Самса от готово бутер тесто с пиле. Самса от готово бутер тесто с пиле и картофи

Вкусната узбекска самса, приготвена от бутер тесто, за мнозина е върхът на кулинарното изкуство. В действителност обаче всяка домакиня може да приготви деликатес. За да направите това, трябва да се запознаете с тънкостите технологичен процеси се уверете, че имате необходимите продукти.

Как да готвя самса от бутер тесто?

За да може домашно приготвената самоса от бутер тесто да ви зарадва с отличния си вкус, да се окаже румена и апетитна, трябва да следвате установените правила, които придружават всяка рецепта.

1. Можете да си направите сами бутер тесто или да си купите готово замразено.
2. Бутер основата не трябва да се разточва прекалено тънко – продуктът трябва да запази целостта си, за да се запазят соковете вътре.
3. Пълнежът за самса от бутер тесто може да бъде направен от нарязано или усукано месо, зеленчуци или сирене.
4. По правило продуктите се оформят в триъгълна или правоъгълна форма, като се прищипват плътно краищата, намазват се с яйце и се поръсват със сусам.

Рецепта за самса от бутер тесто

Автентична рецепта за узбекски деликатес включва дълга и досадна подготовка на бутер основата. Всъщност този нюанс плаши повечето домакини да следват традиционната технология и те напълно отказват да готвят самса сами. С готово бутер тесто обаче ястието ще стане също толкова добро.

съставки:

• бутер тесто– 700 гр.;
• месо (пулпа) - 500 г;
• лук – 3 бр.;
• яйце – 1 бр.;

Подготовка

1. Размразете бутер тестото.
2. Месото и лука се нарязват на ситно, разбъркват се и се подправят.
3. Разточете размразените блатове върху поръсена с брашно маса, навийте ги, нарежете ги на порции и ги разточете отново.
4. Напълнете парчетата с пълнеж, защипете краищата, наредете върху хартия за печене, намажете с яйце и поръсете със сусам.
5. След 25 минути във фурната на 200 градуса самсата от готовото бутер тесто ще бъде готова.

Самса с пиле от бутер тесто - рецепта

Като пакет бутер тесто и няколко пилешки гърди, можете да осигурите на семейството си вкусна закуска, като отделите само няколко минути. Докато бутер основата се размразява, можете да нарежете на ситно пилето и да го смесите с наситнения лук. Остава само да оформите и изпечете продуктите.

съставки:

• бутер тесто - 700 г;
• пилешко филе- 2 бр.;
• лук – 3 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• брашно, сол, черен пипер, сусам.

Подготовка

1. Разточете тестото и нарежете на порции.
2. Напълнете парчетата с овкусената със сол и черен пипер плънка, защипете краищата, намажете с яйце и поръсете със сусам.
3. След 25 минути самсата от бутер тесто с пиле ще покафенее и е готова за дегустация.

Самса с кайма от бутер тесто - рецепта

Вкусната самса, приготвена от бутер тесто, обикновено се прави от мляно месо. Въпреки това, не винаги има време за дълго рязане на продукта. Много по-бързо е просто да завъртите резените месо през месомелачка или да ги смелите с помощта на блендер. Този вариант на ориенталски деликатес не може да се нарече автентичен, но е гарантирано вкусен.

съставки:

• бутер тесто - 700 г;
• мляно месо - 500 г;
• лук – 300 г;
• вода или бульон - ¼ чаша;
• яйце – 1 бр.;
• брашно, сол, черен пипер, кимион, сусам.

Подготовка

1. Тестото се разделя на порции.
2. Овкусете каймата с лука със сол и черен пипер, добавете кимион и бульон.
3. Напълнете тестото с пълнеж, намажете с яйце и поръсете със сусам.
4. Веднага след като самсата, приготвена от бутер тесто с кайма, поставена в гореща фурна, покафенее, можете да я извадите в чиния.

Самса със сирене от бутер тесто - рецепта

Популярно разнообразие от ориенталски ястия се прави от бутер тесто. Можете да закупите готова брашнена основа или да я направите сами, като използвате пропорциите на съставките от тази рецепта. За пълнеж често се използва кисело сирене: сирене фета, сирене Adyghe, сулугуни, комбинирайки продукта с билки.

съставки:

• брашно - 3 чаши;
• вода - 1 чаша;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• масло – 150 г;
• сирене - 350 г;
• зелени - 1 връзка;
• яйце – 1 бр.

