Как да готвя чийзкейк с картофи. Рецепта за чийзкейк с картофи. Стъпка по стъпка тесто за готвене за чийзкейкове

Чийзкейкове

Как да приготвим вкусни чийзкейкове с картофи по класическата рецепта! Чудесен вариант да ги приготвите за пикник. Лесна рецепта стъпка по стъпка със снимки!

Един час

210 kcal

5/5 (2)

Винаги препоръчвам на младите готвачи по-често да приемат леки закуски за пикник. Много хора започват своята кулинарна кариера, като правят бъркани яйца, постепенно се превръщат в омлет, страхувайки се, че другият не е подчинен на техните умения и опит. И това е напразно! По едно време за първи път реших да приготвя най-деликатните чийзкейкове с картофи във фурната и изобщо не съжалявах, тъй като самият процес дава много повече знания за печенето, отколкото скъпите курсове за готвене. Горещо съветвам уважаваните начинаещи да направят същото, защото в резултат ще получите не само умение, но и прекрасен, ароматен и задоволителен продукт, който има невероятно богат вкус, който няма да разочарова никого.

Днес съм ви подготвила една фирмена семейна рецепта за картофени пърленки, за да можете да приготвите този прочут сладкиш по всяко време без притеснение и трескаво търсене в интернет.

Време за подготовка: 60-70 минути.

Кухненски уреди

• Тава за печене на квадратни или правоъгълни продукти с диаметър 25 см или повече.
• Купички (няколко броя) дълбоки от 350 до 950 мл, средно сито.
• Ленени и памучни кърпи, тенджера с обем 500 мл.
• Маса и чаени лъжички, метално ренде, дъска за рязане ( само дървени).
• Точилка, бъркалка, сладкарска четка, мерителни прибори (чаша или кухненска везна) и дървена шпатула.

Ще имаш нужда

Тесто

Според мен най-добрите чийзкейкове се правят от домашно тесто, но можете да изберете и висококачествена мая в магазина. Само не забравяйте да го размразите напълно, така че вашите чийзкейкове да станат пухкави, въздушни и меки.

Пълнеж

• 400-500 г картофи;
• 1 пилешко яйце;
• 50 г твърдо сирене;
• 7 г готварска сол.

Допълнително

• 1 яйчен жълтък;
• 20-30 г заквасена сметана;
• 1 чаена лъжичка пречистена вода;
• 10 г масло или маргарин.

На този етап трябва да решите дали ще готвите чийзкейк със сурови или варени картофи, тъй като за да използвате картофи без последваща термична обработка, първо трябва да ги измиете старателно с четка, след което да ги обелите, настържете на ситно ренде и потопете ги в студена вода. Ако ще го готвите, тогава нищо от това не трябва да се прави.

Последователност на готвене

обучение

Тесто

Времето за втасване на тестото може да се намали, като използвате фурна с възможност за контрол на температурата. Загрейте го до тридесет или четиридесет градуса, поставете купата с тестото вътре и наблюдавайте процеса на надигане на масата, която трябва да се удвои почти.

Пълнеж

Между другото, на този етап можете да добавите и други подправки към пълнежа, в допълнение към солта, които ще придадат на вашия продукт поразителен, апетитен аромат - започнете със смлян черен пипер и продължете с любимите си подправки като напр. босилек, смес от бахар или майорана. Просто не използвайте твърде много различни подправки, тъй като това ще убие вкусния вкус на ястието.

Монтаж и печене

Ако решите да готвите чийзкейкове с картофи не във фурната, а в бавна готварска печка, след като смажете купите с маргарин, поставете там три или четири плоски торти и направете ръчно вдлъбнатини за пълнежа - така че продуктите няма да се разпаднат и ще да са идеално изпечени на програма "Печене" или "Хляб".

Това е всичко! Вашите невероятни чийзкейкове с ароматни картофи са напълно готови! Прехвърлете ги от тавата за печене в просторна чиния за сервиране и украсете с пресни билки, варени пъдпъдъчи яйца и млад чесън - ще бъде просто бомба, семейството ми обикновено не може да откъсне очи от тези невероятни чийзкейкове.

Можете също да поръсите вашите горещи произведения на изкуството със сусам или слънчогледови семки и майонеза, но това е въпрос на вкус, така че опитайте първо да направите това в една порция. Съветвам ви да съхранявате продуктите не повече от два-три дни, защото бързо стават твърди и губят вкусовите си качества.

