Šaldiklyje su cukrumi sušaldytos avietės. Avietės tarkuotos su cukrumi žiemai, receptas be virimo. Aviečių virimo su cukrumi seka žiemai be virimo

Daugelis šeimininkių nekantriai laukia vasaros, kai pasirodys kvapnios ir skanios avietės. Juk tai ne tik viena iš uogų, tai tikras naudos šaltinis visam organizmui. Avietės buvo gerbiamos visais laikais. Ir net tada, kai reikėdavo kirsti mišką, krūmai būdavo apeinami ir neliečiami. Šiandien uogas galite pamatyti raudonos, geltonos ir net juodos spalvos. Nors anksčiau buvo išskirtinai geltona. Taigi, kaip avietės tapo raudonos? Yra legenda, pasakojanti apie nimfą Idą, auginančią Jupiterį. Norėdama nuraminti labai garsų vaikų verksmą, ji nusprendė jaunąjį Perkūną pavaišinti avietėmis. Tačiau uogaujant ji susižalojo, išsiliejo kraujas, kuris avietes nudažė raudonai. Šiuo metu sodininkai avietes augina beveik visame pasaulyje. Na, o išradingos šeimininkės uogas naudoja uogienei, kompotams, padažams. Uogienė vis dar labai populiari. Šiandien būtent aviečių uogienės be virimo receptas laikomas aktualiausiu. Ir tai visai suprantama, nes toks desertas turi daug privalumų. Gyvai uogienei gaminti skiriamas laikas minimalus. Receptas paprastas ir lengvas. Bet svarbiausia, kad avietės su cukrumi be virimo išliktų visi vitaminai. Arbata su tokia uogiene tampa gydomąja, nes dėl šviežiose avietėse esančio vitamino C gali sumažinti temperatūrą ir palengvinti bendrą peršalusio ligonio būklę. Ir vis dėlto jie sako, kad aviečių uogienė gali sulėtinti senėjimo procesą ir atjauninti organizmą. Netiki?

Ingridientai:

• 1 kg aviečių;
• 1,3 kg cukraus.

Su cukrumi tarkuotų aviečių receptas žiemai

1. Paruošiame avietes. Uogą išrūšiuojame, tuo pačiu iš karto pašaliname ne tik maistui netinkamus egzempliorius, bet ir lapus bei uodegas. Tada labai atsargiai perkelkite avietes į kiaurasamtį, švelniai nuplaukite šaltu vandeniu arba kelioms minutėms nuleiskite į puodą, pripildytą vėsaus vandens. Visos likusios šiukšlės tikrai išplauks. Dabar mums užtenka ištraukti kiaurasamtį iš keptuvės ir leisti vandeniui nutekėti.

2. Toliau reikia sutrinti avietes. Tai geriausia padaryti mediniu stūmikliu arba plastikiniu šaukštu. Nenaudokite metalinių šaukštų, stūmikų ir pan. Susilietus su vaisių rūgštimi, metalas gali pakeisti gaminamo produkto skonį.

3. Turėtume gauti gana vienalytę aviečių tyrę. Siunčiame pagal receptą reikalaujamą granuliuoto cukraus kiekį.

4. Kruopščiai išmaišykite tyrę ir palikite bent 2 valandoms, kad cukrus visiškai ištirptų. Kol užpilama aviečių uogienė, ją reikia kelis kartus maišyti, švelniai pakeliant nuo apačios.

5. O dabar svarbiausias dalykas – indų, skirtų be virimo paruoštam aviečių uogienei, sterilizavimas. Iškart prieš sterilizuojant stiklainius reikia gerai išplauti kepimo soda ir išskalauti. Toliau indus sterilizuojame bet kokiu patikrintu būdu: indus galite palaikyti virš garų (mažiausiai 10 min.), galite nuleisti stiklainius į puodą su vandeniu ir virti apie 15 min. Kaip sterilizavimo galimybė, auskarų vėrimas orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje taip pat yra geras. Nepamirškite apie metalinius dangčius, kuriuos taip pat reikia virti, kad išvengtumėte bombardavimo. Daugiau informacijos apie tai, kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, rasite čia.

