Recepti za jedi iz krapa. Ocvrti krap

Mnoge gospodinje zanima, kako kuhati krapa, s čimer okusno in zdravo popestrijo jedilnik. Vsak, tudi najbolj izpopolnjen recept, je mogoče prilagoditi za domačo kuhinjo, pri čemer upoštevajte priporočila pri predelavi rib: glede na specifično aromo ne varčujte z začimbami in marinadami.

Kako okusno kuhati krapa?

Krap - recepti za katerega so raznoliki, se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Ribje meso je sladkastega okusa in ne vsebuje majhnih kosti, kar omogoča uporabo različnih receptov. Dušimo ga, ocvremo in pečemo celega, polnjenega z zelenjavo ali gobami, skuhamo ribjo juho, naredimo mesne kroglice, kotlete ali nadev za pite.

1. Jedi iz krapa so bile lastnikom vedno v ponos. Posebno častimo polnjene krape. Ribo začinimo s soljo in poprom ter nadevamo s čebulo, orehi in semeni granatnega jabolka ter pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40 minut.
2. Dušen krap v medu in pivu je zelo okusen. Da bi to naredili, ribe filetiramo, narežemo, prelijemo s pivom in marinado iz 40 g medu in 800 ml vode. Dodamo korenje in sveža zelišča ter dušimo 50 minut.

Kako kuhati celega krapa v pečici?

Krap v pečici je eden najbolj zdravih in pravilnih načinov kuhanja rib. Da bo jed mehka in sočna, morate uporabiti folijo, začimbe, zelišča in čebula pa bodo pomagale odpraviti vonj po blatu in jed prepojiti z aromami. Po peki je treba začimbe odstraniti in ribo postreči vročo – ohlajena ni tako okusna.

Sestavine:

• krap - 2,8 kg;
• čebula - 2 kos .;
• paprika - 5 g;
• maslo - 80 g;
• mleti črni poper - 5 g;
• šopek kopra - 1 kos;
• poper - 1 kos.

Priprava

1. Preden okusno spečete krapa v pečici, ribje trupe očistite.
2. Natrite s papriko in črnim poprom.
3. Nadevajte z maslom, čebulo in zelišči.
4. Ribe položite na folijo in okrasite s poprom.
5. Pokrijemo z drugim listom in pečemo 40 minut pri 200 stopinjah.

Ocvrt krap je neverjetno okusna in hranljiva jed. Sočna in gosta tekstura mesa je primerna za cvrenje v ponvi. Najbolj sprejemljiv način je kuhanje krapa v testu. Ribo bo zaščitil pred izsušitvijo ter jo naredil rožnato in hrustljavo. Da bi odstranili poseben vonj, marinirajte koščke rib v limoninem soku.

Sestavine:

• krap - 1,5 kg;
• jajce - 2 kosi;
• mleko - 125 ml;
• kisla smetana - 60 g;
• limona - 1 kos;
• olje - 80 ml;
• moka - 200 g.

Priprava

1. Krapa olupimo in narežemo na porcije.
2. Preden pripravite ocvrtega krapa, ribe marinirajte v limoninem soku.
3. Jajca stepemo z moko, mlekom in kislo smetano.
4. Ribe pomočimo v testo in jih na olju pečemo 5 minut na vsaki strani.

Krap v foliji v pečici lahko prenese okus pristne kazahstanske jedi - koktala, če je pravilno pripravljen. Neočiščeno ribo prerežemo po grebenu, odstranimo jo in notranjost. Trup odpremo tako, da postane popolnoma raven, začinimo in po plasteh položimo zelenjavo, spečemo v skledi za koktajl, katere vlogo doma lahko opravi pečica.

Sestavine:

• krap - 1,5 kg;
• čebula - 1 kos .;
• jajčevci - 1 kos .;
• poper - 1 kos;
• paradižnik - 3 kosi;
• strok česna - 3 kosi;
• sir - 70 g;
• majoneza - 60 g.

Priprava

1. Pred kuhanjem krapa ribi odstranite hrbtenico, odstranite notranjost in jo sperite.
2. Ribo raztegnite v ravno obliko.
3. Natrite s česnom.
4. Na ribe položite plast čebule in namažite z majonezo.
5. Nato jajčevci in paprika.
6. Potresemo s sirom, plast paradižnika namažemo z majonezo.
7. Pečemo v foliji 90 minut pri 170 stopinjah.

Carp balyk ni le okusen, ampak tudi zdrav prigrizek. S tem načinom kuhanja ostane meso sočno, mehko in ohrani vse hranilne snovi. Za balyk morate izbrati najmanj 5 kg trupa, saj vsebuje veliko mesa, ki nima vonja po blatu. Uspeh jedi je v pravilnem rezanju - kosi ne smejo biti večji od 3 cm.

Sestavine:

• krap - 5 kg;
• sol - 300 g;
• sladkor - 80 g.

Priprava

1. Ribi odstranite hrbtenico, membrane in drobovino.
2. File narežemo na 3 cm velike kose.
3. Trebuh zarežemo po rebrih in zvijemo.
4. Pred kuhanjem ribe položite v plasti, vsako plast potresite s sladkorjem in soljo. Postavimo na hladno pod pritiskom 3 dni.
5. Izperite v vodi.
6. Kose položite na najlonsko nit in sušite na zraku 2 dni.

Heh iz krapa je kljub azijskemu poreklu že dolgo pridobil naklonjenost slovanskih gospodinj. Pikantno jed pripravimo preprosto: surovo ribo narežemo na tanke rezine in 6 ur mariniramo v kisu in začimbah. Ker recept uporablja rečne ribe, jih lahko predhodno skuhamo v dvojnem kotlu in nato mariniramo.

Sestavine:

• file krapa - 550 g;
• kis - 60 ml;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• mleti črni poper - 5 g;
• olje - 120 ml;
• sladkor - 20 g.