Внимание към видеото

Гледайте видеоклипа, за да научите как да омесите перфектно тестото и да направите перфектните картофени филийки без проблеми.

Защо чийзкейковете печелят голям раздел в готварските книги? Разнообразието им е изненадващо, а за любителите на солените ястия има вариант с картофи. Това е просто ястие и най-важното е, че е сърдечно и вкусно.

В осетинската кухня има вариант на руски чийзкейк с картофи - това е осетински картофен пай. Той е по-голям по размер и веднага се свързва с голямо семейство. За него също се прави тесто и се пасира, като в тестото се добавя суроватка. За пълнежа се добавя осетинско сирене. Резултатът е вкусен сочен продукт.

Вариантът на чийзкейк с картофи донякъде печели пред изварата, тъй като изварата не може да се съхранява толкова дълго. Освен това не всеки харесва киселия му вкус. Във всеки случай такива сладкиши ще украсят празника.

Тесто с мая и пълнеж за чийзкейк с картофи

Как се приготвя тесто за чийзкейкове? Първо трябва да затоплите млякото, малко повече от 250 мл. Разтворете една и половина супени лъжици гранулирана захар в него, както и една и половина чаена лъжичка мая. Заготовката трябва да се остави за 10 минути, докато маята "цъфти".

След това добавете четвърт пакет масло, една чаена лъжичка фина сол и половин килограм брашно. Някои домакини съветват да добавите едно яйце. За да стане тестото по-меко - трябва да сложите 2 супени лъжици заквасена сметана. Маслото трябва да бъде избрано меко и тестото да се меси, докато спре да лепне по пръстите.

В крайна сметка тестото трябва да е еластично. След омесването трябва да се остави да втаса на топло. Имайте предвид, че когато втаса тестото ще стане 2 пъти по-голямо като обем.

Сега е време да започнете с пълненето. Приготвя се от картофено пюре. Необходимо е да обелите и сварите около 400 грама картофи. Направете от него пюре, в което добавете 1 яйце, средно голяма сол на вкус и малко масло (около 50 гр.)

Картофени пържени - бързо и лесно

За да направите чийзкейкове, трябва да разделите тестото и пълнежа на порции. Всяка от топките, на които е разделено тестото, трябва да се разточи на малък сноп и да се раздели на равни разфасовки с размер на пилешко яйце. Разточете ги на топки.

Намажете тава за печене с олио, сложете готовите топки върху нея. Те трябва да бъдат сплескани малко, от това ще увеличат размера си. Върху тях се разпределя картофеното пюре - то трябва да е охладено, но не напълно. Слоят трябва да е с дебелина около 1 см. Трябва да се изравни.

В правилния вариант пюрето трябва да покрие цялата торта. Намажете горната част на детайла с яйце, разклатено в мляко. Чийзкейковете трябва да се оставят да се накиснат за 15 минути и след това да се поставят в предварително загрята фурна (температура около 200 градуса). Печенето отнема около 20 минути.

Има вариант с ръжено брашно. Разработена е специално за рецептата с картофи. Вкусът е просто отличен и не може да се сравни с руските чийзкейкове с извара.

Любителите на вкусни солени закуски на масата ще се зарадват, ако опитат пресни чийзкейкове с картофи, чиято рецепта е представена в тази статия.

Ястието се оказва много оригинално, изглежда страхотно на празничната трапеза. Можете да го ядете като самостоятелно ястие и спокойно да го използвате с кефир или мляко.

Вижте снимката колко красиви изглеждат картофените шанежки.

Рецепта за прости шанежки, пълнени с картофи

Компоненти за теста: 2 бр. пилета. яйца; етаж ул. Сахара; 100 гр. сл. масла; сол; 1 ст. вода; 3 чл. брашно; 10 гр. бакпулвер.

Съставки за пълнеж: половин бр. мляко; сол; сл. олио и 7 бр. картофи.

