeimos augalas, tačiau jis parduodamas vaisių skyriuje ir dėl saldaus skonio daugelis jį laiko vaisiu. Po kiautu slypi vaisius - rudos ankšties formos pupelės, panašios, atsiprašome, į „durpą“, susidedančios iš minkštos minkštimo ir daug tankių sėklų.

Minkštimą galima valgyti šviežią, kaip vaisių arba kaip saldumyną prie arbatos. Jis taip pat plačiai naudojamas kaip prieskonis tiek Azijos, tiek Lotynų Amerikos virtuvėse.

Žalių vaisių minkštimas rūgštus ir naudojamas ruošiant pikantiškus patiekalus, tačiau prinokę vaisiai saldesni, vaisinio skonio, iš jų ruošiami desertai, gėrimai, užkandžiai.

Lotynų Amerikoje, ypač Meksikoje, šis vaisius yra labai populiarus ir naudojamas įvairiais būdais. Būtent Meksikoje pirmą kartą susipažinome su jo skoniu – išbandėme Tamarindo saldainius – kietus saldainius su sėklomis, būdingo aromato ir skonio.

Nemėgome saldumynų, bet čia, Balyje, nusipirkome šviežio tamarindo, net neįtardami, kad jau buvome jį išbandę anksčiau - šį kartą patiko.

Ačiū jūsų gydomųjų savybių, medicinoje naudojama minkštimas, lapai ir žievė. Filipinuose iš lapų tradiciškai ruošiama žolelių arbata, skirta maliarijos karščiavimui malšinti. O Indijoje Ajurvedoje – virškinamojo trakto ligoms gydyti. Tamarinde yra daug vitamino C, taip pat vitaminų A ir E. Saugo nuo peršalimo ir širdies ligų.

Tamarindas yra oficialus Santa Klaros medis Kuboje ir pavaizduotas miesto herbe.
Papaja

Burnoje tirpsta saldūs sultingi papajos gabaliukai. Vaisiai be galo maistingi, o įdomiausia, kad papajos visai nenuobodu, su džiaugsmu ją valgydavome labai dažnai Indijoje ir Šri Lankoje, o Balyje tai jau šeštą mėnesį tradicinis pusryčių patiekalas. Indijoje ir Balyje papajos labai saldžios, mums ypač patinka Kalifornijos veislė, o Tailande, kaip sako draugai, vandeningesnė. Meksikoje jį mėgome tik kartu su jogurtu ar medumi - ten dažniau valgyti šiek tiek neprinokusį ir net su druska bei čili pipirais.

Papajos yra vertingas beta karotino šaltinis, trečdalis vidutinio dydžio vaisiaus patenkina kasdienį suaugusio žmogaus vitamino C poreikį, taip pat aprūpina reikiamu kalcio ir geležies kiekiu.

Papajos vaisiai yra ne tik išvaizda, bet ir viduje cheminė sudėtis Netoli meliono juose yra gliukozės ir fruktozės, organinių rūgščių, baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų, todėl papaja kartais vadinama „melionmedžiu“.

Sakoma, kad kepant ant ugnies papajos vaisiai kvepia šviežia duona, kas suteikė šiam augalui kitokį įdomus vardas- "duonos vaisiai".

Žalioji papaja turi kontraceptinių ir abortą skatinančių savybių – Azijos moterys, norinčios nutraukti nėštumą, valgė ją dideli kiekiai neprinokusių vaisių.

Atogrąžų šalyse papajos sultys vartojamos sergant stuburo ligomis, nes jose yra tarpslankstelinių diskų jungiamąjį audinį regeneruojantis fermentas. Galbūt būtent dėl ​​dažno papajos vartojimo azijiečiai yra mažiau jautrūs raumenų ir kaulų sistemos ligoms, net nepaisant tradicijos neštis ant galvos didelius svorius.
Kokosas (kokosas, kokosas)

Nors jie dažnai vadinami „kokosais“, iš tikrųjų tai ne riešutai, o kaulavaisiai – kaulavaisiai (kaip persikai). Kokoso riešuto svoris yra 1,5-2,5 kg, išorinis jo lukštas žalias, rudas arba geltonas, priklausomai nuo veislės, nusėtas skaidulomis, o vidinis kietas kevalas yra tas pats „lukštas“, kurį daugelis įpratę matyti parduotuvėje. lentynos. Skystis jauname kokose (kokosų vanduo) yra skaidrus ir skanus, būtent tokie kokosai perkami kaip gėrimas. Palaipsniui, atsiradus aliejaus lašeliams, kuriuos išskiria žievė viduje, skystis virsta pieno emulsija, tada sutirštėja ir sukietėja, sustingdamas ant apvalkalo sienelių.

Meksikoje dažniausiai pirkdavome jau kietus, pjaustytus kokosus. Valgyti su šokoladu jie labai primena „Bounty“ batonėlius.

Tačiau kokosų vanduo pirmą kartą buvo išbandytas Indijoje. Ten jauni kokosai parduodami ant kiekvieno kampo, ir jie yra labai pigūs (0,3 USD, palyginti su 1–1,5 USD Balyje). Jie parduodami ne vaisių padėkluose, o dažnai tiesiog iš vežimėlio. Kartais tiesiai po medžiu ant žemės slypi kalnas šviežių kokosų ir suskilinėjusių gumbelių. Pardavėjos mikliai, 2-3 žingsniais nupjauna viršų ir įkiša šiaudelį - gėrimas paruoštas

Jauname kokoso riešute yra maždaug 2 puodeliai „kokosų pieno“. Ištuštėjus natūraliam indui galima paprašyti padalinti į 2 dalis ir čia pat pardavėjo pagamintu šaukštu iš vieno pjūvio palei išorinį sluoksnį išgremžti minkštimą - permatomą želė skystį.

Balyje gausu įvairių veislių tiek jaunų, tiek kietų kokosų, o pastarieji parduodami jau išlukštenti, o tai labai patogu.

Filipinai užima pirmąją vietą pasaulyje pagal kokosų auginimą – per metus priauginama apie 20 000 tūkst. Indonezija ir Indija yra atitinkamai 2 ir 3 vietose.

Kokosas yra stiprus afrodiziakas, normalizuoja reprodukcinės sistemos veiklą. Pienas ir kokoso minkštimas gerai atkuria jėgas ir gerina regėjimą.

Kokosų aliejus apskritai universalus produktas, jis naudojamas kulinarijoje, medicinos ir kosmetikos tikslais.

Stiprina ir maitina plaukus, taip pat drėkina ir minkština odą, išlygina raukšles; pagerina našumą Virškinimo sistema ir kepenys; normalizuoti skydliaukės veiklą; atpalaiduoja raumenis ir padeda esant sąnarių problemoms; didina imunitetą ir atsparumą įvairioms infekcijoms, mažina bakterijų prisitaikymą prie antibiotikų.

Minkštimas normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje; padeda nuo peršalimo, viduriavimo ir tulžies pūslės ligų; turi antimikrobinį, antivirusinį žaizdų gijimo poveikį; sumažina aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų bei vėžio ir degeneracinių procesų riziką. Kietuose kokosuose yra B grupės vitaminų ir vitaminų C bei E, taip pat įvairių mineralinių druskų.

Apskritai ne vaisius, o visa natūrali vaistinė.
Ananasai (ananasai, ananasai)

Didžiausios ananasų plantacijos yra sutelktos Havajų salose, kurios sudaro apie 30% pasaulio produkcijos. Ar žinojote, kad ananasai auga ant krūmų, o ne ant medžių? Pirmą kartą buvome Šri Lankoje, kad pamatytume jų augimą ir labai nustebome.Ananasai, kartu su bananais, yra vienas populiariausių vaisių Azijoje, jų randame kiekvienoje šalyje – skirtingų veislių ir dydžių. Valgėme skaniausius ananasus Šri Lankoje – ryškius, saldžius ir sultingus, sodraus aromato, tiesiog dangiškas malonumas. Mūsų draugai šiuos ananasus iš Šri Lankos į Rusiją parvežė net kaip suvenyrus.

O Indijoje mums patiko ananasų valymo būdas paplūdimiuose. Keralos ir Goa valstijose pardavėjos dideliuose dubenyse ant galvos nešiojasi parduoti skirtus vaisius, įskaitant ananasus. Jie apverčiami aukštyn kojomis, peiliu mikliai nulupama oda, o tiesiogine to žodžio prasme po minutės įteikiami kaip ledų kugelis.

Ananasai turi mažai kalorijų ir didelis kiekis kalio druskos padeda atsikratyti skysčių pertekliaus ir net kelių kilogramų svorio. Ananasų desertas gerina riebaus maisto virškinimą, gerina medžiagų apykaitą. Dėl biologiškai aktyvių medžiagų komplekso ananasai skatina virškinimą ir mažina kraujo klampumą.

Ananasuose yra vitaminų A, B ir C, taip pat daugybė mikroelementų, įskaitant bromelainą, kuris gerina organizmo baltymų medžiagų pasisavinimą.
Pasifloros vaisiai (marakujya), taip pat žinomi kaip valgomoji pasiflora, valgomoji pasiflora arba purpurinė granadilė

Pirmą kartą šį pasiflorą išbandėme Balyje ir turiu pasakyti, kad pirmą kartą jis mums didelio įspūdžio nepaliko, bet antrą kartą išbandėme – pasifloros tikrai labai skanios ir neįprastos. Vaisiaus spalva, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo šviesiai geltonos iki tamsiai bordo, želė primenantis minkštimas gali būti skaidrus, smėlio arba žalsvas. Skoniai taip pat gana skirtingi – nuo ​​saldžiarūgščio iki labai saldaus. Dar nesame priklausomi nuo konkrečios veislės, bandome kitokias. Vaisius tiesiog perpjaukite per pusę, o po to aromatingą, saldų minkštimą galėsite valgyti šaukštu. Pasiflorų sėklos taip pat yra valgomos ir naudojamos pyragams bei kitiems konditerijos gaminiams dekoruoti.

Saldžiarūgštės pasiflorų sultys vertinamos kulinarijoje, o kadangi turi ir gerų tonizuojančių savybių, naudojamos farmacijoje ir kosmetologijoje.

Vaisiai labai veiksmingai malšina galvos skausmą, raumenų įtampą ir nemigą.
Gvajava (gvajava) arba gvajava

Vaisiai dažniausiai yra apvalūs, ovalūs arba kriaušės formos, malonaus muskuso kvapo. Vaisiaus spalva labai įvairi – gelsvai balta, ryškiai geltona, rausva, žalsvai balta arba visiškai žalia, odelė visada labai plona. Vaisiai įvairaus dydžio – nuo ​​labai mažų iki didelių, priklausomai nuo veislės. Minkštimas yra baltas, geltonas, rožinis arba ryškiai raudonas, užpildytas kietomis sėklomis. Sėklų skaičius svyruoja nuo 112 iki 535 (o kai kuriuose vaisiuose sėklų visai nėra). Gvajava užaugina vieną pagrindinį derlių, iki 100 kg iš vieno medžio – ir 2-4 papildomus, daug mažesnius. Geriausiai subrendę medžiai duoda 200-250 kg. per metus.

Pirmą kartą gvajavą bandėme Indijoje, kur mieliau valgo neprinokusią ir žalią, perpjaunama pusiau ir apibarstoma pipirais (šio papildymo susilaikėme). Skonis neįprastas, mums patiko, bet mūsų skrandžiai nelabai mėgo neprinokusių vaisių. Balyje išbandėme kitokią gvajavos veislę, o šį kartą valgėme prinokusius vaisius. Šie vaisiai savo dydžiu ir spalva panašūs į azijietiškas citrinas, o šviesiai rausvos minkštos minkštimo skonis primena braškes.

Gvajava yra sveikatos sandėlis, tai vienintelis vaisius, kuriame yra 16 vitaminų, mineralų, druskų ir mikroelementų. Įdomus faktas: gvajavoje yra 5-10 kartų daugiau vitamino C nei apelsinuose.

Gvajavos vaisiai plačiai naudojami ne tik maistui (želė, uogienės, padažai, marmeladas, sultys), bet ir alkoholinių gėrimų gamyboje.

Gvajavos sultys turi psichostimuliuojantį poveikį, senovėje jo buvo dėtos į karių ir medžiotojų gėrimus, kad suteiktų jiems jėgų ir jėgų, o kubietės šiais vaisiais maitino savo meilužius, jose yra afrodiziakų – medžiagų, stiprinančių „vyrišką jėgą“ ir didinančių. seksualinis potraukis.

Gvajava naudojama ir kaip oro gaiviklis – nupjautus vaisius įnešus į prirūkytą patalpą, tabako kvapas išnyks po 10 minučių.
Geltonas arbūzas

Išvaizda tai paprastas dryžuotas arbūzas, tik jo viduje neįprasta, ryškiai geltona spalva. Šis arbūzas gimė sukryžminus laukinį arbūzą (kuris yra geltonas) su paprastu. Be neįprastos spalvos, šiame arbūze, palyginti su raudonomis, sėklų yra labai mažai – kartais sėklų iš viso nesutinkame.

Pirmą kartą geltoną arbūzą bandėme Malaizijoje ir jis nebuvo labai saldus, bet Balyje dažnai perkame ir visada sutinkame saldžių. Kažkada pirkome ir raudoną, ir geltoną skonių palyginimui, bet raudona pasirodė ne tokia saldi, net vandeninga pasirodė, nors valgant atskirai nuo geltonos, ji gana aromatinga ir saldi.

Nepaisant to, kad tai yra hibridas, geltonasis arbūzas, kaip ir paprastas arbūzas, turi daug vitaminų ir puikiai padeda reguliuoti šalinimo sistemą.
Sapodilla (sapodilla) dar žinoma kaip savo, dar žinoma kaip chiku, dar žinoma kaip ahra

Rudai žalias vaisius, kiaušinio formos, iki 5 cm dydžio Mažesni vaisiai atrodo kaip mažos bulvytės, o didesni – kaip kiviai. Žievelė minkšta, lengvai nulupama peiliu. Minkštimas gelsvai rudas, sultingas, labai saldus su karameliniu datulių skoniu, kartais net labai saldus, jei vaisius prinokęs.

