Kako marinirati piščančja nabodala. Nabodala s piščančjimi prsi

Zelo težko je narediti nežna in sočna piščančja nabodala. Praviloma se hitro posuši in postane trda. Iz tega mesa še nisem kuhala žara, saj sem se zadovoljila z nogami in stegni, potem pa sem izkoristila priložnost in na internetu našla zelo zanimiv recept. Meso se je izkazalo dobro, tako sočno in dišeče, da je nemogoče opisati! Zato je do danes v naši družini to najljubša različica žara. Zelo priporočam, da ga preizkusite.

Samo tokrat sem to naredila brez čebule, saj so prišli na obisk izbirčni otroci, ki te zelenjave niso prenašali. Meso je bilo še vedno okusno, a ne tako okusno. Zato vam svetujem, da ne varčujete s čebulo!

Tukaj so sestavine: piščanec, limona, mineralna voda, olje, zelišča. Zelo rada imam rožmarin. Zato sem dodala posušene začimbe (zaradi pomanjkanja svežih). Moja mama na primer misli, da diši po kolonjski vodi, zato zanjo delamo samo s peteršiljem. Tega zelenja je poleti praviloma vedno v izobilju. Z eno besedo, sveže je okusnejše in bolj aromatično!

Piščanca narežite na srednje velike kose.

Limonini kolobarji. Čebula je tudi obročka in dovolj debela (vsaj 5 mm). Lahko več.

Žar kuham v marinatorju, lahko pa vzamete katero koli posodo. Na dno položite meso in čebulo, na vrh pa olje (ne več kot 100 ml) in mineralno vodo. Popolnoma mora pokriti prsi. Po vrhu potresemo s soljo in začimbami. V marinatorju mariniram 2 cikla, brez njega pa 4 ure.

Po določenem času meso nanizamo na nabodalo, izmenično s čebulo (po enem). Limone na nabodalo ne potrebujemo, saj bo grenko.

Pražite morate hitro, približno 5 - 7 minut na vsaki strani, sicer se bodo prsi posušili! Čeprav je vse odvisno od premoga.

Tukaj so gotova nabodala! Lahko streljaš!

Pred serviranjem je treba sočna nabodala iz piščančjih prsi okrasiti z veliko svežih zelišč. Imamo zeleno in peteršilj.

Za ljubitelje kislega je treba postreči limono. Meso se odlično poda z limoninim sokom.

Nabodala s piščančjimi prsi so pripravljena. Dober tek!

Če so tradicionalna nabodala iz ovčjega ali svinjskega mesa že postavila zobe na rob in jih naložila na zobe, predlagam, da skuhate piščanca na premogu. Piščančje meso se izkaže za bolj nežno in sočno, hitreje se kuha in ni posebej opazno za družinski proračun. Zato v medetaži vzemite debela posteljna pregrinjala, odkrijte nabodala in pojdite v trgovino, da kupite vse, kar potrebujete za piščančji žar. Marinada je najbolj okusna, tako da je meso mehko, vam ni treba iskati. Najboljši recepti so pred vami.

Aromatična česnova marinada

Preprosta in okusna mešanica piščančje marinade. Ne morete zgrešiti, če to marinado uporabite za najbolj okusen žar. Začimbe odlično poudarijo naravni okus mesa.

Katere sestavine bodo potrebne:

• piščanec - 1 kg;
• rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
• česen - 5-6 strokov;
• groba (morska ali namizna) sol - 1 čajna žlička;
• mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• sveže zelenice - velik kup.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo nekaj ur namočite v hladni čisti vodi. S tem ne boste odstranili le še najmanjših ostankov in ostankov zemlje, temveč jo tudi osvežili. Tako koper s peteršiljem kot koriander z baziliko in zeleno sta primerna. Da bi piščančja nabodala bolj dišeča, lahko vzamete več vrst zelenja. Mimogrede, če svežih začimb ni bilo pri roki, jih lahko nadomestite s posušenimi začimbami. Pridejo timijan, rožmarin, bazilika, limonina lupinica, mešanica provansalskih zelišč, gorčica itd. Oprano zeleno posušite za marinado. Na drobno sesekljajte, da bo piščančjim nabodalom dal ves okus in aromo. Postavite v globoko posodo.
2. Olupite česen. Sesekljajte z nožem. Ali pa skozi posebno napravo. Tako bo piščanec mehak, sočen in zelo okusen. Zeleni dodajte česen.
3. V marinado vlijemo rastlinsko olje, zahvaljujoč kateremu bo kebab dobil zlato skorjo. Dodamo sol in poper. Slednjega je bolje zmleti tik pred mariniranjem kebaba, končna začimba v vrečah skoraj nima okusa in arome. Vse temeljito premešajte.
4. Zmes prelijemo čez piščanca. V takšni marinadi lahko kuhate tako prsi kot druge dele piščanca - noge, krila, stegna, palčke, meso bo vedno mehko in nežno. Marinirajte od 2 uri do nekaj dni.
5. Kuhajte na rešetki ali nabodalih na tradicionalen način, občasno obračajte.

