Proteínová výživa omeleta z vaječných bielkov. Diétna proteínová omeleta v rúre. Na vodnom kúpeli

V tomto článku si povieme niečo o jednoduchom, ľahkom a zdravom jedle – proteínovej omelete. Keďže vaječné bielka prakticky neobsahujú tuk a cholesterol a pozostávajú z množstva užitočných vitamínov a minerálov, možno ich ľahko pripísať zdravým potravinám. Toto jedlo je skvelým začiatkom dňa. Ďalej sa naučíte, ako správne a chutne uvariť proteínovú omeletu.

Trochu histórie

Prvú zmienku o omelete možno nájsť v starom Ríme. Obyvatelia tohto mesta zmiešali mlieko s vajíčkami a medom, potom ho vyprážali. Ale samotné slovo „omeleta“ k nám prišlo z francúzskeho jazyka. Francúzi ho pripravovali zmiešaním vajec, zázvoru a byliniek. Iné krajiny sa však môžu pochváliť históriou omelety: v Španielsku sa toto jedlo nazýva „tortilla“ (vajcia, cibuľa, zemiaky), v Taliansku je to „fritatta“ (Taliani berú zeleninu, mäso a syr ako náplň) , v Rusku - „dracena“ (zmiešaná s kaviárom).

Každá krajina mala svoj vlastný recept na výrobu proteínovej omelety. Je dosť ťažké presne odpovedať, ktorá krajina je rodiskom tohto jedla. Napriek tomu možno s istotou povedať, že proteínová omeleta je nepostrádateľná v strave detí, tehotných žien, športovcov a tých, ktorí dodržiavajú diétu číslo 5, ktorá zahŕňa použitie obvyklého množstva sacharidov a bielkovín s výrazným znížením tukovú zložku.

Je známe, že pri dodržaní diétnej výživy sa vajcia najlepšie konzumujú vo forme proteínovej parnej omelety. V pare sa toto jedlo ukáže byť čo najzdravšie a najvzdušnejšie. Ďalej sa naučíte variť proteínovú parenú omeletu.

Klasický parný recept (s použitím dvojitého kotla)

Najužitočnejšie sú jedlá v pare. Takéto tepelné spracovanie nevystavuje výrobky príliš vysokým teplotám, čo vám umožňuje ušetriť veľa stopových prvkov a vitamínov. Úprava parou navyše zabraňuje tvorbe karcinogénov, ktoré sú nebezpečné pre ľudský organizmus. A samozrejme, takéto jedlá sú nízkokalorické, pretože sa ľahko pripravujú bez pridania oleja.

Klasický recept na diétnu proteínovú omeletu je najlepší pre dvojitý kotol. Pred varením sa musíte uistiť, že máte v rukách čerstvý produkt. Kvalitu vajíčka skontrolujeme takto: spustíme ho do vody - čerstvé klesne na dno a produkt nie prvej čerstvosti bude plávať v tekutine.

Na prípravu tradičnej dusenej proteínovej omelety budete potrebovať:

• 3 čerstvé kuracie vajcia;
• 2 lyžičky maslo;
• 200 ml mlieka;
• štipka soli.

Proces varenia

Najprv si oddelíme bielka od žĺtkov. Ak ste sa v tejto veci ešte nestali esom, môžete vajíčko opatrne rozbiť na tanier a potom odtiaľ vybrať žĺtok lyžičkou. K bielkovinám pridajte malé množstvo soli a mlieka. Dobre ich porazte bežnou vidličkou alebo mixérom. Výslednú zmes nalejte do nádoby a vložte do dvojitého kotla. Po desiatich minútach by mala byť proteínová omeleta hotová.

Ak nemáte parný hrniec, žiadny problém. Do panvice môžete naliať vodu a na vrch položte menšiu panvicu s varenou vaječnou zmesou a potom ju prikryte pokrievkou. Takto získame rovnakú dusenú omeletu iba bez dvojitého kotla.

Omeleta "detský sen" - vysoká a svieža

Toto jedlo obsahuje iba dve hlavné zložky: mlieko a vajcia. Ale, samozrejme, so šikovnou rukou kuchára sa dá jednoduchý recept na omeletu upraviť pridaním zeleniny a byliniek podľa vlastného uváženia. Patria sem kapusta, paprika, zelený hrášok, cuketa, paradajky, uhorky, zeler, špenát, petržlen, kôpor, bazalka, koriander. Experimentujte s prísadami a nájdite najlepšie riešenia chutí pre vás a vašich blízkych! Nezabudnite však, že pri diéte je lepšie používať zeleninu, ktorá výrazne nezvýši počet spotrebovaných kalórií.

Ako uvariť proteínovú omeletu v pomalom hrnci?

Parné jedlo sa dá variť nielen so zeleninou. Ak je to žiaduce, môžete ho zásobiť kuracím alebo iným mäsom, kyslou smotanou, syrom, morskými plodmi. Teraz zvážime recept na proteínovú omeletu v pomalom hrnci s paprikou a kuracím filé. Kuracie mäso má nízke percento tuku, a preto sa perfektne hodí do jedálnička na chudnutie. Ale ak nie ste nadšení z tohto vtáka, môžete ho vždy nahradiť iným chudým mäsom, a to: hovädzím, teľacím, králičím mäsom, konským mäsom. Všetky tieto druhy mäsa majú nízky obsah tuku.

