Kiaulienos šonkaulių patiekalai: receptai su nuotraukomis. Kaip virti skanius kiaulienos šonkauliukus

Kiaulienos šonkaulių lentynėlė adresu tinkamas pasiruošimas Jų skonis tiesiog dieviškas. Tokį patiekalą galima oriai patiekti kaip karštą patiekalą šventiniam stalui, o ruošdami jį darbo dienomis, gausite tikrą malonumą iš puikaus skonio, aromato ir entuziastingų namų šeimininkų atsiliepimų.

Kaip tinkamai virti kiaulienos šonkaulius keptuvėje?

Ingridientai:

• kiaulienos šonkauliukai – 750 g;
• svogūnas– 90 g;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 3-4 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• ir jūsų pasirinktų prieskonių - pagal skonį;

Paruošimas

Nuplaukite kiaulienos šonkaulius saltas vanduo, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis po vieną šonkauliuką. Kruopščiai įkaitinkite aliejų keptuvėje storu dugnu ir sudėkite į ją šonkauliukus. Kepkite juos dešimt–penkiolika minučių ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, tada suberkite svogūną, anksčiau nuluptą ir susmulkintą pusžiedžiais, ir smulkiai supjaustytą česnaką. Sumažinkite kaitros intensyvumą po keptuvėje iki vidutinio ir maišydami troškinkite mėsą su svogūnais ir česnakais penkias-septynias minutes.

Dabar užpilkite apie pusę stiklinės iki užvirinto vandens, pagardinkite mėsą druska, maltais juodaisiais pipirais ir prieskoniais, taip pat įmeskite. Lauro lapas ir kvapiųjų pipirų žirnelių, uždenkite indą dangčiu ir maišydami troškinkite apie trisdešimt keturiasdešimt minučių arba kol mėsa suminkštės.

Koks yra geriausias būdas virti kiaulienos šonkaulius lėtoje viryklėje?

Ingridientai:

• kiaulienos šonkauliukai – 750 g;
• – 90 ml;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• medus - 20 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• imbiero šaknis (neprivaloma) - pagal skonį.

Paruošimas

Atskirame dubenyje sumaišykite sojų padažą, augalinį aliejų, medų, per spaudą išspaustą česnaką, maltus juoduosius pipirus ir, jei norite, smulkiai tarkuotą imbierą.

Kiaulienos šonkaulius nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, vieną šonkaulį supjaustykite gabalėliais ir apie valandą pamerkite į paruoštą marinatą.

Tada multivarke nustatykite funkciją „Kepimas“ arba „Kepimas“, sudėkite marinuotus šonkauliukus į dubenį, uždarykite prietaiso dangtį ir kepkite patiekalą keturiasdešimt minučių. Kai paruošite, sumaišykite šonkauliukus su padažu, likusiu daugialypės lėkštės apačioje, sudėkite ant indo ir patiekite.

Kaip iškepti skanius troškintus kiaulienos šonkauliukus?

Ingridientai:

• kiaulienos šonkauliukai – 950 g;
• svogūnai - 150 g;
• Antonovo obuoliai – 250 g;
• riebi grietinėlė - 250 ml;
• medus - 35 g;
• malti juodieji pipirai - 5 g arba pagal skonį;
• druska - 15 g arba pagal skonį;
• sultinys - 250 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Paruošimas

Keptuvę storu dugnu padėkite ant stiprios ugnies, įpilkite aliejaus, o kai sušils, supilkite medų ir išmaišykite. Kai mišinys užvirs, į vieną eilę dėkite anksčiau nuplautus, išdžiovintus ir porcijomis supjaustytus šonkauliukus. Vieną minutę leiskite jiems paruduoti iš visų pusių, sudėkite į katilą ar puodą ir įdėkite kitą partiją. Apkepus visus šonkauliukus, užpilkite juos iki virimo pašildytu sultiniu ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės.

Keptuvėje likusiame nuo šonkauliukų aliejuje apkepkite anksčiau išvalytą ir susmulkintą pusžiedžiais svogūno ir po trisdešimties minučių troškinimo pridėkite prie šonkaulių. Šiuo metu taip pat dedame nuluptus ir smulkiai pjaustytus Antonovo obuolius, taip pat įberiame druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Kai šonkauliukai bus paruošti, supilkite į juos grietinėlę, vėl leiskite užvirti, paragaukite, ar nėra druskos ir, jei reikia, dar įberkite druskos. Indą laikykite ant ugnies maišydami, kol padažas sutirštės. Taip pat galite įdėti pusantro šaukšto sausoje keptuvėje patroškintų miltų, kad būtų didesnis tirštumas.

Šie šonkauliukai tinka prie bet kokio garnyro arba šviežios daržovės.

Kiaulienos šonkauliukai – skaniai sultingi ir skanūs! Juos galima kepti orkaitėje folijoje arba rankovėje, su bulvėmis arba medaus-sojos padaže, troškinti lėtoje viryklėje ar keptuvėje arba kepti ant grotelių. Ir jie visada pasirodo gražūs, rožiniai, sultingi ir, svarbiausia, skanūs!

Galite juos paruošti ne tik darbo dienomis vakarienei ar kaip užkandį prie alaus, bet ir šventiniam stalui, Naujieji metai arba kovo 8 d.! Visi juos myli!

Mūsų kiaulienos šonkauliukų kepimo receptai yra labai paprasti, tačiau viskas pasirodo nepaprastai skanu!

Kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis orkaitėje – paprastas receptas

Gardi vakarienė – du viename: ir mėsa, ir garnyras!

Bulvės pasirodo labai sultingos dėl kepimo su kiaulienos šonkauliukais, aromatiniai prieskoniai sukurti nepakartojamą aromatą ir skonį. Prieskoniai mėsai – pridėkite mėgstamų. Druskos kiekis - pagal skonį

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 1 šaukštelis. šaukštas karštų maltų raudonųjų pipirų
• 6-7 vnt. vidutinės bulvės
• 1 PC. svogūnai
• 3 arb. šaukštai mėsos prieskonių
• Druska pagal skonį

Virimas žingsnis po žingsnio:

Kiaulienos šonkaulius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir stambius gabalėlius padalinkite į porcijas.

Dar kartą gerai išskalaukite, kad neliktų kaulų gabalėlių, kurių visada yra susmulkinus.

Pabarstykite prieskoniais ir sandariai sudėkite į puodelį, uždenkite ir palikite marinuotis prieskoniuose 1,5-2 val.