Подготовка

1. Смесете брашното със сол, вода и олио (100 г), омесете, оставете да престои 40 минути, разточете на тънко.
2. Смажете слоя с разтопено масло, сгънете го наполовина, разточете го и го намажете отново, повторете процедурата 4 пъти.
3. След последното прегъване тестото се охлажда, след което се разточва отново, намазва се с масло, навива се на корито и се нарязва на парчета.
4. Всяка порция се разточва и се пълни с настърган кашкавал и омесен с билки.
5. Самоса с бутер тесто със сирене, намазана с яйце и поръсена със сусам се запича до зачервяване.

Самса от бутер тесто с тиква – рецепта

Сочно и оригинално на вкус се получава от бутер тесто. Често зеленчуковата маса за пълнене се допълва със ситно нарязана мазнина, което прави продуктите по-пикантни, засищащи и сочни. Можете да направите брашненото бутер тесто сами предварително или да закупите готови замразени.

съставки:

• бутер тесто - 700 г;
• пулп от тиква - 500 г;
• лук - 250 г;
• яйце – 1 бр.;
• сол, черен пипер, черен сусам.

Подготовка

1. Смелете тиквената каша, нарежете лука, омесете масата с ръце, като добавите сол и черен пипер на вкус.
2. Части тесто се разточват и се пълнят с плънката.
3. Намажете продуктите с яйце и поръсете със сусам.
4. След 25 минути във фурната при 200 градуса самса с тиква, направена от бутер тесто, ще бъде готова.

Самса със свинско от бутер тесто

Както бе споменато по-горе, самса, направена от бутер тесто с мляно месо, се счита за автентична. IN в такъв случайЗа украса на деликатеса се използва свинска каша, която за предпочитане се нарязва на малки кубчета, като лук. За удобство месен продуктМожете да го замразите, което ще улесни нарязването.

съставки:

• бутер тесто - 500 г;
• свинско месо - 500 г;
• лук - 250 г;
• яйце – 1 бр.;
• сол, черен пипер, кимион, сусам.

Подготовка

1. Пригответе свинското, смесете го с лука, подправете и разбъркайте.
2. Разделете разточеното тесто на порции, напълнете с пълнеж и защипете краищата.
3. Добавете сол, черен пипер, индийско орехче, билки, разбъркайте, поставете в пясъчна основа във форма.
4. Печете пая 30 минути.

Самса с агнешко от бутер тесто

Прави се от бутер тесто и се украсява с агнешко. За всички нюанси на такава подготовка в тази рецепта. Основното нещо е да изберете прясно, висококачествено месо, в идеалния случай шницел или гърди, и да го допълните с впечатляваща порция лук. Компонентите на пълнежа се нарязват на ситно с нож, без да се използва месомелачка.

съставки:

• бутер тесто - 700 г;
• агнешко – 700 г;
• лук - 400 г;
• зелени - 1 връзка;
• яйце – 1 бр.;
• сол, черен пипер, кимион, сусам.

Подготовка

1. Пригответе плънката, като нарежете съставките и подправете на вкус.
2. Разточете тестото, разделете на части, напълнете с пълнеж и защипете краищата.
3. Намажете продуктите с яйце, поръсете със сусам и наредете в тава за печене.
4. След 30 минути самсата от бутер тесто с месо ще бъде готова.

Самса от бутер тесто с телешко - рецепта

Самса с говеждо месо от бутер тесто не е толкова мазна, колкото с агнешко или свинско, но това не я прави по-малко вкусна. Ако се спазват правилните пропорции на месо и лук, продуктите ще бъдат сочни, умерено пикантни и невероятно вкусни. Пълнежът може да бъде допълнен с кориандър, магданоз или подправен с подправки за месо.

съставки:

• бутер тесто - 700 г;
• говеждо месо - 600 г;
• лук - 400 г;
• яйце – 1 бр.;
• сол, черен пипер, сусам.

Подготовка

1. Телешкото месо се замразява малко и се нарязва на възможно най-малки кубчета.
2. Смесете месото с наситнения лук и подправете.
3. Тестото се разточва, разделя се на части, които се пълнят с плънката.
4. Получените парчета се намазват с олио, поръсват се със сусам и се запичат във фурната.

