Heringul este sau nu un pește gras? Pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă - listă detaliată

Bună ziua, dragii mei cititori! Astăzi vă voi povesti despre produsul meu preferat - peștele. În prezent, oamenii de știință și-au dovedit utilitatea pentru pierderea în greutate. Nu pește gras pentru dieta, a cărei listă este prezentată mai jos, împărțită la conținutul de grăsimi și conținutul de calorii. Să ne uităm la sistemele de alimentare populare care folosesc acest produs valoros. Și am inclus sfaturi despre cum să prepari cel mai bine peștele, astfel încât să fie gustos și sănătos.

Peștele este o sursă de proteine de înaltă calitate și este rapid absorbit de organism. Dacă este nevoie de aproximativ trei sau patru ore pentru a digera carnea, atunci peștele se va „dizolva” în două. Prin urmare, este recomandat în alimentația alimentară chiar și pentru mesele de seară. Proteinele te fac să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp. Creierul „dă un semnal” să nu depoziteze nimic pe părțile laterale sau pe fund.

Cred că mulți oameni au auzit despre longevitatea poporului japonez. Practic nu au probleme cu glanda tiroidă. Viziune excelentăȘi piele netedă persistă până la bătrânețe. Uită-te doar la fotografie - oameni veseli, tineri. Oamenii de știință au descoperit că cauza sănătății a fost consumul de cantități mari de pește de mare. Compoziția produsului preferat include următoarele beneficii:

aminoacizi grași Omega-3;
vitamine, ;
fosfor;
zinc;
calciu.

Utilizare regulată fructele de mare reduc riscul de boli de inima. Presiunea se stabilizează. Munca se îmbunătățește sistem imunitarși creierul. Dacă nu doriți să suferiți de demență la bătrânețe, mâncați pește.

Iod - saturate glanda tiroida, care are un impact uriaș asupra arderii caloriilor și asupra metabolismului. Și acidul gras Omega-3 este un lucru foarte sănătos. Fără ea, sinteza altor substanțe din organism este imposibilă. Menține sensibilitatea normală fibrele nervoase, participă la contracția musculară. Prezența acizilor Omega-3 benefici va avea influență pozitivă pe păr, piele, unghii.

În sistemele de nutriție fără carbohidrați atunci când slăbiți, este adesea recomandat să înlocuiți carnea cu pește. Cu toate acestea, nu toate soiurile sunt la fel de utile. În ceea ce privește conținutul de calorii, macroul gras este cu mult înaintea cărnii slabe de porc. Pentru a nu ne înșela, vom împărți peștele în funcție de conținutul de grăsime.

Pentru a vă face o idee despre conținutul de grăsime al fructelor de mare, acordați atenție culorii cărnii. Dacă este ușor, aveți o varietate slabă de pește. Cu cât fileul este mai închis la culoare, cu atât mai multe calorii. Gândiți-vă la hering, somon sau macrou.

Desigur, oamenii de știință spun că peștele gras este cel mai sănătos. În ea un numar mare de substante necesare. Dar atunci când slăbești, ar trebui să uiți de asta. Sau reduceți consumul la o bucată mică pe săptămână.

Să menționăm separat soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Nu au carbohidrați. De aceea sunt atât de populari printre fani. Deci trecerea la pește în timpul dietei poate ajuta la întârzierea nevoii de a reduce aportul de carbohidrați.

Produs (la 100 de grame)	Veverițe	Grasimi	Carbohidrați	Conținut caloric
Cu conținut scăzut de grăsimi (2 până la 5 grame)
Ton	24,4	4,6	0	139
Biban de mare	18,2	3,3	0	103
Lipa din Orientul Îndepărtat	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
platica	17,1	4,4	0	105
Crap	18,2	2,7	0	97
Halibut cu aripi albe	18,9	3	0	103
Merluciu	16,6	2,2	0	86
Stavrid negru oceanic	18,5	4,5	0	114
Foarte conținut scăzut grăsime (mai puțin de 2 grame)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Merlanul albastru	18,5	0,9	0	82
Eglefinul	17,2	0,5	0	73
cod	16	0,6	0	69
Bibanul de râu	18,5	0,9	0	82
Ştiucă	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
Caras	17,7	1,8	0	87

Pește slab are mai puțină grăsime decât cea mai slabă carne. Puteți obține aceeași cantitate de proteine de la toată lumea, dar consumați mai puține calorii. Acest lucru vă va permite să vă mențineți aportul de carbohidrați la un nivel relativ moderat și nu vă veți simți prea epuizat. Chiar și seara. Cu siguranță nu vor mai fi resturi suplimentare 😉

Dacă vă întrebați cât de des puteți mânca pește, atunci vă pot mulțumi - dacă nu există contraindicații, atunci cel puțin în fiecare zi. O porție de 100 de grame este considerată standard. Și chiar dacă nu sunteți un fan al acestui tip de produs, atunci aranjați-vă „zile de pește” cel puțin uneori. O farfurie cu supă de pește sau o bucată coptă aromată va adăuga varietate oricărui meniu.