Marinada za kečap

Kečap se odlično poda k okusu dima. Mislim, da je to ena najbolj okusnih možnosti. Mislim, da se boste strinjali z menoj, če boste poskusili mehkega, sočnega, začinjenega piščanca z zlato skorjo.

Seznam potrebnih izdelkov:

• piščanec - 1 kg;
• paradižnikov kečap - 150-200 g;
• mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• sol - 1/2 žličke (okus);
• posušena provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Piščanca temeljito operemo in posušimo. Ta recept za marinado je primeren za kateri koli del piščančjega trupa. Če nameravate kuhati piščančji file na nabodalih, takoj narežite meso na porcije.
2. Uporabite lahko kateri koli kečap. Je pa seveda boljše domače. Dodajte mu rastlinsko olje. Mešajte do gladkega.
3. Nalijte začimbe. Če je kečap dovolj slan, vam marinade ni treba dodajati soli. V nasprotnem primeru se bo tudi najbolj okusen žar pokvaril, saj bo ves sok iztekel iz mesa že v fazi kisanja in ne bo mehko. Premešajte.
4. Piščanca prenesite v marinado. Posodo pokrijemo s pokrovom ali zavijemo s folijo za živila. Marinirajte vsaj eno uro.
5. Pečemo na oglju ali žaru.

Piščančja nabodala v sojino-medeni marinadi

Ta recept je kot nalašč za krila in noge. Toda prsi v pikantni orientalski mešanici bodo zelo, zelo okusne. Vsekakor poskusite. Mimogrede, ta recept lahko uporabite tudi za vlaganje svinjine. O drugih možnostih za marinade za to meso z žara sem že pisal v tej.

Za kuhanje boste potrebovali:

• piščančje meso - 1 kg;
• sojina omaka - 250 ml;
• česen - 4 stroki;
• med - 2 žlici. l.;
• posušene začimbe - po okusu.

Recept po korakih:

1. V globoko skledo vlijemo sojino omako. Dodajte mu med. Bolje je uporabiti umetno, saj pravijo, da naravno pri segrevanju sprošča škodljive snovi. Mešajte, dokler masa ne postane homogena.
2. Česen stisnemo skozi stiskalnico. Ali pa drobno sesekljajte z nožem. Dodajte v skledo s preostalimi sestavinami.
3. Uporabite lahko poljubne začimbe, ki jih kombinirate s piščancem - posušen koper, peteršilj, bazilika, timijan, rožmarin, gorčična semena, koriander itd. V marinado vam ni treba soliti, saj je sojina omaka že precej slana. Če piščančja nabodala presolite, bo meso postalo trdo.
4. Piščanca operemo in osušimo. Marinirajte v tej mešanici 1-3 ure. Kuhajte na premogu na kateri koli način, ki vam ustreza.

Piščančja nabodala marinirajte v majonezi

Moj mož meni, da je ta marinada najbolj okusna. In pri tem bo z njim solidarna dobra polovica močnejšega spola. Piščančja nabodala v majonezi so presenetljivo nežna, dišeča, z okusno hrustljavo skorjo. Samo obrok!

Kaj morate vzeti za kuhanje:

• piščanec - 1 kg;
• majoneza - 150 g;
• čebula - 2 kos. Srednja velikost;
• sol - 3/4-1 čajna žlička;
• mleti črni poper - velik ščepec.

Podroben recept:

1. Piščanca narežite na servirne kose. Če imate kilogram stegen, nog, prsi ali drugih delov, jih operite in osušite. Po potrebi razrežite.
2. Čebulo narežite na srednje debele kolobarje ali polobročke.
3. Dodajte piščancu. Tako bo meso mehko, sočno in dišeče.
4. Potresemo s poprom in soljo. Po želji dodajte druge začimbe.
5. Prelijemo z majonezo. Vedno uporabljam, priporočam tudi vam. Temeljito premešajte. Marinirajte na hladnem. Čas - od 1 ure.
6. Po tem lahko takoj začnete cvreti žar.

Spomladi se tradicionalno odpre sezona žara. Tipična slika vikenda v naravi - kosi svinjine ali jagnjetine, ki tečejo maščobo na nabodala, majoneza, česnova omaka, kečap, pivo za odrasle, Coca-Cola za otroke, pakirani sokovi. Popoln izbor najbolj škodljivih stvari, ki jih lahko jeste na pikniku. Škodljivo, maščobno, visokokalorično, a včasih se vam zazdi ... Ali je mogoče peči na pp? Ja! A le, če gre za pravilno pripravljen dietni piščančji kebab, katerega vsebnost kalorij je čim nižja.

Ali je možno na PP peči žar?

PP kebab je odlična beljakovinska hrana Toda pravilna prehrana temelji ravno na beljakovinskih živilih z majhno količino maščobe in z zadostno količino počasnih ogljikovih hidratov.

Če izberete pust del piščanca - prsi, stegna brez kože - se lahko število kalorij v končni jedi znatno zmanjša.