Самса с извара от бутер тесто

Самса с извара, приготвена по тази рецепта, ще ви изненада със своя контраст на вкус и оригиналност. За предпочитане е да изберете гранулирана извара със средна плътност, като предварително сте я обработили с блендер или сте я прекарали през сито. Пикантността на деликатеса може да се регулира, като се намали или увеличи количеството черен пипер и чесън.

Много различни рецептисамса и всеки има своя Искам да опиша моята рецепта за самса от бутер тесто, най-много ми харесва. Самсата се оказва много сочна, а тестото хрупкаво. Сами ще приготвим тестото и ще приготвим каймата от свинско месо, с много лук.

Рецепта за домашна самса от бутер тесто със снимки стъпка по стъпка

Съставки за тестото:

• 250 г маргарин
• 1 яйце
• 250 г заквасена сметана
• 4-то брашно

Съставки за пълнеж:

• 500 г мляно месо
• 1 яйце
• 500 г лук
• бахар черен пипер
• подправка на вкус

Приготвяне на тестото за самса;

Счупете едно яйце, като оставите малко жълтък за намазване на продуктите. Смесете яйцето със заквасената сметана, добавете брашното и омесете твърдо тесто.

Оставете маргарина да се затопли малко на стайна температура. За да приготвите бутер тесто, то в никакъв случай не трябва да се разтопява. Разточете готовото тесто, нарежете маргарина на парчета и наредете върху кората.

Сгънете тестото в плик четири пъти, маслото трябва да е вътре в тестото и да се разпредели равномерно върху него. След това отново разточете тестото. Отгоре може да поръсите с брашно.

Отново трябва да се получи квадрат, сгъваме го отново на плик и го разточваме. Така че трябва да направите това няколко пъти. По този начин трябва да имаме 12 слоя. След като разточите, оставете тестото да почине във фризера за два часа.

А в това време приготвяме каймата. Нарежете лука на ситно, смесете с каймата, добавете сол, черен пипер, подправка на вкус. Лукът трябва да се нарязва, а не да се смила, така че каймата да е по-сочна и самсата да е по-вкусна. Накрая се разбърква яйцето.

Когато тестото почине, го разточете и започнете да приготвяте самсата. Изрежете кръгове с помощта на чиния.

В средата на кръга се поставя каймата и се завива във формата на триъгълник.

Самса е един от вкусни ястияориенталска кухня. Традиционно за плънката се използва агнешко, нарязано на парчета и овкусено с билки и подправки. Но в нашия район ястието играе с нови цветове - самса се пълни по различни начини, различни видовемесо и други продукти. По-долу са най-интересните и вкусни опцииот това ястие.

Самса от готово бутер тесто с месо

Готовото тесто, приготвено предварително със собствените си ръце или закупено в магазин, значително ускорява процеса на готвене. И самса с месо от готово тестоПриготвя се само за час, дори като се вземе предвид времето за печене.

Необходими продукти за приготвяне на 6 бутер теста:

• 1 кг замразено бутер тесто
• 0,4 кг всякакъв вид месо
• 0,3 кг лук
• 40 г сусамово семе
• 1 яйце
• по 1 ч. л. сол и черен пипер.

Методът на готвене е както следва:

1. Извадете тестото от фризера, за да се размрази. Докато се размразява, пригответе пълнежа: изплакнете месото и го нарежете на малки кубчета. Можете да закупите готова кайма или да прекарате месото през месомелачка.
2. Лукът се обелва и нарязва на ситно, добавя се към каймата. Също така добавете подправки към плънката и разбъркайте добре.
3. Докато пълнежът е готов, тестото ще бъде готово за употреба. Трябва леко да се разточи и нареже на квадратни слоеве с размери приблизително 10 на 10 сантиметра.
4. Поставете около една супена лъжица пълнеж в центъра на всеки квадрат. Защипваме самосата, така че да се получи триъгълник. За да се уверите, че шевът е здрав, можете да натиснете надолу бастирите с вилица.
5. Покрийте тавата за печене с пергамент или специална силиконова подложка за печене. Поставяме получените питки и включваме фурната да загрява.
6. Разбийте яйцето в чаша и намажете сладките с него. Отгоре леко поръсете със сусам.
7. Поставете съда във фурната и гответе за една трета от час при 200 градуса.

Веднага след фурната готовата месна самса от бутер тесто се прехвърля в чиния и се покрива с кърпа за около 10 минути, след което може да се сервира.

На бележка. В никакъв случай не трябва да се намалява количеството лук - според традицията той се слага приблизително колкото месото. От количеството на този зеленчук зависи сочността на ястието. А голямо количествоще надделее над вкуса на месото.