Алгоритъм за готвене:

1. Правя тест. Коля кокошки. яйца със захар, добавете сол. Сл. Размеквам маслото до течно състояние и го наливам при пилетата. яйца, просто ги разбийте първо.
2. Загрявам водата и добавям към нея бакпулвера. Правя партида. Забърквам се в кашата.
3. Добавям брашното и разбърквам.
4. Варя картофи, правя картофено пюре, смесвам със следващия. масло. Можете да добавите малко мляко към пълнежа. 4 Разделям масата на топки, правя в тях вдлъбнатина, за да я напълня с плънка.
5. Намазвам със заквасена сметана и малко количество сл. масло за всеки чийзкейк.
6. Пека до пълна готовност. Когато чийзкейкът се покрие с червена коричка, тогава трябва да го извадите от фурната. По-добре е да сервирате на масата, като смазвате следващата. масло.

Рецепта за картофени палачинки от безквасно тесто

Компоненти: 200 гр. сл. масла; 2 с.л. брашно; 1 ст. сметана.

Компоненти за плънката: 6 бр. картофи; 2 с.л сметана; сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Сея брашно, образувам хълм на масата. Отгоре слагам масло, след което го нарязвам с нож. Добавям заквасена сметана и омесвам тесто.
2. Разделям безквасното тесто на топки, разточвам кръгли кори от тях, правя вдлъбнатини в тях и намазвам пилетата. жълтък, предварително разбит.
3. Обелвам картофите, сварявам ги в солена вода и пасирам. Нося пилета. яйце, добавете заквасена сметана и прекъснете масата.
4. Пълня с плънка.
5. Пека на 220гр. температура във фурната за 25 минути, сервирам горещо лакомство на масата.

Картофени и месни шанешки с безквасен лук

Методът ще ви позволи да приготвите оригинално ястие, което ще намери много фенове сред членовете на вашето семейство.

Компоненти: 1/3 ч.л. сол и бакпулвер; 200 гр. сл. масла и сметана; 240 гр. брашно.

Съставки за плънката: 5 бр. картофи; 150 гр. месо; 1 бр. лук; сол.

Компоненти за смазване: 2 бр. пилета. яйца; 4 с.л сметана; сл. масло.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелвам картофите и ги сварявам в подсолена вода. Добавям малко мляко, за да стане гладко пюре. Само не го правете много дебел, защото може да изтече.
2. Грею раст. олио в тиган и нарязваме каймата. Слагам нарязания лук, намалявам огъня. Труп до готовност, покриване на масата с капак.
3. Добавям лука и месото към картофеното пюре, разбърквам добре, ако е необходимо, можете да добавите още малко сол.
4. Сл. Омекотявам маслото, смесвам със заквасената сметана в купа. В хомогенна маса въвеждам брашно, бакпулвер, сол. Омесвам. Тя трябва да се окаже пластична и да поддържа формата си добре. Така чийзкейковете могат да се оформят много лесно.
5. Почиствам тестото на студено, покривам с филм за храна и го оставям там за 30 минути.
6. В края на времето разделям масата на части. Всяка топка е торта. Взех 14 бр. бъдещи пайове. Слагам по 2 ч.л. плънка върху всяка торта, не изсипвам картофено пюре по краищата, така че 2 см да са свободни. Те трябва да бъдат подредени под формата на страни. Тестото се оказва много пластично и затова не трябва да прищипвате тестото, просто трябва да повдигнете малко краищата.
7. Смазвам формата. олио, изпратете печени на 200 гр. 40 мин. Времето ще варира в зависимост от вашата фурна.
8. Правя мазнина за shanezhek от 4 супени лъжици. сметана и 2 бр. разбити пилета. яйца. С хомогенна маса, 15 минути преди края на готовността на ястието, трябва да намажете всеки чийзкейк. Не бъди алчен. Така чийзкейковете ще станат златисти и румени във фурната.

Миризмата на печено ще събере цялото ви семейство в кухнята. След като чийзкейкът е готов, съветвам ви да намажете краищата. олио и затова сладкишите се покриват с кухненска кърпа и се оставят за 10 минути.

Разбира се, не е изключен и друг вариант, когато след смазване сл. масло, можете веднага да ядете вкусно лакомство. Такива сладкиши вървят добре с горещ чай или чаша мляко.

Рецепта за шанежка на кефир с картофи

Чийзкейковете могат да се пекат дори на кефир. Рецептата ще ви позволи да изпечете хрупкави солени сладкиши.

По-добре е да ги увиете в кухненска кърпа, след като са готови, за да останат баничките меки по-дълго. Като пълнеж можете да използвате не само картофи.

Рецептата за тесто е подходяща за shanezhka със зеленчуци, пилета. яйца или извара.