Geriau rinkitės minkštus vaisius, net jei jie šiek tiek „susitraukę“, jie tikrai bus saldesni. Pirmą kartą šį vaisių išbandėme Indijoje ir jis iškart tapo antruoju mūsų mėgstamiausiu (po bananų). Indijoje jis vadinamas „chiku“, todėl prie šio pavadinimo esame labiau pripratę. Balyje jis žinomas kaip „savo“ arba „balietiškas kivis“. Vaisiai valgomi ir žali, ir virti – uogienių ir salotų pavidalu, taip pat troškinami su žaliosios citrinos sultimis ir imbieru, dedami į pyragus ir net iš jų gaminamas vynas.

Čikuose gausu augalinių baltymų, angliavandenių, geležies, kalio ir kalcio, taip pat vitaminų A ir C. Naudingas čiku savybes naudoja kosmetikos gamintojai – vaisiai turi antiseptinių ir regeneruojančių savybių.
Durianas

Pietryčių Azijos šalyse durianas laikomas vaisių karaliumi. Jis yra kiaušinio arba apvalios formos, apie 15-30 cm skersmens, sveria nuo 1 iki 8 kg. Durianas yra visiškai padengtas piramidiniais kietais spygliais ir yra šiek tiek panašus į Džeko vaisius; daugelis turistų dėl nepatyrimo juos net supainioja.

Vaisius yra penkių lapų kapsulė, kiekvienoje iš 5 vaisiaus kamerų yra po vieną šviesiai geltoną sėklą su minkštimu, pudingo konsistencijos ir nepalyginamai „skaniaus“ aromato. Prinokusių vaisių kvapas tikrai savotiškas, labai ėsdantis, saldžiai puvimas. Prinokusių duriano vaisių žalias minkštimas laikomas delikatesu, vaisiai valgomi rankomis, sulaužant jas per siūles ir iš kameros išimant minkštimą su sėklomis.

Jo skonis primena saldžiųjų migdolų kremą su kreminiu sūriu, svogūnų padažu, vyšnių sirupu ir kitais sunkiai derinamais ingredientais.

Durianas, jei nepernokęs, kvepia tik perpjovus, o kvapas atsiranda tik praėjus pusvalandžiui po vaisių nupjovimo. Duriano kvapas kartais apibūdinamas kaip supuvusių svogūnų, sūrio ir terpentino mišinys.

Dėl šios priežasties daugelyje Pietryčių Azijos šalių draudžiama durianą įsinešti į viešas vietas ir transportą, daugelyje viešbučių šalyse, kuriose auga durianas, kabo net plakatas su perbrauktu vaisiaus atvaizdu, ypač daug matėme. Tokie plakatai Singapūre, už tai net gresia bauda.

Duriano sudėtyje yra daug mineralų – kalio, kalcio, magnio ir cinko, kuris yra gyvybiškai svarbus. svarbius elementusširdies ir kraujagyslių, nervų, imuninės ir kitų organizmo sistemų veiklai. Duriano lapų ir šaknų nuoviras naudojamas kaip karščiavimą mažinanti priemonė, o minkštimas – kaip antihelmintinis vaistas.

Jis valgomas šviežias, dedamas į konditerijos gaminius, kaip įdaras šokoladuose, leduose, gėrimuose, kepamas kaip garnyras arba maišomas su ryžiais.

Pirmiausia nusprendėme susipažinti su durian skoniu Malaizijoje, išbandydami tokio skonio ledus. Mums jis visai nepatiko, nors su tikro vaisiaus skoniu jis beveik neturėjo nieko bendro - jame buvo sojos pieno ir keliolika kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių ir pan.

Niekada nesutikome nė vieno, kuris būtų abejingas šiam vaisiui – arba labai jį mėgstame, arba bjaurimės. Anksčiau vengdavome net kalbėti apie duriano išbandymą, bet neseniai pagaliau nusprendėme padaryti šį žygdarbį. Mūsų verdiktas - durian yra labai sodraus skonio su daugybe atspalvių, mums labai patiko, todėl ateityje tikrai pirksime.
Karambolos arba žvaigždžių vaisiai

Daugiausia yra 2 rūšių: rūgštus, dažniausiai žalias, ir saldus, geltonas. Abiejų veislių vaisiai yra labai sultingi ir šiek tiek žoliniai. Rūgščios veislės turi ryškų tonizuojantį poveikį, pirmą kartą jas išbandėme Balyje, šios veislės puikiai tinka salotoms ruošti.

Su saldžiomis veislėmis susipažinome seniai, keliaudami po Europą, o ypač jas pamėgome Kanarų salose. Sultingas minkštimas labiausiai primena darnų agrastų, obuolių ir agurkų derinį. Saldžios veislės yra labai skanios žalios, jas taip pat galima dėti į vaisių kokteilius arba naudoti kaip valgomą ledų ir pyragų puošmeną – pjaustant vaisius gaunamos mielos žvaigždutės.

Dėl savo sultingumo karambola idealiai tinka troškuliui numalšinti. Mineralinės ir vitaminų kompleksas Vaisiuose yra kalcio, fosforo, geležies, natrio, kalio, beta karotino ir vitaminų B1, B2, B5, C. Karambolos aromatas labai sustiprėja, jei ji lengvai pavirinama sirupe, kol suminkštėja.
Azijos citrinos

Žinoma, citrinų yra visur, o priskirti jas prie atogrąžų vaisių yra staigmena, bet vis tiek nusprendėme apie jas parašyti, nes savo išvaizda jos labai skiriasi nuo įprastų. Azijietiškos citrinos yra mažos, apvalios, geltonai žalios arba žalios, todėl jos primena laimą, su kuria dažnai turistai jas painioja.

Beje, citrina labai gerai pakeičia arba transformuoja pažįstamų vaisių skonį. Pabandykite, pavyzdžiui, apšlakstyti papają citrinos sultimis ir įgausite neįprastą skonį, papajos atrodys dar saldesnės.

Citrinų-imbiero-medaus arbatai ruošti dažnai naudojame ir citrinas. Citrinoje yra tiek daug vitamino C, kad net trumpam pakaitinus citrinos sultis iki 100°C, vitamino C kiekis beveik nesumažėja, o tai leidžia dėti į arbatą neprarandant naudingų savybių (svarbiausia nevirti. ).

Citrinų sultys yra prevencinė priemonė nuo infarkto, insulto, taip pat gali sunaikinti kelias dešimtis virusų.
Chompu, jambolan, iambozaili arba malajiečių obuolys, dar vadinamas vaško obuoliu, rožių obuoliu, kalnų obuoliu arba vandens obuoliu

Vaisiai pailgi, varpelio formos. Nors vaisius vadinamas obuoliu, savo išvaizda jis labiau primena nedidelę 4-8 cm ilgio kriaušę.Vaisiai turi rausvai raudoną arba tamsiai raudoną, kartais raudonai žalią vaškinę odelę, viduje yra baltas sultingas traškus minkštimas ir 1 arba 2 nevalgomos rudos sėklos, nors yra vaisių ir be sėklos. Prinokę vaisiai malonaus, saldaus aromato, o patys vaisiai gerai numalšina troškulį. Pirmą kartą išbandėme Balyje - pirkome kelis kartus, ir kiekvieną kartą skoniai vis kitokie, nuo labai saldaus iki beskonio vandeningo, matyt, dar neišmokome nustatyti vaisiaus brandumo.

Prinokę vaško obuolių vaisiai valgomi ne tik švieži, bet ir troškinti su gvazdikėliais ir kitais prieskoniais, grietinėlėje. Neprinokę vaisiai tinka konservams, uogienėms, marinatams gaminti. Iš šių vaisių taip pat gaminamas baltasis ir raudonasis vynas.

Malajiškame obuolyje yra bioaktyvių medžiagų, mažinančių cukraus kiekį kraujyje, todėl jis labai naudingas diabetikams. Jis taip pat aktyviai naudojamas liaudies medicinoje daugelyje atogrąžų šalių. Pavyzdžiui, medžio žievės nuoviras vartojamas esant žarnyno sutrikimams, šaknų nuoviras – kaip diuretikas, o lapų sultys – kaip veido losjonas arba imamasi į vonią. Vaisiai turi antimikrobinį poveikį, naudojami kraujospūdžiui reguliuoti ir peršalimo ligoms gydyti.
Sirsak, guanabana, annona dygliuota arba soursop

Vaisiai yra širdies formos arba ovalūs, netaisyklingos formos, 15-20 cm ilgio ir iki 3 kg svorio. Žievelė plona ir kieta, su smulkiais mėsingais spygliukais, išsidėsčiusiais tinkleliu, spalva tamsiai žalia, kartais su juodomis dėmėmis, prinokę vaisiai šiek tiek pagelsta. Minkštimas sultingas, skaidulinis, lengvas kremas, panašus į kreminį kremą, padalintas į segmentus, aromatingas unikalus kvapas, primenantis ananasą, skonis saldus su lengvu rūgštumu, muskato.

Vaisiai valgomi ir švieži, iš jų gaminami gėrimai, desertai, vaisių salotos, ledai. Vaisiai renkami neprinokę ir kieti, nes leidžiant jiems sunokti ant medžio nukrenta ir pažeidžiami. Kambario temperatūroje jie sunoksta ir tampa minkšti. Indonezijoje neprinokę vaisiai naudojami kaip daržovės.

Valgome šviežią, pirmą kartą išbandėme Kanarų salose, bet tada neįvertinome skonio ir ilgai nepirkome. O visai neseniai, kai norėjome kažko egzotiško ir nusipirkome sirsaką, man patiko skonis. Paprasčiausiai perpjauname per pusę, panašiai kaip pitaya, o minkštimą valgome šaukštais, bet galima pjaustyti kubeliais ir valgyti su šakute, kaip jums patogiau.

Sirsake yra svarbių mineralų – kalcio, magnio, fosforo, geležies, taip pat vitamino C ir B grupės vitaminų.Vaisiai naudingi žarnyno mikroflorai, gerina kepenų veiklą, normalizuoja skrandžio rūgštingumą, šalina iš organizmo šlapimo rūgštį, todėl rekomenduojama žmonių, sergančių tokiomis ligomis kaip reumatas, artritas ir podagra. Liaudies medicinoje žievė ir lapai vartojami kaip antispazminiai ir raminamieji, vartojami nuo nemigos, kosulio, gripo, astenijos, astmos ir hipertenzijos.
Bananai

Tai neabejotinai vienas populiariausių vaisių planetoje. Sunku patikėti, kai žiūrime į krūvą identiškų bananų Lentoje ar Auchan mieste, tačiau visame pasaulyje yra daugiau nei 40 skirtingų rūšių. Daugiausiai veislių vienu metu pardavime matėme Indijoje (apie tuziną). Jie parduoda įvairių spalvų, formų ir dydžių bananus nuo labai mažų, mažojo pirštelio dydžio, iki milžiniškų iki 30 cm, ir, žinoma, kiekvienas iš jų turi savitą skonį.

Indijoje bananai buvo mūsų vaisius numeris vienas. Pirma, jos nepaprastai skanios, mums labiausiai patiko geltonos, pirštinės ir raudonos, jos labai saldžios. Antra, dėl lengvo valymo ir saugumo antisanitarinėmis sąlygomis. Trečia, jie labai pigūs – 0,3–0,5 USD už didelę krūvą, sveriančią 1,5 kg.

Beje, raudonieji bananai praktiškai neeksportuojami, nes yra labai minkšti ir gležni, juos transportuojant galima lengvai sugadinti.

Ekvadoro bananai, prie kurių Rusijoje visi pripratę, pagal saldumą ir aromatą negali būti lyginami su azijietiškomis veislėmis.

Bananai sutartinai skirstomi į dvi pagrindines grupes: desertinius bananus, kurie vartojami žali arba džiovinti, ir platano, kuriuos reikia termiškai apdoroti.

Desertinių veislių minkštimas yra labai saldaus skonio, jame yra daug cukrų, angliavandenių ir nedaug baltymų bei riebalų, todėl jie dažnai naudojami sportinėje mityboje.

Platano yra vaisius su žalia arba raudona odele, su krakmolingu, kietu, dažnai nesaldintu minkštimu; prieš vartojimą jis kepamas, verdamas arba garinamas. Dažniausiai turguose ir kavinėse jie parduodami kaip užkandis – bananų traškučiai arba desertas „bananai tešloje“.

Bananuose vitamino B6 yra daugiau nei kituose vaisiuose, būtent šis vitaminas yra atsakingas už gerą nuotaiką, o dėl didelio fosforo kiekio bananai vadinami intelekto vaisiumi.

Pagal svorį bananų derlius užima antrąją vietą pasaulyje, lenkia vynuoges (trečia vieta) ir po apelsinų (pirma vieta). Indijoje auga daugiausiai bananų pasaulyje.

Džiovinti bananai – „bananinės figos“ – gali būti laikomi gana ilgai. Be vaisių galima valgyti jaunus augalų ūglius, pavyzdžiui, Indijoje jie naudojami kariui ruošti. Balyje bandėme patys pasigaminti karį iš jaunų ūglių, bet, matyt, į ką nors neatsižvelgėme – pasirodė, kad skonis labai kartaus.

Beje, bananus galite nusipirkti neprinokusių ir jie sunoks namuose, tačiau nereikėtų jų laikyti šaldytuve, kur jie greitai pajuoduoja.

Bananų lapai naudojami kaip dekoratyvūs elementai budistų ir induistų kultūrų ceremonijose. Jie taip pat naudojami kaip lėkštės tradiciniam Pietų Azijos maistui Indijoje ir Šri Lankoje.

Keraloje daug kartų valgėme iš tokio lapo, indai tiki, kad lapas, ant kurio patiekiama vakarienė, suteikia maistui savitą skonį.

Įdomus faktas: pasaulio bananų valgymo rekordas yra 81 bananas per valandą!