Рецепта за приготвяне на тесто без мая

Дори начинаещ кулинар може да приготви просто тесто без мая. Самса, приготвена от тесто по тази рецепта, се оказва нежна и хрупкава.

За теста вземете:

• 0,5 кг пшенично брашно
• 0,4 кг масло
• 0,18 л студена вода
• 1 супена лъжица оцет
• 1 голямо яйце
• ½ чаена лъжичка сол.

За пълнене:

• 0,4 кг мляно месо
• 0,35 кг лук
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. смлян пипер
• 1 ч.л смес от подправки за месо.

За регистрация:

• 50 г черен или бял сусам
• 1 яйце

Метод на готвене:

1. Маслото трябва да се замрази предварително. Достатъчно е да държите продукта във фризера за около половин час. След това се настъргва на едро ренде и се смесва с пресятото брашно.
2. Вземете отделен съд за смесване и използвайте миксер, за да смесите вода, яйце, сол и оцет. След като получите хомогенна течност, смесете я с брашнената смес. Замесете тестото на ръка. След това можете веднага да започнете да печете или да го приберете в хладилника. Тестото може да се съхранява не повече от два месеца.
3. За да подготвите самса, остава само да подготвите пълнежа. За целта нарежете обеления лук и го добавете към готовата кайма. Посолете и овкусете с подправките.
4. Разточете тестото на слой с дебелина до 3-4 мм и нарежете на малки квадратчета. Поставете плънката в тях и запечатайте краищата.
5. Разбийте яйцето до гладкост и с него намажете повърхността на ориенталските пайове. Поръсете със сусам и сложете в предварително загрята фурна за 20-25 минути.

С пиле на фурна

Самса с пиле се оказва нежна и сочна. Ако не всеки харесва агнешко или не иска да яде висококалорично свинско, тази рецепта е идеална!

Продукти за самса:

• 0,6 кг пилешко филе без кожа и кости
• 0,4 кг лук
• 0,3 кг брашно
• 80 г заквасена сметана
• 1/2 чаша вода
• 1-2 супени лъжици слънчогледово масло
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Поставете прясно пилешко филе във фризера за една трета от час - леко замразеният продукт ще бъде по-лесен за нарязване на парчета. След това изплакнете и нарежете с нож.
2. Обелете и нарежете лука на малки кубчета и добавете към пилето.
3. За да сте сигурни, че пълнежът е сочен, налейте няколко супени лъжици вода в сместа от лук и пиле. Черен пипер и сол, разбъркайте добре.
4. Изсипете останалата вода в купа и пресейте в нея брашното, леко го посолете. Най-простото тесто за самса ще се състои от тези три съставки. Остава само да омесите старателно, като добавите брашно, ако е необходимо - тестото не трябва да е стегнато, но и да не лепне по ръцете.
5. Разделете полученото тесто на 10 парчета и разточете всяко на плоска торта. Поставете пълнежа в центъра на всяка и запечатайте краищата на тортата.
6. Поставете всички пайове върху лист за печене и поставете във фурната за една трета от час при максимална температура. Пилешкото месо се приготвя много бързо, така че няма смисъл да го печете по-дълго.
7. Гореща самса с пиле, сервирана на голямо блюдо. Препоръчително е да поставите чаена лъжичка заквасена сметана върху всяка баница.

На бележка. За да получите хрупкава коричка, пръскайте сладкиша със студена вода на всеки 10 минути, докато се пече.

Бутер тесто със сирене

Самса със сирене просто се топи в устата ви.

съставки:

• 1 стандартна опаковка готово бутер тесто
• 400 гр прясно сиренеСулугуни
• 2 средни яйца
• 2-3 скилидки чесън
• сол (използвайте количеството в зависимост от това колко е солено сиренето)
• 1 ч. л. черен пипер
• 1 щипка мащерка.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сиренето се нарязва на възможно най-ситно или се настъргва на едро ренде, смесва се с подправките и 1 яйце.
2. Разточете тестото и нарежете на филийки с приблизителен размер 15 х 20 см.
3. Поставете пълнежа в равни количества върху чиниите и свържете тестото, за да оформите правоъгълници. Поставете получената самса върху намазнена тава за печене.
4. Разделете останалото яйце на жълтък и белтък. Размийте жълтъка с две чаени чаши вода и с него намажете баничките.
5. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за половин час.