Компоненти: 400 ml кефир; 3 чл. брашно; 5 гр. Газирани напитки; 30 гр. сл. масла; 5 гр. Газирани напитки.

Съставки за пълнеж: 30 гр. сл. масла; сол; 6 бр. картофи; 1 бр. пилета. яйце; 100 мл сметана и сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Сварявам картофите в подсолена вода, след което ги пасирам. Разреждам го със масло и оставете плънката да изстине. Смесват се с начуканото пиле. яйце.
2. Изсипвам кефир в купа, слагам сол, наливам разтопен сл. олио и разбъркайте добре. Нося брашно и сода. Тестото не трябва да е стегнато и затова ви съветвам да въведете брашното внимателно. Необходимо е партидата да е мека, да не лепне за ръцете. За да може тестото да се влива, струва си 30 минути, без да го докосвате. Така партидата ще бъде по-добра и по-гъвкава.
3. Разделям масата на части. Оформям кренвирши от нито едното, нито другото и нарязвам на парчета. Разточвам парчетата в кръгли торти, така че да се окажат с размерите на средна чинийка. Чийзкейковете трябва да са тънки.
4. Ръбовете на тортите са бъдещите страни на чийзкейковете и затова ги огъвам съответно. В центъра слагам плънката.
5. Смазвам израстъка. лист за печене с масло, поставете заготовките, намажете ги със заквасена сметана и ги изпратете да се пекат във фурната на 200 gr. 15 минути ще са достатъчни.
6. Пайовете ще покафенеят бързо. Не си струва да прекалявате с тях, за да не е жилаво печенето. Намазвам баницата. олио, покриваме отгоре с кърпа и оставяме да престои поне 5-10 минути. Печенето ще се окаже не само вкусно, но и ще се стопи в устата ви. Приятен апетит на всички!

Съветвам ви да опитате сами да приготвите вкусни сладкиши у дома. В моя сайт ще намерите много здравословни рецепти, които се приготвят лесно и не изискват много свободно време!

Моята видео рецепта

Предлагам да приготвя вкусни домашни чийзкейкове с картофи. Меките, обилни сладкиши са идеални за закуска, обяд или вечеря. Чийзкейк с картофи ще бъде оценен както от възрастни, така и от деца. Съчетава се добре с първи ястия, с доматен сок, мляко. Опитайте, определено ще ви хареса.

За да направите вкусни картофени пържени от тесто с мая, вземете тези съставки.

Изсипете захарта и сухата мая в топло мляко. Разбъркайте и оставете за 15 минути на топло място.

Добавете слънчогледово масло, сол, пшенично брашно.

Замесете меко тесто. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 40-60 минути.

Пригответе картофения пълнеж. Сварете картофите, докато омекнат. Смелете с преса за картофи до пюре. Добавете сол, смлян черен пипер и масло. Разбъркайте. Охладете до стайна температура.

Оформете наденица от тестото и нарежете на малки порции. От всяко парче разточете торта с малък диаметър и поставете заготовките във форма с пергамент. Оставете да действа 15-25 минути.

Направете кладенче в центъра с чаша, намажете с разбит жълтък, наредете плънката. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30-50 минути. Печете тарти до златисто кафяво.

Стъпка 1: пригответе тестото.

Поставете малка тенджера с мляко на среден огън и го загрейте, докато стане горещо. 34 -38 градуса по Целзий. Течността трябва да е топла, за да не се изгорите.

След като млякото е горещо, го изсипете в малка купа. Там също добавяме няколко супени лъжици захар, малко сол и суха гранулирана мая.

Всичко се разбърква старателно и се оставя на топло място, близо до включения котлон 10–15 минути.

Стъпка 2: Пригответе яйцата и маслото.

Докато тестото се влива, сложете 1/2 пакет масло в малка тенджера и го поставете на среден огън.

След като се разтопи, охладете маслото до стайна температура на хладно място, например близо до отворен прозорец.

През това време в дълбока купа сложете няколко яйца, броят им зависи от големината, ако са малки - три, ако са големи - две.

Разбийте ги с бъркалка до гладкост и добавете там охладеното масло. Разбъркайте всичко отново и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 3: Пригответе и сварете картофите.