Bulves nuplaukite, nulupkite ir gana stambiai supjaustykite.
Svogūnus nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite kaip norite - griežinėliais, pusžiedžiais arba kubeliais

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite bulves ant kepimo skardos, ant viršaus tolygiai paskirstykite svogūnus. Druska

Ant viršaus uždėkite kiaulienos šonkaulius

Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 60-65 minutes.

Išimkite ir dėkite į lėkštes, patiekite su raugintais kopūstais arba grybų ikrais.

Kiaulienos šonkauliukai su medumi sojos padaže, kepti orkaitėje

• 1,5 kg kiaulienos šonkaulių
• 7 skiltelės česnako
• 3-4 stalas. šaukštai sojos padažo
• 2 stalas. šaukštai medaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių
• 1 lentelė. šaukštas citrinos sulčių
• 1 lentelė. šaukštai daržovių aliejus

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Paruoškite produktus:

Nulupkite česnaką ir pertrinkite per smulkintuvą arba sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite

Kiaulienos šonkaulius gerai nuplaukite, nuimkite plėveles, supjaustykite porcijomis

Kiekvieną kiaulienos šonkaulių gabalėlį pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir česnaku.

Paruoškite medaus-sojos padažą:

Giliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, medų, įberkite maltų juodųjų pipirų, garstyčių ir šaukštą citrinos sulčių bei šaukštą augalinio aliejaus – alyvuogių arba saulėgrąžų.

Viską išmaišyti

Kiaulienos šonkaulius sudėkite į gilų puodelį ir šonkauliukus užpilkite medaus-sojos padažu, įsitikinkite, kad šiame padaže yra visi šonkauliukai, šiek tiek rūšiuokite, išmaišykite.

Uždenkite viršų dangčiu arba lipni plėvelė ir palikite pasimarinuoti 1 val. Kambario temperatūroje.

Tada marinuotus šonkauliukus išdėliokite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, o ant viršaus užpilkite likusį medaus-sojos padažą.

Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 50-60 minučių, kepkite, kol paruduos.

Kiaulienos šonkauliukai, kepti, taip paprastas receptas, pasirodo labai sultingas, skanus, rausvas ir aromatingas.

Juos galite patiekti su bet kokiu garnyru – bulvėmis, virtais ryžiais, daržovėmis ar tiesiog su salotomis.

Kiaulienos šonkauliukai saldžiarūgščiame padaže (vaizdo įrašo receptas)

Pagal šį receptą gaminami puikūs kiaulienos šonkauliukai. Viskas neįtikėtinai paprasta ir skanu:

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 3 valg. šaukštai medaus
• 100 ml sojos padažo
• 7-8 skiltelės česnako
• Gabalas šviežia šaknis imbiero
• Obuolių arba ryžių actas
• 200 ml vištienos sultinys(galite naudoti tik vandenį)
• Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį
• Daržovių aliejus
• Žalieji svogūnai

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

Kiaulienos šonkaulius nuplaukite, nuimkite plėveles, supjaustykite porcijomis. Druskos ir pipirų

Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite alyvuogių aliejuje arba saulėgrąžų aliejus.

Sudėkite susmulkintą česnaką, Žalieji svogūnai ir tarkuoto arba griežinėliais pjaustyto imbiero

Į kepimo skardą supilkite sojų padažą, medų ir actą

Supilkite 1 puodelį vištienos sultinio arba vandens

Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai kepti.

Šonkauliukus sudėkite ant lėkštės ir patiekite su daržovėmis.

Išsamiai žiūrėkite paruošimą vaizdo įraše:

Kiaulienos šonkauliukai lėtoje viryklėje su bulvėmis, morkomis ir svogūnais

Šis receptas pasirodo kaip ideali vakarienė – aštrūs kiaulienos šonkauliukai su sultingomis bulvėmis ir daržovėmis.

• 0,5 kg kiaulienos šonkaulių
• 1 kg bulvių
• 1 morka
• 2 vnt. svogūnai
• 4-5 skiltelės česnako
• 5 stalas. šaukštai bet kokio riebumo grietinės
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 PC. lauro lapas
• 0,5 arbatinio šaukštelio mėsos prieskonių
• 160-180 ml vandens (verdančio vandens)

Virimas žingsnis po žingsnio:

Pirmiausia marinuokite šonkaulius:

Šonkaulius nuplaukite, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais.

Nulupkite ir nuplaukite česnaką

Paruoškite prieskonių ir druskos mišinį, suberkite susmulkintą lauro lapą, per spaudą išspauskite česnaką.

Viską išmaišykite ir šiuo mišiniu įtrinkite kiaulienos šonkaulius. Dedame į puodelį, uždengiame ir dedame į šaldytuvą marinuotis 2-2,5 val.

Nuplaukite ir nulupkite daržoves

Susmulkinkite morkas ir svogūnus.

Bulves supjaustykite gabalėliais, ne itin smulkiai.

Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų. Pasirinkite režimą „Kepimas“ – „Mėsa“.

Lengvai įkaitinkite aliejų ir sudėkite marinuotus šonkauliukus į multicooker dubenį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Išimkite šonkaulius ir šiame aliejuje pakepinkite morkas ir svogūnus, kol suminkštės.

Ant jų uždėkite pjaustytas bulves. Ant bulvių uždėkite keptus kiaulienos šonkauliukus

Į dubenį supilkite stiklinę verdančio vandens ir mėsą aptepkite grietine.

Uždarykite lėtą viryklę ir nustatykite kepti 50 minučių.

Tai viskas! Skanūs sultingi kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis lėtoje viryklėje yra paruošti! Patiekite juos apibarsčius smulkiai pjaustytais krapais ar petražolėmis su daržovėmis – šviežiomis arba raugintomis.

Štai dar vienas įdomus kiaulienos šonkaulių kepimo lėtoje viryklėje receptas.

Kiaulienos šonkauliukai, kepti rankovėje, orkaitėje

Kitas kiaulienos šonkaulių kepimo orkaitėje receptas. Kepant nėra riebių purslų. Juos kepame rankovėje. Rezultatas – kvapnūs ir sultingi šonkauliukai.

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 0,5 šaukštelio. šaukštai maltų juodųjų pipirų
• 1 lentelė. šaukštas Dižono garstyčių (arba įprastų)
• 4-5 skiltelės česnako

Virimas žingsnis po žingsnio:

Šonkaulius nuplaukite, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį

Pabarstykite druska, pipirais ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai

Česnaką nulupkite ir įspauskite į garstyčias, išmaišykite.

