Skutina velika noč s kandiranim sadjem. Recept za velikonočno skuto s kandiranim sadjem. Vsebnost kalorij, kemična sestava in hranilna vrednost. Vsebnost kalorij v velikonočni skuti s kandiranim sadjem

Veš, nisem preveč dobra s peko. Prijateljica me je nekoč poskušala naučiti te, kot pravi, »preproste stvari«, a je bil ves njen trud zaman. Ampak seveda sem našel izhod iz te situacije. Na srečo obstaja internet in obstaja veliko najrazličnejših receptov za torte, piškote in številne druge dobrote, ki jih lahko pripravite brez peke. Zato svoje najdražje pogosto razvajam s slastnimi stvarmi.
Letos, na sveto Kristusovo vstajenje, pride k meni prijateljica z družino, nismo se videli pet let, če ne več. Seveda velika noč na ta dan preprosto mora biti na mizi. Nisem je želela kupiti, ker sem v kulinarični reviji naletela na zelo nenavaden recept s fotografijo skutne velike noči. Odločil sem se, da ga naredim sam in ga postavim na mizo. Priprava se je izkazala za zelo preprosto in precej hitro. In skutna velika noč s kandiranim sadjem je bila zelo okusna, nežna in vsem nam je bila všeč. Predlagam tudi, da kuhate.




Zahtevane sestavine:

- 2 jajci,
- pol kilograma skute,
- 5 žlic sladkorja,
- 3 žlice kisle smetane,
- kos masla, ki tehta 60 gramov,
- kandirano sadje v poljubni količini.

Recept s fotografijami korak za korakom:

V posodo nalijte sladkor. Dodamo rumenjake, ki jih ločimo od beljakov. Za ta namen imam posebno in zelo priročno napravo.




Nato dodamo skuto.
Na vrh položite kislo smetano in maslo.








Zdaj uporabite potopni mešalnik, da postane zmes homogena in gladka. Za ta postopek porabite več časa, saj je od tega odvisen okus končane velike noči in v njem ne sme biti grudic!
Postavite kandirano sadje. Njihovo količino določite po svojih željah.






Velikonočni model (plastičen ali lesen) obložite z gazo in jo namočite v vodo. Položite skutno maso, robove zavijte z gazo. Na vrh postavite poljubno utež. Veliko noč postavimo v hladilnik za 1-2 dni. Rad bi vas opozoril na.




Končano velikonočno torto previdno zvrnemo na krožnik in odstranimo gazo. Nato okrasite za veliko noč in postrezite!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Tradicionalno se za veliko noč pripravljajo različne dobrote. To so lahko velikonočne torte, barvana jajca, različne pletenice in drugo pecivo. So pa še druge jedi, ki jih ni treba peči. In za veliko noč lahko naredite skuto. Kar zadeva faze in postopke priprave, je velikonočna skuta s kandiranim sadjem precej preprosta, zato lahko uporabite moj recept s fotografijami in pripravite okusne slaščice za praznik. Skutno veliko noč lahko dopolnimo z najrazličnejšimi dobrotami. Izbira aditivov za veliko noč je zelo velika: od rozin, kandiranega sadja, do čokolade in oreščkov. Danes vam ponujam možnost priprave velikonočne skute s kandiranim sadjem. Kandirano sadje bo dalo veliki noči lep svetel videz, izboljšalo pa bo tudi njen okus. K skuti se odlično poda sladko kandirano sadje. Zato to veliko noč vsekakor pripravite na praznike. Oglejte si vse moje.



Zahtevani izdelki:

- 500 gramov skute,
- 80 gramov raznobarvnega kandiranega sadja,
- 120 gramov granuliranega sladkorja,
- 80 gramov masla,
- 80 gramov kisle smetane,
- 1 čaj. l. vanilijev sladkor.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Prepričajte se, da skuto zmeljemo skozi fino cedilo, tako da velikonočna konsistenca postane nežna in mehka. Naribana skuta ne bo več zrna, ampak bo dobila tak kremast okus. Za skutno veliko noč je idealna nemastna in suha skuta.