Care dintre ele este mai bună și cum să o gătești

Chiar și pe cea mai democratică dietă Dukan, puteți mânca acest produs în orice stadiu. Dr. Dukan se concentrează pe proteine și interzice carbohidrații, grăsimile și dulciurile. Peștele nu este ultimul loc în sistemul alimentar. În toate etapele dietei, aproape orice dietă este permisă - mare sau râu. Puteți mânca chiar și o bucată mică de somon afumat. Am scris un articol despre mai detaliat. Produsele pot fi fierte, aburite, prăjite sau coapte în folie. Dar cu o cantitate minimă de ulei vegetal.

Acum să trecem la cel mai delicios moment. Rețetele de pește pentru diete sunt o știință separată. Ei trebuie să țină cont de utilitatea unui anumit soi. Și, de asemenea, cât de sigur va fi să îl utilizați dacă aveți gastrită sau diabet.

Gătit

Recomand să îl includeți în dieta dumneavoastră următoarele tipuri fructe de mare: ton, căptușeală, eglefin, pollock, cod, precum și creveți și crabi. Consultați tabelul de mai sus pentru alte tipuri cu conținut scăzut și foarte scăzut de grăsimi. Dar cantitatea de proteine din astfel de carne este mare.

Pentru a reduce conținutul de calorii, puteți fierbe peștele în apă sau îl puteți fierbe la abur. Ultima metodă este cea mai sănătoasă și mai gustoasă. Carnea este suculentă și fragedă. Pentru aromă, stropiți bucățile cu puțină zeamă de lămâie și adăugați o crenguță de ierburi (mărar, pătrunjel). Se presară cu condimente aromate de pește și se înfășoară în folie. În 30 de minute va fi gata.

O farfurie cu supa de peste fara cartofi este un preparat dietetic excelent. Puteți mânca cât doriți, fără consecințe asupra taliei. Din stiuca se face un bulion foarte gustos. Calorii minime cu aromă uimitoare.

Încercați să folosiți mai puține sosuri. Ele provoacă pofta de mâncare. Dacă nu vă place mirosul de pește, înmuiați fructele de mare în lapte timp de o oră. Aroma neplăcută va dispărea.

Unii dintre oamenii mei se plâng că peștele se destramă când este gătit. Încercați să gătiți cod. Fileul său nu este la fel de fraged ca alte specii. Sau poți folosi un mic truc. Adăugați puțin oțet în apă clocotită și fierbeți peștele calm. Fileul aromat nu se va destrăma.

Coace

Rețetele pentru pierderea în greutate conțin un minim de ulei. Procesul de coacere în sine presupune gătirea simultană a produsului din toate părțile în cuptor. În același timp, peștele iese mult mai gustos decât la fierbere banală.

Folia sau un manșon sunt potrivite pentru coacere. Nutriționiștii au observat: alimentele prăjite la cuptor sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite în tigaie. Bucățile de pește pot fi „eliberate de protecție” cu câteva minute înainte de a fi gata. Apoi vei obține o crustă delicioasă fără unt. Sau încercați să o coaceți în iaurt natural. Gustul nu se distinge de smantana. Dar mai puține calorii.

Pot mânca prăjit, sărat sau afumat?

Dacă aveți gastrită sau alte probleme cu stomacul, nu trebuie să mâncați alimente prăjite.. Dar reconsiderați-vă metodele de gătit. În aluat sau pesmet - cu siguranță nu. Mai ales cu diabet. Dacă vrei cu adevărat, te poți răsfăța cu o porție într-o cantitate mică de ulei. Dar nu mai mult de o dată pe săptămână. Doar nu uitați să puneți piesele finite pe un șervețel. Uleiul trebuie absorbit. Apropo, în articolul meu „” puteți găsi o mulțime de lucruri interesante.

Si aici Medicii nu interzic alimentele sărate. Doar nu hering sau berbec, desigur. Este mai bine să faci singur pește ușor sărat și cu conținut scăzut de grăsimi. Mănâncă numai în prima jumătate a zilei. În caz contrar, așteptați-vă la umflături neplăcute pe față și supraponderal pe cântare. După ce ai mâncat ceva sărat, vrei doar să bei și să bei.

Afumat sub interdicție strictă! Nici să nu te gândești la asta - cu siguranță nu. S-a vorbit atât de mult despre pericolele afumatului, încât toată lumea a încetat să-i mai acorde atenție. Dar degeaba - agenții cancerigeni periculoși pot provoca cancer.

Carnea afumată afectează negativ stomacul și ficatul. În primul rând, cantitatea de sare din astfel de produse este crescută. În al doilea rând, conținutul de calorii crește datorită eliminării apei în timpul procesului de gătit. Pentru a nu fi nefondat, atasez un tabel pentru comparatie.

