Kako kuhati rogove v ponvi. Ocvrte testenine v ponvi brez kuhanja

Čeprav testenine veljajo za izdelek italijanskega porekla, jih pripravljajo skoraj v vsaki domači kuhinji. Jed se peče minimalno, telo pa zelo hitro nasiti. Rogovi, rezanci, špageti in druge vrste se lahko uporabljajo ne samo kot samostojen prigrizek, ampak tudi kot sestavina za solate ali kot dopolnilna priloga. Mnogi znajo ocvreti testenine, saj lahko iz njih pripravite lahek zajtrk ali kosilo, pa tudi večerjo za nepričakovane goste. Toda tudi za tako na videz preprosto jed obstajajo določena pravila in triki. Če jih uporabite pri ustvarjanju svoje kulinarične mojstrovine, lahko naredite testenine izvrstne in izvirne.

Izbira

Obstaja velika izbira izdelkov iz trde pšenice, vendar mnogi med kuhanjem izgubijo svojo obliko in celovitost. Zato je bolje izbrati spiralne stožce ali testenine z votlino v notranjosti.

Pri izbiri bodite pozorni na barvo rogov, ki nakazuje kakovost izdelka. Dobre testenine imajo zlat odtenek, medtem ko svetlo rumene ali bele barve kažejo na uporabo slabe moke in dodatkov, ki vsebujejo škodljive sestavine.

V Rusiji se za označevanje kakovosti surovin za testenine uporabljajo oznake A, B, C, od katerih je najboljši izdelek skupine A, ki izpolnjuje vse potrebne parametre. Izdelki v tej kategoriji se ne razkuhajo, težko se zlomijo in imajo le pozitiven učinek na človeško telo in ga obogatijo s koristnimi snovmi.

Kuhano

Okusne testenine lahko ocvrete ne samo po kuhanju, ampak tudi v trdnem stanju. Po toplotni obdelavi običajno uporabijo izdelek, ki je ostal po kosilu in je bil shranjen v hladilniku. Čeprav lahko hrano iz moke ocvrete takoj po kuhanju, kar daje jedi bolj okusen videz in celo bolj hrustljavo skorjo. Toda dva načina priprave istega izdelka se bosta med seboj razlikovala.

Testenine skuhamo tako, da v ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Ko tekočina zavre, jo posolimo in vanjo stresemo rože, špagete ali drugo vrsto trde pšenice. Ob stalnem mešanju pripravimo, damo v cedilo in speremo s hladno tekočo vodo. Ko tekočina odteče, položite testenine v vročo ponev z zelenjavo ali maslom. Na zmernem ognju pražimo vsaj pet minut in vsebino ponve občasno premešamo. Dodate lahko začimbe in začimbe po lastnem okusu ter podaljšate čas pečenja, da dobite površinsko skorjico.

Z mletim mesom

Okusne testenine z mletim mesom ali na "mornarsko" lahko popečete v ponvi brez kuhanja. Če želite to narediti, na vročo ponev vlijte rafinirano olje in ga segrejte. Nalijte potrebno količino suhih testenin, zmanjšajte temperaturo na zmerno in kuhajte, mešajte, dokler izdelek ne dobi zlate barve in je naoljen z vseh strani. Nato v ponev dodajte vodo, tako da je njena raven nekoliko višja od samega izdelka iz moke. Ogenj zmanjšamo, posodo posolimo in pokrijemo s pokrovom, ki ima luknjo za izhod pare. Ko tekočina popolnoma izhlapi, se lahko šteje, da je izdelek pripravljen.

Mleto meso je treba prepražiti v ločeni skledi z drobno sesekljano čebulo in naribanim korenjem, ne da bi pozabili dodati sol. Nato ga preložimo na testenine, obe komponenti zmešamo skupaj in pečemo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju približno pet minut.

Kuhane rogove damo v ponev, ne da bi odstranili mleto meso, in kuhamo skupaj v odprtem stanju na srednjem ognju.

Z enolončnico

Testenine z enolončnico popečete precej hitro in enostavno. Predkuhane ali drugače pripravljene izdelke brez kuhanja združimo s pripravljeno enolončnico, pečeno v ponvi. Za izdelek, ki je bil toplotno obdelan v vodi, je dovolj, da ga dodate v skledo z ocvrto enolončnico in zelenjavo, nato pa kuhate na enak način kot mleto meso, ne da bi ga pokrili s pokrovom. In za suho kuhane testenine meso pečemo ločeno, na koncu pa ga premaknemo v stožce ali špagete. To jed je dovolj enostavno mešati, saj sta oba izdelka že pripravljena.