Didžiausia pasaulyje bananų kolekcija, apimanti daugiau nei 470 veislių ir apie 100 rūšių, yra Hondūre.
Kakava

Dabar kalbame ne apie džiovintas kakavos pupeles, o apie patį augalą ir jo vaisius. Pirmą kartą su juo susidūrėme Balyje, o kartais galima rasti vaisių stenduose ar kavos plantacijose.

Prinokę vaisiai ryškiai geltoni, dideli, 15-20 cm, citrinos formos, su išilginiais grioveliais, viduje daug stambių sėklų, išsidėsčiusių keliomis eilėmis ir apsuptas baltu sultingu minkštimu, kuriuo galėsite mėgautis. Plačiau apie kakavos sviesto ir kakavos miltelių, kurie vėliau naudojami šokoladui gaminti, auginimą, džiovinimą ir gamybą rašėme straipsnyje „Šokolado medžiai arba kaip kakava auginama Balyje“.
Išvada

Šiame straipsnyje mes papasakojome tik apie tuos vaisius, kuriuos mums patiems pavyko gana gerai pažinti ir nuodugniai paragauti. Azijoje dar yra tiek daug įdomių vaisių, kuriuos dar tik žiūrime arba bandėme vieną kartą, bet dar nesupratome skonio, kad vaisių tema dar neuždaryta

Kokius vaisius mėgsti? O gal išbandėte kokį nors įdomų egzotišką vaisių, apie kurį nesame rašę? Pasidalinkite tai komentaruose, mielai perskaitysime!
: vespig.wordpress.com

Keliaudamas į užsienį, ypač šiltuose kraštuose, rusų turistas susiduria su visiškai nežinomais vaisiais, kurių dar nematė. Aš irgi dažnai net netikiu savo akimis, kokių gamtos stebuklų galima rasti vaismedžių stenduose. Taigi, kad kitą kartą neišpūstų akių iš nuostabos pamačius dar vieną nuostabų vaisių, nusprendžiau sudaryti sau sąrašą, ką galima nusipirkti ir išbandyti svečiose šalyse.

Bet aš neįsivaizdavau, kiek man reikės rašyti! Pasirodo, mūsų nuostabioje planetoje yra tiek daug egzotiškų vaisių, kad greičiausiai mažai žmonių galės juos visus išbandyti per savo gyvenimą. Taigi dabar mano sąraše 85 egzotiški vaisiai , ir tai ne tik nuotrauka su pavadinimais, bet aprašymas ir įdomi informacija. Tikrai planuoju jį periodiškai atnaujinti, todėl jei norite sužinoti apie visus vaisius, karts nuo karto patikrinkite!

Be pavadinimo ir bendrų sinonimų, prie kiekvieno vaisiaus taip pat pateikiamas jo išvaizdos aprašymas, nuotrauka ir, jei įmanoma, apibūdinamos skoninės savybės, palyginti su daugeliui žinomų skoniu. Nes aš bandžiau ( kaip paaiškėjo) yra tik maža dalis, tada apie daugelio egzotiškų vaisių skonį kalbėsiu remdamasis laimingųjų, kurie iš tikrųjų juos valgė, atsiliepimais, o daugeliu atvejų informacijos tekdavo ieškoti buržuaziniame internete.

Iš karto perspėju botanikos ekspertus, kad straipsnyje sąvokos pateikiamos kasdieniu, suprantamu lygiu. Tai yra, nereikia piktintis, kad moksle yra sąvoka „ vaisių"nėra, bet yra tik bendras terminas" vaisius“ Čia sakydamas „vaisius“ turėsiu galvoje ant medžių, krūmų ar vynmedžių augančius skanėstus, dažniausiai saldžius ar rūgščiai saldžius, kuriuos galima kelis kartus užkąsti, kol galiausiai suvalgo. O „uogomis“ laikysime nedidelius vaisius, kuriuos galima suvalgyti sveikus vienu kąsniu ar net suvalgyti saują ir kurių nereikia lupti.

Beje, straipsnis apima ne tik tropinius vaisius, nes net ir vidutinio klimato platumų atstovas gali lengvai pasirodyti egzotika.

Kad būtų lengviau naršyti po mūsų labai didelį straipsnį, naudokite abėcėlinę rodyklę:

Abakaši(Abacaxi) daugiausia auginama Brazilijoje. Dauguma skaitytojų, pažiūrėję į vaisiaus nuotrauką, pasakys, kad tai tik ananasas ir tai nebėra egzotika. Bet nereikia skubėti! Taip, "abakashi" ( žodis iš tupi-guarani indėnų kalbos) yra viena iš šio dygliuoto vaisiaus veislių, tačiau ne veltui jis vadinamas kitaip. Griežtai kalbant, portugalų k. abakaksi"Ir" ananasų“ – tai sinonimai, bet su šiuo antruoju pažįstamu žodžiu jie reiškia mums pažįstamą vaisių. Tuo pačiu metu Brazilijos ir Portugalijos turguose žmonės mieliau perka „abakashi“, kurį daugelis laiko visiškai atskiru vaisiu.

Abakashi yra apvalesnis, geltonesnis, saldesnis, sultingesnis nei įprastas ananasas ( išversta iš portugalų ir brazilų žodžių) ir jo kaina didesnė. Kartoju, ši informacija buvo paimta iš „vietinių“, tai yra iš žmonių, kurie žino skirtumus ne teoriškai, o praktiškai, tačiau kažkodėl kai kuriuose straipsniuose rasite priešingą teiginį, kad abakashi yra didesnis už ananasą. ir yra pailgos formos...

Kaip ir kitose ananasų rūšyse, abakašyje gausu sacharozės, vitamino C, mineralų ( kalis, kalcis, geležis, magnis, varis, cinkas, manganas, jodas), jame yra B grupės vitaminų ir provitamino A.

Jums leidus, į straipsnį nedėsiu paprasto, pažįstamo ananaso, apsieisime su egzotiškesniu abakašiu.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ši palmė aktyviai auginama Pietų Amerikos žemyno šiaurėje, tokiose šalyse kaip Brazilija, Surinamas, Gajana ir Gviana. Vidutinio aukščio medis (iki 15 metrų) išsiskiria tuo, kad yra apaugęs spygliais ( ir kamienas, ir lapai) ir vaisiai auga kekėmis.

Ovalo formos vaisiai yra panašaus dydžio į įprastą vištienos kiaušinį ir yra nuo rausvai rudos iki oranžinės spalvos ( šis labiau būdingas). Minkštimas gana sultingas, aromatingas, savo skoniu dažniausiai lyginamas su abrikosais, nors iš tiesų juose minkštimo mažai, nes didžiąją jo dalį užima kauliukas.

Žinoma, vaisiuose yra ir angliavandenių, ir baltymų, tačiau ypač vertingas komponentas yra riebalai, o tiksliau aliejai su didelis kiekis sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių ( Pavyzdžiui, Avaroje gausu Omega 3, 6 ir 9). Avare taip pat yra daug vitamino A ( apie tris kartus daugiau nei morkų) ir B2.

Tiesą sakant, kaip nepriklausomas žaliavinis produktas, avaras beveik niekada nevartojamas. Regiono, kuriame jis aktyviai auginamas, gyventojai mieliau valgo troškintus vaisius kaip garnyrą arba iš jų pasigamina savotišką pastą, kuri naudojama kaip pagrindas kitiems patiekalams. Be to, aliejus išgaunamas iš Avara ( daugiau iš sėklų nei iš minkštimo), kuris dėl savo sudėties rado pritaikymą ne tik kaip įprasta palmių aliejus, bet ir kaip kosmetikos gaminys.

Avokadas(Avokadas, Perseus americana, aligatorius kriaušė). Daugeliui tai jau visai nebe egzotiškas augalas, o labai dažnas salotų svečias, į šį sąrašą pateko vien todėl, kad pirmasis į galvą atėjo su raide „A“. Avokadai kilę iš Meksikos, o šiais laikais auginami beveik visose šalyse, kuriose tinkamas atogrąžų ir subtropikų klimatas. Yra daugiau nei 400 veislių, kurios turi savo ypatybes, manau, kad net tikri avokadų žinovai negalės jų visų išbandyti.

Avokado ilgis iki 20 centimetrų, žievelė nevalgoma, minkštimas tankus, geltonai žalias arba žalsvas, su viena didele sėkla.

Prinokęs avokadas yra šiek tiek riebus ir šiek tiek riešutų skonio. Dėl daugybės naudingų savybių avokadas yra mėgstamas dietologų visame pasaulyje. Jame gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, B grupės vitaminų, vitamino E, kalio, kuris labai naudingas daugelio širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai ir teigiamai veikia odos sveikatą, taip pat padeda kovoti su nemiga.

Aguage(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) auga drėgnuose Pietų Amerikos tropikuose, kur yra toks neįtikėtinai populiarus, kad kyla rūpesčių dėl augalų populiacijos. Jo populiarumą lemia tariamai ypatingos vaisiaus savybės, kurių dėka reguliariai jį vartojančios merginos be jokių pastangų išsaugo savo sveikatą. liekna figūra, be to, manoma, kad aguaj yra stiprus afrodiziakas.

Ovalūs vaisiai yra padengti rausvai rudomis žvyneliais, o apačioje yra geltonas minkštimas ir viena didelė sėkla. Aguaja skonis charakterizuojamas kaip malonus, primenantis... morkas. Be to, valgoma šviežia, iš jo gaminamos sultys, uogienės, gaminami ledai, iš fermentuotų vaisių gaunamas įdomus vynas.

Sudėtyje yra daug vitaminų A, C, taip pat fitohormonų, kurie imituoja moteriškus hormonus.

Azimina(Nebraska banana, Mexican Banana, Asimina, banana tree, Pawpaw, Paw-paw) kilęs iš Šiaurės Amerikos, tiksliau iš pietinių JAV valstijų. Tačiau šis nuostabus, iš pažiūros šilumą mėgstantis augalas gali atlaikyti iki –30 Celsijaus šalčius! Ir dėl tokio atkaklumo viena iš dešimties rūšių yra „ Letena trišakė“ – mūsų šalyje auginami sodininkai mėgėjai.

Vaisiai renkami iki 8 vienetų žiedynuose, jie yra pailgos ovalo formos ir siekia iki 15 cm ilgio ir iki 7 cm skersmens. Plonos vaisiaus odelės spalva bręstant pasikeičia iš žalsvos ( neprinokusiose) iki gelsvos ir net tamsiai rudos. Minkštimas yra sultingas, lengvas, saldus ir labai aromatingas, dažnai lyginama su kremas. Viduje paslėpta iki 10 didelių plokščių kaulų. Pawpaw trūkumas – prastas surinktų vaisių išsilaikymas, todėl dažniausiai jie valgomi ką tik nuskinti arba ruošiamos įvairios uogienės.

Letenėlėje gausu aminorūgščių ir mikroelementų, sacharozės, vitaminų A ir C. Vaisiai puikiai normalizuoja virškinamojo trakto veiklą ir stiprina imuninę sistemą.

Akebijos penketukas (Laipiojantis agurkas). Labai egzotišką augalą galima rasti Japonijoje, Kinijoje ir Korėjoje.

Pailgų vaisių ilgis apie 8 centimetrus, jie mėsingi, violetinės-violetinės spalvos. Išoriškai jis gali atrodyti visiškai nepatrauklus - pailgas violetinės-alyvinės spalvos vaisius, kurio minkštimas iškrenta. Tačiau išvaizda apgaulinga – minkštimo skonis panašus į avietes su labai malonus aromatas.

Aki(Ackee, Bligia yra skanus). Šis medis yra kilęs iš Vakarų Afrikos, dabar taip pat randamas Centrinėje ir Pietų Amerikoje bei Karibų jūros salose.

Rausvi kriaušės formos vaisiai iki 10 centimetrų ilgio. Prinokusių vaisių minkštimas yra kreminės spalvos ir skonis kaip graikiniai riešutai su sūriu.

Ambarella(Cythera obuolys, Otaheito obuolys, Taičio svarainis, Polinezijos slyva, Geltonoji slyva, Spondias dulcis, Mombin sweet – nepainioti su Mombino violetine). Šio medžio tėvynė yra daugybė Ramiojo vandenyno salų Polinezijoje ir Melanezijoje, iš kurių augalas išplito į vakarus į tropinius Amerikos regionus, taip pat iš rytų į Australiją, Pietryčių Aziją, Šri Lanką, Indiją ir šiek tiek į Afriką; vėliau ambarella pradėta auginti Karibų jūros salose ir buvo atvežta į tropines Amerikos Atlanto vandenyno pakrantės šalis.

Ambarella vaisiai yra ovalūs ( forma primena slyvą, taigi ir šio vaisiaus „slapyvardžių“ pora – Polinezijos slyva arba geltonoji slyva), nėra labai dideli, nuo šešių iki devynių centimetrų ilgio, auga kekėmis. Oda lygi, plona ir kieta; neprinokusiuose vaisiuose žalia, prinokusių sutirštėja ir tampa aukso geltonumo, minkštimas tokios pat spalvos.

Minkštimas yra pluoštinis, sultingas, traškus, rūgštus, o kai kuriems žmonėms kvapas ir skonis šiek tiek primena neprinokusio ananaso. Papildomas atsargumas turėtų būti rodomas su duobėmis! Jie tiesiog nusagstyti sulenktais, iki 1 centimetro ilgio dygliukais, kad kartais prasiskverbtų į vaisiaus minkštimą, o kiekviename vaisiuje būna nuo 1 iki 5 tokių „staigmenų“.

Iš Ambarella gaminami puikūs uogienės, drebučiai, marmeladas ir sultys, tačiau geriausia valgyti žalią. Galite naudoti dar žalią, tada bus daugiau rūgštumo. Be vaisių, lapai valgomi - žali ( kaip gatvės užkandis) arba virti/troškinti su mėsa/žuvimi, taip pat į sriubas.

Ambarella yra daug baltymų ir riebalų, palaiko gerą imuninę sistemą, yra labai naudinga virškinimo sistemai ir netgi gerina sveikatą. greitas gijimasžaizda

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonės kriaušė arba Amazonės kriaušė; lotyniškai – Eugenia stipitata). Iš pradžių šis šilumą mėgstantis medis augo Amazonės upės baseino miškuose, vėliau augalas pradėtas aktyviai auginti Brazilijoje, Ekvadore, Peru, taip pat Centrinėje Amerikoje ir Karibų jūros regione. Šis vaisius nelabai toleruoja transportavimą, todėl jo nerasite už regionų, kuriuose auga.