Предлагаме да сервирате сирене samsa със сладък черен чай.

Рецепта за тесто с мая и кайма

Самса с кайма тесто с маяОказва се подхранващо, нежно и меко.

Това е бърза рецепта:

• 300 г смесена кайма от свинско и пилешко месо
• 200 г картофи
• 500 грама готово бутер тесто
• 1 среден лук
• яйце и сусам за украса
• набор от подправки "за месо".

Подготовката е както следва:

1. Докато тестото се размразява на стайна температура, пригответе пълнежа. Първо трябва да обелите зеленчуците, да нарежете картофите на малки кубчета, а също така да нарежете на ситно лука. Смесете зеленчуците с каймата и подправките.
2. Разточете тестото на тънък пласт и с помощта на купа изрежете кръгове. Поставете плънката в средата и прищипете краищата, за да оформите триъгълници.
3. Разбийте яйцето в чаша и намажете самсата с него. Поръсете с малко количество сусам.
4. Печете сладките на 200 градуса за половин час, след което оставете още 10 минути във фурната и можете да сервирате.

Самса с мляно месо и картофи ще бъде по-сочна и задоволителна. Подходящо за междинно хранене на път, закуска или като лека закуска за пикник.

Източна самса със зеленина

Самса със зеленчуци има интересен пикантен вкус. Приготвя се много бързо обаче, така както се яде със семейството на вечеря.

За приготвяне вземете:

• 3 чаши брашно
• 200 мл кефир
• 3 яйца
• 300 грама зеленчуци (препоръчваме да вземете зелен лук, копър и спанак)
• 200 г масло
• ⅕ индийско орехче, сол и същото количество смлян черен пипер.

Приготвя се по следната схема:

1. Ще ви трябва малка купа. В него пресейте брашното и добавете охладеното масло. Нарежете маслото с нож, добавете кефир и сол. Омесете добре до гладкост. Тестото трябва да е леко стегнато.
2. Зеленият лук и спанакът се нарязват и се запържват в олиото. Разбийте яйцата и при непрекъснато бъркане довеждайте до готовност. Копърът се наситнява и се смесва с яйчената смес. Оставете да изстине.
3. Разточете тестото, нарежете на квадрати или кръгове с помощта на чаша/купа. Поставете плънката в средата и запечатайте краищата.
4. Печете на 200 градуса за около една трета от час. Сервирайте леко поръсено с билки.

На бележка. Домашното тесто е по-вкусно от купеното от магазина. Затова се препоръчва тестото да се приготвя предварително и да се съхранява във фризера на малки порции, разделени в торбички.

Готвене на класическа самса с говеждо месо

Самса с говеждо месо се оказва много засищаща. Струва си да се отбележи, че при традиционното приготвяне на самса месото се нарязва на парчета, а използването на мляно месо е славянски вариант.

За приготвяне вземете:

• 500 г говеждо месо
• 300 грама лук
• 1 ч. л. сол
• ½ ч. л. чушка, сух чесън и мащерка
• 1 голямо яйце
• 200 г масло
• чаша вода
• 30 г нишесте
• 20 г сусамово семе
• 2 жълтъка

Схема за готвене:

1. Изплакнете месото под течаща вода и нарежете на кубчета с размери около 1 на 1 см.
2. Обелете лука и го нарежете на кубчета малко по-малки от месото. Смесете кубчетата месо, лука и подправките.
3. В отделен съд смесете 50 грама масло, вода и яйце. В този случай водата трябва да е гореща. Смесете брашното и течността, омесете тестото. Консистенцията на тестото трябва да прилича на пластелин.
4. Останалото масло се разтопява на слаб огън и се оставя да се отделят мазнината и суроватката. Отстранете мазнината в отделна купа - необходима е за готвене.
5. Нарежете тестото на равни части и разточете на тънко (не повече от 2 мм). За да предотвратите залепването на продукта по точилката, използвайте нишесте, като го напръскате върху повърхността на тортата. Намажете отгоре с приготвената мазнина. Наредете и трите кори един върху друг, намажете с мазнина, навийте на руло и нарежете на корички. Поставете във фризера за 15-20 минути.
6. Извадете тестото от хладилника. Разточете всяка питка и добавете плънка. Слепете и изпечете във фурната за 20 минути. След това се намазва с жълтък, поръсва се със сусам и се пече още половин час.