	Grăsimi din pește proaspăt, la 100 de grame	Grasimi din pestele afumat, la 100 de grame	Conținutul caloric al peștelui afumat la 100 g
Biban afumat la cald	0,9	8	166
Sturionul afumat la rece Tesha	10,9	25,7	302
Balyk de sturion afumat la rece	10,9	12,5	194
Gândacul afumat la rece	2,8	6,3	181
Cod afumat la cald	0,6	1,2	115
Dorada afumată fierbinte	4,4	4,5	172
Dorada afumată la rece	4,4	4,6	160
Cod afumat la cald	0,6	1,2	115
Macrou afumat la rece	13,2	15,5	221

Și producătorii neglijenți pot fuma materii prime de calitate scăzută. Pe lângă problemele principale, puteți fi și otrăvit.

Peștele este un produs gustos și sănătos care vă va ajuta să faceți față supraponderal. Alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și gătiți. Prăjit, copt sau fiert - puteți calcula un meniu variat pentru întreaga săptămână. Uz zilnic te va face nu numai subțire, ci și frumoasă.

Un alt videoclip scurt despre beneficiile peștelui:

Asta e tot, dragii mei! Dacă ți-a plăcut articolul, nu ezita să lași comentarii. – vă așteaptă mult mai multe lucruri interesante. Te văd!

Ocupă locul de mândrie printre produsele sale valoare nutritionalași beneficiază. Fileurile de pește conțin multe vitamine și minerale care sunt esențiale pentru organismul uman și pentru buna funcționare a acestuia. Conducere imagine sănătoasă viața, nu trebuie să neglijați acest produs, deoarece soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă au proprietăți valoroase. Ea:

Conține multe proteine, care este un material de construcție pentru mușchi, și satisface senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.
Îmbunătățește funcția creierului datorită prezenței unui oligoelement, cum ar fi fluorul. Prin urmare, este util copiilor, vârstnicilor sau persoanelor implicate în activități psihice – medici, profesori, oameni de știință etc. Utilizarea regulată a produsului ajută bună dispozițieși ameliorează depresia și minimizează stresul.
Bogat în vitamina D, care este responsabilă pentru sănătatea oaselor. Consumul regulat al acestui fel de mâncare se va întări sistemul osos persoană.
Afectează pozitiv inima. Se îmbunătățește cu utilizarea regulată presiunea arterială iar riscul de infarct miocardic este redus.
Conține iod ( specii marine), care este responsabil pentru glanda tiroidă. Incluzând astfel de feluri de mâncare în dietă, se îmbunătățește stare generală corp și Sistemul endocrin.
Aduce beneficii inestimabile si pentru frumusețea exterioară: acest produs îmbunătățește starea părului, făcându-l gros și strălucitor, întărește unghiile și îmbunătățește starea pielii feței.

Soiuri de pește în funcție de conținutul de grăsime

Există o cantitate mare tipuri de pește. Ajunși la magazin, pe rafturi puteți vedea o gamă largă de acest produs pentru fiecare gust și buget. Peștele cu cel mai puțin caloric pentru pierderea în greutate nu ar trebui să conțină multă grăsime. Nutriționiștii spun că cu cât carnea este mai ușoară, cu atât conține mai puține calorii. Roșu și culoare inchisa vorbim despre saturație, ceea ce înseamnă că pt nutriție alimentară ea nu se va potrivi. Nu ar trebui să excludeți din alimentație rasele grase - au și proprietăți nutritive și sunt utile în felul lor.

Conţinut scăzut de grăsimi pește de mare considerată cea mai utilă deoarece conține iod. Nu ar trebui să renunți cu totul la laptele de râu - în ceea ce privește conținutul de proteine, nu este în niciun fel inferior celui dintâi. Atunci când alegeți pește slab (cu conținut scăzut de grăsimi) pentru alimentația alimentară, trebuie să acordați atenție valoare energetică produsul și conținutul său de grăsime:

Există trei categorii în funcție de cantitatea de grăsime acumulată:

Cu conținut scăzut de grăsimi, dacă conținutul de grăsimi este mai mic de 4%, de la 70 la 100 kcal la 100 de grame.
Conținut moderat de grăsimi - nu mai mult de 8%, de la 90 la 145 kcal la 100 de grame.
Rase grase - mai mult de 8%, 200-255 kcal la 100 de grame de produs.

Soiuri de pește slab

Pentru menținerea sănătății normale, nutriționiștii recomandă să gătiți peștele de cel puțin 3 ori pe săptămână, dintre care una este să acordați preferință soiurilor grase, iar în restul timpului să consumați pește cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea din urmă sunt produs dietetic, conținutul de grăsime din ele nu depășește 5 g la 100 g. Puteți avea un astfel de fel de mâncare la cină sau puteți lua o gustare seara târziu - nu va fi rău pentru silueta dumneavoastră. Peștele cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate este unul care nu conține mai mult de 1% grăsime.

Conținut caloric la 100 g (kcal)	Proteine la 100 g (g)	Grăsimi la 100 g (g)

Cum să gătești pește slab

La fel ca multe alte produse, pot fi preparate soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă căi diferite. Poate fi fiert, copt, aburit sau la grătar. Dacă urmați o dietă dietetică, nu este recomandat să o prăjiți, deoarece uleiul folosit în procesul de gătit crește conținutul de calorii și, ca urmare, adaugă centimetri în talie.