Na varenie si vezmite:

• 6 kusov čerstvých kuracích vajec;
• 200 ml mlieka;
• 1 lyžica masla;
• polovica zelenej papriky;
• 250 gramov kuracieho filé;
• korenie, bylinky, soľ - podľa uváženia.

Varenie omelety s kuracím mäsom

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Potom pristúpime k krájaniu zelenej papriky. Môže sa nakrájať na dlhé prúžky alebo nakrájať na malé kocky. Ďalej oddeľte žĺtky od bielkov. Rozšľaháme ich v mixéri so soľou a mliekom. Potom namažte misku multivarky olejom a vložte do nej kuracie filé a rovnomerne ho rozložte po celej ploche. Do vaječnej zmesi pridajte zeleninu a papriku, premiešajte. Výslednú zmes nalejte do misky a zatvorte veko multivarky. O 15 minút neskôr je proteínová omeleta hotová!

Ak sa bojíte použiť olej, môžete misku kuchynského robota nechať na pokoji. Pri podávaní môžete misku ozdobiť bylinkami a inou zeleninou.

S cuketou

Každý vie, že cuketa je zdravá a diétna zelenina. Priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu a posilňuje srdcový sval. Navyše, omeleta s cuketou môže byť skvelým variantom raňajok ako pri diéte, tak aj kedykoľvek.

Na varenie máme na sklade nasledujúce produkty:

• 4 veci. čerstvé vajcia;
• 200 ml mlieka;
• 200 gramov cukety;
• soľ, bylinky, korenie, olej - voliteľné.

Varenie omelety s cuketou pre pár

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak nie ste spokojní s touto zeleninou, môžete si ju nastrúhať na malom. Takáto manipulácia vám umožní zbaviť sa nenávidenej chuti a telo medzitým dostane správny pomer vitamínov. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme v mixéri alebo vidličkou. K bielkovinám pridajte soľ, mlieko, nasekané bylinky, znova šľahajte. Do vaječnej zmesi pridáme cuketu a všetko premiešame. Potom všetko nalejte do misky multivarkára. Omeleta by mala byť uvarená do 15-20 minút.

Vďaka použitiu pomalého hrnca je raňajkový pokrm krásny a svieži a jeho príprava vám zaberie minimum času.

Proteínová omeleta s brokolicou

Ak vás zaujíma, ako uvariť omeletu v rúre, tento recept je to, čo potrebujete! Brokolica obsahuje značné množstvo vitamínov a minerálov, pomáha aj v boji proti rakovine, odstraňuje toxíny, posilňuje cievy a zlepšuje imunitu. Tento recept je nepochybne veľkým prínosom.

Budeme potrebovať:

• 4 čerstvé kuracie vajcia;
• 4 čajové lyžičky múky;
• 5 ružičiek brokolice;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• olej, korenie, soľ - voliteľné.

Varenie omelety s brokolicou v rúre

Najprv povarte ružičky brokolice dve minúty v osolenej vode. Oddelíme bielka od žĺtkov a vyšľaháme ich. Pridáme kyslú smotanu, múku, soľ a opäť dobre prešľaháme. Formičky na mafiny vymastíme olejom, vložíme do nich uvarenú kapustu. Vylejte vaječnú zmes. Formičky vložíme do rúry a proteínovú omeletu pečieme 15-20 minút pri teplote 200-220 stupňov. Takéto jedlo bude vyzerať skvele na stole vďaka jasne zeleným ružičkám brokolice. Omeletu v rúre je možné pripraviť iba z bielkovinovej hmoty bez akýchkoľvek prísad.

v mikrovlnke

Ráno sa všetci ponáhľajú a na prípravu raňajok je málo času. V takýchto prípadoch hľadáme najrýchlejšie možnosti na dopoludňajší snack, pretože vynechanie tohto jedla je zločinom proti vlastnému telu. Keď si gazdinky vyberú niečo jednoduché, rozhodnú sa pre jogurt s müsli, praženicu alebo praženicu. V tomto prípade nás zaujíma proteínová omeleta v mikrovlnke, keďže ide o najrýchlejší spôsob prípravy zdravých raňajok na ráno pracovného dňa.

Na varenie potrebujeme (na základe dvoch osôb):

• 4 kusy vajec;
• 50 ml vody;
• korenie, bylinky, soľ - voliteľné.

Varenie omelety v mikrovlnnej rúre

Najprv musíte opatrne oddeliť bielky od žĺtkov. V hlbokom tanieri do mikrovlnnej rúry zmiešame bielkoviny, vodu, soľ, obľúbené koreniny. Ak máte minútu navyše, môžete budúcej omelete dodať extra jemnosť – to sa dá dosiahnuť pomocou mixéra. Omeleta sa varí dve minúty na plný výkon.

Talianska omeleta

Pre tých, ktorí sa neboja pridať pár pikantných ingrediencií, ponúkame nasledujúci recept na omeletu. Takéto jedlo, samozrejme, presahuje diétu, ale určite vám poskytne extravaganciu chutí! Aspoň raz ráno si môžete dovoliť jedno jedlo s množstvom kalórií, napokon, ráno metabolické procesy fungujú lepšie a určite nedovolia hromadeniu kalórií.

