Макова торта без брашно. Обикновена макова торта без брашно. Как да си направим сладкиш с маково семе без брашно

Направете пай с маково семе без брашно и той със сигурност ще бъде в списъка ви с любими сладки за чай. Така че, ако наистина не обичате да се забърквате с брашно, тогава тази рецепта е за вас. Приготвянето на пая няма да ви отнеме много време, тъй като тестото се готви много бързо.

Ще имаш нужда:

Мак - 240гр.
Пудра захар - 110 гр.
Захар - 80гр.
Мляна канела - 1 чаена лъжичка.
смлян карамфил - 1/2 ч.л.
Бакпулвер - 1 чаена лъжичка.
Кора от 1 лимон.

6 цели яйца.
4 белтъка.
Растително масло - 2 супени лъжици.

Как се готви:

1. В голяма купа сложете маковото семе, пудрата захар, канелата, карамфила и бакпулвера. Разбъркайте старателно.

2. добавете кората, яйцата и олиото. Разбийте с бъркалка докато сместа започне леко да шупва.

3. Разбийте белтъците до побеляване, след което постепенно добавете захарта и продължете да разбивате до твърди връхчета.

4. Внимателно разбъркайте белтъците в основната маса и също внимателно разбъркайте тестото до гладкост.

5. Намажете формата за пай с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото във формата и печете в предварително загрята на 170\xB0C фурна за 40-50 минути. 6. Сервирайте с лимонов крем. Приятен апетит!

Между другото, какво знаете за мака? Най-важното: макът е рекордьор по съдържание на калций! Да, да, не сусам, не семена от чиа, не магданоз ... а маково семе! Съдържа голямо количество растителен протеин - до 20% от общото тегло на зърното. В маковото семе има и много маслени вещества - до 50% от общото тегло, мононенаситени мастни киселини (по-специално олеинова киселина, която предотвратява образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове). Макът съдържа много витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху нервната система; витамин РР, който подобрява кръвообращението, влияе върху притока на кръв, използва се за борба с алергии, диария, дерматит и деменция.

Затова ядем маково семе и печем торта с маково семе! За това имаме нужда от:

мак - 400 г,

яйца - 5 броя,

захар - 100 г,

масло - 140 г,

какао - 1-2 ч.л.,

кардамон - щипка.

Първо отделете белтъците от жълтъците. Протеините трябва да бъдат разбити до стръмни върхове, след това добавете захарта и отново „минете“ през миксера, докато захарта се разтвори. Изсипете предварително 400 грама мак в купа и добавете към тях белтъците. Масата трябва да се смеси, но това трябва да се прави внимателно и бавно, отгоре надолу с шпатула, така че протеините да не паднат.

След това разбийте жълтъците с миксер с маслото, размекнато на стайна температура, заедно с какаото и кардамона (можете да използвате всякакви подправки по ваш вкус: канела, индийско орехче, карамфил, звездовиден анасон и др.). Добавете жълтъците, разбъркани с маслото, към белтъците с маково семе. Масата отново трябва да се смеси внимателно и добре, но отново се уверяваме, че протеините не падат! Именно те ще държат формата на нашия пай.

За печене се нуждаем от разглобяема форма. Формата трябва да бъде покрита с хартия за печене. Поставяме тортата във формата, изравняваме и я изпращаме в предварително загрятата фурна за 30 минути при температура 180 градуса. Проверете готовността на кекса с клечка за зъби.

Готовата торта трябва да е напълно охладена! Ако започнете да режете горещо, ще се разпадне. В идеалния случай е по-добре да го приготвите вечер и да го оставите за една нощ. На сутринта ви очакват вкусни лакомства! В ресторант тази торта се залива с горещ шоколад. Можете да опитате да направите жив шоколад или просто да изядете пая - той е добър по всякакъв начин!

Приятен апетит!

Макова торта без брашнобеше последно променено: 18 май 2016 г. от администратор

Прекрасен маково-маков сладкиш без добавка на брашно или както сега е модерно да се казва безглутенов. Ако готвите набързо - ще имате лакомство за всеки ден и не бъдете твърде мързеливи, за да добавите към него мус от заквасена сметана - ще получите шикозна несравнима празнична торта с маково семе.

съставки

тесто:

180 г масло
270 г пудра захар,
270 г мак,
7 яйца клас С1,
кора от 1 лимон,
3 супени лъжици алкохол за импрегниране (лимончело),
Шипка сол.

Форма с диаметър 24-25см.