Не губим време напразно, започваме да приготвяме пълнежа. С помощта на кухненски нож обелете картофите, измийте клубените под студена течаща вода, нарежете всеки на 4-6 частии ги прехвърлете в дълбока купа. След това залейте нарязаните картофи с пречистена вода и оставете да заври на умерен огън.

Стъпка 4: пригответе тестото.

След 10-15 минутиизсипете шупналата в млякото мая в купа с яйчено-маслената смес. Смесваме течностите до хомогенна консистенция и започваме да добавяме там три чашипресято пшенично брашно. Действаме постепенно, като в същото време месим със супена лъжица тестото със средна плътност.

Когато лъжицата спре да помага, продължаваме да месим с ръце на плота, като постепенно добавяме брашно. Щом тестото стане по-плътно, разточете го на топка, прехвърлете го в дълбока купа, покрийте с кухненска кърпа и го поставете на топло място. 1–1,5 часа.

Стъпка 5: пригответе пълнежа.

След 18-20 минутислед като заври, проверете готовността на картофите с трапезна вилица. Ако зъбците влизат леко, без натиск, свалете тигана от котлона, като го придържате с кухненска кърпа и много внимателно отцедете цялата течност от него.

След това омесваме парчетата зеленчуци със смачкване до консистенцията на картофено пюре, за предпочитане без бучки! След това добавете заквасена сметана, масло, сол на вкус и разбъркайте всичко до хомогенна консистенция - плънката е готова!

Стъпка 6: оформете чийзкейкове с картофи.

1–1,5 часаинфузионното тесто с мая ще се увеличи с 2 – 2,5 пъти. Ако изплува, добавете още малко брашно в купата и леко смачкайте брашнения полуготов продукт с ръце. Ако не, просто го прехвърлете върху поръсен с брашно плот и го навийте на руло.

След това разделяме тестото на 10-12 порционни филийки с големината на слива, оформяме от тях топки и ги поставяме върху тава с незалепващо покритие, предварително намазана с тънък слой растително масло.

Желателно е между тях свободно пространствопоне 5-7 сантиметра, тъй като при печене чийзкейковете ще увеличат обема си и може да залепнат един за друг.

След това поставете тавата за печене на топло място 20–25 минутиза да втаса тестото и загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.

След това вземаме фасетирана чаша, потапяме я в пресятото пшенично брашно и правим малка дупка в центъра на всяка втасала брашнена топка.

След това с помощта на супена лъжица ги разпределете от плънката и намажете нея и ръбчетата на оформените чийзкейк със заквасена сметана по половин ч.л.

Стъпка 7: изпечете чийзкейкове с картофи.

Сега слагаме още суровите чийзкейкове в предварително загрята до желаната температура фурна, на средна решетка. Изпичаме ги 18–20 минутиили до златисто кафяво на повърхността на тестото.

Ако по време на приготвянето на продукти от брашно течността изтича от пълнежа, не се притеснявайте, това няма да повлияе на формата и вкуса на чийзкейковете.

Веднага след като се запекат, слагаме кухненски ръкавици на ръцете си, изваждаме блата от фурната, пренареждаме го върху предварително поставена на масата дъска за рязане и с помощта на кухненска шпатула прехвърляме сладките върху метална решетка.

Намажете горещите чийзкейкове с тънък слой масло и оставете в тази форма за 2-3 минути. След това ги покриваме с кухненска кърпа, така че да остане празнина, и охлаждаме ароматното ястие до стайна температура.

След това разпределете продуктите от брашно върху голяма плоска чиния и сервирайте на масата.

Стъпка 8: сервирайте чийзкейкове с картофи.

Картофените пържени се сервират топли. Сервират се в чиния или чиния като добавка към вечеря, обяд, следобеден чай или закуска. Такива сладкиши приличат на картофена пица или сладкиши. Наслади се!
Приятен апетит!

Много често към пълнежа се добавят натрошено твърдо сирене, пържени парчета бекон, пържен лук, резени или кубчета колбаси, както и твърдо сварено пилешко яйце;

Вместо суха мая можете да използвате прясна - 25 грама;

По желание тавата може да се покрие с лист хартия за печене;

Маслото, добавено към тестото, може да бъде заменено с растително;

Към плънката могат да се добавят подправки по вкус и желание: смлян черен пипер, червен пипер, кориандър, сушен магданоз или копър;

За месене на тесто, вместо мляко, можете да използвате сметана, разредена с вода или заквасена сметана.