Po pravilni izbiri marinade je enostavno kuhati takšno meso na nabodalih ali rešetki, ki bo izpolnjevala absolutno vsa pravila odstavkov.

Mimogrede, med kuhanjem na oglju se maščoba stopi iz mesa, kar pomeni, da je še bolj razmaščeno.

KBJU piščančja nabodala

Hujšanje pp-shnikov še posebej skrbi vprašanje, koliko kalorij je v piščančjih nabodalih? Zapomni si:

1. žar iz piščančjih prsi ima vsebnost kalorij na 100 gramov približno 120 kcal;
2. šiš kebab iz drugih delov piščanca- kalorije iz 133 kcal;
3. ima kalorično vsebnost 185 kcal, razlog za tako visoko številko pa je v tem, da je izjemno težko odstraniti kožo s kril - tam se namreč "skriva" glavna maščoba.

Nenadoma piščanca ni bilo pri roki, ne pozabite, da lahko nizkokalorični kebab skuhate na puranjem žaru in ga najprej marinirate z limoninim sokom in ingverjem, ki ne samo razgradita maščobe, ampak tudi zmehčata suho puranje meso. Še en pp žar lahko pripravimo iz zajca. Njegovo meso je mehko, prehransko in popolnoma prebavljivo.

Prav tako je pomembno upoštevati beljakovine v prehranskem piščančjem žaru 18-25 g, odvisno od tega, kateri del trupa je izbran, maščobe - 12-18, ogljikove hidrate - do 1 g na 100 g jedi.

Kako narediti piščančji žar

Nizkokalorična piščančja nabodala kuhati na žaru ali na nabodalih ni nič težje kot katera koli druga.

Izbira dela trupa

Če kuhate na nabodala, potem je bolje izbrati prsi, file. So zelo mehke in se hitro spečejo.

Poleg tega so najbolj nizkokalorične jedi. Na žaru se dobro izkažejo krila in bedra.

Filet je treba razrezati po zrnju. Dovolj je, da file razrežemo na tri dele.

Mariniranje perutnine za žar

Tradicionalne možnosti s kisom, še bolj pa z majonezo, so za našega piščanca popolnoma neprimerne. Zelenjavne in sadne marinade so idealne. Piščanca ni treba dolgo marinirati, sicer se bo meso razširilo. Turčiji pa bo koristila dodatna ura v marinadi.

Kuhanje šiš kebaba

Meso brez kosti je odlično zapečeno na nabodalih. Meso na kosti je najbolje pečeno na žaru. Toplotna prevodnost kosti omogoča hitrejše kuhanje. Na mreži je ta proces lažje nadzorovati.

Ponavadi na dobro segretem premogu je piščanec pripravljen v pol ure. Če ste v dvomih - nekaj prebodite na "najdebelejšem" mestu - izstopal je rdečkast ali rožnat sok, kar pomeni, da še ni pripravljen.

Možnosti za marinade za žar

Šiški kebab ni težko vložiti - osebno imam v svojem pujsičku idej veliko marinad. Najbolj priljubljeni:

• čebulo, ampak le čebula potrebuje skoraj toliko kot meso. Narežemo ga na kolobarje, malo pregnetemo z rokami in zmešamo s kosi piščanca, pustimo 4-5 ur. Slastno je ocvreti vse skupaj. Sol in poper - po okusu in po želji;
• iz kivija: za 1 kg mesa - 1-2 sadeža. Sadje je treba narezati na tanke kroge, dati v skledo, izmenično plasti. Spodnja in zgornja plast sta iz kivija. Marinirajte največ pol ure, sicer bodo sadne kisline motile strukturo mišičnih vlaken. Kivi lahko dopolnimo z limono, nekaj začimbami, sojino omako;
• iz čebule in paradižnika: za 1 kg mesa - pol kilograma čebule in paradižnika, par strokov česna, ščepec muškatnega oreščka. Zelenjavo v mešalniku pretvorite v pire in v njem "utopite" koščke piščanca za 2-3 ure;
• iz fermentiranih mlečnih izdelkov: za 1 kg mesa - 1 liter kefir ali ajran, tana, kislo mleko, sirotka ali celo navadna. K fermentiranemu mlečnemu izdelku je dobro dodati mešanico paprike, rožmarina, žajblja, kumine, origana. Meso hranimo več ur;
• iz medu in česna - marinada za ljubitelje nenavadnih mešanic različni okusi. Za 1 kg mesa - 2 žlici. žlice medu, 5-6 strokov česna, kos ingverja - 1-2 cm, sok 1 limone. V blenderju naredite omako in z njo za 4-5 ur premažite koščke piščanca. Ta marinada je primerna za puranje, zajce, teletino.

Skrivnosti okusnih pp piščančjih nabodal

Ne bojte se eksperimentirati z marinadami. Okusen žar se bo izkazal, če so v marinadi 3 komponente: aromatična, mehča in aromatična. Poskusite lahko tudi kombinacije gorčice + začimb + zelenice, sojine omake + sveže sesekljane zelenjave + začimb itd.