Vaisių skersmuo gali būti nuo 4 iki 12 centimetrų ( tokie dideli pasiekia 750 gramų svorį). Jų žievelė geltona, plona ir, priklausomai nuo veislės, gali būti lygi arba šiek tiek aksominė. Sultingas, aromatingas geltonas minkštimas yra labai rūgštus, todėl arazu retai valgomas toks, žalias, bet aktyviai naudojamas kompotams ir drebučiams. Vaisiaus viduje yra keletas didelių pailgų "sėklų".

Dėl didžiulio vitamino C kiekio, taip pat didelio mikroelementų (kalio, magnio, kalcio, fosforo) ir makroelemento cinko araza puikiai tinka kaip bendras stiprintuvas.

Arbūzas-agurkas, agurkas-arbūzas – (Melotria rough, Melothria scabra, Pelės arbūzas, Pelės melionas, Meksikietiški rūgščiosios kornišonai, Sandita, Cucamelon). Labai keista tema mūsų sąraše... Nuspręskite patys, kaip jį priskirti – vaisiui ar daržovei. Išorinė spalva labai primena arbūzą, o vidus – lengvai atpažįstamos agurko tekstūros, o ant vynmedžio augančių vaisių dydis labiau primena vynuoges: tik iki 2 - 4 centimetrų ilgio. Šio keisto augalo tėvynė yra Amerikos dalis nuo Meksikos iki Panamos, tai ne hibridas, o savarankiškas augalas, žinomas ikikolumbo laikais. Užsienyje jis geriau žinomas kaip „Cucamelon“, kuris, kaip ir rusiškai, susidaro pridedant du žodžius: agurkas ir arbūzas, tai yra „agurkas + arbūzas“.

Vaisiaus odelė plona, ​​bet gana kieta, minkštimas labai sultingas. Skonis apibūdinamas kaip panašesnis į agurką su nežymiu citrusiniu rūgštumu, patiko tiems, kuriems pavyko išbandyti „agurką-arbūzą“. Juos galima valgyti ir tokius, bet dažniau dedama į salotas, gruzdintas bulvytes, įvairius sūrius patiekalus, marinuojami ir arbūziniai agurkai. Be to, vynmedis turi valgomų gumbų!

Sudėtyje gausu likopeno ( antioksidantas, gerinantis širdies veiklą), beta karotinas ( Padeda išlaikyti sveikas akis ir jaunatvišką odą), mineralai ir vitaminai K, E, C ir skaidulos.

Atemoya. Tai dviejų Annonaceae šeimos augalų – cherimoya ir noina – hibridas, kurį daugelis žmonių painioja. Kaip ir jos „tėvai“, Atemoya pasirodė Pietų Amerikos tropikuose.

Vaisiai paprastai yra širdies formos (iki 10 cm ilgio ir iki 9 cm pločio). Vaisiaus minkštimas tirpsta burnoje kaip grietinėlė ar ledai, o skonis – mango ir ananaso derinys. Dėl minkštimo švelnumo atemoją geriausia valgyti šaukštu. Dažnai girdimas teiginys, kad atemoya yra skaniausias iš egzotinių vaisių. Turime prisiminti, kad jo sėklos yra nuodingos!

Užstatas(Bael, Medienos obuolys, Eglės marmeladas, Akmeninis obuolys, Bengalinis svarainis, Akmeninis obuolys, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Dramblio obuolys, Beždžionės vaisiai, Varškės vaisiai). Plačiai auginamas Pietryčių ir Pietų Azijoje.

Prinokę vaisiai yra rudos spalvos ir iki 20 centimetrų skersmens. Prinokęs minkštimas yra rudas, purus, sėklomis padalintas į segmentus. Vaisiaus žievelė labai kieta, be kieto ir sunkaus daikto po ranka nepavyks patekti į minkštimą (todėl vienas iš pavadinimų yra „akmeninis obuolys“). Skonis dažniausiai būna saldus ir sutraukiantis, bet gali būti ir rūgštus.

Vani(lot. „Mangifera caesia“, baltasis mangas, wani, belunu, binjai, yaa-lam, baltasis mangas, Bayuno, mangga wani, kartais pasirodo vardas Džekas, tai yra Džekas, bet jo nereikėtų painioti su Džekfruitu!) aktyviai auginamas Indonezijoje, Malaizijoje, Brunėjuje ( šios trys valstybės dalijasi Borneo sala, kuri laikoma Vanijos gimtine), Singapūras, Papua Naujoji Gvinėja ir Filipinų salos.

Pavadinimas tikrai klaidinantis, nes šis vaisius turi tik tolimą ryšį su visais pažįstamais mangais, nes jie abu priklauso tai pačiai šeimai „Anakrdiaceae“ (Sumacaceae), tačiau paprasti mangai priklauso to paties pavadinimo „mango“ gentims. ir Vani priklauso "Anacardium" genčiai ir yra anakardžių rūšis! Taigi „Baltasis mangas“ yra tik triukas, geriau naudoti vieną iš vietinių pavadinimų, labiausiai paplitęs indonezietiškas „Wani“ ( akcentas "ir") ir malajiečių „Binjay“.

Svarbu, kad vaisiai būtų prinokę vartoti, nes neprinokusių vaisių sultys gali sudirginti odą ir sukelti rimtų pasekmių. Neprinokę vaisiai yra žalios spalvos ir sunkiai liesti. Prinokę balti mango vaisiai gana stambūs, ovalo formos, ilgis siekia 15 centimetrų, skersmuo 8 cm.. Žievelė labai plona, ​​tamsi su dar tamsesnėmis dėmėmis, sunkiai valosi. Minkštimas yra baltas, sultingas, labai švelnus ir pluoštinės konsistencijos, o viduje yra viena didelė sėkla. Prinokę vaisiai yra labai aromatingi, ir visi, kurie tai bandė, džiaugiasi saldžiu minkštimo skoniu. Įdomiausias palyginimas yra su ledų skoniu ( tai ne visiems vienoda...).

Vani valgo ne tik žalią, bet ir pamirkytą čili bei sojos padaže... Vietos gyventojai jį naudoja ir kaip aštraus sambal padažo pagrindą.

Iš saldaus šio vaisiaus skonio aišku, kad jame gausu įvairių cukrų, bet be to, jame yra daug vitaminų (A, B, D, E ir ypač daug C), nepakeičiamų amino rūgščių ir, žinoma, , mikro ir makroelementai.

gvajava(Psidiumas, Gvajava, Gvajaba). Kilęs iš Pietų Amerikos ( maždaug iš šiuolaikinės Peru teritorijos), šiais laikais, be Amerikos tropikų, jis auginamas Azijoje, Izraelyje ir Afrikoje.

Visiškai valgomi vaisiai gali būti apvalūs, pailgi arba kriaušės formos. Skersmuo iki 15 centimetrų. Gvajavos skonis nesutampa su kažko egzotiško lūkesčiu – jis visiškai neišraiškingas, šiek tiek saldokas, bet aromatas malonus ir stiprus. Šalyse, kuriose auga gvajava, dažnai mėgstama valgyti šiek tiek neprinokusią, nes atrodo, kad ji padeda atvėsinti kūną karštą dieną. Taip pat dažnai galima pamatyti, kaip valgoma tokia neprinokusi gvajava, pamirkyta druskos ir pipirų mišinyje, sako labai tonizuojanti.

Be įprastos, yra ir tokių veislių: raudonvaisių (“ braškių gvajavos") ir geltona (" citrinų gvajavos“). Raudonųjų vaisių minkštimas yra sultingas, permatomas, turi ryškų braškių skonį. Vaisiai geltoni, viduje tokios pat spalvos ir citrinos aromato. Dažnai randamas pavadinimas gvajavos, kuri yra viena iš dažniausiai auginamų gvajavos veislių.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona prickly, Graviola, Soursop). Noinos, cherimoya ir varškės obuolių giminaitė, todėl iš pradžių nesunku juos supainioti, o kaip ir juos, Gvanabana kilusi iš Lotynų Amerikos, tačiau dabar auginama daugelyje šalių, kuriose tinkamas klimatas.

Prinokęs, apvalus, netaisyklingos širdies formos vaisius gali siekti 12 kilogramų. Sėklos didelės ir jų daug. Vaisiai atrodo dygliuoti, bet iš tikrųjų jie negalės jūsų pradurti, nes stuburai yra labiau mėsingi nei kieti. Prinokęs minkštimas yra pluoštinis ir kreminės baltos spalvos, kurio skonis nepanašus į nieką kitą. Aromatas gali šiek tiek priminti ananasą.

Dakriodai(Safou, Sappho, Afrikos kriaušė). Šį visžalį medį daugiausia galima rasti Nigerijos šiaurėje ir Angolos pietuose; Azijos regione jis iki šiol auginamas tik Malaizijoje.

Pailgi mėlynų ir violetinių atspalvių vaisiai ( panašus į baklažaną). Šviesiai žalios spalvos minkštimas yra labai riebus - iki 48% riebumo, jame yra daug įvairių organizmui naudingų ir reikalingų medžiagų. Tie, kurie bandė šį vaisių, sako, kad jis yra malonus subtilus skonis.

Vaisiai, kurių spalva svyruoja nuo giliai mėlynos iki violetinės spalvos, taip pat žinomi kaip afrikietiškos kriaušės ir yra pailgos formos su šviesiai žaliu minkštimu. Teigiama, kad šie riebūs vaisiai gali sustabdyti badą Afrikoje, nes vaisius sudaro 48 procentai nepakeičiamų riebalų rūgščių, aminorūgščių, vitaminų ir trigliceridų. Skaičiuojama, kad iš vieno safu medžiais apsodinto hektaro galima gauti 7–8 tonas aliejaus, galima panaudoti visas augalo dalis.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brazilijos vynuogių medis). Iš pavadinimo aišku, kad šis augalas kilęs iš Pietų Amerikos, tačiau kartais jį galima rasti Pietryčių Azijoje, jei ne lentynose, tai bent jau botanikos soduose ( Tikrai mačiau Singapūre). Medis auga lėtai, todėl jį auginant kyla sunkumų.

Įdomus ir vaisių augimo būdas: jie auga tiesiai ant kamieno, o ne ant medžio šakų. Vaisiai smulkūs (iki 4 cm skersmens), tamsiai violetinės spalvos. Po plona tankia oda ( nevalgomas) yra minkštas, želė ir labai skanus minkštimas, šiek tiek panašus į vynuoges, su keliomis sėklomis.

Jackfruit(Ieva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indijos duonos vaisiai). Polinezijos duonvaisio ir Malaizijos cempedak giminaitis.

Tai didžiausi vaisiai, augantys ant medžių. Oficialus jackfruto rekordas yra vaisius, kurio apimtis yra 1 metras 120 centimetrų ir sveria apie 34 kg.

Džekfruto žievelė nemaloniai kvepia, tačiau po juo yra keli labai skanūs saldaus geltonumo minkštimo gabaliukai. Skonis sunkiai nusakomas – kažkoks banano, meliono, zefyro derinys.

Durianas(Durianas). Net jei šio vaisiaus niekada nematėte, tikrai girdėjote ne kartą. Jis išgarsėjo visame pasaulyje dėl savo nuostabiai bjauraus kvapo.

Tačiau pasaulyje, ypač Pietryčių Azijoje, yra daug durianų žinovų, jie netgi vadino jį „vaisių karaliumi“. Visi, kurie bandė durian minkštimą, tvirtina, kad jis nepaprastai skanus. Pritariu tavo žodžiui, bet aš asmeniškai negaliu įveikti savęs ir suvalgyti net mažo gabalėlio.

Geltonas arbūzas. Laukinio arbūzo, kurio minkštimas natūraliai geltonas, ir pažįstamo arbūzo su raudonu minkštimu hibridas. To prireikė, nes laukinio arbūzo valgyti neįmanoma, tačiau sukryžminus gavosi gana malonaus skonio arbūzas, panašus į įprastą, bet gelsvo minkštimo. Nors geltonasis arbūzas saldumu gerokai nusileidžia raudonajam ir skonis ne toks ryškus.

Fig(Figos, figmedis, figos, vyno uogos, Smyrna uogos, Ficus carica). Manau, savo miesto vaismedžių kioskuose su juo susidūrėte ne kartą ir jei dar neišbandėte, būtinai tai padarykite. Figos odos spalva gali skirtis nuo geltonai žalios iki violetinės. Raudonas minkštimas su mažomis sėklomis yra sultingas ir saldus. Neabejotinas figų pranašumas yra tai, kad dietologai jas laiko tarp maisto produktų, kurie gali padėti atsikratyti antsvorio!

Kaimito(Abiu) - nepainiok su kitu Kaimito ( Chrizofilas arba žvaigždės obuolys). Iš pradžių kilęs iš Amazonės upės aukštupio, jis auginamas Peru, Brazilijoje, Kolumbijoje, Ekvadore, Venesueloje ir Trinidade.

Vaisiai yra apvalūs arba ovalūs, su lygia, ryškiai geltona odele. Baltas permatomas kreminis minkštimas yra labai saldus. Aromatas miglotai primena karamelę su kremu. Prieš valgant šviežią Kaimito, rekomenduojama sušlapinti lūpas, kitaip jos gali sulipti dėl minkštime esančio latekso.

Kaimito vaisiuose yra daug fosforo, kalcio, geležies, amino rūgščių, vitaminų A, C, PP ir įvairių naudingų organinių medžiagų.

Kanistel(Kanistel, Tiesa, Kiaušinio vaisius, Geltonoji sapotė). Kilmės regionas yra Meksikos pietuose ir Centrinėje Amerikoje, be to, jis taip pat auginamas Antiluose ir Bahamų salose, dažnai aptinkamas Pietryčių Azijoje.