Táto proteínová omeleta sa môže stať obľúbencom mnohých gazdiniek – ľahko sa pripravuje a chutí! Začnime teda variť omeletu podľa talianskej tradície v mikrovlnnej rúre.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• 7 kusov čerstvých kuracích vajec;
• jeden a pol cibule;
• 1 sladká červená paprika;
• 400 gramov zemiakov;
• 200 gramov cukety;
• 100 gramov kukurice;
• 150 gramov strúhaného syra;
• 2 čerstvé uhorky;
• 2 polievkové lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja;
• mleté ​​čierne korenie, petržlen, soľ - voliteľné.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Na začiatok, ako obvykle, oddeľte bielky od žĺtkov a odložte bokom. Papriku, cibuľu očistíme, nakrájame na kúsky, vložíme do mikrovlnnej nádoby, nalejeme rastlinný olej, prikryjeme tanierom. To všetko je potrebné variť 4 minúty na plný výkon mikrovlnnej rúry. Potom tam pridajte nastrúhanú cuketu, zemiaky a kukuricu. Prikryjeme tanierom a ďalej varíme ďalších 8 minút pri rovnakom výkone.

Vyšľaháme bielka, pridáme korenie, soľ, korenie, polovicu strúhaného syra. Túto zmes posielame na zeleninu, všetko premiešame a vložíme do mikrovlnnej rúry. Musíte variť asi 7 minút pri strednom výkone. Hotovú omeletu posypeme zvyšným syrom, necháme vychladnúť a podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Takže sme s vami zvážili dostatočný počet zaujímavých receptov na proteínové omelety. Ako každé jedlo, ktoré umožňuje variabilitu prípravy, ani toto nenecháva žiadne prekážky vašej fantázii. V závislosti od vašich preferencií môžete variť úplne jedinečné jedlá na báze vaječných bielkov. Niektoré recepty na omeletu sa môžu stať tradíciou celej rodiny.

krok za krokom recept s fotografiou

Proteínová omeleta uvarená v rúre s trochou oleja bude výbornými diétnymi raňajkami, najmä v kombinácii s drobivou kašou. Táto kombinácia zasýti, no nezaťaží žalúdok vďaka jemnej, vzdušnej textúre rozšľahaných vajec.

Všetky zložky by mali byť pred šľahaním ochladené a pridajte štipku soli. Ak chcete pridať objem, môžete pridať trochu múky a sódy bikarbóny.

Maximálnu kompaktnosť bielkovinovej hmoty a nádheru hotového jedla možno dosiahnuť pri pečení v malej forme s vysokými stranami.

Šťavnatá omeleta stočená do rúrky sa podáva s akoukoľvek omáčkou.

Ingrediencie

• kuracie vajcia - 2 ks.
• krém - 50 ml
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej na mazanie foriem

Varenie

1. Opláchnite vajcia od prebytočného trusu, nečistôt, osušte obrúskom a opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín. Na to existujú špeciálne nástroje alebo použite obvyklú metódu - polovice škrupiny. Žĺtky použite pri príprave iných jedál. A vložte bielka do hlbokej misky, v ktorej bude vhodné ich šľahať. Na tento krok použite svoje kuchynské spotrebiče. Vezmite mixér. Šľaháme ich do nadýchanej peny.

2. Ďalej po malých dávkach pridávame smotanu s obsahom tuku 10-25%. Znova spustite mixér, kým nebude hladký. Namiesto smotany si môžete vziať čistú vodu alebo mlieko.

3. Pridajte trochu soli. Miešajte. Tento recept na korenie používa iba soľ, aj keď môžete experimentovať s korením. Možno máte obľúbenú bylinku, ktorú používate na výrobu omeliet.

4. Vyberte si správnu veľkosť žiaruvzdornej formy, keramickej, sklenenej alebo jednorazovej. Vezmite kuchynskú kefu a natrite dno a boky tenkou vrstvou rastlinného oleja. Čím menej oleja, tým menej tuku v hotovom pokrme. V prípade potreby použite rozpustené maslo. Do formy nalejeme vyšľahané bielka.

Najprv si predhrejte rúru na 180 stupňov. Pošlite formu veveričky do horúcej rúry. Pečieme asi 10-15 minút. Keďže každá rúra je iná, čas pečenia sa môže mierne líšiť.

5. Proteínová omeleta v rúre je pripravená. Podávajte ihneď na stôl, ozdobené čerstvými bylinkami, plátkom masla.

Omeleta na pare je výživné vaječné jedlo pôvodom z Francúzska. Odporúča sa používať pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, ktorí sú na diéte, ako aj pre kŕmenie detí od jedného roka. To ale vôbec neznamená, že úplne zdravý človek, ktorý nedrží diétu, si nemôže dopriať toto ľahké a zdravé jedlo. Omeleta je bohatá na vitamíny A, D, E, skupiny B, kyselinu listovú, luteín, lyzín atď. Vďaka technológii varenia tento pokrm neobsahuje karcinogény, cholesterol a kalórie.

Klasický recept je najjednoduchší. Nevyžaduje špeciálne prísady a kuchynské spotrebiče. Existujú dva spôsoby, ako pripraviť túto omeletu.

Ingrediencie:

• 8 kuracích vajec;
• 2 polievkové lyžice. mlieko;
• soľ.