Za vžig ni treba uporabljati nenaravnih sredstev- poslabšajo okus ocvrte hrane.

Premog je priročen, vendar na lesu, zlasti iz sadnega drevja, se izkaže veliko bolj okusno kakršen koli žar.

Postrežba piščančjega kebaba je okusna s tankim pita kruhom in veliko sveže zelenjave in zelišč.

Čeprav je bolj pravilno izključiti pita kruh.

Nekaj ​​zelenjave lahko spečete z mesom, tako okusno kot zdravo.

Na primer, paradižnik, čebula, sladka paprika, jajčevci, bučke. Jajčevce je treba najprej namočiti v mrzli vodi s soljo.

Dietni kebab iz piščančjih prsi ali puranjega fileja bo bolj sočen, če ga potopite v omako.

Kupljene omake so mešanica nadomestkov za vse naravne plus kalorije.

Naravne omake so pripravljene iz zelenjave in jagodičja. Paradižnikov sok skuhamo s čebulo, česnom, svežimi zelišči in stepemo v mešalniku. Jagodne omake so pripravljene iz kosmulj, rdečega ribeza, brusnic z dodatkom kapljice medu. Jagode pretlačimo in zavremo. Moj najljubši za danes je dietni kefir piščančji kebab z omako iz olivnega olja, česna, svežih zelišč in mlete paprike, kuhan v blenderju.

Video recept za piščančja nabodala na kefirju

Tukaj je moja najljubša, preprosta možnost za pripravo dietnega žara na žaru. Prsi s kefirjem, zelišči in česnom - popolna kombinacija! Kratka video navodila:

Kaj bi lahko bilo lepšega kot preživljanje časa v naravi z bližnjimi prijatelji in družino, pa tudi z žarom, si ne morete predstavljati boljšega. Obstaja veliko receptov za mariniranje piščančjih nabodal. In kako okusno se bo izkazalo, je odvisno od prave marinade. Uporabite lahko kis, majonezo, kečap, kefir, sojino omako, med itd. In seveda razne začimbe in začimbe.

Izbira recepta za marinado je v celoti odvisna od jedcev. Piščančja nabodala lahko pripravite iz poljubnih delov piščanca: na žaru lahko spečete bobne, stegna, krila, filete in vse se bo izkazalo zelo okusno. Piščančji šiški kebab ima nedvomne prednosti pred drugimi vrstami šiš kebaba - piščančje meso telo lažje absorbira, saj jedi niso tako težke kot svinjina ali jagnjetina, skoraj vsi ga imajo radi.

Piščanec se hitreje marinira in kuha hitreje kot na primer svinjina. Toda pri kuhanju je pomembna le ena točka: pomembno je, da piščanca ne presušite, sicer bo vse šlo v odtok. Piščanca samo pravilno marinirajte in ga ne prekuhajte – to je to!

Predstavljam vam najboljše in najbolj priljubljene marinade za piščančja nabodala. Ti recepti se lahko uporabljajo ne samo za kuhanje žara, ampak tudi za kuhanje mesnih jedi doma.

Recept številka 1. Marinada za žar na kefirju

Priprava marinade za piščanca na kefirju je zelo preprosta in kar je najpomembneje, ne traja veliko časa. Kefir je odličen za vlaganje mesa in mu daje izjemno mehkobo in nežnost.

Potrebovali bomo:

piščančje meso (noge, stegna, krila, palčke ali prsni file) - 1,5-2 kg.

kefir - 0,5 l.

čebula - 2-3 kos.

česen - 2 stroka

začimbe, sol - po okusu

kuhanje:

Vsebnost maščobe v izbranem kefirju je odvisna od vrste mesa, ki se uporablja za žar. Če je to file, potem izberemo debelejši kefir, za sočna stegna pa lahko izberete fermentirani mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Kar zadeva začimbe, so odlični česen, rdeča paprika, timijan ali peteršilj.

Piščanca operemo, osušimo in narežemo na porcije. Solimo, dodamo svoje najljubše začimbe, sesekljan česen in čebulo, narezano na kolobarje. Končano piščančje meso prelijemo s kefirjem, premešamo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo na hladnem 3 ure, če je čas, pa čez noč postavimo v hladilnik.

Nato kuhamo na žaru ali žaru 15-20 minut in uživamo v nežnem okusu.

Recept številka 2. Marinada za piščančja nabodala s kisom - klasika žanra

Primerno za vse vrste mesa! Kar se tiče piščanca, da se ne izkaže, da je suh in žilav, upoštevajte razmerja vode in kisa.