Šiuo mišiniu paskleiskite mėsą ir gerai išmaišykite.

Galite virti iš karto, arba galite marinuoti mėsą 30 minučių.

Marinuotus šonkauliukus dėkite į kepimo rankovę vienu sluoksniu. Rankovę suriškite specialiais raiščiais

Įdėkite rankovę su mėsa ant kepimo skardos ir dantų krapštuku iškalkite ant viršaus 3-4 skylutes, kad kepant galėtų išeiti oras.

Ir pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-45 min., kad keptų. Po 40 minučių nupjaukite rankovės viršų, atidarykite ir pašaukite į orkaitę dar 5-10 minučių, kad mėsa ant šonkaulių paruduotų.

Kiaulienos šonkauliukai, kepti rankovėje, yra paruošti! Gero apetito!

Kiaulienos šonkauliai keptuvėje su svogūnais

Tai labai paprastas receptas, bet rezultatas labai skanus!

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 300 g svogūnų
• 3 skiltelės česnako
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Šonkaulius nuplaukite, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais.
2. Pagal šį receptą kiaulienos šonkaulių marinuoti nereikia. Bet jei norite, galite juos marinuoti iš anksto.
3. Česnaką nulupkite, nuplaukite, pertrinkite.
4. Mėsą pabarstykite druska, pipirais ir įtrinkite česnaku. Dėti į šaldytuvą 1 valandai.
5. Nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite svogūną, dėkite ant mėsos ir šiek tiek sutrinkite, kad išsiskirtų sultys, išmaišykite ir palikite dar 15-20 minučių šaldytuve.
6. Jei neturite laiko marinuoti, galite iš karto kepti.
7. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų
8. Mėsą ir svogūnus sudėkite į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies.
9. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir uždengę kiaulienos šonkaulius troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps, 40–45 minutes. Jei reikia, troškinimo metu galite įberti druskos.

Šonkauliukai minkšti, sultingi ir labai skanūs!

Kiaulienos šonkauliukai ant grotelių, kepti ant grotelių (vaizdo įrašas):

Pagal šį receptą gaminami skanūs sultingi šonkauliukai. Idealiai tinka piknikui gamtoje ar namelyje!

• 1 kg kiaulienos šonkaulių

Marinatui:

• 2-3 šaukštai medaus
• 4 stalas. šaukštai sojos padažo
• 1 lentelė. Sukrautas šaukštas
• 1 arbatinis šaukštelis juodos maltų pipirų
• 1 šaukštelis. šaukštas raudonųjų aitriųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
• 2-3 didelės česnako skiltelės

Paruošimas:

Nuplaukite šonkaulius, supjaustykite viduje.

Paruoškite šonkauliukų marinatą sumaišydami visus ingredientus iki vientisos masės.

Šonkauliukus sudėkite į keptuvę ir užpilkite marinatu. Įsitikinkite, kad jis pasiskirsto tolygiai.

Uždarykite keptuvę ir marinuokite 5-8 valandas šaldytuve.

Paruoškite anglį ant grotelių.

Marinuotus šonkauliukus dėkite ant grotelių.

Ir kepkite ant žarijų, karts nuo karto jas apversdami ant grotelių ir aptepdami mūsų saldžiarūgščiu padažu, kuriame jie buvo marinuoti.

Kepkite, kol iškeps.

Daugiau informacijos vaizdo įrašo recepte rasite čia:

Kiaulienos šonkauliai orkaitėje folijoje (receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais)

Šis šonkauliukų kepimo receptas pagrindinėje versijoje yra paprastas ir paruoštas pagal tą pačią schemą, mėsą reikia marinuoti, o tada kepti folijoje. Vaizdo įrašo receptas atskleis paruošimo niuansus.

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 3-4 skiltelės česnako
• 1 šaukštelis. šaukštas adžikos
• 2 stalas. šaukštai pomidorų pastos
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį

Paruošimas:

Šonkaulius reikia nuplauti, supjaustyti, sumaišyti su prieskoniais ir leisti nusistovėti 30-40 minučių.

Kepimo indą išklokite folijos sluoksniu, palikdami laisvus kraštus užkimšimui. Dėkite šonkauliukus ir ant viršaus užpilkite tuo pačiu padažu.

Viršų uždenkite laisvu folijos kraštu, kad mėsa būtų visiškai „vokelyje“.

Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Išimkite po valandos viršutinis sluoksnis foliją ir pašaukite į orkaitę 10-15 minučių, kol mėsa iš viršaus paruduos

Tai viskas! Skanūs kiaulienos šonkauliukai kepami folijoje orkaitėje ir yra paruošti valgyti!

Štai dar vienas receptas, kaip kepti šonkaulius orkaitėje folijoje:

Kiaulienos šonkauliukai troškinti su daržovėmis

Tobulas derinys sultinga mėsa ir daržovės pagal šį receptą!

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 400 g cukinijos (baltos arba cukinijos)
• 1 gabalas morkos
• 2 vnt. saldžiosios paprikos
• 1 svogūnas
• Petražolės, krapai, bazilikas

Marinatui:

• Malti juodieji pipirai
• 3 valg. šaukštai sojos padažo
• 1 lentelė. šaukštas citrinos sulčių

Paruošimas:

1 etapas – marinavimas:

Šonkaulius nuplaukite, iš vidaus nuimkite plėvelę, supjaustykite porcijomis.

Dedame į puodelį, įtarkuojame druska ir pipirais, užpilame sojų padažu ir citrinos sulčių, marinuoti 2-3 valandas

2 etapas: skrudinimas

Keptuvėje įkaitinkite storą augalinio aliejaus sluoksnį (1 cm) ir apkepkite jame šonkauliukus

3 etapas: kiaulienos šonkaulių troškinimas su daržovėmis

Nuplaukite ir nulupkite daržoves.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais

Morkos – pagaliukais arba kubeliais.

Cukinijas, jei jos jaunos, galima troškinti tiesiai su žievele, didelės cukinijos su kieta plutele, geriau nulupti. Jei sėklos kietos, sėklos turi būti pašalintos, paliekant tik minkštimą.

Cukinijas supjaustome kubeliais

Saldžiosios paprikos supjaustytos juostelėmis

Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Česnaką galima perspausti per spaudą arba smulkiai supjaustyti.

Troškinti kiaulienos šonkauliukai:

Į keptus šonkauliukus suberkite svogūnus ir morkas. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1 valandą uždengę dangtį, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.