Priprava

1. Pred kuhanjem krapa file narežemo na trakove in, prelijemo s kisom, pustimo v hladilniku 2 uri.
2. Dodamo čebulo, premešamo in pustimo še 2 uri.
3. Prepražimo korenje in preostalo čebulo.
4. Ribi dodamo zelenjavo, poper, maslo in sladkor.
5. Pustite še 2 uri.

Odlikujeta jih mehkoba in izredna sočnost. Gosto krapovo meso brez kosti je idealno za pripravo kotletov. Recept je običajen: ribji file, čebulo in krompir zdrobimo v homogeno maso, oblikujemo kotlete in ocvremo na obeh straneh na močnem ognju do zlato rjave barve.

Sestavine:

• krap - 3 kg;
• čebula - 2 kos .;
• krompir - 2 kos .;
• perje zelene čebule - 5 kosov;
• lovorjev list - 1 kos;
• olje - 60 ml;
• moka - 80 g.

Priprava

1. Krapa narežemo na fileje.
2. File, čebulo in krompir zmeljemo v mlinčku za meso
3. Dodamo zeleno čebulo in sesekljan lovor.
4. Oblikujemo kotlete, jih povaljamo v moki in popečemo na olju.

Krapova ribja juha je odličen način za uporabo glave, repa in plavuti – te dele izkušeni ribiči uporabljajo za pripravo nasitne, bogate ribje juhe. Ne pozabite na začimbe in zelenjavo. Zelena in lovorovi listi bodo pomagali znebiti vonja po blatu in dodati arome. Če otroci ne bodo jedli ribje juhe, lahko na koncu dodate kozarec vodke.

Sestavine:

• glava, rep in plavuti - 550 g;
• šopek zelene zelene - 1 kos;
• korenje - 1 kos .;
• lovorjev list - 2 kos .;
• krompir - 3 kosi;
• paradižnik - 2 kos .;
• vodka - 50 ml.

Priprava

1. Glavo, rep, plavuti in krompir kuhajte 15 minut.
2. Dodamo lovor, zelenjavo in zeleno zeleno.
3. Dušimo 15 minut.
4. Na koncu zalijemo z vodko.

Krapov kebab ima poseben »mesnat« okus in je zato še posebej priljubljen. Ključ do uspešne jedi je marinada. Najboljši način je, da trup marinirate v limoninem soku. Sok citrusov je mehkejši od kisa, ne bo preglasil specifičnega okusa krapa, temveč bo le dodal aromo svežine. Da se riba med cvrtjem ne izsuši, jo je treba pogosto obračati.

Sestavine:

• krapovi zrezki - 1,5 kg;
• olje - 50 ml;
• limonin sok - 40 ml;
• mleti črni poper - 5 g.

Priprava

1. Krapove zrezke mariniramo v olju in limoninem soku 30 minut.
2. Začinimo in postavimo na žar.
3. Cvremo 7 minut na vsaki strani.

Lahko popestrite dnevni meni. Kaviar je nevtralnega okusa in zahteva začimbe. Paprika je odličen dodatek: ne le odstrani ribjo aromo, ampak doda tudi pikantnost. Pridobivanje predjedi je preprosto: kaviar morate zmešati s sestavinami za testo in ga v ponvi prepražiti do zlate barve.

Nekoč me je v eni od številk receptov Beležnice naš redni bralec Sergej dražil, da živim na Volgi, vendar na spletnem mestu ni receptov s pravimi ribami! Da, res, Sergej, jesetra ne jemo, tolstolobni krap, som, krap, ščuka in burbot pa plavajo v različnih obdobjih leta. Pred kratkim je mimo priplaval manjši zlati krap, vreden kakšnih deset kilogramov, iz katerega nam je uspelo pograbiti nekaj zrezkov, vrednih približno dva kilograma. Poskušal bom zapolniti vrzeli na spletnem mestu in povabiti bralce, da poskusijo okusne rečne ribe! Zgodi se tudi, da med kuhanjem nimate vedno pri roki fotoaparata ali pa so koraki recepta fotografirani in medtem, ko posnamete končno fotografijo, naredite skico in razmišljate o kompoziciji, jed je že pojedel.

To je ena izmed priljubljenih rib iz družine krapovcev, s širokim telesom, velikimi luskami in dolgim ​​repom. Zelo pogosto so dobri posamezniki, s katerimi je prijetno delati, in dosežejo 9-10 kilogramov. Na moji fotografiji so na mizi zrezki prav takšnega krapa, pri čiščenju so odletele luske s premerom, večjim od kovanca za pet rubljev. V povprečju tehta bližnji sorodnik krapa 4-5 kg.

Zelo rad imam krapovo meso, celo bolj kot meso soma ali tolstolobika. Krap se od mnogih rib razlikuje po zelo mehkem in okusnem mesu, rahlo sladkega okusa. Kuhanje krapa je precej preprosto, zelo težko ga je pokvariti in vedno se izkaže za okusno in sočno jed. Ta riba je bogata s koristnimi snovmi, ki so tako potrebne za človeško telo: beljakovine, maščobe, maščobne kisline. Poleg tega meso te ribe vsebuje retinol, riboflavin, tiamin, vitamine, mikro in makroelemente, brez katerih bi težko obstajali.

Ribe morajo biti prisotne v prehrani vsakega človeka, zlasti pri rastočih, starejših in ljudeh, ki vodijo sedeč življenjski slog. Ker krapovo meso vsebuje malo vezivnega tkiva, ga naše telo lažje prebavi in ​​absorbira za razliko od živalskega mesa. In ribje olje, ki ga vsebuje krap, blagodejno vpliva na človeške možgane in srčno-žilni sistem.