Vaisiai gali būti iki 7,5 cm pločio ir iki 12,5 ilgio, jų forma labai įvairi, būna rutuliški, ovalūs, kiaušiniški, susisukę. Prinokusių vaisių žievelės spalva yra gelsvai oranžinė. Minkštimas miltinis, geltonas su 1–4 didelėmis sėklomis. Smagu, kad minkštimo aromatas panašus į keptų pyragėlių, tačiau skonis labai saldus dėl didelio cukraus kiekio.

Kanistel gausu subtilių skaidulų, nikotino rūgšties, karotino, amino rūgščių, kalcio, fosforo.

Karambola(Žvaigždžių vaisiai, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit). „Tropical Star“ arba „Tropical Star“ šis vaisius vadinamas tiesiog todėl, kad skerspjūvyje jis atrodo kaip žvaigždė. Vaisiai yra visiškai valgomi, o jei jo sultingo minkštimo skonis jums neatrodo pakankamai ryškus, vargu ar aromatas nepaliks abejingų.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Endeminis Borneo salos augalas ( Kalimantanas).

Nesileidžiant į biologines detales, galime pasakyti, kad tai laukinis mangas. Tačiau apelsinų pluoštinis kasturi minkštimas yra ryškesnio skonio ir švelnesnio nei įprasti mangai, nors ir ne toks saldus kaip mangai.

Kiwano(Kiwano melionas, raguotas melionas, afrikinis agurkas, Antilų agurkas, raguotas agurkas, Angurija). Kilęs iš Afrikos, o plačiausiai auginamas Centrinėje Amerikoje, Naujojoje Zelandijoje, Izraelyje.

Tai vynmedis su pailgais geltonos, oranžinės arba raudonos spalvos vaisiais. Minkštimas žalias ir tikrai panašus į agurką. Skonis apibūdinamas kaip agurkų, bananų ir melionų mišinys. Tanki žievelė nenulupama, vaisiai tiesiog supjaustomi griežinėliais ir valgomi kaip melionas ar arbūzas.

Kivane gausu vitaminų (A, B ir C grupės), makroelementų (natrio, kalcio, kalio, fosforo ir magnio), taip pat daug mikroelementų (geležies, vario, cinko ir mangano).

Kokonas(Nightshade) auga Pietų Amerikoje kalnuotuose regionuose.

Ovalūs arba sferiniai vaisiai (iki 4 cm ilgio ir iki 6 cm pločio) primena pomidorus ir turi tris vaisių spalvos variantus; geltona, oranžinė ir raudona. Minkštimas yra želė pavidalo geltonos spalvos su daugybe mažų sėklų. Vieni sako, kad skonis primena citriną ir pomidorą, o kiti – kaip vyšnias.

Kokono vaisiuose gausu B grupės vitaminų, kalio, kalcio, fosforo, geležies ir citrinos rūgšties.

Kokoso Net nežinau, ar verta čia paminėti, nes nors Rusijos gyventojams tai egzotiškas augalas, net vaikai žino, kas tai yra. Augančiuose regionuose ( visur tropikuose) sunaudojami visi kokosai – nuo ​​jų minkštimo ir sulčių valgymo iki amatų gaminimo iš lukšto ir žievelės panaudojimo kaip kuro. Ten, pietuose, kokosai parduodami žali iš išorės, o viduje jie turi minkštą permatomą minkštimą ir skanų kokosų vandenį ( arba "pienas"). Mūsų parduotuvėse jie jau kitokios brandinimo stadijos - su pluoštine žievele išorėje ir storu minkštimo sluoksniu viduje su nedideliu kiekiu skysčio.

Jūros kokosas (Coco de mer, Double nut, Seychelles nut) auga išskirtinai Seišelių salose ir tik dviejose.

Savo forma jis labai skiriasi nuo įprasto kokoso ir labiausiai panašus į... moters sėdmenis. Vaisiai labai stambūs, vidutiniškai apie 18 kilogramų, dažnai aptinkami ir virš 25 kg sveriantys egzemplioriai. Ir net 40 kg! Kiekvienas surinktas kokosas yra sunumeruotas, o perkant išduodamas sertifikatas. Skoniu jis aiškiai nusileidžia įprastiems kokosams, tačiau, esant galimybei, būtinai pabandykite.

saldainių medis (Hovénia dúlcis, saldžioji govenija, užsienyje žinoma kaip japoniškas razinų medis arba rytietiškas razinų medis, tai yra, japoniškas razinų medis arba Rytų razinų medis). Istoriškai jis augo Japonijoje, Rytų Kinijoje, Korėjoje ir iki 2000 metrų Himalajuose. Dėl gražaus besiskleidžiančio vainiko kai kuriose šalyse jis buvo įvežtas kaip dekoratyvinis augalas, todėl, pavyzdžiui, Brazilijoje, laikomas vienu iš labiausiai paplitusių subtropinių miškų „įsibrovėlių“.

Saldainio medžio vaisiai smulkūs, kaip ir dideli žirniai, ir ne už juos augalas vertinamas, o už tai, ant ko vaisiai remiami. Mėsingas stiebas, nors ir atrodo labai keistai, iš tikrųjų yra labai aromatingas ir saldus, jis valgomas žalias. Tačiau dažniau saldainių medžio stiebai džiovinami, tada jie tampa panašūs į razinas - tiek skoniu, tiek išvaizda ( Iš čia kilęs vakarietiškas pavadinimas „japoniškas razinų medis“.). Sėklų, šakelių ir jaunų lapų ekstraktas naudojamas kaip medaus pakaitalas, naudojamas vietiniam vynui ir saldumynams gaminti.

Tarp naudingų medžiagų verta paminėti didelį kalio, antioksidantų, vitaminų, baltymų ir sacharidų kiekį ( sacharozė, fruktozė, gliukozė). Kinijoje saldainių ekstraktas buvo naudojamas kelis šimtus metų kovojant su pagirių simptomais. Taigi mokslininkai iš Kalifornijos universiteto Los Andžele iš šio ekstrakto išskyrė veikliąją medžiagą, kurią pavadino dihidromiricetinu (DHM). Tai leidžia labai greitai išblaivėti ir netgi sumažina potraukį alkoholiui! Jau yra narkotikų. Pagrindinis kurio komponentas yra dihidromiricetinas, tiesą sakant, tai yra kelias į „blaivumo piliulę“, kuri ne tik palengvina intoksikacijos simptomus, bet ir padeda įveikti priklausomybę nuo alkoholio. Koks nuostabus saldainių medis!

Kreminis obuolys (Annona reticulata, Budos galva, Jaučio širdis, Kreminis obuolys) Čia gali kilti painiavos, nes „kreminio obuolio“ pavadinimas dažnai priskiriamas giminingam augalui cherimoya. Iš pradžių kilęs iš Centrinės Amerikos regionų ir Antilų salų grupės, dabar dažnai galima rasti Pietryčių Azijoje.

Vaisiai (nuo 8 iki 16 cm) yra panašūs į širdį ( taigi vienas iš pavadinimų), išorė gali būti geltona arba ruda su rausvu atspalviu. Viduje yra saldus baltas, beveik kreminis minkštimas, tirpstantis burnoje, ir nevalgomos sėklos. Nėra sutarimo, koks yra kvapas, bet jis tikrai malonus.

Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japoniški apelsinai). Kumquato tėvynė yra Kinija, tačiau šiais laikais jis auginamas visur, kur klimatas tinkamas kitiems citrusiniams vaisiams.

Šis citrusinių vaisių atstovas jau seniai paplitęs prekybos centrų lentynose, tačiau daugelis vis dar nesiryžo jo išbandyti, bet veltui. Maži pailgi vaisiai (iki keturių centimetrų ilgio ir iki pustrečių pločio) atrodo kaip maži apelsinai, tačiau jų skonis vis tiek skiriasi. Pagrindinis kumkavato bruožas yra tai, kad jis valgomas tiesiai su žievele, jis yra labai plonas; Tik sėklos yra nevalgomos.

Ličiai(Liči, kininė slyva, ličiai). Kilęs iš Pietų Kinijos, dabar aktyviai auginamas daugelyje subtropinio klimato šalių. Vienas iš populiariausių vaisių Pietryčių Azijoje.

Vaisiai apvalūs (iki 4 cm skersmens), rausvai gumbuota odelė, saldus, sultingas želė pavidalo minkštimas ir viena sėkla. Daugelis žmonių painioja jį su Longan; jie iš tikrųjų yra panašūs savo forma, minkštimo konsistencija ir skoniu, tačiau ličiai jis yra ryškesnis.

Sudėtyje yra daug angliavandenių, pektino medžiagų, kalio, magnio, vitamino C, labai daug vitamino PP.

Longanas(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, bet kartais dar vadinamas visai kitu vaisiumi „pitahaya“) yra artimas aukščiau aprašytų ličių giminaitis, taip pat kilęs iš Kinijos ir šiuo metu auginamas visoje Pietryčių Azijoje.

Apvalūs maži vaisiai su rusva žievele viduje turi sultingą, saldų, permatomą minkštimą ir vieną nevalgomą sėklą. Minkštimas yra labai aromatingas ir, be saldumo, turi unikalų, atpažįstamą atspalvį.

Longkongas(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) kilęs iš Malaizijos ir dabar auginamas daugumoje Pietryčių Azijos šalių, Indijoje, Havajuose.

Apvalūs vaisiai (iki 5 cm skersmens) yra padengti rusva žievele ir savo išvaizda gali būti supainioti su Longan, tačiau Longkong viduje yra ne vientisas, o segmentuotas minkštimas, savo forma primenantis česnaką. Bet skonis, žinoma, visai ne česnakinis, o malonus saldžiarūgštis. Veislė, vadinama Langsat, gali būti šiek tiek kartaus skonio.

Lucuma(Pouteria lucuma) yra kilusi iš Pietų Amerikos ir šiuo metu auginama ten, taip pat Meksikoje ir Havajuose.

Ovalūs vaisiai (iki 10 cm ilgio) yra padengti plona rusvai žalios spalvos odele su rausvu atspalviu, o geltonas minkštimas yra saldus ir turi iki 5 sėklų. Lucuma priklauso Sapotaceae šeimai, tarp kurių yra daug labai skanių ir neįprastų vaisių, apie kuriuos taip pat sužinosite mūsų straipsnyje ( pavyzdžiui, aš pats dar visai neseniai nežinojau, kad vienas iš mano mėgstamiausių vaisių „Sapodilla“ taip pat yra sapotė.).

Lulo(Naranjilla arba Naranjilla, Quito nakviša, lot. Solanum quitoense) kilusi iš Andų papėdės, tai yra iš Pietų Amerikos, ir šiuo metu ten auginama, taip pat Centrinės Amerikos ir Antilų šalyse.

Geltonai oranžiniai apvalūs vaisiai (iki 6 cm skersmens) labiausiai primena pomidorus, bet yra padengti baltais plaukeliais. Minkštimo skonis saldžiarūgštis, labai įdomus, sako, kad panašus į ananasų, braškių ir pasiflorų vaisių mišinį. Jie valgomi ir žali, ir sulčių bei desertų pavidalu. Labai sveikas vaisius – tonizuoja, valo kraują, netgi padeda atkurti plaukus ir nagus.

Magiškas vaisius (Nuostabiosios uogos, Puteria saldžioji, Miracle vaisius) šis plačios Sapotaceae šeimos atstovas auga Vakarų Afrikoje.

Maži raudoni pailgi vaisiai (iki 3 cm ilgio) neturi neįprasto skonio, tačiau vis dėlto jie yra labai neįprasti. Stebuklingame vaisiuje esantis baltymas išjungia kartaus ir rūgštus skonius suvokiančius skonio receptorius, o suvalgius absoliučiai viskas, ką suvalgysite per valandą, jums atrodys saldu.

Stebuklingas vaisius, žinoma, nelaikomas savarankišku patiekalu, tačiau puikiai tinka gastronominiams eksperimentams, kad nustebintumėte žmogų neįprastu pačių įprastų patiekalų skoniu.

Mammea americana (Amerikos abrikosas, Antilų abrikosas, Mammea americana) kilęs iš atogrąžų Amerikos ir dabar auginamas visame pasaulyje tinkamo klimato vietovėse.

Apvalūs vaisiai (skersmuo iki 20 cm) su apelsino minkštimu ir viena sėkla savo skoniu panašūs į abrikosus, taigi ir antrasis pavadinimas.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, marmelado vaisiai, Pouteria, Pouteria sapota). Iš pradžių kilęs iš pietinių Meksikos regionų, taip pat auginamas atogrąžų zonoje Amerikoje ir Pietryčių Azijoje.

Vaisiai gali būti rutuliški arba pailgi, dažnai labai dideli (iki 20 cm ilgio ir iki 3 kg svorio), padengti stora rausvai ruda žievele. Minkštimo spalva gali būti rausva, rausva, oranžinė arba pilka, o konsistencija panaši į marmeladą ( kas atsispindi pavadinime), o vieniems skonis primena karamelę, o kiti randa kreminius atspalvius. Vaisiuose paprastai yra viena didelė sėkla.

Jujube vaisiuose gausu vitaminų A, C, angliavandenių, augalinių baltymų, taip pat geležies, kalcio ir kalio.

Mango(Mango) yra vienas iš mano mėgstamiausių vaisių, ir daugelis žmonių visame pasaulyje mano, kad mangas yra skaniausias vaisius. Viena vertus, žinoma, sunku jį pavadinti egzotika, nes jo galite nusipirkti bet kuriame dideliame Rusijos prekybos centre, bet kas išbandė mangą tose vietose, kur jie auga, pasakys, kad parduotuvėje pirkti vaisiai yra visiškai netinkami. toks pat kaip šviežias. Mango yra kilęs iš Indijos ir dabar auginamas visame pasaulyje, kur tik yra tinkamos sąlygos. Ir kiekvienoje šalyje mangai turės savo skonio natas!

Klasikinė prinokusio mango spalva yra geltona, tačiau tarp 35 masiškai auginamų veislių yra ir kitų spalvų, tokių kaip violetinė, žalia ar juoda. Todėl perkant žalią mangą reikia pasitikslinti, ar tai ši veislė ir vaisiai jau prinokę.