Sultinio paragaukite, jei druskos nepakanka, įberkite druskos.

Po valandos suberkite saldžiąją papriką ir cukinijas. Kai cukinijos bus paruoštos, suberkite česnaką ir žoleles ir troškinkite dar 5-10 minučių.

Štai ir viskas, skanūs kiaulienos šonkauliukai, troškinti su daržovėmis, paruošti! Gero apetito!

Skanus kiaulienos šonkauliukų šašlykas su daržovėmis ant grotelių

Daugiau mėsos receptų:

Prenumeruokite naujus receptus „Push“ pranešimuose, kad visada gautumėte naujienas iš „Skanaus maisto“ svetainės

Viena skaniausių kiaulienos skerdenos dalių – šonkauliukai – pas mus tradiciškai naudojama visų pirma įvairių užkandžių ruošimui. Tačiau reikalas neapsiriboja vien užkandžiais. Dėl savo paprastumo kiaulienos šonkauliai nesunkiai leidžia paruošti šimtus įvairiausių patiekalų. Įperkamumas, paprastas paruošimas ir pasitikėjimas rezultatu gali lengvai paversti kiaulienos šonkaulius vienu geidžiamiausių ir mylimiausių produktų mūsų kasdieniame meniu. Tai kam gaišti laiką? Išsiaiškinkime tai kartu šiandien ir prisiminkime, kaip virti kiaulienos šonkaulius.

Apie kiaulienos šonkauliukų populiarumą galima spręsti iš begalės jų paruošimo receptų įvairovės. Ko jie negali su jais virti! Čia rasite skanių užkandžių prie alaus ir vyno, puikių sriubų ir guliašo bei gardžių pagrindinių patiekalų. Kiaulienos šonkauliukai kepami keptuvėje ir grilyje, marinuojami kebabams ir šašlykams, kepami su daržovėmis ir kvapnios žolelės, virti su prieskoniais ir rūkyti. Beveik kiekviena šeima turi savo mėgstamą receptą, kaip paruošti du ar tris skanius kiaulienos šonkauliukų patiekalus.

Nepaisant akivaizdaus paruošimo paprastumo, kiaulienos šonkauliai vis tiek reikalauja, kad virėjas turėtų šiek tiek patirties ir net žinotų keletą mažų paslapčių. Išties skanių, aromatingų, sultingų ir švelnių šonkauliukų paruošimo paslaptis slypi detalėse. Labai svarbu tinkamai parinkti kiaulienos šonkauliukus, įvertinus mėsos amžių ir šviežumą, svarbu tinkamai juos paruošti kepimui, taip pat svarbu tiksliai laikytis temperatūros ir laiko sąlygų ruošiant savo patiekalą. Būtent šios smulkmenos lems gatavų kiaulienos šonkaulių švelnumą ir sultingumą, skonį ir aromatą.

Šiandien „Culinary Eden“ svetainė siūlo jums svarbiausių patarimų ir paslapčių pasirinkimą kartu su dauguma įdomių receptų, kuri neabejotinai padės net labiausiai nepatyrusioms šeimininkėms ir lengvai išmokys virti kiaulienos šonkauliukus.

1. Į šonkauliukų pasirinkimą savo patiekalui reikėtų žiūrėti labai rimtai. Faktas yra tas, kad dažniausiai parduodami kiaulienos šonkauliai, kurie yra tik kaulai su plonais mėsos sluoksniais. Tokie šonkauliukai tinka tik sriuboms. Jei planuojate paruošti skanų užkandį ar sultingą pagrindinį patiekalą, atkreipkite dėmesį į gerą krūtinėlę su nedideliu kiekiu lašinių. Prieš pirkdami būtinai įvertinkite mėsos amžių, kokybę ir šviežumą. Pirmiausia įvertinkite mėsos ir riebalų spalvą. Kuo šviesesnio atspalvio mėsa, tuo baltesnis ir plonesnis riebalų sluoksnis, tuo jaunesnis gyvūnas, kurio šonkauliai jums siūlomi, tuo minkštesnis ir švelnesnis bus jūsų gatavas patiekalas. Gera šviežia mėsa džiugins akį vienoda spalva ir blizgiu paviršiumi be dėmių ar gleivių pėdsakų. Prieš pirkdami būtinai užuoskite pasirinktą krūtinėlės pjūvį. Šviežia krūtinėlė yra maloni, šiek tiek saldaus kvapo. Bet koks pasenę kvapai, amoniako, pelėsio ar puvinio kvapas parodys, kad jums siūlomas pasenęs, pasenęs mėsos gabalas. Geriau atsisakyti tokio pirkimo, nes jis nebus skanus.

2. Jei patiekalui nusipirkote šaldytą krūtinėlę, turite ją tinkamai atitirpinti. Būkite atsargūs, nuo to priklauso gatavo patiekalo skonis, sultingumas ir minkštumas. Šonkaulius atitirpinkite ne aukštesnėje kaip +5⁰ temperatūroje, įdėkite juos į apatinį šaldytuvo skyrių. Būtent šis lėtas atitirpinimo būdas padės visiškai išsaugoti sultingumą ir skonio savybes mėsos. Parsinešdami į namus šviežią mėsą arba atšildydami šaldytą mėsą, nepamirškite jos gerai išskalauti ir pašalinti visas plėveles. Taip pat stenkitės pašalinti visas pažeistas kietas vietas ir galimas kaulų fragmentus. Jei nusipirktoje krūtinėlėje yra per daug riebalų, atsikratykite jų. riebalų perteklius naudojant aštrų peilį. Norint paruošti skanų kiaulienos šonkauliukų patiekalą, pakanka palikti ne daugiau kaip vieną centimetrą taukų.

3. Labai aukštai iškepti šonkauliukai pasirodo sultingi ir nepaprastai skanūs. paprastas amerikietiškas receptas. Nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite pusantro svaro geros krūtinėlės į du šonkaulius. Giliame puode užvirinkite du litrus vandens, pagal skonį pasūdykite, išmaišykite ir panardinkite mėsą. Vandenį vėl užvirinkite ir pusvalandį virkite šonkauliukus ant vidutinės ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šonkauliukams atvėsti sultinyje. Atskirame dubenyje sumaišykite 4 valg. šaukštai aštraus kečupo, 4 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, 4 valg. šaukštai raudonojo vyno acto, 2 v.š. šaukštai skysto medaus ir 2 valg. šaukštai paprikos. Atsargiai aptepkite šonkauliukus gautu padažu ir dėkite ant grotelių. Įdėkite šonkaulių lentyną į orkaitę su padėklu, užpildytu 1 coliu vandens. Kepkite 15 minučių iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir karštu padažu.