Naribani skuti dodajte kristalni sladkor, da popestrite sladkobo, saj je velika noč še vedno sladica. Za aromo dodamo še vanilijev sladkor.




V nastalo maso dodajte kislo smetano, uporabite kislo smetano s približno 20-25% vsebnostjo maščobe. Idealno bi bilo kupiti kmečko kislo smetano, a je odvisno.






Skutini masi dodamo zelo mehko, stopljeno maslo. Uporabljajte samo naravno in mastno olje – več kot 72%.




Skuti dodamo raznobarvno sladko kandirano sadje, jaz sem jih malo nasekljala z nožem.




Pripravimo formo za veliko noč: običajno je sestavljena iz štirih delov, jih sestavimo. Notranjo površino kalupa obložite z navlaženo gazo. Maso skute namažite s kandiranim sadjem in dobro stisnite. Po vrhu pokrijemo s konci gaze in model postavimo pod tlak in v hladilnik za 5-6 ur.






Odstranite iz modela, obrnite, previdno odstranite gazo in poslastica je pripravljena.




Dober tek in lepe praznike! Vesele velikonočne praznike!

Tradicionalno mora praznična miza na veliko nedeljo vključevati veliko noč. Običajno je v navadi peka velikonočnih pirhov, šele pred kratkim pa se vrača tradicija priprave skutne velike noči. Obstaja veliko receptov za kuhanje, vendar je najpreprostejši surov.


Sestavine:
Domača skuta - 0,5 kg;
Domača kisla smetana ali smetana - 300 g;
Maslo - 150 gr .;
Sladkor - 150-200 g;
Jajčni rumenjaki - 2 kos.
Rozine brez koščic - 100-150 g;
Posušene marelice - 100 g;
Vanilija - 1 vrečka;
Oreščki, kandirano sadje, čokolada, suhe slive.



Kako pripraviti recept s fotografijami:

Skuto pretlačimo skozi cedilo, presejemo ali zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo zmehčano maslo. Masla ni treba stopiti, le predčasno ga vzemite iz hladilnika, da se zmehča. Celotno maso dobro premešamo. Bolje je vzeti domačo skuto, vendar ne zelo vodeno.


1. 
   Ne boste potrebovali vseh jajc, le beljake morate ločiti od rumenjakov. Rumenjake (le dobro premešamo) stepemo s sladkorjem
   
2. 
   Rozine in suhe marelice dobro ožamemo, suhe marelice drobno nasekljamo
   
3. 
   Pekač obložimo z gazo ali folijo za živila, vendar tako, da robovi nekoliko visijo. Skutino maso položimo v model in dobro pritisnemo, da se skuta dobro prilega.

   Tradicionalna oblika se šteje za piramidno obliko, če pa nimate takšne posode, vzemite katero koli drugo.
   

4. 
   Ko je model poln, lahko pritisnete na vrh – tako boste skuto še bolj stisnili. Postavite na hladno mesto za 6-8 ur.Če je skuta malo vodena, je treba kalup postaviti v globoko skledo, v samem kalupu pa mora biti luknja, skozi katero bo odtekala sirotka. Po pretečenem času odstranite iz modela tako, da enostavno povlečete za robove gaze, ali pa obrnite in previdno odstranite iz modela - spomnite se, kako ste v otroštvu delali velikonočna jajca.
   