Be nuostabaus aromato ir sodraus, lengvai atpažįstamo skonio, mangas turi labai naudingų savybių, pavyzdžiui, labai gerai veikia regos organus, puikiai stiprina imuninę sistemą.

Mangostanas(Mangostanas, Mangostanas, Mangostanas, Garcinia, Mankut) šio augalo tėvynė yra Pietryčių Azija, iš kur jis išplito toliau visoje planetoje iki pat Afrikos ir Lotynų Amerikos.

Apvalūs vaisiai (iki 7,5 cm skersmens) padengti stora tamsiai violetine žievele, o minkštimas segmentuotas ( kaip česnakas) griežinėliais su sėklomis. Skonis saldus, su lengvu rūgštumu, kurį mėgsta daugelis ( bet vis tiek negalėjau „įeiti“...). Deja, dažnai susiduriate su ligotais vaisiais, kurių išvaizda neatskiriate nuo sveikų, kol nenulupate; tokių vaisių minkštimas bus ne baltas, o kreminis ir nemalonaus skonio ( Mes tokius matėme gana dažnai).

pasifloros vaisius(Pasifloros vaisiai, Pasifloros vaisiai, Valgomoji pasiflora, Valgomoji pasiflora, Purpurinė granadilė) yra kilusi iš Pietų Amerikos ir šiuo metu auginama daugelyje šalių, kuriose vyrauja atogrąžų klimatas.

Apvalūs vaisiai (iki 8 cm skersmens) gali būti įvairių spalvų – geltonos, violetinės, rožinės, raudonos. Apskritai skonis yra labiau rūgštus nei saldus, ypač geltonas ( Man asmeniškai jie labai primena šaltalankius), todėl gryna forma vaisiai tinka ne visiems, paprastai jie vartoja pasiflorų sultis sumaišytas su kitais. Sėklos yra mažos ir valgomos, tačiau gali sukelti mieguistumą.

O pasifloros vaisius gavo kitą pavadinimą „Aistros vaisius“ dėl tariamai būdingų afrodiziakinių savybių, nors rimtų tyrimų šia tema nebuvo.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) – išskyrus Afriką, žemyno pietuose ir vakaruose šio medžio nerasite. Už tamsaus žemyno ribų vaisių nusipirkti beveik neįmanoma, nes prinokę vaisiai labai greitai pradeda fermentuotis viduje, todėl valgydami pernokusius vaisius galite lengvai apsvaigti.

Pailgi vaisiai yra padengti plona geltona odele, o apačioje yra baltas, sultingas, rūgštus minkštimas ir viena sėkla. Nepaisant sutraukiančio skonio, marula yra visiškai valgomas vaisius, tačiau dažniau iš jo gaminami įvairūs desertai ir firminis afrikietiškas likeris „Amarula“. O iš žievelės verda gėrimą, primenantį arbatą, bet neįprasto skonio.

Vaisiai pasirodo du kartus per metus, kovo-balandžio ir rugsėjo-spalio mėnesiais. Dėl turtingos sudėties su dideliu vitaminų kiekiu ( ypač daug vitamino C) ir mineralų, marula labai gerai bendrai stiprina organizmą, puikiai pašalina sunkiųjų metalų druskas ir medžiagų apykaitos produktus. Marula taip pat tinka tokių organizmo sistemų kaip širdies ir kraujagyslių, nervų ir urogenitalinės sistemos ligų profilaktikai ir gydymui.

Matisas(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - apie šį vaisių yra labai mažai informacijos, nes jis nėra plačiai paplitęs už jo kilmės regiono, tai yra už Pietų Amerikos atogrąžų zonos.

Vaisiai yra apvalūs, kiaušiniški arba ovalūs, dideli (iki 15 cm ilgio ir iki 8 cm pločio) su stora, aksomine žalsvai rudos spalvos oda. Minkštimas yra oranžinės geltonos spalvos, minkštas, sultingas, saldus, malonaus aromato ir nuo 2 iki 5 didelių sėklų.

Mafai(Birmos vynuogės, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) auga daugumoje Pietų Azijos šalių, bet dažniausiai Malaizijoje ir Indijoje.

Jis neturi nieko bendro su vynuogėmis, išskyrus antrąjį pavadinimą, o vynas taip pat gaminamas iš mafijos. Apvalūs vaisiai (nuo 2,5 iki 4 cm skersmens) su žievele skirtingos spalvos, priklausomai nuo veislės, nuo gelsvai kreminės, raudonos ir violetinės spalvos. Baltas minkštimas, šiek tiek želatinos konsistencijos, saldaus ir rūgštaus skonio, labai gaivus, kiekviename vaisiuje yra viena nevalgoma sėkla. Beje, skirtingų žievelės spalvų vaisių skonis gali šiek tiek skirtis, tad jei, pavyzdžiui, išbandėte geltoną mafą ir nesužavėjote, galbūt raudonasis jums patiks labiau.

Mafai ne itin gerai toleruoja ilgalaikį transportavimą, prinokę vaisiai laikomi ne ilgiau kaip 5 dienas. Birmos vynuogėse gausu naudingų elementų, ypač daug vitamino C ir geležies, todėl jos labai naudingos sergant mažakraujyste ir kaip bendras tonikas.

Mombino violetinė (Meksikinė slyva, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombino tėvynė yra atogrąžų Amerika nuo Meksikos iki Brazilijos ir Karibų jūros, o vėliau buvo natūralizuotas Nigerijoje, Indijoje, Bangladeše, Indonezijoje, Šri Lankoje ir Filipinuose.

Vienas iš mombino violetinės spalvos pavadinimų yra " Ciruela“, kartais vartojamas Lotynų Amerikoje, pažodžiui iš ispanų kalbos išverstas kaip „slyva“, ir iš tikrųjų taip pat vartojamas kalbant apie paprastąją slyvą. Ir patys ispanai naudoja kitą mombino pavadinimą - “ jocote“ Taigi, žiūrėk, nenustebkite dėl galimos painiavos su šiuo sumaniai paslėptu vaisiu! Apskritai, be tų, kuriuos išvardijau, jame yra daugybė vietinių pavadinimų, kurių sąrašas iš tikrųjų užtruktų dar vieną pastraipą...

Vaisiai yra ovalūs, pailgi, iki 5 cm ilgio, su plona odele, kuri gali būti raudona, geltona, violetinė arba oranžinė ( paskutinis variantas labai panašus į kumquat...). Geltona minkštimas turi pluoštinę struktūrą; jis aromatingas, sultingas, saldaus ir rūgštaus skonio. Viduje yra vienas didelis kaulas su grioveliais.

Sudėtyje yra daug B grupės vitaminų, vitamino C, kalio, geležies, magnio, fosforo, vario.

Monstera(Monstera deliciosa, Monstera patraukli, Monstera delightful, Monstera, lot. Monstera deliciosa) kilusi iš Centrinės Amerikos, dėl skanių vaisių taip pat auginama Indijoje ir Australijoje.

Beje, daugelis rusų namų šeimininkių Monstera augina namuose kaip dekoratyvinį augalą, tačiau vaisiai iš gėlių gaunami tik tinkamomis klimato sąlygomis. Patys vaisiai panašūs į kukurūzus, ilgi, iki 30 cm, platūs, iki 8,5 cm, po stora žievele slepia sultingą, aromatingą minkštimą, kurio skonis primena banano ir ananaso derinį.

Loquat japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) – kilęs iš Japonijos ir Kinijos, kažkada šis augalas gana plačiai paplito Kaukaze, o senesniais laikais mišrūnų vaisiai buvo gana paplitę, tačiau laikui bėgant dėl ​​tam tikrų priežasčių jie buvo pamiršti.

Oranžinės geltonos spalvos apvalūs vaisiai iki 5 cm skersmens su sultingu minkštimu ir viena didele sėkla. Vienų skonis primena kriaušę ir vyšnią, kitiems – obuolį ir abrikosą, bet visada saldžiarūgštį. Medlar pirmą kartą išbandžiau Honkonge, o prieš tai net nežinojau apie jo egzistavimą; Tai tikrai labai malonus vaisius, man atrodė, kad jo skonis buvo visiškai nepriklausomas ir lengvai atpažįstamas. Daug naudingų savybių, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, aritmijų, lašelių ir širdies nepakankamumo.

Noina(turbūt labiausiai paplitęs pavadinimas Azijoje Cukrinis obuolys, Annona žvynuotas, Cukrinis obuolys, Sweetsop, Noi-na). Savo forma ir dydžiu jis tikrai primena obuolį, tačiau turi originalią išvaizdą su savotiškomis „žvynais“. Šis gumbuotas žalias vaisius plačiai auginamas tropinio klimato šalyse – nuo ​​Pietų Amerikos iki Polinezijos. ( Daugelis žmonių dažnai painioja jį su gvanabanos vaisiais; jie iš tikrųjų yra panašūs, nes yra „artimi giminaičiai“, tačiau jie nėra tas pats dalykas! Guanabana taip pat dažnai vadinama „cukriniu obuoliu“, bet vėlgi, per klaidą.)

Po gumbuota odele yra saldus minkštimas, kurio skonis labai malonus ir kietos, nevalgomos sėklos (iki 60 vnt.). Prinokęs vaisius spaudžiamas turi būti minkštas, jo minkštimas bus tikrai skanus, švelnus ir drąsiai valgomas su šaukštu. Jei aptinkate neprinokusį egzempliorių ( sunku liesti), tada geriau tiesiog leisti porą dienų pastovėti ir sunokti.

Noina nauda slypi turtingame vitamino C, įvairių amino rūgščių ir kalcio kiekyje.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus lapija, Didžioji moringa, Indijos šilkmedis, Sveikas medis, Sūrio vaisiai, Nonu, Nono). Šio augalo tėvynė yra Pietų Azija, o dėl lengvos priežiūros ir dirvožemio kokybės jis šiuo metu aktyviai auginamas daugelyje šalių, kuriose yra tinkamas atogrąžų klimatas.

Ovalūs vaisiai savo forma kažkiek primena bulves, tik žali ir su spuogeliais, o viduje daug smulkių sėklyčių.

Tikrai nepamiršite šio vaisiaus, jei jį išbandysite, tačiau vargu ar jus nudžiugins aitrus pelėsinio sūrio kvapas ir kartaus skonis. Tai yra, noni tikrai nėra populiarus tarp turistų... Tačiau šalių, kuriose jis auginamas, gyventojai jį aktyviai vartoja, dažnai kaip pagrindinį kasdienį produktą, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, tačiau labai mažai kalorijų.

Dygliuota kriaušė(Indiška figa, indiška figa, indiška figa, sabras, dygliuota kriaušė, tsabras). Kaktusas! Tikras, bet ne toks dekoratyvinis, koks galėtų augti jūsų namuose, o didelis į medį augalas. Pagrindinė augimo vieta ( prisimink vesternus) – Amerika ( abu žemynai). Nesigėdykite, kad kai kuriose vardo versijose yra būdvardis „indėnas“; jei prisimenate savo mokyklos istorijos kursą, suprantate, kad jis tik netiesiogiai susijęs su Indija ( Kolumbas išplaukė atidaryti maršrutą į Indiją, todėl kilo painiava).

Jie valgo, žinoma, ne spyglius, o vaisius ( nors jie irgi dygliuoti...) maži dydžiai (iki 10 cm), kurie gali būti įvairių atspalvių ( žalia, raudona arba geltona). Jų minkštimas saldžiarūgštis ( jie sako, kad atrodo kaip persimonas), valgoma šaukštu, tačiau norint jį pasiekti, pirmiausia reikia 20 minučių pamirkyti vaisius šaltame vandenyje, tada išimti mažus spygliukus ir nupjauti žievelę.

Žinoma, tai vienas egzotiškiausių vaisių, kurio paragauti galės ne kiekvienas turistas.

Pušynas(Pineberry, Ananasų braškės). Tai Pietų Amerikos Čilės braškių ir Šiaurės Amerikos Virdžinijos braškių hibridas.

Pušų uogos yra mažos, nuo 15 iki 23 mm, šviesios spalvos, nuo baltos iki oranžinės, skoniu ir aromatu kaip ananasų, todėl ir gavo savo pavadinimą.

Rusijoje jo beveik neįmanoma rasti, nes pušies uogos yra labai nevaisingos, lietingu oru labai jautrios puvimui ir blogai toleruoja transportavimą. Europoje šiltnamiuose pušynai auginami gana dideliais kiekiais.

Pandanus(Pandanas, Sraigtinis delnas, Laukinis ananasas). Kai kurie skaitytojai tikriausiai gerai žino šį augalą, nes kai kurios jo rūšys yra dekoratyviniai kambariniai augalai.

Apvalūs vaisiai yra ananaso formos ir prinokę yra oranžinės raudonos spalvos. Tik kai kurių rūšių pandanų vaisiai yra sąlyginai valgomi. Tai yra, galite kramtyti sultingą minkštimą ir mėgautis skoniu, panašiu į ananaso, bet tada jūs turite jį išspjauti ( nors niekada neradau informacijos apie jokias komplikacijas valgant...). Pandanus daugiausia naudojamas sultims ir eteriniam aliejui gaminti įvairiems patiekalams ar net muilui pagardinti.

Papaja(Papajos, meliono medis, duonmedis). Jis kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos, o dabar auginamas beveik visose atogrąžų šalyse. Jo nereikėtų painioti su kitais „duonos medžiais“ ( Džekfrutai ir duonos vaisiai Artocarpus altilis), tarp šių augalų nėra nieko bendro, tiesiog jei papaja bus kepama ant ugnies, ji pradės kvepėti duona.

Vaisiai auga tiesiai ant medžio kamieno, yra stambūs, pailgos formos, gali siekti 45 cm ilgio ir 30 cm skersmens.Neprinokusių vaisių spalva yra žalia, o prinokusių – geltonai oranžinė . Prinokusios papajos skonis nėra super egzotiškas ir įsimintinas, bet vis tiek labai malonus, kažkuo tikrai primena melioną.