Priebeh varenia:

1. Vajcia s mliekom vymiešame vidličkou, osolíme.
2. Pri prvom spôsobe varenia si vezmeme panvicu a cedník s plochým dnom. Nalejte vodu do panvice, nemala by sa dotýkať dna cedníka, priveďte do varu, nainštalujte cedník a vložte do nej misku s vaječnou hmotou. Celú štruktúru zakryjeme pokrievkou, varíme 20-25 minút.
3. Druhý spôsob je o niečo jednoduchší. Vezmeme panvicu, nalejeme do nej vodu, jej hladina by mala siahať do stredu misky, v ktorej sa bude omeleta robiť. Pripravené vajcia nalejte do nádoby na varenie, vložte do hrnca, varte rovnakým spôsobom 20-25 minút.

Parná omeleta na vode

Pre tých, ktorí netolerujú laktózu alebo si len chcú pochutnať na chudšej omelete, povieme vám, ako uvariť parnú omeletu na vode.

Ingrediencie:

• 6 bielkovín;
• 100 ml vody (varenej);
• soľ;
• olej na vymastenie formy.

Priebeh varenia:

1. Vajíčka si oddelíme na bielka a žĺtka. Žĺtky odstavíme, nebudú nám užitočné a bielky vyšľaháme metličkou so soľou do silnej peny.
2. Do výslednej zmesi pridajte vodu, znova premiešajte.
3. Formujte, namažte olejom.
4. Nalejte vaječnú zmes do formy, vložte do dvojitého kotla na 10-20 minút.

Na uvarenú omeletu môžete položiť malý plátok masla, rýchlo sa rozpustí a vytvorí lahodný jemný film.

Omeleta v parnom hrnci

Predtým sme zvážili jednoduché recepty, ale môžete si uvariť dusenú proteínovú omeletu s prídavkom zeleniny.

Ingrediencie:

• 4 vajcia;
• 1/2 st. mlieko;
• soľ;
• 1 st. nakrájaná zelenina (akákoľvek)

Priebeh varenia:

1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte oddeľte bielka od žĺtkov.
2. Dôkladne premiešajte bielkoviny a mlieko, soľ.
3. Na dno dvojitej kotlovej misky nasypte pohár nakrájanej zeleniny, navrch nalejte zmes mliečnych bielkovín. Premiešame.
4. Zapnite zariadenie, nastavte časovač na 20 minút. Keď dvojitý kotol signalizuje koniec varenia, premiešajte takmer hotovú omeletu a znova ju zapnite, pričom nastavte časovač na ďalších 10 minút.
5. Hotové jedlo dáme na tanier, podávame s bylinkami.

Recept na parnú omeletu v pomalom hrnci

Recept na parnú omeletu v pomalom hrnci je jednoduchý ako v dvojitom kotli. Ale varíme s paradajkami.

Ingrediencie:

• 6 vajec;
• 250 ml. mlieko;
• 1 paradajka;
• 1 lyžička maslo;
• soľ.

Priebeh varenia:

1. Vajcia vymiešame so soľou a mliekom.
2. Moja paradajka, nakrájaná na stredné kocky. Ak chcete, môžete paradajku blanšírovať a odstrániť z nej šupku.
3. Mlieko a vaječnú hmotu zmiešame s nakrájanou paradajkou.
4. Menšiu zapekaciu misu vymastíme olejom.
5. Nalejte asi pohár vody do misky multivarky, vložte rošt a nádobu s budúcou omeletou vo vnútri.
6. Zatvoríme multivark, spustíme režim „Para“, nastavíme časovač na 20 minút.
7. Hotovú omeletu necháme chvíľu vychladnúť, potom formu otočíme a hotové jedlo ľahko vyberieme na tanier.

v mikrovlnke

Ak nemáte vôbec čas variť, ale chcete sebe a svojej rodine dopriať chutnú večeru, urobte si omeletu v mikrovlnnej rúre. K tomu môžete použiť akýkoľvek riad, od jednej veľkej sklenenej misky do mikrovlnnej rúry až po obyčajné hrnčeky.

Ingrediencie:

• 4 vajcia;
• 4 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 100 gr. syr (akýkoľvek);
• 100 gr. šunka;
• soľ, korenie podľa chuti.

Priebeh varenia:

1. Vezmeme 2 hrnčeky, do každého vtlačíme 1 vajce a vidličkou premiešame so soľou, korením a mliekom.
2. Tri syry na strúhadle.
3. Šunku nakrájame na malé kocky alebo aj tri na strúhadle.
4. Do každého hrnčeka dáme 1-2 polievkové lyžice. l. syr a šunka, premiešame.
5. Hrnčeky vložíme do mikrovlnky, nemusíme prikrývať, nastavíme časovač na 1 minútu. Po uplynutí času premiešajte vidličkou a nastavte čas na ďalšie 1-2 minúty, kým vajcia nezhustnú.
6. Hotovú omeletu podávame na stôl priamo v hrnčekoch, podľa potreby môžete posypať nasekanými bylinkami.

Dusená omeleta s hubami

Ak chcete spestriť svoje raňajky alebo večeru, môžete si uvariť lahodnú parnú omeletu s hubami. Huby na tento účel sa zmestia do všetkých, ale cenovo najdostupnejších a voňavých - šampiňónov.

Ingrediencie:

• 5 vajec;
• 1,5 st. l. kukuričná múka;
• 5 šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice. l. hrach;
• 1 st. l. sójová omáčka (voliteľné)
• soľ, korenie podľa chuti;
• 125 ml. voda.