Mulți oameni cred că fileul de pește dietetic se obține numai prin fierbere, deoarece nu se folosește ulei, iar grăsimea rămâne în bulion în timpul gătirii, dar nu este așa. Vasul poate fi gătit la abur sau copt în cuptor. O varietate de metode de gătit vă va permite să nu vă pierdeți interesul pentru un produs atât de sănătos. Nutriționiștii sfătuiesc să adăugați suc de lămâie la prepararea peștelui - astfel vitaminele și aminoacizii vor fi absorbite mai bine, iar mirosul în timpul gătitului nu va fi atât de puternic.

Fiert

Pentru a face acest lucru, spălați peștele apa cu gheata, curățat de oase și măruntaie, tăiat în bucăți și aruncat în apă clocotită cu sare. Dacă aveți o carcasă congelată, lăsați-o mai întâi să se dezghețe în frigider. Speciile marine cu conținut scăzut de grăsimi sunt perfecte pentru gătit: păstrăv, pollock, cod, halibut. În acest caz, trebuie gătit aproximativ 15-25 de minute - în acest fel produsul nu se va pierde proprietăți utile. Când este fiert, peștele cu conținut scăzut de grăsimi se dovedește a fi uscat, așa că îl puteți stropi cu ulei vegetal sau adăugați ierburi - pătrunjel, mărar. Acest fel de mâncare este potrivit ca gustare sau cină.

Pentru un cuplu

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă poate fi preparat la abur. Cu această metodă, ea salvează totul nutriențiși gust. Este mai bine să marinați carcasa înainte de gătit. suc de lămâie cu adaos ulei de masline si condimente, se lasa sa stea cateva minute sa se inmoaie. După aceasta, puneți peștele într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu timp de o jumătate de oră.

Apa cu condimente sau părți rămase din pește - aripioare sau cap - poate servi ca baie de aburi. Datorită acestui lichid, peștele va fi mai aromat și fraged, iar bulionul poate fi folosit ca bază pentru supă sau transformat în jeleu. Următoarele specii sunt perfecte pentru această metodă de gătit: bibanul, tonul, păstrăvul, turbata, somonul roz.

Copt

Secretul pregătirii vasului este că peștele este pus în folie sau într-o manșon de copt, se adaugă condimente și apoi este trimis la coacere. Dressingul de iaurt va da acestui fel de mâncare o notă specială. Coacerea este perfecta pentru urmatoarele soiuri: gandac, lipa, caras, stiuca, halibut, pastrav, eglefin. Trebuie amintit că, indiferent cât de dietetic este peștele, acesta trebuie consumat cu moderație.

Grăsimea conținută în produs nu dispare nicăieri - datorită ei, fileul devine suculent, moale și gustos. Această metodă este potrivită pentru cei care s-au săturat de gustul fileului de pește fiert. Aici puteți experimenta atât cât doriți, adăugați legume, mirodenii, ierburi, cereale și alte ingrediente la soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru dieta dumneavoastră - aceasta va crea o opțiune excelentă de cină, foarte benefică pentru sănătatea și silueta dumneavoastră.

Video

Orice pește cu conținut scăzut de grăsimi dieta corecta folosit atat ca delicatesa, cat si pentru varietate in meniu, cat si pentru a umple deficitul minerale esentiale, vitamine, microelemente. Popularitatea destul de serioasă a fructelor de mare a devenit motivul pentru care mulți oameni care slăbesc nu se gândesc deloc la ce fel de pește pot mânca în timp ce slăbesc, având în vedere toate tipurile și soiurile acceptabile pentru consum.

De fapt, nu orice pește este considerat un ingredient de bază pentru crearea unui meniu echilibrat, dar cu conținut scăzut de calorii. De asemenea, este necesar să se înțeleagă că preparate dietetice peștele preparat folosind diferite tehnologii diferă în ceea ce privește conținutul de calorii.

De exemplu, puteți compara fileul de pește de râu fiert și sturionul afumat. Acestea sunt două produse radical opuse în ceea ce privește beneficiile pentru organismul uman.

Beneficiile peștelui

Este sigur să spunem că toate fructele de mare (cu condiția să fie proaspete și pregătite corespunzător) sunt benefice pentru organismul uman. Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt ideale pentru dietă și, de asemenea, își păstrează proprietățile nutritive și benefice.

Peștele este o sursă de proteine de înaltă calitate. Este rapid absorbit de organism, despre care nu se poate spune produse din carne saturate cu proteine. Dacă pentru a digera aceste feluri de mâncare la corpul uman Va dura până la 3-4 ore, apoi tractul gastrointestinal va procesa complet gustarea de pește cu conținut scăzut de grăsimi în cel mult două.

Deoarece aceste produse sunt considerate destul de sățioase, chiar și atunci când sunt activate dieta stricta, o persoană nu va experimenta un sentiment obsesiv de foame. O dietă de înaltă calitate cu pește nu permite corpului unei persoane care slăbește să fie într-o stare de stres. Un stomac plin va permite organismului să funcționeze ca de obicei, fără a stoca celulele lipidice „în rezervă”.