Z jajcem

Recept je zelo izviren, prigrizek pa se izkaže za zadovoljiv in hranljiv.

Sestavine:

• 400 gr. rog (1 paket);
• 3 kos. piščančja jajca;
• 3 kos. paradižnik;
• 150 gr. šunka (kuhana klobasa);
• 3 žlice. l. krema;
• začimbe in zelišča.

Rogove zlato rjavo prepražimo z dodatkom rastlinskega olja, v ponev damo narezan paradižnik in šunko ter vse ostale sestavine. Sestavine premešamo, pokrijemo s pokrovko in pečemo na zmernem ognju približno deset minut. Na koncu potresemo s sesekljanimi zelišči.

S sirom

Nenavaden, a precej priljubljen način priprave testenin so špageti ali storži s sirom. Mnoge gospodinje imajo radi to jed, saj je enostavna za pripravo, a hkrati dišeča in okusna.

V eni posodi zlato rjavo prepražimo majhen zavitek testenin, v drugi pa štiri na kocke narezane paradižnike. Paradižnike je treba soliti in poprati, nato jih položiti z glavnim izdelkom, posuti z naribanim sirom (250 g) in pet minut kuhati pod pokrovom.

Z zelenjavo

Za testenine z zelenjavo boste potrebovali:

• 400 gr. rog;
• 4 stroki česna;
• 2 srednji čebuli;
• 2 korenja;
• 100 gr. paradižnikova mezga;
• sol;
• sončnično olje.

V eni ponvi na olju popecite testenine, v drugi pa zelenjavo. Najprej morate drobno sesekljati čebulo, naribati korenje, česen pretlačiti skozi posebno stiskalnico, pri čemer ne pozabite soliti teh sestavin med kuhanjem. Nato mešanico preložimo na rogove, prelijemo s paradižnikovo mezgo, dobro premešamo in na majhnem ognju dušimo približno sedem minut. Končni jedi je priporočljivo dodati sveža zelišča.

Nasvet! Namesto stožcev lahko uporabite vermicelli.

Ocvrte testenine so ena najlažjih prilog v domači kuhinji. S pravilno izbiro in pripravo takšnega izdelka lahko hitro pripravite večerjo, ki bo izvirna in zelo zadovoljiva.

Skuhajte testenine. Segrejemo ponev, prilijemo olje, dodamo testenine in pražimo na zmernem ognju brez pokrova.

V ponvi skuhamo surove testenine.

Kako ocvreti testenine

1. Segrejte ponev.
2. Nalijte 2 žlici rastlinskega olja.
3. Kuhane testenine damo v ponev.
4. Testenine pražimo 5 minut, nato jih preložimo na krožnik.
Vaše testenine so ocvrte! Postrežemo s kečapom in naribanim sirom.

Ocvrte surove testenine

Izdelki
Testenine - 100 gramov (1/5 standardnega paketa)
Vrela voda - pol kozarca
Rastlinsko olje - 3 žlice
Sojina omaka - 3 žlice
Čebula - 1 glava
Česen - 3 stroka
Sol in začimbe - po okusu

Kako ocvreti surove testenine
1. Olupite čebulo in česen.
2. Čebulo drobno nasekljamo, česen strgamo na drobno ali drobno sesekljamo.
3. Vklopite srednji ogenj.
4. Na ogenj pristavimo ponev.
5. Počakajte 1 minuto in v ponev vlijte 3 žlice olja.
6. V ponev takoj dodamo čebulo in česen ter z lopatko pogladimo po celotni površini ponve.
7. Čebulo in česen med mešanjem pražimo 5 minut.
8. V ponev damo surove testenine – če so dolge, jih prej nalomimo.
9. Testenine in čebulo temeljito premešajte.
10. Nalijte 3 žlice sojine omake.
11. Prelijte z 1 skodelico vrele vode.
12. Testenine potresemo s soljo in začimbami.
13. Testenine zmešajte s soljo in začimbami.
14. Ponev pokrijemo s pokrovom.
15. Testenine dušimo še 7 minut.
Ko je kuhanje končano, testenine preložimo na krožnike in postrežemo s kečapom ali omako.