Sestavine:

~ za 1,5 kg. kokoš

4 žlice. žlice kisa (9%)

8 žlic vode

2-3 žarnice

1 žlica sladkorja

sol poper

kuhanje:

Piščanca operemo in narežemo na želene kose. Vsak kos piščanca enakomerno solimo in popramo ter damo v globoko skledo. Čebulo olupimo in naribamo na veliko strmo, tja lahko dodamo tudi nekaj strokov česna. Čebula v tej obliki bo piščancu dala potrebno sočnost. Kis zmešajte z ohlajeno kuhano vodo. Navaden namizni kis lahko nadomestimo z jabolčnim ali balzamičnim. Dodajte mu sladkor in premešajte. Vlijemo v piščanca, premešamo in pustimo marinirati približno 10-12 ur. Da se piščanec ne posuši in zažge, ga med cvrtjem ne pozabite v presledkih zalivati ​​z vodo, vinom ali pivom in pravočasno obračati nabodala. Piščančje kosti se pečejo najdlje, pripravljenost kebaba lahko preverite z rezanjem, sok mora biti prozoren.

Recept številka 3. Marinada za piščančji žar z majonezo

Marinada, ki temelji na najbolj navadni namizni majonezi, je odlična za žar ne le iz nežnih kosov piščančjih prsi, ampak tudi iz drugih delov - na primer s pomočjo takšne marinade lahko skuhate okusen žar iz piščančjih nog. Mariniranje piščančjih nabodala v majonezi je zelo preprosto. Za začetek razporedite kose piščančjega mesa (lahko vzamete šunke, palčke, krila - na splošno poljubne dele) v katero koli globoko posodo, potresite s soljo, poprom, začimbami po vaših željah.

Lahko uporabiš in običajno "trgovinsko" mešanico zelišč in začimb. Meso zmešamo z začimbami, dodamo na kolobarje narezano čebulo in pustimo stati 10-15 minut. Mesu dodajte majonezo - ne prizanašajte z omako, majonezo potrebujete, da enakomerno prekrije vse koščke piščanca (takrat boste videli, kako bo meso vzelo vso majonezo vase). Temeljito premešamo in posodo pokrijemo s pokrovom. Piščanca lahko marinirate v majonezi tako pri sobni temperaturi kot v hladilniku dve uri. Če čas dopušča, je bolje pustiti kebab v hladilniku deset do dvanajst ur. In v sobi se bo žar pod majonezo mariniral v treh do štirih urah.

Potrebovali bomo:

piščanec - 1 kg.

čebula - 2 kos.

majoneza - 200 g.

sol in poper - po okusu

Žaru lahko dodate tudi različno zelenjavo:

1. Tsukin
2. Jajčevec
3. paprika
4. Paradižnik

Piščanca hranimo v marinadi z majonezo 1 uro v hladilniku in kebab že lahko popečemo na nabodalu ali na žaru. Čeprav lahko piščanca v nastali marinadi vztrajate 6 ur ali celo noč, slabše ne bo. Majoneza bo dala perutninskemu mesu bogato aromo in nežno, zelo sočno, drobljivo teksturo. V marinadi lahko uporabite druge začimbe in zelišča – papriko, posušen peteršilj, koper, majaron, limonsko travo, vse vrste paprike ali suneli hmelj.

Recept številka 4. Marinada za piščančji žar na mineralni vodi

Ta recept za marinado z mineralno vodo ne bi mogel biti lažji! Po želji lahko piščančji marinadi dodamo limonin sok.

Potrebovali bomo:

2 kg. kokoš

Mineralna voda (s plinom) - 1 liter

3 glave čebule

rastlinsko olje - 1 žlica

Sol, mleti črni poper - po okusu

kuhanje:

Za kuhanje žara lahko vzamete ne samo piščanca, ampak tudi svinjino ali goveje meso. Sesekljan piščanec prelijemo z mineralno vodo in oljem, tako da prekrije meso, ter potresemo z začimbami. Postavimo pod zatiranje na hladno mesto za 3-5 ur. Meso je mehko in zelo okusno. Mesu ne pozabite dodati sesekljane čebule.

Piščanca, namočenega v marinadi, navijte na nabodala, prepražite na premogu do zlato rjave barve.

št. 5. Recept za marinado iz sojine omake

Za mariniranje v sojini omaki lahko uporabite kateri koli del piščanca - krila, stegna ali prsi. Zahvaljujoč njemu se meso izkaže za zelo nežno, okusno, z zanimivimi notami. Za pripravo sojine marinade za piščanca potrebujete:

Za 1 kg. kokoš:

kuhanje:

Piščančji file operemo, ga malo osušimo in narežemo na velike kose najmanj 3 krat 3 cm, česen pretlačimo skozi stiskalnico, čebulo narežemo na kolobarje. Vse sestavine marinade za piščančje prsi zmešajte v ločeni globoki skledi. Prsi v marinadi naj ostanejo 2-3 ure na hladnem ali v hladilniku, najbolje pa celo noč.

Po določenem času vzamemo piščanca, odstranimo odvečno marinado za piščančje prsi in piščanca prepražimo na premogu, dokler ni kuhan. V marinadi ne smete uporabljati več kot treh vrst začimb in začimb, sicer lahko prekinjajo okus drug drugega. Kdo ima rad bolj začinjeno - lahko dodaš papriko, gorčico itd.