Priebeh varenia:

1. Huby očistíme, umyjeme, nakrájame nadrobno.
2. Nalejte pripravené huby do cedníka, dusíme 10 minút.
3. Vajcia zmiešame s vodou, soľou, korením, múkou a omáčkou.
4. Huby presunieme do misky na omeletu, pridáme hrášok, nalejeme pripravené vajíčko.
5. Necháme na pare 30 minút.

Recept s paradajkami a syrom

Toto jedlo je veľmi šťavnaté a voňavé. Vhodné pre rôznu diétu počas nízkokalorickej diéty.

Ingrediencie:

• 4 kuracie vajcia;
• 1 st. mlieko;
• 1 paradajka;
• 100 gr. syr;
• soľ.

Priebeh varenia:

1. Moja paradajka, nakrájaná na stredné kocky. Ak chcete, môžete paradajku zaliať vriacou vodou a odstrániť z nej šupku.
2. Tri syry na strúhadle.
3. Mlieko, vajcia a soľ vyšľaháme.
4. Vaječnú zmes zmiešame s paradajkou a syrom, nalejeme do formy.
5. Omeletu umiestnime do dvojitého kotla alebo vodného kúpeľa, varíme asi pol hodiny, kým sa neuvarí.

Zložitosť varenia omelety v pare

1. Hlavným pravidlom každej omelety je správny pomer mlieka a vajec. Na výpočet množstva mlieka potrebného na určitý počet vajec môžete použiť polovicu vaječnej škrupiny ako odmernú nádobu. Na 1 vajce sa odoberú 2 polškrupiny plné mlieka.
2. Omeletové vajcia musia byť čerstvé. Po ich zbúraní by nemalo uplynúť viac ako 5 dní. Nemôžete si vziať čerstvé vajcia, ale budú biť horšie a jedlo nebude také úžasné.
3. Chladené omeletové produkty sa najlepšie miešajú bez hrudiek.
4. Omeletu rozšľaháme vidličkou alebo metličkou. Mixér nie je na tento účel vhodný, pretože vytvára príliš homogénnu hmotu, ktorá zle kysne.
5. Vajcia rozšľahané mliekom sa okamžite posielajú do dvojitého kotla alebo iného zariadenia na varenie. Čím dlhšie bude pripravená zmes sedieť, tým horšie bude stúpať.
6. Nepridávajte do omelety príliš veľa ďalších produktov, to tiež výrazne ovplyvňuje nádheru. Čím menej prísad, tým vzdušnejšia.
7. Aby ste zabránili usadzovaniu hotovej omelety, neodstraňujte veko počas varenia, kým hmota nezhustne, a ďalších 5 minút po dokončení varenia. Náhle zmeny teploty „odfúknu“ misku.

Som človek, ktorý doslova maškrtí za pochodu. Vždy sa ponáhľam a nič nestíham. Na varenie nie je absolútne čas a niekedy si naozaj chcete dať niečo chutné, domáce, no zároveň zdravé a výživné.

Nedávno mi kamarát poradil, aby som uvaril proteínovú omeletu. Hovorí, hovoria, rýchlo a chutne, uspokojuje a šetrí postavu. Dokonca som ocenila dva recepty - jeden na proteínovú parnú omeletu a druhý na proteínovú omeletu v rúre. Najprv som bol skeptický, ale potom som sa rozhodol to vyskúšať. Jednoducho nemožné, ale aké chutné! Teraz sa s vami podelím o tieto recepty - varte a jedzte pre svoje zdravie!

Proteínová omeleta s ružičkovým kelom v rúre

Tento recept sa pre mňa stal víkendovým jedlom - veľmi chutným, no s varením sa musíte trochu pomotať. Aj keď pre skúsených kuchárov je takéto jedlo ako semená. A som začiatočník, ale aj mne to vyšlo perfektne.

Kuchynské spotrebiče a náčinie: plynový alebo elektrický sporák, rúru s regulátorom teploty, mixér (alebo mixér), dosku na krájanie a dobrý nôž, hlbokú panvicu bez rúčky (do rúry vložíme neskôr), misku na miešané vajcia, lyžica, jemné strúhadlo, lopatka.

Ak toto všetko máte, je čas urobiť si zásoby v potravinách.

Ingrediencie

Kľúčom ku krásnej a chutnej proteínovej omelete sú kvalitné suroviny:

• Vajcia musia byť čerstvé- to je kľúč k nádhere omelety. Vyberte si vajcia s čistou škrupinou, bez trhlín. Nezabudnite sa opýtať na „dátum výroby“. Pozor na skladovacie podmienky – v teple sa vajíčka kazia oveľa rýchlejšie ako v chlade.
• Kúpte si pasterizované mlieko- celkom sa hodí do receptu. Najdôležitejšie je skontrolovať neporušenosť a čistotu obalu. Nezabudnite sa pozrieť na dátum ukončenia.
• Žiarovka berie priemer, bez zelených klíčkov, s priliehavou šupkou. Samotná šupka by mala mať zlatú farbu, bez tmavých škvŕn a cibuľka by mala byť pevná.