Mnogi mislijo, da so testenine zelo banalne in iz njih je preprosto nemogoče skuhati nekaj nenavadnega. Pravzaprav ni tako, saj jih ni mogoče samo kuhati, ampak tudi ocvreti. S kombiniranjem različnih sestavin lahko dobite izvirno jed, ki bo všeč tudi zahtevnim gurmanom. Poleg tega kuhan izdelek naslednji dan ni videti tako okusen in mnogi ga ocvrejo, vendar tudi v tem primeru obstaja več pravil in značilnosti.

Mimogrede, glavni poznavalci takšnih jedi so, nenavadno, Armenci. Lahko vzamete različne izdelke, najbolje pa je, da izberete votle ali spiralne, saj... ne razkuhajo se in ohranijo obliko.

Kako ocvreti testenine?

Priprava traja le 15 minut. Ta recept lahko jeste ločeno ali uporabite kot prilogo.

Zahtevani izdelki:

• Vermicelli - 200 g;
• Rastlinsko olje - 50 ml;
• Česen – 3 stroka;
• Bujonska kocka - 1 kos;
• sol, poper.

Postopek kuhanja

V globoki ponvi segrejemo olje in dodamo testenine ter med mešanjem pražimo do zlato rjave barve, to bo trajalo približno 5 minut. Pomembno je, da je vse prepojeno z oljem. Česen zmeljemo na fino strgalo ali ga pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo v ponev. Tja položite pretlačeno bujonsko kocko.

Vse dobro premešamo in dodamo vodo. Zaprite pokrov in pustite 6 minut. na zmernem ognju. V tem času je treba vse pripraviti, po potrebi lahko toplotno obdelavo podaljšamo.

Možnosti, kako pravilno ocvreti testenine

Obstaja več receptov za pripravo te jedi. Pomembno je, da vam ne bo vzelo veliko časa, zagotovo pa bo pomagalo, ko bodo gostje prišli nepričakovano ali ko ni časa, da bi kaj drugega skuhali.

Možnost #1 - Makaroni in sir

Zahtevani izdelki:

• Rogovi – 400 g;
• Trdi sir - 250 g;
• Paradižnik - 4 kosi;
• Sol, poper, začimbe.

Postopek kuhanja

Glavni izdelek prepražimo v segretem rastlinskem olju. V tem času nastrgamo sir na grobo strgalo, paradižnik pa narežemo na kocke. Posebej 5 minut na rahlo dušimo paradižnik, solimo, popramo in začinimo. Nato obe sestavini združimo, dodamo sir, premešamo in pokrito kuhamo na majhnem ognju 5 minut.

Možnost številka 2 - kako ocvreti testenine z mletim mesom v ponvi

Zahtevani izdelki:

• Testenine – 400 g;
• Mleto meso - 300 g;
• Čebula - 1 kos;
• Korenje - 1 kos;.
• Sol, poper, zelišča.

Postopek kuhanja

V ponvi prepražimo glavno sestavino do zlato rjave barve. Posebej prepražimo mleto meso, sesekljano čebulo in drobno naribano korenje. Dodajte poper k mesu. Ko je vse kuhano, združite vsebino obeh ponv, posolite, premešajte in pustite na majhnem ognju pod zaprto pokrovko še 7 minut. Postrezite s sesekljanimi zelišči.

Možnost številka 3 - kako ocvreti testenine z zelenjavo

Zahtevani izdelki:

• Vermicelli - 400 g;
• Čebula - 2 kosi;
• Korenje - 2 kosi;
• Česen – 4 stroka;
• Paradižnikova pasta - 100 g;
• Sol.

Postopek kuhanja

Čebulo nasekljajte na kocke, korenje naribajte, česen pretlačite skozi stiskalnico. Vso zelenjavo obdelamo na vročem olju. Zelenjavo zmešamo s popraženimi testeninami, posolimo in dobro premešamo. Dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte pri zaprtem pokrovu 7 minut.

Možnost številka 4 - kako ocvreti testenine z jajci

Zahtevani izdelki:

• Rogovi – 400 g;
• Jajca - 3 kos .;
• Paradižnik - 3 kosi;
• Smetana - 3 žlice. žlice;
• Šunka - 150 g;
• Sol, poper, zelišča.