4. Su alumi ir daržovėmis virti švelnūs šonkauliukai puikiai tiks kaip puikus alaus užkandis. Vieną kilogramą krūtinėlės nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis. Tris pusžiedžiais supjaustytus svogūnus suberkite į marinavimo indą, įberkite žiupsnelį druskos ir sutrinkite pirštais, kad svogūnas išleistų sultis. Tada įpilkite 500 gr. kubeliais pjaustytų pomidorų, viena smulkiai pjaustyta paprika, vienas valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių, vienas valgomasis šaukštas konjako ir ½ stiklinės alaus. Viską išmaišyti, sudėti šonkauliukus, dar kartą išmaišyti ir palikti pusvalandžiui marinuotis kambario temperatūroje. Marinuotus šonkauliukus dėkite į riebalais išteptą kepimo formą, užpilkite likusiu marinatu ir kepkite iki 200⁰ įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Patiekite su aštriu aštriu padažu ir šviežiomis žolelėmis.

5. Pasirodo aštrus ir aromatingas originalus užkandis pagamintas iš kiaulienos šonkaulių, marinuotų arbatos marinate. Du s Pusę šaukšto juodosios arbatos užpilkite 500 ml. verdančio vandens, uždenkite ir palikite penkioms minutėms. Perkoškite į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite. Į arbatos nuovirą įpilkite 4 valg. šaukštai sojos padažo, 2 v.š. šaukštai skysto medaus, trys sutrintos česnako skiltelės ir žiupsnelis maltų skiltelių. Išmaišykite ir palikite 10 minučių pastovėti. Tuo tarpu pusantro kilogramo kiaulienos šonkaulių nuplaukite ir supjaustykite porcijomis, suberkite į puodą, užpilkite du litrus verdančio vandens, užvirinkite, nugriebkite putas ir virkite ant vidutinės ugnies 20 min. Šonkauliukus išimkite kiaurasamčiu, užpilkite šaltu vandeniu ir sudėkite į dubenį su arbatos marinatu. Marinuokite vėsioje vietoje tris valandas, retkarčiais pamaišydami. Marinuotus šonkauliukus dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, užpilkite likusiu marinatu ir kepkite iki 180⁰ įkaitintoje orkaitėje 40 - 50 min. Patiekite karštą su aštriu padažu, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

6. Norite pasigaminti kiaulienos šonkaulių sriubos? Tai visai nesunku. Nuplaukite ir supjaustykite porcijomis, po vieną šonkauliuką, 600 g. kiaulienos šonkauliukai. Gilioje keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejus ir kepkite šonkaulius iš abiejų pusių ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Šonkauliukus sudėkite į puodą, įpilkite du litrus vandens, užvirinkite, nugriebkite putas ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite tris bulvių gumbus, baltąją poro dalį supjaustykite pusžiedžiais, o vieną saliero stiebelį supjaustykite plonais griežinėliais. Puode įkaitinkite dar 2 valg. šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite į jį daržoves, įdėkite dvi susmulkintas česnako skilteles ir vieną nedidelę aitriąją papriką, supjaustytą žiedais. Viską kartu patroškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, tada perkelkite daržoves į keptuvę su šonkauliukais. Į sriubą suberkite du kubeliais pjaustytus pomidorus, du lauro lapus ir 150 g. nuplautų žalių lęšių. Sriubą užvirinkite, pagal skonį pasūdykite ir troškinkite 30 minučių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite 4 valg. šaukštus smulkiai pjaustytų petražolių, išmaišykite, uždenkite ir leiskite užvirti 10 minučių.

7. Visiems vokiškos virtuvės mėgėjams tikrai patiks rūkyti šonkauliukai su raugintų kopūstų. Vieną kilogramą rūkytų kiaulienos šonkaulių supjaustykite porcijomis, kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite į puodą storu dugnu. Vieną didelį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, lengvai pakepinkite riebaluose, likusiuose kepant šonkauliukus, tada suberkite 2 valg. šaukštus sauso baltojo vyno ir troškinkite ant vidutinės ugnies penkias minutes. Svogūnus perkelkite į keptuvę su šonkauliukais. Tada į mėsą ir svogūnus suberkite 800 g. raugintų kopūstų, viena taurė sauso baltojo vyno, viena taurė karštas vanduo, 1 arbatinis šaukštelis kmynų ir 8 kadagio uogos. Išmaišykite ir troškinkite viską kartu po dangčiu ant silpnos ugnies 40 - 60 minučių.

8. Kiaulienos šonkauliukai, kepti su sūrio padažu, yra labai minkšti. Kilogramą krūtinėlės su storu mėsos sluoksniu supjaustykite porcijomis, po vieną šonkauliuką. Nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis ir lengvai pamuškite. Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukštus alyvuogių aliejaus ir apkepkite šonkauliukus ant stiprios ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sumažinkite ugnį ir kepkite šonkauliukus uždengtus dar 15 minučių, vieną kartą juos apversdami. Šonkauliukus sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Atskirai paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 100 ml. riebios grietinėlės, 2 v.š. šaukštai garstyčių ir 100 gr. tarkuoto parmezano. Padažą užpilkite ant šonkaulių ir kepkite iki 180 ⁰ įkaitintoje orkaitėje, kol sūrio plutelė taps auksinės spalvos.

9. Pagal originalų kinų receptą paruošti kiaulienos šonkauliukai yra aromatingi, aštrūs ir nepaprastai skanūs. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 800 g porcijomis. kiaulienos šonkauliukai. Marinavimo dubenyje sumaišykite 4 valg. šaukštai sojos padažo, vienas a.š. šaukštas ryžių actas, 2 valg. šaukštai medaus, 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo, druskos ir raudonųjų pipirų pagal skonį. Šonkauliukus perkelkite į marinatą, išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje vienai valandai. Wok arba gilioje keptuvėje storu dugnu įkaitinkite 2 valg. šaukštus augalinio aliejaus, įdėkite penkis susmulkintus žaliųjų svogūnų stiebus ir tris susmulkintas česnako skilteles. Kepkite ant stiprios ugnies vieną minutę. Tada sudėkite šonkauliukus kartu su marinatu ir, dažnai maišydami, virkite dar 15 minučių. Kai šonkauliukai šiek tiek paruduos, supilkite 300 ml. karšto vištienos sultinio, užvirkite ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos 20 minučių. Tada pridėkite vieną smulkiai supjaustytą Paprika ir vienas mažas čili pipiras, supjaustytas griežinėliais. Virkite dar 5 minutes, dažnai maišydami. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite pastovėti dar 10 minučių. Patiekite su virtais ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