• Mrkva si vyberá stredný a malý priemer. Dobrá koreňová plodina bude bohatý oranžový odtieň, pevný, bez nadmernej špiny, tmavých škvŕn a zhnitých oblastí.
• Ružičkový kel je možné zmraziť. Tu je dôležitý bod - dávajte pozor na množstvo ľadu v balení. Ak je jej veľa, takáto kapusta bola niekoľkokrát rozmrazená a nemožno ju považovať za kvalitný produkt. Skontrolujte tiež dátumy spotreby na nádobe.
• Dobrý syr je žltej farby, bez bielych alebo zelenkastých škvŕn a vysušených oblastí. Stále však dávajte pozor na stav nádoby, v ktorej sa predáva, podmienky skladovania a dátumy spotreby.

Ak sme prišli na produkty, budeme sa zaoberať prípravou tohto vaječného jedla.

Varenie krok za krokom

Pred varením ošúpte a umyte zeleninu, rozmrazte a opláchnite ružičkový kel. A teraz môžete variť priamo:

1. Strednú mrkvu s hmotnosťou asi 70 gramov nasekajte nahrubo. Strihám v polkruhoch - vyjde mi krajšie.
2. Nakrájajte cibuľu s hmotnosťou asi 100 gramov. Rozdrvil som polkrúžky a vy si to nakrájate tak, ako chcete.
   
   
3. Nakrájanú zeleninu vložte do predhriatej panvice s trochou rastlinného oleja a varte 10-15 minút na miernom ohni, pravidelne miešajte vareškou.
   
   
4. Oddeľte proteín zo 4 vajec do misky na omeletovú hmotu, soľ podľa chuti a šľahajte mixérom, kým sa neobjavia ostré vrcholy. No je to tak, aby ste dostali snehovo bielu hustú penu.
   
   
5. Do panvice so zeleninou dáme 150 gramov ružičkového kelu a za občasného miešania dusíme ďalších 5-10 minút.
   
   
6. Nalejte 100 gramov mlieka do šľahaných bielkovín, premiešajte.
   
   
7. Potom pridáme korenie podľa chuti a asi 40 gramov nasekaných čerstvých byliniek, rozmixovanú hmotu opäť premiešame. Použil som zelenú cibuľu a kôpor - ukázalo sa to veľmi chutné.
   
   
8. Vzniknutú omeletovú hmotu vylejeme na panvicu so zeleninou, premiešame a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 20 minút.
   
   
9. Nastrúhajte 50 gramov syra na jemnom strúhadle, posypte ním omeletu a vložte túto krásku do rúry na ďalších 10 minút, aby sa vytvorila zlatá syrová kôrka. Dobrú chuť!
   
   

Video recept na prípravu proteínovej omelety v rúre

Toto video vám ukáže, ako pripraviť chutnú omeletu z ružičkového kelu s vaječnou bielou pomocou jednoduchého receptu.

Proteínová omeleta v pare

Tento recept je super ľahký.. Dokonca aj so zavretými očami ho môžete uvariť a získať perfektnú diétnu proteínovú parenú omeletu v pomalom hrnci.

Čas varenia: 20 minút.
Porcie: 1.
Kalórie: na 100 g misky 39 kcal.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: pomalý hrniec (môžete však použiť aj dvojitý kotol), dosku na krájanie, dobrý nôž, misku na praženicu, šľahač a servírovaciu misku na pomalý hrniec.

Ak je všetko potrebné na sklade – je čas na potraviny!

Ingrediencie

Najdôležitejšou vecou v omelete sú kvalitné ingrediencie:

• Kúpte si čerstvé vajcia. Na škrupine by nemali byť žiadne stopy podstielky a prasklín. Skontrolujte dátumy spotreby, pre každý prípad si môžete vajíčkom aj potriasť uchom – vo vnútri by nemalo nič „grgnúť“.
• Vhodné je pasterizované mlieko, hlavné je, že dátumy spotreby a neporušenosť balenia sú v poriadku.

Zistili sme komponenty - môžete variť.

Varenie krok za krokom

Tento recept na omeletu je taký jednoduchý, že si ani nevyžaduje špeciálnu prípravu. Tak poďme rovno do boja:

1. V pripravenej miske oddelíme bielka z dvoch vajec, pridáme 50 gramov mlieka, podľa chuti osolíme.
   
   
2. Nakrájajte malý zväzok zelene s hmotnosťou asi 10 gramov.
   
   
3. Do zmesi pridajte nakrájanú zeleninu.
   
   
4. Omeletovú zmes dobre vyšľaháme metličkou.
   
   
5. Potom ju nalejte do porciovanej misky s viacerými alebo dvojvařičmi, vymastenej malým množstvom rastlinného oleja.
   
   
6. Formu vložte do pomalého hrnca (paráka), prikryte a duste 10-15 minút.
   
   
7. Miska je pripravená, zostáva ju položiť na tanier a podávať na stôl. Dobrú chuť!
   
   
   

Video recept na varenie proteínovej omelety v pare v pomalom hrnci

Toto video ukazuje proces prípravy parenej proteínovej omelety pomocou dvojitého kotla.

Ako ozdobiť omelety z vaječných bielkov

Proteínová omeleta s ružičkovým kelím sama o sebe vychádza veľmi krásne. Pri varení ho ozdobíte posypaním strúhaným syrom pre krásnu zlatistú kôrku.

Proteínová omeleta v pare je bledá, preto sa odporúča ozdobiť ju vetvičkou kučeravej petržlenovej vňate alebo čerstvej bazalky. Navyše si na ešte horúcu snehovobielu omeletu môžete dať kúsok masla - krásne to vynikne a doplní chuť.