Poskusi, ki so jih izvedli znanstveniki, so potrdili koristnost krapovega mesa: ljudje, ki so jedli krapove jedi trikrat na teden, so občutno manj trpeli zaradi srčne aritmije v primerjavi s skupino ljudi, ki rib niso jedli tako pogosto. Maščobne kisline, ki jih vsebuje krap, znatno zmanjšajo tveganje za bolezni srčno-žilnega sistema in njegovo odpoved.

Krap velja za dietetični izdelek, sto gramov krapovega mesa vsebuje le 97 kcal (trebuh se ne upošteva), zato je ta riba vključena v dietne menije. Toda po toplotni obdelavi krapa se lahko njegova vsebnost kalorij poveča ali zmanjša. Tako bo meso kuhanega krapa vsebovalo približno 87,3 Kcal, vendar se bo vsebnost kalorij ocvrtih rib v olju precej povečala. Za dietno prehrano je najbolje kuhati krapa na pari ali pečenem v pečici ali multivarku brez dodajanja olja, z uporabo folije, rokava, vrečke ali papirja za peko.

Včasih si privoščim košček ocvrtega krapa (mnogi se bodo strinjali, da ni nič okusnejšega od ribe z okusno hrustljavo skorjico!), le popečem ga v ponvi s keramično prevleko in kapljico olja. Paniranje se na enak način spremeni v hrustljavo skorjico, le da pri cvrenju v litoželezni ponvi ni tako mastno kot prej. Spomnim se, da je imela moja babica takšno pekač z debelimi stenami. Uporabljala ga je le za cvrenje rib in naju je brcnila, če bi na njem ocvrli krompir. A brez velike količine olja ribe na njem ne bi mogli ocvreti, takoj bi se prijela.

Če pa se odločite shujšati z vključitvijo rib v svojo prehrano, potem je najbolje, da jih kuhate na pari ali spečete v pečici, najprej jih napolnite z zelenjavo; v tej obliki bo vsaka riba zagotovo prinesla le koristi.

Nasvet: krap je zelo nezahtevna riba in zlahka preživi tudi v najbolj onesnaženem vodnem telesu, hkrati pa se v njegovem telesu kopičijo škodljive snovi. Prav bi bilo, da se pozanimate, kje je bila riba ujeta, še bolje pa, da jo kupite pri kakšnem ribiču, ki ga poznate. Če pa ga ni, potem je bolje dati prednost "uvoženemu" blagu v supermarketu: ohlajenemu ali zamrznjenemu krapu.

Krap nima kontraindikacij za uživanje (razen alergijskih reakcij ali individualne nestrpnosti do katere koli ribe). To ribo, pa tudi druge vrste, morajo doječe matere uživati ​​previdno.

Kot vsaka riba ima tudi krap ribji vonj, navsezadnje je rečna riba, a obstaja veliko načinov, kako se ga znebiti. Najlažji način je limonin sok, s katerim ribo pokapamo pred paniranjem. Mleko, v katerem morate ribe predhodno namakati 30 - 60 minut, odlično odstrani neprijeten vonj rib. Mleku lahko dodate dišeča zelišča in druge začimbe. Tudi namizni kis odlično odstrani vonj, za to dodajte 1 žlico na liter vode. žlico namiznega kisa, dodajte 2 - 3 lovorjeve liste in ribe namočite v nastalo raztopino 2 uri. Pred kuhanjem je treba tako namočeno ribo temeljito oprati.

Najenostavnejši in najbolj okusen recept za krapa

Za pripravo ocvrtega krapa morate pripraviti naslednje sestavine:

Sestavine:

• Krap - zrezki,
• Koruzni škrob (pšenična moka) 3 - 4 žlice. žlice,
• sol,
• mleti črni poper,
• začimbe za ribe (neobvezno),
• Rastlinsko olje (rafinirano).

Postopek kuhanja:

Najprej morate ribji trup odstraniti drobovje, odstraniti drobovje in škrge ter nato sprati pod tekočo hladno vodo. Če je bila riba že filetirana, odstranimo preostale luske s trebuha in plavuti, splaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Nato krapa narežemo na porcije, po želji lahko odstranimo velike hrbtenične kosti.

Nato vsak kos potresemo s soljo in mletim poprom, začimbe lahko uporabimo po želji. Nato ribe povaljamo v moki, za dietne namene sem moko nadomestila s koruznim škrobom.

Segrejte ponev (v našem primeru keramično), vlijte malo olja, dobesedno 1 žlico, največ 2 žlici, in položite pripravljene ribe. Na zmernem ognju na obeh straneh popečemo krapa do zlato rjave barve. Moja riba je bila tako velika, da se je kar natrpala za tri kose v precej široki ponvi.

Če so kosi veliki, kot v mojem primeru, potem ko popečete drugo stran, ponovno obrnite koščke krapa in zmanjšajte ogenj na nizko, ponev pokrijte s pokrovom in pražite še 3-5 minut.

K tej ribi bi bila odlična priloga krompir ali ajdova kaša, nama je zadostovala zelena in sveža zelenjava.

Pri rezanju krapa ne zavrzite glave, plavuti, repa, kaviarja, mehurja in jeter, iz tega seta lahko pripravite odličnega, tako da iz ene ribe dobite dve odlični jedi.

Dober tek želi Anyuta in spletno mesto Zvezek receptov!

Ribje jedi niso le izjemno zdrave, ampak tudi neverjetno okusne. Najprej so prednostni zaradi nizke vsebnosti kalorij in ogromne količine vitaminov. Krap je ena izmed najbolj priljubljenih velikih rib. Najpogosteje se pripravlja zaradi dejstva, da nima preveč kosti. Meso je precej sočno in zelo bogato. Ocvrti krap je preprosta in okusna različica na temo priprave tega izdelka.

Načela kuhanja

Vsi ne marajo morskih sadežev, obdelanih v sopari ali pečici. Druga stvar je, da okusno ocvrete krapa in ga postrežete s svojo najljubšo prilogo. Ta riba je dobra zaradi visoke vsebnosti maščob. V zvezi s tem lahko krape popečete v ponvi z manj olja.

Pred samim kuhanjem je potrebno najprej pripraviti trup. Najprej ga morate očistiti in sprati. Nato lahko, odvisno od izbranega recepta, krapa filetiramo ali razdelimo na zrezke. Tudi ocvrt kaviar je zelo okusna jed, zato ga pri čiščenju odstavimo.

Krapov kaviar je dokaj dieten in zdrav izdelek. Vsebuje veliko vitaminov in ga človeško telo zlahka absorbira.

Vredno je biti pozoren na dejstvo, da je krap sladkovodna riba. Zato ima surov trup rahel vonj po blatu. Da se ga znebite, le očiščen file temeljito sperite in prelijte z limoninim sokom. Tudi sol je odlična za te namene.

Nato ribe obdelamo z začimbami. To je lahko že pripravljen komplet, kupljen v trgovini, ali navaden tandem soli in popra. Pri izbiri začimb se morate osredotočiti na lastne želje. Preden ocvremo krapa, je treba ponev zelo dobro segreti in šele nato dodati olje.

Ekspresni recept

Ta riba se zelo hitro kuha, zato ostane sočna in mehka v notranjosti. Ta recept za krap, ocvrt v ponvi, je zasnovan za minimalno količino porabljenega časa. V tem primeru se uporabljajo samo ključne komponente. Kalorična vsebnost ene 200 g porcije bo približno 400 kcal.

Sestavine:

• krap 1 kos;
• moka;
• sončnično olje;
• začimbe.

Postopek kuhanja je neposredno odvisen od stanja trupa. Če je cela riba, jo je treba očistiti in oprati. Prav tako je vredno ločiti krapov kaviar. Je tudi zelo okusen in zdrav. Če je to končni file ali zrezek, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo.

Vsak kos ribe je treba soliti in poprati. Seveda lahko po želji dodamo še druge začimbe. Nato je treba krapa povaljati v moki.

Da bi razumeli, kako dolgo cvreti ribje fileje, bodite pozorni na debelino kosov. V povprečju se na vsaki strani porabi 2-3 minute.

Da bi dobili hrustljavo, okusno skorjo, morate ribe čim hitreje prepražiti na močnem ognju.

Kaviar lahko prihranite za naslednjič ali pa ga skuhate takoj. Osvoboditi ga je treba filmov. Nato ga je treba soliti in oblikovati poljubne kolače. Krapov kaviar lahko ocvrete na enak način kot glavni del ribe. To je prava poslastica za ljubitelje morske hrane.

Praznično ocvrt krap

Ta riba izgleda odlično tudi na praznični mizi. Če jo boste skuhali okusno in z ljubeznijo, bo zagotovo navdušila vse vaše goste. Seveda bo ta recept za ocvrtega krapa zahteval več sestavin. In sam proces kuhanja bo trajal nekaj časa. Toda končni rezultat je vreden truda.

Sestavine:

• krap 1 kos;
• rastlinsko olje;
• 1 velika ali 2 srednji čebuli;
• moka;
• maslo;
• sol poper;
• zelenje.

Najprej morate očiščeno ribo narezati na približno 2 cm velike zrezke, nato pripravite čebulo. Treba ga je narezati na pol obroče in ocvrti, dokler ni prozoren. Nato dodamo žlico masla in prepražimo čebulo do zlate barve.

Po tem očistite ponev iz olja in položite krapa, potresite ga s čebulo in sesekljanimi zelišči. Ribe prelijemo z majhno količino vrele vode, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju dobesedno 5 minut.

Končanega krapa položite na skupno jed ali po porcijah. Poleg tega ga lahko potresemo z zelišči ali čebulo. Kot priloga se odlično poda pire krompir ali riž.

Mnogi obožujejo kombinacijo krapa s praženim krompirjem. V tem primeru lahko pri serviranju uporabite omako.

Obstaja več skrivnosti, zaradi katerih bo kuhanje te ribe čim preprostejše, rezultat pa bo brezhibno okusen:

1. Če želite hitro odstraniti luske, morate krapa za nekaj minut potopiti v vročo vodo.
2. Če file pred paniranjem pokapljate z limoninim sokom, bo vonj po blatu izginil.
3. Če naletite na ribe z mlekom, jih lahko tudi ocvrete.
4. Krap se odlično poda k belemu vinu, zato ga je najbolje uporabiti pri postrežbi.

Z uporabo preprostih kuharskih tehnik, opisanih v receptih s fotografijami, lahko preprosto ustvarite okusno jed iz preprostih sestavin. Zahvaljujoč osnovnim načelom bo tudi začetnik razumel, kako pravilno ocvreti krapa. Končni rezultat bo presenetil z bogatim okusom, sočnostjo in mehkobo.

V našem članku želimo govoriti o tako okusni ribi, kot je krap. Recepti za pripravo jedi iz njega so zelo raznoliki. Krapa je enostavno pripraviti, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. Ribe lahko postrežete z različnimi prilogami in omakami. Iz njega lahko doma pripravite zelo okusne jedi.

Kaj je pripravljeno iz krapa?

Krap je dokaj velika sladkovodna riba, ki je po videzu zelo podobna krapu. Njegovo meso je sočno, gosto in v kaši ni veliko kosti, zato je riba lahko podvržena kakršni koli kulinarični obdelavi. Vsaka gospodinja mora imeti v svojem arzenalu več receptov za pripravo ribjih jedi. Kako okusno lahko skuhate ribo, kot je krap? Kuharski recepti niso omejeni samo na cvrtje. Pečete ga lahko z vinom, naredite polpete in kotlete, skuhate ribjo juho itd. Ker je krap udomačen krap, so zanj primerni enaki recepti kot za krapa.

Oglejmo si najboljše ribje recepte.

Krap v pečici z zelenjavo: sestavine

Ali je mogoče peči ribe, kot je krap? Recepti za kuhanje v pečici vam omogočajo, da dobite neverjetno okusno jed.

Zelo enostavno je pripraviti ribe z zelenjavo, hkrati pa dobimo tako krapa kot prilogo. Za pripravo bomo potrebovali:

1. Kilogram krompirja.
2. Dva kilograma rib.
3. Šopek zelenja (koromač, pehtran, peteršilj).
4. Sol.
5. Sojina omaka.
6. Dve žlici sojine omake.
7. beli poper.
8. Žlica sladkorja.
9. Ena žlica paradižnikove paste.
10. Šopek zelene čebule.
11. Dve žlici rastlinskega olja.

Kuhanje rib v pečici

Sveže ribe očistimo in jim odstranimo notranjost. Na strani morate narediti nekaj poševnih rezov, nato trupe poprati in posoliti ter v notranjost dodati zelišča.

Zdaj lahko začnete s pripravo krompirja. Treba ga je olupiti, oprati in narezati na rezine, nato dodati sol in rastlinsko olje. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Za peko potrebujemo posodo, odporno na vročino. Treba ga je namazati z oljem in dati v krompir in ribe. Nato pripravite glazuro. Če želite to narediti, zmešajte sladkor, paradižnikovo pasto in sojino omako. Z nastalo mešanico namažite površino krapa in postavite posodo v pečico. Postopek pečenja bo trajal 20-25 minut. V tem času morate ribe večkrat namazati z glazuro. Krompir lahko celo enkrat prelijete z omako.

Ribe postrežemo vroče, dodamo sesekljana zelišča in svež paradižnik. Kot lahko vidite, je recept zelo preprost.

Krap: recepti za kuhanje v pečici

Ribe v pečici lahko kuhate na različne načine. Recepti za kuhanje krapa v foliji so med gospodinjami izjemno priljubljeni. To je razloženo z dejstvom, da folija ohrani največjo količino hranil in vitaminov v ribah. Pa tudi sam proces kuhanja je bistveno hitrejši, pečice pa ni treba pomivati. Folija za živila je neverjetno uporaben in priročen izum za kuhanje.

Krap je nizkokalorični izdelek z rahlo sladkastim mesom. Če ji dodate svoje najljubše začimbe, lahko pripravite neverjetno okusno jed, ki je ne bo sram postaviti na praznično mizo. Za pripravo krapa v foliji bomo potrebovali:

1. Dva kilograma rib.
2. Sol.
3. Maslo - 55 g.
4. Ingverjeva korenina (sveža).
5. Piment.
6. Kup zelenja.

Ribe je treba očistiti, odstraniti drobovje, odstraniti glavo in plavuti, nato pa dodati poper in sol. Pripravljen trup položimo v folijo, v notranjost dodamo koščke sesekljanega ingverja, masla in vejic zelišč.

Ribe pečemo v predhodno ogreti pečici največ 25 minut. Nato lahko malo odprete folijo (to morate storiti zelo previdno, da se juha ne izlije) in kuhajte v tej obliki še pet minut.

Tako je naš krap pripravljen. Recepti za kuhanje rib v foliji so enostavni za sledenje, najbolj delovno intenziven je postopek čiščenja trupa. Toda rezultat je neverjetno sočna in okusna riba.

Ocvrti krap

Je ocvrt krap okusen? Recepti za kuhanje v ponvi so prav tako precej raznoliki, vsak od njih omogoča pripravo neverjetno okusne jedi s hrustljavo skorjo ali v omaki. Preprosto je nemogoče našteti vse možnosti, osredotočili se bomo le na nekatere izmed njih.

Krap v sezamu se izkaže za okusnega. Za pripravo bomo potrebovali:

1. En krap.
2. jajca.
3. Sol.
4. Moka.
5. Poper.
6. Dve ali tri žlice limoninega soka.
7. Sezam - 110 g.
8. Olje za cvrtje (rastlinsko).

Da bi dobili okusno jed, morate kupiti samo sveže ribe. Očistimo ga, operemo in narežemo na največ tri centimetre debele porcije, da se dobro ocvrejo. Ribe prelijemo z limoninim sokom, soljo in poprom. Vsak kos lahko natrete z vašimi najljubšimi začimbami, vendar le s tistimi, ki so primerne za ribe. V tej obliki pustite krapa, da se marinira eno uro.

Po preteku časa začnemo s postopkom priprave rib. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vsak kos krapa povaljamo v moki, nato pomočimo v stepena jajca, nato pa povaljamo v sezamu. Pripravljene ribe položimo v vročo ponev.

Vsak kos je treba ocvrti na obeh straneh do zlato rjave barve. Ne pozabite, da se med kuhanjem ribe ne dotikajte po nepotrebnem, ampak jo obrnite, ko ste prepričani, da je kos že porjavel. Če krapa večkrat obračate, obstaja velika verjetnost, da bodo kosi razpadli in izgubili videz.

Mali kuharski triki

Ne smemo pozabiti, da je krap še vedno rečna riba, zato lahko diši po blatu. Tej težavi se lahko izognete na več načinov:

1. Limonin sok. V segreto ponev z oljem lahko dodate malo limoninega soka ali pa z njim pokapate samo ribo. Povedati je treba, da se limonin sok na splošno zelo pogosto doda ribjim jedem.
2. Pred kuhanjem lahko trup nekaj ur potopimo v raztopino vode z dodatkom popra, lovorja in kisa. Vonj popolnoma izgine. Za pripravo raztopine je dovolj žlica kisa.
3. Mleko pomaga tudi pri soočanju z neprijetnimi vonjavami. Pred cvrtjem lahko ribe namočite v mleku z začimbami. Ribji juhi lahko dodate tudi mleko, neprijeten vonj bo izginil, krap pa bo pridobil bolj nežen okus in nežno aromo.
4. Trup, namočen v mleku, med cvrtjem ne bo razpadel.

Krap v Astrahanu

File krapa se uporablja za pripravo okusnih jedi. Ribji recepti so tako preprosti, da jih bodo obvladale tudi neizkušene gospodinje.

Sestavine:

1. 0,5 kilograma fileja.
2. Čajna žlička kurkume.
3. Začimbe za ribe - 2 tsp.
4. Moka - 6 žlic.

Fileje krapa operemo, narežemo na kose in posolimo. Moki dodamo začimbe in kurkumo. Vsak kos povaljamo v dobljeni zmesi. Nato na močnem ognju segrejemo ponev in dodamo olje. Ribe na zmernem ognju popečemo z vseh strani do zlato rjave barve. Tako je naš krap pripravljen. Recepti za kuhanje v ponvi so hitri za izvedbo in dajejo vedno dobre rezultate.

Slasten krap v belem vinu

Zelenjava, pečena v pečici z ribami (lahko je tudi krap), je zelo okusna. Kuharski recepti so si na splošno med seboj zelo podobni, razlikujejo se le nekatere sestavine, ki se dodajo ali odstranijo iz določene jedi.

Ena najpreprostejših in hkrati izvirnih jedi je krap, dušen v vinu. Za pripravo bomo potrebovali:

1. Ribji file.
2. Sojina omaka.
3. Olivno olje.
4. Sok ene limone.
5. Suho belo vino.
6. Groba sol.
7. Začimbe: timijan, timijan, rožmarin, pehtran in druge.

Začnimo s pripravo jedi tako, da file narežemo na ločene kose in ribo položimo v skledo. Nato pripravite marinado tako, da združite sojino omako z vinom in oljčnim oljem. Z dobljeno mešanico prelijemo ribe, ki jih posolimo in začinimo. Krapa je treba marinirati vsaj pol ure. Hkrati ne pozabite občasno obračati kosov.

Nato segrejte pečico na 180 stopinj in ribe pecite približno štirideset minut. Med kuhanjem lahko našega krapa prelijemo z omako. Ko je riba pečena, jo lahko postrežemo s poljubno prilogo, dodamo pa še rezino limone. Najboljše jedi iz krapa lahko postanejo celo okras praznične mize.

Krap s čebulo

Ko razmišljamo o najboljših receptih za kuhanje krapa, se je vredno spomniti najpreprostejše možnosti, a hkrati zelo okusne. To je riba s čebulo. Za pripravo bomo potrebovali:

1. Krap - 3-4 kilograma.
2. Rastlinsko olje (za marinado) - žlica.
3. Limonin sok - ena in pol žlice.
4. Moka za paniranje.
5. Čebulna čebula.
6. Sol.

Krapa očistimo, narežemo na kose in kisamo. Kot marinada se uporablja mešanica rastlinskega olja z limoninim sokom in soljo (dovolj je, da ribe držite petnajst minut). Nato krapa paniramo in ocvremo v rastlinskem olju, na vrhu dodamo čebulo.

Krapova ribja juha

Iz rib lahko pripravite tako čudovito jed, kot je ribja juha. Zanj so primerne različne vrste, vključno s krapi. Recepti za pripravo ribje juhe na splošno temeljijo na možnosti uporabe ribjih repov in glav za kuhanje. In sam file običajno pustimo za pripravo vročih jedi. Pri pripravi takšne jedi ni nič težkega.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

1. Štirje krompirji.
2. Lovorjev list.
3. Ena čebula.
4. Glava in rep iz enega trupa.
5. Sto gramov riža.
6. En korenček.
7. Nekaj ​​strokov česna.
8. Začimbe.
9. koper.
10. Sol.
11. Dve žlici rastlinskega olja.
12. 2,4 litra vode.

Najprej morate kuhati juho. Rep in glavo ribe napolnimo z vodo in zavremo, odstranimo peno. Nato lahko dodate lovorjev list, sol in kuhate juho na majhnem ognju približno eno uro (dokler ni pripravljena).

Medtem lahko nadaljujete s pripravo zelenjave. Čebulo in korenje olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjava se prepraži v rastlinskem olju. Krompir prav tako olupimo in narežemo.

Juho, ki smo jo pripravili, je treba filtrirati in pustiti samo čisto tekočino. Dodamo ji krompir in riž. Po desetih minutah kuhanja juhi dodamo koper in praženje, kuhamo še sedem minut. Čisto na koncu dodamo začimbe in dodamo česen. Juha je pripravljena!

Krap na žaru

Radi bi ponudili še en neverjetno okusen recept za pripravo krapa. Za njegovo izvedbo bomo potrebovali:

1. Suho vino (po možnosti belo) - ½ skodelice.
2. Ena pomaranča.
3. Dva kilograma krapa.
4. Oljčno olje - 2 žlici. l.
5. Sol.
6. Rdeča paprika (mleta) - 1,5 čajne žličke.
7. Limonin poper - čajna žlička.
8. Česen.
9. Žafran - ½ čajne žličke.

Najprej pripravimo marinado. Za to zmešajte naslednje sestavine: vino, sol, pomarančni sok, žafran, poper, sesekljan česen in olje. Ribo očistimo, operemo, narežemo na srednje velike kose in napolnimo z marinado. Posodo z ribami postavimo v hladilnik za približno pol ure. Ko se krap malo marinira, ga lahko spečemo na žaru ali na žaru.

Krap na žerjavici

Ribe, kuhane v foliji, so bolj okusne in sočne kot ribe, kuhane na pari. Postrežemo ga lahko s poljubno prilogo. Krap, kuhan na premogu, ni le zelo okusen, ampak ima tudi čudovito značilno aromo.

Za pripravo jedi bomo potrebovali:

1. Ena čebula.
2. En paradižnik.
3. Kilogram krapa.
4. Sto gramov kisle smetane.
5. Sol.
6. Česen.
7. Mleta paprika.

Ribe očistimo, odrežemo rep in glavo, oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato morate pripraviti omako, za to v skledi zmešajte sok polovice limone s kislo smetano, dodajte sesekljan česen, poper in sol. Zmešajte vse sestavine.

Za nadaljnjo pripravo jedi potrebujemo folijo. List odvijemo, nanj položimo krapa in ga z vseh strani premažemo z omako. V tej obliki pustite ribe, da se marinirajo pol ure.

Medtem se lahko lotite priprave zelenjave. Čebulo olupimo in narežemo na pol kolobarje, paradižnik pa na kolobarje. Po pol ure zelenjavo damo v folijo in jo zvijemo, tesno pokrijemo z drugim listom in pritrdimo skupaj.

Krap se na žaru peče 40-50 minut, nato pa vam ni treba takoj odpreti folije, ampak pustite, da se riba še malo kuha (približno pol ure). Po tem lahko krapa postrežemo.

Namesto spremne besede

Krap je dobra sladkovodna riba, iz katere lahko pripravite veliko zdravih in okusnih jedi. V našem članku smo predstavili le nekatere od razpoložljivih receptov. Pravilno kuhan krap se izkaže za sočnega in mehkega, zato lahko postane okras praznične mize.

Izkušeni kuharji obožujejo to ribo zaradi okusa, majhnega števila kosti, sočnosti fileja in enostavnosti priprave. Da pa bo jed okusna, morate poznati določene trike in znati izbrati pravega krapa.

Kako kuhati krapa v pečici

Pri izbiri rib bi morali izbrati velik trup - vsebuje več mesa. Preden začnete kuhati krapa, ga je treba obdelati. Najprej odstranimo vse luske, izvlečemo škrge in ribi odstranimo drobovje. Slednje je treba storiti zelo previdno, da ne prebodite žolčnika, sicer bo file nasičen z grenkobo in bo brez okusa. Mleko ali kaviar je treba odložiti, trup temeljito oprati znotraj in zunaj, nato pa lahko vrnete notranjost. Kako speči krapa v pečici? Spodaj so različni načini priprave rib.

Recepti za krapa v pečici

Pečen krap je zelo nežna, sočna jed, ki je sploh ni težko pripraviti. Za odstranitev vonja po blatu, značilnega za rečne ribe, lahko uporabite čebulo, česen, limono, zelišča in različne začimbe. Če želite, lahko trup pečete v celoti ali v kosih, s krompirjem in drugo zelenjavo ali v čisti obliki s pekačem, folijo ali celo rokavom. Najuspešnejši recepti za kuhanje krapa so opisani spodaj.

Popolnoma

Zamrznjen ribji trup ni primeren za ta recept, zato morate izbrati samo svež, ohlajen izdelek. Upoštevati je treba tudi, da večja kot je riba, bolj sočno je njeno meso. Očiščenemu trupu odstranimo drobovino in plavuti, glavo pustimo. Da bi prikrili vonj po blatu, je treba izdelek pred peko obdelati. Če želite to narediti, ribe pol ure namočite v hladno vodo in kis. Kako speči celega krapa v pečici?

Sestavine:

• čebula - 2 kosi;
• začimbe;
• velik trup - 1 kos;
• koper - 100 g;
• maslo - ½ pakiranja.

Način kuhanja:

1. Očiščen trup sperite pod tekočo vodo, položite na papirnato brisačo, da se posuši, natrite z začimbami in soljo.
2. Čebulo narežite na pol obročke.
3. Pekač obložimo s folijo in nanj položimo krapa. Njegov trebuh napolnite z vejicami kopra, koščki masla in čebulnimi polovičkami.
4. Ribe zavijemo v ovoj in pečemo pri 200 stopinjah v pečici 40 minut. 5 minut pred koncem kuhanja odprite folijo, da se na ribah pojavi okusna rdečica.
5. Pred serviranjem ribji trebuh odstranite zeleno in čebulo.

file

Za prihajajočo pojedino lahko pripravite izvrstno, zelo okusno ribjo jed, začinjeno z vinom in zelišči. Pečenega krapa lahko postrežete z rezinami pora, rezinami limone, svežimi zelišči in zelenjavo. Kot priloga bi bil primeren pire krompir ali riž. Izkušeni kuharji svetujejo, da pred pečenjem rib dobro segrejete pečico, sicer bo file izpadel suh in brez okusa. Spodaj podrobno in s fotografijami opisujemo pripravo fileja krapa v pečici.

Sestavine:

• timijan - 4 vejice;
• file krapa - 1 kg;
• suho belo vino - 1 žlica;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• začimbe.

Način kuhanja:

1. Ribji file narežite na porcije (optimalna širina - 3 cm). Položimo jih v keramični pekač.
2. Posebej zmešajte olivno olje, sojino omako, vino - to bo služilo kot marinada.
3. Ribe potresemo z začimbami, soljo, prelijemo s pripravljeno marinado in pustimo 0,5-1 uro v hladilniku. V tem primeru morate kose občasno obrniti.
4. Pečico segrejemo na 180 stopinj, vanjo postavimo na sobno temperaturo ogretega krapa, posutega z vejicami timijana.
5. Jed naj se peče vsaj pol ure. Kose rib občasno premažite z marinado, da se ne izsušijo.

V foliji

S to jedjo lahko pogostite nepričakovane goste ali pa razvajate svojo družino ob delavnikih zvečer. Kuhanje krapa v pečici v foliji ni težko, končana riba pa ima odličen okus in je zelo zdrava. Zamrznjen trup v tem primeru ni primeren, saj lahko med kuhanjem izgubi strukturo. Velika riba bi bila idealna izbira za peko: njeno meso je najbolj sočno in gosto.

Sestavine:

• maslo - ½ pakiranja;
• trup trupa;
• mešanica popra;
• koper;
• čebula – 3 kos.