Secretele centenarilor

Japonia este o țară a ficatului lung. Într-adevăr, se simt bine și arată tineri. Mulți experți atribuie acest fapt faptului că locuitorii țării consumă în mod constant fructe de mare. Peștele pentru pierderea în greutate și multe altele vă va ajuta să rămâneți sănătos glanda tiroida, asigură-te pentru tine vedere ascuțită multă vreme, laudă-te Piele sanatoasa, unghii puternice și păr strălucitor.

Majoritatea soiurilor de produse din fructe de mare conțin următoarele componente valoroase:

acid gras;
vitamine;
fosfor;
zinc;
calciu;
magneziu;
fluor.

Soiuri de pește

O dietă cu pește necesită o selecție competentă de delicatese cu un conținut minim de calorii.

Împărțim condiționat toate soiurile în trei categorii globale:

Gras	Nivel peste 7%. Unele delicatese sunt chiar mai grase decât carnea de porc (halibut, macrou, anghilă, hering, sturion stelat, sardine, sturion).
Grasime medie	De obicei, nivelul fluctuează între 5-7%. Un astfel de pește pentru pierderea în greutate poate fi folosit doar în cantități limitate (păstrăv, ton, somon roz, unele tipuri de hering, somn, biban de mare, pește albastru, somn, capelin, crap, somon, somon coho, somon sockeye, somon chinook, chum somon).
Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi	De obicei, un astfel de pește poate fi consumat în orice dietă. Toate tipurile nu sunt diferite continut ridicat grăsime - nu mai mult de 5% (codul, merlan, pollock, navaga, biban de râu, știucă, lăstă, crap, aspid, tilapia, halibut, merluciu, scoici, lipa, eglefin).

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă, a cărui listă poate fi continuată, este convenabil pentru prelucrarea culinară în diferite moduri. Vă recomandăm să creați un meniu cu cel puțin 3-4 preparate din pește pe săptămână. Dacă aveți îndoieli cu privire la un anumit soi, puteți oricând să vă consultați cu un specialist despre ce fel de pește este cel mai bine să mănânci în dieta ta.

Secretul recunoașterii conținutului de grăsimi

O dietă cu pește pentru pierderea în greutate, al cărei meniu ar trebui să fie gustos și variat, ar trebui să includă și fructe de mare. Midiile, stridiile, homarii, creveții și racii sunt considerate potrivite.

Experții recomandă să distingem produsele după gradul de conținut de grăsime și culoare. Cu cât fileul este mai ușor, cu atât este mai ușor. Cu cât culoarea este mai bogată și mai închisă, cu atât este mai multă grăsime în produs. De exemplu, heringul, macroul și somonul se disting printr-un ton nobil special, indicând o compoziție bogată de elemente grase.

Avand in vedere faptul ca pestele nedietetic este cel mai sanatos, in meniu sunt permise portii mici. Când ești la dietă, nu este de dorit să elimini complet grăsimile din dietă, deci este mai bine să folosești peștele ca sursă. acizi grași decât produsele de origine animală sau origine vegetală.

Carbohidrati minim

Cu cât procentul este mai mic, cu atât nivelul carbohidraților este mai mic. Atunci când alegeți ce pește este cel mai bine de gătit, ar trebui să acordați atenție acestui indicator.

În funcție de gradul de conținut de calorii, toate soiurile pot fi, de asemenea, împărțite în trei categorii:

Proteine maxime

O dietă cu pește vă permite să vă saturați complet corpul cu proteine. Cea mai mare cantitate proteinele contin ton, biban, lipa, stavrid. Puțin mai puține dintre aceste elemente se găsesc în fileurile de merlan albastru, știucă, biban și gândac. Conținut destul de mic de proteine în lipașa, dorada, merluciu și pollock.

Secrete gastronomice

Chiar și cel mai sărac în calorii și pește cu conținut scăzut de grăsimi pierdere rapidă în greutate nu va da efectul benefic la care era așteptat dacă este preparat incorect. Este puțin probabil ca cel mai obișnuit cod, prăjit delicios într-o tigaie, să poată revendica titlul de preparat cu conținut scăzut de calorii.

Dacă aveți întrebări despre ce fel de pește puteți mânca la dietă și despre cum să-l pregătiți cel mai bine, ar trebui să solicitați din nou sfatul unui specialist. Un expert va putea sfătui astfel de combinații de produse și tehnici de procesare care vor aduce beneficii neprețuite figurii, precum și sănătății umane în general. Pentru ca o dietă cu pește să fie cu adevărat eficientă, este important să te gândești la toate până la cel mai mic detaliu.

Despre sistemul Dukan

Dezvăluie foarte elocvent calități utile fructe de mare una dintre cele mai cunoscute practici alimentare este sistemul Dukan. În prima etapă, fondatorul metodei se concentrează pe ceea ce ar trebui consumat alimente proteice, neglijând carbohidrații și grăsimile. O dietă cu pește este ideală pentru prima fază. În etapele următoare, sistemul Dukan vă permite să utilizați practic în mod liber delicatese din pește. Prerogativa locuitorilor marini și fluviali.