Как да си направим сладкиш с маково семе без брашно

Белтъците се отделят от жълтъците
Сухите макови семена се смилат старателно в кафемелачка или мелница.
Отстранете кората от лимона с ренде.
Разбийте размекнатото масло и 180 г пудра захар от общото количество.
След това въвеждаме жълтъците един по един, като всеки път продължаваме да разбиваме до пухкавост и плътност.
Добавете маково семе и кора, разбъркайте.
Отделно разбийте белтъците с пудрата захар на силна пяна, като постепенно ги наливате на малки порции.
На няколко стъпки въвеждаме протеини в маковата маса, като внимателно разбъркваме с шпатула отдолу нагоре и се опитваме да запазим възможно най-много въздух.
Разстиламе тестото във форма, постлана с пергамент. Не смазвайте страните с нищо, след това, когато издърпвате тортата, просто вървете по стените с гърба на нож или тънка сонда за тесто. Излиза страхотно.
Печем сладкиша при температура 180 градуса за 40 минути.
Охладете напълно кората върху решетка. Накиснете с алкохол или ром за влага и аромат. И оставете за времето на импрегниране.

Баницата е готова. Можеш да ядеш. Приятен апетит!

PS: можете да не спирате да печете тортата, но и да я придружите с лек мус. За муса са ви необходими: 550 гр. заквасена сметана 25%, 150 гр. пудра захар, 1/2 ч.л. лимонов сок, 7 гр. желатин + 30 мл вода (или листен и произволно количество вода)

Накиснете желатина във вода и оставете да набъбне за 10-15 минути.
Смесете заквасената сметана с пудрата захар и разбийте няколко минути, докато се получи по-гъста маса, в края на разбиването добавете лимонов сок. Не трябва да бъдете ревностни, когато разбивате, тъй като така или иначе ще се сгъстим с желатин. Трябва ни само лека помпозност.
Разтворете желатина в тенджера на огън или в микровълнова фурна, в никакъв случай не кипете. Оставете да се охлади до 38-40 градуса С. В този момент, с включен миксер или разбърквайки с бъркалка, въвеждаме желатина в заквасената сметана на тънка струйка. Разбъркайте старателно. Изваждаме масата в хладилника и изчакваме да стане бавно течна (ако заквасената сметана е гъста и масата веднага излезе не твърде течна, тогава веднага събираме тортата).
Намазваме тортата с муса. Прибираме в хладилника за 40-60 минути да стегне.
Отгоре можете да украсите тортата с горски плодове, листа от мента и пудра захар и тогава ще получите не просто торта с маково семе, а истинска торта.

Глутеновите алергии стават все по-често срещани, поради което сладкишите без пшенично брашно са все по-търсени. Простата торта с маково семе е без брашно и може да се яде от тези, които са на безглутенова диета.

В моето семейство този въпрос не е остър, изглежда, че всеки може да яде обичайното, но все пак се интересувах от темата.

Рецепта за торта с маково семе без брашно

съставки:

120 г мак
50 г масло
2 яйца
50 г захар
1 ч.ч ванилия (можете да добавите канела, лимонова кора, кардамон и други подправки)

Извадете маслото от хладилника предварително, за да се затопли.

Подгответе формата: постелете я с хартия за печене, а страните намажете с масло и поръсете с брашно.

Преди да замесите тестото, загрейте фурната на 175°, защото всичко друго става много бързо.

Как се прави тесто с маково семе

Първо трябва да смилате мака. Кафемелачката работи най-добре за това.

Смелете мака на няколко стъпки в режим „пулс“ за общо 8-10 секунди.

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Добавете щипка сол към белтъците и ги разбийте на пухкав сняг. След това сипете половината захар и разбийте, докато се образуват твърди върхове.
Разбийте другата половина от захарта с мекото масло до светлост.
Добавете ванилия.
Разбъркайте един по един жълтъците.
След това добавете целия мак и разбъркайте с шпатула.
Комбинирайте масата с протеини, първо малко, така че консистенцията да е еднаква, след това добавете всички протеини и разбъркайте внимателно.

Изсипете тестото във формата и сложете във фурната за около 25 минути. Проверете готовността с дървено шишче.

Готовия кекс извадете от формата и или поръсете с пудра захар или покрийте с шоколадова глазура, а може да направите лимонова глазура от лимонов сок и пудра захар и да я покриете.

Също така такава торта може да се използва като торта или основа за приготвяне на безглутенови торти и сладкиши.

Видео - Как се прави баница с маково семе без брашно