Neprinokę vaisiai maistui taip pat naudojami įvairiausiuose patiekaluose. Taip pat iš papajos gaminami vaistai, skirti gydyti osteochondrozei ir gerinti virškinimą. Labai naudingas augalas, tačiau pieno sulčių gausa visose jo dalyse verčia būti atsargiems, nes kai kuriems žmonėms šios sultys gali sukelti alerginę reakciją.

Pepino(Meloninė kriaušė, Saldusis agurkas, Solanum muricatum) šis krūmas yra kilęs iš Pietų Amerikos, kur daugiausia auginamas, taip pat auginamas Naujojoje Zelandijoje.

Gana dideli apvalūs vaisiai, sveriantys iki 700 g. Jų forma ir spalva gali labai skirtis, daugiausia vyrauja geltoni atspalviai, kartais su purpuriniais arba violetiniais dryžiais. Minkštimas labai sultingas, gelsvos spalvos, saldžiarūgštis skonis primena melioną, o aromatas – meliono, moliūgo ir agurko kryžius. Mažos sėklos minkštimo pažastyse yra valgomos. Pepino naudojamas kaip desertas, dedamas į salotas, padažus, galima konservuoti arba virti uogienę. Neprinokę vaisiai naudojami kaip įprastos daržovės.

Pepine labai daug vitaminų A, B1, B2, C, PP, taip pat geležies, kalio pektino. Prinokusius šaldytuve galima laikyti kelis mėnesius, o neprinokusius – taip pat ilgai ir tuo pačiu sunokti.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brazilijos vyšnios, Pietų vyšnios, Surinamo vyšnios) iš vieno iš pavadinimų aišku, kad šio augalo tėvynė yra Pietų Amerika, be to, jis auginamas Filipinuose ir Afrikos Prancūzijos Gvinėjoje .

Iš antrojo pavadinimo taip pat aišku, kad pitangos skonis labiausiai primena vyšnias, kartais su lengvu kartumu; jo raudonas minkštimas labai sultingas su viena sėkla. Apvalūs vaisiai gali būti įvairių atspalvių raudoni ir net juodi. Tačiau pagrindinis jų bruožas, kuris iškart krenta į akis – briaunoti.

Galite valgyti kaip įprastas vyšnias – nuo ​​žalių iki sulčių, putėsių, uogienių ir kt. Pitangoje yra daug vitaminų A ir C, fosforo, kalcio, antocianinų, antioksidantų ir karotino.

Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Drakono vaisiai, kartais Dragon Eye). Tik pradėjęs rengti šį straipsnį sužinojau, kad pitahaya yra kaktusas. Jis kilęs iš Amerikos, bet dabar auginamas visur tinkamo klimato regionuose, ypač Pietryčių Azijoje.

Didelius pailgus vaisius lengva atpažinti, nes jie atrodo labai savitai. Žievelės spalva gali būti raudona, rausva arba geltona, o minkštimo spalva – balta arba raudona.

Minkštimas sultingas, daug smulkių valgomos sėklos, skonis šiek tiek saldus, bet nieko išskirtinio, vargu ar jį galima pavadinti egzotišku ir įsimintinu. Nepaisant skonio neišraiškingumo. Dėl tam tikrų priežasčių vaisiai yra gana populiarūs ir auginami didžiulėse plantacijose ištisus metus.

Pitahaya turi daug fosforo, geležies, kalcio, vitaminų B, C, E. Šis vaisius bus naudingas cukrinis diabetas arba skrandžio skausmas.

Platonija yra nuostabi (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Šis aukštas (iki 25 metrų) medis kilęs iš Pietų Amerikos ir jį išbandyti kur nors kitur nei šio regiono šalyse (Brazilijoje, Gajanoje, Kolumbijoje, Paragvajuje) labai sunku.

Rutuliški arba ovalūs vaisiai gali būti iki 12 cm skersmens.Tiršta gelsvai ruda žievelė slepia aromatingą baltą minkštimą ir keletą stambių sėklų. Saldžiarūgštis minkštimas valgomas tiek šviežias, tiek desertų, marmelado ir želė pavidalu. Platonijos vaisiuose yra daug geležies, fosforo ir vitamino C.

Pluot(Plumcotte, Aprium) – slyvų ir abrikosų hibridas, turintis vyraujančias slyvų savybes, gautas Kalifornijoje.

Forma panaši ir į slyvą, ir į abrikosą, tačiau oda vis tiek lygi ir elastinga kaip slyvos; spalva priklauso nuo veislės, gali būti nuo žalios iki bordo. Sultingas minkštimas šiek tiek primena abrikosą, bet daug saldesnis, o spalva artimesnė violetinei.

Pluot vartojamas taip pat, kaip ir jo „tėvai“ – ar tik valgai, ar verdi uogienę ar kompotą, ar desertą, iš jo gaminamas net vynas.

Gausu kalio, vitamino C, gliukozės, puikiai tinka peršalus, nes pasižymi karščiavimą mažinančiomis savybėmis ir gebėjimu stiprinti imuninę sistemą.

Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, Kinijos greipfrutai, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Šio citrusinio vaisiaus gimtinė yra Pietryčių Azija, šiuo metu jis auginamas daugelyje šalių, gana dažnas produktas mūsų prekybos centruose, tačiau daugelis vis dar neišbandė, tad jiems tai tikrai dar egzotika.

Vaisiai sferiniai, dideli, kartais net labai dideli, iki 10 kilogramų; Tai gali reikšti žalią arba geltoną. Po stora žievele minkštimas, kaip ir daugumos citrusinių vaisių, suskirstytas į segmentus, ne toks sultingas kaip „giminaičių“ kaip apelsinas ar greipfrutas, bet skanus, saldžiarūgštis, gaivus.

Jei artimiausioje parduotuvėje matote šį vaisių, bet dar nenusipirkote, tai veltui žinokite, kad pomelas yra labai sveikas citrusinis vaisius, dietinis vaisius, jame yra mikroelementų, vitaminų B1, B2, B5, C, beta. karotino. Pomelo puikiai tinka imuninei sistemai stiprinti ir peršalimo ligų profilaktikai.

Vėžys(Salacca wallichiana) yra artimiausias gyvatės vaisiaus (Salacca zalacca), kuris aptariamas toliau, giminaitis. Jie labai dažnai painiojami, tačiau Rakam vaisiai ( akcentuojamas antrasis „a“), skirtingai nei Rakumas ( Gyvatės vaisius, aprašymas ir nuotrauka žemiau tekste) yra pailgesni, raudonos spalvos ir ryškesnio skonio. Bet visa kita yra tas pats - žvynai ir spygliai ant žievelės, ir vienas augantis regionas Pietryčių Azijoje.

Rambutanas(Rambutanas, Ngo, „plaukuotas vaisius“). Iš karto prisimenama juokinga rambutano išvaizda. Raudoni apvalūs vaisiai (iki 5 cm skersmens) yra tikrai „plaukuoti“, jie netgi pavadinti taip iš indonezietiško žodžio „Rambut“, tai yra „plaukai“. Be raudonos, rambutanas gali būti geltonas arba rausvai oranžinis.

Šie vaismedžiai auginami visoje Pietryčių Azijoje ( Rambutanas ypač populiarus Tailande), taip pat Afrikoje, Australijoje ir Karibų jūros regione.

Žievelė minkšta, labai lengvai nuimama rankomis, o apačioje yra labai sultingas permatomas minkštimas, aromatingas ir saldus, dažnai su lengvu maloniu rūgštumu. Želatinos minkštimas gali būti raudonos arba baltos spalvos.

Sėklą geriau valgyti žalią, nes ji gali būti nuodinga ir neturi didelio skonio, tačiau skrudintas sėklas galima drąsiai valgyti. Uogienės ir drebučiai taip pat gaminami iš rambutano, jo dažnai mūsų parduotuvėse galima nusipirkti konservuotų.

Rambutano vaisiuose yra baltymų, angliavandenių, fosforo, geležies, kalcio, nikotino rūgšties, vitaminų C, B1 ir B2.

Rožinis obuolys (Syzygium iambosus, Malabar slyva, Chompu, Chmphū̀, Rožinis obuolys, Chom-poo). Jis aktyviai auginamas savo kilmės regione - Pietryčių Azijos šalyse, ypač Tailande.

Chompu forma visai nepanaši į obuolį, o atrodo kaip kriaušė ar varpelis. Vaisiaus spalva gali būti raudona ( dažniau), šviesiai rožinė arba šviesiai žalia. Žievelė plona, ​​viduje sultingas minkštimas ir kelios mažos sėklytės, todėl chompą galima valgyti visą ( Nepamirškite kruopščiai nuplauti visų vaisių!).

Traškios minkštimo skonis negali būti vadinamas išraiškingu ir įsimintinu, todėl vaisius nėra labai populiarus tarp turistų. Chompu aromatas ir skonis miglotai primena rožę (bet aš, pavyzdžiui, jos visai nepagavau), bet, mano nuomone, didesniu mastu Rožinis obuolys atrodo lygiai kaip obuolys. Taigi iš chompu nesitikėkite ekstravagantiškų skonių, tačiau jo pagalba galite puikiai numalšinti troškulį.

Romo uogos (lot. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) – gamtoje dažnai aptinkama Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Karibų jūros salose, taip pat auginama JAV (Floridoje ir Havajuose) bei Filipinuose.

Uogos nuo geltonai oranžinės iki tamsiai raudonos ir beveik juodos, labai mažos, pusės vyšnios dydžio ( nuo 8 iki 16 milimetrų). Minkštimas yra aromatingas, saldus arba saldžiarūgštis, permatomas, bet jo labai mažai, nes apvali sėkla užima daug vietos viduje.

Uogas galima valgyti ir tokias, bet dažniau iš jų verdamos uogienės ir gėrimai, dažniausiai alkoholiniai, pvz. Gvajavos uogų likeris r" yra romo pagrindu pagamintas gėrimas, kuris yra populiarus kalėdinis gėrimas tarp Karibų salų gyventojų.

Sudėtyje yra daug geležies, vitamino C, amino rūgščių, pektino medžiagų, organinių rūgščių, flavonoidų.

Budos ranka(Budos pirštai, piršto citrina). Šis keistas vaisius savo labai neįprasta forma iškart patraukia dėmesį. Tačiau nereikia jo pirkti, kad pabandytumėte; vargu ar būsite patenkinti, kad jį sudaro beveik vien tanki žievelė, kaip citrina, ir nedidelis kiekis nevalgomo minkštimo.

Nepaisant to, Budos ranka yra ant visų Pietryčių Azijos vaisių prekystalių, nes ji naudojama kulinarijoje, kepiniams pagardinti, uogienėms, gėrimams ir cukruotiems vaisiams gaminti.

Salakas(Salak, Salacca, Rakum, Gyvatės vaisiai, Salacca zalacca). Labai populiarus vaisius Pietryčių Azijoje.

Ašaros formos vaisius (iki 4 cm skersmens) dengia ruda pleiskanojanti odelė, kuri daugeliui tikrai primena gyvatės odą. Žievelę gana lengva pašalinti, tačiau ji padengta aštriais smulkiais spygliukais, kurie lengvai įsirėžia į rankų odą, todėl nulupti reikia atsargiai, geriausia peiliu.

Po dygliuota oda yra smėlio spalvos minkštimas, suskaidytas į keletą fragmentų, ir kelios nevalgomos sėklos.
Šį vaisių įsiminsite ne tik dėl neįprastos išvaizdos, bet ir dėl ryškaus saldžiarūgščio skonio, kurio atspalviuose vieni jaučiasi persimonai, kiti – kriaušės, treti – riešutų skonio ananasai ar bananai, vadinasi, būtina išbandyti. Jūs negalite to paaiškinti žodžiais.

Salake yra kalcio, vitamino C, beta karotino, todėl reguliarus jo vartojimas teigiamai veikia plaukų ir nagų būklę, gerina regėjimą, taip pat gerai veikia virškinamojo trakto veiklą ir smegenų veiklą.

Santol(Katonas, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, laukinis mangostas, netikrasis mangostanas). Jis aktyviai auginamas Pietryčių Azijos šalyse.

Rutuliški vaisiai (iki 7,5 cm skersmens) padengti stora aksomine žievele, kuri gali būti gelsvos arba rausvai rudos spalvos. Baltas minkštimas yra padalintas į keletą skiltelių, kurių kiekvienoje yra viena sėkla. Saldus ar rūgštus santolio skonis primena labiau įprastą mangostaną, todėl jam suteikiamas vienas iš jo pavadinimų. Nereikia valgyti kaulų, nes jie sukelia žarnyno sutrikimus.

Santolyje yra daug vitaminų, kalio, kalcio, fosforo, dėl šios sudėties jis turi bendrų stiprinamųjų savybių, yra naudingas susilpnėjusiam imunitetui, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, stiprina kaulus ir dantis.

Sapodilla(Capotato tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) kilusi iš Meksikos, dabar auginama beveik visur tropinėse Amerikos ir Azijos šalyse.

Dažniausiai ovalūs, kartais apvalūs vaisiai (iki 10 cm ilgio), padengti plona odele rudi atspalviai nuo šviesios iki tamsios, prinokę vaisiai turi būti tamsūs ir minkšti. Minkštimas labai švelnus, sultingas, rudos spalvos, kartais su rausvu atspalviu. Jo skonis primena karamelę, vieną iš mano mėgstamiausių vaisių. Vaisiaus viduje yra apie tuziną sėklų, kiekviena su kabliuku, todėl reikia būti atsargiems, kad netyčia jų nenurytumėte, antraip su šiuo kabliuku jos gali įstrigti gerklėje ( bet sėklos labai lengvai atsiskiria nuo minkštimo ir su jomis problemų neturėjau).

Gaila, kad tokį skanų vaisių galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas, dėl to jo galima paragauti tik auginimo regionuose arba artimiausiose šalyse ( Rusija, kaip suprantate, nėra viena iš jų).

Sapodilėje yra kalio, daug vitamino C, kalcio, geležies, sveikų angliavandenių ir, žinoma, skaidulų.