Merită să fierbeți fileul?

Poate cea mai simplă metodă de procesare a fructelor de mare, care este acceptabilă pentru alimentație adecvată- se fierbe fileul. O dietă cu pește vă permite să introduceți tonul, căptușea, eglefinul și codul în meniu.

Și te poți răsfăța și cu creveți sau crabi din când în când. Cine a fost vreodată prea mare piețele de pește, unde oferă produse proaspete, nu va fi deloc greu să umpleți meniul cu preparate delicioase.

Fileul poate fi fiert în apă sau fiert la abur. Un astfel de pește, chiar și cu restricții alimentare chiar și de cea mai mare severitate, își vor păstra gustul, beneficiile, precum și calitățile dietetice. Produsele pot fi coapte, gătite într-un aragaz lent și ocazional la grătar. Afumat si prajit ulei vegetal felurile de mâncare sunt strict interzise.

Mai ai întrebări? Folosește căutarea!

Oamenii de știință au demonstrat de mult timp că peștele joacă un rol cheie în alimentația alimentară. Ce fel de pește puteți mânca dacă este disponibil? boli concomitente, va explica medicul gastroenterolog, dar prezenta sa in alimentatie este obligatorie. Prin urmare, ar trebui inclus în meniul celor care slăbesc. Microelemente utile iar vitaminele asigură sănătate, iar acizii grași Omega-3 vor da frumusețe părului și unghiilor. Prin urmare, consumul de pește nu numai că te va ajuta să scapi de el kilogramele în plus, dar și pentru a menține frumusețea exterioară.

Care sunt beneficiile peștelui pentru oameni?

Înainte de a utiliza produsul în dieta dvs., ar trebui să aflați care sunt beneficiile peștelui pentru pierderea în greutate. Pulpa sa este utilă datorită conținutului de proteine cu conținut scăzut de calorii, care conține 25%. Aminoacizii ușor digerabili sunt digerați în stomac în 1,5-2 ore. Este util și datorită prezenței acizilor grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6. Ele întăresc inima, previn atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și ateroscleroza. Acizii grași curăță vasele de sânge de colesterol, stimulează funcția creierului, sistem nervos, reface metabolismul. Peștele conține o mulțime de vitamine A și D, minerale - fosfor, iod, fluor, calciu. Ele ajută la întărirea oaselor și a dinților. Este ideal să includeți proteine în meniu preparate din peste de trei până la patru ori pe săptămână. Pentru a pierde în greutate, ar trebui să creșteți această cantitate până la aportul zilnic. Pe lângă beneficii, există și daune:

Conținut mediu de grăsimi (de la 5 la 10 grame) Somon (Atlantic, somon coho, somon sockeye, somon chinook), pește albastru, somn, păstrăv curcubeu, pește-spadă, somn, capelin, crap, somon chum, somon, somon roz

Continut foarte scazut de grasimi (mai putin de 2 grame) Pollock, stiuca, stiuca, caras, cod, lipa, eglefin, homar, scoici, creveti.

Lista peștilor dietetici și nedietetici

În ciuda faptului că peștele este foarte sănătos, nu toate soiurile sunt potrivite pentru pierderea în greutate. Pentru a decide care pește are cel mai mult conținut scăzut de calorii, trebuie să aflați despre nivelul său de conținut de grăsime. La unele soiuri de pește gras, conținutul caloric poate ajunge la 300 kcal la 100 g, ceea ce depășește semnificativ conținutul caloric al cărnii slabe. Prin urmare, atunci când mergi la cumpărături, este mai bine să iei o listă cu tine. pește potrivit pentru dieta.

Toate soiurile de pește gras ar trebui eliminate din această listă. Acestea includ:

acnee;
macrou;
șprot
Halibutul negru;
hering gras;
sturion;
sturion stelat;
saury;

Conținutul de grăsimi din peștele gras este de peste 8%.

Există, de asemenea, reprezentanți moderat gras ai lumii acvatice. Procentul de grăsime din ele variază de la 4 la 8. Acest produs este mai plăcut și mai delicat la gust decât soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Animalele marine cu conținut mediu de grăsime includ:

sazanketa;
crap;
hering;
pește de argint;
hamsii;
somon roz;
hering slab;
somn;
lisacul;
păstrăv;
crap;
stavrid negru;
ton;
biban de mare;
brânză;
unic;
platica;
dorada;
miros;
ochi roșii;
peste gras;
capelin (primăvara).

Conținutul caloric al soiurilor moderat grase este de 100-140 kcal, deci pot fi consumate ocazional pt. dieta pestilor pentru o schimbare.

Dar totuși, peștele cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă este cea mai bună opțiune.