št. 6. Perutninski žar z limono

Marinirana piščančja nabodala v samo nekaj urah in izkažejo se zelo nežni in zelo okusni. Seveda bo okus piščančjega kebaba v veliki meri odvisen od samega mesa in časa mariniranja. Če je piščanec mlad, boste za kisanje porabili najmanj časa.

Potrebovali bomo:

piščanec - 1,5 kg.

čebula - 2 kos.

limona - 1 kos.

začimbe (paprika, rožmarin, mleti črni poper)

olivno olje - 3 žlice

sol - po okusu

Ta kebab je narejen z limoninim sokom in začimbami. Žar z limono je klasičen recept in mnogi ljudje raje kuhajo kebab ne s kisom, ampak z limono. Hitro in zelo okusno!

Piščančje koščke in kolobarje čebule damo v ponev in jih premešamo. Potresemo s soljo in poprom ter prelijemo z limoninim sokom. Polovico čebule narežemo na tanke kolobarje, drugo polovico pa zdrgnemo na drobno naribano.

Piščanca mariniramo približno 1 uro. Po eni uri meso nanizamo na nabodala, kebab bo veliko bolj okusen, če zamenjate koščke mesa in čebulne kolobarje.

Druga možnost za kuhanje žara v limonini marinadi:

Sestavine:

2 kg. kokoš

2 čebuli

6 žlic olivnega olja

4 stroki česna

mleto papriko

rožmarin

svež cilantro

sol, mlet črni poper, mleta rdeča paprika

kuhanje:

Shish kebab lahko pripravite iz različnih delov piščanca, vendar je piščančji file najboljši za tiste, ki se bojijo pokvariti svojo postavo. Dva kilograma piščančjega mesa narežemo na ne prav majhne koščke in jih damo v skledo. Iztisnite sok polovice srednje velike limone. Dodamo tri žlice olivnega olja, pol žlice soli in toliko mletega cimeta, mletega črnega popra in kumine. Nato dve žlici italijanskih zelišč in žlico paprike. Nasekljajte štiri do pet strokov česna. Tri rdeče čebule narezane na kolobarje. Celotno maso premešamo in pustimo 2 - 3 ure pri sobni temperaturi. Meso nanizamo, izmenično s čebulnimi kolobarji na nabodala ali nabodala, odvisno od izbranega mesta priprave. Uporabite lahko žar. Piščančja nabodala pečemo približno 5 - 10 minut, odvisno od temperature žara.

Recept številka 7. Šiški kebab, marinirani v lastnem soku

To je najbolj ekonomičen recept za marinado. Ker razen čebule, soli in začimb ni potrebno nič drugega. Edina pomanjkljivost je, da je treba meso marinirati vsaj 8 ur, najbolje pa en dan.

Dve čebuli naribamo na grobo ribanje, eno s kolobarji pa na drobno strgamo česen. Sesekljanemu piščancu dodamo vso čebulo, česen in sol. Dodajte mleti črni poper in svoje najljubše začimbe.

Ne pozabite tudi, da je treba različne dele piščanca marinirati različno dolgo. Nabodala s piščančjimi prsi je treba na primer pustiti v marinadi 30 minut, piščančje krače pa marinirati približno 6 do 8 ur.

Tako dišeče in nežno meso obožuje večina ljudi. A žal ni vedno mogoče iti v naravo. Zato vam bomo povedali, kako narediti piščančja nabodala ne samo na žaru, ampak tudi v pečici in v ponvi.

Kako kisati v kisli smetani?

Sestavine:

• piščančje prsi - 0,3 kg;
• sol, začimbe "za meso na žaru" - po okusu;
• slanina - 0,15 kg;
• čebula - 1 glava;
• kisla smetana - 0,2 kg;
• česen - 2 stroka.

kuhanje:

1. Čebulo narežemo na tanke pol obroče.
2. Česen z nožem drobno sesekljamo.
3. Koper zelo drobno sesekljamo.
4. V globoko skledo damo kislo smetano. Dodajte mu čebulo, česen in koper. Premešamo marinado, dodamo sol in začimbe za žar.
5. Piščanca večkrat sperite in narežite na velike kocke. Če se meso razbije na vlakna in ne obdrži oblike, ga zamrznite. Filet pustimo ležati v zamrzovalniku za kratek čas, približno eno uro. Po tem bo piščanca enostavno rezati, kocke pa bodo enakomerne.
6. File damo v marinado. Meso temeljito sperite, da se omaka vpije vanj.
7. Piščančje prsi premaknite v hladilnik. Pustite, da se marinira vsaj 4 ure.
8. V tem času morate še pripraviti nabodala. Položite jih na pekač in za 2 uri prelijte s hladno vodo. Nato med cvrtjem ne bodo zagorele.
9. Ko je meso marinirano, ga morate zaviti v slanino. On je tisti, ki bo žaru dal sočnost. Vse koščke fileja zavijte v slanino.
10. Na vsako leseno nabodalo navijte 3 kose piščančjih prsi.
11. Sedaj segrejemo žar ponev in na njem z vseh strani prepražimo nabodalo z mesom do zlato rjave barve. Če takšne ponve ni, uporabite navadne jedi, potem pa kebab ne bo imel okusnih črt.
12. Piščanec v kisli smetani je pripravljen. Postrezite z zelenjavno solato.