Агнешкото се счита за традиционен пълнеж за ориенталска самса.

За да приготвите вкусна традиционна самса, трябва да вземете:

• 1 кг агнешко месо
• 300 грама телешка мазнина
• 10 г кимион
• 20 г сол
• 5 г пипер
• 700 г лук
• 50 g слънчогледово масло
• 20 г сусам
• 1 кг готово бутер тесто.

Схема за готвене:

1. Почистете агнешкото месо от жилите и наслояванията, нарежете го на много ситно или смилайте заедно с мазнината.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Смесват се с каймата, подправките и олиото.

• 600 г мазна извара
• 500 г готово бутер тесто
• 1 пакетче ванилин или ванилова захар
• ½ ч. л. захар
• купчина мляко.

Схема за готвене:

1. Разточете предварително размразеното тесто и нарежете на квадратчета.
2. Смесете яйцето с изварата, млякото, захарта и ванилията.
3. Поставете плънката върху тестото и го слепете на триъгълници. Загрейте олиото в мазнина и спуснете пликовете за 5-7 минути. Оставете готовата сладка самса върху хартиени кърпи под капака, така че излишното масло да се абсорбира в хартията.

Сладката самса се сервира със зелено или билков чайс мед. Пълнежът може да бъде допълнен с ябълки, захаросани плодове или стафиди.

Самса, приготвена от бутер тесто, принадлежи към ориенталската кухня и е пай, пълнен с месо и лук. Има много варианти на самса, но най-често оригиналната версия на това ястие използва агнешко, тлъста опашка, подправки и много лук. от класическа рецептамесото се смила, но не се смила, а се наситнява. Често samsa се приготвя не само с месни съставки като говеждо или пилешко, но и със зеленчукови пълнежи. Картофите, тиквата, лещата и нахута са популярни в това отношение. Подправките играят важна роля в специалния ориенталски вкус на самса: трудно е да си представим този сладкиш без кимион и черен пипер.

Това лакомство е разпространено в цяла Азия, а самса може да се намери и в Африка и Средиземноморието, където бухтите са много популярни.

Традиционно самса се пече върху въглища в специална пещ - тандур. Но дори и в модерни фурни самсата ще се окаже просто великолепна. Затова не се колебайте да започнете да изучавате избраните от нас рецепти и да изпечете чудесно лакомство за цялото семейство.

Самса от готово бутер тесто се приготвя за няколко минути. Размразяваме тестото, правим пълнежа и оформяме пайовете - всичко е просто и бързо и най-важното - много вкусно. Можете да изберете не само пилешко като мляно месо;

съставки:

• готово бутер тесто – 500 г (без мая);
• пилешко филе - 500 г;
• масло - 30 г (по желание);
• яйце – 1 бр.;
• лук - 100 г;
• брашно – 2 с.л. л.;
• захар – 1/3 ч.л.;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Извадете тестото от опаковката и го оставете да се размрази.
2. Да направим плънката. Измийте филето, нарежете на ситно, лука нарежете на ситно. Разтопете маслото, охладете, добавете към пълнежа (маслото ще даде на каймата нежност и мекота).
3. Поставете всички съставки за плънката в отделен съд, налейте олиото, добавете сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно.
4. Разточете тестото на тънко (3 мм). С помощта на резци изрежете кръгове от тестото. Поставете плънката в центъра им. Свързваме ръбовете на продуктите, образувайки триъгълници.
5. Разбийте яйцето с добавената захар. Намазваме повърхността на нашите пайове с тази смес.
6. Пече се във фурна (180°C) за 30 минути.

Интересно от мрежата

Лесно можем да приготвим това ориенталско ястие у дома. Ако сте объркани от факта, че приготвянето на бутер тесто ще отнеме много време, тогава купете готови. Можете да експериментирате с пълнежа и да използвате мляно свинско или говеждо месо с добавяне на например картофи. Ако искате да предложите самса на деца, заменете подправките с нарязани билки.

съставки:

За теста:

• брашно - 3 супени лъжици;
• вода - 1 супена лъжица;
• масло - 80 г;
• сол.

За пълнене:

• пилешко филе - 500 г;
• лук - 2 бр.;
• зира - ½ чаена лъжичка;
• червен пипер - ½ ч.л.;
• смлян кориандър - ½ ч.л.;
• сол.