• Ak chcete vzdušnú omeletu, venujte 5 minút a dosiahnite stabilnú proteínovú penu.
• V týchto omeletách môžete pridať akékoľvek korenie podľa vašej chuti., hlavné je, že sa vám osobne páčia.
• Ak chcete ušetriť čas, na omeletu s ružičkovým kelím je možné mrkvu rýchlo nastrúhať na hrubom strúhadle - urýchli to proces o niekoľko minút a nijako to neovplyvní chuť.
• Ak nie je čas na rúru a varenie v pare, môžete podľa týchto receptov uvariť proteínovú omeletu v mikrovlnnej rúre, zapnite výkon 500 - 600 W a nastavte časovač iba na 3 - 4 minúty.

Podávajte niektorú z proteínových omeliet horúcu, čerstvo uvarenú - aby ste z tohto jednoduchého jedla získali maximálnu chuť.

Možnosti varenia

Veľa možností omelety. S náplňou môžete experimentovať:

• ukáže sa to chutné;
• pre milovníkov zdravých jedál môžete variť;
• v lete v mojej hitparáde vaječných jedál vedie;
• milovníci výdatného jedla si obľúbia omeletu s klobásou alebo šunkou.

Prečo sú tam plnky, môžete experimentovať s najviac miešanou hmotou. Pre mňa veľmi nezvyčajné, ale ukázalo sa, že je to chutné.

O omeletách môžete fantazírovať donekonečna – toto je najjednoduchšie, najľahšie a najchutnejšie jedlo, aké poznám. Ak máte nejaké nápady, ako doplniť alebo vylepšiť recepty môjho priateľa, alebo máte svoje vlastné kulinárske tajomstvá na prípravu tohto jedla, podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch!

Niečo podobné ako prvá omeleta sa objavilo už v starom Ríme. Rimania zmiešali vajcia s mliekom a medom a potom ich vyprážali. Slovo „omeleta“ je však francúzskeho pôvodu. Francúzi ho pripravovali z vajec, zázvoru a byliniek. Toto jedlo je v iných národoch. V Španielsku sa nazýva tortilla a vyrába sa z vajec, zemiakov a cibule. V Taliansku - "frittata". Na náplň Taliani zvyčajne berú mäso, zeleninu a syr. V Rusku sa "drachena" už dlho pripravuje. Na prípravu tohto jedla sa vajcia zmiešali s kaviárom.

Každá krajina mala svoj vlastný recept na výrobu omelety. Preto nie je možné presne odpovedať, kto to vymyslel. Všade, kde bolo toto jedlo vynájdené, je ideálne pre deti, tehotné ženy, športovcov a tých, ktorí držia diétu číslo 5. Je možné jesť omeletu s pankreatitídou.

Diéta číslo 5

Táto diéta je predpísaná na zlepšenie sekrécie žlče, normalizáciu funkcie pečene a žlčníka. Diéta číslo 5 zahŕňa použitie obvyklého množstva bielkovín a uhľohydrátov, ale musí sa znížiť spotreba tukov.

Musíte jesť päťkrát denne, porcie by mali byť malé. Jedlo by malo byť teplé, vyhýbať sa teplým a studeným jedlám. Je potrebné opustiť vyprážanie, jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Okrem toho nemôžete jesť korenené, mastné, údené jedlá. Nespracovaná zelenina a ovocie preťažujú gastrointestinálny trakt, preto by sa ich spotreba mala znížiť.

Počas diéty nemôžete jesť:

• čerstvý chlieb;
• konzervy;
• strukoviny;
• tučné mäso a ryby;
• čokoláda a zmrzlina;
• mäsové bujóny;
• surová zelenina a ovocie;
• sýtené nápoje.

Môžeš použiť:

• zeleninové a mliečne polievky. Lepšie vo vymazanej forme;
• sušený chlieb;
• obilniny okrem prosa;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• spracovaná zelenina a ovocie;
• chudé mäso;
• vajcia bez žĺtka.

Vajcia je najlepšie konzumovať vo forme proteínovej omelety. Môžete ho variť na rôzne spôsoby, no najvzdušnejší a najzdravší je dusený. Tu sú recepty na proteínovú omeletu.

Klasický recept pre pár (v dvojitom kotli) ako na fotografii

Ako pripraviť zdravé jedlo na pare. Najzdravšie sú jedlá pripravované na pare. Výrobky nie sú vystavené príliš vysokým teplotám, takže si zachovávajú množstvo vitamínov a stopových prvkov. Naparovanie zabraňuje tvorbe zdraviu škodlivých karcinogénov. Okrem toho majú takéto jedlá nízky obsah kalórií, pretože do nich nemôžete pridávať olej počas varenia.

Toto je jednoduchý recept na proteínovú omeletu pre diétu číslo 5. Miešané vajcia je lepšie variť v dvojitom kotli. Nezabudnite si vziať čerstvé vajíčko. Je ľahké skontrolovať jeho kvalitu. Ponorte ho do vody: čerstvé vajce bude ležať na boku, na dne misky. Ak stojí vertikálne vo vode alebo pláva, potom tento produkt nie je prvou čerstvosťou.

Budete potrebovať:

• vajcia - 2 kusy;
• maslo - 1 lyžička;
• mlieko - 120 g;
• soľ.