5. 
   Okrasite lahko s kandiranim sadjem, naribano čokolado in oreščki.

   
   Velika noč- eden glavnih pravoslavnih praznikov, ki se običajno praznuje v družinskem krogu z okusnimi jedmi. Sestavni atribut praznika je velika noč. Med najrazličnejšimi recepti, po katerih je pripravljena ta jed, obstaja tisti, ki vam omogoča, da brez težav pokažete svoj kulinarični talent. Osnova za pripravo jedi je dobro stisnjena skuta, za izboljšanje okusa lahko dodamo rozine, suhe marelice, koščke čokolade, kandirano sadje in oreščke.
   Po izročilu ga pripravljajo v obliki tetraedrske piramide, ki simbolizira Golgoto. Da bo prihodnja jed dobro ohranila svojo obliko, je priporočljivo, da posodo pokrijete z gazo in naredite majhno luknjo, skozi katero bo iztekla sirotka. Najbolje je kuhati v posebni leseni ali plastični obliki.
   Končano kulinarično mojstrovino lahko okrasite s sesekljanimi orehi ali čokolado. Surovo skutno veliko noč odlikuje odličen okus, je nežna, mehka in sočna. Vsebuje veliko vitaminov in malo kalorij, zato lahko otroci in ljudje, ki skrbijo za svojo postavo, uživajo ta praznični atribut.

   Ocenite recept

V skutno torto lahko dodate oreščke, kandirano sadje, sadje ali jagode. Tako je velika noč še bolj okusna.

Spodaj je podrobno opisanih nekaj zanimivih velikonočnih skutnih receptov.

Skutina torta z orehi

To je dišeča skutna torta z različnimi vrstami oreščkov. Kuhanje traja uro in pol. Iz vseh sestavin dobite več majhnih velikonočnih pirhov za 22 obrokov, s kalorično vsebnostjo 6500 kcal.

Sestavine:

• limonin sok - tri žlice;
• ena beljakovina;
• soda - ena in pol žlice;
• odtok maslo - 300 g;
• prah - 150 g;
• skuta - 800 g;
• moka - 800 g;
• mandlji - 50 g;
• 70 g orehov;
• 30 g lešnikov;
• 100 g kandiranega sadja;
• 9 jajc;
• sladkor - 650 g.

Priprava:

1. Z mešalnikom pretlačimo skuto v pire. Maslo raztopimo in ohladimo.
2. Skuti dodamo sladkor, limonin sok in maslo.
3. Jajca malo stepemo in dodamo zmesi. Mešajte.
4. Zmešajte sodo bikarbono in moko ter dodajte zmesi. Mešajte do gladkega.
5. V testo dodajte sesekljane orehe in kandirano sadje.
6. Modelčke do 2/3 napolnimo s testom.
7. Pecivo pečemo v pečici pri 180 stopinjah. 50 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
8. Veliko noč vzamemo iz pečice in ohladimo.
9. Stepite jajčni beljak in ga zmešajte s prahom. Okrasite velikonočne torte.

Skuta naredi velikonočne pirhe puhaste in mehke. Pekovski izdelki so aromatični in prijetni.

Skuta velikonočna "Tsarskaya"

Običajno se velikonočne torte pečejo iz moke. Ta recept za skutno torto je narejen iz skute in "kraljevske" velike noči ni treba peči.

Zahtevane sestavine:

• kilogram skute;
• pol kilograma sladkorja + dve žlici;
• dve palčki masla;
• šest jajc;
• vanilin - dve vrečki;
• 150 g rozin;
• žlica žlica. škrob;
• 200 mg. krema.

Priprava korak za korakom:

1. V večji skledi zmešamo pol kilograma sladkorja s skuto, jajci in zmehčanim maslom. Mešajte.
2. Posodo z zmesjo postavimo na majhen ogenj in mešamo, ogenj povečamo na srednje. Odstavite z ognja, ko postane težko mešati mešanico in dodajte vanilijo in rozine.
3. Vzemite kos gaze 50 x 50 in nanj vlijte skutno maso, jo zavežite v vozel.
4. Obesite "sveženj", postavite posodo spodaj, odvečna vlaga bo stekla vanj. Pustite čez noč.
5. Zmes stresemo v cedilo, damo v ponev in pokrijemo s krožnikom. Na vrh položite 3 kg utež. Ponev postavite v umivalnik ali veliko posodo. Pustite 24 ur.
6. Torto vzamemo iz sita in jo oblikujemo v piramido. Uporabite lahko poseben kalup.
7. Končano veliko noč postavimo na hladno.
8. Naredimo omako: preostali sladkor zmešamo s smetano in dodamo škrob. Postavite na majhen ogenj, mešajte, dokler se ne zgosti.
9. Torto prelijemo z vročo omako.