Način kuhanja:

1. Ribe narežemo in operemo. Natrite ga z začimbami znotraj in zunaj.
2. Pekač obložite s folijo. Na vrh položite trup, nato pa ga previdno nadevajte s čebulnimi obročki, drobno sesekljanimi zelišči in rezinami masla.
3. Ribe potresemo s preostalo čebulo in zelišči. Izdelek zavijte v folijo in pecite v pečici pri 190 stopinjah.
4. Kako dolgo naj bi pekli krapa? To bo trajalo 30-45 minut, odvisno od velikosti ribe.

V kislo smetano

Ta riba spada v razred krapov, v nekaterih državah je sploh ne jedo, v drugih pa iz fileja krapa pripravljajo zelo okusne, gurmanske jedi. V tem primeru trupa ne moremo le peči, ampak tudi polnimo, cvremo, dušimo, kuhamo. Spodaj je recept za kuhanje rib v omaki iz kisle smetane. Ta jed se izkaže za aromatično, lepo in zelo okusno. Kako pravilno pripraviti krapa v pečici s kislo smetano?

Sestavine:

• Parmezan / nizozemski sir - 100 g;
• srednje maščobna kisla smetana - 0,3 l;
• moka - 30 g;
• limona - 1/3 kos .;
• trup trupa - 2 kg;
• čebula - 2 kosi;
• koper - 30 g;
• začimbe;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Ribi odstranimo drobovje in odrežemo glavo. File narežite na porcije, da jih boste lažje položili v ponev.
2. Izdelek začinite, natrite z limono, da odstranite vonj po reki.
3. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v ponvi do zlate barve.
4. Nato popečemo v moki povaljane kose rib, ki jih položimo v pekač.
5. Nanj položimo prepraženo čebulo, ribe prelijemo s kislo smetano, posolimo in potresemo s sesekljanim koprom.
6. Hrano pokrijemo s folijo/pokrovom in pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.
7. 10 minut pred koncem kuhanja ribe potresemo z naribanim sirom.

Kosi

Jed je pripravljena zelo preprosto in hitro, rezultat pa bo zadovoljil tako gostiteljico kot povabljene goste. Velika prednost te ribe je minimalna količina kosti in visoka vsebnost maščobe v izdelku. Zaradi druge značilnosti je krap dobil vzdevek "rečni prašič". Pripravljena jed vas bo presenetila s svojo hranilno vrednostjo, sočnostjo in nežnim okusom. Spodaj podrobno in s fotografijami opisujemo, kako pripraviti krapa v kosih v pečici.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• sol;
• suho belo vino - 80 ml;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• file krapa - 1 kg;
• začimbe (provansalska zelišča, timijan itd.).

Način kuhanja:

1. Fileju odrežemo plavuti, ga narežemo na majhne koščke in položimo v naoljen pekač.
2. Za marinado zmešajte 50 ml vode z vinom, oljem, sojino omako.
3. Kose rib potresemo z začimbami in prelijemo z marinado.
4. Po pol ure pekač postavimo v ogreto pečico. Jed pečemo pri 200 stopinjah približno pol ure. Hkrati je med kuhanjem vredno kose vsaj enkrat obrniti na drugo stran.

S krompirjem

Kuhanje te rečne ribe ne moremo šteti za težavno nalogo. Odvisno od nabora uporabljenih komponent lahko iz fileja krapa dobite tako praznične kot okusne vsakdanje jedi. Pred peko je treba ribe predhodno obdelati. Torej mora odstraniti rebrene kosti, hrbtenico, drobovino, škrge, rep, glavo. Bolje je, da nastali file razdelite na majhne porcije in ga pol ure namočite v mleko - potem bo vonj po blatu izginil. Kako kuhati krapa v pečici s krompirjem?

Sestavine:

• velika čebula;
• začimbe;
• sladka paprika;
• krompir - 5 kosov;
• rastlinsko olje;
• file krapa - 2 kg;
• kisla smetana / majoneza - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Pripravljene koščke ribe potresemo z začimbami in pustimo pol ure.
2. Olupljen krompir narežite na majhne kroge, papriko narežite na pol obročke, čebulo drobno narežite na kocke.
3. Dno ognjevzdržne posode namažite z oljem, položite krompir in izdelek začinite s soljo/začimbami.
4. Nato morate položiti čebulo in papriko. Jed ponovno potresemo z začimbami.
5. Nazadnje so položene ribe, ki jih je treba namazati z majonezo / kislo smetano in pokriti s folijo.
6. Jed pečemo 40 minut pri 190 stopinjah, nato odstranimo folijo in pustimo hrano v pečici še 15 minut.

Polnjene

Pečen krap, polnjen z zelenjavo, izgleda zelo okusno in impresivno. Ta jed bo okrasila vsako praznično mizo in pritegnila pozornost vseh prisotnih. Poleg privlačnega videza ima polnjeni krap v pečici sočen, nežen okus in nepozabno aromo. Spodaj smo podrobno in s fotografijami opisali, kako kuhati trup z zelenjavo.

Sestavine:

• krompir - 3 kosi;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• trup trupa;
• velik korenček;
• zreli paradižniki - 2 kosi;
• žarnica;
• začimbe;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• limona.

Način kuhanja:

1. Ribe očistimo in odstranimo drobovje, odstranimo glavo, rep in druge odvečne dele. Trup temeljito sperite, osušite in natrite z začimbami.
2. Jekleno pločevino je treba prekriti s folijo, po kateri lahko nanjo položite glavno komponento.
3. Ribe pokapljamo z limoninim sokom in oljčnim oljem.
4. Olupljeno zelenjavo narežemo na majhne koščke in posolimo. Ribji trebuh napolnite s hrano, luknjo pritrdite z zobotrebci.
5. Preostalo zelenjavo lahko položite na stranice trupa. Namažite ga s kislo smetano, pokrijte s folijo in pecite 45 minut (optimalna temperatura - 200 stopinj).

Video