6. Dabar vėl sumaišome uogienę ir pradedame ja pildyti paruoštus sterilius stiklainius. Patepame uogiene iki pat viršaus. Išsiliejimo metu konteineriai turi būti sausi ir vėsūs.

7. Fasuotos avietės su cukrumi, išvirtos be virimo, iš karto uždaryti metaliniais dangteliais. Mes apverčiame konteinerius aukštyn kojomis, kad patikrintume siūlių kokybę. Dabar galite perkelti bankus į saugyklą. Ideali vieta gyvam uogienei yra šaldytuvas. Bet tinka ir rūsys ar nešildomas sandėliukas, bet tokiu atveju galiojimo laikas bus ne daugiau kaip 2 mėnesiai, o šaldytuve ramiai stovės iki kitos vasaros.

8. Avietės, sutarkuotos su cukrumi žiemai, paruoštos! Kvepianti, gražios išvaizdos ir labai skani gyva uogienė – ne tik dar vienas preparatas, tai vitaminai indelyje, kurių organizmui žiemą taip trūksta.

Draugai, kaip skinate avietes žiemai? Radau sau paprastą ir patogų būdą nuimti avietes su cukrumi žiemai be virimo. Avietės yra subtilios, sultingos, subtilaus aromato ir skanaus skonio uogos, o avietės taip pat yra fitoelementų: vitaminų, mineralų ir naudingų organinių rūgščių sandėlis. Kad išsaugotume šios nuostabios uogos gydomąsias ir kvapiąsias savybes, verdu šviežią aviečių uogienę, kartais ji dar vadinama „žalia“. Verdant (kaitinant) uogas fitoelementai praktiškai neišsaugomi.

Žalios aviečių uogienės pranašumai:

Avietės yra puikūs antioksidantai, pasižymi priešuždegiminėmis, karščiavimą mažinančiomis ir antibakterinėmis savybėmis, todėl šviežios avietės yra puiki naminė priemonė nuo peršalimo ligų.

Avietės su cukrumi žiemai be virimo - žalios aviečių uogienės receptas

Ko mums reikia žalios aviečių uogienės gamybai:

Natūralu, kad pati avietė ir granuliuotas cukrus, dažniausiai 1 kg uogų imu 1,2 kg cukraus. Tačiau visada pirmiausia reikėtų įvertinti pačią uogą, jei jūsų avietės labai birios, vandeningos ir nesaldžios (pvz., buvo lietinga vasara), tuomet smėlio kiekį reikėtų padidinti iki 1,7 kg 1 kg uogų, tada jūsų aviečių uogienė nesurūgs.

Uogienei rinkitės tik šviežias uogas. Uogas gerai nuplaukite. Paruoštą uogienę perkelkite į sterilizuotus stiklainius. Tokią žalią uogienę laikykite vėsioje vietoje (šaldytuve ar rūsyje), žiemą galite dėti stiklainius uogienės balkone, didelis cukraus kiekis neleis uogienei užšalti.

Kaip paruošti avietes su cukrumi žiemai be virimo

1. Uogas reikia kruopščiai nuplauti. Kaip plauti avietes, ar nenorite plauti šios švelnios uogos? Vis dar linkusi manyti, kad avietes reikia plauti, ypač tas, kurios pirktos turguje.Su vandeniu uogas palieka dulkės, dulkės, vabzdžiai. Aviečių nerekomenduojama plauti po tekančiu vandeniu, nes dėl to uogos lengvai sunaikinamos. Norėdami nuplauti avietes, jas reikia įdėti į kiaurasamtį, o kiaurasamtį su uogomis nuleisti į indą su vandeniu. Procedūrą galima kartoti kelis kartus, keičiant vandenį (priklausomai nuo uogų užterštumo laipsnio). Tada uogą reikia kurį laiką palikti kiaurasamtyje, kad vanduo būtų stiklinis.
2. Dabar avietes reikia įtrinti. Šiems tikslams galite naudoti skiedinį arba puodą. Avietes dažniausiai sutrinu su bulvių koše puode, mėgstu, kai uogienėje susiduria sveikos uogos. Didelėms aviečių partijoms galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą.
3. Sutarkuotas uogas pabarstykite cukrumi. Išmaišykite ir palikite 3,5 -4 valandoms kambario temperatūroje, kad cukrus ištirptų. Ilgiau laikyti nerekomenduojama, nes uogienė gali pradėti gesti. Vėlgi sumaišykite uogas, pažiūrėkite, kad visas cukrus ištirptų. Dabar gatavą uogienę išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir užsukame dangčiais.

Štai toks paprastas receptas, kaip nuimti avietes su cukrumi žiemai be virimo. Viskas labai paprasta ir greitai paruošiama. Tokiu būdu galite virti ne tik žalią aviečių uogienę, bet ir, pavyzdžiui, ruošinį iš kitų vaisių ir uogų.

Avietės turi nuostabų aromatą ir nuostabų skonį, taip pat daugybę naudingų ir gydomųjų savybių. Tai natūralus antioksidantas, efektyviai stiprinantis imuninę sistemą ir tradiciškai naudojamas peršalimo ligoms gydyti. Suvalgius 1 puodelį šios uogos, žmogus patenkina dienos vitamino C poreikį.

Norint išsaugoti gydomąsias savybes, ypač aktualus tampa jo laikymas žiemą be terminio apdorojimo. Ruošinių receptus lengva paruošti namuose ir jie yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių.

Uogų ruošimas – nuo ​​ko pradėti?

Derlių geriausia nuimti sausą, saulėtą dieną. Šiems tikslams tinka seklūs stalčiai ar padėklai. Prinokusios uogos yra gana minkštos, lengvai susiglamžiančios dėl savo svorio ir nėra ilgai saugomos. Derliaus nuėmimas prasideda nuo surinktos masės valymo nuo klaidų, šakelių, lapų ir sergančių vaisių. Vaisius efektyviau rūšiuoti mažomis porcijomis perkeliant iš vienos talpos į kitą.

Nepageidautina plauti avietes, bet jei reikia, geriau naudoti labai šaltą negilų dušą. Vasaros nokimo laikotarpio uogose gali atsirasti baltųjų vabzdžių lervų. Pasėlius reikia užpilti vėsiu pasūdytu vandeniu (1 litrui – 1 valgomasis šaukštas druskos) ir palaikyti 10 min., po to atsargiai surinkti atsiradusius kenkėjus ir švariai nuplauti.

Pastaruoju metu vasarnamiuose vis dažniau galima rasti vėlai sunokusių veislių. Derliaus nuėmimas prasideda rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi iki pirmųjų šalnų. Rudens vaisiuose vabzdžių lervų (kirmėlių) praktiškai nerasta. Po vandens procedūrų vaisius reikia išdžiovinti plonu sluoksniu paskleidus ant rankšluosčio. Geriau naudoti popierių, sulankstytą kelis kartus. Džiovintos uogos yra paruoštos perdirbti. Toliau mes jums pasakysime, kaip cukruoti avietes.

Avietės su cukrumi – populiarūs receptai

Paruošti avietes su cukrumi žiemai be virimo yra gana paprasta, tai prieinama bet kokios patirties turinčiai šeimininkei. Svarbus dalykas ruošiant žalią uogienę yra numatomas ruošinio galiojimo laikas: kuo jis ilgesnis, tuo daugiau saldumo reikia sunaudoti 1 kg uogų:

• daugiau nei 6 mėnesiai - 2 kg;
• nuo 3 iki 6 mėnesių - 1,5 kg;
• iki 3 mėnesių - 1 kg.

Norėdami paruošti uogienę, turite naudoti indus, pagamintus iš neoksiduojančių medžiagų:

• emaliuoti arba nerūdijančio plieno puodai, dubenys, dubenys;
• stikliniai indeliai;
• medinis stūmikas ir šaukštas.

žalios uogienės

Paruoštas uogas reikia sudėti į puodą ir užpilti cukrumi. Tūris nustatomas pagal numatomą galiojimo laiką. Mišinys išmaišomas ir minkomas stūmikliu iki vientisos masės. Procesas nėra labai daug darbo reikalaujantis. Norėdami gauti smulkesnę tyrę, galite naudoti maišytuvą. Kuo didesnis uogienės homogeniškumas, tuo ateityje ji mažiau atsisluoksniuos.

Kad viskas gerai ištirptų, turi pastovėti 3-6 valandas vėsioje vietoje, bet ne šaldytuve. Paprastai jis ruošiamas vakare ir paliekamas, neišsiliejus, per naktį. Ryte gatavą masę išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, neužpildydami kaklelių. Stiklainius geriau naudoti mažą 0,3-0,5 litro talpą.

Ant aviečių užpilkite granuliuoto cukraus sluoksnį, apie 1 valgomąjį šaukštą. Laikant ruošinį, cukruota kamštiena virsta pluta, kuri apsaugos jį nuo sąlyčio su oru. Bankai uždaromi plastikiniais arba užsukamais dangteliais ir dedami į šaldytuvą.

Pagal šį receptą galima ruošti žalią aviečių uogienę su braškėmis, gervuogėmis ar juodaisiais serbentais. Uogų tūrio proporcijos skiriasi, tačiau dažniausiai pasirenkama nuo 0,5 iki 0,5.

uogienės receptas

Aviečių uogienė – išskirtinis delikatesas tiems gurmanams, kurie nemėgsta kaulų. Derliaus nuėmimo uogas reikia atsargiai susmulkinti trintuvu arba virtuviniu kombainu, gautą masę pertrinti per sietelį arba nedidelėmis porcijomis išspausti per marlę, kad atsiskirtų sėklos.

Norėdami palengvinti šį procesą, į puodą su sveikais vaisiais galite įpilti vandens 0,5 puodelio 1 kg, uždėti ant ugnies, užvirinti ir išimti. Po tokio apdorojimo bus daug lengviau išvalyti bulvių košę nuo kauliukų.

Supilkite cukrų į išspaustas sultis su minkštimu ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps, supilkite į mažų indelių stiklainius, uždarykite dangteliais, laikykite tik šaldytuve.

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,3 kg.

Uogų šaldymas ateičiai – kaip išsaugoti naudą?

Uogų ir daržovių derliaus nuėmimo žiemai būdas šaldant yra plačiai paplitęs. Specialiuose šaldikliuose, kuriuose aušinimas nukrenta žemiau -18 ° C, jie gali būti laikomi iki metų, tai yra, beveik iki kito derliaus. Įprastame šaldytuve, kur temperatūra nenukrenta žemiau -12°C, naudingos ir skoningos produktų savybės išsaugomos ne ilgiau kaip tris mėnesius.

• visos prinokusios, bet ne pernokusios uogos su cukrumi arba be jo;
• minkštos uogų tyrės su cukrumi pavidalu. su smėliu arba be jo.

Pakavimo ir užšaldymo technika

Svarbus dalykas užšaldant yra konteinerių pasirinkimas. Geriausia naudoti plastikinius indus su dangteliais ar puodeliais, taip pat plastikinius maišelius, skirtus maistui laikyti, vienai porcijai apsidrausti nuo plyšimų reikia naudoti du gabalus.

Aukštos kokybės preparatai gaunami iš anksto užšaldžius visas uogas. Norėdami tai padaryti, jie vienu sluoksniu supilami ant padėklo, vengiant sąlyčio ir dedami į šaldiklį trims valandoms. Užšaldžius avietes galima perpilti į bet kurį indą ir toliau laikyti minusinėje temperatūroje.

Pirminis aušinimas reikalingas, kad atitirpinimo metu nesuliptų į vientisą gumulą ir neprarastų išorinių savybių.

Uogos antrinio šaldymo netaikomos, todėl derliaus kiekis turi būti skaičiuojamas vienkartiniam vartojimui.

Aviečių užšaldymo su cukrumi būdai

Avietes su cukrumi galima šaldyti sveikas arba sutrintas. Pirmasis būdas, žingsnis po žingsnio receptas:

• į nedidelį plastikinį indą supilkite sluoksnį cukraus;
• ant jo uždėkite aviečių;
• pakaitomis sluoksniais visiškai užpildykite indą - viršuje turi būti smėlio;
• uždarykite indą dangčiu ir padėkite į šaldiklį.

Antras būdas:

• iš pernokusios, minkštos uogos, sutrinkite trintuvu;
• suberti cukrų, kurio tūris nėra aiškiai reguliuojamas ir svyruoja tarp 0,5-1,5 kg 1 kg aviečių. Tokiu atveju geriausia vadovautis savo skoniu.
• supilkite masę į talpyklas, palikdami ketvirtadalį neužpildytų, nes užšaldamas skystis turi galimybę plėstis;
• įdėkite konteinerius į šaldiklį.

Jei indelių neužtenka, aviečių tyrę galima supakuoti į prieš tai įdėtus maišelius. Užšaldžius konteineriai ištuštinami, o susidarę briketai dedami į šaldiklį. Šis metodas leidžia padidinti šaldytuvo naudojimo efektyvumą.

Ruošiant ruošinius šaldant, reikia laikytis pagrindinės taisyklės: greitai užšaldyti ir lėtai atitirpinti. Prieš naudojimą uogos dedamos į bendrą šaldytuvo kamerą, kad atšildytų natūraliu būdu.

Avietės su cukrumi be virimo patiekiamos su arbata arba vartojamos kaip vaistas nuo peršalimo. Iš jo ruošiami padažai blynams ir troškiniams, verdama želė ir želė, naudinga įdaryti pyragams, juo užpilami ledai, vaisių salotos.

Naminė uogienė, uogienė ar confiture – tradicinis žiemos skanėstas ant mūsų stalų. Daugelis namų šeimininkių entuziastingai skina uogas: užšaldo, verda, šluosto, kad patiktų naminiais saldumynais arbatai. Labai ypatingas požiūris į aviečių uogienę, tai ne tik saldus priedas prie arbatos gėrimo.

Tarkuotos avietės su cukrumi žiemai – gyva, ypač sveika uogienė. Naudojant šį derliaus nuėmimo būdą, uogų virti nebūtina. Bet jis turės būti laikomas tik šaldytuve. Juk net ir toks cukraus kiekis neapsaugos vertingos uogienės nuo rūgimo, jei jis bus tiesiog laikomas vėsiame rūsyje.

Šviesa

Ingridientai

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Maisto gaminimas

Turite nustatyti, kiek cukraus pridėti. Čia nėra archajiškų proporcijų. Jei avietes ketinate laikyti šaldytuve, tada proporcija yra bent 1–1,5. Kodėl minimumas? Nes viskas priklauso nuo pačios uogos. Jei uogos yra sausos ir švarios, tada jų plauti nereikia. Tokios uogos gaunamos iškart po derliaus nuėmimo. Todėl perkant jas turguje patariame nepatingėti ir ryte eiti ten nusipirkti šviežių uogų. Tokį ruošinį galima laikyti šaldytuve santykiu nuo 1 iki 1,5.

Jei jūsų uogos šiek tiek „vaikšto“ – t.y. jos jau šlapios ir susiraukšlėjusios, be to, nešvarios, tada tokias uogas reikia nuplauti, vadinasi, sugers šiek tiek daugiau skysčio. Cukraus kiekis tokioms uogoms turėtų būti padidintas iki 2 kg 1 kg uogų. Taip, jis gali būti labai saldus, bet jūsų uogos nerūgs. Nors iš jų bus galima paruošti tinktūrą.

Taigi, nusprendėme dėl cukraus kiekio. Pasiimkime uogų. Juos reikia surūšiuoti, pašalinti šiukšles ir stiebus, jei tokių yra.

Paruoštas uogas pabarstykite cukrumi.

Viską sutriname blenderiu. Taip pat galite praleisti uogas per mėsmalę ir pabarstyti cukrumi. Jeigu uogose nemėgstate kauliukų (o yra, ir ne visi mėgsta), masę galite pertrinti per sietelį. Tada gausite gryną aviečių tyrę. Tai taip pat naudinga, kaip ir su sėklomis. Likusio pyrago neišmeskite, jį galima užšaldyti ir panaudoti kompotams, arba iš karto virti kompotą ar vaisių gėrimą.

Iš anksto paruoškite stiklainius avietėms. Juos reikia bent nuplauti, geriausia su soda, ir visiškai išdžiovinti. Kadangi drėgmė gali sukelti fermentaciją.

Sutarkuotas avietes išdėliojame į stiklainius.

Ant viršaus pabarstykite sluoksnį cukraus. Jis pasitarnaus kaip savotiškas kamštis ir neleis fermentuotis. Be to, patyrusios šeimininkės pataria iškirpti puodelius pagal balto popieriaus lapelio kaklelio skersmenį ir padėti juos po dangteliais. Tai papildomas būdas išsaugoti uogienę.

Stiklainius užsukame ir laikome šaldytuve ne ilgiau kaip 6 mėn. Deja, sandėliuke nerekomenduojama laikyti žalios uogienės.

Kad aviečių uogienė ilgiau išsilaikytų be virimo, ją galima užšaldyti. Stikliniuose indeliuose užšaldyti neįmanoma, nes. jie sprogs. Šiuo atveju avietes su cukrumi užšaldykite mažuose plastikiniuose indeliuose. Tokiu atveju tarkuotas avietes galima laikyti ilgiau.

Avietės su cukrumi žiemai be virimo yra vienas iš svarbiausių receptų, kurį turėtų įvaldyti tikra šeimininkė. Daugelis žmonių savo namų jaukumą ir šilumą sieja su kvapnia aviečių uogiene. Įvaldyti šį receptą lengva, tačiau svarbu atsiminti kai kurias gaminimo ypatybes, kad šis lengvai paruošiamas patiekalas pavyktų ir būtų aukštos kokybės.

Kruopštus pasiruošimas yra raktas į sėkmę

Norėdami paruošti žalią uogienę, jums reikės:

• 1 kg uogų 1,5 kg cukraus arba cukraus pudros;
• stiklinis arba emaliuotas dubuo;
• Keraminis arba medinis grūstuvas;
• medinis šaukštas;
• pergamentinio popieriaus arba nailono dangteliai;
• Lininė virvė rišimui;
• stiklinių indelių (0,3-0,5 l).

Ruošiame žaliavas

Pradedame nuo kruopštaus uogų pasirinkimo. Norint nuimti avietes žiemai be virimo, patartina naudoti tik tą pačią dieną nuskintas uogas. Laikytos ilgiau nei parą, avietės tam tikru mastu praranda kvapą ir kai kurias naudingas savybes. Visos derliui skirtos uogos turi būti prinokusios, visiškai sveikos, be menkiausio pažeidimo žymės.

Svarbu! Jau nuo pirmos minutės po aviečių nuskynimo ant jos gali apsigyventi mikrobai. Jei tarp surinktų žaliavų randama nors viena sugedusi uoga, visas darbas gali būti bergždžias ir derlius bus sugadintas.

Indų ruošimas maisto ruošimui

Dubuo, kuriame bus malamos uogos, turi būti stiklinis arba emaliuotas. Metaliniai indai netinka, nes kontaktas su metalu prisideda prie gaminio oksidacijos ir dalinio vitaminų sunaikinimo. Dėl tų pačių priežasčių geriau paimti keraminį grūstuvą, kuris bus naudojamas malimui. Leidžiama naudoti medinį, bet prieš tai jį reikia gerai nuplauti ir nugramdyti.

Norėdami išpilstyti gatavą uogienę į stiklainius, turite paruošti didelį medinį šaukštą. Su juo darbai vyks greitai ir, be to, galėsime išvengti bereikalingo kontakto su metalu. Jei neturite medinio šaukšto, naudokite įprastą metalinį. Tas kelias akimirkas, kol uogienė išdėliojama į stiklainius, žalingas metalo poveikis bus nereikšmingas.

Užsirašyti! Technologijų pažanga keičia tradicinius receptus. Pastaraisiais metais avietėms su cukrumi ruošti žiemai vis dažniau naudojamas trintuvas. Jame tikrai yra metalo. Tačiau to galima nepaisyti, nes dėl didelio darbo greičio kontaktas yra per trumpas, kad būtų reikšmingas.

Uogienės stiklainių ruošimas

Svarbus ir aviečių uogienės paruošimo greitis pagal receptą be virimo: esant minimaliam sąlyčiui su oru, vitaminai geriau išsilaiko, sumažėja mikroorganizmų patekimo į preparatą rizika, mažiau dingsta unikalus aviečių skonis. Todėl viskas, ko reikia virtoms avietėms sandarinti, turi būti po ranka.

Imame 300-500 ml talpos stiklainius (patogiausia uogienei), gerai išplauname soda ar muilu, tada nuplikome verdančiu vandeniu ir pastatome džiūti apverstą. Kol avietės bus išdėliotos į stiklainius, jos turi visiškai išdžiūti.