Conținutul caloric al unui astfel de produs variază de la 70 la 100 kcal la 100 g. Cele mai dietetice, cu conținut de grăsimi de până la 1%, sunt:

cod;
eglefin;
navaga;
lemonema;
pollock;
pollock;
biban de râu;
vobla;
crustacee;
crustacee

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Branhiile slabe (1 până la 2% grăsime) sunt:

ştiucă;
lisacul;
Argentina;
Caras;
cambulă;
Amur;
ochi albi;
chefal;
burbot;
omul;
pristipom;
lipan;
pește alb;
grenadier;
lamprei;
babuşcă;
Sorog.

LA soiuri alimentare Reprezentanții acvatici, cu un conținut de grăsime de 2 până la 4%, includ:

hekjerekh;
lin;
rudd;
macrou;
Halibutul negru;
pește de gheață;
pește sabie.

Consumul regulat de pește cu un conținut de grăsime de până la 4% nu numai că te va ajuta să pierzi rapid greutate excesiva, dar și îmbunătățirea sănătății organismului.

Fripturi de cod cu cartofi

4 porții, 234 kcal, timp de gătire 45 minute.

Ingrediente:

600 g file de cod,
8 tuberculi de cartofi,
1 ceapa,
1 lamaie,
2 linguri suc de lamaie,
2 linguri iaurt,
2 linguri faina de secara,
1 lingura de hrean ras,
1 legatura patrunjel, piper, sare,

Metoda de gatire:

Cartofii se curata de coaja, se spala, se toaca grosier si se pun la fiert in apa cu sare.
Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.
Se spala patrunjelul si se toaca marunt.
Se spală fileul de cod, se taie în porții, se sare și se piperează, se rulează prin făină și se prăjește în ulei de măsline.
Pentru a pregăti sosul, amestecați iaurtul cu zeama de lămâie, hreanul și puțin pătrunjel.
Se aseaza fripturile si cartofii pe farfurii, se toarna peste sos, se presara patrunjelul ramas si se orneaza cu felii de lamaie si rondele de ceapa.

Pollock înăbușit cu lămâie

3 porții, timp de gătire 40 minute, 176 kcal.

Ingrediente:

600 g pollock,
200 ml bulion de legume,
2 morcovi,
2 rosii
1 ceapa,
1 radacina de telina,
1 lamaie,
2 linguri ulei de masline,
2 frunze de dafin,
0,5 legături de mărar, piper, sare.

Metoda de gatire:

Curățați peștele, curățați-l, spălați-l, tăiați-l în porții, frecați cu sare și piper.

Curățați morcovii și rădăcina de țelină, spălați și tăiați felii.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.

Spălați lămâia și tăiați felii.

Se spala rosiile, se taie felii.

Spălați verdețurile de mărar.

Se calesc morcovii, telina si ceapa in ulei de masline.

Puneți pollock într-o tigaie cu fund gros.

Puneți deasupra legumele sotate și felii de lămâie.

Se toarnă bulion, se adaugă frunza de dafin, se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.

Peștele finit se pune pe farfurii, se ornează cu felii de roșii și crenguțe de mărar.

Sufleu fraged de stiuca

Sufleul de pește este o opțiune excelentă pentru cei care, în timp ce țin dietă, doresc să diversifice meniul cu un preparat rafinat și delicat. Pentru această rețetă veți avea nevoie de câțiva căței de usturoi prăjiți; este mai bine să o pregătiți în avans.

Ingrediente necesare:

Salau proaspat – 350 gr.
Albus din două ouă.
Cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml.
Usturoi copt.
Piper măcinat.
Sare.

Metoda de gatire:

Tăiați și clătiți carcasa de știucă, separați oasele și pielea. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici și puneți-l într-un blender.

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Dieta cu pește

Se toarnă smântâna în vasul blenderului, se adaugă usturoiul și condimentele și se pisează totul bine. Separat, bate albusurile cu un praf de sare.

Combinați amestecul de pește și albușurile bătute pe părți pentru a obține o masă omogenă. Consistența amestecului trebuie să semene cu crema.

În timp ce cuptorul se preîncălzește la 150 0C, formați sufleul. Pentru a face acest lucru, transferați masa în folie alimentară, rasuciti-l ca sa arate ca un carnat, legati bine folia la capete. Înveliți sufleul format în folie și dați la cuptor pentru 20-30 de minute.

În același timp, puteți coace legume pentru o garnitură. Scoateți pachetul din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați în porții și serviți cu legume. Acest sufleu este neobișnuit de aerisit, delicios atât fierbinte, cât și rece.

Este posibil să înlocuiți peștele

Fructele de mare sunt un depozit de vitamine și minerale unice, pentru care este dificil să găsești o alternativă. Peștele este adesea numit înlocuitor de carne, în special în scopuri alimentare. Sunt momente când devii alergic la delicatese, atunci trebuie să te gândești la o alternativă.

Pe dietă, puteți înlocui peștele cu produse de origine vegetală. Acestea includ soia, brânza tofu și unele tipuri de leguminoase. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de aminoacizi, o porție de linte nu este în niciun fel inferioară aceleiași cantități de delicatesă de pește. Pe partea negativă, aminoacizii de origine vegetală sunt absorbiți mult mai rău.