Sapote balta (Baltasis sapotas, Matasano, Casimiroa edulis, meksikietiškas obuolys, meksikietiškas obuolys). Aukščiau aprašytiems Sapotaceae šeimos atstovams ( sapodilla, lucuma) nėra susijęs, nes priklauso kitai šeimai – Rutaceae. Augalas kilęs iš centrinių Meksikos regionų ir auginamas Centrinėje ir Pietų Amerikoje, kai kuriose Karibų jūros salose ir gretimose Bahamų salose, Indijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Viduržemio jūroje.

Apvalūs vaisiai (iki 12 cm skersmens) plona, ​​lygia gelsva arba žalia odele ir kreminės baltos spalvos minkštimu. Skonis panašus į vanilinį kremą ar pudingą. Sėklų (iki 6 vnt.) valgyti nereikia, nes jos laikomos nuodingomis ir turi narkotinių savybių.

Sapote žalia (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis ir Calocarpum viride). Kilęs iš Centrinės Amerikos, Hondūro, Kosta Rikos ir Gvatemalos teritorijos. Taip pat auginama Australijoje ir Polinezijoje.

Ovalo formos vaisiai (iki 12,5 cm ilgio ir iki 7,5 cm skersmens) padengti lygia plona alyvuogių arba geltonai žalios spalvos žievele, galbūt su raudonai rudomis dėmėmis. Minkštimas tvirtai priglunda prie žievelės, yra raudonai rudos spalvos, labai švelnus, saldus ir sultingas. Kiekvienas vaisius turi 1 arba 2 tamsiai rudas sėklas.

Sapote juoda (Juodasis sapotas, Diospyros digyna, šokoladinio pudingo vaisiai, šokoladinis persimonas, juodasis persimonas, šokoladinis persimonas, juodas obuolys, Barbacoa). Nei Sapotovams ( sapodilla, lucuma), nei Rutovams ( Baltas sapotas) neturi jokio ryšio, nepaisant pavadinimo, nes priklauso visiškai kitai šeimai - Ebony, o artimiausias mums žinomas juodosios sapotės giminaitis yra persimonas. Kilmės regionas yra Centrinė Amerika ir pietų Meksika, taip pat auginama tokiose salose kaip Mauricijus, Havajai, Filipinai, Antilai ir Brazilija.

Rutuliški vaisiai (iki 12,5 cm skersmens) sunokę tampa purvai žalios spalvos išorėje, o jų minkštimas juodas ( taigi ir pavadinimas). Minkštimas yra želė, blizgus, net nemalonus, bet labai skanus, švelnus, saldus ir primena šokoladinį pudingą. Jis valgomas tiesiog šviežias, aktyviai naudojamas kaip konditerijos gaminių ir kokteilių ingredientas. Minkštime yra iki 10 plokščių sėklų, kurios lengvai atskiriamos nuo jos.

TamarindasSaldus (Sweet Tamarind, Indian Date, Assam, Sampalok, Chintapandu). Šis ankštinių šeimos medis yra kilęs iš Rytų Afrikos ir dabar auginamas visose atogrąžų šalyse.

Vaisiai ilgi, iki 20 cm, kaip ir pridera ankštiniams, atrodo kaip pupelės ( arba žirniai), jie yra šviesiai rudi iš išorės, o minkštimas ( tiksliau apyvaisis arba perikarpas) tamsiai rudas. Vaisiai labai saldūs ir aitrūs, tačiau juos reikia valgyti atsargiai, nes skirtingai nuo mums įprastų ankštinių augalų, tamarindo minkštime slypi kietos, didelės sėklos.

Jis taip pat naudojamas šviežias, tačiau daug plačiau naudojamas kulinarijoje prieskonių ir padažų pavidalu.

Saldžiajame tamarinde yra daug vitaminų A, C, B grupės vitaminų, fosforo, geležies, magnio, gausu angliavandenių, organinių rūgščių ir baltymų.

Tamarilas(Tamarillo, pomidorų medis, Cyphomandra betacea). Pietų Amerikos vakarinės pakrantės šalys laikomos tėvyne; auginami beveik visose Pietų Amerikos šalyse, taip pat Kosta Rikoje, Gvatemaloje, Jamaikoje, Puerto Rike, Haityje ir Naujojoje Zelandijoje.

Ovalios formos vaisiai (iki 10 cm ilgio, iki 5 cm skersmens) tikrai primena pomidorus, padengtus lygia, tankia žievele, kurios skonis kartokas. Spalva gali būti geltona, oranžinė-raudona, kartais violetinė. Minkštimas aukso-raudonos spalvos, su daugybe smulkių sėklyčių, skoniu saldžiarūgštis-sūrus, panašus į pasiflorų ar serbentų skonį turinčio pomidoro. Dažniausiai valgoma šaukštu, tiesiog perpjaunant vaisius per pusę.

Sudėtyje yra mažai riebalų ir angliavandenių; daug kalio, A, B6, C, tiamino, riboflavino.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) kilę iš Brazilijos Amazonės; auginami Brazilijoje, Ekvadore, Kolumbijoje ir Peru.

Vaisiai yra ovalūs (5–10 cm ilgio ir 4–8 cm skersmens), padengti plona, ​​lygia geltona, raudona, juoda arba žalia žievele. Galima valgyti su žievele, o minkštimo sluoksnis tik 2–5 mm, jis geltonos spalvos, riebus, saldus, stipraus būdingo malonaus skonio ir aromato. Vaisiaus viduje yra viena kieta, didelė sėkla, jie kepami ir valgomi. Umari vartojamas tiesiog kaip įprastas vaisius, taip pat dėl ​​riebios, riebios tekstūros, tiesiog kaip sviestas, tepamas ant maniokos duonos.

Umari sudėtyje yra riebalų, angliavandenių, baltymų, cinko, kalcio ir vitamino A.

Feijoa(Feijoa, Ananasų gvajava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Kilęs iš Pietų Amerikos, dabar auginamas visur regionuose, kuriuose yra tinkamas subtropinis klimatas (įskaitant Rusiją).

Nedideli ovalo formos vaisiai (iki 5 cm ilgio ir iki 4 cm skersmens) padengti lygia geltonai žalia arba gumuliuota tamsiai žalia žievele, skonis rūgštokas, todėl geriau valgyti be jos. Prinokusios uogos yra baltos arba kreminės spalvos, sultingos, želė pavidalo, suskirstytos į kelias dalis, turi keletą valgomų sėklų. Saldžiarūgštis skonis primena braškių, ananasų ir kivių mišinį.

Feijoa sudėtyje yra daug cukrų, organinių rūgščių, jodo ir vitamino C.

Fizalis(Physalis, kartais vadinamas Smaragdo uogomis arba Žemės spanguolėmis, Peru agrastas, Pūslė, Šuninė vyšnia, Marunka, Braškinis pomidoras) – turbūt ne kartą matėte, labai dažnai naudojamas konditerijos gaminiams puošti, nors randamas ir tiesiog Išpardavimas. Atrodo kaip mažas pomidoras, o pagrindinis jo bruožas – ažūrinė, erdvi „dėžutė“, gaunama iš džiovintų fizalio žiedų.

Apelsinų maži vaisiai yra sultingi, saldūs su nedideliu rūgštumu, priklausomai nuo konkrečios veislės ( ir jų yra daug) skonyje ir aromate gali būti įvairių braškių atspalvių, pavyzdžiui, braškių braškių fizalis.

Jame yra gana daug vitaminų A, C, B grupės, tanino, polifenolių, gliukozės; skaidulų, antioksidantų, vaisių ir organinių rūgščių, taninų.

Duonos vaisiai (Artocarpus altilis, Duonvaisiai, Pana). Tas pats pavadinimas kartais vartojamas džekfrutams ir papajai, todėl nesupainiokite! Jos tėvyne laikoma Naujoji Gvinėja, iš kurios šis augalas išplito po Okeanijos salas ir į Pietryčių Azijos šalis. Labai produktyvus duonmedis kai kuriose šalyse yra pagrindinis maistas.

Vaisiai labai stambūs, apvaliai ovalūs (iki 30 cm skersmens ir iki 4 kg svorio), padengti šiurkščia žievele, kuri neprinokusi būna žalia, tačiau prinokę gelsvai rudi. Laukinės veislės duonvaisiuose vaisiuose yra daug sėklų, tačiau auginamoje veislėje sėklų nėra.

Neprinokęs minkštimas yra baltas, pluoštinis, krakmolingas, o subrendęs minkštimas tampa minkštas ir keičia spalvą į kreminę arba geltoną. Prinokę vaisiai saldoki, bet apskritai skonis ne itin patrauklus, greičiau primena bulves ir bananus. Neprinokę vaisiai vartojami kaip daržovės, o juos išvirus jaučiamas duonos skonis.

Duonos vaisiai yra labai maistingi ir juose yra ( džiovinti) 4% baltymų, 14% cukrų, 75-80% angliavandenių ( tai daugiausia krakmolas) ir praktiškai neturi riebalų.

Chrizofilas (Žvaigždinis obuolys, Žvaigždė obuolys, Kainitas, Žvaigždinis obuolys, Pieno vaisius, Kaimito) NESUPAININKITE su Kaimito ( arba Abiu). Iš pradžių iš Centrinės Amerikos, šiandien jis auginamas Pietų Amerikos, Indijos, Pietryčių Azijos, Vakarų Afrikos ir Tanzanijos tropikuose.

Sferiniai arba ovalūs vaisiai (iki 10 cm skersmens) yra padengti lygia, nevalgoma žalia arba purpuriškai ruda odele, priklausomai nuo veislės. Minkštimas gali būti nuo baltos iki violetinės spalvos, sultingas, želė, saldus ir labai lipnus su pieniškomis sultimis. Vaisiuose yra iki 8 blizgančių tamsiai rudų nevalgomų sėklų. Jei vaisius pjaustysite skersai, supjaustytas raštas atrodys kaip žvaigždė. Prinokę vaisiai susiraukšlėję ir minkšti, gali būti Trys savaitės Laikykite šaldytuve, todėl tai puiki dovana draugams ir šeimos nariams iš jūsų atogrąžų atostogų.

Sudėtyje yra daug fosforo, kalcio, geležies, kalio, vitamino C, amino rūgščių ir baltymų; turi mažą gliukozės kiekį.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak arba Cempedak). Kilęs iš Malaizijos, kur daugiausia auginamas, taip pat auginamas kaimyniniame Brunėjuje, Tailande ir Indonezijoje. Marango, Duonvaisių ir Džekfruito giminaitė.

Vaisiai pailgi, stambūs (iki 45 cm ilgio ir iki 15 cm pločio), padengti geltonai ruda šiurkščia žievele, maloniai kvepia. Žievelę galima nesunkiai pašalinti rankomis, tačiau verta atminti, kad dėl jos išskiriamo latekso ji labai lipni. Minkštimas yra padalintas į segmentus, yra tamsiai geltonos spalvos, sultingas, saldus ir švelnus, su apvaliomis sėklomis ( jie taip pat valgomi). Chempedak skonis yra panašus į jo giminaitį - Jackfruit.

Chempedak sudėtyje yra B grupės vitaminų, vitamino C, karotino, kalcio, kalio, geležies, fosforo, tai yra labai naudingas vaisius, ypač imuninei sistemai, kaulams ir dantims stiprinti, taip pat labai geras kaip bendras stiprinantis produktas.

Cherimoya(Annona cherimola, Cream apple, Ledų medis, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa ir visa krūva kitų galimų pavadinimų...). Gimtoji Pietų Amerikos Andų papėdėje, ji plačiai auginama regionuose, kuriuose tinkamas subtropinis klimatas visoje planetoje.

Cherimoya turi daug artimų giminaičių, todėl kartais nesunku susipainioti, pavyzdžiui, Custard obuolys dar vadinamas Annona reticulata, taip pat yra Annona spiny ( Guanabana arba Soursop), Annona squamosus ( Noina arba Sugar Apple).

Vaisiai yra širdies formos (iki 20 cm ilgio ir iki 10 cm pločio), padengti žalia žievele su būdingais nelygumais. Minkštimas yra baltas, skaidulinės kreminės konsistencijos, malonaus aromato ir sudėtingo skonio iš pasiflorų, bananų, ananasų, braškių ir grietinėlės mišinio. Sėklos labai kietos ir mažos, todėl cherimoya reikia valgyti atsargiai.

Cherimoya turi daug naudingų dalykų: baltymų ir angliavandenių, B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, kalcio, geležies, fosforo, organinių rūgščių.

Jujube(Tikrasis žydras, unabi, kiniškos datulės, krūtinės uogos, čapižnikas, jujuba, jujube). Auginamas Pietryčių ir Centrinėje Azijoje, Japonijoje, Australijoje, Europos Viduržemio jūros regione ir Kaukaze.

Vaisiai yra kiaušiniški arba apvalūs, nors iš tikrųjų jų forma labai skiriasi. Lygi, plona, ​​blizganti žievelė taip pat išsiskiria spalvų įvairove, kuri gali būti žalia, gelsva, tamsiai raudona, ruda ir jų deriniai. Minkštimas tankus, baltas, saldžiai sultingas ( atrodo kaip obuolys), valgomas su žievele; Viduje yra vienas kaulas.

Jujube gausu vitaminų C, B, A, beta karotino, amino rūgščių, mikroelementų, baltymų, cukrų ir daug kitų naudingų medžiagų, kurių pavadinimus sunku ištarti.

Yangmei(Kalnų persikas, Yangmei, Kinijos braškės arba Kinijos Arbutas, Raudonasis vaškas). Kilęs iš Kinijos, kur daugiausia auginamas daugiau nei du tūkstančius metų, tačiau aptinkamas ir kaimyninėse šalyse.

Vaisiai yra „šiurkštūs“ rutuliukai (iki 2,5 cm skersmens), gali būti spalvoti įvairiais atspalviais nuo rausvos iki violetinės ar violetinės. Minkštimas švelnus ir sultingas, raudonos spalvos su viena didele sėkla. Yangmei skonis yra saldus ir aitrus, netgi aitrus, su vyšnių, gervuogių ir braškių užuominomis.

Yangmei gausu antioksidantų, B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties.

Kiek egzotiškų vaisių išbandėte? O apie kuriuos iš išvardytųjų straipsnyje sužinojote pirmą kartą?