Допълнителни съставки:

• жълтък - 1 бр.;
• сусам - за поръсване;
• растително масло - за смазване.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното в голям съд и добавете вода. Разбъркайте добре съставките до получаване на пластично тесто, което разточете на топка, покрийте с кърпа и оставете за 15 минути.
2. Разтопете маслото и го охладете.
3. Разделяме тестото на две топки, които разточваме на тънки кори.
4. Намажете получените сладки обилно с разтопено масло.
5. Свързваме двата слоя заедно с маслените страни. Смазваме и горната повърхност с масло. Намазаните блатове навийте на руло и приберете в хладилника за 3 часа.
6. Да направим плънката. Измиваме филето и го нарязваме на ситно. Обелете лука и го нарежете. Комбинирайте съставките заедно, добавете кимион, червен пипер, кориандър, сол. Всичко се разбърква старателно.
7. Нарежете тестото на малки парчета с дебелина 3 см. Разточете получените парчета на кръгове. Поставете пилешки пълнеж в средата. Разточете тестото на триъгълници.
8. Покриваме тавата за печене с хартия за печене, подреждаме триъгълниците, чиято повърхност е намазана с жълтък с добавяне на малко количество вода. Отгоре поръсете продукта със сусам.
9. Печете във фурна (200°C) за 40 минути.

Узбекска самса от бутер тесто с кайма

Традиционно узбекската самса се прави от агнешко. Но тъй като това месо има специфичен вкус, който не всеки харесва, ние използваме прясно телешко за приготвяне на пайове. Ако желаете, можете да вземете постно свинско или дори пилешко. Пресни билки, добавени към пълнежа, подчертават добре аромата на самса.

съставки:

• брашно - 500 г;
• вода - 200 ml;
• масло - 70 г;
• говеждо - 250 г (по-добре е да вземете телешко);
• лук - 200 г;
• яйце - 1 бр.;
• зира - 1 ч.л.;
• растително масло;
• черен сусам - 1 с.л. л.;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното в отделен съд, добавете сол и вода (течността се добавя постепенно, на малки порции). Омесете еластично тесто. Оставете за 30 минути, покрито със стреч фолио или кърпа.
2. Разтопете маслото. Разделете тестото на две части, всяка от които разточете до максимална дебелина. Щедро намазваме повърхностите на двата слоя с разтопено масло и ги навиваме на стегнато руло, като се стараем да не остават въздушни празнини (т.е. трябва да се получат две рула). Покрийте тестото със стреч фолио и го приберете в хладилника за 60 минути.
3. Да подготвим плънката. Измиваме говеждото месо, обелваме го от филмите, нарязваме го на малки парченца (или го прекарваме през месомелачка). Накълцайте лука. Комбинирайте съставките, овкусете каймата с кимион, черен пипер и сол. Всичко се разбърква добре.
4. Нарежете всяко руло на 12 части. Поставяме получените мини-ролца вертикално (т.е. с изрязаната страна нагоре) и ги разточваме на тънки плоски торти с точилка. Поставете плънката в центъра им. Разточваме продуктите на триъгълници, като прищипваме плътно краищата.
5. Покрийте тава с хартия за печене и наредете продуктите. Намажете повърхността на всеки триъгълник с разбито яйце. Отгоре поръсете продукта със сусам.
6. Печете във фурна (230°C) за 15 минути.

Сега знаете как да готвите самса от бутер тесто по рецепта със снимка. Добър апетит!

Може би в готварската книга на всяка страна има тестени продукти с пълнеж в една или друга форма. Имаме любимите на всички пайове, които се приготвят от различни теста с всякакви пълнежи, а самса се смята за шедьовър на ориенталската кухня. Предложените рецепти са прости, но изискват известно време и усилия. Опитни готвачи ще ви кажат как да приготвите вкусно самса от бутер тесто:

• Желателно е месото за плънката да не се смила, а да се накълца на ситно с нож. Тогава той перфектно ще запази вкуса си.
• Смята се, че самсата трябва да е мазна. За да направите това, към пълнежа се добавя свинска мас или мазнина.
• Залепете плътно краищата на продуктите, за да не изтече сокът, който се е образувал вътре в баницата при печене, а да остане вътре.
• В допълнение към месото можете да добавите различни съставки към пълнежа: сирене, шунка, тиква, билки, картофи.
• Самса може да се готви не само във фурната: такива продукти се пекат перфектно както в тиган, така и в бавна готварска печка.
• Като подправки е добре да използвате черен пипер и червен пипер. Приятен ароматдобавя кориандър към продуктите. Zira добавя специален ориенталски привкус.
• Ако нямате хартия за печене, намазнете тава за печене растително масло.