Postopek kuhanja

Po želji lahko šunko nadomestimo s klobaso ali kuhanim mesom. Glavni izdelek na že znan način prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo smetano, surova jajca, sol, poper in na kocke narezan paradižnik ter šunko. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo 10 minut. pod pokrovom na majhnem ognju. Postrezite z zelenjem.

Možnost številka 5 - kako ocvreti enolončnico s testeninami

Zahtevani izdelki:

• Testenine – 250 g;
• Enolončnica - 1 pločevinka;
• Čebula - 1 kos;
• Česen – 4 stroka;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlica;
• Vložene kumare - 2 kosi;
• Trdi sir - 200 g;
• Sol, poper, začimbe.

Postopek kuhanja

Najprej zavrite glavni izdelek do polovice. Enolončnico pretlačimo v ponvi in ​​jo pražimo 5 minut. Po preteku časa dodamo sesekljano čebulo in česen. Kuhamo še 5 minut in nato dodamo paradižnikovo pasto, na drobne kocke narezane kumare, začimbe, sol in poper.

Po tem pošljite testenine tja in jih kuhajte na majhnem ognju še 10 minut. Postrezite z naribanim sirom.

Možnost št. 6 – kako pravilno kuhati testenine v armenskem slogu

Zahtevani izdelki:

• Vermicelli - 500 g;
• Rastlinsko olje - 60 ml;
• Maslo - 80 g;
• Voda - 2 žlici;
• sol, poper.

Postopek kuhanja

Stopite maslo, dodajte rastlinsko olje, premešajte in dodajte glavni izdelek. Ob stalnem mešanju segrejte do zlato rjave barve. Nato jih damo v ponev, posolimo in zalijemo z vodo. Na srednjem ognju kuhamo toliko časa, da voda izhlapi. Po kuhanju izklopite plin, pokrijte s pokrovom in pustite še 10 minut. vztrajati.

Kako ocvreti testenine po kuhanju?

Naslednji dan po kuhanju mnogi uporabljajo ponev za segrevanje. Če dodate nekaj sestavin, ki jih ima vsak v hladilniku, lahko dobite izvirno in zelo okusno jed.

Zahtevani izdelki:

• Testenine – 250 g;
• Jajca - 3 kos .;
• Čebula - 1 kos;
• Maslo – 50 g;
• Sol.

Postopek kuhanja

Prva stvar je zavreti glavno sestavino. Če imate predhodno kuhane testenine, jih uporabite. Položimo na stopljeno maslo, dodamo sesekljano čebulo in med občasnim mešanjem pražimo.

Testenine v ponvi so odlična jed za vsak dan. Čas kuhanja ne traja več kot 7 minut - in ne potrebujete ponve. Iskreno povedano, že dolgo sem zasvojen s tem receptom, saj se testenine izkažejo za najbolj okusne. To je moto, ki mi je prišel na misel o njih: "Minimalni čas in stroški - največji okus in koristi." Še vedno niste prepričani, kako skuhati okusne testenine? Potem vsekakor preizkusite to metodo, navdušeni boste!

Sestavine:

• testenine - 200 gramov;
• voda - 300 gramov;
• ena čebula in korenje;
• nekaj strokov česna;
• maslo - 20 gramov;
• rastlinsko olje - nekaj žlic;
• sol/poper po okusu.

Kako kuhati testenine v ponvi. Recept po korakih

1. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje naribamo na grobem ribežu.
2. V ponev vlijemo sončnično olje, dodamo maslo in na njem prepražimo čebulo.
3. Nato dodamo korenje, malo popražimo, h čebuli in korenju stisnemo česen.
4. Surove testenine damo direktno v ponev z našim praženjem, dodamo vrelo vodo, solimo in popramo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 5-6 minut.
5. Nato odprite pokrov in kuhajte testenine še 3 minute.
6. Kuhanje testenin na ta način je užitek: poskusite, všeč vam bo!

In če ste ljubitelj mornarskih testenin, vam bom povedal, kako jih skuhati v ponvi.

Vzemite mleto meso ali drobno sesekljano meso, ga dušite na majhnem ognju z dodatkom majhne količine vode. Ko je meso skoraj pripravljeno dodamo sesekljano čebulo, po želji korenje in še malo dušimo. Na enak način dodajte testenine v mleto meso, dodajte vodo in jo pripravite. Moj sin jé te testenine na obe lici. Izpadejo sočne in zelo nasitne, predvsem pa boste za pripravo takšne jedi porabili zelo malo časa in truda. Enostavno in vsem dostopno.