Mariniranje piščanca za žar v pivu (z limono)

Meso lahko pečemo tako v pečici kot na žaru.

Sestavine:

• svetlo pivo - 0,7 l;
• piščančje palčke - 4 kg;
• limona;
• majoneza - 0,2 kg;
• čebula - 3 glave;
• sol, začimba "za šiški kebab".

Postopek:

1. Oplaknite vse palčke in jih dajte v veliko ponev.
2. Čebulo narežite na tanke kolobarje in jo dodajte na golenice.
3. Mesu dodajte pivo in kislo smetano.
4. Limono prerežite na pol in po mesu iztisnite ves sok.
5. V palčke dodamo začimbo za šiš kebab in sol. Meso dobro premešamo z omako, da se enakomerno porazdeli.
6. Paličke pustimo marinirati 3 ure. Ta čas bo dovolj.
7. Po določenem času skuhajte žar na kateri koli priročen način.

Piščančja nabodala na nabodala (s kisom in čebulo)

Sestava vključuje:

• piščančji file - 2 kosa;
• koper ali peteršilj - 1 šopek;
• čebula - 3 glave;
• rastlinsko olje - za mazanje pekača;
• kis - 2-3 žlice. žlice;
• začimba za žar in sol - po okusu.

Postopek:

1. Filete narežite na kocke, velike 4-5 centimetrov.
2. Čebula - obroči.
3. Sesekljane prsi položite v večjo skledo. Dodajte mu sesekljano čebulo, namizni kis, začimbe in sol.
4. Piščanca večkrat prelijemo z marinado. Meso pustimo marinirati čez noč.
5. Nalijte steklenico hladne vode in vanjo za nekaj ur postavite lesena nabodala.
6. Ko so prsi marinirani, lahko nadaljujete s postopkom kuhanja.
7. Nastavite temperaturo v pečici na 180 stopinj.
8. Narežite piščanca na nabodala. Položite jih na naoljen pekač. Če uporabljate silikonski kalup, vam ga ni treba mazati.
9. Pustite v pečici do konca.
10. Po 20 minutah file obrnemo, da je na vseh straneh okusna skorjica.
11. Šopek kopra drobno sesekljamo.
12. Kisova nabodala so pripravljena! Postrežemo ga skupaj s pire krompirjem. Pri serviranju jed zdrobimo s sesekljanim koprom.

Marinada za piščanca s sojino omako in medom

To je zelo zanimiva možnost, saj sta tu vključena sladki med in slana omaka. Pogosto se prsi v tej marinadi ocvrejo v ponvi. Toda ta žar lahko kuhate na druge načine.

Sestavine:

• piščančji file - 2 kg;
• sladka paprika - 2 kosi;
• sojina omaka - 0,1 l;
• rastlinsko olje - 0,05 l;
• med - 5-6 žlic. žlice;
• sol in poper - po okusu;
• česen - 2 stroka;
• čebula - 5 glav.

kuhanje:

1. Najprej morate stopiti med. To lahko storite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
2. Stopljeni med vlijemo v veliko ponev. Dodamo sojino omako in sol. Mešanico temeljito premešajte.
3. V marinado dodajte rastlinsko olje in mlet poper. Omako stepemo z metlico do gladkega. Marinada za piščančja nabodala je pripravljena.
4. Filete narežite na enake kocke.
5. Čebula - obroči.
6. Paprika - kolobarji ali velike kocke. Če je mogoče, vzemite večbarvne paprike.
7. Česen zdrobimo s stiskalnico.
8. Sesekljano zelenjavo in meso damo v ponev z omako. Vse premešamo in pustimo marinirati pri sobni temperaturi 2 uri.
9. Zdaj skuhajte žar. Med cvrtjem ga prelijemo s preostalo marinado.

Piščančji šašlik v kefirju

Kisli kefir ni primeren za ta recept. Prav tako ne sme biti brez maščobe.

spojina:

• file - 1 kg;
• sol, začimbe "za žar" in poper - po okusu;
• čebula - 0,3 kg;
• sveža zelišča (koper ali peteršilj) - 1 šopek;
• kefir - 0,5 l;
• česen - 4 stroki.

kuhanje:

1. Piščančji file narežite na velike kocke.
2. Čebula - široki obroči. Njegova širina mora biti približno 5 mm.
3. Česen zdrobite s posebnim orodjem.
4. Sesekljan file, čebulo in česen damo v večjo ponev. Sestavine sperite, da meso vpije zelenjavni sok.
5. V ponev vlijemo pol litra kefirja.
6. Peteršilj drobno sesekljamo.
7. V lonec marinadi dodamo sesekljan peteršilj, sol, začimbe in poper.
8. Meso večkrat premešamo v omako in pekač postavimo v hladilnik. Kebab naj se marinira približno 10 ur, bolje pa je dlje. Če ni časa za čakanje, vzemite meso po 6 urah.
9. Marinirano meso navijte na nabodala. Žar pecite v naravi, na žaru Zakurite ogenj in počakajte, da pregorijo oglji. Nato na vročem oglju prepražimo piščanca z vseh strani. Prepričajte se, da ni požara. Ta kebab lahko pripravite tudi v pečici ali na žar ponvi.
10. Žar postrežemo vroče, skupaj s pita kruhom ali svežo zelenjavo.