Sestavine:

• skuta - 600 g;
• odtok maslo - 150 g;
• dva sklada mleko;
• 3 žlice sladkorja;
• trije rumenjaki;
• vanilin - vrečka;
• po 150 g mandljev in orehov;
• po 100 g suhih marelic in rozin;
• kandirano sadje - 150 g.

Priprava:

1. Z mešalnikom stepemo skuto na visoki hitrosti do gladkega.
2. Z vilicami stepemo sladkor in rumenjake, prilijemo mleko in na majhnem ognju ali vodni kopeli segrevamo do zgostitve. Ne zavrite!
3. Pripravljeno zmes odstavimo z ognja in ji dodamo maslo, sesekljane orehe, mandlje in rozine, vanilin in kandirano sadje.
4. Previdno dodamo skuto, premešamo in zmes vlijemo v model.
5. Torto čez noč pustimo v hladilniku.

Čas kuhanja je ena ura in pol in 12 ur za hlajenje velike noči. Za šest.

Skutina velika noč s pijanimi češnjami

To je zelo okusen in nenavaden recept za velikonočno skutno torto s kandiranimi češnjami in dodatkom žganja. Vsebnost kalorij - ​​2344 kcal na paket skute;

mleko - 60 ml;

sladkor - 150 g + 1 žlička;

dve jajci;

odtok maslo - 50 g;

vanilin - vrečka;

sol - 1/2 žličke.

Priprava korak za korakom:

1. Kandirano sadje narežite na majhne koščke, prelijte z žganjem in pustite eno uro, mešajte.
2. V toplo mleko dodamo kvas, 30 g moke in žlico sladkorja. Premešamo in pustimo na toplem 40 minut.
3. V skledo damo skuto, dodamo pripravljeno testo, sladkor z vanilijo in soljo, ohlajeno stopljeno maslo in jajca. Z metlico stepamo do gladkega.
4. Zmesi dodamo češnje in po delih med mešanjem dodajamo moko.
5. Testo pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati uro in pol.
6. Ko je testo vzhajano, ga preluknjamo in 2/3 položimo v pekač. Torta bo med peko dobro narasla.
7. Pustite kalupe s testom na toplem 45 minut.
8. Pečemo 50 minut v pečici ogreti na 180 stopinj. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.

Velikonočna skuta s kandiranim sadjem bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 11,7 %, vitamin B2 - 14,7 %, holin - 11,9 %, vitamin B12 - 31,4 %, vitamin E - 17,8 %, vitamin H - 13,2 %, vitamin PP - 18 %, kalij - 12,1 %, kalcij - 12,7 %, magnezij - 11,7 %, fosfor - 25,9 %, kobalt - 19,6 %, selen - 37, 2 %

Kakšne so prednosti velikonočne skute s kandiranim sadjem?

• vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, pomaga povečati barvno občutljivost vizualnega analizatorja in temno prilagoditev. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja poslabšanje stanja kože, sluznic, moten vid v svetlobi in mraku.
• Kholin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin in deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in ​​preoblikovanju aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
• vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je nujen za delovanje spolnih žlez in srčne mišice ter je univerzalni stabilizator celičnih membran. Pri pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
• vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadostna poraba tega vitamina lahko povzroči motnje v normalnem stanju kože.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
• kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema in sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija povzroči demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, kar poveča tveganje za nastanek osteoporoze.
• magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.