10. Piknikų sezonas jau visai šalia, pasilepinkime puikiais šonkauliukais- B-B-Q. Pirmiausia paruoškite marinatą sumaišydami vieną puodelį pomidorų kečupo, ½ puodelio vyšnių arba granatų sultys, 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 2 valg. šaukštai skysto medaus, 2 v.š. šaukštai vyno acto, 3 susmulkintos česnako skiltelės, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų. Du su puse kilogramo kiaulienos šonkaulių nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, supjaustykite porcijomis ir sudėkite į dubenį marinuoti. Šonkauliukus užpilkite marinatu, išmaišykite ir palikite vėsioje vietoje 3–6 val. Kepkite ant grotelių 20 minučių, retkarčiais apversdami ir aptepdami likusiu marinatu.

O svetainės puslapiuose visada galite rasti dar daugiau originalių ir patikrintų receptų, kurie tikrai pasakys, kaip virti kiaulienos šonkaulius.

Toks skanus ir patrauklus patiekalas kaip kiaulienos šonkauliukai tikrai patiks bet kuriai šeimininkei. Jo privalumas yra tokių veiksnių kaip paruošimo paprastumas, sotumas, kalorijų kiekis, kuris yra apie 340 kcal, ir įvairių gaminimo būdų derinys.

Kiaulienos šonkauliai orkaitėje - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Įprasta šeimos vakarienė gali virsti nuostabia švente. Be to, jums nereikia dėti jokių pastangų. Kiaulienos šonkauliukai su džiovintomis slyvomis ir česnaku puikiai tiks prie bet kokio garnyro. Namų ūkis įvertins šį karališką skanėstą. Skanūs šonkauliukai išprotės visus! Mėsa ant šonkaulių yra minkšta, sultinga, tirpstanti burnoje. Šiame kulinariniame kūrinyje puikiai dera nuostabus skonis ir aromatas.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 0 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingridientai

• Kiaulienos šonkauliukai: 1 kg
• Česnakai: 20 g
• Druska: 1 šaukštelis.
• Sausi prieskoniai: pagal skonį
• Slyvos: 50 g
• Citrinų sultys: 10 g

Maisto gaminimo instrukcijos

Kaip virti kiaulienos šonkaulius lėtoje viryklėje

Dar vieną paprastas variantas Gaminant šį patiekalą reikia virti kiaulienos šonkaulius lėtoje viryklėje.

Maisto gaminimui reikalingas:

• 0,5 kg kiaulienos šonkaulių;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Ant multicooker indo dugno sudėkite svogūnus, kurie pirmiausia nulupami ir supjaustomi kubeliais arba dideliais žiedais pagal pageidavimą.
2. Šonkauliai nuplaunami švariame tekančiame vandenyje ir suskirstomi į patogaus dydžio porcijas.
3. Mėsa įtrinama prieskoniais ir dedama į indą ant svogūno. Patiekalas pagardinamas pasirinktu kiekiu pipirų ir druskos.
4. Uždarykite multivarką ir nustatykite indą virti 40 minučių.
5. Puikiai papildo jau paruoštus šonkauliukus. daržovių salotos, bulvių košė ar bet koks kitas jūsų pasirinktas garnyras.

Kiaulienos šonkaulių receptas keptuvėje

Apetitą keliantys ir rausvi kiaulienos šonkauliukai lengvai ir greitai iškepa, jei kepsite juos keptuvėje. Šį patiekalą galite paruošti per 40 minučių.

Norėdami jį užbaigti reikalingas:

• 0,5 kg. kiaulienos šonkauliukai;
• 1 svogūnas;
• 2-3 v.š. l pageidaujamas augalinis aliejus;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Mėsa kruopščiai nuplaunama švariu tekančiu vandeniu ir įtrinama prieskoniais.
2. Svogūnas nulupamas ir labai aštriu peiliu supjaustomas mažais kubeliais arba dideliais žiedais, priklausomai nuo skonio pageidavimų.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite svogūną, pakepintą iki auksinės rudos spalvos.
4. Paruošta mėsa, supjaustyta porcijomis, dedama ant svogūno. Kepkite kiaulienos šonkaulius iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
5. Tada šiek tiek sumažinkite ugnį, sandariai uždarykite keptuvę dangčiu ir kepkite indą apie 30 minučių ant silpnos ugnies, įberdami pipirų, druskos ir prieskonių.
6. Prieš baigdami virti, į mėsą galite įberti žolelių.

Kiaulienos šonkauliukai, kepti rankovėje

Rankovėje virti kiaulienos šonkauliukai tampa paprastu patiekalu be sveikatai kenksmingų riebalų pertekliaus. Rankovę galima įsigyti parduotuvės kulinarijos skyriuose. Šis metodas padeda gauti labai minkštą ir minkštą mėsą.

Norėdami jį paruošti, reikalingas:

• 0,5 kg. kiaulienos šonkauliukai;
• 1 PC. svogūnai;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Pirmasis kepimo žingsnis yra mėsos paruošimas. Jis kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu ir padalinamas į atskiras dalis.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, paruoštus šonkauliukus ir svogūną sumaišykite su prieskoniais ir pipirais.
3. Leidžiama mėsai šiek tiek pasimarinuoti (apie 10-15 min.), kad ji pradėtų gaminti sultis.
4. Marinuota mėsa dedama į rankovę ir maždaug 40 minučių įdedama į 180°C temperatūros orkaitę. Rankovės nereikia apversti.
5. Patiekalas patiekiamas su bet kokiu garnyru, daržovėmis, daržovių salotomis.

Kiaulienos šonkaulių folijoje receptas

Galite virti minkštus ir minkštus kiaulienos šonkaulius folijoje. Norėdami užbaigti šį receptą reikalingas:

• 0,5 kg. kiaulienos šonkauliukai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Kiaulienos šonkauliai kruopščiai nuplaunami švariu tekančiu vandeniu ir padalinami į dalis.
2. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Tai galima padaryti ant trintuvės arba tiesiog susmulkinti aštriu peiliu.
3. Paruošta, nuplauta mėsa sumaišoma su prieskoniais, česnaku ir svogūnu, pagal skonį įberiama druskos, pipirų.
4. Kepimui paruoštus kiaulienos šonkauliukus paliekame 10-15 minučių pasimarinuoti. Per šį laikotarpį mėsa bus prisotinta prieskonių.
5. Marinuota mėsa suvyniojama į foliją ir dedama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Patiekalas pilnai iškeps 40 minučių.
6. Gatavi šonkauliukai išimami iš folijos, dedami ant indo ir patiekiami su daržovėmis prie stalo pietums ar vakarienei.