Z limeto in zelišči

Sestava komponent:

• piščančji file - 0,7 kg;
• svež koper - pol šopka;
• čebula - 0,3 kg;
• med - 0,2 kg;
• česen - 2-3 stroka;
• sol, mlet poper in koriander - po okusu;
• apno - 0,3 l.

Postopek:

1. Piščanca narežite na velike kocke. Njihova dolžina naj bo približno 7 centimetrov.
2. Čebulo narežemo na kolobarje.
3. Česen zdrobimo s stiskalnico.
4. Pripravimo si večjo skledo, v kateri se bo file mariniral. Vanj vlijemo limetin sok, dodamo sesekljan koper in tekoči med. Nato poper, koriander, sol. Omaka je pripravljena, v ločeno posodo nalijte približno pol kozarca marinade, med kuhanjem vam bo prišla prav.
5. Sedaj v omako dodamo čebulo, česen in sesekljano meso.
6. Meso speremo v marinadi in ga za 2 uri postavimo v hladilnik.
7. Mariniranega piščanca navijte na nabodala ali lesena nabodala. Ne pozabite na obroče čebule, pritrdite jih tudi blizu mesa.
8. Kebab popečemo na žaru ali na žaru. 10 minut pred kuhanjem odstranimo preostalo marinado in meso premažemo s posebno krtačo.
9. Postrezite s svojo najljubšo prilogo ali zelenjavo na žaru.

Začinjena piščančja marinada

Če imate radi pikantno meso, vam predlagamo, da žar pripravite v sojino-gorčični marinadi. Poleg tega je zelo preprosta in hitra možnost kuhanja.

Sestava bo vključevala:

• piščančje palčke ali fileti - 0,8 kg;
• gorčica - 2 žlici. žlice;
• sol, suneli hmelj in poper - po okusu;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice.

Postopek:

1. V ponev vlijemo sojino omako. Dodajte mu gorčico.
2. Česen zdrobite v stiskalnici za česen. Prenesite v omako.
3. Gorčični mešanici dodamo sol, poper in nekaj žlic suneli hmelja.
4. Operite piščančje meso. Če pecivo, ga nato narežite na kocke.
5. Piščanca damo v gorčično marinado in ohladimo nekaj ur.
6. Mariniranega piščanca pripravite na kateri koli priročen način. Priporočamo, da takšno meso kuhate v pečici pri temperaturi 180 stopinj. Približni čas peke je 40-50 minut.

S kečapom in olivnim oljem

Sestavine:

• golenice - 8 kosov;
• med - 1 žlica. žlica;
• limona - ½ kosov;
• timijan (prah) - 1,5 žlice. žlice;
• kečap - 5 žlic. žlice;
• sol in poper - po okusu;
• olivno olje - 5 žlic. žlice.

Postopek:

1. V veliko skledo nalijte olivno olje. Dodajte mu 5 žlic kečapa.
2. Iz polovice limone iztisnite sok in ga dodajte kečapu.
3. Med stopite in ga prenesite v marinado. Dodajte še sol, timijan in poper. Omako dobro premešamo.
4. Operite palčke in jih dajte v omako. Marinirajte jih približno 2 uri.
5. Pripravljeno meso položimo na žar, piščanca popečemo na obeh straneh. To bo trajalo približno 30 minut.

Poleg mesa lahko popečete tudi svežo zelenjavo in vse skupaj postrežete k mizi.

Na mineralni vodi (z majonezo)

Komponente:

• file - 1 kg;
• mineralna voda (visoko gazirana) - 1 kozarec;
• čebula - 1 glava;
• majoneza - 0,2 kg;
• česen - 2 stroka;
• sol in rdeča paprika (mleta) - po okusu;

Postopek:

1. Operite in narežite file na velike kocke. Meso prestavimo v veliko ponev.
2. Čebulo naribamo na grobo strmo ali pa precedimo skozi mlinček za meso. Ta metoda bo pomagala, da čebula sprosti ves sok in z njo nahranila piščanca. Če želite na nabodalo skupaj z mesom nanizati čebulo, vzemite drugo čebulo in jo narežite na kolobarje.
3. Česen naribajte na drobno strgano.
4. Piščancu dodamo česen, kozarec gazirane vode in čebulno kašo. Vse premešamo, dodamo majonezo, sol in rdečo papriko.
5. Meso pustimo marinirati nekaj ur. V idealnem primeru celo noč.
6. Po določenem času razporedite meso na nabodala.
7. Piščanca popečemo z vseh strani na zažganem oglju. Pražite približno 20 minut. Postrezite s svežimi zelišči.