Varenie

1. Oddeľte bielka od žĺtkov. Ak máte problém oddeliť bielky, najskôr opatrne rozbite vajíčko do misky a potom lyžičkou vydlabte žĺtok.
2. K bielkovinám pridajte trochu soli a mlieka.
3. Dobre premiešajte vidličkou alebo mixérom.
4. Výslednú zmes nalejte do nádoby a vložte do dvojitého kotla.
5. Za desať minút bude jedlo pripravené.

Toto jedlo môžete variť bez dvojitého kotla. Do veľkej panvice nalejte vodu a na ňu položte malú panvicu s vaječnou zmesou a vrch uzavrite pokrievkou. Varte na miernom ohni. Ukáže sa rovnaká omeleta ako v dvojitom kotli.

Zloženie tohto jedla zahŕňa iba hlavné zložky - vajcia a mlieko. Recept na proteínovú parnú omeletu však môžete zmeniť podľa svojich predstáv pridaním zeleniny alebo zeleniny. Vhodné sú paprika, kapusta, cuketa, zelený hrášok, špenát, zeler, kôpor, petržlen, bazalka, koriander. Vyberte si ingrediencie podľa svojich predstáv a pridajte do omelety. Nezabúdajte však, že môžete použiť len tú zeleninu, ktorá je v strave povolená.

Recepty na omeletu v pomalom hrnci

S kuracím filé

Proteínová omeleta v pare v pomalom hrnci sa dá variť nielen so zeleninou. Môžete pridať kuracie alebo iné mäso, syr, kyslú smotanu, morské plody. Dnes si toto jedlo uvaríme s kuracím filé a paprikou. Chudé kuracie mäso je skvelé pri diéte, ale ak nemáte radi kuracie mäso, použite akékoľvek iné chudé mäso. Napríklad králičie mäso, hovädzie, teľacie, konské mäso. Toto mäso obsahuje minimum tuku.

Budete potrebovať:

• vajcia - 6 kusov;
• mlieko - 150 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• Bulharská zelená paprika - ½ kusov;
• kuracie filety - 200 g;
• bylinky, soľ.

Varenie

1. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.
2. Zelenú papriku nakrájame na pásiky. Ak nemáte radi dlhé pásiky, môžete papriku nakrájať na malé kocky.
3. Oddeľte bielka od žĺtkov. Vyšľaháme ich s mliekom a soľou.
4. Namažte misku multivarkára olejom a vložte do nej kuracie filé. Rozložte ho rovnomerne po celej mise.
5. Do vaječnej zmesi pridajte zeleninu a papriku, premiešajte.
6. Nalejte zmes do misky a zatvorte veko multivarky.
7. Po 15 minútach bude proteínová omeleta v pomalom hrnci pripravená.

Ak chcete urobiť bez oleja, nemôžete namazať misku multivarky. Pri podávaní môžete misku ozdobiť bylinkami.

S cuketou

Cuketa je diétna a zdravá zelenina. Priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt a posilňuje srdcový sval. Navyše sa táto zelenina môže použiť pri diéte číslo 5. A tu je recept na proteínovú parnú omeletu s cuketou, ktorá bude skvelými raňajkami.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• mlieko - 120 ml;
• cuketa - 200 g;
• soľ, olej, bylinky.

Varenie

1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak nemáte radi cukety, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Chuť zeleniny potom nepocítite, no vášmu telu prospeje.
2. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme.
3. K bielkovinám pridajte mlieko, soľ, jemne nakrájanú zeleninu a znova šľahajte.
4. Do vaječnej zmesi pridáme cuketu a všetko spolu premiešame.
5. Nalejte zmes do misky.
6. Omeletu varíme 15-20 minút.

Dusená proteínová omeleta v pomalom hrnci sa ukáže ako veľmi svieža a krásna a jej varenie trvá veľmi málo času.

Omeleta s brokolicou v rúre

Ako uvariť proteínovú parnú omeletu v rúre? Ponúkame recept s brokolicou. Táto kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Brokolica bojuje proti rakovine, posilňuje cievy, odstraňuje toxíny, posilňuje imunitný systém. Preto bude omeleta s takouto zeleninou veľmi užitočná.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• múka - 3 čajové lyžičky;
• brokolica - 4 kvetenstvo;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
• soľ, olej.

Varenie

1. Ružičky brokolice povaríme dve minúty v osolenej vode.
2. Oddelíme bielka od žĺtkov a vyšľaháme ich.
3. Pridáme kyslú smotanu, soľ, múku a opäť dobre prešľaháme.
4. Formičky na muffiny vymastíme maslom a vložíme do nich brokolicu.
5. Nalejte vaječnú zmes.
6. Formičky vložíme do rúry a omeletu pečieme dvadsať minút pri 190°C.

Toto jedlo bude vyzerať veľmi krásne vďaka jasne zeleným ružičkám brokolice. Takúto omeletu môžete variť aj v rúre iba z bielkovín, ako v recepte na pomalý sporák.

Existuje veľa receptov na omeletu. S ingredienciami môžete neustále experimentovať a vybrať si presne to, čo máte radi. A zároveň jedlo vždy prinesie vášmu telu len výhody. Navyše, ak si strážite váhu, nemáte sa čoho báť, pretože kalorický obsah tohto jedla bez prísad je len 118 kcal na 100 g. A zeleninové prísady vám príliš veľa kalórií nepridajú. Preto môžete toto zdravé jedlo bezpečne používať a nebojte sa polepšiť!