Kaip kepti kiaulienos šonkaulius ant grotelių

Prasidėjus šiltajam metų laikui daugelis bando išeiti į gamtą ir surengti pikniką. Įperkama ir labai skanus patiekalas tampa ant grotelių keptais kiaulienos šonkauliukais.

Pradėti reikia paimti:

• 0,5 kg kiaulienos šonkaulių;
• 1 svogūnas;
• 2-3 vnt. česnako skiltelės;
• prieskoniai;
• žaluma.

Paruošimas:

1. Prieš gamindami kiaulienos šonkaulius gerai nuplaukite švariu tekančiu vandeniu. Česnakai ir svogūnai smulkiai supjaustomi.
2. Įdėkite mėsą į gilų indą. Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, žoleles, prieskonius, pagal skonį druskos ir pipirų.
3. Mėsai leidžiama virti mažiausiai 2-3 valandas. Per tą laiką jis bus prisotintas prieskonių ir taps minkštas ir švelnus.
4. Šie kiaulienos šonkauliai virti ant atviros ugnies. Jie kepami apie 10 minučių iš kiekvienos pusės. Pasirengimo laipsnis tikrinamas aštriu iešmu. Iš mėsos turi tekėti skaidrios sultys. Patiekite paruoštus šonkauliukus su žolelėmis.

Troškinti skanūs kiaulienos šonkauliukai

Kai planuojate, kad kiaulienos šonkauliai būtų minkšti ir labai minkšti, galite pabandyti juos tiesiog troškinti. Norėdami paruošti šį patiekalą reikia paimti:

• 0,5 kg. kiaulienos šonkauliukai;
• 1 svogūnas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 200 ml. vanduo;
• 2-3 v.š. l. bet koks augalinis aliejus.

Paruošimas:

1. Prieš kepdami kiaulienos šonkauliai kruopščiai nuplaunami švariu tekančiu vandeniu ir padalinami į atskiras dalis.
2. Gatavą patiekalą geriausia ruošti puode storu dugnu. Ant jo dugno pilamas augalinis aliejus ir išdėliojami smulkiai supjaustyti svogūnai, česnakai ir žolelės. Daržovių masė troškinama apie 10 minučių. Jis neturėtų degti.
3. Kiaulienos šonkauliukai, apibarstyti prieskoniais, dedami ant daržovių lysvės. Jie paliekami troškintis 10 minučių.
4. Tada į mėsą įpilkite vandens, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite keptuvę ant ugnies 30 minučių.
5. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę suberkite daugiau žalumynų. Kiaulienos šonkaulių pasirengimą lemia tai, kiek mėsa atsiskiria nuo kaulo.

Kiaulienos šonkaulių receptas su medumi

Puikus papildymas šventinis stalas taps kiaulienos šonkauliukais su medumi. Jų pikantiškas skonis pradžiugins patį kaprizingiausią svečią. Lengvas paruošimas pavers šį skanėstą dažnu svečiu kasdieniame meniu.

Maisto gaminimui reikalingas:

• 0,5 kg. kiaulienos šonkauliukai;
• 2-3 v.š. l. skystas medus;
• 2-3 v.š. l. daržovių aliejus;
• 0,5 šaukštelio. Juodasis pipiras.

Paruošimas:

1. Mėsos šonkauliai nuplaunami ir supjaustomi porcijomis.
2. Mėsa įtrinama medumi ir įberiama juodųjų pipirų bei druskos, po to paliekama prisitraukti (apie 1 val.).
3. Marinuotą mėsą dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
4. Tada ugnis sumažinama iki minimalios vertės. Mėsa keps ant silpnos ugnies dar apie 40 minučių.
5. Šis patiekalas patiekiamas su šviežiomis daržovėmis ir ryžiais.

Kaip virti kiaulienos šonkaulius sojos padaže

Gaminimas su sojų padažu tampa dar vienu pikantiškų ir ypač švelnių kiaulienos šonkauliukų pasirinkimu.

Maisto gaminimui reikia paimti:

• 0,5 kg. kiaulienos šonkauliukai;
• 100 g juodųjų pipirų.

Marinatui į sojų padažą galite įdėti smulkiai pjaustytų svogūnų, česnako ir žolelių.

Paruošimas:

1. Prieš kepdami kiaulienos šonkaulius gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustykite nedidelėmis porcijomis.
2. Paruošta mėsa įtrinama juodaisiais pipirais, pagal skonį įberiama druskos, nors reikia nepamiršti, kad sojų padažas jau būna labai sūrus.
3. Kiaulienos šonkauliukai užpilami sojos padažo marinate apie 1-2 valandas.
4. Toliau kepkite keptuvėje arba kepkite orkaitėje.

Kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis – labai skanus receptas

Nuostabi ir soti vakarienė visai šeimai arba geri patiekalai Kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis paruošti šventinei vakarienei. Norėdami juos skaniai iškepti, reikia paimti:

• 0,5 kg. kiaulienos šonkauliukai;
• 4-5 didelių bulvių;
• 1 svogūnas;
• 2-3 v.š. l. daržovių aliejus;
• žaluma.

Paruošimas:

1. Kiaulienos šonkauliai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu.
2. Smulkiai supjaustytus svogūnus reikia apkepti gilioje keptuvėje.
3. Į paruoštą svogūnų masę dedama nuplauta ir paruošta mėsa. Mėsą troškinkite apie 15-20 minučių.
4. Šiuo metu bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Bulvės supilamos į keptuvę su mėsa. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite indą troškintis po sandariai uždarytu dangčiu apie 40 minučių.
6. Kiaulienos šonkaulių su bulvėmis pasirengimą lemia bulvių būklė. Šioje versijoje kiauliena „atkeliauja“ greičiau.
7. Jei reikia, į indą galite įpilti 100 ml vandens.

Kiaulienos šonkauliukai virti orkaitėje arba ant šašlykinės, ant ugnies – labai skanus užkandis ar pagrindinis patiekalas. Receptų yra daug, mes surinkome sėkmingiausius ir pasiteisinusius.