Puteți înlocui peștele din dieta dumneavoastră cu ciuperci și nuci. Dacă alegeți nuci de caju, atunci, pe lângă proteine și aminoacizi, organismul va fi îmbogățit cu fosfor. Când alegeți nuci sau ciuperci pentru dieta dvs., amintiți-vă că porția zilnică nu trebuie să depășească 50 g.

O alternativă excelentă la delicatesele dietetice din pește - semințe de in. Pe lângă acizii grași, ei conțin zinc, fier și calciu. Semințele de in pot fi măcinate în făină, consumate cu chefir la micul dejun sau ca fel de mâncare independentă în loc de terci. Puteți înlocui peștele alge, din care se obțin salate dietetice hrănitoare.

Cel mai gras pește nu este întotdeauna cel mai sănătos. Contine 8% lipide, ceea ce nu este limita. Pentru mâncat sănătos Soiurile moderat grase sunt mai potrivite. Conțin un raport optim de acizi Omega-3 și Omega-6, care este cheia inimă sănătoasă, colesterol minim și speranță de viață maximă.

Aproape 15% din carnea de pește este proteine de înaltă calitate. Conține toți aminoacizii importanți pentru organism. Această proteină este ușor digerabilă tractului digestivși oferă cantitatea potrivită de energie. În plus, fileul de pește este bogat în o mulțime de vitamine și minerale necesare pentru buna funcționare a sistemelor corpului nostru.

Peștele este o sursă de acizi grași mono și polinesaturați. Toate soiurile pot fi împărțite în trei grupe: pește cu conținut scăzut de grăsimi (până la 4% lipide), moderat gras (4-8%) și gras (mai mult de 8%). Dar chiar și același tip de pește are un procent diferit de conținut de grăsime în funcție de perioada anului.

Chiar și cei mai avansați oameni de știință susțin că peștele este unul dintre cei mai mulți produse sanatoase pentru o sănătate bună. Consumul regulat de Omega-3 reduce nivelul de trigliceride cu aproape o treime din cantitatea inițială. Această substanță reduce riscul bolilor de inimă și bolilor coronariene.

Te întrebi care pește are cel mai mare procent de grăsime? Pacific Euchalon conține aproximativ 45%. O rudă a euchalonului locuiește în Lacul Baikal - golomyanka Baikal. Aproape 40% din greutatea sa este reprezentată de lipide. Există foarte puțină carne în el. Pentru comparație, următorul pe listă este eel cu un scor de 30%.

Lideri în conținutul de grăsimi

Am indicat mai sus primii trei reprezentanți, dar ratingul nu se termină aici. Conținutul caloric al acestui grup este de aproximativ 180-250 kcal la 100 g.

Deci, cea mai grasă mare și Pește de râu, pe care oamenii sunt bucuroși să le includă în dieta lor:

hering (14-19%);
macrou (13-18%);
pește-luș (16%);
Șprot caspic (13%).

Această listă include și beluga, ivashi, saury, sturion stelat, crap argintiu, reprezentanți ai sturionului, halibutului și somnului. Doar 300 g de pește din aceste soiuri vor asigura un necesar săptămânal de Omega-3. Nu sunt potrivite pentru alimentația alimentară. În aceste scopuri, este mai bine să alegeți tipuri slabe și moderat grase.

Alte tipuri de pește

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi are o valoare energetică scăzută - 70-100 kcal/100 g. Liderii în această categorie sunt codul, eglefinul, merluciul argintiu și navaga. De asemenea, acordați atenție pollockului, gândacului, bibanului, bibanului de râu, bibanului, plăticii și știucii. Aceste soiuri se gătesc foarte repede, nu supraîncărcă tractul gastro-intestinal și sunt aproape complet digerabile. Femeilor însărcinate și copiilor li se recomandă insistent să includă aceste tipuri de pește în dieta lor.

Conținutul caloric al cărnii moderat grase este de 90-140 kcal/100 g. Această grupă include somonul roz, somnul, tonul, dorada, heringul, carasul, somonul, crapul și păstrăvul. Peștele cu grăsime medie este perfect pentru sărat și afumat. Dar este totuși mai bine să-l coaceți sau să-l aburiți.

Asociația Americană de Nutriție recomandă să consumați mai mult somon, păstrăv, ton, hering slab, macrou și sardine. Acestea vor satura organismul cu cantitatea optimă de Omega-3. Cu toate acestea, metoda de preparare influențează foarte mult beneficiile potențiale. Carnea prăjită în ulei vegetal își pierde aproape toate proprietățile valoroase.

Cel mai bun produs dietetic este codul. Are un conținut scăzut de grăsimi (doar 0,3-0,4% lipide) și bogat în proteine. Aproape o cincime din greutate provine din proteine de înaltă calitate. Dar ficatul ei este foarte gras, dar „în sensul bun”. Cantitatea de lipide din acesta ajunge la 70%. Un alt avantaj al peștelui este absența oaselor mici. Imediat după date pare ca merge pollock, pollock și merlan.

Heringul este sau nu un pește gras? Pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă - listă detaliată