Įdomu žinoti! Vanduo yra stiprus oksidatorius. Reikėtų kiek įmanoma vengti jo buvimo ruošiant žiemai, ypač tuos, kurie gaminami pagal receptą be virimo.

Norėdami užsandarinti gatavą uogienę, galite naudoti pergamentinį popierių, kuris vėliau surišamas aplink stiklainius arba plastikinius dangčius. Netaupykite ant viršelių, geriau imkite naujus. Faktas yra tas, kad mažiausi įbrėžimai neišvengiamai susidaro ant jau naudojamų polietileno dangtelių, kuriuose gali lengvai įsikurti mikroorganizmai. Kaip išplauti tokius užvalkalus yra gana sunku.

Darbo pradžia

Dabar, kai viskas paruošta, galite pradėti ruošti „žaliavinį džemą“. Cukraus reikės paimti 1,5 kg už kiekvieną kilogramą uogų. Kai kurie nori vartoti daugiau, santykiu 2: 1, nes padidėja aviečių ruošinio saugumas. Tačiau tuo pačiu metu gatavas produktas pasirodo per saldus, būdingas aviečių aromatas tampa mažiau ryškus.

Lyrinis nukrypimas. Sutrintos avietės su cukrumi, paimtos 1:1 koncentracija, yra labai skanios ir kvapnios. Bet kadangi tokio produkto galiojimo laikas yra tik pora mėnesių, tai negalima vadinti pasiruošimu žiemai.

Uogas ir cukrų sluoksniais dėkite į dubenį: maždaug po 1-2 cm aviečių užberkite 1-2 cm cukraus. Darome taip, kad apatinis sluoksnis būtų iš uogų, o viršutinis – iš cukraus. Šioje formoje paliekame porai valandų, kad iš uogos imtų veržtis sultys ir geriau ištirptų cukrus. Optimalus kiekis, su kuriuo patogu dirbti – ne daugiau kaip 1 kg uogų (plius į jas pridėtas cukrus).

Kad uogos būtų tolygiau sumaltos, nereikia susmulkinti atsitiktinai, tada vienoje vietoje, tada kitoje. Darbą pradedame nuo vieno iš kraštų ir metodiškai susmulkiname avietes, grūstuvu pamažu judindami kryptimi nuo jau sutarkuotos masės į žaliavą. Pakaitiniai sukamaisiais ir purtymo judesiais.

Švelni uoga susmulkinama lengvai, be didelių pastangų. O po 10-15 minučių darbo visas uogų ir cukraus mišinys bus nuvalytas. Belieka atlikti kelis kontrolinius sukamuosius judesius, kad įsitikintumėte, jog visos uogos yra visiškai sutraiškytos.

Naudingas patarimas! Galite žymiai pagreitinti darbą ir pagaminti aviečių uogienę be virimo daug švelnesnę ir subtilesnę, jei vietoj paprasto granuliuoto cukraus imsite cukraus pudrą.

Produkto blokavimas ir saugojimas

Artėja kulminacija. Greitai ir atsargiai išdėliokite avietes su cukrumi į stiklainius. Produkto nededame į stiklainius iki pat viršaus, paliekame apie 1 cm laisvos vietos viršuje. Tada ši vieta užpildoma cukrumi arba cukraus pudra. Ši technika suteiks papildomą apsaugą ruošiant neviriant uogienės.

Po to stiklainius užsukame nailoniniais dangteliais arba surišame pergamentiniu popieriumi. Jis turi būti tvirtai prispaustas prie viršutinio stiklainio krašto, kad nepatektų oro. Labai gerai, jei šiame atsakingame versle yra asistentas: vienas žmogus spaus popierių iš viršaus, o antras apvynios. Virvę rišimui geriau paimti iš lino ar medvilnės. Natūralios medžiagos, skirtingai nei sintetika, neslysta, o stiklainis bus patikimai uždarytas. Dėl tos pačios priežasties nepageidautina pergamentą pakeisti plastikine plėvele, kuri slysta ir blogai prilimpa.

Mažas triukas! Greitai ir patikimai pritvirtinkite pergamentinį popierių gumine juostele.

Toks aviečių ruošinys laikomas tik šaldytuve arba rūsyje.