Virėjos ar šeimininkės užduotis – paruošti šonkauliukus, kad, pirma, jie taptų skanūs ir minkšti, o antra – neturi išsausėti, nes... Slankstelinėje skerdenos dalyje yra mažai riebalų ir jų nereikia ilgai troškinti. Jei juos perkaitinsite, šonkauliai taps kieti. O jei ilgai nelaikysite ant ugnies, jie nespės iškepti ir mėsą bus itin sunku atskirti nuo kaulų.

Taigi, idealūs kiaulienos šonkauliai turėtų būti paruošti taip:

• arba troškinti uždengtą keptuvėje ant silpnos ugnies ir tada kepti orkaitėje (tik šiek tiek, iki auksinės rudos spalvos – 15 min.);
• arba kepkite orkaitėje formoje (ant kepimo skardos), o ne ant grotelių, tada sultys liks inde ir nenutekės, o šonkauliukai bus minkšti;
• arba iš anksto pamarinuoti 1-2 valandas, kad suminkštėtų, tada kepti ant šašlykinės, tada jiems nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo ir šonkauliukai gana greitai iškeps ir taps minkšti.

Šonkauliukus supjaustysime į 2 dalis. kad būtų patogu patiekti. Galite pjaustyti savavališkai pagal savo skonį arba palikti kaip visą lėkštę.

1. Kiaulienos šonkauliukai – kepimo orkaitėje receptas

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Pipirus sumalkite trintuve arba smulkiai supjaustykite. Kai svogūnas bus paruoštas, į keptuvę suberkite papriką ir kepkite, kol iškeps – 5 minutes. Šonkaulius įtrinkite druskos, ciberžolės ir maltų juodųjų pipirų mišiniu. Šonkauliukus sumaišykite su daržovėmis. Dėkite ant kepimo skardos arba kepimo indą ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Vaizdo įrašas: "Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje. Puikus receptas!"

2. Kiaulienos šonkauliukai su paprika orkaitėje

• Kiaulienos šonkauliukai - 1 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Paprika - malta saldžioji raudonoji paprika - 1 arbatinis šaukštelis
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
• Muskato riešutas (maltas) - 1/4 arbatinio šaukštelio
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Augalinis aliejus 4 lentelė. šaukštai

Sumaišykite druską su prieskoniais ir įtrinkite šonkaulius iš visų pusių, įpildami aliejaus. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

3. Kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis orkaitėje

Kiaulienos šonkaulius pabarstykite ir įtrinkite kariu, maltais juodaisiais pipirais ir druska, įpylę augalinio aliejaus, gerai įtrinkite prieskoniais. Bulves pagardinkite česnaku, įberkite druskos ir žolelių, išmaišykite. Sumaišykite bulves ir šonkaulius į kepimo indą arba kepimo skardą. Keptuvę galite uždengti folija 30 minučių, tada nuimkite foliją ir leiskite kepti dar 10 minučių iki auksinės rudos spalvos. Orkaitės temperatūra 180-200 laipsnių.

4. Kiaulienos šonkauliukai pomidoruose

• Kiaulienos šonkauliukai 1 kg
• Svogūnai 1 vnt.
• Pomidorų pasta 2 lentelė. šaukštai
• Česnakai 4-5 skiltelės
• Aitriosios raudonosios paprikos 1/2 arbatinio šaukštelio
• Juodieji pipirai 1/2 arbatinio šaukštelio
• Druska pagal skonį

Svogūną supjaustykite kuo mažesniais kubeliais. Sumaišykite padažą: pomidorų pasta, česnako, pipirų ir druskos kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais. Įpilkite šiek tiek vandens, kad padažas nebūtų per tirštas. Šonkauliukus gerai aptepkite ir sudėkite į storasienę keptuvę, įpilkite dar 1 stiklinę vandens. Uždengę dangtį troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą.

5. Ant grotelių kepti kiaulienos šonkauliukai

• Kiaulienos šonkauliukai - 1 kg
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Stalo actas 9% - 3 šaukštai
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Nebūtina: aitriosios raudonosios paprikos ir suneli apynių, po 1/4 arbatinio šaukštelio.

Šis receptas puikiai tinka šonkauliukams kepti prie laužo ar ant grotelių. Marinatą pradedame gaminti nuo druskos ir cukraus ištirpinimo nedideliame kiekyje vandens (150 gramų). Šonkauliukus supjaustykite gabalėliais, suberkite svogūną, supjaustytą žiedais arba pusžiedžiais, užpilkite marinatu. Viską išmaišyti ir palikti šiltoje vietoje 1-2 valandoms arba per naktį šaldytuve. Kepame ant ugnies.

6. Kiaulienos šonkauliukai keptuvėje

Čia svarbiausia – prieskoniai ir česnakai. Jei tiksliai laikysitės recepto, vakarienei gausite apkepintus šonkauliukus. Būtina paimti kuo mėsingesnius šonkauliukus. Tada jis pasirodys labai skanus.

Šonkauliukus dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada į keptuvę suberkite pjaustytus svogūnus. Svogūną ir šonkaulius gerai išmaišykite, kad svogūnas susigertų visą mėsą. Įpilkite vandens - 1 stiklinė, morkas (rateliais, juostelėmis arba ant trintuvės - kaip norite) ir pipirus. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Pasibaigus laikui, atidarykite dangtį, įberkite druskos ir suberkite česnaką (per spaudą arba smulkiai pjaustytą). Virkite dar 10 minučių uždengę dangtį. Pasiruošę! Šonkauliukus patiekite apibarstę šviežiomis žolelėmis su bet kokiu garnyru.

7. Kiaulienos šonkauliukai su alumi

• Kiaulienos šonkauliukai - 1 kg
• Kario arba ciberžolės prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Aštrios garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
• Karštieji raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio

Tai turbūt lengviausias būdas virti. Šonkauliukus kepu tiesiai ant orkaitės grotelių (nepamenu po apačia padėti lašelinę). Reikia paimti jaunus, plonus šonkaulius. Jas tiesiog įtriname prieskoniais, garstyčiomis ir druska ir kepame 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Nesijaudindami, kad jie bus šiek tiek išsausėję, nes taip ir buvo skirta, aštrius alui skirtus šonkauliukus reikia kramtyti ir valgyti rankomis, o ne šakute. Gero apetito!

Mūsų svetainėje rasite daugiau kiaulienos šonkauliukų receptų: