Sulčiaspaudės sulčių receptai žiemai iš obuolių. Kaip pasigaminti šviežiai spaustų obuolių sulčių namuose? Natūralios obuolių sultys – nauda ir žala. Obuolių sultys su juodaisiais serbentais

Skaniausias ir sveikiausias gėrimas šiandien yra obuolių sultys. Obuolių sultis žiemai per sulčiaspaudę gamina tie virėjai, kuriems rūpi ne tik gauto produkto skonis, bet ir naudingos jo savybės. Tokio ruošinio paruošimo procesas yra toks paprastas, kad net labiausiai nepatyręs virėjas sugebės su juo susidoroti. Šeimininkės paruoštas produktas bus ne tik puikus sveikatos produktas, bet ir geras priedas prie pagrindinių šventiniam stalui ruošiamų patiekalų.

Pagrindiniai patiekalo privalumai yra šie: sultys, išleistos per sulčiaspaudę, išlaiko daug daugiau naudingų savybių, yra maistingesnės ir lengvai paruošiamos. Gavimo būdo trūkumas yra tas, kad jo paruošimui tinka tik prinokę vaisiai.

Obuolių nauda žmogaus organizmui

Naudingos obuolių savybės yra tokios didelės, kad juos valgo daugybė žmonių. Viena vertus, šis vaisius turi mažai kalorijų, kita vertus, jis lengvai virškinamas. Tai puikiai tinka žmonėms, kurie nori numesti svorio. 100 gramų produkto kalorijų kiekis yra 47,5 kilokalorijos. Labai dažnai jis naudojamas įvairiose dietose. Obuoliai padeda žmonėms greitai numesti svorio valgant skanų maistą.

Obuoliuose yra tokių vitaminų grupių: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Be to, juose yra daug mikro ir makro elementų. Vieni iš svarbiausių yra mikroelementai, tokie kaip magnis, kalcis, fosforas, kalis, siera, geležis, cinkas, kobaltas, varis ir jodas. Pagrindiniai privalumai yra didžiulis skaidulų, organinių rūgščių, pektinų, angliavandenių ir maistinių skaidulų kiekis vaisiuose. Būtent dėl ​​daugybės teigiamų vaisių savybių obuolių sultis žiemai taip populiaru skinti per sulčiaspaudę.

Konservavimo veislės pasirinkimas

Tinkamos vaisių rūšies pasirinkimas labai priklausys nuo norimo rezultato, kurį norite gauti. Sultys gali būti malonaus švelnaus saldaus arba rūgštaus skonio. Surinkę įvairius obuolius, galite gauti saldaus skonio gėrimą, o rūgštų - rūgštų. Obuoliai Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - turi tankią struktūrą, todėl pagamintose sultyse bus daug minkštimo, o skysčio nebus labai daug. Toks produktas tinka tiems, kurie mėgsta sultis gerti švelniai.

Rūgšto skonio gerbėjai gali atkreipti dėmesį į šias vaisių veisles: Nizhegorodka, Antonovka. Profesionalai rekomenduoja konservuoti rūgščius obuolius, jie laikomi daug ilgiau nei saldūs.

Svarbu! Kuriant sultis nederėtų maišyti skirtingų rūšių obuolių. Taip pat būtina atskirti greitai sunokstančius ir vasarinius šio vaisiaus vaisius.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę: vaizdo įrašas

Obuolių sulčių paslaptys

Kad žiemos derliaus nuėmimas būtų skanesnis, rekomenduojama laikytis kai kurių svarbių gaminimo paslapčių:

• Sulčių pasterizavimo laikas labai priklauso nuo jų paruošimo apimties. 1 litro skardinė apdorojama 15 minučių, 1,5 litro – 20 minučių, 3 litrų – 30 minučių.
• Patyrę virėjai vietoj cukraus deda cukraus sirupą. Jo paruošimo receptas paprastas: 200 gramų cukraus ištirpinama vandenyje, sumaišoma, filtruojama per tankų marlės gabalėlį. Šios sultys yra skanesnės ir švelnesnio skonio.
• Sultims virti naudojami emaliuoti indai, nes jie yra nekenksmingesni nei aliuminis ar plienas.

Nuimant obuolių sultis žiemai per sulčiaspaudę galima ruošti pagal įvairius receptus, tačiau pasinaudojus šiomis rekomendacijomis produktas pasirodys kokybiškesnis.

Sulčių stiklainių sterilizavimas

Sterilizacijos procesas užtikrina ne tik indo sandarumą, bet ir ilgalaikį ruošinio saugojimą. Sulčių skardinės kaitinamos, siekiant sunaikinti visus nešvarumus ir mikrobus, dažniausiai kartu su ruošiniu. Kadangi sultys yra skystos konsistencijos, jas reikia sterilizuoti specialiu būdu.

Sulčių, tiek vaisių, tiek daržovių, sterilizavimas namuose turi būti atliekamas ne aukštesnėje kaip 85 laipsnių temperatūroje. Tuo pačiu metu sterilizavimo procesas yra gana ilgas, trunka nuo 1 iki 3 valandų. Garsūs virėjai garantuoja puikius rezultatus.

Taip kaitinami sulčių stiklainiai tarnauja daug ilgiau ir yra visiškai sandarūs. Šiam mikrobų naikinimo būdui naudojami įvairūs indai: didelis puodas, kibiras ar specialus indas skardinėms sterilizuoti.

Labai dažnai šeimininkės klausia, kaip uždaryti obuolių sultis žiemai, kad jas būtų galima ilgai laikyti? Norėdami tai padaryti, indą su turiniu pašildykite vandens pripildytame puode. Jame esančio skysčio turėtų pakakti, kad turiniu apsemtų stiklainio pečius. Prieš nuleidžiant stiklinius indus į vandenį, jo temperatūra neturi viršyti 70 laipsnių Celsijaus.

Sterilizacijos laiką galima skaičiuoti nuo to momento, kai vanduo pradeda virti. Per šį laikotarpį stiklainį rekomenduojama uždengti dangteliu. Pradiniame etape ugnis turėtų būti stipri, antrajame - silpnesnė, kad temperatūra nuolat būtų virinama. Sultys bus sterilizuotos per 10-15 minučių. Išėmus stiklainį iš keptuvės, jį reikia nedelsiant uždaryti skardiniu dangteliu ir susukti. Šiuo atveju ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas valcavimo įrankio kokybei.

Sulčiaspaudės pasirinkimas

Šiuolaikinė rinka yra pasirengusi pasiūlyti pirkėjui ir rankines, ir elektrines sulčiaspaudes. Pirmojo tipo prietaisai tinka kasdieniniam vienkartiniam maisto ruošimui, o antrasis – masinei gamybai. Pirmasis įrenginys bus daug pigesnis nei antrasis. Rankinis modelis tinka nedideliam obuolių skaičiui apdoroti namuose, norint gauti daug tokių vaisių, turėtumėte įsigyti profesionalų modelį. Obuolių sultis žiemai paruošti per sulčiaspaudę galima naudojant rankinį prietaisą.

Daugelis pirkėjų svarbiausiomis sulčiaspaudės savybėmis laiko jos bendrus matmenis ir išvaizdą. Tačiau tai yra buitinis požiūris į technologijas, iš tikrųjų toks įrenginys turi kitų, daug svarbesnių savybių. Pagrindinė prietaiso kokybė yra jo veikimo principas, jis skirstomas į:

• sraigtas;
• centrifuga.

Pirmasis variantas yra ekonomiškesnis, tačiau sumažėja produkto kokybė. Šis reiškinys atsiranda dėl to, kad vaisių perdirbimo metu sultys įkaista. Antrasis modelis yra brangesnis, tačiau jis išlaiko malonų gaminio skonį, naudingas savybes. Be to, varžto modelis žymiai taupo elektros energiją.

Prietaiso galia yra labai svarbi savybė, ji turi būti ne mažesnė kaip 300 vatų. Aukščiausios kokybės laikomos sulčiaspaudės, kurių galia apie 500 vatų. Šis indikatorius turi įtakos įrenginio veikimui.

„Pasidaryk pats“ sulčiaspaudė obuoliams

Sulčiaspaudę galima surinkti savo rankomis iš aktyvatoriaus tipo skalbimo mašinos. Prietaiso veikimas pagrįstas išcentriniu sukimu. Aktyvatorius ir velenas nuimami iš senos mašinos dugno, sumontuoti ant reikiamo skersmens veleno. Ant srieginės dalies veržlių pagalba sumontuoti 3 peiliai 60 laipsnių kampu. Išleidimo anga uždengta. Nerūdijančio plieno tinklelis su 1,5 milimetro ląstele guli ant centrifugos sienelės su 40-50 milimetrų persidengimu. Ant jo dugno uždedamas dangtelis, pagamintas iš gumos su kamščiu, kuris jį sandariai uždaro. Viskas kruopščiai nuplaunama soda, o laikmačio relė išjungiama.

Po to ant besisukančių peilių dedami 2-3 obuoliai pagal naminį dizainą. Jie kruopščiai susmulkinami pusvalandį. 1 kartą į centrifugą galima įdėti 3 litrus obuolių padažo. Pasibaigus kiekvienai procedūrai, prietaisą reikia kruopščiai nuplauti. Surinktu aparatu per valandą galima paruošti apie 10 litrų sulčių su minkštimu. Šis įrenginio veikimas puikiai tinka naudoti namuose.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę: receptas be minkštimo

Daugelis žmonių mieliau geria sultis be minkštimo. Sukurti panašų produktą labai paprasta, jei laikysitės toliau pateikto recepto. Pagrindiniai maisto ruošimui reikalingi komponentai:

• obuoliai - 3 kilogramai;
• cukrus - 50 gramų.

Obuolių sulčių gaminimo instrukcijos:

Atrinkti ir kruopščiai nuplauti obuoliai supjaustomi į 4 dalis, pašalinant iš jų šerdį ir siunčiami į sulčiaspaudę.

Sultys labai drumstos, todėl jas reikia filtruoti. Kaip filtrą galite naudoti nedidelį medvilninio audinio gabalėlį, marlę arba sterilų tvarstį. Iš gauto minkštimo kulinarijos specialistai ruošia uogienę.

Perkoštų sulčių nereikia užvirti, o pakaitinti iki 85 laipsnių Celsijaus, po to galima supilti į atskirus stiklainius. Prieš vyniojant, kartu su konteineriu jis turi būti sterilizuotas. Sterilizacijos laikas yra 20 minučių.

receptas kepimui be minkštimo) - yra vienas iš labiausiai paplitusių.

Paklausk šefo!

Nepavyko pagaminti valgio? Nedvejodami klauskite manęs asmeniškai.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę, skaidrios be minkštimo

Virimo seka labai paprasta:

• nulupti obuoliai supjaustomi mažais gabalėliais, prieš tai pašalinus iš jų šerdį;
• vaisiai perleidžiami per sulčiaspaudę;
• po to jis filtruojamas per smulkų sietelį, atskiriant minkštimą nuo skaidrių sulčių;
• procedūros pabaigoje sultys kaitinamos iki virimo ir sterilizuojamos kartu su indu, kuriame bus.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę su minkštimu

Daugelis šefų pataria žiemai obuolių sultis gaminti iš sulčiaspaudės, o receptų yra pačių įvairiausių. Pagrindiniai tokio gėrimo komponentai:

• rūgščių ir saldžių veislių obuoliai - 2-3 kilogramai;
• vanduo - 250 mililitrų;
• cukrus - 2 dideli šaukštai.

Virimo seka:

1. Vaisius nuplauname vandeniu ir supjaustome mažais gabalėliais, dedame į didelį puodą, nuspaudžiame kuo nors sunkiu, kad obuoliai sudarytų sultis, suberiame granuliuotą cukrų ir vandenį, užviriname.
2. Po to nukelkite nuo ugnies ir medine traiškyne suminkykite obuolius, tyrę vėl uždėkite ant ugnies, apie 5 minutes.
3. Po to 20 minučių atsargiai sterilizuokite indą su produktu ir užsukite dangtį.

Obuolių ir morkų sultys žiemai

Tai naudingas ir skanus maisto produktas.

Virimui reikalingi ingredientai:

• obuoliai - 1 kilogramas;
• morkos - 1 kilogramas.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Išrenkame labiausiai prinokusius obuolius ir morkas, nuplauname, nulupame, išpjauname šerdį, paruoštus produktus perleidžiame per sulčiaspaudę, gautą masę užverdame ant silpnos ugnies,. susidariusias putas pašalinkite sieteliu.
2. Virkite sultis 2-3 minutes; uždaryti dangteliu.

Persico - obuolių sultys

Šis gėrimas labai skanus. Du sveiki vaisiai puikiai dera vienas su kitu. Rezultatas – labai maistingos ir skanios sultys.

Produkto komponentai:

• persikai - 5 kilogramai;
• obuoliai - 3 kilogramai;
• cukrus - 70 gramų.

Produkto paruošimo procesas:

1. Obuolius ir persikus gerai nuplauname vandeniu, nuimame nuo jų žievelę, siunčiame vaisius į sulčiaspaudę.
2. Stiklainius sterilizuojame, dangteliais verdame apie 10 min.
3. Į didelį dubenį supilkite obuolių ir persikų sultis ir užvirinkite, tada į gautą kompoziciją suberkite cukrų, virkite apie 7 minutes, supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Rezultatas

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę paruošiamos labai paprastai ir greitai. Namuose jį galima paruošti ne tik brangios sulčiaspaudės, bet ir namų gamybos prietaiso pagalba. Obuolių sultys turi daug vertingų savybių, kurios palaiko normalią žmogaus organizmo veiklą.

Derliaus sezono metu obuoliai yra labiausiai prieinami vaisiai. Pripažinkime: daugeliui vasarotojų ir sodininkų derlius prarandamas. Taip, o tie, kurie neturi savo obelų sodo, žiemą pasigenda sultingų vaisių, kurie rudenį gulėjo po kojomis arba buvo parduoti turguje už dyką. Juk obuoliai ne tik sultingi ir skanūs, bet ir labai sveiki. Dėl subalansuotos mineralų ir vitaminų sudėties jie yra beveik neįkainojami kovojant su mažakraujyste ir beriberiu, kurie mūsų laukia debesuotomis dienomis. Todėl būtų labai neprotinga praleisti progą paruošti obuolių sultis žiemai. Jis skanus ir sveikas ir vienas, o papildžius obuolius kitomis uogomis, vaisiais ar net daržovėmis, gėrimo nauda gerokai išaugs, o jo skonis įgaus kitų natų. Savo skaitytojams surinkome 7 geriausius obuolių sulčių receptus žiemai – nuo ​​klasikinių iki nepaprastų.

Kulinarijos paslaptys

Obuolių sultis žiemai lengviausia paruošti greitpuodžiu. Tačiau šį metodą vargu ar galima pavadinti idealiu. Jis turi du trūkumus. Pirma, obuoliai šiuo atveju yra ilgai termiškai apdorojami, todėl gėrimas praranda kai kuriuos naudingus elementus. Antra, tokiu būdu sunku apdoroti didelį kiekį obuolių. Dėl šios priežasties rekomenduojame vis tiek naudoti sulčiaspaudę, tinkančią daugeliui obuolių. Jei nėra galimybės įsigyti tokio asistento, galite naudoti mėsmalę, nors su jo pagalba derlių apdorosite daug ilgiau.

• Išspaudus obuolių sultis, jas galima filtruoti per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Tada gausite sultis be minkštimo, skaidresnes.
• Obuolių sultis galima skaidrinti citrusinių vaisių sultimis. Dažniausiai tam naudojama citrina. Litrui obuolių sulčių užtenka paimti šaukštą citrinos. Tokiu atveju primygtinai rekomenduojame gėrimą pasaldinti į litrą gėrimo įpilant 2-3 šaukštus granuliuoto cukraus.
• Rudeninių veislių obuoliai labiau tinka sulčių derliui žiemai. Garsiausia iš jų – Antonovka.
• Dažniausiai rudeniniai obuoliai būna rūgštūs, todėl į iš jų pagamintas sultis dedama cukraus. Tai reikalinga daugiausia siekiant pagerinti gėrimo skonį, todėl, jei norite, galite gaminti sultis be cukraus - tai skonio reikalas.
• Jei į sulčiaspaudę įdėsite nenuluptus obuolius, įrenginio grotelės dažnai užsikimš. Dėl šios priežasties geriau skirti laiko pirminiam vaisių perdirbimui.
• Jei sultis ruošiate sulčiaspaudėje, įberkite prieskonių, tokiu atveju gausite labai kvapnų gėrimą. Paprastai pridėkite žievelės, cinamono, mėtų, muskato riešuto.
• Stenkitės, kad obuolių gėrimas nebūtų ilgai termiškai apdorotas. Griežtai kalbant, jo išvis negalima virti, nes aukštoje temperatūroje vitaminas C sunaikinamas. Dėl šios priežasties sultys verdamos 85-90 laipsnių temperatūroje, neleidžiant joms užvirti, o po to sterilizuojamos stiklainiuose. Jei norite apsieiti be sterilizacijos, gėrimą turėsite virti 5 minutes ant silpnos ugnies, pakeliui nugriebdami putas.

Šviežiai spaustas obuolių sultis galima sumaišyti su cukrumi ir išgarinti iki tirštos konsistencijos. Tokiu atveju gausite obuolių uogienę arba uogienę žiemai. Šis produktas nėra toks naudingas kaip sultys, tačiau užima daug mažiau vietos.

Klasikinis obuolių sulčių receptas žiemai

Ko tau reikia:

• obuolių sultys (šviežiai spaustos, su minkštimu arba be jos) - kiek buvo išspausta;
• cukrus - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite sultis su cukrumi ir padėkite ant viryklės.
2. Užvirinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite.
3. Supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
4. Ant keptuvės dugno padėkite audinį, ant jo sudėkite stiklainius. Svarbu, kad jie būtų maždaug vienodo dydžio.
5. Supilkite vandenį į puodą. Jis turėtų pasiekti skardinių pečius.
6. Uždekite degiklį, užvirkite vagį puode ant silpnos ugnies ir bent 20 minučių sterilizuokite jame stiklainius (jei jie litriniai). Kiekvienam pusei litro stiklainio tūrio sterilizavimo laiką padidinkite 5 minutėmis.
7. Atsargiai (geriausia specialiomis žnyplėmis) išimkite stiklainius ir susukite.
8. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite šiltais drabužiais ir palikite parai.
9. Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite sultis sandėliavimui.

Jei norite išvengti sterilizacijos, prieš dėdami į stiklainį sultis pavirinkite 5 minutes. Šiuo metu ant jo paviršiaus atsiras putos, jas reikia pašalinti.

Kad ir pagal kokį receptą nuspręstumėte gaminti obuolių sultis, normalioje temperatūroje jos gerai išsilaikys, tačiau padėjus jas vėsioje, galiojimo laikas gerokai pailgės.

Obuolių-morkų sultys

Ko tau reikia:

• obuolių sultys su minkštimu arba be jos - kiek išspausta;
• morkų sultys – tiek pat.

Kaip gaminti:

1. Žalias morkas sutarkuokite arba kitaip supjaustykite.
2. Iš jo išspauskite sultis. Kad būtų lengviau atskirti, morkas galima šiek tiek pavirti garuose arba pabarstyti trupučiu cukraus.
3. Sumaišykite ingredientus, užvirinkite.
4. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite sultis į stiklainius, sterilizuokite 20-40 minučių.

Obuolių-morkų sultys yra ne tik sveikesnės už obuolių sultis, bet ir skanesnės: morkų dėka gėrimas pasirodo švelnesnis ir saldesnis, įgauna malonų oranžinį atspalvį.

Obuolių-moliūgų sultys

Ko tau reikia(už 2 l):

• moliūgas - 1 kg;
• obuolių sultys - 1 l;
• apelsinai - 2 vnt.;
• citrina - 1 vnt .;
• cukrus - 0,2 kg;
• vanduo - 0,25 l.

Kaip gaminti:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, pavirkite porą arba nedideliame kiekyje vandens. Sutrinkite trintuvu.
2. Nuplaukite apelsinus ir citriną, perpjaukite per pusę. Naudokite citrusinių vaisių sulčiaspaudę, kad ištrauktumėte iš jų sultis.
3. Nutarkuokite žievelę: arbatinį šaukštelį citrinos ir šaukštą apelsino.
4. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
5. Sumaišykite visus ingredientus.
6. Sultis pašildykite iki maždaug 90 laipsnių temperatūros, supilstykite į stiklainius ir sterilizuokite.

Atvėsus sultims, jas galite laikyti sandėliuke žiemai. Jei jūsų šeimoje yra vaikų, turėtumėte išbandyti šį receptą. Juk sveiko moliūgo jie nevalgo taip noriai kaip apelsinus, o gėrimas pagal minėtą receptą pasirodo labai panašus į apelsinų nektarą.

Obuolių-aronijų sultys (receptas sulčiaspaudei)

Ko tau reikia:

• aronijos - 1 dalis;
• obuoliai - 5-6 dalys;
• cukrus - 50 g 1 kg vaisių minkštimo.

Kaip gaminti:

1. Obuolius nulupkite, išpjaukite iš jų sėklų dėžutes.
2. Uogas rūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti.
3. Sudėkite uogas į sulčiaspaudę, pabarstykite cukrumi, ant viršaus sudėkite obuolius.
4. Užpildykite vandeniu tam skirtą sulčių viryklės dalį, patikrinkite, ar neužsikimšęs vamzdis, einantis iš sulčių imtuvo. Uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol vaisius išleis sultis.
5. Sultis uždarykite stiklainiuose ir atidėkite žiemai.

Aronijos prastai duoda sultis, todėl sulčiaspaudė geriausiai tinka gėrimui iš jų gaminti. Šiuo prietaisu žiemai paruoštų sulčių papildomai apdoroti nereikia.

Obuolių kriaušių sultys

Ko tau reikia:

• kriaušių sultys - 1 dalis:
• obuolių sultys - 1 dalis;
• cukrus - 50 g 1 litrui sulčių mišinio.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite ingredientus, užvirkite.
2. Suskirstykite į stiklainius, juose sterilizuokite.
3. Hermetiškai uždarykite ruošinius. Palikite atvėsti, uždėję dangčius ir suvynioję.

Sultys iš obuolių ir kriaušių taip pat gali būti ruošiamos sulčiaspaudėje. Svarbu atsiminti, kad į šį gėrimą būtina dėti cukraus: nepaisant to, kad kriaušių skonis saldesnis nei obuolių, jose yra mažiau cukraus.

obuolių-vynuogių sultys

Ko tau reikia:

• sultys iš Isabella vynuogių ar panašiai - 1 dalis;
• obuolių sultys be minkštimo - 1 dalis;
• sultys iš šviesių vynuogių - 3-4 dalys.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite sultis, užvirkite ir virkite 5 minutes, nugriebdami putas.
2. Nukoškite ir vėl virkite.
3. Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, iš karto susukite.

Obuolių-vynuogių sultys pagal šį receptą yra koncentruotos, prieš patiekiant jas reikia atskiesti vandeniu, gali būti mineralinės.

Obuolių-pomidorų sultys (be sulčiaspaudės)

Ko tau reikia:

• sultingi obuoliai - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 2 kg;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• kvapieji pipirai - 5 vnt.;
• gvazdikėliai - 2 vnt.;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Obuolius supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę.
2. Išspauskite obuolių sultis per 3 sluoksnius marlės.
3. Prieskonius suvyniokite į marlę, dėkite ant keptuvės dugno, kuriame planuojate virti sultis žiemai.
4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu arba blanširuokite 3 minutes verdančiame vandenyje. Atvėsinkite ir švarūs. Minkštimą pertrinkite per sietelį.
5. Pomidorų sultis sumaišykite su obuolių sultimis, pagal skonį įberkite sacharos druskos.
6. Supilkite į puodą su prieskoniais, gerai pakaitinkite, neužvirinkite.
7. Užpildykite sterilizuotus stiklainius sultimis.
8. Sterilizuokite gėrimą puode 20-40 minučių.
9. Susukti, apversti, apvynioti kažkuo šiltu. Palikite iki ryto.

Iš pirmo žvilgsnio gėrimas gali pasirodyti specifinis, tačiau pabandžius tampa aišku: jis nelabai skiriasi nuo mums įprastų pomidorų sulčių, tačiau turi kiek ryškesnį rūgštumą. Į šį nepaprastą receptą turėtų atkreipti dėmesį šeimininkė, mėgstanti nustebinti svečius ir namiškius neįprastais kulinariniais kūriniais.

Obuolių sultis žiemai galima gaminti pagal skirtingus receptus ir įvairiais būdais. Ir iš tikrųjų šis procesas nėra labai sudėtingas. Netingėdami rudenį, visą žiemą galite gerti obuolių sultis, kurios savo skoniu ir nauda nenusileidžia šviežiai spaustoms. Parduotuvių gėrimai jam neprilygsta.

Naminės obuolių sultys labai skiriasi nuo parduotuvėje įsigytų sulčių. Rudens-žiemos sezonu jis garantuotai bus natūralus, naudingas ir labai paklausus. Dėl vitaminų, mineralų, geležies, kalio ir kitų svarbių junginių vaisiuose jie yra būtini naudoti ištisus metus. Visus šiuos turtus norėčiau išlaikyti gėrime iki kito derliaus.

Obuolių sultys žiemai renkamos labai paprastai. O įvaldę elementarias sterilizavimo taisykles, galite drąsiai eksperimentuoti į gėrimą įmaišydami vaisių, daržovių, uogų, prieskonių, kad gautumėte nuostabius vitaminų kokteilius.

Obuolių sulčių paruošimo ir laikymo ypatybės

Naudojant modernius virtuvės įrenginius: sulčiaspaudę, sulčiaspaudę – sultis iš obuolių išgauti nėra sunku. Rankinis metodas, trintuvas ir mėsmalė, nors ir reikalauja daug darbo, taip pat yra prieinami ir veiksmingi. Yra keletas obuolių gėrimo savybių, kurios padės sukurti aukštos kokybės ruošinius:

1. 1. Obuolių sultys yra puikus pagrindas įpilti kitų vaisių, uogų ir net daržovių sulčių. Kombinuoti gėrimai skanesni, įvairaus spalvos ir aromato. Jei preparatas turėtų būti gaminamas tik iš obuolių, kelių veislių derinys padarys jo skonį daug įdomesnį.
2. 2. Virimo metu sulčių paviršiuje atsiranda putų. Jis turi būti surenkamas, todėl skystis tampa lengvesnis, o laikant apačioje bus mažiau nuosėdų.
3. 3. Visiškai nuskaidrinti sultis namuose nepavyks, tačiau dažniausiai to nereikia. Jei reikia, norint gauti kuo skaidresnį produktą, saugojimo metu verta kelis kartus nusausinti skystį iš nusistovėjusių nuosėdų.
4. 4. Pirmąsias dvi savaites po konservavimo turėtumėte stebėti ruošinių būklę. Jei yra rūgimo požymių, reikia atidaryti stiklainius, išvirti sultis ir paversti želė, marmeladu ar obuolių sidro actu. Tolesnis laikymas kaip sultys nėra prasmės, geriau tokį produktą perdirbti į naminius alkoholinius gėrimus: sidrą, vyną.

Konservuotus obuolius lengviau pašviesinti pridedant citrinos. 1 litrui obuolių sulčių paimkite 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Papildomą rūgštį patartina neutralizuoti pridedant cukraus (2-3 šaukštai) vienam litrui gėrimo.

Klasikinis receptas

Sveikam gėrimui žiemai ruošti geriausia naudoti ką tik nuo šakų nuimtus obuolius – jie sultingiausi. Iš ingredientų galima nurodyti tik pačius vaisius, klasikiniame recepte kitų komponentų nėra, o cukrus dedamas, jei žaliava labai rūgšti.

Darbo seka naudojant tradicinį obuolių sulčių derliaus nuėmimo žiemai metodą:

1. 1. Paruoškite stiklainius, dangtelius ir visus indus: kruopščiai išvalykite ir sterilizuokite.
2. 2. Žaliavas rūšiuoja, nuplauna ir supjausto, būtinai pašalinkite sugedusias vietas, sėklų ankštis.
3. 3. Atskirkite sultis nuo minkštimo bet kokiu būdu: sulčiaspaude, mėsmale, smulkia tarka rankiniu ištraukimu per kelis marlės sluoksnius.
4. 4. Gautas skystis filtruojamas ir supilamas į didelę emaliuotą keptuvę. Galite paimti nerūdijantį plieną, bet, svarbiausia, nenaudokite aliuminio.
5. 5. Padėkite indus ant viryklės ir kuo greičiau įkaitinkite skystį iki 90 °C. Požymis, kad laikas nustoti šildyti, yra tai, kad iš apačios pradeda kilti burbuliukai, ant paviršiaus susidaro putos. Jis turi būti pašalintas kiaurasamčiu ar šaukštu.
6. 6. Sultys vėl filtruojamos per kelis marlės sluoksnius. Šiame etape, jei reikia, pridedamas cukrus.
7. 7. Gėrimą pašildykite iki 80–85 °C.

Karštos sultys išpilstomos į paruoštus stiklainius ir butelius, suvyniojamos ir laukiama, kol produktas visiškai atvės. Pirmąsias 10–14 dienų ruošiniai paliekami kambario temperatūroje, o tada nustatomi nuolatinio laikymo vietai be šviesos.

Gaminant pagal klasikinį receptą, nebūtinai reikia antrą kartą kaitinti, o greičiau atsikratyti perteklinių nuosėdų, kurios vėliau nusės į indų dugną. Dėl skonio ir galiojimo laikosulčių drumstumas neturi įtakos.

Derliaus nuėmimo metu naudojant pasterizavimo metodą, derliaus nuėmimo metu galima sutaupyti daugiau vitaminų. Šis metodas pasiteisino ilgalaikiam saugojimui namuose, šildomoje patalpoje.

Pagrindinės pasterizavimo taisyklės

Paruoštos sultys negali būti ilgai kaitinamos atvirame inde, prarandant daug vitaminų. Ruošinių sterilizavimo procesą lengviau ir patikimiau galima atlikti iš karto į stiklainius, skirtus laikyti.

Patogiau ir greičiau didelį kiekį sulčių konservuoti 3 litrų talpos stikliniuose buteliuose su specialiu raktu sandariai užsuktais dangteliais. Tačiau renkantis skardines, svarbiausia vienai procedūrai pasirinkti tokios pat talpos ir aukščio indus.

Sulčių rinkimo pasterizuojant procesas:

1. 1. Sultis pašildykite ant silpnos ugnies, neužvirinkite ir supilkite į sterilius indus.
2. 2. Didelio skersmens puodo dugną išklokite audeklu ir išdėliokite pripildytus maždaug tokio paties aukščio stiklainius ir butelius.
3. 3. Supilkite vandenį į keptuvę taip, kad indas nuslūgtų iki pečių.
4. 4. Kaitinkite indą ant silpnos ugnies, kol vanduo užvirs. Nuo šio momento skaičiuojamas sterilizavimo laikas.
5. 5. Karštus stiklainius išimkite atsargiai, geriau naudoti specialias sugriebimo žnyples.
6. 6. Sandariai uždarykite indą išvirtus dangteliais.

Sterilizacijos laikas priklauso nuo stiklainių talpos: litriniams stiklainiams pakanka 20 minučių. Padidinkite laikotarpį 5 minutėmis už kiekvieną pusę litro papildomo tūrio. Norint apsieiti be sterilizacijos, sultis teks virti bent 5 minutes, prarandant vertingąsias produkto savybes.

Derliaus nuėmimas per sulčiaspaudę

Naudojant modernų elektrinį prietaisą, lengva eksperimentuoti ir kurti mišrius (mišrius) obuolių pagrindu pagamintus gėrimus. Šie vaisiai ir uogos puikiai dera su šiais rudens vaisiais: kriaušėmis, slyvomis, vynuogėmis, serbentais, aronijomis, šaltalankiais. Iš augalinių priedų populiariausi: morkos, cukinijos, pomidorai, moliūgai.

Kiekvienos sulčių kiekis vaisių gėrime skiriasi pagal pageidavimą, geriausias santykis yra 1:1. Cukraus dedama pagal poreikį, bet ne daugiau kaip 100 g 1 litrui gatavo produkto.

Visas žaliavas perleidus per sulčiaspaudę, skysčiai sumaišomi ir ilgam laikymui suvyniojami arba sterilizuojant sultis, arba pasterizuojant jau paruoštus preparatus stiklainiuose. Populiariausias rudens sulčių spaudimo derinys – obuolys + kriaušė.

Obuolių kriaušių sultys

Svarbu žinoti, kad į šį gėrimą būtina dėti cukraus: net jei kriaušės saldesnės už obuolius, jose yra mažiau cukraus. Paruoštos sultys gali būti neutralaus arba rūgštaus skonio. Produktų santykis tokiam gėrimui:

• 1 dalis obuolių;
• 1 dalis kriaušių;
• 50 g cukraus vienam litrui mišinio.

Virimo procesas:

1. 1. Gerai nuplauti vaisiai supjaustomi į 4 dalis ir išlaisvinami iš ankštarų.
2. 2. Supjaustykite griežinėlius per sulčiaspaudę ir visas gautas sultis supilkite į emaliuotą indą.
3. 3. Spaudžiant ir verdant putas susidarys ypač daug, visas jas reikia pašalinti.
4. 4. Į karštą skystį įpilamas cukrus, o ruošinys kaitinamas iki virimo.
5. 5. Nedelsdami išjunkite ugnį ir perkoškite karštą gėrimą per marlę.

Obuolių-kriaušių sultis supilti į paruoštus stiklainius, užkimšti ir, patikrinus sandarumą, lėtai atvėsinti. Sultys iš šių mėsingų vaisių taip pat gali būti gaminamos sulčiaspaudėje, o ruošinių nereikės toliau sterilizuoti.

Obuolių gėrimas su minkštimu

Gėrimų skaidrinimo metu prarastų vertingų medžiagų ne visada verta atsikratyti. Be sulčiaspaudės galite paruošti sultis su minkštimu, nepašalindami vertingų skaidulų ir didelio kiekio maistinių medžiagų.

Virimui jums reikės:

• obuoliai - 3 kg;
• geriamasis vanduo - 1 l;
• sirupas - 1 l.

Sirupui į 2 puodelius cukraus įpilkite 2 puodelius vandens ir užvirinkite tirpalą. Tolesnis gaminimo procesas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

1. 1. Nulupti obuoliai supjaustomi gabalėliais, o sėklos išimamos kartu su šerdimi.
2. 2. Vaisius supjaustykite mažais iki 2 cm storio griežinėliais. Sudėkite žaliavas į storasienę keptuvę.
3. 3. Į indus įpilkite vandens, uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Tada pašildykite dar 15 minučių.
4. 4. Nuimkite indą nuo viryklės ir turinį sutrinkite trintuvu arba sutrinkite bulvių trintuvu.
5. 5. Į gautą masę supilkite sirupą ir vėl dėkite ant viryklės kaitinimui.
6. 6. Virkite sultis ne ilgiau kaip 5 minutes, atvėsinkite ir masę pertrinkite per metalinį sietelį.

Dar kartą gėrimą reikia pakaitinti iki užvirimo, iš karto supilti į šiltus sterilius stiklainius ir susukti. Nuleiskite dangčius, kad atvėstų ir patikrinkite, ar nėra nuotėkio, apvyniokite ir atvėsinkite.

Gautos sultys su minkštimu naudingos sergant žarnyno ligomis. O paruoštas be pridėtinio cukraus – vertingas dietinis produktas.

Obuolių-morkų sultys

Norėdami paruošti tokį ruošinį, jei norite, galite sumaišyti ingredientus su minkštimu ir be jo. Sutarkuotos žalios morkos troškinamos garuose arba apibarstomos cukrumi, tuomet iš jos sultis išspausti bus daug lengviau.

Sumaišius gautus produktus santykiu 1:1, mišinį supilti į kepimui skirtą dubenį. Užvirinkite. Kai reikia nuskaidrinti sultis, pašalinamos visos putos, jei ruošinys yra su minkštimu, tai nėra būtina. Karštas gėrimas išpilstomas į stiklainius ir pasterizuojamas 20–30 minučių, priklausomai nuo indo tūrio. Gautos ryškios sultys yra ne tik sveikesnės už paprastas obuolių sultis, bet ir skanesnės: dėl morkų jos tampa saldesnės ir švelnesnės.

Obuolių moliūgų gėrimas

Norint paruošti 1 litrą ruošinio, ingredientai paruošiami tokiu santykiu:

• nuluptas ir išsėtas moliūgas - 0,5 kg;
• paruoštos obuolių sultys - 0,5 kg;
• vidutinė oranžinė - 1 vnt .;
• pusės citrinos;
• cukrus - 100 g;
• vanduo - 150 ml.

Sumaišytos sultys ruošiamos tokia seka:

1. 1. Moliūgų minkštimas supjaustomas nedideliais kubeliais ir virinamas garuose arba blanširuojamas nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštėja. Gabaliukus pasukite į tyrę.
2. 2. Išgaunama iš citrusinių vaisių sulčių naudojant rankinę arba elektrinę sulčiaspaudę.
3. 3. Nutrinkite žievelę nuo žievelės: nuo apelsino - 1 a.š. l., o su citrina 1 arbat.
4. 4. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą, užvirinkite.
5. 5. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus viename dubenyje.
6. 6. Masę pašildykite iki 90 °C ir iš karto supilstykite į stiklainius.

Ruošinius reikia pasterizuoti, atvėsinti ir išvalyti tamsioje, vėsioje vietoje. Konservuoto produkto stiprus apelsinų skonis ir aromatas kartu su tiršta tekstūra ir malonia spalva daro jį panašų į citrusinių vaisių nektarą.

Su aronijomis

Šiam vaisių deriniui įprastas santykis 1:1 nenaudojamas. Aronijos stipriai nudažo sultis ir yra koncentruoto, šiek tiek aitroko skonio, todėl darniam gėrimui reikia kur kas mažiau.

Virimui jums reikės produktų, kurių proporcija yra tokia:

• juodasis šermukšnis - 1 dalis;
• obuoliai - 5 dalys;
• cukrus - 50 g litre.

Virimo procesas prasideda nuo vaisiaus paruošimo. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais. Aronijos išrūšiuojamos, kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos.

1. 1. Juoduosius kalnų pelenus dėkite į sulčių viryklę, suberkite cukrų, ant viršaus uždenkite obuolių sluoksniu.
2. 2. Vanduo pilamas į specialią sulčiaspaudės sekciją, sulčių imtuvo vamzdis turi būti uždarytas.
3. 3. Padėkite įrenginį ant ugnies ir palaukite, kol pasirodys sultys.
4. 4. Steriliuose stiklainiuose gėrimas siunčiamas tiesiai iš sulčiaspaudės, o ruošiniai iš karto sandariai uždaromi dangteliais.

Iš aronijos nėra lengva gauti sulčių. Sulčiaspaudė puikiai tinka ruošiant šį mišrų gėrimą. Ruošinių papildomai sterilizuoti nereikia, jie puikiai laikomi kambario temperatūroje.

obuolių-vynuogių sultys

Šis klasikinis derinys visiems pažįstamas nuo vaikystės. Neabejotina gėrimo nauda ir ryškus skonis daro receptą vienu populiariausių tarp rudens ruošinių. Produktų santykis perkeliamas vynuogių naudai, tačiau proporcijos gali būti savavališkai keičiamos atsižvelgiant į turimą uogų kiekį.

Apytikslis ingredientas:

• 1 dalis sulčių iš Isabella vynuogių ar kitų su muskato kvapu;
• 1 dalis skaidrintų obuolių sulčių;
• 3 dalys šviesių vynuogių sulčių.

Gėrimą iš šių ingredientų paruošti labai paprasta: ingredientus sumaišykite, užvirinkite, virkite 5 minutes. Nedelsdami nuvalykite visas putas. Pašildytas gėrimas nupilamas per marlės filtrą ir vėl verdamas. Karštas produktas išpilstomas į butelius ir hermetiškai uždaromas. Vynuogių-obuolių sultys yra koncentruotos ir prieš geriant jas reikia praskiesti vandeniu. Gėrimas puikiai tinka kokteiliams gaminti.

Su obuolių virimo žiemai sulčiaspaudėje principu galite susipažinti pažiūrėję vaizdo įrašą. Aiškiai parodytas įrenginio įtaisas, teisingas vaisių padėjimas ir visas paprastas paruošimo procesas prieš išpilstant į skardines.

Yra daugybė būdų, kaip išsaugoti obuolių sultis žiemai. Kiekvienas galiausiai randa mėgstamą receptą arba sugalvoja savo. Užtenka išstudijuoti pagrindinius sterilizavimo būdus ir pačiam išbandyti kelis būdus, kad rudeninė obuolių gausa niekada nepraeitų veltui.

05.07.2017 9 266

Obuolių sultys žiemai – geriausi receptai ir patarimai

Kaip pasigaminti obuolių sultis žiemai, kad jos išeitų skanios, o svarbiausia – vidutiniškai saldžios, o ne rūgštokos? Galbūt tai yra dažniausiai pasitaikantys namų šeimininkių klausimai, kurių išsamius atsakymus galite perskaityti iš straipsnio. Be to, namuose gėrimą galima paruošti be sulčiaspaudės arba naudojant maišytuvą. Taip pat išmokite išspausti, perkošti, skaidrinti, susukti ir savo rankomis išvirti skanų nektarą. Mes jums pasakysime, ką daryti, taip pat pateiksime nuotrauką.

Turinys:

Obuolių sultys – nuotraukoje

Skanus ir sveikas obuolių gėrimas su minkštimu žiemai

Obuolių sultys – kvapnus ir daug mikroelementų turintis gėrimas. Išsiaiškinkime, kaip jį konservuoti, kad pagamintume tikrai skanų gėrimą? Labiausiai priimtinos derliaus nuėmimo veislės yra vėlyvos, sultingos: Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka ir kt. Gėrimas dažniausiai ruošiamas iš vienos veislės, tačiau galite eksperimentuoti ir maišyti skonius savo nuožiūra. Cukrus dedamas pagal valią: saldžiosios rūšys gali apsieiti be jo, o rūgštingos rūšys reikalauja pridėti. Tačiau jau yra pasiteisinusių šio sveiko nektaro receptų.

Gėrimą iš obuolių galite pasigaminti namuose nenaudodami sulčiaspaudės. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Paruoškite 1,5 kg vaisių - žievelės ir sėklų dėžutės, supjaustykite gabalėliais
2. Sudėkite į kepimo indą, įpilkite 2 puodelius vandens, virkite ant silpnos virimo 15 minučių
3. Du kartus perpilkite masę per smulkią mėsmalę, įpilkite stiklinę cukraus sirupo (200 g smėlio 250 gramų vandens), virkite 5 minutes po užvirimo.
4. Atvėsusią tyrę pertrinkite per smulkų sietelį, vėl virkite ir iš karto supilkite į stiklainius
5. Stiklainius apvyniokite ir apverskite keletą dienų (kol visiškai atvės)
6. Dabar žiemą sveiku nektaru su minkštimu galite mėgautis per mėsmalę

Greitas obuolių nektaras žiemai iš sulčiaspaudės

Vos per kelias valandas galite aprūpinti savo šeimą nuostabiu nektaru, kurį galima laikyti net dvejus metus. Norėdami pagaminti receptą iš sulčiaspaudės, jums reikės:

obuolių sultys iš sulčiaspaudės – nuotraukoje

1. Iš vaisių nulupkite sėklas, supjaustykite į 4-6 dalis
2. Perleiskite obuolius per sulčiaspaudę. Kad gėrimas netamsėtų, į kiekvieną litrą rekomenduojama įpilti citrinos sulčių (1/4 vaisiaus 1 litrui gatavo produkto). Nepamirškite nuo paviršiaus pašalinti susidariusias putas
3. Indą su gėrimu pastatykite ant ugnies, jei norite, įpilkite cukraus ir užvirinkite (bet neužvirinkite!). Kai tik pradeda formuotis pirmieji burbuliukai, nedelsdami išjunkite ugnį.
4. Išpilstykite į stiklainius ar butelius ir pasukite obuolių nektarą žiemai

Ant užrašo: taip paruoštas produktas yra koncentruotas, todėl prieš naudojimą geriau jį atskiesti virintu vandeniu arba mineraliniu vandeniu.

Geriausias receptas namuose be sulčiaspaudės

Norėdami paruošti sultis iš obuolių namuose be sulčiaspaudės, prireiks ne tik daugiau laiko, bet ir kantrybės. Taip pat nepamirškite turėti trintuvės, kiaurasamčio, marlės ir puodų.

Obuolių nektarą galima paruošti trintuvu, tačiau nuimti derlių žiemai yra gana sunku. Receptas puikiai tinka 1-2 stiklinėms šviežių skanėstų:

• Nuluptus ir išsėtus obuolių skilteles sutarkuokite smulkia tarka
• Kelis kartus perlenktą servetėlę ar marlę išklokite į dubenį, įdėkite gautą masę
• Sujunkite servetėlės ​​kraštus, kad susidarytumėte maišelį, sukite, kol visos sultys iš minkštimo nutekės į dubenį

Vietoj marlės galite naudoti sietelį, bet skirtingo skersmens skylutes – iš pradžių perbraukite per platesnes skylutes, po to per mažiausias ir galiausiai servetėle atsikratykite minkštimo.

Obuolių sultys naudojant spaudą – nuotraukoje
obuolių sulčių filtravimas po spaudimo - nuotraukoje

Kaip gaminti obuolių sultis trintuve :

1. Paruoštas obuolių skilteles sutrinkite blenderiu, kol susidarys vienalytė suspensija.
2. Sulenkite masę į sandarų maišelį ir sudėkite į kiaurasamtį po presu
3. Gautą produktą perkošti, užvirinti ir karštą supilti į sterilizuotus stiklainius.

Obuolių sultys žiemai iš sulčiaspaudės - patrauklus ir natūralus produktas

Norėdami gauti 2,5–3 litrus kvapnaus gėrimo, jums reikės 5 kg saldžių vaisių ir 3 šaukštų granuliuoto cukraus.

1. Nulupkite obuolius iš sėklų dėžutės, žievelės nuimti nereikia – gėrimo aromatas bus ryškesnis. Supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į sulčiaspaudės viršų ir užpilkite cukrumi, kad sultys išsiskirtų
2. Užpildykite apatinę sulčių viryklės dalį vandeniu, pastatykite konstrukciją ant viryklės 1 valandai ir sandariai uždarykite dangtį. Maišytuvas turi būti uždarytas
3. Išmaišykite griežinėlius, jei jie dar šlapi – palikite sulčiaspaudę ant ugnies dar pusvalandžiui
4. Ruošdami gėrimą, turite paruošti skardines susiuvimui
5. Pritraukite sujungimo indą prie čiaupo. Užpildykite iki kraštų ir uždarykite dangtį

sulčiaspaudė obuolių sultims – nuotraukoje
obuolių sulčių gaminimas sulčiaspaudėje

Tai tradicinis obuolių gėrimo gaminimo būdas sulčiaspaudėje. Jis yra sterilus, todėl papildomai sterilizuoti nereikia. Tačiau patyrusios šeimininkės rekomenduoja pirmąsias dvi produkto stiklines išpilti, nes. nespėjo pilnai atlikti reikiamos sterilizacijos.

Multicooker padėti

Galite paruošti obuolių sultis žiemai namuose naudodami lėtą viryklę, tam turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Nulupti iš sėklų dėžutės ir susmulkinti vaisiai varomi per sulčiaspaudę, pašalinkite susidariusias putas
2. Supilkite turinį į lėtą viryklę, įjunkite programą „Sriuba“ ir paleiskite 5 minutes. Vėlgi, jums reikia pašalinti putas
3. Paruoštą produktą supilstykite į sterilizuotus buteliukus ir susukite

Kvapus ir pilnas vitaminų nektaras žiemai paruoštas.

Kaip skaidrinamos obuolių sultys? Aiškumo dėlei gėrimas antrinės pasterizacijos būdu. Norėdami tai padaryti, produktą reikia pašildyti vandens vonioje iki 85 laipsnių, o po to galite tęsti konservavimą.

Kad obuolių sultys būtų skaidrios, atšaldytą nektarą reikia perpilti per filtrą iš kelių sluoksnių marlės arba medvilninės servetėlės.

Sulčiaspaudėje paruoštam gėrimui filtruoti galite naudoti tiulį: supilkite skystį į sandarų maišelį ir pakabinkite virš kibiro. Gautą nektarą užvirinkite ir supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Šio metodo pranašumas yra papildomas paaiškinimas.

Jau susuktus buteliukus 12 dienų reikia laikyti kambario temperatūroje: jei konservas susidrumsėjo ar surūgo, atidarykite juos ir virkite 5 minutes. žiemą visada skanu, ypač iš tokio nektaro nesunkiai pasigaminsi obuolių sidro.

Gatavas produktas turi stovėti keletą mėnesių, nes per tą laiką jis pašviesėja ir tampa skaidrus. Obuolių sultys žiemai naudingos kiekvienam, jas galima derinti su bet kokiais vaisiais ir uogomis, suteikiant naminiam preparatui individualaus skonio. Gero apetito!

Per didelį obuolių derlių yra puiki idėja išsaugoti sveikas obuolių sultis žiemai. Šeimose su vaikais toks preparatas bus ypač vertingas. Ar žinojote, kad į namines obuolių sultis cukraus dėti nereikia? Mat obuoliai turi vaisių rūgšties, kuri neleidžia sultims sugesti.

Lengviausias obuolių sulčių receptas žiemai

Lengviausias būdas obuolių sultis pasigaminti sulčiaspaudėje. Jei nepertempsite, sultys bus su minkštimu. Išsamiai aprašysiu gaminimo procesą. Atkreipkite dėmesį, kad 3 litrų stiklainiui gatavų sulčių užteks apie kibirą obuolių (7-8 kilogramai).

Paruoškite reikiamą kiekį obuolių: geriausiai tinka tokios veislės kaip Antonovka, šiek tiek blogiau - "simirenko" (jie yra per rūgštūs). Puikūs kompotai gaunami iš balto įdaro, tačiau juose mažai sulčių, todėl šios veislės perdirbimui sulčiaspaude naudoti nepatartina.

Nuplaukite obuolius po tekančiu vandeniu. Jei ant vaisių pastebėjote puvinį, būtinai jį nupjaukite. Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos gabalėliais ir pašalinkite šerdį. Vaisius perleiskite per sulčiaspaudę. Ant sulčių puodo viršaus bus tankus putplasčio dangtelis – neskubėkite jo atsikratyti. Kai vaisiai baigsis, puodą su sultimis uždėkite ant viryklės ir pradėkite kaitinti.

Iškart išbandykite sultis „dėl saldumo“, pasaldinkite pagal savo skonį. Kol sultys kaista, sumaišykite jas dideliu šaukštu. Dalis putų išsisklaidys, o kas liks – pašalinkite. Kad sultyse būtų kuo daugiau vitaminų, nereikėtų jų užvirti, o tuo labiau ilgai virti. Todėl kai virš sulčių paviršiaus pasirodo šviesiai balti garai, tai signalas, kad laikas nukelti keptuvę nuo ugnies. Stiklainius sultims konservuoti išplaukite su soda ir sterilizuokite virš garų 10-15 minučių, dangtelius kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį. Karštas obuolių sultis supilkite į stiklainius ir susukite steriliais dangteliais. Apverskite ir apvyniokite antklode, po 25-30 valandų pertvarkykite sultis iš obuolių žiemai sandėliuke ar rūsyje. Štai toks paprastas obuolių sulčių su minkštimu nuėmimo procesas.

Skaidrios obuolių sultys žiemai

Sakote, viskas puiku, bet kaip padaryti skaidrias sultis, kurios atrodo kaip parduotuvė? Nesiginčysiu, skaidrintų obuolių sulčių išvaizda tiesiog nuostabi. Ir virti nesunku.

Darykite viską, kaip nurodyta ankstesniame recepte, būtent: nuplaukite obuolius, išimkite šerdį, supjaustykite į 4 dalis, perleiskite per sulčiaspaudę. Ir tada perkoškite per sietelį su mažomis skylutėmis, pakaitinkite beveik iki užvirimo, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užveržkite apdorotais dangteliais. Būtinai atvėsinkite apverstą, apvyniotą šilta antklode.

Obuolių sultys be cukraus su raudonėliais ir čiobreliais

Paruoškite obuolius perdirbti per sulčiaspaudę. Išspauskite iš jų sultis. Nedidelį kiekį ką tik nuskintų arba džiovintų raudonėlių ir čiobrelių žolelių užpilkite obuolių sultimis, užvirinkite, uždenkite ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Atvėsusį antpilą perkoškite per tankų audinį, sumaišykite su likusiomis sultimis, pakaitinkite ant stiprios ugnies beveik iki užvirimo, supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Obuolių-vynuogių sultys žiemai

Kiekvienam 2 kg obuolių reikia paimti 1 kg baltųjų valgomųjų vynuogių. Nuplaukite obuolius ir vynuoges. Paruoškite vaisius perdirbimui ir atskirai išspauskite iš jų sultis. Obuolių sultis nukoškite, kol taps skaidrios. Sumaišykite puode, pašildykite iki 80-85 laipsnių, supilkite į sterilų indą ir sandariai uždarykite.

Obuolių ir morkų sultys žiemai

Kitas obuolių apdorojimo variantas, pridedant morkų - labai naudingas ingredientas. Kaip žinia, šviežiose morkose yra daug karotino, kuris mūsų organizme virsta vitaminu A. Ir tai yra rimtas argumentas už sulčių derlių iš obuolių su morkomis.

Obuolių-morkų sultys yra saldžios pačios, bet jei jums to neužtenka, galite įberti cukraus pagal skonį.

Išspaustų sulčių kiekis tiesiogiai priklauso nuo vaisiaus sultingumo. Iš 5 kg obuolių vidutiniškai gaunama 2 litrai grynų sulčių, iš 1,5 kg morkų – 400 ml. Norėdami užpildyti trijų litrų stiklainį, paimkite 7 kg obuolių ir 3 kg morkų. Sulčių perteklių, jei tokių yra, išgerkite iš karto, pripildydami organizmą vitaminais!

Paruošimas labai paprastas: nuplaukite obuolius ir morkas, nuimkite nuo morkų žievelę, susmulkinkite obuolius ir išimkite sėklas. Praleiskite sulčiaspaudę atskirai. Nukoškite per smulkų sietelį arba per kiaurasamtį, išklotą švaria marle. Tada sumaišykite dideliame puode, beveik užvirkite, bet neužvirinkite. Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais, iš anksto apdorotais verdančiu vandeniu. Apverskite ir apvyniokite parą. Žiemą stiklinė tokių sulčių – vitaminų kokteilis su pristatymu į namus.

Tikiuosi, kad obuolių sulčių receptai jums patiks ir pravers.

O kokių sulčių kaupiate žiemai?