Testenine lahko preprosto skuhate v ponvi in ​​tri minute preden so pripravljene dodajte drobno nariban sir. Izkazalo se je zelo okusno: testenine niso prekuhane, ostanejo nedotaknjene in zelo okusne.

Na osnovi paradižnika lahko pripravite tudi omako za testenine.

Za paradižnikovo omako vzemite majhen košček masla in ga segrejte v ponvi z debelim dnom. Dodamo drobno nasekljan česen (lahko tudi čebulo) in dušimo do mehkega. Nato dodajte malo paradižnikove paste, origana, ščepec rdeče paprike in lovorov list. Vse skupaj dušimo odkrito 15-20 minut in ob stalnem mešanju dokler se omaka ne zgosti.

Sestavine:

• vse kodraste testenine (srednje, majhne) - 1 skodelica;
• mleto meso - 400 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• čebula – 1 kos .;
• začinjena paradižnikova omaka - 0,5 skodelice;
• črni poper (mlet) in sol - po okusu.

Kako ocvreti testenine na mornarski način:

1. V segreto globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, nato dodamo drobno sesekljano čebulo in jo pražimo, dokler ni prozorna.
2. Mleto meso damo v ponev s čebulo in med občasnim mešanjem pražimo do enakomerne svetlo rjave barve.
3. Dodamo paradižnikovo omako, premešamo, skupaj dušimo približno dve minuti.
4. V nastalo maso vlijemo kodraste testenine.
5. Zalijemo z vodo, tako da je tekočina približno centimeter nad sestavinami. Solimo in popramo. Dušimo do kuhanja, torej dokler voda popolnoma ne izhlapi.
6. Postrežemo lahko takoj po kuhanju, po želji potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

2. Recept s sirom

Sestavine:

• kodraste testenine (vključno z barvnimi) - 300 g;
• trdi sir - 150 g;
• maslo - 30 g;
• sol in začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V segreti ponvi raztopimo maslo.
2. Dodamo testenine in pražimo približno 3-5 minut.
3. Solimo, dodamo začimbe, zalijemo s hladno vodo (približno 400 ml) in vse premešamo.
4. Ponev zaprite s pokrovom in zmanjšajte ogenj na štedilniku na najmanjšo stopnjo.
5. Kuhajte, dokler odvečna tekočina ne izhlapi in se testenine zmehčajo. Čas kuhanja je odvisen od sorte in vrste uporabljenih izdelkov. Praviloma postopek ne traja več kot 15 minut. Med kuhanjem ni treba mešati.
6. Dodajte nariban sir in ga enakomerno razporedite po celotni površini testenin. Premešamo in ugasnemo štedilnik.
7. Postrezite takoj po kuhanju.

3. Kuhanje z mletim mesom

Sestavine:

• špageti ali druge testenine - 150 g;
• pripravljeno mleto meso - 300 g;
• čebula – 1 kos .;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V vrelo slano vodo stresemo testenine ali dodamo špagete (v slednjem primeru naj bo količina vode vsaj 2 litra). Kuhajte 10 minut (lahko bo potrebnih več ali manj časa, odvisno od vrste in debeline testenin).
2. Olupljeno čebulo (drobtine, majhne kocke) drobno sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve v ponvi z rastlinskim oljem.
3. Mleto meso dodamo v ponev s čebulo in pražimo do mehkega, mešamo z lopatko.
4. Ko je mleto meso pripravljeno, dodamo špagete ali testenine, sol in začimbe. Premešamo in vse skupaj segrevamo dve minuti.
5. Postrežemo lahko takoj, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

4. Preprost recept z jajcem

Sestavine:

• testenine (kodraste) - 100 g;
• jajca - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol, začimbe - po okusu.