Самса е вид пай със свободна форма. Обикновено се прави триъгълна, квадратна или кръгла. Пълнежът е кайма, обикновено телешка или агнешка, и наситнен лук. Добавете мазнината от опашката, нарязана на парчета и подправките. Тези баници също се правят от тиква и картофи.

Това ястие от брашно е много популярно в Азия, Средиземноморието и дори Африка. Това ястие е много популярно в Централна Азия. Популярността му по тези места е толкова голяма, че можете да го ядете в абсолютно всички кафенета и ресторанти. Освен това се продава направо по улиците в тави, павилиони и по всички базари/

Пече се в тандури. Това са специални глинени пещи за печене на хляб и сладкиши. Но можете да го приготвите у дома във фурната. Ако всичко е направено правилно, ще бъде не по-малко вкусно.

Тестото се използва предимно безквасно, но се приготвя и от бутер тесто. Днес ви предлагам вариант за приготвяне само от него.

Самса с месо от бутер тесто

За теста ни трябват:

• брашно - 500 гр
• вода - 1 чаша
• яйце - 1 бр.
• масло - 80 гр.
• сол - 1 чаена лъжичка

За кайма:

• месо ( агнешкото е по-добро) - 600 гр
• лук - 600 гр.
• мазнина от опашка - 200 гр.
• подправки - кориандър, кимион
• сол, черен пипер - на вкус

За украса:

• жълтък - 1 бр
• бял или черен сусам - 2 с.л. лъжици

Замесване на тесто

1. Изсипете брашно в купа и направете дупка в средата. Долива се по малко сварена вода, добавете яйцето и солта. Започнете да месите тестото с лъжица. Постепенно добавете цялата вода, като продължавате да месите. Поставете тестото на масата и омесете доста твърдо тесто.

2. Завийте тестото домакинско фолиои сложете в хладилника за час.

3. Извадете тестото и го разделете на 3 части. Разточете едната част. Върху половината от тази част се разпределя една трета от маслото. Маслото трябва да се разтопи и предварително да се извади от хладилника. Покрийте с другата половина. Руло. След това го сгънете на плик и го разточете отново. Сгънете тестото отново, увийте тестото и охладете за 1 час.

4. Направете същото с останалите части.

5. След час можете да започнете да оформяте продуктите

Приготвяне на мляно месо

1. Нарежете с остър нож месото и мазнината на 0,5 см кубчета.

2. Нарежете лука на възможно най-дребни кубчета, опитайте се да го нарежете още по-тънко, отколкото режете месото.

3. Смесете лука с месото, добавете сол, черен пипер и подправки. Разбъркайте внимателно.

4. Покрийте с капак и оставете каймата да се запари. Така че всички съставки се комбинират.

Готвене на самса

1. Извадете едно парче тесто. Разточете го с дебелина 0,3-0,4 см. Старайте се да го разточвате само в една посока. В този случай тестото ще се лющи по-добре. Не обръщайте тестото. За по-лесно разточване можете да намажете масата с масло.

2. Нарежете тестото на квадрати с размери около 12х12 см. Поставете плънката в центъра на всеки квадрат. Сгънете на плик.

3. Поставете самсата с шевовете надолу върху тава за печене, намазана с растително масло.

4. Намажете повърхността с жълтък. Отгоре поръсете със сусам.

5. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 30 -35 минути.

6. Извадете и поставете в голяма чиния. Сервирайте с оцет, разреден във вода. За половин чаша вода - 1 чаена лъжичка оцет. Залейте месото с ч.л.

Ако нямате време да приготвите тестото сами, можете да го купите в магазина. По-добре е да използвате бутер тесто без мая.

Трябва да се размразява при стайна температура. Също така се опитайте да се търкаляте само в една посока. Всичко останало е както е в рецептата.

Тестото може да бъде не само бутер, но и безквасно. Как да направите пайове от това тесто, вижте следващите бележки.

Формата за приготвяне може да бъде всяка. Можете да го направите под формата на триъгълници. Пече се и с шева нагоре, и с шева надолу.

Много подобно ястие на самса - буквално триъгълник. Това са много вкусни татарски пайове национална кухняот месо и картофи. Съветвам ви да го приготвите - много е вкусно!

Добър апетит!