Kako narediti enolončnico s testeninami:

1. Piščančja jajca temeljito sperite pod tekočo vodo (po možnosti toplo), obrišite z brisačo. Nato jih stepemo v skledo in z ročno metlico zmešamo do gladkega.
2. Testenine dodajte v ponev z vrelo slano vodo in premešajte. Ko zavre, zmanjšajte plin in kuhajte do mehkega. Med postopkom občasno premešamo. Čas kuhanja je odvisen od znamke testenin, praviloma ni daljši od 8-10 minut.
3. Končane testenine damo v cedilo in jih po potrebi splaknemo (izdelkov iz trde pšenice ni treba splakniti, izdelke iz navadne krušne moke pa splaknemo).
4. V segreto ponev z rastlinskim oljem dodajte testenine in jih prepražite do zlato rjave barve, mešajte z lopatico.
5. Prilijemo pripravljeno jajčno mešanico, solimo in dodamo začimbe po okusu. Pražimo 5-7 minut (dokler jajca niso pripravljena).
6. Postrezite takoj po kuhanju. Po želji lahko posebej ponudimo nariban sir in drobno sesekljana zelišča.

5. Testenine, ocvrte z mesom

Sestavine:

• svinjina, govedina, piščanec (pulpa) - 300 g;
• testenine - 300 g;
• čebula (velika) - 1 kos;
• rastlinsko olje (po želji ga lahko nadomestite z maslom) - 2-3 žlice;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• sol in mleti poper (črni) - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso oplaknemo in osušimo s čistim vafljem ali papirnato brisačo. Narežemo na majhne kocke (vendar ne premajhne).
2. Narezano meso damo v ponev, segreto z oljem, in ga na močnem ognju nekaj minut pražimo, da zlato zarumeni.
3. Dodamo malo vode in ponev pokrijemo s pokrovko. Dušimo približno 15-20 minut - odvisno od vrste mesa. Želeno stanje je pridobitev mehkobe.
4. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in dodamo k mesu. Premešamo in vse skupaj pražimo na srednji temperaturi 5 minut.
5. Dodamo paradižnikovo pasto in po mešanju dušimo na majhnem ognju približno 10-15 minut. Če v ponvi ni dovolj tekočine, dodajte malo vrele vode.
6. Testenine skuhajte v ponvi z vrelo slano vodo, dokler niso mehke. Končne izdelke odcedite v cedilu in po potrebi sperite.
7. Testenine damo v ponev k mesu, premešamo in popečemo (dodamo sol in začimbe). Vse skupaj segrevajte na majhnem ognju največ 5 minut.
8. Postrezite toplo. Poleg tega lahko postrežete kislo smetano, začinjena zelišča, vloženo ali svežo zelenjavo.

6. Kako kuhati z enolončnico

Sestavine:

• testenine iz trde pšenice - 200 g;
• enolončnica (piščanec, govedina, svinjina) - 200 g;
• čebula (srednje velikosti) - 1 kos;
• sveži paradižnik - 1 kos;
• rastlinsko olje - 1,5-2 žlici;
• sol, mlet poper (rdeča, črna) - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Testenine skuhamo v vreli slani vodi do al dente (naj bodo nekoliko premalo kuhane). Nato jih odcedimo v cedilu. Teh testenin ni treba izpirati.
2. V ponev, segreto z rastlinskim oljem, dodamo srednje narezano čebulo in paradižnik (tudi narezan na kocke). Vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo približno 3-4 minute.
3. Zelenjavi dodamo dušeno meso (po želji z maščobo ali brez). Poskusite in po potrebi dodajte sol.
4. Testenine stresemo v ponev in premešamo. Vse skupaj segrevamo dve minuti.
5. Postrezite takoj, skupaj s svežo zelenjavo (v obliki solate ali naravne).

7. Testenine z zelenjavo

Sestavine:

• rezanci (ploščati, dolgi) - 300 g;
• bučke (majhne) - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• paradižnik (sesekljan) - 1 skodelica;
• čebula – 1 kos .;
• česen (strok) - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Olupljeno čebulo narežemo na trakove, olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo.
2. V ponev z segretim rastlinskim oljem dodamo čebulo in pražimo, dokler ni prozorna. Dodamo pripravljeno korenje in pražimo toliko časa, da se barva zelenjave spremeni (postane manj svetla) in odvečna tekočina izhlapi.
3. Prepraženi zelenjavi dodamo na srednje kocke narezane bučke in ponev pokrijemo s pokrovko. Vse skupaj dušimo 5-7 minut.
4. Sveže paradižnike lahko sesekljate z mešalnikom ali običajnim namiznim nožem ali strgalnikom. Toda nastala masa mora biti "čista", to je brez kože. Preostali zelenjavi dodamo zdrobljen paradižnik.
5. Vse zmešane izdelke dušimo na majhnem ognju na štedilniku, dokler se ne zmehčajo in odvečna tekočina izhlapi.
6. Dodajte sesekljan česen (drobno sesekljan, prešel skozi stiskalnico, nariban). Premešamo in dušimo največ dve minuti.
7. Rezance skuhamo v slanem kropu po navodilih. Nato ga damo v cedilo in ga večkrat pretresemo, da odstranimo vso vodo.
8. Pripravljene rezance zmešajte z zelenjavo (lahko neposredno v ponvi, če to dopušča velikost). Ogrevajte 2-3 minute.
9. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči (lahko uporabite mešanico kopra, cilantra, zelene čebule in peteršilja). Postrezite vroče - takoj po kuhanju.

8. Ocvrt piščanec

Sestavine:

• piščančja stegna ali stegna - 500 g;
• testenine (kodraste) - 200 g;
• čebula – 1 kos .;
• česen (strok) - 2 kosi;
• lovorjev list - 1-2 kos .;
• sol, začimbe, začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje meso odstranimo s kosti in narežemo na majhne koščke. Dodamo sol in mleti črni poper, premešamo.
2. Pripravljeno meso položite v segreto ponev z rastlinskim oljem. Pražite do zlato rjave barve, ne pozabite občasno premešati.
3. Piščancu dodamo stroke česna (cele) in lovorov list.
4. V ponev damo drobno sesekljano čebulo in vse skupaj prepražimo.
5. Ko čebula postekleni, dodamo suhe testenine in premešamo. Vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo dve minuti.
6. Zalijemo z vodo, tako da je vsebina ponve popolnoma prekrita s tekočino in po možnosti nekaj centimetrov višje. Dodajte začimbe, sol, začimbe.
7. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo do konca. Skoraj vsa tekočina mora povreti.
8. Pred serviranjem iz jedi odstranimo lovorov list in česen. Ločeno lahko ponudite svežo zelenjavo in drobno sesekljana zelišča.

9. Testenine v omaki

Sestavine:

• špageti iz trde pšenice - 250 g;
• česen (strok) - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• paradižnikova pasta - 150 g;
• suhi origano - ¼ čajne žličke;
• sladkor - ½ žličke;
• bazilika (sesekljana) - ¼ čajne žličke;
• paprika - ¼ žličke;
• sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Špagete damo v vrelo slano vodo (ne lomimo). Glede količine vode so mnenja različna: nekateri raje kuhajo v veliki količini vode, drugi raje kuhajo v majhni količini. Pri tem je glavno, da jih skuhamo do al dente – ko so še rahlo vlažni, malo pohrustajo, a že visijo z vilic.
2. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in dodamo cele stroke česna. Popecite jih do zlato rjave barve in takoj odstranite.
3. V aromatično olje dajte paradižnikovo pasto, sladkor, posušena zelišča. Rahlo prepražimo.
4. Dodajte toliko vode, da dobite konsistenco tekoče omake.
5. Pustimo, da malo zavre in dodamo sol in papriko.
6. Pripravljene špagete damo v ponev in premešamo.
7. Postrezite takoj. K jedi se odlično poda parmezan, ki ga postrežemo naribanega posebej, na primer v skledi z žlico (tako, da si lahko vsak doda po želji).

10. Fry s čebulo v ponvi

Sestavine:

• testenine (kodrasti izdelki) - 450 g;
• oljčno olje - 1 žlica;
• suho belo vino - ½ skodelice;
• bela solatna čebula - 6 kosov;
• solata radiča - 3,5 skodelice;
• svež origano - 1 žlica;
• parmezan (nariban) - ¾ skodelice;
• česen (strok) - 6 kosov;
• mleti črni poper - ½ žličke;
• kosmiči rdeče paprike - ½ čajne žličke;
• peteršilj (sesekljan) - 2 žlici;
• sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V veliki litoželezni ponvi segrejte oljčno olje in dodajte čebulo, narezano na pol obroče. Pražimo ob stalnem mešanju in srednji temperaturi, dokler se ne zmehčajo. Običajno je dovolj 15 minut.
2. Zmanjšajte toploto na nizko in nadaljujte s praženjem čebule do zlato rjave barve.